Tällä leivonnaisella on paljon nimiä, nuoruudessani leivoin piirakan nimeltä Raastettu, tänä vuonna huomasin, että kahviloissa ja kaupoissa sitä myydään wieniläisiksi evästeiksi, löysin myös tällaisia ​​nimiä - vieraita kynnyksellä, Stepka -Vadelma piirakka, piirakka Teetä varten luulen, että löydät lisää, jos teet tämän.

Resepti on hyvin yksinkertainen, kaikki tarvittavat tuotteet ovat käden ulottuvilla.

Wieniläiset keksit.

Tarvittava:

Jauhot - 2,5 rkl

Voi - 200 g

Muna - 1 kpl

Sokeri - 0,5 rkl

Leivinjauhe - 1 tl

Hapan hillo - 6 rkl Minulla on mustaherukka

Valmistautuminen:

Sekoita muna huoneenlämpöiseksi sokerin kanssa.
Sekoita voin muruset ja muna sokerin kanssa, vaivaa joustava taikina.

Kääri 1/3 taikinasta muovipussiin ja laita pakastimeen 15-20 minuutiksi.

Levitä 2/3 taikinasta käsin 0,5 cm paksuiselle pellille.

Levitä hillo taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Raasta loput jäähtynyt taikinapala karkealla raastimella hillon päälle.

Paista esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi.

Haudattu ja leikattu

osiin.

Raastettu piirakka appelsiinitäytteellä.

Piirakan nimi on varsin looginen, sitä kutsutaan niin, koska taikina hierotaan raastimeen.

Tässä piirakassa raastin taikinan pohjakerrokselle yksinkertaisella raastimella ja yläkerroksessa korealaista porkkanaraastinta.

Tarvittava:

Jauhot - 2,5 rkl

Voi - 200 g

Muna - 1 kpl,

Sokeri - 0,5 rkl kuten makeampi lisää

Leivinjauhe - 1 tl

Vaniljasokeri - 1/2 tl

Lasi 240 ml

Lomake d 28 cm

Soseutettu appelsiini:

Oranssi - 1 kpl

Sitruuna (kuori ja mehu) - 1/2 kpl

Sokeri - 1/2 rkl

Sokeri, viipaloitu appelsiini, kuori, kuori ja 1/2 sitruunan mehu, laita tehosekoittimen astiaan ja pilko.

Maista, lisääkö sitruunamehu makeasti, jos lisää hapan sokeria.
Jos massa osoittautuu nestemäiseksi, lisää 1/2 tl tärkkelystä ilman luistia.

Valmistautuminen:

Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheeseen.
Lisää pehmennetty voi jauhoihin ja hiero käsin murusiksi.
Sekoita muna huoneenlämmössä sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
Sekoita voin muruset ja muna sokerin kanssa, vaivaa taikina.
Kääri 1/3 taikinasta muovipussiin ja kääri 2/3 taikinasta ja laita pakastimeen 1 tunniksi
Ota 2/3 taikinasta pakastimesta ja raasta se muottiin ja murskaa sitten kevyesti,

Kun olet keittänyt Wienin keksejä kotona reseptieni mukaan, sukellat kauniin Itävallan tunnelmaan ja vierailet ainakin henkisesti Wienissä. Kuvittele, että istut yhdessä söpöistä kahviloista ja nautit upeista leivonnaisista, jotka tekivät tämän upean kaupungin kuuluisaksi.

Maassamme jälkiruoka on tunnettu Neuvostoliiton ajoista lähtien, kun keräsimme huolellisesti reseptejä kaikenlaisiin herkkuihin. Monet ihmiset kutsuivat tätä leivonnaista myös raastetuiksi evästeiksi hillolla. Mikä on myös oikein, koska tämä on ruoanlaiton ydin.

