1. Suolaa suolakurkkua

"Resepti suolakurkkujen käärittämiseksi talveksi. Lisää lopuksi 1 tl kuivaa sinappia jokaiseen purkkiin käymisprosessin pysäyttämiseksi ja homeen estämiseksi suolaveden pinnalla. Tämä resepti on tarkoitettu 1 2 litran purkille. 3 litran purkille tarvitset 1,5 kg kurkkua ja 1,5 litraa suolavettä. "

Ainesosat
Osoittautuu: 1 2 l tölkki

1 kg kurkkua

3-4 valkosipulinkynttä
suolavesi: 1 litraa keitettyä vettä 2 rkl. suolaa dian kanssa
1 tl kuiva sinappi

Ruoanlaitto
Valmistus: 15 min ›Valmistus: 10 min› + 3d suolaamiseen ›Kokonaisaika: 3d25 min

On suositeltavaa liottaa kurkut kylmässä vedessä 4-12 tuntia.
Steriloi purkki ja kansi. Aseta mustaherukanlehdet, piparjuurilehdet, pari tillin sateenvarjoa, 3-4 valkosipulinkynttä pohjalle.
Pese kurkut, laita ne tiiviisti purkkiin, jossa on yrttejä ja valkosipulia.
Kaada kurkut päälle kylmällä suolaliuoksella: liuotetaan 2 rkl 1 litraan vettä. suolaa dian kanssa. Anna purkkien hautua 3-4 päivää, poista aika ajoin pinnalle muodostunut vaahto.
Kaada 3-4 päivän kuluttua suolavesi purkkeista kattilaan, kiehauta. Kaada kurkut purkkiin kuumalla suolavedellä ja lisää 1 tl. kuiva sinappi. Rullaa ylös.

2. Säilykkeet suolakurkkua

"Kurkkujen suolaaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Näin he opettivat minut tekemään sen. Jotta suolakurkku ei homehtuisi, on hyvä lisätä lusikallinen sinappijauhetta. Kurkut kaadetaan jäähtyneellä suolavedellä, tämä on tapa kylmiä peittaavia kurkkuja. "

Ainesosat
Osoittautuu: 1 kg

Kurkut (1 kg / 1 litra suolavettä)
vihreät: mustaherukan lehdet, piparjuuri, tillin sateenvarjot
valkosipuli (4-5 kynttä 1 litraa suolavettä kohti)

Suolavesi
1 litralle vettä
50 g karkeaa suolaa (2 pyöristettyä ruokalusikallista)
1 tl kuiva sinappi (valinnainen)

Ruoanlaitto
Valmistus: 1 h ›Valmistus: 30 min› + 4 d suolaamiseen ›Kokonaisaika: 4 d1 h30 min

Suolaaminen

Pese kurkut huolellisesti, peitä kylmällä vedellä vähintään 6 tuntia tai yön yli.
Valmista suolavesi nopeudella 1 litra vettä 50 g suolaa (2 rkl suolaa dian kanssa). Kiehauta vesi ja suola, jotta suola liukenee kokonaan. Viileä suolavesi, kanta.
Valmista yrtit: voit käyttää tilliä, persiljaa, mustaherukanlehteä, kirsikkalehteä, piparjuurta, tammenlehtiä, valkosipulia.
Pickle kurkut ämpäri (emaloitu) tai lasiastiassa, voit suoraan purkkeihin. Kerro yrtit, valkosipuli, kurkut. Kaada suolavedellä, laita lautanen tai puinen ympyrä päälle, lataa se (niin että levy jää upotetuksi suolaliuokseen).
Jätä kurkut sisältävä astia lämpimään paikkaan useita päiviä (3-6), jotta kurkut suolataan (maista, se muuttuu käymisen yhteydessä). Poista ajoittain pinnalle muodostunut vaahto.
Tämän jälkeen kurkut voidaan säilyttää jääkaapissa tai säilykkeinä.

Auringonlasku

Valmista purkit (steriloi). Aseta yrtit ja valkosipuli pohjalle.
Poista kurkut suolavedestä, huuhtele, aseta purkkeihin (pino kurkut pystysuoraan). Siivilöi suolavesi kattilaan, laita tuleen ja kiehauta.
Kaada kurkut purkkeihin ylhäältä kuumalla suolavedellä (suolaveden pitäisi valua hieman ulos) ja rullaa kannet ylös. Ripottele kuivaa sinappia suolaveden päälle.
Laita rullatut purkit ylösalaisin, peitä sanomalehdillä (tai peitolla) ja anna jäähtyä.

Kuivaa sinappia voidaan käyttää homeen kasvun välttämiseksi. Ripottele kuivaa sinappia suolaveden pinnalle. Sinappi voidaan kaataa myös suolaveden pinnalle ennen purkkeihin käärittämistä).

3. Säilykkeet kurkut

"Reseptiä voidaan muuttaa, koska kaikki eivät halua lisätä piparjuuri- tai kirsikkalehtiä, mutta perheessäni he aina suolaavat ja tulevat herkullisia, rapeita kurkkuja!"

Ainesosat
Osoittautuu: 5 tölkkiä

2 kg kurkkua (pieni)
1 pää valkosipulia
1 piparjuuri
1 nippu tilliä (sateenvarjot)
1 rkl Sinapinsiemenet
10 kirsikanlehteä
3 rkl suola

Ruoanlaitto
Valmistus: 5 min ›Valmistelu: 5 min› Kokonaisaika: 10 min

Pese kurkut, on parempi liottaa hetki kulhossa (tai pesualtaassa) kylmällä vedellä.
Valmista noin 5 tölkkiä: pese ja steriloi.
Kiehauta 3 litraa vettä kattilassa ja lisää 3 ruokalusikallista suolaa.
Laita jokaiseen purkkiin 1/4 tl sinapinsiemeniä, 2 valkosipulinkynttä, pieni tilli, pala piparjuurta ja 2 kirsikkalehteä.
Laita sitten kurkut purkkeihin melko tiukasti. Kaada kurkut kuumalla marinadilla ja yritä peittää kaikki kurkut. Laita päälle tilliä.
Kiristä kurkut kannella ja aseta pimeään paikkaan.

4. Marinoituja kurkkuja puolaksi

Ainesosat
Annokset: 15

1 kg kurkkua (pieni)
1-3 päätä valkosipulia (maun mukaan)
1 nippu tilliä, kovat varret poistettu
2 rkl suola
2 litraa vettä, keitetty jäähdytettynä

Ruoanlaitto
Valmistus: 10 min ›+ 3d suolaamiseen› Kokonaisaika: 3d10 min

Pese kurkut ja laita isoon, puhtaaseen kulhoon. Liuota suola veteen. Lisää kuoritut kokonaiset valkosipulinkynnet, tilli (älä leikkaa) ja peitä sitten suolavedellä (veden tulisi peittää kurkut kokonaan). Peitä kurkut lautasella ja paina lautanen sortoa, jotta kurkut eivät kellu.
Laita pimeään paikkaan useita päiviä. Voit maistaa sen 3 päivän kuluttua. Kurkut hapantuvat päivä päivältä.

5. Marinoituja kurkkuja

"Nopea kurkkuresepti. Kaudella, jolloin puutarhassa on paljon kurkkua, niin nopea resepti on mitä tarvitset."

Ainesosat
Annokset: 6

1 kg kurkkua
2 rkl suola
1 litra vettä
herukan lehdet
kirsikoita
tillin sateenvarjot

Ruoanlaitto
Valmistus: 5 min ›Valmistus: 15 min› + 1 h ›Kokonaisaika: 1 h 20 min

Huuhtele kurkut hyvin. Leikkaa päät pois. Laita kurkut kulhoon tai emalipannuun.
Kerros kurkkua herukanlehdillä, kirsikoilla ja tillillä.
Veden keittämiseen. Lisää suola, sekoita kunnes liukenee.
Kaada kurkut saatuun liuokseen. Jätä päiväksi.

6. Kevyesti suolatut kurkut pakkauksessa

"Resepti kurkkuille, jotka on kypsennetty ilman suolakurkkua. Lisää suolaa suoraan kurkkupussiin, ja kurkut, jotka vapauttavat mehua, suolakurkkua itse."

Ainesosat
Annokset: 6

1 kg kurkkua
2 rkl suola
1 tl Sahara
tilli sateenvarjoissa
2-3 valkosipulinkynttä

Ruoanlaitto
Valmistus: 10 min ›Valmistus: 5 min› + 8 h peittaamiseen ›Kokonaisaika: 8h15 min

Huuhtele kurkut hyvin. Leikkaa kurkkujen kärjet pois.
Laita muovipussiin. Lisää suola ja sokeri.
Lisää tillin oksat ja valkosipuli. Sido pussi ja ravista sitten hyvin.
Jäähdytä yön yli.
6-8 tunnin kuluttua kurkut voidaan syödä.

