On olemassa mielipide, jonka mukaan lihatuotteet vahingoittavat ihmiskehoa. Viime aikoina tämä näkökulma valloittaa yhä enemmän maailmaa, ja sen paineen alla monet ihmiset kieltäytyvät kokonaan syömästä lihaa. Ei kuitenkaan pidä kiistellä niin kategorisesti. Itse asiassa liha on tärkeä täysproteiinien lähde, jonka sulavuus on erinomainen, myös sen koostumuksen välttämättömien aminohappojen ansiosta. Sisällytä ruokavalioon vain, jotta voit hyötyä tällaisesta ruoasta, ruokavaliotyyppiset lihaherkut ovat välttämättömiä.

Ruokavalion lihan ominaisuudet

Termi "ruokavalio" voidaan tulkita sanaksi "sopii käytettäväksi ruokavaliossa". Jälkimmäinen puolestaan ​​sisältää huolellisen päivittäisen ruokavalion kokoamisen, jossa otetaan huomioon tarkoitus, jota varten määritelty ravitsemusmenetelmä suoritetaan: painon pudottaminen tai olemassa olevan sairauden yhteydessä. Joka tapauksessa ruokavaliovalikko sisältää herkkuja elintarvikkeista, joilla on erityisiä ominaisuuksia. Näiden indikaattoreiden luokka, joka koskee myös ruokavaliolihaa, sisältää:

• Alhainen kaloripitoisuus, koska se sisältää pienen määrän eläinrasvoja ja hiilihydraatteja. Ensin mainitut ovat raaka-aineita kolesterolin muodostumiseen, mikä "tukkii" verisuonia ja lisää korkean veren veritulppien riskiä ja sen seurauksena aivohalvauksia ja sydänkohtauksia. Jopa runsaalla rasvalla, joka tulee järjestelmällisesti ihmiskehoon, ei ole aikaa kuluttaa ja se varastoidaan. Mitä tulee hiilihydraatteihin, kuten lipideihin, ne voivat myös muuttua ylimääräisiksi kaloreiksi ja nostaa veren glukoositasoa.
• Riittävän määrän täydellistä proteiinia. Proteiini on lihaskudoksen rakennuspalikka, ja aminohapporikkaiden ruokavalioruokien imeytyminen suojaa luotettavasti lihaksia uupumiselta kohdistetussa painonpudotuksessa. Lisäksi proteiinit täydentävät energiavarastoja ei huonommin kuin hiilihydraatit lipideillä, mutta eivät provosoi kylläisyyden kehittymistä.
• Runsaasti mikro-, makroelementtejä ja vitamiineja, jotka ovat tärkeitä gourmetin terveyden ylläpitämiseksi oikealla tasolla. Luetteloidut mineraali- ja orgaaniset yhdisteet luovat hyödyllisten aineiden tasapainon ihmiskehossa, poistavat elintärkeiden elinten toimintahäiriöt. Kalsiumia, magnesiumia, rautaa, kaliumia, fosforia, sinkkiä, kuparia, B-vitamiinia , , , - kaiken tämän saa lisäämällä ruokavalioon lihavalmisteita.

Ruokavalion lihatyypit

Lihaa, jolla on edellä mainitut ominaisuudet, on useita lajikkeita.

Kananliha, tarkemmin sanottuna kananrinta. Tämä on niin kutsuttu valkoinen liha. Proteiinin osuus tässä lihatuotteessa on 20 %. Myös rasvaa on, mutta sen määrä harvoin saavuttaa juuri ilmoitetun luvun: yleensä se on 9-18%. Kananrinta on kyllästetty biologisesti aktiivisilla aineilla ja mineraalisuoloilla. Tämäntyyppinen ruokavalioliha soveltuu myös imettävien äitien ja vauvojen lisäravinnoksi. Laadukas kananrinta on pääsääntöisesti peitetty herkällä vaaleanpunaisen sävyn iholla. Kun valitset, anna etusija tuoreelle lihalle. Kalorikananrinta - 113 kcal.

Kalkkunan liha. Ei kaukana kananlihasta energiaarvon suhteen: se sisältää vain 112 kcal. Sille on myös ominaista hyvä sulavuus ihmiskehossa, runsaasti vitamiineja, erityisesti B-ryhmän vitamiineja. Tässä tuotteessa on enemmän fosforia kuin merikaloissa; lisäksi se sisältää runsaasti seleeniä. Kalkkunassa ei käytännössä ole kolesterolia. On parasta ostaa lihatonta nahkaa.

Kaninlihaa pidetään ravintoisimman eläinten lihana. Proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit ovat siinä lähes ihanteellisissa suhteissa. Kaninlihan hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu kyky normalisoida "pahan" kolesterolin taso veressä ja lisätä aineenvaihduntaa. Kaninliha on hypoallergeeninen tuote. Proteiinin määrä tässä herkussa on 21%, rasvan osuus ei ylitä 15%. Tuoreen kanin ruhon värin tulee olla vaaleanpunainen.

Vähäkalorinen ja ehdottoman vähärasvainen on myös vasikanlihaa. Tämä liha on runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja. 100 grammassa sitä on vain 100 kcal, 10-20 % proteiinia ja 2 g rasvaa. Tiedetään varmasti, että tämäntyyppisen ruokavalion lihan käyttö alentaa veren glukoosipitoisuutta. Monet asiantuntijat ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että sulavuusaste jättää paljon toivomisen varaa.

Vähän rasvaa ja vastaavasti kalorit sisältävät hevosenlihaa ja hirvenlihaa. Tällaista lihaa on kuitenkin melko vaikea ostaa niiden alhaisen esiintyvyyden ja korkeiden kustannusten vuoksi. Ja kaikki eivät pidä tämäntyyppisten lihatuotteiden mausta.

Sulkee vähärasvaisen naudanlihan ruokavalion lajikkeiden luettelon. Naudan ruhon hyödyllisimmät osat ovat ohut osa ja sisäfilee. Ilman rasvakerrosta naudanlihan kaloripitoisuus on 140 - 158 kcal / 100 g herkkua. Tämäntyyppinen liha sisältää runsaasti E-, PP-, B-ryhmän vitamiineja; koboltti, mangaani, molybdeeni, jodi, fosfori, kalsium, natrium, magnesium. Kun ostat, kiinnitä huomiota naudanlihan väriin (sen tulee vaihdella vaaleanpunaisesta kirkkaan punaiseen), fileen elastisuuden ja miellyttävän aromin olemassaoloon.

Kuinka keittää ruokavaliolihaa

Jos vähäkalorinen, kemiallisesti tasapainotettu lihatuote kypsennetään ottamatta huomioon ravitsemusasiantuntijoiden suosituksia, se menettää ravitsemukselliset ominaisuudet ja pystyy antamaan murskaavan iskun terveydelle ja painolle. Ota siis seuraavat vinkit huomioon.

• Älä paista lihaa pannulla. Älä tee tätä, vaikka käytät kasviöljyjä, et eläinrasvoja. Muuten nostat tuotteen energiaarvon vaikuttavaan kokoon, mikä ei tietenkään ole lainkaan etujen mukaista.
• Älä lisää liharuokiin rasvaisia ​​kastikkeita, kuten majoneesia, kotitekoista smetanaa. Se lisää myös tuotteen kaloripitoisuutta.

• Älä innostu mausteista. Tämä pätee erityisesti niihin elintarvikelisäaineisiin, joilla on mausteinen maku - tällaiset mausteet tekevät ruokahalusta yksinkertaisesti hallitsemattoman.
• Jos haluat suolakurkkua ruokavalion herkkua, pidättäydy käyttämästä etikkaa. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa marinadiksi

Liha on ollut olennainen osa lähes kaikkien ihmiskulttuurien ruokavaliota muinaisista ajoista lähtien. Proteiinipitoisuuden ja välttämättömien ravintoaineiden, joita ei saada muusta ruoasta, ansiosta liha on erittäin hyödyllistä urheilijoille ja fyysistä rasitusta kokeville.

Liha auttaa palautumaan raskaan kuormituksen jälkeen. Voit kiistellä pitkään, mikä liha on hyödyllisin, koska sen eri tyypeillä on erilaisia ​​etuja ja haittoja. Verrataan niitä ravintoarvon mukaan:

Lihatyypit, kaloritaulukko:

Taulukosta käy ilmi, että dieettilihat ovat: vasikanliha, hevosenliha, kalkkuna, kana ja kaninliha. Mutta sianlihan, ankkojen, hanhien ja rasvaisen karitsan käytöstä laihduttajien tulisi pidättäytyä. Urheilijoille on myös parempi valita vähärasvainen liha.

Valmiin lihatuotteen hyödyt eivät riipu vain lihan valinnasta, vaan myös sen valmistusmenetelmästä. Lihaa ei suositella paistettaviksi, jalostettavaksi jauhelihaksi, nautittavaksi vaikeasti sulavan ruoan kanssa. Lihaa ei pidä käyttää ja rinnastaa puolivalmiisiin tuotteisiin, makkaroihin ja savustettuihin lihaan, sillä ne ovat niiden sisältämien lisäaineiden ja stabilointiaineiden vuoksi erittäin haitallisia.

Paras liha on höyrytetty tai haudutettu, kasvislisäkkeellä ja vähimmäismäärällä suolaa. Saadaksesi selville, mikä liha on hyödyllisin, harkitse kutakin lajiketta yksityiskohtaisemmin.