Wieniläiset leivonnaiset ovat ansaitusti kuuluisia leivonnaisistaan. Kuuluisasta Ishler Talerista (Ishler Talers ja Linzer keksit - jälkiruoka, joka koostuu kahdesta puolikkaasta ja hillokerros, joka näyttää pienestä ikkunasta ylemmässä keksissä) on tullut pitkään Itävallan pääkaupungin tunnusmerkki.

Raastetut wieniläiset evästeet "Wienin Streusel Cookie Torte" kuuluvat tähän valikoimaan, ja tänään, leivonnaisten runsaudesta huolimatta, muistamme usein vanhan hyvän menneisyyden ja leivomme yksinkertaisen herkun. Lisäksi ainesosat ovat aina käsillä - margariini, kotitekoinen hillo ja jauhot.

Wieniläiset keksit - ruoanlaiton salaisuudet

Wienin keksit ovat melko laaja käsite, koska sen valmistamiseen ei ole yhtä tai kahta reseptiä. Pohja on sama - murotaikina ja jauhe, joka on valmistettu pakastetusta taikinasta. Yleisin vaihtoehto on hillo.

• Mitä tulee hilloon, mikä tahansa hillo sopii, on vain tärkeää, että se on tarpeeksi paksu eikä levitä liikaa.
• Hillon sijaan käytetään usein hilloa, mikä on myös varsin hyväksyttävää. Mustaherukka- tai kirsikkahillo vaikuttaa minusta erityisen maukkaalta - ne ovat hapan ja tätä tarvitset.
• Joskus sitruunankuorta käytetään vaniljan sijasta, ja sitten leivonnaiset saavat herkkiä sitruunan muistiinpanoja.
• Siitä tulee erittäin maukkaita ja hellävaraisia ​​evästeitä, jos otat raejuustoa täytteenä hillon sijaan.
• Toinen keittomahdollisuus: ota hillon sijasta valmis marmeladi. Sitten sinun ei tarvitse leipoa kakkua, leikata taikinasta heti hahmoja, esimerkiksi sydämiä, ja paista sitten pääreseptin mukaan.
• Nyt en käytä enää margariinia tai käytä erityistä "Pyshka" -leivontaan. Mutta enimmäkseen otan silti voita - se antaa maksalle murenevan rakenteen.
• Jauhot on seulottava, ne rikastetaan hapella ja leivonnaisista tulee ilmavampia.
• Voit ripotella evästeet mantelin terälehdillä tai paahdetuilla maapähkinöillä ennen paistamista. Hillon sijaan voit laittaa sokeroituja hedelmiä, kuivattuja aprikooseja, luumuja (kuivatut hedelmät murskataan ja sekoitetaan sokerin kanssa) tai säilöttyjä persikoita.

Wieniläiset keksit - klassinen resepti (vaihe vaiheelta)

Muuten, Itävallassa evästeet valmistetaan perinteisesti jouluna. Mutta tämä ei tarkoita, että muina päivinä et voi miellyttää perhettäsi herkullisilla leivonnaisilla.

Ota:

• Jauhot - 4 kuppia.
• Suolaton voi - 200 gr.
• Sokeri - 1 lasi.
• Munat - 2 kpl.
• Leivinjauhe - teelusikallinen.
• Hillo - 300 gr.
• Vanilliini on tavallinen pussi.
• Suola on puoli teelusikallista.

Vaiheittainen resepti wieniläisille leivonnaisille:

Vinkki: Ensinnäkin haluan varoittaa sinua, että jos otat makeaa hilloa, esimerkiksi mansikkaa, vadelmaa, ota sitten hieman vähemmän sokeria, noin kolmannes. Jotta se liukenee nopeammin ja helpommin, jauhin sen heti jauheeksi.

