Se ei ole koskaan ollut näin nopeaa ja herkullista!

Tänään tarjoan teille mehukasta broilerin filettä, lisäksi se on melko dieettituote. Keksin sen aika kauan sitten - kun päätimme luopua päättäväisesti makkaroista ja muista makkaramaisista tuotteista. No, entä voileivät? Varsinkin kun leipä on kotitekoista, terveellistä, leseistä ja ruista
Kysymys kuuluu - mitä laittaa kielelle, jos makkara otettiin jääkaapista kuin luokka? Kyllä, ja ennen oli erittäin kätevää keittää pastaa kiusaajan tyyliin ja kastikkeella. Aika etsiä korvaavaa. Sen pitäisi olla nopeaa, maukasta ja terveellistä. Ja nyt, joka etsii, se aina löytää, sellainen kanafileen valmistustapa on piirretty, jonka tänään jaan kanssasi. Fileeestä tulee herkullisin.
Kasviöljyä on vain ruokalusikallinen fileekiloa kohden – mitätön määrä, jota ei kuitenkaan pidä jättää huomiotta.
Ostamme höyrytettyjä fileitä, leikkaan ja marinoin ne heti, laitan astioihin ja piilotan pakastimeen. Jopa 3 päivää jääkaapissa elää hiljaa, tarvittaessa, illalla siirrän astiat pakastimesta jääkaappiin - aamulla se jäätyy.

No, marinoidaanko?

broilerin filee kiloa
valkosipuli 5 kynttä
chiliä 1-3 maun mukaan
sinappi 1 rkl
suolaa 1 tl, lisää myöhemmin oman maun mukaan
luontainen etikka Minulla on balsamicoa, voit omena-, viini- tai sitruunamehua 1 rkl
soijakastike 1 rkl
kasviöljy minulla on oliivi, 1 rkl

Aloittaisimmeko?
*Huolehditaan ensin fileestä
Jokaisessa fileessä on "pieni" file
peitä veitsi tällä palalla ja leikkaa varovasti pois

* Leikkaa nyt veitsi varovasti paksuimman puolen keskelle
paina sitä kämmenelläsi ja yritä leikata se 2 identtiseksi viipaleeksi

Hieman taitojen karkaisua-harjoittelua ja se selviää silmät kiinni, yöllä koskettamalla

Et voi leikata filettä, jos kana oli nuori ja hoikka, mutta sen marinointi ja paistaminen kestää kauemmin, mutta pieni filee kannattaa erottaa

* Valkosipuli ja pippuri on hienonnettava, mitä vähemmän - sen parempi, kulhoon, sinappia, suolaa

ja jauha vispilällä

* Lisää kaikki muu ja jauha-vatkaa emulsioksi

* Pyörittele nyt kaksi viipaletta marinadissa

laita päälle vielä kaksi viipaletta

käännä pino

ja niin edelleen - kaksi viipaletta - käännä fileen loppuun asti
* Voit ravistaa lihaa hetken kuluttua, kääntää sitä hieman ja laittaa astioihin

Keskity ruokahaluasi, me syömme puoli kiloa kolmessa päivässä helposti. Voit asettaa pienempiä eriä.
Nyt voit luoda mitä haluat
* Paista nopeasti esilämmitetyssä skovossa toiselta puolelta valkoiseksi paikoin

Sitten käännä, sammuta, peitä kannella ja tarjoile minuutin tai kahden jälkeen minkä tahansa lisukkeen kanssa, esimerkiksi tattarilla tänään

Jos paistat kasviöljyssä - se on punaista, jos ilman öljyä - se on "takkumainen", mutta ravinteikas ja niin ja niin yhtä mehukas

* Voit leikata useita viipaleita suikaleiksi
* Lisää paprikaa, tai kesäkurpitsaa, tai munakoisoa pannulle paistetun sipulin-porkkanan joukkoon, paista vähän, nyt fileitä oljet, ajopaista minuutti tai pari ja voila - lämmin salaatti, tai lihakomponentti mille puolelle tahansa ruokalaji.
* Siellä voit myös lisätä kermaa tai tomaatteja tai smetanaa tai jogurttia, ja nyt kaikki tämä kauneus on herkässä kastikkeessa.
* No, voit paistaa lisäämättä öljyä hyvin lämmitetyssä skovo-grillissä ja käyttää makkaran sijasta voileipissä.
Käytän tätä filettä useimmiten "pahikoille". Kuivaan leivän leivänpaahtimessa, liotan juustolla, jos salaatinlehtiä ei ole, laitan fileen päälle

Tämän päivän postaus on niille, jotka säästävät aikaa ja valvovat ruoan laatua. Jos sinulla on vähän aikaa ruoanlaittoon ja tien päällä syöminen ei ole sinua varten, tarjoamme sinulle tämän ratkaisun: valmistaudu.

Kaikki tietävät, että kananrinta on yksi parhaista proteiinin lähteistä. Mitä tarvitsemme! Valmistelemme sitä tulevaa viikkoa varten. Haluamme tarjota sinulle 5 erilaista tapaa marinoida kananrintaa. Rintaliha ei ole mehukkain, mutta marinadi selviytyy täydellisesti tästä ongelmasta.

