Jokaisella kokilla on sinappipurkki käsillä. Sen avulla astiasta on helppo tehdä mausteisempaa ja aromaattisempaa. Voit ostaa kuumia mausteita ruokakaupasta tai tehdä itse. Näytän sinulle, kuinka tehdä sinappijauhetta kotona.

Reseptit, jotka jaan, ovat hyvin yksinkertaisia. Se vie muutaman viljan ja tekee niistä jauheen. Voit saada kaupallisen jauheen, mutta mieluummin teen sen itse.

Klassisen reseptin mukaan valmistettu sinappi osoittautuu melko paksuksi. Jos pidät ohuemmasta versiosta, lisää veden määrää hieman. Valmista mausteinen sinappi lisäämällä suosikki mausteita ja yrttejä.

Jauhettu sinappi - klassinen resepti

Ainekset:

• Sinappijauhe - 3 rkl. lusikat
• Kiehuva vesi - 100 ml.
• Sitruunamehu - 2 rkl lusikat
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.
• Suola - 0,5 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Kaada sinappijauhe pieneen kulhoon, lisää sokeri ja suola, sekoita kaikki. Kaada kiehuva vesi kuivan seoksen päälle ja sekoita hyvin.
2. Kaada päälle kasviöljyä ja lisää sitruunamehu, ja sekoita astiat perusteellisesti, peitä kansi ja anna seistä useita tunteja mausteiden imeytymiseksi.
3. Siirrä sinappi lasipurkkiin, sulje tiiviisti ja jäähdytä.

Nyt tiedät klassisen reseptin sinappijauheen valmistamiseksi kotona. Maustaminen parantaa täydellisesti lihan makua. Huomaa, että käytä ruoanlaittoon vain tuoretta jauhetta. Vanhentuneista raaka -aineista valmistettu sinappi ei muutu paksuksi valmistettaessa.

Kuinka valmistaa venäläistä sinappia

Ihmiset ovat oppineet tekemään sinappia kauan sitten, ja tähän päivään mennessä on keksitty monia reseptejä tämän upean mausteen valmistamiseksi. Kerron sinulle, kuinka tehdä venäläistä sinappia. Jopa aloitteleva kokki hallitsee kotitekniikan, koska se on erittäin yksinkertainen.

Kun olet tehnyt ihanan mausteen, yllätä perheesi ja vieraasi tarjoamalla se pöydälle yhdessä paistetun kanin tai muun lihan kanssa.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 280 g.
• Etikka - 200 ml.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Sokeri - 125 g.
• Vesi - 350 ml.
• Laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Valmista ensin muutama pieni purkki, joissa on kannet. Pese ja kuivaa ne huolellisesti. Sitten valmistamme marinadin.
2. Kaada 175 ml vettä kattilaan, mausta mausteilla ja kiehauta. Jäähdytä liemi viiden minuutin ajan, siivilöi ja sekoita etikan kanssa.
3. Kiehauta toisessa kulhossa jäljellä oleva vesi ja lisää huolellisesti seulottu sinappijauhe. Sekoita kaikki hyvin. Massan tulee olla tasaista.
4. Kaada kiehuvaa vettä astioihin niin, että se peittää sinappimassan muutamalla senttimetrillä. Kun vesi on jäähtynyt, lähetä astiat jääkaappiin. Kahdentoista tunnin kuluttua tyhjennä vesi ja lisää sinappiin öljyä.
5. Jää seoksen yhdistäminen sokerin ja marinadin kanssa.
6. Sekoita huolellisesti sekoittamisen jälkeen purkkeihin ja sulje kannet.
7. Päivittäin kotitekoinen sinappi on käyttövalmis.

Videon resepti

Venäläinen sinappi sopii hyvin liharuokien kanssa; sen perusteella valmistetaan erinomainen kastike tai aromaattinen kastike. Yleensä jaoin reseptin, joten sinun ei enää tarvitse ostaa tuotetta kaupasta, ja tämä on ensimmäinen askel säästää rahaa.

Kuinka tehdä sinappi jyvistä

Jatkaessasi artikkelin aihetta, harkitse sinapin reseptiä jyvillä - erinomainen mauste liharuokille. Jotkut kulinaariasiantuntijat käyttävät sinappia jyvillä salaattien ja uudenvuoden valmistukseen.

Tällaisen sinapin maku on erittäin herkkä. Jopa ihmiset, joille mausteinen ruoka on vasta -aiheista, voivat käyttää sitä turvallisesti. Istu alas ja tutki huolellisesti vaiheittaista ruoanlaittotekniikkaa kotona.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 50 g.
• Sinapinsiemenet - 50 g.
• Sitruunamehu - 4 rkl lusikat
• Kasviöljy - 4 rkl. lusikat
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Kurkkua, suolaa, neilikkaa, muskottipähkinää ja pippuria.

Valmistautuminen:

1. Kaada sinappijauhe syvään kulhoon ja kaada hieman kiehuvaa vettä. Sekoita perusteellisesti. Sinun pitäisi saada muovimassa. Voit lisätä hieman vettä, jos massa on liian paksu.
2. Tasoita sinappi massa perusteellisesti ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Nesteen tulee peittää massat kahdella sormella. Kun vesi on jäähtynyt, tyhjennä se.
3. Lisää massaan sitruunamehu, suola, siemenet, pippuri, voi ja sokeri. Järjestä sekoittamisen jälkeen pieniin purkkeihin, peitä ja sulje kannet.
4. Päivän kuluttua lisää jokaiseen purkkiin hieman kurkkua ja mausteita. Käytän neilikkaa ja muskottipähkinää. Siinä kaikki!

On olemassa kymmeniä reseptejä sinapille jyvillä, mutta rakastan juuri jakamaani ruoanlaittotekniikkaa. Toivottavasti sinäkin nautit siitä.