1. Yhdistä jauhe, munat kulhoon ja vatkaa 2-3 minuuttia niin, että massa muuttuu hieman valkoiseksi ja kuplia ilmestyy.
2. Lisää vanilliini ja suola, sekoita uudelleen ja lisää voi. Ota se jääkaapista aikaisin ja anna pehmetä 20 minuuttia. Leikkaa sen jälkeen paloiksi ja lisää massaan.
3. Jatka seoksen vatkaamista ja kun se on tasaista, aloita jauhojen lisääminen. Ota aikaa, täytä pieninä annoksina - tällä tavalla se vaivataan paremmin.
4. Lisää leivinjauhe jauhojen kanssa ja jatka taikinan vaivaamista. Siitä tulee pehmeä, sileä ja tahmea.
5. Jaa testipallo kolmeen osaan. Lähetä yksi pakastimeen - sitten hieromme sen. Jäljellä olevista kahdesta sokea yksi ja rullaa se kakuksi.
6. Aseta tämä kakku leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla. Suorista taikina suoraan käsilläsi niin, että kerros on tasainen, ja varmista, että reunat ovat matalalla reunalla hilloa varten. Noin: kakun paksuus on noin 0,5 - 0,7 senttimetriä.
7. Levitä hillo pohjan päälle. Älä tee siitä liian suurta. Näin on silloin, kun on parempi olla liioittelematta - ylimääräinen juoksee pois ja palaa. Muuten, toinen neuvo: jos talossa ei ole paksua hilloa, aseta mitä sinulla on, mutta ripottele kakku tärkkelyksellä - hillo "tarttuu".
8. Jäljelle jää jäädytetty taikinapallo ja raasta se evästeiden pohjalle. Älä vaivaudu, hiero suoraan leivinpaperin päälle - silloin se ei tartu yhteen ja jakautuu heti hyvin.
9. Kun työskentelet taikinan parissa, kytke uuni lämpiämään 180 ° C: een.
10. Poista 25 minuutin kuluttua leivinpaperi ja leikkaa pohja neliöiksi.

Älä siirrä palasia lautaselle ennen kuin ne ovat jäähtyneet - olet vaarassa murentua.

Wieniläiset keksit raejuustolla

Raastettuja murokeksejä ei aina tarvitse tehdä hillolla. Juustotäyte on myös klassinen wieniläinen kulinaarinen mestariteos.

Ota:

• Jauhot - 500 gr.
• Kananmuna.
• Voi - 200 gr.
• Soda - ¼ tl.
• Sokeri - 150 gr.
• Suola.

Raejuustotäytteeseen:

• Raejuusto, jonka rasvapitoisuus on enintään 9% - 500 gr.
• Munat - pari kappaletta.
• Tärkkelys - 1 rkl. lusikka.
• Vanilliini - 5 gr.
• Sokeri - 100 gr.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Muista pyyhkiä raejuusto seulan läpi, pehmentää voita ja pilkkoa paloiksi - tämä on valmistelutyötä.
2. Sekoita jauhot voin kanssa, lisää sokeri, sammutettu sooda, lisää suola, sekoita hieman ja vaivaa taikina. Jäädytä kolmasosa taikinasta.
3. Tee kakku muusta taikinasta, laita se leivinpaperille ja tee matalat sivut.
4. Tee nyt täyte: lisää muna juustoon, sekoita, lisää sitten sokeri, vanilliini ja sekoita hyvin, jotta sokeri liukenee. Tärkkelys laitetaan viimeiseksi - sekoita täyte vielä kerran ja voit levittää sen piirakan päälle.
5. Raasta jäädytetty taikina täytteen päälle ja anna paistua puoli tuntia.
6. Leikkaa piirakka paloiksi ja tarjoile hieman jäähtyneenä.

Wieniläiset keksit sitruunalla - kotitekoinen resepti

Ota:

• Jauhot - 400 gr.
• Kananmuna.
• Sokeri - 200 gr. + 50 gr.
• Voi - 200 gr.
• Sitruuna.
• Soda on hyppysellinen.

