Sianliha luussa, paistettu pannulla, mausteilla ja yrteillä, punertavan, ruokahalua kuoren peitossa ja mehukas sisältä - uskomatonta. Katso ylin kuva ja katso itse. Tänään kerron sinulle, kuinka kokata se niin, että se ei ole kuiva tai ylikypsä.... Itse asiassa tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa ja herkullinen. Ja se voidaan tehdä riittävän nopeasti, ja se tarkoittaa, että jopa aloittelevat kokit voivat käsitellä sitä.

Mikä on lanne

Tämä on osa sianruhoa, joka koostuu pitkästä selkälihasta, joka sijaitsee ulkopuolella harjanteen molemmin puolin. Kiinnostava ruoanlaitossa paitsi sen hieno maku, myös ruokahalu... Yleensä se on oikean muotoinen, pyöristetty. Yleensä teurastajat leikkaavat ruhoja leikkaamalla lohkon ja luun, kylkiluun, mutta ei välttämättä. Se houkuttelee myös sen ominaisuutta, että se ei sisällä rasvaa, eli se on melko ruokavalion osa sianruhoa.

Sianliharuokien valmistamiseen on monia erilaisia ​​reseptejä, joihin kuuluu hieromista erilaisilla mausteilla, liottamista marinaateissa, täytettä erilaisilla lisäaineilla, mutta tämä ei juurtunut perheeseemme. Keitän harvoin luusta mitään lisäyksiä.

Tosiasia on, että tämä tuote on täysin omavarainen, sillä on oma hieno maku eikä se tarvitse lisävalmisteluja.

Valmistautuminen

Ota 4 annosta porsaan ulkofileetä luuhun. Jos seuraat painoasi, voit leikata ylimääräisen rasvan varovasti palasiksi veitsellä, mutta minä en.

Se on vain, että paistettaessa, jos rasvaa jää, liha on mehukkaampaa.

Pese kypsä lohko, kuivaa se, voittaa se kevyesti vasaralla lihan lyömiseksi, ripottele balsamietikkaa, ripottele jauhettua basilikaa, jauhettuja korianterin siemeniä, suolaa ja kuivaa valkosipulia. Ei ole välttämätöntä valmistaa erityistä marinadia lanteelle.

Anna meidän marinoida lihaa mausteilla noin puoli tuntia, mutta jos sinun on kiireesti valmistettava tämä ruokalaji, voit lähettää sen heti pannulle. Kuten jo sanoin, tämä ruokalaji ei vaadi vakavaa alustavaa valmistusta ja vielä enemmän etikan liotusta, kuten joissakin resepteissä neuvotaan. Tämä ei ole liha, joka paistetaan täydellisesti, se on maukasta ja mehukasta ilman etikkaa ja majoneesia.

Laita valmis filee hyvin lämmitettyyn pannuun oliiviöljyllä ja paista molemmin puolin. Paistamme noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta kansi auki. Tämä on tarpeen kaikkien lihapalojen sisällä olevien mehujen sulkemiseksi.... Vähennä sitten lämpöä ja paista porsaan ulkofileetä 10 minuuttia kummaltakin puolelta erittäin matalalla lämmöllä kannen ollessa kiinni.

Tämän paistotilan avulla saat paitsi maukkaan myös terveellisen ruokalajin, koska kaikki hyödylliset aineet säilyvät.

Tarjoamme paistettua ulkofileetä kuumana minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa. Lisäksi suosittelen purkin valmistamista etukäteen mausteisemman maun ystäville. Hyvää ruokahalua!

Sianliha luussa

Stas Sianliha luussa, paistettu pannulla, mausteilla ja yrteillä, peitetty punertavalla, ruokahalua herättävällä kuorella ja mehukas sisältä - uskomattoman houkutteleva ruokalaji. Katso ylin kuva ja katso itse. Tänään kerron sinulle, kuinka kokata se niin, että se ei ole kuiva tai ylikypsä. Itse asiassa se on ...

