Viime aikoina joissain maissa kotitekoisen hillon valmistamisesta on tullut eräänlaista muotia. Hilloa ei tietenkään voida kutsua erityisen hyödylliseksi tuotteeksi johtuen sokerin läsnäolosta ja siitä, että merkittävä osa hedelmien ja marjojen sisältämistä ravintoaineista tuhoutuu lämpökäsittelyn aikana. On kuitenkin huomioitava, että hillo on edelleen yksi suosituimmista perinteisistä säilöntätavoista, teehillo on ehdottomasti terveellisempää kuin sokeri, ja loppujen lopuksi tekee mieli vain hemmotella itseään jollain erikoisella.

Koska tällä hetkellä ei ole ongelmaa löytää myynnissä erilaisia ​​hedelmiä eksoottisista lämpimistä maista, hilloissa on tapana yhdistää paikallisia hedelmiä tuontihedelmiin. No, varsin mielenkiintoinen ratkaisu, eräänlainen herkku vieraiden ja kodin yllättämiseksi, kulinaarisen luovuuden kirkas ilmentymä. Uudet asiat kiinnostavat aina. Lisäksi makeisten valmistukseen voidaan tarvita hilloja, joilla on odottamattomia makuja.

Mustaherukkahillo appelsiinin kanssa

Ainekset:

• mustaherukka - 1 kg;
• appelsiinit - 2 kpl;
• rakesokeri - 1,5 kg.

Valmistautuminen

Ensin lajittelemme marjat huolellisesti, poistamme vahingossa pudonneet lehdet, laitamme ne seulaan ja huuhtelemme kylmällä vedellä ja laitamme ne sitten löysästi lautasliinaan. Pese appelsiinit huolellisesti ja huuhtele kiehuvalla vedellä, leikkaa sitten viipaleiksi kuorta poistamatta. Valitsemme luut.

Pujota nyt herukat ja appelsiiniviipaleet lihamyllyn läpi. Lisää sokeri ja sekoita huolellisesti.

Sitten voit toimia jollakin tavoista, "kylmä" tai "kuuma", ensimmäinen on tietysti parempi, koska suurin osa ihmiskeholle välttämättömistä hyödyllisistä aineista, mukaan lukien C-vitamiini, säilyy.

"kylmä" tapa. Laitamme valmistetun appelsiini-herukkamassan steriloituihin purkkeihin, laitamme purkkeihin muoviset kannet ja säilytämme jääkaapissa.

"Kuuma" menetelmä sopii niille, joilla on ylisuuri jääkaappi. Lämmitämme valmistettua massaa, kunnes se kiehuu, tai pidä sitä vesihauteessa 20 minuuttia. Sitten laitamme tai kiristämme kannet. Voit yksinkertaisesti laittaa kylmän massan purkkeihin ja steriloida vesikulhossa.

Välttääksesi mahdollisen homeen ilmestymisen pinnalle leikkaa paperista ympyrä, joka on hieman suurempi kuin purkin kaula, kostuta se vodkalla ja aseta se tiukasti pinnalle (sen jälkeen laitamme tai kierrämme kansi).

Voit keittää punaherukkahilloa vadelmien ja appelsiinin kanssa pitkälti samalla tavalla. Ainesosien laskenta on melkein sama kuin ensimmäisessä reseptissä (katso yllä), ota vain 0,5 kg herukoita ja vadelmia. On parempi olla laittamatta vadelmia lihamyllyn läpi, vaan hankaa ne siivilän läpi.

"Kylmä" punaherukkahillo appelsiinien ja banaanien kanssa

Ainekset:

• punaherukka - 1 kg;
• rakesokeri - 1-1,5 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• banaanit.

