Kun valitsen, suolataanko vai suolataanko kantarellit talveksi, pidän parempana ensimmäistä menetelmää. Vahvoja, rapeita, sienet näyttävät herkulliselta purkissa. Kotona metsän oranssit lahjat voidaan valmistaa monella tapaa. Useimmiten ne korjataan raakana, ilman kypsennystä, kylmällä tavalla. Myös kuumasäilykereseptiä pidetään oikeana.

Kantarellit ovat iloinen sieni. Madot ohittavat sen, koska lemmikit sisältävät erityistä ainetta - kitininmannoosia, jolla on masentava vaikutus tuholaiseen.

Mutta sienestäjälle ne ovat tervetullut saalis. He kasvavat aina ystävällisenä perheenä. Nähtyään punaisen hatun ruohon keskellä, voit olla varma, että he hyökkäsivät koko aarteen kimppuun. Siksi, kun he ovat syöneet sydämellisesti "zharekhaa" perunoiden kanssa, he valmistavat niitä aina suuria määriä.

Kantarellien kuumasuolaus talveksi

Säilöntä tapahtuu purkeissa, toisin kuin kylmämenetelmällä, jossa voit suolata sieniä tynnyreissä suuria määriä. Resepti on nopea, voit kokeilla sitä jo päivässä.

Tarvitset:

• Kantarellit - 500 gr.
• Valkosipuli - pari neilikkaa.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Suola - 2 tl.
• Neilikkasilmut - 3 kpl.
• Pippurit - 3-5 kpl.

Kantarellien suolakurkku:

1. Lajittele sienet, poista ruohon terät, lehdet, puhdista lika veitsellä. Huuhtele. Älä pidä sitä vesialtaassa pitkään, muuten kantarellit kyllästyvät nesteellä, siirrä kattilaan, suola (toistaiseksi ota 1 rkl suolaa). Anna kiehua.
2. Lisää mausteet ainesosaluettelosta. Keitä 10-15 minuuttia antamatta kiehua liikaa.
3. Siirrä peittausastiaan, ripottele päälle pituussuunnassa leikattuja valkosipulinkynsiä. Mausta jäljellä olevalla suolalla.
4. Täytä suolavedellä, paina alas sorron avulla.
5. Levitä päivän kuluttua purkkeihin, kääri kannen alle. Lähetä kellariin tai muuhun viileään paikkaan.
6. Jos et malta odottaa, laita kulhoon annos sivuun, voit jo alkaa maistella suolattuja kantarelleja ja kehua rapeita sieniä.

Kuinka suolata kantarellit kylmällä tavalla purkkeihin

On kätevämpää tehdä suolaus purkeissa, pieninä annoksina avata ja syödä heti. Tämä pätee erityisesti niille, jotka asuvat asunnossa, jossa on erittäin ongelmallista sijoittaa suuri määrä aihioita. Säilytä paras resepti kevyesti suolattujen kantarellien täydelliseen välipalaan. Talvella sinun ei tarvitse lisätä mitään muuta.

Tarvittaisiin:

• Sienet - 1,5 kg.
• Auringonkukkaöljy.
• Tilli sateenvarjoilla - 5 kpl.
• Valkosipulin päät - 3 kpl.
• Suola.

Suolaus talveksi:

1. Huuhtele roskista ja liasta puhdistetut kantarellit juoksevalla vedellä. Erottele hatut ja jalat.
2. Kuumenna kiehuvalla vedellä, poista ylimääräinen neste siirtämällä siivilään.
3. Vuoraa purkkien pohja tillillä. Täytä sitten sienillä, ripottele päälle suolaa ja jauhettua valkosipulia.
4. Laita päälle myös tilli-sateenvarjo. Jos tölkkien kaula on leveä, on suositeltavaa painaa alas sorrella.
5. Jätä yön yli kylmään. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen kaada hieman lämmitettyä öljyä jokaiseen purkkiin. Varmista, että se peittää kantarellit kokonaan.
6. Jos sitä säilytetään kylmässä, on sallittua sulkea työkappale jopa nailonkannella.

