Henkilökohtaisesti en pidä piirakoista hillolla ja hillolla, ja kaikki marjat muuttuvat sellaisiksi paistettaessa. Mutta tämä kakku teki minut onnelliseksi makunystyrät koska sisällä oli melkein marmeladia - juoksevaa, läpinäkyvää ja makeaa ja hapanta.

Tästä taikinamäärästä sain kakun, jonka halkaisija oli 20 cm, ja kolmas osa taikinasta jäi. Se säilyy erinomaisesti jääkaapissa useita päiviä ja pakastimessa useita kuukausia. Siitä voidaan tehdä rapeita keksejä. Kaikki täyte oli poissa. Haluan huomata, että kakun koko riippuu valssatun taikinan paksuudesta, sinun on yritettävä tehdä siitä mahdollisimman ohut, niin saavutetaan rapeus.

Valmistaa murokeksi mustaherukan kanssa, ota seuraavat tuotteet.

Yhdistä kätevässä astiassa jauhot, tomusokeri ja suola.

Lisää kuutiot kylmää voita ja jauhaa kaikki muruiksi.

Tee reikä keskelle ja kaada jäävesi tl sitruunamehua. Mehu voidaan korvata 5% etikalla. Veden tulee olla hyvin kylmää, jotta taikinaa vaivatessa voi ei sula nopeasti eikä taikina muutu rakenteestaan. Kun vaivaat taikinaa, sinun on ehkä lisättävä vielä yksi lusikallinen vettä tai pari lusikkaa vähemmän, katso jauhoistasi, vaaditaanko se enemmän kosteutta. Tätä varten älä lisää kaikkea vettä kerralla.

Kerää taikina nopeasti keskelle palaksi ja vaivaa melko vähän ennen yhdistämistä prosessia viivyttämättä, jotta hiekkainen rakenne ei menety. Kääri taikina folioon ja laita jääkaappiin.

Valmista sillä välin siirappi. Sekoita kattilassa 8 rkl vettä (tavallisesta) ja sokeri. Kiehauta ja hauduta kolme minuuttia.

Lisää herukoita. Keitä marjoja 10 minuuttia poistamalla vaahto. Kokeile makeutta. Herukat ovat melko hapan marja, ja jos sinulla ei ole tarpeeksi sokeria, voit tässä vaiheessa säätää kaikkea ja lisätä puuttuvan makeuden.

Liuota tärkkelys loput 2 rkl kylmää vettä.

Lisää 10 minuutin kuluttua tärkkelys kattilaan herukoiden kanssa. Pidä tulella vielä kaksi minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta täyte sakeutuu. Viileä huonelämpötila.

Jaa taikina kolmeen osaan (kuten minä), ota kaksi osaa työhön. Pyöritä yksi niistä ohuiksi ympyräksi.

Laita muotin pohja. Paras ja helpoin tapa tälle piirakalle on ottaa jaettu muoto, mutta jos sellaista ei ole, vuoraa tavallisen muodon pohja pergamentilla tarttumalla hieman sivuihin. Leikkaa ylimääräinen taikina veitsellä pois.

Voitele sisäpuoli kananmunalla. Jos taikina halkeilee hienoksi paistamisen aikana, täyte ei vuoda ulos.

Jaa täyte taikinan päälle.

Peitä toinen tasainen kakku valssatusta taikinasta ja kiinnitä reunat tiukasti. Katkaise kaikki tarpeeton.

Voitele muodostunut kakku munalla ja ripottele sokerilla. Paista 180 asteessa noin 30 minuuttia. Kakkuni paistoi 20 minuutissa. Kakun pinnan tulee olla ruskeaa ja rapeaa.

Jäähdytä kakku leivinastiassa ja poista sitten käännetyllä lautasella.

Täytteen vakauttamiseksi on parasta antaa piirakan jäähtyä hyvin. Viipaloi ja tarjoile.

Mustaherukan murotaikina on valmis.

Tämä on ilo!

Kotitekoisia kakkuja on pidetty mukavuuden ja lämmön välttämättömänä ominaisuutena muinaisista ajoista lähtien. Monilla emännillä on omat merkkisiä reseptejä tehdä ihania piirakoita, kakkuja ja pullaa. Mutta entä ne, joille leivonta on erittäin monimutkainen tiede? Ensinnäkin, älä epätoivo tai pelkää! Ja toiseksi, noudata tiukasti reseptejä. Yksi kaikista herkullisia lajeja leipominen on tietysti kakku! Herukka, mustikka, karpalo - kaikki nämä marjatäytteet antavat loistavan aromin, mutta ovat myös todellinen vitamiinivarasto.

Pie on perinteinen ruokalaji Venäjän kieli kansallinen keittiö... Sanan alkuperä viittaa muinaiseen slaavilaiseen kieleen ("juhla" - festivaali). Tämä herkku liittyy niin vahvasti venäläiseen kulttuuriin, että siitä on tullut Venäjän erityinen symboli. Monet uskonnolliset seremoniat ja rituaalit eivät mene ilman tuoksuvaa vastaleivottua kakkua. Esimerkiksi herukkapiirakka - tai mikä tahansa muu marjan täyte- käytetään matchmaking. Ja kuuluisaa leipää ja pyyhettä pidetään vieraanvaraisuuden merkkinä. Niitä on yli sata erilaisia ​​tyyppejä piirakat: auki, kiinni, päällä hiivataikina, voin, keksi, puff. Ja kuinka paljon erilaisia ​​täytteitä voidaan laittaa tähän hämmästyttävään ruoanlaiton ihmeeseen! Opetellaan pian kokkaamaan!

