Saban seutukeskuksen asukas Roza Nurlyeva on kasvattanut meloneja kymmenen vuoden ajan. Suosikkilajike - "Kolkhoznitsa". Viime vuonna keräsin 27 päätä neljästä pensaasta. Hedelmät ovat pieniä - noin 1,5-2 kilogrammaa. Ja maku on hämmästyttävä.

”Kun meloni alkaa kypsyä, sen herkkä tuoksu ilmestyy kasvihuoneeseen. Ja kun puutarha on jo täynnä tuoksua, on aika poimia meloni näytteeksi. Kypsä meloni on kokonaan keltainen, se on valmis katkaisemaan kantansa. Mutta tätä ei pidä sallia - anna sen vielä kypsyä loppuun asti. Siksi "puetan" ne nylonsukkiin ja ripustan ne - kun meloni ei makaa maassa, se kypsyy tasaisesti ”, keskustelukumppani jakaa salaisuutensa.

Rosa kasvattaa melonit luonnollisella pohjasyötillä - ei kemiallisia lannoitteita, vain kanan jätöksiä - hän ruiskuttaa sitä yleensä kahdesti kauden aikana. Ei tee taimia, istuttaa siemeniä suoraan maaperään. Mutta joka vuosi ei ole mahdollista saada hyvää satoa.

”Meloni on edelleen etelän hedelmä, se ei kasva ilman lämpöä. Viime vuonna siemenet kuoriutuivat tasaisesti, mutta eivät kasvaneet pidemmälle. Kastelin kaikella mahdollisella - ja kanan jätöksillä, mulleinilla, jopa biostimulantilla. Ei auttanut. Kaikki muuttui keltaisiksi, minun piti repiä se pois ja heittää pois. Näyttää siltä, ​​​​että tätä ei ole tapahtunut kymmeneen vuoteen - heinäkuun lopussa he söivät yleensä omaa melonia ”, Roza Nurlyeva sanoo.

Hänen mukaansa melonien hybridilajikkeet kasvavat paremmin olosuhteissamme. Mutta heillä on yksi ominaisuus - kotona valmistettuja siemeniä ei anneta seuraavalle satovuodelle. Siksi Rosa ostaa niitä joka vuosi.

Muutama vinkki kokeneelta puutarhurilta: ”Meille herkullisin meloni on Kolhoznitsa. Yleensä ostamme sen. Valitsemme hajun perusteella: kypsällä melonilla on voimakas, rikas, kirkas aromi. Se voidaan tunnistaa varresta - jos se on täysin kuiva, meloni on kypsä. Kiinnitä huomiota kuoren raidoihin - niiden tulee olla harmaita - pölyn väriä."

"Kolhoosinainen" kypsyy nopeasti

"Kolhoosin nainen" on pieni, pyöreä. Se on varhaisin lajikkeista ja myös mehukkain ja tuoksuvin. Makeimman ja mehukkaimman melonin tunnistaa kuoren kuviosta - siinä olevien urien tulee erottua selvästi.

"Torpedo" - pitkänomainen, kasvaa Uzbekistanissa. Kotona sitä kutsutaan "Mirzachul"-meloniksi. Oikea "Torpedo" ei ole vihertävä tai valkoinen, vaan keltainen.

On olemassa useita melonilajikkeita nimellä "Honey". Ne eroavat muodoltaan ja väriltään. Mutta yhteinen piirre on täydellisen sileä iho. Maku on erittäin makea, aavistus vaniljaa. Kypsä meloni painaa enemmän kuin näkee.

Cantaloupe on yleensä tummanruskea tai hieman vaaleampi väriltään. Pinta on karhea, peitetty kevyellä pitsiverkolla. Siellä on myös vihreitä raitoja. Massa on oranssia. Cantaloupe-meloni on tuoksuva, mutta sen maku on melko vaatimaton. Se ei ole kovin makea eikä kovin mehukas. Voit tarkistaa sen kypsyyden naarmuttamalla sen kuoreen - jos vihreä kerros ilmestyy, meloni on kypsä.

Kuinka valita kypsä meloni?

Kypsällä hedelmällä on paksu varsi. Jos meloni on kova, kuten kivi, se poimittiin etukäteen. Tällainen meloni soi, kun sitä naputetaan. Ja kypsä tekee tylsän, yksitoikkoisen äänen.

Nyt sinun täytyy haistaa meloni. Tuoksuu ruoholta - niin epäkypsä. Katso tarkemmin vartta - kypsän melonin tulee olla kuiva. Hyvällä melonilla on tiheä kuori. Jos se on pehmeää, löysää, hedelmä on jo ylikypsä ja alkanut huonontua. Älä osta melonia tien varrelta - pakokaasut tekevät niistä huonomman makuisia ja vähemmän mehukkaita.

Häntä - kuiva, "nenä" - pehmeä

Sinun on haisteltava melonia varresta - tämä on sen tuoksuvin osa. Ei haise miltään, mikä tarkoittaa, että meloni on kypsä. Siitä tulee mätä haju - se on jo huonontunut. Sallittu, kun melonin "nenä" on pehmeämpi kuin muu osa.

Pallo on hyvä, torpedo vielä parempi

Venäläisten suosikkilajikkeet - "Kolkhoznitsa" ja "Torpedo". Ensimmäinen on hyvä, kun se on pieni - halkaisijaltaan enintään 10-15 cm. Mutta "Torpedon" kanssa asia on päinvastoin: mitä suurempi, sitä maukkaampi.

Siemenet - suuret

Tuoksuva, kohtalaisen pehmeä meloni tuotiin kotiin leikattuna - voit olla varma siemenistä ymmärtääksesi kuinka kypsä se on. Kypsässä melonissa ne ovat suuria ja helposti erotettavissa massasta.

Onko nitraatteja?

Melonin kuoressa on todellista nitraattien kertymistä, niiden pitoisuus saavuttaa 129 mg / kg. Ja sikiön sydämessä on vain 40 mg / kg.

Missä meloni säilytetään?

Ihanteellinen säilytyslämpötila on 0 ... + 2 astetta. Alle nollan lämpötiloissa proteiinit tuhoutuvat, viskositeetti häviää, pakastettu meloni ei sovellu ruokaan.