Valmistautuminen

Tarvitset purkkeja, joiden tilavuus on enintään 750 ml, ja parempi - 0,5 litraa. Täytä ensin lajitellut herukat sokerilla, sekoita ja anna seistä. Kun herukoista vapautuu mehu, lisää se astiaan ja sekoita uudelleen. Jokaisen tölkin pohjalle (tietysti höyrysteriloituna) laita kuoritun banaaniviipaleet, ripottele päälle sitruunamehua ja laita päälle herukoiden ja appelsiinimehun seos. Kaada sokeri päälle purkin kaulan alle. On välttämätöntä, että sokeri muodostaa kuoren. Laitamme purkkeihin muovikannet ja laitamme ne jääkaappiin. Jos sokerikuori on liuennut viikon kuluttua, lisää sokeria.

En usko, että kukaan valmistaa tällaista hilloa suurina määrinä (ja 2-4 tölkkiä varten todennäköisesti jää paikka jääkaapissa), mutta "kylmän" menetelmän ansiosta säilytämme kaikki vitamiinit ja muita hyödyllisiä aineita alkuperäisessä hedelmässä - marjoissa. Lisäksi banaaniviipaleet säilyttävät muotonsa.

Kerromme sinulle, kuinka tehdä mustaherukkahilloa, jotta kaikki vitamiinit ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät mahdollisimman hyvin.

Jaamme parhaat reseptit mustaherukkahillon tekemiseen talveksi. Toivomme todella, että pidät kaikista resepteistä, palaat sivustollemme ja kirjoitat kommentin.

Mustaherukkahillo - resepti valokuvalla

Tämän mustaherukkahillon on aina tehnyt isoäitini. Hillosta tuli mielettömän maukasta, eikä koskaan käynyt, että se homehtuisi tai käymään.

• 1 kilo mustaherukkaa
• 1,5 kiloa sokeria

Näin valmistat mustaherukkahilloa:

Huuhtele herukat hyvin siivilässä juoksevan veden alla.

Lajittele marjat lehdistä ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.

Laita herukat paksupohjaiseen kattilaan tai multicooker-kulhoon, peitä sokerilla. Hillon valmistaminen multicookerissa on paljon helpompaa, kuten leipäkoneessa. Mutta liedellä, minun on myönnettävä, herukkahillo valmistuu nopeammin ja sähköä kuluu vähemmän.

Keitä keskilämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 20 minuuttia. Tällaisessa keittämisessä ei pitäisi olla vaahtoa. Valitse monitoimikeittimessä välittömästi "haudutus" tai "haudutus".

Kaada valmis mustaherukkahillo steriloituihin purkkeihin, anna jäähtyä ja peitä sitten puhtailla ja kuivilla muovikannilla. Jos suljet kuuman hillon, käännä purkit ympäri, muuten muodostuu kondensaatiota, jolloin hillo homehtuu.

• Reseptin kirjoittaja: Kuinka keittää mustaherukkahilloa Nazly Akmollaeva

Haluatko tietää kuinka tehdä mustaherukkahilloa? Jaamme vain uusimmat vinkit ja parhaat reseptit.