Kermaviili piirakka

Seuraava resepti on hyvin yksinkertainen, joten se sopii jopa kaikkein aloittelijoille. Tarvitsemme siis:

• tuoreet herukat - 250 g;
• smetana 15% rasvaa - 250 g;
• kananmunat - 3 kpl;
• voita(margariini sopii myös) - 150 g;
• ensimmäisen luokan jauhot - 3-4 lasia, riippuen smetanan rasvapitoisuudesta;
• sokeri - 1,5 kupillista;
• vanilja - 1 pakkaus (10 g);
• leivinjauhe, suola - 1 tl kutakin.

Kaikkien leivonnaisten valmistuksessa on salaisuuksia, mutta vaikka tietämättä kaikkia hienovaraisuuksia, voit kokata hämmästyttävän herkullinen herkku... Tärkeintä on noudattaa suositeltuja ainesosasuhteita. Tuoreherukkapiirakka on parasta valmistaa seuraavan reseptin mukaan:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa hyvin sekoittimella. Lisää kermaviili ja pehmennetty voi samaan astiaan vispilällä. Lisää jauhoja vähitellen, kunnes taikinan paksuus alkaa muistuttaa kotitekoinen smetana... Muista lisätä leivinjauhe ja vanilja.
2. Jätä taikina puolitoista tuntia ja jaa sitten kahteen osaan: suuri osa pohjalle ja pieni osa koristeluun.
3. Veistä ympyrä taikinasta ja aseta se muottiin. Ja jotta kakku ei tartu ja pala, sinun on voideltava muotin pinta öljyllä etukäteen. Laita herukat päälle ja paina kevyesti taikinaan. Muotoile jäljellä oleva taikina suikaleiksi ja koristele kakku. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Ruoanlaiton salaisuudet

Jos leivinjauhe loppuu - ei hätää! Voit korvata sen seuraavat ainesosat: teelusikallisessa ruokasooda on tarpeen lisätä yksi tippa etikkaa, mieluiten omenasiideriä tai rypäleitä. Myös isoäitimme käyttivät tätä temppua kutsuen tätä prosessia "sammutussoodaksi".

Herukoita on 150 tyyppiä: punainen, musta ja keltaisia ​​lajikkeita... Venäjällä suosituimmat ovat puna- ja mustaherukat. Varten herukka piirakka(resepti on annettu yllä) on parasta valita punaherukoita, koska hänellä on makea ja hapan maku, joka antaa kakulle erityisen pikantin.

Ja vielä yksi pieni salaisuus: Älä poista lehtiä ja varret marjoja poimiessasi. Niistä voit valmistaa tuoksuva tee jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta ja puhdistamaan verta.

Herukka piirakka kermavaahdolla

Entä jos vieraat ilmestyivät yhtäkkiä, mutta teetä ei ollut herkkuja? Ihanteellinen vaihtoehto siitä tulee juuri leivottu piirakka. Varten seuraava resepti vaatii eniten yksinkertaisia ​​ainesosia joka löytyy aina keittiön hyllyiltä. Joten keskikokoiselle kakulle sinun on otettava:

• jauhot noin 2-3 kuppia;
• 1,5 dl valkoista sokeria;
• 1 lasi vähärasvainen kefiiri tai smetanaa;
• 150 g voita;
• 1 muna;
• puoli tl suolaa;
• 1 tl ruokasoodaa;
• 150 g herukoita;
• kerma, jossa on 20% rasvaa;
• tomusokeria koristeluun.

Askel askeleelta resepti

Joten, kokata tuoksuva ja maukas piirakka herukoiden kanssa sinun on noudatettava tiukasti reseptiä:

1. Vatkaa munat sokerilla vaahdoksi, lisää kefiiri ja kolme rkl sulatettua voita tai margariinia.
2. Lisää jauhot ja puoli tl suolaa tuloksena olevaan seokseen. Vaivaa taikina ja jätä 40 minuutiksi.
3. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja laita esilämmitettyyn uuniin. Jotta kakku olisi tarpeeksi pehmeä, sinun on paistettava se 190 asteen keskilämpötilassa enintään 30 minuuttia.
4. Kakun paistamisen aikana voit alkaa valmistaa kermaa. Jos yhtäkkiä sinulla ei ole valmis kerma, voit valmistaa ne itse. Erota valkoinen keltuaisesta. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella ja lisää vähitellen tomusokeria tai sokeria. Vatkaa lähes paksuksi, lisää tuoreita herukoita ja jatka vatkaamista keskenään, kunnes muodostuu paksu massa.
5. Kun piirakan pohja on valmis, laita kaikki kermainen marjamassa sen päälle ja poista jäähtyä.

Muuten, tämä resepti sopii myös pakastetulle herukkapiirakalle. Valmis herkku tulee tarjoilla kuumana tuoksuva tee leikkaamalla osiin.

Hillopiirakka

Piirakissa on hyvä se, että ne voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä. Jos yhtäkkiä sinulla ei ole tuoreita marjoja, voit tehdä piirakan herukkahillo... Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 3 kuppia vehnäjauhoa (ensimmäinen luokka);
• 150 g voita;
• 2 kananmunaa;
• 200 g tomusokeria;
• 1 pakkaus leivinjauhetta (paino 10 grammaa);
• 300 g herukkahilloa.

Kuinka kokata?

