Tervehdys rakkaat lukijat. Ulkona on lämpimiä päiviä, viikonloput ovat horisontissa, voit levätä hyvin perheen tai ystävien kanssa. Tehdään kanakebabia. Jos luet tätä artikkelia, saatat etsiä reseptiä, jotta liha ei ole kuivaa ja sitkeää.

Tai ehkä he vain kyllästyivät. Joka tapauksessa kanakebab monipuolistaa makuelämyksiäsi. Mutta ennen, filee, rintakehä tai reidet on perinteisesti otettu broilerin lihasta grillaamiseen. Lihaa on enemmän, se marinoituu hyvin, mutta jos sitä ei kypsennetä oikein, shish kebab osoittautuu kuivaksi.

Tietysti sianlihassa on rasvaa, joka tekee siitä mehukkaamman, mutta kanassa ei. Siksi mehukkuus on annettava peittauksen aikana. Alla on joitain parhaista resepteistä paitsi runetin, myös meidän omamme.

Rehellisesti sanottuna he ajattelivat, että kanakebabit olivat budjettivaihtoehto eikä mitään muuta. Mutta ei, emme vain tienneet kuinka valmistaa sitä)))). Lisäksi kana on dieettiruoka, ja tällainen liha marinoituu nopeammin kuin lammas tai. Yleisesti ottaen aloitetaan, ensin poimitaan liha.

Kanan valinta grillaukseen.

Joten herkullisen kebabin saamiseksi on tärkeää tietää, kuinka valita oikea kana. Kotitekoisesta, lihaisesta kanasta tulee tietysti hieno ruokalaji. Jos sinulla ei ole sellaista (eikä sinulla ole mistä ostaa), on parasta ostaa tuotteita luotettavilta yrityksiltä.

Grilliä varten on parempi ottaa jäähdytettyjä siipikarjan osia. Pakastettu liha menettää joitain hyödyllisiä ominaisuuksia ja makua. Älä kuitenkaan lannistu, jos sinulla on varastossa vain pakastettua kanaa. Sulata se oikein ja kaikki on hyvin. Teemme tämän toimenpiteen jääkaapin alahyllyllä tai kylmässä vedessä.

Tulella paistamiseen kannattaa käyttää reidet tai koivet, koska ne sisältävät eniten rasvaa. Tämä tarkoittaa, että kebabista tulee mehukkaampaa.

Älä koskaan käytä mikroaaltouunia tai kuumaa vettä prosessin nopeuttamiseksi! Kebab on tässä tapauksessa kumimainen ja mauton.

Lihan valmistaminen grillausta varten.

Kun olet ostanut kananlihan, sinun on valmistettava se. Jos sinulla on kokonainen ruho, leikkaa se tarvitsemiisi osiin. Lisäksi on parasta leikata rinta mahdollisimman suureksi - tämä tekee siitä mehukkaamman.

Jos ostit valmiita osia - fileet, reidet tai koivet (pidän parempana tällaista vaihtelua ja neuvon sinua ...), erityisiä valmisteluja ei tarvita - pese liha ja valitse sopivat astiat hapantaikinalle. En suosittele alumiini- tai muovisäiliöiden ottamista. Emali, lasi tai keramiikka toimivat hyvin.

Nyt kun kaikki on valmis, puhutaan kuinka marinoida kanaa niin, että kebab on pehmeä ja mehukas.

Marinadi majoneesilla ja valkosipulilla.

Nämä ovat suosituimmat marinadivaihtoehdot, joita meillä on. Ja luultavasti kaikki osaavat valmistaa sen. Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa kanan osaa, me käytämme kanan reisiä. Niiden liha ei ole kuiva, lisäksi se on peitetty iholla. Tämä pitää mehun pureman sisällä ja antaa lihalle mukavan rapean ruskean kuoren.

Ja teemme ruokaa ritilällä isoina paloina.

Me tarvitsemme:

• Kana - 1 kpl;
• Valkosipuli - 1 pää;
• majoneesi - 100 ml;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Mausteet kanalle.

Pese kana ja leikkaa 6-8 osaan.

Kuori valkosipuli ja leikkaa pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Yhdistä mausteet suolan, pippurin ja majoneesin kanssa. Voit käyttää mitä tahansa mausteita, joista pidät.

Aseta valkosipulilevyt kanan nahan alle.

Sivele sitten palat majoneesiseoksella.

Taita palat sopivaan astiaan ja jätä puolitoista tuntia.

Laita sitten liha ritilälle ja paista kuumalla hiilillä kypsäksi. Valmiista kebabista tulee punertava, tuoksuva ja erittäin maukas.

Syömme ilolla.

Klassinen marinadi etikalla.

Kanakebab on erittäin maukasta, jos marinadi on valmistettu etikalla. Ja tämä resepti on perinteisempi. Ja jotta liha ei ole kuiva paistamisen aikana, on parempi kastaa kebab kypsennyksen aikana samalla marinadilla.

Ainekset:

• Kanafilee - 1 kg;
• Sipulit - 2 päätä;
• Etikka 9% - 1 rkl;
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Huuhtele kanafilee vedessä, leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi ja laita kattilaan.

Lisää niihin yksi ruokalusikallinen etikkaa, suolaa, pippuria maun mukaan ja sekoita huolellisesti.

Sitten peitämme sen tiiviillä kannella ja laitamme sen jääkaappiin tunniksi, jotta liha seisoo ja kyllästyy kaikilla siihen lisätyillä aineilla.

Sitten keitämme hiilellä, kaada marinadillamme. Se on niin nopeaa ja yksinkertaista, hyvää ruokahalua!

Kana shashlikki kivennäisvedessä (video).

Meillä oli yksi tapaus. He halusivat tehdä kanakebabia, ja tämä idea syntyi yksinkertaisesti spontaanisti. Kaikki ainekset olivat jääkaapissa, he halusivat tehdä etikkamarinadin. Mutta itse etikkaa ei ollut siellä.