7. Kevyesti suolatut kurkut

Ainesosat
Annokset: 6

Kurkut
tillin sateenvarjot
piparjuurin lehdet
2-4 valkosipulinkynttä
kirsikan lehdet, herukat
2 rkl suolaa 3 litran purkissa

Ruoanlaitto
Valmistus: 10 min ›+ 1d suolaamiseen› Kokonaisaika: 1 d10 min

Pesemme kurkut hyvin. Leikkaa peput pois.
Laita kurkut seisomaan 3 litran purkkiin. Vaihdamme piparjuurilehtien, tillin, valkosipulin, kirsikan ja herukan lehtien kanssa. Täytä kylmällä vedellä. Anna sen seistä hetki, kaada sitten tämä vesi kulhoon, lisää siihen 100 g suolaa, sekoita suola liukenemaan ja kaada se takaisin kurkkuihin.
Anna sen seistä lämpimässä paikassa 3-5 tuntia ja laita se sitten jääkaappiin. Voit syödä seuraavana päivänä.

Pienet kurkut ovat epätavallisen maukkaita.

8. Marinoituja kurkkuja

"Kurkut talveksi. Valitse suunnilleen samankokoisia kurkkuja. Tölkkien lukumäärä riippuu sinusta, joku poimii pieniä, joku rakastaa suuria. Laskelma on seuraava - 0,5 kg kurkkua tarvitaan 0,5 kg kurkkua Eli reseptini on laskettu 2 3 litran tölkille.

Ainesosat
Osoittautuu: 2 3L tai 3 2L tölkkiä

3 kg kurkkua
6-8 valkosipulinkynttä
tilli sateenvarjoissa
piparjuurin lehdet
mustaherukan lehdet
3 l vettä
6 rkl karkea suola

Ruoanlaitto
Valmistus: 15 min ›Valmistus: 15 min› + 4 d suolaamiseen ›Kokonaisaika: 4 d30 min

Huuhtele kurkut, leikkaa päät pois. Kaada päälle kylmää vettä ja jätä päiväksi.
Laita tilli sateenvarjoilla, piparjuurilehdet, herukat ja valkosipulinkynnet puhtaisiin purkkeihin. Laita kurkut purkkeihin tarpeeksi tiiviisti.
Kiehauta vesi, lisää suola, sekoita suola liukenemaan. Kaada suolakurkku suolaveden päälle. Jätä 3 päivää suolaamiseen.
Kaada sitten suolavesi kattilaan. Huuhtele kurkut ja yrtit kiehuvalla vedellä, laita ne takaisin purkkeihin.
Kiehauta suolavesi ja kaada kurkkujen päälle. Rullaa ylös.

9. Klassiset marinoidut kurkut

"Klassinen resepti suolakurkkuille. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi! On suositeltavaa lisätä mausteisia yrttejä (tilliä, selleriä) kurkkuihin sekä kirsikkaa, piparjuurta, herukanlehtiä."

Ainesosat
Osoittautuu: 3 l

Kurkut (kuinka paljon mahtuu 3 litran purkkiin)
kirsikan lehdet, piparjuuri, herukka
1 valkosipulinkynsi
vihreät: tilli, selleri

1-2 laakerinlehteä
2 rkl suola
1 rkl Sahara
1,0-1,5 rkl etikka (9%)

Ruoanlaitto
Valmistus: 30 min ›Kypsennys: 30 min› + 30 min ›Kokonaisaika: 1 h30 min

Liota kurkut kylmässä vedessä, mieluiten useita tunteja.
Laita kirsikka, piparjuuri, herukanlehdet, valkosipulinkynsi, tillin sateenvarjo, selleri 3 litran purkin pohjalle. Heitä maustepippuri ja laakerinlehti. Aseta kurkut tiiviisti, kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna seistä 10 minuuttia. Valuta liemi kattilaan, kiehauta ja kaada uudelleen kurkkujen päälle.
Anna seistä 30-40 minuuttia. Kaada neste takaisin kattilaan, lisää 2-2,5 rkl. suolaa ja 1 rkl. sokeri, kiehauta. Kaada kurkut kuumalla marinadilla, lisää etikka ja rullaa.

10. Marinoituja kurkkuja

"Isäni opetti minulle kurkkujen tekemistä. Hänestä tulee aina maukas ja rapea. Olen tehnyt hänen reseptinsä mukaan nyt 4 vuotta, pidän siitä todella. Marinadi on erittäin rikas, siinä on melko paljon etikkaa Mitä pidempään purkit seisovat, sitä maukkaampia kurkut tulevat. Osoittautuu. 7 litran tölkit. "

Ainesosat
Osoittautuu: 7 litran tölkit

4 kg kurkkua
6 lasillista vettä
2 kuppia 6% etikkaa
3/4 dl sokeria
1/2 dl karkeaa suolaa
7 tillin sateenvarjoa
7 valkosipulinkynttä
7 litran purkit kannella

Mausteet
1 rkl sinapinsiemeniä
0,5 rkl pippuria (1-2 per tölkki)
0,5 rkl mausteherneitä (1-2 per tölkki)
7 laakerinlehteä
7 neilikkaa
0,5 tl murennettuja kuivia chilipaprikoita (vähän mausteisempia jos haluat)

Ruoanlaitto
Valmistus: 30 min ›Kypsennys: 15 min› + 2 h liotus ›Kokonaisaika: 2 h 45 min

Laita kurkut altaaseen tai isoon kattilaan ja peitä jäällä (tai peitä jäävedellä). Anna seistä vähintään 2 tuntia ja enintään 8 tuntia. Tyhjennä vesi.
Kiehauta kattilassa vesi, sokeri, suola ja mausteet. Vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. Mausteet on kätevää kääriä sideharsopussiin ja hävittää tai siivilöidä marinadi kypsennyksen jälkeen. Tai lisää mausteita kurkkupurkkeihin, jos haluat.
Steriloi purkit ja kannet kiehuvassa vedessä vähintään 5 minuutin ajan. (Purkit voidaan steriloida uunissa - lämmitä 100 ° C: seen ja jätä purkit siihen vähintään 15 minuutiksi tai kunnes tarvitset).
Täytä purkit kurkkuilla niin, että yläreunassa on 1-1,5 cm tilaa.Laita jokaiseen purkkiin sateenvarjo tilliä ja valkosipulinkynsi. Kaada marinadi purkin yläosaan enintään 0,5 cm. Pyyhi purkin reuna kuivaksi ja sulje kannet.
Kasta purkit suureen kattilaan kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää purkit ylhäältä, purkit eivät saa koskettaa, vaan niiden tulee seistä vapaasti, 4-5 cm purkkien välissä. Lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä, jotta ne sulkeutuvat 2 cm päältä.Kiehauta uudelleen ja hauduta kannen alla 5 minuuttia.
Ota purkit ulos ja anna jäähtyä, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Kun ne ovat viileitä, tarkista, ovatko ne tukossa työntämällä sormeasi kannen keskelle. Jos tölkki suljetaan oikein, kansi ei nouse ylös ja alas. Jos purkit eivät ole sulkeutuneet kunnolla, jäähdytä ne ja syö ne kuukauden kuluessa.
Aseta purkit kuivaan, pimeään paikkaan ja anna seistä 1 viikko ennen kokeilemista.

10. Marinoituja kurkkuja talveksi (erittäin maukasta)

"Marinoituja kurkkuja tämän reseptin mukaan pitkään. Pidän siitä erittäin paljon, vain herkullista!"

Ainesosat
Osoittautuu: 5 l

Tuoreita kurkkuja
2 l vettä
2/3 kuppia (puoli lasia) sokeria
1/2 dl (puoli kupillista) suolaa
1 lasi 6% etikkaa (ei pidä sekoittaa olemukseen), voit tehdä tämän: lisää 2 rkl etikkaöljyä epätäydelliseen lasilliseen vettä.

5 kpl laakerinlehtiä
5 kpl neilikka
15 mustapippuria
herukanlehti, piparjuurilehti, tillin sateenvarjot, valkosipuli

Ruoanlaitto
Valmistus: 30 min ›Kypsennys: 20 min› Kokonaisaika: 50 min

Huuhtele kurkut juoksevassa vedessä ja laita ne kauniisti steriloituihin purkkeihin valkosipulin, tillin, piparjuurin ja herukanlehtien kanssa. (Purkit voidaan steriloida mikroaaltouunissa kaatamalla vähän vettä purkkiin ja asettamalla joka kerta 3-5 minuutiksi).
Valmistamme marinadin: laita 2 litraa vettä tulelle, lisää sokeri, suola, laakerinlehdet, neilikka ja pippurit. Keitämme kaiken ja lisäämme etikkaa ennen lämmön poistamista.
Kaada kurkkupurkit kuumalla marinadilla.
Kaada kiehuvaa vettä kattilaan, jossa on leveä pohja, ja aseta purkit steriloimaan. Litran purkit marinadia on steriloitava 12 minuutin ajan (veden kiehumishetkestä).
Poistamme purkit varovasti kiehuvasta vedestä ja kääritään kannet heti ylös. Käännämme pankit ylösalaisin.

