Monet kotiäidit uskovat, että keksi on oikukas leivonnainen, joten he katsovat hänen suuntaansa varoen. Samaan aikaan keksi on herkullinen itsenäinen jälkiruoka sekä kakkujen ja leivonnaisten peruspohja. Tässä reseptissä jaan kanssasi salaisuudet täyteläisen sifonkisuklaakakun valmistamiseen. Tämän reseptin mukaisessa keksissä on herkkä sifonkirakenne, rehevä ja ilmava.

Joten, resepti suklaa-sifonkikeksille:

• Vehnäjauho - 200 g
• Kasviöljy (hajuton auringonkukka tai maissi) - 125 ml.
• Sokeri - 180 g (keltuaisissa) + 50 g proteiineissa
• Hyvälaatuinen kaakao - 50 g.
• Vesi kaakaon haudutukseen - 150 ml
• Leivinjauhe - 2 tl
• Ruokasooda - 1/4 tl
• Suola - 1/4 tl
• Munankeltuaiset - 5 kpl.
• Munanvalkuaiset - 8 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kaada kaakaojauhe (50 g) kuumaan veteen (150 ml) ja sekoita. Jotta keksistä tulee täyteläinen suklaamaku, liota kaakao kuumassa vedessä ja käytä runsaasti kaakaopitoista kaakaojauhetta. Muuten, Nesquik-vauvojen juomat eivät sovellu leivontaan samalla tavalla kuin vauvanruokiin.

Erottelemme keltuaiset proteiineista erittäin huolellisesti, jotta keltuaista ei pääse proteiinimassaan. Suklaasifonkikeksin reseptissä käytetään 5 keltuaista ja 8 proteiinia. Käyttämättömät keltuaiset voidaan pakastaa laittamalla ne pussiin ja allekirjoittamalla niiden numero.

Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa (180 g) vaahdoksi. Mitä paremmin keltuaiset vatkataan kuohkeaksi massaksi, sitä kuohkeampaa keksimurusta tulee. Taikinan aktiivisen ilman kyllästymisen periaatetta käytetään kaikissa keksissä, mukaan lukien

Kaada kasviöljyä (125 ml.) Sekoita.

Kaada kaakaon ja kuuman veden suklaaseos taikinaan (tässä vaiheessa sen pitäisi olla huoneenlämpöistä, jotta keltuaiset eivät käpristy).

Vatkaa 8 kananmunan valkuaiset tehokkaalla mikserinopeudella elastiseksi vaahdoksi. Sokeri (50 g) lisätään vähitellen, kun vaahto on jo muodostunut (jotta kidesokeria ei putoa kulhon pohjalle).

Sekoita kaikki kuivat aineet lastalla niin, että leivinjauhe jakautuu hyvin jauhoihin. Kuivasekoituksessa meillä on jauhoja (200 g) ja leivinjauhetta (2 tl). Hieno tapa sekoittaa leivinjauhe tasaisesti sekaan on seuloa se lisäksi jauhojen kanssa siivilän läpi.

Yhdistä kuivat aineet nesteen kanssa. Sekoita lastalla tai lusikalla tasaiseksi.

Meillä on siis nestemäinen suklaatakina (katsokaa kuinka kaunista se on, haluat vain syödä sen heti, odottamatta paistamista). Sifonkikeksin suklaataikinaan on lisättävä vaahdotettuja proteiineja, tämä on tehtävä mahdollisimman huolellisesti, jotta proteiinimassasta ei pääse hukkaan. Kaikki toiminnot ovat täsmälleen samat kuin kohdassa.

Teen näin: jaan henkisesti proteiinimassan kolmeen osaan ja sekoitan proteiinit kolmessa vaiheessa. Laitoin osan proteiineista - sekoitan, laitan taas seuraavan annoksen jne. Sekoituksen tulee olla varovaisia ​​liikkeitä alhaalta ylöspäin, ikään kuin nostaisit taikinaa alhaalta ylöspäin.

Kuinka sekoittaa proteiinit oikein taikinaan, näet seuraavasta videosta:

Kaada taikina erityisesti valmistettuun muotoon (voitele voipalalla ja jauhe jauhoilla). Sen pitäisi mennä alas leveällä nauhalla, siitä voidaan päätellä, että koostumus on oikea.


Uuni on esilämmitettävä 180 C:een. Keksiä paistetaan 35-40 minuuttia, kunnes hammastikku on kuiva. Keksin valmiustesti suoritetaan seuraavasti: laskemme puutikulla (tulitikulla, hammastikkulla, taskulampulla) keksin keskelle ja otamme sen pois. Katsomme: jos tikku on kuiva, siinä ei ole raa'an taikinan kokkareita, niin keksi on valmis.

Otamme valmiin keksin uunista, jäähdytämme muotissa 20 minuuttia, vapautamme sen sitten muotista ja annamme sen ritilälle jäähtyä kokonaan. Kun keksi on ritilällä, se tuulettuu hyvin, joten muru ei liota.

Jotta suklaasifonkikeksistä tulee vieläkin maukkaampaa, voit kääriä sen kelmulle ja laittaa jääkaappiin 8-10 tunniksi. Sifonkikeksillä on vieläkin rikkaampi suklaan maku ja aromi.

Leivoin keksin halkaisijaltaan 24 cm vuoassa, kakun korkeudeksi tuli 5 cm. Tämän korkeuden keksi voidaan leikata kolmeen identtiseen osaan sahanterällä. Sain jopa neljä.

Suklaakakku on loistava pohja monille kakuille ja leivonnaisille. Sen hellävarainen sulava rakenne ei jätä ketään välinpitämättömäksi!
Valokuvakollaasiin keräsin kakkuleikkeitä, jotka valmistettiin sifonkisuklaakeksin pohjalta.

Toivon, että tämä resepti auttaa sinua ystävystymään keksitaikinan kanssa, sillä se avaa rajattomasti tilaa luovuudelle jokaiselle kotiäidille!

Hyvää ruokahalua!

Yhteydessä

Tänään valitsin heti 4 parasta reseptiä rehevien, korkeiden, pehmeiden ja tuoksuvien kotitekoisten keksien - klassisten (vanilja), unikon, suklaan ja erittäin kauniin keksin - "punainen sametti" - valmistukseen (alla olevassa kuvassa - vain kakku sellaisella keksillä) .

Kerro minulle, hyvä lukija, mitä mieltä olet kekseistä? Hyvä? Millaisia ​​ne ovat sinulle? Jos keittiössäsi vallitsee molemminpuolinen rakkaus ja suostumus tämän vaativan leivonnaisen leivontaan, voin vain olla iloinen puolestasi!

Minulla ei ollut suhdetta hänen kanssaan alusta asti ... Joskus oli onnistuneita yrityksiä, mutta ne olivat niin harvinaisia, että ne eivät olleet mainitsemisen arvoisia ... Useimmiten korkean, rehevän klassisen keksin sijasta minä sai jotain hämärää ja epäuskottavaa... Tietysti kaikki epäonnistumiset voidaan upottaa runsaasti herkulliseen kermaan, koristella paremmin, ja nälkäiset vieraat ja kotitekoiset tuhoavat kakun iloisesti yksinkertaisesti siksi, että kotitekoinen kakku on AINA maukkaampi kuin kauppa- osti sellaisen. Ehkä kukaan ei edes huomaa karmiasi, mutta sedimentti pysyy...

Mutta keksi on herkullisten kakkujen ja leivonnaisten perusta, kuinka voit valmistaa niitä huonosti?

Suosittuja aloittelijan virheitä kotitekoisen klassisen keksin valmistuksessa.

Lapioittuani tusinaa reseptiä ja videoita kokeneilta kotiäidiltä, ​​jotka tekevät reheviä keksejä "kertojen lukumäärän mukaan", tein useita tärkeitä johtopäätöksiä - kuinka valmistaa keksi ilman virheitä. Olen iloinen voidessani jakaa kanssasi!

Joten virheet ovat:

• Teemme ruokaa erilämpöisistä tuotteista - käy ilmi, että on tärkeää "tasapainottaa lämpötila" kaikki käytettävät tuotteet
• Emme noudata reseptiä - otamme vähemmän munia tai laitamme enemmän jauhoja, otamme tuotteet "silmällä", emmekä punnitse niitä ...
• Tyypillinen virheeni, kuten kävi ilmi, on se, että en koskaan seulo jauhoja! Osoittautuu, että tämä on erittäin tärkeää upean keksin saamiseksi - on parempi seuloa jauhoja ei edes kerran, vaan useita kertoja, joten kyllästetään se hapella.
• Munien yhteen lyöminen on virhe, vaikka olen nähnyt sellaisia ​​reseptejä. Silti klassikoiden mukaan sinun täytyy erottaa valkuaiset keltuaisista ja vatkaa ne erikseen, puhtaalla vispilällä sekoittamatta
• Leivontavuokaa ei ole valmistettu. Paistan pannua aina oikein - öljyä pohja ja sivut, ripottelen hieman jauhoja tai vuoraan leivinpaperilla leivontaa varten, joten tämä virhe ei koske minua ...
• Uunin lämpötila: virhe, jos laitat keksin lämmittämättömään uuniin. Ja virhe, jos avaat uunin luukun ennen kuin 20 minuuttia on kulunut paistamisen alkamisesta - taikina voi laskeutua eikä enää kohota!

Tätä silmällä pitäen siirrymme loistaviin kekseihimme.

Klassinen keksi vaniljalla

Aloitetaan tietysti klassikoista. Kuka tahansa voi valmistaa pörröisen, pehmeän ja tuoksuvan klassisen 4 munan keksin - on tärkeää tehdä kaikki reseptin mukaan, noudattamalla vaiheita ja mittaamalla keksitaikinan komponentit tiukasti reseptin mukaan.