Aihioiden säilyttämiseen käytän ilmatiiviitä pusseja - minulle tämä on paras ja kätevin tapa tähän mennessä, vaikkakaan ei ehkä ympäristöystävällisin. Marinoi broilerin rintafileet ja säilytä ne pakastimessa. Ota rinta pakastimesta muutama tunti ennen ruoanlaittoa, anna sen sulaa kokonaan ja vasta sitten kypsennä. Itse teen kananrintaa lisukkeen kanssa miehelleni (voi olla höyrytettyjä vihanneksia, kvinoaa tai tattaria), jätän rinnan sulamaan yön yli ja leivon aamulla. Se on erittäin mukava!

Paistoaika riippuu broilerin rintojen koosta. Jos ei kovin suuri, niin lämpötilassa 180 - 200 gr. 18 - 20 minuuttia riittää, jos rinta on suuri, niin 25 - 28 minuuttia samassa lämpötilassa.

Varaa aikaa rinnan leikkaamiseen sen jälkeen, kun olet ottanut sen uunista. Peitä foliolla ja anna lihan "levätä" noin 10 minuuttia, niin saat täydellisen kananrinta: mureaa, mehukasta ja tuoksuvaa!

Ainesosat

Valkosipuli 2-4 broilerin rintalle:

• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Hunaja - 3-4 rkl.
• Soijakastike - 2 rkl.
• Oliiviöljy - 2 rkl.

Sitruuna:

• Sitruunankuori - 1 rkl.
• Sitruunamehu - 3 rkl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Mustapippuri - 1 rkl.
• Suola - 1/2 tl
• Oliiviöljy - 2 rkl.

Sinapin ja hunajan kanssa:

• Hunaja - 3-4 rkl.
• Rakeinen sinappi - 1 rkl.
• Paprika - 1/2 tl
• Suola - 1/2 tl
• Mustapippuri - 1/2 tl
• Omenaviinietikka - 2 tl
• Valkosipulin kerjääminen - 1/2 tl
• Chili - 1/4 tl
• Oliiviöljy - 1 rkl.

Koranterin kanssa:

• Limettimehu - 3-4 rkl.
• Zira (kumina) - 1 tl
• Suola - 1/2 tl
• Mustapippuri - 1/2 tl
• Chili - ripaus
• Tuore korianteri - 2-3 rkl.

Karibian:

• Kuivaa timjamia - 1 tl
• Neilikkapuu (maustepippuri) - 1/2 tl
• Suola ja mustapippuri - 1/2 tl kutakin
• Valkosipulijauhe - 2 tl
• Kaneli - 1/4 tl
• Chili - 1/4 tl
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Limettimehu - 2 rkl.

Kananrintamarinadien valmistus:

1. Sitruunan kanssa:

2. Sinapin ja hunajan kanssa:

1. Kuumenna uuni 180 - 200 gr. Laita broilerin rintafileet muovipussiin ja lisää kaikki marinadin ainekset. Sulje pussi tiukasti ja sekoita! Anna marinoitua vähintään 2 tuntia. Aseta broilerin rintafileet uunipellille ja paista 20-30 minuuttia. Poista uunista, peitä foliolla ja anna broilerin levätä 10 minuuttia. Leikkaa sitten ja tarjoile suosikkilisukkeesi kanssa.
2. Voit säilyttää raakoja kananrintafileitä marinadissa jääkaapissa 2 päivää tai pakastimessa enintään 2 kuukautta.

3. Valkosipuli:

1. Kuumenna uuni 180 - 200 gr. Laita broilerin rintafileet muovipussiin ja lisää kaikki marinadin ainekset. Sulje pussi tiukasti ja sekoita! Anna marinoitua vähintään 2 tuntia. Aseta broilerin rintafileet uunipellille ja paista 20-30 minuuttia. Poista uunista, peitä foliolla ja anna broilerin levätä 10 minuuttia. Leikkaa sitten ja tarjoile suosikkilisukkeesi kanssa.
2. Voit säilyttää raakoja kananrintafileitä marinadissa jääkaapissa 2 päivää tai pakastimessa enintään 2 kuukautta.

4. Koranterilla:

1. Kuumenna uuni 180 - 200 gr. Laita broilerin rintafileet muovipussiin ja lisää kaikki marinadin ainekset. Sulje pussi tiukasti ja sekoita! Anna marinoitua vähintään 2 tuntia. Aseta broilerin rintafileet uunipellille ja paista 20-30 minuuttia. Poista uunista, peitä foliolla ja anna broilerin levätä 10 minuuttia. Leikkaa sitten ja tarjoile suosikkilisukkeesi kanssa.
2. Voit säilyttää raakoja kananrintafileitä marinadissa jääkaapissa 2 päivää tai pakastimessa enintään 2 kuukautta.

5. Karibialla:

1. Kuumenna uuni 180 - 200 gr. Laita broilerin rintafileet muovipussiin ja lisää kaikki marinadin ainekset. Sulje pussi tiukasti ja sekoita! Anna marinoitua vähintään 2 tuntia. Aseta broilerin rintafileet uunipellille ja paista 20-30 minuuttia. Poista uunista, peitä foliolla ja anna broilerin levätä 10 minuuttia. Leikkaa sitten ja tarjoile suosikkilisukkeesi kanssa.
2. Voit säilyttää raakoja kananrintafileitä marinadissa jääkaapissa 2 päivää tai pakastimessa enintään 2 kuukautta.