Yksinkertainen resepti kantarellien kylmäsuolaukseen kotona

Jos olet tilavan kellarin omistaja, voit tehdä kantarellien laajamittaisen käsittelyn mukauttamalla tynnyrin, suuren pannun suolaamiseen.

Tarvittaisiin:

• Sienet - 2 kg.
• Karkea suola - 100 gr.
• Valkosipuli.

Kuinka suolata sieniä:

1. Keitä valmiita kantarelleja (kuorittuja ja pestyjä) kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia.
2. Laita siivilä, huuhtele kylmällä vedellä, tämä antaa sienille monien rakastaman rapsun.
3. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. En antanut tarkkaa määrää, ota se harkintasi mukaan.
4. Kaada peittausastian (tynnyri, amme, lasipurkki) pohjalle kerros suolaa.
5. Laita kantarellit hatun päälle.
6. Ripottele päälle suolaa ja valkosipulia.
7. Tee seuraavaksi seuraava kerros hattuja ja jalkoja. Ripottele uudelleen mausteilla. Ja niin edelleen, kunnes sienet loppuvat.
8. Peitä lautasella, aseta sorro. Kotona jätä työkappale yksin 25-30 päiväksi.
9. Pian sienistä vapautuu mehua, joka peittää kantarellit kokonaan. Huomio! Suolausprosessissa sieniin ilmestyy hometta. Muista huuhdella kansi.
10. Varmista myös, että kantarellit ovat jatkuvasti suolaveden peitossa. Lisää ikeen painoa tarvittaessa. Aseta suolatut sienet kellariin tai kellariin.

Video, jossa on askel askeleelta tarina kantarellien oikeasta suolauksesta. Olen varma, että jokainen, joka on koskaan pitänyt sieniä käsissään, selviää.

Suolatut sienet ovat pala kesää lasipurkissa. Kuinka miellyttävää onkaan maistaa illallisella suolattua sientä sipulilla ja kasviöljyllä. Yksi herkullisimmista ja värikkäimmistä sienistä on kantarellit. Ne ilahduttavat sekä silmää että vatsaa. Tykkään kovasti tehdä talveksi kantarelleja, joiden resepti on hyvin yksinkertainen. Opin kantarellien suolaamisen isoäidiltäni. Miksi suolaa eikä marinoida. Koska sienten hyödyt ovat suuremmat kuin marinadissa.

• kantarellit (kymmenen litran ämpäri);
• laakerinlehti (5-6 kpl / 1,5 litraa) valkosipuli (12 neilikkaa / 6 puolen litran purkkia);
• pippurit (10 kappaletta 1,5 litrassa);
• neilikka (10 kappaletta 1,5 litrassa);
• tillin sateenvarjot (5-6 kpl);
• suolaa ei jodita.

Ruoanlaitto:

