Luonto ilahduttaa kauniilla nuorilla vihreillä lehdillä, ja kaikkea tätä kauneutta katsellessani tuli mieleen suosikkitapani tehdä rapeita suolakurkkuja. Perheessämme kaikki rakastavat tällaisia ​​kurkkuja poikkeuksetta. Tämän reseptin mukaan niistä tulee erittäin rapeita, kovia ja niiden täyteläinen vihreä väri säilyy. Ja maku! ... Mmm ... sanoin kuvaamaton. Se on jotain. Kyllä, grillin alla, perunoiden alla. No, luulen, että ymmärsit jo, että tätä rapeiden kurkkujen reseptiä ei pidä unohtaa - kesällä sitä tarvitaan vielä monta, monta kertaa: sitä on testattu toistuvasti. Ennätys!

Ainekset:

• tuoreet kurkut - kaksi kiloa;
• tillin vihreät - yksi nippu;
• valkosipuli - yksi iso pää;
• suola - kaksi ruokalusikallista ilman liukua.

Rapeat kevyesti suolatut kurkut. Askel askeleelta resepti

1. Pesemme kaksi kiloa tuoreita kurkkuja kylmällä juoksevalla vedellä. Tarkasta lahojen tai muiden vaurioiden varalta.
2. Laitamme ne syvään kulhoon tai muuhun astiaan, kaada päälle kylmää vettä (niin että vesi peittää kurkut kokonaan) ja anna seistä 1-2 tuntia.
3. Vinkki: kurkkujen peittauksessa tärkeä kohta on itse kurkkujen valinta. Loppujen lopuksi kaunis ja maukas tulos riippuu ennen kaikkea siitä, kuinka lähestyt kurkkujen valintaa ostaessasi. Mihin sinun tulee kiinnittää huomiota: koko (paras valita oikeanmuotoiset pienet kurkut: enintään 15 senttimetriä pitkä), kuori (pitäisi olla ehjä, tummanvihreä, joustava). Kuoppainen pinta, jossa on pieniä piikkejä, osoittaa, että tällaisissa kurkuissa on vähemmän siemeniä ja hedelmäliha on tiheämpää ja rapeampaa, ilman tyhjiä paikkoja. Tällaiset kurkut ovat ihanteellisia ehdokkaita reseptiimme. Haluan myös lisätä, että avomaalla kasvatetut kurkut ovat paljon aromaattisempia ja maukkaampia kuin kasvihuonekurkut.
4. Pesemme tilliterän kylmällä juoksevalla vedellä ja leikkaamme sen 3-4 senttimetrin pituisiksi (ei hienoksi).
5. Puramme valkosipulin pään kynsiin, kuori jokainen niistä kuoresta. Valitsen aina isomman valkosipulin, koska rakastan valkosipulin konkreettista makua suolakurkkupurkissa.
6. Kun kurkut liottavat, sinun on valmistettava purkit. Tämän reseptin mukaan voin täyttää kahden litran purkit. Tölkkien koon ja lukumäärän valitset itse, sillä jokaisella on erilaisia ​​ja erikokoisia kurkkuja. Jokainen emäntä voi puristaa ne purkkeihin eri tavoin. MUTTA! Näiden rapeiden suolakurkkujen syömisnopeus on yhtä suuri kaikille. Ja muutaman päivän kuluttua palaat jälleen tölkkien valmistusvaiheeseen. Onneksi mitään ei tarvitse steriloida!
7. Pese siis purkit hyvin ja levitä pohja tillillä.
8. Tyhjennä vesi kurkkukulhosta kahden tunnin kuluttua.
9. Alamme pakata kurkut tiiviisti purkkiin, lisää pari tuoksuvan valkosipulin kynttä, vähän enemmän tilliä.
10. Täytä purkki kurkuilla yläosaan.
11. Lisää sitten jokaiseen purkkiin yksi ruokalusikallinen suolaa ilman liukulasia (yksi ruokalusikallinen suolaa ilman lasia menee litran kurkkupurkkiin).
12. Täytä kurkkumme purkkiin asti kiehuvalla vedellä, peitä nylonkannella ja ravista hyvin.
13. Sitten poistamme kannen ja jätämme kevyesti suolattujen kurkkujen purkit pöydälle peittausta varten.
14. Päivää myöhemmin rapeat suolakurkkumme ovat täysin käyttövalmiita.

Muista kokeilla tätä suolakurkkureseptiä. Kurkut ovat aina maukkaita ja rapeita, eikä ruoanlaitossa ole vaikeuksia. Tällaiset kevyesti suolatut kurkut lisäävät täydellisesti ruokahalua ja täydentävät täydellisesti mitä tahansa lounasta tai illallista. Sekä lapset että aikuiset rakastavat niitä.

