Tällä tavalla keitetyt kalmarit eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin juhlavia - kauniin ja herkullisen ulkonäöltään. Ne vain hohtelevat kiiltävästi... Ja kaikki "salaisen" soijapohjaisen kastikkeen ansiosta. Kuten aina - ei mitään monimutkaista ja hämmästyttävä vaikutus valmiilla ruoalla!

3 kalmariruhoa
1 sipuli
30 ml soijakastiketta
10 ml sitruunamehua
1 tl perunatärkkelystä
vihreitä (tilliä ja persiljaa)
auringonkukkaöljyä (paistamiseen)

Valmista ensin kalmarikastike: Sekoita soijakastike sitruunamehun ja perunatärkkelyksen kanssa.
Keitä kalmari suolalla maustetussa vedessä (enintään 1,5 minuuttia!) Ja leikkaa ei kovin ohuiksi renkaiksi.
Paista puolirenkaisiin leikattu sipuli auringonkukkaöljyssä läpinäkyväksi (älä paista liikaa).
Lisää kalmari sipuliin.
Heti niiden takana on pilkotut vihreät. Voit lisätä hieman pippuria. Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 1 minuutti.
Kaada joukkoon kastike.
Sekoita nopeasti ja nopeasti. Katso, kuinka kalmarista tuli kiiltävä ja kaunis väri? Vielä minuutti miedolla lämmöllä - ja kalmarit ovat valmiita! Ne voidaan tarjoilla sekä itsenäisenä annoksena että lisukkeena (kalmari sopii hyvin esimerkiksi pastan tai tattariin).

Kalmari soijakastikkeessa vetoaa hapanimeläisten ruokien ystäville. Sitä voidaan paistaa, hauduttaa, marinoida. Kalmareiden valmistaminen on erittäin helppoa ja yksinkertaista, tärkeintä on kuori ne oikein. Ruokalaji osoittautuu maukkaaksi ja epätavalliseksi, täydellinen juhlapöytään.

Kalmarit ottavat oikeutetun paikkansa jokaisen kotiäidin ruokalistalla. Kalmariruhoa pidetään dieettituotteena, jota käytetään diabeetikoille tarkoitettujen ruokien valmistukseen. Se sisältää suuren määrän proteiinia ja vähän rasvaa.

Ruoan kaloripitoisuus

Kalmarit ovat erittäin terveellisiä, ne sisältävät runsaasti proteiinia. Tuotteen uskotaan parantavan aivojen ja sydämen toimintaa.

Meren antimien kaloripitoisuus ei ole korkea, soijakastikkeella on pääkuorma ruuan valmistuksessa. Voit vähentää rasvan määrää, jos tuote on haudutettu, ei paistettu.

Kalmareiden puhdistustekniikka

Monet kohtaavat sen tosiasian, että ruhot myydään kuorimattomina. On olemassa useita kotikäyttöön tarkoitettuja tekniikoita, joilla voit nopeasti hoitaa hankalat asiat.

Kuinka puhdistaa kuuma:

1. Laita ruho kattilaan.
2. Upota muutamaksi sekunniksi kiehuvaan veteen.
3. Laita heti jäiseen tai kylmään veteen.

Ihon jäänteet on poistettava käsin tai veitsellä. Ota sisäosat irti.

Kylmäpuhdistus:

1. Kalvo poistetaan ruhosta tasaisilla nykäyksillä veitsellä.
2. Jos iho ei anna periksi, se kaavitaan varovasti pois.

Tämä menetelmä ei sovellu, jos ruho on päinvastainen. Myöskään kylmäpuhdistus ei onnistu, jos tuotteen säilytysprosessi on häiriintynyt.

Klassinen resepti

Kalmarilla soijakastikkeessa on kevyt maku ja miellyttävä tuoksu. Ruoka sopii lounaaksi ja illalliseksi.

