"Alastomat" marinoidut tomaatit Ruoanlaittoon tarvitset: 1 kg tomaatteja; 1 pieni nippu tilliä; 1 pää valkosipulia; 1/3 pala kuumaa punaista paprikaa. Marinadille: 1/2 litraa vettä; 1/3 kuppia sokeria; 1/4 kuppia suolaa; 1/4 kuppia 9% etikkaa; pippurit; Laakerinlehti. Pese tomaatit. Tee niihin ristinmuotoisia viiltoja ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuutiksi. Upota sitten tomaatit kylmään veteen. Poista tomaateista kuori. Sekoita marinaadia varten vesi, etikka, mausteet, suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä ja aseta sivuun. Hienonna tilli, valkosipuli. Poista pippurista siemenet ja leikkaa se puolirenkaiksi. Kuoritut tomaatit, laita purkkiin, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, valkosipulia ja punaista pippuria. Kaada lämpimään suolaveteen ja anna marinoitua yksi päivä. Herkulliset pikamarinoidut tomaatit ovat valmiita. Hyvää ruokahalua, ilahduta läheisiäsi!

Kommentit 2

Luokat 83

Squash-alkupala talveksi (uskomattoman maukas asia) Se on uskomattoman maukasta. Perunoiden, riisin, tattarin, pastan, kaiken kanssa. Erittäin, erittäin maukasta. Patissonit korvataan helposti kesäkurpitsalla. Ainekset Kurpitsa - 3 kg Makea bulgarialainen paprika - 1 kg Kypsät, mehevät tomaatit - 1 kg Persilja - 200 g Valkosipuli - 2 päätä Suola - 80 g Sokeri - 200 g Puhdistettua auringonkukkaöljyä - 350 ml Etikka 9% - 100 g Mustapippuria 1 kpl 0 pippuria - 1 kpl - 5 kpl Ruoanlaitto Tomaatit, persilja ja valkosipuli menevät lihamyllyn läpi, lisää sokeri, suola, öljy, pippuri ja etikka, kiehauta. Laita kiehuvaan marinaadiin kuutioiksi leikatut patissonit ja samoiksi kuutioiksi leikattu paprika. Keitä saatua massaa 60 minuuttia. Laita kuuma massa valmiisiin steriloituihin purkkeihin, kääri se steriloiduilla kansilla, käännä ympäri, kääri se johonkin lämpimään, esim. villa- tai vanuhuopaan ja jätä käärittynä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytä välipalat jääkaapissa.

Kommentit 1

Luokat 111

Salaatti "Korean alkupala kurkuista porkkanoilla" Erittäin mausteinen ja maukas alkupala korealaisten ruokien ystäville. Ainekset 5 litran purkkeihin: - 3 kg kurkkua - 1 pää valkosipulia - 500 g porkkanaa - 500 g makeaa paprikaa - 500 g sipulia - 1 palo paprikaa - 2 rkl. lusikat suolaa - 5 rkl. ruokalusikallista sokeria, - 150 ml 9% etikkaa (voidaan korvata omenaviinietikalla), - 150 ml kasviöljyä. Valmistus: 1. Pese, kuori ja raasta korealaisten porkkanoiden porkkanat. 2. Huuhtele kurkut hyvin ja leikkaa ympyröiksi. Suosittelen käyttämään tähän salaattiin peittauksena kurkkua, ei pitkiä salaattilajikkeita. 3. Pese paprika, tee viilto ja poista kanta ja siemenet. Paprika leikataan suikaleiksi. Leikkaa kuuma paprika viipaleiksi. 4. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. 5. Laita kurkut, porkkanat, paprikat, kuumat paprikat, sipulit ja valkosipuli syvään astiaan. Lisää suola, sokeri, kasviöljy ja etikka. Anna salaatin marinoitua 3 tuntia. Sekoita salaattia silloin tällöin. 6. Asettele salaatti steriloituihin purkkeihin. Laita syvään astiaan, jonka pohja on vuorattu pyyhkeellä. Kaada vettä niin, että se ei ulotu kaulaan, ja keitä vesihauteessa 30 minuuttia. Ajan päätyttyä kääri pankit rullalle, kääri ja anna jäähtyä. Tämä salaatti säilyy hyvin kylmässä. Hyvää ruokahalua!