Vaihe 1: Valmista liha.

Levitämme lohkon leikkuulaudalle ja puhdistamme veitsellä ylimääräisen rasvan ja kalvot. Leikkasimme useisiin osiin niin, että jokaiselle jää luu. Huuhtele sitten liha huolellisesti juoksevan veden alla. Pyyhi nyt talouspaperilla ja aseta irtolevyyn.


Laita palat vuorotellen kalvoon tai muovipussiin ja lyö kevyesti keittiövasaralla. Huomio: yritä olla koskettamatta luuta, jotta se ei murskata ja pilata siten itse astiaa. Laitamme sianlihan takaisin lautaselle, suolaa ja pippuria maun mukaan ja aloitamme lounaan tai illallisen valmistamisen.

Vaihe 2: Valmista paistettu selkäsi luulle.

Kaada pieni määrä kasviöljyä pannulle ja laita keskilämmölle. Kun säiliö sisällön kanssa on erittäin kuuma, laita siihen varovasti palaset ja paista molemmin puolin 5-7 minuuttia kunnes kullanruskea. Peitä pannu sen jälkeen kannella, vähennä lämpöä hieman ja hauduta astiaa lisää 4-5 minuuttia... Siinä kaikki, luun paistettu selkä on valmis! Ollaksesi sataprosenttisen varma, voit lävistää sen veitsen reunalla ja nähdä, mikä mehu valuu lihasta. Jos se on läpinäkyvä, voit sammuttaa polttimen ja kutsua kaikki ruokapöytään. Jos ei, pidennämme paistoaikaa entisestään. 4-5 minuutin ajan. Tärkeä: Tärkeintä on, ettei kuohua ole liikaa, muuten astia on kuiva.

Vaihe 3: Tarjoile paistettua lantiota luun päällä.

Levitämme paistetun ulkofileen puisella lastalla erityiselle tasaiselle lautaselle, koristamme halutessasi tuoreilla vihanneksilla ja tarjoamme ruokapöydälle yhdessä lasillisen kuivaa valkoviiniä tai punaviiniä sekä leipäviipaleita.
Nauti ateriastasi!

Herkullisen aterian valmistamiseksi sinun on valittava mehukas tuore lanne. Tätä varten kiinnitämme ensinnäkin huomiota väriin - sen pitäisi olla vaaleanpunainen ja lihan on oltava säänkestävä. Rasva- ja rasvakerrosten tulee olla valkoisia;

Reseptissä mainittujen mausteiden lisäksi liha voidaan raastella minkä tahansa muun maun mukaan;

Selän voi paistaa paitsi liesillä myös grillillä. Voit myös käyttää grillipannua lihan paistamiseen ja mehun lisäämiseen.

Tämä ruokalaji ei vaadi erityisiä ruoanlaitto -taitoja, joten kuka tahansa voi käsitellä sitä.

Tulevaa nautintoa odotellessa ehdotamme, että opit paistamaan sianlihan pannulla miellyttääksesi itseäsi ja perhettäsi mehukkaalla lihalla! aika!

Sianlihan valinta

Muistakaamme ensin, mikä on lanne? Tämä ei ole mikä tahansa pala sianlihaa, vaan erityisesti selkä ja mieluiten luulla! On myönnettävä, että tämä tuote on erittäin suosittu kotiäidiemme keskuudessa.

Jos sinun täytyy nopeasti ruokkia ja miellyttää kotiasi herkullisella ruoalla, vain lohko on kätevä!

Sianliha sisältää kokonaisuuden hivenaineita ja B -vitamiineja, jotka osallistuvat aineenvaihduntaan ja hermoston toiminnan organisointiin.

Siirrymme seuraavaan tärkeään vaiheeseen. Meidän on valittava oikea lanne!

