Mulperin hillo

Hilloa varten on parempi ottaa ei aivan kypsiä mulperinmarjoja. Valmistautuu ensin paksu siirappi lasillisesta vettä ja 300 g sokeria. 400 g marjoja kaadetaan siihen ja keitetään.

Marjoja pidetään siirappissa päivän tai kaksi, sitten neste valutetaan, keitetään minuutin ajan ja marjat kaadetaan uudelleen sen kanssa. Tämä toistetaan useita kertoja. Hillo osoittautuu paitsi maukkaaksi myös erittäin kauniiksi, aromaattiseksi.

Kesäkurpitsahillo appelsiinien kanssa

Kuori kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele appelsiinit ja sitruuna, pyyhi, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi.
Kaada sokeri kattilaan, lisää 250 ml vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia sekoittaen. Lisää kesäkurpitsa kiehuvaan siirappiin. Kiehauta ja keitä 5 minuuttia.
Lisää appelsiinit ja sitruuna ja kiehauta uudelleen.
Vähennä lämpöä keskilämpötilan alapuolelle ja keitä välillä sekoittaen vähintään 40 minuuttia. Merkki valmiudesta - pisara siirappia ei käytännössä leviä lasilevylle
Jäähdytä kokonaan (voit jättää yön yli) ja laita steriileihin purkkeihin.

Sellerihillo diabeetikoille

Kuori puoli kiloa sellerin juuria (noin 300 g) ja jauhaa yhdessä kuuden sitruunan kanssa. Laita syntynyt jauheliha joukkoon emali kattila, peitä ja hauduta vesihauteessa miedolla lämmöllä kaksi tuntia.
Siirrä valmis hillo lasipurkkiin ja jäähdytä. Ota ruokalusikallinen vain aamulla tyhjään vatsaan puoli tuntia ennen ateriaa. Yleensä tämä hillo riittää kahdeksi kuukaudeksi. Maukasta ja terveellistä!

Vihreä tomaattihillo

Ainesosat: 1 kg pieniä vihreitä tomaatteja, 1 kg sokeria, 3-4 sitruunaa, kanelia, vaniljaa, suolaa
Liuota suola veteen (50 g suolaa 0,5 litraa vettä kohti) ja täytä tomaatit tällä vedellä 12 tunnin ajan. Tämän jälkeen kiehauta tomaatit, tyhjennä vesi ja huuhtele hedelmät useita kertoja suolan poistamiseksi kokonaan. Raasta sitruunat hienoksi kuorella, lisää sokeri ja keitä paksu siirappi. Siirrä tomaatit saatuun siirappiin, lisää kaneli, vanilja ja hauduta, kunnes tomaatit muuttuvat läpinäkyviksi. Tällainen hillo on parempi valmistaa kokonaisista tomaateista, mutta jos päätät leikata vihannekset puoliksi, tee se suolavedessä liottamisen jälkeen.

Punaista tomaattihilloa

Tästä hillosta tulee erittäin kaunis ja maukas, jos käytät kirsikkatomaatteja.
Ainesosat: 1 kg vahvoja tomaatteja, 1 lasi vettä, 1 kg sokeria
Huuhtele tomaatit ja kuivaa ne hyvin. Valmista siirappi, kasta tomaatit siihen, keitä 30 minuuttia ja jätä viileään paikkaan 12 tunniksi. Keitä hillo uudelleen keskilämmöllä sekoittaen ja kuorimalla vielä 30 minuuttia ja laita sivuun uudelleen 12 tunniksi. Keitä sitten tomaatteja kunnes täysi valmius jatkuvasti sekoittaen. Valmiiden hillojen pitäisi riittää paksu sakeus... Ennen hillon käärittämistä se on ehdottomasti jäähdytettävä. Pankkien on oltava puhtaita, steriloituja ja kuivia.

Porkkanahillo

Muista sanonta "Älä ole kokeillut mitään makeampi kuin porkkana"? Ja porkkanat voivat olla todella makeita. Ja mikä! Porkkanahillon resepti on hyvin yksinkertainen, mutta herkku osoittautuu vaikeaksi ja omaperäiseksi. Tällaista hilloa varten sinun on otettava nuori, mehukkaita porkkanoita... Purkkien koristeelliseen ulkoasuun voit käyttää kokonaisia ​​pieniä juuria.

Ainesosat: 1 kg porkkanaa, 1 kg sokeria, 3 g sitruunahappoa.
Pese porkkanat, kuori, leikkaa yhtä suuriksi paloiksi, peitä sokerilla ja jätä päiväksi. Lisää sitten muutama ruokalusikallinen vettä ja keitä läpinäkyväksi. Lisää kypsennyksen lopussa sitruunahappo.

Kurpitsahillo

Solar kurpitsa voi myös antaa epätavallinen hillo... Sen lisäksi, että kurpitsahillolla on upea maku, se on erittäin koristeellinen.
Ainesosat: 1 kg kurpitsasellua, 1,5 kg sokeria, 2 lasillista vettä, ripaus sitruunahappoa, ripaus vanilliinia

Leikkaa kurpitsa kuutioiksi ja hauduta muutama minuutti pienessä vedessä ja kaada päälle kylmä vesi... Kiehauta siirappi, kaada kurpitsan päälle ja jätä 6 tunniksi, keitä sitten 30 minuuttia ja anna vaikuttaa 2-3 tuntia. Toista kypsennys ja jäähdytys vielä 2 kertaa. Lisää kypsennyksen lopussa sitruunahappoa, vanilliinia, kanelia maun mukaan.

Punajuurihillo

Kirkas punajuurihillo on erittäin suosittu lasten keskuudessa. Huolimatta siitä, että resepti sisältää punaviiniä, tämä hillo voidaan antaa vauvoille ilman pelkoa: kaikki alkoholi haihtuu prosessin aikana.

Ainesosat: 1 kg punajuurta, 0,5 kupillista punaviiniä, 2 sitruunaa

Kuori punajuuret ja peitä ne vedellä. Kiehauta, valuta vesi pois. Toista tämä toimenpide vielä kaksi kertaa. Jäähdytä punajuuret. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää sokeri, viini ja kiehauta uudelleen. Lisää 20 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen yksi sitruuna, leikattu paloiksi, ja puolentoista tunnin kuluttua kypsennyksen alusta lisää toisen sitruunan mehu. Kaiken kaikkiaan hillon pitäisi kypsyä 2 tuntia.

Sipulihilloa

Kyllä, sipulihilloa on myös olemassa, ja valmistamalla sen voit ehdottomasti voittaa poikkeuksellisen emännän tittelin. Tämä hillo sopii hyvin kala- ja liharuokiin makeana kastikkeena. Muuten, se on erittäin hyödyllinen yskä.

Ainekset: 7 sipulia, 2,5 kupillista sokeria, 2 kupillista valkoviiniä, 2 rkl. l. 5% etikkaa, kasviöljyä

Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Paista öljyssä, lisää sokeri, kiehauta. Keitä hilloa miedolla lämmöllä 30 minuuttia, kunnes sipuli on karamellisoitunut. Lisää etikka, viini, keitä vielä 15 minuuttia - ja hillo on valmis.

Munakoiso hillo

Ainesosat: Munakoiso - 2 kg; Soda - 1 tl; Sokeri - 1,5 kg; Vanilliini tai vaniljasokeri - 1 pussi.

Kuori pestyt munakoisot ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi pituussuunnassa. Valmistetaan soodaliuos. Valmistele se liuottamalla 1 tl ruokasoodaa 1 litraan vettä ja täytä se hienonnetuilla munakoisonauhoilla. Tämä tehdään niin, että ne säilyttävät muotonsa kypsennyksen aikana. Ota ensin puolet sokerista, lisää siihen puoli litraa vettä, sekoita ja kiehauta siirappi. Munakoisot kastetaan kuumaan siirappiin ja keitetään vielä 15 minuuttia. Poista lämmöltä ja jäähdytä.

Sekoita sitten jäljellä oleva sokeri saman määrän veden kanssa, lisää kattilaan hilloa ja keitä vielä 1 tunti. Lisää noin 5 minuuttia ennen hillon kaatamista vanilliinia tai vaniljasokeria... Varmista, että sinun eksoottista hilloa ei pala, muuten se pilaa paitsi ulkonäön myös sen ominaisen aromin. Tukkitölkit voidaan sulkea metalliset kannet ja höyryttävä muovi.

vie se seinälle ja yllätä vieraat))
1. Mäntykartiohillo

Tätä menetelmää käytetään ns. "Hunajan" valmistamiseen männynkäpyistä. Käy kartioiden läpi, poista roskat, neulat ja huuhtele sitten kartiot puhtaalla vedellä. Kaada valmiit kartiot emalikulhoon ja kaada kylmää vettä niin, että ne peittävät käpyjä 1-1,5 cm: n verran ja keitä sitten käpyjä 20 minuuttia. suljetussa kattilassa ja vaadi sitten päivän ajan huonelämpötila... Infuusio muuttuu vihreäksi, sinun on tyhjennettävä se ja hävitettävä kartiot. Seuraavaksi keitä siirappi sokerilla, 1 kg sokeria 1 litralle siirappia. Kypsennys kestää vähintään 1,5 tuntia. Ruoanlaitossa on ehdottomasti käytettävä emalisia astioita. Valmis "hunaja" männynkäpyistä on vadelmanvärinen ja epätavallisen syrjivä maku... Kaada "hunaja" kuumana kuumiin purkkeihin. Ei ole välttämätöntä steriloida "hunajaa", sillä tämä hunajan keittomenetelmä säilytetään hyvin pitkään, jopa huoneen olosuhteissa.
2. Voikukkahillo
Resepti numero 1. Seitsemän minuuttia.
voikukka kukat - 360 kpl. Kyllä, tämä on tarkkuus.
vesi - 2 lasia
sokeri - 7 lasia
Huuhtele voikukan kukat (verhoilla, mutta ilman varsia), kaada kaksi lasillista kylmää vettä, kiehauta ja keitä 2 minuuttia. Heitä voikukat siivilässä 4 kerroksen taitetun kankaan läpi ja purista ne huolellisesti. Keitetyn voikukan puristettu vesi on hillon pohja. Kaada siihen 7 lasillista sokeria ja laita kattilaan tulelle. Hauduta siirappia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Keitä sitten 7 minuuttia.
Resepti numero 2. Sitruunan lisäyksellä.
voikukat - samat 360 kpl.
sitruuna - 1 kpl.
sokeri - 1 kg
vesi - 1 l
Kaada pestyt voikukan kukat vedellä, lisää neljään osaan leikattu sitruuna ja keitä ~ 1,5 tuntia. Jäähdytä ja anna seistä yön yli. Siivilöi puristamalla sitten terälehdet. Lisää hienonnettu keitetty sitruuna ja sokeri liemeen. Keitä kunnes sakeutuu.
3. Kurpitsahillo
kurpitsa - 1 kg
sooda - 1 rkl. l.
sokeri - 1,5 kg
vesi - ¾ lasia
Kuori kurpitsa ja jyvät, leikkaa se suuriksi paloiksi. Kaada kattilaan kylmää vettä, lisää sooda, laita kurpitsanpalat sinne ja jätä päiväksi. Tyhjennä sitten vesi, pese kurpitsa kylmällä vedellä, hävitä siivilässä. Kun vesi valuu, leikkaa kurpitsa neliöiksi. Laita kurpitsa valmiiseen siirappiin ja kiehauta sekoittamatta. Poista heti lämmöltä ja laita jäähtymään, jotta kurpitsa ei kiehu eikä se osoittautu hilloksi. Laita jäähtynyt hillo tulelle ja keitä pehmeäksi.
4. Ruusun terälehtihillo
terälehtiä punaisia ​​tai vaaleanpunaisia ​​ruusuja- 0,5 kg
sokeri - 1,5 kg
sitruuna - ½ kpl.
vesi - 1 lasi
Poista ruusun terälehdet varovasti, poista niistä valkoiset osat ja pilko hienoksi. Peitä leikatut terälehdet sokerilla (500 g) ja jätä tässä muodossa kaksi päivää. Keitä siirappi jäljellä olevasta sokerista (700 g) ja sitruunamehusta. Kaada sokeroidut ruusun terälehdet varovasti kuumaan siirappiin ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sakeutuvat.
5. Kiivihillo on herkullista ja poikkeuksellisen kaunista!
Ainekset:
● 5 kiiviä
● 1 banaani
● 1 tl gelatiinia
● 220 gr. Sahara
● puolen sitruunan mehu
Valmistautuminen:
Pilko kiivi ja banaani hienoksi, sekoita ja soseuta hieman, lisää sitten sokeri ja tl gelatiinia. Keitä 5-7 minuuttia. Paksu ja aromaattinen hillo on valmis
6. Mandariinihilloa
Jos aiot valmistaa mandariinihilloa, laita 1 kg mandariinia kuumaan veteen 5 minuutiksi, poista ja jäähdytä kylmässä vedessä tunnin ajan. Halkaise valmistetut hedelmät ja leikkaa puoliksi. Valmista siirappi 1 kg sokerista ja ¾ lasillisesta vettä ja lisää mandariinit. On suositeltavaa keittää mandariinihilloa alhaisella kiehumispisteellä, kunnes se on kypsää.
Uskomattoman yksinkertainen resepti epätavalliselle mandariinihillolle: kaada kiloa kuorittuja ja viipaleiksi leikattuja mandariineja, kaada 500 g sokeria, lisää 3 rkl. brandy ja jätä yön yli. Seuraavana päivänä laita seos miedolle lämmölle 40 minuutiksi, jäähdytä ja laita purkkeihin. Mandariinihillo on valmis!
Myös mandariinihillo osoittautuu mielenkiintoiseksi, jos lisäät reseptiin kanelia. Kuori ja siemeniä 6 isoa mandariinia. Laita ne emalikulhoon, lisää 500 g sokeria ja jätä yön yli. Leikkaa 1 mandariinin kuori paloiksi, lisää infusoituihin mandariiniin ja laita seos matalalle lämmölle. Heitä 20 minuutin kuluttua kanelitanko astiaan ja pidä mandariinihillo tulella vielä 20 minuuttia. Kun vedät kanelitangon ulos, anna hillon jäähtyä tunnin ajan ja kaada purkkeihin.
Jos teet pientä mandariinihilloa, jota sinun ei tarvitse leikata, vaan vain lävistää, ruiskuta kynsi jokaiseen hedelmään.

Hillo - hedelmät ja marjat leivonnainen valmistetaan keittämällä raaka -aineita sokerissa tai sokerisiirapissa säilyttäen marjojen ja hedelmien muoto.

Hillo eroaa hilloista ja marmeladeista hyytelömäisen sakeuden puuttuessa. Tuotteen siirapin on oltava nestemäistä. Marjat ja hedelmät on kasteltava tasaisesti siirappiin, niiden on oltava 45-55%, niitä ei saa kuivata ja keittää.

Marjojen ja hedelmien tyypistä riippuen hillon keittäminen voi olla yksittäistä tai useita.

Jam on yksi kaikkein suosittuja tyyppejä kotitekoisia valmisteita. On olemassa valtava määrä hilloreseptejä sadon säilyttämiseksi.