Sinappi suolavedessä - 2 reseptiä

Monille gourmetille sinappi on suosikki mauste. He syövät sitä keittojen, liharuokien ja salaattien kanssa tai levittävät sen yksinkertaisesti leivän päälle. Ruokakaupat tarjoavat laajan valikoiman valmiita sinappia. Mutta jos haluat kokea kotitekoisten mausteiden todellisen maun, kokkaa se itse. Samaan aikaan haitallisia lisäaineita ja väriaineita ei sisällytetä lopputuotteeseen, mikä on hyväksi terveydelle.

On olemassa satoja tapoja valmistaa sinappi. Harkitsen sinapin keittämistä kurkulla ja kaali -suolavedellä.

Kurkku suolakurkkua

Ainekset:

• Kurkku suolakurkku - 200 ml.
• Sinappijauhe - 1 kuppi
• Kasviöljy - 1 rkl. lusikka.
• Etikka, sokeri ja mausteet.

Valmistautuminen:

1. Kaada sinappijauhe syvään astiaan, kaada suolavettä ja sekoita kaikki.
2. Lisää saatuun seokseen etikka, öljy ja sokeri. Sekoita hyvin. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa.
3. Siirrä sinappi tiiviisti suljettuun purkkiin ja jätä lämpimään paikkaan yön yli. Lisää mausteet purkkiin aamulla. Käytän neilikkaa, inkivääriä, pippuria ja kanelia.

Kaali suolakurkkua

Ainekset:

• Kaali -suolavesi - 180 ml.
• Sinappijauhe - 2 rkl lusikat
• Kasviöljy - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen:

1. Kaada sinappijauhe purkkiin, kaada suolaliuos, sekoita, sulje kansi ja jätä yön yli. Lisää aamulla purkkiin kasviöljyä ja sekoita uudelleen.
2. Jotta sinappi olisi todella tuoksuva, lämmitä suolaliuosta hieman ennen sekoittamista. Vaihtoehtoisesti voit lisätä hieman omenaviinietikkaa, jotta maku säilyy pidempään.

Videon resepti

Olet oppinut tekemään sinappia suolavedellä. Voit kieltäytyä ostamasta mausteesta ja syödä vain itse tehtyä luonnollista tuotetta.

Sinapin keittäminen hunajalla

Sinappi on monipuolinen tuote. Sitä käytetään krutonkien ja voileipien valmistukseen, lihan marinointiin ja moniin muihin tarkoituksiin. Yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta se on korvaamaton pöydällä. Käytä hunajareseptiä herkullisen, pistävän ja makean mausteen saamiseksi hunajalla.

Hyvä sinappi, käytä siemeniä jauheen sijasta. Vie ne kahvimyllyn läpi, siivilöi ja käytä sitten mausteiden valmistamiseen. Tämän seurauksena saat makea ja hapan sinappi, jonka maku on sekä herkkä että pistävä.

Ainekset:

• Sinapinsiemenet - 70 g.
• Vesi - 50 ml.
• Sitruunamehu - 1 rkl lusikka.
• Hunaja - 5 ml.
• Auringonkukkaöljy - 20 ml.
• Suola.

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen askel on valmistaa sinappijauhetta. Vie sinapinsiemenet kahvimyllyn läpi ja siivilöi. Sinun pitäisi saada noin viisikymmentä grammaa laadukasta jauhetta. Lisää siihen hieman suolaa ja sekoita.
2. Kaada kiehuva vesi kuivaan seokseen ja hiero huolellisesti. Jos seos on hyvin paksu, lisää hieman kiehuvaa vettä.
3. Lisää hunaja, sitruunamehu, kasviöljy sinappikuoreen ja sekoita.
4. On vielä siirrettävä tiiviisti suljettuun astiaan ja jätettävä viideksi päiväksi kypsymään. Sitten se voidaan tarjoilla tai käyttää kulinaarisiin tarkoituksiin.

Toivottavasti resepti saa oikean paikkansa keittokirjassasi. Tällä tavalla valmistettu mauste sopii hyvin makkaroiden, paistetun lihan ja muiden herkkujen kanssa.

Kuinka hedelmäsinappi valmistetaan

Katsotaanpa tarkemmin hedelmäsinapin valmistustekniikkaa, joka täydentää ihanteellisesti liharuokien makua, esimerkiksi uunissa paistettua lammasta, ja sopii hyvin juustojen kanssa.

Arvasit varmasti, että se perustuu hedelmiin. Käytän rypäleitä, päärynöitä tai omenoita. Jotkut kokit onnistuvat tekemään ihanaa hedelmäsinappia jopa sitruunoista.

Ainekset:

• Makea omena - 1 kpl.
• Kuiva sinappi - 1 rkl. lusikka.
• Kasviöljy - 1 rkl. lusikka.
• Etikka - 2 rkl.
• Sokeri - teelusikallinen.
• Sitruunamehu - teelusikallinen.
• Suolaa ja kanelia.

Valmistautuminen:

1. Paista omena uunissa, aiemmin kääritty folioon. 170 asteen lämpötilassa 15 minuuttia riittää.
2. Poista kuori, poista siemenet ja siivilöi omena siivilän läpi. Sekoita omenamassat muihin aineisiin etikkaa lukuun ottamatta ja sekoita tasaiseksi.
3. Kaada etikka massan joukkoon ja sekoita. Maista heti. Jos mauste on liian hapan, voit lisätä hieman sokeria.
4. Kun olet hankkinut herkullisen hedelmäsinapin, laita se purkkeihin ja säilytä jääkaapissa kaksi päivää. Sekoita useita kertoja päivässä.

