Jokainen, joka oli kerran Kreikassa, muistaa ikuisesti sen kuuman auringon, viihtyisät kahvilat ja herkullisen ruoan. Tästä upeasta maasta meille tuli kurkkukastike, joka voi toimia salaattikastikkeena, lihan tai kalan lisäkkeenä ja jopa itsenäisenä välipalana. Kurkkukastike on maukas ja terveellinen tuote terveellisen ruokavalion ystäville.

Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta kaikki sitä kokeilleet väittävät, että tällä kastikkeella on ainutlaatuinen maku, herkkä miellyttävä rakenne ja herkullinen aromi. Jos rakastat kaikkea tuoretta ja omaperäistä, sinun on hyödyllistä tutustua parhaisiin kurkkukastikkeiden resepteihin.

Mausteinen kurkkukastike

Ainekset:

• kurkut - 500 g
• varsillinen selleri - 200 g
• sipulit - 500 g
• punainen chili - 1 kpl.
• vihreä paprika - 1 kpl.
• sinappipavut - 2 tl
• kuuma sinappi - 1 tl
• sokeri - 100 g
• suola - 30 g

Kolme kuorittua kurkkua raastimella, päästä eroon ylimääräisestä mehusta, jauha selleri tehosekoittimessa ja tee sitten sama erikseen sipulien ja paprikoiden kanssa. Sekoita suuressa kattilassa kaikki ainekset, lisää suola, sokeri, sinappi, täysjyvävilja ja tavallinen. Muutaman tunnin kuluttua valuta vapautunut mehu ja laita massa tuleen, kiehauta. Tarjoile kastike kalan, lihan ja grillattujen kasvisten kanssa. Voit myös laittaa sen salaatin päälle tai yksinkertaisesti levittää voileivän päälle.

Kermainen kurkkukastike

Komponentit:

• pehmeä tuorejuusto - 100 g
• kurkut - 2 kpl.
• smetana - 3 rkl. lusikat
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• chili - ripaus
• paprika - 1 tl
• inkivääri - 0,5 tl
• suolaa maun mukaan

Kolme kurkkua raastimella, sekoita puristimen läpi puristettuun valkosipuliin, lisää smetana ja tuorejuusto. Lisää inkivääri, paprika, chili ja suola maun mukaan, sekoita. Tämä upea kastike voi parantaa merkittävästi lihan ja pastan makua.

Kurkkukastike yrteillä

Tuotteet:

• kurkut - 2 kpl.
• korianteri - 1 nippu
• rasvainen jogurtti - 2 rkl. lusikat
• sitruuna - 1 kpl.
• tilli - 0,5 nippu
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• suola - 1 tl

Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi, peitä suolalla, anna seistä 10 minuuttia ja purista ne sitten pois kosteudesta. Purista mehu sitruunasta, pujota valkosipuli puristimen läpi, hienonna korianteri ja tilli. Sekoitamme kaikki ainekset voin ja rasvaisen jogurtin kanssa ja jätämme kylmään puoleksi tunniksi. Tarjoile paistetun kalan, naudanlihan, vihannesten, leivän kanssa.

Kurkku-tillikastike

Komponentit:

Jauha tilli, kurkut, salottisipulit monitoimikoneessa, lisää smetana kotitekoisella majoneesilla, mausta suolalla, mustapippurilla ja cayennella. Tämä kastike sopii hyvin punaisen kalan kanssa.

Mausteinen kurkkukastike yrteillä

Ainekset:

• kurkut - 3 kpl.
• sitruunamelissa tai minttu - 2 oksaa
• hunaja - 1-2 tl
• luonnollinen paksu jogurtti - 200 g
• limetin mehu - 2 rkl. lusikat
• persilja - 10 g
• korianteri - 10 g
• basilika - 10 g
• paprika - ripaus
• punainen paprika - ripaus

Purista mehu raastetuista kurkuista, lisää hienonnettu sitruunamelissa, basilika, korianteri ja persiljalehtiä sekä limetin mehu. Sekoita huolellisesti hunajan ja jogurtin kanssa, lisää paprikaa ja punapippuria maun mukaan, pidä jääkaapissa puoli tuntia. Tämä suolainen kastike sopii erinomaisesti grilliruokiin, makkaraan, pihviin ja grilliin.