Hillo on suosikki herkku niille, joilla on makea hammas, korvaamaton talvinen jälkiruoka... Kuinka mukavaa on kupillinen kuumaa teetä tuoksuva hillo sulaa suussa! Hilloa rakastetaan monenlaisista makuista ja kauniista ulkonäöstä - tämä on auringon ja kesän värin meripihka -hunajainen kauneus.

Mutta entä jos tavallinen hillo, mansikka, omena tai kirsikka on jo väsynyt ja haluat jotain uutta, mielenkiintoista, epätavallista?
Ilmeisesti joku kuitenkin keksi idean yrittää valmistaa hilloa epätavallisista ainesosista. On vaikea sanoa kuka se oli, mutta epäilemättä nämä ihmiset omistivat alkuperäinen maku ja rakasti kokeilla. Heidän ponnistelujensa tulos oli miellyttävä yllätys. Osoittautuu, että ensi silmäyksellä yhteensopimattomien ainesosien yhdistelmä voi olla uskomattoman maukas ja lisäksi hyödyllinen. On sellainen hillo, että sinun täytyy uskaltaa maistaa sitä. Mutta ne, jotka päättävät, eivät tule katumaan: epätavallinen hillo ei ole millään tavoin huonompi kuin se, johon olemme tottuneet.

Millainen hillo voi olla?

Epätyypillinen hillo voi olla hyvin erilainen, komponenttien yhdistelmä - odottamattomin. Jos otamme huomioon raaka -aineet, joista hillo valmistetaan, se voidaan jakaa seuraaviin tyyppeihin:
-vihannekset;
-epästandardit komponentit;
- tavalliset hedelmät ja marjat, mutta epätavallisilla lisäyksillä.

Kasvis makeus

Onko mahdollista valmistaa makeutta vihanneksista? Miksi ei! Vaikka se kuulostaakin oudolta, vihanneshillo ei ole maultaan huonompi kuin hedelmähillo. Lisäksi vihannekset sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, joten kasvishillot ovat myös terveellisiä. Ainoa asia on muistaa, että vihanneksilla, toisin kuin marjoilla, ei yleensä ole hapan maku... Siksi kasvishilloon on lisättävä lisää happoa.

Mitä hilloja valmistetaan vihanneksista:

Kurpitsa
Sellunpalat keitetään paksuun siirappiin, hillo on rikas oranssi-keltainen väri, miellyttävä maku ja aromi. Lisää hapanta ruoanlaiton lopussa lisää sitruunaa tai appelsiinia, voit yhdessä kuoren kanssa. Jos teet hillon eri reseptin mukaan - peitä se sokerilla äläkä kaada sitä siirappilla -, palaset eivät säilytä muotoaan, ja saamme herkullisen kurpitsan hillon.

Kesäkurpitsahillo
Kuka olisi uskonut, että tavalliset happamattomat kesäkurpitsahillot maistuvat ananasilta? Yllättäen tämä on totta. Jos hapotat sen sitruunalla tai kirsikkaluumulla, saat gourmet -jälkiruoka- joustavat, läpikuultavat kuutiot vain sulavat suussa!

Munakoiso hillo
Yllättäen tällainen resepti on olemassa, sitä käytetään perinteisesti Georgian, Armenian ja Bulgarialaisia ​​ruokia... Munakoisolla on erittäin sopiva rakenne hillolle: ne sisältävät hyytelöimisaineita. Jos hedelmät leikataan ohuiksi terälehdiksi ja keitetään siirapissa, saamme sokeroituja hedelmiä, joita voidaan käyttää menestyksekkäästi koristeellisten ruusujen valmistamiseen leivontaan. Sitruuna- tai sitruunahappoa, erilaisia ​​aromaattisia mausteita lisätään munakoisohilloon.

Porkkanahillo
Kaunis, kirkas, tuoksuva, kanssa rikas maku... Voit pilkkoa porkkanat tai leikata ne suuremmiksi viipaleiksi, ympyröiksi. Jos palat kuivataan ja sirotellaan tomusokeri niin saat herkullisia ja luonnollisia sokeroituja hedelmiä.

Hillo tomaateista, paprikoista, sipulista
Tällaisilla hilloilla on myös oikeus olla olemassa, mutta niiden maku on niin epätavallinen, että et voi tarjota sitä teetä varten. Mutta ne sopivat yhteen liha- ja kalaruokien kanssa. Karamellisoidut sipulit ja pippurivalmisteet ottavat paikkansa modernissa haute -keittiössä.

Makea parantava eksoottinen

Joskus hilloon käytetään sellaisia ​​epätavallisia komponentteja, että sitä voidaan perustellusti kutsua eksoottiseksi. Muistan Mashasta ja karhusta piirretyn laulun sanat: "Mitä puutarhassa syntyy, mitä puussa kasvaa, kaikki tulee käteväksi kotelolle ja joutuu hilloon." Tällaisen hillon arvo on sen eduissa. Näennäisesti oudot ainesosat tekevät siitä todella parantavan tuotteen. Sen etujen lisäksi se erottuu rikkaudesta ja maun voimakkuudesta.

Ruusun terälehti hillo
Kun tee-ruusut ja ruusunmarjat kukkivat voimakkaasti touko-kesäkuussa, on mahdollista valmistaa upea jälkiruoka. Terälehdet kerätään, hierotaan sokerilla tai jätetään ehjiksi ja keitetään siirappissa paksuiksi. Tämä hillo on hieman sokerinen, mutta sitä on maaginen tuoksu, terälehdet kilisevät mielenkiintoisesti hampaissa. Hänellä on paljon parantavia ominaisuuksia se auttaa esimerkiksi rauhoittumaan, parantaa vastustuskykyä ja vaikuttaa myönteisesti endokriiniseen järjestelmään.

Voikukkahillo, jota kutsutaan myös voikukkahunajaksi. Se on valmistettu kasvin kukkakorista, keitetty sokerilla. Kypsennyksen lopussa se suodatetaan ja saadaan paksu keltainen siirappi. Voikukkahillolle on monia reseptejä: voit lisätä sitruunaa, appelsiinia, pektiiniä, se on herkullista. Tämä "hunaja" on hyvä yskään, keuhkoputkien ja maksan sairauksiin.

Kypsä hillo saksanpähkinät
Se on valmistettu vahamaisista pähkinöistä, kun niiden kuori on vielä pehmeä ja ydin on jo muodostunut. Tällaiset hedelmät keitetään kokonaisina, keitetään siirapissa, niistä tulee kutistuneita, luumujen kaltaisia. Sen maku on erittäin mielenkiintoinen, ei ole turhaa, että vaativimmat gourmetit pitävät hilloa suuressa arvossa. Se on runsaasti jodia ja muita hivenaineita, hyvä kilpirauhaselle, verisuonille ja tukee immuniteettia.

Nuori männynkäpyhillo
Sadonkorjuuseen sopivat vihreät, erittäin pehmeät, joilla ei ole aikaa jäykistyä. Tällä hillolla on vahva havupuun tuoksu... V talvikaudella se voi parantaa yskää ja vahvistaa kehon puolustuskykyä, sitä voidaan antaa lapsille.

Valkoista akaasia-, seljanmarja- tai liilakukkahilloa
Valmistettu tuoreista raaka -aineista. Keittämisen lopussa se suodatetaan, siinä ei ole kukkia, mutta pointti ei ole niissä - saadaan paksu, aromaattinen, rikas siirappi. Tämä kukkaherkku voidaan syödä kuten tavallinen hillo tai ottaa lääkkeenä: se korvaa yskänsiirapin ja täydentää vitamiinien saantia.

Raparperin varret hillo- erittäin maukasta, hieman hapanta, joustavia paloja. Sillä on erittäin runsas vitamiini- ja mineraalikoostumus, sillä on lievä laksatiivinen vaikutus.

Vanha resepti uudella tavalla

Jos et rakasta niin paljon rohkeita kokeiluja, voit tehdä tavallisimmasta hillosta ainutlaatuisen. Voit tehdä tämän lisäämällä suosikki ainesosia uusi komponentti, jolla hillon maku muuttuu tunnistamattomasti. Kun valmistat hedelmä- ja marjahilloa, vaniljatangot, inkivääri, kaneli, pippurit ja sitrushedelmien kuori erottavat ne upeasti toisistaan.

Esimerkiksi:
V päärynähillo voit lisätä unikonsiemeniä, inkivääriä, kardemummaa tai vaniljaa; V päärynähillo - kahvi ja konjakki
Kokeile puolittaa päärynät hunajassa, rosmariinissa ja timjamisiirapissa.
Lisää pata tummaa suklaata kiehumisen lopussa v luumuhilloa tai valkoinen - mansikassa.
Lisätä manteli -marsipaani ja tummaa suklaata sisään kirsikkahilloa.
Lisää pähkinät tai kiivi.
V mansikkahillo heitä joukkoon mintunlehdet ja muutama mustapippuri.
Kvitteni hillo vaihtelevat appelsiinin ja kanelin kanssa.
Kiehua Kirsikkahillo porkkanaviipaleiden kanssa.
Ennen kokkaamista suuri aprikoosihillo, vedä siemenet varovasti leikkaamatta puoliksi, poista ne vasaralla, vedä "pähkinät" ja laita ne aprikooseihin.
Tehdä omenahillo kanssa appelsiinin kuori ja pähkinöitä, vaniljaa ja tähtianista.

Pieni vinkki: jos uskallat kokata mitä tahansa alkuperäinen hillo todistetun reseptin mukaan kokkaa enemmän, älä pelkää - ei ole loppua niille, jotka haluavat kokeilla jotain uutta ja poikkeuksellista. Näet kuinka nopeasti se päättyy, koska on aina mukavaa hoitaa rakkaitasi uudella, mielenkiintoisella ja maukkaalla, varsinkin jos se on tehty käsin. Joten kokeile rohkeasti!

Kuten ymmärrät, emme voi laittaa kaikkia reseptejä tänne, mutta suosituin epätavallisista - julkaisemme:

PÄHKINÄPÄHKINÄN

Ainekset:
1000 kpl. saksanpähkinät, 3 kg sokeria, 10 g jauhetut neilikat, 10 g jauhettua kanelia, 5 kpl. kardemumma.

Valmistautuminen:
Kuori kypsät saksanpähkinät, peitä kylmällä vedellä ja jätä 6 päiväksi vaihtamalla vettä 3-4 kertaa päivässä, kunnes pähkinät saavat tumman värin. Tyhjennä sitten vesi ja upota pähkinät kalkkiveteen ja pidä siinä päivän ajan, välillä sekoittaen. Valmista kalkkivesi 0,5 kg: sta poltettua kalkkia, joka kaada 5 litraa kylmää vettä, sekoita ja siivilöi juustokankaan läpi. Huuhtele pähkinät huolellisesti kylmällä vedellä ja laita ne sitten kiehuvaan veteen lisäämällä alunaa (75 g alunaa 5 litraa vettä kohti). Keitä saksanpähkinöitä 10 minuuttia, laita ne siivilälle, laita ne kulhoon kylmällä vedellä ja liota siinä 1 tunti. Valmista sokerisiirappi. Laita pähkinät kuumaan siirappiin, lisää neilikka, kaneli, kardemumma (sideharsopussiin), kiehauta, poista lämmöltä ja jätä päiväksi. Tämä toimenpide on toistettava 3 kertaa, keitä hillo pehmeäksi ja poista maustepussi.

HILJA VIHREÄSTÄ PALVELISTA ILMAN KALKAA

Tätä reseptiä kutsutaan myös bulgarialaiseksi hilloksi. Se on hyvin yksinkertainen toteuttaa, ja maku ja sakeus ovat yksinkertaisesti upeita. Pähkinät "kovetetaan" vuorottelumenetelmällä, jolloin ne ovat pehmeitä sisältä, mutta säilyttävät täydellisesti muotonsa.

Ainekset:
1 kg maitoa kypsytettyjä saksanpähkinöitä
900 grammaa sokeria
Lasi vettä
10 grammaa sitruunahappoa.

Kypsennysmenetelmä:
Pese pähkinät, kuori ne ja upota ne sitruunahappoliuokseen tunnin ajaksi. Ratkaisu - 5 grammaa sitruunaa litraa vettä kohti.
Kiehauta sitten vesi ja aloita pähkinöiden kovettaminen. Kasta ne kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi ja palauta ne sitten kylmään veteen.
Toista käsittely vähintään seitsemän kertaa, mitä enemmän, sitä parempi.
Samanaikaisesti voit laittaa siirapin keittämään sekoittamalla vettä ja sokeria.
Kun liuos kiehuu ja pähkinät ovat riittävän kovettuneet, laita ne siirappiin ja keitä vähintään puoli tuntia.
Tarkista muttereiden valmius - niiden tulee olla pehmeitä sisältä. Lisää sitruuna, valmista.
Kaada kuuma purkkeihin ja sulje rautakannet. Voidaan irrottaa alta tavalliset korkit, sitten purkkien hillon pitäisi jäähtyä hyvin ja vasta sitten voit sulkea sen.

Pähkinä hillo ilman kalkkia CINNAM

Tätä reseptiä voidaan pitää perustavanlaatuisena. Mausteiden koostumus ei ole tiukka, voit muuttaa sitä haluamallasi tavalla. Hillon pitäisi osoittautua melko tummaksi, pähkinät itse ovat melkein mustia. Paksu aromaattinen massa on osoitus tulevan herkun valmiudesta.

Ainekset:
100 saksanpähkinää maidon kypsyydestä;Sokeri kaksi kiloa;Viisi lasillista vettä;Viisi kappaletta neilikkaa ja kardemummaa;Täysi teelusikallinen jauhettua kanelia.

Kypsennysmenetelmä:
Pese nuoret pähkinät, kuori kalvot, lävistä päät paksulla neulalla ja kaada vesi niiden päälle.
Pidä 10 päivää, vaihda vesi 2-3 kertaa päivässä.
Aloita sitten hillon keittäminen. Ensin valmistetaan siirappi: keitä sokeri ja vesi.
Hieman kuivatut pähkinät laitetaan siirappiin.
Kun se kiehuu, pidä sitä viisi minuuttia ja ota pois lämmöltä. Viilentyä.
Toista vielä kaksi kertaa. Laita mausteet toisen kerran hillossa olevaan astiaan - voit pussiin. Vedä se ulos kolmannen kerran.
Kaada massa viimeisen kypsennyksen jälkeen puhtaat pankit ja rullaa ylös. Käännä ympäri, jätä käärittynä päiväksi, laita kylmään.

PÄHKINÄPÄHKINÄ SITRUUNAMAHVO ILMOITTAMATTA

Sitruunanuotit monipuolistavat pähkinähillon makeutta. Tämän reseptin mukaan se osoittautuu paksummaksi kuin edellinen, koska siirappiin otetaan vähemmän vettä.

Ainekset:
Nuoret saksanpähkinät 100 kpl; sokeri kaksi kiloa; Kaksi lasillista vettä; 1 iso sitruuna; Neilikka valinnainen.

Kypsennysmenetelmä:
Liota pähkinöitä kymmenen päivän ajan sen jälkeen, kun olet poistanut ihon ja lävistänyt molemmat. Muista vaihtaa vesi usein. Tämä tehdään päästäkseen eroon saksanpähkinöille ominaisesta katkeruudesta.
Kiehauta vesi ja heitä pähkinät niin, että ne peittyvät kokonaan. Keitä pehmeäksi - lävistä haarukalla.
Valuta ja anna kuivua hieman.
Tee sillä välin siirappi vedestä ja sokerista.
Kun seos kiehuu, laita siihen pähkinöitä ja mausteita.
Purista sitruunasta mehu ja lisää hilloa tulevaisuuteen.
Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä, sammuta, jäähdytä.
Toista menettely uudelleen ja uudelleen. Kypsennä kolmannen kerran, kunnes pähkinät ovat täysin kypsiä, eli tumman värisiä.
Pakkaa tölkkeihin, kääri rullalle, pidä peitettynä päivän ajan ja laita varastoon.