Valmis hedelmäsinappi on makea, mutta ei vahva. Voit vapaasti hoitaa jopa lapsia tällä kulinaarisella ihmeellä.

Videon valmistelu

Sinappi on mausteinen-aromaattinen kasvi, joka on noin viisikymmentä senttimetriä korkea. Lajikkeita on monia, mutta alueellamme yleisimmät lajikkeet ovat musta, ruskea ja valkoinen.

Hyödyllistä tietoa, sinapin etuja ja haittoja

On vaikea sanoa, milloin henkilö aloitti sinapin käytön ruoanlaitossa. Tiedetään, että ensimmäinen maininta siemenistä löytyi muinaisista käsikirjoituksista, jotka ovat yli viisi tuhatta vuotta vanhoja. Muinaisten kreikkalaisten kokkien mukaan sinapinsiemeniä käytettiin laajalti ruoanlaitossa. Sinappitahna, jota syömme aikamme aikana, on muinaisten roomalaisten keksimä.

Nykyään on vaikea kuvitella pöytää ilman sinappia. Tämä mausteinen, pehmeä mauste on ihanteellinen lisä liha-, kala- ja vihannesruokiin. Sitä käytetään laajalti voileipien, välipalojen, grillin ja jopa pizzan valmistukseen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Sinapinsiemenet sisältävät paljon rasvaisia ​​ja eteerisiä öljyjä. Viljat ovat raaka -aineita, joista ruokaöljyä puristetaan. Öljykakkua tai sinappijauhetta käytetään sinappilaastarien, antireumaattisten laastareiden ja klassisten ruoka -aineiden valmistukseen.

Sinappi stimuloi täydellisesti ruokahalua, lisää syljentuotantoa, nopeuttaa ruoansulatusta, sillä on anti-inflammatorisia ja laksatiivisia ominaisuuksia.

Pienet määrät syövät neutraloivat toksiineja ja auttavat lievittämään ruoansulatushäiriöitä. Mausteiden liiallinen kulutus voi ärsyttää ihmisen ruokatorven limakalvoa.

Tiedemiesten mukaan sinappi on mauste, joka parantaa kehoa. Se parantaa ruoansulatusta ja nopeuttaa rasvaisten elintarvikkeiden imeytymistä. Tämän seurauksena edes kunnollinen annos herkullista sianlihaa ei tee vatsaasi raskaaksi.

Monet lääkärit suosittelevat sinappia vanhuksille, koska mauste stimuloi ruoansulatusta ja parantaa aineenvaihduntaa. Jokaisen, joka kamppailee reuman, ruoansulatushäiriöiden, verenpaineen tai sydän- ja verisuonisairauksien kanssa, on syötävä mauste.

Nämä vinkit voivat olla hyödyllisiä ehdottomasti kaikille, joten ne tulee tarkistaa huolellisesti ja ottaa huomioon.

1. Astianpesuun

Tavallinen sinappijauhe korvaa onnistuneesti jopa kalliin astianpesuaineen. Sen avulla on mahdollista pestä jopa erittäin rasvaiset astiat kylmässä vedessä. Lisäksi tällainen tuote on täysin luonnollinen, mikä tarkoittaa, että se on turvallinen ja paljon halvempi kuin kemialliset pesuaineet.

2. Pesuun

Turvallinen ja tehokas pesuaine.
Sinappijauhetta voidaan käyttää käsin ja konepesuun. Lisää vain 50-100 grammaa jauhetta kulhoon vettä tai ripottele suoraan koneen pyykille ja aloita pesu normaalisti. Sinappi pesee täydellisesti villasta ja silkistä valmistetut tavarat, ei pese väriä ja antaa vaatteille raikkaan tuoksun. Lisäksi se on tehokkain luonnollinen lääke, josta tulee lahja kemian vastustajille ja erilaisista allergioista kärsiville ihmisille.

3. Tahrojen torjunta

Sinappi tekee hyvää työtä tahroille, erityisesti rasvaisille. Ripottele vain kuivaa sinappijauhetta saastuneelle alueelle, odota hetki, kun sinappi imee rasvan, ja peitä sitten sama alue laimealla sinappijauheella. Kaikkien näiden käsittelyjen jälkeen asia on pestävä tavalliseen tapaan ja huuhdeltava hyvin.

4. Epämiellyttävistä hajuista

Sinappijauhe on erinomainen avustaja taistelussa epämiellyttäviä hajuja vastaan. Sinappijauhetta voidaan käyttää astioiden ja jääkaapin hyllyjen pyyhkimiseen. Ja jos käärit vähän kuivaa sinappia juustokankaaseen ja ripustat sen kaappiin, voit päästä eroon epämiellyttävästä tunkkaisesta ja likaisesta pyykistä.

5. Tuholaisilta

Sinappijauhetta käytetään aktiivisesti puutarhataloudessa kasvien suojaamiseksi tuholaisilta. Ne voidaan ripotella maaperään tappamaan haitallisia hyönteisiä. Ja suojellaksesi kasvien lehtiä toukoilta, kirvoilta, paljailta etanoilta, hämähäkkipunkkeilta, kaalivalkoisilta, suihkuta ne vesiliuoksella ja sinappijauheella suhteessa 100 grammaa jauhetta 10 litraa vettä kohti.

6. Maaperälle

Sinapin kasvattaminen omassa puutarhassa tuo korvaamatonta hyötyä maaperälle ja sadolle. Tämän kasvin juuret löysävät maata, rikastavat sitä hapella, pelottavat lanka -matoja ja etanoita, ja kukat houkuttelevat mehiläisiä puutarhaan.
Videobonus:

7. Vilustumisesta

Sinappia käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Esimerkiksi voidaksesi nopeasti selviytyä vuotavasta nenästä, sinun on höyrytettävä jalat kylvyssä 4 rkl sinappijauhetta. Kylmän hoidon lisäksi tällainen kylpy auttaa lievittämään jalkojen väsymystä kovan työpäivän jälkeen.