Ainekset:

• kalmari (ruho) - 3 kpl;
• 1 iso sipuli;
• soijakastike (hapanimelä) - 30 ml;
• sokeri - 10 g;
• suola - 5 g;
• oliiviöljy.

Reseptin avulla voit korvata oliiviöljyn kasviöljyllä. Jos soijakastike ei ole tarpeeksi makea, voit kaksinkertaistaa sokerin määrän.

Harkitse klassista soijakastikkeen kalmarireseptiä:

1. Kuori kalmari tarvittaessa ja huuhtele kylmällä vedellä.
2. Upota ruhot kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Heitä siivilä sisään.
3. Leikkaa hieman jäähtynyt kalmari suikaleiksi.
4. Kuori sipuli. Leikkaa puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi.
5. Aseta kalmari sipulin kanssa. Paista kevyesti.
6. Kaada joukkoon kastike. Lisää sokeri ja suola.
7. Odota muutama minuutti.

Ruoka tarjoillaan kuumana. Jäähtynyt calamari on erinomainen kylmä välipala.

Valkosipulin resepti

Mausteiset kalmarit soijakastikkeessa valkosipulin kanssa ovat mausteisia ja aromaattisia. Ruokalaji vetoaa kiinalaisen keittiön ystäville.

Ainekset:

• 2 isoa kalmariruhoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• soijakastike - 20 ml;
• sipuli - 2 kpl;
• hunaja - 10 g;
• suola pippuri;
• oliiviöljy.

Valmistetuista ainesosista saadaan 2 annosta astiaa. Keskimäärin yksi ruho henkilöä kohden.

Soijakalmariresepti:

1. Kuori ruhot kalvosta, poista sisäosat.
2. Kiehauta vesi pienessä kattilassa ja kasta kalmari siihen 60 sekunniksi.
3. Ota ruhot pois. Viilentyä.
4. Kuori sipuli. Leikkaa renkaiksi.
5. Kuori valkosipuli. Hienonna hienoksi.
6. Kaada öljy pannulle. Lämmetä.
7. Paista sipulirenkaat.
8. Lisää kalmari, paista 60 sekuntia.
9. Lisää hunajaa, kaada kastikkeeseen. Suolaa ja pippuria.
10. Lisää valkosipuli kaksi minuuttia, kunnes se on kypsä.

Ruokalaji on valmis syötäväksi. Keitetty valkoinen riisi on hyvä lisuke kalmarille.

Paistettua calamaria soijakastikkeessa

Merenelävät sopivat lounaaksi. Ne sisältävät runsaasti proteiinia, kyllästyvät pitkään. Paistettu kalmari vihannesten kanssa soijakastikkeessa on hapan maku ja makea aromi.

Ainekset:

• kalmari - 500 g;
• paprika - 2 kpl;
• 1 sipuli;
• 30 ml makeaa soijakastiketta;
• kasviöljy;
• suola;
• pippuri.

Ruoan valmistus alkaa kalmarien puhdistamisella. Tätä varten ruho upotetaan kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja sitten kylmään veteen. Tämä mahdollistaa tuotteen nopean ja helpon puhdistuksen.

Askel askeleelta kalmareiden kypsennys soijakastikkeessa:

1. Upota kuoritut ruhot kiehuvaan veteen 60 sekunniksi. Ota se pois, laita siivilään ja anna jäähtyä.
2. Poista pippurista kanta ja siemenet. Leikkaa nauhoiksi.
3. Kuori sipuli. Leikkaa puolirenkaiksi.
4. Leikkaa jäähtyneet merenelävät pieniksi suikaleiksi.
5. Kaada öljy pannulle. Lisää kalmari ja paista 3 minuuttia.
6. Lisää loput vihannekset. Sekoita.
7. Kaada joukkoon kastike. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Paista aineksia vielä 5 minuuttia.

Laita valmis ruokalaji lautasille. Ripottele päälle seesaminsiemeniä aromin ja maun parantamiseksi.