Lihalla on oltava seuraavat ominaisuudet:

• Väri on vaaleanpunainen, tasainen koko pinnalla;
• Tuoreen tuotteen tuoksu on käytännössä poissa. Hän on lempeä ja miellyttävä;
• Rasvan tulee olla valkoista. Keltainen osoittaa eläimen vanhuutta;
• Sormella painettaessa tuoreen lihan pintaan ei jää kolhuja.

Lihan valmistaminen paistamiseen

Kun päävaihe lihan valinnan kanssa on ohi, voimme alkaa loihtia tulevaa lounasta tai illallista.

• Laitamme lohkon leikkuulaudalle, poistamme ylimääräisen rasvan, kalvo terävällä veitsellä, leikataan 1,5 cm paksuisiin osiin niin, että jokaisessa kappaleessa on luu.
• Huuhtele sitten palat kylmän veden alla ja pyyhi pois talouspaperilla.
• Lisäksi, jotta liha olisi paremmin paistettua ja pehmeää, voittaa se hieman keittiövasaralla. Tätä varten on parempi laittaa lanne kalvoon, tässä tapauksessa suojaamme liharoiskeilta emmekä murskaa luuta. Tämä on tärkeää ruuan parhaan maun säilyttämiseksi!

Ennen kypsennyksen viimeistä vaihetta hiero lihaosat kasviöljyllä ja anna niiden levätä huoneenlämmössä 15 minuuttia. Tämä on myös tarpeen, jotta ruoka pysyy pehmeänä paistamisen aikana.

Kuinka keittää sianliha pannulla

Tänään otamme perustana yksinkertaisimman ja nopeimman vaihtoehdon ja selvitämme, kuinka paistaa sianliha pannulla kasviöljyssä. Tämä vaihtoehto ei ole vain yksinkertainen toteuttaa, vaan myös antaa meille mahdollisuuden tuntea luonnollisen lihan viehätys. Ja täytyy sanoa, että kupeella on erinomainen maku!

Ennen paistamista liha voidaan raastaa mausteilla, jotta kuori näyttää paitsi herkulliselta, myös saa mausteisen maun.

Voit käyttää myös erilaisia ​​marinadeja. Ja tässä tapauksessa näemme paljon vaihtoehtoja, jotka muuttavat jokaisen lautasen mestariteokseksi. Marinadit voivat perustua sitruunaan, balsamiviinietikkaan, oliiviöljyyn ja adjikaan, olueseen ja jopa kvassiin!

Päätimme kuitenkin keskittyä ruoanlaittoon, joka säilyttää parhaiten kuoren maun ja persoonallisuuden.

Suolaa liha välittömästi ennen paistamista ja laita se kuumalle paistinpannulle. Käytämme öljyä halutulla tavalla. Jos päätämme, ettei se häiritse meitä, voitele pannu ohuella kerroksella.

Kauan odotetun illallisen valmistamisen viimeisessä tärkeässä vaiheessa meidän on tiedettävä tarkalleen, kuinka paljon paistettua sianlihaa pannulla. Se riippuu siitä, miellyttääkö päivällinen sukulaisiamme vai ei.

Paista lihaa 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta. Peitä sitten pannu kannella ja anna vuoan kiehua vielä 5 minuuttia.

Kuinka tietää, onko paistettu kuori valmis

Kypsennyksen lopussa yritämme lävistää lihan terävällä veitsellä. Jos kirkas, väritön mehu erottuu, kupeemme on valmis! Jos näemme vaaleanpunaista mehua, tämä on merkki siitä, että tuote ei ole paistettu, ja lisäämme vielä muutaman minuutin haudutukseen.

Ja ruokapöydässä meitä odottaa noituutemme tulos: kaunis, ruokahaluinen ruokalaji, josta tulee sanoinkuvaamaton aromi!

Ei tietenkään ole rikos, jos tarjoamme niin maukasta pastaa tai tattaria, mutta sinun on hyväksyttävä, että tämä ei ole paras vaihtoehto.