• Jauhot 120 gr.
• Sokeri 175 gr.
• Muna 4 kpl.
• Vanilliini 1 pussi

1. Ensinnäkin erotamme keltuaiset proteiineista, toivon, että tiedät kuinka suorittaa tämä yksinkertainen toimenpide. Rikomme munan yhdellä iskulla niin, että kuori halkeilee melkein keskelle. Riko kulhon kaksi puoliskoa varovasti ja valuta proteiini ja heitä keltuainen kuoren toisesta puoliskosta toiseen. Voit yksinkertaisesti kaataa koko munan (kokonainen, varmista, että keltuainen ei leviä!) kulhoon ja poimia se varovasti isolla lusikalla ja laittaa toiseen kulhoon.
2. Uskotaan, ettei keltuainen saa missään tapauksessa joutua proteiinikulhoon, edes pieni määrä, muuten proteiinit eivät kuulemma vatkaudu vahvaksi vaahdoksi... En tiedä onko tämä totta. , mutta yritän aina rikkoa munat erillisen kulhoon, en yleisen kulhon päälle, jotta siinä tapauksessa en pilaa kaikkia proteiineja kerralla ...
   
3. Kuten jo mainittiin - jauhot on siivilöitävä ilman epäonnistumista ja jopa - useita kertoja. Tämä antaa keksillemme lisää loistoa.
   
4. Alamme vatkaa valkuaisia ​​kulhossa keskinopeudella lisäämällä vähitellen sokeria pieninä annoksina. Valkoiset vaahdotetaan myös käsin, se vain kestää kauemmin. Ja silti - on suositeltavaa ottaa tuoreita munia, ei vanhoja - ne lyövät paremmin.
   
5. Lopetetaan vatkaaminen, kun tulee paksua vaahtoa, niin paksua, että jos käännämme kulhon ylösalaisin, proteiinimassamme ei putoa mihinkään, vaan pysyy kulhossa! He sanovat myös "beat kunnes vakaa huippu". Tämä, sinun täytyy ymmärtää, on sellaisia ​​jäätyneitä kartioita, jotka muodostuvat vatkaimeen, jos otat sen kulhosta - proteiinivaahtomme seisoo kuin paalu juuri tällä vatkaimella. Näin hyvästä vaahdosta voi paistaa marenki!
   
6. Laita uuni nyt esilämmitykseen - noin 180-190 astetta.
7. Lisää haluttuun konsistenssiin jo sokerilla vatkattuihin valkuaisiin 4 keltuaista - yksi kerrallaan jatkaen vatkaamista.
   
8. Nyt poistamme vispilän (tai sekoittimen) ja aseistamme itsemme lastalla - sekoitamme massamme varovasti ja varovasti siihen lisäämällä siihen hitaasti jauhoja ja vanilliinia. Kuvastakin näkee kuinka ilmavaa taikinaa saimme! Tämä tarkoittaa, että keksistä tulee rehevä ja korkea, tärkeintä ei ole sotkea sitä leivottaessa.
   
9. Voitele muoto ja ripottele päälle jauhoja, jos sitä tarvitaan tähän muotoon. Sen kylkien tulee olla korkeita - keksi kasvaa huomattavasti! Jos ei ole korkeaa, kypsennä 2 osasta kahdessa eri muodossa, mutta samaan aikaan. Koska tämäntyyppinen taikina on paistettava heti kypsennyksen jälkeen, jotta se ei laskeudu.
   
10. Laitoimme uuniin 25-30 minuutiksi 185 asteeseen.
    
    
11. Jätä kuuma keksi muotoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Leikkaa tarvittaessa hieman sivuilta terävällä veitsellä, jotta keksi erottuu paremmin seinistä.
12. Emme käyttäneet taikinaan leivinjauhetta ja taikina nousi lähes 5 cm - erinomainen tulos! Tämän korkean kakun voi leikata jopa kolmeen osaan, ei kahteen, kuten yleensä.
13. Mutta ensin hänen on annettava asettua. Kääri kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 12 tuntia.
    

Tällainen oikein haudutettu keksi on helppo leikata, melkein marenkimuruja. Tältä se näyttää leikkauksessa. Hieno tulos, eikö?

Erittäin näyttävä ja kaunis keksi - "Red Velvet"

Tätä epätavallista kakkua varten meidän on käytettävä elintarvikeväriä. En todellakaan pidä tällaisista lisäaineista, mutta pidin todella tämän keksin ulkonäöstä - en ole koskaan nähnyt mitään vastaavaa! Myöskään minun ympäristössäni kukaan ei syönyt tällaista kakkua, joten ne, jotka haluavat yllättää ja haluavat hemmotella jollain omaperäisellä, voivat käyttää tätä reseptiä. Lisäksi näytän kaiken askel askeleelta, valokuvalla, niin kuin pitääkin 🙂

Mitä tuotteita tarvitaan:

• 110 gr. voita
• 110 gr. maissiöljy (muukin on mahdollista, pääasia on hajuton)
• 340 gr. jauhot
• 10 gr. kaakao
• 350 gr. Sahara
• 2 kananmunaa (100 gr.)
• 230 gr. maitoa tai kefiiriä
• 7 gr. leivinjauhe
• Punainen elintarvikeväri - valitsemme määrän värin mukaan, jos väriaine on geelin muodossa, niin enintään 10 gr.

Tämän tyyppisellä keksillä ei ole vain kirkasta epätavallista kirkasta väriä (ja näyttää erittäin vaikuttavalta kaikissa kakuissa), vaan myös kirkkaan miellyttävä maku.

Askel askeleelta työsuunnitelma:

1. Leikkaa huoneenlämpöinen voi paloiksi ja ala sekoittaa tomusokerin kanssa. Täällä lisäämme myös toisen tyyppistä öljyä - kasvispuhdistettua (jotta ei hajua), voit maissia.
2. 
   
3. 2. Vatkaa ilmavaksi. Kasviöljyn lisäämisen vuoksi massa osoittautuu hieman vetiseksi, mutta silti voi antaa tarvittavan loiston. Aloitamme munien lisäämisen (vakatkaa ne etukäteen haarukalla) - kaada ohuena virrana kulhoon jatkaen vatkaamista.
   
4. 3. Sekoita nyt kaikki kuivat aineet ja siivilöi ne siivilän läpi. Jauhot, leivinjauhe ja alkaloitu kaakaojauhe. Tämän tyyppisellä kaakaojauheella on rikas suklaamaku. Mutta jos sinulla on erityyppistä kaakaojauhetta - lisää vain sen määrää 10-15 grammalla ja jauhoja - päinvastoin, vähennä samalla määrällä.
   
5. 4. Nyt on aika laittaa uuni esilämmitettyä - 150 astetta.
   
6. 5. Jatkamme nyt massaa, lisäämme vuorotellen maitoa ja kuivaseosta jauhojen kanssa. Lisää samassa vaiheessa väriaine - jos se on kuiva, voit laimentaa sen maitoon tai voit lisätä sen kuivaseokseen.
   
   
7. 6. Kuvassa - lisätty väriaine geelin muodossa. Se on myös lisättävä "silmällä", lisäämällä osissa ja seuraamalla taikinan väriä, mutta enintään 10 grammaa geeliä.
   
8. 7. Värin pitäisi olla suunnilleen tätä kylläisyyttä. Ainoa asia, joka on pidettävä mielessä, on, että uunissa paistaessa väri tulee vähemmän kylläiseksi kuin raakataikinassa.
   
9. 8. On parempi olla paistamatta tätä määrää taikinaa yhdessä muodossa - se ei välttämättä paistu hyvin taikinan ominaisuuksien vuoksi. On parasta jakaa koko tilavuus kolmeen muotoon (halkaisija 21 cm). Mutta muista, että sinun on paistettava ne samanaikaisesti, jotta taikina ei putoa. Jos tämä ei toimi, esimerkiksi sinulla on vain yksi muoto, on parempi vaivata jokainen taikinan osa uudelleen ennen paistamista.
10. 9. Laitoimme paistamaan noin 30-35 minuuttia 150 asteen lämpötilassa. Keksin valmius on helppo tarkistaa kuivalla puutikulla (tai tulitikulla) - jos lävistetään
    
    10. Meillä on 3 rehevää kakkua - leikkaa jokainen puoliksi ja saat 6 kakkua. Käytämme yhtä niistä kastelussa, joten murskaamme sen paloiksi ja lähetämme sen lisäksi kuivumaan uuniin 110 asteeseen tunniksi.

11. Mikä tahansa voikerma sopii hyvin tämän keksin kanssa. Tässä on kauneus, jonka voit tehdä -

Rehevä ja tuoksuva keksi unikonsiemenillä

Unikkokeksissä on monia valmistusvaihtoehtoja. Joskus se voi osoittautua jonkin verran "raskaaksi" ... Mutta tämä unikonsiemenkeksin resepti valitaan siten, että sen rakenne on erittäin herkkä ja pehmeä, kun taas se on melko kyllästetty unikonsiemenillä, mikä antaa taikinalle aina ainutlaatuisen maun ja aromi. Tästä syystä monet rakastavat häntä niin paljon.

Ihailen myös unikonsiemeniä, lapsuudesta asti, kun äitini keitti lomiin upean unikonsiemenrullan. Ja muuten, kasvatimme itse unikot puutarhassa, ja se oli erittäin suuri, uskomattoman maukasta kaikissa leivonnaisissa!