Tämän reseptin tärkein temppu on, että piirakan taikinapohja valmistetaan kahdessa vaiheessa. Joten saadakseen tuoksuva kakku herukkahillon kanssa sinun on noudatettava seuraavia vaiheita:

1. Valmista ensin kuorintaikina. Voit tehdä tämän sekoittimella varovasti voita, 150 g tomusokeria ja 1 muna.
2. Sitten sinun täytyy seuloa jauhot ja leivinjauhe tai tavallinen leivinjauhe seulan läpi erillisessä astiassa.
3. Lisää jauhot (siivilöi etukäteen) ensimmäiseen kulhoon kermavaahdolla ja sekoita hyvin. Tee taikinaympyrä - piirakan pohja.
4. Kytke uuni 190 asteeseen ja laita kakku esilämmitettyyn uuniin kypsymään. Se on valmis 10-15 minuutissa.
5. Toisessa kulhossa sinun on voitettava vaniljaesanssi ja loput 50 grammaa tomusokeria, saatava homogeeninen sakeus.
6. Lisää niihin 1 muna ja herukkahillo. Sekoita sitten saatu massa ja jätä muutama minuutti.
7. Laita valmis täyte juuri paistetun kuoren päälle ja laita se takaisin uuniin 20 minuutiksi.

On toinenkin resepti: sen sijaan voita taikina sinun täytyy käyttää hiivaa. Herukkahillopiirakka on hieman pehmeämpää kuin tuoreita marjoja siksi sitä voivat syödä paitsi aikuiset myös lapset.

Kerroskakku on paras herkku!

Seuraava resepti vaatii erityistä huomiota, koska tämä on resepti todelliselle leivonnaiselle. Kuten tiedetään, lehtitaikina- tämä on erittäin oikukas materiaali, vain ammattitaitoiset käsityöläiset voivat työskennellä sen kanssa. Kerromme sinulle, kuinka helppoa ja yksinkertaista on tehdä herkullisen herukkukakku lehtileivosta.

Ensinnäkin sinun on valmistettava pohja. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• voita;
• vehnäjauho;
• smetana - 1 rkl;
• sokeri - 4 rkl;
• vesi - 2 rkl.

Pääsalaisuus on siinä, että voita ei missään tapauksessa saa korvata margariinilla. Tarvitsemme noin sama numero jauhoja ja voita, yhdelle kakulle 150 grammaa molempia riittää.

Muista käyttää hyvä öljy... Joten voit valmistaa taikinan seuraavasti:

1. Vie voi raastimen läpi - saat sellaisia ​​puolipehmiä hiutaleita.
2. Kaada sitten kahdessa vaiheessa hienon seulan läpi seulotut jauhot samaan astiaan.
3. Sekoita hyvin ja vaivaa taikina. Siitä tulee melko tahmea ja pehmeä.
4. Lisää vesi ja sokeri smetanaan, sekoita huolellisesti ja kaada tämä massa taikinaan. Vaivaa uudelleen. Ripottele tarvittaessa jauhoja.
5. Tuloksena oleva taikina on jätettävä 30 minuutiksi ja jaettava sitten kahteen osaan, joista toinen on herukkapiirakan perusta (reseptissä oletetaan, että tämä osa on kooltaan hieman suurempi), ja toista tarvitaan koristeluun piirakka päälle.
6. Tee testialustasta soikea, suorakulmainen tai pyöreä muoto tuleva kakku. Laita sitten herukat siihen, voit myös pakastaa. Vain tässä tapauksessa on tarpeen vetää se ulos etukäteen. pakastin ja lämmitä uudelleen niin, että siitä tulee pehmeää.
7. Taita marjat piirakan keskelle niin, että ne muistuttavat pyramidia. Peitä kakun yläosa toisella taikinalla ja yhdistä reunat ja muotoile pieni kuvio.

Jäljellä on laittaa piirakka tuoreilla herukoilla esilämmitettyyn uuniin ja paistaa 40 minuuttia 190 asteen lämpötilassa. Valmiista herkuista tulee täydellinen jälkiruoka, se täydentää mitä tahansa illallisjuhla ja siitä tulee sen kohokohta. Kakun voi koristella sitrusviipaleilla, jotta saat enemmän kuorta, kun se yhdistetään sitruuna- tai limeviipaleisiin. Vieraasi ovat iloisia tuoksusta ja hieno maku herukka piirakka.

Käytämme jäädytettyjä marjoja!

Monet emännät välttävät leivonnaisten valmistamista pakastetuista marjoista, mutta turhaan! Niillä, kuten tuoreilla hedelmillä, ei ole vain hämmästyttävää makua, vaan ne ovat myös vitamiinien ja aminohappojen lähde. Tässä reseptissä näytämme sinulle, kuinka tehdä jäädytettyä herukkajuustokakkua.

Herkun valmistus on hyvin yksinkertaista, ensin sinun on käsiteltävä taikina ja juustorasva, valmistettava sitten herukkakastike ja kaadettava se piirakan päälle. Niin, tarvittavat ainesosat soufflelle:

• 350 g raejuustoa (mikä tahansa tekee, mutta on parempi ottaa paahdettu);
• 2 munaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 60 g voita;
• 2 rkl smetanaa;
• vanilja.

Valmista soufflé tällä tavalla: sinun täytyy lyödä munat sokerilla ja vaniljalla, lisätä sitten voita, smetanaa ja raejuustoa ja jälleen sekoittimella varustettuna tuoda kaikki tuotteet homogeeniseksi massaksi.

Kakun valmistus

Laita juustosuffle jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tällä hetkellä sinun on käsiteltävä piirakan pohja. Joten taikinan valmistamiseksi tarvitsemme:

• 270 g jauhoja;
• 130 g voita;
• 1 muna;
• sokeri - puoli lasia;
• ripaus suolaa.

Koska pääosa piirakasta on marjoja ja juustoa täyte, sitten kakun pohja on melko ohut ja mureneva. Taikinan valmistamiseksi sinun on jauhettava voi ja jauhot haarukalla, lisättävä sitten muna, suola, sokeri ja sekoitettava kaikki huolellisesti. Vaivaa taikina ja jäähdytä marjakastikkeen kypsennyksen aikana.