• 8 kpl. kanafileet;
• 4 rkl soijakastike;
• 4 rkl valkoviini (kuiva);
• 4 rkl oliiviöljy;
• 1 tl curry;
• 1 tl kuiva sinappi;
• 1 tl karkea suola;
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria.

• Valmistelu aika: 02:30
• Aika valmistautua: 00:25
• Annokset: 4
• Monimutkaisuus: keskiverto

Ruoanlaitto

Kun olet käyttänyt vain puolen tunnin ajastasi, voit valmistaa herkimmän broilerinfileen grillissä. Tämä on yksi helpoimmista ja terveellisimmistä resepteistä marinoidulle kanafileelle soijakastikkeella.

1. Pesty, kuivattu broilerin filee leikattuna 2 osaan.
2. Sekoita soijakastike, viini, oliiviöljy curryyn ja muihin mausteisiin.
3. Laita kana tiiviiseen muovipussiin. Kaada marinadi sinne, ravista kaikki hyvin, jätä se marinadin alle pariksi tunniksi kylmään.
4. Laita filee sen jälkeen soijamarinadiin kuumennetulle grillille. Grillattu broilerin filee kestää 20-25 minuuttia. Käännä liha ajoittain ympäri ja voitele marinadisoseoksen jäännöksillä. Kun kana on kullanruskea, nosta liha lämmöltä valmisruoalle tuoreiden tai paistettujen vihannesten kanssa.
   

   Jos grilliä ei ole, voit keittää broilerin uunissa - myös loistava ruokalaji. Levitämme fileen voideltuun uunipellille, paistamme puoli tuntia 180 asteessa, kaatamalla ajoittain marinadia.

Samalla periaatteella voit paistaa broilerin filettä appelsiinimarinadissa. Marinoi tätä varten valmistettua lihaa 4 tuntia seoksessa, jossa on appelsiinimehua (1 rkl), omenaviinietikkaa (1 rkl), luonnonhunajaa (3 rkl) ja mausteita. Hyvää ruokahalua kaikille!

Kananrinta sopii hyvin minkä tahansa ainesosan kanssa. Tämä liha on erittäin pehmeää, pehmeää ja kypsyy nopeasti. Mutta on yksi haittapuoli - se on kuiva ja mieto maku. Tämä ongelma on helppo ratkaista oikealla marinadilla.

Kanamarinadi ei ole suunniteltu pehmentämään kuituja, vaan kyllästämään lihaa maulla ja tekemään siitä mehukasta kypsennyksen jälkeen. Harkitse seuraavaksi parhaita kanafileen marinadeja, jotka auttavat valmistamaan mureaa ja maukasta lihaa.

Broilerin rintafileet hidaskeittimessä hunaja-sinappimarinadilla

Hidaskeittimessä marinoitu kananrinta on herkullinen ja dieettiruoka. Kypsennys sinappimarinadissa on hyvin yksinkertaista, ei vie paljon aikaa. Marinadiin tarvitset sinappia, hunajaa ja oliiviöljyä, joka on aina käsillä keittiössä.

Annokset per astia: 4.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kalorit: 113 kcal / 100 g.

Keittoainekset:

• 2 kananrintaa;
• 2 tl hunaja
• 3 rkl oliiviöljy;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 tl suolat;
• 2 tl pöytä sinappi;
• mausteita kanalle maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kananrinta, pyyhi se, leikkaa terävällä veitsellä.
2. Puhdistamme valkosipulinkynnet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. jaamme levyt viiltoja pitkin.
3. Sekoita hunaja, oliiviöljy, sinappi, suola ja mahdolliset kanan mausteet. Hiero filee reilusti tuloksena olevalla seoksella. Kääri folioon ja anna broilerin marinoitua sinapin kanssa hunajamarinadissa puolesta tunnista 4 tuntiin.
   

   Mehukkaamman lihan saamiseksi on parempi siirtää rinta kulinaariseen hihaan leivontaa varten. Tässä tapauksessa multicookerin kulho pysyy puhtaana.

4. Lähetämme marinoidun lihan sinappimarinadissa hitaalle liesille, paista noin 60 minuuttia "Paistaminen" -tilassa.
5. Leikkaa valmiin linnun osiin, tarjoile tuoreiden vihannesten tai salaatin kanssa. Liha on herkullista sekä kuumana että kylmänä.

Kanavartaat kefirissä

Kefiristä tulee erinomainen marinadi kanalle. Koska se sisältää happoa, rasvaa ja jonkin verran alkoholia. Kaikki tämä auttaa pitämään lihan mehukkaana ja mureana myös grillauksen tai grillauksen jälkeen.

Annokset per astia: 4.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 117 kcal / 100 g.

Ainekset:

• 1 kg rintaa;
• 350 palkki;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 0,5 rasvaista tuoretta kefiiriä;
• 2 ripaus suolaa ja mustapippuria;
• 2 ripaus kuivattua tilliä, korianteria, persiljaa.