Mutta kun paistettu ulkofile ilmestyy eteemme kauniisti asetettujen haudutettujen vihannesten ja punaviiniroiskeiden kehyksissä, ymmärrämme, että ponnistelumme eivät olleet turhia!

Ja tärkein tulos on rakkaiden kotitalousjäsentemme ilo ja ilo, joka imee ruokahaluamme kulinaarisen luovuutemme tuloksen.

Sianliha uunissa luussa voidaan keittää eri reseptien mukaan sen koosta riippuen. Kuten tiedätte, sianliha on yksi herkullisimmista ja arvokkaimmista sianruhon osista. Leikkuumenetelmän mukaan sianliha voi mennä luun kanssa tai ilman. Ruoanlaitossa käytetään usein kuoppaa.

Sianlihapaloja, suuria painoja luussa, leivotaan usein "kirjan" tai "harmonikan" muodossa. Lihassa ei tehdä kovin syviä leikkauksia veitsellä, johon tomaatit, juusto, appelsiinit, sitruunat työnnetään. Korkeintaan 2 cm paksut, kämmenen leveät ja yhdellä luulla varustetut sianlihaviipaleet paistetaan uunissa marinoinnin jälkeen. Lisäksi usein yhdessä lihan kanssa vihanneksia paistetaan rinnakkain - kasvisekoituksia tai vain perunoita. Tässä tapauksessa lihan lisäksi siitä tulee myös herkullinen lisuke.

Kaikki marinadit, jotka soveltuvat erityisesti lihan marinointiin ja joita voidaan käyttää sianlihan marinointiin.

Tänään haluan näyttää, miten valmistaudut porsaan ulkofileet luussa uunissa askel askeleelta yksi yksinkertainen mutta herkullinen resepti. Temppu on mausteisessa adjika-pohjaisessa marinadissa. Tällaisessa marinadissa marinoitu sianliha on erittäin mehukas, pehmeä ja uskomattoman tuoksuva.

Ainekset:

• Sianliha luussa - 1 kpl, paino noin 300 g.,
• Adjika - 5 rkl. lusikat
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Soijakastike - 3 rkl lusikat,
• Mausteet: paprika, mustapippuri, mausteseos lihaa varten - hyppysellinen kerrallaan,
• Sokeri - 1 tl

Sianliha luussa uunissa - resepti

Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit alkaa keittää luutonta sianlihaa. Valmistetaan marinadi adjikan perusteella. Se valmistetaan yhtä helposti kuin päärynöiden kuoriminen. Laita tarvittava määrä adjikaa kulhoon.

Purista siihen valkosipulia. Adjikassa, jota käytin sianlihan marinoinnissa, valkosipulin määrä on pieni, joten tässä reseptissä oleva valkosipuli ei ole tarpeetonta. Jos et pidä valkosipulista, et voi lisäksi lisätä sitä marinadiin ja korvata adjika itse millä tahansa muulla tomaattikastikkeella.

Kaada päälle soijakastike.

Lisää mausteet. Tässä maustemarinaadissa käytin paprikaa, mustapippuria ja mausteseosta lihalle. Jos talossa on tuoreita yrttejä, esimerkiksi persiljaa, tilliä, basilikaa, meiramia, rosmariinia, voit lisätä ne juuri leikkaamalla ne hienoksi veitsellä.

Lisää sokeri marinadin aineisiin. Sokerin sijaan voit ottaa suunnilleen saman määrän hunajaa. Näiden tuotteiden makeus tasoittaa ja pehmentää marinadin hapan-suolaisen maun.

Sekoita lusikalla adjika-pohjainen mausteinen sianlihan marinointikastike.

Valmista luuton sianliha marinointia varten. Jos se on säilytetty pakastimessa, muista sulattaa se. On suositeltavaa, että liha sulaa huoneenlämmössä eikä käytä mikroaaltouunia, joten se on maukkaampaa ja mehukkaampaa. Huuhtele tuore liha vedellä ja kasta se lautasliinalla (paperipyyhe). Jos lihan reunoilla on karkeita kalvoja, leikkaa ne pois.