JAM "ERITTÄIN" PÄHKINÄISTÄ ILMAN KALKKIA

Tämän hillon valmistuksen ydin on, että siirappi keitetään erikseen. Osoittautuu, että massa on hyvin paksu, ja mausteiden ansiosta - erityisen aromaattinen.

Ainekset:
Kiloa kypsymättömiä saksanpähkinöitä; Sokeri kiloa tai hieman enemmän; Lasi vettä; Ripaus vaniljaa ja kanelia.

Kypsennysmenetelmä:
Valmista pähkinät - pese, kuori, liota kymmenen päivää, vaihda vesi.
Keitä sokeri ja vesisiirappi.
Laita mausteet siirappiin ja kaada pähkinät, jäähdytä lämpimään, sekoita.
Seuraavana päivänä valuta siirappi, keitä se, jäähdytä, yhdistä uudelleen pähkinöihin.
Toista siis yhteensä neljä kertaa, siirapin tulisi olla paksumpaa ja paksumpaa.
Viimeisenä päivänä laita siirappi pähkinöillä tulelle, keitä kymmenen minuuttia, kaada nopeasti astioihin ja sulje.

TAMPU pähkinöistä ukrainalaisessa

Sitruunan maku ja mausteinen tuoksu neilikka täyttää tällä reseptillä keitetyt saksanpähkinät. Se valmistetaan useissa vaiheissa, mutta valmistus ei aiheuta erityisiä vaikeuksia.

Ainekset:
Kiloa pähkinöitä: kilogramma tai hieman enemmän sokeria; Suuri sitruuna; 7-10 neilikkaa; kaksi lasillista vettä.

Kypsennysmenetelmä:
Maidon kypsyneet kuoritut pestyt pähkinät liotetaan viikon ajan puhtaassa vedessä lisäämällä sitruunahappoa. Vaihda vesi kahdesti päivässä.
Huuhtele pähkinät hyvin, lävistä paksu neula ja keitä 20 minuuttia vedessä.
Vedä kylmään veteen, jäähdytä.
Valmista siirappi kiehuvalla vedellä ja sokerilla.
Laita pähkinät siirappiin, keitä viisi minuuttia, sammuta.
Jäähdyttämisen jälkeen toista toimenpide ja sitten uudelleen.
Kiehauta hillo neljännen kerran, vähennä lämpöä ja pidä kunnes hedelmät ovat kypsiä. Tarkista ne haarukalla - sen pitäisi kulkea hyvin.
Laita kuuma hillo säilytysastioihin, rullaa, pidä lämpimänä 24 tuntia ja laita kylmään paikkaan.

Ainekset:
1 kg ruusun terälehtiä, 6 kg sokeria, 8 g sitruunahappoa.

Valmistautuminen:
Tee -ruusun terälehtiä käytetään hilloon. Leikkaa terälehtien alempi valkoinen osa saksilla, poista kuivatut terälehdet. Erota siitepöly terälehdistä ravistamalla ja seulomalla seulan läpi. Huuhtele tällä tavalla valmistetut ruusun terälehdet kylmällä vedellä, laita kulhoon hillon keittämiseen, kaada 2 litraa kylmää vettä, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Lisää sen jälkeen sokeri ja keitä hillo pehmeäksi. Terälehtien luonnollisen värin säilyttämiseksi ja sokeroinnin estämiseksi sitruunahappoa on lisättävä hilloa keitettäessä.

Luumuhillo inkiväärillä hitaassa liesissä

Ainekset:
50 ml puhdasta vettä; sokeri - 750 g; inkivääri juuri - 9 g; 900 g kypsiä luumuja.

Kypsennysmenetelmä:
1. Lajittele luumut poistamalla pilaantuneet ja kypsymättömät hedelmät, pese ja aseta pyyhkeen päälle kuivumaan.
2. Halkaise luumu puoliksi ja poista kuoppa.
3. Laita luumujen puolikkaat monitoimikulhoon. Kaada vettä ja aktivoi "Paista" -tila seitsemän minuutin ajan. Keitä luumut kannella.
4. Siirrä pehmeät luumut ja mehu kulhoon. Jauha kaikki sauvasekoittimella soseeksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, jauhaa kaikki seulan läpi.
5. Kuori inkiväärijuuri, pilko se hieno raastin ja lisää luumusoseeseen. Lisää sokeri ja sekoita. Aktivoi "Höyrykypsennys" -tila ja kypsennä kansi kiinni 25 minuuttia.
6. Heti kun seos kiehuu, poista vaahto ja keitä sulkematta kantta ja sekoittamatta jatkuvasti. Kaada kuuma hillo steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Luumuhillo kaakaojauheella

Ainekset:
2 kg luumuja; kilogramma sokeria; 10 g vanilliinia; 100 g kaakaojauhetta.

Kypsennysmenetelmä:
1. Hilloon tarvitset kiinteitä, ei ylikypsiä hedelmiä. Huuhtele luumut huolellisesti hanan alla. Aseta ne pyyhkeen päälle ja taputtele kuivaksi. Halkaise hedelmät puoliksi ja poista siemenet.
2. Siirrä valmiit luumut altaaseen ja lisää kaikki 500 g sokeria, sekoita ja jätä päiväksi, jotta hedelmämehu pääsee.
3. Sekoita jäljellä oleva sokeri vaniljan ja kaakaon kanssa. Päivän kuluttua kaada luumut tällä seoksella, sekoita ja keitä säännöllisesti sekoittaen miedolla lämmöllä neljäkymmentä minuuttia.
4. Pakkaa kuuma hillo valmiisiin lasiastioihin, sulje se ilmatiiviisti, käännä ympäri ja jäähdytä kokonaan. Säilytä hilloa kellarissasi tai ruokakomeroissasi.

Luumuhillo mausteilla ja viinillä

Ainesosat: 40 g manteleita; 5 kg luumuja; 2 kg 100 g sokeria; kaneli - 4 g; 1 g kardemummaa; valkoviini - 400 ml.

Kypsennysmenetelmä:
1. Pese kypsiä luumuja, katkaise ne puoliksi ja kuori pois. Siirrä luumujen puolikkaat leveälle altaalle.
2. Peitä sisältö sokerilla ja jätä 12 tunniksi, jotta ne saavat mehua. Kaada kaiken päälle viini ja mausta kanelilla.
3. Sekoita kardemummasydämet. Lisää kardemumma luumuseokseen. Laita allas matalalle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen paksuun.
4. Lisää vähän mantelia kulhoon juuri ennen kypsennyksen päättymistä. Pakkaa hillo noin seitsemän minuutin kuluttua pieneen lasiastiaan. Kääri kannet ilmatiiviisti, kastellessa ne kiehuvalla vedellä, ja laita ne kellariin.

Vadelmia, raastettuna sokerilla ja herukoilla

Ainekset:
vadelmat - 800 g; sokeri - 1 kg 300 g; mustaherukka - 200 g.

Kypsennysmenetelmä:
1. Lajittele herukat, revi hännät pois, laita siivilälle ja huuhtele juoksevan veden alla. Anna marjojen valua kaikki vesi.
2. Lajittele vadelmat, poista lehdet ja pilaantuneet marjat. Kaada vadelmat leveään kulhoon vettä ja jätä pari minuuttia. Tyhjennä vesi ja laita marjat siivilälle, jotta kosteus poistuu kokonaan.
3. Tappaa herukat tehosekoittimessa soseeksi. Soseuta vadelmat murskattuna. Yhdistä raastetut marjat yhteen kulhoon, peitä sokerilla ja jätä useita tunteja, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Sekoita marjaseos uudelleen. Säilytä työkappale jääkaapissa steriileissä, kuivissa purkeissa.

Vadelmat sokerin ja gelatiinin kanssa ilman ruoanlaittoa

Ainekset:
kuiva gelatiini - 7 g; kilogramma vadelmia; puoli lasillista suodatettua vettä; puolitoista kiloa sokeria.

Kypsennysmenetelmä:
1. Lajittele tuoreet vadelmat, poista lehdet ja pilaantuneet marjat, kaada ne leveään kulhoon vedellä ja jätä muutama minuutti. Tyhjennä vesi varovasti kelluvalla rosalla ja heitä marjat siivilälle. Odota, että kaikki vesi valuu.
2. Laita vadelmat kattilaan ja peitä sokerilla. Poista marjat jääkaapista neljäksi tunniksi. Tänä aikana vadelmista tulee mehua ja sokeri liukenee hieman.
3. Jauha sitten vadelmat varovasti sokerilla puulusikalla tasaiseksi. Voit tehdä tämän sauvasekoittimella.
4. Kaada vettä pieneen kattilaan, kaada siihen liivate, sekoita ja anna turvota noin 20 minuuttia.
5. Laita kattila miedolle lämmölle ja kuumenna seos kiehumatta. Kaada gelatiiniseos ohuena virrana vadelma -soseeseen ja sekoita.
6. Kaada pestyt tölkit kiehuvalla vedellä ja pyyhi kuivaksi. Laita vadelmat valmiiseen astiaan, sulje tiiviisti kannet ja säilytä jääkaapissa.

"Humalassa" vadelma sokerilla talveksi

Ainekset:
75 ml vodkaa; sokeri - kilogramma; vadelmat - kilogramma.

Kypsennysmenetelmä:
1. Lajittele tuoreet vadelmat, poista lehdet ja pilaantuneet marjat. Kaada ne laajaan altaaseen ja peitä sokerilla. Sekoita, peitä pyyhkeellä tai kannella pölyn estämiseksi. Jätä kymmenen tuntia.
2. Vadelmista tulee mehua, mutta kaikki sokeri ei sulaa. Sekoita vadelmia kahden tunnin välein ja anna hautua kannella peitettynä.
3. Pese purkit ruokasoodalla, huuhtele huolellisesti ja laita ylösalaisin puhtaalle pyyhkeelle kuivumaan. Sitten steriloi ja pyyhi kuivaksi.
4. Kun sokeri on täysin liuennut, kaada vodka joukkoon ja sekoita uudelleen huolellisesti. Järjestä vadelmat purkkeihin asti. Kääri ne ilmatiiviisti keitetyillä kansilla ja säilytä niitä kellarissa.

Jam - valikoituja kirsikoita puutarhamarjoilla

Ainekset:
Kirsikka - 1 kg Marjojen sekoitus (mansikat, punaherukat jne.) - 1 kg; Rakeinen sokeri - 2 kg; Vesi - noin 2 lasia; Kuori puolikas appelsiini

Kypsennysmenetelmä:
Huuhtele kaikki marjat huolellisesti ensin kulhossa ja sitten juoksevan veden alla. Puhdista siemenistä, lehdistä, oksista.
Kuumenna vesi emaloidussa kattilassa, lisää sitten sokeri ja hienonnettu appelsiininkuori. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, ettei siirappi pala.
Aseta marjat keittoastiaan. Kaada kiehuva siirappi niiden päälle, laita keskilämmölle ja kiehauta, mutta älä kiehauta.
Anna sen seistä vähintään 6 tuntia, laita se sitten takaisin tulelle ja anna hillon kiehua. Keitä 5 minuuttia ja jätä vielä 6 tunniksi, toista sitten toimenpide.
Laita vielä kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Työkappale on parempi säilyttää jääkaapissa.

Marinoituja kirsikoita

Ainekset:
Kirsikka - noin puolitoista kiloa (niin paljon kuin purkkien täyttäminen kestää); Sokeri - 800 g; Maustepippuri - 2-3 herneet; Neilikka - 2-3 silmua; Badian - 1 tähti; Kaneli - senttimetrin pala tikkua; Etikkahappo - puoli ruokalusikallista; Vesi - 1 litra ja 1 lasi

Kypsennysmenetelmä:
Lajittele marjat huolellisesti ja huuhtele, kuori hännät.
Jauhaa kaikki mausteet käsin tai kaulin ja kaada purkkeihin.
Järjestä kirsikat purkkeihin.
Kiehauta vesi kattilassa (on parempi käyttää emalia) ja lisää siihen sokeria. On parempi siivilöidä siirappi ja kaada sitten siihen. etikkahappo ja sekoita.
Kaada kuuma marinadi välittömästi purkkien päälle ja aseta ne välittömästi iso kattila, jonka pohja on alustavasti peitetty lautasliinalla, lisää kuumaa vettä niin, että se saavuttaa tölkit "hartioihin asti", ja pastöroi tölkit, jotka on peitetty katolla, mutta ei rullattu, noin 10 (puoli litraa ) tai 15 (litraa) minuuttia heikoimmassa kiehumispisteessä (niin että vesi vain ravistelee hieman).
Kääri tölkit ylös, käännä ne ylösalaisin ja peitä froteepyyhkeellä tai -peitolla. Anna tämän jäähtyä kokonaan /

Säilötyt makeat kirsikat marmeladin muodossa

Ainekset:
Makea kirsikka (on parempi valita punaisia ​​tai mustia lajikkeita, jotta väri olisi kauniimpi) - 2 kg; Rakeinen sokeri - 1 kg; Keskikokoinen sitruuna - 1 kpl

Kypsennysmenetelmä:
Sitruuna on pestävä perusteellisesti erityisellä harjalla.
Lajittele kirsikat huolellisesti, huuhtele huolellisesti ja kuivaa.
Vapauta marjat oksista ja siemenistä (voit poimia siemenet erityisellä laitteella tai leikata jokaisen marjan ja ravistaa luun veitsen reunalla).
Kaada marjat lasilliseen vettä, sekoita ja anna seistä, jotta marjat antavat mehua.
Kaada kirjaimellisesti pari ruokalusikallista vettä kiehuvaan kulhoon, kaada kirsikat ja aloita kypsennys alhaisimmalla lämmöllä, silloin tällöin ravistamalla kulhoa tai sekoittamalla sen sisältöä puulusikalla tai lastalla.
Soseuta kulhon sisältö tehosekoittimella noin viiden minuutin kuluttua ja lisää toinen lasillinen rakeistettua sokeria. Keitä uudelleen, lisää vähitellen jäljellä oleva sokeri.
Jauhaa sitruuna erikseen kuorella tehosekoittimella, mutta mieluiten kivettömänä. Laita karkeus marmeladiin ja hauduta hetki, kunnes marmeladista tulee melko paksu.
Laita marmeladi esisteriloituihin purkkeihin ja peitä steriloidut kannet.
Säilytä tämä työkappale viileässä paikassa.

