Venäläinen kvass on juoma, jolla on pitkä historia. Kyky selviytyä hyvin janosta, tonisoiva ja uudistava vaikutus tekevät kvassista yhden suosituimmista juomista kuumalla säällä. Valmistusperiaate piilee itse nimessä: juoman täytyy käydä, eli käydä. Juuri käymisprosessi antaa kvassille sen terävyyden, kuohumisen ja virkistävän maun. Tätä juomaa varten on monia reseptejä, ja käytetään erilaisia ​​​​käymisprosessin aktivoivia tuotteita. Se voi olla: hiiva, sokeri, ohramallas, hunaja, leipähapantaikina tai valmis hapantaikina. Tästä artikkelista opimme valmistamaan kvassia mehusta itse.

Wort kvass reseptit

Resepti nro 1

Ainekset:

• Viere - 2-3 ruokalusikallista;
• Musta leipä - 3 viipaletta (on parempi ottaa kyhmyt);
• Kuivahiiva - pussi (20 grammaa). Jos löydät erikoishiivan kvassin valmistukseen, se on vielä parempi;
• Sokeri - lasi hartioilla.

Ruoanlaitto.

Kuivaa leipä uunissa. Anna kekseiden palaa hieman, jotta kvassin väri on kylläisempi. Kiehauta vesi, kun se jäähtyy hieman, kaada 2,5 litraa 3 litran purkkiin. Lisää sokeri ja vierre veteen ja sekoita kaikki hyvin. Nyt on aika lisätä ruiskrutonit. Kun vesi on huoneenlämpöistä, lisää hiiva. Älä lisää hiivaa kuumaan veteen, käymisprosessia aktivoivat bakteerit kuolevat. Kun hiiva on lisätty, neste sekoitetaan jälleen hyvin. Nyt peitämme säiliön sideharsolla tai löysällä kankaalla ja lähetämme sen lämmölle käymistä varten. Tällainen kvass valmistetaan päivästä kahteen. Juoman valmius määräytyy maun mukaan. Älä ylivaloita kvassia, muuten se tulee liian hapan. Siivilöi valmis juoma juustokankaan läpi, kaada pulloihin, lisää kuhunkin 3 rusinaa. Nyt voit jäähtyä ja juoda.

Resepti numero 2

Tämän reseptin mukainen kvass vierrestä sopii parhaiten okroshkaan. Sen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat komponentit:

Kuinka valmistautua.

Liuota sokeri ja vierre lämpimään veteen. Kun vesi on jäähtynyt, lisää kvassiin hiiva, lisää rusinat ja laita lämpimään paikkaan. Säiliö on peitettävä sideharsolla ja annettava seistä vuorokausi. Juoman pinnalle tulee muodostua vaahtoa ja sen maun tulee olla terävä ja raikas. Nyt juoma dekantoidaan ja jäähdytetään, minkä jälkeen sitä voidaan käyttää okroshkaan.

Resepti numero 3

Tämän reseptin mukaisesta vierrestä peräisin olevaa kvassia kutsutaan "Starorusskyksi". Hunaja, joka on osa sen koostumusta, antaa juomalle erityisen pikantiteettia.

Ruoanlaittoa varten sinun on otettava:

Ruoanlaitto.

Käsitellään ensin vehnää. Vilja tulee pestä hyvin ja jättää kylmään veteen 10 tunniksi. Huuhtele sitten uudelleen hyvin, kunnes vesi on kirkasta. Nyt vilja kaadetaan pienellä määrällä vettä ja lähetetään itämään lämpimään paikkaan. Jyvät itävät yleensä päivässä tai kahdessa. Jotta jyvät eivät muutu happamaksi, vesi on vaihdettava pari kertaa. Huuhtele itänyt vehnä uudelleen ja laita lihamyllyn läpi.

Lisää vehnä, hunaja ja vierre huoneenlämpöiseen veteen. Sekoita hyvin ja laita lämpimään paikkaan kahdeksi päiväksi. Jos astia on lasia, peitä se päälle sideharsolla, ja jos käytetään emalipannua, peitä se vain kannella. Kvassin valmiuden määrää pinnassa oleva runsas vaahto ja maku.

