Jäädytetyistä sienistä valmistettu sienikeitto: ruoanlaittoominaisuudet, reseptit ja arvostelut. Sienikeitto pakastetuista sienistä askel askeleelta reseptejä valokuvilla Keitto pakastetuista sienistä
Keitot ovat erittäin tärkeä ruokalaji keholle. Päivittäin kuuma nestemäinen ruoka on hyödyllistä ruoansulatuskanavalle ja imeytyy helposti ruoansulatuskanavaan.
Keitot ovat erilaisia: liha, vihannes, sieni, kala ja niin edelleen. Tässä artikkelissa tarkastellaan, miten sienikeitto valmistetaan pakastetuista sienistä.
Valmistautuminen prosessiin
Kaikki ruoanvalmistus on valmistettava perusteellisesti. Kaikkien ainesosien on oltava laadukkaita, hyvin huuhdeltuja ja hienonnettuja. Keiton keittäminen on vain puolet taistelusta. Sinun on kyettävä esittämään valmis ruokalaji oikein ja kauniisti. Ainesosat on yhdistettävä toisiinsa.
Ruoanlaittamiseksi pakastetuista sienistä tarvitset: itse jäädytetyt sienet, perunat, porkkanat ja niin edelleen. Voit käyttää mitä tahansa sieniä: sika-, haapa-, tatti-, samppanja-, kantarelli-, tatti- ja muita sieniä.
Tuoreista, juuri poimituista sienistä valmistettu sienikeitto osoittautuu rikkaammaksi ja maukkaammaksi. Mutta jäädytetty voi olla myös hieno ruokalaji. Sienet sietävät jäätymistä hyvin ja säilyttävät maunsa.
Hyvä uutinen on, että voit valmistaa ruokaa ympäri vuoden. Onneksi niiden löytäminen eri kauppaketjuista ei ole ongelma. Ja jos ne kerätään omin käsin, niin tämä on ihanteellinen.
Klassinen keitto resepti
Herkullisen sienikeiton valmistamiseksi jäädytetyistä sienistä reseptin mukaan tarvitset sieniä (mieluiten samppanjaa), noin 350 grammaa, 8 perunaa, 1 isoa porkkanaa, sipulia, paprikaa (kaksi kappaletta), auringonkukkaöljyä. Pippuria, suolaa ja mausteita lisätään makuun.
Perunat kuoritaan ja leikataan nauhoiksi. Vettä kaadetaan kattilaan, noin 2 litraa, perunat pannaan sinne ja keitetään matalalla lämmöllä.
Porkkanat myös kuoritaan ja leikataan ohuiksi suikaleiksi. Voit käyttää raastinta ja raastaa sitä.
Seuraava vaihe on paista valmistetut sipulit ja porkkanat auringonkukkaöljyssä. Ja ensin sipuli paistetaan kullanruskeaksi, sitten porkkanat lisätään. Kaikki haudutetaan yhdessä noin viisi minuuttia. Bulgarian pippuria lisätään paistamiseen (mieluiten tuoretta, mutta myös pakastettua). Ainoa ehto tälle klassiselle reseptille on, että jos sienet ovat tuoreita, sinun ei tarvitse lisätä pippuria. Muuten se voittaa sienien maun aromillaan. Jos sienikeitto valmistetaan pakastetuista sienistä, pippuri päinvastoin parantaa niiden makua ja aromia.
Seuraavaksi käytetään sieniä. Ihannetapauksessa, jos ne leikataan kuutioiksi ennen pakastamista. Mutta jos näin ei ole, joudut kärsimään hieman. Jäädytetyt sienet lähetetään pottiin perunoiden kanssa (ei sulatusta). Niiden sulatusta ei suositella. Muuten ne menettävät makunsa ja muodonsa. Ja jos laitat ne pakastettuihin, niin kaikki maku tulee ulos tulevasta keittosta. Poista heti syntynyt vaahto heti, kun vesi kiehuu. Kypsennysaika on noin 20 minuuttia.
Lisää 5 rkl sieniliemiä paistoon ja hauduta 10 minuuttia. Sitten kaikki laitetaan kattilaan, suolattu ja pippurinen maun mukaan. Voit lisätä suosikkimausi tarvittaessa. Valmiita keittoja keitetään vielä viisi minuuttia.
Maukas ja yksinkertainen ruokalaji on valmis. Tarjoillessasi voit koristella sen yrtteillä (persilja- tai tillilehti).
Sienikeitto pastaa
Vaikka näyttää siltä, \u200b\u200bettä sienet eivät ole yhteensopivia pastan kanssa, keitto osoittautuu rikkaaksi ja maukkaaksi. Tätä keittoa varten tarvitaan pakastettuja sieniä (350 grammaa), kananlihaa 300 grammaa, 4 perunaa, yksi porkkana, yksi sipuli, pastaa noin 60 grammaa.
Ensin sinun on kypsennettävä kananliha (periaatteessa voit käyttää mitä tahansa lihaa: naudanlihaa, karitsaa). Jos käytetään kanaa, kypsennys kestää noin tunnin. Naudanliha ja karitsa - vähän pidempään.
Sipulit kuoritaan ja lähetetään liemeen.
Pestyt ja kuoritut perunat voidaan leikata kuutioiksi tai kaistaleiksi. Porkkanat pestään, kuoritaan ja joko leikataan nauhoiksi tai raastetaan.
Perunat laitetaan valmiiseen liemeen ja keitetään viisi minuuttia.
Muodostunut vaahto on välttämätöntä poistaa.
Seuraava askel on lisätä vermiselliä (tai muuta pastaa). Jos keitto on paksu, laita vähemmän nuudeleita.
10 minuutin kuluttua keitto on valmis.
Herkullinen jäädytetty sienikeitto mannasuurimolla
Tätä keittoa varten tarvitset: sieniä - 500 grammaa, 5 perunaa, 2 porkkanaa, 2 sipulia, 2 rkl. l. mannasuurimot, voi.