Säilötyt kirsikat mausteilla

Ainekset:
Vesi - 1 l; Kirsikka - 1 kg (voit eri lajikkeita, mutta muista valita suuret marjat); Sitruunahappo - teelusikallinen; Sokeri - 2/3 kuppi (enemmän erittäin makeiden asioiden ystäville); Vanilja on viidennes pienestä palosta; Kaneli - pala noin 3 cm; Neilikka - pari silmua; Tähtianis - 1 tähti

Kypsennysmenetelmä:
Huuhtele ja kuivaa kirsikat, vapauta ne oksista ja kuopista (voit vain leikata ja ravistaa kuopan).
Järjestä marjat purkkeihin ja täytä ne melkein ylhäältä.
Liuota sokeri veteen, lisää mausteet ja keitä 2-3 minuuttia. Lisää sitruunahappoa.
Kuumenna siirappi uudelleen. Kaada kiehuva siirappi marjojen päälle, peitä (mutta älä sulje!) Kannet, laita suureen kattilaan lautasliina pohjassa ja pastöroi 10 (puoli litraa) tai 15 (litraa) minuuttia.
Kääri rullalle, laita ylösalaisin ja peitä paksu pyyhe.

Kirsikat ilman sterilointia hunajalla

Tämän reseptin mukaisen makean kirsikkakompotin valmistamiseksi et tarvitse edes sokeria. Se korvataan merkittävästi hunajalla. Se antaa myös valmisteelle poikkeuksellisen aromin ja miellyttävän jälkimaku. Mutta on tärkeää, että hunaja on aitoa, ostettua luotetusta paikasta. Ainesosien laskeminen 3 litraa kohden.

Ainekset:
0,35 kg kirsikoita; 80 grammaa hunajaa; 1 tl sitruunat.

Valmistautuminen:
1. Laitamme pestyt marjat steriileihin purkkeihin. Voit heittää kanelitangon tai vaniljatangon. Heidän kanssaan kirsikkakompotti siitä tulee tuoksuvampi.
2. Keitä vettä hunajalla ja sitruunalla vähintään kolme minuuttia kaikkien mikrobien tappamiseksi.
3. Kaada valmiit marjat kiehuvaan veteen ja sulje ne välittömästi.
4. Käännä ympäri, lähetä lämpimän peiton alle.

Mansikkahillo kokonaisilla marjoilla paistinpannulla

Ainekset:
Laskenta lasille mansikoita - puoli lasillista sokeria; sitruunahappo - 2 g.

Kypsennysmenetelmä:
1. Kaada lasillinen mansikoita esilämmitettyyn laajaan paistinpannuun. Kaada hiekkaa tänne. Sekoita jatkuvasti ja odota, että mansikka-sokerimassa muuttuu homogeenisemmaksi.
2. Heti kun sokeri alkaa liueta ja mansikat päästävät mehun ulos, katkaise 5-7 minuuttia. Sekoita jatkuvasti ja lisää lämpöä.
3. Lisää hieman sitruunahappoa, se parantaa hillon väriä ja pitää marjat houkuttelevina.
4. Kaada syntynyt hillo lämpimiin steriloituihin purkkeihin.

Ranskalainen mansikkahillo kokonaisilla marjoilla

Ainekset:
Mansikat - 2 kg; Kidesokeri- 1400 g; puoli sitruunaa; Oranssi.

Kypsennysmenetelmä:
1. Lisää kypsennyksen aattona mansikoihin sokeria tasaiseen kulhoon sekoittamatta. Anna sen hautua yön yli huoneenlämmössä, jotta hän antaa aromaattista mehua runsaammin.
2. Selviydymme sitruunamehusta, älä laita sitruunankuorta hilloon. Selviydymme myös voimakkaasti oranssista. Sitruunan läsnäolo tekee marjoista tiheämpiä. Jos appelsiinimassaa pääsee kulhoon puristamisen aikana, älä huoli, se ei vahingoita hilloa.
3. Lähetämme mehun marjoille. Nosta mansikoita varovasti silikonilastalla sokerin keräämisen helpottamiseksi, jolloin marja ei vahingoitu.
4. Kuumenna massa kattilassa keskilämmöllä. Auta liuottamaan sokeria painamalla lastalla siksak -liikkeellä. Säädä lämpöä niin, ettei kiehu voimakkaasti. Poista kaasusta 5 minuutin kuluttua.
5. Levitä lusikalla varovasti altaasta kuumia marjoja.
6. Kun olet poistanut marjat, sytytä tuli uudelleen ja keitä siirappi, jotta hillosta tulee paksu. Säädä kypsennysaika itse. Jos haluat tehdä hillosta paksumpaa, anna sen kypsyä pidempään. Voit tarkistaa siirapin valmiuden seuraavasti: tiputa ruokalusikallinen hilloa lautaselle, jonka pohja on valkoinen. Jos se leviää, siirappi on huonosti keitetty. Jos siirappi ulottuu lusikasta langan muodossa, tämä osoittaa, että siirappi kiehuu äärimmäisen paljon, kun se voi muuttua sokeriksi. Jos tippa seisoo eikä valuta, siirappi keitetään pois.
7. Heti kun siirappi on keitetty, palauta marjat takaisin lastalla, sillä ne eivät ole vielä täysin kypsiä. Unohdamme lapaluun, tartumme keittoastian reunoista käsillämme ja sekoitamme marjoja kuumassa siirapissa pyörivin liikkein.
8. Palaamme tuleen ja havaitsemme 15 minuuttia.
9. Kaada kuuma hillo purkkeihin ja rullaa.

Mansikkahilloa valkosuklaalla

Ainekset:
tuoretta puristettua mehua neljänneksestä sitruunasta; 1 kg mansikoita; 200 g ei-huokoista valkoista suklaata; 50 g vaniljasokeria;
pussi zhelixiä; 1 kg rakeistettua sokeria.

Kypsennysmenetelmä:
1. Lajittele mansikat, kuori ne hännästä ja lehdistä. Laita mansikat siivilään ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla. Siirrä mansikat emalikulhoon ja peitä sokerilla ja gelatiinilla. Anna mansikoiden valua kolme tuntia.
2. Sekoita makeaa seosta varovasti ja laita kulho miedolle lämmölle. Kuumenna seos kiehuvaksi ja poista vaahto.
3. Vältä liiallista kiehumista, poista hillo lämmöltä ja jäähdytä kokonaan. Laita seuraavana päivänä kulho hilloa tulelle ja keitä kiehumishetkestä noin 20 minuuttia.Hieman ennen kypsennyksen päättymistä lisää rikkoutuneet palat valkosuklaa ja juuri puristettua sitruunamehua.
4. Pesty lasiastiat steriloi ja kuivaa. Kaada kuuma hillo purkkeihin, sulje tiiviisti muoviset kannet, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

APRIKOOSIKUKKI HILJA

Ainekset:
100 g aprikoosikukkia, 500 g sokeria.

Valmistautuminen:
Lajittele aprikoosin kukat pois, huuhtele ja laita emalikulhoon, lisää sokeria, kaada vettä niin, että se ei peitä terälehtiä, ja keitä pehmeäksi ( nestemäinen sakeus). Sama hillo voidaan valmistaa mistä tahansa kukasta, tekniikka on sama.

Voikukka JAM

Ainekset:
200 kpl. voikukka, 1 kg sokeria, 1 sitruuna, 1 litra vettä.

Valmistautuminen:
Varhain aurinkoisena aamuna, kun voikukka on täynnä tuoksuvaa ja arvokasta nektaria, kerää kasvien päät (ilman varsia), laita ne veteen, lisää viipaloitu sitruuna ilman kuorta ja hauduta tunti. Siivilöi sitten liemi, lisää sokeri ja keitä vielä 1-1,5 tuntia. Valmis hillo ulkomuoto, maun ja tuoksun tulee muistuttaa hunajaa.

TAMPU KELTAISISTA LUUMUISTA

Ainekset:
1 kg keltaisia ​​luumuja, 1,3 kg sokeria, 200 g vettä.

Valmistautuminen:
Huuhtele kypsiä, mutta kypsiä luumuja kylmässä vedessä, pistä useita kohtia ohuella puisella hiusneulalla, laita astiaan, peitä sokerilla (puolet normista) ja laita viileään paikkaan 6-8 tunniksi. Keitä siirappi jäljellä olevasta sokerista ja vedestä, laita siihen luumut (yhdessä mehun kanssa) ja keitä miedolla lämmöllä 30-35 minuuttia, poista lämmöltä ja jätä 5-6 tunniksi. Keitä hillo sen jälkeen miedolla lämmöllä pehmeäksi. Poista kypsennyksen lopussa vaahto ja poista lämmöstä.

JAM GRAPE

Ainekset:
1 kg rypäleitä, 1 kg sokeria, 2-3 g sitruunahappoa, 1 g vanilliinia.

Valmistautuminen:
Upota samankokoisia tuoreita rypälemarjoja kuumaan veteen (80-90 ° C) 1-2 minuutiksi. Lisää yksi teelusikallinen kuivattuja kirsikkavarret veteen maun ja miellyttävän värin lisäämiseksi. Laita sitten marjat sokerisiirapiin ja jätä siihen 3-4 tunniksi. Kuumenna sitten kiehuvaksi, hauduta 50-60 minuuttia, poista lämmöltä, jätä hetkeksi ja keitä sitten lisäämällä sitruunahappoa ja vanilliinia, kunnes se on kypsää.

JAM ORANSSI

Ainekset:
1 kg appelsiineja, 1,5 kg sokeria, 700 g vettä.

Valmistautuminen:
Keitä appelsiinit kuorissa, jäähdytä juoksevan veden alla ja jätä kylmään veteen 12 tunniksi. Poista sitten appelsiinit vedestä, jaa 2 tai 4 osaan, kaada ei kovin kuuma sokerisiirappi, anna seistä 6-8 tuntia ja keitä sitten 2-3 kertaa ajoittain, kunnes väliaine sakeutuu.

ORANSSI-LUUMITEMPO

Ainekset:
1,5 kg luumuja, 2 appelsiinia, 1,5 kg sokeria, 500 g rusinoita, 250 g saksanpähkinöitä.

Valmistautuminen:
Laita appelsiinit kuorineen, luumujen puolikkaat, sokeri, rusinat, kuorittu jyvistä ja jauhettu lihamyllyn läpi, laita kattilaan ja keitä välillä sekoittaen noin 1,5 tuntia, jotta saat paksun seoksen. Lisää sitten hienonnetut pähkinät, sekoita ja keitä vielä 20 minuuttia. Laita valmis hillo kuumaan steriloituun purkkiin ja rullaa.

TŠEKKI LUMIHUOMA

Ainekset:
1 kg luumuja, 1 lasi tyrni mehu, 300 g sokeria, 2 rkl. lusikat rommia, 0,5 rkl. ruokalusikallista jauhettua kanelia, 5 g vaniljasokeria.

Valmistautuminen:
Tämä on vintagea Tšekkiläinen resepti... Pese luumut, poista varret, poista siemenet, lisää tyrnimehu, laita tuleen, keitä 20 minuuttia, lisää sokeri ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää sitten rommi, kaneli, vaniljasokeri, sekoita huolellisesti, kaada hillo kuumiin lasipurkkeihin, steriloi (puoli litraa - 20 minuuttia, litra - 30 minuuttia) ja sulje.

JAM LEMON

Ainekset:
1 kg sitruunoita, 2 kg sokeria, 570 g vettä, vaniljatikku

Valmistautuminen:
Leikkaa sitruunoista kuori terävällä veitsellä. Keitä kuorittuja sitruunoita kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia (käytä siirappia vedellä), huuhtele juoksevan kylmän veden alla ja jätä kylmään veteen 10 minuutiksi. Poista sitten vedestä, jaa viipaleiksi, poista siemenet, laita vaniljatikku, kaada päälle ei kovin kuumaa siirappia ja jätä päiväksi. Tämän jälkeen keitä hilloa ajoittain pehmeäksi.

HUOMAUTUS: Koska. sitruunankuori on hyödyllinen ja lisää pikkuisuutta astioihin, on parempi poistaa kuori hieno raastin sitruunasta ja vasta sitten puhdista sitruuna valkoisista raidoista.Kuori voidaan kuivata tai poistaa kokonaisena pakkauksena, joka asetetaan kerrokseen niin, että se on kätevä katkaista pakkasella.

HILJA PHIZALISESTA

Ainekset:
1 kg Physalis -hedelmiä, 700 g sokeria., Vaniljatikku. Siirapille: 500 g vettä, 500 g sokeria.

Valmistautuminen:
Irrota fysalishedelmät kupeista, laita ne kiehuvaan veteen ja valuta 2-3 minuuttia, poista ne sitten pannulta ja hävitä ne siivilässä veden tyhjentämiseksi. Valmista siirappi, keitä 3-4 minuuttia, siivilöi ja kaada kuumia hedelmiä kattilaan. Jätä hedelmät siirappiin 3-4 tunniksi, peitä pannu sideharsolla ja lisää sitten 500 g sokeria, kuumenna varovasti sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on täysin liuennut, ja keitä matalalla kiehumispisteellä 10 minuuttia. Poista sen jälkeen lämmöltä, anna seistä 5-6 tuntia, lisää vielä 200 g sokeria, vaniljaa ja keitä toinen kerta 10-15 minuuttia. Kypsennyksen päätyttyä tasaiselle lautaselle asetetun pisaran siirappia ei saa sumentua jäähdytyksen jälkeen, siirapin tulee valua lusikasta tiheänä. Jäähdyttämisen jälkeen kaada valmis hillo puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja yritä jakaa hedelmät ja siirappi tasaisesti ja sido foliolla ja leivinpaperi.

Ainesosat: 1 kg. kypsiä, vahingoittumattomia viikunoita, 1 kg sokeria, 10 kpl. neilikka, aprikoosinsiemenet, 200 g vettä

Valmistus: Huuhtele viikunat, pilko useista kohdista. Keitä siirappi sokerista ja vedestä. Kaada kiehuva siirappi hedelmien, neilikan, ytimien päälle ja jätä, jos illalla, niin aamuun asti. Keitä sitten korkealla lämmöllä puoli tuntia poistamalla vaahto. Järjestä kuuma purkkeihin ja sulje. Tämä on herkullista!

Ainekset:
1 kg vihreitä tomaatteja, 1,3 kg sokeria, 400 g vettä, 5 kpl. neilikka, 6-8 g kanelia, 2-3 yrttiä kardemummaa.

Valmistautuminen:
Lajittele pienet vihreät tomaatit, huuhtele kylmällä vedellä ja kasta sitten kiehuvaan veteen ja keitä 10-15 minuuttia. Tyhjennä vesi, jäähdytä tomaatit, siirrä altaaseen, kaada kuuma sokerisiirappi, anna seistä 2-3 tuntia, keitä sitten 20-25 minuuttia, poista lämmöstä ja liota siirappissa 2 tuntia. Toista kiehuvat tomaatit siirappissa kolme kertaa ja keitä hillo pehmeäksi. Jos haluat maustaa hilloa, laske kypsennyksen lopussa maljapussi, jossa on neilikkaa, kanelia ja kardemummaa, altaaseen kypsennyksen lopussa ja poista pussi mausteilla. Se maistuu paljon kiivihillolta.

Ainekset:
1 kg kesäkurpitsaa, 1 kg sokeria, 0,5 lasillista vettä, 1 sitruuna.

Valmistautuminen:
Liuota sokeri ja puoli lasillista kulhossa hillon keittämiseen. Keitä siirappi, laita siihen kesäkurpitsa, leikattu kuutioiksi, kuoritut ja siemenet. Kun kesäkurpitsa siirappi on kiehunut, lisää sitruuna, hienonnettu hyvin kuorella, ja keitä 45 minuuttia. (Sitruuna voidaan lisätä myös kypsennyksen lopussa). Tämä hillo maistuu ananakselta, appelsiinilta, mutta ei squashilta. Säilytä kuten mikä tahansa muu hillo.