Kasvis resepti

Merenelävät sopivat hyvin vihannesten kanssa. Ruokalajista tulee kevyt, maukas ja aromaattinen.

Ainekset:

• kokonaiset kalmariruhot (pienet) - 6 kpl;
• 1 paprika;
• 1 sininen sipuli;
• tomaatit - 2 kpl;
• selleri - 1 kpl;
• soijakastike - 30 ml;
• suolaa, mausteita.

Ruoanlaitossa on parempi käyttää kuorimattomia ruhoja. He säilyttävät eheyden, hyötyvät. Tuoreiden merenelävien väri vaihtelee vaaleanpunaisesta valkoiseen. Ruhon keltaiset sävyt osoittavat varastointirikkomusta.

Kuinka keittää soijakastikkeessa haudutettua kalmaria vihannesten kanssa:

1. Ruho on hyvä puhdistaa kalvosta ja sisälmyksistä. Huuhtele.
2. Kiehauta vesi kattilassa. Laske valmistettua ruhoa 1 minuutiksi. Ota pois ja jäähdytä.
3. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa suuriksi paloiksi.
4. Laita jäähtyneet kalmari ja vihannekset kuumalle pannulle. Kaada joukkoon kastike.
5. Hauduta kaikkia aineksia 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Ruokalaji ottaa oikeutetun paikkansa päivittäisessä ruokavaliossa ja juhlapöydällä. Kalmari on erittäin mureaa ja maukasta.

Korealainen välipala

Astia kypsyy erittäin nopeasti. Näin voit säilyttää kaikki tuotteiden ravintoaineet. Alkupala ei vaadi kalliita raaka-aineita ja monimutkaisia ​​ruoanlaittotekniikoita.

Ainekset:

• 350 g kalmaria;
• 1 iso porkkana;
• puolikas sipuli;
• oliiviöljy - 20 ml;
• soijakastike - 50 ml;
• suola;
• jauhettua punaista paprikaa.

Valmista ruuan ainekset etukäteen. Sulata mereneläviä tarvittaessa.

Keittoprosessi:

1. Puhdista ruhot.
2. Kaada 1 litra vettä pieneen kattilaan. Kiehua.
3. Laske ruhot ja keitä 1 minuutti.
4. Jäähdytä jäävedessä. Leikkaa pieniksi nauhoiksi.
5. Kuori porkkanat. Raasta korealaisille salaateille. Suola kevyesti, anna seistä ja purista sitten ylimääräinen mehu pois.
6. Kuori sipuli. Leikkaa renkaiksi. Paista halutessasi kevyesti öljyssä.
7. Sekoita kaikki valmistetut ainekset. Kaada joukkoon kastike, lisää suolaa ja punapippuria.
8. Sekoita alkupala huolellisesti ja anna hautua.

Astia säilyy kylmässä kolme päivää. Maku pysyy raikkaana ja kohtalaisen makeana.

Mustekala resepti

Merenelävät sopivat hyvin keskenään. Kuoren lisäämiseksi kalmariruoaan lisätään pieniä mustekalaa.

Ainekset eksoottiseen reseptiin:

• kalmari ruho;
• pienet mustekalat - 5 kpl;
• 1 sipuli;
• soijakastike - 2 rkl l.;
• paistoöljy;
• suola;
• mustapippuri.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Huuhtele ja puhdista merenelävät.
2. Kiehauta vesi kattilassa. Laske kalmareita ja mustekalaa 60 sekunniksi. Ota sitten pois ja jäähdytä.
3. Leikkaa kalmari renkaiksi.
4. Kuori sipuli. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
5. Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna.
6. Laita sipuli, paista kevyesti.
7. Lisää mereneläviä. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Kaada joukkoon soijakastike. Odota 5 minuuttia.

Eksoottinen kala- ja äyriäisruoka osoittautuu erittäin kauniiksi. Mustekalat antavat epätavallisen maun.