Vaikka piirakan pohja ja juustorasva saavuttaa yksitoikkoinen johdonmukaisuus, voit tehdä herukka kastike... Peitä jäädytetty marja sokerilla ja odota, kunnes se sulaa. Lisää sitten herukat kiehuvaan veteen, lisää hieman tärkkelystä ja sekoita aktiivisesti sekoittaen paksuun kastikkeeseen.

Ota taikina ja suflé jääkaapista. Sinun on muodostettava ohut kerros taikinasta ja asetettava se halkaistuun muottiin.

Levitä sitten juustorasva ja tasoita piirakan koko pinta. Paista 20 minuuttia 180 -asteisessa uunissa. Valmis piirakka kaada herukkakastikkeen päälle ja tarjoile teen kanssa. Vieraat haluavat ehdottomasti tietää tämän vertaansa vailla olevan jälkiruoan reseptin!

Marjaleivonnaisten on oltava läsnä jokaisen kotiäidin arsenaalissa. Se ei ole vain herkullinen herkku, mutta myös erittäin hyödyllinen marjojen sisällön ansiosta suuri numero ihmiskeholle välttämättömiä aineita.

Ihannetapauksessa on parempi leipoa tuoreilla marjoilla. Sinun ei tarvitse sulattaa sitä, odota, kunnes ylimääräinen mehu valuu jne.

Tänään haluan kuitenkin ehdottaa jäädytetyn tuotteen käyttöä ja kumota myytti siitä, että se on hankalaa ja kestää kauan. On myös reseptejä, joissa marjoja käytetään ilman sulatusta.

Herukat ovat luokkansa suosikki C -vitamiinille ja muille hyödyllisiä mikroelementtejä ja kivennäisaineita, ehdotan, että tänään leivotaan piirakka mustaherukalla.

Marjapiirakka valmiista lehtitaikina: resepti herukoiden kanssa

Jos haluat piirakan herukoilla, tarvitset: taikinan pakkaamisen (pakastettu) - 400-500 g; 300 g marjoja; 5 rkl Kidesokeri; yhden munan keltuainen; vanilliini; jauhettua kanelia.

Tämän yksinkertaisen leivontavaihtoehdon avulla voit valmistaa todellisen herkun lyhyessä ajassa. Riittää, kun ostat valmiiksi pakastetun taikinan ja herukat.

Joten, piirakka mustilla jäädytetyillä herukoilla, resepti valokuvalla:

1. Pakastetuilla herukoilla teen seuraavaa. Laitoin sen siivilään niin, että se sulaa huoneenlämmössä, ja ylimääräinen vesi voisi tyhjentyä.
2. Kaadan marjat rakeisella sokerilla, lisää vanilliini ja kaneli.
3. Kaavin kolmanneksen taikinasta ja laitoin sen sivuun - tämä on piirakan pää. Siihen on tehtävä leikkauksia veitsellä, jotta venytettynä muodostuu verkko.
4. Kauli isompi pala taikinaa ja aseta se vuoan pohjalle.
5. Jaan marjat tasaisesti.
6. Peitän yläosan taikinan muodossa ritilän muodossa, puristan reunat.
7. Vatkaa keltuainen ja harjaa taikina sillä.
8. Laitoin kakun esilämmitettyyn 220 grammaan. uuniin ja paista, kunnes taikina saa kauniin kultaisen sävyn. Hyvää ruokahalua!

Herukkapiirakka: hiivataikinan resepti

Hiivataikina sopii hyvin minkä tahansa marjatäytteen kanssa, erityisesti herukoiden kanssa.

Piirakkaa varten tarvitsemme:

• taikina: vehnäjauho - 0,8 kg; maito - 0,4 l; munat - 2 kpl .; öljy - 50 ml; kuiva hiiva - 1 pussi; rakeinen sokeri - 4 rkl; suola.
• täyte: 0,7 kg mustaa herukkaa; 1 rkl. Kidesokeri; 4 ruokalusikallista tärkkelys.

Kypsennysprosessi on yksinkertainen:

1. Sekoita kahden munan ja keltuaisen valkuaiset rakeisen sokerin ja ripauksen suolaa, vatkaa.
2. Lisään lämmitettyä maitoa, johon on liuotettu hiiva. Sekoitan ja jätän 10 minuutiksi.
3. Kaadan öljyä.
4. Siivilöi jauhot ja lisää vähitellen seokseen, vaivaa ja laita se lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi.
5. Minä hoidan herukat. Se on sulatettava asettamalla siivilään ja huuhdeltava vedellä.
6. Ripottele herukat rakeisella sokerilla.
7. Jaan hiivataikinan epätasaisiksi paloiksi: toinen on 1/3 suurempi kuin toinen.
8. Kaavin isomman taikinapalan kerrokseksi ja laitan sen vuokaan, muotoile sivut.
9. Jaan tärkkelyksen ja mustaherukan marjat päälle.
10. Rullaan toisen palan auki ja peitän täytteen puristamalla reunoja.
11. Teen pieniä reikiä haarukalla, jotta kakku nousee tasaisesti.
12. Tarpeettomista taikinapalasista teen koristeita piirakan päälle.
13. Voitele taikina jäljellä olevalla keltuaisella (se on voitettava lusikalla vedellä tai maidolla).
14. Laitoin herukkapiirakan esilämmitettyyn uuniin kypsäksi. Nauti teestäsi!

Sokerikakku mustaherukan marjoilla

Tässä leivontavaihtoehdossa marjoja ei käytetä täytteenä, vaan taikinan osana. Siksi niiden määrä on paljon pienempi kuin aiemmissa resepteissä.

