Uunissa paistettu sianlihakaula on hieno alkupala juhlapöydälle sekä odottamattomien vieraiden saapumiselle. Paistan lihaa usein yhtenä kappaleena, koska se on erittäin kätevää, voit aina tehdä nopeita voileipiä tai vain palvella leikkeleitä. Valitusta lihapalasta riippuen paistoaikaa voidaan pidentää tai lyhentää.

Valmista kaikki tuotteet siankaulan kypsentämiseen uunissa. Voit ottaa kaikki mausteet makusi mukaan. Käytin seosta ranskalaisia \u200b\u200byrttejä ja kebabimaustetta.

Pese ja kuivaa sianlihan kaula paperipyyhkeillä. Yhdistä suola, ranskalaiset yrtit ja mausteet ja raasta liha kaikilta puolilta.

Sekoita viini sopivassa astiassa soijakastikkeella ja aseta liha tähän seokseen 45-60 minuutiksi. Käännä lihaa säännöllisesti.

Tämän ajan kuluttua ylitä 2 folioarkkia leivinastiassa, aseta liha keskelle, työnnä folio kaksinkertaiseen kirjekuoreen. Kaada jäljellä oleva marinaatti kirjekuoreen, sen pitäisi olla noin 100 ml, voit kaataa vettä marinaatin sijaan.

Sen jälkeen kiinnitä folio kaikilta puolilta. Kuumenna uuni 230 asteeseen, laita leivinpelti lihaan ja paista 40 minuuttia. Laske sitten lämpötila 150 asteeseen ja paista vielä 1 tunti.

Laajenna folio. Siankaulan paistamisen aikana uunissa muodostuu paljon lihakastiketta.

Siirrä valmis sianlihan kaula lautaselle ja tyhjennä kastike erilliseen kulhoon, se voi olla hyödyllinen lisukkeille.

Kun kaula on jäähtynyt, kääri se folioon ja laita se jääkaappiin 2-3 tunniksi. Sen jälkeen niska leikataan täydellisesti terävällä veitsellä. Tarjoile herkullista sianlihaa kaulan ohjeiden mukaan.

Nauti ateriastasi!

Makutiedot Toinen liharuokia

Ainekset

• Siankaula - 800 g;
• Suola - 2 rkl;
• Mustapippurit - 5-6 kpl;
• Laakerinlehti - 2-3 kpl .;
• Mausta kuiva italialainen yrtti - 1 tl;
• Jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• Vesi - 1 litra.

Kuinka kypsennetään paistettua sianlihaa kaulana kokonaan uunissa

Valmista siankaula-marinadi. Kaada yksi litra tuoretta suodatettua vettä kattilaan. Lisää laakerinlehtiä ja mustapippuria.


Lisää suolaa. Aseta potti liedelle ja kiehauta vesi suolalla, pippurilla ja laakerinlehdillä. Keitä 3-4 minuuttia ja sammuta. Jäähdytä marinadi.


Pese pala sianlihaa ja laita kattilaan marinadilla. Anna seistä vähintään 5-6 tuntia, mieluiten yön yli.


Kun siankaula on marinoitunut, poista se pannusta ja taputtele sitä hieman kuivaksi paperipyyhkeellä. Hiero perusteellisesti kaikilta puolilta kuivilla mausteilla mieltymystesi mukaan tai yksinkertaisesti erilaisilla kuivilla yrtteillä: basilika, rosmariini, oregano. Voit ottaa kuivaa valkosipulia.

Aseta liha paistoholkkiin ja kiinnitä päät pidikkeillä. Minulla ei ole holkkia, vaan leivontalaukku. Suosittelemme. Se on paljon mukavampi kuin hihat.

Voit valmistaa astian kalvossa. On olemassa useita muunnelmia, joko kääri marinoitu liha pala folioon tai laita se muottiin ja peitä folio päälle.

Jotkut kotiäidit valmistavat myös perunan lisukkeen. Yksinkertaisesti kuoritut perunamukulat lähetetään muottiin, perunat osoittautuvat tuoksuviksi ja erittäin maukkaiksi.

Kuumenna uuni 190-195 asteeseen. Lähetä siankaula siihen. Paahda liha tunnin ajan. Avaa sitten pussi ja tee reikä ohuella veitsellä tai pitkällä puisella vartaalla. Jos sianlihasta virtaava mehu on kevyttä, liha on valmis. Jos se muuttuu vaaleanpunaiseksi, pidä niskaa uunissa vielä 15-20 minuuttia. Tänä aikana se saavuttaa halutun tilan. Tärkeintä tällä hetkellä ei ole niskan kuivuminen. Leivontaprosessin aikana muodostuu paljon mehua. Kun otat lihan pussista, älä kaada tätä mehua, vaan käytä sitä kastikkeiden tai keittojen valmistamiseen. Jotkut leikkaavat pussin kypsennyksen lopussa lihan ruskistamiseksi. En tee tätä pelosta, että se kuivuu. Ja kuori on jo muodostunut.