Kani

Mikä on ravitsevin liha? Vastaus on yksiselitteinen - kaninliha. Proteiinien, rasvojen ja kilokalorien suhde siinä on lähellä ihanteellista, ja siksi tämä liha sisältyy moniin ruokavalioihin. Mielenkiintoinen tosiasia on, että kaninliha normalisoi rasva-aineenvaihduntaa, mikä tarkoittaa -.

Jos olet altis allergisille reaktioille, kaninliha on paras valinta ruokavalioosi, se on hypoallergeeninen. Tärkeintä on valita tuore ruho. Sen värin tulee olla tasainen, vaaleanpunainen, ilman mustelmia ja mustelmia, sen ei pitäisi haistaa mistään ja olla kuiva.

Turkki

Kalkkunanliha on myös sisällytetty ruokavalion lihaluetteloon alhaisen rasvapitoisuutensa vuoksi. Tässä linnussa on jopa enemmän fosforia kuin kalassa, jota pidetään tämän aineen sisällön mestarina. Yksi annos kalkkunaa antaa elimistölle puolet päivittäisestä vitamiinitarpeesta ja päivittäisestä P-vitamiinitarpeesta.

Jos olet laihduttamassa, valitse kalkkunan kevyt osa, jossa on vähiten rasvaa. Älä syö hänen ihoaan. Kalkkunan suuri plussa on seleeni, voimakas antioksidantti.

Kana

Mistä kananliha tunnetaan? Helposti sulava, alhainen rasvaprosentti ja hyvä maku. Kana sisältää rautaa ja fosforia sekä vitamiineja ja. Lisäksi se on erittäin helppo valmistaa, sopii hyvin useiden tuotteiden kanssa ja on saatavilla mistä tahansa kaupasta.

Vinkki: Vähennä rasvan määrää poistamalla kanan nahka ennen kypsennystä. Sinun ei pitäisi syödä kanan elimiä, koska niistä ei ole juuri mitään hyötyä.

Vasikanliha

Ruokapöytämme ruokavaliollisin liha. Painonpudotus vasikanlihalla on melko helppoa, koska sen kaloripitoisuus on useita kertoja pienempi kuin muiden luettelomme lihatyyppien. Mutta miksi emme voi kutsua vasikanlihaa terveellisimmäksi lihaksi? Hänellä on useita puutteita.

Ensinnäkin hänen lihaksensa ovat alikehittyneitä ja kypsymättömät kuidut ovat epäterveellisiä. Toiseksi vasikan liha, kuten mikä tahansa punainen liha, lisää pahanlaatuisten kasvainten riskiä niillä, jotka ovat alttiita syöpään.

Vasikanlihaa voidaan sisällyttää ruokavalioon monipuolisuuden vuoksi, mutta sitä ei tulisi syödä useammin kuin kerran viikossa.

Naudanlihaa

Naudanliha on yksi maailman suosituimmista lihoista. Sen ainutlaatuinen koostumus ja ominaisuudet tekevät siitä arvokkaan. Lihan liian usein syömistä ei pidetä turvallisena, mutta ei missään nimessä naudanlihan tapauksessa. Se auttaa normalisoimaan mahalaukun happamuutta, imeytyy helposti ja nopeasti elimistöön.

Naudanlihassa on paljon enemmän sinkkiä kuin muissa lihalajeissa, ja korkea kivennäisainepitoisuus parantaa verenmuodostusta. Ainoa haittapuoli on se, että naudanlihan kypsennys on melko työläs prosessi, joka vie paljon aikaa.

hevosen liha

Tämä liha ei valitettavasti ole suosittua maassamme, mutta urheilijoiden tulisi ehdottomasti kiinnittää siihen huomiota. Siinä on valtava määrä täydellistä proteiinia ja hyvin vähän rasvaa. Useat aminohappotyypit, kalium, fosfori, rauta ja magnesium sekä B-vitamiinit tekevät hevosenlihasta arvokkaan tuotteen, joka tarjoaa elimistölle hyödyllisiä aineita.

Lisäksi se ei sisällä kolesterolia, mikä tekee siitä arvokkaan ihmisille, jotka välittävät verisuonten tilasta. Ainoa negatiivinen on erityinen maku, joka ei ole kovin tuttu useimmille ihmisille. Valitse nuorin liha - siinä on vähemmän rasvaa.

Lampaanliha

Lammas sisältää suuren määrän ravinteita ja hivenaineita. Erityisesti: rauta, B-ryhmän vitamiinit,. Tämä on lihan rautapitoisuuden ennätys, joten lammasta suositellaan anemiaan.

Lampaanrasva on parantava ja helposti sulava tuote. Kaukasuksen kansat ovat käyttäneet muinaisista ajoista lääketieteellisiin tarkoituksiin. Ja nykyaikainen tiede vahvistaa sen parantavat ominaisuudet, joten lampaanlihan sisältämällä lesitiinillä on myönteinen vaikutus kehon aineenvaihduntaan ja normalisoi kolesterolitasoja.

On pidettävä mielessä, että lampaanlihan liiallinen syöminen voi johtaa liikalihavuuden ja skleroosin kehittymiseen. Sitä ei suositella vanhuksille tai niille, joilla on niveltulehdus. Karitsan korkea lipidien pitoisuus luo riskin sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin.

Porsaan

Sianliha sisältää lähes kaikki B-vitamiinit, rautaa, sinkkiä. Huolimatta melko vakiintuneesta myytistä, se on melko helppo sulattaa kehon. Sianlihaa suositellaan imettäville naisille äidinmaidon tuotannon stimuloimiseksi. Korkea kaloripitoisuus mahdollistaa nopean energian palauttamisen.

Tyylitulos

Riippuen siitä, mitkä tavoitteet asetat ravintollesi, sinun tulee valita liha itsellesi. Kun on analysoitu kunkin tyypin edut ja haitat, voimme päätellä, mikä auttaa sinua kasvattamaan lihaksia, mikä laihduttamaan ja mikä palauttamaan terveyttäsi.StyleFitness suosittelee ehdottomasti lukijoilleen lihan sisällyttämistä ruokavalioon.

Halutun muodon saamiseksi ja kaikesta tarpeettomasta eroon pääsemiseksi sinun on ensin luotava tasapainoinen ruokavalio. Ja et tule toimeen ilman lihaa, jossa on runsaasti arvokkaita ainesosia. Tänään keskustelemme herkullisista ruokavalion liharuokien resepteistä.

Kaikki hyödyllinen on yksinkertaista

Ensimmäinen ja uskollisin ystävä kaikista laihduttajista on kananliha. Se sisältää paljon terveellistä proteiinia, vähän kaloreita ja imeytyy täydellisesti elimistöön. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään keitettyä kananrintaa. Vaikka reisi tai jalka on myös melko hyväksyttävä - sinun on vain poistettava niistä iho ja poistettava ylimääräinen rasva. Nämä tuotteet sopivat täydellisesti yksinkertaisiin ruokavalioliharuokien resepteihin. Keitä ensin 200 g broilerin filettä. Otamme pienen porkkanan ja 400 g parsakaalia, leikkaa ja keitä 10 minuuttia. Leikkaa seuraavaksi keitetty filee paloiksi ja lisää kasvisten joukkoon jatkaen kiehumista. Ripottele valmis lämmin salaatti sitruunalla ja oliiviöljyllä. Se sisältää D-vitamiinia, jonka ansiosta parsakaalin kalsium imeytyy paljon paremmin. Tämä kevyt ruokalaji kyllästää kehon nopeasti ja antaa sen olla muistamatta nälän tunnetta pitkään aikaan. Voit lisätä myös muita vihanneksia: kesäkurpitsaa, vihreitä papuja, parsaa. Löydät muita kanasalaattireseptejä.

Lihapullat hienostuneesti

Ruokavalion liharuokien valmistusmenetelmä ei rajoitu keittämiseen tai haudutukseen. Ne voidaan paistaa uunissa, höyrytettäessä tai hitaassa liesissä. Millä tahansa näistä menetelmistä voit valmistaa herkimmän kalkkunanlihan. Se sisältää valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi se on täysin vaaraton, joten sitä voidaan antaa pienille lapsille ja jopa käyttää imeväisten ruokkimiseen. Kuinka valmistaa dieettiruokia kalkkunanlihasta? Se ei vaadi paljon vaivaa, varsinkin jos teet terveellisiä lihapullia. Laitamme 500 g kalkkunafilettä lihamyllyn läpi sipulin, valkosipulin, kesäkurpitsan ja sellerinvarren kanssa. Vaivaamme jauhelihaa, lisäämme siihen 4 tl. kaurapuuroa, suolaa, mausteita maun mukaan ja muotoile lihapullia. Paistamme sipulia ja porkkanoita kattilassa, laitamme lihapullia sinne, kaada vettä ja keitä 30 minuuttia kohtalaisella lämmöllä. Voit tarjoilla tämän ruuan tuoreilla yrteillä ja smetalla. Tämä resepti sopii varsin hyvin hitaan lieden tai tuplakattilan käyttöön.

gourmet-keitto

Vasikanlihalla on erinomaiset ravintoominaisuudet ja se auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa. Ja sillä on miellyttävä herkkä maku ja hienostunut aromi. Liharuokien ruokavalioreseptejä voidaan luetella pitkään. Hieno lihakeitto on heidän joukossaan ylpeä. Kaada kokonainen lihapala (450 g) kiehuvaan veteen ja keitä 45 minuuttia. Sitten laitoimme pannulle hienonnetun sipulin, valkosipulin, sellerinvarren, porkkanat, punaisen paprikan. Kiehauta 4 tomaattia kiehuvalla vedellä, poista niistä nahka, leikkaa hienoksi ja siirrä kattilaan lihan kanssa. Jatkamme keiton keittämistä vielä 20 minuuttia, lisää sitten 200 g parsaa ja pidä keittoa tulessa vielä muutaman minuutin ajan. Kaada lopuksi 150 g pinaattia, persiljaa tai korianteria, anna keiton kiehua ja ota pois liedeltä. Herkullinen dieettiliharuoka voidaan tarjoilla pöytään.