Kuinka tehdä kvass-vierrettä

Kvassin valmistamiseen vierteestä voit käyttää kaupasta ostettua tiivistettä tai valmistaa vierteen itse.

Tarvitsemme:

• Vesi - 10 litraa;
• Ruisleipä - 1 kilogramma.

Ruoanlaitto

Leikkaa leipä hienoksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä (750 ml), anna seistä 30 minuuttia. Kaada hieman jäähtynyt työkappale vielä lämpimällä vedellä samaan tilavuuteen ja jätä lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Laita saatu massa lämmönkestävään astiaan (mieluiten savea) ja laita uuniin 3 tunniksi. Aseta lämpötilaksi 180 C°. Leikkaa valmis paistettu taikina pieniksi paloiksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna seistä hetken ja voit valuttaa sen pois. Valutettu vierre on käyttövalmis kotitekoisen kvassin valmistukseen.

Löysitkö virheen? Valitse se ja napsauta Vaihto+Enter tai

Kaikki tietävät, että kotitekoinen vierrekvass sammuttaa janon hyvin kuumalla säällä. Tällaista omalla kädellä valmistettua juomaa voidaan kuitenkin käyttää paitsi janon sammuttajana, myös lisäaineena kuuluisaan venäläiseen ruokaan - okroshka.

Kuinka keittää kvassia kvassivierteestä kotona?

Vaaditut ainesosat:

• (on suositeltavaa ottaa vain kuivatut kuoret) - 3-4 viipaletta;
• kuiva rakeinen hiiva (kertakäyttöön) - puoli jälkiruokalusikkaa;
• kaupasta ostettu kvass-vierre - 2 täyttä isoa lusikkaa;
• rakesokeri - vähintään 170 grammaa.

Kvass-vierteen valinnan ominaisuudet

Jotta kvassia voidaan valmistaa vierteestä, se on ostettava erikseen ruoka- tai leipomokaupasta. On syytä huomata, että tällaista tuotetta myydään joskus nimellä "mallasuute".

Ulkonäöltään vierteen tulee olla väriltään tummaa (melkein mustaa) ja myös hyvin paksua. Jos myyjä tarjoaa sinulle liian nestemäisen version tästä tuotteesta, sinun ei pitäisi ottaa sitä.

Yleensä vain ne ihmiset, jotka pitävät nesteen tummasta väristä sekä erityisestä aromista, valmistaa kvassia vierteestä. Joten valmistaaksesi kotitekoista juomaa, kaada kaksi ja puoli litraa jäähdytettyä kiehuvaa vettä kolmen litran puhtaaseen purkkiin, johon haluat liuottaa 170 grammaa kidesokeria. Sen jälkeen lasitavaroihin on lisättävä kaksi suurta lusikallista kvassivierrettä sekä kuivatut ruisleivän kuoret.

Jotta vierteestä peräisin oleva kvass käy ja tulee maukasta, on suositeltavaa lisätä siihen myös puolet rakeisesta vapaasti virtaavasta hiivasta.

Viimeinen vaihe ruoanlaitossa

Kun kaikki ainesosat on asetettu kolmen litran purkkiin, ne on sekoitettava suurella lusikalla ja suljettava sitten löyhästi lasikannella tai yksinkertaisesti peitettävä monikerroksisella sideharsolla.

Siten vierteestä valmistettu kvassi tulee säilyttää lämpimässä paikassa (mahdollisesti auringossa) noin kaksi päivää. Samanaikaisesti kotitekoista kesäjuomaa suositellaan kokeilemaan säännöllisesti. Ja jos pidit juuri siitä mausta, joka nesteellä on tällä hetkellä, kvass voidaan poistaa jopa ennen suositeltua 48 tunnin ikääntymisaikaa.