Lisäetuna - piirakka paistetaan suoraan jäädytetyillä marjoilla. Toisin sanoen voimme turvallisesti sanoa, että tätä leivontavaihtoehtoa käytetään kiireiseen ruoanlaittoon.

Paista herukkapiirakka kypsentämällä seuraavat ruoat:

jauhot - 1 rkl .; rakeinen sokeri - 1 rkl .; marjat - 1/2 rkl .; munat - 4 kpl; leivinjauhe.

Resepti on seuraava:

1. Vatkaa munat ja rakeinen sokeri sekoittimella, kunnes muodostuu paksu ja pysyvä vaahto.
2. Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauheeseen. Lisään pieninä annoksina.
3. Pesen marjat ja annan veden valua. Lisää taikinaan, sekoita huolellisesti.
4. Voitele uunivuoka voilla ja ripottele mannasuurimolla. Täytän taikinalla.
5. Laitoin sen esilämmitettyyn 180 gr. uuniin ja paista pehmeäksi.

Ihana keksejä leivonnaisia herukoiden kanssa tulee ihanan hyvin. Voit soittaa pöydälle.

Mustaherukkapiirakka: resepti murotaikinaan

Avata Marjapiirakka ripoteltu rapeilla murusilla murotaikina- todellinen terveellinen ja maukas herkku.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• taikina: jauhot - 3 rkl .; rakeinen sokeri - 1 rkl .; valua. öljy - 200 g; muna - 1 kpl; leivinjauhe; vanilliini;
• täyte: 600 g jäädytettyjä marjoja; tärkkelys - 2 rkl; rakeinen sokeri - 3,5 rkl; jauhettua kanelia.

Reseptin avulla voit valmistaa nopeasti ja maukkaasti murokeksi mustaherukan kanssa:

1. Siivilöi jauhot, sekoita vanilja ja leivinjauhe.
2. Hieron voita huoneenlämmössä käsin rakeisella sokerilla.
3. Lisää muna ja jauhaa se uudelleen. Siitä tulee hiekkainen murusia.
4. Siirrän hieman yli puolet murotaikinaa uunivuokaan ja painan sitä käsin. Muotoilen sivut.
5. Sekoitan esisulatetut marjat rakeisen sokerin kanssa, lisään tärkkelystä ja jauhettua kanelia.
6. Levitin taikinan päälle mustaherukan marjoja.
7. Levitä loput taikinasta täytteen päälle.
8. Lähetän marjapiirakan esilämmitetty 200 gr. uuni.

Valmiista kakusta tulee herkullinen ruskea ja rapea kuori ja hieno aromi.

Hiekkakakku pakastetulla mustaherukalla ja raejuustolla

Täytteenä käytetään marjoja ja raejuustoa, joten piirakka ei ole vain maukas, vaan myös kaksinkertaisesti hyödyllinen. Tällaisesta kakusta voi tulla täydellinen aamiainen tai välipalaa kaikille perheenjäsenillesi.

Jos haluat tehdä piirakan herukoilla, tarvitset seuraavat tuotteet:

• taikina: jauhot - 0,200 kg; voi - 0,150 kg; sokeri - 0,100 kg; kananmuna; leivinjauhe;
• täyte: raejuusto - 0,500 kg; marjat - 0,300 kg; rakeinen sokeri - 0,100 kg; smetana - 0,100 l; munat - 2 kpl.

Resepti on seuraava:

1. Jauha voi sokerin kanssa.
2. Lisää seulotut jauhot, leivinjauhe.
3. Riko muna, vaivaa taikina ja laita se pakastimeen.
4. Vatkaa raejuusto kermavaahdolla sekoittimella kermaiseksi.
5. Lisään rakeistettua sokeria ja munia.
6. Levittelen taikinan uunivuokaan ja teen korkeat sivut.
7. Jaan päälle juustotäytteen.
8. Ripottele marjoille.
9. Laitoin kakun esilämmitettyyn 180 gr. uuni. Paistoaika uunissa on noin 30-40 minuuttia.

Mustaherukkapiirakasta tuli herkullinen, kaunis ja erittäin terveellinen.

Avoin marja -hapankermapiirakka: resepti murotaikina -taikinaan

Tämä leivontavaihtoehto vaatii vähän valmisteluvaihe, johon kuuluu mustaherukan marjojen sulatus. Muu valmistusprosessi ei aiheuta ongelmia.

Jotta voitaisiin leipoa piirakka herukoilla smetana täytteessä, tarvitaan seuraavia tuotteita:

jauhot - 1,5 rkl .; herukat - 1 rkl .; rakeinen sokeri - 2/3 rkl .; hapan kerma, jossa on paljon rasvaa - 300 ml; munat - 2 kpl .; margariini - 50 g; leivinjauhe; vanilliini.

Resepti valokuvalla helpottaa herkullisen marjapiirakan tekemistä:

1. Rikoin muna sulatettuun margariiniin, lisään 1 rkl sokeria ja 2 rkl smetanaa. Jauhan massan.
2. Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe. Lisää pieninä erinä, vaivaa taikina.
3. Jaan taikinan muottiin, teen puskureita.
4. Sekoitan smetanaa 1 rkl rakeistettua sokeria ja munan kanssa. Vatkaa tehosekoittimella.
5. Laitoin marjat taikinan päälle, ripottele sokerilla. Päälle smetanaa.
6. Lähetän kakun esilämmitetty 180 gr. uuni. Paistoaika uunissa on 30-40 minuuttia. Paistamisen aikana kakku nousee ja putoaa. Tämä on normaali prosessi.

Jäähdytä marjapiirakka ennen tarjoilua. Siitä tulee herkullista!