Lihan klassikko

Naudanliha on hieman sitkeämpää kuin vasikanliha, mutta se sisältää vähemmän rasvaa ja sillä voidaan valmistaa enemmän erilaisia ​​ruokia. Tämän lajikkeen lihasta valmistetut terveelliset ruokalajit yhdistetään parhaiten vihannesten kanssa. Ensinnäkin puhdistamme 400 g naudanlihaa kalvoista ja rasvakerroksista. Sitten leikkasimme lihan isoiksi viipaleiksi vatkaen kutakin hieman, jotta liha olisi pehmeämpää. Hiero sitä suolalla ja laita se esilämmitettyyn pannuun, joka on voideltu öljyllä. Kaada liha muutaman minuutin kuluttua pienellä määrällä vettä ja anna hautua. Raasta sillä välin iso keitetty porkkana, 1 tomaatti hienolla raastimella, sekoita kaikki 150 ml:aan vettä tai maitoa ja puolikkaan sitruunan mehua. Kaada naudanliha tällä kastikkeella ja keitä vielä muutama minuutti. Naudanlihaa voi kypsentää myös grillillä tai grillipannulla, jolloin haudutettu porkkana ja tomaatit toimivat kevyenä lisukkeena.

Täydellinen yhdistelmä

Ruokavalioliharuoat kotona ovat erityisen hyviä kanin mukana. Ja vaikka sen valmistelu vaatii jonkin verran vaivaa, tulos oikeuttaa ne täysin. Yksi suosituimmista ruoista on muhennos. Leikkaa ensin 800 g kanifilettä paloiksi ja marinoi omenaviinietikan ja rosmariinin seoksessa 2-3 tuntia. Kun liha on riittävän liotettu, ryhdymme kuullottamaan 4 sipulia ja 800 g porcini-sieniä öljyssä. Paista marinoitua kaninlihaa kevyesti toisessa pannussa. Seuraavaksi otamme paksuseinäisen pannun ja laitamme siihen kerroksittain sienet sipulilla, 3 kuutioitua munakoisoa ja porkkanaa. Ripottele samalla jokaiseen kerrokseen suolaa, pippuria ja hienonnettua valkosipulia. Kaada pannulle vettä niin, että se peittää kaikki tuotteet, ja hauduta 40 minuuttia alimmalla lämmöllä. Sitten laitamme 500 g smetanaa kattilaan ja anna muhennos vielä muutaman minuutin. Tarjoilun yhteydessä muhennos voidaan koristella mausteisen rucolan oksalla.

Tämä ei ole täydellinen luettelo herkullisista ja terveellisistä liharuoista. Jos sinulla on ruokavaliollisia liharuokia, joissa on valokuva omasta koostumuksestasi, kerro niistä muille lukijoille.

Liharuokavalio painonpudotukseen on muunnos viime aikoina suosituista painonkorjausmenetelmistä, ja nimensä mukaisesti se on tarkoitettu ensisijaisesti innokkaille lihansyöjille, jotka periaatteessa eivät voi kuvitella elämäänsä ilman tätä elintarviketuotetta.

Proteiinipitoinen ruokavalio, joka koostuu pääasiassa eri alkuperää olevista liharuoista (lemmikkieläimet, siipikarja, kala), on varsin tyydyttävä ja siten verrattavissa suotuisasti tiukoihin ja vähäkalorisiin ruokavalioihin, joihin liittyy usein hillittömän nälän tunne. Lisäksi lihan laihduttamisen aikana ei tarvitse punnita ruokaa, laskea sen kaloripitoisuutta tai seurata tuotteiden yhdistelmää. Tämän ruokavalion valikon perussäännöt ja valikoima ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja vaatimattomia, mikä yhdistettynä melko kunnolliseen painonpudotuksen tehokkuuteen ja lyhyeen kestoon tekee siitä houkuttelevan sekä miehille että naisille, jotka haluavat päästä eroon nopeasti. muutama ylimääräinen kilo.

Lause "Syö ja laihduta" voi hyvinkin toimia lihan laihduttamisen mottona, tietysti, jos tällainen yksisuuntainen ruokavalio vastaa ruokamieltymyksiäsi. Tämän ruokavalion, kuten kaikkien muidenkin proteiinipitoisten ruokavalioiden, vaikutusmekanismi perustuu periaatteeseen hiilihydraattienergian keinotekoisen puutteen muodostumisesta ihmiskehoon, mikä johtaa sen erittymiseen aiemmin kertyneistä rasvakertymistä. . Tavoitteesta riippuen laihtuvalle henkilölle annetaan mahdollisuus valita itsenäisesti liharuokavalion noudattamisen kesto 3–10 päivän aikana. Viikon ylläpitämällä tällaista ruokavaliota on täysin mahdollista päästä eroon omasta kehostasi 4-7 kilosta, jota se ei tarvitse, ja sanoa hyvästit muutamalle senttimetrille lantiolla ja vyötäröllä.

Lihan merkitys ihmisten ravitsemuksessa

Erinomaisen maun ja arvokkaiden ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa ansiosta eläinten ja siipikarjan lihalla on yksi avainpaikoista ihmisten ruokavaliossa. Tämän halutun ja suositun elintarviketuotteen ravintoarvon määrää ensisijaisesti se, että siinä on suuri määrä täydellistä ja korkealaatuista eläinproteiinia, joka suorittaa monia hyödyllisiä ja joskus korvaamattomia toimintoja ihmiskehossa. Se on proteiini, joka aktivoi käytännöllisesti katsoen kaikkien kehomme solujen kasvu- ja palautumisprosesseja, toimii kuljettimena joillekin sen elämälle välttämättömille molekyyleille (esim.), on toiseksi tärkein energialähde ja muodossa suojaa kehoa ulkoisilta infektioilta.

Lisäksi joitain lihan sisältämistä ravintoaineista niiden kemiallisen koostumuksen, ravintoarvon, hyödyllisten ominaisuuksien ja tasapainon osalta ei yksinkertaisesti voida täysin korvata muiden elintarvikkeiden kulutuksella. Lihan rakenne sisältää laadukkaan proteiinin lisäksi välttämättömiä rasvoja, uuteaineita, monia mineraaliyhdisteitä ja. Liharuokien kulutus pystyy täysin tarjoamaan henkilölle rauta- , fosfori , kaliumia , jodi , magnesium , sinkki , natriumia ja muita yhtä tärkeitä makro- ja mikroravinteita. Lähes kaikki B-ryhmän vitamiinit (, jne.), samoin kuin vitamiinit, tulevat ihmiskehoon lihan mukana, Vastaanottaja ja . Tämän tuotteen uuttoaineet myötävaikuttavat useimpien sen hyödyllisten komponenttien siirtymiseen liemeen ja toimivat samalla mahalaukun erittymisen aktivaattoreina, mikä helpottaa ruoan prosessointia ja imeytymistä.

Luonnollisesti lihan ravintoarvo riippuu suoraan sen tyypistä ja lajikkeesta sekä eläinten, siipikarjan, kalan jne. ruokinta- ja pitoolosuhteista. Erilaisia ​​lihoja käytetään ruoanlaitossa alkuperästään ja laadustaan ​​riippuen monenlaisten ruokien valmistukseen lämpökäsittelyllä (paistamalla, hauduttamalla jne.) ja jopa ilman sitä (esim. tartaari).

Eri kansallisuuksien keittokirjoissa kokonaisia ​​osia on omistettu liharuokien resepteille, jotka vievät joskus puolet koko tekstistä. Itse lihan lisäksi käytetään laajalti ns. eläinperäisiä sivutuotteita (maksa, kieli, munuaiset, sydämet jne.), jotka eivät ole huonompia ja joskus jopa ylittävät sen ravinto- ja makuominaisuuksiltaan. Itsenäisten ruokien valmistamisen lisäksi muista eläimenosista valmistetaan makkaroita, säilykkeitä, pasteeja ja kaikenlaisia ​​puolivalmiita tuotteita. Kaikki lihatuotteet maistuvat hyvältä muiden eri gastronomisten luokkien ruokien kanssa, mukaan lukien vihannekset, viljat ja jopa hedelmät.

Mitä lihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana?