1. Suolaliuos valmistetaan laskemalla 4 ruokalusikallista litraa vettä kohti. Kymmenen litran ämpäri sieniä vie noin 1,5 litraa suolavettä, jopa vähän vähemmän;
2. On parempi käyttää puolen litran purkkeja, joissa on kierrettävä kansi;
3. Suolatut kantarellit valmistetaan kuten useimmat sienet. On tarpeen huuhdella sienet juoksevan veden alla ja poistaa roskat. Kantarelleja pidetään puhtaina sieninä, eikä niitä tarvitse liottaa vedessä;
4. Levitämme kantarellit suureen kattilaan hatut alaspäin ja kaadamme hieman suolaa;
5. Kaada sen jälkeen kantarellit kattilasta kiehuvalla vedellä, sienet vähenevät hieman, ja pannulle jää vielä vähän tilaa, voit lisätä sieniä lisää. Vettä ei saa kaataa päälle, koska kantarellit antavat mehua kypsennyksen aikana. Kypsennä sieniä 15 minuuttia;
6. Sitten laitamme kantarellit siivilään ja kaadamme vesi, jossa ne keitettiin, pannulta, pese astia;
7. Levitämme kantarellit uudelleen kattilaan, täytämme vedellä ja keitämme 20 minuuttia. Voit välittömästi kaataa kiehuvaa vettä kattilasta, sitten sienet kiehuvat nopeammin;
8. Steriloi sillä välin purkkeja 15 minuuttia. Voit käyttää höyrymenetelmää - kaksinkertaisessa kattilassa tai kattilassa kiehuvaa vettä, tai voit laittaa sen uuniin. Riittää, kun kaada kiehuvaa vettä kansien päälle. Laitamme steriloidut purkit pöydälle ja peitämme puhtailla kansilla;
9. Kantarellien kypsennysohje sisältää myös suolaveden valmistamisen. Kaada 6 ruokalusikallista suolaa 1,5 litraa kohti ja kaikki mausteet kiehuvaan veteen, keitä 15 minuuttia. Jäähdytä sitten lämpimäksi. Laskelmieni mukaan 1,5 litraa suolavettä on enemmän kuin tarpeeksi 6 puolen litran purkkiin, joihin keittämisen jälkeen mahtuu juuri 10 litran ämpäri kantarelleja;
10. Laita keitetyt kantarellit takaisin siivilään ja anna jäähtyä;
11. Kun sienet jäähtyvät, leikkaa valkosipuli, kukin siivu 6-8 osaan. Yksi purkki kestää noin 2 valkosipulinkynttä;
12. Laita kantarellit purkkeihin hatut alaspäin ja siirrä ne valkosipulilla. Sienet tulee levittää purkin olkapäille, jättäen tilaa suolavedelle;
13. Täytä kaikki purkit kantarellit jäähtyneellä suolavedellä ja sulje kannet tiukasti.

Kun tölkit ovat täysin jäähtyneet, laita kantarellit jääkaappiin. Voit maistaa herkullisia, kirkkaita suolaisia ​​kantarelleja kuukaudessa.

Hyvää päivää!
Tänään jaan reseptin kantarellien poimimiseen kuumalla tavalla, näin olen suolannut näitä herkullisia sieniä monta vuotta. Tosiasia on, että saavuimme äskettäin kotimaahanmme tapaamaan vanhempiamme ... ja matkalla päätin ostaa ämpärin kantarelleja - niitä on paljon tänä vuonna alueellamme ... kuten sanotaan, se on synti olla lisäämättä suolaa. Lisäksi kantarellit ovat yksi perheemme rakastetuimmista sienistä.
Joten pesen sienet huolellisesti, jotta niihin ei jää ruohonkorsia tai pilkkua.

Tiedän, että monet liottavat kantarelleja ennen suolaamista. En koskaan tee tätä ... sienet eivät todellakaan ole katkeria edes ilman liotusta. Ja myös, kun suolaan tällä tavalla - en koskaan leikkaa suuria näytteitä useisiin osiin - laitan kaikki sienet purkkeihin kokonaisuutena. Ainoa mitä teen, on lajitella isot pienestä niin, että ne ovat suunnilleen samankaltaisia ​​purkeissa.

Laitoin ison kattilan liedelle.
Kun vesi kiehuu, keitän valkosipulin, leikkaa se pieniksi muoveiksi.

Kun vesi alkaa kiehua, suolaa vesi. Kaadan noin 2 ruokalusikallista suolaa 4 litraan vettä.

Sitten heitän laakerinlehden pannulle. Samaan vesimäärään otan 2-3 lehtiä.

Seuraavaksi jonossa ovat pippurit.

Marinadin viimeinen komponentti on neilikka. lähetän sen sinne...

Kun vesi kiehuu, lasken sienet sinne, keitä 10-15 minuuttia.
Aluksi keitän suuria yksilöitä.

Kun sienet kypsyvät, valmistan purkit - poltan ne kiehuvalla vedellä.

Teen melkein samoin purkkien kansien kanssa - laitan ne syvään kulhoon ja kaadan päälle kiehuvaa vettä.

Huomaan, että suolaan sieniä vain kierrekorkisissa purkeissa ... en tiedä miksi, mutta meidän perheessä tapahtui niin - sekä äitini että isoäitini tekivät sen. Ja en myöskään keitä purkkeja kuumaa suolaamista varten ... sienet säilyvät niissä helposti koko talven tai jopa pidempään.
Ja nyt olen alkanut "täydentää" tölkkien sisältöä.
Purkin pohjalle laitan laakerinlehden, muutaman herneen maustepippuria.

Ensimmäisen sienikerroksen laittaminen...

Ripottele päälle hieman suolaa...

Laitoin laakerinlehden, pippurit, yhden tai kaksi neilikkaa (purkkia kohden).

Sitten lisään muutaman valkosipuliviipaleen...

Sitten toinen kerros sieniä... ja niin edelleen kunnes purkki on täynnä.

Päälle laitoin ehdottomasti valkosipulia, laakerinlehteä, pippuria.
Ja kaadan kaiken kuumalla marinadilla pannulta, jossa kantarellit kypsyivät.

Yritän täyttää sen kaulaan asti.
Ja sitten pyöritän purkkia. Niitä ei tarvitse kääntää.

Jätän sen pöydälle, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja sitten laitan purkit jääkaappiin.
Tällä tavalla suolatut sienet osoittautuvat erittäin maukkaiksi, perunalle tai lasilliseen vahvaa juomaa talvella - siinä se.
Onnea kylmän vuodenajan valmistautumiseen!
* Suolausaika ilmoitetaan ilman sienten pesua.

Kokkausaika: PT01H00M 1 tunti

Arvioitu hinta per annos: 40 hieroa.

Kantarellit ovat kauniita punaisia ​​sieniä, jotka ovat yhtä hyviä paistettuina, suolattuina, marinoituina. Ne sisältävät paljon proteiinia, kuitua ja kivennäisaineita, joita keho tarvitsee. Suolauksen avulla voit säästää sienten hyödyllisiä ominaisuuksia ja niiden muotoa. Kysymys kantarellien suolaamisesta talveksi herää kotiäitien keskuudessa syksyllä, kun on tarpeen säilyttää runsaasti kerätyt metsän lahjat.

On olemassa kaksi pääsuolaamistekniikkaa: kylmä ja kuuma. Riippumatta siitä, mikä menetelmä valitaan, on noudatettava muutamia sääntöjä.

• Peittaukseen otetaan ehjiä pieniä tai keskikokoisia sieniä, on parempi erota umpeen kasvaneista jättiläiskantarelleista. Samaan aikaan, ennen suolaamista, ne lajitellaan ja jaetaan eri pinoihin koosta riippuen. Tämä johtuu siitä, että mitä suurempia sieniä on, sitä kauemmin ne suolautuvat.
• Kun lajitellaan sieniä, ne on puhdistettava kaikenlaisista metsäjätteistä: ruohonkoroista, lehdistä. Hiekka voidaan poistaa hammasharjalla. Sitten kantarellit on pestävä kaatamalla runsaalla vedellä.
• Pesun jälkeen kantarellit kannattaa liottaa happamassa suolavedessä vähintään vuorokausi. Lisää tätä varten 2 g sitruunahappoa ja 10 g suolaa litraa vettä kohti. Sen jälkeen sienet on huuhdeltava uudelleen ja siirryttävä suolaamiseen.
• Vain vuorisuola sopii liotukseen ja suolaukseen, "Extra" ei sovellu.
• Voit suolata sieniä emaloituihin ämpäriin, lasipurkkeihin, tynnyreihin, et voi - galvanoituihin ja saviastioihin.

Loput riippuvat valitusta reseptistä.

• Lajittele ja pese kantarellit, leikkaa hatut irti ja kaada ne kiehuvalla vedellä. Vielä turvallisempaa on laittaa ne siivilään, kastaa kuumaan veteen ja keittää vartin verran.
• Kuori valkosipuli, leikkaa kynnet lautasiksi.
• Laita suolasäiliön (mieluiten tynnyri) pohjalle 2 tillin sateenvarjoa, laita niiden päälle puolet kantarelleja, peitä kolmella ruokalusikallisella suolaa, puolikkaalla valkosipulia, laita päälle vielä kaksi tillin sateenvarjoa.
• Laita loput sienet, ripottele loput suolasta, valkosipulista ja peitä tillillä.
• Peitä levyllä, joka on hieman pienempi kuin piipun halkaisija. Jos suolaat sienet kattilassa, voit peittää ne halkaisijaltaan pienemmällä kannella tai lautasella.
• Aseta jotain raskasta, kuten vesipurkki, levyn (kannen) päälle. Jätä päiväksi.
• Poista sorto, täytä sienet öljyllä niin, että se peittää ne kokonaan.

Huolimatta siitä, että sienet keitetään, tämän tyyppistä suolaamista pidetään kylmänä, koska kantarellit suolataan omassa mehussaan, ei kuumassa suolavedessä.

• kantarellit - 1 kg;
• suola - 40 g;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuri - 5 kpl;
• maustepippuriherneet - 5 kpl;
• neilikka - 3 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vesi - 1 l.

• Lajittele ja pese sienet.
• Laita suola, mausteet kattilaan, täytä vedellä.
• Upota kantarellit siihen.
• Keitä puoli tuntia keittämisen jälkeen.
• Poista sienet uralusikalla, siirrä astiaan, jossa ne suolataan.
• Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet noin millimetrin paksuisiksi lautasiksi, ripottele päälle sieniä.
• Täytä kuumalla suolavedellä.
• Peitä ja aseta sorto.
• Päivän kuluttua poista kuorma ja laita kantarellit jääkaappiin toiseksi päiväksi.
• Valmistele purkit ja kannet steriloimalla ne.
• Siirrä kantarellit purkkeihin, sulje tiiviisti (kääri rullalle tai käytä kierrekorkkia), säilytä viileässä paikassa.

Tällaisia ​​sieniä voidaan säilyttää koko vuoden, vaikka käytäntö osoittaa, että ne syödään paljon aikaisemmin.

• Lajittele, huuhtele sienet, liota vuorokausi happamassa ja suolatussa vedessä, huuhtele.
• Paista runsaassa öljyssä.
• Siirrä steriloituihin purkkeihin olkapäille asti, kaada kuumaa öljyä niin, että se on juuri sienien tason yläpuolella.
• Sulje kannet ja odota, kunnes purkit jäähtyvät huoneenlämpöisiksi, laita jääkaappiin.

Ruokalajista tulee erittäin maukasta, mutta sitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa.

• Lajittele, pese sienet.
• Aseta ne ylösalaisin yhteen kerrokseen.
• Ripottele päälle suolaa.
• Leikkaa valkosipulinkynnet.
• Asettele sienien päälle kerros valkosipuliviipaleita.
• Vaihtele kerroksittain, kunnes sienet loppuvat.
• Aseta puristin sienien päälle.
• Niiden tulee seisoa paineen alla kuukauden viileässä paikassa, jonka jälkeen ne voidaan siirtää puhtaisiin purkkeihin.

Tämä resepti on yksi vanhimmista. Vain ne, joilla on viileä kellari, voivat suolata sieniä siihen.

• sienet - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 10 g;
• suola - 30 g;
• kuivattu meirami - 10 g;
• etikkaesanssi (25 prosenttia) - 20 ml;
• sipuli - 75 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• tilli, persilja, selleri - 30 g kukin.