Melonin edut

Eri melonilajikkeiden kemiallinen koostumus on erilainen. Meloni sisältää sokeria, karoteenia, B9-, C-, P-vitamiineja, A-provitamiinia, foolihappoa ja rautaa, pektiiniaineita, öljyjä ja suoloja. Meloni auttaa ruuansulatuksessa, foolihappo on välttämätön veren hyytymiselle. Tämä tuote on hyödyllinen ateroskleroosin, anemian, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien aikana.

C-vitamiini suojaa elimistöä vilustumiselta ja infektioilta, varhaisilta ryppyiltä, ​​sydänsairauksilta, parantaa sävyä.

B-vitamiini rauhoittaa hermoja, tekee hiuksista paksut ja pitkät, taistelee hilsettä ja aknea vastaan.

Pii parantaa vartalon ihoa, taistelee ryppyjä vastaan. Se vaikuttaa myös aivojen toimintaan. Tarvitaan hermoille, suolen seinämille.

Lykopeeni estää ikääntymisprosessia, syöpäsolujen syntymistä.

Kuitu auttaa suoliston mikroflooraa. Se poistaa kolesterolia kehosta, parantaa ruoansulatusprosessia.

Meloni myös sammuttaa janon, rauhoittaa hermostoa. Ravitsemusasiantuntijat tarjoavat sitä anemian, ateroskleroosin, maksa- ja munuaissairauksien, sydän- ja verisuonijärjestelmän aikana.

Älä kuluta suuria määriä melonia diabeteksen ja haavaumien hoitoon. Myös imettävien äitien ja vauvojen on parempi pidättäytyä siitä. Et voi juoda kylmää vettä tai maitoa, kefiiriä melonin jälkeen, tämä johtaa vatsakipuun. Meloni ei myöskään ole yhteensopiva alkoholijuomien kanssa. Melonia ei pidä syödä, jos se on naarmuuntunut tai haljennut. Se voi olla vaarallisten infektioiden, kuten salmonelloosin ja botulismin, lähde.

"Varsi on kuiva - poimin melonin"

Almira Minnullina, Singelin kylän asukas Laishevskyn alueella Tatarstanin tasavallassa, kasvattaa puutarhassaan sekä vesimelonia että melonia.

"Viime vuonna ja tänä vuonna kylväsin lajikkeen" Honey Fairy Tale ". Istutan suoraan maahan. Nyt melonini kukkii. Tämä lajike kypsyy kolmessa kuukaudessa. Melonit ovat pieniä - 2-3 kiloa, mutta erittäin maukkaita. Kun ostan kaupasta, kiinnitän huomiota myös melonin varteen. Jos se on kuiva, otan sen ”, Almira Minnullina sanoi.

Vesimeloni ja meloni ovat lähtevän kesän välttämättömiä ominaisuuksia. Jokaisella meistä on kuitenkin omat mieltymyksemme: joku on intohimoinen vesimeloniin, kun taas toiset eivät voi elää päivääkään ilman melonin makeaa tuoksua. Olemme jo puhuneet oikean vesimelonin valitsemisesta yhdessä aiemmista artikkeleista. Kuinka valita oikea kypsä meloni? Todellakin, tässä asiassa on monia viisauksia ja salaisuuksia.

Meloneja on monia erilaisia, mutta Keski-Venäjällä suosituimpia ovat lajikkeet "kolkhoznitsa" ja "torpedo": ne kestävät parhaiten kuljetusta ja varastointia. Ja tämän tuoksuvan marjan kotimaassa, Etelä-Venäjällä, on laaja valikoima lajikkeita: "Galileo" vihertävällä ja makealla massalla, cantaloupe meloni raidallisella kuorella ja kirkkaan oranssilla sydämellä, aromaattinen "Altai" meloni ja muut. .

Uskomattoman maun lisäksi melonilla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan, se vahvistaa vastustuskykyä ja auttaa parantamaan ihoa. On olemassa jopa erityinen meloniruokavalio, joka edistää nopeaa painonpudotusta ilman tuskallista nälän tunnetta. Tällaiset ihmevaikutukset ovat kuitenkin vain niille, jotka tietävät kuinka valita kypsä meloni.

Paljastamme muutamia temppuja, joista on varmasti hyötyä melonia ostettaessa:

Kypsän melonin tuoksu. Melonin kypsyys on helppo tunnistaa sen tuoksusta. Makea ja kypsä meloni huokuu herkkää aromia. Jos melonilla ei ole lainkaan hajua tai mikä pahinta, se haisee vihreydeltä, on parempi laittaa tällainen hedelmä syrjään;

Meloni kuulostaa oikealta. Kuten vesimeloninkin kohdalla, voit varmistaa melonin kypsyyden lyömällä sitä kevyesti kämmenelläsi. Kypsä meloni tuottaa tylsän taputuksen, ei niin äänekkään kuin vesimeloni;

Kuori. Toinen pieni salaisuus melonin valinnassa piilee sen kuoressa: hedelmän kuoren tulee ponnahtaa takaisin pienellä paineella. Ja jos meloninkuori osoittautuu liian pehmeäksi ja painamisen jälkeen on sormenjälkiä, se tarkoittaa, että marjat ovat ylikypsiä ja hänen on aika mennä roskakoriin, ei ostajan käsiin.

Toinen painava havainto, jota tulisi ehdottomasti ohjata niiden, jotka eivät osaa valita torpedomelonia, on hedelmän väri. Melonissa ei saa olla tummia täpliä, hedelmien värin tulee olla tasainen lajikkeesta riippumatta. Kiinnitä huomiota melonin "häntään": sen tulee olla hieman kuivattu. Mutta "nenän", kukan jäljen, päinvastoin, tulisi olla hieman pehmeä.

Vältä ostamasta meloneja teiden läheltä ja epähygieenisissä teltoissa. Hedelmät eivät saa pyöriä maassa! Tässä tapauksessa ne voivat vaurioitua, ja halkeamien kautta meloniin voi päästä botulismin tai muiden vaarallisten infektioiden patogeenejä.

Ole varovainen valitessasi melonia suojautuaksesi myrkytykseltä ja nauttia tästä makeasta ja aromaattisesta hedelmästä täysillä.