Dieetiikan ja ruoanlaiton näkökulmasta ruokavalioliha on tuote, jossa on mahdollisimman vähän rasvaa ja enimmäispitoisuus ihmisten terveydelle ja elämälle hyödyllisiä aineita. Tällaiseen lihaan perustuvat usein erilaiset ravitsemusohjelmat, jotka on suunniteltu painonpudotukseen ja jopa ehkäisevään hoitoon ihmiskehon järjestelmien sairauksissa. Toisaalta ilman lihaproteiinia on melko vaikeaa rakentaa omaa kehoa lihasten helpotuksen kannalta, ja siksi voimaurheilijoille tällainen tuote on myös ensiarvoisen tärkeä ruoka-aine. Kanin ja kanan lihaa pidetään kaikkein ruokavaliollisimpana, mutta itse liharuokavalion tapauksessa kannattaa harkita muita lihatyyppejä, jotka eivät ole hyödyllisiä vain painonpudotuksessa, vaan voivat myös monipuolistaa ruokalistaansa.

Kani

Kaninlihaa pidetään ansaitusti johtajana ravintolihatyyppien joukossa ja ennen kaikkea sen vuoksi hypoallergeenisuus , jolloin se voi toimia täydellisen proteiinin ja muiden hyödyllisten aineiden toimittajana jopa muita liharuokia syöville ihmisille. Tämän tuotteen kaloripitoisuus on keskimäärin 180 kcal per 100 grammaa, proteiinien ja rasvojen määrä, jossa vastaavasti 21 g ja 11 g. Kaninliha imeytyy ihmiskehoon 90 % ja ylittää kanan hyödyllisyydellään ominaisuuksia sen terveydelle. Natriumsuolojen käytännön puutteen vuoksi kaninlihaa on usein imettävien äitien, vanhusten ja lasten ruokavaliossa. Yksi tämän lihan hyödyllisimmistä ominaisuuksista on lipidiaineenvaihdunnan aktivointi, mikä johtaa kiihtyvyyteen.

Kana

100 gramman kanaa keskimääräinen kaloripitoisuus on noin 165 kcal, ja vastaava määrä siipikarjanlihaa sisältää noin 20 g proteiinia ja 9 g rasvaa. Nämä parametrit vaihtelevat kuitenkin merkittävästi riippuen syödyistä linnunruhon osista ja siitä, onko niissä monia rakastettuja nahkoja, jotka sisältävät pohjimmiltaan juuri niitä ihmisille haitallisia aineita. Vähärasvainen keitetty kananliha ja vielä enemmän siitä saatu liemi ovat erittäin hyödyllisiä. Monien tutkimusten mukaan näiden kahden astian käyttö ajoittain vähentää vilustumisen mahdollisuutta, ja niiden läsnäolo edistää potilaan nopeaa paranemista. Ravitsemusominaisuuksiensa lisäksi kananlihan tärkeä etu on sen saatavuus ja helppo valmistaa.

Turkki

Siipikarjateollisuuden lähimmän kilpailijansa, kananlihan, jälkeen kalkkunanlihaa arvostetaan monien ihmisille hyödyllisten aineiden vuoksi, jotka lämpökäsittelyn jälkeen eivät itse asiassa menetä positiivisia ominaisuuksiaan ja ne imeytyvät elimistöön 95%. 100 grammaa tätä tuotetta sisältää noin 21 g proteiinia ja 12 g rasvaa, ja sen keskimääräinen kaloripitoisuus on 200 kcal. Lisäksi vähärasvainen kalkkuna (ilman ihonalaista rasvaa ja itse ihoa) on vähäistä ja sitä jopa lääkärit suosittelevat sairauksien ehkäisyyn. Kauppojen hyllyillä saatavuuden suhteen kalkkunanliha ei ole huonompi kuin kananliha, ja jopa ylittää sen maultaan.

Ankka

Ankkaa kokonaisuutena tuskin voi kutsua ruokavaliotuotteeksi, sillä 100 grammassa sen lihaa on keskimäärin 290 kcal, vain 17 g proteiinia ja peräti 24 g rasvaa. Oikein kypsennetyn siipikarjan maku on kuitenkin niin houkutteleva, että se on suosittu valinta ja sitä tarjoillaan maailman hienoimmissa ravintoloissa. Myös ankanlihan vitamiini- ja kivennäisainekoostumus on melko laaja ja sen rasvakin voi oikein käytettynä hyödyttää ihmistä.

Uskotaan, että ankkarasva parantaa ihonväriä, säätelee aineenvaihduntaprosesseja, sillä on anti-aterogeeninen vaikutus, stimuloi ja pystyy myös puhdistamaan ihmiskehon olemassa olevista. Ankkaruokien rasvapitoisuuden vähentämiseen auttaa ihon ja ihonalaisten rasvakerrostumien alustava poisto.

Vasikanliha

Jos tarkastelemme vasikanlihaa vain sen kaloripitoisuuden, joka on alle 100 kcal / 100 g, ja proteiinien (19 g / 100 g) ja rasvojen (2 g / 100 g) kvantitatiivisen koostumuksen suhteen, tämä liha voi olla kutsutaan turvallisesti kaikkein ruokavalioon, mutta käytännössä se ei ole niin yksinkertaista. Näiden kotieläinten lihaskudokset eivät ole vielä muodostuneet riittävästi, ja siksi vasikanlihan runsas syönti on sinänsä epäterveellistä. Lisäksi joidenkin todisteiden mukaan nuori vasikanliha lisää kasvaimien riskiä ihmisillä, jotka ovat alttiita syöpään, mikä ei myöskään lisää sen suosiota. Asiantuntevat ravitsemusasiantuntijat neuvovat olemaan väärinkäyttämättä vasikanliharuokia ja valmistamaan niitä enintään kerran 7 päivässä.

Naudanlihaa

Tavallista lihaa, kuten naudanlihaa, arvostavat paitsi ravintoloitsijat sen maun vuoksi, myös useimmat ravitsemusasiantuntijat sen terveyshyötyistä, mukaan lukien painonpudotuksen edistämisestä. Tämän lemmikin liha sisältyy melkein kaikkiin proteiiniruokavalioihin, koska se imeytyy nopeasti ja täysin, täyttää kehon tarvittavilla ravintoaineilla. mineraaleja ja , ja myös suosii normalisointia mahalaukun . Naudan sisäfileen kaloriparametrit ovat 120 kcal/100 g, ja proteiini- ja rasvapitoisuus on lähes ihanteellinen ihmisten ravinnoksi (20 g proteiinia ja 3 g rasvaa 100 g:ssa). Naudanlihan haitoista voidaan erottaa vain sen työläs ja pitkä valmistusprosessi.

Porsaan

Kysymys siitä, onko mahdollista syödä sianlihaa, jos haluat laihtua, ei näytä olevan sen arvoista, koska tämän lihan rasvapitoisuus on kiistaton. Tämän eläimen ruhon eri osilla on kuitenkin erilaiset ravitsemukselliset ominaisuudet, jotka voivat joskus kilpailla jopa tunnetun ruokavalion lihan kanssa. Esimerkiksi 100 grammaa luutonta sianfilettä sisältää 22,5 g proteiinia, 3,4 g rasvaa ja sen arvioidaan olevan vain 127 kcal. Kuten näette, nämä indikaattorit eivät eroa paljon naudanlihan indikaattoreista, mikä tekee tästä lihasta yhtä ruokavalion ja terveellisen.

Lampaanliha

Kaukasuksen kansat, joiden väestössä on huomionarvoista, eivät usein ole lihavia ihmisiä, eivät ole koskaan todella ajaneet karitsanlihaa vai eivät, ja ovat syöneet sitä omaksi hyödykseen sukupolvien ajan. Lammas on erittäin hyödyllinen anemisissa olosuhteissa, koska se on eniten rautaa sisältävä liha. Se sisältää myös monia magnesium , jodi , kaliumia , B-vitamiinit ryhmä, ja mikä tärkeintä, joka toimii tason ja yleisen aineenvaihdunnan säätelijänä. Tietenkin, kuten sianlihan tapauksessa, etusija tulisi antaa tietyille tämän lihan lajikkeille, nimittäin nuoren, enintään 12 kuukauden ikäisen eläimen vähärasvaisille osille. 100 grammassa tällaista lihaa 166 kcal:n kokonaiskaloripitoisuus on noin 20 g proteiinia ja 10 g rasvaa.

Mitä lihaa voit syödä dieetillä?

Ravitsemusasiantuntijoiden yleiset suositukset lihavalmisteiden käytöstä missä tahansa ruokavaliossa, jotka liittyvät siipikarjan tai eläinten vähärasvaisten osien valintaan (kana, naudanliha, kani jne.) ja itse lihan terveelliseen kypsennystapaan (keitettynä). , höyrytetty, haudutettu), lihan sisällä painonpudotus voi olla vain toissijaista. On muistettava, että ensinnäkin tämä painonkorjausmenetelmä ei perustu ruoan kaloripitoisuuden rajoittamiseen, vaan proteiinien ja hiilihydraattien saannin epätasapainoon edellisen ja merkittävän lisääntymisen suuntaan. vähentyä jälkimmäisessä. Rasvoja tässä tapauksessa, kuten "" tai "" noudattamisen yhteydessä, ei oteta erityisesti huomioon, ja ne voidaan sisällyttää ruokien koostumukseen missä tahansa järjestyksessä.