Marjahyytelöinen kefiripohjainen piirakka mustaherukalla

Piirakka kypsyy hyvin nopeasti, koska sen voi paistaa suoraan jäädytetyillä marjoilla. Ja taikina yksinkertaisesti vaivataan kefirin perusteella ja kaadetaan muottiin.

Ei pitkiä taikinan seisomis-, rullaus- ja muita toimenpiteitä. Tämä resepti on täydellinen aloittelijoille kotiäidille.

Valmistaa kefir -piirakka ota seuraavat tuotteet:

kefiiri - 1 rkl .; herukat - 1 rkl .; vehnäjauho - 200 g; rakeinen sokeri - 200 g; munat - 2 kpl .; kasviöljy- 50 ml; sooda - 1/2 tl

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa kunnes paksu vaahto, lisätä.
2. Kaadan kefirin, voin, soodan (ei tarvitse sammuttaa). Vatkaa sekoittimella.
3. Siivilöi jauhot ja lisää pienissä erissä. Lisään hieman vanilliinia. Vaivaan taikinan.
4. Täytän vuoan puolet taikinan tilavuudesta.
5. Jaa marjat tasaisesti.
6. Täytän sen jäljellä olevalla taikinalla.
7. Laitoin kakun esilämmitettyyn 190 gr. uuni. Tarkistan valmiuden hammastikulla.

Näin käy hienoja leivonnaisia herukoilla ilman turhaa vaivaa.

Ja kuten aina, kokoelman lopussa on vinkkini siitä, kuinka tehdä mustaherukkapiirakasta vieläkin maukkaampaa.

• jotta marjat sulavat kunnolla, ne on taitettava astiaan asettamalla se jääkaapin alahyllylle. Jos sulatus suoritetaan käyttämällä mikroaaltouuni, jäädytettyjen herukoiden marjat antavat liikaa mehua, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti leivontatulokseen;
• sulatuksen jälkeen herukka mehu voidaan juoda välittömästi tai lisätä kompotteihin, hedelmäjuomiin, jälkiruokiin;
• käytettäessä marjoja täytteenä ne on sekoitettava tärkkelyksen kanssa. Tämä estää taikinan pohjakerroksen kastumisen leivonnassa;
• silikonileipiä ei tarvitse öljyä. Jos käytät tavallisia muotteja, voitele ne öljyllä ja ripottele jauhoilla tai mannasuurimolla. Jos paistat suoraan leivinpaperilla, vuoraa se foliolla tai leivinpaperilla.

Videoni resepti

Tämän piirakan voi leipoa minkä tahansa marjan kanssa vadelmilla, kirsikoilla, karhunvatukoilla, koska rakkauteni on hapan, leivon mustaherukoilla. Marjat voivat olla tuoreita tai jäädytettyjä - valinta on sinun.

Resepti 1: yksinkertainen mustaherukkapiirakka uunissa

• 5 munaa
• 1 kuppi rakeistettua sokeria
• 2 dl jauhoja (200 g kuppia)
• 2 kuppia jäädytettyä mustaherukkaa
• Hieman voita muotin voitelemiseen

Vatkaa munat sokerilla kuohkeaksi vaahdoksi (mitä enemmän vatkat munia, sitä täyteläisempi kakku on),

lisää jauhot ja vaivaa taikina.

Kaada herukat taikinaan (ilman sulatusta!),

sekoita hyvin, laita voideltuun muotoon (voit myös vuorata vuoan pohjan leivinpaperilla)

ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 35-40 minuutiksi. Jotta taikina ei kutistu, yritä olla avaamatta uunia ensimmäisten 20–25 minuutin aikana kakun paistamisen aikana. Valmius tarkistaa kuivalla puisella hammastikulla tai tulitikulla.

Resepti 2: juustokakku mustaherukalla

• muoto - Ø 25 cm

• 200 gr jauhoja
• 1 tl leivinjauhe
• 150 gr voita
• 100 grammaa sokeria
• 50 ml smetanaa

• 400 g raejuustoa (mitä lihavampi sen parempi)
• 100 grammaa sokeria
• 80 ml smetanaa
• 1 pussi vaniljasokeria
• 1-2 rkl. ruokalusikallista tärkkelystä (voidaan korvata jauhoilla)
• 300 gr mustaa herukkaa
• 3-4 rkl. ruokalusikallista sokeria
• hienosokeri sirottelua varten
• Mustaherukkapiirakan resepti:

1. Sekoita jauhot leivinjauheeseen. Lisää hienonnettu kylmä voi ja hiero käsin muruiksi.
   
2. Lisää sokeri ja smetana ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
   
3. Laita se jääkaappiin 30 minuutiksi.
4. Valmista täyte tällä hetkellä. Jauha raejuusto yhdessä sokerin kanssa tehosekoittimella. (Tai jos ei ole tehosekoitinta, jauha seulan läpi ja sekoita sitten sokerin kanssa.) Lisää smetana, tärkkelys, vaniljasokeria ja sekoita. Jos rahka tuli paksu, tarpeeksi ja 1 rkl. l. tärkkelys, muutoin lisää kaksi.
   
5. Pese mustaherukat ja valuta kaikki vesi huolellisesti.
   
6. Voitele uunivuoka, jonka halkaisija on 25 cm ja ripottele jauhoille. käytin valurautainen pannu ilman kahvaa. Ja voit ottaa silikonimuotit muffinsseille - saat pienet korit kakun sijaan.
7. Levitä taikina käsin muotin pohjalle niin, että sivut ovat 4 cm korkeita. Lävistä haarukalla useista paikoista.
   