Kotitekoisen kvassin kaataminen

Infusoitu kvass tulee suodattaa monikerroksisen sideharson tai hienon siivilän läpi ja kaada sitten muovipulloihin. Ruokiin suositellaan myös juoman kera lisäämään muutama rusina, joka antaa makealle nesteelle erityisen maun. Seuraavaksi keitetty ja siivilöity kvass on suljettava hyvin kannella ja asetettava jääkaappiin viidestä kuuteen tuntiin. Tänä aikana juoma jäähtyy ja hiilihappoa.

Hapantaikinan toinen elämä

Ensimmäisen kvasserän jälkeen voit turvallisesti laittaa uuden juoman kolmen litran purkkiin jääneestä hapantaikinasta. Tätä varten sinun on lisättävä siihen vierrettä, kidesokeria, ruisleivän kuoria ja jäähdytettyä kiehuvaa vettä. Seuraavaksi juoma on asetettava lämpimään paikkaan päiväksi ja käsiteltävä sitten täsmälleen samalla tavalla kuin ensimmäistä kertaa.

Kesä ei ole ehtinyt antaa meille lämpöään, olemme jo kurottamassa erilaisia ​​juomia. Minulle ei ole mitään parempaa kuin kvass, se on maukasta ja sammuttaa täydellisesti janon, varsinkin jos se on aitoa kotitekoista kvassia. Ja jos olet kiinnostunut kysymyksestä - kuinka tehdä kvassia kotona, olet oikeaan aikaan, oikeassa paikassa.

Päätin tarjota sinulle valikoiman mielenkiintoisia reseptejä tähän herkulliseen juomaan, valitse se, josta pidit.

Tämä ei ole aina nopea prosessi, mutta joka tapauksessa kotitekoisen kvassin valmistaminen ei ole vaikeaa - ainesosia on vähän ja työvoimakustannukset ovat pienet. Ja sitten kvass valmistetaan itsestään, ilman meidän väliintuloamme, meidän on vain odotettava herkullista tulosta.

Kvassia valmistettiin muinaisina aikoina ja valmistetaan edelleen. Ja hän voitti niin suosion, ei vain juomana, joka sammuttaa jano, vaan myös juomana, joka on hyvä kehollemme. Venäjällä kaikki joivat kvassia, sekä köyhät että rikkaat ihmiset, he uskoivat sen lisäävän voimaa ja energiaa ja olevan hyvä ruoansulatukselle.

Mutta jotta se olisi todella hyödyllinen, sinun on tiedettävä kvassin tekemisen kokeellisuus kotona.

Kotitekoisen kvassin valmistuksen salaisuudet

• Jos teet leipäkvassia, on tärkeää tietää, että leivän on oltava luonnollista (jauhot, hiiva, vesi). Uudet lisäaineet, joita laitetaan esimerkiksi niin, että se säilyy pidempään, voivat pilata käymisprosessin.
• Leivästä valmistetaan yleensä krutonkeja ja niistä valmistetaan kvassia. Tuloksena olevan juoman väri riippuu kekseiden ruusuisuusasteesta. Mutta kun yrität saada tumman kylläisen värin, muista, että palaneet keksejä antavat värin lisäksi myös katkeruuden.
• Jos teet kvassia hiivalla, tarkista niiden tuoreus.
• Käytä kvassin käymiseen lasi- tai metalliastioita (emaloitu ilman lastuja, ruostumaton teräs). Valmis kvass voidaan kaataa muovipulloihin.
• Rusinat ovat myös tärkeä ainesosa virkistävän juoman valmistuksessa, ne tehostavat käymistä ja tekevät siitä voimakkaan. Pääasia, että rusinoita ei tarvitse pestä ennen munimista, sillä peset pois marjojen pinnasta löytyvän ns. villihiivan.
• Kvassin sokeri vapauttaa hiilidioksidia ja tekee juomasta hiilihapotettua. Mutta tässäkään ei kannata liioitella. Loppujen lopuksi yksi kvassin eduista on sen alhainen kaloripitoisuus, vastaavasti sokeri lisää tätä kaloripitoisuutta. Siksi kaiken pitäisi olla kohtuullinen, jos haluamme hyötyä juomasta, ja on epätodennäköistä, että pystymme sammuttamaan janomme erittäin makealla kvassilla.
• Jos haluamme saada täsmälleen kvassia, ei muussaa, käymisprosessi on lopetettava ajoissa. Siksi käymisjakson ei tulisi olla yli 4 päivää, hapate on poistettava ja suodatettu kvass on laitettava jääkaappiin.
• On suositeltavaa säilyttää valmista kvassia jääkaapissa enintään 7 päivää.
• Vaikka miksi pitää se, emme tehneet sitä tämän vuoksi. Juo tätä ihanaa kotitekoista juomaa, se ei vain sammuta janoasi, vaan myös hyödyttää kehoasi. Mutta ensin se on vielä tehtävä.