8. Desinfiointia varten

Sinappia voidaan käyttää pienten leikkausten desinfiointiin. Pölytä vain haava ja iho sen ympärillä pienellä sinappijauheella.

9. Shampooksi

Sinappijauhetta, joka on laimennettu pieneen määrään vettä hapankermaiseksi, voidaan käyttää hiusten ja päänahan pesuun. Ihmiset, jotka ovat valinneet tämän luonnollisen lääkkeen, huomaavat, että heidän hiuksistaan ​​on tullut vahvoja, hallittavia, saaneet terveen kiillon ja kasvavat paljon nopeammin.

10. Vahvistaa hiuksia

Naamio, joka vahvistaa ja nopeuttaa hiusten kasvua.
Yhdistä pienessä kulhossa 2 rkl sinappijauhetta, 2 rkl oliiviöljyä, 2 tl sokeria, munankeltuainen ja 2 rkl vettä. Levitä saatu seos päänahalle ja hiusten juurille koskematta niiden päihin ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Ajan kuluttua huuhtele naamio lämpimällä vedellä ja pese hiukset shampoolla. Tämä naamio parantaa verenkiertoa, vahvistaa kynsinauhoja ja stimuloi hiusten kasvua.
Videobonus:

11. Akne

Rasvaisen ihon omistajien tulee ottaa huomioon sinappinaamarin resepti, joka voi sävyttää ihon ja estää aknen. Sen valmistamiseksi sekoita sinappijauhe pieneen määrään maitoa, kunnes hapan kerma on sakeaa. Tuloksena oleva seos tulee levittää iholle 5-7 minuutin ajan ja pestä sitten hyvin lämpimällä vedellä.

12. Pisakkojen keventämiseen

Huolimatta siitä, että pisamia ovat melkein tämän kauden tärkein kauneustrendi, niiden omistajat haaveilevat usein eroon niistä. Sinappinaamio auttaa keventämään pisamia ja vähentämään niiden näkyvyyttä. Sen valmistamiseksi sekoita lusikallinen sinappijauhetta lusikalliseen hunajaa ja levitä seos ongelma-alueille 5-7 minuutin ajaksi. Ajan kuluttua naamio on pestävä pois runsaalla vedellä ja iho kosteutettava.

13. selluliitista

Hunajan ja sinapin naamio auttaa selviytymään selluliitista ja palauttamaan ihon sävyn. Valmistele se sekoittamalla 2 rkl sinappijauhetta 3 rkl hunajaa. Tuloksena oleva seos on levitettävä ongelma -alueille, käärittävä tiiviisti foliolla ja makaava lämpimän peiton alla tunnin ajan. Tällaisen toimenpiteen jälkeen maski on pestävä hyvin ja otettava kontrastisuihku.

14. Karjalle

Murskatut sinappi -idut voidaan sekoittaa muiden yrttien kanssa ja käyttää karjan ruokintaan. Tämä kasvi on runsaasti proteiineja ja voi estää monia sairauksia.

15. Lihas rentoutumiseen

Kylpy, johon on lisätty sinappijauhetta, auttaa sinua rentoutumaan raskaan työpäivän jälkeen. Lisää täytettyyn kylpyammeeseen 2 rkl sinappia, muutama tippa suosikki eteeristä öljyäsi ja merisuolaa.

Sinappi on erittäin suosittu mauste monille ruokalajeille: liha, kala, erilaiset salaatit. Näyttää siltä, ​​että sitä voi aina ostaa mistä tahansa ruokakaupasta, jossa sitä on laaja valikoima. Mutta kotitekoinen sinappi on ainutlaatuinen pala, johon voit aina lisätä oman maun. Ja tämä mauste valmistetaan yksinkertaisesti.

Klassinen sinappijauhe

Itse asiassa sinappireseptejä on paljon. Jokaisella maalla ja jopa kaikilla alueilla on omat reseptinsä tietyistä ainesosista. Mutta tärkein, klassinen resepti, erittäin helppo valmistaa, pitäisi olla jokaisen kotiäidin tiedossa. Tällainen sinappi voi olla jopa halvempaa kuin kaupallinen sinappi (tai kalliimpaa käytettyjen tuotteiden hinnasta riippuen), mutta se, että se on maukkaampaa ja luonnollisempaa, on tosiasia.

Jos haluat valmistaa sinappia jonkinlaiseen juhlaan, aloita pari päivää ennen tarjoilua: tällä tavalla mausteella on aikaa imeytyä hyvin ja saavuttaa haluttu kypsyys.

Sinapin valmistamiseksi tarvitset edullisia tuotteita, jotka ovat aina käsillä.

Ota nämä ainekset:

• sinappijauhe;
• kuuma vesi;
• kasviöljy;
• sokeri;
• etikka.

Sinappijauheen tulee olla korkealaatuista, hienoa ja murennettua, ja siinä on oltava ominainen sinapin väri. Kiinnitä huomiota valmistuspäivään: mitä raikkaampi jauhe, sitä aromaattisempi ja voimakkaampi mauste tulee.

1. Laita 1 rkl jauhetta kuppiin. Lisää 1 rkl kiehuvaa vettä, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Älä yritä hengittää tuoksua tarkoituksella tällä hetkellä: sinappi vapauttaa syövyttäviä eteerisiä öljyjä.
2. Lisää vielä 1 lusikka kiehuvaa vettä jauhettuun kurnuun, sekoita uudelleen huolellisesti. Kaksinkertainen höyrytys poistaa katkeruuden jauheesta ja estää paakkujen muodostumisen.
3. Tämän jälkeen tuotetta tulee infusoida 10-15 minuutin ajan. Tänä aikana ylimääräiset eteeriset öljyt haihtuvat. Haihdutusprosessin pysäyttämiseksi lisää 1 tl 9% etikkaa sinappiin.
4. Voit pehmentää mausteen makua lisäämällä siihen teelusikallisen sokeria ja kasviöljyä. Samaan aikaan reseptissä voit korvata etikan sitruunamehulla ja sokerin hunajalla.