Keittoprosessi:

1. Jos liha on jäässä, anna sen sulaa kokonaan luonnollisella tavalla (ilman kuumaa vettä tai mikroaaltouunia). Huoneenlämpötilaan lämmitetty liha huuhdellaan perusteellisesti, kuivataan, leikataan pois ylimääräinen rasva ja kalvot.
2. Leikkaa valmistettu filee keskikokoisiksi paloiksi, jotta ne on kätevä pujottaa vartaisiin tai vartaisiin.
3. Kuori sipuli, huuhtele, kuivaa, leikkaa paksuiksi renkaiksi. Puhdistamme myös valkosipulinkynnet, hienonna ne.
4. Kaada kefir syvään kulhoon, lisää suolaa, pippuria, mausteita. Lähetämme sinne myös valkosipulia ja lihaa. Sekoitamme kaikki huolellisesti. Ja sitten lisää sipulirenkaat. Kiristä kulho kalvolla, lähetä filee marinoitumaan 6 - 12 tuntia.
5. Pujottelemme broilerin fileetä kefirmarinadissa vartaassa tai vartaat vuorotellen sipulirenkaiden kanssa.
   

   Puuvartaiden palamisen estämiseksi niitä on liotettava useita tunteja. .

6. Voit paistaa herkullisen grillin millä tahansa sopivalla tavalla: grillissä, grillissä, pannulla tai uunissa. Hyvää ruokahalua kaikille!

Paistettua broilerin filettä sitruunamarinadissa

Kana sitruunamarinadissa saa aivan uskomattoman herkän maun ja aromin. Tämä resepti on osoittautunut täydellisesti ja siitä voi tulla kruunu missä tahansa juhlassa.

Annokset per astia: 4.

Kypsennysaika: 0,5 tuntia.

Kaloripitoisuus: 161,8 kcal / 100 g.

Ainekset:

• 0,8 kg kananrintaa;
• 1 sitruuna;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 rkl kasviöljy;
• 25 gr. voita;
• 1-2 ripaus suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Paistamiseksi pannulla pese liha, kuivaa se ja leikkaa paloiksi. Leikkaamme jokaista viipaletta hieman.
2. Poista kuori puolikkaasta pestystä sitruunasta. Pyöritämme sitruunaa pöydällä, leikkaamme sen, puristamme mehua.
3. Kuori valkosipuli, hienonna, lisää marinaadiseokseen. Laitoimme sinne myös sitruunan kuorta, suolaa, 2-3 rkl. mitään kasviöljyä ja sekoita kaikki hyvin.
4. Kaada marinadi broilerin rintojen päälle, sekoita, anna seistä 15-20 minuuttia.
   

   Sitruunamehumarinadireseptit ovat erittäin aggressiivisia, eikä niitä ole tarkoitettu pitkiin marinadeihin. Kana tässä seoksessa saa viettää enintään puoli tuntia.

5. Kuumennamme kuivan paistinpannun, laitamme lihan ilman marinaattia sinne, paistamme keskilämmöllä 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta.
6. Lisää sitten jäljellä oleva marinadiseos pannulle, lisää voita, keitä vielä vartin verran.
7. On erittäin hyvä tarjoilla keitettyä riisiä sellaisen lihan kanssa lisukkeena.

Video:

Kananrinta on terveellinen ruokavalioliha, jota suositellaan sekä terveelliseen elämäntapaan pyrkivälle että muutamasta ylimääräisestä kilosta eroon toivoville.

Usein rinta on kuitenkin liian kuiva ja kova. Kuinka välttää se? Useimmat kokit neuvovat noudattamaan muutamia sääntöjä, joista ensimmäinen on oikean marinadin käyttäminen kanan rinnoille.

Yleiset periaatteet kananrintojen marinadin valmistukseen

Ei ole toivottavaa lisätä siihen majoneesia ja muita etikkaa sisältäviä seoksia. Jos kananrintavartaiden marinadi sisältää paljon happoa, liha saa terävän maun ja on kovaa. Yleensä älä tee seoksesta liian hapanta, riippumatta siitä, mitä päätät lisätä: etikkaa, sitrusmehua tai kefiiriä.

Liian runsas suolamarinadi kananrinnoille uunissa ei myöskään ole sen arvoista. Suola myötävaikuttaa siihen, että liha menettää nopeasti mehun ja muuttuu "kumiksi". On parempi lisätä suolaa peittauksen loppuvaiheessa, 10-15 minuuttia ennen paistamista.

Jos haluat mehukkaan ja pehmeän annoksen, osta jäähdytettyä, ei pakastettua kanaa ja useampaan kertaan pakastettua ja sulatettua, mikään kananrintagrillimarinadi ei pelasta! Puhumattakaan siitä, että tällainen liha voidaan helposti myrkyttää. Joten ota tuote vain luotettavaan liikkeeseen.

Käyttämällä kananrintojen marinadia voit paistaa kokonaisen kanan uunissa, vain sitä on marinoitu paljon pidempään, on parasta jättää se yön yli. Mutta kanan paistaminen niin, että se ei ole kuiva, vaan mehukas, on parempi hihassa. Jos pidät kuoresta, voit leikata (varo polttamasta itseäsi!) hihan ja nostaa lämpötilaa.