Mutta poikkean, jatketaan. Tätä unikonsiemenkeksireseptiä varten tarvitsemme seuraavat:

Tuotteet:

• 90 gr. jauhot
• 50 gr. kuivaa unikkoa
• 120 gr. Sahara
• 4 kananmunaa (200 gr.)
• 20 gr. maito
• 2 gr. leivinjauhe
• 20 gr. maissiöljy
• 30 gr. maissitärkkelys

1. Jauha unikonsiemenet ensin tehosekoittimessa niin, että ne paljastavat täysin arominsa ja makunsa leivonnassa. Monet suosittelevat, että unikonsiemenet huuhdellaan hyvin kylmässä vedessä ja kuivataan kokonaan ennen keksitaikinaan lisäämistä (jos unikonsiemenet ovat märkiä, keksi ei välttämättä kohoa). Mutta yleensä muistan nämä suositukset jo "prosessissa" ja siksi melkein aina otan vain unikon pakkauksesta.
   
   
2. Siivilöi jauhot useita kertoja siivilän läpi ja sekoita murskattujen unikonsiementen kanssa.
   
3. Muista esilämmittää uuni 160 asteeseen.
   
4. Munien tulee olla huoneenlämpöisiä, jotta ne vatkattuvat helpommin. Aloita vatkaaminen keskinopeudella ja lisää ripaus suolaa.
   
5. Jatka vatkaamista, lisää sokeri pienissä erissä. Kun puolet sokerista on jo lisätty, lisää vatkatusnopeutta ja lisää loput sokerit kerralla. Vatkaa, kunnes munamassamme muuttuu ilmavaksi ja tilavuudeltaan lähes kolminkertaiseksi.
   
6. Lisää tiukasti vatkattuun munamassaan kahdessa tai kolmessa lisäyksessä jauhojen ja unikonsiementen seos. Mutta sekoitamme jo kaikkea erittäin huolellisesti, lastalla, manuaalisessa tilassa, jotta emme häiritse massan loistoa ja keveyttä ja lopulta saamme ilmavan taikinan ja upean keksin.
   
7. Sekoita maito kasviöljyyn ja lisää taikinaan. Sekoita myös varovasti lastalla alhaalta ylöspäin.
   
8. Siirrämme taikinan korkeaan muotoon, tasoita pinta. Voit lisäksi hieman kiertää muotoa, jotta se täyttyy tiheämmin ja tasaisemmin.
   

Paistamme 35-40 minuuttia 160 asteen lämmössä. Tarkista valmius puisella vartaalla - jos se on kuiva, niin keksi on valmis. Käännä muoto ympäri ja anna jäähtyä tässä muodossa. Katsokaa kuinka kauniin, korkean ja pehmeän keksin saimme. Tämän kakun korkeus on 6,5 cm. Jos et voitele sitä heti, niin sinun tulee kääriä keksi kalvoon ja laittaa jääkaappiin.

Suklaakeksi luonnonsuklaalla

Tämän reseptin mukainen keksi osoittautuu "erittäin suklaaksi", fantastisen maukasta! Rehellisesti sanottuna minulle oli yllätys, että suklaakakun taikinaan voi lisätä ei tavallista kaakaojauhetta, vaan aitoa suklaata, sulatetusta suklaapatukkasta. Ilmeisesti tämä selittää suklaan erityisen maun. Todennäköisesti kaikkien suosikkilegendaariselle kakulle "Praha" juuri tällainen keksi antaa parhaan tuloksen.

Ota suklaakeksiksi:

• 100 gr. jauhot
• 100 gr. voita
• 100 gr. Sahara
• 4 munaa
• 100 gr. suklaa (mieluiten karvas, korkea kaakaopitoisuus)
• 20 gr. vaniljasokeria
• 10 gr. leivinjauhe

Askel askeleelta resepti suklaakeksille

1. Ensinnäkin, laita uuni esilämmitykseen - 180 astetta.

2. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa.

3. Sekoita huoneenlämpöinen voi vaniljasokerin kanssa tasaiseksi.

4. Erottele keltuaiset proteiineista.

5. Riko suklaapatukka paloiksi ja laita astiaan kiehuvan veden päälle - vesihauteeseen. Jäähdytä sitten suklaa noin 28 asteeseen (kun massa on vielä nestemäistä) ja lisää voin joukkoon. Vaivata.

6. Lisää keltuaiset yksitellen suklaamassaan koko ajan hyvin sekoittaen.

7. Vatkaa valkuaiset pysyviksi "huippuiksi" paksuksi, tiiviiksi vaahdoksi.

8. Yhdistä jauhot ja suklaamassa - useassa vaiheessa sekoittaen joka kerta huolellisesti.

9. Lisää proteiinimassa - osissa jatkuvasti sekoittaen taikinaa. Taikina on ilmavaa.

10. Aseta heti valmiiseen muotoon, kohdista. Jostain syystä tapaan usein kysymyksiä (tarkemmin pyyntöjä) "miten tehdä korkea suklaakeksi, jonka halkaisija on 28 cm, jotta se ei ole litteä". 28 cm on erittäin suuri muotin halkaisija, sinun on otettava paljon munia ja muita ainesosia tällaiseen taikinaan, ja on suuri todennäköisyys, että taikina ei kohoa ... Tässä on kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäinen on tehdä 2 tai 4 matalaa kakkua ja joka kerta valmistaa uusi taikinaerä juuri ennen paistamista (koska paljon nestettä sisältävä keksitaikina voi jättää pohjakerroksen sakkaa ja siksi paista huonosti suurissa määrissä). Toinen vaihtoehto on paistaa yksikerroksisia suorakaiteen muotoisia keksikakkuja levylle (4 kpl) ja leikata ne sitten leikkuuveitsellä muotoon, jonka halkaisija on 28 cm. Voit jo koota korkean suklaakakun, jonka halkaisija on suuri. heiltä.

11. Lähetä uuniin 30 minuutiksi 180 asteeseen.

12. Täällä meillä on sellainen suklaa "komea keksi"!

Ja kuinka tuoksuva se on, se haisee maagisesti suklaalta, luultavasti tämä tuoksu vallitsee Willy Wonkan suklaatehtaassa 🙂

Yksinkertainen suklaakeksi on aina pörröinen, kostea ja erittäin huokoinen. Se valmistuu helposti ja nopeasti. Soda kaadetaan happamaan kefiiriin. Nestemäiset ainesosat sekoitetaan irtonaisiin, lisätään sihisevä kefiiri ja kaikki paistetaan 200 asteessa 40 minuuttia. Ja sinun ei tarvitse huolehtia siitä, ovatko munat hyvin vatkattu vai eivät, kuten klassisessa versiossa. tulee ulos korkeaksi ja ilmavaksi.

Koko salaisuus on oikeassa toimintosarjassa ja vivahteiden tuntemisessa. Kerromme sinulle kaikesta ja yksityiskohtaisesti tänään kommenteissa ja valokuvalla.

Yksinkertaisen suklaakeksin reseptin hienovaraisuudet

1. Vain korkealuokkaiset jauhot tulee seuloa. Tämä menettely poistaa mahdolliset roskat ja kyllästää massan ilmalla.
2. Käytetään soodaa, joka kaadetaan kefiiriin tai smetaaniin, jogurttiin tai bifitatiin. Hiilidioksidin muodostusreaktion käynnistävän tuotteen tulee olla hapan ja vanha. Sen kanssa erittäin maukkaan ja yksinkertaisen suklaakeksin valmistaminen on onnistunut valmistelu kokoonpanoa tai kakkuja varten. Kyllä, ja siellä on minne hävittää vanhentunut kefir / smetana / jogurtti.

Huomio

• Soodaa ei tarvitse korvata leivinjauheella, jotta kakun loisto ei menetä.
• Soodaa on mahdotonta sammuttaa etikalla. Näiden isoäidin manipulaatioiden aikana kaikki hiilidioksidi haihtuu ennen kuin se pääsee taikinaan.

1. Kaikkien komponenttien tulee olla huoneenlämpöisiä.
2. Kaupasta ostetut munat ovat vähemmän rasvaisia. Niitä ei tarvitse vatkata sekoittimella, jakaa proteiineihin ja keltuaisiin. Ne lisätään vatkaamalla yhteen sokerin kanssa vispilällä tai vatkaimella. Koko voidaan kaksinkertaistaa. Mutta tämä ei ole välttämätöntä.
3. Kaakao on siivilöitävä niin, että kakun yksinkertaisessa suklaakeksissä ei jää paakkuja.
4. Halutessasi voit lisätä kaakaon sijasta vesihauteessa sulatettua suklaata (100 g per annos). Siitä tulee rikkaampi maku - ihanteellinen suklaahulluille.
5. Sokerin määrää voi säätää makusi mukaan, mutta ensimmäistä kertaa on parempi tehdä se tiukasti reseptin mukaan.

Muotin valmistaminen pörröiselle ja yksinkertaiselle suklaakakkulle

Optimaalisesti - irrotettava muoto erityisellä pinnoitteella. Halkaisija - jopa 25 cm Mitä suurempi halkaisija, sitä ohuempi kakku tulee ulos. Saadaksesi korkean keksin leveässä muodossa, sinun tulee vähintään kaksinkertaistaa ainesosien määrä.

Voitele uunivuoka kasviöljyllä. Jos haluat käyttää voita, sinun on pölytettävä pohja ja sivut jauhoilla. Tätä lomakkeen valmistusmenetelmää kutsutaan ranskalaiseksi paidaksi.

Herkullinen ja helppo suklaakeksiresepti vaiheittaisilla valokuvilla

Kakkumme kefirillä kaakaolla. Vaihtoehtoisesti smetana, jogurtti tai bifitat sopivat. Pääehto on, että fermentoidut maitotuotteet eivät saa olla ensimmäistä tuoretta, mahdollisimman happamia. Keksistä tulee sitten megahuokoinen ja korkea. Ja se käy aina kaikille, vaikka kokemusta ei olisikaan.

Suklaa on monien makeansyöjien suosikkiherkku. Yksi laatta ei kuitenkaan joskus riitä tyydyttämään toiveitasi. Kaakaokeksi tulee apuun. Sillä on upea maku ja rikas aromi. Voit täydentää keksejä juhlapöydällä, aamiaisella tai teen kanssa mukavassa seurassa.