Tämän painonpudotusjärjestelmän toimintamekanismin perusteella sinun tulee valita itsellesi liharuokavalio omien mieltymystesi perusteella ja vain tämän ruokavalion ruokavalion sääntöjen mukaan. Lihamenun prioriteetti on luonnollisesti edelleen sama vähärasvainen naudanliha, kalkkuna, kana ja vastaavat lihatuotteet, mutta sian- tai lampaanlihan syöntikieltoa ei myöskään ole.

Samanlainen tilanne kehittyy liharuokien valmistustavan suhteen, jonka sinulla on oikeus valita itse ruokamieltymyksiäsi ja oman ruoansulatuskanavasi kykyjä seuraten. Muista, että käyttämällä rasvassa paistamista ja muita vastaavia ruoanlaittomenetelmiä lisäät sen kaloripitoisuutta, mutta pääsääntöisesti on sinun päätettävissäsi, syötkö lounaaksi kotletin vai voitko grillata illalliseksi.

Mikä voi korvata lihan ruokavaliossa?

Jos ajatellaan tilannetta, jossa liha korvataan vain tuotteena, joka toimittaa proteiineja ihmiskehoon, niin tässä tapauksessa planeettamme kasvisto ja eläimistö voivat tarjota useita hyväksyttäviä vaihtoehtoja. Ensinnäkin palkokasvit, maidonjalostustuotteet, erilaiset pähkinät, viljat, sienet ja siemenet toimivat tällaisina korvikkeina. Tällaiset tuotteet pystyvät periaatteessa täysin tarjoamaan ihmiskeholle sille pakollista proteiinia, mutta samalla ne toimittavat sille hiilihydraatteja, mikä on täysin mahdotonta hyväksyä ruokavaliossa.

Siipikarjan ja eläimen lihan täysimittaisena korvikkeena, joka sopii kattavasti painonpudotuksen liharuokavalion rajoihin eikä ole ristiriidassa sen perusperiaatteiden kanssa, voidaan harkita vain lintujen munia, eläinten mereneläviä ja itse asiassa kalaa. Tällainen tämän painonkorjausohjelman valikon pääaineosan korvaaminen on täysin mahdollista, mutta yleisesti ottaen se on täysin turhaa, koska tähän tapaukseen on olemassa erilliset ruokavaliomenetelmät, nimittäin: "", "" ja "". Lisäksi on sallittua ja jopa suositeltavaa sisällyttää kaikki nämä tuotteet itse liharuokavalion valikkoon, joten lihaa ei ole tässä tapauksessa järkevää korvata.

Liharuokavalion perusperiaatteet

Kuten kaikki nykyiset painonpudotusohjelmat, liharuokavalio vaatii useiden sääntöjen noudattamista, nimittäin:

• liharuokavalion ylläpitäminen tulisi rajoittaa 10 päivään;
• lihalaji ja sen laatu valitaan missä tahansa järjestyksessä, mutta etusija olisi silti annettava kotieläinten tai lintujen ruhojen vähärasvaisille osille;
• sinun tulee yrittää valmistaa lihatuotteita terveellisesti ja syödä paistettua ruokaa kerran tai äärimmäisissä tapauksissa kahdesti viikossa;
• päivässä syödyn lihan enimmäismäärä ei saa ylittää 500 grammaa;
• lihan lisukkeena on parasta valita vihanneksia, jotka sisältävät hitaita hiilihydraatteja ja joskus hedelmiä;
• on sallittua keittää vihanneksia ja lihaa lisäämällä pieni määrä ensiluokkaista kasviöljyä, pääasiassa oliiviöljyä;
• toissijaisia ​​proteiinin lähteitä voivat olla merenelävät, kalat ja linnunmunat;
• ehdottomasti kaikki sokeria sisältävät ruoat, alkoholi ja muut hiilihydraattipitoiset elintarvikkeet kuuluvat tiukan kiellon piiriin;
• päivittäinen suolan saanti on vähennettävä mahdollisimman pieneksi;
• juomaohjelman on oltava runsas ja vähintään 2 litraa sallittua nestettä, joka voidaan juoda 30 minuuttia ennen ateriaa ja tunti aterian jälkeen;
• ruokailutavan tulee vastata 5 ateriaa päivässä;
• päivän viimeinen ateria on suoritettava 4 tuntia ennen nukkumaanmenoa;
• ruokavalion aikana tervetuloa liikunta, hieronta, sauna, vartalokääre yms.

Liharuokavalion lajikkeet

Ruumiinpainon korjaus lihalla sisältää useita ruokavalioita, joista jokainen voidaan turvallisesti katsoa nopean painonpudotuksen menetelmiksi. Kaikkien liharuokavalioiden ruokavalio on pohjimmiltaan sama ja riippuu pääasiassa henkilökohtaisista lihan mieltymyksistä ja laihduttavan henkilön maksukyvystä.

Ruokavalio 3 päivää

Kaikkein ohikiivin vaihtoehto lihan laihduttamiseen on paastopäivä, joka on venytetty kolmeksi päiväksi. Tämän ruokavalion ylläpitämiseksi on oltava vähimmäismäärä valittua lihaa ja vielä pienempi määrä ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia, huuhtelemalla kaikki tämä ruoka vain puhdistetulla vedellä, vihreällä / yrttiteellä tai ruusunmarjan liemellä. Tällaisen melko tiukan ravitsevan ruokavalion noudattamisen seurauksena voi olla noin 2-3 kilon painonpudotus, mikä on varsin hyvä tällaiselle kestoajalle.

Ruokavalio 5 päivää

Hieman pidennetty ja täydennetty versio paastopäivistä lihalla, mikä viittaa mahdollisuuteen syödä päivittäin jo täysi suositeltu liharuokia (500 grammaa) ja laajempi kasvismenu. Lisäksi näihin pääruokiin on sallittua lisätä vähän raejuustoa, linnunmunia ja jopa 1 makeuttamaton hedelmä vuorokaudessa. Painonpudotus 5 päivässä vaihtelee useimmiten 3-4 kilon sisällä, ja 30 prosentissa tapauksista se saavuttaa 5-6 kiloa.

Ruokavalio 7 päivää

Todettu noudattamisen kannalta helpoimmaksi ja ruoallisesti monipuoliseksi, eräänlainen liharuokavalio, jota noudattamalla voit sisällyttää omaan ruokavalioosi kaikki tämän ruokavalion sallimat tuotteet. Päivittäinen menu perustuu suosikkiliharuokiisi ja -vihanneksiin, mutta lisäksi on suositeltavaa lisätä siihen kalaa ja/tai äyriäisiä. Yhdessä myös sallittujen munien, hedelmien ja raejuuston kanssa tämä ruokavaliovaihtoehto näyttää varsin monipuoliselta ja tyydyttävältä. Keskimääräinen luotiviiva on 5-6 kiloa, ja erityisen lihaville ihmisille se voi olla vieläkin merkittävämpi.

Ruokavalio 10 päivää

Lihan painonpudotukseen sallittu enimmäisaika, joka kaikilta osin toistaa seitsemän päivän vastineensa. Tämän ruokavalion keston pidentymisen myötä sen painonpudotuksen tehokkuus kasvaa luonnollisesti, mikä on jo noin 7-8 kiloa. Jotkut ravitsemusasiantuntijat neuvovat monipuolistamaan 10 päivän liharuokavaliota pienellä määrällä viljaa, mutta tässä tapauksessa sen tehokkuus voi kärsiä ja joskus melko merkittävästi.

Hyväksytyt tuotteet

Liharuokavalioon sallittujen elintarvikkeiden luettelo perustuu luonnollisesti proteiinipitoisiin ruokiin, mutta ruokavalion monipuolistamiseksi ja muiden makroravinteiden saattamiseksi ihmiskehoon se sisältää myös muita elintarvikkeiden ainesosia.

Siten luettelo tälle tekniikalle sallituista kiinteistä tuotteista näyttää tältä:

• mikä tahansa siipikarjan ja/tai eläinten liha, joka vastaa henkilökohtaisia ​​mieltymyksiä ja taloudellisia mahdollisuuksia;
• kaikki kalat ja äyriäiset;
• kaikenlaiset vihannekset ja vihannekset, jotka eroavat hitaiden hiilihydraattien sisällöstä;
• linnunmunat (kana / viiriäinen);
• raejuusto, jossa on vähintään hiilihydraatteja;
• jotkut hedelmät (sitrushedelmät ja vihreät omenat ovat suositeltavia).

Mausteina ja marinadeina on sallittua käyttää pieni määrä:

• tuore sitruunamehu;
• mausteiset yrtit;
• luonnollinen soijakastike.

Suodatetun veden lisäksi on sallittua juoda:

• yrtti/vihreä tee;
• ruusunmarjan keittäminen;
• kotitekoiset vihannesmehut;
• korkealaatuista kahvia (joskus).

Sallittujen tuotteiden taulukko

Täysin tai osittain rajoitetut tuotteet

Lihan painonpudotuksen aikana ei ole hyväksyttävää syödä:

• sokeri missä tahansa muodossa;
• kaikki viljat;
• säilykkeet (jopa liha);
• savustettu liha ja makkarat;
• marjat / hedelmät (paitsi sallittuja);
• maitotuotteet (muut kuin raejuusto);
• kaikki jauhotuotteet;
• makea vesi;
• tehtaan hedelmämehut/nektarit;
• kaikki alkoholi.

• suola ja alunperin suolatut tuotteet;
• roska-rasvaiset ruoat (mukaan lukien liian rasvainen liha);
• teolliset kasvismehut (voi sisältää piilosokeria).

Kiellettyjen tuotteiden taulukko

* tiedot ovat 100 g tuotetta kohti

Liharuokavaliovalikko (ateriaohjelma)

Ruokavalio 3 päivää

Kolmen päivän lihapaastopäiviä voidaan harjoittaa kahdessa muunnelmassa, joista ensimmäinen on melko "kova" ruokavalioruokavalio ja toinen "pehmeämpi" vaihtoehto.

Vaihtoehto 1

Tämän vaihtoehdon päivittäiseen valikkoon 3 päivän lihanpudotukseen tulisi sisältyä 250 grammaa mitä tahansa keitettyä / haudutettua lihaa (mieluiten vähärasvaisia ​​lajikkeita), joita tulisi kuluttaa koko päivän. Lisäksi jokaista ateriaa saa täydentää pienellä annoksella kurkku/tomaattisalaattia (voit lisätä vähän keitettyä kananmunaa) vähintään oliiviöljyllä tai sitruunamehulla.

Näitä lihapaastopäiviä ylläpidettäessä on suositeltavaa sammuttaa jano tuoreella ruusunmarjan liemellä, jonka lisäksi tulee juoda 1,5 litraa suodatettua vettä vuorokaudessa. Ruusunmarjaliemen hammaskiillettä tuhoavien aineiden sisällöstä johtuen se on parasta juoda pillin läpi ja huuhdella suu.

Vaihtoehto 2

Kolmipäiväisen liharuokavalion toinen versio sisältää päivän aikana 400 grammaa mitä tahansa keitettyä/haudutettua lihaa, joka on valmistettu ilman suolaa tai sen korvikkeita. Tällöin aterioiden määrä nousee myös viiteen päivässä, mutta kasvislisäkkeen tulee silti olla pieni ja sisältää pääasiassa kaalia (mitä tahansa), tomaatteja ja kurkkuja. Juomiseen tarvittavan puhdistetun veden määrä pysyy ennallaan ja ruusunmarjaliemi korvataan yrtti-/vihreällä teellä.

Ruokavalio 5 päivää

Liharuokavalion viiden päivän version menu on periaatteessa hyvin samanlainen kuin toisen tyyppiset lihapaastopäivät, mutta sille on ominaista laajennettu luettelo hyväksyttävistä tuotteista. Samalla kun ylläpidetään tällaista ruokavaliota, 400-500 grammaa mitä tahansa sopivalla tavalla valmistettua lihaa (älä paista) tulisi kuluttaa päivittäin 5 annoksena.

Voit myös lisätä ruokavalioosi mitä tahansa vihanneksia, jotka eivät sisällä nopeita hiilihydraatteja, ja lisäksi syödä kananmunia (mieluiten aamiaiseksi) ja sallittuja hedelmiä (1 kpl aamulla). Pari kertaa koko ruokavalion aikana sinulla on varaa syödä pieni osa vähähiilihydraattista raejuustoa. Juoma-ohjelma voi sisältää veden lisäksi yrtti-/vihreää teetä ja tuoreita kasvismehuja yhteensä vähintään 2 litraa päivässä.

Ruokavalio 7 tai 10 päivää

Tällaiset liharuokavaliot eroavat toisistaan ​​vain kestoltaan, mutta niiden ruokalista on identtinen ja se tulisi muodostaa kaikista hyväksyttävistä elintarvikkeista, mikä tekee ravitsevasta ruokavaliosta monipuolisen ja ei tylsän. Viisi pakollista ruokavalion ateriaa 7 tai 10 päivän ajan on luonnollisesti pakko perustua lihan kulutukseen massaosuudessa 500 grammaan asti päivässä, mutta tässä tapauksessa on suositeltavaa lisätä kalaa ja/tai mereneläviä lihaan. astiat.

Ylimääräistä kasvismenua tulisi myös monipuolistaa mahdollisimman paljon käyttämällä kaikkia saatavilla olevia vihanneksia ja yrttejä sallittujen ruokavalioiden luettelosta. Linnunmunat sopivat parhaiten aamiaiseksi, hyväksyttäviä hedelmiä lounaaksi, liha-/kalaruokia kasvisten lisukkeena lounaaksi ja illalliseksi ja iltapäivällä raejuustoa tai kasvissalaattia. Voit juoda yrtti-/vihreää teetä, kasvismehuja, ruusunmarjalientä ja puhdistettua vettä yhteensä vähintään 2 litraa vuorokaudessa.

Esimerkki viikon liharuokavaliosta

maanantai

tiistai

keskiviikko

torstai

perjantai

lauantai

sunnuntai

Reseptit laihtumiseen tarkoitettuihin liharuokiin

Koska tätä painonkorjausjärjestelmää ylläpitäen, ruokavalioon kuuluvat liharuoat eivät periaatteessa sovellu tiukkaan erotteluun rasvapitoisuuden ja valmistustavan suhteen, tällaisella ruokavaliolla syöminen voi olla varsin maukasta ja monipuolista. Tietenkin voit oppia kuinka keittää sianlihaa uunissa ja höyrytettyä naudanlihasoufflea, mitä voidaan keittää jauhelihasta ja miten valmistaa suussa sulavia lihakastikkeita oikeilta lihansyöjiltä, ​​jotka syövät liharuokia päivittäin ja kokeilevat jatkuvasti liharuokia. reseptejä, mutta kannattaa unohtaa joitain tuotteita ja mausteita koskevat rajoitukset.

Ei riitä, että ymmärtää lihan makuominaisuuksia ja näyttää mielikuvitusta, tärkeintä on ylläpitää ruokavalion ainesosien tasapainoa ja valmistaa ruokia, jotka eivät ole vain houkuttelevia gastronomisesta näkökulmasta, vaan myös hyödyllisiä painonpudotuksessa. Alla olevassa artikkelissa on reseptejä ja valokuvia ravitsemusalan ammattilaisilta, jotka ovat hyvin tietoisia siitä, kuinka keittää ruokavalioon kuuluvaa naudan-, sian- ja jopa lampaanlihaa ja mikä on paras tapa keittää kaneja, ankkaa, kalkkunaa jne.

Reseptit naudanliharuokia laihtumiseen

Koska naudanlihaa pidetään yhtenä ruokavaliollisimmista lihatyypeistä ja sitä on myös saatavilla melkein mistä tahansa kaupasta, sen valmistukseen tulee kiinnittää erityistä huomiota. Liharuokavaliota noudattaen voit luoda uudelleen monenlaisia ​​​​ruokavalioiden reseptejä jauhelihasta ja itse lihasta, keittää siitä keittoa, tehdä lihapullia, kotletteja ja jopa yrittää valmistaa yksinkertaisen reseptin ruokavalioon kuuluvalle naudanlihasoufflelle.

Naudan gulassi

Vaaditut ainesosat:

• naudanliha - 1 kg;
• sipulit - 250 g;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• porkkanat - 150 g;
• suodatettu vesi - 1 l;
• oliiviöljy - 30 g;
• suolaa / pippuria - minimiin.

Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi kuutioiksi. Puhdista ja pese vihannekset. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja hienonna sipuli veitsellä. Kaada öljy esilämmitettyyn kattilaan ja kuullota siinä sipulia hieman. Kaada kaikki liha kiehuvaan öljyyn sipulien kanssa ja laita laakerinlehti.

Kaada kattilaan 500 ml suodatettua vettä ja keitä 30 minuuttia. Lisää sen jälkeen puoleen muhennos raastettua porkkanaa ja kaada loput 500 ml suodatettua vettä. Mausta astia vaaditulla vähimmäismäärällä mausteita ja keitä vielä noin 40 minuuttia. Tämä naudanlihapata sopii hyvin kasvissoseen kanssa.

Dieettiset naudanlihakotletit

Vaaditut ainesosat:

• naudanliha - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• sipulit - 1-2 kpl;
• vihreät - valinnainen;
• suolaa / pippuria - minimiin.

Huuhtele naudanliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se 4 osaan. Kääntele liha ja sipuli jauhelihaksi lihamyllyllä. Lisää joukkoon muna ja mausteet ja sekoita hyvin. Vuoraa uunipelti foliolla ja laita pihvit sen päälle. Peitä ne samanlaisella folionpalalla päälle ja kiinnitä ala- ja yläfolion reunat yhteen. Paista pihvejä uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia.

Yksinkertainen naudanlihasoufflé

Vaaditut ainesosat:

• naudanliha - 600 g;
• muna - 2 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• suolaa / mustapippuria - minimiin.

Ennen kuin valmistat ruokavalioon kuuluvan lihasoufflen, osta kaupasta laihain naudanlihapala, jossa on vähintään suonet ja kalvot. Huuhtele huolellisesti ja leikkaa pieniksi paloiksi poistamalla kaikki ylimääräiset sulkeumat lihasta matkan varrella. Hienonna sipuli ja käännä se lihamyllyssä yhdessä lihan kanssa. Lisää munankeltuaiset, hieman mustapippuria kierrettyyn jauhelihaan ja vatkaa kaikki tehosekoittimella, kunnes muodostuu kuohkea lihamassa.

Vatkaa munanvalkuaiset erillisessä kulhossa perusteellisesti vähintään suolan kanssa. Kaada ne lihamassaan ja sekoita varovasti tavallisella lusikalla. Kaada saatu seos tarttumattomaan uunivuokaan ja kypsennä uunissa noin 45 minuuttia (voit käyttää hidasta keitintä).

Vasikanlihan ruokavalioreseptit

Koska vasikanliha ei ole vielä täysin muodostunut lihakuituja, ruokavaliota noudatettaessa on parempi keittää siitä ensiruoat tai höyryttää jauheliharuokia, kuten lihapullia.

vasikanlihakeittoa

Vaaditut ainesosat:

• vasikanliha - 300 g;
• parsakaali - 200 g;
• salaattipippuri - 1 kpl;
• vihreät pavut - 100 g;
• sipulit - 1 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• vihreät - maun mukaan;
• soijakastike ja pippurit - minimiin.

Leikkaa pesty vasikanliha pieniksi paloiksi ja keitä kunnes muodostuu vaahtoa (melua). Kun se on poistettu veden pinnalta, lisää liemeen laakerinlehdet, pippurit ja kokonainen kuorittu sipuli, joka on poistettava lihan kypsennyksen jälkeen.

Leikkaa tässä vaiheessa salaattipippuri nauhoiksi, erottele kaalin kukinnot ja hienonna vihreät. Lisää valmiiseen liemeen vuorotellen salaattipaprikat, parsakaali, vihreät pavut ja vihreät ja anna keiton kiehua seuraavan ainesosan lisäämisen jälkeen. Kaada kypsennyksen lopussa keittoon soijakastike, sekoita ja peitä kannella 10 minuuttia.

Dieettiset vasikanlihapullat

Vaaditut ainesosat:

• vasikanliha - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• kauralese - 3 rkl. l.;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• oliiviöljy - voiteluun;
• suolaa / pippuria - minimiin.

Pestyt vasikanlihapalat yhdessä hienonnetun sipulin kanssa kierrä lihamyllyssä jauhelihaksi. Silppua vihreä sipuli hienoksi ja lisää se jauhelihan joukkoon. Lisää sinne leseet, muna ja mausteet. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja muotoile niistä pieniä lihapullia. Laita ne kevyesti öljyttyyn höyrytyskulhoon ja kypsennä puoli tuntia.

Sianlihan ruokavalion reseptit

Sianliha klassisessa mielessä ei ole dieettilihaa, mutta osana tätä ruokavaliota se on myös sallittua syödä. Tietenkään tavallisesti rasvaisesta grillistä tässä tapauksessa ei todennäköisesti ole hyötyä, mutta oikein kypsennetty sisäfilee noudattaa täysin tällaista ruokavaliota.

Porsaan sisäfilettä rosmariinilla

Vaaditut ainesosat:

• porsaan sisäfilee - 500 g;
• valkosipuli - 3-4 hammasta;
• rosmariini - 1 oksa;
• oliiviöljy - 1 tl;
• suolaa / pippuria - minimiin.

Huuhtele sianliha, kuivaa ja hiero mausteilla. Tee siihen syvät lävistykset ja laita niihin valkosipulinkynsien puolikkaat. Ripottele lihalle rosmariininlehtiä. Leikkaa ruokafolio 3-4 porsaanlihan kokoiseksi suuremmaksi osaksi ja sivele se toiselta puolelta oliiviöljyllä. Kääri liha useaan kerrokseen folioon, laita se uunipellille ja paista 180°C uunissa 50-60 minuuttia.

Ruokavalioreseptit siipikarjasta

Siipikarjan dieettiruoat ovat niin monipuolisia ja suosittuja, että ne ovat läsnä useimpien nykyisten ruokavalioiden ruokalistalla, joten voit kokeilla näitä ainesosia laihduttaessasi lihaa. Valmista esimerkiksi kotitekoisia kana- tai kalkkunamakkaroita aamiaiseksi ja ankanrintaa illalliseksi.

Kotitekoisia siipikarjan makkaraa

Vaaditut ainesosat:

• kanan / kalkkunan filee - 400 g;
• rasvaton maito - 200 ml (marinadille);
• valkosipuli - 2 hammasta;
• suolaa / mausteita - minimiin.

Huuhtele lintufilee huolellisesti ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Purista valkosipuli maitoon, laita siipikarjan palat siihen ja marinoi jääkaapissa pari tuntia. Sen jälkeen jauha liha jauhelihaksi tehosekoittimen maksiminopeudella ja sekoita kaikki mausteet. Laita tarvittava määrä jauhelihaa kelmulle ja kääri se useaan kerrokseen, jolloin muodostuu eräänlainen makkara. Sido kalvon reunat langalla ja säilytä makkarat jääkaapissa. Lopullinen kypsennysprosessi koostuu 20 minuutin makkaran keittämisestä kalvossa, joka on poistettava ennen tarjoilua.

Paistettu ankanrinta

Vaaditut ainesosat:

• ankanfilee - 4 kpl;
• iso oranssi - 1 kpl;
• soijakastike - 1 rkl. l.;
• mausteet - maun mukaan.

Huuhtele ankanfilee ja leikkaa siitä tarvittaessa kaikki rasvakerrostumat pois. Marinoi lihaa 3-4 tuntia soijakastikkeen, suosikkimaustesi ja appelsiinimehun seoksessa. Paista seuraavaksi ankkafilettä kuivalla ja kuumennetulla tarttumattomalla paistinpannulla pari minuuttia kummaltakin puolelta. Kääri sen jälkeen liha folioon ja paista 200°C uunissa 15-20 minuuttia. Ota tämän ajan jälkeen ankanfilee uunista, anna sen "levätä" 5-10 minuuttia ja leikkaa paloiksi.

Kanin ruokavalion reseptit

Kun olet pakkoliharuokavaliolla, älä unohda kania, jonka lihaa pidetään hypoallergeenisuutensa vuoksi erityisen ruokavalioon kuuluvana. Kun olet seuraavana ruokavaliopäivänä, älä ole laiska ja valmista herkullinen ja runsas kanivuoka.

Kanin ja kesäkurpitsa vuoka

Vaaditut ainesosat:

• kanin filee - 400 g;
• sipuli ja kesäkurpitsa - 1 kpl;
• leseet - 4-5 rkl. l.;
• vihreät - maun mukaan;
• suolaa / maustepippuria - minimiin.

Huuhtele kaninfilee ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori kesäkurpitsa ja sipuli ja leikkaa myös hienoksi. Jauha kaikki nämä ainekset lihamyllyllä. Lisää tuloksena olevaan jauhelihaan leseet, vähintään mausteita ja suosikkiyrttejä. Sekoita kaikki huolellisesti, laita sopivalle tarttumattomalle uunipellille ja paista uunissa kypsäksi.

Liharuokavaliosta eroaminen

Pääosin liharuokavaliosta kannattaa luopua ja tuttuja ruokia alettava tuoda omalle ruokalistalle varovasti ja vähitellen. On syytä muistaa, että välitön siirtyminen hiilihydraattiruokaan johtaa todennäköisesti kaiken menetetyn painon palautumiseen ja mahdollisesti lisäpainoon. Tästä syystä, ensimmäistä kertaa laihdutuksen lopettamisen jälkeen, suojaudu täysin kaikilta roskaruoilta ja ennen kaikkea makeisilta, pikaruoilta ja jauhotuotteista.

Pidä viisi ateriaa päivässä aina kun mahdollista, syö pieniä aterioita ja jatka runsaan veden juomista. Seuraa jatkuvasti painoindikaattoreita, lisää vähitellen ruokavalioosi aiemmin kiellettyjä vihanneksia ja hedelmiä, syö muroja aamiaiseksi ja yritä syödä nestemäisiä fermentoituja maitotuotteita illalliseksi.

Hyvät ja huonot puolet

Liha on ollut olennainen osa lähes kaikkien ihmiskulttuurien ruokavaliota muinaisista ajoista lähtien. Koska se sisältää suuren määrän proteiinia ja ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja, joita ei voida saada muusta ruoasta.

Suuren proteiinimäärän vuoksi liha sulautuu pitkään, minkä seurauksena henkilö ei tunne nälkää, ja hän syö vähemmän kuin voisi, jos hän söisi jotain muuta.

Tämä tuote palauttaa täydellisesti voiman, joka on tarpeen raskaan fyysisen rasituksen jälkeen. Joten ruokavalion liharuokien on oltava urheilijoiden ja kovaa fyysistä työtä tekevien ihmisten ruokavaliossa.

Nykyään on olemassa suuri määrä lihalajikkeita. Pointti ei ole vain eläimessä, joka oli tämän tuotteen lähde, vaan myös ruhon osassa, joka syödään.

Ruokavalion lihatyypit

Jos pidämme lihaa tuotteena, joka voi auttaa laihtumaan, on huomattava, että laihduttamiseen tulisi syödä vain ruokavalion lajikkeita. Tähän mennessä ruokavalioon kuuluvat seuraavat:

kanin lihaa. Tässä tuotteessa on lähes ihanteellinen kalorien, rasvojen ja proteiinien suhde painonpudotukseen. Kaninliha on hypoallergeenista, helposti sulavaa ja auttaa normalisoimaan rasva-aineenvaihduntaa. Kuitenkin, jotta kaninlihan käyttö tuottaisi vain hyötyä, sinun tulee syödä vain tuoreita ruokia. Kanin tuoreuden määrittämiseksi sinun on tutkittava huolellisesti ruho. Ruho ei saa haistaa mistään ja olla märkä. Siinä ei myöskään saa olla mustelmia ja mustelmia. Kaninlihan värin tulee olla miellyttävä vaaleanpunainen.