Vaiheittainen resepti:

1. Sekoita muna sokerin kanssa (200 gr.), Jauhaa ja lisää voi (pehmennä sitä hieman ja pilko se paloiksi). Sekoita kaikki huolellisesti.
2. Lisää jauhot pienissä erissä ja vaivaa taikina. Jaa se kahteen osaan, lähetä pienempi jäädyttämään 15-20 minuutiksi.
3. Kauli isompi pala kakkuun ja levitä se leivinpaperille (älä unohda laittaa pergamenttia) ja tee pienet sivut.
4. Sitruuna on raastettava suoraan kuorella ja sekoitettava 50 gr. sokeri - tämä on täyte. Levitä sitruunamassat tortillan päälle ja hiero päälle tällä kertaa jäädytetty taikina.
5. Kaikki! Voidaan laittaa uuniin leivontaan. Määritä valmius kultaisen yläosan avulla noin 30 minuutin kuluttua.
6. Jäljellä on leikata piirakka paloiksi ja antaa jäähtyä hieman.

Wienin evästeet kasviöljyllä ja kefirillä

Tämän wieniläisten raastettujen keksien version etuna on, että ne ovat hieman kaloreita korkeampia ja huomattavasti halvempia. Älä usko - laske. Toinen tämän reseptin piirre on, että herkku valmistetaan fermentoidusta maitotuotteesta tai pikemminkin kefiiristä. Ja tulos on yhtä vaikuttava - leivonnaiset tulevat herkkiä, murenevia ja epätavallisen maukkaita.

Ota:

• Kasviöljy - lasi.
• Jauhot - 4 lasia (tai pikemminkin kuinka paljon taikinaa se kestää).
• Sokeri on lasi.
• Kefiiri tai jogurtti - puoli lasia.
• Suola - puoli tl.
• Munat - pari kappaletta.
• Hillo - lasi.

Valmistautuminen:

1. Sekoita jauhot kasviöljyyn ja sekoita hyvin.
2. Lisää etikka, munat, sokeri tai jauhe sammutettu sooda ja kaada kefiiri.
3. Vaivaa taikina - siitä tulee taipuisa, pehmeä, mutta tiheä.
4. Jaa taikina kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan, lähetä yksi jäädyttämään neljännes tunniksi ja jatka työskentelyä toisen kanssa.
5. Kauli se tasaiseksi kakkuksi leivinpaperin kokoiseksi ja aseta se tasaiseksi ja tee pienet sivut. Muuten, leivinpaperia ei tarvitse voidella - evästeet eivät tartu kiinni.
6. Aseta hillo ja hiero jäädytetty taikina päälle. Sitten kaikki on tavalliseen tapaan: paista 20 minuuttia 180 ° C: ssa. Varmista kuitenkin, että pinta ei pala.
7. Jäljellä on leikata pohja tasaisiksi paloiksi ja antaa jäähtyä hieman.

Löysin videon, jossa on vaiheittainen resepti wieniläisten evästeiden valmistamiseksi hillolla, luottamatta kykyihinsä-katso. Olkoon se aina maukasta sinulle, eikä se vaikuta sivuillesi millään tavalla, ystävät! Ole terve, äläkä unohda minua. Rakkaudella ... Galina Nekrasova.

Mitä nuori emäntä voi valmistaa jälkiruoaksi? Mikä resepti tulee olkapäälle aloittelevalle kokille? Ei tarvitse epäröidä: tietysti nämä ovat wieniläisiä keksejä! Kaikki nerokas on yksinkertaista: murotaikina taikina ja hillo, ja lopputulos on mestariteos! Murskaava, rapea, runsas ja mikä tärkeintä, taloudellinen (mikä on erittäin tärkeää nuorelle perheelle) omilla käsillä valmistettu jälkiruoka miellyttää kaikkia. Ja paistaa uunissa hyvin nopeasti.