Tarjoamme sinulle parhaat reseptit mustaherukkahillon valmistukseen. Jaamme vinkkejä mustaherukkahillon valmistamiseen sekä kerromme vähän sen hyödyllisistä ominaisuuksista.
Me kaikki tiedämme lapsuudesta lähtien erittäin hyvin tuoreiden hedelmien ja marjojen hyödyt. Jos noudatat oikeaa ravintoa, seuraat terveyttäsi tai haluat vain säilyttää nuoruuden pitkään, päivittäisessä ruokavaliossasi on oltava monenlaisia ​​hedelmä- ja marjasatoja.
Valitettavasti maassamme ankarissa ilmasto-oloissa meillä on varaa syödä kaikkia näitä herkkuja vain kesällä. Ja tässä suhteessa maaseutualueiden asukkaat ovat onnellisia. He voivathan kävellä lähimpään metsään milloin tahansa, poimia korin tuoreimpia marjoja ja syödä terveydellään. Kaupunkien tulee tyytyä kaupan tuotteisiin tai etsiä marjoja myyviä mummoja.
Mutta entä talvikaudella? Nyt tapa jäädyttää marjoja talveksi on erittäin suosittu. Mutta voit toimia vanhanaikaisesti ja hankkia herkullista aromaattista hilloa talveksi. Kun lumimyrsky ja lumimyrsky ikkunan ulkopuolella, on niin mukavaa koota koko perhe teepöytään ja syödä lämpimiä pannukakkuja hillon kera, ja sielusta tulee heti jotenkin kodikas ja tyyni.
Yksi maanmiehimme rakastetuimmista on mustaherukkahillo. Yleensä herukat ovat melko yleinen marja kotimaamme laajuudessa. Se voi olla villi tai sitä voidaan kasvattaa puutarhassa. Varmasti monet meistä isoäidistä pitivät kesämökissään useita herukkapensaita. Hän kantaa aina hedelmää erittäin hyvin, eikä yleensä ole erityisen hassu ja oikukas. Herukoita on kolmenlaisia: punainen, valkoinen ja musta. Mustaherukkaa pidetään hyödyllisimpana, ja sen marjat ovat erittäin suuria, joten ne on melko helppo poimia.
Mustaherukan koostumus sisältää suuren määrän ravinteita, hivenaineita ja vitamiineja. Esimerkiksi tämä marja sisältää useita kertoja enemmän C-vitamiinia kuin sitrushedelmät. Tarjoaa kehollesi tämän vitamiinin päivittäisen tarpeen. Sinun tarvitsee vain syödä viisitoista tuoretta mustaherukkaa.
Mustaherukoiden sisällyttäminen ruokavalioon joka päivä voi ratkaista menestyksekkäästi monia terveysongelmia. Nimittäin ruoansulatuskanavan ja maha-suolikanavan toiminnan normalisoimiseksi, aineenvaihdunnan parantamiseksi, immuniteetin lisäämiseksi merkittävästi, verenmuodostuksen parantamiseksi ja suoliston suojaamiseksi käymisprosesseilta. Samaa mieltä siitä, että tämä kaikki on erittäin tärkeää terveellekin ihmiselle, varsinkin talvikylmänä, kun alamme vilustua usein ja immuunijärjestelmä ei toisinaan yksinkertaisesti kestä tällaista kuormaa.

Yleensä mustaherukan ja siitä saatavan hillon etuja voidaan tuskin yliarvioida. Mutta loppujen lopuksi arvostamme tätä marjaa eniten sen vertaansa vailla olevan aromin ja täyteläisen maun vuoksi, jossa yhdistyvät makeus, happamuus ja kevyt katkeruus. Mustaherukkahillo on aina tervetullut vieras pöytään, sitä rakastavat niin aikuiset kuin lapsetkin. Siksi kesällä on huolehdittava useiden purkkien valmistamisesta tätä herkullista jälkiruokaa talveksi.
Pohjimmiltaan mustaherukkahillon valmistusprosessi ei käytännössä eroa muista hilloista. Tämä voi olla perinteinen menetelmä, johon liittyy pitkä lämpökäsittely, ja pika - "Pyatiminutka" hillo ja raakahillo ja sokeriton hillo. Koska mustaherukkaa tuskin voi kutsua mehukkaaksi marjaksi, sen massa on melko mehevä rakenne, niin kypsennysprosessissa marjojen ja kidesokerin lisäksi käytetään yleensä pieni määrä vettä.