Harjaa siankuori joka puolelta marinadilla.

Peitä kulho muovikelmulla ja jäähdytä. Lihaa kannattaa marinoida vähintään tunnin ajan, mutta mitä pidempään se marinoituu, sitä pehmeämmäksi ja maukkaammaksi se tulee. Laita sianliha vuokaan, joka on kevyesti voideltu auringonkukkaöljyllä tai voilla. Aseta liha siihen.

Paista luulla 180 -asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Ohut ja jo marinoitu, joten se kypsyy riittävän nopeasti. Luun sianliha tarjoillaan kuumana erillisenä ruokana. Sen lisäksi perinteisesti tarjoillaan koristeita, yrttejä, vihannessalaatteja.

Siinä kaikki, nyt tiedät kuinka valmistaa herkullista ja mehukasta sianlihaa. Tämän reseptin mukaan voit myös leipoa 1–1,5 kg painavan sianlihapalan. Tässä tapauksessa on parasta paistaa liha paistoholkissa, vastaavasti sinun on lisättävä paistoaikaa.

Nauti ateriastasi. Olisin iloinen, jos tämä resepti porsaan ulkofileestä luussa uunissa pidit siitä ja tulet tarpeeseen. Ja seuraavalla kerralla valmistan ehdottomasti pannulla reseptin porsaan ulkofileestä.

Sianliha uunissa luussa. Kuva

Lanne on sian (tai lehmän) ruhon takaosa ja sitä käytetään usein ruoanlaitossa. Tällaisesta puolivalmiista tuotteesta voidaan valmistaa monia erinomaisia ​​ruokia. Lisäksi ne ovat aina mehukkaita, ravitsevia ja erittäin tuoksuvia. Paistettu lohko on loistava tilaisuus jokaiselle emännälle syödä maukkaita kotitalouden jäseniä tai näyttää taitosi vieraiden edessä. Havainnollistava esimerkki voi olla useita yksinkertaisia ​​mutta mielenkiintoisia reseptejä.

Lanne foliossa

Jos puhumme sianlihasta, se on ihanteellinen uunissa paistamiseen. Tämä voidaan tehdä eri tavoin. Suosituin vaihtoehto on foliossa paistettu selkä. Tämän reseptin kauneus on se, että se vaatii minimaalisen määrän alkutuotteita:

• sianliha (paino 1,0-1,5 kiloa);
• 50 grammaa mausteita (korianteri, paprika, pippurisekoitus, valkosipuli, kurkuma, suola ja curry).

Paistettu ulkofilee valmistetaan useissa vaiheissa:

1. Ensinnäkin liha on huuhdeltava hyvin, puhdistettava ylimääräisistä kalvoista ja kuivattava perusteellisesti lautasliinalla.
2. Sekoita kaikki saatavilla olevat mausteet.
3. Pyöritä lanne hyvin niissä.
4. Kääri liha kalvolla ja laita kylmään. Sen on oltava siellä vähintään kaksi tuntia. Jotta lihapala marinoituisi hyvin, on parempi jättää se sinne päiväksi.
5. Kun aika on kulunut, ota lanne pois ja poista kalvo.
6. Esilämmitä uuni.
7. Kääri liha tiiviisti folioon. Voit laittaa 2 laakerinlehteä pohjan alle tuoksua varten.
8. Aseta pakkaus leivinpaperille ja aseta uuniin 70-80 minuutiksi. Sisällä lämpötilan tulee olla vähintään 170 astetta.

Sen jälkeen on vain poistettava liha uunista ja avattava folio. Tarjoile kuumana kokonaisena tai odota, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja leikkaa sitten pala ohuiksi viipaleiksi.