Kuinka tehdä suklaakeksi

Odottamaton vieraiden vierailu on emännille loistava tilaisuus esitellä kulinaarisia taitojaan. Jos haluat kattaa pöydän teejuhliin nopeasti, kokeile tehdä suklaakeksi. Se voidaan tarjoilla sellaisenaan tai koristella kermalla, kermavaahdolla, pähkinöillä tai hedelmillä. Taikinan vaivaamisen tekniikka on hyvin yksinkertainen. Monet tällaisen piirakan reseptit eivät vaadi enempää vaivaa ja aikaa kuin pannukakkuihin. Keksipohjaa ei tarvitse vaivata käsin tai antaa turvota. Sinun tarvitsee vain sekoittaa haluamasi tuotteet, laittaa nestemäinen massa muottiin, paistaa.

Kerma suklaakeksille

Kauniin ja yksinkertaisen kakun leipominen lomalle on jokaisen kotiäidin unelma. Ota keksikakut pohjaksi. Ne on helppo valmistaa eivätkä vaadi kalliita ainesosia. Herkullisen kakun saat valmistamalla kermaa suklaakeksille. Täytereseptejä on paljon, joista suosituimmat voidaan erottaa:

• Italialainen vaniljakastike. Tällaisen täyteaineen valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisia ​​tuotteita: maitoa, keltuaisia, jauhoja, sokeria ja sitruunankuorta. Voit koristella seoksen suklaakakulla, kakut on vuorattu hedelmillä.
• Voita kondensoidulla maidolla. Herkkujen valmistaminen kestää enintään 20 minuuttia. Tuloksena on paksu, herkullinen keksikerma, joka koostuu vain kahdesta ainesosasta.
• Kermainen luumujen ja liköörin kera. Täyte auttaa saamaan herkän ja tuoksuvan jälkiruoan. Se koostuu: kermasta, sokerista, luumuista, likööristä. Kaloripitoisuuden vähentämiseksi rasvainen maitotuote voidaan korvata luonnonjogurtilla. Tällaisella täytteellä varustettu suklaakeksi tulee liottaa seisottamalla yön yli jääkaapissa.
• Klassinen kananmunista, maidosta, jauhoista, sokerista ja vaniljasta valmistettu vaniljakastike on valkoista ja suklaakeksi erottuu sen kanssa kauniisti. Tämän reseptin mukaista jälkiruokaa voi käyttää puffi- ja murokeksikakkujen päällystämiseen.

Suklaakeksi - Resepti

Vaiheittaisen reseptin löytäminen suklaakeksille kulinaarisista sivustoista ei ole vaikeaa. Tämä leivonnainen on hyvin yleinen nopean kypsennysprosessin ja tarvittavien tuotteiden alhaisen hinnan vuoksi. Kun olet valinnut haluamasi vaihtoehdon, sinun on noudatettava huolellisesti ohjeita saadaksesi pörröisen, ilmavan ja pehmeän kakun. Kokeneet kokit suosittelevat aloittamista klassisella suklaakeksireseptillä, koska se on yksinkertainen, ei vaadi paljon aikaa ja erityisiä taitoja.

Suklaakeksi - klassinen resepti

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 288 kcal.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: eurooppalainen.

Klassinen suklaakeksiresepti edellyttää, että emännällä on vähimmäismäärä tuotteita. Tekniikka ei ole vaikeaa - jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sitä. Tuloksena tulee herkullisia, ilmavia leivonnaisia, jotka ovat erinomainen vaihtoehto teenjuomiseen, aamiaiseen ja juhlapöytään. Päällystämällä suklaakakun kuorrutuksella tai kermalla tarjoat vieraille täyden kakun. Antaaksesi kakulle mielenkiintoisen maun, liota se konjakilla tai sitrushedelmillä.

Ainekset:

• jauhot - 130 g;
• rakeistettu sokeri - 210 g;
• kananmunat - 6 kpl;
• kaakao - 4 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Ota munat, erottele keltuaiset valkuaisista.
2. Kaada puolet valmistetusta sokerimäärästä keltuaisten joukkoon, vatkaa hyvin.
3. Lisää jäljellä oleva makea hiekka proteiineihin. Sekoita komponentteja tehosekoittimella tai tehosekoittimella, kunnes muodostuu tiivis vaahto.
4. Aseta kolmasosa saadusta valkoisesta massasta keltuaisten päälle, sekoita kulinaarisella lastalla.
5. Yhdistä jauhot ja kaakaojauhe, siivilöi.
6. Kaada jauhoseos keltuaisseokseen, sekoita tasaiseksi.
7. Laita loput proteiinit taikinaan, sekoita.
8. Ota korkeareunainen uunivuoka, peitä pohja leivinpaperilla. Kaada taikina sisään.
9. Paista suklaakeksiä 40 minuuttia. 180 asteessa.

Keksi kaakaolla

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 268 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: eurooppalainen.

Kaakaokeksi ilahduttaa vieraita ja perheenjäseniä täyteläisellä, täyteläisellä maulla. Valmistamalla sen hitaassa keittimessä säästät huomattavasti aikaasi. Ainoa mitä tarvitaan, on muodostaa taikina, asettaa se koneeseen, kytkeä sopiva tila päälle. On tärkeää muistaa, että paistamisen jälkeen et voi avata kantta noin neljännekseen tuntiin, muuten kakku menettää loistonsa. Voit koristella kakun suklaalastuilla, kuorrutuksella tai kermavaahdolla.

Ainekset:

• rakeistettu sokeri - 2 rkl.;
• sooda - ½ tl;
• kasviöljy - 50 ml;
• jauhot - 2 rkl.;
• leivinjauhe taikina - 1 tl;
• kaakao - 6 rkl. l.;
• voita - 5 g;
• kiehuva vesi - 1 rkl.;
• munat - 2 kpl;
• maito - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat syvään kulhoon, lisää sokeri, vatkaa. Kaada maito ja kasviöljy tuloksena olevaan massaan, sekoita huolellisesti.
2. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, sooda, kaakao ja leivinjauhe. Kaada saatu seos vähitellen munamassaan. Kaada kiehuvaa vettä taikinaan, sekoita.
3. Voitele multicooker-kulho voilla. Kaada taikina pois.
4. Sulje koneen kansi. Aseta Polaris-kojelaudan "Paista"-tilaksi 60 minuuttia.
5. Kytke äänimerkin jälkeen "Lämmitys" päälle neljännekseksi tunniksi.

Suklaa sifonkikeksi

• Kypsennysaika: 90 minuuttia.
• Annokset: 12 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 300 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: amerikkalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Suklaa-sifonkikeksi sopii juhliin. Tällainen kakku ei tarvitse kyllästystä. Voit monipuolistaa sen makua lisäämällä pähkinöitä, raastettua suklaata, kuivattuja hedelmiä. Taikinan valmistustekniikka tekee kakusta hämmästyttävän maukkaan, kevyen ja ilmavan. Kaakaon keksin resepti miellyttää lapsia ja aikuisia, se koristaa minkä tahansa pöydän. Tarvittavat komponentit ovat edullisia, joten jälkiruoan valmistaminen ei osu budjettiisi.

Ainekset:

• sokeri - 230 g;
• vesi - 175 ml;
• jauhot - 0,2 kg;
• munankeltuaiset - 5 kpl;
• pikakahvi - 25 g;
• suola - ¼ tl;
• kaakao - 60 g;
• leivinjauhe taikina - 2 tl;
• munanvalkuaiset - 8 kpl;
• puhdistettu kasviöljy - 125 ml;
• sooda - ¼ tl

Keittomenetelmä:

1. Kahvi ja kaakao tulee liuottaa kuumaan veteen. Sekoita, kunnes neste on tasaista. Jäähdytä seos.
2. Siivilöi vehnäjauhot, sekoita syvässä kulhossa muiden irtoainesten kanssa.
3. Keltuaiset on vatkattu. Yhdistä ne sitten kasviöljyyn, kaakao-kahvinesteeseen, lisää bulkkikomponenttien seos.
4. Kaada 45 g kidesokeria proteiineihin, vatkaa kunnes piikit ilmestyvät.
5. Lisää neljäsosa proteiinimassasta taikinaan, sekoita alhaalta ylöspäin. Tee sitten sama muiden proteiinien kanssa.
6. Kaada testiaine uunivuokaan, jonka halkaisija on 22 cm, laita 160 asteeseen kuumennettuun uuniin. Paista suklaakeksikakkua 1 tunti.

Suklaakeksi uunissa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 281 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Suklaakeksi voidaan valmistaa yksinkertaisella reseptillä, joka vaatii helposti saatavilla olevia ainesosia. Leivonnan herkkä rakenne tekee täydellisen parin mustaa teetä tai kahvia. Laihduttajia ei suositella syömään tällaista piirakkaa, koska sen kaloripitoisuus on korkea, koostumuksessa on paljon hiilihydraatteja. Tuotteen koostumus eroaa hiekkaisesta herkkyydessään ja ilmavuudessaan. Tarjoa vaiheittaisen reseptin mukaan valmistettu suklaakeksi paloiksi leikattuna.

Ainekset:

• kaakaojauhe - 30 g;
• rakeistettu sokeri - 160 g;
• munat - 8 kpl;
• jauhot - 180 g.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauhot ja kaakaojauhe.
2. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
3. Yhdistä syntynyt valkoinen aine keltuaisten kanssa. Lisää vähitellen suklaajauhemassa. Varmista, ettei muodostu paakkuja.
4. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja kaada taikina joukkoon.
5. Yksinkertainen suklaakeksiresepti edellyttää tuotteen paistamista 180 asteeseen kuumennetussa uunissa noin 50 minuuttia. Jälkiruoan valmius on tarkistettava kuivalla hammastikulla. Taikina ei saa tarttua puuhun.