Kesä on loman aikaa. Jokainen pyrkii saamaan voimia koko vuodeksi ja kuluttamaan mahdollisimman paljon vitamiinituotteita. Johtajien joukossa ovat tietysti hedelmät ja vihannekset. Monet ihmiset pitävät erittäin maukkaasta, mehukkaasta ja aromaattisesta melonista. Siksi he ovat kiinnostuneita siitä, kuinka ei pidä erehtyä laadukkaan hedelmän valintaan. Tänään kerromme sinulle, mistä sitä on parasta saada ja kuinka valita oikea meloni.

Itse asiassa keltainen kauneus ei ole hedelmä, vaan kurpitsaperheen vihannes. Hänellä on monia etuja, joista maamme puutarhurit rakastavat häntä. Suolistoon vaikuttavan suotuisan vaikutuksen lisäksi se parantaa veren rakennetta, rauhoittaa hermoja ja parantaa suolojen normaalia suhdetta kehossa. Meloni on hyvä janon sammuttaja.

Lääkärit neuvovat käyttämään Dinaa profylaktisena aineena, jolla on diureettinen, lievä laksatiivinen, tonisoiva ja ateroskleroottinen vaikutus. Lääkärit ovat vakuuttuneita siitä, että meloni sisältää monia vitamiineja, jotka hidastavat ikääntymisprosessia, vahvistavat hiuksia, virkistävät aivoja ja täyttävät lihakset energialla. Tällöin on tärkeää noudattaa oikeaa ruokavaliota. Tämä makea vihannes on välttämätön keväällä, jolloin jokaisen kovan talven heikentynyt immuniteetti kaipaa kipeästi tukea.

Jotta voit valita oikeanlaatuisen tuotteen, sinun tulee tietää ostopaikka. Melonia ei pidä ostaa tien läheisyydestä. Koska lähistöllä on suuri määrä autoja, sikiöön kerääntyy useiden päivien ajan huomattava määrä raskasmetalleja, jotka tulevat auton pakokaasuista.

Kuinka valita oikea meloni? On suositeltavaa kieltäytyä ostamasta hedelmiä, joiden kuoressa on ilmeisiä vaurioita. Koska ne voivat sisältää botulismia, salmonelloosia ja muita infektioita aiheuttavia aineita. On parasta olla ostamatta jo leikattuja kopioita. Koska et voi olla varma sen veitsen puhtaudesta, jolla se tehtiin. Ei myöskään ole suositeltavaa ostaa sellaisia ​​hedelmiä, jotka sijaitsevat maassa, ei erityisesti näihin tarkoituksiin suunnitelluilla kuormalavoilla. Välittömästi ennen ostamista sinun on kysyttävä myyjältä, onko hänellä lupa vaihtaa tätä tuotetta. Yleensä sen myöntävät SES-viranomaiset. Ei ole tarpeetonta tutustua laboratoriotestien tuloksiin ja laatutodistukseen.

Video "Lajittelut"

Videosta opit parhaista melonilajikkeista.

Kuinka valita makea?

On olemassa todistettuja tapoja valita meloni, erityisesti kuinka saada makea. Paljon tässä asiassa riippuu tietysti lajikkeesta.

Esimerkiksi Kolkhoznitsa, Torpedo, Gulyabi ovat suosittuja satojen kuuluisien melonilajikkeiden joukossa.

Ensimmäinen on väriltään kirkkaan keltainen, muodoltaan pyöreä ja melko aromaattinen. Hän ei kuitenkaan voi ylpeillä hyvästä makeudesta. Sinun ei pitäisi jahdata kokoa ostaessasi. On parasta valita näyte, jonka halkaisija ei ylitä 10 - 15 cm. Torpedolla on pitkänomainen muoto ja suuri koko. Lisäksi mitä suurempi hedelmä, sitä makeampi se on. Hän on värjätty vaaleankeltaiseksi, vähemmän aromaattinen ja makeampi kuin kolhoosinainen. Tutkijoiden mukaan Gulyabi-lajike ilmestyi ennen aikakauttamme Keski- ja Vähä-Aasian alueella.

Entisen Neuvostoliiton päivinä Gulyabi-meloni oli kuuluisan itämaisen tuotteen henkilöitymä. Ulkopuolelta sitä suojaa tiheä iho, jossa on pieniä halkeamia. Gulyabin sisällä on mehukasta, mureaa ja erittäin makeaa hedelmälihaa. Tuotteella on luonnostaan ​​rikas kemiallinen koostumus. Lisäksi Gulyabi-melonille on ominaista hyvä säilyvyys ja kuljetettavuus.

Lajikeominaisuuksien lisäksi on olemassa tapoja tunnistaa mehukas meloni oikein. Kuinka valitsen hyvän melonin? Kiinnitä huomiota hajuun. Maukkaalla hedelmällä on välttämättä herkkä ja miellyttävä tuoksu ananas-, hunaja- tai päärynän vivahteilla. Jos sitä ei ole, on parempi jatkaa etsimistä. Makea ja melko kypsä hedelmä voidaan erottaa pintaa napauttamalla sormillasi. Jos ääni on tylsä, sinulla on käsissäsi erinomainen kopio. On myös tarpeen tutkia varren alue. Jos tässä paikassa kuori taipuu hieman puristusprosessissa, edessäsi on kypsä ja mehukas itämainen kauneus. Myös hännän kunto on tärkeä. Sen tulee olla paksu ja kuiva. Hedelmien kuoren tulee olla melko herkkä. Joka voidaan sitten helposti poistaa veitsellä tai muulla terävällä esineellä. Alla pitäisi olla vihreä nahka.

Et voi ostaa hedelmää, jonka pinnalla on halkeamia tai muita vaurioita. Sen lisäksi, että tässä tapauksessa on olemassa riski, että erilaisia ​​viruksia ja bakteereja pääsee sisään, on epätodennäköistä, että tällainen näyte voi miellyttää sinua erinomaisella maulla. Hedelmän pinnan verkon tulee olla kuivaa ja väriltään hiekkaista. Jos suonet ovat väriltään vihreitä, tämä voi tarkoittaa, että hedelmä on makeuttamaton.

Kuinka valita kypsä?