Selkä mandariinikastikkeessa

Juhlajuhlaan sopii tuoksuiseen mandariinikastikkeeseen paistettu selkä. Ruoan valmistaminen kestää enintään puolitoista tuntia. Tarvitsemistasi tuotteista:

• 1 kilogramma lantiota luussa;
• 30 grammaa etikkaa;
• 1 rkl chilikastiketta
• 4 mandariinia;
• 12-15 grammaa hunajaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suola (mieluiten merisuola);
• 5 grammaa kasviöljyä;
• 2 rkl valmistettua soijakastiketta
• paprikoiden seos.

Tämän reseptin toistaminen ei ole vaikeaa:

1. Ensinnäkin pesty ja kuivattu lihapala on ripoteltava suolalla, pippurilla ja jätettävä hetkeksi, jotta se voi marinoitua hieman.
2. Tällä hetkellä voit valmistaa kastikkeen. Ensimmäinen askel on puristaa mehu mandariinista. Sen pitäisi tehdä noin pari lasia.
3. Lisää loput ainekset reseptin mukaan (öljyä lukuun ottamatta).
4. Kaada saatu seos kattilaan ja haihduta miedolla lämmöllä, kunnes nesteen määrä on lähes puolittunut.
5. Paista liha kevyesti öljyssä kullanruskeaksi. Tämä on tarpeen, jotta mehu pysyy sisällä paistamisen aikana.
6. Laita käsitelty lanne muottiin ja päällystä valmis kastike joka puolelta.
7. Paista 20 minuuttia 190 -asteisessa uunissa. Kun aika on kulunut, liha on poistettava ja kaadettava uudelleen kastikkeen kanssa.
8. Paahtaminen suoritetaan kolmessa vaiheessa. Joka kerta lämpötilaa on laskettava 10 astetta.

Valmis tuoksuva lanne näyttää hyvältä pöydällä, jota ympäröivät mehukkaat viipaleet tuoretta mandariinia. Lisäksi se voidaan ripotella millä tahansa hienonnetulla yrtillä.

Liha voileipille

Uunissa paistettu filee voi olla paitsi erinomainen kuuma ruokalaji, myös upea kylmä välipala. Tällaisen lihan kanssa on hyvä tehdä voileipiä. Mutta ensin lanne on valmisteltava asianmukaisesti. Työtä varten tarvitset vain:

• 600 grammaa puhdasta lihaa (luutonta);
• suola;
• 1 sipuli;
• 6 valkosipulinkynttä;
• jauhettu pippuri.

Kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti:

1. Ensinnäkin liha on marinoitava. Tätä varten leikkaa sipuli renkaiksi ja purista valkosipuli puristimen läpi. Lanne on ensin pestävä ja kuivattava. Sen jälkeen liha on raastettava perusteellisesti pippurilla, suolalla ja hienonnetulla valkosipulilla. Laita se sitten kattilaan, ripottele sipulit ja jäähdytä kannen alla 8-10 tuntia. Parempi tehdä tämä yöllä.
2. Aseta valmis liha leivinpaperille ja paista 60 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

Valmiiden kuorien on annettava jäähtyä hyvin. Vasta sitten se voidaan leikata varovasti ohuiksi paloiksi ja käyttää voileipien valmistukseen.

Selkä vihanneksilla

Monet kotiäidit rakastavat reseptejä, joissa pääruoka valmistetaan lisukkeen kanssa. Tämä yksinkertaistaa huomattavasti työtäsi ja säästää vapaa -aikaa. Esimerkiksi uunissa paistettu sianliha vihannesten kanssa voi olla loistava vaihtoehto perheen viikonloppuillalliselle. Ensinnäkin sinun on varmistettava, että seuraavat tuotteet ovat työpöydällä:

• 1 kilogramma lantiota;
• 10 grammaa suolaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 17 grammaa oliiviöljyä;
• tl korianteria (jauhettua);
• 2-3 grammaa jauhettua pippuria;
• 4-5 oksaa timjamia ja tuoretta persiljaa;
• ½ rkl sinappia (Dijon).

Koristeluun:

• 300 grammaa kurpitsaa ja perunaa;
• suola;
• 3 sipulia;
• 4 porkkanaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 7 oksaa timjamia (tuoretta);
• pippuri;
• 1 rkl kuivattujen yrttien seosta (persilja, meirami, timjami, oregano tai rosmariini)
• 50 ml oliiviöljyä;
• 2 rkl tuoretta hienonnettua persiljaa

Kypsennysprosessi tapahtuu useissa vaiheissa:

1. Sido lanne tiukasti langalla ja ripottele sitten suolalla, korianterilla ja pippurilla.
2. Jauhaa valkosipuli ja tuoreet yrtit tehosekoittimessa. Voitele liha valmistetulla massalla joka puolelta.
3. Kääri käsitelty lanne folioon ja laita jääkaappiin 8 tunniksi.
4. Ota se puoli tuntia ennen päätyön alkua, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi.
5. Aseta liha ritilälle ja laita uuniin kolme neljäsosaa tunniksi. Sisällä lämpötilan pitäisi olla jo noin 150 astetta.
6. Tällä hetkellä sinun on tehtävä lisuke. Vihannekset on kuorittava, huuhdeltava, leikattava suuriksi kuutioiksi ja asetettava höyrystimeen. Kymmenen minuuttia riittää esikäsittelyyn.
7. Lisää loput ainekset vihanneksiin ja sekoita kaikki hyvin.
8. Laita valmisruoka paistinpannulle ritilän alle ja lähetä ne yhdessä lihan kanssa takaisin uuniin puoleksi tunniksi.
9. Sammuta lämpö ja poista liha ritilältä ja siirrä se vihanneksille. Tässä asennossa hänen pitäisi antaa seistä vielä noin 30 minuuttia.

Sen jälkeen kuuma aromaattinen selkä ja mehukas lisuke voidaan turvallisesti kuljettaa pöydälle.

Selkä luumukastikkeella

Lihan paistamiseen käytetään erilaisia ​​kastikkeita. Kaikki riippuu emännän henkilökohtaisesta halusta. Lisäksi lähes kaikki paistetut ulkofileen reseptit on suhteellisen helppo valmistaa. Jos sinulla on esimerkiksi pala tuoretta ruokaa, voit tehdä sen tuoksuvasta luumukastikkeesta. Tässä tapauksessa sinun on työskenneltävä:

• 1 kilogramma lantiota;
• 2 tl sitruunamehua
• 1 sipuli;
• 5 grammaa jauhettua pippuria;
• 3 rkl hilloa (luumu);
• 1 tl meiramia;
• 10 grammaa suolaa.

Menetelmä tällaisen ruuan valmistamiseksi on jonkin verran samanlainen kuin yksi edellisistä vaihtoehdoista:

1. Ensimmäinen vaihe on lihan marinointi. Ensinnäkin se on raastettava pippurilla, ripoteltava suolalla ja laitettava sitten jääkaappiin useita tunteja.
2. Kastikkeen valmistamiseksi laimenna hillo kylmällä vedellä suhteessa 1: 1, lisää sitruunamehu ja sekoita.
3. Voitele muoto öljyllä.
4. Vuoraa pohja hienonnetulla sipulin puolirenkaalla.
5. Laita liha päälle.
6. Kaada kastike reilusti päälle.
7. Ensinnäkin se on paistettava 15 minuuttia uunissa vähintään 200 asteen lämpötilassa.
8. Sitten liekkiä on vähennettävä. Loput 60 minuuttia tulee paistaa 170-180 asteen lämpötilassa.

Herkkä ja mehukas liha, jolla on miellyttävä happamuus ja ainutlaatuinen aromi, miellyttää varmasti niitä, jotka ovat onnekkaita maistelemaan sitä.