Kommentit 6

Luokat 514

SIPULATTUJA KURKKUJA nailonkannen alle TALVEKSI Jotta peittauksen ja kansien kanssa ei tarvitsisi vaivata pitkään, suolakurkkua talveksi voi valmistaa purkeissa nylonkannen alla. Tällainen aihio säilyy erinomaisesti kylmässä kellarissa. Marinoidut kurkut seisovat pitkään ja osoittautuvat maukkaiksi, jos peittaukseen käytetään peittaukseen sopivimman lajikkeen vihreitä. Lisäksi vaurioituneita kurkkuja ei pidä suolata, varsinkin jos niissä on jälkiä taudeista. Ennen kurkkujen asettamista on suositeltavaa steriloida purkit ja kaada kiehuvaa vettä nailonkansien päälle. Tällainen valmistus eliminoi botulismin kehittymisen todennäköisyyden peittauksessa. Piparoidut kurkut piparjuurilla Ainekset (9 litralle laskettu): 4,5 kg kurkkua; useita piparjuurilevyjä; 10 palaa. tillin kukinnot (sateenvarjot); 4 valkosipulinkynttä (voit lisätä enemmän); 4,5 litraa vettä; lusikalliseen 20 ml vodkaa ja etikkaa (noin ruokalusikallinen). Tarvittavat käsittelyt: Kerättyjä kurkkuja liotetaan kylmässä vedessä noin 4 tuntia. Valkosipulin kynnet kuoritaan, vihreät pestään perusteellisesti ja kuivataan. Valkosipuli ja yrtit asetetaan steriloitujen purkkien pohjalle, kurkut asetetaan tiukasti päälle. Seuraavaksi sinun on valmistettava suolaliuos suolaamista varten. Suola kaadetaan kiehuvaan veteen, vodka ja etikka kaadetaan. Keitä suolavettä, kunnes suola on täysin liuennut. Kurkut kaadetaan tällä suolavedellä ja heti purkit peitetään nylonkansilla. Säilytä suolakurkkua pimeässä, viileässä paikassa. Suolatut kurkut persiljalla Ainekset (laskettuna 3 litran purkille): kurkut - kuinka paljon mahtuu purkkiin; pari piparjuuren lehtiä; 75 g suolaa; 3 laakerinlehteä; nippu persiljaa, tilliä, voit halutessasi lisätä 5 nuorta kirsikka-, tamme-, mustaherukkalehteä; 4 valkosipulinkynttä, enemmän jos mahdollista; tusina pippuria. Mausteiden määrää muutetaan oman harkintasi mukaan. Valmistus: Pesun jälkeen kurkut liotetaan vähintään 5 tuntia kylmässä vedessä. Vesi on vaihdettava säännöllisesti. Vihreät, valkosipuli ja tuoksuvat lehdet asetetaan puhtaisiin purkkeihin. Aseta seuraavaksi kurkut ja täytä ne tiukasti purkilla olkapäille. Suola kaadetaan suoraan kurkkupurkkiin, kaadetaan sitten kylmällä vedellä, ei yletä muutamaa senttimetriä kaulan reunaan. Sulje sitten purkki kapronikannella ja ravista sitä, jotta suola liukenee veteen. Jos pelkäät, että suolavesi ei muutu tasaiseksi, liuotetaan suola veteen ja kaada sitten kurkut purkkiin valmiin suolaliuoksen kanssa. On tärkeää, että säiliön kaulan reunasta jää noin 2-3 cm vapaata tilaa. Suljettuaan purkit suolakurkkuilla, joissa on nylonkansi, ne lähetetään säilytykseen kylmässä.

Kommentit 7

Luokat 625

Paras resepti munakoisokaviaarille talveksi Ainekset: - Keskikokoiset munakoisot 1,5 - 2 kg, - Sipulit 300 - 400 g, - Paprikat 3-4 kpl, - Porkkanat 2 - 3 kpl, - Tomaatit 5 - 6 paloja, - Valkosipuli 2 - 3 kynttä, suolaa, pippuria. Aluksi huuhtelemme munakoisot, puhkaisemme ne useissa paikoissa haarukalla tai veitsellä, asetamme ne sitten leivinpellille ja paistamme uunissa 180-200 * C lämpötilassa, kunnes ne pehmenevät. Anna munakoison jäähtyä ja irrota iho. Nyt valmistamme loput vihannekset. Leikkaa sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi, kolme porkkanaa raastimella. Paista kaikki kasviöljyssä. Nyt sinun on huuhdeltava tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuorittava ne. Totuin tekemään sen vähän eri tavalla: laitoin tomaatit pannulle kasvisten päälle ja peitän muutaman minuutin kannella, sitten käännän ja peitän uudelleen. Nopea ja kätevä! Leikkaa nyt munakoiso ja kuoritut tomaatit hienoksi veitsellä ja lähetä ne pannulle muiden vihannesten kanssa. Suolaa, pippuria maun mukaan. Peitämme kannella ja haihdutamme kaviaarimme miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen, kunnes koostumus on paksu, mutta vähintään 15-20 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli muutama minuutti ennen kypsennystä. Sitten laitamme steriloituihin lämpimiin purkkeihin. Sulje tiiviisti kansilla ja käännä kääre ylösalaisin aamuun asti

Kommentit 2

Luokat 275

ERITTÄIN, ERITTÄIN HERKULLIA KURKKUJA))))) Neuvon kaikkia. 1 litraa vettä kohden: 4 rkl. sokeria (ilman kalvoa!!) 1 rkl. suolaa (liukumäellä!!) 100 g etikkaa!! valmistusmenetelmä: Jokaisessa (litran) purkissa: 1 arkki piparjuurta 1 hammas. valkosipuli 1 laakerinlehti. arkki 1 sateenvarjo. tilliä 2-3 kpl. pippurit Kaada kiehuvaa vettä 2 kertaa - valuta pesualtaaseen .... Kolmannen kerran kaada suolavettä ...... rullalle ja turkin alle ....))) REHELINE, REHELINE ..... erittäin, erittäin maukasta ....(tämä on isoäitini resepti))) Hyvää ruokahalua!

Kommentit 51

Luokat 3.4K

Täytetyt munakoisot vihanneksilla talveksi, nuolet sormesi! Pienet elastiset munakoisot - 2 kg; 50 gr. tillin ja persiljan vihreät; 0,5 kg valkosipulia ja porkkanaa; Valkosipuli - 1 pää; Suola ja pöytäetikka. Yksityiskohtainen valmistus: Tämän reseptin munakoisot tulee valita kypsinä, mutta vahvoina. Siinä ei saa olla kolhuja, tummia täpliä tai muita huonompia. Pesun jälkeen poista varsi jokaisesta vihanneksesta viereisen vihreän osan kanssa. Leikkaa sitten vihannekset toiselta puolelta pituussuunnassa pitkiä "reikiä". Kuori valkosipulin pää ja leikkaa kynneksi. Leikkaa sipulit ja porkkanat ohuiksi nauhoiksi - hauduta pehmeiksi, sekoita sitten valkosipulin kanssa, joka kuljetetaan "puristimen" läpi. Lisää massaan suolaa maun mukaan ja hienonnettuja vihreitä täyttöä varten. Keitä kaikkia munakoisoja suuressa kattilassa kiehuvalla vedellä, aina suolalla, 20 minuuttia. Kaada heti kylmään veteen, poista puolen minuutin kuluttua ja laita pyyhkeeseen imemään vettä. Täytä valkaistut munakoisoviipaleet kasvisseoksella. Aseta aihiot pystysuoraan litran purkkeihin. Kaada 1 ruokalusikallinen 6% tai 9% etikkaa kuhunkin, ei eroa. Steriloi pitkään, vähintään 40 minuuttia. Jos on ilmagrilli, käytä sitä sterilointiin, tässä laitteessa sen laatu on korkeampi, ja litran purkkiin menee vain 20 minuuttia. Kääri kannet rullalle ja jäähdytä säilöntä.