Mutta he löysivät yksinkertaisen reseptin marinadille kivennäisvedessä. Kokeilimme, pidimme siitä, suosittelemme, että sinäkin kokeilet sitä. Katso:

Dieettikanan vartaat (viinillä ja sipulilla).

Tämä marinadi tekee kanafileistä kulinaarisen mestariteoksen. Kaikki lähteet osoittavat, että on tärkeää olla ottamatta happoja rintojen marinointiin. Siitä huolimatta, kun olin keittänyt grillin tällaisen reseptin mukaan, yllätyin - fileestä tuli mehukas, mausteinen ja pehmeä.

Me tarvitsemme:

• Kanafilee - 1 kg;
• Kuiva valkoviini - 1 lasi;
• Sipulit - 2 kpl;
• Oliiviöljy - 1 rkl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Kuiva paprika, mustapippuri maun mukaan.

Lisää kaikki mausteet kuivaan viiniin ja lämmitä hieman. Tämä tehdään mausteiden tuoksun parantamiseksi.

Pilko sipuli renkaiksi, hienonna valkosipuli. Jo pellille leikatut fileet ovat valmiita paistamista varten. Teemme jokaiseen palaan pienen leikkauksen. Miksi, selitän alla.

Laitamme kanan viiniin, lisää sipuli ja valkosipuli, oliiviöljy. Lähdemme 2 tunniksi.

Ja nyt tärkein asia - laitoimme marinoidut sipulit jokaisen fileen taskuun ennen paistamista. Yhdessä sen kanssa voit laittaa ympyrän tomaattia tai paprikaa. Tällainen ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mikä tärkeintä - ruokavalioon.

Marinadi kefirin päällä.

Kefirillä on kohtalaisen hapan maku, mikä edistää lihan kohtalaista pehmenemistä. Ja se, että kefiiri on rasvainen ja melko tiheä, peittää jokaisen lihapalan hyvin eikä valuta, antaa sinun pitää kaiken mehun sisällä, paistaa sen nopeasti ja saada kauniin kullanruskean kuoren.

Eli juuri täydellinen marinadi.

Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa kanan osaa, me käytämme kanan reisiä. Niiden liha ei ole kuiva, lisäksi se on peitetty iholla. Tämä pitää mehun pureman sisällä ja antaa lihalle mukavan rapean ruskean kuoren.

Me tarvitsemme:

• Kanan reidet - 2 kg;
• Kefiiri 3,2% rasvaa - 500 ml;
• Sipulit - 1 kg;
• Persilja - nippu;
• Mausteet - mitä tahansa grillaukseen tai kanaa varten - 1,5 - 2 rkl. lusikat;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pese ja kuivaa liha talouspaperilla.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Yritä leikata se mahdollisimman ohueksi, jotta siitä tulee enemmän mehua ja se kyllästää voimakkaammin jokaisen lihapalan mehullaan.

Laita kana isoon astiaan ja ripottele päälle hieman käsissäsi murskattua sipulia. Sekoita ja murskaa sipuli hieman.

Kaada kefir. Periaatteessa sitä voidaan käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden kanssa. Mutta yleensä ostan 3,2% rasvaa. Tällainen kefiiri on itsessään maukkaampaa, mikä tarkoittaa, että siitä valmistettu marinadi on herkullisin.

Lisää mausteet. Voit myös lisätä mitä tahansa niistä, mukaan lukien valmiit mausteet grillaukseen. On hyvä, jos ne sisältävät timjamia, rosmariinia tai suolaista, ne antavat ruualle miellyttävän aromin. Voit lisätä jauhettua korianteria, joka kuminan ohella on aasialainen suosikkimauste.

Voit lisätä hieman kurkumaa tai paprikaa saadaksesi kauniin kullanruskean kuoren. Mutta nämä ovat vain hyödyllisiä vinkkejä, lisää ne mausteet, joista pidät eniten. Niitä tarvitaan yhteensä noin 2 - 2,5 ruokalusikallista.

Lisää teelusikallinen suolaa ja pippuria maun mukaan.

Hienonna ja lisää persilja. Ei tarvitse leikata kovin hienoksi, myöhemmin se on poistettava, jotta se ei pala lihaa paistaessa. Sekoita ja paina hyvin kädellä. Peitä päälle litteällä lautasella ja paina hieman alas, jotta marinadi peittää jokaisen broilerin palan.

Vaihe 8.

Palat ovat suuria, joten anna niiden marinoitua 3-4 tuntia. Ei ole suositeltavaa jättää niitä aurinkoon, on parasta laittaa lihasäiliö viileään paikkaan.

Vartaas palat tai laita ritilälle. Voit kokata millä tahansa ehdotetulla tavalla. Poista lihasta varovasti sipulipalat ja yrtit.

Paista kypsiksi ja kauniin kullanruskean ruskeaksi noin 25-30 minuuttia. Varmista, että liekinkielet eivät puhje ulos eivätkä polta mureaa mehukasta lihaa.

Tarjoa valmis kebab hienonnetun sipulin kanssa, voit esimarinoida sen. Voit ripotella myös tuoreita yrttejä.

Saman reseptin mukaan voit keittää kebabin kivennäisvedellä. Ainoa muutos on, että käytämme kefirin sijasta mitä tahansa hiilihapotettua kivennäisvettä.

Pikamarinadi grillaukseen (video).

Tässä toinen nopea marinadiresepti. Itse asiassa kanakebab valmistuu aina nopeasti. Mutta marinadeista löytyy myös nopeita reseptejä.

Jos haluat herkullisen kebabin ja erittäin nopean, valitse kana. Muutaman tunnin kuluttua voit nauttia herkullisista kebabeista.

Marinadi kebabeille soijakastikkeella ja ketsuppilla.

Tämä resepti ei todellakaan sovi kaikille, mutta me myös pidämme siitä, se tuo tietynlaisia ​​makuja.