Kananrintojen marinaadiin laitetaan erilaisia ​​mausteita. Tämä riippuu tietysti mausta, mutta yleisesti hyväksyttyjä maustevaihtoehtoja ovat seuraavat:

• Korianteri;

Voit käyttää valmiita sekoituksia tai tehdä itse. Ja voit valmistaa marinadin grilliin kananrintasta tai uuniruoasta rajoittamalla itsesi yhteen asiaan. Esimerkiksi timjami antaa ruoalle mielenkiintoisen maun, curry toimii usein "soolona" (vaikka tässä tapauksessa voi olla väärin puhua soolosta, koska curry on sekoitus mausteita). Mutta on tärkeää olla liioittelematta sitä mausteilla, muuten uunissa oleva kananrintojen marinadi tukkii itse linnun maun!

Rinta on tarpeen marinoida tunnista kahteen, sitä ei ole järkevää pitää pidempään.

Se marinoituu nopeammin huoneenlämmössä, mutta jos tämä "huoneenlämpö" on liian korkea, kannattaa laittaa kanakulho jääkaappiin.

Varmista, että kananrintamarinadi peittää lihan kokonaan. Jos näin ei ole, poista kulho ajoittain ja sekoita sisältö varmistaen, että kana on kokonaan marinadin peitossa.

Resepti 1. Marinadi grillikananrintaa "Kefir"

Ainesosat

Valkosipuli - 2 kynttä (3 jos pieni)

Sitruuna - noin kolmasosa pienestä sitrushedelmästä

Kefiiri 1% rasvaa - neljäsosa litraa

Timjamia, minttua, hieman mustapippuria

Sinappi - ruokalusikallinen

Suolaa maun mukaan; lisää tunnin kuluttua kanan marinoinnin alkamisesta

Keittomenetelmä

Kuori ja hienonna valkosipuli, purista mehu kolmanneksesta sitruunasta. Kuori myös sipuli ja hienonna se erittäin hienoksi. Sekoita kefiiri valkosipulin ja sipulin kanssa vispilällä, sekoita sitten varovasti sitruunamehua ja sen jälkeen sinappia ja mustapippuria. Jos käytät tuoreita yrttejä, sinun on pilkottava se mahdollisimman hienoksi, voit pilkkoa sen jopa tehosekoittimella. Jos kuivuu, hiero sitä sormiesi välissä. Lisää sitten hienonnetut vihreät marinadiin.

Laita broilerin rintafile marinaadiin ja pidä sitä siinä noin tunti välillä käännellen. Lisää sitten suola, sekoita uudelleen ja marinoi kanaa vielä 15 minuuttia.

Paista hihassa tai kypsennä grilli.

Resepti 2. Marinadi kananrintalle uunissa hunajalla

Ainesosat

Hunaja - 4 ruokalusikallista

Kuivat mausteiset yrtit (timjami, basilika, rosmariini jne.) - 1 rkl

Soijakastike - 2 ruokalusikallista

Oliiviöljy tai maissiöljy - 5-6 ruokalusikallista

Mustapippuri - maun mukaan

Tähän kananrintamarinadiin ei tarvitse lisätä suolaa - soijakastike lisää suolaisuutta

Keittomenetelmä

Sulata hunaja vesihauteessa (laita astia hunajaa sisältävään kattilaan veden kanssa ja se kaasulla; lämmitä hunajaa jatkuvasti sekoittaen).

Sekoita nestemäinen hunaja soijakastikkeeseen, lisää sitten kasviöljy ja sekoita hyvin. Lisää kuivattuja yrttejä ja pippuria.

Marinoi rintaa tässä koostumuksessa noin tunnin ajan ja paista sitten hihassa. On hyvä idea lisätä uusia perunoita ja kaada kaikki päälle marinadin jäännöksillä - saat hienon annoksen hieman itämaiseen tyyliin.

Resepti 3. Marinadi kuivalle kananrintalle

Tämä kananrintamarinadin versio sopii erityisesti niille, jotka rakastavat itse kanan makua, eivät mausteita.

Ainesosat

Suola - lusikka

Sokeri - lusikka

Kasviöljy - 2 ruokalusikallista

Keittomenetelmä

Sekoita suola ja sokeri voin kanssa ja hiero kananrinta seoksella. Aseta pienen kuorman alle ja pidä noin tunti ja paista sitten hihassa.

Resepti 4. Marinadi grillikananrintaa varten "Sharp"

Ainesosat

Kasviöljy (on parempi ottaa oliiviöljy) - 2 ruokalusikallista

Sitruuna - 1/2 pientä

Sokeri - 2 suurta lusikkaa

Valkosipuli - 4-6 keskikokoista neilikkaa

Inkivääri - noin kolmen cm pitkä pala

Soijakastike - 2-3 ruokalusikallista

Lime - siivu (voit käyttää limetin mehua - täysi teelusikallinen)

Mustapippuri

Jos sinusta tuntuu, että kastike ei ole tarpeeksi suolainen, lisää suolaa.

Keittomenetelmä

Poista puolikkaasta sitruunasta kuori ja purista mehu pois. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Kuori ja hienonna inkivääri (mutta on parempi olla raastamatta).