Ensinnäkin täytteestä. Siihen voi olla monia vaihtoehtoja. Tietysti mitä paksumpi hillo, sitä parempi, koska se ei leviä. Mutta nestemäinen hillo voidaan itse asiassa muuttaa paksuksi. Totta, se vie aikaa. Sinun täytyy viedä se keskisuodattimen läpi. Kaikki ylhäältä jäävä menee täytteeseen. Tämä on tehtävä useita kertoja, koska tavoitteena on saada 200-250 grammaa! Mitä hapan täyte, sitä enemmän kontrasti tuntuu: hapan - makea, sitä pikantti maku. Yleensä on parempi ottaa herukka- tai luumuhilloa ja omena- tai päärynähilloa. Jopa raastetut marjat sokerilla tekevät. Ja kuinka herkullista on sitruuna- tai aprikoositäyte! Kuten sanotaan - makuasia.

• 200 grammaa kasviöljyä (200-250 grammaa margariinia tai voita voidaan käyttää),
• 2 keskikokoista munaa
• 1 kuppi sokeria tai tomusokeria
• 4-5 lasillista jauhoja
• 1 tl (ei diaa) leivinjauhetta tai 0,5 tl ruokasoodaa
• 1 ripaus suolaa
• 1 ripaus vanilliinia
• 200-250 grammaa hilloa, hilloa tai marmeladia, parempi paksu, parempi hapan.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa syvässä kulhossa 2 munaa ja 1 lasillinen sokeria vispilällä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Se on helpompaa tomusokerin kanssa. Tärkeä asia: jos hillo ei ole hapan (mansikka, mansikka, vadelma), ota noin neljännes vähemmän sokeria, muuten se on liian makeaa. Ja kuitenkin, on paljon helpompaa ja nopeampaa käyttää sekoittimella, koska tuloksen pitäisi olla homogeeninen sakeus.
2. Lisää saatuun seokseen 200 grammaa puhdistettua kasviöljyä ja vatkaa uudelleen hyvin. Jos otat 200 grammaa margariinia tai voita, se on ensin sulatettava liesi tai mikroaaltouuni.
3. Lisää munien ja sokerin seos auringonkukkaöljyyn (sulatettu margariini, voi), lisää ripaus suolaa, ripaus vanilliinia. Sekoita jälleen hyvin.
4. Siivilöi jauhot diaan, laita sinne 1 tl leivinjauhetta (0,5 tl ruokasoodaa).
5. Lisää jauhot, mutta ei kaikki kerralla, mutta lisää jauhoja vähitellen tarpeen mukaan. Vaivaa käsin. Taikina on myös vaivattava hyvin. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada melko jyrkkä, joustava taikina, joka ei tartu käsiin. Kaikkia jauhoja ei siis välttämättä tarvita.
6. Erota kolmasosa taikinasta, kääri se muovikelmuun ja laita se pakastimeen 25-30 minuutiksi.
   
7. Samaan aikaan vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla tai foliolla.
8. Muodosta jäljellä olevasta taikinasta 5-7 millimetrin paksuinen keksipohja. Voit tietysti rullata sen, mutta tämä taikina murenee paljon, joten se on paljon helpompi jakaa leivinpaperille käsin.
   
9. Laita pohjalle 200-250 grammaa hilloa (hilloa, hilloa). Leivinpaperin pohjan sivujen on oltava hieman koholla.
   
10. Poista jäähtynyt (ehkä jo hieman jäädytetty) kolmasosa taikinasta pakastimesta. Raasta se karkealla raastimella (suoraan työkappaleen päälle ja mahdollisimman paksuksi) täytteen päälle.
    
11. Kuumenna uuni 180-190 asteeseen. Lähetä työkappale sinne 25-30 minuutiksi. Sen pitäisi olla hieman ruskeaa. On mahdotonta ylivalottaa uunissa, koska leivonnaiset ovat yksinkertaisesti kovia.
12. Ota valmis kakku pois uunista, anna sen jäähtyä ja leikkaa sitten osiin (suorakulmiot, neliöt, kuten haluat). Ripottele halutessasi kevyesti tomusokerilla.
    