Ainekset:

• kanan siivet - 1 kg;
• Sipulit - 3 päätä;
• Soijakastike - 100-130 ml;
• Ketsuppi - 100 ml;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pesemme siivet juoksevalla vedellä, kuivaamme ne talouspaperilla ja laitamme sopivaan kulhoon.

Puhdista, hienonna sipuli ohuilla renkailla ja laita lihaan. Suolaa laitetaan vähän, sitä ei tarvitse lisätä, koska soijakastikkeessa sitä riittää, mutta mielestäni ja tietysti pippuria maun mukaan. Kaada seuraavaksi joukkoon soijakastike ja ketsuppi.

Sekoita kaikki huolellisesti käsin, peitä kannella ja laita viileään paikkaan 1-1,5 tunniksi marinoitumaan. Sen jälkeen liha on valmista ja sen voi paistaa hiilellä ja paistaa uunissa.

Mehukas kanakebab uunissa (video).

Jos haluat herkullisen grillin, mutta et pääse luontoon, voit valmistaa grillin uunissa. Katso ja kokeile. Tällaisella marinadilla voit keittää kanan vartaita hiilellä.

Mausteinen kanansiipikebab kastikkeella.

Rakastan todella mausteista, erityisesti tulista kanakebabia. Puoliso ei tietenkään suosi sellaista harrastusta ja joutuu syömään vähemmän mausteista ruokaa, mutta…. Se on niin herkullista! Vaahdolla, luonnossa... Yleensä tämä resepti on yksi suosikeistani, ja kun mennään luontoon perheiden kanssa, niin miehille teen ehdottomasti yhden erän sellaisella marinadilla.

Me tarvitsemme:

• Siivet tai jalat - 2 kg;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Tabasco kuuma kastike - puoli teelusikallista;
• Oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Joten lisää öljyyn Tabasco-kastike, murskattu valkosipuli ja mausteet.

Laita kana marinaadiin ja anna vetäytyä pari tuntia.

Kastike on ihanteellinen tällaiselle kebabille - sekoitamme luonnonjogurttia teelusikalliseen sinappia ja paljon hienonnettuja vihreitä.

Paistamme kanakebabia ja syömme kastikkeen kanssa, vain herkullista.

Limetin ja vihannesten marinadi.

Yritä yllättää vieraasi tällä reseptillä. En itse uskonut, että kanakebabeja voi syödä näin herkullisesti.

Ainekset:

• kananrintaa - 2 kpl;
• Suuri punasipuli - 1 kpl;
• Bulgarian vihreä tai punainen paprika - 2 kpl;
• Lime - 1 kpl;
• Minttu - 0,5 kpl;
• Korianteri - 0,5 kpl;
• Vihreä sipuli - 4 höyhentä;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Soijakastike - 2 rkl lusikat;
• Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• Chilikastike - 2 rkl lusikat;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuka ei pidä Kinzasta, voit poistaa sen kokonaan tai käyttää persiljaa, joka on myös erittäin maukasta.

Huuhtele broilerin rintafileet huolellisesti, taputtele kuivaksi talouspaperilla, poista halutessasi iho ja leikkaa suurinpiirtein samankokoisiksi kuutioiksi.

Kuori paprika siemenistä ja poista kanta. Leikkaa isoiksi neliöiksi, suunnilleen viipaloidun broilerin kokoisiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa se suuriksi renkaiksi.

Laita liha ja vihannekset kulhoon ja sekoita.

Valmista marinadi. Huuhtele tätä varten korianteri ja minttu, siirrä tehosekoittimen kulhoon. Lisää hienonnettu vihreä sipuli ja valkosipuli.

Purista limetistä mehu tehosekoittimen kulhoon, lisää soijakastike, chilikastike, oliiviöljy, suola ja pippuri.

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi ja laita se lihan ja vihannesten kanssa. Sekoita tasaiseksi. Anna marinoitua viileässä paikassa 1 tunti, voit myös kaksi tuntia.

Vartaassa vuorotellen broilerin, paprikan ja punasipulin paloja.

Paista kuumalla hiilillä noin 30 minuuttia. Varmista, että liekki ei puhje hiilestä eikä polta mureaa lihaa.

Voit myös paistaa uunissa.

Tarjoile tuoreen hienonnetun sipulin ja tuoreiden tai grillattujen vihannesten kanssa.

Vinkkejä kanakebabin valmistamiseen henkilökohtaisesta kokemuksesta.

Lisään aina suolaa marinaadiin. Kaikkialla sanotaan, että se imee kosteutta ja liha on kuivaa. Kun noudatin tätä neuvoa ja kärsin fiaskon (kebabmiehen auktoriteetti heikkeni ...), kana osoittautui sisältä täysin suolattomaksi. Joten laitoin suolan heti marinaadiin. Kana ottaa suolaa niin paljon kuin tarvitsee, ja loput ainekset estävät kanaa kuivumasta.

Älä koskaan irrota ihoa! Muuten kebab on kuiva. Vaikka et syö sitä, muista jättää iho päälle marinoinnin ja paistamisen aikana. Hän antaa rasvan, joka kyllästää lihan ja säilyttää kosteuden sisällä.

Toinen salaisuus - jos sinulla ei ole aikaa marinoida lihaa kunnolla ja haluat todella shish kebabin, aseta ohuiksi viipaleiksi leikattu valkosipuli ihosi alle. Liha on kyllästetty aromilla ja on paljon maukkaampaa. Voit siis vatkata kebabin.

Kuten edellä mainittiin, sinun on valittava oikeat peittausvälineet. Minulla on keraaminen kattila, voit ottaa emalin, lasin, mutta ei muovia tai alumiinia!

Rintaa ei marinoida pitkään - kaksi tuntia riittää. Jos ylivalottuu, se voi kuivua. Mutta loput osat voivat turvallisesti viettää yön jääkaapissa. On parasta olla leikkaamatta fileitä pieniksi paloiksi.