Kurkkukastike Kurkkukastike

TUPLOS 2

Kevyesti suolatut kurkut
Syö: 1 kg kurkkua (pieniä ja vahvoja), nippu tilliä, valkosipulin pää, 2-4 ruokalusikallista suolaa (halutessasi), 1 litra kivennäisvettä (luonnon hiilihappoa). Pesemme kurkut hyvin, leikkaamme niiden pyrstöt pois, laitamme ne astiaan tillin päälle, joka on aiemmin murrettu puoliksi (toinen puolikas, sitten laitetaan päälle), kuoritaan koko valkosipulin pää, leikataan kynnet "kuten kuvassa", ripottele kurkut.
Kaada vesi astiaan, liuota suola siihen. Kaada kurkut, niiden tulee peittyä kokonaan. Tilli Sulje kansi ja jääkaappiin vuorokaudeksi.

Kurkkukastike majoneesin sijaan!

Hämmästyttävän maukas ja helposti valmistava kastike vihanneksiin, lihaan, leipää ja kaikkeen muuhun, jonka kanssa majoneesia syödään.
Valmistelu: 1. Raasta yksi keskikokoinen kurkku karkealla raastimella ja purista mehu kevyesti. 2. Lisää 100 grammaa kermaista pehmeää juustoa, 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, 3 rkl. ruokalusikallinen rasvaista smetanaa, 1 tl hienonnettua tilliä. 3. Mausta mausteilla ja sekoita.
Ihana kastike on valmis!

Kurkkukastike kylmälle lohelle- kuumasavustettu, paistettu, haudutettu tai kastikkeessa kypsennetty aruNa 4-6 annosta: 1 pitkä tuore kurkku 1/2 nippu persiljaa 1/2 punaista chiliä 6 salvialehteä (1/2 tikkua tilliä) 50 ml oliiviöljymehua 1 /4 sitruunaa suolaa, pippuria Kuori kurkku kuoresta, poista siemenet, leikkaa isoiksi paloiksi, laita tehosekoittimeen. - Kuori chili paprika siemenistä ja kalvoista, hienonna, lisää kurkku persiljan ja salvialehtien kanssa ( tilli). - Jauha kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi (1 min.), Lisää öljy, suola, pippuri ja sitruunamehu, vatkaa pari minuuttia - kunnes saadaan homogeeninen paksu kastike - Tarkista suola ja pippuri, lisää hieman sitruunaa mehua tarvittaessa Kastike säilyy jääkaapissa enintään kaksi päivää. Jos se irtoaa veden kanssa, älä huoli – vatkaa sitä kevyesti haarukalla.

Paistetut perunat kurkkukastikkeella (kreikkalainen keittiö)

Tarvitset: - luonnonhapan jogurttia, ilman hedelmiä ja marjoja, vaniljaa ja vastaavia makuja ja ilman sokeria. Jos tällaista jogurttia ei ole mahdollista ostaa, korvaa se tavallisella, mutta ei kovin rasvaisella smetalla, esimerkiksi smetana, jonka rasvapitoisuus on 15%; - tuoreet kurkut 200 g, nyt talvella kasvatetaan pitkiä kurkkuja kasvihuoneissa 1 pitkä kurkku riittää kastikkeeseen; - 2-3 valkosipulinkynttä - jauhettua valkopippuria (äärimmäisissä tapauksissa - mustaa) pippuria - suolaa. Valmistus .... poista ylimääräinen neste (hera) jogurtista, jota varten peitä siivilä sideharsolla kahdessa kerroksessa ja kaada siihen noin 300-400 ml jogurttia tai 2 kuppia 170 g kumpikin. Hera tihkuu vähitellen ulos ja sideharsossa massa jää alkuperäistä tiheämpää vetistä, purista sitten uudestaan ​​pois, (älä muuten kaada mehua perunoiden paistaessa, tällä mehulla voit rasvata kasvot, puhdistava virkistävä naamio) .... purista valkosipulia valkosipulipuristimen läpi kunnes lautaselle Suodatuksen loppumisen jälkeen laita laskeutunut jogurttimassa sideharsosta kulhoon, lisää raastettu suodatettu kurkku ja valkosipuli, suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita kaikki hyvin. Satsiki on valmis, uuniperunat. , pestyt perunan mukulat, kuivat ja kuoritut, kääritään folioon ja paistetaan uunissa. Leivoin 5 kpl.Laita uuniperunat lautaselle, leikkaa mukula ristillä, paina kevyesti perunoiden päälle, mukula aukeaa kuin ruusu ja siihen kaadetaan satsikikastiketta. Laita viipaleeseen pala voita (voit käyttää valkosipulia, yrttejä, jos ilman satsikikastiketta)