Joten evästeet ovat valmiita kasviöljyssä! Ja kuinka nopeasti se paistettiin! Luultavasti siksi, että resepti osoittautui yksinkertaiseksi ja tuotteet olivat yleisimpiä minkä tahansa perheen saatavilla. Jos et leikkaa leivonnaisia, saat kakun, yksinkertaisen ja herkullisen! Sitä kutsutaan myös raastetuksi hillopiirakkaksi. Joten resepti on sama, mutta jälkiruoka on erilainen. Muuten, tämä leivonnainen sopii erityisen hyvin maidon, kefirin ja muiden käymistuotteiden kanssa. Mutta tämä on niin paljon kuin haluat.

Wieniläisistä kekseistä on tullut kansallisruoka Itävallassa. Alun perin se oli struudeli - perinteinen saksalaisten ja itävaltalaisten ruokalaji, mutta nyt sitä voi maistella melkein missä tahansa kaupungin kahvilassa. Kuinka tehdä wieniläisiä keksejä? Mikä on hänen reseptinsä? Alkuperäinen versio käyttää voita, mutta mitä tapahtuu, jos keität nämä evästeet kasviöljyssä? Kermainen ei ehkä ole käsillä. Hyvä asia on, että murotaikina taikina voidaan valmistaa eri tavoilla. Joka tapauksessa kannattaa kokeilla!

Hyvää ruokahalua!

Wieniläiset hillokeksit ovat vain tuttu "raastettu piirakka" hillolla, leikattu osiin. Pieni ero wieniläisten keksien ja kakun välillä on paksuudessa, keksit ovat hieman ohuempia kuin kakku.

Tietenkin evästeiden maku riippuu käyttämästäsi hillosta, hillosta tai konfuraatiosta. Jos puhumme sakeudesta, on parempi olla ottamatta nestemäistä hilloa, ja jos otat, tee puskurit taikinasta, jotta hillo ei vuoda paistamisen aikana

Jos puhumme mausta, perheessäni suosituimpia ovat sitruunatäytteiset keksit ja aprikoosihillo.

Teen tänään wieniläisiä keksejä aprikoosihillon kanssa. Valmistamme kaikki tuotteet luettelon mukaisesti. Tämä määrä tuotteita tekee melko paljon evästeitä.

Sulata voi tai margariini mikrossa, lisää leivinjauhe ja suola voihin.

Sokeria tulisi laittaa riippuen siitä, kuinka makea hillosi on, mutta vähintään 200 g.

Lisää munat kulhoon muiden aineiden joukkoon.

Lisäämme jauhoja vähitellen. Lisää ensin yksi lasillinen jauhoja ja vaivaa taikina sekoittimella. Lisää sen jälkeen hieman jauhoja ja vaivaa taikina riittävän tiheäksi määrätystä määrästä jauhoja. Erota kolmasosa saadun taikinan kokonaismäärästä ja laita se pakastimeen 15 minuutiksi.

Jäljellä olevasta taikinasta muodostamme pohjan evästeille, teemme sen yksinkertaisesti sormillamme, ikään kuin murskaamme taikinan ja jaamme sen muotin pohjalle. Kerroksen paksuuden tulee olla 0,5-1 mm.

Levitämme hillon taikinan pinnalle tasaisesti ohuella kerroksella.

Otamme taikinan pakastimesta ja raastamme hillon päälle. Kuumenna uuni 170 asteeseen ja lähetä lomake evästeillä uuniin 20 minuutiksi.

Anna valmiiden evästeiden jäähtyä hieman ja leikkaa sitten osiin. Tarjoamme wieniläisiä keksejä hillon kera teetä, maitoa tai hapanmaitotuotteita varten.

Nauti teestäsi!

Varmasti kaikki tietävät miltä tämä eväste näyttää ja näyttää siltä, ​​että sen tekeminen on vaikeaa, mutta todellisuudessa Wieniläisten keksien resepti on melko yksinkertainen.