Kalmarilla soijakastikkeessa on makea maku ja kirpeä aromi. Ruoka sopii päivittäiseen menuun ja juhlapöytään. Lisäämällä vihanneksia kalmarista tulee kirkkaampi ja maukkaampi.

Tästä määrästä ainesosia tulee 2 annosta. Ruokaa valmistetaan 1 kalmari per henkilö.

Kuori kalmari ja poista kaikki sisäosat. Puhdistan sen ohuen kylmän veden alla. Jos kalmari on säilytetty oikein ja sitä ei ole sulatettu - se on jäädytetty useita kertoja - se puhdistetaan melko helposti ja nopeasti. Muuten joutuu vähän puuhailemaan.

Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola, laakerinlehti ja laske kalmarit alas. Keitä 1 minuutti.

Poista sitten kalmari ja jäähdytä.

Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi.

Leikkaa kalmariruhot renkaiksi ja leikkaa niiden häntä nauhoiksi.

Hienonna valkosipuli hienoksi.

Kaada öljyä paistinpannulle ja kuumenna se keskilämmöllä, laita sipulit, vähennä lämpöä ja paista sipulit kullanruskeiksi.

Lisää kalmari ja paista kaikkea yhdessä kirjaimellisesti minuutin ajan.

Lisää hunaja, sekoita.

Kaada joukkoon soijakastike. Sekoita ja paista vielä minuutti. Lisää hieman jauhettua mustapippuria. Mitä tulee suolaan, ohjaa makusi. En lisää.

Laita valkosipuli, sekoita uudelleen, paista kaikkea yhdessä muutaman sekunnin ajan. Kalmari makeassa itämaisessa kastikkeessa on valmis! Tämä ruokalaji sopii hyvin keitetyn riisin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Korealaistyylinen kalmari on mausteinen mausteinen alkupala, joka voidaan turvallisesti sisällyttää sekä juhlamenoon että päivittäiseen ruokavalioon monipuolistaen laadullisesti jokapäiväistä valikkoa. Erinomaisen maun lisäksi ruokalajilla on huomattava ravintoarvo sekä vähäkalorinen pitoisuus.

Kuinka keittää korealaista kalmaria?

Korealaistyylinen marinoitu kalmari valmistetaan kunnolla keitetyistä kokonaisista ruhoista, jotka leikataan ja täydennetään marinadilla.

1. Pakastettu alkutuote sulatetaan, kaadetaan päälle kiehuvalla vedellä ja puhdistetaan kalvoista ja sisäelimistä.
2. Ruhot asetetaan vuorotellen kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, minkä jälkeen ne poistetaan uralusikalla.
3. Leikkaa kalmari renkaiksi tai suikaleiksi.
4. Valmista marinadi valitun reseptin suositusten mukaan. Kaada siihen kalmariviipaleet ja anna liota useita tunteja.

Helpoin korealainen kalmari

Korean kielellä kalmari on resepti, joka ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa kotiäidiltä, ​​mutta antaa samalla erinomaisen makutuloksen, jos se suoritetaan oikein marinadin ja pohjakomponentin komponenttien suositeltujen suhteiden mukaisesti. Jos omenaviinietikkaa ei ole saatavilla, voit korvata sen valkoviinietikalla.

Ainekset:

• kalmari - 1,5 kg;
• kasviöljy, soijakastike ja omenaviinietikka - 1 rkl lusikka;
• seesaminsiemenet - 1 rkl lusikka;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola, korianteri, pippuri ja sokeri - 1 tl kutakin.

Valmistautuminen

1. Seesami kuivataan ja paistetaan kuivalla paistinpannulla.
2. Kaada joukkoon öljy, soijakastike, etikka, lisää valkosipuli, suola ja sokeri, korianteri ja pippuri.
3. Kaada merenelävät kuumalla marinadilla.
4. Jätä koreaksi 2 tunniksi ja mieluiten yön yli.