Kuinka tunnistaa kypsä kaunotar oikein? Erinomaisimmat kopiot ilmestyvät markkinoille elokuun lopussa. Maamme keskivyöhykkeellä kasvatetaan monia erinomaisia ​​lajikkeita. Olemme jo puhuneet yllä olevista suosituimmista. Myymme myös muista maista tuotuja muskottipähkinöitä. Mutta niitä ei voi verrata paikallisilla pelloilla kasvatettuihin vihanneksiin.

Ei ole niin vaikeaa valita oikea kypsä ja laadukas itämainen vieras, joka tuo maksimaalista hyötyä keholle, jos tiedät joitain valintakriteereitä. Asiantuntijat eivät suosittele halkeilevien ja leikattujen näytteiden ostamista. On tarpeen tutkia hännän kunto. Kuiva tarkoittaa vihannesten normaalia kypsyyttä. Sinun pitäisi kuulla tylsä ​​ääni taputuksen jälkeen. Kuorta painettaessa kypsän näytteen tulee joustaa hieman.

Hedelmien liiallinen kovuus kertoo kuluttajalle sen kypsymättömyydestä. Et voi ostaa liian pehmeää, todennäköisesti se heikkenee pian ja tulee käyttökelvottomaksi.

Maan lannoituksessa käytetään usein kemikaaleja, kuten suolapippuria, ureaa ja joskus jopa virtsaa. Myrkytyksen välttämiseksi on parempi kieltäytyä ostamasta näytettä, jossa on merkkejä ylimääräisestä nitraatista. Tämä on pitkittäisten suonten, harmahtavien ja tyhjien siementen läsnäolo. Nitraattihedelmissä hännän kiinnittymispaikka hedelmään eroaa väriltään muista yksilöistä. Nitraattimelonia on mahdollista ostaa paitsi kesä-heinäkuussa, myös elokuun puolivälissä. Siksi sinun tulee kiinnittää huomiota ominaisiin merkkeihin.

Jotta ihana kesähedelmä miellyttäisi sinua erinomaisella maulla ja muilla ominaisuuksilla, sinun ei pitäisi leikata sitä ja syödä sitä heti kotiin saapumisen jälkeen. On parempi vaahdottaa pinta ensin ja huuhdella huolellisesti kylmällä vedellä. Tämän yksinkertaisen menettelyn avulla on mahdollista päästä eroon olemassa olevista myrkkyistä ja ihmiskeholle haitallisista aineista, jotka pyrkivät kerääntymään kuoreen. Leikattu näyte tulee säilyttää vain jääkaapissa. Melonia ei suositella käytettäväksi yhdessä maitotuotteiden, kylmän veden tai alkoholijuomien kanssa. Jos et laiminlyö näitä suosituksia, vatsavaivoja voi esiintyä.

Video "Kuinka valita"

Video näyttää, kuinka valita nitraatiton makea meloni.

Meloni ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin terveellinen, jos sitä käytetään oikein. Hoitajia pitkästä aikaa käytti melonin hyödyllisiä ominaisuuksia... Avicenna hoiti potilaita melonin siemenillä ja kuorilla (uskottiin, että heidän avullaan pystyttiin selviytymään vilustumisesta ja kihdistä), melonimassaa suositeltiin ummetukseen, peräpukamiin, maksa- ja virtsarakon sairauksiin. Meloni rauhoittaa hermostoa ja parantaa verenmuodostusta. Nykyajan lääkärit suosittelevat meloni ateroskleroosin ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.

TÄRKEÄ!
Melonin hyödylliset ominaisuudet riippuvat sen kypsyydestä.... Esimerkiksi riittämättömästi kypsiä hedelmiä ei suositella potilaille, joilla on mahahaava ja akuutti gastriitti. Melonia ei suositella syömään tyhjään vatsaan – turvallisimpana pidetään melonin syömistä aterioiden välillä, jotta se sekoittuu muiden syötyjen ruokien kanssa.

Melonin edut miehille... Meloni voi yllättää muutamilla ominaisuuksilla. Muinaisista ajoista lähtien hän on tehnyt miehistä todellisia sankareita. Melonin siemeniä on käytetty ja käytetään edelleen afrodisiaakina - voimakkaana afrodisiaakina. Tätä varten sinun on pureskeltava 2 grammaa tuoreita siemeniä, mieluiten lisäämällä hunajaa, mutta mikä tärkeintä, älä liioittele sitä.

Melonin edut

Melonin kemiallinen koostumus riippuu pitkälti lajikkeesta. Hedelmän hedelmäliha sisältää sokeria (jopa 16-18 ja jopa 20%), karoteenia, B9-, C-, P-vitamiineja, A-provitamiinia, suuren määrän foolihappoa ja rautaa (joka määrää suurelta osin melonin lääkinnälliset ominaisuudet) , pektiiniaineet, rasvat, kivennäissuolat ... Sekä melonin hedelmäliha että siemenet sisältävät jopa 30 % rasvaöljyä, joka soveltuu hyvin elintarvikekäyttöön. Lisäksi melonilla on suotuisa vaikutus ruoansulatusprosessiin, ja foolihappo osallistuu hematopoieesiin. Meloni on erittäin hyödyllinen ateroskleroosille, anemialle, sydän- ja verisuonisairauksille.

• C-vitamiini - suojaa elimistöä vilustumiselta ja infektioilta, suojaa varhaisilta ryppyiltä, ​​sydän- ja verisuoniongelmilta, nopeuttaa pienten haavojen paranemista ja parantaa elinvoimaa.
• B-vitamiinit - rauhoittaa hermoja, tekee hiuksista paksut ja pitkät ja auttavat selviytymään hilseen ja aknen kanssa.
• Pii - parantaa ihon tilaa, taistelee ryppyjä ja aknea vastaan. Se vaikuttaa koviin kudoksiin, ihon ja hiusten tilaan. Piillä on upea vaikutus aivokuoreen, sitä tarvitsevat hermot, suolen seinämät, ruoansulatuskanava ja koko sisäelinjärjestelmä.
• Lykopeeni - hidastaa ikääntymisprosessia ja estää pahanlaatuisten kasvainten ilmaantumista.
• Kuitu - melonista on suotuisa vaikutus suoliston mikroflooraan, auttaa poistamaan kolesterolia kehosta ja parantaa ruoansulatusprosessia.