Olet varmaan huomannut, että tämä resepti on suunniteltu pienelle määrälle tuotetta. Tosiasia on, että kotitekoista tuoretta sinappia ei säilytetä pitkään. Se on asetettava purkkiin, jossa on tiivis kansi, ja säilytettävä jääkaapissa noin 10 päivää. Mutta jos aiot viettää suuren juhlan runsaalla pöydällä, laske vain ainesosien suhde uudelleen.

Epätavallisia reseptejä: älä pelkää kokeilla

Annamme sinulle useita sinappireseptejä, jotka sisältävät epätyypillisiä ainesosia. Haluat varmasti kokeilla jotain uutta, epätavallista. Kaikista näistä resepteistä tulee varmasti keittiön kohokohta ja salaisuus.

Kypsennyksen aikana sinappimassaa ei saa vatkata, vaan hieroa varovasti lusikalla

Ensinnäkin, katso muutamia vinkkejä siitä, miten voit muuttaa hieman klassisen sinapin makua:

• lisää sinapiin hieman tattarihunajaa, jotta maku olisi rikkaampi;
• jotta sinapin maku muuttuisi mausteiseksi, voit lisätä melko vähän kuivaa viiniä, raastettua neilikkaa ja kanelia;
• jos haluat säilyttää sinappia pidempään ja estää sen kuivumisen, laimenna se pienellä maidolla;
• Pieni määrä inkivääriä tai muskottipähkinää auttaa monipuolistamaan tavallisen klassisen sinapin makua.

Huomautus! Jos haluat pitää sinappia, joka on valmistettu sinappijauheesta omin käsin, niin kauan kuin mahdollista tuoreutta ja kosteutta, aseta sen päälle viipale sitruunaa.

Kiinnitä huomiota tarjoamiimme resepteihin, mitä sinappia käytetään ruoanlaitossa. Se voi olla paitsi klassinen myös valkoinen tai musta.

Pöydän sinappi

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 g mustaa sinappijauhetta;
• 100 g vehnäjauhoa;
• 12 g maustepippuria;
• 2 g jauhettua neilikkaa;
• 5 g jauhettua inkivääriä;
• 100 g sokeria;
• 100 g pöytäsuolaa;
• etikka.

Sekoita kaikki komponentit huolellisesti ja laimenna viinietikkaan lisäämällä sitä vähitellen haluttuun sakeuteen. Reseptin ainesosien määrää voidaan muuttaa määrätyssä suhteessa halutun määrän valmistetun sinapin mukaan. Voit jopa muuttaa käytettyjen tuotteiden mittasuhteita mieleiseksesi ja valita lopulta haluamasi.

Klassinen sinappi

Tarvitset:

• sinappijauhe - 100 g;
• etikka - 4 rkl;
• tomusokeri - 2 rkl;
• valmis sinappi - ½ tl;
• jauhetut neilikka - 1 tl;
• muskottipähkinä - ¼ tl;
• suola - ½ tl.

1. Kaada 2 kupillista kiehuvaa vettä sinappijauheen päälle, sekoita ja jätä päiväksi.
2. Tyhjennä laskeutunut vesi, lisää suola, sokeri, öljy, etikka ja mausteet.
3. Sekoita haluttuun sakeuteen, sulje ilmatiiviisti purkissa ja jätä 2-3 tunniksi, kunnes ne ovat kypsiä.

Sinappi hapan - se on meidän tapa!

On helppo valmistaa alkuperäinen sinappi, josta tulee keittiön todellinen kohokohta! Riittää, kun lisäät epätavallista hapanta mausteen makuun, eikä kukaan arvaa, miksi ruokasi ovat niin mielenkiintoisia ja epätavallisia.

Sinappi suolavedessä

On suositeltavaa käyttää kaali -suolakurkkua, mutta kurkku tai tomaatti -suolakurkku toimii hyvin. Ota nämä tuotteet:

• 1 kuppi kuivaa sinappia
• suolavesi - kuinka paljon vaaditaan;
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• ½ tl etikkaa;
• 1 rkl kasviöljyä;
• mausteita maun mukaan.

1. Laita sinappijauhe sopivan syvään kattilaan.
2. Kaada suolaliuos pieninä annoksina jatkuvasti sekoittaen, jotta vältytään paakkuilta.
3. Tuo seos paksuun smetanaan.
4. Lisää etikka, sokeri, kasviöljy, sekoita uudelleen.
5. Laita sinappi tiiviisti kannelliseen purkkiin ja anna sen hautua lämpimässä paikassa yön yli.

Mausteet, kuten inkivääri, neilikka, kaneli ja muskottipähkinä, lisäävät sinapin makua.

Käytä eri mausteita antaaksesi sinapille alkuperäisen, epätavallisen maun.

Vanha hapan sinappiresepti

Tarvitset:

• keltainen sinappi - 3 rkl;
• keitetty tai raastettu suolaheinä seulalla - 4 rkl;
• rakuuna (rakuuna) etikka;
• hieno sokeri - 2 rkl;
• murskatut kaprikset - 1 rkl;
• suola - 2 tl

Yhdistä sinappi ja murskattu suolaheinä, laimenna seos vahvalla estragonietikalla.Sekoita huolellisesti paksuksi lisäämällä kapriksia, suolaa ja sokeria. Sinappi on valmis. Sinun on säilytettävä se viileässä paikassa, sitten sen ominaisuudet kestävät jopa kaksi kuukautta.