Korean kalmari heh - resepti

Korean kielellä, valmistettu seuraavien suositusten mukaisesti, se osoittautuu maultaan mahdollisimman pikantiksi ja kirkkaaksi. Tässä tapauksessa koostumusta täydentävät sipulit, jotka lisäävät mausteisuutta ja miellyttävää aromia astiaan. Voit käyttää joko kokonaisia ​​kalmariruhoja tai tuoreita pakasteviipaleita.

Ainekset:

• kalmari - 1 kg;
• kasviöljy - 100 ml;
• soijakastike, omenaviinietikka ja sokeri - 1 rkl kutakin lusikka;
• seesaminsiemenet, korianteri, paprika, pippuri - 1 tl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Valmista kalmari leikkaamalla ne suikaleiksi, lisää sipulit.
2. Paista seesaminsiemenet, lisää loput marinadin ainekset, lämmitä sekoittaen, mutta älä keitä.
3. Kaada marinadi merenelävien leikkaamiseen sipulilla, sekoita.
4. Anna korealaisen kalmarin marinoitua vähintään 2 tuntia.

Korean mausteinen kalmari - resepti

Kuumien alkupalojen ystävät rakastavat korealaistyylistä mausteista kalmaria, jos se keitetään annoksen jauhettua chiliä tai hienonnettuja tuoreita paloja. Pisteytysastetta voidaan säätää muuttamalla lisäaineen määrää. Jos ruhot ovat vaalentuneet puhdistuksen aikana kuumassa vedessä, niitä ei tarvitse keittää lisää.

Ainekset:

• kalmari - 1,5 kg;
• kasviöljy - 100 ml;
• omenasiideri etikka - 1 rkl lusikka;
• seesaminsiemenet - 2 rkl. lusikat;
• suola, korianteri, sokeri, mustapippuri - 1 tl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• jauhettu chili - 1-2 tl.

Valmistautuminen

1. Kalmarit valmistetaan ja leikataan.
2. Seesami paistetaan, lisätään öljyä ja muita ainesosia ja kuumennetaan.
3. Kaada seoksella kalmariviipaleet.
4. Anna mausteisen korealaisen kalmarin marinoitua 4 tuntia.

Kuinka keittää kalmarilonkeroita koreaksi?

Jos sinulla on kalmarilonkeroita, voit valmistaa niistä yhtä herkullisen korealaisen välipalan seuraavan reseptin suositusten avulla. Tässä tapauksessa sinun on noudatettava hieman erilaista tekniikkaa perustuotteen valmistuksessa, mutta tulos kattaa epäilemättä kaikki työkustannukset.

Ainekset:

• kalmarilonkerot - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 70 ml;
• etikka 9% - 1 tl;
• seesaminsiemenet - 1 rkl lusikka;
• soijakastike - 1 rkl lusikka;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• punainen, mustapippuri, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Jokaisesta lonkerosta keskeltä poistetaan tumma kalvo yhdeltä ja toiselta puolelta.
2. Laita tuote sopivaan astiaan, kaada päälle kiehuvaa vettä, sekoita 2 minuuttia, kaada sitten lämmin vesi pois ja kaada kylmään veteen.
3. Hiero massaa käsilläsi tekemällä liikkeitä kuten pesussa käsin.
4. Lonkerot pestään ja sykli toistetaan kuumalla, kylmällä vedellä ja "pestään" vielä 2 kertaa.
5. Kuullota sipuli öljyssä, lisää seesaminsiemenet ja muut ainekset, kuumenna ja levitä lonkeroiden päälle.
6. Korealaistyyliset kalmarilonkerot säilyvät marinadissa 3-4 tuntia.

Korean kalmari porkkanoilla

Herkullisia ja herkullisia ovat korealaistyyliset kalmarit porkkanoilla. Kuoritut vihannekset esikuoritaan ja raastetaan erityisellä raastimella pitkillä oljilla. Herkemmän maun saamiseksi porkkanamassa suolataan lisäksi, hierotaan käsin, annetaan seistä 30 minuuttia ja puristetaan sitten ylimääräisestä mehusta.