Neuvoni: älä kääri purkkeja! Nopea jäähdytys tekee kurkkuista vieläkin herkullisempia, ne pysyvät vahvoina ja rapeina!

11. Aihioita kurkusta tai kesäkurpitsaa sitruunahapolla

"Marinoituja kurkkuja tai kurpitsaa, ei etikkaa. Sitruunahappomarinaadi maistuu pehmeämmältä kuin etikka. Kokeile!"

Ainesosat
Osoittautuu: 4 litran tölkit

2 kg kurkkua tai kesäkurpitsaa tai molempia
tilliä, mustaherukan lehtiä, piparjuurta, kirsikoita
pää valkosipulia

Marinadi
1,5 l vettä
1/4 tl jauhettua mustapippuria
100 g sokeria
45 grammaa (2 rkl) suolaa
20 g (2 tl) sitruunahappoa

Ruoanlaitto
Valmistus: 30 min ›Kypsennys: 15 min› Kokonaisaika: 45 min

Pese kurkut, leikkaa päät pois. Leikkaa kesäkurpitsat suuriksi paloiksi. Laita purkkeihin yrttien ja valkosipulin kanssa.
Marinadi: kiehauta vesi, laita siihen sokeria, suolaa, pippuria, sitruunahappoa. Sekoita kaikki, kunnes se on täysin liuennut.
Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle purkkeihin. Jäähdytä lämpimään. Kaada sitten marinadi takaisin kattilaan, kiehauta uudelleen ja kaada marinadi uudelleen vihannesten päälle.
Pankit sulkeutuvat. Kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.

12. Säilykkeet kurkut ja vihannekset

"Erinomainen lisä liharuokiin, voileipiin ja juhla -välipalaan. Hyvä ruoka makean ja hapan salaatin ystäville."

Ainesosat
Osoittautuu: 5 puoli litran tölkkiä

1 kg suuria kurkkuja
1 kg kesäkurpitsaa
1 kg kesäkurpitsaa
1 sipuli
5 valkosipulinkynttä
5 laakerinlehteä
1 tl sinapinsiemen

Muutama herne maustepippuria
4 lasillista vettä
1 kuppi etikkaa 10%
2 rkl suola
1,5 dl sokeria
1 nippu tilliä

Ruoanlaitto
Valmistus: 50 min ›Valmistelu: 7 min› Kokonaisaika: 57 min

Kuori kesäkurpitsa, kurkut ja kesäkurpitsa, poista siemenet, leikkaa pitkittäin nauhoiksi tai renkaiksi.
Aseta jokaisen purkin pohjalle rengas hienonnettua sipulia ja kuorittu valkosipulinkynsi. Laita sitten hienonnetut vihannekset purkkeihin.
Lisää sitten sinappi, laakerinlehti, maustepippuri jokaiseen purkkiin.
Kiehauta vesi kattilassa, lisää etikka, suola ja sokeri. Sekoita ja kiehauta. Kaada marinadi purkkeihin, sulje. Pastöroi peitettynä 5 minuuttia.

13. Marinoituja kurkkuja kesäkurpitsaa

"On helppoa, maukasta ja nopeaa kurkkua kesäkurpitsaan. Ne täydentävät toisiaan hyvin, ja tuloksena on loistava yhdistelmä. Resepti on annettu 1 litran purkille. Purkkiin mahtuvien kurkkujen määrä riippuu niiden koosta . "

Ainesosat
Osoittautuu: 1 l

1 vihannesluu
oksa tilliä peittaamiseen
oksa selleriä
5-7 kurkkua
2 valkosipulinkynttä
2 laakerinlehteä

5 mausteherneitä
siivu kuumaa pippuria
1/3 rkl suola
1/2 ruokalusikallista Sahara
2 rkl pöytä 6% etikkaa

Ruoanlaitto
Valmistus: 15 min ›Valmistelu: 15 min› Kokonaisaika: 30 min

Pese kesäkurpitsa ja leikkaa 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Laita purkin pohjaan oksa tilliä, selleriä, laita kurkkua, kesäkurpitsaa, paprikaa, valkosipulia, laakerinlehteä. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi kattilaan.
Lisää maustepippuria, sokeria, suolaa, etikkaa veteen ja kiehauta, kaada kuuma marinadi purkin vihannesten päälle ja rullaa purkki. Kääri peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

14. Englanninkurkkua (Marinoitua kukkakaalia sipulilla ja kurkulla)

"Tämä on englantilaisen isoäitini resepti. Rakastimme syödä suolakurkkua viipaletta juustoa tai kinkuvoileivän päällä."

Ainesosat
Annokset: 80

450 g suolaa
4 l vettä
1 kg kurkkua, kuorittuna ja hienonnettuna
1 kg pieniä sipulia, leikattu puoliksi
1 kg kukkakaalia, jaettu pieniksi kukiksi
250 g sokeria

3 tl sinappijauhe
1,5 tl jauhettu inkivääri
6 kuppia pöytäetikkaa
4 rkl jauhot
2 rkl kurkuma

Ruoanlaitto
Valmistus: 1 p 2 h ›Kypsennys: 40 min› Kokonaisaika: 1 d 3 h 40 min

Liuota suola veteen, lisää kurkku, sipuli ja kukkakaali. Peitä ja jätä 24 tunniksi. Valuta vihannekset.
Yhdistä suuressa paistinpannussa sokeri, sinappi ja inkivääri 4 dl etikkaa. Lisää kasvisseos, kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
Sekoita jauhot ja kurkuma jäljellä oleviin 2 kuppiin etikkaa ja sekoita keitetyt vihannekset. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 1-2 minuuttia. Kaada steriloituihin purkkeihin.
Kiehauta vesi puolikas isossa kattilassa. Kasta purkit varovasti kiehuvaan veteen. Jätä purkkien väliin 4 cm tilaa. Lisää kiehuvaa vettä niin, että se sulkee tölkit ripustimiin. Kiehauta ja steriloi 15 minuuttia. Poista tölkit pannulta, aseta ne talouspaperin päälle ja anna jäähtyä.

15. Makeat ja hapan marinoidut kurkut ilman saumausta

"Mausteiset ja makeat marinoidut kurkut ilman pyörittelyä. Marinadi on erittäin tiivistä ja siksi herkullista. Tee, laita jääkaappiin ja grillaa terveyden vuoksi! Jos et halua käyttää pippuria, lisää kurkkua. Voit marinoida nuoria kesäkurpitsaa sama resepti. Jos sinulla on 5 % etikkaa (tai omenasiideriä), laita se 1 lasiin ja sulje vesi kokonaan pois. Marinadi ei peitä kurkkuja aluksi, anna niiden seistä - ne päästävät mehun. tulee 2 litran purkit. "

Ainesosat
Osoittautuu: 2 litran tölkit

6 kuppia kurkkua, leikattu viipaleiksi
1 sipuli, leikattu renkaiksi
1 paprika, leikattu suikaleiksi

Marinadi
150 ml pöytäetikkaa 9%
100 ml vettä
1 rkl suola
1 kuppi sokeria

Ruoanlaitto

Leikkaa kurkut viipaleiksi, sipulit ja paprikat suikaleiksi.
Laita hienonnetut vihannekset purkkeihin mahdollisimman tiiviisti.
Kiehauta kattilassa keskilämmöllä etikka, suola ja sokeri. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Kaada kuuma marinadi purkkien vihannesten päälle. Jaa koko marinadi tölkkien lukumäärällä - marinadi ei peitä vihanneksia aluksi kokonaan. Vihannekset mehuutuvat pienen seisomisen jälkeen. Sulje kannet.

16. Marinoituja kurkkuja

"Kurkut ovat herkullisia. Resepti on tarkoitettu vain marinadille. Tästä reseptistä tulee 2 litran purkit."

Ainesosat
Osoittautuu: 2 litran tölkit

1 litralle vettä
3 rkl Sahara
1,5 rkl suolaa ilman isoa lasia
3 rkl 9% etikkaa (tai 1 tl 30%)
kurkut, yrtit, valkosipuli

Ruoanlaitto
Valmistus: 20 min ›Kypsennys: 10 min› Kokonaisaika: 30 min

Laita kurkut purkkeihin (katkaise kärjet), yrtit (osaherukan lehdet, piparjuuri, tillisateenvarjot), valkosipuli.
Keitä marinadi, kaada kurkut purkkeihin, joissa on kuumaa marinadia, ja käännä kannet ylös.

Katso 16 muuta reseptiä kurkkujen valmistamiseen talveksi.