Tämä on niin kutsuttu kylmäsuolausmenetelmä. Se kestää hieman kauemmin, mutta kurkut ovat rapeita ja tuoksuvia. Lisäksi on kätevää laittaa kasvikset pannulle ja ottaa ne sieltä pois.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra vettä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 tl sokeria;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1-2 lehteä herukkaa ja piparjuurta;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 5-7 mustapippuria.

Ruoanlaitto

Kurkut suolautuvat vain vuorokauden, joten niiden tulee olla pieniä, nuoria, ohuita kuoria.

Pese vihannekset hyvin ja liota niitä kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Leikkaa sen jälkeen pakarat irti ja leikkaa kurkut halutessasi neljään osaan.

Valmista suolavesi: Kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa. Viilentyä. Laita kolmen litran kattilan pohjalle pestyt herukan ja piparjuuren lehdet, tilli, kuoritut valkosipulinkynnet. Laita päälle kurkut.

Kaada suolaveteen, lisää laakerinlehti ja pippurit. Peitä ylösalaisin käännetyllä lautasella ja aseta sen päälle jotain painavaa. Laita jääkaappiin - voit kokeilla sitä päivässä.

Tämä resepti sisältää kuuman veden kaatamisen: se tulee nopeammin, mutta kurkut murenevat hieman vähemmän kuin kylmässä peittauksessa. Vihannesten saaminen purkista ei ole yhtä kätevää kuin pannusta, mutta sortoa ei tarvita. No, purkkia ei tarvitse steriloida.

Ainesosat

• kurkut (kuinka monta mahtuu kolmen litran purkkiin);
• 5 valkosipulinkynttä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• pieni nippu ja 1-2 tillin sateenvarjoa;
• vettä.

Ruoanlaitto

Pese kurkut ja leikkaa niiden pohja pois. Liotus ei ole välttämätöntä. Laita hyvin pestyn purkin pohjalle tilliä ja kuorittua valkosipulia (kynsien voi leikata 2-3 osaan).

Täytä kurkut purkkiin kuten teet talvella. Ripottele päälle tilliä ja ripottele päälle suolaa. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, sulje muovikannella.

Ravista purkkia hyvin, jotta suola jakautuu, ja kun se on jäähtynyt, jäähdytä. 12-15 tunnin kuluttua suolatut kurkut voidaan tarjoilla pöytään.

Tämän menetelmän erikoisuutena on suolaveden puuttuminen: kurkut suolataan omassa mehussaan ja sen seurauksena ne ovat erinomaisen rapeita. Pakkaus on kätevä säilyttää jääkaapissa, voit laittaa sen jopa vihannesten ja hedelmien laatikkoon.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 nippu basilikaa ja tilliä;
• 2-3 hernettä maustepippuria;
• 5-7 mustapippuria.

Ruoanlaitto

Pese kurkut. Jos heillä oli aikaa makuulle, täytä ne kylmällä vedellä pariksi tunniksi. Jos vain puutarhasta, puhkaise vain useista kohdista hammastikuilla.

Pese vihreät, kuori valkosipuli ja leikkaa kaikki, mutta ei liian hienoksi. Jos kotitaloudet eivät suosi basilikaa, käytä kirsikan tai rypäleen lehtiä.

Laita vihreät valkosipulin kanssa muovipussin pohjalle. Voit käyttää leivinpusseja: ne ovat vahvempia.

Lado päälle kurkut. Pippurit - mustat ja tuoksuvat - murskaa veitsellä niin, että se antaa aromiaan. Ripottele ne ja suola kurkkujen päälle. Sulje tiiviisti ja ravista pussia ainesten sekoittamiseksi.

Laita pussi jääkaappiin 3-5 tunniksi, mielellään yön yli.

Toinen tapa suolata pussiin. Tällaiset kurkut eivät murene voimakkaasti: etikka ja öljy tekevät niistä hieman pehmeitä. Mutta vihannesten maku on mausteinen ja miellyttävän hapan.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 1 tl omenaviinietikkaa;
• 1 tl sokeria;
• nippu tilliä.

Ruoanlaitto

Pese nuoret kurkut ja leikkaa niiden pohja pois. Ylikasvaneet vihannekset voidaan leikata ympyröiksi. Laita kurkut pussiin, lisää suola, sokeri, etikka ja oliiviöljy.

Kuori ja raasta valkosipuli. Leikkaa pari neilikkaa veitsellä niin, että isot palat kohtaavat silloin tällöin. Ripottele kurkkuihin valkosipulia ja hienonnettua tilliä (tai muita valitsemiasi yrttejä).