Porkkanamehu sitruunan kanssa

Ainekset:
1 kg porkkanaa, 1 kg sokeria, 1 sitruuna, 1 lasi vettä.

Valmistautuminen:
Pese porkkanat, keitä, kuori, leikkaa kauniisti ja ripottele sokerilla. Poista sitruunan kuori terävällä veitsellä, kaada päälle kiehuvaa vettä ja tyhjennä vesi. Leikkaa valmis kuori ja kypsennä sokeri vesi 1 tunti pehmeäksi. Sitruunan massa, leikattu ohuiksi ympyröiksi ja keitetty sitruunan kuori laita valmiit porkkanat ja keitä, kunnes siirappi muuttuu paksuksi ja porkkanat ovat läpinäkyviä.

Syömällä vesimelonimassaa, emme edes ajattele vesimelonin kuorten kohtaloa, mutta loppujen lopuksi niistä käy ilmi hämmästyttävä hillo eikä vain hilloa (katso tästä - tulet yllättymään!)

Ainekset:
1 kg vesimelonin kuoria, 1,2 kg sokeria, 1,5 tl soodaa, vaniljaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Poista kaikki syötävä massa paksuista vesimelonikuorista, poista ohut vihreä vihreä kuori, leikkaa pieniksi paloiksi (voit kiharata) ja lävistä jokainen pala haarukalla. Lasissa kuuma vesi liuotetaan ruokasooda ja sekoitetaan ruokasoodaliuos 5 lasilliseen kylmää vettä. Laita valmistetut vesimeloninkuorien palat tähän liuokseen, peitä kansi ja anna vaikuttaa 4 tuntia. Laita 600 g sokeria hillokulhoon, kaada 3 lasillista kylmää vettä, anna kiehua ja keitä 10-15 minuuttia. Poista sillä välin vesimelonin kuoret liuoksesta, huuhtele ne useita kertoja juoksevassa vedessä, laske ne sitten kiehuvaan siirappiin, kiehauta uudelleen, keitä 15 minuuttia, poista lämmöltä ja jätä 12 tunniksi. Lisää sitten 600 g sokeria siirappiin kuorien kanssa, laita uudelleen tuleen, kiehauta ja hauduta 3 tuntia. Lisää vanilliini hilloon 2 tuntia ennen kypsennyksen päättymistä.

FABULOUS TAMPU ORANSSI -RINTASTA "ZAVITUSHKI"

Muotoiltu spiraalin muodossa appelsiinin kuoret ne näyttävät hämmästyttäviltä leivonnaisissa ja yksinkertaisesti pöydässä tarjoiltavassa läpinäkyvässä purkissa tai ruusukkeessa. Ja tietysti hillo itsessään on myös erittäin maukasta!

Ainekset:
Oranssi - 3-4 kpl .; Vesi - 400 ml; Sokeri - 300 g; Puoli sitruunamehua, 6-7 kpl. neilikat

Valmistautuminen:
Pese appelsiinit huolellisesti ja kaada päälle kiehuvaa vettä, jotta kerros säilöntäaineita poistetaan pinnalta. Leikkaa appelsiinit pituussuunnassa neljään osaan, kukin osa puoliksi. Osoittautuu "vesimeloni" viipaleiksi. Poista massa ja leikkaa sitten jokainen kuoren siivu puoliksi, jolloin saadaan melko ohuita nauhoja.
Aseta kuorinauhat syvään kulhoon ja täytä ne kokonaan vedellä. Liotamme 3-4 päivää, vaihdamme vettä säännöllisesti. Poista sitten albedo veitsellä jokaisesta nauhasta (valkoinen osa kuoren sisäpuolella). Taitamme jokaisen nauhan spiraaliksi ja naruimme sen narulle helmien tapaan. On olemassa vaihtoehto olla poistamatta albedoa, jos oranssi on ohutkuorinen. Tässä tapauksessa kääritään spiraalit liotukseen asti ja täytetään valmiit helmet vedellä.
Liotuksen jälkeen keitä kuorta 3-4 kertaa 15-20 minuuttia kaatamalla vettä joka kerta. Kaada jokaisen kiehumisen jälkeen helmet kuoresta kylmällä vedellä.
Sitten valmistetut helmet (noin 200 g) kaadetaan 400 ml vettä, lisätään 300 g sokeria, neilikkaa ja keitetään, kunnes siirappi sakeutuu hieman. Sen ei pitäisi olla kuin paksu hillo... On parempi kypsentää kahdessa vaiheessa 15 minuuttia miedolla lämmöllä kannella peitettynä. Kun hillo on valmis, poista langat kuorista ja laita ne steriloituihin purkkeihin, sulje kannet. Säilytä valmis hillo jääkaapissa. (resepti).

Huomautus: Samaa prosessia voidaan käyttää hitsaukseen curl hilloa sitruunan kuori... Tässä tapauksessa otamme sitruunamehun sijasta appelsiinimehua. Erittäin terveellinen hillo!

(etikan kanssa)

Ainekset:
400 g melonia, 800 g sokeria, 1 lasi vettä, etikkaa.

Valmistautuminen:
Kypsä meloni kuori ja siemenet, leikkaa pieniksi viipaleiksi, kaada etikkaa niin, että se peittää viipaleet ja jätä 2 päiväksi. Poista sitten meloni etikasta ja keitä nestemäinen siirappi... Heti kun meloni muuttuu pehmeäksi, poista se siirappista, laita se purkkiin ja jäähdytä ja jatka siirapin keittämistä, kunnes se sakeutuu. Kaada jäähtynyt meloni kuumalla siirapilla, mutta älä sulje purkkia ennen kuin hillo on jäähtynyt.

Meloni siirappissa

Ainekset:
5 kg melonia, 4 kg sokeria, 2 sitruunaa.

Valmistautuminen:
Pese melonit, kuori ja ydin, leikkaa noin sormen paksuisiksi viipaleiksi, laita veteen sitruunamehua ja kiehauta. Laita sitten siivilään tai siivilään lasittamaan vettä. Keitä paksu siirappi, kasta meloni siihen, kiehauta uudelleen ja anna seistä päivän. Poista seuraavana päivänä varovasti meloniviipaleet, kiehauta siirappi ja kaada melonin päälle uudelleen. Toista, kunnes siirappi sakeutuu. Laita sitten meloni ja siirappi purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Ainekset:
1 kg kurpitsaa, 1,4 kg sokeria, 500 g vettä, 1 sitruuna.

Valmistautuminen:
Pese kurpitsa, kuori, poista siemenet ja leikkaa liha kuutioiksi. Liuota 800 g sokeria veteen ja keitä siirappi, keittämällä sitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, laita sitten valmis kurpitsa siirappiin, kiehauta ja anna 5 minuutin keittämisen jälkeen hautua 6- 8 tuntia. Laita sitten hilloiset astiat uudelleen tulelle, kiehauta, lisää jäljellä oleva sokeri, sitruunamehua ja kuori ja sen jälkeen kun sokeri on täysin liuennut, laita se uudelleen 10-12 tunniksi infusoitumaan. Kuumenna hillo kolmannen kerran ja laita purkkeihin.

Ainekset:
1 kg kuorittuja ruusunmarjoja, 1,5 kg sokeria.

Valmistautuminen:
Kuori kypsät ruusunmarjat varresta, pese kylmällä vedellä ja laita siivilälle. Leikkaa valmistetut hedelmät pitkittäin kahtia, poista siemenet ja karvat, valuta kiehuvaan veteen 5-10 minuuttia (kypsyysasteesta riippuen), jäähdytä kylmällä vedellä, laita emalikulhoon ja kaada 70% sokerisiirappia. Valmista siirappi vedessä, jossa ruusunmarja on valkaistu. Liuota sokeri veteen, kunnes kiteet häviävät kokonaan, suodata 3-4 sideharsokerroksen läpi, kuumenna kiehuvaksi ja kaada hedelmät syntyneen siirapin kanssa. Keitä ruusunmarjahillo yhdessä vaiheessa ilman esitäyttöä poistamalla vaahto jatkuvasti. Laita keitetty hillo keitetyksi, kunnes se on kypsennetty, kuiviin lämmitettyihin purkkeihin, sulje ilmatiiviisti keitetyillä kannilla, käännä kaula alas ja jäähdytä.

Ainekset:
1 kg kuusama-marjoja, 1 kg sokeria, 100-120 g vettä.

Valmistautuminen:
Keitä siirappi miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kasta marjat valmistettuun siirappiin, kiehauta, poista lämpö ja anna seistä 6-8 tuntia. Tänä aikana marjat ovat hyvin kyllästettyjä sokerisiirapilla, eikä niitä keitetä tulevaisuudessa. Laita se sitten tulelle ja tuo hillo valmiiksi keittämällä sitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Valmiissa hillossa siirappin tulee olla kirkasta ja paksua. Lisää vaniljatikku.
Huomautus. Honeysuckle hill on miellyttävä maku ja muistuttaa väriltään kirsikkaa.

SEA BUCKTHORN HILJA PÄHKINÄISTÄ

Ainekset:
1 kg tyrniä, 1,5 kg sokeria, 2 lasillista vettä, 200 g hienonnettuja pähkinänsiemeniä.

Valmistautuminen:
Keitä jauhettuja saksanpähkinänsiemeniä 20 minuuttia sokerisiirapissa, jäähdytä noin 80 ° C: een, lisää sitten valmistetut tyrnihedelmät siirappiin, kiehauta korkealla lämmöllä ja kuumenna miedolla lämmöllä. Jäähdytä valmis hillo ja pakkaa se kylmäksi steriloituihin purkkeihin.

Ainekset:
1 kg aktinidiamarjoja, 1,2 kg sokeria; 2 keskikokoista appelsiinia, 10 neilikkaa

Valmistautuminen:
Leikkaa aktinidian hedelmät puoliksi, laita kattilaan, peitä kahdella kupillisella vettä ja keitä pehmeäksi. Kun olet lisännyt sokeria, neilikkaa, mehua ja appelsiinipaloja, kiehauta nopeasti tiettyyn tiheyteen, kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje ilmatiiviisti. Huomautus: Marja on samanlainen kuin kiivi.

Ainekset:
1 kg karhunvatukkaa, 1-1,5 kg sokeria, 2-3 lasillista vettä

Valmistautuminen:
Kaada pestyt marjat lämmintä vettä ja jätä 8-10 tunniksi. Tyhjennä sitten vesi, keitä sokerisiirappi päälle, kaada marjat niiden päälle ja keitä pehmeiksi (noin 30-40 minuuttia). Valmiiden hillojen pitäisi olla miellyttäviä makea ja hapan maku ja kevyt tuoksu.

Ainekset:
1 kg puolukoita, 1,2 kg sokeria, 3 lasillista vettä, 3-4 kpl. neilikat.

Valmistautuminen:
Jotta hillo olisi maukasta ja pehmeää, valmistetut marjat on ensin kaadettava kiehuvaan veteen ja pidettävä siinä 2-3 minuuttia. Sen jälkeen laita ne siivilälle ja aseta ne kulhoon hilloa varten, kaada valmis siirappi päälle ja keitä kunnes se on kypsää. Lisää kypsennyksen lopussa neilikka.

Ainekset:
1 kg kuorittuja kornehedelmiä, 1,5 kg sokeria, 400 g vettä.

Valmistautuminen:
Hilloa varten on parempi ottaa kypsymättömiä koiranpuun hedelmiä, jotka on upotettava kiehuvaan veteen ja pidettävä siinä 5 minuuttia. Poista siemenet suurikokoisesta koivupuusta valkaisun jälkeen.

Kaada valmis koirapuu kiehuvaan sokerisiirappiin, keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia, anna sen hautua 6-8 tuntia ja keitä uudelleen 30 minuuttia poistamalla vaahto ja sekoittaen koko ajan.

JAM "YLLÄTYS"

Ainekset:
2 kg karviaisia, 1 kg hunajaa, saksanpähkinöitä (kuinka monta marjaa kestää).

Valmistautuminen:
Huuhtele vahvat, hieman kypsymättömät karviaiset ja poista siemenet varovasti hiusneulalla. Murskaa saksanpähkinän ytimet, täytä karviaismukit tuloksena olevalla massalla, kaada marjat hunajalla ja keitä tarjoukseen. Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

JAM kyzhovnikista "TSARSKOE" (smaragdi)

Ainekset:
1 kg karviaisia, 1,5 kg sokeria, 2 lasillista vettä, kirsikanlehtiä.

Valmistautuminen:
Valitse kypsät vihreät marjat, huuhtele ne hyvin, kuori varret, tee viilto jokaiseen marjaan ja poista siemenet sen läpi. Huuhtele sitten marjat uudelleen, laita sisään sopivia astioita, kerros kirsikkalehdillä (antaa erityinen aromi ja säilyttää vihreä väri), ja kaada kylmää vettä 5-6 tuntia. Kuivaa marjat ennen ruoanlaittoa siivilällä (siivilä), kaada siirappi päälle ja anna seistä vähintään 3-4 tuntia. Keitä sitten kypsäksi 2-3 annoksena 5-7 minuuttia kiehuvassa siirapissa 5-6 tunnin välein. Jokaisen kypsennyksen jälkeen hillo on jäähdytettävä nopeasti, älä missään tapauksessa peitä sitä.

JAM "EXOTIC"

Ainekset:
2 kovaa päärynää, 2 omenaa, 1 sitruuna, 1 appelsiini, 200 g viinirypäleitä, 500 g luumuja, 1 kg sokeria.

Valmistautuminen:
Pese päärynät, leikkaa 0,5 cm paksuisiksi levyiksi, kaada päälle kiehuvaa vettä, kiehauta, poista lämmöltä, valuta liemi ja kiehauta sokerisiirappi. Laita siirappiin luumut, viinirypäleet, kuutioidut omenat, päärynät ja kiehauta. Leikkaa appelsiini ja sitruuna 0,5 cm leveiksi viipaleiksi, poista jyvät, lisää vesi, kiehauta, laita siirappi hedelmien kanssa, laita tuleen ja tuo hillo pehmeäksi. (Hedelmien tulee olla läpinäkyviä.) Laita valmis hillo lasipurkkeihin.

JAM "SUN PANKISSA"

Ainekset: 1 kuppi hienonnettuja aprikooseja, persikoita ja keltaisia ​​kirsikoita, 1,5 dl sokeria, 1,5 dl vettä, vaniljatikku

Valmistautuminen:
Kiehauta siirappi, kaada hedelmiä, vaniljaa niiden päälle, anna seistä 3-4 tuntia ja keitä hillo pehmeäksi - pisara siirappia ei saisi levitä. Laita valmis hillo puhtaisiin puolen litran purkkeihin ja sulje kannet (tai sido ne leivinpaperilla).

JAM "JYVÄ"

Poista kuori sitrushedelmistä (appelsiinit, mandariinit, sitruunat tai greipit), upota se veteen ja liota 2-3 päivää, vaihda vettä säännöllisesti katkeruuden poistamiseksi. Vie se sitten lihamyllyn läpi ja keitä sokerilla (1: 1) lisäämällä hieman sitruunahappoa.