1. Säilötyt kurkut punaherukoilla
2. Kurkut mausteisessa tomaattikastikkeessa
3. Kurkut omenoilla (marinoituja ja kevyesti suolattuja).
4. Pickles talveksi.
5. Marinoituja kurkkuja karviaisten kanssa
6. Pickles talveksi.
7. Marinoituja kurkkuja, steriloitu ilman etikkaa
8. Kurkkujen peittaus purkkeihin on yksinkertaisin ja herkullisin resepti.
9. Marinoituja kurkkuja ja tomaatteja (erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti)
10. Salainen resepti mahtaville kurkkuille "Nuolla sormiasi"
11. Marinoitua kurkkusalaattia
12. Kevyesti suolatut kurkut vodkalla
13. Kevyesti suolatut kurkut "Spicy"
14. Kesäsalaatti talveksi
15. Valikoitu marinoitu mummi Sonya

1. Säilötyt kurkut punaherukoilla.
Ainesosat: Kurkut 600 grammaa; Valkosipuli 2 kynttä; Yksi sipuli; Punaherukka 1,5 kuppia; Mustapippuri, kolme herneitä; Neilikka kolme kappaletta; Vesi 1 litra; Sokeri - 1 rkl; Suola 2,5 rkl ;
Pese kurkut. Laita mausteet purkin pohjalle. Laita kurkut pystysuoraan purkkeihin. Kuori herukat (0,5 kuppia) oksista, lajittele ja pese. Jaa marjat kurkkujen väliin. Täytä kurkut kuumalla suolavedellä, peitä välittömästi kannet ja steriloi 8-10 minuuttia. sitten koomme pankit ja kääritään ne. Suolavesi. Kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri, lisää punaherukan marjoja (1 lasi).

2. Kurkut mausteisessa tomaattikastikkeessa.
Pese kurkut ja liota 1-2 tuntia kylmässä vedessä. Minulla on 4,5 kg kurkkua.
Valmista: valkosipuli - 180 g, tomaattipasta - 150 g (3 täyttä ruokalusikallista), auringonkukkaöljy - 250 ml, sokeri - 150 g, suola - 31 rkl. Prosessissa kastike voidaan lisätä maun mukaan. Etikka 6% - 150 ml, kuuma paprika - 1 tl., Mustapippuri. laituri - 1 rkl.
Leikkaa kurkkujen kärjet pois. Leikkaa suuret kurkut pituussuunnassa 4 osaan. Pienet kurkut - vain pitkin. Purista valkosipuli puristimen läpi. Lisää kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta. Laitoimme kohtalaisen lämmön. 0,5 tunnin kuluttua kurkut kelluvat jo kastikkeessa. Maistetaan kastiketta. Sen pitäisi olla mausteinen, ei suolainen, mutta ei liian makea. Hauduta kurkkuja vielä 15 minuuttia ja lisää etikka. Sammutusaika on yhteensä 40-45 minuuttia. Peitä pannu kannella ja anna sen hautua 15 minuuttia. Jaa kurkut valmiiksi steriloituihin 0,5 litran purkkeihin. Täytä kastike ja steriloi 25-30 minuuttia. Sulje purkit ja käännä ne ympäri, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

3. Kurkut omenoilla (marinoituja ja kevyesti suolattuja).
Tuotteet: 3 litran purkki, omenat (hapan) 1-2 kpl., Valkosipuli 3-4 neilikkaa, tilli (sateenvarjot)
kirsikkalehti, herukka (kourallinen), makeat herneet 12 kpl, neilikka 12 kpl, laakerinlehti 4 kpl, sokeri 5 tl, suola 4 tl, etikkaöljy 2 tl. (melkein), kurkut - 1,5 - 2 kg (koosta riippuen)
Marinoituja kurkkuja omenoilla: Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, pese yrtit. Laita pestyt kurkut puhtaisiin purkkeihin vuorotellen mausteiden ja omenaviipaleiden kanssa (älä kuori kuorta) .Täytä purkki kiehuvalla vedellä ja anna seistä 20 minuuttia. ja kaada kattilaan. Kiehauta tämä vesi uudelleen, lisää siihen sokeria ja suolaa. Kaada tällöin purkkiin 2 epätäydellistä teelusikallista etikkaa, kaada kiehuvaa siirappia ja rullaa keitetyillä kannilla. Käännämme tölkit ympäri ja kääritään ne, kunnes ne jäähtyvät. Kurkut säilytetään huoneenlämmössä tai viileässä paikassa.
Kevyesti suolatut kurkut (kuuma menetelmä): Laita kurkut mausteiden ja omenaviipaleiden kanssa syvään astiaan. Kuumaan veteen (1 litra) laimennamme 2 rkl. l. suola, kaada kurkut, peitä lautasella, jotta ne eivät kellu. Anna huoneenlämmössä, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja laita se sitten jääkaappiin. Seuraavana päivänä kurkut ovat valmiita syötäväksi.

4. Pickles talveksi.
Tuotteet: 1 litran purkki: Kurkut - kuinka paljon se kestää, Tillisateenvarjo - 1 kpl, Piparjuurilehti - 1 kpl
Valkosipuli - 5-6 kynttä, Kuuma pippuri - 3-4 rengasta, bulgarialainen pippuri - 2 rengasta, herukanlehdet - 2 kpl., Karkea suola - 20 g, Acetylka (murskata) - 1,5 tablettia
Kaada kurkut kylmällä vedellä ja jätä 4-6 tunniksi. Valmista purkit, kaada kiehuvaa vettä kansien päälle, kuori valkosipuli, huuhtele yrtit, pilko pippuri. Laita purkin pohjalle piparjuurilehti, oksa tilliä, herukanlehtiä. Täytä purkki tiukasti kurkkuilla. Kaada valkosipulinkynnet pois ja lisää pippuri. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannet ja anna jäähtyä juuri sen verran, että pidät sitä käsissäsi. Valuta vesi kattilaan. Lisää 100 ml keitettyä vettä. Kuumenna kiehuvaksi.Kaada suola ja murskattu asetyyli purkkeihin. Kaada kurkkujen päälle kiehuvaa kurkkuvettä yksi kerrallaan. Huipulle. Kiristä purkki välittömästi. (Vähennä lämpö minimiin äläkä poista vettä, sen pitäisi kiehua jatkuvasti.) Käännä valmiit tölkit ylösalaisin ja laita aikaisemmin valmistettu "lämpö". Jätä marinoidut kurkut päiväksi.

5. Marinoituja kurkkuja karviaisten kanssa.
Resepti on tarkistettu moneen kertaan. Virheitä ei koskaan ole. Olen sulkenut kurkut tämän reseptin mukaan useiden vuosien ajan - tölkit eivät räjähdä, eivät kasva sameiksi.
Tuotteet: Neljä litraa ja kolme 700 gramman purkkia varten: Pienet kurkut - 4 kg, Karviaiset - 0,5 kg, Valkosipuli - 1 pää, Kirsikkalehti - 10 kpl, Herukkalehti - 5 kpl, Suuri piparjuurilehti - 1 kpl, Tilli - 1 haara -varsi sateenvarjolla, mustapippuri - 10 herneitä, neilikka - 10 kukkaa, pieni piparjuurijuuri - 1 kpl, lähdevesi - 3,5 litraa, marinadi (1 litraa vettä kohti):, suola - 2 art. l.
Sokeri - 3 rkl. l. etikka 9% - 80 g
Pese kurkut huolellisesti. Kaada kurkut kylmällä vedellä 3-4 tunniksi, pese vihreät ja kuivaa ne lautasliinalla. Pilko hienoksi. Kuori valkosipuli ja piparjuuri ja hienonna myös hienoksi. Laita kaikki kulhoon ja sekoita hyvin. Leikkaa kurkkujen "peput" pois. Steriloi pankit. Laita ruokalusikallinen yrttien ja valkosipulin seosta piparjuuriin jokaiseen purkkiin. Järjestä kurkut tiiviisti, kaada päälle kourallinen pestyjä karviaisia. Kiehauta vesi, kaada kurkut, kuumenna 15 minuuttia.Toista uudelleen. Lisää sitten kurkkuista valutettuun veteen pippuria, neilikkaa, sokeria, suolaa, etikkaa. Kypsennä marinadia miedolla lämmöllä 10-13 minuuttia.Kaada marinadi purkkien päälle niin, että se valuu hieman ulos. Keitä kannet 5 minuuttia. Käännä purkit ylös, laita kannet alas, kääri ne hyvin. Parin päivän kuluttua käännä kurkut ja pidä niitä peiton alla vielä kaksi päivää.