Sinappi omenakastikkeella

Tarvitset:

• 3 rkl sinappijauhe;
• 4 ruokalusikallista omenakastike;
• ½ rkl Kidesokeri;
• 1 tl suola;
• 3% etikkaa;
• mausteet - anista, tähtianista, basilikaa, neilikkaa.

1. Paista luonnonvaraisia ​​omenoita tai Antonovkaa (hedelmien tulee olla hapan), jäähdytä, poista kuori, tee perunamuusia.
2. Sekoita se sinappijauheen kanssa ja lisää sokeri.
3. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
4. Lisää etikka, suola ja anna sen hautua tiiviisti suljetussa astiassa useita päiviä.

Tätä sinappia voidaan käyttää lihan ja kalan kanssa sekä monien salaattien kastikkeena.

Vanha venäläinen tai merentakainen sinappi?

Tiedetään, että sinappi ilmestyi mausteena 1400 -luvulla, ja useat maat voivat kilpailla ensisijaisuudesta keksinnössään. Sinappi tuli Venäjälle 1700 -luvulla ja sai heti suosion. Tässä on vanhoja reseptejä tälle kastikkeelle.

Vanha venäläinen sinappi

Tuotteet:

• sinappijauhe - 3 rkl;
• murskatut neilikat - 6 g;
• sokeri - 3 rkl;
• etikka.

1. Laita sinappi, sokeri ja neilikka valmiiseen astiaan.
2. Lorauta etikkaa, kunnes muodostuu nestemäinen massa.
3. Kaada seos purkkeihin, peitä tiiviillä kansilla.
4. Laita purkit ensin viileään uuniin noin 40 minuutiksi ja pidä sitten huoneenlämmössä.

Tätä sinappia voidaan säilyttää noin vuoden ajan. Jos se sakeutuu, laimenna se etikalla.

Vanha ranskalainen sinappiresepti

Tuotteet:

• 600 g keltaista tai harmaata sinappia;
• 200 g sokeria;
• 4 ruokalusikallista murskatut ruiskeksit;
• 1 tl suola;
• ½ tl jauhettu pippuri;
• pieni purkki oliiveja;
• pieni purkki kapriksia;
• 2 keskikokoista silliä;
• 4 ruokalusikallista sillin suolavesi;
• 250 ml etikkaa.

1. Sekoita kaikki ainekset, jauhaa silli, kaprikset ja oliivit etukäteen.
2. Kaada etikka ja sekoita huolellisesti.
3. Anna sinapin liota 24 tuntia ja voit käyttää sitä mausteena.

Kotitekoinen sinappi on aina maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostamasi, koska se ei sisällä haitallisia vieraita lisäaineita. Sinapin valmistamiseen kotona on monia reseptejä, ja jokaisella reseptillä on oma maku. Joku suosii klassista sinappiversiota, joku mausteilla, joku omenakastikkeella jne. Ehdotan, että keität sinappia kurkkusuolalla, vaikka suolakurkku voi olla kaalia tai tomaattia. Tämän sinapin maku voidaan säätää sinulle sopivaksi. Jos pidät pehmeämmästä sinapista, lisää auringonkukkaöljyä. Jos haluat, että sinappi on voimakkaampaa, lisää sitruunamehua maun mukaan. Ja joku haluaa makeuttaa sitä hieman. Älä keitä paljon sinappia kerralla. On parempi tehdä tuoretta tarpeen mukaan. Mauste, kuten sinappi, antaa liha- ja kalaruokille ainutlaatuisen maun ja siitä tulee mausteinen lisä erilaisiin lihakeittoihin.

Kuinka valmistaa sinappia kurkkusuolalla:

Ainekset:

• kuiva sinappi - 40 grammaa.
• kurkku -suolakurkku - 120 ml.
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 0,5-2 rkl. lusikat
• sokeria maun mukaan.
• sitruunamehu - tarpeen mukaan.

• annosten määrä - 20.
• valmistusaika - 5 minuuttia.
• kypsennysaika-5-7 minuuttia + 3-4 tuntia altistumista.

Valmistautuminen:

1. Valmista kaikki tarvittavat ainekset. Lisää sokeria, auringonkukkaöljyä ja sitruunamehua tarpeen mukaan ja maun mukaan.

2. Siivilöi sinappijauhe ennen ruoanlaittoa ja lisää siihen jäähdytettyä kurkku -suolaliuosta pieninä annoksina samalla sekoittaen. Sinun pitäisi saada keskitiheä massa. Sinapin sakeutta voidaan säätää lisäämällä tai vähentämällä suolaveden määrää. Voit lisätä sokeria, voita ja sitruunamehua haluamasi maun saavuttamiseksi.

3. Laita valmis sinappimassa pieneen purkkiin, sulje kansi ja anna sen kypsyä vähintään 3-4 tuntia ja mieluiten yön yli.

4. Tarjoile sinappia keittoihin, liha- ja kalaruokiin.

Kuinka tehdä sinappijauhetta vedessä:

Miksi tehdä sinappia kotona, jos lopputuotteen hyllyt räjähtävät jo kaupoissa? Vastaus on yksinkertainen - säilöntäaineita on lähes aina ostetussa kastikkeessa, jonka käytöstä useimmat nykyaikaiset ihmiset haluavat pidättäytyä. Ja kotitekoisessa sinapissa - "kaikki on erilainen", kaikki on tuttua, ja resepti voidaan muuttaa oman maun mukaan ... Ja tämä on yksinkertainen asia - se kestää vain 15 minuuttia (josta työskentelet yleensä noin kolme minuuttia).