Kurkkukastike

2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, kuullota

300 g kurkkua kuorittuna ja viipaloituna 1 kuppi teriyaki-kastiketta 1 rkl. l. tärkkelys 2 rkl. l. kylmä vesi Valmistus: 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, kuullota 3-4 minuuttia. keskilämmöllä 300 g kuorittuja, viipaloituja kurkkuja, lisää sitten 1 kuppi teriyaki-kastiketta, 1 rkl. l. tärkkelys, laimennettuna 2 rkl. l. kylmää vettä ja keitä kastiketta 5 minuuttia. miedolla lämmöllä.
Kurkkusalaatti soijakastikkeella Kuori tuoreet kurkut, leikkaa viipaleiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia. Vatkaa majoneesi, soijakastike, munankeltuainen, mononatriumglutamaatti, pippuri ja puolet yrteistä. Kaada kastike kuivattujen kurkkujen päälle, ripottele päälle loput yrtit. Tarjoile riisin kanssa Ainekset: kurkku 5 kpl majoneesia 3 rkl. lusikka soijakastiketta 3 rkl. lusikka munankeltuaista 1 kpl mononatriumglutamaattia 0,5 tl Lusikka hienonnettua persiljaa 2 rkl. lusikka tilliä 2 rkl. lusikka pippuria maun mukaan
Ankka suolakurkkukastikkeessa Kuori marinoitu kurkku, hienonna ja kuullota rasvassa. Lisää sitten jauhot, vähän vettä, viini. Keitä kaikki, laita haudutetut sienet erikseen, mausta kastike mausteilla, täytä smetalla ja tuo; kiehumiseen asti. Jaa ankanruho osiin, laita voideltuun ritilälle, kaada valmis kastike päälle ja paista liha kypsiksi.
Tuorekurkkusalaatti kefiirikastikkeella Pese kurkut, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita salaattikulhoon, kaada päälle kastike ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä Ainekset: kurkkua 400 g jogurttikastiketta 1 kuppi vihreitä kuinka paljon menee

Kurkkukastike smetanalla

kurkku - 1 smetana - 4 rkl valkosipulia - 1 zuboksoli - 1/3 tl fenkolia - pari oksaa Kypsennystapa: Kuori kurkku, raasta ja purista mehu Sekoita kurkku, puristettu valkosipuli, hienonnettu tilli, lisää suola, mausta smetanaa ja sekoita hyvin.Tämä kastike sopii hyvin keitettyjen perunoiden kanssa.

Kukkakaalisalaatti rypäleillä

Ainekset: 150 g kukkakaalia, 1 iso tomaatti, 1 iso kurkku, 1 omena, 80 g vihreitä herneitä, 100-150 g siemenettömiä viinirypäleitä, 1 lasillinen smetanaa, suola Valmistustapa: Keitä kaali suolalla maustetussa vedessä kypsiksi , jäähdytä, pura hyvin pieniksi kukinnoiksi. Pese tomaatti ja kurkku, kuivaa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja siemenet omena, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.Yhdistä ainekset, lisää herneet ja viinirypäleet, sekoita, kaada päälle smetana.
Syyrialainen salaatti Ainesosat: raputikut - 300 typpeä - 200 gr Tuore kurkku - 1 stmajoneesi - 3 ruokalusikallista Hienonna kaikki ainekset hienoksi, sekoita ja mausta majoneesilla.

Smetana kastike valkosipulilla

Ainekset: smetana, valkosipuli, suola, pippuri

Valmistustapa: Purista valkosipuli valkosipulivuoan läpi, sekoita smetana, valkosipuli, suola ja pippuri.

Turskanmaksasalaatti kurkun kera

Ainekset: 1 tölkki maksatruttia, 1 keskikokoinen tuore kurkku, 100-150 g Cheddar-juustoa, 2-3 rkl. ruokalusikallista jauhettua hasselpähkinän ytimiä.

Keittomenetelmä:

Muussaa turskanmaksa (ilman nestettä) haarukalla. Pese kurkku, kuori ja pilko erittäin hienoksi. Raasta juusto hienolla tai keskikokoisella raastimella. Yhdistä kaikki ainekset, lisää pähkinät, mausta maksanesteellä ja sekoita varovasti.Voit valmistaa myös lohipurkkisalaatin. Haluttaessa se voidaan maustaa majoneesilla. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse käyttää purkitettua nestettä.