Pörröinen suklaakeksi

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 300 kcal.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: amerikkalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Pehmeä suklaakeksi on helppo valmistaa kotona. Tärkeä sääntö tekniikan tarkkailussa on, että jauhot on seulottava. Jotta kakusta tulee korkea ja ilmava, yritä olla avaamatta uunia ennen kuin se on valmis. Leivonnaiset voivat kutistua joutuessaan alttiiksi ilmalle. Tekniikan yksinkertaisuus auttaa tekemään keksistä nopeasti ja maukkaan. Jos haluat käyttää tuotetta kakun pohjana, lisää suosikkitäytteesi. Ennen tarjoilua keksi on leikattava paloiksi.

Ainekset:

• munat - 2 kpl;
• maito - ½ rkl.;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• jauhot - 2 rkl.;
• vesi - 2/3 st.;
• kaakao - 6 ruokalusikallista;
• sokeri - 2 rkl.;
• leivinjauhe taikina - 1 tl;
• kasviöljy - 1/3 rkl.;
• sooda - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Koemassan valmistamiseksi tarvitset suuren syvän kulhon. Laita vuokaan jauhot, kaakao, munat, sooda, leivinjauhe, molemmat sokerilajit. Kaada joukkoon maito. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella tai tehosekoittimella sopivalla lisälaitteella.
2. Kiehauta vesi, lisää kulhoon, vatkaa.
3. Voitele uunivuoka puhdistetulla kasviöljyllä, ripottele päälle jauhoja tai korppujauhoja, kaada taikina pois.
4. Anna kakun paistua 40 minuuttia. Uuni on esilämmitettävä 180 asteeseen.

Voit yllättää vieraasi herkullisilla leivonnaisilla noudattamalla joitain suosituksia:

1. Varmista, että astioissa, joissa vaivaat taikinan, ja ainesosien lämpötila on sama. Näiden indikaattoreiden kontrasti voi aiheuttaa keksin laskeutumisen.
2. Suklaakeksikakusta tulee upeampi, jos siivilöit jauhoja useita kertoja. Tällaiset toimet auttavat kyllästämään bulkkituotteen ilmalla.
3. Proteiinit on erotettava keltuaisista mahdollisimman huolellisesti, jotta estetään aineen virtaus toiseen.
4. Ruoanlaittoon tarvittavien astioiden rasvan poistamiseen auttaa niiden pinnan pyyhkiminen puhtaalla sitruunamehuun kastetulla liinalla.
5. Kaikki komponentit on sekoitettava hitain, varoin liikkein, jotta lopputuote ei menetä muotoaan.
6. Laita kakku uuniin, älä avaa luukkua ennen kuin puoli tuntia.
7. Muista vuorata muotin pohja leivinpaperilla, jotta valmis taikina erottuu ilman ongelmia. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi pannulle saa ripotella korppujauhoja tai jauhoja, peittää öljyllä.
8. Kakun vaaleus ja pehmeys riippuu oikeasta uunin lämpötilasta. Esilämmitä uuni.
9. Voin korvaaminen kasviöljyllä auttaa vähentämään kaloreita. Voit kokeilla reseptejä ilman kananmunia ja maitoa.
10. Valitse hyvälaatuinen kaakaojauhe. Hyvän tuotteen lisääminen antaa täyteläisen suklaamaun.
11. Kakun tulee jäähtyä muotin sisällä huoneenlämmössä.

Opi leipomaan ehdotettujen reseptien mukaan.

Video: sifonkisuklaakeksi

Suklaakeksin perusvaatimukset säilyvät samoina kuin tavallisimmalle keksille: sen tulee säilyttää muotonsa, olla pörröinen ja ilmava, ei murene ja helposti leikattavissa tarvittavaan määrään paloja siirapilla liottamista ja täytteen täyttämistä varten. Suklaakeksien resepteissä käytetään monenlaisia ​​laattoja tai tavallista kaakaojauhetta.

Kuinka tehdä tavallisia ja suklaakeksejä kotona

Keksiä kutsutaan usein "makeisleipäksi". Ei vain ennen suklaakeksin valmistamista kotona, vaan myös tavallisimman keksin valmistamiseksi, sinun on tutkittava perusteellisesti ainesosien suhteet ja noudatettava tiukasti niiden lisäysjärjestystä.

Mittasuhteet ovat hyvin yksinkertaiset - pyöreään muotoon, jonka halkaisija on 22–24 cm, otamme 4 munaa (1. luokan munia pidetään 50 g:na), 120 g sokeria ja 120 g jauhoja. On ymmärrettävä, että jauhojen tiheys on pienempi kuin sokeri, ja puhumme massasta, ei tilavuudesta. Jos tilavuuden mittaaminen on sinulle helpompaa, 120 g sokeria on puoli standardilasia (250 ml) ja 120 g jauhoja on täysi lasi.

On olemassa riski "tappaa proteiinit" - jotta ne voivat alkaa delaminoitua. Kun vaahdota, pidä tauko ja tarkista vaahdon haluttu vahvuus

Kirjanmerkkijärjestys: keltuaiset erotetaan proteiineista ja vatkataan lisäämällä puolet mitatusta sokerista. Tässä on pieni yksityiskohta: keltuaisista on parempi poistaa kuori ennen vatkaamista (kalvo, joka säilyttää muotonsa). Jos kalvo ei toimi, nosta se varovasti haarukalla ja poista se niin, että keltuainen leviää vapaasti, sitten voit siivilöidä keltuaiset siivilän läpi. Tämän kalvon poistaminen heikentää tulevan keksin munakkaan makua. Keltuaisia ​​vatkataan, kunnes lumivalkoinen vaahto ja sokeri liukenevat. Tämän jälkeen voit jatkaa proteiinien vatkaamista. Ne vatkataan vakaaksi vaahdoksi (ja kunnes tilavuus kasvaa 2-3 kertaa), minkä jälkeen niihin lisätään loput sokerista ja vatkataan kiinteäksi. Vaahdottujen proteiinien stabiilisuuden vuoksi niihin lisätään joskus ripaus suolaa tai tippa sitruunamehua (valinnaisesti ne voitelevat astioiden reunat sitruunalla ennen vatkauksen aloittamista) - periaatteessa nämä temput ovat valinnaisia, hyvällä sekoittimella proteiinit vaahdotetaan kovaksi ja ilman temppuja. Mutta maun vuoksi proteiineihin voi lisätä tippa manteliesanssia tai tomusokeria siinä vaniljatankolla: on olemassa sellainen tapa varastoida vaniljaa ja samalla maustaa tomusokeria, pitää laittaa kokonainen. pod purkissa, täytä se kokonaan jauheella ja pidä purkki tiiviisti suljettuna. Kaikki lisäaineet ovat sallittuja jo tiukasti vaahdotetuissa proteiineissa. Puolet proteiineista lähetetään keltuaisiin, sekoitetaan, sitten lisätään jauhoja, ja täällä ei tarvitse lyödä, on tarpeen sekoittaa perusteellisesti ja nopeasti ja varovasti lisätä loput proteiinit. Kaada taikina muottiin ja lähetä se heti paistamaan esilämmitettyyn uuniin (enintään 200 asteeseen) 20-25 minuuttia, kunnes kullanruskea kuori on luottavainen, ja ennen testaamista puisella vartaalla: puinen hammastikku tai tikku työntyy valmiiseen keksi ja poista heti, jos vartaat tulee ulos kuivana, niin taikina on paistettu tarpeeksi, jos näemme tahmeita taikinapaloja, niin se vaatii enemmän aikaa.

On olemassa vaihtoehtoja keksien paistamiseen mikroaaltouunissa. Sitä ei tarvitse esilämmittää (ja se ei toimi), muodossa (lasi, keramiikka tai silikoni) oleva taikina lähetetään 600–700 watin teholla 7–8 minuutiksi. Ajansäästön lisäksi saamme "valkoisen keksin" vaikutelman - ilman paistettua kultaista kuorta, joka olisi silti leikattava pois, jos aiomme käyttää tätä keksiä kakun tekemiseen.

Valmis kuuma keksi on poistettava uunista, mutta sen annetaan jäähtyä muodossa - noin 20 minuuttia, poistetaan sitten muodosta ja annetaan jäähtyä kokonaan. Älä liota sitä välittömästi siirappeihin tai voitele kermalla. Keksin ei tule vain jäähtyä, vaan myös kypsyä - kuivua. Ihannetapauksessa valmis keksikakku tulisi säilyttää 10-12 tuntia (yö) tai antaa kuivua vuorokauden. Joten hän menettää varmasti munakkaan maun, ja lisäksi kuivattu keksi on paljon helpompi liottaa tasaisesti siirapilla.

Valmiin keksin perusteella voit tehdä kakkuja leikkaamalla keksin neliöiksi, liottamalla sitä siirapissa ja koristelemalla kermalla. Voit valmistaa Perunakakun: jauha kuivattu keksi tehosekoittimella tai lihamyllyssä, sekoita voikerman kanssa, muotoile palloja ja pyörittele kaakaojauheessa tai suklaalastuissa.

Voit tehdä kakkuja - leikkaa kakkua pitkin ja liota sitä siirapilla tai rakentaa kaksikerroksisen kakun kahdesta halkaisijaltaan erilaisesta kakusta.

Jos haluat tehdä keksirullan, sinun ei tarvitse paistaa sitä muotoon, vaan kaatamalla taikina leivinpaperille, joka on vuorattu uunipellillä, ja paistaa vähän vähemmän aikaa, jotta se pysyy pehmeänä .

Keksimuruille keksi voidaan paistaa myös pellillä, mutta kunnes se on täysin kypsä.