Kvass ilman hiivaa kotona

Hiivaton kvass, jota kutsutaan myös kaksoisfermentoiduksi kvassiksi, on yksi oikeimmista resepteistä, se, jonka isoäidimme ja isoäitimme valmistivat. Siinä hapanmaidon käyminen hallitsee alkoholia, vastaavasti hyödyllisten aineiden ja vitamiinien tasapainoa havaitaan, mikä tekee siitä hyödyllisen kehollemme.

Ainekset:

• ruisleivän murusia
• sokeria

Kuinka tehdä hiivaton kvass:

On tärkeää tietää, että jos et todella pidä ensimmäisen kvassin mausta, tämä ei tarkoita, että huono resepti olisi normaalia. Todellinen maku ilmenee jo myöhemmissä käymisissä ja mitä vanhempi kvass, sitä maukkaampi se on.

Katso videolta toinen resepti kvassille ilman hiivaa, se on valmistettu ilman hapanta ja siksi prosessi on hieman nopeampi.

Leipäkvass hiivalla

Tämä resepti on erittäin suosittu kotiruoanlaitossa - hiiva nopeuttaa juoman kypsymistä ja kvass on erittäin maukasta. Jos joku on hämmentynyt hiivan hajusta, se tuntuu vain nuoressa kvassissa. Kyllä, ja käytämme hiivaa vain kerran, sitten lisäämme hapantaikinan ja hiivan haju häviää.

Ainekset:

• keksejä eri leivistä - 300 gr
• sokeri - 5 rkl. l.
• hiiva - 10 g tuoretta tai 1 tl. kuiva
• rusinat - 1 rkl. l.

Kuinka tehdä kotitekoista kvassia hiivalla:

Jätämme puolet paisuneista keksistä hapantaikinaksi ja teemme sitä käyttäen seuraavan hapantaikinan, hiivataikinaa ei tarvitse tehdä, vaan keitämme loput samalla tavalla.

Kotitekoinen kvass vierrestä

Kvass kaupasta ostetusta kvassivierrestä on helpompi tapa valmistaa herkullinen kesäjuoma. Jotta kvass maistuisi hyvältä, sinun on ostettava hyvä tiiviste, esimerkiksi valmistettu GOST 28538-90:n mukaisesti. Jos tällaista merkintää ei ole, kiinnitä huomiota vierteen koostumukseen, jotta se on luonnollista ilman tarpeettomia lisäaineita. On hyvä, kun vierteeseen sisältyy erilaisia ​​maltaita, esimerkiksi ohraa ja ruista, niin kvassilla on rikkaampi maku.

Ainekset:

• vesi - 4 litraa
• kvassivierre - 160 gr.
• sokeri - 235 gr.
• kuivahiiva - 10 gr.
• rusinat - 10 gr.

Kuinka tehdä kvassia itse kauppavierteestä:

Jauhokvass - todellinen venäläinen resepti

Jauhokvass on todellinen venäläinen juoma, sitä kutsutaan myös maalaismaiseksi. Tämä resepti on suosittu myös sen valmistuksen helppouden ja sen tosiasian vuoksi, että tämä juoma sammuttaa täydellisesti janon, sopii erinomaisesti okroshka-kvassiksi ja on hyödyllisyydeltään kaikkia kvasseja edellä.