Tarator - kesäinen kylmä kasviskeitto

Ainekset: piimä - 500 ml kurkkua - 1 pieni raastettu saksanpähkinä valkosipuli maun mukaan auringonkukkaöljy - 2-3 rkl suolaa maun mukaan urop

Valmistusmenetelmä: Hapanmaito sekoitetaan perusteellisesti kylmään veteen (kaksi kertaa enemmän kuin piimä); lisää pieniksi neliöiksi leikattu kurkku, saksanpähkinät, murskaksi raastettu valkosipulinkynsi, hienoksi pilkottu tilli, suola, suolavoita, mustapippuria on myös mahdollista... Kaikki sekoitetaan Taraattori on hyvä kylmänä. Voidaan tarjoilla kupeissa.

Leijonakuningas salaatti

Ainekset: 1 tuore kurkku 200 g savustettua broilerin filettä 100 g kovaa juustoa 1 valkosipulin kynsi vihreä salaatti majoneesia

Keittomenetelmä:

Kuori kurkku ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa broilerin filee suikaleiksi, raasta juusto karkealla raastimella, raasta valkosipuli hienoksi. Revi salaatinlehdet käsin, yhdistä muihin aineksiin, mausta majoneesilla, sekoita varovasti ja laita tarjoiluvadille.

Tuorekurkkusalaatti kefiirikastikkeella

Pese kurkut, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita salaattikulhoon, kaada päälle kastike ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Ainekset: kurkku 400 g jogurttikastiketta 1 kuppi vihreitä kuinka paljon menee

Ankkaa suolakurkkukastikkeessa

Kuori marinoitu kurkku, pilko hienoksi ja hauduta rasvassa. Lisää sitten jauhot, vähän vettä, viini. Keitä kaikki, laita haudutetut sienet erikseen, mausta kastike mausteilla, täytä smetalla ja tuo; kiehumiseen asti. Jaa ankanruho osiin, laita voideltuun ritilälle, kaada valmis kastike päälle ja paista liha kypsiksi.

Ainekset: ankka 1 kpl sipulia 1 kpl persiljajuurta 2 kpl purjoa 1 kpl rasvaa 50 g suolakurkkua 1 kpl jauhoja 60 g smetanaa 250 g viiniä 120 g sieniä 100 g pippuria maun mukaan suolaa maun mukaan

Kurkkusalaatti amazu-kastikkeella

Pese kurkut, kuori, leikkaa kuutioiksi, suola ja anna hautua 10 minuuttia. Valuta syntynyt mehu. Pese selleri, leikkaa suikaleiksi. Pese omena, kuori, ydin, raasta, purista mehusta osa. Pese salaatinlehdet, kuivaa, laita astiaan. Sekoita kurkut, selleri ja omena, lisää amazu, sekoita. Jäähdytä valmistettu seos, laita se diaan salaatinlehtien päälle.

Ainekset: kurkku 2 kpl sellerinvartta 2 kpl Omena 1 kpl amazukastiketta 2 rkl. lusikka vihreitä salaatinlehtiä maun mukaan suolaa maun mukaan

Kurkkuvuoka juustokastikkeessa

Pese kurkut, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi, kaada kiehuvaa suolavettä niin, että se peittää vain vihannekset, keitä 3-5 minuuttia ja laita siivilä.
Valmista kastike:

Kuumenna jauhoja voissa, kunnes niistä tulee miellyttävä pähkinäinen aromi välttäen värjäytymistä, laimenna pienellä määrällä lämmintä maitoa, jauha huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita, ja kaada loput kuumasta maidosta. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi, jauha suolalla, lisää kuuma liemi tai vesi, ripottele päälle jauhettua pippuria, sekoita maitoon, lisää juustoraaste ja kiehauta sekoittaen. Laita kurkut voilla voideltuihin kattiloihin, kaada valmis kastike päälle, ripottele päälle jauhettua korppujauhoa, laita uuniin ja paista kullanruskeiksi.

Ainekset: kurkku 3 kpl voita 50 g jauhettuja keksejä 1 rkl. Kastikkeeseen: maitoa 1 kuppi voita 50 g jauhoja 3 rkl. lusikka sipulia 1 kpl vettä 3 rkl. lusikkaa tai lihalientä 3 rkl. lusikka juustoraastetta 3 rkl. lusikka jauhettua mustapippuria maun mukaan suolaa maun mukaan

........ Munat suolakurkkukastikkeella ..............