Perusresepti, jonka pohjalta voit rakentaa ja muuttaa koostumusta tulevaisuudessa, esimerkiksi käyttää hilloa hillon sijasta.

Vaaditut tuotteet:

• lasi hilloa;
• puoli kiloa jauhoja;
• kaksi kananmunaa;
• noin 250 grammaa sokeria;
• sooda - 2 grammaa;
• öljypakkaukset.

Kypsennysprosessi:

1. Aloitetaan wieniläisten hillokekkujen tekeminen taikinalla. Sulata voi kulhossa liesi tai mikroaaltouuni.
2. Jaamme munat toiseen astiaan, yhdistetään sokerin ja soodan kanssa, sekoitamme, kaadamme öljyä tänne, kun se on jäähtynyt.
3. Mitä tapahtui, alamme kaataa jauhoja kääntämällä massa vähitellen pehmeäksi taikinaksi. Se on levitettävä kahteen kerrokseen niin, että toinen on suurempi kuin toinen.
4. Käärimme pienen foliolla ja laitamme sen kylmään noin 20 minuutiksi ja laitamme suuren leivinpaperille ja päällystä hillolla.
5. Otamme taikinan toisen osan ulos, repi se paloiksi tai kolmeksi raastimella ja ripottele hilloa.
6. Kuumenna 170 -asteisessa kuumassa uunissa 35 minuuttia.

Ruoanlaitto vaihtoehto raejuustolla

Wieniläiset raejuustokeksit ovat erittäin voittava yhdistelmä. Tuloksena on jotain samanlaista kuin tunnetuilla taiteilijoilla.

Vaaditut tuotteet:

• 350 grammaa jauhoja;
• öljypakkaukset;
• noin 500 grammaa raejuustoa;
• kananmuna;
• 200 grammaa sokeria.

Kypsennysprosessi:

1. Laita jauhot syvään kulhoon, jos haluat, voit seuloa, niin tulos on vielä parempi. Lisää joukkoon kylmä hienonnettu voi ja sekoita kunnes se on melkein murusia.
2. Vatkaa toisessa astiassa kananmuna hieman, lisää siihen sokeria ja lisää tulos jauhoihin, saat tasaisen tasaisen tilan.
3. Jaa massa kahteen osaan ja rullaa ne ohuiksi kerroksiksi. Poistamme toisen hetkeksi kylmässä ja laitamme toisen uunivuokaan.
4. Sekoita raejuusto, voit käyttää sitä heti tai sekoittaa sen hieman sokerin kanssa.
5. Levitämme sen taikinakerrokselle ja peitämme sen päällä pienillä paloilla, jotka on valmistettu toisesta, jo jäädytetystä osasta.
6. Lähetämme leivinpaperin uuniin, asetamme lämpötilan 180 asteeseen ja pidämme sitä vähintään 25 minuuttia.

Vaiheittainen resepti hilloille

Yleensä näiden evästeiden valmistamiseksi sinun on otettava vain hapan hillo, jotta voit tuntea eron sen ja makean taikinan välillä, mutta jos haluat, voit jopa korvata ainesosan hillolla.

Vaaditut tuotteet:

• lasi hilloa;
• 350 grammaa jauhoja;
• iso pakkaus öljyä;
• 250 grammaa sokeria;
• kaksi kananmunaa.

Kypsennysprosessi:

1. Aja munat kulhoon, sekoita ne sokerin kanssa ja sekoita hyvin.
2. Laita jauhot ja voi toiseen astiaan, jonka on oltava kylmä ja leikattava paloiksi. Jauhamme kaiken tämän murusiksi ja kaadamme sitten munaseoksen tänne. Aloitamme vaivaamaan, kunnes taikina on muodostunut.
3. Jaa palanen kahteen osaan, rullaa ne. Lähetämme yhden leivinpaperille ja toisen jääkaappiin noin 20 minuutiksi, jotta se jäätyy ja kovettuu.
4. Peitä kerros kerroksella valittua hilloa ja aseta sen päälle kylmää taikinaa.
5. Laitoimme sen uuniin 30 minuutiksi asettamalla lämmitystaso 180 asteeseen.