• Keitä valmiita kantarelleja suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia.
• Valuta neste kattilaan, lisää vettä litran verran.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pese ja kuivaa vihreät ja jaa oksiin.
• Laita sienet steriloituihin purkkeihin, ripottele sipulia, yrttejä ja meiramia.
• Lisää liemeen, jossa sienet keitettiin, sokeri ja esanssi, keitä muutama minuutti ja kaada sienien päälle.
• Sulje purkit puhtailla kansilla (steriloitu), käännä ympäri, peitä peitolla ja anna jäähtyä lämpimässä paikassa.

Tämän reseptin mukaan marinoidut kantarellit ovat elastisia, rapeita, tuoksuvia, ilman turhaa mausteisuutta ja happoa. Jos marinaadia valmistettaessa kaadetaan siihen puoli lasillista kasviöljyä, niin purkeissa saat valmiin välipalan, joka on asetettava vain vieraiden saapuessa kauniiseen maljakkoon. Öljyä voi kuitenkin lisätä juuri ennen tarjoilua.

Kantarellit ... kauniita, tuoksuvia ja kirkkaita ... Ne houkuttelevat sienipoimijoita niin paljon. Jos korisi ja ämpärisi ovat täynnä niitä, suosittelemme, että et tuhlaa aikaa ja suolaa ne talveksi. Käytä artikkelissamme annettuja reseptejä, ja pian voit nauttia herkullisesta välipalasta.

Aluksi on huomattava, että ruoanlaitossa on kaksi tapaa suolata kantarellit talveksi - kylmä ja kuuma. Alla tarkastelemme jokaista niistä yksityiskohtaisesti. Suurin ero kylmän ja kuuman välillä on, että ensimmäisessä vaiheessa ei tarvitse käyttää suolavettä, koska ne suolataan omassa mehussaan paineen alaisena. Jos päätät käyttää kuumaa menetelmää, sinun on kaadattava suolavesi heti.

Ensin pesemme kantarellit, puhdistamme ne hiekasta ja lialta. Otamme kattilan, kaadamme siihen vettä, heitämme 1 tl suolaa ja kuumennamme nesteen kiehuvaksi. Kun se kiehuu, heitämme kuoritut sienet sinne. Älä unohda heittää joukkoon myös kaikkia yllä olevia mausteita, mutta säästä valkosipuli myöhempää käyttöä varten.

Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Sen jälkeen otamme sienet pois, siirrämme ne tilavaan astiaan. Kantarellit on suolattava ja lisättävä niihin myös aiemmin hienonnettu valkosipuli. Vettä, jossa ne keitettiin, ei pidä kaataa pois, täytä sienet sillä uudelleen ja aseta niihin pieni kuorma. Jäähdytä sitten jääkaapissa 2-3 päivää.

Sortomenetelmä sopii, jos päätät käyttää kantarelleja melkein heti suolaamisen jälkeen, jos haluat säästää ne talveksi, keittämisen jälkeen ne on asetettava steriloituihin purkkeihin ja käärittävä rullalle.

Suolatut kantarellit: resepti (kylmä)

Kuinka suolata kantarellit talveksi kylmällä tavalla? Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

Huolehditaan ensin ketuista. Pese ne huolellisesti ja puhdista ne. Kaada vesikattilaan ja keitä 20-25 minuuttia, huuhtele sitten uudelleen. Nyt heitämme sienet siivilään, jotta ne kuivuvat.

Nyt valmistetaan astia, jossa suolaus tapahtuu - tynnyri, iso kattila tai ämpäri. Kaada suola pohjalle, laita kantarellit, valkosipuli, ripottele päälle suolaa. Sienet voidaan laittaa useisiin kerroksiin. Älä unohda lisätä valkosipulia. Tärkeä kohta: sienet on asetettava korkit alas.

Kun pääset ylimpään kerrokseen, lisää tilli ja laakerinlehdet. Sen jälkeen laitamme sienille lautasen, jonka halkaisija on pienempi kuin säiliön halkaisija, ja asetamme siihen kuorman. Piilotamme viileässä pimeässä paikassa noin kuukauden. Tänä aikana sieniä voidaan haluttaessa laittaa säiliöön.

Näin kantarellit suolataan talveksi. Tämä on täysin yksinkertainen prosessi, jonka jopa aloitteleva emäntä voi tehdä, mutta tulos ilahduttaa sekä kotia että vieraita tulevaisuudessa.

Kokeilua mausteiden kanssa

Nyt esittelemme mausteisen reseptin kantarellien suolaamiseen talveksi. Se vetoaa todellisiin gourmeteihin.

Varaa alla olevat ainekset:

1. 300-350 grammaa kantarelleja.
2. Polttimo - 1-2 kpl.
3. Valkosipuli - muutama neilikka.
4. Mustapippuri.
5. Juuriselleri.
6. Valkoviinietikka.
7. Laakerinlehti.
8. Katajan marjat.
9. Sokeri.
10. Pallo chilipippuria.
11. Suola.

Ensin, kuten tavallista, pesen kantarellit, sitten puhdistamme ne. Otamme kattilan, kaada siihen vettä, laita se tuleen, kiehauta ja sitten heitä kantarellit sinne 1-2 minuuttia. Ota sen jälkeen pois, anna valua ja jäähtyä.

Nyt mennään mausteisiin. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen 4 osaan. Puhdistamme myös valkosipulin, leikkaa kynnet kahteen puolikkaaseen. Leikkaa seuraavaksi chili, poista sisäosat siitä.

On suolakurkun aika. Sinun täytyy ottaa noin 250 ml vettä, lisätä siihen etikkaa, edellä mainitut mausteet sekä sipulit ja valkosipuli. Laitamme suolaveden liedelle, kiehauta, älä sammuta sitä vielä 5-7 minuuttia.

Seuraava vaihe on purkkien sterilointi. Sen jälkeen sinun on levitettävä kantarellit niihin ja kaadettava tuloksena oleva suolavesi. Seuraavaksi sinun on rullattava purkit ja laitettava kannet alas hetkeksi, kunnes sisältö jäähtyy. Sitten ne voidaan järjestää uudelleen jääkaappiin, kellariin tai kellariin lisäsäilytystä varten.

Herkullisen salaatin keittäminen

Suolatut kantarellit ovat erittäin maukas ruokalaji, joka voidaan tarjoilla epäilemättä juhlapöydälle. Ja nyt lopuksi kerromme sinulle, kuinka tehdä salaatti näistä sienistä. Suolattuja kantarelleja ei voi lykätä talveksi, niistä tulee upea ainesosa.

1. Noin 100 g suolattuja kantarelleja.
2. Useita perunoita.
3. Kurkku.
4. Salaatin lehtiä.
5. Muutama ruokalusikallinen smetanaa
6. Vihreä sipuli.

Keitä perunat, leikkaa kuutioiksi. Puhdistamme kurkut kuoresta ja leikkaamme myös ne. Myös sipulit pitää hienontaa.

Laitamme ainekset salaattikulhoon, lisää kantarellit. Mausta smetalla, suolalla, koristele salaatilla. Voit laittaa kaikki ainekset niiden päälle, ripottele sitten päälle hienonnettua tilliä ja lisää smetanaa.

Lopulta

Salaatti valmis. Yritämme, nautimme erinomaisesta mausta. Suolatuista kantarelleista voi tulla monien herkullisten ruokien ainesosia: salaatteja, piirakoita, gulassia. Älä pelkää kokeilla, onnistut! On myös syytä huomata, että nämä sienet ovat hyödyllisiä keholle, koska ne sisältävät D-vitamiinia, joka auttaa vahvistamaan luukudosta ja lihaksia. Kantarellien säännöllinen käyttö vähentää syöpäriskiä. Ne auttavat myös puhdistamaan kehon kuona-aineista ja myrkkyistä. Sienten syömisellä on myös myönteinen vaikutus koko kehon hormonijärjestelmään.

Nyt tiedät kuinka suolata kantarellit talveksi, syö niitä terveydellesi!