Keitä munat kovaksi, jäähdytä, kuori, leikkaa viipaleiksi ja laita tasaiselle lautaselle. Laita majoneesi keraamiseen kulhoon, lisää hienonnettu suolakurkku, punainen jauhettu paprika, sekoita ja kaada valmistetut munat kastikkeella Ainekset: munat 4 kpl marinoituja kurkkuja 1 kpl majoneesia 4 rkl. lusikka jauhettua punaista paprikaa

Kurkkusalaatti retiisikastikkeella Pese ja hienonna retiisi tehosekoittimessa. Lisää siihen valkosipulin kynsi, tilli, smetana, suola. Jauha kaikki uudelleen blenderissä. Kastike on valmis.

Pese kurkut ja leikkaa melko suuriksi paloiksi, lisää hienonnettu vihreä sipuli ja kastike. Sekoita kaikki hyvin ja voit syödä.

Ainekset: retiisi 6-7 kpl kurkkua 5 kpl smetanaa 100 g keitettyjä kananmunia 1 kpl suolaa 0,5 tl Valkosipulilusikka 1 kynsi tilliä maun mukaan vihreä sipuli maun mukaan
Kurkkusalaatti mausteisella kastikkeella

Pese kurkut, leikkaa nauhoiksi, suola, anna seistä 15 minuuttia, valuta syntynyt mehu. Pese salaatinlehdet, kuivaa, pilko karkeaksi, sekoita kurkkuihin. Laita valmistettu seos salaattikulhoon, kaada päälle kastike, jonka valmistamiseksi yhdistä oliivi- ja seesamiöljy, sitruunamehu, miriini ja raastettu inkivääri. Pippuroi salaatti, ripottele paprikalla ja tarjoile Ainekset: kurkku 4 kpl lolo rosso salaattia 1 nippu oliiviöljyä 1 rkl. lusikka seesamiöljyä 1 rkl. lusikka sitruunamehua 2 rkl. mirin-lusikka (japanilaista viiniä) 1 rkl. lusikka inkivääriä marinoitua raastettua 1 tl lusikka pippuria maun mukaan jauhettua paprikaa maun mukaan suolaa maun mukaan

Kurkkukastike

Sekoita muutama ruokalusikallinen smetanaa hyvin 1-2 ruokalusikalliseen jauhoja. Laimenna vain liemellä tai vedellä homogeenisen kastikkeen muodostamiseksi. Lisää muutama hienoksi kuutioitu suolakurkku ja keitä. Lisää vielä muutama ruokalusikallinen smetanaa ennen tarjoilua. Kastikkeen voi valmistaa myös tavallisella jauhokastikkeella Ainekset: smetana 2-3 rkl. lusikka jauhoja 1-2 rkl. lusikka liemi maun mukaan tai vettä maun mukaan marinoituja kurkkuja 2-3 kpl