Ainekset:

• ruisjauho (mieluiten karkea jauhatus);
• Vehnäjauho;
• vesi;
• sokeri;
• kuivahiivaa tai rusinoita
• minttu (valinnainen)

Jauhokvassin valmistus:

1. Täällä tarvitset myös hapantaikinaa, sitä kutsutaan paksuksi - ota 150 ml. lämmintä vettä, lisää 1 rkl. l. sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut, ja lisää ruisjauho smetanan tiheyteen, laita 5 - 6 rusinaa. Paksun tulee seistä vuorokausi huoneenlämmössä. Kuplien läsnäolo pinnalla ja hapan haju osoittavat käynnistimen valmiutta. Rusinat valmiista hapantaikinasta on poistettava.
2. Aloitetaan kvassin valmistus. Sitä voidaan valmistaa vain ruisjauhoista, mutta vehnä tekee juomasta herkemmän ja maultaan miellyttävämmän. 5 litraan vettä tarvitsemme 0,5 kg jauhoja. Sekoita ruista vehnään suhteessa 2:1, jossa kaksi osaa on ruista ja yksi osa vehnää.
3. Kaada jauhot astiaan ja kaada vähitellen vettä (40 - 50 0), sinun pitäisi saada homogeeninen massa ilman kokkareita, samanlainen kuin hapankerma. Jäljelle jäävä vesi kiehauta ja kaada jauhoseos sen päälle, sekoita kaikki hyvin, lisää sokeria maun mukaan ja halutessasi pieni nippu minttua.
4. Heti kun kvassin pohja jäähtyy 40 0 ​​asteeseen, lisää hapate ja sekoita huolellisesti. Peitä astia, kääri se peittoon ja anna seistä 4 päivää Vaahtoa, kuplia ja vastaleivotun leivän tuoksua ilmaistaan, että kvass on valmis. Se on suodatettava 4 sidekerroksen läpi, pullotettava ja laitettava jääkaappiin. Säädä makua sokerilla.

Jos korvaat sokerin hunajalla, tällainen kvass on terveellisempää ja maukkaampaa.

Pohjalle laskeutunut paksu toimii hapatuksena. Mutta se on saatava henkiin. Kvassin dekantoinnin jälkeen lisää hieman jauhoja, sokeria, lämmintä vettä ja anna seistä pari päivää. Jääkaapissa ruisjauhoista valmistetun kvassin jauhe säilyttää ominaisuutensa melko pitkään.

Nämä olivat leipäkvass-reseptejä, mutta monia muita mielenkiintoisia reseptejä löytyy mm. Olen jo puhunut sen hyödyllisistä ominaisuuksista sekä valmistusmenetelmästä, pidämme todella tästä kvassista.

Jos sinulla on mahdollisuus kerätä koivunmahlaa, voit valmistaa kvassia sen perusteella.

Kuinka tehdä koivukvassia - videoresepti

Tähän ehkä lopetan keskustelun kvassin valmistamisesta kotona, valitse suosikkireseptisi ja nauti maukkaasta ja terveellisestä juomasta.

Kuten kävi ilmi, kvassille on olemassa paljon reseptejä, he tekevät sellaisen juoman marjoista, sikurista, inkivääristä, riisistä, puhdistavasta punajuuri-kvasista, terveellisestä kvassista selandiinista. Aihe on siis ehtymätön ja ehkä palaamme siihen uusilla kokeiluilla.

Elena Kasatova. Nähdään takan äärellä.

Tarvitset alustan, jota myydään ruokakaupoissa. Kun valitset vierrettä, muista, että "mallasuute" - joidenkin tuottajien käyttämä nimi - on sama tuote.

Kun sinulla on vapaa-aikaa ja halu tehdä pohja kvassille itse, voit tehdä sen itse ostamatta kauppatuotetta.

Klassinen resepti kvassille kvassivierteestä

Harkitse vierteeseen perustuvaa reseptiä.