Sulje ja ravista pussia, jotta sisältö sekoittuu hyvin. Anna kurkkujen seistä puoli tuntia - ja voit kokeilla. Mutta on parempi jättää ne jääkaappiin 2-3 tunniksi.

5. Pikasuolatut kurkut sinapin kanssa

Etikan ja sinapin ansiosta tämä resepti vie vain pari tuntia kurkkujen suolaamiseen.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 2 teelusikallista suolaa;
• 1 tl pöytäetikkaa;
• ¼ tl sinappia;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• nippu tilliä.

Ruoanlaitto

Leikkaa pestyt kurkut neljään osaan ja laita syvään kulhoon. Lisää mausteet: etikka, sinappi, jauhettu pippuri, suola, sokeri, hienonnettu tilli ja hienolla raastimella raastettu valkosipuli.

Sekoita kaikki hyvin, peitä kurkut lautasella ja laita jääkaappiin. Muutaman tunnin kuluttua nämä suolatut kurkut voidaan syödä.

6. Superrapeat suolakurkut kivennäisvedellä

Toinen vaihtoehto kylmä peittaukseen. Vain tavallisen veden sijasta hiilihapotettu kivennäisvesi otetaan perustana. Soodan kanssa suola tunkeutuu nopeasti kurkkuihin ja tekee niistä erittäin rapeita.

Ainesosat

• 1 kg kurkkua;
• 1 litra suolatonta kivennäisvettä kaasulla;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• pieni nippu ja 1-2 tillin sateenvarjoa ja muita yrttejä maun mukaan.

Ruoanlaitto

Pese pienet näppylät kurkut huolellisesti ja leikkaa niiden kärjet molemmilta puolilta. Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

Laita tillinoksat ja osa valkosipulista muovi- tai lasiastian pohjalle. Laita kurkut päälle ja ripottele loput päälle. Jos asetat kurkut useisiin riveihin, ripottele jokaiseen valkosipulilla ja yrteillä.

Liuota suola kivennäisveteen ja kaada kurkut siihen. Suolaveden tulee peittää ne kokonaan. Sulje astia kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 12-15 tuntia.

Suolakurkut ovat todella vanha venäläinen perinteinen ruokalaji. Jokaisena lomana, melkein mistä tahansa salaatista, ensimmäiseksi ja toiseksi, jokaisesta merkittävästä reseptistä löydät nämä upeat vihannekset.

Emännät ovat kokeilleet niin monia asioita, niin monia kokeiluja ja niin monia reseptejä, että paperi ei riitä kaiken kirjoittamiseen. On tarpeen keskittyä suosituimpiin ja koetelluimpiin menetelmiin.

Useammin he ovat kiinnostuneita siitä, että kurkut eivät ole vain maukkaita ja kevyesti suolattuja, vaan myös vahvoja ja rapeita. Jos noudatat kaikkia suolaussääntöjä, noudatat reseptejä, niin kaikki onnistuu.

Tänään ruokalistalla. Kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla ja pikayrteillä:

Minkä tahansa reseptin mukaan voit jo seuraavana päivänä nauttia poikkeuksellisen maukkaista kevyesti suolatuista kurkuista - kaikki kotitekoiset hämmästyttävät!

Kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla ja pikayrteillä purkissa: klassinen resepti

Tämä on perinteinen resepti purkissa. Aiemmin he vain keittelivät siinä. Kaikki eivät ajatellut pakettia. Mutta tölkkejä oli ainakin sentin verran - kaikki säilöntä, peittaus ja suolaus tehtiin vain niissä.

Tämän klassisen reseptin mukaan voit valmistaa kevyesti suolatut kurkut hyvin nopeasti. Eikä välttämättä kesällä, voi myös talvella (tätä tavaraa on nyt paljon kaupoissa). No, kesällä - ne ovat omia ja siksi maukkaampia! Valmista 15-20 minuutissa. Ja 2 päivän kuluttua voit jo syödä näitä virheettömiä suolaisia ​​hedelmiä.

Tänään keitämme klassisia suolakurkkuja valkosipulilla ja yrteillä 3 litran purkissa. Voit ottaa sekä 1 että 2 litraa - vastaavasti vähentäen tuotteita suhdetta vastaavasti.

Ainesosat

• Kurkut - puoli kiloa (hieman vähemmän, vähän enemmän - joka tapauksessa),
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa,
• Vihreät - pari lehteä herukoita, kirsikoita,
• Tilli - 2 sateenvarjoa,
• Pippurit - 5 hernettä,
• Laakerinlehti - 1-2 kpl,
• karkea suola - pari ruokalusikallista,
• Sokeri - 1 tl,
• Suodatettu vesi - 1 litra,
• 3 litran purkki.