Siellä on "laiskojen keksi" - tämä on tunnettu omenasarlotte.

Ja kuinka tehdä suklaakeksi kotona niin, että siitä tulee rehevä eikä murene? Voit valmistaa suklaakeksin kotona kulinaaristen huippuosaamisen sääntöjen edellyttämällä tavalla:

• korvaa osa jauhoista kaakaojauheella;
• lisää raastettua suklaata taikinaan ennen sen laittamista muottiin;
• keltuaisia ​​vatkatessa lisää niihin sulatettua suklaata (ei saa olla kuumaa; periaatteessa luonnollinen suklaa sulaa jo 34-36 asteen lämpötilassa) ja vähennä samalla jauhojen määrää.

Jauhot voidaan myös korvata osittain pähkinäjauhoilla (manteli- tai pähkinähartsisekoitin).

Keksiresepti pähkinöillä ja tummalla suklaalla

Keksi tummalla suklaalla ja manteleilla

Ainekset:

Suklaa- ja pähkinäkeksejä varten tarvitset 200 g voita tai margariinia, 150 g tomusokeria, 200 g kuorittuja murskattuja manteleita, 5 munanvalkuaista, 140 g jauhoja, 50 g tomusokeria proteiinien vaahdoksi. , herukkahilloa.

Suklaafondantti: 5 munankeltuaista, 150 g tomusokeria, 100 g.

Ruoanlaitto:

Jauha voi tai margariini sokerin kanssa vaahdoksi, lisää sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi vatkatut mantelit, munanvalkuaiset, jauhot. Sekoita massa kevyesti. Kaada taikina voideltulle ja jauhotetulle uunipellille, laita esilämmitettyyn uuniin ja paista miedolla lämmöllä. Jäähdytä valmis tuote, voitele hillolla, kuorruta suklaafondantilla. Kun keksi on kovettunut, leikkaa se suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.

Suklaafondantti: Jauha munankeltuaiset sokerin kanssa, lisää pehmennetty tumma suklaa massaan ja sekoita uudelleen.

Tämän reseptin mukaan valmistettua katkeraa suklaata sisältävä keksi tulee antaa liota useita tunteja.

Kuinka valmistaa herkullista suklaahasselpähkinäkakkua

Ja kuinka keittää suklaakeksi lisäämällä kaakaojauhetta?

Suklaakeksi kaakao- ja pähkinätäytteellä

Ainekset:

50 g voita tai margariinia, 200 g tomusokeria, 2 kananmunaa, 100 g murskattuja pähkinöitä, 200 g jauhoja (mieluiten premium), ripaus ruokasoodaa, 250 ml maitoa, 20 g kaakaojauhetta.

Täyte: 150 g tomusokeria, 150 g voita, 50 g murskattuja pähkinöitä, 1 rkl. l. sitruunamehua.

Sitruunahuulipuna: 120 g tomusokeria, 1/2 sitruunan mehu, 1 rkl. l. vettä huoneenlämmössä.

Ruoanlaitto:

Ennen tällaisen suklaakeksin valmistamista, voita tai margariinia, sokeri ja munat on sekoitettava perusteellisesti, lisätään pähkinät, jauhot sekä ruokasooda, maito, kaakaojauhe ja sekoitetaan. Kaada taikina tasaiseksi kerrokseksi voideltulle ja jauhotetulle uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin, paista miedolla lämmöllä. Jäähdytä valmis herkullinen suklaakeksi, leikkaa se puoliksi, voitele täytteellä, yhdistä puolikkaat, kuorruta keksi päälle sitruunafondantilla. Kun se kovettuu, leikkaa tuote suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Täyte: jauha sokeri voilla vaahdoksi, lisää pähkinät, sitruunamehu massaan ja sekoita. Sitruunafondantti: Vatkaa sokeri, sitruunamehu ja vesi paksuksi vaahdoksi.

Suklaa ja kahvikeksi

Ainekset:

6 munaa, 150 g tomusokeria, 140 g murskattuja pähkinöitä, 1 rkl. l. jauhettua luonnonkahvia.

Täyte: 3 kananmunaa, 180 g tomusokeria, 2 tl. kaakaojauhetta, 180 g voita, 20 g tomusokeria.

Ruoanlaitto:

Ennen suklaakeksin valmistamista viisi munankeltuaista, muna, sokeri on jauhettava, kunnes muodostuu vaahtoa, lisää pähkinät, jauhettu kahvi, munanvalkuaisista vaahdotettu paksu vaahto, raastetut keksejä, sekoita hieman. Kaada taikina voideltulle ja jauhotetulle uunipellille ja paista kohtalaisen lämpimässä uunissa. Jäähdytä valmis keksi, leikkaa puoliksi, laita täyte, yhdistä, anna seistä ja leikkaa sitten suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Täyte: Sekoita munat sokerin kanssa, keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne paksuuntuvat ja vaivaa sitten kaakao lämmöltä pois. Jauha voi erikseen tomusokerin (20 g) kanssa ja lisää tämä seos jo valmistettuun jäähdytettyyn munamassaan.

Suklaakeksi pähkinöillä

Ainekset:

4 munaa, 200 g kidesokeria, 1 rkl. l. vettä, 50 g pähkinöitä, 200 g jauhoja (korkein laatu), ripaus ruokasoodaa, 20 g kaakaojauhetta.

Täyte: 250 ml maitoa, 20 g jauhoja, 1 keltuainen, 30 g vaniljasokeria, 200 g voita, 200 g tomusokeria.

Kaakaosta valmistettu fondantti lasitukseen: 100 g voita tai margariinia, 40 g kaakaojauhetta, 100 g tomusokeria.

Ruoanlaitto:

Ennen suklaakeksin valmistamista vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi, lisää sokeri, vesi, munankeltuaiset ja vatkaa uudelleen kovaksi, lisää jauhot sekä ruokasooda, kaakao, hienonnetut pähkinät. Kaada taikina voideltulle ja jauhotetulle uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa miedolla lämmöllä. Jäähdytä valmis keksi, voitele täytteellä ja kuorruta kaakaofondantilla, jonka pitäisi kovettua.

Kuten kuvasta näet, suklaakeksi on leikattava suorakaiteen muotoisiksi paloiksi:

Täyte: sekoita jauhot, munankeltuainen, vaniljasokeri maidossa, keitä seos paksuuntumaan, jäähdytä jatkuvasti sekoittaen. Jauha voi sokerin kanssa ja lisää vähitellen jäähtyneeseen massaan. Kaakaohuulipuna: lisää sulatettuun voihin (tai margariiniin) siivilän läpi siivilöity kaakao, sokeri, sekoita massaa, kunnes se paksuuntuu.

Kuinka tehdä suklaakeksejä omenoista ja sitruunasta kotona

Täällä opit leipomaan suklaakakkua omenoiden ja sitruunamehufudgella.

Suklaakakku omenoiden kanssa

Ainekset:

Tämän suklaakeksin reseptiin tarvitset 450 g jauhoja, 8 kananmunaa, 30 g vehnäjauhoa, 550 g sokeria, 600 ml kermaa, 1 kg omenoita, 30 g voita, 1 rkl. l. kaakao, 1 rkl. l. rusinoita, vanilliinia maun mukaan, tomusokeria

Ruoanlaitto:

Erottele keltuaiset proteiineista, laita proteiinit jääkaappiin, jauha keltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi reheväksi massaksi. Vatkaa loput proteiinit, kunnes muodostuu paksu vaahto. Kaada jauhot erilliseen kulhoon, lisää jauhetut keltuaiset ja valkuaiset, lisää kaakao, sekoita kaikki (ylhäältä alas). Kaada syntynyt keksimassa voilla voideltuun ja vehnäjauholla ripotelluun muottiin. Tasoita ja laita uuniin keskilämmölle. Paista keksiä uunissa 1 h. Ripottele marjoihin tomusokeria ja jäähdytä. Leikkaa keksi vaakasuoraan, liota marjamehulla, kaada päälle marjat ja rusinat. Koristele suklaakakku sokerilla ja vaniljasokerilla vaahdotetuilla omenoilla.

Sitruunafondantilla lasitetut suklaakeksin neliöt

Ainekset:

Voi - 180 g, tomusokeri - 1 kuppi, munat - 4 kpl, suklaa - 180 g, jauhot - 1 kuppi; sitruunafondantille: tomusokeri - 1,5 kuppia, kuuma vesi - 2 rkl. lusikat, tuore sitruunamehu - 2 rkl. lusikat, kasviöljy - 1 tl.

Ruoanlaitto:

Ennen kuin valmistat herkullista suklaakeksiä, voita tai margariinia, sokeria, munankeltuaisia, sekoita huolellisesti, lisää sitten munanvalkuaisista vaahdotettu paksu proteiinivaahto, yhdistä jauhojen kanssa. Sekoita massa kevyesti. Kaada valmis taikina voideltulle ja jauhotetulle uunipellille, laita esilämmitettyyn uuniin ja paista miedolla lämmöllä. Voitele lopputuote sitruunafondantilla ja kun huulipuna kovettuu, leikkaa keksi neliöiksi.

Sitruunajuuston valmistus: sekoita sokeri, kuuma vesi, sitruunamehu, kasviöljy, kunnes saadaan paksu, kiiltävä massa.

Kuinka tehdä suklaakeksi kirsikoilla: resepti

Suklaakakku kirsikalla

Ainekset:

Ruokasooda - ½ tl, sitruunamehu - ½ tl, keskikokoiset munat - 5 kpl, rasvainen smetana - 250 g, juurikassokeri - 270 g, kaakaojauhe (luonnollista suklaata voidaan käyttää) - 5 rkl. ruokalusikallista, vehnäjauhot - 260 g, jäädytetyt tai tuoreet kirsikat - 2/3 kuppia, kasviöljy - 10 ml, vanilliini - 5 g.