Mustaherukkahillo - ruoanlaittovälineet

Ensinnäkin, ennen kuin aloitat mustaherukkahillon keittämisen, sinun on valmistettava purkit. Ne tulee pestä perusteellisesti pesuaineella, sitten huuhdella kiehuvalla vedellä ja kuivata. Kansia on parasta käyttää lakatulla pinnalla, ne eivät hapetu tai muutu mustiksi.
Sinun täytyy keittää mustaherukkahilloa emaloidussa astiassa. Suurien määrien hillon valmistukseen on kätevintä käyttää allasta.
Jos aiot jättää marjat kidesokerilla peitettynä ennen ruoanlaittoa, kunnes mehu vapautuu, kaada ne muovikulhoon. Ei ole suositeltavaa jättää herukoita metalliastioihin lyhyeksi ajaksi. Metalli voi hapettua, minkä seurauksena C-vitamiini voi tuhoutua kokonaan tai osittain.
Mustaherukkahillo - marjojen valmistus.
Kokeneet puutarhurit alkavat poimia mustaherukoita vasta viikon kuluttua niiden kypsymisestä. Tärkeintä tässä on estää marjojen ylikypsyminen. Ylikypsät marjat alkavat halkeilla, menettävät paljon mehua ja putoavat sitten kokonaan. Lisäksi ylikypsissä herukoissa C-vitamiinipitoisuus vähenee tasan puoleen.
Väriltään syvän mustia marjoja tulisi poimia kuivalla, aurinkoisella säällä. Mustaherukoita ei voida säilyttää huoneenlämmössä pitkään. Jos olet jo poiminut marjat, mutta aiot keittää hillon vasta seuraavana päivänä, muista laittaa ne jääkaappiin.
Juuri poimitut marjat lajitellaan huolellisesti ennen ruoanlaittoa, lajitellaan oksat, lehdet ja muut roskat. Sitten mustaherukat pestään huolellisesti, jotta hedelmät eivät vääristy, asetetaan yhteen kerrokseen puhtaalle pyyhkeelle ja annetaan kuivua kokonaan.
Mustaherukkahillo - parhaat reseptit

Resepti numero 1. Mustaherukkahillo "Pyatiminutka"

Erittäin helppo valmistaa ja terveellisin mustaherukkahillo on loistava lisä kaikkiin kotitekoisiin leivonnaisiin.
Pyatiminutka mustaherukkahillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
1. Tuore mustaherukka - 1 kg.
2. Kidesokeri - 1,5 kg.
3. Vesi - 250 ml.
Ruoanlaitto-ohjeet:
1. Lajittele mustaherukka varovasti, erota marjat oksista ja lehdistä. Huuhtele sitten marjat varovasti kylmällä vedellä, jotta ne eivät vahingoita hedelmiä. Peitämme pöydän työpinnan puhtaalla keittiöpyyhkeellä, laitamme marjat siihen yhtenä kerroksena, annamme kuivua kokonaan.
2. Kun marjat kuivuvat, valmistamme sokerisiirapin. Tätä varten kaada lasillinen vettä emalikulhoon ja lisää kidesokeria. Laitamme alhaiselle lämmölle jatkuvasti sekoittaen, kiehauta siirappi. Kaada nyt marjat varovasti kiehuvaan siirappiin, sekoita puisella lastalla, odota, kunnes se kiehuu. Keitä keittämisen jälkeen viisi minuuttia, sammuta sitten lämpö ja anna hillon jäähtyä kokonaan. Keskimäärin tämä kestää noin viisi tuntia.
3. Laita sitten hillo jälleen tuleen, kiehauta ja keitä viisi minuuttia. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä. Toistamme menettelyn vielä kerran.
Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin, rullaa ja käännä. Täydellisen jäähtymisen jälkeen laita se jääkaappiin.
Pyatiminutka mustaherukkahillo on valmis! Hyvää ruokahalua!

Resepti numero 2. Mustaherukkahillo ilman keittämistä

Tässä, niin sanotussa tavallisessa ihmisessä, raakahillo, kaikki vitamiinit ja hivenaineet säilyvät täysimääräisinä. Siksi sinulla on loistava tilaisuus paitsi nauttia herkullisista aterioista myös parantaa kehoasi.
Mustaherukkahillon valmistamiseksi ilman keittämistä tarvitset seuraavat ainekset:
1. Mustaherukka - 1 kg.
2. Kidesokeri - 1,5 kg.
Ruoanlaitto-ohjeet:
1. Lajittelemme juuri poimitut marjat, poistamme kaikki oksat ja lehdet. Sitten pestään mustaherukka kylmällä vedellä ja annetaan kuivua kokonaan. Nyt meidän on tehtävä marjasose. Tämä voidaan tehdä lihamyllyllä, monitoimikoneella tai tehosekoittimella. Jos mikään yllä olevista ei ole käsillä, kaada marjat muovikulhoon ja murskaa perunamuusia varten työntimellä.
2. Yhdistä saatu marjajauho kidesokerin kanssa ja sekoita huolellisesti. Anna vaikuttaa muutama tunti, jotta sokeri liukenee. Laita valmis hillo steriloituihin purkkeihin, rullaa ja laita jääkaappiin.
Mustaherukkahillo ilman keittämistä on valmis! Hyvää ruokahalua!