Resepti

Ensimmäinen vaihe on pestä hedelmät ja kuivata. Leikkaa päät. Jos vihannekset ovat hieman "väsyneitä", niitä tulisi piristää erittäin kylmällä vedellä. Anna sen olla siinä hetken aikaa. Suuret hedelmät tulee leikata puoliksi tai neljään osaan.

Voit laittaa kokonaiset vihreät (tai miten minä teen vähän pilkkomista - ne antavat mehua nopeammin) purkin pohjalle.

Kuori sitten valkosipulinkynnet ja leikkaa siivuiksi. Lähetät pankkiin. Siellä on myös pippuria.

Ja tämän vihreävalkosipulisen "maton" päälle laitat kurkkumme.

On aika valmistaa suolavesi. Keitä tätä varten vesi erillisessä astiassa, lisää suola ja sokeri. Ja anna kiehua vielä 5 minuuttia - anna sen liueta kokonaan.

Kaada suolavesi vielä kuumana nopeasti vihannespurkkiin. (Jotta purkki ei halkeile, on tarpeen polttaa se hieman kuumalla vedellä tai laittaa märkä ja kylmä pyyhe alas).

Suolakurkkuja ei tarvitse rullata, sillä tänään tehtävämme ei ole suolakurkkua talveksi, vaan tehdä ne heti kevyesti suolattuina kulutukseen. Joten peitämme yläosan sideharsolla ja pimeässä, viileässä paikassa.

2 päivän kuluttua (yritän seuraavana päivänä) kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla ja pikayrteillä ovat valmiita testattavaksi.

Syö sellaisenaan tai lisukkeen kanssa - maalaismaiset perunat ovat juuri sopivat.

Purkissa on toinen tapa marinoida kurkut - kuivalla menetelmällä (tässä on selvää, että ilman vettä). Kaikki ainekset vain pilkotaan purkkiin. Jaamme kurkut puoliksi ja sitten useisiin osiin. Suljemme purkin ja ravistelemme 3 minuuttia.Anna liota pari minuuttia ja astia on valmis.

Meillä on siis viidessä minuutissa valmiita tuoreita suolakurkkuja - nopeasti ja maukkaita.

Ei ole paha lisätä tällaisia ​​kurkkuja .

Kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla ja pikayrteillä pussissa: nopea resepti 5 minuutissa

Tämä resepti on samanlainen kuin edellinen kuivasuolauspurkissa. Sitä kutsutaan myös klassikoksi. Koska hän on yksinkertainen.

Valmiiden suolakurkkujen saamiseksi 5-10 minuutissa jokainen vihannes on jaettava useisiin osiin. Jotta ne kaikki suolaavat tasaisesti.

Teen sen eri tavalla ja pidän kurkut kokonaisina.

Tuotteet

• Kurkut (tuoreet) - yksi kg,
• Valkosipuli - 4 pientä kynttä,
• Vihreät - nippu tilliä ja korianteria,
• Suola - yksi ruokalusikallinen
• Sokeri - valinnainen (1 tl)

Kuinka valmistaa klassisia suolakurkkuja nopeasti ja maukkaana?

Kuinka paljon helpompaa. Huuhtele hedelmät ja kuivaa. Poista pakarat ja lävistä jokainen haarukalla useista kohdista. Joten ne imevät nopeasti suolan ja kuivamarinadin.

Hienonna kaikki yrtit ja valkosipuli hienoksi.

Laita kaikki tuotteet pussiin ja ravista huolellisesti.

Sido pussi ja laita se toiseen pussiin, jotta mikään ei vuoda.

Ravista pussia säännöllisesti 3 tunnin ajan. Suolatut kurkut ovat valmiita.

Ja jos, kuten edellä sanoin, vihannekset leikataan 8-10 viipaleen, ruokamme kypsennetään 5 minuutissa.

Katso nyt videoresepti:

Kevyesti suolatut kurkut pussissa 2 tuntia

Kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla ja pikayrteillä kattilassa: kylmä peittausmenetelmä

Tällä reseptillä kurkut ovat vahvoja - ne säilyttävät muotonsa, rapeita ja erittäin maukkaita.

Yhdiste

• Tuoreet kurkut - 6-7 kpl,
• Valkosipuli - 3 kynttä,
• Vihreät (2 mustaherukan lehteä, kirsikoita, 2 latta tilliä),
• Kivisuola - 3 ruokalusikallista,
• Puhdas kylmä vesi - noin litra, hieman vähemmän,
• Sokeri - 1 tl.

Resepti

Valmistele ensin vihannekset - pese ja pyyhi. Leikkaa päät pois.