Vettä kaadetaan pannulle, suolataan. Heti kun vesi kiehuu, sienet lisätään. Kaikki keitetään 10 minuuttia.
Kuoritut ja kuutioidut perunat lisätään tulevaan keittoon.
Samaan aikaan paistetaan sipulit, leikataan puolirenkaiksi, ja porkkanat - kaistaleiksi.
Paistettuja vihanneksia laitetaan sieniin.
Lisää laakerinlehti ja mannasuurimot.
Mannasuuren muodostumisen välttämiseksi sinun on lisättävä vilja pienessä virrassa.
Keitä keittoa viisi minuuttia. Herkullinen ruokalaji on valmis. Lisää tarjoillessasi smetanaa ja yrttejä.
Jäädytetyistä sienistä valmistettu tomaattimehuun perustuva sienikeitto
Tätä reseptiä on vaikea löytää, koska sen valmistavat vain pakastetun porcini-sienikeiton omistautuneet ystävät.
Tämän ruokalajin valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Pohja on tomaattimehu.
4 perunaa lisätään mehuun. Sitten käytetään sipulia ja porkkanaa.
On parempi valita valkoiset sienet. Niiden avulla keitto osoittautuu rikkaaksi ja aromaattiseksi.
Keitto-sose
Viime aikoina sellainen ruokalaji kuin sose-keitto on ollut erittäin suosittu. Tätä varten tarvitset itse sienet (kaikenlaiset), 500 ml kermaa, suosikki mausteesi ja yrtit.
Voit laittaa sienet lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Pohja on valmis. Suolaa ja pippuria lisätään makuun.
Saatu seos keitetään kattilassa. Kerma lisätään. Pääliemi on valmis.
Valmiiseen sose-keittoon voi lisätä krutonkeja tai makkaraa. Koristele yrtteillä.
Jälkisana
Jokaisella kotiäidillä on oma resepti keiton valmistamiseen pakasteista sienisienistä ja muusta. Pohjimmiltaan sienet yhdistetään perunoiden, porkkanoiden ja sipulien kanssa. Perustana voit ottaa lihaliemen, tomaattimehun tai kermaisen kastikkeen.
Voit lisätä jäädytetyistä urospuolisienistä valmistettuihin sienikeittoihin papuja, herneitä, ohraa ja niin edelleen.
Ainesosat riippuvat siitä, kuka tykkää mistä.
Jotkut ihmiset paistavat sieniä sipulilla ja porkkanoilla ennen kuin valmistat pakastettua sieni-sienikeittoa reseptin mukaan. Sitten paista lisätään kiehuvaan liemeen perunoiden kanssa. Se osoittautuu mielenkiintoiseksi ja maukkaaksi ruokalajiksi.
Oppia valmistamaan pakastettuja sieniä on helppoa. Tärkeintä on varastoida sieniä syksyllä. Loppujen lopuksi kerääminen omin käsin on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostettu.
Yleensä sienikeittojen huippu on kesän lopussa ja syksyn alussa. Kun sienikausi alkaa. Kun sienien poimijat ja sienien ystävät ovat keränneet täydet sienikorit, he valmistavat keittoja ja paistavat perunoita sienillä täyttäen keittiönsä upeilla aromeilla.
Tuoreet sienet ovat erittäin hyviä ilman kiistoja, mutta sinun ei pitäisi odottaa, kunnes sieni aika tulee, voit tehdä erinomaisen sienikeiton pakastetuista sienistä. Loppujen lopuksi sienet sietävät jäätymistä hyvin eivätkä käytännössä menetä makua.
Nykyään jääkaappien avulla voit jäädyttää valtavan määrän sieniä melkein välittömästi. Ja vähittäiskauppaketjut ovat aina valmiita miellyttämään meitä erilaisten pakastettujen sienien kanssa samppanjasta hunajahirikkaan ja kantarelliin. Joten löydät sieniä ympäri vuoden ja ilman ongelmia.
Reseptin avulla voit keittää keittoa paitsi pakastetuista sienistä myös tuoreista sienistä. Käytän pakastettuja sieniä reseptissä. Ne toi minulle ystävä, joka kasvattaa sieniä. Ei, tietysti hän toi ne tuoreiksi, mutta vain paljon, joten minun piti pakastaa puolet heistä, jotta ne eivät katoaisi, ja se oli vain heidän vuoronsa.
Ainekset:
- 300 grammaa pakastettuja sieniä.
- 6-7 kpl perunat.
- 1 porkkana.
- 1 sipulipää.
- 1-2 kpl Bulgarialainen pippuri.
- Kasviöljy.
- Suola, pippuri, mausteet maun mukaan.
Ruoanlaitto:
1. Alan keittää sienikeittoa keittämällä perunoita. Kuori, leikkaa nauhoiksi ja keitä matalalla lämmöllä. Tähän ainesosamäärään riittää 1,5-2 litraa vettä.
2.Sipulilla teen seuraavaa. Puhdistan sen, leikan sen kahteen puolikkaaseen ja huuhdoten sen hyvin veden alla. Jos pesen sen tällä tavalla, leikkain sen melkein aina ilman kyyneleitä. Ja tämän päivän keittoon leikkaan sipulin pieniksi kuutioiksi.
3. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Voit vain raastaa sen. Minulla on vain aikaa ja siksi leikkaan sen.
4. No, tietysti seuraava askel on valmistaa paistaminen keittoa varten. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja laita se tuleen. Heti kun öljy lämpenee, heitän ensin sipulin ja 1-2 minuutin kuluttua lähetän porkkanat.
5. Sipulit lähetetään ensin, koska niiden paistaminen kestää kauemmin kuin porkkanat. Ruhasipulit ja porkkanat yhdessä noin 4-5 minuutin ajan.
6. Ennen pakastamista sienet leikattiin pieniksi kuutioiksi ja pakattiin pieniin eriin. Vain yksi potin keittoa. Kun vesi perunoiden kanssa kiehuu, otan erän sieniä ja lähetän ne kiehuvaan veteen. Ei sulatusta.