Suklaan kanssa

Jos et pidä hillosta, korvaa se suklaalla. Kun olet kokeillut tätä reseptiä, saat mielettömän herkullisia ja makeita keksejä.

Vaaditut tuotteet:

• neljä munaa;
• 20 grammaa sokeria;
• noin 400 grammaa jauhoja;
• 250 grammaa suklaata;
• noin 350 grammaa voita.

Kypsennysprosessi:

1. Laita sokeri ja hienonnettu voi kulhoon, jauhaa kaikki murusiksi ja aja sitten munat tänne, sekoita tasaiseksi, lisää jauhot ja saat taikinaan.
2. Jaamme massan kahteen osaan ja teemme kaksi erikokoista ohutta kerrosta. Pienempi laitetaan jääkaappiin noin 20 minuutiksi. Ja se, jonka laitamme enemmän leivinpaperille muottiin.
3. Voit käyttää täytteenä mitä tahansa suklaata, hieroa sitä tai lämmittää nestemäiseksi ja peittää taikinan.
4. Otamme toisen osan jääkaapista, jauhamme sen käsin tai raastimella ja ripottele täytteen päälle.
5. Saatamme evästeet valmiiksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen vähintään 30 minuutiksi.

Resepti Tatjana Litvinovalta

Kuuluisalla ja kokeneella kulinaariasiantuntijalla - Tatjana Litvinovalla on säästöpossussaan myös wieniläisten evästeiden resepti, joka hänen mukaansa on uskomattoman maukasta. Ja tuotteita evästeiden valmistamiseen kotona löytyy varmasti jokaisesta keittiön kotiäidistä.

Vaaditut tuotteet:

• kaksi munankeltuaista;
• noin 25 grammaa tomusokeria;
• hieman suolaa ja vanilliinia mielesi mukaan;
• 200 grammaa painavan voin pakkaus;
• 60 grammaa sokeria;
• lasi jauhoja;
• marmeladia.

Leivontaprosessi:

1. Ennen paistamista öljyä on pidettävä jääkaapissa jonkin aikaa, jotta se jäätyy hieman. Sitten laitamme sen syvään kulhoon, leikaten sen aiemmin paloiksi, ja tuomme sen sekoittimen avulla valkoisen nukan tilaan.
2. Jatkamme öljyn hellävaraista sekoittamista ja alamme ottaa käyttöön muita ainesosia. Ensin sokeri, sitten keltuaiset, vanilliini, pieni määrä suolaa ja lopuksi jauhot, jotka on toivottavaa seuloa parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
3. Tapahtuman perusteella sinun täytyy vaivaa taikina, homogeeninen, sileä ja tarttumatta käsien ihoon. Peitä sitten astia jollakin, kuten kalvolla, ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
4. Kun taikina jäätyy, käynnistä uuni 160 asteeseen niin, että se on jo esilämmitetty paistamista varten.
5. Otamme massan ulos, jaamme sen kahteen osaan ja rullaamme kerrokset.
6. Peitämme leivinpaperin pergamentilla, laitamme ensin yhden kerroksen taikinaa ja heti toisen. Kääntämällä tappia, muutamme ne yhdeksi ohut kakku, paksumpi kuin kolme millimetriä.
7. Tapahtumasta leikkasimme pois kaikki muotoiset evästeet, esimerkiksi mukit, ja puolet niistä on puristettava ulos marmeladia varten ja jätettävä muut ennalleen.
8. Valmista 20 minuutin ajan, peitä muotti ilman reikää marmeladilla, peitä toinen osa ja ripottele päälle tomusokeria.