8. Levitä juustotäyte.
   
9. Ripottele päälle mustaherukan marjoja ja sokeria.
   
10. Laita uuni, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 25-30 minuutiksi.
    

Leikkaa herukkapiirakka vasta kun se on täysin jäähtynyt! Se maistuu hyvältä kylmänä, jopa seuraavana päivänä. Ripottele reilusti jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua.

Resepti 3: mustaherukan lehtitaikinapiirakka

Tämä jälkiruoka osoittautuu niin herkulliseksi, rapean kuoren kanssa, joka sulaa suussa ja miellyttävän makean ja hapan täytteen.

Testiä varten

• Jauhot - 500 grammaa
• Voi - 400 grammaa
• Kylmä vesi - 200 grammaa
• Suola - 0,5 tl
• Sitruunamehu - 1 rkl

Täyttöä varten

• Herukka
• Omenat - 2 kpl.
• Sokeria maun mukaan

Ensin meidän on tehtävä kakun pohja ja tätä varten valmistamme lehtitaikina. Pikaruoka... Jos haluat, voit tehdä sen helpommin ja ostaa valmiita taikinaa kaupasta ja aloittaa heti piirakan valmistamisen.

Kaada hyvin kuppiin kylmä vesi... Voit säilyttää veden jääkaapissa. Lisää muna, suola veteen, sitruunamehua ja sekoita massa huolellisesti.

Kaada jauhot pöydälle ja lisää siihen raastimella voita ja sekoita se käsin murusiksi.

Murun keskelle teemme masennuksen ja kaadamme siihen nestettä pieninä annoksina sekoittaen massaa jatkuvasti käsillämme. Taikinaa ei tarvitse vaivata, se on kerättävä käsin homogeeniseksi massaksi.

Kääri sitten taikina pussiin ja lähetä se jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Kuten näette, taikina kypsyy todella nopeasti, mutta se on vielä valmistettava etukäteen. Voit säilyttää tällaisen taikinan jääkaapissa noin viikon ajan.

Siirrytään nyt piirakan tekemiseen.

Jaa taikina kahteen osaan ja rullaa yksi osa ja kaada muottiin poistamalla ylimääräinen taikina reunojen ympäriltä.

Kaada pavut taikinaan, tasoita ne ja lähetä ne uuniin 8 minuutiksi.

Kuori tällä hetkellä omenat, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Lisää maun mukaan sokeria ja 2 rkl tärkkelystä ja sekoita.

Pyörittele taikinan toinen osa ohuiksi kerroksiksi ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Otamme kakun uunista, annamme sen jäähtyä hieman ja poistamme pavut. Laita päälle omenaviipaleet ja ripottele kevyesti sokerilla.

Kaada herukoita marjojen päälle ja tasoita ne tasaisesti pinnan päälle.

Levitä taikinapalat verkon muotoon päälle. Voitele pinta munalla ja ripottele päälle hieman sokeria.

Paistamme piirakkaa omenoiden ja herukoiden kanssa 200 ° C: n lämpötilassa noin 20 minuuttia. Kun kakku on valmis, anna sen jäähtyä ja voit tarjoilla teetä.

Resepti 4: Avaa murotaikina -mustaherukkapiirakka

• Mustaherukka (300 g)
• Kananmuna(3 kpl.)
• Vehnäjauho (260 g)
• Voi (120 g)
• Perunatärkkelys (2 rkl)
• Kermaviili 15% rasvaa (210 g)
• Sokeri (170 g)
• Vaniljasokeri (10 g)

Periaatteessa mustaherukan sijasta voit käyttää mitä tahansa marjoja, niiden seosta tai jopa muita hedelmiä, ja saat aina herkullisen tuoksuvan kakun, josta sinua ehdottomasti kiitetään.

Ensin sinun on valmisteltava kakun pohja, juuri hän vie suurimman osan kypsennysajasta (paitsi itse leivonta). Tätä varten siivilöi jauhot isoon kulhoon tai astiaan. Lisää 75 grammaa sokeria ja pussi vaniljasokeria (10 grammaa. Voidaan korvata vaniljalla, vanilja -aromilla).

Pilko kylmä voi kuutioiksi. Lisää voi jauhoihin ja sekoita pieni murusia... On helpompaa tehdä tämä sekoittimella, mutta minun täytyi vaivata se käsilläni.

Lisää muna ja 1 rkl jauhoja. Sekoita ja vaivaa taikina, joka ei saa tarttua käsiin. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Kääri tuloksena oleva taikina elintarvikemuovi ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Taikini oli kylmässä hieman yli tunnin.

Poista taikina ilmoitetun ajan kuluttua. Rullaa se ja laita se muottiin. Toimin eri tavalla: repäisin taikinasta paloja ja "veistin" kakun pohjan, taikina näyttää pehmeältä muovailulta. Tee pieniä sivuja (tietysti on parempi ja kätevämpi käyttää irrotettavaa lomaketta, mutta minulla ei vieläkään ole sitä). Lävistä syntynyt kuori haarukalla ja paista noin 10 minuuttia 180 asteessa.

Huuhtele mustaherukat, lajittele, poista ylimääräiset oksat. Jaa herukat kahteen osaan. Sekoita yksi osa ruokalusikalliseen sokeria.

Valmista täyte. Tätä varten sekoita 200 millilitraa smetanaa, 2 munaa, tärkkelystä ja 60 grammaa sokeria vispilällä.

Laita ensin sokerin kanssa sekoitetut marjat puolivalmiille kakulle. Laita loput herukat päälle.

Ripottele marjoja 3 rkl sokeria.

Kaada valmis täyte päälle. Paista kakkua 180 asteessa noin 25 minuuttia.

Ota valmis kakku uunista, anna jäähtyä. Täytteen tulee olla kiinteää, ei nestemäistä.