Kuten tiedät, meloni sammuttaa jano hyvin, rauhoittaa hermostoa. Ravitsemusasiantuntijat määräävät sen anemiaan, sydän- ja verisuonisairauksiin, ateroskleroosiin, munuais- ja maksasairauksiin (parantavat ominaisuudet selittyvät korkealla B9- ja C-vitamiinipitoisuudella, rauta- ja kaliumsuoloilla).

Elimistön puhdistaminen melonimehulla
Euroopassa järjestelmästä kehon puhdistamiseksi melonimehun avulla on viime aikoina tullut suosittu. Myrkkyjen ja myrkkyjen poistamiseksi on suositeltavaa juoda melonimehua minkä tahansa marjan kanssa tyhjään vatsaan joka päivä 20 päivän ajan.

Melon Mono Diet
Tämä on ruokavaliotuote, ja tämän määritelmän mukaan meloni, kuten vesimeloni, on velkaa vähäkaloripitoisuuden. Melonin kaloripitoisuus on 30-38 kcal, se riippuu melonin tyypistä. Melonin monodieetti edistää kerääntyneiden myrkkyjen poistamista ja on lisäksi nautinto. Mutta sinun ei pidä hukata sellaisiin ruokavalioihin, koska melonilla on diureettinen vaikutus, joten sitä ei suositella syömään yli kolmea päivää.

Melonin edut ja haitat

Diabeteksesta ja haavaumia sairastavat eivät saa viedä melonia pois. Samoin imettävien äitien tulisi vähentää tämän jälkiruokavihanneksen kulutusta minimiin, koska vauvoille voi kehittyä vatsavaivoja. Melonin jälkeen ei pidä juoda kylmää vettä ja erityisesti piimää, kefiiriä ja jogurttia - tämä johtaa ruoansulatushäiriöihin. Samanlainen tulos tapahtuu, kun meloni on yhdistetty alkoholijuomiin. Älä syö vaurioituneita (säröileviä) melonin hedelmiä, koska ne voivat johtaa sairauksiin, kuten botulismi ja salmonelloosi.

Mitä meloneja siellä on

On olemassa useita melonilajikkeita, jotka eroavat väriltään ja ulkonäöltään. Yleisin melonityyppi on Kuban Kolhoosin nainen, jota seuraa torpedo-meloni. Vain joskus hyllyiltä löydät cantaloupe- tai hunajameloni - nämä ovat eurooppalaisia ​​melonilajikkeita. Kypsän melonin valitseminen on tarpeeksi helppoa. Tärkein erottuva piirre on kuiva varsi. Kypsät kotimaiset hedelmät voidaan tunnistaa makean tai hunajaisen tuoksun perusteella. Mutta tuonnin osalta sääntö ei toimi. Lännessä melonien kulutuskulttuuri on aluksi erilainen. Esimerkiksi Yhdysvalloissa hedelmäpalat kastetaan hunajaan tai sokeriin, joten viljelijät valitsivat alun perin makeuttamattomia lajikkeita.

	Meloni Kolhoosin nainen Pieni pyöreä meloni. Yleensä se eroaa kypsyydestä - tämä lajike kypsyy melko aikaisin ja pystyy kypsymään matkalla melonista kauppaan. Tämä pieni pyöreä meloni on mehukkain ja maukkain. Se kasvaa Volgan alueella. Melonin kuori Kolhoosilla on hilseilevä, kuten monet melonit, keltainen, harmaita uria. Massa on makeaa, vaaleankeltaista, joskus melkein valkoista, voi olla hieman vihertävää sävyä. Kuinka valita melonikolhoosin nainen Kolhoosinaisen melonin mehukkuuden määrittämiseksi sinun täytyy ajaa kädelläsi melonin yli: urien tulee erottua hyvin.
	Meloni Torpedo Uzbekistan pitkä meloni. Kotona tätä melonia kutsutaan Mirzachul-meloniksi. Torpedo on melko suuri pitkänomainen meloni. Torpedon iho on vaaleankeltainen, peitetty "verkolla", hilseilevä, vaikea koskettaa. Massa on valkoista, erittäin makeaa, mehukasta ja aromaattista. Täysin kypsyäkseen torpedon on pysyttävä melonin päällä kirkkaan Uzbekistanin auringon alla. Kuinka valita Melon Torpedo Kypsässä melonissa tulee olla keltaiset kuoret ja raidat, ei vihreitä. Ihosta tulee voimakas tuoksu.
	Meloni hunaja Tämän melonin lajikkeita on useita, ne voivat vaihdella hieman muodoltaan ja väriltään. Mutta heillä kaikilla on sileä iho. Muoto - muunnelmia pyöreästä ja soikeasta, mutta ei pitkänomainen. Massa on vaaleaa, ehkä vihertävän sävyinen. Se maistuu hieman vaniljalta, erittäin makealta. Kuinka valita hunajameloni Kypsä Honeydew-meloni painaa enemmän kuin sen koko antaa ymmärtää.
	Meloni cantaloupe Tämä Euroopasta ja Marokosta peräisin oleva meloni voi olla tummanruskea tai hieman vaaleampi. Kaikki peitetty karkealla verkolla. Jopa vihreitä raitoja näkyy joskus siinä. Sen hedelmäliha on kirkkaan oranssia. Meloni ei maistu kovin makealta, ei mehukkaalta, mutta se on erittäin aromaattinen ja maukas. Kuinka valita melonin meloni Kypsyysasteen määrittämiseksi sinun on raaputtava melonin kuorta kynnellä, jos vihreä kuori ilmestyy helposti - meloni on kypsä

Kuinka valita meloni

Välttämätön valitse oikea meloni, se ei ole niin vaikeaa kuin miltä se kuulostaa. Kypsän melonin varsi on paksu, ja voit painaa kuorta. Kypsä meloni on melkein kivi ja kun sitä koputetaan, ääni soi. Ja kypsässä melonissa, kun sitä naputetaan, ääni on ontto ja tylsä. Melonia ei suositella ostamaan valtatieltä, pakokaasut vähentävät aromaattisen ja mehukkaan melonin etuja.