Ainekset:

• 2 rkl. l. kvassi vierre;
• jäähdytetty keitetty vesi - 3 l;
• sokeri - 150 g;
• kuivahiiva, ½ tl riittää;
• rusina.

Ruoanlaitto:

1. Valmista kolmen litran purkki. Liuota vierre ja sokeri 0,5 litraan lämmintä vettä (maksimilämpötila on 35 astetta). On sallittua käyttää mitä tahansa määrää sokeria, tämä ainesosa lisätään maun mukaan.
2. Kaada saatu neste purkkiin, lisää loput vedestä, sitten hiiva, älä sekoita.
3. Peitä purkki kannella, siirry seuraavaan vaiheeseen 1-2 päivän kuluttua, kun käyminen tapahtuu.
4. Tarkista ajoittain juoman maku, kun tulos sopii, kaada muovipulloihin, joista jokaiseen lisää muutama rusina. Seuraavaksi tulee kaasutus.
5. Käytä kvassia, kun se vaahtoaa ja pullot ovat kovia. Säilytä jääkaapissa.

Video resepti

Kuinka valmistaa kvassia kvassitiivisteestä

Rakastatko kvassia? Konsentraattia käytettäessä tulee herkullinen juoma.

Ainekset:

• pohja - 1,5 rkl. l.;
• lasillinen sokeria;
• keitetty vesi - 3 litraa;
• hiivaa 6 g (elävä).

Ruoanlaitto:

1. Kaada valmistettu tiiviste puhtaaseen astiaan 3 litraa, sitten litraa vettä (lämpötila 80 astetta).
2. Hauduta nestettä kolme tuntia.
3. Kaada joukkoon sokeri, kaada pois jäähtynyt vesi, lisää hiiva. Täytä purkki olkapäihin asti.
4. 3-4 päivän kuluttua, kun käyminen on valmis, kaada valmis tuote astioihin, jäähdytä.

Videoita ruoanlaitto

Kuinka valmistaa kvassia hapantaikinasta

Ainekset:

• ruishapantaikina - 20 g;
• vierre - 200 g;
• jäähdytetty keitetty vesi - 6 litraa;
• sokeri - 6 rkl. l.;
• rusina.

Ruoanlaitto:

1. Laimenna käynnistin pienellä määrällä nestettä. Käytä kattilaa juoman valmistamiseen.
2. Lisää vierre, sekoita neste huolellisesti.
3. 12 tunnin kuluttua näet ilmakuplia, jotka osoittavat ensisijaisen käymisen. Lisää sokeri, sekoita neste.
4. Lisää pulloihin kvassin kanssa rusinoita, liota 12 tuntia.
5. Saat valmiin juoman seitsemässä päivässä. Säilytä jääkaapissa tänä aikana.

Kvassin edut ja haitat vierteestä

Kotitekoisesta kvassivierrestä saatavan kvassin edullinen vaikutus ruoansulatuskanavaan johtuu sen kemiallisesta koostumuksesta. Juoma ei salli haitallisten bakteerien ja mikrobien lisääntymistä, parantaa dysbakterioosin tilaa, normalisoi aineenvaihduntaa, ruoansulatusta ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Hyödylliset ominaisuudet ilmenevät käymisen aikana, kuten ruisjauhoista peräisin olevassa kvassissa.

Koostumuksessa olevat vitamiinit vaikuttavat positiivisesti immuunijärjestelmään ja hapot poistavat kuolleita ja sairaita soluja. Kotitekoisen kvassin avulla ne vähentävät painoa, poistavat väsymystä, parantavat hyvinvointia ja hammaskiilteen kuntoa. Se on hyödyllinen verenpainetautiin, haimasairauksiin ja diabetekseen. C-vitamiinipitoisuuden ansiosta verisuonet puhdistuvat, kolesteroli erittyy. Kvass on hyödyllinen myös sellaisten ihmisten keholle, jotka kärsivät närästyksestä, vatsan raskaudesta ja lisääntyneestä kaasunmuodostuksesta.