Ruoanlaitto:

Tässäsä munankeltuaiset erotetaan huolellisesti valkuaisista ja asetetaan eri ruokiin. Sokeri lisätään ensimmäiseen ainesosaan ja jauhetaan sitten perusteellisesti suurella lusikalla. Heti kun munamassasta tulee rehevä ja vaalentunut, siihen levitetään runsaasti rasvaa sisältävä smetana ja sekoitetaan hyvin. Mitä tulee proteiineihin, ne vaahdotetaan vahvaksi vaahdoksi. Voit tehdä tämän käyttämällä käsivispilää tai tehosekoitinta.

Kun kuvatut toimet on suoritettu, munamassat yhdistetään. Seuraavaksi niihin lisätään ruokasoodaa, joka sammutetaan ensin sitruunamehulla. Pohjaan kaadetaan myös kaakao, vanilliini ja vehnäjauho. Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen ja ilmava taikina. Jotkut kokit käyttävät tähän tarkoitukseen sekoitinta.

Marjojen valmistaminen piirakkaa varten

Kirsikkakeksi voidaan valmistaa pakastetuista tai tuoreista marjoista. Tätä varten se lajitellaan roskista, pestään perusteellisesti ja kaikki luut otetaan pois. Jos kirsikka oli jäädytetty, se on ensin sulatettava.

Tuotteen muodostusprosessi

Missä minun pitäisi leipoa keksi, jossa on kirsikoita? Reseptissä käytetään lämmönkestävää muotoa, jonka sivut ovat 6-8 cm. Se esilämmitetään uunissa ja voidellaan sitten öljyllä (kasvis). Sen jälkeen kaikki keksitaikina asetetaan valmistettuihin astioihin. On toivottavaa suorittaa tämä prosessi välittömästi sen vaivaamisen jälkeen. Jos pidät pohjaa sivussa yli 5-10 minuuttia, kakku ei kohoa kunnolla ja siitä tulee tahmeaa.

Heti kun taikina on muotoiltu, siihen asetetaan vuorotellen kivettömiä kirsikoita. Tämä voidaan tehdä satunnaisesti. On huomattava, että marjat uppoavat hieman pohjaan. Tämä on aivan normaalia.

Piirakan kypsennys uunissa

Miten kirsikkakeksi kannattaa leipoa? Kun lomake on täytetty, se lähetetään uuniin. Jotta kakku olisi mahdollisimman pörröinen, keittiökaappi tulee esilämmittää 180 asteeseen. Paista jälkiruokaa ilmoitetussa lämpötilassa 45 minuuttia. Tänä aikana taikinan tulee olla täysin kypsää ja kohota hyvin.

Kerman valmistus

Tällaisen kakun kermaa voidaan käyttää eri tavalla, mutta smetana täyteaine sopii parhaiten. Sen valmistamiseksi maitotuote vaahdotetaan voimakkaasti tehosekoittimella lisäämällä siihen vähitellen sokeria. Ulostulossa saadaan melko rehevä valkoinen massa, joka käytetään välittömästi aiottuun tarkoitukseen. Kun olet paistanut kirsikoilla suklaakakun, se poistetaan muotista ja jäähdytetään täysin kaksi tuntia.

Keitetty suklaakeksi hitaassa liesissä ja uunissa: reseptejä valokuvilla

Suklaakeksi kiehuvassa vedessä hitaasta keittimessä

Ainekset:

• 2 kupillista jauhoja,
• 2 kuppia sokeria
• 2 munaa,
• 1,5 tl sooda,
• 6 art. lusikat,
• 1 lasillinen maitoa
• 70 ml kasviöljyä,
• 1 lasillinen kiehuvaa vettä.

Ruoanlaitto:

Tätä suklaakeksireseptiä varten kiehuvassa vedessä hitaasta keittimessä sinun on vatkattu munat sokerilla, lisättävä kasviöljy ja maito, sekoitettava kaikki huolellisesti. Vatkaa jauhot, ruokasooda ja kaakao erillisessä kulhossa ja kääntele sitten taikinaan vähän kerrallaan. Kaada lopussa kiehuvaan veteen ja sekoita uudelleen. Taikina on hyvin nestemäistä.

Suklaakeksin valmistamiseksi kiehuvassa vedessä tämän reseptin mukaan sinun on voideltava hidas liesi voilla ja kaada taikina välittömästi kulhoon. Kytke "Leivonta" -tila päälle 1 tunniksi ja aseta sitten "Lämmitys" -tila avaamatta kantta 20 minuutiksi (voit käyttää "Leivonta" -tilaa kaikki 80 minuuttia - se riippuu monitoimikeittimen tyypistä ja kuinka se leipoo).

Suklaakeksi manteleilla

Ainekset:

6 munaa, 180 g tomusokeria, 5 ml kasviöljyä, 30 g vaniljasokeria, 50 g murskattuja manteleita, 250 g jauhoja (mieluiten korkealaatuisia), 15 g ruokasoodaa.

Täyte: 200 g voita, 1 rkl. l. maitoa, 30 g kaakaojauhetta, 150 g tomusokeria, 50 g manteleita, vähän rommia.

Pomadi: 200 g tomusokeria, 30 g vaniljasokeria, 1 tl. kasviöljy, 2 rkl. l. kiehuvaa vettä, 1 tl. kaakaojauhe.

Ruoanlaitto:

Vatkaa munat sauvasekoittimella tomusokerin, vaniljasokerin ja kasviöljyn kanssa paksuksi vaahdoksi (noin 7 minuuttia). Lisää sitten mantelit, jauhot ja ruokasooda seokseen ja vatkaa uudelleen. Kaada taikina voideltulle ja jauhotetulle uunipellille ja paista uunissa. Jäähdytä valmis keksi, leikkaa kahteen osaan, levitä täytteellä, yhdistä, kuorruta päälle huulipunalla. Täyte: Vatkaa vatkaimella kaakaomaidossa keitetty voi, sokeri vaahdoksi, lisää sitten mantelimurska, rommi massaan ja vatkaa seos uudelleen. Huulipuna: vatkaa vatkaimella tomusokeri, vaniljasokeri, kasviöljy, vesi (kiehuva vesi), kaakaojauhe sekoittimella paksuksi.

Katso kuvaa kiehuvan veden suklaakeksiresepteistä - tällaiset tuotteet osoittautuvat erittäin upeiksi:

Kuinka tehdä banaani- ja tumma suklaakeksi: vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Katso vaiheittainen resepti ja kuva keksistä, jossa on suklaa- ja banaanitäyte.

Keksi suklaatäytteellä ja banaaneilla

Ainekset:

40 g voita tai margariinia, 150 g tomusokeria, 30 g vaniljasokeria, 4 kananmunaa, 20 g, 80 g keksejä raastettuna, 130 g jauhoja (mieluiten premium), ripaus ruokasoodaa.

Täyte: 200 ml maitoa, 30 g jauhoja, 100 g voita, 100 g tomusokeria, 30 g tummaa suklaata, 3 banaania.

Kermavaahto: 250 ml kermaa (vaahdotukseen), 20 g tomusokeria.

Ruoanlaitto:

Valmistaaksesi sokerikakkua tummalla suklaalla, voilla tai margariinilla, sokeri, vaniljajauhe ja munankeltuaiset on vatkattu vaahdoksi. Lisää sitten raastettu suklaa, paksu proteiinivaahto, raastetut keksejä, jauhot, joihin on sekoitettu ruokasoodaa. Sekoita massa kevyesti, laita voideltuun ja jauhotettuun uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin, paista miedolla lämmöllä. Jäähdytä valmis tuote ja leikkaa kolmeen kerrokseen, levitä täytteellä ja laita päällekkäin. Voitele ylhäältä ja keksin reunoilta myös täyte ja koristele kuoritulla banaanilla ja kermavaahdolla.

Keksin täyttö banaanilla ja suklaalla: Sekoita jauhot maidossa ja keitä kunnes se sakenee, jäähdytä ja lisää jatkuvasti sekoittaen voi, raastettu suklaa, viipaleiksi leikatut banaanit.

Kermavaahto: jäähdytetty kerma (vaahdotukseen - 35% rasvaa) vatkaa sokerin kanssa, kunnes muodostuu paksu vaahto.

Täältä näet kuvan keksistä suklaalla yllä esitetyn reseptin mukaisesti:

Kuinka tehdä herkullisia suklaakeksejä kotona

Suklaakeksi banaanin kanssa

Tämä keksi on erittäin suuri, joten joskus teen puolet reseptistä. Voit valita minkä tahansa kerman. Halutessasi voit käyttää myös klassista smetanaa.

Ainekset:

Testiä varten:

• Jauhot - 3 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• sooda - 1,5 tl
• Etikka - 1 rkl.
• Kaakaojauhe - 4 rkl.
• Munat - 2 kpl.
• Maito - 1 rkl.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1/3 rkl.
• Kiehuva vesi - 1 rkl.

Kermalle:

• Voi - 200 g
• Raejuusto (mieluiten nestemäinen) - 300 g
• Sokeri - 1 rkl.
• Banaani - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 1 rkl.

Lasitetta varten:

• Smetana - 3 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Kaakao - 2 ruokalusikallista

1. Sekoita kaikki kuivaruoat.

2. Vatkaa munat vatkaimella. Lisää öljy ja jatka vatkaamista.

3. Lisää etikalla sammutettu sooda ja jatka vatkaamista.

4. Lisää maito ja kuivaseos vuorotellen useassa vaiheessa. Vatkaa huolellisesti joka kerta.

5. Kaada lasillinen vahvaa kiehuvaa vettä tuloksena olevaan paksuun taikinaan ja vatkaa uudelleen, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.