6. Pickles talveksi.
Tuotteet: 3 litran purkki: Kurkut - 2 kg, Tilli (sateenvarjot) - 3-4 kpl, laakerinlehdet - 2-3 kpl.
Valkosipuli - 2-3 neilikkaa, piparjuurijuuri - 1 kpl, piparjuurilehdet - 2 kpl, kirsikan lehdet - 1-2 kpl.
Tai tammenlehtiä (valinnainen) - 1-2 kpl., Selleriä, persiljaa ja rakuunaa - 3 oksaa kukin
paprika ja bulgaria (valinnainen) - 1 kpl, mustapippuria - 5 kpl.
Suolavesi, 1 litra vettä: Suola - 80 gr.
Lajittele kurkut koon mukaan, pese ja liota puhtaassa kylmässä vedessä 6-8 tuntia. Sen jälkeen huuhtele kurkut puhtaalla vedellä, pese yrtit ja laita kaikki valmistettuun purkkiin. Laita mausteet, kurkut, mausteet ja kurkut purkin pohjalle, laita tilli päälle.Valmista suolavesi (liuota suola kylmään veteen), kaada suolaliuos kurkkujen päälle purkin reunaan asti. Peitä sideharsolla ja anna huoneenlämmössä 2-3 päivää. Sen jälkeen, kun pinnalle ilmestyy valkoinen vaahto, valuta suolavesi, kiehauta hyvin ja kaada purkissa olevat kurkut uudelleen. Peitä heti valmistetulla kannella ja rullaa. Käännä purkki ylösalaisin kannessa, kääri se kunnolla (peitä lämpimällä peitolla) ja anna jäähtyä.

7. Marinoituja kurkkuja, steriloitu ilman etikkaa.
Reseptin suolakurkkua ilman etikkaa avulla voit tehdä tuoksuvia ja rapeita kurkkuja talveksi.
Tuotteet: Kurkut - 1 kg, piparjuurijuuri - 50 g, valkosipuli - 1-3 kynttä, laakerinlehdet - 1-2 kpl.
tammenlehdet - 1 kpl, kirsikan lehdet - 1 kpl, mustaherukan lehdet - 1 kpl, sinappi (jyvät) - 1-3 kpl, tilli - 30-40 gr, tilli (siemenet) - 2-3 kpl. , Suolavedelle :, vesi - 1 l, suola - 2 rkl.
Kurkut asetetaan purkkeihin, kaadetaan suolavedellä, peitetään kannella ja pidetään 3-4 päivää huoneenlämmössä (maitohappokäymiselle) .Suolavesi valutetaan purkkeista ja keitetään. Kurkut pestään perusteellisesti kylmässä vedessä. Laita ne takaisin purkkeihin lisäämällä mausteita ja mausteita kurkkujen aromin, tiheyden ja haurauden lisäämiseksi. Kaada kurkkupurkit kiehuvaan suolaliuokseen ja steriloi 80-90 ° C: n lämpötilassa: litran purkit - 20 minuuttia, kolmen litran purkit - 40 minuuttia .

8. Kurkkujen peittaus purkkeihin on yksinkertaisin ja herkullisin resepti.
Tuotteet: Vesi - 1 litra, suola - 50 g, kurkut - kuinka paljon se kestää, mausteet maun mukaan.
Pieni määrä kurkkuja voidaan suolata pastöroimatta lasipurkkeihin. Tuoreet kurkut, mieluiten samankokoiset, pestään perusteellisesti, asetetaan purkkeihin, kerrostetaan mausteilla ja kaadetaan kiehuvalla (mutta voit myös kylmällä - tämä on kylmä tapa kurkkua) 5% suolaliuoksella (eli 50 g suolaa litraa vettä kohti). tölkit suljetaan vedellä keitetyillä tina-kansilla, mutta ei rullattuna, vaan asetetaan huoneenlämpötilaan useiksi päiviksi (enintään 7-10 päiväksi) käymiseen, minkä jälkeen ne täytetään suolavedellä ja sinetöidään saumauskoneella. Tämä resepti kurkkujen peittaamiseen purkissa on hyvä, koska kurkut ovat korkealaatuisia ja säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä.

9. Marinoituja kurkkuja ja tomaatteja (erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti)
Tämä herkullisten marinoitujen kurkkujen ja tomaattien resepti on todella yksinkertainen ja vaatii vähintään aikaa ja vaivaa.
Tuotteet: Kolmen litran purkki: Kurkut - kuinka paljon se kestää, tomaatit - kuinka paljon se kestää, sitruunahappo - 0,5 tl, suola - 70 g, sokeri - 1,5 rkl, laakerinlehti - maun mukaan, pippuriherneet - maistaa
sipulit - 2-3 kpl, valkosipuli - 3-4 neilikkaa, paprika - 2-3 kpl, kirsikka, herukka, tammen lehdet - 3-4 kpl, amarantti (shiritsa) - 1 oksa
Laita kuivan höyrytetyn purkin pohjalle tilliä, piparjuurta, 3-4 lehteä kirsikoita, herukoita, tammea, oksa shiritsaa (jotta kurkut murenevat). Laita kurkut (tomaatit) purkkiin tai tee valikoima. Lisää mausteet, 3 aspiriinitablettia. Kaada kiehuva vesi päälle kiehuvalla vedellä (1,5-2 litraa) - varo rikkomasta purkkia. Kääri heti, käännä ylösalaisin ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.

10. Salainen resepti mahtaville kurkkuille "Nuolla sormiasi"
Tuotteet: Kurkut - 4 kg, persilja - 1 nippu, auringonkukkaöljy - 1 kuppi (200 grammaa), pöytäetikka 9% - 1 kuppi, suola - 80 grammaa, sokeri - 1 kuppi, jauhettu mustapippuri - 1 jälkiruoka lusikka, valkosipuli - 1 pää.
4 kg pieniä kurkkuja. Kaivos. Ponytails ja nenä voidaan leikata hieman. Leikkaa suuret kurkut pituussuunnassa 4 osaan. Pienemmät leikataan pituussuunnassa puoliksi. Laitoimme valmistetut kurkut kattilaan. Hienonna hieno nippu persiljaa ja lähetä se kurkkuille. Lisää lasillinen auringonkukkaöljyä, lasi 9% pöytäetikkaa ja 80 g suolaa pannuun (älä lisää 100 gramman lasia sormen päälle). Kaada lasillinen sokeria, jälkiruoka lusikka jauhettua mustapippuria saatuun kurkkumarinaadiin. Leikkaa valkosipulin pää viipaleiksi ja kattilaan. Odotamme 4-6 tuntia. Tänä aikana kurkut päästävät mehun menemään - tässä seoksessa peittaus tapahtuu. Otamme steriloidut 0,5 litran purkit ja täytämme ne kurkkupalasilla: laita kurkut pystysuoraan purkkiin. Täytä purkit kattilaan jääneellä marinadilla, peitä valmistetut kannet ja steriloi 20-25 minuuttia. Otamme sen ulos, rullaamme sen tiukasti ylös. Aseta tölkit ylösalaisin, kääri ne pyyhkeisiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

11. Marinoitua kurkkusalaattia
Erinomainen resepti kurkkuille talveksi.
0,5 litran purkki: kurkut, sipulit - 2-3 kpl, porkkanat - 1 kpl, valkosipuli - 1 neilikka, tillin siemenet (kuivat) - 1 tl. Lusikka, laakerinlehti - 1-2 kpl, maustepippuri - 2 herneet, marinadille (8 0,5 litran tölkille): vesi - 1,5 litraa, suola - 75 grammaa, sokeri - 150 grammaa, pöytäetikka - 1 lasi
0,5 litran kannelliset tölkit on steriloitava ensin. Pese kurkut. Kuorimme sipulit, 2-3 keskikokoista sipulia, 1 porkkana kulutetaan jokaista purkkia kohden. Leikkaa kurkut halkaisijaltaan senttimetreillä. Leikataan myös sipuli ohuiksi renkaiksi ja raastetaan porkkanat karkealla raastimella. Laita jokaiseen valmistettuun purkkiin yksi hyvä valkosipulinkynsi viipaleiksi, 1 tl. kuivattuja tillin siemeniä, 1-2 laakerinlehteä, 2 vuorta. maustepippuri. Aseta seuraavaksi kerros sipulirenkaita (noin 1 cm), sitten sama kerros porkkanaa ja sen jälkeen kerros kurkkuviipaleita (kaksi senttimetriä). Ja niin, tölkin yläosaan, vaihtoehtoisia kerroksia. Seuraavaksi teemme marinadin 8 tölkille: keitä puolitoista litraa vettä, liuota siihen 75 g suolaa (noin 3/4 100 gramman lasista), 150 g sokeria ja lisää lasillinen etikkaa loppu. Kaada purkit kiehuvaan marinadiin, peitä kannet ja steriloi 35 minuuttia matalalla kiehumispisteellä. Otamme sen ulos, rullaamme sen tiukasti, voit kääntää sen ympäri, mutta jos haluat säilyttää kauniin ulkonäön, jotta kerrokset eivät sekoitu, on parempi olla kääntämättä sitä. Peitä peitattu salaatti - anna sen jäähtyä seuraavaan päivään.