Kun otat lihan uunista, älä avaa pussia, vaan anna keitetyn sianlihan jäähtyä hyvin. Kun liha on jäähtynyt, aseta se jääkaappiin. Seuraavana päivänä liha on pehmeää, joustavaa ja erinomaisesti leikattu ohuiksi viipaleiksi. Pilko siankaula ja tarjoile.

Uskokaa minua, paistettu sianlihan kaula uunissa on erittäin maukasta ja voi turvallisesti korvata minkä tahansa kalleimman makkaran.

Sianliha on ylivoimaisesti suosituin kaikentyyppisistä lihoista. Rasvapitoisuuden ja pehmeyden vuoksi sianliharuoat ovat aina mehukkaita ja pehmeitä. Sianliha valmistetaan useimmiten keittiössämme, olipa kyseessä tavallinen tavallinen lounas tai illallinen tai juhlajuhla. Sianliha on melkein aina valikossa.

Uunissa paistetut sianliha-annokset näyttävät parhaimmilta ja maukkaammilta, ja sopivin liha tähän on sianliha. Mitä valmistaa sianlihasta, kuinka herkullista leipoa sianfileetä jatka lukemista.

Kuinka herkullista leipoa PORKKAULA?

PORKKAULA - juhla-annokset

Paistettua sianlihaa on aina liitetty kotijuhliin. Ah, tämä mehukas paistetun lihan aromi, jolla on herkullinen kuori, valkosipulilla täytetty, kuinka hienosti se leviää talossa ja houkuttelee vieraita! Varsinkin jos sinulla on hyvä sianliha uunissa tai vielä parempaa, siankaula. Vain upea herkku!

Siankaulan valmistamiseksi on monia reseptejä. Mutta lihan kypsentämisessä on yksi soveltamaton sääntö - se kypsennetään aina kokonaisena. Joten ruokalaji tulee paljon mehukkaampaa ja kaikki liha on kyllästetty herkullisilla mehuilla ja aromeilla.

Yleensä sianlihan kaulassa ei ole suonia ja melko paljon ohuita pekonikerroksia, mikä tekee lihasta niin mehukkaan kypsennyksen aikana. Siksi, kun ostat sianlihaa ruoanlaittoon kotona, kiinnitä huomiota näiden pekoniraitojen esiintymiseen.

Laadukas porsaan kaula näyttää tältä:

• Nuoren sianlihassa on valkoinen tai vaaleanpunainen väri rasvaisia \u200b\u200blaskimoita. Pekonin keltainen väri viittaa siihen, että sika on todennäköisesti jo melko vanhana. Tällainen liha ei tule miedoksi edes pitkällä marinoinnilla.
• Jos lihalla on pistävä eläin- tai virtsahaju, sinulle todennäköisesti tarjotaan pala kastraattamattoman uroksen ruhosta. Vältä tällaisia \u200b\u200bostoksia, raskas "aromi" ei voi hävitä mausteilla tai mausteilla.
• Tuontilihaa käsitellään usein kemikaaleilla, sillä ei ole aromeja, mutta sillä ei myöskään ole makua.
• Ole erityisen varovainen pakastetun lihan ostamisessa. Jäädytyspäivämäärät väärennetään usein, ja sulatuksen jälkeen voit odottaa epämiellyttävää yllätystä pitkään pilaantuneen tuotteen muodossa.
• Yritä ostaa juhlapöydälle tuoretta jäähdytettyä lihaa, vaaleanpunaisen värinen ja miellyttävä tuoksuva. Muista kysyä eläimen teurastuspäivä ja älä epäröi kysyä todistuksista eläinlääkäriasemalta.

Selvisimme kaulan ostamisesta, nyt siirrymme tärkeimpään asiaan - sianlihan kaulan valmistusprosessiin.

Ainekset:

• 1 kg sianlihaa
• 3 hammasta. valkosipuli
• 2 tl valmis sinappi
• 1 tl suola
• 1 tl vettä
• pippuri
• sianlihan mausteet

Keittotapa:

1. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
2. Pese niska ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Tee terävällä veitsellä reikiä lihaan ja täytä se valkosipuliviipaleilla.
3. Liuota suola lämpimään veteen, vedä liuos ruiskuun ja ruiskuta suolaliuos lihan eri osiin neulalla.
4. Yhdistä jauhettu mustapippuri, sianlihan mausteet ja sinappi. Hiero niska mausteseoksella.
5. Kiedo pala lihaa paahdusholkkiin, sido se reunoille ja laita jääkaappiin marinoimaan 12 tunniksi.
6. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Laita holkki kaulalla leivinpaperille ja aseta uuniin 30 minuutiksi.
7. Vähennä sitten lämpöä 180 asteeseen ja leikkaa yläosa hihasta. Paista vielä 30-40 minuuttia, kunnes liha on kypsynyt.
8. Poista valmis niska uunista ja peitä syvä kulho tai muu väline. Lihan tulisi levätä noin 10-15 minuuttia.
9. Poista kaula hihasta, leikkaa osiksi ja tarjoile.

Foliossa paistettu siankaula

Ainekset:

• sianlihaa
• 3-4 hammasta. valkosipuli
• pippuri

Keittotapa:

1. Vie valkosipuli puristimen tai raasteen läpi hienolla raastimella. Sekoita valkosipuli suolan ja jauhetun pippurin kanssa.
2. Pese niska, taputtele kuivaksi pyyhkeellä ja hiero valkosipuliseoksella.
3. Kääri liha muovikelmuun ja jätä huoneenlämpötilaan 3 tunniksi.
4. Poista peitattu kaula foliosta ja kääri se kalvoon, jotta saat tiukan nipun ilman reikiä.
5. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita kaula leivinpaperille ja paista tunnin ajan.
6. Poista sitten niska foliosta ja ruskea ruokahaluttomaksi.
7. Tällä tavalla valmistettu kaula on hyvä sekä kuumana ruokana että kylmänä alkupalana voileipien muodossa.

Siankaula perunoilla

Ainekset:

• sianlihaa
• 1 kg perunoita, mieluiten pieniä
• 200 gr. voita
• tilli
• 5 hammasta. valkosipuli
• pippuri

Keittotapa:

1. Vie valkosipuli puristimen läpi.
2. Pilko tilli mahdollisimman pieneksi. Sekoita valkosipuli tillin ja pehmennetyn voin kanssa.
3. Pese niska, kuivaa se ja tee leikkaustaskut, joiden syvyys on 1,5-2 cm, taskujen välinen etäisyys on enintään 3-4 cm.
4. Hiero niska suolalla ja pippurilla, mukaan lukien kaikki taskut. Laita maustettu voi jokaiseen taskuun.
5. Kuori ja leikkaa perunat kahtia.
6. Aseta liha paahdusholkkiin, aseta perunat sen ympärille ja sido hihan reunat.
7. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita liha ja perunat leivinpaperille ja laita kuumaan uuniin tunniksi.
8. Leikkaa sitten holkki päälle ja paista liha pehmeäksi. Laita valmis kaula astiaan, koristele paistetuilla perunoilla ja tuoreilla yrtteillä.

Erityisesti paistettua sianlihaa ja sianlihaa kaulan ruokia kutsutaan usein miesten ruokiksi. Miksi? Miehet tietävät varmasti paljon hyvästä, rasvaisesta lihapalasta, ja sianlihaa on helppo valmistaa uunissa.

He vain laittivat leivinpaperin lihalla uuniin ja unohtivat sen tunniksi. Voit mennä turvallisesti liiketoimintaan, kunnes upea lihan tuoksu kutsuu kaikki pöydälle.

Yritä valmistaa sianlihaa yllä olevien reseptien mukaisesti ja jaa omasi kommenteissa.

Ja lopuksi katso videoresepti.

Kuinka tehdä sianlihaa

Kokkaa iloisesti ja ole terve!

Aina sinun Alena Tereshina.

Tämä on hyvin yksinkertainen foliouunin ravisteluresepti, joka sopii myös lapsille. Haluttaessa se voidaan monipuolistaa mausteisella tomaattimarinaadilla tai täydentää vihanneksilla. Tällaista lihaa voidaan tarjoilla paitsi pääruokana myös välipalana. Kokeile, suosittelen ...

AINESOSAT

• Siankaula - 1 kg .;
• Pippuri - 1 hyppysellinen;
• Valkosipuli - 5-10 neilikkaa;
• Mausteet - 1 hyppysellinen (maun mukaan);
• Suola - 1 hyppysellinen