JAM "RASPBERRY AROMA"

Ainekset:
1 kg vadelmia, 0,5 kupillista vettä, 2 kg sokeria, 1 kg kypsää kurpitsasellua.

Valmistautuminen:
Kaada vadelmat vedellä, keitä miedolla lämmöllä alla suljettu kansi 5 minuuttia, purista mehu, lisää 1 kg sokeria ja keitä siirappia 10 minuuttia. Raasta kurpitsan massa karkealla raastimella, purista, huuhtele kylmällä vedellä ja purista uudelleen. Sekoita valmis kurpitsamassat jäljellä olevaan sokeriin, kiehauta, poista lämmöltä ja jätä 10 tunniksi. Laita sitten tuleen uudelleen, lisää vadelma siirappia, keitä vielä 5-10 minuuttia, laita sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

BLACKBERRY JAM "ON YEAST"

Ainekset:
1,5 kg karhunvatukkaa, 2 kg sokeria, 1/2 sitruunaa, 500 g karpalosiirappia, 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja, 100 g hiivaa, 1 lasi vettä.

Valmistautuminen:
Kuivaa pestyt karhunvatukat. Pilko hiiva, lisää vettä puoli tuntia, lisää sitten marjoihin sokerin kanssa, kiehauta, valuta ja anna siirappin seistä. Laita sitten hienonnettu sitruuna siihen, kaada karpalosiirappi, yhdistä marjoihin ja jauhoihin ja pakkaa 1 tunnin keittämisen jälkeen steriloiduissa kuivissa purkkeissa ja rullaa.
Huomautus: Muita marjoja voidaan valmistaa samalla menetelmällä.

KUIVERITAMPPU, JOKA VÄHKÄPÄHKINÄT

Ainekset:
4 kg kvitteniä, 1 kg saksanpähkinöitä, 2,5 kg sokeria, 500 g vettä.

Valmistautuminen:
Pese kvitteni ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Kuori pähkinät kuoresta ja väliseinistä. Laita kvitteni kulhoon hilloa varten, peitä sokerilla, kaada veteen, laita tuleen, peitä ja sekoita, jotta se ei pala. Lisää pähkinät 30 minuutin kuluttua ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä. Kaada hieman ruskehtava hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Ainekset:
1 kg piikkejä, 1,2 kg sokeria, 2,5 lasillista vettä.

Valmistautuminen:
Lajittele orjantakat, pese, valuta 5 minuuttia 80 ° C: ssa, sitten pilko tai leikkaa kivi. Valmista siirappi 800 g sokerista ja 2 lasillisesta vettä, kaada orjantappujen päälle 4 tunniksi, laita tuleen, kuumenna 90 ° C: seen ja pidä tässä lämpötilassa 5 minuuttia (ilman kiehumista). Ota puolivalmis hillo viileään paikkaan ja anna vaikuttaa 8-10 tuntia. Tämän jälkeen keitä siirappin toinen osa jäljellä olevasta sokerista ja vedestä, lisää tämä siirappi kulhoon, jossa on orjantappureita, keitä 3 minuuttia, seiso 6 tuntia ja keitä kunnes tarjous on lyhyt tauko 10-15 minuuttia.

JAM RAKENTAMATTOMISTA KUVISTA

Ainekset:
100 g pieniä vihreitä viikunoita, 400 g sokeria, 1 sitruuna.

Valmistautuminen:
Liota valittuja ja pestyjä viikunoita kalkkivedessä 6 tunnin ajan, huuhtele sitten hyvin ja keitä makeutetussa vedessä lisäämällä sitruunaa. Tyhjennä sitten vesi, keitä sokerisiirappi, jäähdytä, upota viikunat siirappiin ja keitä hillo pehmeäksi.

Viikunat sokerisiirapissa

Ainekset:
1 kg valkoisia viikunoita, 1 kg sokeria, 150 g vettä, 2 g sitruunahappoa, 1 g vanilliinia tai vaniljatikku (normi on merkitty pakkaukseen)

Valmistautuminen:
Ei hyvä kypsiä hedelmiä Kuori viikunat, kiehauta hieman vedessä, valuta vesi. Valmista sokerisiirappi, jäähdytä, upota viikunat siihen ja keitä kunnes tarjous on 30 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa sitruunahappoa, vanilliinia ja haluttaessa muutama neilikka.

Valmista tämä hillo. Sinun ei tarvitse valmistaa minttua teetä varten (kuivaa se). Lusikallinen tätä hilloa. lisäämällä teetä lisää makua oikein keitetylle teelle. Ja älä unohda - minttu rauhoittaa. Rentoudu mintun hillon kanssa!

Ainekset:
400 g mintunlehtiä, 1 kg sokeria, 1 tl sitruunahappoa, vettä.

Valmistautuminen:
Pese mintunlehdet kylmässä vedessä, laita ne siivilälle, siirrä pyyhkeeseen ja pyyhi varovasti. Kaada ne sitten kattilaan, kaatamalla 500 g sokeria, kaada päälle sitruunahappoliuosta, ravista uudelleen, peitä ja anna seistä 6 tuntia. Kaada jäljellä oleva sokeri 1 lasilliseen vettä, kiehauta siirappi, poista vaahto ja kaada lehdet, jotka ovat jo puristaneet mehua. Kuuden tunnin altistuksen jälkeen laita pieni tuli, keitä enintään 5 minuuttia, kaada sitten kuuma hillo steriloiduihin puolen litran purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

RAAKA -JUOVERITASKU

Pese kvittenihedelmät, kaada päälle kiehuvaa vettä, kuivaa ja raasta karkealla raastimella (älä käytä hedelmän ydintä siemenillä). Sekoita saatu massa sokeriin 1: 1 -suhteessa, laita steriloituihin lasipurkkeihin, sulje kannet ja säilytä viileässä paikassa.
Huomautus. Jäljellä olevista siemenistä voidaan valmistaa hedelmäetikkaa tai kompottia.

RAAKA CALINA JAM

Huuhtele viburnum -marjat, erillään harjoista, vaivaa ja sekoita sokerin kanssa suhteessa 1: 1. Laita lasipurkkeihin, peitä kannet ja säilytä viileässä paikassa. Huomautus. Älä poista luita työkappaleesta. Säilytyksen aikana ne vapauttavat parantavia aineita mehuun, ja hillon arvo vain kasvaa tästä.

RAAKA GOSEBERRY HILL

Kypsymättömät vihreät karviaiset (kun siemenet eivät vieläkään ole kiinteitä), huuhtele, kuivaa, jauhaa tai vatkaa sekoittimella, sekoita sokerin kanssa suhteessa 1: 1, laita keitettyihin lasipurkkeihin, sulje kannet ja säilytä jääkaapissa.

RAAKAVIRHAN HILJA

Kuori herukat oksista, huuhtele vedellä, kuivaa, jauhaa tai jauhaa sekoittimella. Sekoita herukka massa sokeriin (yhdistä 1 osa herukkaa 1,5 tai 2 osaan sokeria). Pakkaa hillo steriloituihin lasipurkkeihin, sulje steriileillä kansilla ja säilytä viileässä paikassa.

RAAKA KASVIKUU TAI MUSTAHILMA

Poista vadelman ja karhunvatukan kuoret sadonkorjuun jälkeen (älä pese!). Sekoita marjat sokerin kanssa (yhdistä 1 osa marjoista 1,5 tai 2 osaan sokeria), laita steriloituihin lasipurkkeihin, sulje kannet ja säilytä viileässä paikassa.

RAAKA MUSTA ROWAN HILJA

Aroonia marjoja ( aronia) erillään oksista, huuhtele, valuta kiehuvassa vedessä 1 minuutin ajan, kuivaa ja jauhaa sekoittimella tai lihamyllyllä. Sekoita tuloksena oleva massa sokerilla (1 kg marjoja - 700 g sokeria), lisää 3 g sitruunahappoa, laita steriloituihin lasipurkkeihin ja sulje kannet. Säilytä viileässä paikassa.

RAAKAHILMA LUUMISTA JA LASTEISTA

Huuhtele luumut, huuhtele kiehuvalla vedellä, pyyhi kuivaksi, ilman kuoppia, jauhaa sekoittimella tai kulje lihamyllyn läpi ja sekoita sokerin kanssa suhteessa 1: 1. Pakkaa pieniin steriloituihin purkkeihin, sulje steriileillä kansilla ja säilytä viileässä paikassa. Valmista samalla tavalla kirsikka -luumuhillo.

FEJOAN RAAKAHILJA PÄHKINÄT

Huuhtele feijoa -hedelmät, kaada päälle kiehuva vesi, pyyhi kuivaksi ja jauha sekoittimella tai valuta lihamylly. Sekoita sitten sokerin kanssa suhteessa 1: 1, lisää hienonnetut saksanpähkinän ytimet tai hasselpähkinät (1 kg hilloa - 100 g kuorittuja pähkinöitä), laita steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja säilytä viileässä paikassa.

APPLE PELT

Ainekset:
2 kg kovia makeita omenoita, 1,75 litraa vettä, 1-1,7 kg sokeria.

Valmistautuminen:
Pese omenat, leikkaa ne neljään osaan ja leikkaa jokainen neljännes puoliksi. Sinun ei tarvitse kuoria omenoita siemenistä ja nahoista. Jotta omenat eivät tummuisi kuorinnan aikana, laita ne kylmään veteen. Keitä valmiit hedelmät miedolla lämmöllä. Samaan aikaan et voi häiritä niitä, muuten ne kiehuvat. Valuta liemi 15 minuutin kuluttua seulan läpi toiseen astiaan, peitä se siivilällä ja kaada omenat. Pidä omenat seulalla vähintään 30 minuuttia. Siivilöi laskeutunut liemi uudelleen marinoidun kankaan läpi. Ota sen jälkeen 1 kg sokeria 1 litraan puhdistettua lientä, liuota se erittäin miedolla lämmöllä ja keitä pellava varovasti miedolla lämmöllä, jotta se ei ylikypsy, muuten kuori ei sakeudu niin kuin pitäisi.

PELT KASVIKUU tai MUSTA

Ainekset:
1 litra vadelma- tai karhunvatukamehua, 1 kg sokeria.

Valmistautuminen:
Huuhtele vadelmat tai karhunvatukat varovasti ja purista marjat pieninä annoksina kaksinkertaisen juustokankaan läpi varmistaen, että mehu on puhdasta. Anna mehun asettua ja sitten, liuottamalla sokeria siihen suhteessa 1: 1, keitä peltu kuten hillo, kuorimalla säännöllisesti vaahto.

FAMOUS

Tämä on mielenkiintoista: Kiovan kuiva hillo muistuttaa tuttuja sokeroituja hedelmiä. Se valmistettiin vain sen mukaan vanha resepti... He sanovat, että ensimmäinen, joka avasi sen kiovalaisille, oli itävaltalainen konditoria - Katariinan hovimies. Kun he vierailivat Kiovassa, kokki mursi jalkansa ja jäi pidempään. Ja jotta ei kyllästyisi - päätin opettaa vieraanvaraisille isännilleni kuinka valmistaa tällaista makeaa. Mutta itse asiassa kiovalaiset tiesivät kuivan hillon reseptin jo ennen 1700 -lukua - tällainen jälkiruoka toimitettiin eri paikkoihin ympäri Eurooppaa ja Venäjää. Mutta myöhemmin tätä sokeroitua hedelmähilloa alettiin kutsua "balabushki" - Kiovan dynastian kunniaksi, joka "laittoi tuotannon virkaan". Kiovassa avattiin kaksi tehdasta ja kauppaa.

Valmistus: Keitä valmistetut hedelmät (hedelmät tai marjat) 65% sokerisiirapissa (650 g sokeria 1 litraa vettä kohti) ja anna vaikuttaa 8 tuntia. Erota sitten hedelmät siirapista, ripottele ne sokerilla, sekoita hyvin, siivilöi ylimääräinen sokeri pois ja kuivaa leivinpaperilla kuumassa avoin uuni 35-40 ° C: ssa 10 tuntia. Pakkaa valmis hillo vanerilaatikkoon tai pahvilaatikkoon peitettynä leivinpaperilla. Voit myös säilyttää sen lasipurkissa. Ja muista säilyttää kuivassa paikassa.

Huomautus: Tällä tavalla voit valmistaa kuivaa hilloa mistä tahansa hedelmästä, vain luumuille sinun on valmistettava 70% sokerisiirappi.

Lasitetut aprikoosit

Keitä hilloa pehmeäksi (800 g sokeria 1 litraa vettä kohti), laita hedelmät siivilälle ja anna siirappin valua. Laita ne sitten ylikyllästettyyn sokerisiirappiin ja jatka keittämistä, kunnes sokerikiteet alkavat muodostua siirapin pinnalle. Ota sitten hedelmät pois ja kuivaa ne uunissa. Valmiit aprikoosit pitäisi olla läpinäkyvä, peitetty ohuella sokerikalvolla. HUOMAUTUS: Myös muita hedelmiä voidaan lasittaa.

Sokeroidut hedelmät(Minä)

Ainekset:
4 sitruunaa, 1 litra vettä, 750 g sokeria.

Valmistautuminen:
Keitä keskipaksu siirappi sokerista ja vedestä. Leikkaa sitruunat 2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja keitä vedessä, kunnes ne ovat pehmenneet, siirrä ne sitten kylmään veteen 15 minuutiksi, poista sitten, kuivaa lautasliinalla, laita kuuma siirappi ja jatka keittämistä, kunnes sakeutuu. Poista tämän jälkeen hillo lämmöltä, peitä astiat kannella ja ravista kunnes sitruunaviipaleita ei jäähdy eikä peity sokerikuorella. Laita valmiit viipaleet leivinpaperille, hieman voideltuina. voita ja kuivaa. Appelsiinit, mandariinit, greipit, ananakset ja muut hedelmät voidaan sokeroida samalla tavalla. Siirappiin on hyvä lisätä vaniljaa, kanelia tai inkivääritikkuja. Kokeile rohkeasti!

Sokeroidut hedelmät(Ii)

Ruoanlaittoon on suositeltavaa ottaa useita lajikkeita kypsiä, mutta kypsiä hedelmiä. Kuori hedelmät, poista ydin (esimerkiksi omenoista) ja laita emalikulhoon.
Valmista siirappi (jokaista 500 g sokeria kohden - 250 g vettä), kiehauta, kaada siirappi hedelmien päälle, peitä ja laita kylmään paikkaan 24 tunniksi. Seuraavana päivänä valuta siirappi, kiehauta paksuksi ja kaada hedelmät uudelleen.
Toista, kunnes kaikki neste on haihtunut. Tämän menettelyn tulisi kestää 8-10 päivää. Levitä sen jälkeen hedelmät pergamentille, joka on hieman öljytty kasviöljyllä, ja anna niiden kuivua. Jotta sokeri pysyisi valkoisena, kaada siirappiin hieman sitruunamehua (1 litra siirappia - 1 sitruunan mehu) ja sauva, kaksi vaniljaa.

Hyytelö ja mousse tummuvat ja maistuvat alumiinisista astioista.

Hyytelöä ja moussea ei saa säilyttää pakkasessa, tämä heikentää sen makua ja ulkonäköä.

Marjojen kuorinta tulisi tehdä emalisiivilässä kannen alla kiehuvan veden päällä kattilassa. Herkkää ihoa sisältävien marjojen valkaisuaika on 1 minuutti, kovemmalla kuorella - 2 minuuttia.