12. Kevyesti suolatut kurkut vodkalla.
Ainesosat: kurkut, piparjuurilehdet, kirsikkalehdet, herukanlehdet, laakerinlehdet, tillin sateenvarjot, mustapippuri, 50 ml vodkaa, 2 rkl. suola.
Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa päät molemmilta puolilta. Huuhtele kaikki vihreät ja laita ne kattilaan, lisää pippurit ja lisää kurkut. Valmista suolaliuos nopeudella 2 rkl suolaa ja 50 ml vodkaa 1 litraa vettä kohti. Kaada kurkut kylmällä suolavedellä, peitä pannu kannella ja anna seistä päivän ajan, minkä jälkeen rapeat kurkut ovat valmiita.

13. Kevyesti suolatut kurkut "Spicy"
Ainekset: 1 kg pieniä kurkkuja, 4-5 valkosipulinkynttä, ½ kuumaa pippuria, suuri nippu tilliä, 6 rkl. karkea suola
Ota nuoret ja kiinteät kurkut, huuhtele. Katkaise päät molemmilta puolilta. Pese paprikat ja leikkaa ne pituussuunnassa, kuori siemenet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Aseta 2/3 tillin ja ohuesti viipaloidun valkosipulin kokonaismäärästä purkin pohjalle. Vuoraa sitten kurkut tiukasti, ripottele ne pippuriliuskoilla ja valkosipulilla, aseta seuraava kurkkurivi, joka myös ripottele pippurilla, valkosipulilla ja jäljellä olevalla tillillä. Laita suolaa tillin päälle, peitä ja ravista purkki. Kiehauta vesi ja kaada kurkkujen päälle. Tyhjennä vesi muutaman minuutin kuluttua, kiehauta ja täytä kurkut uudelleen tuloksena olevalla suolaliuoksella. Peitä purkki lautasella ja aseta sen päälle pieni paino, kuten pieni purkki vettä. Jätä kurkut huoneenlämpöön 2 päiväksi.

14. Kesäsalaatti talveksi.
Laita steriiliin purkkiin (minulla on 1 litra) pohjalle 3-4 oksaa tilliä ja persiljaa (vihreää), leikkaa 1 valkosipulinkynsi, jos haluat, voit laittaa renkaan kuumaa pippuria, leikkaa 1 keskikokoinen- leikkaa sipuli renkaiksi, leikkaa 1 paprika suikaleiksi (otan aina joko keltaista tai oranssia pippuria eri väreihin), leikkaa sitten kurkut, mutta ei ohuesti, ja tomaatit (tomaatit kannattaa ottaa vahvoiksi, meheviksi) , hyvin ruskeat, jotta ne eivät hapan ja muuttu puuroiksi). Taputtele vihanneksia hieman munien aikana. Laita sitten 4-5 kappaletta päälle. maustepippuria, 2 neilikkaa, 2-3 laakerinlehteä. Suolaveden keittäminen: 2 litraa vettä varten 0,5 kupillista (250 g) sokeria, 3 rkl suolaa ilman kantta, kun se kiehuu, kaada 150 g 9% etikkaa ja kaada suolavesi välittömästi purkkeihin (tämä suolavesi riittää 4-5 litran purkit) ... Sitten steriloi tölkit 7-8 minuuttia kiehumishetkestä ja rullaa heti.
Kaada talvella tarjoillessasi suolavesi erilliseen kulhoon, laita vihannekset (ilman mausteita) salaattikulhoon ja kaada päälle kasviöljyä maun mukaan.

15. Valikoitu marinoitu isoäiti Sonya.
3 litraa kohden. purkki: Marinadi: 2 rkl suolaa, 6 rkl sokeria, 100 g etikkaa 9%
Purkin pohjalle laitamme rypälelehti, 1 arkki cr. herukat, 1 arkki mustaa. herukat, nippu tilliä ja kukinto, 2 laakeria. lehtiä, piparjuurijuurta (etusormen kokoinen), 1 paprikakakku, 10 mustaa herneä. pippuria, 2 valkosipulinkynttä. Laitamme vihannekset purkkiin (kaikki - kurkut, tomaatit, sipulit, paprikat, kukkakaali, valkoinen kaali).
Kaada 1150 ml kiehuvaa vettä (1 litra 150 ml) jokaiseen purkkiin. Anna niiden seistä puoli tuntia. Kaada sitten kaikki vesi tölkeistä isoon kattilaan (tai kahteen), lisää suola, sokeri, etikka, keitä 2-3 minuuttia. Kaada nyt marinadi takaisin purkkeihin, sulje kannet, käännä se ylösalaisin ja kääri se lämpimään peittoon.

Kurkut itse eivät eroa pikanttisesta maustaan, varsinkin kun kyse on ylikypsistä hedelmistä. Antaakseen heille rikkaamman maun ihmiset ovat keksineet monia reseptejä niiden peittaamiseksi.

Kurkkujen kaloripitoisuus riippuu jokaisesta menetelmästä. 100 grammaa tuotetta on keskimäärin 16 kcal.

Kurkut talveksi purkkeissa - askel askeleelta valokuvaresepti

Kurkkujen suolaaminen on vastuullinen ja pitkä prosessi. Jotta kurkut olisivat rapeita ja maukkaita, tarjoamme sinulle seuraavan säilöntäreseptin.

Kokkausaika: 3 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 10 annosta

Ainesosat

• Kurkut: 10 kg
• Tilli: 4-5 nippua
• Paprika: 2 kg
• Valkosipuli: 10 päätä
• Suola, sokeri: 2 tl kutakin per tölkki
• Jauhettu pippuri: maun mukaan
• Etikka: 2 rkl l. annosta kohden

Ruoanlaitto -ohjeet

Resepti rapeille kurkkuille talveksi purkkeihin

Ehdotetun reseptin avulla voit antaa kurkkuille erityisen, kohtalaisen mausteisen maun, kun taas kurkut eivät menetä rapeita ominaisuuksiaan.

Voit sulkea rapeat kurkut talveksi tarvitsisi:

• kurkut - 5 kg;
• yksi katkera pippuri;
• piparjuuri root;
• pää valkosipuli;
• 10 neilikkaa;
• maustepippuria ja mustapippuria - yksi jälkiruoka lusikka;
• 6 laakerinlehteä;
• persiljan ja tillin sateenvarjo;

Ruoanlaittoon marinadi tarvitset:

• 1,5 litraa vettä;
• 25 gr. etikka 9%;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Sahara.

Säilytysprosessi:

1. Steriloimme 3 puolitoista litran lasipurkkia.
2. Laitamme kaikki mausteet yhtä suureen osaan jokaiseen purkkiin. Siemenet on poistettava kuumasta pippurista ja piparjuuri on hienonnettava.
3. Pese kurkut ja leikkaa päät pois. Siirrämme ne isoon astiaan ja täytämme kylmällä vedellä. Anna niiden seistä 2–4 tuntia.
4. Tämän ajan kuluttua otamme kurkut säiliöstä ja lajittelemme ne koon mukaan purkkeihin.
5. Valmistamme erillisessä astiassa kiehuvaa vettä, jonka kaadamme sitten kurkkujen päälle ja peitä kannet päälle.
6. Lämmittely kestää 10 minuuttia. Kaada vesi takaisin kattilaan, lisää sokeri ja suola.
7. Suolaveden valmistuksen aikana valmista toinen annos vettä sterilointia varten erillisessä kattilassa. Se kaadetaan myös kurkkuihin, annetaan lämmetä 10 minuuttia ja valutetaan.
8. Kun suolavesi kiehuu, niiden on kaadettava purkit, mutta ensin sinun on kaadettava niihin etikkaa.
9. Pankit on käärittävä, asetettava pimeään paikkaan.

Suosittelemme, että katsot videon herkullisen rapean kurkun reseptistä talveksi.

Kuinka sulkea kurkut talveksi litran purkkeissa

Tämä menetelmä sopii pienelle perheelle, joka ei pidä suurista tölkeistä jääkaapissa.

Tällaisen säilyttämisen puolesta sinä sinun on varastoitava:

• pienet kurkut;
• 2 Sivumäärä vesi;
• kaksi rkl. l. Sahara;
• neljä st. l. suola.

Loput komponentit lasketaan litraa kohti:

• 1 pää valkosipulia;
• kolme kirsikka- ja herukanlehteä;
• 1/4 piparjuurilehteä;
• puoli tammenlehteä;
• tilli sateenvarjo;
• 6 herneitä maustepippuria ja mustapippuria;
• yhdellä punaisella pippurilla, mutta vain 1 tai 2 cm: n kokoinen pala asetetaan yhteen purkkiin;
• yksi ruokalusikallinen 9%etikkaa.

Säilytysprosessi kurkut talveksi

1. Kurkut pestään ja siirretään syvään astiaan veden kaatamiseksi.
2. Pankit pestään ja steriloidaan perusteellisesti. Sinun on myös muistettava kannet, ne on keitettävä erillisessä astiassa.
3. Sekoita kaikki mausteet.
4. Veden valmistelu sterilointia varten.
5. Laita ensin mausteet jokaiseen purkkiin ja sitten kurkut, kaada kiehuvaa vettä, peitä kannet ja laita sivuun 15 minuutiksi lämpenemään.
6. Tyhjennä kuuma vesi varovasti 15 minuutin kuluttua, siirrä se liedelle ja lisää kiehumisen jälkeen suola ja sokeri.
7. Kaada etikka jokaiseen purkkiin ja täytä se suolavedellä.