Sekoita sitruunan ja limen mehu soijakastikkeen ja kasviöljyn kanssa, laita inkivääri ja valkosipuli, sekoita, lisää pippuria ja tarvittaessa suolaa. Laita sitruunankuori, leikkaa saksilla pieniksi paloiksi.

Aseta kananrinta marinaadiin puoleksitoista tunniksi ja kypsennä sitten millä tahansa tavalla.

Resepti 5. Marinadi kananrintalle uunissa smetanan kanssa

Ainesosat

Smetana - puoli lasia (on parempi ottaa 20% rasvaa)

Sinappi (voit ottaa tavallisen, venäläisen tai voit mieluummin jonkinlaisen hienostuneen pehmeämmän) - teelusikallinen teelusikalla

Kuiva paprikajauhe - teelusikallinen

Valkosipuli - 3-4 neilikkaa

Curry - noin puolitoista teelusikallista

Limetti- tai sitruunamehu - noin teelusikallinen

Mausteisia yrttejä maun mukaan voit italialaisen tai provencelaisen seoksen - puoli teelusikallista

Keittomenetelmä

Kuori valkosipuli ja laita valkosipulipuristimen läpi.

Sekoita kaikki sitrusmehu smetanan joukkoon tipoittain, lisää sitten vispilällä sekoittaen valkosipulia, currya ja paprikaa, lisää yrttejä hieman sormien välissä hankaamalla.

Sivele rintafile tai broilerin rintapalat tällä marinadilla ja anna olla näin noin puolitoista tuntia, varmista, että kana peittyy joka puolelta kastikkeella, käännä tarvittaessa puolelta toiselle.

Resepti 6. Marinadi ananaskananrintalle

Ainesosat

Viljasinappi - 1 lusikka

Sinappi - 1 rkl

Puoli tölkkiä (400 grammaa) ananassäilykkeitä

Smetana 15 - 20% - 3 lusikallista

Paprikasekoitus - puoli teelusikallista

Sipulit - puoli pientä sipulia

Suola - puoli tai täysi teelusikallinen

Omenaviinietikka - 1 lusikka

Keittomenetelmä

Kuori sipuli ja leikkaa veitsellä melko hienoksi; voit myös hienontaa sipulin raastimella tai yhdistää, tehosekoittimella tms.

Laita ananas ja siirappi tehosekoittimen kulhoon ja jauha sitten nestemäiseksi soseeksi. Voit kuitenkin jättää isompia paloja, ei aivan soseeksi.

Sekoita smetana, ananassose ja sinappi kulhossa tehosekoittimella tai vispilällä. Lisää sitten sipuli-pippuriseos, sekoita uudelleen hyvin. Ja vasta lopussa lisää suola ja etikka (voit tehdä ilman sitä).

Ananasmarinadissa marinoitu kananrinta on järkevää jatkaa kypsennystä ananaksella, vaikka rintaa voi paistaa ananaspalojen ja juuston kanssa.

Resepti 7. Kananrintamarinadi piparjuuriuunissa

Se on itse asiassa vitsi nimi. Marinadi on erittäin maukasta, sisältää vain piparjuurta. On parempi ottaa pala piparjuurta, mutta jos tämä ei ole mahdollista, tavallinen piparjuuri purkissa käy, yksinkertaisin on parempi, ilman punajuuria tai kermaa. Voit kuitenkin käyttää niitä myös.

Ainesosat

Piparjuuri - sentin pala juurista 3 - 4:ssä (tai 2-3 ruokalusikallista valmis piparjuurta purkista)

Smetana 20% - puoli lasia

Tomaattipasta - 1 lusikka

Persilja (tuoretta; jos ei, voit käyttää kuivattua)

Suola - teelusikallinen

Keittomenetelmä

Jos käytät tuoretta piparjuurijuurta, se tulee pestä ja kuoria ja sitten hienoksi raastella tai jauhettua millä tahansa sopivalla keittiökoneella.

Hienonna tuore persilja hienoksi ja jauha kuivattua persiljaa sormin, voit murskata sen huhmareessa.

Sekoita smetana (rasvaa voi ottaa enemmän, mutta vähemmän rasvaa on jo ei-toivottua) piparjuureen, juuri raastettuna tai purkista, lisää sinne persilja ja tomaatti ja myöhemmin suola.

Marinoi kananrintaa tässä koostumuksessa noin kaksi tuntia.

Resepti 8. Marinadi kananrintagrilliin valkoviinin kera

Yksi herkullisimmista ja herkullisimmista kanamarinadeista.

Ainesosat

Oranssi - 1 kpl

Sitruuna - puoli keskikokoista

Hunaja - 2-3 ruokalusikallista

Inkivääri - pala noin 3 cm

Pöytävalkoviini - ¾ kuppi

Vihreät (tilli, timjami, basilika jne. tuoreet) - pieni nippu

Keittomenetelmä

Pese appelsiini huolellisesti harjalla. Poista kuori siitä ja leikkaa keittiösaksilla muutaman millimetrin suikaleiksi.

Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi.

Sulata hunaja vesihauteessa niin, että se muuttuu täysin nestemäiseksi.