Tarjoile lämpimänä tai kylmänä. Tässä on niin kaunis tuoksuva kakku, kaikki marjat ovat kokonaisia, joten kakku on miellyttävä happamuus... Kohtuullisen makea, erittäin lempeä ja häviää nopeasti. Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: mustaherukkapiirakka hitaassa liesissä

• Kananmuna (3 kpl.)
• Sokeri (1 kuppi)
• Korkeimman luokan vehnäjauho (1 pino)
• Mustaherukka (100 g)
• Perunatärkkelys (1 rkl)
• Voi (1 tl)

Hämmästyttävän maukas kakku tuli. Taikina on yksinkertainen, siinä on minimaalisesti ainesosia, suurin hyöty ja nautinto. Taikina valmistetaan kuin charlotte -piirakka.

Vatkaa kolme munaa kaksi minuuttia sekoittimella. Lisää sitten lasillinen sokeria, lisää vähitellen ja vatkaa 7-10 minuuttia.

On tarpeen seuloa jauhot. Meillä on piirakka ilman leivinjauhetta, joten kyllästymme jauhot hapella. Siivilöityjen jauhojen ja hyvin vatkattujen munien ansiosta taikinasta tulee ilmava.

Herukka marjat, minulla on se jäädytetty, rullaa tärkkelyksessä tai voit korvata sen jauhoilla. Tein tämän niin, että herukat eivät vajonneet pohjaan, vaan olivat piirakan päällä.

Lähetämme taikinan voilla voideltuun paksuun. Kaada mustaherukoita taikinan päälle.

Laitamme "leivontatilaan" ja paistamme 45 minuuttia

Kypsennysajan jälkeen herukkapiirakka on valmis. Hyvää ruokahalua.

Resepti 6: mustaherukkapiirakka kefirillä

• Kananmuna (3 kpl.)
• Kefiiri (1 pino)
• Sokeri (1,5 kuppia)
• Voi (100 g)
• Ruokasooda (1 tl)
• Vehnäjauho (2 pinoa)
• Vaniljasokeri (10 g)
• Mustaherukka (200 g)

Olen leiponut tätä kakkua monta vuotta. Kun sinun täytyy nopeasti valmistaa jotain teetä varten, hän auttaa aina. Helppo valmistaa, useimmiten perinteiset tuotteet, jotka ovat pääsääntöisesti aina talossa. Herukat voidaan korvata millä tahansa marjalla tai hedelmällä. Eniten pidän siitä kirsikan tai aprikoosin kanssa.

Kaada kefiiri kulhoon, lisää sokeri. Me sekoitamme.

Sulata voi.

Lisää voi ja munat kefiriin ja sokeriin. Laita teelusikallinen ruokasoodaa ja vaniljasokeria.

Ja seulotut jauhot. Sekoita taikina hyvin.

Laita taikinaan mustaherukoita.

Vuoraa vuoka paperilla ja kaada taikina. Minulla on irrotettava muoto, joten jos et levitä pergamenttia, taikina alkaa valua. Yksiosainen muoto tarttumaton pinnoite paperilla vuorausta ei tarvita. Voit yksinkertaisesti voidella öljyllä tai olla tahroittamatta lainkaan, jos olet varma siitä.

Paistamme piirakkaa uunissa 175-180 asteen lämpötilassa 40-45 minuuttia. Kaikki riippuu uunista.

Otamme kakun muotista, annamme sen jäähtyä ja leikataan osiin. Laitamme sen kattilaan, jossa on kansi. Se ei vanhene viikkoon - tarkistettu.

Marjapiirakat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Tuoksuvat leivonnaiset kaikki makeat ystävät arvostavat tuoreita tai jäädytettyjä marjoja.

Ehdotan piirakan tekemistä jäädytetyillä mustaherukoilla. Makean taikinan pohja yhdistetään harmonisesti hapanta täytteen kanssa. Tämä jälkiruoka onnistuu ei vain tavalliseen teen juomiseen perheen kanssa, vaan myös erityistilaisuuksiin.

Valmistaudutaan tarvittavat tuotteet piirakka, jossa on jäädytettyjä mustaherukoita.

Aloitetaan tekemällä taikina. Sekoita jauhot, sokeri ja jäädytetty voi raastettuna karkea raastin... Hieromme sisällön muruiksi käsillämme.

Lisää muna ja vaivaa taikina. Vaivaamme nopeasti kunnes voi on pehmennyt. Laita taikina palloksi. Jos se ei toimi, lisää jäävettä, mutta älä unohda, että ylimääräinen neste voi johtaa taikinan kovuuteen ja sen puute - siihen, että taikina ei rullaa hyvin. En tarvinnut vettä.

Ripottele hieman jauhoja työtasolle ja pyöritä taikina ympyräksi. Ympyrän tulee olla 2-3 cm suurempi kuin muotin halkaisija. Siirrä taikina taikinan avulla leivinpaperilla päällystettyyn muottiin, muotoile 3-4 cm: n sivut. Pistele taikina haarukalla ja poista taikinakappale jääkaapissa puoleksi tunniksi.

Laita jäädytetyt mustaherukat siivilään ja kuumenna hyvin kiehuvalla vedellä. Kun vesi tyhjenee, valmistamme täytettä.

Sekoita kulhossa ainekset: kondensoitu maito, tärkkelys ja maito.

Otamme lomakkeen taikinan kanssa jääkaapista ja asetamme sen 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

Levitämme sitten herukat kakun päälle. Kaada täyte marjan päälle ja laita se takaisin uuniin (lämpötila - 200 astetta) 20-30 minuutiksi.

Jäähdytä valmis piirakka jäädytetyillä mustaherukoilla, leikkaa ja tarjoile, ripottele päälle tomusokeria.