Siinä kaikki meille, hyvää ruokahalua. Kirjoita kommenttisi alle, liity meihin Odnoklassnikissa ja tue meitä kanavallamme Yandex.Zenissä. Siihen asti nähdään.

Kanavartaat: herkullisimmat kanan marinaadit, jotta liha on mehukasta ja pehmeää. päivitetty: 4. toukokuuta 2018 kirjoittajan toimesta: Pavel Subbotin

On vaikea löytää henkilöä, joka ei haluaisi paahdettua, paahdettua, tuoksuvaa kanaa. Ja kun se keitetään avotulella ja imeytyy savun tuoksuun, sillä ei ole mitään arvoa.

Herkullisin kanakebab majoneesissa

Jopa kokematon kokki voi keittää kanakebabia majoneesissa. Joten lue, inspiroidu ja luovu!

Tarvittaisiin:

• kanan jalat - 1 kg;
• sipulit - 4 kpl;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• kuivattu.

Marinadiin:

• kananmuna - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 150 gr;
• sinappi - 0,5 tl;
• sokeri - 0,5 tl;
• suola - 0,5 tl;
• sitruunamehu - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Lisää saatu majoneesi lihaan. Sekoita hyvin. On välttämätöntä, että marinadi peittää jokaisen pureman. Anna marinoitua pari tuntia.
2. Vatkaa kunnes haluttu paksuus. Lisää sitruunamehu ja vatkaa uudelleen hyvin.
3. Jatka vatkaamista ja kaada auringonkukkaöljy ohuena nauhana joukkoon.
4. Vatkaa kaikki sauvasekoittimella tasaiseksi vaahdoksi.
5. Riko kananmuna blenderiin, lisää mausteet.
6. Lisää suolaa, mustapippuria ja kuivattua valkosipulia.
7. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Purista kevyesti, jotta mehu valuu ja lisää lihaan.
8. Viipaloi pituussuunnassa ja poista luut. Laita kulhoon, jossa marinoitat lihan.
9. Leikkaa jalat jänteitä pitkin.
10. Sekoita kaikki vielä kerran. Ota kanapala pois, kääri siihen marinoitua sipulia ja laita ritilälle, jotta pala ei avaudu. Tee samoin muun lihan kanssa.
11. Paista kääntäen, kunnes tulee kirkasta mehua.

Pehmeä kanakebab hunajalla

Kiinalaisen keittiön ystävät rakastavat tätä reseptiä. Hunajaa ja soijakastiketta yhdistämällä voit tehdä gastronomisen matkan poistumatta kotimaasta. Tavallisimmasta rinnasta voit valmistaa todella Kiinan keisarien arvoisen annoksen.

Tarvittaisiin:

• kananrinta - 4 kpl;
• sipulit - 5 kpl;
• bulgarialainen paprika - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• auringonkukkaöljy - 50 gr;
• - 5 ruokalusikallista;
• soijakastike - 5 ruokalusikallista;
• jauhettua punaista paprikaa.

Keittomenetelmä:

1. Erottele rinnat luista, leikkaa samankokoisiksi paloiksi, noin 2,5 x 2,5 cm. Laita kulhoon, jossa marinoit lihan.
2. Yhdistä erillisessä kulhossa voi, hunaja, kastike ja pippuri. Vatkaa ja kaada marinadi lihan päälle.
3. Leikkaa sipuli paksuiksi renkaiksi, purista se, jotta mehu poistuu. Leikkaa paprika suuriksi viipaleiksi. Kuori valkosipuli, murskaa se leveällä veitsellä ja lisää kaikki lihaan.
4. Lisää punaista paprikaa maun mukaan. Sekoita hyvin. On välttämätöntä, että marinadi peittää jokaisen pureman. Anna marinoitua jääkaapissa pari tuntia.
5. Valuta lihamarinadi, mutta älä heitä pois.
6. Pujota liha ja vihannekset vuorotellen vartaan.
7. Paista 15-20 minuuttia, käännä ja sivele marinadilla.

Tarvittaisiin:

• kanan koivet - 18 kappaletta;
• kefiiri - 1 litra;
• sipulit - 4 kpl;
• tomaatit - 4 kpl (lihaisia);
• valkosipuli - 5 hammasta;
• sitruuna - 1 kpl;
• suola;
• mustapippuri.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli suuriksi puolirenkaiksi, purista se päästääksesi mehun ulos.
2. Raasta puolikkaan sitruunan kuori hienoraastimella. Poista vain keltainen kerros, valkoinen osa antaa katkeran maun.
3. Yhdistä kefiiri, hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu ja -kuori, mustapippuri ja suola.
4. Taita broilerin koivet isoon kulhoon, peitä kevyesti puristetulla sipulilla ja peitä marinadilla.
5. Sekoita hyvin. On välttämätöntä, että marinadi peittää jokaisen pureman. Anna marinoitua vähintään puoli tuntia. Mutta älä marinoi lihaa liian kauan: katkeruus voi siirtyä sitruunasta.
6. Leikkaa tomaatit paksuiksi puolirenkaiksi.
7. Laita tomaatit, koivet ja marinadi sipulit ritilälle.
8. Paista kypsiksi, käännä tarvittaessa.

Paras kebab-resepti purkissa

Kotitekoinen kanakebab ei ole huonompi kuin kaupan kanakebab. Se on vähemmän lihaista, mutta ei vähemmän maukasta. Ja kotona kypsennettynä se ilahduttaa sinua milloin tahansa vuoden aikana ja säällä kuin säällä.