6. Kaada isoon muottiin ja paista 25–30 minuuttia 1800C:n lämpötilassa. Anna jäähtyä.

7. Pehmennä voi kermaa varten. Ja jauha se sokerilla.

8. Jauha banaani tehosekoittimessa. Ripottele sitruunamehulla.

9. Lisää öljymassaan raejuusto (jos se ei ole nestemäistä, on parempi jauhaa se etukäteen blenderissä) ja banaani. Sekoita perusteellisesti.

10. Leikkaa jäähtynyt keksi 2-3-4 osaan (silloin kuin se on) ja voitele kermalla.

Kuten kuvasta näet, tätä suklaakeksireseptiä varten sinun on valmistettava kuorrutus. Yhdistä tätä varten smetana sokerin ja kaakaon kanssa kattilassa ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Peitä keksi kuorruteella.

Keksi maitosuklaalla

Keksi "Suklaa" maitosuklaalla

Ainekset:

Testiä varten: 150 g premium-vehnäjauhoa, 200 g voita, 8 munaa, 200 g sokeria, 1 tl vaniljasokeria, 1 tl hienonnettua muskottipähkinää, 30 g tärkkelystä.

Suklaatäytteeksi: 200 g raastettua maitosuklaata, 1 rkl murskattuja katkeramantelin ytimiä, 5 munanvalkuaista, 100 g tomusokeria, 1 rkl rommia, 1 tl voita.

Lasitetta varten: 50 g sokeria, 20 ml sitruunamehua, 1 rkl punaviiniä.

Koristeeksi: 50 g hienonnettua mantelin ytimiä, 1 rkl hienonnettua saksanpähkinän ytimiä.

Keittomenetelmä:

Taikinaa valmistaaksesi erottele keltuaiset valkuaisista, vatkaa valkuaiset ja jauha keltuaiset sokerin kanssa. Sekoita pehmennetty voi keltuaisten kanssa, vatkaa sitten vatkaimella, lisää vaniljasokeri, proteiinit, muskottipähkinä, sekoita kaikki huolellisesti, lisää sitten jauhojen ja tärkkelyksen seos, vatkaa uudelleen vatkaimella.

Laita taikina muottiin, aseta "Vain leivonta" -tila, aseta ajastin 25-30 minuutiksi. Jäähdytä valmis keksi, leikkaa pituussuunnassa 3 osaan.

Suklaatäytteen valmistamiseksi sekoita raastettu suklaa munanvalkuaisiin ja tomusokeriin, laita vesihauteeseen.

Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, laita sitten voideltuun muotoon, laita 120 °C:seen esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi. Jäähdytä sitten täyte, lisää siihen pähkinät, rommi ja kerrosta keksikakut.

Sekoita sokeria sitruunamehuun valmistaaksesi kuorrutus. Jauha, kaada viini, sekoita kaikki huolellisesti.

Valmis keksi lisäämällä suklaakuorrutusta ja koristele pähkinöillä.

Keksi suklaalla "Budapest"

Ainekset:

8 munaa, 80 g tomusokeria, 20 g kaakaojauhetta, 100 g murskattuja manteleita, 60 g tomusokeria proteiinivaahdon vatkaamiseen, 100 g jauhoja (mieluiten korkealaatuisia), 50 g suklaata, 40 g voita.

Täyte: 180 g voita, 120 g tomusokeria, 100 ml maitoa, 100 g maitosuklaata, 1 rkl. l. Roma.

Ruoanlaitto:

Jauha munankeltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi, lisää kaakao, paahdetut mantelimurskat ja sekoita. Vatkaa valkuaisista paksu vaahto, vaivaa siihen sokeri, lisää sitten raastettu suklaa, sulatettu lämmin voi, jauhot ja keltuaismassa, sekoita kevyesti. Kaada taikina voideltulle ja jauhotetulle uunipellille ja paista kohtalaisen lämpimässä uunissa. Jäähdytä valmis tuote, leikkaa kolmeen identtiseen kerrokseen, voitele täytteellä ja yhdistä. Päälle keksi täyte sulatetulla suklaalla ja kermavaahdolla. Täyte: laita hienonnettu suklaa maidon joukkoon ja keitä kunnes se sakenee, jäähdytä, lisää sokerilla jauhettu voi ja sekoita. Sitten maitosuklaakeksin täytteeseen tulee lisätä rommia.

Keksi, jonka sisällä on sulatettua valkosuklaa: reseptejä valokuvilla

Keksi valkosuklaalla

Ainekset:

Keksiä varten sulatetulla valkosuklaalla tarvitset jauhoja - 400 g, kananmunaa - 5 kpl, sokeria - 100 g, voita - 100 g, valkosuklaata - 200 g, leivinjauhetta - 2 tl, kuori - 2 appelsiinia.

Ruoanlaitto:

Pese appelsiinit hyvin ja kaada päälle kiehuvaa vettä, kuivaa. Raasta kuori hienolla raastimella. Leikkaa voi paloiksi, murskaa suklaa, yhdistä ja sulata vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, sekoita ja jäähdytä. Vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella reheväksi, lisääntyneeksi massaksi, lisää sulatettu suklaa ja voi. Lisää siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe vähitellen. Lisää appelsiinin kuori, sekoita varovasti. Taikinasta tulee paksun smetanaa. Peitä uunivuoka leivinpaperilla, voitele sivut öljyllä, levitä taikina tasaisesti. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 C:een. Paista 20-30 minuuttia kypsäksi. Tarkista tämän reseptin mukaan valmistettu valkosuklaakeksi puutikulla. Jäähdytä valmis keksi suklaalla ja poista se muotista. Leikkaa haluttuun muotoon.

Voikakku valkosuklaalla

Ainekset:

• Jauhot - 1,5 kuppia
• Munat - 3 kpl,
• voita - 100 g,
• Leivinjauhe - 1 pussi,
• Vanilliini - 1 pussi,
• Valkosuklaa - 1 patukka,
• Sokeri - 1 kuppi.

Ruoanlaitto:

Suklaakeksin valmistamiseksi sinun on vatkattava munat kulhoon. Vatkaa ne vatkaimella tai vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten sokeri. Sekoita uudelleen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Pilko valkosuklaa paloiksi. Laita se kulhoon. Sulata vesihauteessa sekoittaen. Sulata voi erillisessä kulhossa. Jäähdytä suklaa ja voi huoneenlämpöön. Kaada se sitten munaseokseen. Sekoita.

Jotta keksi tuoksuisi, lisää pussillinen vanilliinia tai vaniljasokeria. Kaada taikinaan leivinjauhe. Sekoita massa uudelleen. Lisää siivilän läpi seulotut jauhot. Sekoita keksitaikina hyvin. Sen koostumus on melko nestemäinen ja muistuttaa pannukakkujen ja frittereiden taikinaa. Voitele muotin reunat ja pohja palalla voita tai auringonkukkaöljyä. Kaada taikina tasaiseksi kerrokseksi.

Kuten muut keksitaikinat, tämä keksi tulee paistaa vain kuumassa uunissa. Uunin lämpötilan tulee olla 180-190 astetta. Paista 30 minuuttia. Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, jotta se ei laskeudu. Tarkista valmius hammastikulla tai tulitikulla.

Täältä näet kuvia kotitekoisista valkosuklaakeksin resepteistä:

Helppo suklaamansikkakakkuresepti

Suklaakeksi mansikoiden kera

Ainekset:

Suklaakeksin valmistamiseksi tämän yksinkertaisen reseptin mukaan tarvitset 5 munaa, 150 g tomusokeria, 20 g kaakaojauhetta, 150 g jauhoja (mieluiten korkeinta laatua), mansikoita.

Proteiinivaahto: 4 valkuaista, 80 g kidesokeria, 30 g vaniljasokeria, 4 rkl. l. vettä.

Ruoanlaitto:

Vatkaa munat sokerin kanssa puulastalla tai metallivatkaimella paksuksi vaahdoksi, lisää sitten jatkuvasti sekoittaen siivilöity kaakaojauhe ja jauhot. Voitele uunipelti öljyllä, ripottele päälle jauhoja ja laita taikina sen päälle, laita esilämmitettyyn uuniin. Nostamatta keksiä valmiiksi, poista leivinpelti uunista, laita pestyt mansikat (poista siitä varret), koristele pinnalle proteiinivaahdolla, laita takaisin uuniin ja paista kypsäksi. Jäähdytä valmis keksi ja leikkaa suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.

Proteiinivaahto suklaakeksille mansikoiden kanssa: kaada kidesokeri ja vaniljajauhe veteen, laita tuleen ja keitä paksu siirappi. Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi, kaada joukkoon kuuma siirappi jatkuvasti sekoittaen. Sekoita seos huolellisesti.

Kuinka valmistaa suklaakeksiä hitaassa liesissä

Suklaakeksi hitaassa keittimessä

Ainekset:

• 1 lasillinen maitoa
• 1 kuppi sokeria,
• 100 ml kasviöljyä,
• 4 rkl. l. kaakao,
• 1,5 kuppia jauhoja
• 3 munaa,
• 1 st. l. leivinjauhe, suola.

Ruoanlaitto:

Vatkaa munat sokerin kanssa sekoittimella reheväksi massaksi, lisää sitten kasviöljy ja maito, sekoita varovasti. Sekoita sitten vuorotellen jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe, mutta ei vatkaimella, vaan lusikalla tai haarukalla taikinan loiston säilyttämiseksi. Voitele hidas liesi öljyllä, levitä taikina ja kypsennä "Paistaminen" -tilassa 80 minuuttia. Suklaakeksiä ei tarvitse kääntää hitaassa keittimessä.

Video "Chocolate Biscuit" auttaa sinua ymmärtämään paremmin tällaisten leivonnaisten valmistustekniikkaa: