Tämä ns kylmällä tavalla suolaus. Se kestää hieman kauemmin, mutta kurkut ovat rapeita ja tuoksuvia. Lisäksi on kätevää laittaa kasvikset pannulle ja ottaa ne sieltä pois.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra vettä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 tl sokeria;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1-2 lehteä herukkaa ja piparjuurta;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 5-7 mustapippuria.

Ruoanlaitto

Kurkut suolautuvat vain vuorokauden, joten niiden tulee olla pieniä, nuoria, ohuita kuoria.

Pese vihannekset hyvin ja liota niitä kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Leikkaa sen jälkeen pakarat irti ja leikkaa kurkut halutessasi neljään osaan.

Valmista suolavesi: Kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa. Viilentyä. Pohjalle kolmen litran pannu laita pestyt herukan ja piparjuuren lehdet, tilli, kuoritut valkosipulinkynnet. Laita päälle kurkut.

Kaada suolaveteen, lisää laakerinlehti ja pippurit. Peitä ylösalaisin käännetyllä lautasella ja aseta sen päälle jotain painavaa. Laita jääkaappiin - voit kokeilla sitä päivässä.

Tämä resepti vaatii kaatamista kuuma vesi: tulee nopeammaksi, mutta kurkut rapsuttavat hieman vähemmän kuin kylmä peittauksella. Vihannesten saaminen purkista ei ole yhtä kätevää kuin pannusta, mutta sortoa ei tarvita. No, purkkia ei tarvitse steriloida.

Ainesosat

• kurkut (kuinka monta mahtuu kolmeen litran purkki);
• 5 valkosipulinkynttä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• pieni nippu ja 1-2 tillin sateenvarjoa;
• vettä.

Ruoanlaitto

Pese kurkut ja leikkaa niiden pohja pois. Liotus ei ole välttämätöntä. Laita hyvin pestyn purkin pohjalle tilliä ja kuorittua valkosipulia (kynsien voi leikata 2-3 osaan).

Täytä kurkut purkkiin kuten teet talvella. Ripottele päälle tilliä ja ripottele päälle suolaa. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, sulje muovikannella.

Ravista purkkia hyvin, jotta suola jakautuu, ja kun se on jäähtynyt, jäähdytä. 12-15 tunnin kuluttua suolatut kurkut voidaan tarjoilla pöytään.

Tämän menetelmän erikoisuus on suolaveden puuttuminen: kurkut suolataan omaa mehua ja tuloksena erinomaisen rapeita. Pakkaus on kätevä säilyttää jääkaapissa, voit laittaa sen jopa vihannesten ja hedelmien laatikkoon.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 nippu basilikaa ja tilliä;
• 2-3 hernettä maustepippuria;
• 5-7 mustapippuria.

Ruoanlaitto

Pese kurkut. Jos heillä oli aikaa makaamaan, täytä ne pariksi tunniksi kylmä vesi. Jos vain puutarhasta, puhkaise vain useista kohdista hammastikuilla.

Pese vihreät, kuori valkosipuli ja leikkaa kaikki, mutta ei liian hienoksi. Jos kotitaloudet eivät suosi basilikaa, käytä kirsikan tai rypäleen lehtiä.

Laita pohjalle vihreät valkosipulilla muovipussi. Voit käyttää leivinpusseja: ne ovat vahvempia.

Lado päälle kurkut. Pippurit - mustat ja tuoksuvat - murskaa veitsellä niin, että se antaa aromiaan. Ripottele ne ja suola kurkkujen päälle. Sulje tiiviisti ja ravista pussia ainesten sekoittamiseksi.

Laita pussi jääkaappiin 3-5 tunniksi, mielellään yön yli.

Toinen tapa suolata pussiin. Tällaiset kurkut eivät murene voimakkaasti: etikka ja öljy tekevät niistä hieman pehmeitä. Mutta vihannesten maku on mausteinen ja miellyttävän hapan.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 1 tl omenaviinietikkaa;
• 1 tl sokeria;
• nippu tilliä.

Ruoanlaitto

Pese nuoret kurkut ja leikkaa niiden pohja pois. Ylikasvaneet vihannekset voidaan leikata ympyröiksi. Laita kurkut pussiin, lisää suola, sokeri, etikka ja oliiviöljy.

Kuori ja raasta valkosipuli. Leikkaa pari neilikkaa veitsellä niin, että ne kohtaavat silloin tällöin isoja paloja. Ripottele kurkkuihin valkosipulia ja hienonnettua tilliä (tai muita valitsemiasi yrttejä).

Sulje ja ravista pussia, jotta sisältö sekoittuu hyvin. Anna kurkkujen seistä puoli tuntia - ja voit kokeilla. Mutta on parempi jättää ne jääkaappiin 2-3 tunniksi.

5. Pikasuolatut kurkut sinapin kanssa

Etikan ja sinapin ansiosta tämä resepti vie vain pari tuntia kurkkujen suolaamiseen.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 2 teelusikallista suolaa;
• 1 tl pöytäetikka;
• ¼ tl sinappia;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• nippu tilliä.

Ruoanlaitto

Leikkaa pestyt kurkut neljään osaan ja laita syvään kulhoon. Lisää mausteet: etikka, sinappi, hienonnettu pippuri, suola, sokeri, hienonnettu tilli ja raastettu päälle hieno raastin valkosipuli.

Sekoita kaikki hyvin, peitä kurkut lautasella ja laita jääkaappiin. Muutaman tunnin kuluttua nämä suolatut kurkut voidaan syödä.

6. Superrapeat suolakurkut kivennäisvedellä

Toinen vaihtoehto kylmä suolaus. Vain sen sijaan pelkkä vesi pohjana on hiilihapotettu kivennäisvesi. Soodan kanssa suola tunkeutuu nopeasti kurkkuihin ja tekee niistä erittäin rapeita.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra suolaamatonta kivennäisvettä kaasulla;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• pieni nippu ja 1-2 tillin sateenvarjoa ja muita yrttejä maun mukaan.

Ruoanlaitto

Pese pienet näppylät kurkut huolellisesti ja leikkaa niiden kärjet molemmilta puolilta. Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

Laita tillinoksat ja osa valkosipulista muovi- tai lasiastian pohjalle. Laita kurkut päälle ja ripottele loput päälle. Jos asetat kurkut useisiin riveihin, ripottele jokaiseen valkosipulilla ja yrteillä.

Liuota suola kivennäisveteen ja kaada kurkut siihen. Suolaveden tulee peittää ne kokonaan. Sulje astia kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 12-15 tuntia.

Kauan odotettu ensimmäisen sadonkorjuun aika on tulossa. Retiisit ja vihreät ovat jo kypsyneet, ja pian, pian iloitsemme ensimmäisistä kurkuista. Ja en tiedä yhtään henkilöä, joka ei pidä kevyesti suolatuista kurkuista. Varsinkin ensimmäinen, kauan odotettu, rapea ja tuoksuva. On myös huomionarvoista, että niiden kypsentäminen vie hyvin vähän aikaa, ja ne suolautuvat melko nopeasti. Toivon, että löydät suosikkireseptisi tästä kokoelmasta ja jaat vaikutelmasi kommenteissa.

Ja jos haluat suolakurkkua talveksi, niin suosittelen erinomaisia ​​ja aika-testattuja reseptejä rapeisiin purkitettuihin kurkkuihin, joita etsin itse hyvän ystäväni ja erinomaisen emäntäni Margaritan sivuilta

Klassinen suolakurkkuresepti

Aloitetaan klassisesta ja yleisimmästä reseptistä, jonka mukaan isoäidimme myös suolasivat kurkkuja. Kurkut voidaan suolata sekä purkissa että kattilassa.

Ainekset:

• tuoreet kurkut - 2 kg
• vesi - 1,5 (jopa 2) litraa
• herukan lehtiä
• piparjuuren lehtiä
• kirsikan lehtiä
• tilliä (sateenvarjot)
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa

2. Laimenna suola vedellä erilliset astiat. 1 litraan vettä tarvitsemme 2 rkl. l. suolaa, ja 3 litran purkki tarvitsee noin 1,5 litraa suolavettä, vaikka sen määrä riippuu kurkkujen koosta - kuin vähemmän kurkkua, sitä vähemmän suolaliuosta tarvitaan.

3. Täytä purkissa olevat kurkut syntyneellä suolavedellä, sulje purkki nylon kansi ja jätä yön yli huonelämpötila. Aamulla purkin voi laittaa jääkaappiin ja illalla voi jo nauttia rapeista suolakurkuista.

Kevyesti suolattujen kurkkujen pikaresepti kattilassa

Loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat marinoida kurkut nopeasti. Jos suolaat kurkut illalla, voit jo seuraavana aamuna maistaa niitä.