Tarvittaisiin:

• kanan jalat - 1 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• majoneesi - 100 gr;
• vaalea olut - 300 gr;
• oranssi - 1 kpl;
• mauste kanakebabille;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa jalat samankokoisiksi, pieniksi paloiksi. Laita astiaan, jossa liha marinoituu.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, purista se, jotta mehu poistuu
3. Kaada sipuli lihan päälle. Lisää majoneesi, olut, mausteet.
4. Purista appelsiinimehu marinaadiin, leikkaa kakku viipaleiksi ja lähetä se myös lihaan.
5. Sekoita hyvin. On välttämätöntä, että marinadi peittää jokaisen pureman. Marinoi noin tunnin ajan.
6. Pujota liha puisiin vartaisiin, jätä pieni rako.
7. Laita jäljellä oleva marinadi KUIVAN 3L purkin pohjalle. (Huomaa, että uuniin laitettavan purkin on oltava kuiva!)
8. Laita vartaat pystysuoraan purkkiin ja kääri kaula folioon.
9. Laita purkki kebabit kylmään uuniin, kuumenna 220-230 asteeseen ja paista puolitoista tuntia.
10. 15-20 minuuttia ennen kypsennystä poista folio purkin kaulasta: näin liha paistuu ja tulee herkullisempaa.
11. Sammuta uuni ja anna jäähtyä hieman. Ja yhdessä sen ja purkin kanssa, muuten lasi voi räjähtää jyrkästä lämpötilan muutoksesta.
12. Laita liha vadille ja nauti!

Hyvää iltapäivää. Äskettäin keskusteltiin aiheesta ja nyt sää jo vihjailee, että toukokuun vappua voi viettää perinteisellä grillauksella luonnossa. Jatketaan siis tänään ja muistetaan joitakin klassisia tapoja liottaa kanaa.

Ja tällä kertaa en haluaisi puhua monimutkaisista marinateista (valmistelen tästä erillistä artikkelia), mutta haluaisin muistuttaa kaikkia yksinkertaisista ja tutuista ruoanlaittomenetelmistä etikasta, majoneesista ja kefiristä.

Nämä ainekset ovat aina käsillä ja jos kebabin paistamispäätös syntyi yllättäen, ne tuovat liotuksen yksinkertaisuutta ja nopeutta.

Kanavartaiden marinointi etikassa

Klassinen etikkamarinadi sopii ihanteellisesti kanankoipien, reisien, koipien tai siipien marinointiin. Eli mikä tahansa kanan osa, paitsi rinta. Se tarvitsee toisen salaisen ainesosan. Mutta siitä lisää alla.

Ainekset:

• Kananliha luulla - 2 kg
• 1 iso sipuli (200-300 g)
• Jauhettu pippuri
• Etikka 6% - 100 ml
• Suola - 1 tl liukumäellä

Valmistautuminen:

1. Ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista: Laita kananlihapalat kulhoon, peitä sipulilla, leikkaa puolirenkaiksi ja rouhita mustapippuria maun mukaan. Sen jälkeen sinun on sekoitettava se huolellisesti puristamalla sipuli hyvin niin, että se käynnistää mehun.

Monet ihmiset tekevät tämän virheen: he haluavat jättää sipulin kokonaisiksi renkaiksi, jotta ne voidaan laittaa vartaan. Tämä ei ole käytännöllistä. Muussaa sipulit säästämättä marinadissa ja marinoi sipulit vartauksia varten erikseen

2. Kun olet sekoittanut lihan sipuliin, kaada joukkoon etikka ja sekoita kaikki uudelleen.

Tässäkin tehdään yleinen virhe: koska pelätään liioittelua etikalla, se on yleensä päinvastoin alitäytetty. Älä pelkää. 6% etikka ei polta lihaa. Ja jos vältät sitä vatsavaivojen takia, on parempi lisätä sipulien määrää reseptissä ja lisätä etikkaa vain maun vuoksi 1 rkl.

Jos marinoit vain sipulimarinadissa, niin sipulia saa olla yhtä paljon kuin lihaa. Eli 3 kg kanaa käytetään 3 kg sipulia.

No, etikkamarinadimme on jo valmis. Nyt on suositeltavaa laittaa liha sorron alle ja odottaa 2 tuntia.

Etikka on marinaattien mestari valmiusnopeuden suhteen. Ja liha osoittautuu aina pehmeäksi ja mehukkaaksi, koska etikka hajottaa tehokkaasti lihan lihaskuituja.

3. Valmis. Voit laittaa lihan vartaisiin ja lähettää ne grilliin.

Marinoidun broilerin keittäminen etikan kanssa, jotta lihasta tulee mehukas

Kanafileen kypsentämisen ongelmana (missä tahansa muodossa, ei vain grillaukseen) on, että tämä liha on erittäin vähärasvaista. Eli lähes täysin rasvaton. Ja kypsennysprosessissa siitä tulee kuivaa eikä maukasta. Tämän estämiseksi rintaa etikassa marinoitaessa on suositeltavaa lisätä marinaadiin kasviöljyä.

Ainekset:

• Kanafilee - 3 kg
• Sipulit - 2-3 kg
• Suola: 1-1,5 rkl l.
• Etikka 9% - 3 rkl
• Kasviöljy - 1 rkl
• Pippuriseos - 1/2 tl

Valmistautuminen:

1. Pese broilerin filee, puhdista se mahdollisimman paljon ja leikkaa se riittävän suuriksi paloiksi, jotta niitä on mukava laittaa vartaisiin. Laita sipuli lihamyllyn läpi tai leikkaa se mahdollisimman hienoksi ja sekoita huolellisesti rinnan kanssa.

2. Lisää sitten suola, pippuri, etikka, kasviöljy, sekoita uudelleen ja anna marinoitua 3-4 tuntia.

Määritetyn ajan kuluttua liha on kuorittava sipulista, muuten se maistuu katkeralta. Jos marinointi tapahtuu suuressa määrässä sipulia, lihan tulee olla siinä enintään 4 tuntia

Helpoin vaihtoehto on huuhdella liha juoksevan kylmän veden alla, laittaa se puhtaaseen kulhoon ja lisätä pari ruokalusikallista kasviöljyä. Tässä muodossa se odottaa rauhallisesti oikeaan aikaan.