• Tuoksu - jos haistat ruohomaisen aromin, meloni ei ole vielä kypsä. Ja muista, että mitä lämpimämpi ilman lämpötila, sitä voimakkaammin aromi tuntuu. Siksi, jotta ei erehtyisi, on parempi valita melonit lämpimässä paikassa.
• Clap - jos ääni on tylsä, sinulla on kypsä näyte edessäsi.
• Katso - poninhäntään tulee kiinnittää erityistä huomiota. Jos se on kuiva, meloni on täysin kypsä.
• Kosketus – hyvällä melonilla tulee olla kiinteä kuori. Jos kuori on pehmeä, hedelmät ovat pilaantuneet.

Kuinka valita kypsä meloni

"Häntä" - kuiva, "nenä" - pehmeä

Älä epäröi tuoksua melonia - kypsän melonin tulee tihkua (etenkin "häntäalueella") täyteläistä aromia. Jos hedelmä ei haise miltään, se on kypsymätön, jos se haisee mätälle, se on pilaantunut. Nuuskauksen jälkeen yritä lyödä melonia kämmenelläsi - kun se on kypsä, siemenet siirtyvät pois massasta, sisään muodostuu onkalo ja hedelmästä kuuluu tylsää ääntä. Tarkista sitten "poninhäntä" - sen tulee olla kuiva, ei märkä tai vihreä. Vahvuuden vuoksi kannattaa myös koskettaa vastakkaista puolta - melonin "nenää". On toivottavaa, että se on hieman pehmeä. Jos se murskaa liian hyvin - hedelmä on ylikypsä, jos se on kova - ei kypsä.

Pallo on hyvä, mutta torpedo on parempi

Maailmassa on satoja melonilajikkeita, mutta meidän on usein valittava toinen kahdesta - "kollektiiviviljelijä" tai "torpedo". Ensimmäinen on kirkkaan keltainen, pyöreä, aromaattinen, mutta ei liian makea. Jos ostat sen, älä yritä hankkia jättimäistä palloa - hyvät yksilöt ovat halkaisijaltaan vain 10-15 cm. Mutta "torpedo" on täysin erilainen - se on pitkänomainen, suuri (mitä suurempi hedelmä, sitä maukkaampi) , vaaleankeltainen ja verrattuna "kollektiiviviljelijään" on makeampaa, mutta vähemmän aromaattista. Kumpi kahdesta "tähdestä" valita, päätä itse. Jos haluat maistaa eksoottisia asioita, mene supermarkettiin ja osta eurooppalainen meloni - kuuluisa italialainen cantaloupe (se syödään kinkun tai Parman kinkun kanssa), cassaba, handalyaki tai persialainen. On totta, että niitä säilytetään huonommin, joten ne päätyvät harvoin tiskillemme.

Siemenet ovat suuria

Usein ulkoisten merkkien mukaan voit valita ihanteellisen melonin, mutta itse asiassa se osoittautuu makeuttamattomaksi tai täysin mausteiseksi, joten hedelmien laadun pääasiallinen tarkastelu tapahtuu edelleen maistamisen aikana. Kypsän kauneuden siementen tulee olla suuria ja helposti irtoavia massasta. Jälkimmäinen voi olla eri sävyjä: "kolhoosille" se on valkeahko, "torpedolle" se on kermainen, "kantoluppille" se on kirkkaan oranssi. Kun nautit melonin mausta, älä yritä pureskella sitä ihoa vasten - mitä lähempänä massa on kuorta, sitä enemmän se sisältää nitraatteja. Oletetaan, että keskellä on keskimäärin 40 mg / kg, keskellä 71 mg / kg ja melkein pinnalla 129 mg / kg. Jos et viimeistele hedelmää loppuun, laita se jääkaappiin - 0 - + 2 ° C: n lämpötilaa pidetään ihanteellisena melonien säilyttämiseen. Alle 0 °C:n lämpötiloissa massan proteiinimolekyylit hajoavat, plasman viskositeetti laskee ja aineenvaihdunta muuttuu - yksinkertaisesti sanottuna meloni jäätyy ja muuttuu syötäväksi kelpaamattomaksi.

Verkko ei saa olla vihreää

Tutkittuasi ihon eheyttä, katso tarkemmin sitä ympäröivää verkkoa - sen tulee olla kuivaa ja hiekkaista. Jos pinnalla olevat suonet ovat vihertäviä, tämä on varma merkki siitä, että meloni on kypsymätön ja makeuttamaton. Mutta aina ei kannata kiinnittää huomiota verkkojen tiheyteen - "kollektiiviviljelijälle", "torpedolle" ja "kantaloupille" tämä on tärkeä indikaattori (mitä useammin suonet, sitä parempi), mutta suurimmalle osalle Eurooppalaiset lajikkeet - ei: niillä on havaittavissa oleva kuva.

Naarmut hyväksytään

Kun valitset melonia, ensimmäinen asia on nähdä, onko se kokonainen vai ei. Jos huomaat ihossa pieniäkin viiltoja, pistoja tai halkeamia, on parempi olla ostamatta hedelmiä - näiden haavojen kautta kaikkialla esiintyvät haitalliset bakteerit voivat helposti tunkeutua massaan ja saastuttaa sen butulismilla, salmonelloosilla tai muulla vaarallisella suolistotulehduksella. Voit antaa anteeksi vain pienet parantuneet naarmut - niiden "meloni" GOST sallii. Tartuntaturvallisuussyistä älä leikkaa hedelmiä markkinoilla tai osta hedelmiä viipaleina. Kun iholla on mustia pisteitä (merkkejä antrakoosivauriosta) tai kolhuja, tämä on myös täynnä epämiellyttäviä seurauksia - melonimassaan alkaa muodostua myrkkyjä törmäyksestä. Kokonainen hedelmäkään ei kuitenkaan ole suojattu, jos se myydään hylyn lähellä valtatien lähellä tai varastoituna yhdessä kemikaalien kanssa, se imee silti haitallisia hajuja ja raskasmetalleja, ei vain vapauta katkeruutta, vaan myös muuttuu vaaralliseksi terveydelle.