Kuivatut hedelmät ja vihannekset, jotka on täytetty kuumalla keitetyllä vedellä puolitoista tai kaksi tuntia, korvaavat kompotit onnistuneesti. Niitä voidaan käyttää myös hedelmäsalaatteja ja täytteenä piirakoille.

Kotona kuivatut hedelmät säilytetään parhaiten suljetuissa lasipurkkeissa tai paperipussit asetettu tiiviisti sidottuun polyeteeniin. Näin hedelmiä voidaan säilyttää vuosia.

Jos hillo sakeutuu hedelmän kypsymättömyyden vuoksi vähemmän reseptissä kuvatulla tavalla, keitä se uudelleen ja tarkista valmius tiputtamalla hieman lautaselle.

Hilloja valmistettaessa on pidettävä mielessä, että komponenttien painon muuttuessa myös kypsennysaika muuttuu.
Persikoita ja aprikooseja on helppo kuoria. Tätä varten liota hedelmiä 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä ja poista sitten kuori. Kuorittu hedelmäkompoti ei todennäköisesti mene huonoon.

Mustaherukoita on esikuorittava 2-3 minuutin ajan kiehuvassa vedessä, jolloin ne eivät kuivu hillossa.

Jos marjoista ja hedelmistä valmistetun soseen tilavuus kasvaa ja kuplia ilmestyy, on sulatettava se nopeasti - käyminen on alkanut siinä.

Jos poistat hedelmiä itse, pese ne mahdollisimman vähän ennen ruoanlaittoa. Jos ostat kaupasta, sinun on pestävä mahdollisimman perusteellisesti. Mansikat ja vadelmat poistamatta varret, kun ne on asetettava paperille, kuivattava ja vasta sitten lajiteltava.

Marjat ja hedelmät, joilla on kova iho (karviaiset ja luumut), on parempi pistää terävällä tikulla, sitten ne imevät siirappia paremmin kypsennyksen aikana.

Jotta hillon marjat säilyttäisivät muotonsa ja luonnollisen arominsa, sinun on kaadettava pestyt ja kuoritut marjat kuumalla marjasiirapilla 3-4 tunnin ajan ja vasta sitten aloitettava kypsennys.

Jos hillo on jo ylikypsää ja siitä voi tulla sokeri, tämä voidaan helposti välttää lisäämällä 1-2 grammaa sitruunahappoa kiloa kohti.

On parempi leikata hedelmät kompotille (hillolle) yhtä suuriksi viipaleiksi, sitten kun ne valmistetaan, ne saavuttavat samanaikaisesti.
Marjojen kuorinta tulisi tehdä emalisiivilässä kannen alla kiehuvan veden päällä kattilassa. Herkkää ihoa sisältävien marjojen valkaisuaika on 1 min., Kovemmille - 2 minuuttia.

Lasitetut sokeroidut hedelmät voidaan valmistaa lisäämällä sokeria hillon lopussa ja keittämällä se. Sitten sinun on kaadettava se siivilään sokeroitujen hedelmien kanssa, anna sen valua ja sitten kuivua.

Persikoita ja aprikooseja on helppo kuoria. Tätä varten liota hedelmiä 3-5 minuuttia kiehuvassa vedessä ja poista kuori. Kuorittu hedelmäkompoti ei todennäköisesti mene huonoon.

Arooniahillo ei ole mietoa, jos lisäät hieman omenoita, sitruunahappoa tai käytät punaherukan mehua veden sijasta. Ennen tätä marjoja on valutettava 5 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Mustaherukoita on esikuorittava 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä, niin ne eivät ole niin kuivia hillossa.

Hedelmiä ja marjoja, joissa on tahroja ja kolhuja, voidaan käyttää vain kompottien valmistukseen. On parempi valita hilloksi kokonainen ja vahingoittumaton hillo.

Luumujen ja kirsikoiden hillon pitäisi olla täysin kypsiä, mutta päärynät, persikat, aprikoosit, mansikat ja vadelmat ovat paremmin kypsiä - ne kiehuvat vähemmän.

Jos poistat hedelmiä itse, pese ne mahdollisimman vähän ennen ruoanlaittoa. Jos ostat kaupasta, sinun on pestävä mahdollisimman perusteellisesti. Mansikat ja vadelmat poistamatta varret, kun ne on asetettava paperille, kuivattava ja vasta sitten lajiteltava.

Jos hillo ei sakeudu pitkään aikaan, voit lisätä siihen hieman sitruunamehua tai omenakastike sitten se paksuuntuu nopeasti.

Ainekset:
Suuret vihreät kypsymättömät karviaiset - 5 kuppia,
Sokeri - 1 kg
Kirsikanlehti - 2 kuppia
Vesi - 3 lasia
Kuoritut saksanpähkinät - 2 kuppia

Kypsennysmenetelmä:
Vapauta karviaismarjat varret, "kukat", leikkaa varovasti ja poista massa siemenillä lempinimestä yrittäen säilyttää marjan eheys. Kaada 1 kuppi kirsikkalehteä vedellä, kiehauta ja anna kiehua 3-5 minuuttia varmistaen, että vesi pysyy vihreänä. Siivilöi, kaada marjojen päälle, laita kylmään paikkaan 24 tunniksi. Valmista toinen lasi kirsikkalehtiä seuraavasti - poista karkeat osat, jaa jokainen lehti 4 osaan. Valuta kirsikkaliemi marjoista ja laita pala kirsikkalehteä ja pala pähkinää kuhunkin marjaan, ripottele marjat vodkalle. Lisää sokeri valutettuun liemeen ja keitä siirappia miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia (varmista, ettei se muutu vaaleanpunaiseksi!). Kaada marjat valmiiseen siirappiin ja keitä 15 minuuttia. TÄRKEÄ! - Jäähtyy hyvin nopeasti! - pitää värin vihreänä.

2. MINT -HILJA

Ensimmäinen tapa

250 g mintunlehtiä, 1 kg sokeria, 2 sitruunaa, 0,5 litraa vettä.

Huuhtele mintunlehdet varsilla, kuivaa hieman ja pilko. Pilko sitruunat hienoksi yhdessä kuoren kanssa. Laita kaikki kattilaan ja keitä 10 minuuttia. Jätä päiväksi.
Purista seos sen jälkeen, suodata infuusio, lisää siihen sokeria ja keitä kunnes se on kypsää. Kaada kuuma hillo keitettyihin purkkeihin ja rullaa heti.

Toinen tapa

400 g mintunlehtiä, 1 kg sokeria, 1 tl. Lusikka sitruunahappoa, 1 lasi vettä.

Pese minttu kylmällä vedellä, laita se siivilään ja taputtele se varovasti pyyhkeellä. Kaada kattilaan, vuorotellen sokerin kanssa, joka on puolet reseptinormista. Päälle sitruunahappoa, sekoitettuna ruokalusikalliseen vettä. Ravista, peitä ja jätä 6 tunniksi. Sillä välin jäljellä olevasta sokerista ja yhdestä lasillisesta vedestä kiehauta siirappi, poista vaahto ja kaada sen päälle mehun päästänyt minttu. Aseta 6 tunnin kuluttua minttu tulelle ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Kaada hillo kuumana steriileihin purkkeihin ja rullaa.

MINT JAM

Mintun hillo ei ole vain epätavallinen ja erittäin miellyttävä maku, vaan myös hyvä terveydelle: se auttaa vilustumiseen ja mahalaukun sairauksiin.

200-300 gr. Minttu
0,5 l. vettä (kaatoin enemmän, ajattelin vain ja tein oikein)
1-2 sitruunaa (maistuu ja tuoksuu paremmalta)
1 kg. sokeria (jos enemmän vettä, niin enemmän sokeria)

Joten ... kerätyt mintunlehdet sekä oksat ja varret (ja minä ja kukat), sitruunat, leikattu yhdessä "ihon" kanssa, kaada vettä ja keitä 10 minuuttia. Vaadi tätä noitujuomaa yhden päivän ajan. Purista massa päivän jälkeen ja siivilöi infuusio. Lisää sokeri ja keitä pehmeäksi. Sana valmius pelotti minua, mutta ... keitin sitä kaksi tuntia matalalla lämmöllä poistamalla vaahdon. Sitten myöhemmin ... kolmen tunnin kuluttua hän keitti sen ja kaatoi sen purkkeihin. On parempi laittaa pergamentti kanteen, jotta hometta ei ilmesty kondensaation vuoksi jonkin ajan kuluttua. Siinä kaikki ... Talvella, Jumala varjelkoon sinua vilustumasta, saatko lääkkeen tai vain makean "kesän"

3. "LIVE -hillo" vadelmasta ja herukasta

Vadelmista:

1 kg vadelmia kohden
1,5 kg sokeria
Lajittele vadelmat ja laita ne kuppiin. Peitä sokerilla ja jätä 2 tunniksi. Sekoita sitten puisella lastalla yhteen suuntaan. Sekoita hilloa 24 tuntia, kunnes sokeri on liuennut kokonaan. , sulje muovikannet ja säilytä jääkaapissa noin 4-5 kuukautta.

Herukka:

Jokaista 1 kg herukoita kohti
1,5 kg sokeria
Lajittele herukat, poista varret niin, että marjoja on vain, pese ja laita siivilälle ylimääräisen nesteen valuttamiseksi Siirrä herukat kuppiin. Peitä sokerilla ja jätä 2 tunniksi. Sekoita. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Kaada hillo steriileihin ja kuiviin purkkeihin, sulje muovikannet ja säilytä jääkaapissa noin 4-5 kuukautta.
Jos haluat säilyttää hilloa lyhyen aikaa, voit vähentää sokerin määrää 500 gr.

4. KIWIN JA SITRUNAN HILJA

Ainekset:
Kiivi 1 kg,
sitruuna 1 kpl,
1 sitruunan mehu,
sokeria 900 g

Valmistautuminen:
1. Pese sitruuna huolellisesti harjalla ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Laita kattilaan, jossa on 100 g sokeria ja 100 ml vettä. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
2. Kuori kiivi, leikkaa ympyröiksi ja laita kattilaan, jossa on sitruunan ympyröitä. Lisää sitruunamehu ja jäljellä oleva sokeri. Kiehua. Kaada keraamiseen kulhoon ja jätä huoneenlämpöön yön yli.
3. Seuraavana päivänä palauta hillo kattilaan, kiehauta uudelleen ja keitä 20 minuuttia, välillä sekoittaen. Kaada steriloituihin purkkeihin, anna jäähtyä. Sulje sitten ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

5. ORANSSIN RISTIHILMA

Ainekset:
Oranssi - 3 kpl
Vesi - 400 ml
Sokeri - 300 g
Sitruunahappo (puoli epätäydellistä tl) - 0,5 tl.
Inkivääri (juuri, amatööri. Et voi lisätä) - 10 g

Valmistautuminen:
Pese appelsiinit huolellisesti, kaada ne päälle kiehuvalla vedellä (jotta voite pestään pois, jotta appelsiini ei pilaannu kuljetuksen aikana) ja puhdista se sinulle sopivalla tavalla. Leikkasin kuoren keskeltä niin, että sain kaksi pallonpuoliskoa. Sitten leikkasin jokaisen pallonpuoliskon puoliksi ja jokaisen osan vielä kolmeen nauhaan.

Jos appelsiini on ohutta, sisäpuoli voidaan jättää, jos oranssi on paksu, poista hieman sisältä, jotta kiharat on helpompi kääriä ja ne ovat siistejä. Appelsiinini olivat ohutkuorisia, joten en poistanut sisäistä valkoista osaa - kuvasin sen näytteeksi.

Kääri jokainen kuoriosa tiukalle rullalle ja pujota se helmen tavoin. Lanka on vedettävä tiukemmin, jotta kiharat eivät avaudu. Kaada kylmä vesi oranssien helmien päälle. Vaihda vesi kaksi tai kolme kertaa päivässä. Kuorta on liotettava 3-4 päivää, kunnes kuoret muuttuvat pehmeiksi eivätkä enää ole katkeria. Se on jopa kätevää - voit lisätä kuoren syödessäsi appelsiineja, joten liotusaikaa voidaan pidentää kahdesta kolmeen päivään. Sen jälkeen keitä kuoret 3-4 kertaa 15-20 minuuttia, vaihda vettä joka kerta. Huuhtele kuori jokaisen kiehumisen jälkeen kylmällä vedellä. Tein sen hyvin yksinkertaisesti - keitin vedenkeittimen ja täytin kulhon kylmällä vedellä. Keitin sen ensimmäistä kertaa - laitoin helmet kulhoon kylmää vettä, kaadoin tuoretta kuumaa vettä kattilaan ja laitoin kuoren takaisin sinne. Ja niin monta kertaa.

Nyt sinun on punnittava kuori. Otin kolme appelsiinia - siitä tuli täsmälleen 200 grammaa.
Hillon mittasuhteet ovat seuraavat - sokeria on 1,5 kertaa enemmän, vettä on kaksi kertaa. Jos sinulla ei ole vaakoja, annan muut mittasuhteet: 10 appelsiinille - 1 kg sokeria, 1-1,2 litraa vettä ja 1 tl. sitruunahappo (tai puolen sitruunan mehu). Luin tällaiset mittasuhteet toisesta reseptistä, mutta tein sen itse, kuten yllä on ilmoitettu.

Joten - kuoret 3 appelsiinista (200 g), 300 g sokeria, 400 g vettä (suukappaleena) - leikattu pienet palaset inkiväärijuuri, joka painaa 10 grammaa), laita kattilaan ja keitä, kunnes se on hieman sakeutunut - siirapin tulisi olla melko nestemäistä, samanlaista kuin hyvin nestemäinen hunaja jäähdytyksen jälkeen. Lisää sitruunahappoa ennen lämmöstä poistamista. Poista langat, kun tukos on jäähtynyt. Kaada puhtaaseen, kuivaan purkkiin. Tulos oli hieman yli 0,5 litran purkit... Kuinka paljon on tallennettu - en voi sanoa. Minulla oli purkki hilloa huoneenlämmössä vain viikon ajan.)) Söimme sen erittäin nopeasti.))

6. KASVIPYRMÄ JA VANILLA

Ainekset:
250 g vadelmia
Puoli sitruunan mehu
2 ruokalusikallista
500 g sokeria
Vanilja (1 vaniljatanko / 1 rkl vaniljaa)

Valmistautuminen:
Laita vadelmat, mehu ja 2 rkl vettä kattilaan ja kiehauta.
Alenna lämpötilaa ja hauduta 5 minuuttia.
Lisää sokeri ja sekoita kunnes liukenee.
Raaputa vaniljatanko pois ja hauduta vielä 10 minuuttia.
Maista hilloa ja jos se ei ole valmis, anna hautua vielä 5 minuuttia. Kaada hillo purkkiin ja tarjoile.

7. BLUEBERRY HILL

Tuotteet

1 kg mustikkaa
1,2-1 kg sokeria
2-3 grammaa sitruunahappoa

Siirrä valmistetut mustikat keittoastiaan, kaada kuuma 70% sokerisiirappi (700 g sokeria 300 ml: aan vettä) ja liota siirappissa 3-4 tuntia.

Keitä sen jälkeen miedolla lämmöllä, kunnes se on kypsennetty, kuorimalla vaahto pois. Kypsennyksen lopussa voidaan lisätä sitruunahappoa.