Kana kebab: marinadi majoneesilla

Jälleen, ei monimutkainen resepti marinadin valmistamiseksi 5 minuutissa. Nyt pääkomponentti on majoneesi. Kuten tiedät, majoneesi koostuu etikasta, kasviöljystä, kananmunista ja sinappista. Nämä ovat loistavia ainesosia, jotka tekevät kanastasi herkullisen.

Ainekset:

• Kanan reidet - 2 kg
• Suola - 1 tl
• Pippuri - 0,5 tl
• majoneesi - 5-6 rkl
• Sipulit - 2 kpl keskikokoisia

Valmistautuminen:

1. Ensin sinun on valmistettava marinadi. Tätä varten lisää majoneesiin suolaa ja pippuria ja sekoita huolellisesti.

2. Otetaan sitten pestyt pakastetut reidet ja sivellään ne varovasti marinadilla.

Kebab-lihan tulee aina olla joko tuoretta tai täysin sulatettua. Huonosti sulatettu liha ei marinoitu kunnolla eikä paistu kunnolla: se palaa ulkona, mutta pysyy sisällä raa'ana. Tämä on tärkeä seikka, ota se vakavasti

3. Laita reidet kulhoon, lisää niihin sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja sekoita huolellisesti.

Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse yrittää vaihtaa keulaa. Sitä ei tarvita peittaukseen, vaan maustamiseen.

4. Anna lihan marinoitua. Kana peitataan nopeasti ja periaatteessa se on paistamisvalmis tunnissa, mutta on parempi antaa sen hautua vähintään 3-4 tuntia.

Herkullisin resepti kanansiipeille majoneesissa ketsuppilla ja valkosipulilla

Tiedätkö, tämä on niin yksinkertainen resepti, että olen listannut kaikki sen ainekset jo otsikossa. Mutta jos päätät keittää tällaisen marinadin, keität tulevaisuudessa vain siivet tällä tavalla. Koska se on todella herkullista.

Ainekset:

• Siivet - 2 kg
• Valkosipuli - 10-12 kynttä (tämän liiketoiminnan ystävät voivat turvallisesti kaksinkertaistaa tämän määrän)
• Suola - 1 tl liukumäellä
• ketsuppi - 250 g
• majoneesi - 250 g

Valmistautuminen:

1. Pese siis siivet, purista niihin valkosipulia puristimen läpi tai hiero hienoon raastimeen, suolaa ja sekoita kaikki huolellisesti niin, että jokainen siipi on kyllästynyt valkosipulin tuoksulla.

Kuten ymmärrät, on parempi tehdä tämä lateksikäsineissä, muuten kätesi kyllästyvät valkosipulin aromilla, joka ei ole huonompi kuin siivet

2. Lisää nyt majoneesi ja ketsuppi ja sekoita uudelleen.

Siipien päällä ei ole paljon lihaa ja se on siellä hyvin ohutta. Siksi voit paistaa tällaisessa marinaadissa keitetyt siivet 30 minuutin kuluttua.

Video kanakebabin keittämisestä kefirillä

En tunne niin monia ihmisiä, jotka tekevät kefirmarinadia. Samaan aikaan kana sellaisessa marinadissa osoittautuu mielestäni pehmeimmäksi.

Kuten näette, kanavartaiden keittämiseksi sinun ei tarvitse vaivautua monimutkaisten marinaattien kanssa ja etsiä hunajaa, sinappia tai soijakastiketta. Kanan paistamiseksi huonosti, sinun on silti yritettävä kovasti. Säilytä siis reseptien ainesosien suhteet, niin saat aina pehmeän ja mehukkaan kanan vartaassa.

Kiitos huomiostasi.

Lämmön saapuessa jokainen meistä yrittää päästä ulos piknikille. Pääruoka luonnossa on tietysti grilli. Jos et pidä liian rasvaisista ruoista, niin kanakebab sopii makuun. Jotta kaikki vieraat ja kotitaloutesi olisivat tyytyväisiä, kun olet maistanut tällaista kebabia, sinun on marinoitava se oikein. Tässä artikkelissa opit marinoimaan kanan vartaat.

Herkullisen kanamarinadin valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on noudattaa muutamia sääntöjä, jotta kebab on mehukas:

• Kebabeissa on parasta käyttää samoja kanan osia (reidet, fileet tai siivet). Koko ruhon leikkaamista ei suositella, koska liha marinoituu epätasaisesti.
• Varmista, että liha on jäähdytetty tai tuoretta. Sulatusta lihasta tulee sitkeää, koska marinadi ei kyllästy koko kanaa tasaisesti. Myös sulatettu kana voi osoittautua liian miedoksi ja mausteet maistuvat vain ylemmiltä kerroksilta.
• Et voi käyttää tavallista pöytäetikkaa kanan marinointiin - käytä vain luonnollista viinietikkaa.
• Optimaalinen aika kanan marinointiin on 1 tunti. Tänä aikana liha on kyllästetty perusteellisesti marinadilla, ja kebabista tulee mehukas, pehmeä ja erittäin maukas.
• Älä käytä majoneesia kanan marinointiin. Jos haluat silti tehdä juuri sellaisen marinadin, valmista kotitekoinen majoneesi munien, oliiviöljyn ja sinapin kanssa.
• Kanafilekebabeille marinadi on valmistettava lisäämällä auringonkukka- tai oliiviöljyä - muuten rinta on erittäin kuiva ja mieto.
• Kokeile kananmaksa- tai sydänsashlikkia. Käytä tavallista marinadia, ja tällaisen kebabin hieno maku yllättää sinut iloisesti.

Marinadi kanalle etikalla: resepti

Kanavartaita etikalla marinoitaessa tulee olla varovainen, sillä väärät mittasuhteet voivat tehdä niistä kuivia ja sitkeitä. Herkullisen kanamarinadin valmistamiseksi tarvitset vain viinietikkaa.

Yhdiste:

• kananrinta - 1,5 kg;
• viinietikka - 5 rkl. l.;
• sipuli;
• suola, pippuri ja mausteet lihalle;
• sokeri - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

Kana kebab: marinadireseptejä

Resepti 1

Jos pidät suolaisista ruoista, joissa on epätavallinen maku, muista kokeilla kananvartaiden marinointia hunaja-sinappikastikkeessa.