Ainekset:

• kalmari - 1 kg;
• porkkanat - 4 kpl .;
• kasviöljy - 70 ml;
• soijakastiketta, omenaviinietikkaa, seesaminsiemeniä ja sokeria - 1 rkl kutakin lusikka;
• korianteri, paprika, pippuri - 1 tl kutakin;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;

• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Valmista kalmari ja porkkanat.
2. Seesami paistetaan, loput komponentit lisätään, kuumennetaan, mutta ei keitetään, ja välipalan pohja kaadetaan kuumalla seoksella.
3. Jätä kalmari pois muutamaksi tunniksi.

Korean kalmari vihanneksilla

Voit valmistaa korealaistyylisiä kalmareita sipulien, paprikan ja porkkanoiden kanssa pannulla ilman pitkää marinointia. Tässä tapauksessa ruhot tarvitsee vain kuoria ja leikata tuoreiksi ilman keittämistä. Komponenttien mittasuhteita voidaan muuttaa oman harkintasi mukaan.

Ainekset:

• kalmari - 0,5 kg;
• bulgarialainen makea ja kuuma paprika - 1 kpl;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• kasviöljy - 40 ml;
• seesamiöljy - 1 rkl lusikka;
• soijakastike ja vesi - 50 ml kumpikin;
• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• ruskea sokeri - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Kasvi- ja seesamiöljy kuumennetaan wokissa.
2. Laita paprikat, porkkanat, sipulit, chili ja valkosipuli vuorotellen 2 minuutin välein.
3. Lisää pasta, soijakastike, sokeri, vesi, hauduta 10 minuuttia.
4. Aseta kalmari, keitä 2 minuuttia, poista lämmöltä.

Korean kalmari soijakastikkeella

Seuraavaksi esiteltävä koreaksi marinoitunut saa tyypillisen itämaisen maun käyttämällä vaikuttavaa soijakastiketta. Halutessasi voit lisätä marinaadiseokseen hieman valkosipulia ja raastettua inkiväärijuurta pikantiteettia varten.

Ainekset:

• kalmari - 1 kg;
• porkkanat - 3 kpl .;
• sipulit - 2 kpl;
• kasviöljy - 120 ml;
• soijakastike - 200 ml;
• Korealaiset mausteet salaatille - 1-2 tl;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Valmistele kalmari, leikkaa.
2. Jauha porkkanat, lisää hieman suolaa, jätä 30 minuuttia.
3. Yhdistä porkkanat ilman mehua, kalmari ja sipulipuolikkaat, lisää soijakastike, öljy, mausteet, sekoita.
4. 12-16 tunnin kuluttua voit kokeilla korealaista kalmaria.

Korean kalmariresepti riisiviinietikalla

Kalmareiden keittäminen koreaksi seuraavan reseptin mukaan sisältää riisiviinietikan käytön, mikä antaa alkupalalle miellyttävän happamuuden ja alkuperäisen maun. Marinadin ehdotettua lakonista koostumusta voidaan laajentaa lisäämällä korealaisia ​​mausteita tai vain jauhettua korianteria.

Ainekset:

• kalmari - 1,5 kg;
• kasviöljy - 30 ml;
• soijakastike, riisietikka - 1 rkl kutakin lusikka;
• seesaminsiemenet - 1 rkl lusikka;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola, pippuri ja sokeri - 1 tl kutakin tai maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Kalmarit valmistetaan ja leikataan.
2. Seesami kuivataan ja ruskistetaan.
3. Lisää öljy, soijakastike, valkosipuli, etikka ja muut lisäaineet, kuumenna, kaada kalmarien päälle.
4. Jätä korealaistyylinen kalmari jääkaappiin 4 tunniksi.