13 TAVOLISEN KURKUN TÄRKEITÄ OMINAISUUKSIA

1. Kurkku sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät vitamiinit: B1, B2, B3, B5, B6, C-vitamiini; foolihappo, rauta, kalsium, fosfori, magnesium, kalium, sinkki.
2. Oletko väsynyt iltapäivällä? Kofeiinipitoiset juomat eivät auta sinua. Toipuaksesi tarvitset tuotteen, joka sisältää B-vitamiineja ja hiilihydraatteja. Kaikki B-vitamiinit löytyvät kurkusta, mutta käy ilmi, että kurkussa on myös hiilihydraatteja. Riittää, kun syöt yhden kurkun voiman palauttamiseksi.
3. Oletko kyllästynyt pyyhkimään huurtuneen kylpyhuoneen peilin suihkun jälkeen? Ennen kylpyä voitele peili kurkkupalalla - se ei huurtu ja kylpyhuoneessa on miellyttävä tuoksu.
4. Jos puutarhassasi esiintyy usein tuholaisia, laita kurkkuviipaleet kertakäyttöisiin alumiiniastioihin. Kurkun ja alumiinin yhdistelmä aiheuttaa kemiallisen reaktion, jonka seurauksena ilmaantuu haju, jota ihmiset eivät tunne, mutta jotka ovat sietämättömiä hyönteisille.
5. Aiotko mennä uima-altaaseen, mutta häpeät jaloissasi olevaa selluliittia? Ota 1-2 siivua kurkkua ja sivele näille alueille. Kurkulla on kosmeettinen ominaisuus kiinteyttää ihoa hetkeksi. Myös kasvojen ryppyjä tasoitetaan hetkeksi kurkulla, ihosta tulee joustavampi.
6. Joit alkoholijuoman ja sinulla on kova päänsärky. Älä juo enempää - ensinnäkin, toiseksi, syö kurkku ja mene nukkumaan. Aamulla herää virkeänä, ilman päänsärkyä. Kurkku sisältää sekä sokeria että elektrolyyttiä, jotka yhdessä B-vitamiinin kanssa säätelevät alkoholin saannin häiriintynyttä ja päänsärkyä aiheuttavaa aineenvaihduntaa.
7. Haluatko päästä eroon huonosta tavasta syödä ennen nukkumaanmenoa? Kurkut ovat palvelleet matkustajia, metsästäjiä ja kauppiaita, jotka tarvitsevat nopean täyden arvon aterian.
8. Sinulla on tärkeä tapaaminen, mutta sinulla ei ole aikaa kiillottaa kenkiäsi. Ota kurkkuviipale ja pujota se kerran kengän pinnan yli. Kengät kiiltävät heti kuin uudet. Lisäksi kurkku sisältää vettä hylkiviä aineita, ja sateen sattuessa jalkasi eivät kastu.
9. Pyörä tai ovi narisi ja WD-40-öljy loppui. Ota kurkku, rasvaa akseli ja vinku lakkaa.
10. Oletko huolissasi kokeesta, etkä ehdi rauhoittavaan hierontaan? Ota kurkku, leikkaa viipaleiksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä ja hengitä pareittain - rauhoitu heti.
11. Sinulla on pahanhajuinen hengitys. Ota viipale kurkkua ja pureskele sitä 30 sekuntia. Haju katoaa.
12. Hanat ja kaasuliesi tarvitsevat puhdistusta. Ota viipale kurkkua ja hiero haluttua aluetta useita kertoja. Pinta ei vain kiiltoa, vaan siinä ei myöskään jää jälkiä. Lisäksi kätesi ja kynnesi joutuvat kosketuksiin luonnonmateriaalin kanssa kemian sijaan.
13. Kirjoititko jotain kynällä ja teitkö virheen? Ota kurkun kuori ja pyyhi varovasti tarpeeton kirje. Jopa huopakynä voi pyyhkiä kurkun.

Päivitetty 31. tammikuuta 2014... Luonut 8. tammikuuta 2014

Kastikkeen valmistamiseen tarvitsemme vain smetanaa, tilliä, marinoitua kurkkua, valkosipulia ja suolaa.

Voit tehdä helpoimman asian ja pilkkoa yrtit, valkosipulin ja kurkun tehosekoittimessa, mutta tässä tapauksessa kurkun jyvät tuntuvat kastikkeessa. Jotta kastike olisi yhtenäisempi, kolme kurkkua hienolla raastimella.

Jauha myös valkosipuli raastimella, pari kynttä.

Pesemme tillin, leikkaamme sitkeät varret pois ja pilkomme vihreät hienoksi veitsellä.

Käytän smetanaa melko rasvaista, 25%, joten kastike tulee paksuksi. Sekoita kaikki hienonnetut ainekset smetanan joukkoon, lisää tarvittaessa suolaa maun mukaan. Anna hautua hieman, jotta kaikki komponentit kyllästyvät toistensa aromeilla.

Tähän kastikkeeseen voi lisätä myös soijakastiketta, se antaa mielenkiintoisen happamuuden ja myös nesteyttää.
Smetanakastike sopii melkein kaikkien ruokien, erityisesti perunoiden, lihan ja kaikenlaisten välipalojen kanssa. Tänään tarjoilen kaura-juustotikkujen kanssa.
Hyvää ruokahalua!

Kokkausaika: PT00H10M 10 min.