PARHAAT JA SUPERHERKUVAT VAIHE-ASKEELTA RECEPIT TALVI-AURINGONLASKUUN

Tämän osion laajassa laajuudessa esittelen sinulle valtavan määrän säilöntäreseptejä. Kaiken saumauksen tärkein yksityiskohta on purkitetun tuotteen maun maksimaalinen säilyminen. Säilytystuotteilla on tärkeä etu, nimittäin ominaisuus, että ne säilyvät pitkään.

Melkein kaikentyyppiset tuotteet ovat saumauksen alaisia, olipa kyseessä liha tai marjat, kala tai vihannekset ja paljon muuta. Myös eksoottisia hedelmiä, kuten ananasta, säilytetään. Saumattava tuote tietysti menettää osan hyödyllisistä ja parantavista ominaisuuksistaan, mutta makukriteerien mukaan se jopa vertautuu tuoreisiin kollegoihinsa. Käytä tarjoamiani reseptejä - nuollat ​​sormesi.

Kiinnitän huomionne seuraavan reseptin purkissaumaukseen. Tämä ihastuttava ruoka sopii parhaiten lyhyisiin kokoontumisiin kokoontuneelle miesseuralle varsinkin raskaan työpäivän jälkeen.

Marinoidut kurkut ja tomaatit, erilaiset vihannesvadit, hillot ja hillokkeet marjoista - jos tämä kaikki on tullut sinulle liian banaaliksi, niin katso ehdottomasti tätä kulinaarista valikoimaa. Kotona keitetyt epätavalliset valmisteet, kuten kurkkuhillo, porkkanajuusto, perunatärkkelys, yksinkertaisesti kiihottavat mielikuvitusta. Löydät nämä ja muut, yhtä mielenkiintoiset ja alkuperäiset, aihiot talveksi tästä sivuston osiosta. Kun olet oppinut valmistamaan näitä tai noita epätavallisia reseptejä, tulet varmasti iloisesti yllättymään! Jos valitset vaiheittaisen reseptin valokuvalla, voit tehdä työn helposti ja yksinkertaisesti.

Parhaat reseptit kuvilla

Viimeiset muistiinpanot

On monia tapoja korjata luumuja talveksi. Säilytän luumut mieluiten pakastimessa. Pakastettaessa tuotteen maku, ulkonäkö ja vitamiinit säilyvät. Siirappipakastettua luumua käytän useimmiten vauvanruokiin, jälkiruokiin ja juomiin. Lapset, jotka syövät usein huonosti, syövät tällaista valmistetta mielellään.

Kesä ja alkusyksy ovat intensiivisen talveen valmistautumisen aikaa. Tämä osio sisältää suosituimmat reseptit: maukkaita, käytännöllisiä ja luotettavia.

Omenoiden ja tomaattien ansiosta tämä tkemali-kastike on pehmeämpi ja maultaan vähemmän hapan. Pidin siitä todella, voit valmistautua talveen tai kokata joka päivä ...

Pippurin maku on yksinkertaisesti jumalallinen - tuoksuva, kohtalaisen mausteinen, hieman makea. Ja mikä kaunis, et ota silmiäsi pois! Avaat purkin talvella, ja ennen kuin saat sen valmiiksi, et lopeta...

Tämän reseptin etuna on, että tomaatit säilytetään ilman pitkää ja ikävää sterilointia, mikä nopeuttaa ja yksinkertaistaa huomattavasti koko prosessia. Tomaatteja ei kypsytä liikaa...

Erittäin helppo maustekurkkuresepti. Kurkut maksavat hyvin, ja ne maistuvat paljon maukkaammalta kuin jos rullaat ne klassisen reseptin mukaan pakollisella steriloinnilla.

Tällainen kaviaari valmistetaan kaksi tai kolme kertaa nopeammin kuin klassisen reseptin mukaan. Samaa mieltä, merkittävä ajan ja vaivan säästö varsinkin kesällä, kun on niin paljon tekemistä...

Todella yksinkertainen ja käytännöllinen resepti. Tomaatit ovat tuoksuvia ja kohtalaisen happamia, ne ovat aina tervetulleita ruokapöydälle. Kyllästettyä tomaattimehua voi juoda tai siitä voi tehdä tomaattikastikkeen...

Salaatin valmistaminen on hyvin yksinkertaista, sauman maku on poikkeuksellinen. Avaat purkin talvella ja uppoudut heti tuoreiden vihannesten hämmästyttävään tuoksuun. Niin herkullista, että...

Salaattipaprikan ja tomaattien aikana muista kääriä lecho. Tarjoan erittäin yksinkertaisen ja nopean reseptin lecholle, joka valmistetaan ilman sterilointia, ilman etikan ja öljyn lisäämistä ...

Nämä tomaatit suolataan kylmässä ilman etikkaa ja sterilointia. Tomaatit ovat mausteisia ja erittäin maukkaita. Ainekset: vihreät tai ruskeat tomaatit, valkosipuli, suola, vesi, tilli...

Kokeile tätä luonnollista kotitekoista tomaattimehua. Se valmistetaan hyvin, hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, ilman sterilointia, ilman etikkaa ja muita säilöntäaineita. Jopa vauvat voivat juoda tätä luonnontuotetta...

Valmista talveksi hämmästyttävä hapan-mausteinen Tkemali-kastike, joka on paljon maukkaampaa ja halvempaa kuin kaupoissa myytävä kastike. Resepti on yksinkertainen ja herkullinen, kaikki ainekset löytyvät...

Tämä erityinen resepti - kurkut ovat erittäin maukkaita, joustavia ja rapeita. Suolausaika 24 tuntia! Voit suolata mitä tahansa kurkkua ja missä tahansa tilavuudessa! Kuten sanotaan, nopeaa, maukasta ja käytännöllistä!

Hämmästyttävä resepti yksinkertaisimmista ja halvimmista tuotteista. Kaalirullat valmistetaan yksinkertaisesti, siitä tulee maukasta ja kaunista. Täydellinen resepti jokaiseen päivään ja juhlapöytään...

Tätä erittäin maukasta, kaunista ja suussa sulavaa kaalia kutsutaan myös "juhlaksi". Se valmistuu nopeasti ja yksinkertaisesti, mutta siitä tulee aina juhlan hitti...

Talven auringonlaskut ovat mahtavia, mutta mikään kurkku ja tomaatti ei voi korvata hapankaalia käytännöllisyyden kannalta, koska siitä voi leipoa piirakoita kaalilla, voit keittää haudutettua kaalia tai voit ...

Erittäin yksinkertainen, käytännöllinen ja nopea resepti. Voit suolata sekä kukkakaalia että tavallista valkokaalia. Valmistus kestää 3-4 päivää, mutta se syö heti. Pidä huolta vitamiineistasi talvella...

Talveksi on monia adjika-reseptejä, mutta tämä on suosikkini. Adjika valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, siitä tulee kaunis, maukas ja tuoksuva, se säilyy hyvin...

Tällä yksinkertaisella ja nopealla reseptillä voit suolata kaikki syötävät sienet. Ne marinoituvat erittäin nopeasti, säilyvät hyvin ja ovat valmiita syötäväksi muutamassa tunnissa...

Todella yksinkertainen ja käytännöllinen resepti. Säilötty kvitteni ilman sokeria on erinomainen lisuke lihalle, ja kuinka herkullinen lintu siitä tulee, kun se on täytetty kvittenillä. Ainekset: kvitteni, vesi...

Tämä mausteinen aromaattinen kastike sopii täydellisesti lihaan. Resepti on yksinkertainen, kaikki tuotteet ovat saatavilla. Ainesosat: tomaatit, sipulit, kuumat paprikat, salaattipaprikat, kasviöljy, mausteet...

Muista kypsentää nämä marinoidut tomaatit. Peittausprosessi kestää vain 12 tuntia! Ainekset: pienet tomaatit, valkosipuli, tilli, suola, sokeri, vesi, etikka...

Hyvin yksinkertainen resepti kurkkujen peittaukseen kylmällä tavalla, kurkut ovat maukkaita ja rapeita, hyvin säilyviä. Ainesosat: kurkku, piparjuuri, valkosipuli, suola, vesi, tilli, pippuri, lehdet...

Maukkaita ja käytännöllisiä saumoja keskikokoisista tomaateista, kirsikkatomaateista, erikokoisista tomaateista henkilökohtaiselta tontilta tai mökiltä sopivat. Ainekset: tomaatit, sipulit, persilja, selleri...

Jos tehtävänä on valmistaa munakoisot talveksi mahdollisimman nopeasti, tämä resepti on vain pelastus. Ei sterilointia, ei vaivaa, kaikki on erittäin nopeaa ja yksinkertaista. Koostuu vain kahdesta ainesosasta...

Herkullinen munakoisopata. Talvella avaat purkin, ja siellä on niin tuoksuvia, mehukkaita ja meheviä vihanneksia, vain todellinen herkku gourmetille! Ainesosat: munakoiso, paprika, sipuli, porkkana, valkosipuli...

Hyvin yksinkertainen resepti, ilman sterilointia, paistosta tulee maukas ja mehukas, se säilyy täydellisesti koko talven ajan. Ainesosat: munakoiso, salaattipaprika, tomaatti, sipuli, porkkana, valkosipuli, yrtit, mausteet, kasviöljy...

Joka vuosi käärin tämän salaatin, se on niin maukasta, että vaikka kuinka paljon kääriisi, se ei silti riitä. Voidaan tarjoilla erillisenä annoksena, sitä käytetään myös liha- ja kalaruokien valmistukseen...

Ei ole sattumaa, että kesäkurpitsapurkki on suosituin saumaus, sillä kesäkurpitsa, kurpitsa tai kesäkurpitsa ovat halpoja, käytännöllisiä, kantavat hedelmää lähes koko kesän ja maistuvat yhtä hyvältä kuin muut saumat...

Kypsennä nämä herkulliset luumut mausteisessa marinadissa. Luumut ovat erinomainen lisuke moniin liharuokiin, jotka tuovat uutuutta arjen ruokalistalle. Itse marinadia voidaan käyttää kastikkeisiin ...

Erittäin yksinkertainen ja käytännöllinen kaviaariresepti. Iso plussa on, että öljyä ei käytetä, vihannekset haudutetaan omassa mehussaan ja rullataan sitten rullalle ilman sterilointia...

Valmista talvea varten tämä herkullinen marjoista ja hedelmistä koostuva kompotti. Tämä resepti on hyvä, koska ainesosien joukko voi olla mitä tahansa, lisäksi marjoja ja hedelmiä ei keiteta, vaan vain kaadetaan kiehuvalla vedellä ...

Viime aikoina tämä ruokalaji hallitsi kaikkia Neuvostoliiton myymälöiden hyllyjä; sillä kasvoi yli yksi sukupolvi opiskelijoita. Vaikka ne ajat ovat ohi, tämä kaviaari on edelleen suosittu ruokalaji käytännöllisyytensä vuoksi...