Ainekset:

• 1 rkl sinappijauhetta (dian kanssa)
• 2 rkl kiehuvaa vettä
• 1 tl sokeria (ilman diaa),
• 0,5 tl suolaa
• 1 tl kasviöljyä (mieluiten puhdistettua)
• 1 tl 9% etikkaa (tai sitruunamehua).

Valmistautuminen:

1. Tarkista, mitä jauhetta sinulla on. Jos se on heterogeeninen ja siinä on kuoripaloja, se on seulottava pienen siivilän läpi. Jos jauhe on homogeeninen ja hieno, voit työskennellä sen kanssa ilman seulomista.

2. Mittaa lusikallinen jauhetta.

3. Kaada yksi lusikka kiehuvaa vettä sinapin päälle, hiero se hyvin.

4. Lisää nyt vielä lusikallinen kuumaa vettä. Tämä kaksivaiheinen sekoitus auttaa sinua valmistamaan pöytäsinappia ilman paakkuja, täydellinen sakeus. Aseta tulevan sinapin kulho sivuun 10 minuutiksi, jotta katkera eteerinen öljy haihtuu liikaa.

5. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy seokseen.

6. Nyt on vielä kaada etikkaa tai juuri puristettua sitruunamehua. Kotitekoinen sinappi voi tuntua hieman ohuelta ... Älä huoli. Kiristä kulho elintarvikekalvolla, lähetä se jääkaappiin päiväksi, ja se sakeutuu merkittävästi.

Valmis tuote maistuu melko herkältä, mutta mausteisen jälkimaku. Jos sinusta tuntuu, että valmiista sinapista puuttuu jotain, voit muokata tätä sinappijauheen perusreseptiä itsellesi. Lisää esimerkiksi rakeistettua sokeria, suolaa, sitruunamehua kastikkeeseen tai lisää nestemäistä hunajaa, lusikallinen olutta tai mausteita ainesosiin. Jotkut jopa lisäävät vodkaa.

Ja viimeinen-koska kotitekoisessa (kotitekoisessa) sinapissa ei ole säilöntäaineita, älä säilytä sitä yli 5 päivää. Se osoittautuu kuitenkin pieneksi, joten levitä se muutamille pihveille, paistetuille paloille, kotitekoisille hot dogille ja on aika valmistaa toinen erä "hot dog" -tapahtumaa uudelleen.

Hyvää ruokahalua!!!

Etsitkö herkullisia kuuman sinappikastikkeen reseptejä? Tästä artikkelista löydät parhaat ruoanlaittovaihtoehdot.

Tällä hetkellä monipuolinen valikoima tätä lopputuotetta on esillä kauppojen hyllyillä. Mutta jokainen hyvä kotiäiti tietää, että kotona valmistettu mauste antaa kertoimet mille tahansa tunnetuimmalle valmistajalle.

Kuinka tehdä kotitekoista sinappijauhetta kurkkusuolalla?

Valmista kotitekoista sinappia Yllättävän helppo valmistaa, mutta voimakas ja maukas sinappi, joka on keitetty kurkkusuolassa. Vain kaksi tuotetta ja mausteinen alkuperäinen kastike hienoimmille gourmetille on valmis:

• Ota lasilliseen kurkkua suolakurkkua kaksi ruokalusikallista tuoretta kuivaa sinappia
• Sekoita huolellisesti
• Lisää lusikallinen kasviöljyä
• Hiero uudelleen
• Annamme sen hautua kymmenen, kaksitoista tuntia

Mikä tässä reseptissä on hienompaa, on se, että sitä voidaan säilyttää hyvin pitkään. Jos valmistuksen jälkeen, sulje ne huolellisesti steriloiduissa purkkeissa.

• Koska suola ja sokeri ovat suolavedessä, voit halutessasi lisätä niitä.
• Sinappi tarjoillaan kaikkien leikkeleiden ja kuumien ruokien, lihahyytelön ja hyytelöllisen lihan kanssa
• Tämän kastikkeen erityiset kannattajat levitä se leivälle. He käyttävät tällaista voileipää kaiken kanssa. Nautitaan vain voimakkaasta aromaattisesta mausta

Kuinka tehdä sinappi hunajalla?

Valmista kotitekoinen sinappi

• Sinappijauhe - puoli lasia
• Puoli lasillista kiehuvaa vettä
• Tl nestemäistä hunajaa
• Nipistä kerrallaan: inkivääri, kardemumma, neilikka ja suola
• Noin kaksi ruokalusikallista sokeria ja sama määrä kasviöljyä

Resepti:

• Laimenna sinappijauhe kiehuvalla vedellä
• Täytä kaksi lasillista kylmää vettä
• Poistamme lämmössä 24 tuntia
• Kaada mausteet kevyesti kiehuvaan veteen
• Vaadimme yhtä paljon kuin sinappia
• Poista tarvittavan ajan kuluttua sinapista ylimääräinen vesi
• Lisää suola, sokeri, hunaja
• Lisää hitaasti kasviöljyä ja etikkaa
• Kaada joukkoon mausteiden infuusio
• Sinappi on käyttövalmis kahdessa päivässä.

Kuinka tehdä Dijon -sinappi?

Valmista kotitekoista sinappia Jo 1700 -luvulla Ranskan Dijonin kaupungissa alkoi tämän kaupungin mukaan nimetty kuuluisa sinappi. Herkkä ja pikantti maku, joka saatiin korvaamalla kastikkeen valmistuksessa oleva etikka kypsymättömien rypäleiden mehulla, sai nopeasti suosiota.

Dijon -kastikkeen valmistusohjeita on noin kaksikymmentä. Tämä sinappi on kaikkien tiedossa. Dijonin sinappireseptin todellinen salaisuus on pidetty salassa neljäsataa vuotta. Siksi mikä tahansa ehdotettu resepti on jäljitelmä nykyhetkestä.