Laita kattilan pohjalle vihreät lehdet, tilli ja hienonnettu valkosipuli. On parempi jättää kolmasosa näistä tuotteista myöhempään käyttöön.

Asettele päälle kurkut ja loput kolmannes.

Vaivaa suola kylmässä vedessä, kunnes se on täysin liuennut. Ja täytä pannu tällä suolavedellä.

Huoneenlämmössä kevyesti suolatut kurkut ovat valmiita 2 päivässä, viileässä - 3-4 päivässä.

Samalla tavalla kylmäsuolaus voidaan suolata paitsi kattilassa, myös purkissa tai jopa puuastioissa.

Nämä marinoidut hedelmät ovat loistava lisä ja jopa ainesosa suussa sulaviin ruokiin:

Kaikki yllä olevat suolavedellä varustetut reseptit sopivat juuri tähän aiheeseen. Voit käyttää sekä kuuma- että kylmäpeittausmenetelmiä.

Ainoa ero on, että kun käytät kuumaa suolavettä ja steriilejä purkkeja, voit säilyttää tämän tyyppisiä vihanneksia pitkään. Yleensä ne valmistellaan talveksi.

Ja kylmällä suolavedellä - voit syödä jo melkein seuraavana päivänä. Mutta silti on parempi odottaa ja pitää sikiötä liuoksessa vähintään 3 päivää paremman suolauksen saavuttamiseksi. Joten niistä tulee rapeita ja mielettömän maukkaita.

Kypsennysprosessi riippuu yhdestä asiasta: tietty määrä suolaa liuotetaan veteen suhteellisesti, lisätään mausteita ja yrttejä. Joten 3 litran purkkiin riittää 3 ruokalusikallista suolaa. Ja älä liioittele mausteita.

Vihanneksia ei aseteta tiukasti purkkiin ja kaadetaan valmistetulla suolavedellä.

Kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla ja pikayrteillä kiehuvalla vedellä

Tämä kurkkujen peittausmenetelmä kyllästää kurkut tasaisesti ja tehokkaasti. Rapeat vihannekset ovat valmiita 2-3 päivää.

Ainesosat

• Kurkut - 1 kilo,
• Valkosipuli - 1 pieni sipulin pää,
• Vihreät - kirsikan ja piparjuuren lehdet (2-3 kpl kukin),
• Pari tilliä sateenvarjoja,
• Suola - 2 pöytää. lusikat,
• Sokeri - puoli pöytää. lusikat,
• Pippurit - 4-5 hernettä,
• Vesi - litra.

Kuinka keittää kiehuvalla vedellä

Suosittelen tuoreita hedelmiä. Liota juuri pensaasta otetut vihannekset vesikulhoon. Vahvistaaksesi ja pitääksesi kunnossa. Sitten poistamme "peput".

Revi vihreät lehdet käsin ja taita pohjaan. Mukana on myös pippuria ja hienonnettua valkosipulia.

Taita nyt kasvikset varovasti. Emme painosta toisiamme kovasti.

Nyt valmistelemme marinadia (suolavesi - kuten haluat). Kiehauta puhdas vesi kattilassa ja lisää siihen suola ja sokeri. Kypsennetään 5 minuuttia ja kaadetaan nopeasti "ennakokiehimme".

Suljemme ja siivoamme "hyviin aikoihin". 2-3 päivän kuluttua yritämme hoitaa kaikki perheenjäsenet.

Kevyesti suolattuja kurkkuja valkosipulilla ja pikayrteillä kivennäisvedessä

Toinen mielenkiintoinen resepti pienille suolakurkkuille on kivennäisvesi, jossa on kaasuja. Ja se on myös nopea tapa. Ja hedelmät ovat rapeita ja maukkaita.

Tuotteet

• Tuoreet kurkut - noin kilo,
• Valkosipuli - 4 neilikkaa,
• Vihreät - piparjuuren lehti, 3 - kirsikat, nippu tilliä,
• karkea suola - kaksi ruokalusikallista,
• Mustapippurit,
• Kivennäisvesi (kivennäiskuohuvesi) - 1,5 litraa.

kivennäisvesi resepti

Kuten muissakin resepteissä, kypsennä ensin vihannekset. Puhdistamme, pesemme, leikkaamme päät pois.

Kaikki vihreät untuvaastiat peittausta varten. Päälle hedelmää.

Sekoita suola lasilliseen kivennäisvettä ja kaada. Jos kivennäisvesi on jo suolaista, lisää suolaa vähemmän.

Sulje ja anna liota yksi tai kaksi päivää.

Muuten, olen osoittanut herkullisia reseptejä muille vihanneksille:

1. Paprikalecho - Nuole sormesi - 11 hunajareseptiä

Kevyesti suolattuja kurkkuja valkosipulilla ja pikayrteillä tomaateilla

Ja nyt lisäämme hieman kuorta - lisäämme tomaatteja päätuotteisiimme. Kaikki kesävihannekset suolataan yhdessä "erässä". Ensinnäkin, tarkista, miltä kevyesti suolatut tomaatit maistuvat.

Valmistusvaihtoehtoja on myös useita: kuiva pussissa ja suolavedellä purkissa. Vain pussissa ruoanlaittoon tarvitsemme pieniä tomaatteja - Kirsikkalajikkeita, jotta ne suolautuvat nopeammin. Purkissa käytettäessä tavalliset kasvihuonelajikkeet riittävät. Erona on, että hedelmät eivät olleet suuria.

Ainekset reseptiin pakkauksessa

• Kurkut - puoli kiloa
• Kirsikkatomaatit - 300 grammaa,
• Valkosipuli - 2 kynttä,
• Vihreät - piparjuuren lehden ja tillin muodossa,
• Suola - 1 pöytä. lusikka,
• jauhettua mustapippuria,
• Sokeri sopii kaikille.

Kuiva suolaus

Otamme kurkut, jotka eivät ole suuria, pienet ovat parempia. Tomaattien kanssa kaikki on selvää - paljon pienempiä kuin Cherry.

Hienonna vihreät ja valkosipuli hienoksi ja laita pussiin vihannesten kanssa. Suolaa ja sokeria ja pippuria. Ravistetaan viisitoista kertaa ja hetken aikaa jääkaapissa.

Seuraavana päivänä, jos se on täysin sietämätöntä, niin 20 minuutin kuluttua, muuten on parempi päivä - avaamme pussin ja yritämme - tai pikemminkin nautimme rapeista suolakurkuista ja vahvoista tomaateista.

Ja tässä video:

Sain teille toisen hienon reseptin pikkusuolattuihin kurkkuihin - unkarilaiseen tyyliin etikalla. Itse juon käymisprosessista saatua suolavettä juuri sellaisena - pidän siitä juuri sellaisena - hieman mausteisena.

Ainesosat

• pieniä kurkkuja,
• Piparjuuri on juuri
• Tilli,
• Ruisleipä - pala,
• Suola,
• Etikka.

Kuinka valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja unkarilaiseen tyyliin

Pese ja kuivaa vihannekset. Leikkaa päät ja leikkaa hedelmät pituussuunnassa. Näin ne kuivuvat nopeammin.

Hienonna tilli ja piparjuuri hienoksi.

Asettelemme kurkut purkkiin kerroksittain, ripottelemalla piparjuurta ja tilliä. Päälle ruisleipäviipale. Ja leivän päälle 5 tippaa pöytäetikkaa.

Valmistamme suolaveden suhteessa 1 litra - 1 ruokalusikallinen suolaa.

Kaada suolavesi purkkiin ja peitä lautasella päälle. Siirrä lämpimään kuivaan paikkaan.

Seuraavana päivänä huomaat, että suolavesi on tummentunut. Mutta älä pelkää - kaikki on kunnossa. Se kirkastuu kolmantena päivänä. Silloin suolamme on vihdoin valmis. On aika kokeilla!

Nyt video peittausresepti Neuvostoliiton ajoilta, jolloin niitä myytiin vain unkariksi:

Ja tämä ei ole kaikki reseptit kevyesti suolattujen kurkkujen nopeaan valmistukseen. Jos lisäät jokaiseen niistä ainakin yhden lisäaineen, saat erilaisen maun, erilaiset tuntemukset.

Ja voit tehdä rapeita kurkkuja vodkassa, hunajalla, mausteisia, sinapin kanssa, oliiviöljyllä, omenalla ja muilla ...

Kaikki fantasioiden ja mahdollisuuksien takia.

Hyvää ruokahalua!

Kesä miellyttää meitä paitsi erinomaisella säällä, myös tuoreella sadolla. Varmasti moni kaipasi pieniä, rapeita, tuoksuvia kurkkuja! Kun kauan odotetut kesäkurkut vihdoin ilmestyivät, alamme haluta kokeilla, koska vain tuoreet kurkut, vaikka ovatkin maukkaita, ovat nopeasti tylsiä. Söimme talvella marinoituja ja marinoituja kurkkuja, mutta nyt haluamme vain monipuolistaa niiden tuoretta makua. Loistava tapa pitää tuoreena ja kokeilla makuja on valmistaa nopeita kevyesti suolattuja kurkkuja.

Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamistapoja on valtava määrä, mutta useimmat reseptit vaativat vähintään päivän ruoanlaittoa, ja yleensä haluat jotain maukasta tässä ja nyt. Nopeita kevyesti suolattuja kurkkuja kutsutaan nopeiksi, koska niiden kypsennysaika on vain 20 minuutista 2-3 tuntiin! Siksi jokaisessa juhlassa et voi rajoittua yhteen reseptiin, huomioi muutama alla olevista resepteistä ja anna pöydälläsi olevien kurkkujen olla kirkkaan makuisia ja erilaisia.

Ennen kuin aloitat harjoituksen ja keität nopeita kevyesti suolattuja kurkkuja, sinun on tutustuttava teoriaan. Kevyesti suolattuja kurkkuja voidaan valmistaa kolmella eri tavalla: suolavedessä, omassa mehussaan ja "kuiva" menetelmä, jolloin kurkut suolataan ilman suolavettä ja ovat käyttövalmiita enintään 1-2 tunnissa. Kannattaa yrittää keittää kurkkuja jokaiselle, koska eri tavoin kypsennettyjen kurkkujen maku on erilainen. Pikasuolattujen kurkkujen valmistukseen on parempi valita kurkut, jotka ovat pieniä, vahvoja, ohutkuorisia, kirkkaanvihreitä ja näppylöitä. Liian kasvaneista ja ylikypsistä kurkuista voidaan valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja omassa mehussaan. Jos kurkut eivät ole vain korjattu puutarhasta, on parempi liottaa ne etukäteen kylmässä vedessä. Älä unohda leikata niiden päitä ennen ruoanlaittoa, jotta kurkut kypsyvät nopeammin. Jos haluat kevyesti suolattujen kurkkujen olevan rapeita, älä pakkaa niitä tiiviisti purkkiin. Suolaa ei saa käyttää jodittuna, mutta valmiita suolakurkkuja tulee säilyttää jääkaapissa enintään 2-3 päivää.

Ainekset:
500-600 gr. tuoreet kurkut,
1-3 valkosipulinkynttä
2/3 tl hieno suola,
tillin sateenvarjot.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut hyvin, leikkaa pituussuunnassa puoliksi tai neljään osaan, laita syvään kulhoon. Kuori ja hienonna valkosipuli ja lisää kurkkuihin, tilliä voi hienontaa tai laittaa kokonaisiin sateenvarjoihin. Suola ja sekoita käsin niin, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti. Laita kaikki pussiin, päästä ilma ulos ja sido. Anna olla huoneenlämmössä 1 tunti. Tunnin kuluttua voit kokeilla nopeita kevyesti suolattuja kurkkuja.

Marinoidut kurkut astiassa

Ainekset:
tuoreet kurkut,
vehreys,
2 valkosipulinkynttä
maustepippuri,
mustapippuri,
suola.

Ruoanlaitto:
Nopeiden suolakurkkujen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset kannellisen muovisäiliön. Pilko vihreät ja laita ne astian pohjalle. Murskaa valkosipuli veitsen varrella ja lisää vihreiden joukkoon. Lisää siihen murskatut mustaherneet ja maustepippuri. Halkaise kurkut pituussuunnassa, laita kulhoon ja mausta suolalla. Suolamäärän mukaan sinun on keskityttävä makuusi, tätä varten kuvittele kuinka paljon suolaa otat syömään tuoreen kurkun, lisää tätä määrää noin 4 kertaa ja suolaa kurkut astiassa. Sulje astia tiiviisti kannella ja ravista hyvin. Säiliön sisältö lyö toisiaan sekä itse säiliön seiniä vasten, minkä seurauksena kurkut vapauttavat suuren määrän mehua, joka liuottaa suolaa. 10 minuutin kuluttua kurkut ovat puoliksi suolavedessä omasta mehustaan, vihermehusta ja suolasta. Jos haluat kurkkua tässä ja nyt, eikä kestämiseen ole voimaa, ravista astiaa vielä 15-20 minuuttia. Jos voit odottaa hieman, anna sen olla huoneenlämmössä noin 1 tunti, huuhtele sitten ylimääräinen suola kurkuista ja tarjoile.

Pikasuolattuja kurkkuja kesäkurpitsalla

Ainekset:
1 kg kurkkua
1 kg nuorta kesäkurpitsaa
3 rkl suola,
1 tl Sahara,
3 kirsikanlehteä
5-7 mustaherukan lehteä,
2 arkkia piparjuurta
1 nippu tilliä sateenvarjoilla,
3-5 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa päät pois. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kirsikoiden, herukoiden ja piparjuuren lehdet, hienonna tilli ja valkosipuli. Laita kaikki ainekset astiaan tai kattilaan, sulje kansi ja ravista hyvin 5 minuuttia. Anna olla lämpimässä 1 tunti, sitten jääkaapissa 2 tuntia.

Pikasuolattuja kurkkuja limettimehulla

Ainekset:
1,5 kg kurkkua,
1 nippu tilliä sateenvarjoilla,
6-7 mustapippuria
4-5 hernettä maustepippuria,
4-5 mintun oksaa
4 limeä
1 tl Sahara,
3,5 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Murskaa mustaherneet ja maustepippuri morttelissa sokerin ja 2,5 rkl. suola. Pese limetit hyvin, taputtele ne kuivaksi talouspaperilla ja poista kuori. Lisää kuori pippurin, suolan ja sokerin seokseen. Purista limetin mehu. Hienonna tilli ja minttu hienoksi, tarvitset lehtien lisäksi myös varret. Leikkaa kurkkujen päät pois ja leikkaa jokainen kurkku pituussuunnassa 2-4 osaan. Laita kurkut syvälle lautaselle, ripottele seoksella laastista, kaada päälle limetin mehu ja sekoita. Ripottele sitten lopulla suolalla ja hienonnetuilla yrteillä, sekoita uudelleen. Jätä kurkut huoneenlämpöön 30 minuutiksi. Ennen tarjoilua ravista kurkuista ylimääräinen suola ja kasvikset.

Pikasuolattuja kurkkuja happamuudella

Ainekset:
1 kg tuoreita kurkkuja,
5 valkosipulinkynttä
1 nippu tilliä,
½ tl jauhettua korianteria,
4 rkl kasviöljy,
2 rkl 9 % etikkaa,
1 tl mustapippurit,
suola.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa pituussuunnassa 2-4 osaan. Laita kurkut astiaan tai kattilaan, lisää niihin suolaa, pippuria, hienonnettuja vihreitä, korianteria, veitsenterällä murskattua valkosipulia, kasviöljyä ja etikkaa. Sulje säiliö kannella ja ravista voimakkaasti useita kertoja. Anna olla huoneenlämmössä 10 minuuttia, ravista sitten uudelleen ja jäähdytä 30-40 minuuttia. Jos tämän ajan jälkeen kurkut eivät näytä olevan valmiita, voit jättää ne jääkaappiin vielä 20-30 minuutiksi.

Pikamarinoituja kurkkuja kiinalaiseen tyyliin

Ainekset:
3 isoa kurkkua
1 pala punaista paprikaa,
3-4 rkl soijakastike,
2-3 rkl riisiviinietikka,
4 valkosipulinkynttä
suola.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa ne 1 cm paksuisiksi ympyröiksi, laita ne tiiviiseen puhtaaseen pussiin, lisää soijakastike, suola, riisietikka, solmi pussi ja vatkaa se hyvin kaulimella. Hienonna valkosipuli ja punainen kuuma paprika hienoksi ja lisää kurkkuihin 20 minuutin kuluttua. Ravista pussia hyvin 1-2 minuuttia ja anna tekeytyä 1 tunti jääkaapissa.

Pikasuolattuja kurkkuja raastetulla piparjuurella

Ainekset:
700 gr. umpeen kasvaneet kurkut,
1 kg pieniä tuoreita kurkkuja,
½ st. raastettua piparjuurta,
1 nippu vihreitä
1 tl tillin siemenet,
1 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Pese ylikasvaneet kurkut ja raasta karkealla raastimella. Pilko vihreät hienoksi ja lisää kurkkuihin. Lisää myös hienolla raastimella raastettua piparjuurta. Lisää suola ja tillin siemenet, sekoita hyvin. Laita kerros tuloksena olevaa kurkkuseosta syvään astiaan, laita kerros neljään osaan leikattuja kurkkuja päälle, levitä kurkkuseos uudelleen, jatka kerrosten vaihtamista. Peitä astia kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia. Jos haluat piparjuuren maun tuntuvan selvemmin, jätä kurkut tuloksena olevaan seokseen vuorokaudeksi.

Kevyesti suolatut kurkut valmistuvat nopeasti ja yksinkertaisesti, ja niiden kesäinen maku ja tuoksu koristavat mitä tahansa juhlaa. Nopeat kevyesti suolatut kurkut ovat todellinen löytö niille, jotka eivät pidä odottamisesta, herkulliset rapeat kurkut valmistetaan pikareseptien mukaan, voit aloittaa syömisen melkein heti suolauksen jälkeen! Tällaisilla kurkuilla voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi paitsi kotona, myös luonnossa, esimerkiksi grillauksen tai perunoiden hiilellä leivonnan aikana. Älä viivyttele tämän herkullisen kesän alkupalan valmistamista, sillä tuorekurkun kausi on jo saapunut!