Korean täytetty kalmari

Herkullinen korealaistyylinen kalmari, keitetty kokonaisena marinoidulla porkkana- ja riisitäytteellä, voidaan tarjoilla soijakastikkeen tai muun mausteisen lisukkeen kanssa makusi mukaan. Täytteen koostumus täydentää harmonisesti sipulilla paistettuja sieniä. Lisäksi täytteeseen voi lisätä keitettyjä kananmunia saadaksesi tyydyttävämmän version.

Ainekset:

• kalmarit - 3-4 kpl;
• Korean porkkanat - 250 g;
• keitetty riisi - 1,5-2 kuppia;
• kasviöljy - 50 ml;
• suola, pippuri, korianteri, mausteet;
• soijakastiketta tarjoiluun.

Valmistautuminen

1. Kalmariruhot puhdistetaan, upotetaan kiehuvaan veteen minuutiksi.
2. Sekoita korealaiset porkkanat ja keitetty riisi, lisää suolaa, mausteita, korianteria maun mukaan.
3. Täytä massalla kalmariruhoja, leikkaa pois hammastikulla ja paista öljyssä minuutti kummaltakin puolelta.

Korealainen paistettu calamari - reseptit

Herkullinen korealaistyylinen paistettu kalmari voi olla paitsi itsenäinen mausteinen alkuruoka, myös loistava lisä riisin lisukkeelle. Tässä tapauksessa kalmarit paistetaan yhdessä marinadin aineosien kanssa, eivätkä ne vaadi esikeittämistä. Valkoviinin tilalle voidaan lisätä riisiviinietikkaa maun mukaan.

Ainekset:

• kalmari - 700 g;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• chili - 1 kpl;
• kuiva valkoviini - 30 ml;
• seesamiöljy - 20 ml;
• suolaa, pippuria, korianteria, soijakastiketta.

Valmistautuminen

1. Leikkaa tuore kalmari suikaleiksi, sekoita porkkanoiden, sipulien, chilin ja valkosipulin kanssa.
2. Loput marinadin komponentit lisätään ja jätetään 2 tunniksi.
3. Levitä massa kuumalle pannulle ja paista, kunnes kosteus haihtuu.

Korean kalmari tempura - resepti

Korealaistyylinen kalmari tempura on herkullinen suolainen välipala, joka tarjoillaan soijakastikkeen tai seoksen kera, joka on valmistettu 100 ml:sta oliiviöljyä, ripaus merisuolaa ja kolmesta valkosipulin kynnestä sekoittaen ainekset tehosekoittimessa. On tärkeää valmistaa taikina paistamista varten juuri ennen kypsennystä.

Tästä määrästä ainesosia tulee 2 annosta. Ruokaa valmistetaan 1 kalmari per henkilö.

Kuori kalmari ja poista kaikki sisäosat. Puhdistan sen ohuen kylmän veden alla. Jos kalmari on säilytetty oikein ja sitä ei ole sulatettu - se on jäädytetty useita kertoja - se puhdistetaan melko helposti ja nopeasti. Muuten joutuu vähän puuhailemaan.

Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola, laakerinlehti ja laske kalmarit alas. Keitä 1 minuutti.

Poista sitten kalmari ja jäähdytä.

Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi.

Leikkaa kalmariruhot renkaiksi ja leikkaa niiden häntä nauhoiksi.

Hienonna valkosipuli hienoksi.

Kaada öljyä paistinpannulle ja kuumenna se keskilämmöllä, laita sipulit, vähennä lämpöä ja paista sipulit kullanruskeiksi.

Lisää kalmari ja paista kaikkea yhdessä kirjaimellisesti minuutin ajan.

Lisää hunaja, sekoita.

Kaada joukkoon soijakastike. Sekoita ja paista vielä minuutti. Lisää hieman jauhettua mustapippuria. Mitä tulee suolaan, ohjaa makusi. En lisää.

Laita valkosipuli, sekoita uudelleen, paista kaikkea yhdessä muutaman sekunnin ajan. Kalmari makeassa itämaisessa kastikkeessa on valmis! Tämä ruokalaji sopii hyvin keitetyn riisin kanssa. Hyvää ruokahalua!