Tuorekurkku-colie-kastike

« Kastike cooleja"- tämä sana ei ole juurtunut maassamme, sitä käyttävät parhaimmillaan gastronomiset asiantuntijat, kuten todellakin monet muut klassisen ranskalaisen keittiön termit. Jossa Kuli» - se erityinen kastike... Pohjimmiltaan se on nestemäinen hedelmä-, marja- tai vihannessose, joka on siivilöity tai siivilöity siivilän läpi mahdollisten siementen ja kuoren poistamiseksi ja tasaisen kermaisen koostumuksen saamiseksi. Useimmiten hedelmä- ja marjakyliin lisätään vain vähän sokeria tai sokerisiirappia, kun taas kasvis sisältää enemmän ainesosia, pääasiassa aromaattisia yrttejä ja mausteita. Tehosekoittimet mahdollistavat nykyään useimmissa tapauksissa ilman pyyhkimistä. Tämän ansiosta voit muutamassa minuutissa valmistaa kastikkeen, jossa maksimaalinen maku ja minimi kalorimäärä!

RECEPTI COOLI-KASTIKE TUOREISTA KURUKSISTA

NADO:

n4-6 annosta
1 pitkä tuore kurkku
1/2 nippu persiljaa
1/2 punaista chiliä
6 salviaa (1/2 viipaletta tilliä)
50 ml oliiviöljyä
1/4 sitruunan mehu
Suola pippuri

MITEN KYTKETÄÄN

1. Kuori kurkku, poista siemenet, leikkaa suuriksi paloiksi, laita tehosekoittimeen.

2. Kuori chili paprika siemenistä ja kalvoista, pilko hienoksi, lisää kurkku persiljan ja salvialehtien (tilli) kanssa.

3. Jauha kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi (1 min.), Lisää öljy, suola, pippuri ja sitruunamehu, vatkaa pari minuuttia - kunnes saadaan homogeeninen paksu kastike.

Tuorekurkun cooliekastike: valmistus

Marinoitua kastiketta voi käyttää kastikekastikkeena tai lisäkkeenä liha- ja kalaherkuille. Monet uskovat, että tämä ruokalaji kuuluu kreikkalaiseen keittiöön, mutta siinä olevien suolakurkkujen perusteella voisi sanoa, että kastikkeella on venäläiset juuret.

Kastike marinoitujen kurkkujen kanssa on maultaan varsin mielenkiintoinen - se antaa ruoalle mausteisen ja omituisen maun. Yhdessä aromaattisten yrttien ja mausteiden kanssa - emme vain voi toistaa sitä! No, mennään ruoanlaittoon.

Kastike on ollut tiedossa ammoisista ajoista lähtien, jolloin ihmiset vasta oppivat käymään maitoa ja kurkkua. Tätä vaihtoehtoa voidaan kutsua myös "kreikaksi" tai "klassiseksi". Se on hyvin yksinkertainen suorittaa ja kypsennys kestää 10-15 minuuttia. Kastike on merkittävä, koska se on vähäkalorinen ja sopii painoaan seuraaville.

Töitä varten tarvitsemme:

• 100 tai 150 grammaa - marinoidut kurkut (niille, jotka pitävät terävämmästä, marinoidut kurkut sopivat paremmin);
• 200 tai 250 grammaa - smetana (rasvapitoisuus vähintään kaksikymmentä tai kaksikymmentäkuusi prosenttia);
• 2 suurta tai 3 pientä valkosipulin kynttä;
• 50 grammaa - tuoretta persiljaa ja tilliä (yhdessä);
• veitsen kärjessä - jauhettua mustapippuria (valinnainen).

Mennään "noituuteen":

• Jos kurkkusi muistuttavat tynnyrikurkkua ja niillä on paksu kuori, sinun on päästävä siitä eroon.
• Otamme kauniin tammen leikkuulaudan, jossa on ura, jotta suolakurkkua ei roisku pöydälle, ja pilkomme ne hienoksi. Huomaa, että suolakurkku voi olla joko suuria tai pieniä. Jotkut nerokkaat kokit raastavat vihanneksia karkealla raastimella. Kaikki riippuu riippuvuuksistasi.
• Laitoimme kurkut erilliseen kulhoon (suolaveden kanssa).
• Pesemme yrtit ja paloittelemme (mieluiten pienemmäksi), siirrämme säiliöön valmistettujen kurkkujen kanssa.
• Purista valkosipuli tai hienonna se veitsellä (tämä menetelmä on parempi, koska se säilyttää tuotteen aromin enemmän).
• Yhdistä kaikki kolme ainesta ja pippuri.
• Lisää keittämisen lopussa smetana. Sekoita huolellisesti ja anna kastikkeen hautua jääkaapissa noin viisi minuuttia.

Suolakurkkukastike on valmis, voit auttaa itseäsi ja kutsua vieraasi illalliselle. Paistetut nuoret perunat sopivat lisukkeeksi ja lihalle kotletiksi, kyljyksi tai vaikka makkaraksi. Upea kastike sopii myös kalalle.

Punainen kuuma kastike lihalle, johon on lisätty suolakurkkua

Tämän mestariteoksen valmistaminen vie hieman enemmän aikaa (noin 25-30 minuuttia), mutta usko minua - se on sen arvoista. Kastikkeesta tulee mausteinen, hieman hapan (tomaattien takia).

Vaaditut tuotteet:

• punaiset keskikokoiset tomaatit - 3-4 kappaletta (tai tomaattipasta - 3 ruokalusikallista);
• marinoituja kurkkuja (marinoituja) - 1 iso tai 2 keskikokoista;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• keitetty vesi - 2/3 kuppia;
• premium-jauhot - 2 kasattua ruokalusikallista;
• nauris sipuli - 2 keskikokoista sipulia;
• punainen kuuma paprika - ½ pod;
• tuore tilli, korianteri, persilja - 2 oksaa kukin;
• valkosipuli - pari neilikka;
• sokeri, suola, jauhettu pippuri - maun mukaan.

• Valmistamme vihanneksia: pese tomaatit, tarvittaessa - kurkut ja vihreät; kuori sipuli.
• Laita pannu keskilämmölle ja lisää jauhot. Anna ruskistua jatkuvasti sekoittaen ja kaada lautaselle jäähtymään.
• Laita vesi kauhaan kiehumaan tomaatit vaalentamaan.
• Leikkaa tomaatit kärjestä ristillä ja upota ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi, poista kuori varovasti ja poista siemenet. Hienoksi leikattu.
• Hoidetaan kurkut (jos ne ovat suuria, poista paksu kuori), hiero karkealle raastimelle.
• Hienonna sipuli ja valkosipuli, punainen paprika - kolmeen osaan.
• Kaada öljy pienelle tulelle laitettuun paistinpannuun, laita sipulit, tomaatit, kuumat paprikat ja kurkut. Hauduta kasviseosta välillä sekoittaen 10–15 minuuttia kannen ollessa kiinni.
• Poistamme kuumat paprikat.
• Sekoita paahdetut jauhot huoneenlämpöisessä vedessä.
• Kaada vesi jauhoilla haudutettuihin vihanneksiin, vaivaa kaikki hyvin. Pidämme melkein valmista kastiketta kannen alla vielä viisi minuuttia.
• Lisää sokeria ja suolaa, halutessasi mustapippuria.
• Hienonna yrtit hienoksi.
• Laita kuuma kastike kulhoon ja sekoita yrttien kanssa. Anna sen jäähtyä.

Todennäköisesti miehet pitävät kastikkeesta kovasti. Mausteinen, pistävä, se on hämmästyttävän yhdistetty kanan, naudan ja sianlihan kanssa (ehkä se on omaperäinen kalan kanssa). Se sopii hyvin lisukkeiden - perunamuusin, pastan ja riisin sekä vain keitettyjen vihannesten kanssa.

Kastike on vähäkalorinen ja sitä voidaan käyttää kasvisruokavaliossa. Pippuria voi säätää muuttamalla kuuman pippurin määrää.

Kastikkeen tuoreus

Todellinen "Freshness" kohokohta tässä kastikkeessa on nuori vihreä kurkku puutarhasta. Ruoanlaitto on täysin yksinkertaista ja nopeaa. Se onnistuu erityisen hyvin kesällä, kun ensimmäiset ja tuoksuvimmat kurkut ovat jo kypsyneet maassa.

Mitä me tarvitsemme:

• valmis majoneesi (mieluiten korkeakalorinen) ja 20% smetana - noin 3-4 rkl. l. jokainen tuote;
• tuore keskikokoinen kurkku - 1 kpl;
• keskipitkät marinoidut kurkut - 2 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• tilli - 100 gr.
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

• Pese vihannekset ja tilli hyvin.
• Kolme kurkkua raastimella.
• Sekoitamme smetanaa ja majoneesia.
• Hienonna tilli ja valkosipuli hienoksi.
• Sekoita kaikki ainekset ja suola.
• Anna tekeytyä jääkaapissa 10 minuuttia.

Tämä kastike ei ole vaihdettavissa vieraiden hätätilanteessa, yhdistämme sen melkein kaikkiin tuotteisiin, joita sinulla on kotona.