Pese inkivääri juoksevan veden alla, kuori ja leikkaa ohuiksi paloiksi.

Purista appelsiinista mehu.

Huuhtele vihannekset huolellisesti laskemalla ensin veteen ja sitten juoksevan veden alla. Leikkaa mahdollisimman pieneksi.

Laita hunaja appelsiinimehuun ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Kaada joukkoon valkoviini. Jälleen sekoita kaikki hyvin ja jopa vatkaa hieman.

Nyt voit lisätä kiinteitä ainesosia - kuoren ja sitruunan paloja, vihreitä.

Sekoita marinadi uudelleen ja kasta kananrinta siihen. Anna marinoitua vähintään puolitoista tuntia.

• Joskus voi olla vaikeaa pilkkoa valkosipulia riittävän hienoksi, varsinkin nuorta valkosipulia. Helpotaksesi itseäsi, murskaa neilikka painamalla sitä tasaiseksi veitsellä.
• On suositeltavaa lisätä rasvaa mihin tahansa marinaadiin. Maissiöljy on paras, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta öljyä tai smetanaa, raskasta kermaa ja niin edelleen.

Jos hihaa ei ole, voit paistaa kananrintaa kastikkeessa tai foliolla peitetyssä muodossa.

Jokaisen kananrintaa käsitellyn grillauksen ystävän on täytynyt tulla siihen tulokseen, että ilman etukäteisvalmistelua tämä liha osoittautuu kuivaksi, mauttomaksi ja mielettömäksi.

Arvokkain, hyödyllisin, ruokavalion ja samalla täysin mauton broilerin filee on ilmeinen syy miettiä sen marinointia.

Kanafileen marinadi voi olla hyvin erilainen. Sitä valmistettaessa kasviöljyjen, mausteiden ja hapettavien komponenttien epätavallisimmat yhdistelmät ovat mahdollisia. Marinadi ei vain kyllästä filettä aromillaan, vaan luo myös erityisen kalvon lihan pinnalle, joka pitää lihamehun. Tämän seurauksena kanasta tulee vielä pehmeämpi, mureampi ja mehukas. Marinointi lyhentää myös yleistä kypsennysaikaa.

Harkitse suosittuja kanamarinadireseptejä. Jotkut niistä ovat varsin monipuolisia ja sopivat muun tyyppiselle siipikarjalle, vähärasvaiselle sianlihalle tai vasikanlihalle.

Oliivi sitruuna

Tavallinen marinointiseos broilerin vartauksiin.

Tarvitset (puolentoista kg fileelle):

• lasillinen sitruunamehua;
• puoli lasillista oliiviöljyä;
• pala kuumaa pippuria (punainen);
• nippu tuoretta persiljaa;
• puoli tusinaa valkosipulinkynttä

Grillimarinadi valmistetaan seuraavasti: ensin sinun täytyy murskata valkosipulinkynnet puristimella. Kuori kuuman pippurin palot väliseinistä ja siemenistä ja leikkaa sitten hienoksi. Huuhtele nippu persiljaa, erottele lehdet, leikkaa pienemmäksi.

Sekoita hienonnettu persilja, valkosipuli ja pippuri syvässä kulhossa. Vatkaa erikseen oliiviöljy sekoittaen sitruunamehuun. Lisää sitten kulhoon muiden ainesten kanssa

Kaada hienonnettu broilerifile valmiilla marinadilla. Peitä kannella ja laita jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi. Altistusajan päätyttyä aloita heti marinoitujen kananvartaiden kypsentäminen.

Fileoita shish kebab pähkinöissä

Mielenkiintoinen marinadi, joka perustuu pähkinöihin (saksanpähkinät, hasselpähkinät tai maapähkinät).

Tarvitset (perustuu 1 kg kanaa):

• 150-200 g pähkinöitä;
• kaksi polttimoa;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 40 ml kasviöljyä;
• suolaa, rouhittua mustapippuria.

Pieniä vartaita varten viipaloitu broilerifilee raastetaan marinointiseoksella.

Marinadiin - paista pannulla ja murskaa sitten pähkinät. Hienonna sipuli hienoksi, hienonna valkosipuli puristimella. Sekoita kaikki.

Marinoi puoli tuntia. Älä unohda suolaa, mausta lisäksi rouhitulla mustapippurilla ja laita liha vartaisiin.

Oranssi

Herkkä kanakebab "rakastaa" kaikkea sitrushedelmää. Appelsiinimehumarinadi sopii hänelle täydellisesti.

1 kg lihaa varten tarvitset:

• lasillinen appelsiinimehua;
• puolikkaan appelsiinin kuori;
• 60 ml oliiviöljyä;
• ruokalusikallinen makeaa paprikajauhetta;
• ripaus murskattua inkiväärijuurta;
• suolaa, jauhettua punapippuria.

Leikkaa broilerin filee 2 cm:n sivuiseksi kuutioksi, sekoita marinaadia varten kaikki mausteet ja appelsiinimehu.

Kaada liha syntyneellä seoksella ja anna seistä vähintään kaksi tuntia. Sitten voit aloittaa kebabin paistamisen

Oliivi-sitruuna (versio 2.0)

Paranneltu versio tavallisesta kanamarinadisekoituksesta.