Resepti numero 3. Mustaherukkahillo

Tämän reseptin mukaan valmistettu mustaherukkahillo osoittautuu epätavallisen maukkaaksi ja sitä voidaan säilyttää useita vuosia.
Mustaherukkahillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
1. Tuore mustaherukka - 1,5 kg.
2. Kidesokeri - 1,5 kg.
3. Vesi - 2 lasia.
Ruoanlaitto-ohjeet:
1. Kuten aina, ensin lajittelemme marjat, lajittelemme oksat, lehdet ja muut roskat. Huuhtele ja kuivaa sitten mustaherukka. Laitamme kattilan vettä tuleen, kiehauta. Upotamme marjat kiehuvaan veteen, keitä viisi minuuttia. Sitten laitoimme marjat siivilä, anna veden valua kokonaan kulhoon, joka vaihdettiin etukäteen. Tämä tekniikka auttaa sinua pitämään marjat ehjinä pitkän lämpökäsittelyn aikana.
2. Kaada kidesokeri kulhoon herukkaliemen kanssa, laita tuleen ja kiehauta. Kasta marjat saatuun siirappiin, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ne paksuuntuvat. Poista pinnalle muodostunut vaahto varovasti kypsennyksen aikana.
Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ympäri ja anna jäähtyä kokonaan.
Mustaherukkahillo on valmis! Hyvää ruokahalua!

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Herukoille erityisen hedelmällisenä vuonna on aika kokeilla uusia hilloreseptejä millä tahansa lisäaineella: erilaisilla marjoilla, hedelmillä, mausteilla. Herukat sopivat hyvin sekä tavallisten vadelmien, karviaisten, mansikoiden että ulkomaisten hedelmien - appelsiinin, kiivin, banaanin - kanssa. Mustaherukkahillo appelsiinin kanssa talveksi osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja paksuksi kuin hyytelö. Sen keittämiseen tarvitset appelsiinimehua ja -mehua sekä halutessasi kuoren. Hän tietysti tekee hillosta vielä aromaattisemman, mutta tässä sinun on ohjattava makusi - kaikki eivät rakasta eräänlaista hapokasta kuoren makua. Jos ei haittaa, lisää appelsiinin raastettu kuori heti, kun hillo alkaa kiehua, jotta se ehtii pehmetä ja antaa kaiken tuoksunsa. Ja älä tee ruokaa talveksi
- Hän tulee olemaan loistava tämän aihion kanssa.
Ainekset:

- oranssi - 1 kpl. (pieni);
- mustaherukka - 1 lasi;
- vesi - 50 ml;
- sokeri - 150-200 gr;
appelsiinin kuori - 0,5 rkl l. (valinnainen).

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Poimimme marjoja oksista, heitämme loukkuun jääneet lehdet, roskat pois. Huuhtelemme useita kertoja kylmässä vedessä.

Poista appelsiinista kuori. Jos kuorta on lisätty, hiero ensin tarvittava määrä kuorta hienoimman raastimen läpi. Leikkaa massa pieniksi paloiksi, valitse luut.

Siirrä herukat ja appelsiini blenderiin. Jauha paksuksi soseeksi, jossa on massahiukkasia. Voit käyttää tehosekoittimen sijasta lihamyllyä tai monitoimikonetta.

Kaada paksu hedelmä- ja marjasose kauhaan tai kattilaan.