7. Joten sulatettaessa sienet menettävät useita etujaan, muotonsa ja maunsa. Ja sulatettaessa kiehuvaan veteen maku pysyy keitossa.
8. Kun olet odottanut, että vesi sienillä kiehuu, ja poista sienistä ilmestynyt vaahto. Sitten keitän sieniä perunoilla 15-20 minuuttia.
9. Sienien kiehumisen aikana lopetan paistamisen. Lisää paprikaa sipuliin ja porkkanaan. Jos tuoretta on, se on erittäin hyvä, ja jos ei, voit käyttää myös pakastettua.
Hieman neuvoja, jos sienikeitto valmistetaan tuoreista metsäsiistä, sinun ei tarvitse lisätä paprikaa. Koska hän voi keskeyttää sienien maun aromillaan. Ja koska valmistamme tänään pakastetuista, paprikat parantavat pakastettujen sienien makua.
10. Viimeinen ainesosa on vielä lisättävä paistamiseen. Tämä on liemi. Lisää 3-4 rkl sieniliemiä, peitä kansi ja ruhon vihannekset liemessä pehmeäksi.
Perunat ja sienet ovat täysin valmiita. Lisään pannulle vihanneksia, sekoitan ja maistan suolaa. Peitä ja hauduta vielä 5 minuuttia.
Sienikeitto pakastetuista sienistä valmis nauttimaan.
Kuinka valmistaa sienikeittoa hitaassa liesi-videossa
Jäädytetty sienikeitto lihalla ja nuudeleilla
Voimme sanoa, että tämän souksen pitäisi osoittautua sinulle rikkaammaksi. Koska emme keitä sitä vain sienistä, vaan myös lisäämällä lihaa ja nuudeleita. Eräänlainen sankarillinen rikas keitto.
Yksi pieni kärki ennen ruoanlaittoa. Tämä sienikeitto voidaan valmistaa kahtena versiona, paistettua ja paistamatonta. Ensimmäisessä versiossa keitto voidaan keittää ja tulevaisuudessa se voidaan lämmittää uudelleen, ja ensimmäisessä versiossa, jossa vihanneksia ei paisteta, on parempi keittää se kerran. Keitti ja söi kaiken kerralla.
Ainekset:
- 300-350 grammaa pakastettuja sieniä.
- 250 grammaa kananlihaa. (mikä tahansa on mahdollista)
- 3-4 perunaa.
- 1 porkkana.
- 1 sipulipää.
- 50 grammaa vermiselliä.
- Suola ja pippuri maun mukaan.
Ruoanlaitto:
1.Kypsennämme lihaa, ensimmäinen asia, jonka teemme, on asettaa liha kypsymään ja käsittelemään muita tuotteita. Kypsennä kananlientä seuraavasti.
Pese liha etukäteen ja laita se kattilaan vedellä. Heti kun vesi kattilassa kiehuu, tyhjennä se ja täytä uusi. Tämän toimenpiteen jälkeen meidän ei tarvitse poistaa vaahtoa jatkuvasti liemestä. Jatkamme kanan keittämistä 15-20 minuutin kiehuvan veden jälkeen.
2. Kuori sipuli, leikkaa 4-5 osaan ja lähetä liemeen kypsymään lihan kanssa.
3. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi tai hajota.
4. Kuori porkkanat ja pilko hienoksi. Kuten edellisessä reseptissä, voit yksinkertaisesti raastaa porkkanat.
5. Kun ruokaa valmistettiin, liha oli kypsennetty, nyt kaadamme kaikki perunat pannulle.
Kun vesi kiehuu perunoiden lisäämisen jälkeen, anna sen kiehua kirjaimellisesti 2-3 minuuttia ja voit heittää pakastetut sienet.
7. Varo keittoa, sillä kun vesi sienillä alkaa kiehua, vaahto tulee ulos runsaasti, josta sinun on päästävä eroon. Keitä sienikeittoa keskilämmöllä, mutta kiehuvaa tasaisesti.
8. 10 minuutin ajan tasaisen kiehumisen jälkeen voit lisätä porkkanoita keittoon. Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.
9. Meillä on vielä nuudeleita, jotka on lähetettävä pannulle. Ennen kuin heität nuudeleita, katso keiton paksuus. Koska jos lisäät paljon nuudeleita, keitto osoittautuu liian paksuksi, koska nuudelien koko kasvaa kypsennyksen aikana.
Lisää vermikelli, sekoita ja mausta suolalla. Keitä sienikeittoa, kunnes nuudelit ovat kypsyneet, ja sammuta lämmitys kokonaan pannun alla.
10. Keiton keittämisen jälkeen on suositeltavaa ottaa sipulipalat pois ja jättää sienikeitto suljetulla kannella 5-10 minuutiksi, jotta se voi levätä ja hautua hyvin.
Ennen tarjoilua voit koristella hienoksi hienonnetuilla yrtteillä.
Jäädytetty urospuolisienikeitto mannasuurimolla
Valkoisen sienen tiedetään olevan kaikkien sienien kuningas, sekä kasvun että maun suhteen, se eroaa huomattavasti vastaavista. Siksi pakastetuista sienisienistä saadaan erinomainen ensimmäinen ja toinen kurssi. Ja koska tänään valmistamme keittoja, valmistamme keiton pakastetuista pakastetuista sienistä lisäämällä mannasuurimoa, yleisesti ottaen, mannasuurimoita.
Ainekset:
- 350-500 grammaa pakastettuja sieniä.
- 2 porkkanaa.
- 3-5 perunaa.
- 2 sipulia.
- 1 rkl mannasuurimoa.
- 50 grammaa voita.
- Suola ja pippuri maun mukaan.
- 1-2 laakerinlehteä.
- Kermavaahtoa.
- Vihreät (tilli, persilja, korianteri, valitsemasi vihreät sipulit).
Ruoanlaitto:
1. Laitoin kattilan liedelle, kaadan suolavettä ja odotan, että vesi kiehuu. Heti kun vesi kiehuu, lähetän sienet kiehuvaksi. Kypsennän 5-7 minuuttia.
2. Sienten kiehumisen aikana puhdistan perunat, leikan ne kuutioiksi ja lähetän ne sieniin.
3. Pilko sipuli ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat.
4. Paista vihannekset kasviöljyssä kullanruskeaan.
5.Kun perunat on kypsennetty, lisätään paistaminen keittoon. Sekoitan kaiken hyvin.
Lisää suolaan lavrushka-pippuria ja mannasuurimoita haluttuun tilaan saakka.
Kun lisäät mannasuurimoa, varmista, että pieniä kokkareita ei muodostu. Tämä voidaan välttää, jos mannaa lisättäessä keittoa sekoitetaan jatkuvasti, mutta manna on lisättävä myös ohuena virtana. Sitten onnistut ilman kokkareita.
7. Kun olet lisännyt mannasuurimoa, hauduta keittoa vielä 5 minuuttia.
8. sammuta lämmitys, peitä keitto kannella ja anna sen levätä 5-10 minuuttia.
9. Tarjoile keitto smetalla ja koristele yrtteillä. Nauti ateriastasi.
Sienikeitto pakastetulla sienikermalla
Monet meistä yksinkertaisesti rakastavat perunamuusia lisäämällä juustoa tai kermaa. Sienipaistikeitto lämpenee erittäin hyvin ja luo kodikkautta.
Ainekset:
- 350 keitettyä perunaa.
- 400 pakastettua sieniä.
- 1 sipulipää.
- 1 litra kermaa.
- Sienen maustaminen.
- Kasviöljy.
- Tilli koristeluun.
Ruoanlaitto:
1. Kyllä, tarvitsemme keitettyjä perunoita. Siksi sinun on ensin puhdistettava ja keitettävä.
2. Sulata sienet perunoiden kypsennyksen aikana ja paista ne kevyesti kasviöljyssä.
3. Otamme sienet pakastimesta (voit saada sienet etukäteen ja sulattaa ne), sulattaa ne ja lähettää ne pannulle.
4. Lisää sieniin hienonnettu sipuli.
5. Paista sienet ja sipulit ja siirrä sekoitusastiaan sekoittimella.
6. Keitetyt perunat tekevät niistä perunamuusia.
7. lisää sekoittimeen hienonnetut sienet soseen.
8. Kerma täytyy keittää ja lisätä perunamuusiin sieniin ja työskennellä uudelleen tehosekoittimella.
9. Lisää tarvittaessa suolaa ja sienimaustetta sienien maun parantamiseksi.
Pakastetuista sienistä valmistettu sienikeittosose on valmis tarjoilemaan pienissä kuppeissa, koristeltu yrttioksalla. voit myös palvella kourallinen krutonkeja erikseen. Nauti ateriastasi.
Sienikeitto pakastetuista sienistä riisin kanssa kanaliemessä
Ainekset:
- 450 pakastettua sieniä.
- 2 litraa kananmunaa.
- 2-3 perunaa.
- 100 grammaa riisiä.
- 2 sipulia.
- Vihreät.
- Kasviöljy.
- 2-3 ruokalusikallista smetanaa.
- 250 maitoa.
- Suola ja pippuri maun mukaan.
Ruoanlaitto:
1. Huuhtele riisi ja laita se kypsentämään kanaliemessä.
2. Nipkaa perunat ja lähetä ne riisiin.
3.Heitä sienet viiden minuutin kuluttua kiehuvasta vedestä kattilaan riisin ja perunoiden kanssa sulattamatta.
4. Kuori sipuli, pilko hienoksi, lähetä paistinpannulle. Paista pieni sipuli ja lisää hapan kerma ja maito, sekoita hyvin, hauduta 2-3 minuuttia.
5. Lisää saatu kastike pannulle, kun riisi, perunat ja sienet ovat täysin kypsät.
Lisää sidos, suola, pippuri ja sekoita hyvin.Keitä 5 minuuttia.
7. Koristele yrtteillä ennen tarjoilua. Nauti ateriastasi.
Irina Kamshilina
Keittäminen jollekin on paljon miellyttävämpää kuin itsellesi))
Sisältö
Runsaan hedelmien tai vihannesten sadon jälkeen monet kotiäidit pitävät mieluummin joitain tuotteita talvikaudella. Tämä voidaan tehdä säilyttämällä tai pakastamalla. Perhe ilahduttaa erityisesti kylmänä vuodenaikana ruokia, joissa on erityyppisiä sieniä. Tämä ainesosa on hieno monille ruokalajeille, mutta pakastettu sienikeitto on suosikki.
Hämmästyttävät ensimmäiset kurssit tämän ainesosan kanssa ovat terveellisiä, maukkaita ja edistävät kehon palautumista sairauden jälkeen. Lue muutama yksityiskohtainen resepti, jotta lounasi olisi helppo.
Klassinen sienikeitto
Ainekset:
- Puoli kiloa samppanjasieniä, hunaja-agaricsia, russulaa tai muita maun mukaan.
- Perunat (2-3 kpl).
- Yksi jousi.
- Yksi porkkana.
- Kahdenlaisia \u200b\u200bvoita: voita ja vihanneksia.
- Mausteet valinnainen.
- 1,4 litraa vettä.
Kuinka tehdä ravitsevaa sieni-sienikeittoa:
- Huuhtele sienet ennen keittämisen aloittamista ja kaada ne sitten kattilaan, kaada viileään puhtaaseen veteen ja aseta astia päälle kytkettyyn polttimeen. Lisää laakerinlehti samaan aikaan ripaus suolaa.
- Kuori iho hyvin perunakasvista, huuhtele. Leikkaa pieniksi suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Kaada saatu leikkaus astiaan liedelle.
- Leikkaa sipuli. Kytke lämpö paistinpannun alle, sulata voi. Lisää se sinne murskattuina. Paista hyvin, kunnes se on pehmeä ja kullanruskea.
- Raasta porkkanat tai pilko hienoksi. Kuumenna öljy hyvin puhtaassa paistinpannussa ja paista sitten vihannes.
- Heti kun vihannesten ainesosat ovat valmiit (on suositeltavaa keittää ne ennen kiehumista), kaada ne tulevaan keittoon.
- Keitä ensimmäinen ruokalaji, kunnes perunat ovat pehmeitä, mausta se sitten mustalla tai punaisella pippurilla.
- Tarjoile loistava herkku pöydällä!
Jäädytetty urospuolisienikeitto hitaassa liesi
Ainekset:
- Porcini-sienet (200 grammaa).
- 3-4 pientä perunaa.
- Porkkana.
- 1 pippuria.
- Kermavaahtoa.
- Polttimo.
- Kanajalka on pieni.
- Vihreät.
- Voi.
- 2 litraa suodatettua tai keitettyä vettä ruoanlaittoon.
Kuinka tehdä herkullinen jäädytetty sieni-sienikeitto:
- Tee hitaassa liesi kananliha, kun olet kypsentänyt rikkaan liemen, ota jalat ja siirrä lautaselle.
- Valmista astian elementit: sulata sienet, kuori ja pilko perusteellisesti, pilko sipuli, pilko pippuri ohuiksi suikaleiksi, raasta porkkanat, leikkaa perunat kuutioiksi.
- Kaada öljyä pannulle, anna sen lämmetä ja lisää sitten hienonnettuja sieniä, paprikaa, porkkanaa. Paista kaikki yhdessä ja täydennä sitten paistamista sipulilla.
- Kun vihannekset kypsyvät, anna liemen ja perunoiden kiehua hitaassa liesi. Heti kun juurikas on kypsennetty, kaada kypsennetty paista siihen.
- Ensimmäinen kurssi on valmis. Tarjoile sienikeitto yrttien ja smetanan kera.
Ohrasienen sienikeitto resepti
Ainekset:
- Kaksi ja puoli litraa puhdasta vettä.
- 3 keskikokoista perunaa.
- 300 grammaa pakastettuja sieniä.
- Puoli lasia helmiohraa.
- Porkkana.
- Polttimo.
- 2 laakerinlehteä.
- Mausteet.
Kuinka valmistaa tuoksuva sienikeitto herkullisilla muroilla:
- Huuhtele helmiohra hyvin, höyrytä kuumalla puhdistetulla vedellä ja jätä useaksi tunniksi.
- Huuhtele jäädytetyt sienet, viipale. Kiehauta vettä, lisää tämä ainesosa sinne. Kun kaikki kiehuu uudelleen, rasvaa vaahto varovasti pois ja lisää laakerinlehtiä. Peitä, keitä noin 15 minuuttia.
- Poista sienet uralla lusikalla kuumasta vedestä, kaada sen sijaan helmiohra-puuroa. Miellyttävän maun ja sakeuden saamiseksi sen pitäisi kypsyä vähintään 40 minuuttia.
- Lisää valmiiksi leikatut perunat (pieninä paloina) ohra-puuroon, jatka keiton ainesosien keittämistä.
- Leikkaa sipuli ja porkkanat kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää siihen sipuli ja vähän myöhemmin porkkanat. Sienikeiton vihannesten tulisi olla pehmeitä.
- Kun vihannekset on kypsennetty, lisää niihin sieniä, paista noin 5 minuuttia.
- Kun paistaminen on valmis, lisää se kattilaan ja hauduta neljänneksen tunnin ajan matalalla lämmöllä.
- Herkullinen keitto on valmis! Tarjoile yrttien, smetanan kanssa.
Sienisamppanjakastike nuudeleilla
Ainekset:
- 200 grammaa pakastettuja sieniä.
- 60 grammaa nuudeleita.
- 1 peruna.
- 2 keskipitkää sipulia.
- 1 porkkana.
- Tomaattipasta (2 isoa lusikkaa).
- Öljy vihannesten paistamiseen.
- 2 laakerinlehteä.
- 2 litraa vettä.
Kuinka tehdä gourmet-nuudelisienikeitto:
- Kaada puhdistettua tai keitettyä vettä kattilaan, anna sen kiehua. Lisää sitten jäädytetyt sienet kiehuvaan veteen, keitä noin neljännes tuntia.
- Kuori raaka peruna, huuhtele, raasta hienolla raastimella. Lisää keittoon.
- Pilko sipuli porkkanoilla - raasta tai leikkaa pieniksi suikaleiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, paista vihannekset siinä, kunnes kullanvärinen kuori ilmestyy. Lisää tomaattipasta, sekoita kaikki hyvin ja upota paistaminen kattilaan keittoon.
- Keitä sitten keittoa enintään viisi minuuttia ja lisää sitten hienoja nuudeleita pannulle. Aloita sekoittaminen jatkuvasti 10 minuutin ajan, jotta pasta ei tarttuisi yhteen.
- Lisää maustetta, laakerinlehtiä, sammuta kaasu ja anna keiton olla jyrkkää.
- Tarjoile valmis sieni ensimmäinen kurssi yrtteillä.
Kuinka valmistaa sienikermakeittoa kermalla
Ainekset:
- Puoli kiloa sieniä.
- 3 keskikokoista perunaa.
- Suuri lusikallinen voita.
- Puoli litraa raskasta kermaa.
- 1 porkkana.
- 1 sipuli.
Kuinka valmistaa gourmet-kermainen ruokalaji:
- Leikkaa perunan kuori, kuori vihannes hyvin, leikkaa se useiksi paloiksi (ei liian hienoksi), huuhtele sienet varovasti. Aseta ainekset keittoastiaan.
- Raasta porkkanat hienoksi, pilko sipuli. Kuumenna paistinpannu voilla (on sallittua korvata se kasviöljyllä), lisää siellä vihanneksia, anna heidän paistua ja saada kultainen sävy.
- Erota sienet perunoista, paista niitä vähän.
- Tuo perunat tehosekoittimella soseen, kaada siihen vähitellen puoli litraa kermaa. Siirrä kattilaan.
- Leikkaa kasvispaahdin kevyesti erillään perunoista.
- Lisää paistaminen perunamuusiin, laimenna saatu seos kasviliemellä kefiriksi.
- Keitä 4 minuuttia. Lisää mausteita, yrttejä valmiiseen ruokalajiin maun mukaan, peitä kansi ja lämmin pyyhe, anna seistä.
- Herkullinen keitto on valmis!
Niille, joilla ei ole paljon kokemusta keittiössä, voi olla vaikeaa valmistaa sose-keittoa kuvauksen mukaan, joten kokeneet kokit auttavat usein uusia tulokkaita luomalla yksityiskohtaisia \u200b\u200bvideoita vaiheittaisella reseptillä. Seuraavassa videossa näet, kuinka ammattilaiset valmistavat upean ensimmäisen kurssin, ja opit pieniä salaisuuksia, jotka auttavat sinua saavuttamaan tämän kulinaarisen mestariteoksen täydellisen maun. Samppanjansieniä käytetään tässä pääainesosana korostaen kerman hellyyttä perunamuusissa. Näin valmistetaan kermainen sienisose-keitto:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!Herkullinen pakastettu sieni- ja perunakeitto
Tämä pakastetun sienikeiton resepti tekee kaksi litraa hyvää aromaattista herkkua. Jos haluat tehdä suuremman annoksen, lisää ruoan määrää suhteiden mukaan.
Kaada vettä kattilaan ja kiehauta. Heitä pakastetut sienet veteen sulattamatta ja keitä 15 minuuttia.
Kuori sipulit ja pilko hienoksi.
Kuori ja raasta porkkanat tai pilko ne ohuiksi renkaiksi.
Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja laita ne kiehuvaan veteen.
Paista sipulia ja porkkanaa paistinpannussa pienessä kasviöljyssä. Niitä ei tarvitse paistaa, jos pidät aitojen tuoreiden vihannesten mausta, laita ne vain ruukkuun perunoiden kanssa.
Kun keitto kiehuu, sinun on lisättävä suolaa ja mausteita maun mukaan.
On vain saatettava keitto valmiiksi vielä 15-20 minuutiksi, ja voit palvella sitä pöydälle. Voit lisätä vihreitä ja smetanaa ennen tarjoilua.
Pakastetuista sienistä ja pavuista valmistettu sienikeitto on hyvin helppo valmistaa eikä vaadi erityistä tuotteiden valmistusta. Poikkeuksena ovat kuivapavut, jotka on liotettava etukäteen. Aseta pavut sopivaan kulhoon tai syvälle lautaselle ja peitä kylmällä vedellä. Jätä se 6-8 tunniksi, minkä jälkeen voit alkaa valmistaa keittoa tai muita papuherkkuja.
Keiton valmistamiseen tarvitset:
- Jäädytetyt sienet (kaikki) - 200-300 gr
- Pavut - 100 gr
- Porkkanat - 1 kpl
- Sipuli - 1 kappale
- Vihreät (sekoitettu) - 1 nippu
- Suola ja pippuri maun mukaan
Laita pestyt liotetut pavut kattilaan 2-3 litraan ja peitä vedellä. Laita keskilämmölle ja keitä kunnes herkkä 30-35 minuuttia.
Kun pavut ovat hyvin kiehuneet, lisää pakastetut sienet - ne voidaan kastaa keittoon suoraan pakastimesta sulattamatta.
Kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää vihanneksia jäädytettyyn sienikeittoon, lisää vähän suolaa ja lisää suosikkimausteesi - pippuri, laakerinlehti ja muut.
Keitä keittoa vielä 10-15 minuuttia keskilämmöllä. Leikkaa tänä aikana hienoksi joukko tuoreita yrttejä ja jaa se kahteen osaan. Käytä yhtä osaa lisätäksesi keittoon tarjoilun aikana, toinen on lisättävä keittoon heti, kun se on kypsynyt.
Valmiita keittoja ei kannata palvella heti - anna sen hautua hieman.
Tämän keiton valmistamiseen tarvitset: 200 grammaa jäädytettyjä sieniä, 50-60 grammaa vermikelliä, 1 peruna, 1 sipuli ja 1 porkkana.
Kaada litra kylmää vettä sopivaan kattilaan, kiehauta ja kastaa pakastetut sienet siihen.
Kun sienet kiehuvat, poista ne uralla, leikkaa pieniksi paloiksi ja palaa keitolle.
Voit valmistaa keittoa pakastetuista sienistä ja nuudeleista hyvin nopeasti, jos kaikki vihannekset pilkotaan pieniksi paloiksi tai raastetaan. Kuori ja pilko perunat ohuiksi suikaleiksi.
Kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi tai kuutioiksi.
Kuumenna pieni kasviöljy paistinpannussa ja paista kevyesti porkkanat ja sipulit, jotta ne pehmenevät. Laita perunat, porkkanat ja sipulit sienikeittoon ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä.
Kaada pieni nuudeli melkein valmiiseen keittoon, sekoita, kiehauta ja keitä vielä 3-4 minuuttia.
Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan ja tarjoile.
Tuore tai pakastettu sienikeitto sipulilla on hyvin yksinkertainen, mutta uskomattoman maukas ja aromaattinen ruokalaji.
Tämän helpon keiton valmistamiseen tarvitset seuraavat tuotteet:
- Jäädytetyt tai tuoreet sienet - 300 gr
- Lampun sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl
- Perunat - 2 kpl
- Suola ja pippuri maun mukaan
- Tuoreet yrtit - valinnainen
Kaada vettä kattilaan, laita jäädytetyt sienet siihen ja aseta keskilämmölle. Jos käytät tuoreita sieniä, sinun on ensin pestävä ne, leikattava ne pieniksi paloiksi ja laitettava ne myös vesipannuun.
Kuori perunat, leikkaa ne kovin karkeaksi ja laita ne kiehuvaan keittoon.
Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi ja paista pannulla vaalean kullanruskeaksi. Kuori ja raasta porkkanat.
Lisää paistetut sipulit keittoon ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää porkkanat keittoon, kiehauta ja poista lämmöltä.
Tarjoile keittoa tuoreiden tai kuivattujen yrttien kanssa.
Herkullinen jäädytetty sienikeitto ja muroja
Päivittäisen ruokavalion monipuolistamiseksi voit valmistaa herkullisen ja erittäin tyydyttävän keiton, jossa on jäädytettyjä sieniä ja muroja. Voit ottaa ohraa, riisiä tai tattaria - makusi mukaan.
- Jäädytetyt sienet - 300 gr
- Kaikki rouheet - 0,5 kuppia
- Perunat - 3 kpl
- Porkkanat - 1 kpl
- Sipuli - 1 kappale
- Suola ja pippuri maun mukaan
- Vihreät maun mukaan
Jos otat riisiä tai helmiohraa, se on huuhdeltava hyvin ja liotettava etukäteen pieneen veteen. Tattari- tai vehnäjauhoja voidaan lisätä ilman lisävalmistelua ja liottamista.
Laita pakastetut sienet kattilaan, peitä ne vedellä ja aseta keskilämmölle. Älä sulata sieniä ennen keittämistä!
Kun sienet kiehuvat, sinulla on runsaasti aikaa valmistaa vihanneksia. Pese perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko porkkanat ja sipulit mielivaltaisesti - kuutioiksi tai renkaiksi. Lisää vilja kiehuvaan keittoon ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää. On vain laitettava perunat, porkkanat ja sipulit keittoon ja saatettava keitto valmiuteen.
Jos valmistat helmiohraa, on parasta keittää se etukäteen, ja kun keitto on valmis, lisää se ja keitä muutama minuutti.
Tämä auttaa vähentämään keiton valmistamiseen kuluvaa aikaa.
Ennen tarjoilua ripottele kuumaa yrtti keittoa muroilla ja lisää lusikallinen smetanaa, majoneesia tai jogurttia. Nauti ateriastasi!
Sienet eroavat kasvi- ja eläintuotteista, ja niillä on erityinen kapealla. Ne täydentävät kehon tarvetta aminohapoille "antamatta" haitallista kolesterolia. Niiden sisällyttäminen ruokavalioon auttaa tasapainottamaan ruokavaliota, paastoa ja kasvisruokaa. Voidakseen syödä näitä tuotteita ympäri vuoden ne korjataan talveksi kuivaamalla, säilyttämällä tai pakastamalla. Jäädytetyistä sienistä valmistettu sienikeitto osoittautuu maukkaaksi, aromaattiseksi, ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa ruoanlaittoon. Jotta tämän ruokalajin syöminen ei uhkaa vaivaa, sinun on tiedettävä joitain sääntöjä.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Jäädytettyjä sieniä voi ostaa kaupasta tai valmistaa talveksi omin käsin. Muutamien asioiden tunteminen tekee keitosta maukkaan ja terveellisen.
- Omilla käsillä kerätyt sienet kannattaa jäädyttää vain, jos olet varma niiden turvallisuudesta. Valtatien lähellä ja ekologisesti epäsuotuisilla alueilla kasvavat metsälahjat eivät täytä näitä kriteerejä.
- Kaikki sienet eivät sovellu sieniliemen valmistukseen, mutta vain ensimmäinen luokka. Valkoinen ja samppanjat ovat erityisen hyviä tähän. On suositeltavaa pakastaa ne tuoreiksi, jotta ne antavat keitolle kaiken aromin kypsennyksen aikana. Muut sienet on keitettävä kunnes ne ovat hellävaraisia \u200b\u200bennen pakastamista. Jos tätä ei tehty ennen pakastamista, ennen sienien keittämistä (paitsi sienet, purppurat, kantarellit, hunajahirviöt, haapa- ja purppurat) on keitettävä erikseen 40 minuutin ajan.
- Sieniä ei saa pakastaa ja sulattaa useita kertoja, joten ne on jaettava pieniin annoksiin ennen pakastimeen asettamista. Jos sienien sulattamisen jälkeen et voinut käyttää niitä kaikkia, jäännökset on heitettävä pois.
- Kun ostat pakastettuja sieniä kaupasta, yritä varmistaa, etteivät ne ole sulaneet. Lumen tai veden esiintyminen pakkauksessa osoittaa, että tuotetta on varastoitu väärin, on parempi pidättäytyä sen ostamisesta.
- Sinun ei pitäisi lisätä paljon mausteita sienikeittoon. Sienillä itsessään on voimakas aromi, joka ei vaadi lisälisää. Tuoreet yrtit auttavat varjostamaan sitä korostamaan - kerma, voi, juusto. Voit laittaa vähän pippuria, laakerinlehteä.
- Pakastetuista sienistä valmistettu keitto voi osoittautua miedoksi, koska ne eivät sisällä sokereita, suolaa, happoja. Ensimmäisen ruokalajin maun parantamiseksi voit lisätä siihen vähän sokeria, tomaatteja, suolakurkkua, mausta sen hapankerma ja koristella siivu sitruunalla.
Sienikeitto voidaan keittää käyttämällä erilaisia \u200b\u200btekniikoita. Joissakin tapauksissa liemi keitetään erikseen sen jälkeen, kun siihen on lisätty ainesosia. Sieniliemi, vesi sekä vihannes-, liha- ja kanaliemet voidaan ottaa perustaksi. Maidon käyttämiseen nestemäisenä pohjana on reseptejä. Jauhoista, sulatetusta juustosta tai muista tuotteista sakeutetut kermaiset keitot saadaan sienistä. Pakastetun sienikeiton valmistustekniikka riippuu erityisestä reseptistä.
Yksinkertainen resepti jäädytetylle sienikeitolle
- jäädytetyt sienet (sorkat, samppanjat, kantarellit, hunajahirviöt) - 0,5 kg;
- sipulit - 100 g;
- porkkanat - 100 g;
- perunat - 0,5 kg;
- voi - kuinka paljon tarvitaan;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- vesi - 1,5 l.
Keittotapa:
- Kaada sienet kattilaan ilman sulatusta, peitä vedellä ja laita matalalle lämmölle.
- Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kun vesi pannulla sienillä kiehuu, kastaa perunat siihen.
- Kuori porkkanat, pilko karkealla raastimella.
- Poista kuori sipulista. Leikkaa vihannes pieniksi paloiksi.
- Sulata voi paistinpannussa, laita sipuli. Paista se kullanruskeaksi.
- Lisää porkkanat, paista sipulilla 5 minuuttia.
- 10-15 minuutin kuluttua perunoiden munimisesta lisää vihannesten paistaminen keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Keitä 5 minuuttia.
Tarjoile mausta keitto smetalla, ripottele yrtteihin. Jos et syö eläintuotteita, voit käyttää kasviöljyä voin sijaan, korvata smetana ohuella sitruunaviipaleella, pienellä lusikalla tomaattisoseella.
Kana ja jäädytetty sienikeitto hitaassa liesi
- kananjalka - 0,25 kg;
- pakastetut porcini-sienet - 0,2 kg;
- vesi - 2 l;
- paprika - 0,2 kg;
- porkkanat - 100 g;
- sipulit - 100 g;
- perunat - 0,4 kg;
- kasviöljy - 40 ml;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Keittotapa:
- Pese jalka, laita se monikeittosäiliön pohjalle, täytä se vedellä.
- Käynnistä keittoohjelma asettamalla ajastin 1 tunniksi.
- Kuori porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai kaistaleiksi.
- Pilko sipuli samoin.
- Vapauta pippuri siemenistä, leikattu nauhoiksi.
- Poista jalka 40 minuutin kuluttua ohjelman alkamisesta, laita kuoritut ja kuutioidut perunat ja jäädytetyt urospuolisienet liemeen. Jos ne ovat jäätyneet kokonaisina, anna niiden sulaa, pilkkoa ja laita ne sitten liemeen. Suolaa, pippuria, keitä ohjelman loppuun asti.
- Siirrä keitto erilliseen kattilaan.
- Erota kananliha luista, leikkaa pieniksi paloiksi, upota keittoon.
- Pese multikeittokulho, pyyhi kuivaksi pyyhkeellä.
- Kaada öljyä pohjaan, aseta ohjelma "Paista" tai "Paista".
- Laita porkkanat ja sipulit keittokulhoon, paista niitä 10 minuuttia.
- Lisää pippuria, jatka paistamista 5 minuuttia.
- Kaada keitto paahdettujen vihannesten päälle. Muuta ohjelmaa valitsemalla tila, jonka avulla voit kokata ensimmäiset kurssit. Keitä 1 minuutti ja anna sitten lämmetä 10 minuuttia.
Tämän reseptin mukainen keitto voidaan valmistaa paitsi puravista, myös sienistä. Aromi ja maku ovat silloin vähemmän ilmeikkäitä, mutta miellyttäviä.
Jäädytetyistä samppanjoista valmistettu sienikermakeitto
- maito - 1,5 l;
- pakastetut sienet - 0,5 kg;
- perunat - 0,5 kg;
- voi - 50 g;
- sienien maustaminen (valinnainen) - maun mukaan;
- suola, pippuri, tuoreet yrtit - maun mukaan.
Keittotapa:
- Sulata sienet. Aseta suodattimeen, jotta ylimääräinen neste laskeutuu.
- Paista voissa ja ripottele mausteilla parantamaan makua ja aromia.
- Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, taita kattilaan.
- Peitä vedellä ja keitä kunnes se on pehmeää.
- Tyhjennä, lisää lasillinen vettä ja sieniä. Jauhaa upotussekoittimella tasaiseksi, palaa liesi.
- Vatkaa ja lämmitä ja lisää jäljellä oleva maito. Osa siitä voidaan korvata kermalla vielä herkemmälle maulle.
- Mausta suolalla, mausta maun mukaan, lisää veitsellä hienonnetut yrtit. Kiehauta ja tarjoile kulhoissa.
Jos haluat lisätä keittoon hieman happamuutta, voit laittaa siihen sitruunan tai tomaatin kiilan. Se sopii hyvin oliivien kanssa, jotka voidaan lisätä jokaiselle levylle erikseen, leikattu ohuiksi renkaiksi.
Sienikeitto pakastetuilla sienillä tomaateilla
- pakastetut sienet (sienet ovat parempia) - 0,5 kg;
- vesi tai lihaliemi - 2 l;
- sipulit - 150 g;
- perunat - 0,3 kg;
- liha tai kana (keitetyt) - 0,2 kg;
- tomaatit - 0,3 kg;
- vihreät, suola, pippuri - maun mukaan;
- kasviöljy - tarpeen mukaan.
Keittotapa:
- Sulata sienet. Kun ylimääräinen neste valuu niistä, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa keitetty liha samoihin paloihin.
- Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista niistä kuori. Leikkaa varret ympäri tiivisteet. Leikkaa tomaattimassa kiiloiksi.
- Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
- Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuumenna öljy tarttumattoman astian pohjalle. Laita siihen sipulia, paista kullanruskeaksi.
- Lisää sienet. Keitä 5 minuuttia.
- Lisää tomaatteja. Paista niitä 5 minuuttia sienien ja sipulien kera.
- Laita perunat ja liha kattilaan, peitä liemellä.
- Kiehauta ja keitä 15-20 minuuttia.
- Anna sen hautua suljetun kannen alla.
Jos käytät vettä liemen sijasta, älä unohda suolaa keittoa, lisää siihen pippuria. Tämän reseptin mukaan valmistetun keiton maku on hieman epätavallinen, mutta miellyttävä ja harmoninen. Jos haluat ruokalajin olevan tyydyttävämpi, lisää siihen kourallinen tattaria tai hirssiä perunoiden kanssa.
Pakastettua sieni-sienikeittoa voidaan valmistaa useiden reseptien mukaan. Ensimmäisen kurssin kaikilla versioilla on ainutlaatuinen maku, joka riippuu paitsi reseptistä myös tekniikasta.