Jotta kurkut marinoituvat nopeammin, sinun on ensin leikattava kurkkujen kärjet molemmilta puolilta ja toiseksi kaada kurkut kuumalla suolavedellä

Ainekset:

• tuoreet kurkut - 1 kg
• vesi - 1 litra
• suola - 2 rkl. l. 1 litraa vettä kohti
• sokeri - 1 rkl. l.
• piparjuuren lehtiä
• tilliä (sateenvarjot)
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa
• tuliset paprikat
• mustapippurit

1. Pannun pohjalle laitamme vihreitä - piparjuuren lehtiä ja tilliä. Leikkaa kuumasta pippurista pari ympyrää. Leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi ja laita osa vuoan pohjalle.

2. Makasimme vihreiden päällä tuoreita kurkkuja(muista leikata päät). Ripottele kurkkujen päälle tilliä ja piparjuurta ja lisää taas valkosipuli. Ripottele halutessasi mustapippuria. Muuten, luin yhdestä reseptistä, että kurkut ovat pehmeitä mustapippurilla. Laitan kuitenkin aina pippuria ja kurkut ovat rapeita.

3. Laimenna suola ja sokeri kuumaan keitettyyn veteen, sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

4. Kaada kurkut tuloksena olevalla suolavedellä, laita muutama lehti päälle laakerinlehti. Varmista, että suolavesi peittää kaikki kurkut. Laitamme kattilan viileään paikkaan. Kun suolavesi on jäähtynyt, on suositeltavaa siirtää pannu jääkaappiin.

Suolatut kurkut nopeasti

Jos vieraat ovat kynnyksellä eikä välipaloja ole tarpeeksi, sillä ei ole väliä. Siellä on erinomaisia ​​ja nopea resepti suolakurkkua hyvin lyhyt aika olla ajoissa ennen vieraiden saapumista. Tässä reseptissä ei ole tarkkaa määrää, vaan keitämme kurkut "silmän mukaan". Keitämme kurkut ilman suolavettä.

Ainekset:

• tuoreita kurkkuja
• tillin vihreitä
• valkosipuli
• kuivaa chiliä

1. Hienonna tilli hienoksi ja ripottele päälle hieman suolaa, jotta se imeytyy ja tulee mehukkaampaa.

2. Puhdistamme muutaman valkosipulinkynnen.

3. Leikkaa kurkkujen päät molemmilta puolilta.

4. Leikkaa kurkut puoliksi tai tarvittaessa hyvin nopea välipala, 4 osaan. Laitoimme kurkut salaattikulhoon.

5. Ripottele jokainen kurkkukerros satunnaisesti suolalla, purista puristimen läpi ylhäältä ajettu valkosipuli ja ripottele päälle hienonnettua tilliä. Joten laitamme kaikki kurkut kerroksittain, ripottelemalla suolaa ja ripottelemalla valkosipulia ja tilliä. Halutessasi voit lisätä mausteeksi murskattua kuivaa kuumaa chilipaprikaa.

6. Peitä salaattikulho kannella ja ravista kaikki sisältö hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat hyvin. Tarjoile heti tai peitä kelmulla ja jäähdytä.

Kevyesti suolatut kurkut pakkauksessa pikaresepti 5 minuutissa

Kurkkujen peittauksesta pussissa on viime aikoina tullut erittäin suosittua sen yksinkertaisuuden vuoksi. Pärjäät ilman kattilaa tai purkkia ja suolakurkut heti muovipussiin ja se vie vain 5 minuuttia.

Tarvitsemme:

• tuoreet kurkut - 1 kg
• tillin vihreät - 1 nippu
• valkosipuli - 1 pää
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 1 tl

Jotta kurkut ovat rapeita, liota niitä pari tuntia kylmässä vedessä ennen peittausta. Ja marinoidaksesi kurkut nopeammin, leikkaa päät molemmilta puolilta

1. Hienonna tilli hienoksi, hienonna valkosipulinkynnet mielesi mukaan.

2. Otamme kurkut pois vedestä ja laitamme ne välittömästi muovipussiin. Jopa luotettavuuden vuoksi on suositeltavaa laittaa yksi pussi toiseen, jos suolaliuosta valuu.

3. Kaada suola, sokeri, hienonnettu tilli ja valkosipulipalat suoraan kurkkujen päälle. Päälle voi laittaa tillin sateenvarjot.