Kaadamme kylmään veteen. Jos keität suuren annoksen, lisää 200 ml vettä. kiloa kohti marjoja.

Laitoimme astiat alhaiselle lämmölle. Anna kiehua. Lisää kuumaan soseeseen sokeria, määrä riippuu herukan happamuudesta, joten voit lisätä sitä tarvittaessa.

Keitä viisi minuuttia sekoittaen ja kerää vaahtoa. Sammuta, anna hautua, jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Keitä myös toisen kerran viisi minuuttia kiehumishetkestä. Koska hillo on tarpeeksi paksua, älä unohda sekoittaa kypsennyksen aikana, muuten se tarttuu nopeasti pohjaan.

Täytä purkit kiehuvalla aromaattisella hillolla, kiristä kierrekorkilla. Jotta lasi ei räjähtäisi, purkkien on oltava kuumia, steriloitava vähän ennen täyttämistä.

Jäähtyessään hillosta tulee hyvin paksua, melkein kuin hyytelöä, jossa on massan paloja. Voit säilyttää sen huoneenlämmössä, sitä ei tarvitse viedä kylmään. Onnistuneet aihiot!
Katso myös muita, yhtä mielenkiintoisia

Ensimmäinen asia, jonka kerään kesällä, on mustaherukka appelsiinin ja sitruunan kera, sokerilla raastettuna. Minulla on muunnelma tästä "vitamiinista" - mustaherukka sokerilla. Mutta appelsiini ja sitruuna lisäävät hienostuneen silauksen tähän talviherkkuun. Tällä vaihtoehdolla on yksi haittapuoli - sinun on syötävä se ennen uutta vuotta. Muuten kuori antaa herukoille liikaa makua. Mutta tämä on vain minun makuuni.

Joten teen ehdottomasti 1 annoksen tätä hilloa ja laitan sen jääkaappiin. Juustokakkuihin, puuroon, raejuustoon tai jogurttiin - tämä hillo on ihanteellinen. Se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin hyödyllistä suuren C-vitamiiniannoksen vuoksi. Tärkeintä on ostaa hyvä mustaherukka. Kuiva, ei siirretty, mutta kypsä ja aromaattinen.

Ainekset:

● 1 kg mustaherukkaa

● keskioranssi

● 1 sitruuna

● 1,5-2 kg sokeria

Valmistautuminen:

1. Pese herukat. Käy läpi, poista kaikki pilaantuneet marjat. Poista poninhännät. Levitä mustaherukat talouspaperille ja kuivaa.

2. Pese appelsiini ja sitruuna. Leikkaa appelsiini paloiksi. Sitruuna on parasta jakaa kuoreen ja hedelmälihaan. hyvin usein kuoren alla oleva valkoinen kuori on katkera ja silloin se pilaa hillon maun. Joten valitse joko ohutkuoriset sitruunat. Tai jos sitruunalla on paksu kuori, maista sitä. Poista tarvittaessa kuori erikseen, irrota valkoinen kerros ja jätä hedelmäliha pois.

3. Laita mustaherukka, appelsiini, kuori ja sitruunan hedelmäliha (tai koko sitruuna) lihamyllyn läpi.

4. Lisää sokeri, sekoita hyvin. Tietoja sokerin määrästä. Jos aiot syödä hillon nopeasti, voit lisätä vain kilon sokeria. Joten hillosta on enemmän hyötyä. Mutta jos aiot säilyttää sitä pitkään, lisää puolitoista kiloa. Jos päätät laittaa sen kellariin, on parempi lisätä sokeria enintään kaksi kiloa.

5. Anna seoksen olla huoneenlämmössä vuorokausi. Tänä aikana sinun on sekoitettava ainesosia useita kertoja, jotta sokeri liukenee hyvin. Sitten kaadamme kaikki purkkeihin. Purkkeja ei kannata steriloida. pese vain hyvin ja kuivaa. Laitoimme sen jääkaappiin vuorokaudeksi. Tänä aikana hillo paksunee. Ripottele sitten jokaisen purkin hillo sokerilla.