Yhdiste:

• kanan siivet - 2 kg;
• sinappi - 1 rkl l.;
• hunaja - 1 rkl. l.;
• jauhettu pippuri;
• paprika (makea ja mausteinen);
• viinietikka - 1 rkl. l.;
• vesi - 1 rkl.

Valmistautuminen:

1. Kanansiivet on huuhdeltava jäljellä olevien höyhenten poistamiseksi.
2. Sekoita hunaja ja vesi erillisessä kulhossa.
3. Lisää tuloksena olevaan seokseen sinappi, pippuri, etikka ja paprika.
4. Suolaa broilerin siivet ja peitä hunaja-sinappimarinadilla.
5. Kana voidaan marinoida jääkaapissa 1 tunti.
6. Jos sinulla ei ole aikaa, siivet voidaan raastaa hyvin marinadilla ja paistaa ilman marinointia.
7. Kanansiipivartaat on parasta grillata parilalla.

Resepti 2

Jos haluat keittää kanafileen shashlikia, pidät varmasti kefirmarinadista. Juuri tämä marinadi tekee rinnasta erittäin pehmeän ja mehukkaan.

Yhdiste:

• kefiiri (keskirasvainen) - 1 l;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• broilerin filee - 2 kg;
• suola;
• paprikasekoitus, mausteet.

Valmistautuminen:

Resepti 3

Punaviinissä marinoitu kanakebab osoittautuu erittäin maukkaaksi. Liha muuttuu punertavaksi. Mutta voit tehdä marinadin myös valkoviinistä, uskokaa minua, hieno maku yllättää sinut iloisesti. Tämä marinadi sopii minkä tahansa kanan osan kypsentämiseen.

Yhdiste:

• kanan jalat - 2 kg;
• sitruunamehua;
• sipuli;
• kuiva valkoviini - 0,5 l;
• suola, paprika- ja mausteseos.

Valmistautuminen:

Voit marinoida kanaa monin eri tavoin, koska marinadireseptejä on valtava määrä jokaiseen makuun. Älä käytä pöytäetikkaa kananlihan marinointiin, sillä se voi tehdä kebabista sitkeän ja kuivan. Kokeile, lisää marinaadiin uusia ainesosia. Jotkut kotiäidit marinoivat kanaa oluessa tai granaattiomenamehussa. Ilahduta kotitalouttasi paitsi piknikillä lämpimänä päivänä, myös herkullisella kanagrillillä.

Kananliha on hyvin mureaa eikä vaadi pitkää marinointia. Grillatun kanan marinadin tarkoituksena ei ole pehmentää sitä, vaan lisätä makua. Suosituimmat: appelsiini, hunaja, kefiiri, tomaatti. Voit liottaa kananrintaa tunnista vuorokauteen, mitä kauemmin se kestää, sitä voimakkaampi ja mausteisempi maku on. Etikan käyttöä ei suositella, koska liha on erittäin mureaa ja voi kuivua, mutta jos todella haluat kokeilla sitä, sinun on laimennettava se ja säilytettävä kirjaimellisesti 1 tunti. Kanakebabmarinadin tulee sisältää kasviöljyä, se ei anna mehun valua ulos paistamisen aikana.

Sanotaan, että tulen päällä paistamiseen on otettava koivun tuohta, kirsikoita tai muita hedelmäpuita.

Yllätyt, että shish kebab voidaan valmistaa muista eläimenosista: sydämestä, maksasta, mahasta. Voit myös ottaa minkä tahansa osan linnusta: reiden, kokonaisen kanan, koivet, siivet. Käytä sitten ruoanlaittoon grilliritilää.

Tarjoile kastike valmiille ruoalle: sieni, valkosipuli, sitruuna, ketsuppi, kermainen, sinappi, voit valmistaa sen itse tai ostaa kaupasta.

Ja jos sinulla on jäljellä kebabia, voit.

Resepti 1. Appelsiinimarinadi broilerin vartauksiin

Jos haluat valmistaa aromaattisen ja alkuperäisen kebabin. Kokeile liottaa lintu appelsiineilla. Kana appelsiinimarinadissa maistuu uskomattoman pehmeältä, ja siinä on hämmästyttävä appelsiinin maku. Hunaja antaa lihalle herkän makean maun, ja hiilellä grillattaessa syntyy paistettu kuori. Kurkuma lisää kultaista väriä. Ystäväsi saattavat aluksi ihmetellä, miksi kebab on keltainen, koska tässä reseptissä käytetään kurkumaa, mutta puremisen jälkeen he rakastavat sitä ehdottomasti. Voit liottaa 1 tunnista vuorokauteen, säilytä kylmässä.

Ainesosat

• Kanafilee - 1 kg.
• Oranssi -3 kpl.
• Hunaja - 2 rkl L
• Sipulit - 2 kpl.
• Kurkuma - 1 tl
• Basilika - 1 tl
• Paprika - 0,5 tl
• Suola - 1 tl
• Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista

Kuinka keittää kanan vartaita appelsiinimehussa

1. Ostamme vain tuoreita fileitä, leikkaa ne 4 × 4 cm:n paloiksi ja laita kattilaan.
2. Otamme appelsiinin, huuhtelemme sen juoksevan veden alla, hieromme kuorta karkealla raastimella. Yritä hieroa kuorta ilman valkoista ihoa. Leikkaa se sitten 2-4 osaan ja purista mehu pois, seuraavasta appelsiinista tarvitsemme vain mehua. Lisää mehu ja kuori lihaan. Leikkaa kolmas appelsiini viipaleiksi ja lisää lihaan. Sitten se voidaan vartata ja keittää hiilellä.
3. Laitamme nestemäistä hunajaa, jos sinulla on sokeria, niin sulata se.
4. Kaada päälle oliiviöljyä, se auttaa mausteita imeytymään lihaan ja tekee siitä mehukkaan.
5. Mausta: kurkuma, suola, mustapippuri, kuivattu basilika.
6. Leikkaa sipuli suuriksi, 1 cm leveiksi renkaiksi. Kuori valkosipuli, purista pois valkosipulin avulla. Laita kattilaan, sekoita käsin ja laita kylmään paikkaan 24 tunniksi.