4. Sido pussin ja ravista hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat. Valmis! Lähetämme kurkkupaketin jääkaappiin 4-5 tunniksi. Tänä aikana on suositeltavaa ottaa pussi jääkaapista 1-2 kertaa ja ravistaa sitä uudelleen.

Nopeaa, kätevää ja mikä tärkeintä herkullista!

Nopea resepti kevyesti suolattuihin kurkkuihin purkissa

Tämä resepti on yksi suosikeistani, pidän siitä sen yksinkertaisuuden vuoksi. Keitä vesi etukäteen kattilassa. 3 litran purkissa laitetaan herukanlehtiä, tilliä, valkosipulinkynsiä pohjalle. Asetamme kurkut tiukasti purkkiin, nukahdamme 3 rkl. l. suolaa liukumäellä ja kaada kuumaa vettä vedenkeittimestä. Kaikki!

Suljemme purkin nylonilla tai metallinen kansi ja anna jäähtyä yön yli. Aamulla laitamme purkin kurkkua jääkaappiin ja illalla maistelemme erinomaista välipalaa.

Kevyesti suolattuja kurkkuja valkosipulilla ja pikayrteillä

Toinen nopea resepti suolatut kurkut muutamalla ruoanlaittosalaisuudella. Katso video ja ymmärrät kaiken.

Toivon, että nautit itse valmistamistasi herkullisista suolakurkuista. Älä unohda, että kesä kuluu nopeasti, nauti kesän lahjoista.

kunnianosoitukset suolatut kurkut suolaisesta on, että ne voidaan keittää paljon nopeammin ja vähemmän suolaa. Minimi määrä 1 litralle vettä ja 2 kg vihanneksia - 1 rkl. l. liukumäellä, enintään 2 rkl. l. Käytä joskus marinadiksi soijakastike, sokeria ja etikkaa.

Resepti rapeaksi suolatulle kurkulle kylmällä vedellä

• Aika: 3 päivää.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä on helpoin peittausresepti, mutta se vie enemmän aikaa. Vettä voidaan käyttää sekä tavallista että kivennäisvettä. Valmis välipala säilyy jääkaapissa 3-4 kuukautta.

Ainekset:

• valkosipuli - 1 pää;
• kurkut - 1 kg;
• suola - 2 rkl. l.;
• mineraali tai kylmä keitetty vesi- 1 l;
• tilli - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Liuota suola veteen.
2. Huuhtele ja kuivaa tilli, leikkaa hienoksi.
3. Kuori valkosipuli, leikkaa jokainen kynsi puoliksi.
4. Laita puolet tillistä ja valkosipulista litran purkkeihin.
5. Pakkaa seuraavaksi vihannekset tiiviisti pakkaukseen. Leikkaa päät pois ja pistele haarukalla muutaman kerran.
6. Ripottele päälle valkosipulin jäännökset, tilli, kaada suolavettä kaulaan.
7. Säilytä huoneenlämmössä 3 päivää.

Resepti kiehuvalla vedellä

• Aika: 12 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Vaikeusaste: helppoa.

Suolatut kurkut Pikaruoka vaativat kuumaa suolaliuosta. Jos teet välipalan aamulla, niin iltaan mennessä on jo mahdollista kokeilla sitä. Vihanneksia säilytetään kylmässä suolavedessä 2-3 päivää.

Ainekset:

• tammenlehdet - 4-5 kappaletta;
• kirsikka tai herukan lehtiä- 4-5 kappaletta;
• tillin sateenvarjot - 4-5 kpl;
• mustapippuria - maun mukaan;
• kurkut - 1,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 1 rkl. l. mäen kanssa.

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta vesi, lisää suola, sekoita.
2. Anna suolaveden jäähtyä 3-5 minuuttia.
3. Asettele vihannekset purkkeihin, täytä vedellä, korkki kansilla.
4. Anna vaikuttaa 6-8 tuntia, mieluiten yön yli.

Marinoidut kurkut purkissa

• Aika: 3 päivää.
• Annokset: 4 hengelle.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämän reseptin mukaiseksi alkupalaksi on parempi olla ottamatta kurkkuja. salaattilajikkeita. Ihanteelliset hedelmät peittaukseen: ei katkerat, hieman pimpyiset, kuten kuvassa. Lisää alkuperäinen maku voit käyttää punaista chiliä.