Tarvitset (1 kg kananrintaa):

• lasillinen luonnollista (makeuttamatonta) jogurttia;
• kaksi keskikokoista sitruunaa;
• pari paloja kuumaa chiliä;
• 60 ml oliiviöljyä;
• neljäsosa kupillista mintunlehtiä;
• rouhittua mustapippuria.

Leikkaa kananliha pitkiksi viipaleiksi, laita syvään kulhoon, suolaa ja mausta rouhitulla mustapippurilla. Kaada joukkoon oliiviöljy, tuorepuristettu mehu kahdesta sitruunasta. Lähetä astioihin hienonnetut mintunlehdet, sitruunankuori ja hienonnettu chilipaprika, jotka on aiemmin kuorittu siemenistä.

Sekoita huolellisesti ja anna vetäytyä puoli tuntia. Laita sitten broilerin viipaleet vartaisiin ja grillaa kypsiksi.

Valmista samalla jogurttikastike. Lisää hieman sitruunamehua (rkl) hapatetun maitotuotteen kanssa lasiin. Jauha sinne nippu tuoretta minttua, sekoita. Siitä tulee erittäin maukasta.

Itämainen tyyli

Mausteinen sekoitus kananrintavartaisiin. Annos tarjoillaan oliiviöljypohjaisen kastikkeen kera paistettua sipulia, inkivääriä ja currymausteseosta. Koristele sitruuna- tai limettiviipaleilla.

Marinadiin tarvitset (kanakilon perusteella):

• 40 ml etikkaa, joka on jalostettu mausteilla;
• 20 ml soijakastiketta;
• 20 ml sitruunamehua;
• 20 ml seesamiöljyä;
• Valkosipulin kynsi.

Jauha valkosipuli ja sekoita kaikki marinadin ainekset syvässä kulhossa. Pilko broilerin rintafileet pieniksi vartaiksi ja laita marinadiseokseen. Peitä kannella tai kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan. Sen jälkeen mikään ei estä alkamasta laittaa lihaa vartaisiin jatkopaistamista varten.

Perustuu hunajaan ja soijakastikkeeseen seesaminsiemenillä

Toinen selvä itämainen marinadi. Voit käyttää seesaminsiemeniä näyttävään annokseen grillattuja kananrintaa. Seos on suunniteltu neljälle rinnalle.

Tarvitset:

• 60 ml soijakastiketta;
• 40 ml sulatettua hunajaa;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 4 tl seesaminsiemeniä.

Yhdistä hunaja, soijakastike ja öljy pienessä kulhossa. Kaada noin kaksi ruokalusikallista marinadia toiseen kulhoon, kaada seesaminsiemenet samaan paikkaan, laita sivuun hetkeksi.

Kaada loput marinadista broilerin rintojen päälle, peitä ne joka puolelta. Peitä kelmulla ja jäähdytä yön yli.

Käytä siemenillä varustettua viivästettyä marinadia kebabin kypsennyksen viimeisessä vaiheessa. Kaada niitä tällä seoksella muutaman minuutin ajan, kunnes kana on täysin kypsää.

Kanafilee mausteissa

Tarvitset (4 rinnalle):

• polttimo;
• 40 ml sitruunamehua;
• 2 valkosipulinkynttä;
• ripaus jauhettua kuumaa punapippuria, curryjauhetta, jauhettua inkivääriä, yleismaustetta kanamausteeksi, kuivattua timjamia, vasta rouhittua mustapippuria.

Yhdistä hienonnettu sipuli, valkosipulinkynnet, kaikki mausteet tehosekoittimen kulhossa, kaada sitruunamehu. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.

Voitele broilerin rintafileet huolellisesti marinadisoksella. Peitä sitten foliolla ja laita jääkaappiin. Pitoaika on puoli tuntia. Seuraavaksi voit aloittaa marinoidun lihan lämpökäsittelyn

Calvadosin kanssa

Ranskalaisen keittiön marinadi, sopii hyvin kana-omenavartaisiin. Sen kohokohta on tippa Calvadosia, joka antaa siipikarjanlihalle tuntuvan omenamaun.

Tarvitset:

• yhden sitruunan mehu ja kuori;
• 20 ml Calvados tai muuta omenabrändiä
• sokeri;
• oliiviöljy;
• suola;
• rouhittua mustapippuria.

Ensimmäinen vaihe on poistaa sitruunan kuori hienorakeisella raastimella. Sitten sinun täytyy puristaa hedelmämehu ja sekoittaa se Calvadosin kanssa, lisätä vähän oliiviöljyä, ripaus sokeria. Mausta vasta rouhitulla mustapippurilla ja suolalla.

Sekoita kuutioitu kananrinta marinadiin. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Vaihtele marinoidut lihapalat vartaissa omenapalojen kanssa ja jatka sitten ruoanlaittoon.

Nämä ja muut mielenkiintoiset marinaadit tekevät kanafileestä paljon maukkaamman. Eksoottisten ystäville voimme suositella vanhaa venäläistä marinadin reseptiä kotitekoiseen leipäkvassiin tai uzbekistanin versiota kivennäisvedellä. Joka tapauksessa tuloksen pitäisi olla mielenkiintoinen.