On hyödyllistä juoda juomaa glaukoomaan ja muihin silmävaurioihin. Säännöllinen käyttö parantaa näkökykyä. Kvass on tehokas lääke viruksia ja bakteereja vastaan. Se hyödyttää kehoa tonsilliittissä, korvatulehduksessa, keuhkokuumeessa ja keuhkoputkentulehduksessa.

Haitat ja vasta-aiheet

Joidenkin ihmisten pitäisi luopua kvassista. Tällainen juoma vahingoittaa haavaumaa, aiheuttaa pahenemisen. Sen käyttö on vasta-aiheista onkologisten sairauksien, sappirakon ja maksan toiminnan ongelmiin. Kvassin juomista ei suositella kuljettajille, raskaana oleville, imettäville naisille turvotuksen ja ulostehäiriöiden lisääntymisen vuoksi. Munuaisten vajaatoiminnan, virtsateiden ongelmien yhteydessä on sallittua juoda pieni määrä juomaa.

Kvass viittaa juomiin, jotka ovat täydellisesti virkistäviä, täyteläisen makuisia. Monet hyödylliset ominaisuudet mahdollistavat kvassin käytön kvassivierrestä, kaurasta, sikurista erilaisiin terveysongelmiin. Ennen kuin sisällytät sen ruokavalioon, tutki kuitenkin olemassa olevat käyttöaiheet ja vasta-aiheet. Valitse resepti, josta pidit eniten, valmista ja käytä luonnontuotetta!

Kauppaketjujen tarjoamat virkistävät juomat jättävät meihin jotain luonnotonta ja epäterveellistä. Tutkitaan paremmin vierteen kvassin reseptiä ja valmistetaan erittäin maukas ja virkistävä juoma - nopeasti ja täysin luottavaisina sen hyödyllisyyteen! Leipomotuotanto antaa meille mahdollisuuden hankkia itsenäisesti eliksiiriä terveyteen, mielihyvään ja janon sammuttamiseen - oman maun mukaan.

Kvassivierre on tiheä ja viskoosi neste, joka muistuttaa koostumukseltaan ja väriltään tattarihunajaa. Kvassivierretiiviste on täysin luonnontuote, joka on 70-80 % seos kuivia ainesosia: fermentoitua ruismallasta, käymätöntä ohramallasta ja leivinruisjauhoa.

Myös maissimallasta sisältävät koostumukset ovat mahdollisia. Tiivisteen väri on tummanruskea, maku on makea-hapan. Väestölle tätä luonnontuotetta myydään useimmiten 0,5 litran lasipurkeissa, mutta voit löytää myös puoliteollisia pakkauksia, joiden tilavuus on 5 ja 10 litraa tai enemmän.

Ennen kuin valmistat kvassia vierrestä kotona, katsotaanpa, kuinka se on hyväksi terveydellemme? Miten se vaikuttaa ruoansulatukseen?

Kvass-vierteen hyödylliset ominaisuudet

Tämä upea tuote on valmistettu erilaisista murskatuista maltaista, jotka sekoitetaan veteen ja altistetaan lämpötilakäsittelylle useiden tuntien ajan valvoen sen järjestelmää. Tänä aikana entsyymit aktivoituvat ja hajottavat mallastärkkelysaineet käymiskykyisiksi ja ei-käymiskelpoisiksi.

Juuri kvassitiivisteen bioaktiivisen potentiaalin ansiosta voimme valmistaa kvassia muutamassa tunnissa, jotta elimistö täytetään nopeasti elintärkeillä aineilla: entsyymeillä, aminohapoilla, hiilihydraateilla, vitamiineilla, kivennäissuoloilla ja hivenaineilla.

Vatsaan ja sitten suolistoon joutuessaan kvassin komponenteista tulee kaikkien ruoansulatusprosessien aktivaattoreita, ne parantavat verta, puhdistavat verisuonia, hajottavat myrkkyjä ja poistavat ne kehosta.