Resepti 2. Kanamarinadi soijakastikkeella

Kanakebab soijakastikkeella maistuu uskomattoman maukkaalta, mausteiselta ja pehmeältä. Kaikki komponentit ovat täydellisessä harmoniassa keskenään. Kiinalainen kastike antaa mielenkiintoisen nuotin, hunaja jättää makean jälkimaun, sitruunankuori - uskomaton aromi, valkosipuli ja sipulit lisäävät ruokaan mausteita, mausteet kyllästävät lihaa maulla. Liota 1 tunnista vuorokauteen kylmässä paikassa.

Ainesosat

• Soijakastike - 5 rkl
• Sitruunankuori - 1 tl
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Hunaja - 2 ruokalusikallista
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Jousi - 1 kpl.
• Basilika - 1 tl
• Paprika - 0,5 tl
• Jauhettu punainen paprika - ripaus

Kuinka marinoida kanaa soijakastikkeessa

1. Leikkaa rinta pieniksi paloiksi. Voit ottaa minkä tahansa linnun osan: jalat, siivet, sivutuotteet.
2. Nyt tehdään kanamarinadi soijakastikkeella. Kaada kulhoon soijakastike, kasviöljy, sitruunamehu, nestemäinen hunaja, raastettu sitruunankuori, purista valkosipuli pois. Mausta mausteilla: basilika, paprika. Sekoitamme kaikki ainekset.
3. Leikkaa sipuli renkaiksi. Lisää sipuli ja marinadi lihan joukkoon, sekoita ja anna hyytyä jääkaapissa 1-24 tuntia.
4. Muista suolaa liha ennen paistamista.

Resepti 3. Hunaja-sinappimarinadi broilerin vartauksiin

Olet päättänyt valmistaa epätavallisen kebabin, kokeile kanan marinointia hunaja-sinappimarinadissa. Liha osoittautuu erittäin mureaksi ja suussa sulavaksi, sinappi antaa mausteisuutta, hunajaa makeutta, mausteita, herkkää makua ja aromia. Kaikki ainekset ovat saatavilla jokaisesta jääkaapista. Erilaisia ​​makuja varten voit lisätä tuoreita yrttejä: korianteria, persiljaa, basilikaa. Peittaukseen voit käyttää vetoketjullista laukkua, se on kätevä ottaa mukaan piknikille.

Ainesosat

• Hunaja - 2 ruokalusikallista
• Sinappi - 1 rkl
• Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista
• Sipuli - 1 kpl
• Suola - 1,5 tl
• Paprika - 0,5 tl
• Korianteri - 0,5 tl

Kuinka keittää kanan vartaat hunaja-sinappimarinadissa

1. Huuhtele kanafilee juoksevan veden alla, leikkaa pieniksi 2 cm leveiksi paloiksi.
2. Yhdistä sinappi, oliiviöljy, hunaja, suola, paprika, korianteri kulhossa, sekoita. Voit lisätä kahdenlaisia ​​sinapinjyviä ja yksinkertaisia.
3. Leikkaa sipuli isoiksi puolirenkaiksi, noin 0,5 cm leveiksi. Sitten voimme pujottaa ne vartaan ja paistaa.
4. Lisää sipuli ja marinadi linnun joukkoon, sekoita käsin. Laitamme sen jääkaappiin vähintään tunniksi tai päiväksi. Muista vain, että mitä kauemmin se seisoo, sitä rikkaampi maku on.
5. Tällaista shish kebabia voidaan keittää paitsi luonnossa, myös kotona uunissa.

Sillä välin hän valmistautuu, voit nauttia tästä

Resepti 4. Kefirmarinadi kanalle

Toukokuun saapuessa kaikki kokoontuvat piknikille. He valitsevat lihan, josta shish kebab valmistetaan, ja usein pysähtyvät siipikarjaan, koska se ei vaadi pitkää marinointia.

Kefir-kanamarinadi on erittäin yksinkertainen ja nopea tapa tehdä lihasta uskomattoman mureaa, mehukasta ja maukasta. Kefir voidaan korvata jogurtilla tai fermentoidulla leivotulla maidolla. Mitä kovempaa lihaa, sitä happamampaa sinun on otettava kefiiri. Rasvakefiiri sopii broilerin rintaan, mutta rasvatonta kefiiriä voi käyttää kanankoiville. Liota kefirissä enintään 2-3 tuntia. Kun paistat, voit lisätä vartaan vihanneksia: kesäkurpitsaa, paprikaa, munakoisoa. Kebabia tulee paistaa korkeintaan 10 minuuttia, paloiden koosta riippuen.

Ainesosat

• Kefiiri - 250 ml.
• Kananrinta - 1 kg.
• Persilja - 0,5 nippu
• Sipuli - 1 kpl
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Suola - 1,5 tl
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan
• Paprika - 0,5 tl
• Korianteri - 0,5 tl

Kuinka marinoida kanakebab kefirmarinadissa

1. Leikkaa filee pieniksi paloiksi, laita pellille.
2. Lisää kefiiri, puristettu valkosipuli, hienonnettu sipuli, mausteet ja persilja. Sekoitamme kaikki ainekset. Persiljan sijasta voit käyttää: basilikaa tai tilliä.
3. Liota 2-3 tuntia jääkaapissa.

Olemme pohtineet suosituimpia ja herkullisimpia kanamarinadeja, sinun tarvitsee vain kypsentää hiilet ja paistaa grillissä. Toivottavasti pidät näistä resepteistä ja odotan palautettasi.