Teemme tasaisen puolen senttimetrin kerroksen. Näin se kestää pidempään eikä hometta muodostu. Jos täytät sen heti sokerilla, etkä pidä sitä jääkaapissa, hillo on nestemäinen ja kaikki sokeri hukkuu. Peitä ja säilytä jääkaapissa tai kylmässä kellarissa.

Tällainen raaka mustaherukkahillo appelsiinin kanssa sopii hyvin jälkiruokien, fermentoitujen maitotuotteiden kanssa. Käytän sitä usein talvella juomiin, kakkujen liotukseen. esimerkiksi vedellä laimentamalla saadaan erinomainen kyllästys hääkakun keksille. Tai voit tehdä kakkumoussen. Tärkeintä on näyttää mielikuvituksesi ja hillosi ei varmasti jämähtä jääkaapissa!

Mustaherukasta saadaan erittäin kaunis hillo - paksu, täyteläinen tumma rubiiniväri, se näyttää erittäin herkulliselta. Ja mausta tykkäävät yleensä monet. Minulta, klassisen reseptin mukaan keitetyltä, minulta puuttui aina jotain - jonkinlaista kirkkautta tai jotain. Siksi päätin tänä vuonna lisätä appelsiinin kuorta mustaherukkaan.

Tuloksena on uskomattoman samettinen mustaherukkahillo appelsiinin kanssa - raikas ja mielenkiintoinen. Sitruunan maku kietoutuu mustaherukoiden kanssa luonnollisesti ja helposti, ikään kuin ne olisi tehty toisiaan varten...

Ainekset:

• 1 kg mustaherukkaa;
• 1 appelsiinin kuori;
• 500 g sokeria.

Kuinka tehdä Black Velvet -hilloa mustaherukoilla ja appelsiinilla:

Lajittelemme mustaherukoita. Valitsemme vain kypsiä marjoja ja poistamme rypistyneet, ylikypsät ja kypsymättömät marjat. Koska jauhamme marjat, kukkakuppien jäänteitä ei tarvitse leikata pois.

Kaada mustaherukat kattilaan, kaada 2-3 ruokalusikallista vettä ja peitä kannella. Kuumenna kiehuvaksi korkealla tai keskilämmöllä, vähennä sitten tuli minimiin ja höyrytä marjoja 7-10 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.

Kaada mustaherukat kattilaan, jossa keitämme hillon päälle asetettuun ohueseen siivilään (tai siivilään). Anna vetäytyä 10 minuuttia hieman jäähtyä. Jauha mustaherukka. Höyrytetyt marjat jauhetaan helposti ja nopeasti, siivilään jää vain kuivat hiukkaset, mutta pannussa on mustaherukkamehua.

Poista kuori appelsiinista - käyttämällä erityistä sitrusraastetta tai hienointa mitä sinulla on. Lisää saatuun mustaherukkamehuun sokeri ja appelsiinin kuori, sekoita.

Laitamme pannu tuleen, kiehauta nopeasti sekoittaen satunnaisesti. Sitten vähennämme tulipalon pienimmälle ja keitä hilloa välillä sekoittaen 20 minuuttia.

Tänä aikana hillolla on aikaa paksuuntua tarpeeksi. Laita hilloa jäähdytetylle lautaselle ja tarkista sen paksuus. Jos olet tyytyväinen tähän tiheyteen, lopeta ruoanlaitto. Jos haluat saada erittäin paksun hillon (hyvin samanlainen kuin hillo), keitä vielä 5-10 minuuttia.

Jotta hillo ei pilaannu ennen talvea, se on säilytettävä steriloiduissa purkeissa. Sinun on steriloitava ne juuri ennen hillon levittämistä. Tölkkien on oltava vielä kuumia - hillomme on kuitenkin kuumaa, kylmät purkit voivat yksinkertaisesti räjähtää. Levitämme mustaherukkahillon aivan yläosaan ja suljemme sen heti kansilla (joka tietysti on myös steriloitava kaikin tavoin).