Ainekset:

• vuorisuola- 1 rkl. l.;
• kurkut - 1 kg;
• tilli sateenvarjoilla - 1 nippu;
• piparjuuren lehdet, herukat - 4-5 kappaletta;
• vesi - 1 l;
• valkosipuli - 4 päätä.

Keittomenetelmä:

1. Liota vihanneksia 2 tuntia kylmässä vedessä.
2. Kuori valkosipuli, huuhtele tilli ja lehdet, laita suurin osa purkin pohjalle.
3. Leikkaa kurkkujen pyrstö pois, laita vihannekset purkkiin.
4. Laita päälle loput yrtit ja valkosipuli.
5. Liuota suola veteen, kaada kurkut suolavedellä.
6. Jätä 2 päivää.
7. Tyhjennä sitten suolavesi, kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, peitä kannella.
8. Kääri, anna vaikuttaa 15 minuuttia, valuta sitten vesi pois ja toista toimenpide uudelleen.
9. Keitä suolaliuos viimeisen kerran, kaada se sitten purkkiin ja rullaa heti.
10. Käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.
11. Kurkut ovat rapeita ja kevyesti suolattuja, ne säilyvät myöhään kevääseen asti.

Suolaus valkosipulilla

• Aika: 1 päivä.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppoa.

rapein ja herkullisia kurkkuja saatu valmistamalla niitä lähdeveteen. Suosittu välipalalajike on Nezhinsky. Säilytä jääkaapissa korkeintaan 5 päivää, koska silloin kasvikset muuttuvat liian suolaisiksi.

Ainekset:

• piparjuuren lehdet - 4-5 kappaletta;
• tuoreet kurkut - 2 kg;
• valkosipuli - 16 neilikkaa;
• tilli - 2 nippua;
• korianteri - 2 tl;
• vesi - 3 l;
• suola - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Liota vihanneksia kylmässä vedessä pari tuntia.
2. Yhdessä litrassa vettä liuotetaan 1 rkl. l. suolaa, keitä.
3. Laita muutaman piparjuuren lehtiä, pari tillin oksaa ja valkosipulia toisen pannun pohjalle.
4. Levitä seuraavaksi pestyt vihannekset.
5. Laita päälle loput tillistä, kaada päälle korianteri.
6. Kaataa kuuma suolakurkku ja paina alas lautasella.
7. Jätä yön yli huoneenlämpöön.

Kurkut kivennäisvedellä

• Aika: 1 päivä.
• Annokset: 4 hengelle.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kivennäisvesipohjainen suolavesi kevyesti suolatuille kurkuille tekee niistä rapeampia ja täyteläisempiä. Lisäksi, koska vihanneksia ei keiteta, ne säilyttävät suurimman osan niistä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Ainekset:

• kivennäisvesi kaasulla - 1 l;
• keskikokoiset kurkut - 1 kg;
• Kidesokeri- 1 tl;
• merisuolaa- 2 rkl. l. liukumäellä;
• tillin varret ja korkit - makusi mukaan;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• korianterinsiemenet - 1 jälkiruokalusikka.

Keittomenetelmä:

1. Jos vihannekset ovat suuria, leikkaa ne useisiin osiin. Leikkaa jokaisen kurkun päät pois.
2. Leikkaa tilli varreksi ja vihreiksi, jätä sateenvarjo ehjäksi.
3. Murskaa korianteri huhmareessa, kuori valkosipuli.
4. Laita puolet marinaadiin valmistetuista mausteista purkkien pohjalle.
5. Aseta seuraavaksi kurkut tiukasti. Ripottele päälle loput tillistä ja valkosipulista.
6. Liuota sokeri, suola kivennäisveteen, lisää korianteri.
7. Kaada suolavesi purkkeihin, peitä kannella, jätä pari tuntia.
8. Poista seuraavaksi suola jääkaapissa 6-8 tuntia.

Pikaresepti sokerilla pussissa

• Aika: 6 tuntia.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämän reseptin mukaisessa kevyesti suolatussa välipalassa on mausteinen makeahko jälkimaku. Hedelmät on otettava pieninä, jotta ne mahtuvat pussiin. Ruoan mausteista piparjuuri, persilja, tilli sopivat.