Kuinka tehdä kvassia vierteestä

Ainesosat

• Kvass-vierretiiviste- 2-3 rkl. l. + -
• - 1 lasi + -
• Rusinat - 10-12 marjaa + -
• - puoli tl + -
• + -

Ruoanlaitto

Kvassin valmistaminen kvassivierteestä ei aiheuta ongelmia verrattuna tavallisen leipäjuoman valmistukseen. Teemme 3 litraa kvassia, ja siksi annamme ainesosien laskelman tälle määrälle.

1. Valmistetaan ensin puhdas 3 litran purkki juoman käymisastiaksi.
2. Sekoita erillisessä kulhossa reseptin määräämä viskoositiiviste 0,5 litraan vettä. Veden lämpötilan tulee olla tarpeeksi lämmin - 35-40 astetta, mutta ei korkeampi, muuten hiiva kuolee.
3. Kaada käymisastiaan, kaada sinne lasillinen sokeria ja sekoita kaikki huolellisesti. Lisää samanlämpöistä vettä päälle, kaada 0,5 tl. kuivahiiva ja sekoita uudelleen.

*Kokin neuvoja
Sokerin määrä riippuu makuelämyksestäsi virkistäviä juomia kohtaan. Jos otat enemmän kuin lasillisen sokeria, kvass on liian makeaa. Jopa 1 kuppi sokeria antaa juomaan tuntuvan makeuden. Siksi sen määrän vähentämisellä ei ole juuri mitään vaikutusta juoman makuun.

4. Kvassin valmistus kvassivierretiivisteestä, jonka reseptiä harkitsemme, sivuutetaan käymistä varten.

Peitämme purkin erityisellä muovikannella, jossa on vesilukko - hiilidioksidin vapautumisen varmistamiseksi. Jos tällaista kantta ei ole, voit laittaa kaulaan lääketieteellisen käsineen, johon käymisen alkamisen jälkeen teemme reikiä kaasun poistumista varten.

Jos käymiseen käytetään kumikäsinettä, huuhtele ne huolellisesti talkista, jotta se ei pilaa tulevaa juomaa.

Kotitekoinen kvass käy vierteestä noin vuorokauden. Mutta 10-12 tunnin kuluttua voit kokeilla juomaa ja lisätä tarvittaessa sokeria.

Yleensä päivän kuluttua kaadamme valmiin kvassin 1,5 litran pulloihin, heitämme kuhunkin 5-6 rusinaa, suljemme kannet ja jätämme sen huoneolosuhteisiin hiilihapotettavaksi.

Kun pullot kovettuvat, ne on siirrettävä jääkaappiin, jossa käymisprosessi hidastuu ja seoksen suspendoituneet hiukkaset putoavat pohjalle (juoma voidaan haluttaessa suodattaa).

Olemme valmistaneet todellisen terveyseliksiirin! Vaahtoava, lapsuuden herkullisen makuinen vierrekvassi saa sinut unohtamaan vaarallisten teollisuusjuomien ostamisen ikuisiksi ajoiksi.

Muutama luova idea

• Voit leikkiä ainesosien määrällä: sekä sokerilla että vierteen tilavuudella ja hiivan määrällä. Mitä enemmän hiivaa, sitä nopeammin käyminen tapahtuu, mutta tässä kannattaa huomioida kultainen keskitie - hiivan voimakas tuoksu ja katkera jälkimaku estävät sinua tekemästä kokeita.
• Ennen hapantaikinan täyttämistä vedellä, veteen voidaan lisätä mitä tahansa hajuisia ja mausteisia yrttejä, happamaksi sitruunamehulla tai sitruunahapolla.
• Veden sijasta voit käyttää kuivattuja hedelmähillokkeita tai laimentaa vettä marjojen tai hedelmien mehulla.
• Muinaisista ajoista lähtien kvassin juomiin on lisätty hunajaa, mikä muuttaa upeasti kvassin makua ja tuoksua.

Yksityiskohtaiset ohjeet vierrekvass-reseptille auttavat sinua valmistamaan todellisen jumalien juoman kotona - nektarin maulla ja lääkelääkkeen ominaisuuksilla!