Herkullisia, rapeita, kohtalaisen mausteisia kurkkuja. Mikä emäntä ei haaveile juuri tällaisten kurkkujen pyörittämisestä talveksi. Resepti on todistettu, rullattu taaksepäin yli vuoden, joten ota se ja rullaa terveydellesi...

Perinteisistä ympyröiksi leikatuista kesäkurpitsasta on jo tullut tylsää, joten ehdotan kesäkurpitsa-salaatin valmistamista talveksi. Erittäin yksinkertainen ja käytännöllinen. Talvella avasin purkin, ja heti salaatti voidaan laittaa pöytään ...

Munakoiso on hämmästyttävä vihannes, se on herkullista sekä haudutettuna että paistettuna, ja marinoitu munakoiso on yleensä herkku. Kokeile fermentoida munakoisoja porkkanoilla ja sellerillä. Yksinkertaista, nopeaa ja herkullista...

Tämä herkullinen mausteinen munakoisokaviaari valmistetaan erittäin nopeasti ja ilman sterilointia. Munakoisot kaadetaan tomaattimehulla, joten talvella jää vain avata, leikata nopeasti ja siinä kaikki, munakoisokaviaari on valmis !!!

Vaikka korealainen porkkana ei tullut meille ollenkaan Koreasta, mutta nimi jäi kiinni, ja ihmiset pitivät reseptistä. Jaan yksinkertaisen ja todistetun reseptin herkullisten rapeiden porkkanoiden valmistamiseen ...

Kokeile hyvää mausteisen adjikan reseptiä. Tämän kotitekoisen adžikan valmistaminen on erittäin helppoa ja yksinkertaista. Mutta mikä tärkeintä, tämä vitamiinimauste kestää täydellisesti koko talven jääkaapissa...

Erittäin käytännöllinen ja hyödyllinen valmistus nuorista valkosipulin versoista. Tällainen mauste valmistetaan 5 minuutissa, sopii hyvin ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille, säilytetään jääkaapissa ...

Ostetut mehut ovat erittäin käteviä, mutta jos todella välität perheesi terveydestä, suosittelen käärimään hillokkeet esimerkiksi tavallisesta kirsikkaluumusta...

Tämä ei ole edes mehua, vaan tiivistettyä mehua viburnumista. Pari lusikallista per lasi, ja vitamiinijuoma on valmis. Erinomainen lääke vilustumiseen, flunssaan, vahvistaa hyvin vastustuskykyä...

Kvitteni itsessään ei ole kovin sitkeä, ja kurkku vaivan jälkeen, mutta hilloissa ja saumauksissa kvitteni on upea. Muista kääriä talveksi erittäin kaunis ja maukas kvittenikompotti ...

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kotitekoiseen omenakompottiin talveksi. Valmistuu nopeasti, ilman sterilointia. Ja jotta kompotti olisi todella maukasta, kaunista ja tuoksuvaa, lisää oranssia ja minttua...

On vaikea kuvitella yksinkertaisempaa ja terveellisempää viinirypälemehureseptiä. Tarvitsemme vain itse viinirypäleet ja tavallisen mehupuristimen...

• Saumaukseen tai peittaukseen tarkoitetut vihannekset ja hedelmät pestään perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä. Liota kurkut etukäteen poistaaksesi kaikki lika ja pese ne sitten. Vaihdamme vettä useita kertoja.
• Pestyjen vihannesten tulee kuivua vedestä, vasta sen jälkeen laitamme ne steriileihin purkkeihin. Tölkkien, kansien ja aihioiden sterilointi on kuvattu yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa.
• Suolavesien valmistukseen käytämme tavallista kivisuolaa. Jodioitu suola tai EXTRA suola ei sovellu saumaukseen.
• Aihioiden sterilointiaika ei riipu vain purkin tilavuudesta, vaan myös itse vihanneksesta, joten noudatamme tiukasti ilmoitettua sterilointiaikaa.
• Laitamme rullatun purkin kansi alas, purkin kuuma sisältö "steriloi" lisäksi purkin kannen ja kaulan.
• On syytä muistaa, että käärintäsaumat pidentää sterilointiaikaa. Siksi kiehuvassa vedessä steriloituja kurkkuja, kesäkurpitsaa, tomaatteja ei yleensä kääritä, jotta ne eivät ylikypsennä.
• Talvivalmisteet, jotka keitetään tulella ja kääritään sitten rullalle ilman sterilointia, on yleensä hyvin kääritty, mikä pidentää lämpökäsittelyä.
• Rullat tulee säilyttää viileässä paikassa erillään akuista ja lämmittimistä. Suora auringonvalo ei myöskään ole toivottavaa.
• Kaikki saumat ovat paljon maukkaampia, jos ne jäähdytetään jääkaapissa ennen tarjoilua.
• Jotta rullatut kurkut murentuvat, avaamme purkin etukäteen, laitamme pari hienonnettua valkosipulinkynttä, tuoreita yrttejä ja muista jäähdyttää ne jääkaapissa.
• Juuri rullattuja purkkeja ei kannata avata uteliaisuuden vuoksi, niitä ei ole vieläkään infusoitu, ei ole liotettu suolalla ja mausteilla. Vasta useiden kuukausien hyllyllä seisomisen jälkeen ne saavat lopullisen maun.

Kiivihillo ja sitruunahillo, leivinjauhe taikinaan ja kastikkeen sakeuttaja - epätavalliset aihiot monipuolistavat ruokalistaa ja tekevät ruoanlaitosta helpoksi ja nautinnolliseksi kokemukseksi. Viimeksi puhuimme aiheesta. Jotkut ovat kuitenkin jo onnistuneet arvostamaan valkosipulihillon alkuperäistä makua ja yllättämään rakkaansa tällä eksoottisella herkulla :)

Jatkamme epätavallisten aihioiden teemaa, koska minulla on vielä paljon varastossa, maukkaita ja)

Tarvitset:

• Vehnäjauho (korkein laatu) - 115 g.
• sooda - 85 g.
• Sitruunahappo - 35 g.