Ainekset:

• sokeri - 1 tl;
• kurkut - 1 kg;
• suola - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 1 pää;
• tilli sateenvarjoilla - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Liota kurkkuja vedessä 2 tuntia.
2. Hienonna valkosipuli ja tilli hienoksi.
3. Poista kurkut vedestä, leikkaa päät pois, laita pussiin.
4. Kaada päälle sokeri, suola, hienonnettu valkosipuli ja tilli.
5. Anna tekeytyä jääkaapissa 2 tuntia, ota sitten pois, ravista voimakkaasti ja laita takaisin vielä 3-4 tunniksi.

Suolaus limetillä ja mintulla

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä resepti tekee virkistävän välipalan. Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen vie vain puoli tuntia. Pippurien sijasta voit käyttää jauhettua pippuria, mutta se on vähemmän kylläinen ja tuoksuva.

Ainekset:

• maustepippuri- 3 hernettä;
• kalkki - 3 kpl;
• minttu - 4 oksaa;
• kurkut - 1,5 kg;
• mustapippuri - 4 hernettä;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 tl;
• tilli - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset, leikkaa päät molemmilta puolilta, leikkaa kukin pituussuunnassa 2-4 osaan.
2. Pese ja kuivaa lime, raasta sen kuori, jauha huhmareessa ja pippuri yhdessä.
3. Purista mehu jäljellä olevista sitrushedelmistä, hienonna tilli ja minttu.
4. Siirrä hedelmät kulhoon, ripottele mausteilla, suolalla, kaada mehu, sekoita varovasti, jätä puoli tuntia.

Video

Joka kesä, heti kun nuoria kurkkuja ilmestyy, alkaa niiden suolausaika - purkeissa talveksi tai kattilassa, hätäisesti syödä niitä kevyesti suolattuina. Totta, jotta voit valmistaa rapeaa, kevyesti suolaista, tilliltä ja valkosipulilta tuoksuvaa herkkua, sinun on odotettava muutama päivä. Ja haluan nopeuttaa tätä prosessia! Onneksi tämä on aivan totta.

Reseptejä on monia nopea suolaus kurkut. Lisäksi voit käyttää kylmää tai kuuma tapa kumpi on sinulle parempi. Esimerkiksi kuumaa suolavettä käytettäessä ne ovat valmiita tunnissa.

Mitä reseptejä voidaan käyttää kurkkujen kypsentämiseen kattilassa, mikä peittaustapa valita? Puhutaanpa siitä sivustolla "Suosittu terveydestä":

Muutamia ruoanlaittovinkkejä

Saadaksesi maukkaita, tasaisesti suolattuja kurkkuja, käytä nuoria, suunnilleen samankokoisia vihanneksia. Ihanteellista on ottaa pieniä hedelmiä, joissa on ohut kuori ja näppylöitä - nämä suolautuvat varmasti nopeasti.

Jos käytössäsi on suuria näytteitä, on parempi leikata ne kahtia. Erittäin suuri - kolmessa osassa.

Pese vihannekset ennen kypsennystä juoksevan veden alla ja liota sitten kylmässä vedessä pari tuntia. Tänä aikana ne puhdistetaan nitraateista ja pääsevät eroon katkeruudesta. Lisäksi ne ovat kyllästyneet kosteudella, mikä tekee niistä myöhemmin rapeampia.
Kurkkujen keittäminen kattilassa - reseptejä

Kylmä peittausmenetelmä:

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, jota noudattamalla saat herkullisia, tuoksuvia vihanneksia Kaksi päivää myöhemmin. Tämä menetelmä on kätevä tavalliselle kaupunkiruokalle, sopii kesämökeille.

Meille tarve: per 2 kg tuore hedelmä- puolitoista litraa pehmeää kylmä vesi, 3-4 ruokalusikallista tavallista suolaa, 1 rkl sokeria sekä 1 pää valkosipulia, pari tillin sateenvarjoja.

Ota lisää tuoksua ja makua varten lisää: 1 arkki piparjuurta (tai pala hienonnettua juuria), 4 arkkia mustaherukkaa, 3 - kirsikoita, 1 tl. Sinapinsiemenet.

Voit käyttää myös 5-6 jyvää maustepippuria ja mustapippuria, pari laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

Valmistele kurkut edellä kuvatulla tavalla, leikkaa päät pois. Laita isoon emaloituun pannuun puolet vihreistä (pese tuoreet hyvin etukäteen) ja mausteet.

Kuori valkosipuli, leikkaa jokainen kynsi useiksi paloiksi. Laita puolikas kulhoon. Loput valkosipulista käytetään myöhemmin.