On vielä rullattava se, käännettävä se ympäri ja tarkistettava saumauksen laatu, ja käärittävä se huopaan sterilointia varten.

Marinoitu kurkku purkkeihin talveksi - askel askeleelta resepti

Alla oleva resepti yllättää perheesi ainutlaatuisella maulla ja miellyttävällä rapeudella. Kurkkujen peittaamiseksi talveksi tämän reseptin mukaan sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• pienet kurkut;
• 2 lavrushka -lehteä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 4 herneen mustaa ja maustepippuria;
• 1 tl Sinapinsiemenet;
• kaksi herukanlehteä;
• tillin sateenvarjo.

Marinadia varten tarvitset:

• 6 rkl Sahara;
• 3 rkl suola;
• 6 rkl etikkaa 9%.

Laittaa ruokaa tällaiset kurkut talveksi voidaan tehdä muutamassa vaiheessa:

1. Sekoita kaikki mausteet homogeeniseksi seokseksi.
2. Pilko tillin sateenvarjo ja herukanlehdet.
3. Huuhtele kurkut hyvin, leikkaa hännät molemmilta puolilta ja laita syvään astiaan. Peitä vedellä ja laita sivuun 2 tunniksi.
4. Valmista purkit, pese ja steriloi.
5. Kaada vesi kattilaan ja laita se tuleen. Heti kun se kiehuu, se voidaan kaataa kurkkujen päälle.
6. Mausteet ja kurkut on asetettava tölkkien pohjalle.
7. Kaada sinne sokeria ja suolaa ja kaada etikkaa.
8. Kiehumisen jälkeen veden on annettava seistä hetki ja jäähtyä ja täytä vasta sitten purkit.
9. Aseta täytetyt sterilointipurkit suureen kattilaan, peitä ne ja anna niiden kiehua 15 minuuttia. Älä unohda laittaa pyyhettä säiliön pohjalle.
10. 15 minuutin kuluttua tölkit kääritään kokoon.

Marinoidut kurkut ovat valmiita talveksi!

Kurkkujen suolaaminen talveksi purkkeissa ilman etikkaa

Ehdotettu vaihtoehto kurkkujen säilyttämiseksi talveksi ei sisällä etikan tai muun hapon käyttöä.

Tällaista reseptiä varten tarvitset näitä Tuotteet:

• 2 kiloa kurkkua;
• 2,5 litraa vettä;
• 110 grammaa suolaa;
• 2 lehtiä piparjuurta;
• 15 kirsikka- ja herukanlehteä;
• 5 saksanpähkinänlehteä;
• 2 tilliä sateenvarjoja;
• 2 paloa kuumaa pippuria;
• 1 piparjuuri.

Käsitellä asiaa purkitus näyttää tältä:

1. Kurkut pestään ja asetetaan syvään altaaseen, jotta ne täytetään edelleen vedellä. Jos ne on juuri kerätty, liotusprosessi voidaan ohittaa.
2. 2-3 tunnin kuluttua vesi valutetaan ja kurkut pestään.
3. Jauhaa piparjuuri ja katkera pippuri.
4. Yrttikerrokset, hienonnettu piparjuuri pippurilla, kurkut, jälleen yrtit piparjuurilla ja pippurilla sekä kurkut asetetaan isoon kattilaan. Viimeisen kerroksen tulisi olla levyt.
5. Kaada kylmä vesi erilliseen astiaan, kaada siihen sokeria ja suolaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
6. Valmis täyte peitetään yrttisillä kurkkuilla, peitetään kannella ja asetetaan sorron alle 5 päiväksi.
7. Viiden päivän kuluttua suolavesi kaadetaan kattilaan, kaikki mausteet poistetaan ja kurkut pestään perusteellisesti.
8. Ne laitetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.
9. Kaada marinadi huipulle ja anna seistä 10 minuuttia.
10. 10 minuutin kuluttua se on valutettava takaisin ja laitettava tuleen kiehumaan.
11. Heti kun se kiehuu, tölkit kaadetaan niiden päälle ja rullataan.

Kuinka sulkea kurkut etikkapurkkeihin

Ehdotetussa versiossa kurkkujen talven säilyttämiseksi on tarkoitus käyttää etikkaa, ja kaikki komponentit on otettu 3 litran purkin laskennasta.

Tämän menetelmän säilyttämiseksi sinun on valmisteltava:

• pienet kurkut;
• 2-3 rkl etikka 9%;
• punainen paprika - pala 2 cm;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl tillin siemenet;
• 1 rkl. lusikka hienonnettua piparjuurijuurta;
• 5 herukanlehteä;
• 9 mausteherneitä.

Täyttöä varten tarvitset:

• 2 rkl sokeria ja suolaa l. jokaista litraa nestettä kohden.

Ohjeet kurkkujen keittämiseen talveksi etikkapurkkeihin:

1. Kurkut pestään hyvin ja mahtuvat suureen altaaseen, jotta ne täytetään vedellä yhden päivän ajan.
2. Pankit pestään ja steriloidaan.
3. Mausteet ja kurkut laitetaan jokaiseen purkkiin.
4. Kannet keitetään erillisessä kattilassa.
5. Yksi kolmen litran tölkki vaatii keskimäärin 1,5 litraa nestettä. Laskettuaan vesimäärän laitoimme sen tuleen kiehumaan.
6. Heti kun tuleva täyte kiehuu, täytä purkit sillä ja anna sen seistä, kunnes ilmakuplat tulevat ulos.
7. Kaadamme veden kattilaan, kaadamme siihen suolaa ja sokeria ja sekoitamme huolellisesti. Kuumenna täyte kiehuvaksi.
8. Asetamme tölkit isoon kattilaan.
9. Kaada etikkaa kuhunkin ja täytä jokainen purkki valmiilla suolavedellä.
10. Peitä kannet ja anna steriloida 5-7 minuuttia.
11. Käärimme purkit kurkkua.

Yksinkertainen resepti kurkkuille talveksi purkkeihin

Monet kotiäidit käyttävät tätä yksinkertaista kurkkureseptiä talveksi, joten sitä voidaan perustellusti kutsua klassikoksi.

Ainesosien suhteet perustuvat yhteen 3 litran tölkkiin, joten sinun on säädettävä ruoan määrää tarpeen mukaan.

Mitä tarvitset valmistella:

• 1,5-2 kg kurkkua;
• 5 lehtiä herukoita ja kirsikoita;
• 2 piparjuurilehteä;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu tilliä;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 rkl. ruokalusikallista sokeria.

Säilykkeet suoritetaan useissa vaiheissa:

1. Kurkut pestään, hännät leikataan pois ja täytetään kylmällä vedellä 4 tunnin ajan.
2. Pankit pestään ja steriloidaan.
3. Kannet keitetään vedessä.
4. Vihreät lajitellaan ja murskataan.
5. Jokainen purkki sisältää kaikki mausteet paitsi piparjuuri.
6. Kurkut asetetaan mausteiden päälle ja peitetään piparjuurilehdillä.
7. Sokeri ja suola kaadetaan esilämmitettyyn veteen.
8. Purkit kurkkua kaadetaan sen kanssa ja rullataan.

Kuukauden kuluttua kurkut voidaan tarjoilla pöydälle.

Kurkut tomaateilla purkkeihin talveksi - herkullinen resepti

Kaikenlaisten ystäville tämä menetelmä on erittäin sopiva. Kaikki komponentit on ilmoitettu litraa kohti.

Kurkkujen säilyttämiseksi tomaateilla talveksi tällä menetelmällä tarvitset:

• 300 grammaa kurkkua;
• 400 grammaa tomaattia;
• 1 katkera pippuri;
• paprika - maun mukaan;
• muutama oksa tuoretta tilliä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 piparjuurilevy;
• 2 laakerinlehteä;
• 3 mausteherneitä;
• 1 rkl. lusikallinen suolaa;
• 1/2 rkl. ruokalusikallista sokeria;
• 1 rkl. lusikka etikkaa 9%.

Säilykkeet tomaatti kurkkuineen suoritetaan useissa vaiheissa:

1. Kurkut ja tomaatit pestään hyvin. Lävistä jokainen tomaatti varren alueella hyvän suolaamisen vuoksi.
2. Valmistele astiat, pese ja steriloi.
3. Keitä kannet erillisessä kattilassa.
4. Aseta jokaiseen purkkiin kerroksittain: mausteet, kurkut ilman häntä, tomaatit.
5. Asennus on tehtävä erittäin tiukasti aukkojen poistamiseksi. Voit sakeuttaa sen hienonnettujen kurkkujen renkailla.
6. Kaada vesi kattilaan kaatamista varten ja laita tuleen.
7. Lisää sokeri ja suola purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä.
8. Laita pyyhe isoon kattilaan ja laita sterilointipurkit 10 minuutiksi.
9. Otamme tölkit ulos ja kääritään.