Melonireseptit - mitä keittää melonin kanssa

Meloni syödään yleensä tuoreena, sellaisena kuin luonto sen loi. Mutta lisäksi siitä valmistetaan hilloa, hunajaa, hilloa, marmeladia, hilloa, hillokkeita, sokeroituja hedelmiä sekä salaatteja ja välipaloja.

• Melonin ja kinkun alkupala

Ainesosat: meloni - 1/2 kpl, Parman kinkku - 340 grammaa
Parman kinkku tulee viipaloida mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi, jotta se melkein sulaa suussa. Etsi kypsä meloni ja pese se huolellisesti ennen leikkaamista. Leikkaa melonista palloja. Kääri meloni kinkuun ja kiinnitä vartaalla tai hammastikulla. Jäähdytä hieman ennen tarjoilua. Voit tiskata hieman hyvää oliiviöljyä ja ripotella päälle vastajauhettua mustapippuria.

• Melonisalaatti rypäleillä ja kananrintaa

Ainekset: meloni, siemenetön valkoiset viinirypäleet, 250 g kananrintaa, 120 ml luonnonjogurttia, 140 g kovaa juustoa, mausteet maun mukaan.
Tarjoile melonin puolikkaina - tee hedelmän keskelle siksak-leikkauksia terävällä veitsellä, jaa meloni kahtia, poista siemenet, poista hedelmäliha varovasti (tarvitset noin 300 g) ja leikkaa se kuutioiksi. Keitä kananrinta suolalla maustetussa vedessä ja leikkaa se yhdessä juuston kanssa samoiksi paloiksi kuin meloni. Leikkaa viinirypäleet puoliksi. Sekoita kaikki ainekset salaattikulhossa, lisää tarvittaessa hieman suolaa, mausta jogurtilla ja sekoita.

• Meloni booli

Kuori 1 kypsä meloni, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää 200 g sokeria, kaada 1,5 l punaviiniä ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi. Kaada sitten kuppeihin ja lisää 800 ml samppanjaa ja jäätä.

• Olemme jo puhuneet oikean vesimelonin valitsemisesta yhdessä artikkelissa. Kuinka valita meloni? Todellakin, tässä asiassa on monia viisauksia ja salaisuuksia.
  Melonilla ei ole vain uskomaton maku, vaan sillä on myös myönteinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään, se vahvistaa vastustuskykyä ja auttaa parantamaan ihoa.

  On jopa erityinen meloni, joka edistää nopeaa painonpudotusta ilman tuskallista nälän tunnetta. Tällaiset ihmeelliset vaikutukset ovat kuitenkin vain niille, jotka osaavat valita melonin.

  Rehellisesti sanottuna sinun on yritettävä kovasti valita meloni, joka ei ole maukas kauden aikana. Mutta tietysti melonien valinnassa on säännöt.

  Paljastamme muutamia temppuja, joista on varmasti hyötyä melonia ostettaessa:

  Mikä meloni on parempi valita: "kolhoosin nainen" tai "torpedo"

  Maailmassa on satoja melonilajikkeita. Suosituimmat ovat lajikkeet "kolkhoznitsa" ja "torpedo": ne kestävät kuljetusta ja varastointia parhaiten.

  Ensimmäinen on kirkkaan keltainen, pyöreä, aromaattinen, mutta ei liian makea. Jos ostat sen, älä yritä hankkia jättimäistä palloa - hyvät yksilöt ovat halkaisijaltaan vain 10-15 cm. Mutta "torpedo" on täysin erilainen - se on pitkänomainen, suuri (mitä suurempi hedelmä, sitä maukkaampi) , vaaleankeltainen ja verrattuna "kollektiiviviljelijään" on makeampaa, mutta vähemmän aromaattista. Kumpi kahdesta "tähdestä" valita, päätä itse.

  Myyntipisteet

  Yritä olla ostamatta melonia teiden läheltä, teltoissa, joissa on epähygieeniset olosuhteet. Hedelmät eivät saa pyöriä maassa! Kuten kaikki kurpitsavihannekset, melonit imevät hyvin aineita ympäröivästä ilmasta, haitallisia hajuja ja raskasmetalleja. Meloni ei vain anna katkeruutta, vaan siitä tulee myös vaarallista terveydelle.

  Paras tapa on mennä torille. Ole varovainen valitessasi melonia - näin suojaat itsesi myrkytykseltä ja voit nauttia täysin siemaukselta ja aromaattisesta hedelmästä.

  Menetelmä melonin laadun määrittämiseksi on paljon kuin oikean vesimelonin valinta. Mutta melonin valinnassa on joitain erityispiirteitä. Esimerkiksi kypsästä melonista tulee tylsä ​​ääni, kun sitä koputetaan. Hedelmien paino kertoo kypsyyden.

  Yritä lyödä melonia kämmenelläsi - kun se on kypsä, siemenet siirtyvät pois hedelmälihasta, sisään muodostuu onkalo ja hedelmästä kuuluu tylsää ääntä. Hyvä, kypsä meloni kuulostaa ontolta, ei äänekkäältä.

  

  

  Meloni ei saa olla pehmeä kosketettaessa, mutta emme tarvitse yhtä kovaa kuin rauta. Yleensä kypsä meloni on tunnusteltaessa elastinen ja vain hieman pehmeä nenän ja pakaran alueella. Jos sormi painaa melonin liian syvälle näissä paikoissa, se tarkoittaa, että se on ylikypsä eikä sitä kannata ostaa.

  Kun valitset melonia, katso onko se kokonainen vai ei. Jos huomaat ihossa pieniäkin viiltoja, pistoja tai halkeamia, on parempi olla ostamatta hedelmiä - näiden haavojen kautta bakteerit voivat helposti tunkeutua massaan ja saastuttaa sen butulismilla, salmonelloosilla tai muulla vaarallisella suolistosuolitulehduksella.

  Myyjä voi pitää halkeilevan melonin poikkeuksellisen kypsäksi ja mehukkaaksi (se räjähtää ylimääräisestä mehusta!). Etsi kokonaisuus, virheetön.

  Hyvällä melonilla on sileä, kaunis pinta, jossa ei ole täpliä, kolhuja tai halkeamia. Voit antaa anteeksi vain pienet parantuneet naarmut - niiden "meloni" GOST sallii.