Asettele kurkut vihreiden päälle kerroksittain, tiiviisti toisiinsa. Laita jokaiselle kerrokselle hieman valkosipulia. Peitä viimeinen kerros lopuilla vihreillä.

Sekoita erikseen vesi suolan ja sokerin kanssa, sekoita hyvin, jotta kaikki liukenee.

Kaada syntynyt suolaliuos vihannesten päälle kattilassa. Peitä isolla, hieman pienemmällä lautasella. Peitä sideharsolautasliina, aseta kuorma. Esimerkiksi litran purkki vettä. Kuormaa tarvitaan, jotta suolaus "kiihtyy". Ilman sitä kurkut suolataan 4-5 päivässä, ja sen kanssa prosessi pannulla sujuu nopeammin.

Laita pannu viileään paikkaan, mieluiten kellariin, jossa se ei ole kuuma eikä paista aurinkoa. Kahden päivän kuluttua voit tarjoilla pöydän.

Kuuma peittausmenetelmä:

Jos odotat kaksi päivää pitkään, käytä tätä suolausmenetelmää. Kiehuva suolavesi tunkeutuu lähes välittömästi vihanneksiin ja kurkut voidaan syödä heti jäähtymisen jälkeen. Ainoa huono asia on, että he menettävät kirkkautensa smaragdin väri. Ne kuitenkin maistuvat erittäin hyviltä - mehukkaita, rapeita, kevyesti suolaisia ​​ja tuoksuvia!

Valmistautuaksesi tällä tavalla, tarvitset Tuotteet: 2 kg:lle - 2 litraa vettä, 3-4 ruokalusikallista suolaa, 1 rkl sokeria ja toinen 1 pää valkosipulia, pari tillin sateenvarjoa.

Ota myös pari piparjuurilehteä, 4 mustaherukanlehteä, 2 kirsikkaa. 1 tl kutakin Sinapinsiemenet, mustapippuria (herneitä). Halutessasi voit lisätä muutaman rakuunan oksan.

Ruoanlaitto:

Pese iso emaloitu pannu hyvin, kaada päälle kiehuvalla vedellä. Käsittele kurkut, leikkaa päät pois.

Pese vihreät huolellisesti, laita puolet vuoan pohjalle. Kuori valkosipuli, leikkaa kynnet 2-3 osaan. Levitä puolet valkosipulista vihreiden päälle.

Taita kurkut tiheiksi kerroksiksi. Ripottele jokaiselle kerrokselle hieman valkosipulia. Peitä viimeinen kerros jäljellä olevilla yrteillä ja mausteilla.

Kiehauta vesi erillisessä kattilassa, lisää koit, sokeri, keitä, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

Kaada kurkut kiehuvalla liuoksella. Sulje kansi, anna jäähtyä kokonaan. Voit jäähdyttää ne jääkaapissa ennen syömistä tai voit syödä ne heti, kun ne jäähtyvät itsestään.

Viiden minuutin kurkkuresepti

Tämän mukaan voit valmistaa kevyesti suolattuja rapeita kurkkuja yksinkertainen resepti. Ne voidaan syödä melkein heti.

Tiettyjen mausteiden avulla voit monipuolistaa vihannesten makua ja tuoksua. Lisää esimerkiksi pippuria ja valkosipulia, saat enemmän mausteinen maku. Jos laitat vähän sokeria, et käytä mausteisia mausteita, saada mureat kurkut jota lapset rakastavat kovasti.

Käytämme tässä reseptissä kuvattuja mausteita. No, voit muuttaa niitä miten haluat.

Joten me tarvitsisi: 1 kg nuoria kasviksia, tilliä, ripaus mustapippuria, suolaa maun mukaan, 4 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto:

Valmistele kurkut, leikkaa päät pois. Leikkaa ympyröiksi, hieman salaattia suuremmiksi - jokainen enintään 0,5 cm paksu. Laita syvään kulhoon, suola, pippuri, sekoita huolellisesti.

Alareunassa pieni emaloitu pannu laita hienonnetut vihreät ja valkosipuli murskan läpi. Jauha tätä tuoksuvaa seosta puisella työntimellä vapauttaaksesi mehu.

Laita kurkkuviipaleet mausteiden joukkoon. Sulje kattila kannella ja ravista voimakkaasti muutaman minuutin ajan. Anna liota 10 min. Tarjoa sitten kanssa keitetyt perunat. Nauti ateriastasi!