Turkki. Ehkä ruokavaliollisin liha. Viittaa ruokavalioon suhteellisen alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi. On syytä huomata, että kalkkunassa on vielä enemmän sellaista alkuainetta kuin fosfori kuin merikaloissa. Lisäksi tämä terveellinen ruokavalioliha sisältää B-vitamiineja ja P-vitamiinia. Painon pudottamiseksi sinun on valittava se osa ruhosta, jossa on vähiten rasvaa;

Kana, ruokavalio-lihana, tuntevat kaikki, jotka ovat koskaan miettineet painonpudotusta. Kana on runsaasti vitamiineja ja helposti sulavaa proteiinia. Kuitenkin laihtuaksesi tätä tuotetta käyttämällä sinun tulee syödä kanaa ilman ihoa ja rasvakerroksia ja valita myös kanan laihain osa - rinta.

Vasikanliha. Vähäkalorisimmalla lihalla on kuitenkin tämän edun lisäksi useita haittoja, jotka estävät siitä muodostumasta parhaaksi ravinnon joukossa. Tosiasia on, että vasikanlihassa on epätäydellisesti muodostuneita kuituja, jotka eivät ole kovin hyödyllisiä ihmiskeholle. Lisäksi kaikki punaisen lihan lajikkeet lisäävät pahanlaatuisten kasvainten riskiä. Joten syö tätä tuotetta enintään kerran viikossa.

Naudanlihaa. Se eroaa muista lajikkeista ainutlaatuisella koostumuksellaan ja ominaisuuksillaan. Se sulautuu helposti ja pystyy normalisoimaan mahalaukun happamuutta. Sen syöminen joka päivä ei kuitenkaan silti ole sen arvoista. Naudanlihan haittoihin kuuluu myös paljon aikaa, joka tulisi käyttää ruokavaliotuotteen valmistukseen. Jotta tästä tuotteesta valmistettua ruokaa voitaisiin kutsua ruokavalioon, on tarpeen valita ruhon vähiten rasvaiset osat.

Hevosen liha. Tämä on kaukana suosituimmasta lihalajikkeesta, jotkut ihmiset pitävät sitä yleensä "likaisena" eikä sovellu ruokaan. Tällainen tuote pystyy kuitenkin täyttämään kehon tarpeen monille elementeille sekä aminohappoille. Hevosenliha sisältää hyvin vähän rasvaa ja suuren määrän täysproteiinia. Kaiken tämän lisäksi hevosenliha on arvokasta, koska se ei sisällä kolesterolia, joten sitä voivat syödä kohonneet kolesteroliarvot. Tämän tuotteen ainoa haittapuoli on erityinen maku ja haju.

Lampaanliha, kuten hevosenlihalla, on myös erityinen maku ja haju. Tämä lajike sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti rautaa, jota on enemmän kuin muissa lihatyypeissä. Lisäksi lammas sisältää lesitiiniä, joka auttaa elimistöä normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja ja veren kolesterolitasoja. Karitsa on kuitenkin erittäin rasvaista ja voi hyvinkin aiheuttaa sydän- ja verisuonitauteja niille alttiilla henkilöillä.

Porsaan. Sianliha sisältää suuren määrän hivenaineita ja vitamiineja. Sianlihaproteiinit ovat melko helposti sulavia. Laihduttaessa kannattaa kuitenkin ottaa huomioon, että sianliha on erittäin kaloririkas, joten sitä tulisi syödä vain pieniä määriä.

Kuka voi syödä lihaa

Melkein kaikki voivat syödä lihatuotteita, poikkeuksena ovat ihmiset, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan, munuaisten ja maksan sairauksista. Tosiasia on, että kuten mikä tahansa proteiiniruoka, liha aiheuttaa suuren kuormituksen näille elimille. Lisäksi, kun valitset syötävän lihan tyypin, sinun on otettava huomioon tuotteen yksilölliset ominaisuudet. Joten lammasta, sianlihaa ja joitakin naudanruhon osia eivät voi syödä verisuoni- ja sydänsairauksista kärsivät, ja vasikanliha on vasta-aiheinen ruuansulatuskanavan sairauksista kärsiville.

Kuinka keittää ruokavaliolihaa

Ruokavaliovalmisteisin ruoanlaittovaihtoehto on keittäminen, vedessä tai höyrytettynä. Tämä ei kuitenkaan ole ainoa tapa valmistaa ruokaa. Liharuokia voi paistaa ilman öljyä ja jopa paistaa. Ainoa ehto on, että paistamisen aikana tulee käyttää vähintään öljyä tai kypsennysprosessi tapahtuu ilman sitä.

Ruokavalioruokia valmistettaessa monet ravitsemusasiantuntijat suosittelevat käyttämään mahdollisimman vähän mausteita ja suolaa tai olemaan ilman niitä.

Dieettiset liharuoat:

Lihaa vihannesten kanssa on erinomainen dieettiruoka. Molemmat tuotteet sisältävät suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Liha puolestaan ​​sisältää proteiinia ja vihannekset kuitua. Liha voidaan kypsentää erikseen ja kasviksia voidaan käyttää lisukkeena tai voit valmistaa ruokalajin, jossa kaikki on yhdessä. Paisti on sellainen ruokalaji.

Paistia varten sinun on otettava: puoli kiloa vasikan- tai naudanlihaa, keskimääräinen nippu vihreitä, lasillinen kasvislientä, kolme sipulia ja kolme kevyesti suolattua kurkkua. Kaikki vihannekset on kuorittava ja leikattava, ja vihreät tulee pestä huolellisesti. Vihreät ja vihannekset on vietävä lihamyllyn läpi, jolloin saadaan homogeeninen veli. Myös naudanliha pestään ja leikataan pieniksi paloiksi. Kasvismassa tulee jakaa kahteen osaan, laita yksi osa pannun pohjalle tarttumattomalla pinnoitteella. Seuraavaksi naudanliha asetetaan toiseen kerrokseen. Viimeinen kerros on kasvisseoksen toinen osa. Sitten kaikki tämä kastellaan kasvisliemellä. Seuraavaksi ruokavalioliha vihannesten kanssa lähetetään lämmitettyyn uuniin, jossa se on täysin kypsä.

Tärkein ruokalaji, jonka pitäisi olla laihdutusruokavaliossa, on Tämä on dieettikeitto lihalla. Periaatteessa melkein mikä tahansa keitto voidaan valmistaa ruokavalioon, paitsi ehkä kermassa keitetyt. Sinun tarvitsee vain keittää liha erikseen ja antaa kasvikset ilman öljyä tai hautua paistamisen sijaan.

keitettyä lihaa voidaan kutsua myös dieettiruokaksi. Kypsennyksen aikana tuotteesta poistetaan rasvaa, minkä seurauksena siitä tulee entistä vähäkalorisempi. Tärkeintä on, että astiaa ei kypsennä liikaa, muuten siitä tulee sitkeää.

Uunissa paistettu liha voi olla myös dieetti. On vain välttämätöntä olla käyttämättä rasvaisia ​​kastikkeita, kuten majoneesia, ja suurta määrää öljyä. Voit myös paistaa lihan foliossa. Tässä tapauksessa se säilyttää mehunsa ja muuttuu pehmeäksi.

On myös muodikasta leipoa lihaa vihannesten kanssa. Esimerkki tällaisesta reseptistä on ranskalainen ruokavalio liha. Tässä tapauksessa sinun on otettava kilo vasikanlihaa, kaksi pientä sipulia, yhdeksänsataa grammaa kurpitsaa, kolme ruokalusikallista kasviöljyä, kaksi lasillista kasvislientä ja ruokalusikallinen sitruunamehua. Sipuli on puhdistettava ja leikattava puolirenkaiksi. Poista siemenet ja leikkaa kurpitsa kuutioiksi. Huuhtele ja leikkaa vasikanliha pieniksi paloiksi. Puolet kurpitsasta asetetaan pohjalle syvään tarttumattomalla pinnoitteella varustetussa astiassa, puolet sipulista menee toiseen kerrokseen ja sitten vasikanliha. Sen jälkeen jäljellä oleva sipuli asetetaan tasaisesti ensin ja sitten toinen osa kurpitsasta. Kaikki tämä kaadetaan liemellä ja otetaan talteen uunissa. Valmis ruokalaji ripotellaan sitruunamehulla.

Dieettilihasouffle on yksi herkullisimmista dieettiaterioista. Tämän ruuan yksinkertaiseen valmistukseen sinun on otettava: viisisataa grammaa lihaa, puoli litraa vettä, kaksisataa millilitraa maitoa tai kermaa, teelusikallinen suolaa, kaksi munaa ja puoli teelusikallista jauhettua mustapippuria. Liha leikataan pieniksi paloiksi ja höyrytetään kaksikymmentä minuuttia. Sen jälkeen se jauhetaan tehosekoittimessa lisäämällä kaikki muut tuotteet homogeeniseksi massaksi. Seos tulee siirtää uunivuokaan ja lähettää esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi.