Kesäkurpitsa - hämmästyttävä tuote... Niiden maku on niin neutraali, että ne sopivat hyvin moniin ruokiin, kanasta ja punaisesta kalasta fetaan ja tomaatteihin. Ja mausteiden avulla niitä voidaan muuttaa niin paljon. että et heti ymmärrä, että ruokalaji on valmistettu kesäkurpitsasta. Näyttävä esimerkki tästä - tai appelsiini.

Tämä aihio on pitkään ollut suosittu monien omistajien keskuudessa. Mutta on vielä yksi sellainen ihana resepti- kesäkurpitsaa maitosienten alla talveksi. Kyllä, peittauksen ja purkituksen seurauksena kesäkurpitsasta tulee sienimäistä makua ja tiheyttä. Tällainen valmiste osoittautuu erittäin edulliseksi ja edulliseksi, jos se puhuu taloudesta, mutta erittäin maukas ja kaunis, jos arvioit sen laatua.

Säilykkeet kesäkurpitsa kuten maito sieniä, voit laittaa pöydälle kuten loman välipala vai miten kasvislisäke lihaan - kyljykset, kotletit jne. Niiden valmistaminen on melko yksinkertaista, jaan mielelläni kanssasi kuinka marinoida kesäkurpitsa kuten maitosienet.

Ainekset:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 0,5 ruokalusikallista jauhettua mustapippuria;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 0,5 kupillista kasviöljyä;
• 1 nippu tilliä;
• 0,5 kuppia 9% etikkaa;
• 4-5 valkosipulinkynttä.

* Ilmotetusta ainesosien määrästä saadaan noin 2 litraa säilöntäainetta.

Kuinka marinoida kesäkurpitsa kuten maitosienet:

Tätä reseptiä varten voit ottaa kaikenlaisia ​​kesäkurpitsaa. Tärkeintä on, että niiden on oltava tuoreita. Tässä reseptissä ei käytetä kaikkia kesäkurpitsaa, vaan vain niiden tiheää osaa. Pehmeä, löysä osa (vaikka kesäkurpitsa olisi nuori ja siemenet ovat alikehittyneet) poistetaan. Ilman tätä maitosienten vaikutus ei toimi. Siksi punnitsemme kesäkurpitsat puhdistuksen ja irtonaisen sisäosan poistamisen jälkeen. Pese kesäkurpitsat kylmällä juoksevalla vedellä. Leikkaa molemmat päät pois ja kuori iho. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa 4 - 6 osaan ja leikkaa sisäosa irti. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi viipaleiksi - kuin leikkaat sieniä. Tärkeintä on, että viipaleet eivät eroa paljon kooltaan (tämä pahenee ulkomuoto välipalat).

Kuori valkosipuli, huuhtele ja hienonna veitsellä. Pesemme tillin, kuivaamme ja pilkomme hienoksi.

Laita valmiit kesäkurpitsat, valkosipuli ja tilli kulhoon. Lisää suola, sokeri, musta jauhettu pippuri, kasviöljy ja etikkaa. Sekoita huolellisesti.

Peitä kesäkurpitsakulho kannella tai elintarvikemuovi ja laita sivuun 3 tunniksi. Tänä aikana kesäkurpitsat ovat kyllästyneet täytteen aromeilla, ne päästävät mehun ulos.

Pesemme tölkit vedessä soodalla etukäteen ja steriloimme millä tahansa sopivalla tavalla. Keitä kannet 4-5 minuuttia. Levitä kesäkurpitsat kuiviin steriloituihin purkkeihin, ravista purkkia useita kertoja, jotta kesäkurpitsat asettuvat tiukemmin. Täytä kesäkurpitsa saadulla mehulla.

Peitämme purkit kannella ja valmistaudumme sterilointiin. Vuoraa leveän vuoan pohja lautasliinalla (jotta purkit eivät halkeile steriloinnin aikana). Laitamme tölkit kattilaan ja täytä lämmintä vettä(veden tulisi ulottua tölkkien hartioihin). Laitamme kattilan tuleen. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja alenna sitten lämpöä, jotta se ei kiehu liian voimakkaasti. Steriloimme puolen litran purkit 10 minuuttia. varten litran tölkit sterilointiaikaa pidennetään 15 minuuttiin.

Poistamme steriloidut kesäkurpitsapurkit varovasti pannulta (tämä on kätevää tehdä erityisillä pihdeillä) ja sulje se heti tiiviisti.

Käännämme kesäkurpitsapurkit ylösalaisin.

Vaiheittainen resepti valokuvilla ja videoilla

Jos haluat valmistaa kesäkurpitsaa, kuten maitosieniä, talveksi, ota nämä ainekset.

Nuoret kesäkurpitsat sopivat, kesäkurpitsaa tai muuta lajiketta voidaan käyttää. Jos käytät kypsiä vihanneksia, poista siemenet ja kuoret. Nuorten vihannesten kuoret ovat herkkiä, eikä niitä tarvitse poistaa. Huuhtele, leikkaa poninhännät. Leikkaa satunnaisesti suurissa paloissa... Laita isoon altaaseen.

Pese isolla nippulla persiljaa ja tilliä. Leikkaa ja lisää kesäkurpitsojen joukkoon.

Lisää suola, sokeri, jauhettu mustapippuri, pöytäetikka, auringonkukkaöljy, hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki tuotteet hyvin. Lähde klo huonelämpötila 3-4 tunnin ajan. Sekoita välillä, jotta kaikki kesäkurpitsat marinoituvat hyvin.

Laita salaattiseos puhtaisiin, steriileihin purkkeihin. Levitä ensin kiinteä massa ja kaada sitten syntynyt mehu. Peitä steriileillä kansilla. Lähetä steriloimaan 10-15 minuuttia kiehumishetkestä.

Poista tölkit kiehuvasta vedestä ja rullaa ne avaimella. Käännä ympäri ja kääri hyvin, kunnes se on jäähtynyt kokonaan.

Kesäkurpitsat maitosieninä ovat valmiita talveen. Herkullisia aihioita sinulle!

Suljettu. Ja sitten sain idean suolata talveksi kesäkurpitsaa, joka maistuu maitosieneltä.

Kun kokeilet niitä ensimmäistä kertaa, et heti ymmärrä, että tämä on kesäkurpitsa. Maku ja tuoksu ovat sienisiä, mutta vain osa niistä on tuntemattomia, ei aivan tavallista koostumusta tai jotain, herkempää.

Ja tiedät jotkin säännöt, voit tehdä niistä rapeita, no, nuolla vain sormesi. Sopivin tähän reseptiin on nuori, joustava kesäkurpitsa, jossa ei ole vielä karkea kuori ja maidon siemeniä.

Mutta jos sinulla ei ole niitä, voit ottaa jo ylikypsiä hedelmiä ja pehmeitä kesäkurpitsaa. Sinun tarvitsee vain steriloida ne kaikki. eri aika... Esimerkiksi kesäkurpitsa on hyvin mureaa ja kiehuu helposti puuroksi, mutta haluamme saada sienen kaltaista hedelmälihaa. Vanha vihannes puolestaan ​​​​täytyy keittää pidempään, jotta se kyllästyy marinadilla ja pehmenee. Kirjoitan alla kunkin vaihtoehdon sterilointiajasta.

Tilli antaa erityisen aromin, on parempi käyttää sekä varsia että sateenvarjoja. Siksi sitä ei voi vaihtaa. Persiljalla voi vaihdella, mutta ilman tilliä ei pärjää.

Sanon myös olevani erittäin tyytyväinen, että uusia tuoreita ja vielä kyllästymättömiä reseptejä on alkanut ilmestyä venäläiseen keittiöömme.

Kesäkurpitsat pitävät maitosienistä: resepti "Nuo sormesi" talveksi - nopea ja maukas

Jos haluat saada kesäkurpitsojen sienen makua, on tärkeää, että niitä haudutetaan vähintään kaksi viikkoa. Vasta tämän ajanjakson jälkeen mausteet antavat tuoksunsa marinadille ja kyllästävät vihannekset.

Mielestäni tämä resepti on täydellisin ja oikea, joten lainaan ensin.

Ainekset 1,5 kg:lle kuorittuja hedelmiä:

• 25 g tillin vihreitä
• valkosipulin pää
• etikka 9% - 130 ml
• auringonkukkaöljy - 130 ml
• suola (ei jodioitu) - 1 tl
• 0,5 rkl jauhettu pippuri
• 2 rkl Kidesokeri
• 2 laakerinlehteä
• 2 tillistä sateenvarjoa
• 3 mustapippuria

1. Poimimme ensin ytimen hedelmät. Emme kuori nuoria, vaan poistamme vanhan kuoren ja poistamme siemenet.

Hedelmät on parempi kuoria vihanneskuorijalla, jolloin poistettu kerros on ohut ja siisti.

Leikkaa massa noin 2-2,5 cm:n kuutioiksi Miksi tämä koko? Jotta ne voidaan helposti täyttää tölkkeihin, jopa kapealla pohjalla.

2. Punnitse viipaloidut kesäkurpitsat ja laske tarkka marinadin määrä.

3. Pese tilli ja kuivaa se hyvin. Leikkaa sitten hienoksi.

Näissä resepteissä tillinvihreät ovat ylivoimainen rooli, hänen eteeriset öljyt antaa sen sienen maun.

4. Käytämme koko valkosipulin päätä. Kuorimme sen ja leikkaa jokainen neilikka karkeasti.

Mutta on tärkeää, ettet liioittele hänen kanssaan. Loppujen lopuksi ylimääräinen määrä valkosipulia antaa kesäkurpitsalle tarpeetonta pehmeyttä, ja tarvitsemme ne rapeiksi, kuten maitosienet.

5. Nyt on nestemäisten ainesosien vuoro. Kaada etikka vihannesten päälle. Lisää puoli mukillista (250 ml) auringonkukkaöljy.

Puhutaanpa vähän suolasta. Kehruussa käytetään vain tavallista isoa keittoastiaa, jota ei ole jodittu. Kaada siihen sokeria ja pippuria.

6. Sekoita täyte ja kasvikset ja peitä seos kannella 3 tuntia. Vihannekset tiivistyvät, anna mehun ja marinoitua hieman. Jos nuorta satoa ei ole ja jäljellä on vain ylikypsiä hedelmiä, jätä ne marinaadiin yön yli. Ja siinä tapauksessa, kun istut alas pehmeät lajikkeet, kuten kesäkurpitsa, sinulla on aikaa jopa 3 tuntia.

7. Tänä aikana, pese pankit puhtaasti ja laita ne tai millä tahansa muulla tavalla.

Laitamme tillin sateenvarjot astian pohjalle, ne antavat myös sienen tuoksun. Kaada kolme palloa mustapippuria ja pari laakerinlehteä jokaiseen astiaan.

9. Ja täytä kesäkurpitsaviipaleilla. Ne on jo marinoitu, maistuvat korealainen salaatti ja niiden tuoksu on huumaava. Haluat varmasti maistaa niitä, mutta ne eivät vielä muistuta sieniä, koska niitä pitää marinoida vähintään 14 päivää.

11. Aseta viipaleet tiukasti lusikalla painettuna. Suljemme kesäkurpitsat hyvin, koska liika ilma vahingoittaa säilyvyyttä.

12. Peitä purkit kansilla. Ja aloitamme ruoanlaittoprosessin.

13. Valitse leveä kattila, vuoraa sisäpuoli pyyhkeellä ja paljasta purkit.

Litralle annetaan sterilointiaikaa 15 minuuttia, 2 litralle - 20-25 minuuttia.

14. Kaada vettä melkein kaulaan asti, jätä 1 cm reunasta niin, että kaikki kesäkurpitsat kiehuvat, mutta mitään ei pääse sisään.

15. Keittämisen jälkeen steriloimme 15 minuuttia, jos sinulla on puolen litran tai 700 gramman tölkkejä, 10 minuuttia riittää.

Kesäkurpitsat eivät sovellu tähän reseptiin, koska ne ovat hyvin mureita ja pehmeitä ja voivat muuttua puuroksi steriloitaessa. Mutta jos sinulla on vain sellaisia ​​pehmeitä lajikkeita, sinun on steriloitava ne vain 5 minuuttia, ei enempää, jotta se ei soseu.

Jos kodistasi löytyy vain vanhoja ylikypsiä hedelmiä, on suositeltavaa steriloida ne 5-7 minuuttia pidempään.
Kiristämme säiliöt kansiin ja tarkistamme vuotojen varalta.

16. Laitamme ne ylösalaisin ja käärimme ne peitoilla ja pyyhkeillä, kunnes ne jäähtyvät luonnollisesti 12-24 tuntia.

Vaiheittainen resepti kesäkurpitsalle porkkanoilla ja persiljalla steriloimalla

Toinen monien rakastama resepti. Se laimennetaan porkkanoilla ja persiljan oksilla.

Sävellys:

• 3,5 kg kesäkurpitsaa
• 700 g porkkanaa
• valkosipuli - 300 g
• 2,5 rkl suola
• 7 rkl kidesokeria
• auringonkukkaöljy - 200 ml
• 380 ml 9 % etikkaa
• 250 ml vettä
• 1 rkl jauhettua mustapippuria
• nippu tilliä ja persiljaa

1. Valitsemme maitokurpitsaa, tämä säästää aikaa eikä meidän tarvitse kuoria pois. Leikkaa hedelmät puoliksi ja sitten vähintään 2 senttimetrin pituisiksi viipaleiksi.

2. Jauha rypäleet persiljaa ja tilliä. Lähetämme ne vihanneksiin. Kuori porkkanat ja leikkaa ne myös viipaleiksi tai ympyröiksi.

3. Purista valkosipulin kynnet lehdistön kautta. Lisäämme sinne myös nestemäisiä ainesosia: auringonkukkaöljyä, 380 ml etikkaa ja mukillisen vettä. Ja kaada arominvahventeet: lusikallinen suolaa, pippuria ja sokeria.

4. Sekoita koko massa ja anna marinoitua 3 tuntia.

5. Jotta kesäkurpitsaviipaleet kyllästyisivät tasaisesti marinadilla, käännä ne puolen tunnin välein puulusikalla.

6. Laita sitten vihannekset tiiviisti purkkeihin ja täytä mehulla. Koska steriloimme salaatin, riittää, että huuhtelet purkit perusteellisesti soodalla puhtaalla sienellä.

7. Ota leveä kattila, peitä pohja rievulla. Paljastamme litrat ja peitämme ne kansilla.

8. Kaada vettä niin, että kaulaan jää viisi senttimetriä, ja kytke kaasu päälle. Kun vesi on kuplinut, keitä purkkeja 12 minuuttia.

9. Sitten kiristetään heti kannet (jos salaattisi on hyvin jähmettynyt, niin levitä massa yhdestä purkista muun päälle niin, ettei ilmatilaa jää. Äärimmäisissä tapauksissa käytä vettä, täytä se melkein yläosaan) .

Poistamme säiliön turkin alta, missä se jäähtyy vähitellen.

Suolattu muskottipähkinällä ja sitruunahapolla (ei etikkaa)

Kaikki eivät rakasta etikkaa, jotkut eivät ole sallittuja, ja jotkut pitävät sitä haitallisena. Siksi kotiäidit keksivät reseptejä käyttämättä sitä. Useimmiten se korvataan sitruunalla ja sokerilla. Muskottipähkinä antaa maustetta ja tuoksua valmisateria... Kaupoissa myydään jo jauhettua saksanpähkinää, se ei ole ollenkaan kallista.

Sävellys:

• kesäkurpitsa - 2 kg
• tilli - 40 g
• persilja - 30 g
• 5 valkosipulinkynttä
• 5 g jauhettua mustapippuria
• 8 g jauhettua muskottipähkinää
• 35 g karkeaa pöytäsuola
• 70 g kidesokeria
• 180 ml - puhdistamaton kasviöljy
• 10 g sitruunaa

1. Pese ja kuivaa kesäkurpitsahedelmät huolellisesti. Kun ne eivät ole enää maitotuotteita, leikkaamme niistä ihon pois ja puhdistamme pehmeän keskustan siemenillä.

2. Leikkaa viipaleiksi ja kaada emaloituun kulhoon.

3. Huuhtele ja kuivaa yrtit. Paloittelemme sen tarttumalla varret.

4. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen viipale kolmeen osaan. Laitoimme sen kattilaan, jossa oli kesäkurpitsaa ja yrttejä.

5. Nyt on lisäysten aika: kaada kasvisten joukkoon suolaa, pippuria, pähkinöitä ja sokeria ja täytä kaikki kasviöljyllä. Sitruunahappo lisää myös tässä vaiheessa.

6. Marinoi 4 tuntia ja käännä seos ympäri 30 minuutin välein. Paljon mehua tulee ulos ja kyllästää hedelmälihan.

7. Pesemme purkit soodalla ja puhtaalla sienellä. Laitoimme niihin kesäkurpitsapaloja kaatamalla marinadia.

8. Sitten laitamme säiliön säiliöön sterilointia varten. Vuoraamme kankaan pohjalle, jolloin lasi ei halkeile kuumennettaessa. Ja täytä hartiat lämpimällä vedellä. Heti kun näimme sen kiehuvan, havaitsemme 10 minuuttia ennen steriloinnin päättymistä.

9. Otamme purkit pois, käärimme ne heti kannellisiksi ja käännämme ne ja tarkistamme, että marinadi vuotaa.

2 viikon kuluttua ne saavat tyypillisen sienen aromin.

Venäläisen keittiön resepti: kesäkurpitsa kuten maitosienet sienimausteella

miten muuten lisätä sienen tuoksu pankeille? Lisää niihin sieni mauste, se sisältää kaikki välttämättömät yrtit, jotka vahvistavat tuoksua. Älä vain valitse lisäravinteita kemiallinen koostumus, kaupat ovat täynnä pusseja luonnollisia kuivattuja yrttejä.

Me tarvitsemme:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa
• 1 rkl suola
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 3 rkl Kidesokeri
• 1 tl mausteita sienille
• 0,5 dl hajusteetonta auringonkukkaöljyä
• nippu tilliä
• 0,5 kupillista 9% etikkaa
• 1 rkl Jauhettu valkosipuli

1. Leikkaa kesäkurpitsat kuutioiksi ja hienonna vihreät. Valkosipulia ei voida leikata, vaan se voidaan kuljettaa puristimen läpi.

2. Yhdistä vihannekset, yrtit ja valkosipuli suuressa emaliastiassa. Ripottele joukkoon suola, pippuri, sokeri ja sienimausteet.
Täytä seos etikalla ja öljyllä. Sekoita niin, että jokainen viipale marinoituu.

3. Anna tämän salaatin hautua 3 tuntia. Sekoita massa kerran tunnissa.

Tänä aikana huuhtelemme purkit hyvin ja laitamme kesäkurpitsat niihin marinadilla.

4. Lähetämme vihannekset steriloitavaksi. Laita kangaslautasliina pannulle niin, että lasisäiliö ei räjähtänyt.
Paljastamme kansilla peitetyt tölkit, täytä lämmintä vettä ja laita lämmitys päälle.

5. Odotamme 15 minuuttia kiehuvan veden jälkeen ja kierrä purkit välittömästi.

6. Poistamme ne "turkin alle" päiväksi.

Herkullinen vaiheittainen resepti talven valmistukseen sinapin kanssa

Sinappi on epätavallisen makuinen ja sopii tähän reseptiin myös siksi, että se värjää kesäkurpitsan kellertäväksi. Tämän seurauksena purkissa olevat vihannekset näyttävät hienonnetuilta maitosieniltä. Yleensä olemme kanssasi ja saavutamme maksimaalisen samankaltaisuuden heidän kanssaan. Tämä tarkoittaa, että sinapin käyttö on meille vain hyödyksi.

Ainekset litrapurkkiin:

• 2 kesäkurpitsaa
• 1 rkl. lusikallinen suolaa
• 2 rkl. ruokalusikallista kidesokeria
• 50 ml 9 % etikkaa,
• 1 tl sinappi,
• tilli sateenvarjo,
• Valkosipulin kynsi,
• maustepippuri - 2 hernettä,
• 3-5 mustapippurihernettä
• Nippu tilliä

1. Aloitetaan ruoanlaitto purkkien valmistelemalla, niihin laitetaan heti mausteet. Laita tillin sateenvarjot pohjalle, kolme mustapippuria kukin.

2. Halkaise valkosipuli ja laita sekin purkkeihin. Noin 1 neilikka litrassa.

3. Puhdistamme pestyt kesäkurpitsat kuoresta ja siemenistä, leikkaamme kärjet ja varret pois. Ja heti, pudottamalla purkkeihin, leikkaamme ne renkaiksi.

4. Laita sitten 3 litraa vettä tuleen lämmittämään vihanneksia kiehuvalla vedellä.

5. Kaada jokaiseen purkkiin 50 ml etikkaa, lisää suola, sokeri ja sinappi. On parempi ottaa se ei nuhjuinen ruokasali, vaan Dzhonskaya.

6. Kaada kiehuvaa vettä kaulaan asti ja aseta astia steriloitumaan.

7. Vuoraa vuoan pohja pyyhkeellä. Aseta purkit tiiviisti ja peitä ne puhtailla kansilla.

8. Kaada lämmin vesi kattilaan ja anna kiehumishetkestä lähtien olla 10 minuuttia.

Käärimme suolauksen kansilla ja laitamme sen säilytykseen.

Kypsennyksen aikana, heti kun vihannespalat ovat tummuneet, ne ovat valmiita.

Kylmämarinoitu kesäkurpitsa ilman sterilointia (pikakeitto)

Suurin osa nopea tapa valmistus ei tarkoita sterilointia. Kuumennamme vain sisältöä kiehuvalla vedellä useita kertoja ja täytämme ne sitten kiehuvalla suolavedellä. Nopeudesta johtuen kesäkurpitsassa ei ole voimakasta sienen hajua, mutta sitä voidaan aina parantaa erityisellä mausteella.

3 1 litran purkille:

• 1,8 kg kesäkurpitsaa
• tilli
• 9 valkosipulinkynttä
• 9 neilikkakukintoa
• 3 lavrushkiä
• Pippuria (herneitä)

Täyttää:

• 1,5 l puhdasta vettä
• 190 g kidesokeria
• 5 rkl suola
• 0,5 kupillista etikkaa

1. Pilko vihannekset poistamalla siemenet ja kuorivauriot, jos olet huomannut.

2. Laita tilliä purkkiin, kolme mustapippuria ja valkosipulinkynsi (voit leikata sen). Lisää 3 neilikkakukintoa. Laita laakerinlehti jokaiseen astiaan.

2. Aseta kurpitsaviipaleet tiukasti paikalleen ja huuhtele ne kiehuvalla vedellä.

3. Anna vihannesten lämmetä 10 minuuttia ja valuta neste sitten pois.

4. Täytä vielä kerran kiehuvalla vedellä ja jätä, mutta toistaiseksi alamme keittää marinadia.

5. Lisää suola, sokeri ja etikka veteen ja kytke kaasu päälle. Odotamme, että suolavesi kiehuu ja sokerikiteet liukenevat kokonaan.

6. Kaada neste pois kasvispatukoista. Emme pysähdy, vaan täytämme ne kiehuvalla marinadilla.

7. Suljemme kannet ja lähetämme "turkin alle". Luonnollinen sterilointi jatkuu siellä ja purkit eivät turpoa.

Haluan muistuttaa, että sienienmakuisen kesäkurpitsan saamiseksi on ehdottomasti käytettävä vihreitä ja tilliä.

Voit ottaa mitä tahansa kesäkurpitsaa itse, mutta kypsennys- tai sterilointiaika vaihtelee suuresti niiden iän ja pehmeyden mukaan, koska rakastamme herkutella rapeilla vihanneksilla ja sienillä.

Näin voit pettää omasi makunystyrät yksinkertaisesti valmistamalla peittaus ja marinadi kunnolla. Nauti ruoanlaitosta ja uusista löydöistä ruoanlaitossa!

Valmista kesäkurpitsan kypsennystuotteita, jotka muistuttavat maitosieniä. Jos porkkanat ovat keskikokoisia, voit käyttää kahta porkkanaa. On parempi ottaa pippuri herneissä ja jauhaa se myllyllä, jolloin suolaveden väri on kauniimpi ja tuoksu parempi.

Pese kesäkurpitsat ja leikkaa kuutioiksi. Voit leikata kesäkurpitsan kuutioiksi, ei vain tarvitse jauhaa, anna kesäkurpitsan olla keskikokoinen. On parempi ottaa nuori kesäkurpitsa ohuella ja pehmeä iho... Laita joukkoon viipaloidut kesäkurpitsat iso kattila.

Kuori ja leikkaa porkkanat keskikokoisiksi kuutioiksi, kuten kuvassa. Lisää porkkanat kesäkurpitsa-kattilaan.

Pese ja kuivaa vihreät. Pilko yrtit hienoksi ja lisää kasvisten joukkoon.

Pese ja steriloi aihioiden purkit. Laita sitten kesäkurpitsat purkkeihin ja kaada syntyneen marinadin päälle. Marinaadini ei peittänyt kesäkurpitsaa kokonaan. Tästä määrästä sain 4 tölkkiä, joiden tilavuus oli 900 ml.

Ota purkit varovasti ulos, kiristä kierrekorkilla ja käännä ylösalaisin, kääri peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Tämän reseptin mukaan talveksi kypsennetty kesäkurpitsa on erittäin herkullista ja maistuu maitosieneltä. Säilytä purkit viileässä ja pimeässä paikassa, kuten kaapissa tai kellarissa.

Hyvää ruokahalua!

Kesäkurpitsa on monipuolinen. Häntä kutsutaan jopa "kameleoniksi" hänen kyvystään hyväksyä minkä tahansa maun. Yritetään luoda vähän kulinaarista taikuutta ja muuntaa tavalliset vihannekset sellaisiksi suolainen alkupala joka maistuu marinoiduilta maitosieniltä. Ruokalaji osoittautuu vähäkaloriseksi - vain 90 Kcal / 100 g, joten se sopii ruokavalioon.

Kesäkurpitsa maitosieninä talveksi - askel askeleelta valokuvaresepti

Jos pidät sienistä, mutta sinulla ei ole aikaa mennä metsään, voit keittää kesäkurpitsaa, joka maistuu marinoiduilta maitosieniltä.

Kokkausaika: 4 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• Kesäkurpitsa: 3 kg
• Valkosipuli: 2 kynttä
• Suola: 2 ruokalusikallista
• Sokeri: 6 rkl. l.
• Mustapippuri: 1 rkl. l.
• Vihreät: nippu
• Etikka 9 %: 1 rkl.

Ruoanlaitto-ohjeet

Resepti tyhjälle "Nuolla sormesi"

Kesäkurpitsa keitetään tässä mutkattomassa mutta hieno resepti, voidaan säilyttää ilman jääkaappia.

Kaikki lajikkeet, kokoiset ja kypsyysasteet hedelmät sopivat.

Me tarvitsemme:

• 3 kg tuoretta kesäkurpitsaa;
• yksi nippu persiljaa ja tilliä (noin lasi);
• 2 päätä valkosipulia;
• 9-10 st. l. puhdistetut ja deodorisoidut öljyt (auringonkukka, oliivi);
• 6 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 rkl. l. jauhettu musta maustepippuri;
• 2 rkl. l. pöytäsuola karkea;
• 9-10 st. l. 9% pöytäetikkaa.

Kuinka he kokaavat:

1. Aluksi kesäkurpitsa pestään perusteellisesti. Kypsät hedelmät kuoritaan ja kuoritaan.
2. Kuoritut leikataan pituussuunnassa 4 osaan ja sitten poikki - keskikokoisiksi tankoiksi (noin 2 cm).
3. Vihreät pestään myös juoksevalla vedellä ja leikataan ei kovin hienoksi ja lisätään sitten säiliöön kesäkurpitsaan.
4. Valkosipulin päät jaetaan kynsiin, pestään ja viedään erityisen puristimen läpi tai hienonnetaan veitsellä.
5. Kasviksiin ja yrtteihin lisätään suolaa, sokeria, valkosipulia, pippuria, kasviöljyä ja etikkaa.
6. Kaikki ainekset sekoitetaan ja marinoidaan 3-4 tuntia huoneenlämmössä. Tuloksena saadaan 3,5-3,8 litraa marinoitua kesäkurpitsaa. Ne ovat jo valmiita - voit kokeilla.
7. Valmis välipala asetetaan kuiviin steriloituihin purkkeihin (kompaktit astiat ovat käteviä - 0,5 ja 0,75 litraa). Ei tarvitse tiivistää, vihanneksia ei saa asettaa kovin tiukasti.
8. Kaada täytön jälkeen varovasti peittauksen aikana vapautunut neste (mehu) päälle.
9. Täytetty astia asetetaan suureen kattilaan ja kaadetaan kuuma vesi(ei huipulle). Steriloidaan 10-12 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen.
10. Kuumat purkit sisällöineen kääritään rullalle, käännetään ympäri ja laitetaan viileään paikkaan jäähtymään.

Tärkeä! Jos peität ne päälle lämpimällä huovalla, alkupalasta tulee pehmeämpi koostumus.

Vaihtelua ilman sterilointia

Marinoituja kesäkurpitsaa, jossa on maitosienen maku, voidaan valmistaa ilman sterilointia. Tämä menetelmä on erittäin yksinkertainen ja edullinen, jopa aloitteleva emäntä voi käsitellä sitä.

Ainekset:

• 1,5 kg mitä tahansa kesäkurpitsaa;
• nippu tilliä;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 100 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa;
• 3 rkl. l. Kidesokeri;
• 0,5 rkl. l. jauhettu musta maustepippuri;
• 1 rkl. l. karkea jauhatus karkeaa pöytäsuolaa (voit käyttää jodittua).

Mitä he tekevät:

1. Kesäkurpitsa pestään, kuoritaan, leikataan suunnilleen samalla tavalla kuin sienet (1,5-2 cm:n paloiksi). Tilli huuhdellaan sisään kylmä vesi ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Valkosipulin kynnet kuoritaan ja hienonnetaan millä tahansa sopivalla tavalla (paina, raastin, veitsi).
3. Valmistetut kesäkurpitsat, yrtit laitetaan astiaan, mausteet, öljy lisätään ja sekoitetaan huolellisesti.
4. Anna kasvisten marinoitua lämpimässä paikassa 3 tuntia. Prosessin aikana mehua vapautuu.
5. Valmis välipala asetetaan steriloituihin purkkeihin ja peitetään kansilla.

Marinoitu kesäkurpitsa säilyy hyvin jääkaapissa ilman sterilointia.

Työkappale alkaen tavallinen kesäkurpitsa mutta eksoottisten kanssa sienen maku voi tehdä järjettömän maukkaita, jos noudatat yksinkertaisia ​​​​suosituksia:

• Jos lisäät kesäkurpitsaan kuorittuja ja leikattuja porkkanoita, alkupalasta tulee mausteisempaa.
• Suurempien tölkkien sterilointi kestää kauemmin (litratölkit - noin 15 minuuttia).
• Säilytettynä etikka voidaan korvata luonnollisella sitruunahapolla.
• Säilytä välipala viileässä, pimeässä paikassa, muuten sisältö saa epämiellyttävän harmaasävyn.

Valmiit kesäkurpitsat, joissa on maitosienen maku, sopivat mihin tahansa liharuoka, keitetty tai paistetut perunat, puuroa tai pastaa. Auta itseäsi terveytesi hyväksi!