VALMISTAUTUMINEN

• Valmistetaan liha. Pese sianliha, kuivaa se ja aseta se folioarkille.
• Poista ylimääräinen kalvo tai suuret rasvapalat haluttaessa. Koska kaula on melko rasvainen liha, emme lisää kasviöljyä kypsennyksen aikana. Maustepakkaus tämän ruokalajin valmistamiseksi on vähäinen lihan todellisen maun säilyttämiseksi.
• Suolaa ja pippuria kuivattua kaulaa kaikilta puolilta.
• Tee terävällä veitsellä pienet reiät kappaleen koko pintaan.
• Valkosipulia voidaan pitää tärkeimpänä ja välttämättömänä ainesosana. Hänen ansiosta liha on yllättävän aromaattinen. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen neilikka 4-6 kappaleeksi.
• Aseta valkosipulinkynsi lihaan aiemmin leikattuihin reikiin. Klassinen resepti niskaan kalvossa olevassa uunissa voidaan myös täydentää suosikkimausteillasi lihaa varten. Voit käyttää paprikaa, kuumia paprikoita, kuivattuja yrttejä tai valmiita sarjoja.
• Nyt kääritään folio varovasti, jotta ylimääräinen mehu ei pääse irti ja lähetetään liha hyvin lämmitettyyn uuniin (enintään 190 * C).
• Taita folio varovasti 1,5–2 tunnin kuluttua lihapalan koosta riippuen. Anna kaulan paistaa vielä 15-20 minuuttia noin 210-220 * C: n lämpötilassa. Täten liha on sisältä mehukas, ja päälle tulee kullanruskea kuori.

Siankaula, paistettu uunissa kalvossa.

Foliouunissa paistettu siankaula on runsas ja maukas toinen ruokalaji, joka voidaan helposti valmistaa kotona yksinkertaisimmassakin uunissa. Tämä liharuokalaji on täydellinen sekä kotiin illalliselle että juhlapöydälle. Lihaa kulutetaan kylmänä sinapin, piparjuuren tai muun lihavalmisteiden kanssa sopivan kastikkeen kanssa. Kypsennysprosessi on yksinkertainen, ja lopputulos riippuu kaulan marinoimisessa käytetyistä mausteista. Rosmariini, korianteri, basilika, meirami, inkivääri, paprika ja erilaiset paprikat sopivat sianlihaan. Voit lisätä lihaiseen makuun sinappia, soijakastiketta, hapan karpaloita, kirsikoita ja herukoita. Ehkä tärkein salaisuus lihan oikeassa valmistuksessa on, että suolaa on lisättävä lihan marinoinnin jälkeen. Eli ennen paistamis- tai paistamisprosessia.

Jotta kypsennät sianlihaa uunissa foliossa, tarvitset:

• Siankaula 1 kg
• Porkkanat 180 g
• Violetti sipuli 200 g
• Valkosipuli 5 neilikkaa
• Suolaa maun mukaan
• Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Jauhettu korianteri maun mukaan
• Rosmariini 2 oksaa.

1. Aseta sianlihan kaula siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevassa vedessä. Kuori iho veitsellä ja huuhtele uudelleen. Pat kuivaa paperipyyhkeellä tai tavallisilla lautasliinoilla.

2. Ota karkea kivisuola ja hiero liha kaikilta puolilta. Ripottele juuri jauhetulla mustapippurilla ja korianterilla. Mustapippuria ja korianteria käytetään parhaiten siemenissä, ja jauhetaan ne kahvimyllyssä, myllyssä tai mausteiden erityisessä laastissa ennen käyttöä.

3. Kuori neilikka. Raasta tai pilko valkosipulipuristimella. Hiero valkosipuli hyvin kaulan molemmin puolin.

4. Kuori violetti sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Ota folio. Aseta se sopivaan leivinastiaan. Aseta sipulin puolirenkaat folion keskelle.

5. Aseta porsaan kaula sipulityynylle. Paistettuna sipuli vapauttaa mehun ja liha haudutetaan ikään kuin sipulikastikkeessa. Kuori ja huuhtele porkkanat. Leikkaa renkaiksi, ei ohuiksi. Aseta kaulallesi. Mausta vihannekset kevyesti pippurilla. Lisää rosmariinin oksat.

6. Kääri siankaula kalvolla useisiin kerroksiin, jotta syntynyt neste ei pääse virtaamaan ulos. Aseta leivinpaperille. Kuumenna uuni 190-200 asteeseen. Aseta niska uuniin 60-80 minuutiksi uunisi tehosta riippuen.

7. Poista leivinlevy uunista ja anna jäähtyä kokonaan avaamatta kalvoa. Voit tarkistaa valmiuden lävistämällä lihan (kalvon läpi) pitkällä veitsellä. Jos liha on lävistetty vapaasti ja veitsi on helposti saavutettavissa, siankaula on valmis. Jäähdyttämisen jälkeen poista folio ja sipuli.

8. Kalvossa uunissa paistettu sianlihakaula on erittäin herkkä, mehukas ja tuoksuva. Leikkaa liha viipaleiksi ja tarjoile yksinkertaisen vihannesten, perunoiden tai murojen lisukkeen kanssa. Voit koristella astian paistetuilla porkkanoilla ja tuoreilla yrtteillä. Nauti ateriastasi!