Pakkaa kuuma mustikkahillo valmiiksi lämmitettyihin purkkeihin. Pastöroi 95 ° C: ssa: puolen litran tölkit - 10 minuuttia, litran tölkit - 15 minuuttia.

Jos et ole vielä tilannut sivuamme
Klikkaus " Kuten"Ja saada parhaat postaukset Facebookissa!

Facebookin kommentit

Hillon keittäminen on pitkään lakannut olemasta välttämättömyys ja keino säästää. Nyt se on pikemminkin eräänlainen kulinaarinen käsi, joka on tehty retro -kosketuksella. Ja myös tapa ilmaista itseään ja nauttia vapaa-ajasta, josta on tulossa yhä suositumpi. Pienet tyylikkäät tölkit, allekirjoitettu ja varustettu monivärisillä "korkkeilla", ilahduttavat silmiä, kuten kesän kvintessenssi, dacha-runsaus.

Salaisuuksia erinomaisiin tuloksiin

Jotta voit nauttia hillon kiehumisesta, sinun on kypsennettävä se vähän kerrallaan, ei valtavissa tölkeissä. Loppujen lopuksi tavoitteena on tehdä vain muutama purkki ainutlaatuista herkkua. Yritä myös valita reseptejä kierroksella, jotta prosessiin liittyy odotuksen elementti siitä, mitä siitä tulee. Jopa suosikki- ja kokeiltuasi reseptejä voidaan monipuolistaa aromaattisilla yrteillä, mausteilla, sitruunaviipaleilla, appelsiininkuorilla tai pähkinöillä. On hienoa lisätä hilloon kardemummaa, vaniljaa, tähtianista ja kanelia sekä erilaisia ​​yhdistelmiä näistä mausteista kahvinjyvien kanssa.

Valmista kaikki tarvitsemasi etukäteen: nouda mielenkiintoisia reseptejä, valmistele pestyt steriloidut purkit ja kannet, emalikulho tai -allas. Keittoastian tulee olla leveä ja tilava, jotta marjat ja sokeri vievät noin puolet tilavuudestaan.

Sokeria voidaan käyttää yleisin, valkoinen. Tai erityinen, sekoitettuna pektiiniin. Sitä kutsutaan "hillosokeriksi". Sitä on lisättävä puolet enemmän kuin tavallista sokeria, ja hillo on vähemmän makeaa. Samaan aikaan sen sisältämä pektiini sitoo komponentteja kuumennettaessa ja hillo sakeutuu helposti. On myös sokeria marmeladia varten, hilloa varten sitä laitetaan vielä vähemmän - vain 330 g sokeria per 1 kg marjoja. Herkku osoittautuu vielä paksummaksi ja vielä vähemmän makeaksi, mutta ruokavalion mukaiseksi. Ja sinun on kypsennettävä se kerralla, enintään 5-10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Mutta pektiinillä on hieman havaittavissa oleva jälkimaku. Kohtaamme sen esimerkiksi maistaessamme suomalaisia ​​hilloja. Koska tämä ei sovi kaikille, resepteissämme kaikki mittasuhteet on annettu tavalliselle rakeiselle sokerille.

Aprikoosihillo mantelia ja timjamia

Aprikoosit - 1 kg

Sokeri - 600 g

Appelsiinit - 2 kpl

Tuoretta timjamia - 1 nippu

Kuoritut mantelit - 1 kuppi

Peitä aprikoosit ilman kuorta sokerilla. Lisää raastettu kuori, jossa on kaksi appelsiinia ja appelsiinimehua. Nosta lehdet 4-5 timjaminoksasta ja aseta sivuun, sido muu timjami nippuun langalla, laita kulhoon aprikoosien kanssa ja jätä useita tunteja, kun aprikoosit antavat mehua.

Laita hillo tulelle, kiehauta, lisää mantelinsiemenet ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia poistamalla vaahto. Aseta sitten hillo sivuun kolmeksi tunniksi. Kiehauta uudelleen miedolla lämmöllä ja keitä 5 minuuttia. Toista sama kolmannen kerran. Lisää kypsennyksen lopussa timjaminlehtiä ja poista langoilla sidottu nippu, päinvastoin. Kaada kuuma hillo pieniin steriloituihin purkkeihin ja varmista, että suunnilleen yhtä paljon manteleita, aprikooseja ja aromaattinen siirappi timjamin kanssa.

Tämä on hieno keltainen hillo niin kiva avata talvi -ilta, kun on lähes mahdotonta uskoa, että kesä todella tapahtuu!

Mausteinen luumuhillo tähtianista ja neilikkaa

Luumut - 1 kg

Sokeri - 0,5 kg

Neilikka - 2 kpl

Kaneli - 1 tikku

Badian - 2 tähteä

Pese luumut, jaa puolikkaiksi ilman kuoppia, laita kattilaan tai altaaseen. Riko kanelitanko useisiin osiin, jätä anis ja neilikka kokonaisiksi, lisää luumuun ja kaada sokeri yhteen. Annamme mehun valua - noin 2 tuntia. Sitten laitamme altaan uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen, ja lämmitä, kunnes hillo kiehuu. Otamme pois, poistamme vaahdon ja asetamme sen takaisin paikalleen. Haudutamme puolitoista tuntia, välillä sekoittaen ja poistamalla vaahdon.

Kaadamme hillon steriloituihin purkkeihin. Varmistamme, että mausteet pääsevät jokaiseen. Ei ole väliä, jos maustesetti on erilainen ja tähti -anis ja kaneli putoavat yhteen purkkiin ja neilikka ja tähtianis toiseen. Tämä antaa sinulle hienovaraisen makueron, kun avaat tölkit. Joka tapauksessa tämän hillon mausteet takaavat lisäksi sen erinomaisen säilytyksen.

Kirsikkahilloa sitruunaviipaleilla

Kirsikka - 1, 3 kg

Sokeri - 1 kg

Sitruuna - 1 kpl

On parempi valita makeat kirsikat valkoinen tai vaaleanpunainen. Se on pestävä ja luut poistettava. Laita sitten marjat kulhoon, peitä sokerilla ja jätä hetkeksi, jotta mehu pääsee ulos. Nyt lämmitämme ne, kuumenna kiehuvaksi, hauduta miedolla lämmöllä viisi minuuttia poistamalla vaahto ja anna niiden levätä. Ravista ajoittain hillokulhoa niin, että marjat upotetaan tasaisesti ja liotetaan jäähdytyssiirappiin. Jäähdytyksen jälkeen lisää sitruuna, leikkaa ympyröiksi suoraan kuorella, kiehauta ja keitä uudelleen - viisi minuuttia. Kolmannella kerralla kypsennämme hieman kauemmin, noin 10 minuuttia, ja sitten asetamme sen kuumana ja rullaamme sen. Tämä on epätavallisen tyylikäs hillo, koska joukossa keltaisia ​​marjoja sitruunan ympyrät näyttävät erittäin houkuttelevilta! Lisäksi se ei ole yhtä cloying kuin muut lajikkeet kirsikkahilloa.

Kirsikkahillo pähkinöillä ja vaniljalla

Makea kirsikanvalkoinen tai vaaleanpunainen - 1 kg

Valitsemasi pähkinät (hasselpähkinät, cashewpähkinät, pinjansiemenet, saksanpähkinät, mantelit) - 0,5 kg

Sokeri - 1 kg

Vesi - 350 ml

Sitruuna - 1 kpl

Vanilja - 1/3 tl

Sinun on hoidettava tätä hilloa, koska sinun on saatava siemenet marjoista ja asetettava pähkinäpala niiden tilalle. Hilloa varten on parempi ottaa tiheä lihainen valkoisia kirsikoita... Sen hillo osoittautuu läpinäkyväksi, meripihkan vaaleanpunaiseksi! Pesemme ja lajittelemme marjat jättäen vain ne, jotka eivät ole vaurioituneet. Leikkaa pähkinät kirsikkakuopan kokoisiksi paloiksi. Kaikki sopivat: hasselpähkinät, cashewpähkinät, pinjansiemenet, mantelit. Niitä ei tarvitse paistaa. Laitamme täytetyt marjat kulhoon, jossa keitämme hilloa.

Valmista nyt erillinen emalikulho siirappi sokerista ja vedestä sekoittaen sitä niin, että sokeri ei pala. Kun siirappi kiehuu, aseta se sivuun, jäähdytä hieman ja täytä se kirsikkamarjoilla. Niiden tulisi seistä 3 tuntia siirappissa ja liota siinä. Laita sitten kulho marjoja tulelle ja kiehauta. Keitä, ravista allasta säännöllisesti niin, että marjat peittyvät siirapilla, hyvin matalalla lämmöllä. Poistamme vaahdon heti, kun se muodostuu. Älä anna hillon kiehua liikaa. Se on valmis, kun siirappi sakeutuu hieman ja marjat ovat lähes läpinäkyviä. Lisää lopuksi sitruunamehu ja vanilja, kiehauta uudelleen ja kaada se lämmöltä heti kaatamalla steriloituihin purkkeihin.

Mansikan appelsiinihillo

Mansikat tai mansikat - 1 kg.

Sokeri - 0,5 kg.

Oranssi - 1 kpl.

On parempi valita pieniä mansikoita tai ainakin valita sama koko. Mikä tahansa vahva mansikka kelpaa. Täytämme sen sokerilla ja jätämme sen 3 tunniksi. Oranssi, leikattu renkaiksi ja sitten osiin (kuoren kanssa).

Lisää appelsiiniviipaleet mansikoihin sokerilla, laita kaikki miedolle lämmölle, kiehauta, poista vaahto, keitä 5 minuuttia. Poistamme lämmöltä, annamme sen levätä 6 tuntia, sitten kiehuu uudelleen ja kypsennä uudelleen 5 minuuttia. Anna seistä uudelleen ja kypsennä uudelleen.

Kun mansikka-appelsiinihillo on keitetty kolmannen kerran, kaada se purkkeihin. Tällainen kolminkertainen lämmitys on välttämätön, jotta marjat säilyvät kokonaisina, eivät keitettyinä ja siirappi ei ole liian nestemäinen. Ja oranssit segmentit antavat mielenkiintoisen sitrushedelmä ja tee hillosta epätavallinen.

Suklaa kahvi kirsikka

Kirsikat - 1 kg

Sokeri - 0,5 kg

Pikakahvi - 1 rkl. l.

Kaakao - 1 rkl. l.

Suklaa - 100 g

Sitruunamehu - 1 rkl l.

Kirsikkolikööri - 3 rkl l.

Pektiini - 20 g

Tämä kirsikkahillomuunnelma rakastuu varmasti heti, kun kokeilet sitä. Hänen makunsa on hienoin!

Kirsikat on lajiteltava, pestävä ja kuorittava tikuista ja siemenistä. Tämä voidaan tehdä erityinen laite tai käytä hiusneulaa tai paperiliitintä. Jauhaa kuorittuja kirsikoita hieman, mutta niin, että palat jäävät. Teen tämän tehosekoittimessa lyhyellä painalluksella. Täytä nyt kirsikka sokerilla ja anna sen valua ulos.

Tunnin kuluttua alamme lämmittää kirsikoita varovasti sekoittaen, jotta kaikki sokeri liukenee. Kun marjat mehun kanssa lämpenevät, lisää siihen vähitellen sekoittaen katkera suklaa, kahvi ja kaakaojauhe raastettuna. Varmistamme, että kaikki on liuennut mehuun, kiehauta ja keitä 5-6 minuuttia. Lopuksi, poistamatta lämpöä ja sekoittamatta, lisäämme peräkkäin pektiiniä, joka antaa hillolle hyytelömäisen sakeuden, sitten sitruunamehu on säilöntäaine ja happamuutta lisäävä aine. Keitä muutama minuutti, sammuta lämpö, ​​kaada lipeä ja laita hillo heti sekoittamisen jälkeen steriloituihin purkkeihin. Käärimme sen ylös, käännämme sen ylösalaisin, kuten teimme mansikoiden kanssa oma mehu ja kääri se tiiviisti peittoon. Jätämme sen näin yön yli.

Vadelma viiden minuutin ajan konjakin kanssa

Vadelmat - 1 kg

Sokeri - 0,8 kg

Konjakki - 50 gr

Gelatiini - 1 rkl

Vadelmahillo on erityisen oikukas. Tämä kaunis ja hellä marja on helpompi pilata kuin tehdä siitä. hyvää hilloa... Mutta tässä reseptissä tulos on upea!

Lajittelemme marjat ja vapautamme niistä varret, oksat ja lehdet. Ei minun! Ripottele marjat sokerilla, jauhaa tehosekoittimella, kaada konjakki ja sekoita sen kanssa. Liota gelatiinia lämpimässä vedessä, kunnes se turpoaa (mittasuhteet on merkitty pakkaukseen). Kuumenna vesi sitten kiehuvaksi sekoittaen niin, että gelatiini liukenee ilman jäämiä. Laita vadelma massa korkealle emalipannulle. Sitten laitamme sen kattilaan, jossa on suurempi määrä vettä. Ulkoisen kattilan vedenpinnan tulee olla suunnilleen sama kuin sisäpuolen hillon. Lämmitämme vadelmahilloa vesihauteessa. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kuumenna 5 minuuttia poistamalla vaahto, lisää sitten liuennut gelatiini, sekoita ja kuumenna vielä 2 minuuttia. Sitten otamme pannun kiehuvasta vedestä ja laitamme hillon steriloiduille purkeille, kääritään se ylös, käännetään ylösalaisin kannella ja kääritään. Säilytä sitä viileässä, pimeässä paikassa.

Karviaisia ​​kirsikanlehtien keittämällä vodkalla

Karviaiset - 1 kg;

Sokeri - 1 kg;

Kirsikan lehdet - 100 g;

Sitruunahappo - 1 tl;

Vaniljasokeri - 1 pussi;

Vodka - 50-60 ml.

Karviaiset tätä hilloa varten on parasta ottaa kovaa ja kypsää. Pese marjat huolellisesti, leikkaa päät pois. Leikkaa jokainen marja varovasti sivulle ja poista siemenet hiusneulalla tai paperiliittimellä. Laita karviaiset tilavaan kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja jäähdytä yön yli. Tyhjennä sitten vesi ja anna sen valua heittämällä marjat siivilään.

Pese kirsikanlehdet, laita kattilaan, kaada litra vettä, lisää sitruunahappoa ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä sitten lämpöä, anna kiehua vielä 5 minuuttia ja siivilöi liemi. Kirsikanlehdet antavat hillolle vihreän värin ja hienovaraisen makuäänen, tekevät siitä tuoksuvan ja täysin erilaisen kuin perinteinen hillo karviaisista.

Kaada sokeri kirsikka -liemeen, palauta pannu takaisin liedelle ja sekoita, kunnes sokeri liukenee, kiehauta siirappi. Lisää vaniljasokeri, vodka ja sekoita, kunnes sokeri liukenee.

Kaada karviainen tämän siirapin kanssa ja anna sen hautua noin 15 minuuttia. Vodka pitää marjat kiehumasta. Ne pysyvät ehjinä, erittäin kauniina! Ja kaikki alkoholi haihtuu keitettäessä.

Kuumenna siirapin marjat kiehuvaksi ja hauduta 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Laita kuuma hillo kuiviin steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Kokeile ja esitä hilloa ystävillesi. Se on niin söpö!