Yksi likimääräisimmistä makuista, johon todellisten gourmetien tulisi kiinnittää huomiota:

• Jauhettu sinappi - viidenkymmenen gramman pakkaus
• Kuiva valkoviini -200 ml
• Nestemäinen hunaja - vähän
• Auringonkukkaöljy - puoli tl
• Sipulin pää
• Suola - hyppysellinen
• Paksu tomaattipasta

Ruoanlaitto:

• Hienonna sipuli ja valkosipuli
• Kaada hunaja, viini
• Keitä miedolla lämmöllä hieman alle neljäsosa tunnista
• Suodatamme seoksen
• Lisää sinappijauhe
• Vatkaa tehosekoittimella
• Laita voita ja vähän tomaattipyrettä
• Lisää hieman suolaa
• Laitamme liesi, kunnes ylimääräinen neste haihtuu
• Tuloksena oleva paksu seos lähetetään kylmään kahden päivän ajan

Video: Dijon -sinappi kotona

Kuinka tehdä ranskalaista sinappia?

Valmista kotitekoinen sinappi Yksi suosituista Dijonin sinappilajikkeista on ns. "Ranskalainen" sinappi. Kohokohta on, että se on valmistettu erityyppisistä jauhettuista jyvistä.

• Kaada 250 grammaa jauhettuja Sarep -jyviä ja mustaa sinappia puoli lasillista kiehuvaa vettä
• Sekoita hyvin
• Anna seistä 24 tuntia
• Lisää sitten: puoli lasillista valkoviinietikkaa, hieman suolaa, hieman sokeria, yksi gramma kanelia, neilikka, paistettua sipulia
• Vatkaa koko massa
• Ranskalainen sinappikastike on valmis

Sinappi jyvillä resepti

Valmista kotitekoista sinappia Hienosta mausta huolimatta tällaisen sinapin resepti on alkeellinen. Mausteiden painottaminen tekee tästä kastikkeesta todella alkuperäisen ja kauniin lisäyksen ruokiin.

Tuotteiden koostumus:

• Jäähdytetty keitetty vesi - lasi täynnä
• Jauhettu sinappi -200 grammaa
• Vilja -sinappi - 80 grammaa
• Kuiva valkoviini - täysi lasi
• Etikkahappo 5% - 200 ml
• Tumma sokeri - sata grammaa
• Yksi pieni sipuli
• Suola, kaneli, kurkuma - pieni ripaus kerrallaan
• Kaksi kanan keltuaista

Resepti:

• Liota molempia sinappityyppejä
• Vaadimme puoli tuntia
• Samaan aikaan yhdistä 5% happoa viiniin, mausteisiin, suolaan ja karkeasti pilkottuun sipuliin
• Lähetämme hitaalle tulelle neljäkymmentä minuuttia
• Poista sipulin jäännökset johtamalla saatu seos siivilän läpi
• Yhdistä turvonnut jyvät keltuaisiin ja etikka-sipulimausteisiin
• Laita matalalle lämmölle, kuumenna hitaasti kiehuvaksi, jatkuvasti sekoittaen
• Jäähdytämme
• Tarjoilu pöydälle

Kuinka tehdä sinappi nopeasti?

Valmista kotitekoinen sinappi Nopein tapa valmistaa mausteita ilman pitkää käymisprosessia. Loppujen lopuksi se kestää reseptistä riippuen yleensä 12 tunnista kahteen päivään. Ilman käymistä tällainen kastike ei ole kovin mausteinen ja voimakas.

Ei -mausteisen ruoan ystäville se on erittäin tärkeää:

• Otamme 1 rkl jauhetta ja laimennetaan samalla määrällä kiehuvaa vettä
• Jauha homogeeniseksi sakeudeksi
• Laita vielä 1 lusikka kiehuvaa vettä, hiero uudelleen. Tämä höyrytys poistaa katkeruuden jauheesta ja estää paakkujen muodostumisen.
• Vaadimme 8-10 minuuttia. Tänä aikana ylimääräiset eteeriset öljyt haihtuvat.
• Tämän prosessin pysäyttämiseksi kaada 9 l etikkaa
• Maun pehmentämiseksi lisää hieman sokeria ja kasviöljyä
• Vaihtoehtoisesti lisää vaihtoehtona sitruunamehua etikan sijaan, hunajaa sokerin sijaan

Kuinka tehdä kuuma sinappi?

Valmista kotitekoinen sinappi Kaikkein mausteisinta pidetään "venäläisenä" sinappina:

• Laimenna lasillinen kuivaa sinappijauhetta kuumalla vedellä, kunnes smetana on paksu
• Täytä yläosa viileällä vedellä
• Anna seistä noin 12 tuntia
• Tyhjennämme veden asetetun ajan kuluttua
• Lisää ripaus suolaa, mustaa ja punaista pippuria, rkl 9% etikkaa, sokeri, auringonkukkaöljy
• Sekoita kaikki hyvin
• Voidaan kuluttaa heti. Mutta jonkin ajan kuluttua mausteet vahvistuvat
• Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa

Hyödyllisen koostumuksensa ansiosta sinappi auttaa nopeuttamaan kehon aineenvaihduntaprosessia, mikä edistää rasvojen hajoamista. Se on erinomainen antioksidantti, antiseptinen, antibakteerinen ominaisuus. Lisää immuniteettia, taistelee täydellisesti vilustumista vastaan.

Siksi kotitekoinen kastike ei ole vain erinomainen lisä tavalliseen gourmet -ruokavalioon, vaan hyödyttää myös kehoa.

Video: Kuinka valmistaa sinappia?