Resepti:

1. Jauhot siivilöidään siivilän läpi syvään kulhoon.
2. Seulottuihin jauhoihin lisätään soodaa, sitruunahappoa ja kaikki sekoitetaan hyvin.
3. Valmis leivinjauhe pakataan puhtaisiin (välttämättä kuiviin) kannellisiin purkkeihin.
4. Varastoi kuivassa paikassa.

Tärkeä: Ainesosien suhteet (sekä koostumus) voivat olla erilaisia: kokeile, kokeile, valitse haluamasi suhde. Tee-se-itse-leivinjauhetta käytetään (sekä valmiina ostettua) ruoanlaittoon ja niin edelleen.

Tarvitset:

• Sitruuna - 2 kpl.
• Merisuola - 50 g.
• Maustepippuri (herneet) - 60 g.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Resepti:

1. Sitruunat pestään perusteellisesti, kastetaan kiehuvalla vedellä ja kuivataan tavallisella talouspaperilla.
2. Poista kuori ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
3. puhdistettu ja murskattu puristimella (valkosipulimurskain).
4. Valkosipulirouhe sekoitetaan hienonnetulla sitruunankuorella, levitetään tasaisesti lämmönkestävässä muodossa ja laitetaan uuniin. Kuivaa noin 100°C lämpötilassa noin 15-17 minuuttia.
5. Anna seoksen jäähtyä ja lisää maustepippuri ja merisuolaa.
6. Saatu koostumus murskataan perusteellisesti sekoittimella.
7. Valmis sitruunasuola kuivataan hieman, pakataan puhtaisiin, kuiviin kannellisiin purkkeihin.
8. Varastoi huoneenlämmössä.

Tärkeä: Sitruunasuola tekee ruoista, ja vieläkin maukkaampia ja tuoksuvampia.

Beurre manie -kastikkeen sakeuttaja

Beurre magnier on paksu ranskalainen kastike. He käyttävät sitä antaakseen tarvittavan tiheyden muille, täydentäen samalla heidän makuaan ja tekemällä siitä entistä hienostuneemman ja täydellisemmän. Ranskasta käännettynä "beurre manie" tarkoittaa "sekoitettua voita". Periaatteessa - niin kuin se on. Kastikkeen valmistamiseksi otetaan voita ja jauhoja, jotka sekoitetaan keskenään ja pakastetaan. Öljy ikään kuin peittää jokaisen jauhohiukkasen ja liukenee vain joutuessaan kuumaan nesteeseen. Jauhot sakeuttavat vähitellen kastikkeen koostumusta ja tekevät siitä tasaisemman.

Tarvitset:

• Voi - 100 g.
• Vehnäjauho - 100 g.

Resepti:

1. Voi levitetään kuppiin ja jätetään useita tunteja huoneenlämpöön - pehmenemään.
2. Heti kun se on tullut pehmeäksi, siihen lisätään siivilöityjä jauhoja ja hierotaan yhteen, kunnes saadaan homogeeninen massa.
3. Siitä muodostetaan pieniä, kirsikan kokoisia palloja.
4. Valmistetut aihiot laitetaan pakastimeen tunniksi, ja pakastamisen jälkeen ne pakataan annoksina pieniin pusseihin.

Tärkeä: Säilytä kastike pakastimessa. Käytä 1-3 palloa (riippuen halutusta koostumuksesta) 0,5 litraa kastiketta kohden.

Tarvitset:

• Kiivi - 1 kg.
• Gelatiini - 6 g.
• Puolen sitruunan mehu.
• Sokeri - 1 kg.
• Ruokaväri (vihreä) - valinnainen.

Resepti:

1. Gelatiini liotetaan pienessä määrässä vettä (suhteet on ilmoitettu pakkauksessa).
2. Kiivit pestään, kuoritaan, hienonnetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja laitetaan pieneen kattilaan.
3. Lisää puolikkaan sitruunan mehu, gelatiini, sokeri hienonnetun kiivin joukkoon ja sekoita kaikki hyvin.
4. Laita kattila pienelle tulelle ja kiehauta massa jatkuvasti sekoittaen.
5. Keitä kiivistä noin 10 minuuttia, kunnes se sakenee. Lisää tässä vaiheessa halutessasi elintarvikeväriä - sitten hillo saa kauniin smaragdin sävyn.
6. Kuumana pakattuna steriloituihin purkkeihin, rullattuina.
7. Säilytä työkappaletta viileässä huoneessa.

Tärkeä: Gelatiinin sijasta kiivihillon valmistukseen voit käyttää hyytelöimisaineita: Gelfix, Confiture ja muut.

Tarvitset:

• Vanilja (paloissa) - 3 kpl.
• Vodka - 100 ml.

Resepti:

1. Vaniljatanko leikataan puoliksi ja laitetaan pulloon.
2. Täytä ne vodkalla ja anna vaniljauutteen hautua 1,5 - 2 kuukautta, unohtamatta ravistaa pulloa säännöllisesti.
3. Määritellyn ajan kuluttua palot poistetaan pullosta ja heitetään pois.
4. Varastoi viileässä kuivassa paikassa.

Tärkeä: Vaniljauutetta käytetään ruoanlaittoon ja niin edelleen.
Saman reseptin mukaan voit valmistaa paitsi vaniljaa, myös minttu- (mentoli), appelsiini-, sitruunauutteita. Tätä varten 100 ml. vodkaa lisätään: ½ kupillista lehtiä (pesty ja hienonnettu); 1 suuren appelsiinin kuori; 2 sitruunan kuori.

Tarvitset:

• Herkkusienet - 500 g.

Resepti:

1. Pese sienet huolellisesti, erottele korkit ja leikkaa ne ohuiksi, noin 3-5 mm paksuiksi suikaleiksi.
2. Viipaloitu yhteen kerrokseen, levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille.
3. Laita se uuniin ja kuivaa sieniä noin tunnin ajan 45-50 °C:n lämpötilassa. Sen jälkeen lämpötila nostetaan 80 °C:seen ja sieniä kuivataan kypsennetyksi. Jätä uunin luukku auki kuivauksen ajaksi.
4. Kuivatut sienet jauhetaan jauheeksi kahvimyllyllä.
5. Sienijauhe siirretään kuivaan, tiiviisti suljettuun astiaan.
6. Säilytä kuivassa, pimeässä, viileässä paikassa.

Tärkeä: Sienijauheen valmistukseen voit käyttää paitsi herkkusieniä, myös valkoisia, kantarelleja ja muita; Tai älä ota yhtä lajia, vaan useita. Muista vain: useimpien putkimaisten sienien jaloista valmistettu jauhe tulee karkeaksi, se ei kiehu hyvin. Hatut ovat parhaita.

Sienijauhetta käytetään erilaisten kastikkeiden, kastikkeiden valmistukseen; kasvis-, liha- ja kalaruokien mausteeksi. Välittömästi ennen käyttöä se kaadetaan lämpimällä vedellä, annetaan hautua noin puoli tuntia. Lisää astiaan 5-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Tarvitset:

• Peruna - 330 g.
• Sokeri - 250 g.
• vaniljasokeri - 10 g.
• Vesi - 80 ml.
• Rommi - 20 ml.
• Jauhetta mausteet suunnilleen yhtä suuressa suhteessa (neilikka, muskottipähkinä) - 1 tl (voit käyttää saman määrän valmista mausteseosta).

Resepti:

1. pestään perusteellisesti, puhdistetaan ja keitetään pehmeiksi.
2. Soseuta perunat vielä kuumana.
3. Sokeri liuotetaan veteen, laitetaan tuleen ja kiehautetaan.
4. Keitettyyn siirappiin lisätään perunamuusia, mausteita, vaniljasokeria; Vähennä lämpöä ja keitä koko ajan sekoittaen noin 15 minuuttia. Noin minuutti ennen kypsennyksen loppua lisätään rommi, jonka jälkeen se poistetaan heti lämmöltä.
5. Valmis tuote siirretään steriloituihin purkkeihin, kierretään kansilla, annetaan jäähtyä ja säilytetään.

Hillo "Jumala punajuurta sitruunalla"

Tarvitset:

• Punajuuret - 1 kg.
• Sitruuna (iso) - 2 kpl.
• Sokeri - 0,5 kg.
• vaniljasokeri - 10 g.
• Sitruunahappo - 0,5 tl.
• Punaviini (mieluiten Cahors) - 100 ml.

Resepti:

1. pestään perusteellisesti, puhdistetaan ja keitetään kypsäksi vedessä, jossa on sitruunahappoa. Sitruunahappoa lisätään, jotta punajuuret eivät menetä väriään kypsennyksen aikana.
2. Keitetyt hierotaan hienolla raastimella tai murskataan lihamyllyllä.
3. Punaviini, kidesokeri lisätään tuloksena saatuun massaan, massa kiehuu ja keitetään noin puolitoista tuntia.
4. Sitruunat pestään, kuori hierotaan hienolle raastimelle ja mehu puristetaan itse hedelmistä.
5. Kun hillo on keitetty puolitoista tuntia, siihen lisätään mehu ja sitruunankuori, vaniljasokeri; keitä vielä noin 15 minuuttia, pakkaa steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Tarvitset:

• Sipuli - 1,5 kg.
• Sokeri - 200 g.
• Kuiva viini - 200 ml.
• Voi - 50 g.
• Viini- tai hedelmäetikka - 3 rkl. lusikat.
• Timjami (kuiva) - 1 tl.
• Jauhettu korianteri - 0,5 tl.
• Suola - 2/3 tl.

Resepti:

1. Sipulit kuoritaan, pestään ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Sulata voi kattilassa, levitä ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
3. Sitten siihen lisätään suolaa, sokeria, etikkaa, viiniä, kaikki sekoitetaan hyvin.
4. Heti kun seos kiehuu, tuli vähennetään minimiin.
5. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sipuli alkaa karamellisoitua.
6. Valmis sipulihillo pakataan steriloituihin purkkeihin, kääritään kansiin ja säilytetään viileässä pimeässä huoneessa.

Tarvitset:

• Sitruunat - 1 kg.
• Vesi - 400 ml.
• Sokeri - 1,5 kg.

Resepti:

1. Sitruunat pestään perusteellisesti, kuoritaan ja upotetaan kiehuvaan veteen 20 minuutiksi.
2. Määritetyn ajan kuluttua sitruunat pestään uudelleen kylmässä vedessä ja leikataan pieniksi paloiksi poistamalla kaikki siemenet.
3. Sokeri sekoitetaan veteen ja valmistetaan siirappi.
4. Heti kun siirappi kiehuu, sitruunaviipaleet upotetaan siihen, hillon annetaan kiehua ja poistetaan heti lämmöltä.
5. Anna sen jäähtyä kokonaan, kiehauta sitten uudelleen ja jäähdytä uudelleen.
6. Valmis hillo pakataan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja laitetaan säilytykseen.

Tarvitset:

• Sitruunat (isot) - 2 kpl.
• Appelsiinit - 800 g.
• Inkivääri - 150 g.
• Sokeri - 500 g.
• Vesi - 200 ml.

Resepti:

1. Sitruunat pestään, kuoritaan, poistetaan kivet ja massa murskataan tehosekoittimella.
2. Appelsiinit myös pestään, kuoritaan ja jauhetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Inkivääri pestään, kuoritaan, hienonnetaan.
4. Murskatut appelsiinit, sitruunat ja inkivääri sekoitetaan, lisätään vettä, laitetaan hitaasti tulelle, kiehutaan ja keitetään 2-3 minuuttia.
5. Sitten hedelmämassaan lisätään sokeria ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen vielä 20 minuuttia.
6. Valmis hillo asetetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja laitetaan säilytykseen.

Tarvitset:

• Appelsiinit - 500 g.
• Kurpitsa - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.

Resepti:

1. Kurpitsa pestään, kuoritaan, siemenet poistetaan ja itse massa leikataan pieniksi kuutioiksi.
2. Murskattu laitetaan kattilaan, peitetään sokerilla ja laitetaan sivuun, kunnes kurpitsa vapauttaa mehun.
3. Appelsiinit pestään, kuori hierotaan hienolle raastimelle, kuori poistetaan; massa murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
4. Heti kun kurpitsa antaa vähän mehua, kattila laitetaan hitaalle tulelle.
5. Kiehumisen jälkeen hilloon lisätään appelsiinin kuori ja hedelmäliha, ja hilloa keitetään vielä 5 minuuttia.
6. Kaadetaan kuumana steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja laitetaan säilytykseen.

Tarvitset:

• Appelsiinit - 1 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Sokeri - 1 kg.
• Vesi - 250 ml.

Resepti:

1. Appelsiinit pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi poistamalla kaikki siemenet.
2. Pese sitruunat, pyyhi kuivaksi, hiero kuori hienolla raastimella, kuori, poista siemenet ja leikkaa myös pieniksi paloiksi.
3. Sokerisiirappi valmistetaan sokerista ja vedestä.
4. Sitten siihen lisätään appelsiini- ja sitruunaviipaleet, annetaan kiehua, poistetaan lämmöltä ja jätetään sivuun 2 tunniksi.
5. Määritetyn ajan kuluttua hillo asetetaan jälleen alhaiselle lämmölle, kiehutaan, keitetään 2-3 minuuttia ja asetetaan jälleen sivuun pariksi tunniksi.
6. Lisää hilloon sitruunankuori, kiehauta kolmannen kerran ja jatka keittämistä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
7. Valmis hillo kaadetaan kuumana steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja laitetaan säilytykseen.

Tarvitset:

• Appelsiinin kuoret (kuivatut) - 500 g.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Sokeri - 700 g.
• Vesi - 600 ml.

Resepti:

1. Kuivatut appelsiinin kuoret kaadetaan lämpimällä vedellä ja annetaan turvota.
2. Sitten vesi valutetaan ja kuoret murskataan tehosekoittimella, lihamyllyllä tai yksinkertaisesti leikataan pieniksi nauhoiksi.
3. Sitruuna pestään perusteellisesti ja kuori hierotaan hienolla raastimella. Nahka ja luut poistetaan ja liha leikataan pieniksi paloiksi.
4. Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista ja heti kun se kiehuu, siihen lisätään murskatut appelsiinin kuoret, kuori ja sitruunan hedelmäliha. Anna hillon kiehua 2-3 minuuttia ja poista lämmöltä 2 tuntia.
5. Laita sitten taas liedelle, keitä 2-3 minuuttia ja laita sivuun pariksi tunniksi.
6. Kolmannen kerran laita hillo pienelle tulelle ja keitä usein sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
7. Valmis hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Sitrushillon valmistuksen salaisuudet:

Appelsiinit, sitruunat ja muut sitrushedelmät, jotka valitset hillokseen, eivät saa olla ylikypsiä. Tosiasia on, että ylikypsät hedelmät menettävät nopeasti muotonsa, minkä seurauksena hillo näyttää mahdottomalta.

Sitrushilloa tulee keittää miedolla lämmöllä sekoittaen usein ja poistamalla vaahto, muuten jäljelle jääneet vaahtohiukkaset saavat valmiin tuotteen nopeasti huonontumaan.

Säilytä sitruunahilloa pimeässä, viileässä paikassa.

: valitut ainesosat laitetaan tiiviisti suljettavaan astiaan, kaadetaan etikalla ja asetetaan pimeään paikkaan 3 viikoksi.

kuuma tapa: seos laitetaan tiiviisti suljettuun astiaan (useimmiten pulloon). Etikka kiehautetaan ja valitut ainekset kaadetaan heti sen päälle. Sen jälkeen pullot suljetaan tiiviisti ja asetetaan pimeään paikkaan 2 viikoksi.

Kylmäkeitetty etikka ei maistu yhtä voimakkaalta kuin kuumasekoitettu etikka.

Tärkeä: Valitsetpa minkä tahansa valmistustavan, muista, että jos lisäät etikkaan hieman sokeria tai hunajaa, saat tasapainoisemman maun.

Ja lopuksi haluaisin mainita vielä yhden hyödyllisen kulinaarisen tuotteen, jonka valmistaminen ei vie paljon rahaa ja aikaa, mutta sen edut ovat korvaamattomia. Tämä on sitrusjauhetta. Ei kauan odottaa lomaa; juuri tällä hetkellä sitrushedelmistä - mandariineista, appelsiineista, greipeistä ja muista - on yleensä paljon kuorta. Juuri tätä käytämme työkappaleessamme.

Sitrushedelmien kuori kaadetaan siis kiehuvalla vedellä, irtonainen valkoinen kerros poistetaan (sisältä) ja jätetään kuivumaan. Kuivat kuoret murskataan kahvimyllyllä ja säilytetään puhtaassa, tiiviisti suljetussa astiassa.
Käytetään luonnollisena makuaineena erilaisten leivonnaisten, hyytelöiden, hyytelöiden ja niin edelleen valmistuksessa.

Varmasti sinulla on myös suosikkisi, vuosien varrella todistettu, epätavallinen aihio. Eräänlaiset taikatikut, jotka auttavat monipuolistamaan valikkoa ja helpottavat ruoanlaittoprosessia. Jaa ne kommenteissa, hemmottele seuramme faneja tunnusmerkeilläsi;)

Lähetetty osioihin: ,