  Tartuntaturvallisuussyistä älä leikkaa hedelmiä markkinoilla tai osta hedelmiä viipaleina. Kun iholla on mustia pisteitä (merkkejä antrakoosivauriosta) tai kolhuja, tämä on myös täynnä epämiellyttäviä seurauksia - melonimassaan alkaa muodostua myrkkyjä törmäyksestä.

  Melonin tulee olla väriltään yhtenäinen. Vihertävät raidat tai täplät kuoressa voivat viitata hedelmän kypsymättömyyteen. Mutta ruskehtavat tai harmaat sävyt kuoressa ovat merkki pilaantumisen alkamisesta - mätänemisestä.

  Kuori pehmenee kypsyessään, joten kiinnitä tähän huomiota. Jos meloni on tuntuvasti kovaa kosketusta, se on kypsymätön, ja jos se on liian pehmeä, se on ylikypsä.

  Kypsän melonin kuori on myös melko helppo raaputtaa. Yritä raapia ihoa

  

  melonit kynnellä: kypsä meloni on helppo raaputtaa, mutta kypsymätön meloni säilyy vahingoittumattomana.
  Melonin väri ja muoto voivat olla erilaisia ​​(melonin pinta voi olla verkkomainen tai sileä, muoto pyöreä tai pitkulainen).

  Melonin koko ei yleensä osoita mitään erityistä: on olemassa lajikkeita erittäin makeita meloneja, joiden koko on vain lelu. Mutta on välttämätöntä pitää melonia käsissäsi: sen tulee punnita kättäsi (tai molempia) miellyttävästi, olla painava.

  Verkko ei saa olla vihreää

  Tutkittuasi ihon eheyttä, katso tarkemmin sitä ympäröivää verkkoa - sen tulee olla kuivaa ja hiekkaista. Jos pinnalla olevat suonet ovat vihertäviä, tämä on varma merkki siitä, että meloni on kypsymätön ja makeuttamaton. Eikä aina kannata kiinnittää huomiota verkkojen tiheyteen - "kolhoosille" ja "torpedolle" tämä on tärkeä indikaattori (mitä enemmän suonet, sen parempi), mutta suurimmalle osalle eurooppalaisista lajikkeista se on ei: niiden kuvio on tuskin havaittavissa.

  4. Kuinka valita meloni aromin mukaan

  Melonin kypsyys on helppo tunnistaa sen tuoksusta. Älä epäröi tuoksua melonia - kypsän melonin tulee tihkua (etenkin "häntäalueella") täyteläistä aromia.

  

  Kypsä meloni tuoksuu upealta: hunajaa, vaniljaa ja kukkia. Raskas makea haju, jossa on lahoavia vivahteita, osoittaa, että hedelmä on ylikypsä. Mutta melonin ei pitäisi haista ruoholta!

  Jos meloni on hajuton, se tarkoittaa, että se ei ole vielä kypsä. Jotkut ihmiset pitävät melonin hajua julkisesti epämiellyttävänä. Itse asiassa tämä on täysin normaalia, ja ympärilläsi olevat ymmärtävät heti, että olet loistava melonien asiantuntija.

  5. Ponihäntä

  Tutki poninhäntä - sen tulee olla kuiva, ei kostea tai vihreä. Vahvuuden vuoksi kannattaa myös koskettaa vastakkaista puolta - melonin "nenää". On toivottavaa, että se on hieman pehmeä. Jos se murskaa liian hyvin - hedelmä on ylikypsä, jos se on kova - ei kypsä.

  Ylimääräisen nitraatin merkkejä

  Kuten vesimelonia, myös melonia lannoitetaan usein sen nopean kasvun vuoksi. Lannoitteena voi olla esimerkiksi kemikaaleja, kuten suolaa, ureaa ja joskus jopa virtsaa. Tällainen tuotteen viljely voi aiheuttaa ihmisen myrkytyksen.

  Seuraavat indikaattorit voivat olla merkkejä nitraattien ylimäärästä: pitkittäisten suonten esiintyminen, harmahtavat ja tyhjät siemenet. Melonit, jotka on kasvatettu runsaalla lannoitteella, eivät yleensä ole runsasta tuoksua.

  Kun nautit melonin mausta, älä yritä pureskella sitä ihoa vasten - mitä lähempänä massa on kuorta, sitä enemmän se sisältää nitraatteja. Oletetaan, että keskellä on keskimäärin 40 mg / kg, keskellä 71 mg / kg ja melkein pinnalla 129 mg / kg.

  Jos et viimeistele hedelmää loppuun, laita se jääkaappiin - lämpötila 0 - + 2 ° С
  pidetään ihanteellisena melonien säilytykseen. Alle 0 °C:n lämpötiloissa massan proteiinimolekyylit hajoavat, plasman viskositeetti laskee ja aineenvaihdunta muuttuu - yksinkertaisesti sanottuna meloni jäätyy ja muuttuu syötäväksi kelpaamattomaksi.

  Melonin säilytystavat

  Meloni ei kestä huonommin kuin vesimeloni. Ja joissain tapauksissa jopa kevääseen asti. Tietenkin tässä tapauksessa osa ravintoaineista menetetään. Tämän säilyvyyden saavuttamiseksi meloni tulee pitää 0-3 celsiusasteessa. Mutta ole varovainen: nollaa lähempänä olevissa lämpötiloissa meloni alkaa jäätyä ja menettää hyödylliset ominaisuudet. Täysin ehjät hedelmät poimitaan säilytystä varten.

  Melonin massa säilyy hyvin kuivattuna, kuivattuna ja jopa pakastettuna. Pakastukseen tulee valita vain kypsä ja makea meloni. Pikapakastusta suositellaan. Erittäin suosittu ja käytännöllinen tapa on käyttää sokerisiirappia. Kaada leikatut massanpalat sopivaan astiaan ja laita pakastimeen.

  Lue myös...

  • Todistetut menetelmät taikinan valmistamiseksi pyöryköiden perunoilla Yksinkertaisin ja herkullisin taikina nyytille
  • Perunoiden paistaminen pekonissa uunissa Paistetut perunat pekonin kanssa uunissa
  • Mehukkaan ja maukkaan mantin resepti jauhelihalla
  • Mantin keittäminen parhaiden klassisten reseptien mukaan