Kurkut ja tomaatit talveksi - video resepti.

Kurkut talveksi sinappipurkkeihin

Sinapilla säilötyt kurkut talveksi säilytetään hyvin sekä kotona että kellarissa. Ne maistuvat aromaattisilta ja mausteisilta.

Kurkkujen säilyttämiseksi tällä menetelmällä sinun on valmistettava:

• pienet kurkut;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 5 rkl. ruokalusikallista sokeria;
• 2 rkl. ruokalusikallista suolaa.
• 2 valkosipulinkynttä;
• yksi tilli sateenvarjo;
• 1/4 porkkanaa;
• 0,5 tl sinappia.

Koko prosessi suoritetaan useissa vaiheissa:

1. Kurkut pestään.
2. Pankit valmistellaan, pestään ja steriloidaan.
3. Sinappi asetetaan päälle.
4. Suolaa sokerin ja etikan kanssa lisätään veteen ja purkit kaadetaan tällä marinadilla.
5. Purkit asetetaan suureen kattilaan sterilointia varten 5–7 minuutiksi kiehumisen jälkeen.
6. Ota tölkit ulos ja voit rullata. Mausteiset kurkut talveksi sinapin kanssa ovat valmiita!

Kylmä tapa sulkea kurkut talveksi purkkeihin

Nykyään voit löytää monia tapoja valmistaa kurkkuja talveksi, mutta tarjoamme yksinkertaisimman version tästä herkusta - tämä on kylmä menetelmä.

Kaikki ainekset otetaan 3 litran purkkiin.

• jopa pienet kurkut;
• 1,5 litraa vettä;
• 3 rkl suola;
• 5 mustapippuria;
• yksi pää valkosipulia;
• kaksi laakerinlehteä;
• 2 lehtiä herukkaa, piparjuurta ja rakuunaa.

Työn toteutus tämän suunnitelman mukaan:

1. Kurkut pestään.
2. Pankit steriloidaan.
3. Jokainen purkki sisältää mausteita ja kurkkuja.
4. Kaada vesi purkkiin ja tyhjennä se heti, jotta löydät oikean määrän vettä täytettäväksi.
5. Lisää siihen suolaa ja täytä purkit uudelleen.
6. Sulje ne nylonkorkilla ja asenna ne kellariin.

Kahden kuukauden kuluttua voit aloittaa maistamisen.

Tarvitset:

• 15 keskikokoista kurkkua
• Lavrushka
• Etikka (kaksi ruokalusikallista)
• 5-7 kpl. pippuri
• Tilli
• Muutama pää valkosipulia
• Tammen lehdet
• Suola (muutama ruokalusikallinen)
• Mustaherukan lehdet
• Puolitoista Art. l. Sahara

Kypsennysmenetelmä:

1. Kiehuva vesi.
2. Kun vesi on tulessa, voit aloittaa tölkkien valmistelun.
3. Aseta valkosipulinkynnet lavrushka, nippu tilliä, pippureita sekä tammenlehtiä, piparjuurta ja mustaherukkaa pohjalle.
4. Järjestä pestyt kurkut purkkeihin.
5. Erittäin suuret kurkut voidaan leikata puoliksi.
6. Aseta tölkit metallin päälle ja kaada kiehuvaa vettä päälle.
7. Sulje kansi, odota 15 minuuttia.
8. On tarpeen tyhjentää suolavesi ja kiehauttaa se uudelleen.
9. Kun vesi on tulessa, lisää sokeria ja suolaa purkkeihin ja kaada etikkaa.
10. Kaada uudelleen kiehuva vesi aineiden päälle. Kääri kannet ylös.

Veitset ovat täydellisiä metalliesineinä. Voit käyttää myös metallista grilliritilää.

Resepti herkullisille säilöttyille kurkkuille auringonkukkaöljyssä

Tarvitset:

• Kurkut (3-4 kiloa)
• Nippu persiljaa
• Suola (noin neljä ruokalusikallista)
• Vähän alle. öljyt
• Sokeri
• Jälkiruoka l. pippuri mol.
• Muutama pää valkosipulia
• 1 rkl. l. 9% etikkaa

Kypsennysmenetelmä:

1. Halkaise keskikokoiset kurkut pituussuunnassa. Keskimääräistä suurempia on neljä kappaletta. Pinoa ne purkkiin.
2. Pilko persilja hienoksi, lisää se hienonnettuihin kurkkuihin.
3. Kaada lasillinen auringonkukkaöljyä purkkiin.
4. Lisää lasillinen etikkaa siihen.
5. Lisää suola ja pippuri.
6. Lisää valkosipuliviipaleet.
7. Seoksen tulisi seistä noin 4-6 tuntia, jotta marinadi erottuu.
8. Valmista steriloidut purkit etukäteen.
9. Laita kurkut sinne, kaada marinadiin.
10. Peitä ne kansilla. Steriloi 20 minuuttia.
11. Käännä tölkit ylös ja aseta ne ylösalaisin.

Jotta purkit eivät räjähtäisi, aseta ne pimeään, kuivaan paikkaan ja kääri ne pyyhkeellä.

Helpoin tapa valmistaa herkullisia säilöttyjä kurkkuja

Tarvitset:

• Kurkut (1 kg)
• Valkosipulia, muutama neilikka
• Lavrushka -lehti
• Suola (muutama ruokalusikallinen)
• Tammen lehdet
• Pari sinapinsiementä
• Kirsikan lehdet
• Tilli
• Lehdet mustia. herukat

Kypsennysmenetelmä:

1. Aseta viipaloidut kurkut purkkeihin.
2. Valmista suolaliuos vedestä ja suolasta.
3. Kaada kurkut niiden kanssa, kiristä purkit kannella.
4. On tarpeen odottaa muutama päivä, jolloin pankit käyvät.
5. Valuta suolavesi kattilaan ja kiehauta.
6. Pese kurkut, levitä ne uudelleen.
7. Lisää tilliä, tammenlehtiä, kirsikoita, mustaherukoita ja lavrushka.
8. Lisää sinappi ja valkosipuli.
9. Kaada kiehuva suolaliuos seoksen päälle.
10. Aloita tölkkien sterilointi. Liota vähintään 20 minuuttia.
11. Kääri purkit ja aseta pimeään paikkaan.

Kurkut marinoituvat hyvin, jos niitä pidetään neljä päivää ja säilytetään huoneenlämmössä.

Erittäin nopeat kevyesti suolatut kurkut ilman suolavettä: vaiheittainen resepti

Tarvitset:

• Kiloa kurkkua.
• Suola (muutama ruokalusikallinen)
• Tl sokeria
• Tillin sateenvarjot
• Muutama valkosipulinkynsi

Kypsennysmenetelmä:

Tämä säilöntämenetelmä on erilainen siinä, että et tarvitse purkkeja. Kurkut voidaan peittää tavallisessa muovipussissa.

1. Kurkut on pakattava muovipussiin.
2. Lisää niihin suola ja sokeri.
3. Aseta muutama sateenvarjo tilliä ja pää valkosipulia.
4. Sinun ei tarvitse käyttää vettä.
5. Kurkut käynnistävät mehun ja suolaavat itse.
6. Sido pussi ja ravista sitä useita kertoja sekoittaen ainekset huolellisesti.
7. Aseta kurkut jääkaappiin.
8. Ruokalaji on valmis kuuden tunnin kuluttua.

Leikkaa niiden päät pois, jotta kevyesti suolatut kurkut eivät katkera.

Herkullisia säilöttyjä kurkkuja tomaattikastikkeessa

Tarvitset:

• 4 kiloa kurkkua
• Muutama valkosipulinkynsi
• Lasikotelo. öljyt
• Sokeri (6 rkl)
• Tomaattipasta maun mukaan
• 31 st. lusikka suolaa
• Puoli lasillista etikkaa
• H. lusikka paprikaa
• Taide. lusikallinen mustapippuria

Kypsennysmenetelmä:

1. Ensinnäkin sinun tulee liottaa kurkut viileässä vedessä pari tuntia.
2. Leikkaa kurkkujen päät pois.
3. Laita kurkut kattilaan.
4. Kaada auringonkukkaöljy, lisää sokeri ja suola.
5. Lisää pippuri ja paprika.
6. Purista valkosipulinkynnet ulos.
7. Matalalla lämmöllä kastike on haudutettava puoli tuntia. Tarkista tämän ajan kuluttua, pidätkö marinadin mausta.
8. Pidä tulessa vähintään 15 minuuttia. Kaada sitten etikka.
9. Seoksen tulisi seistä ilman lämpöä vielä 15 minuuttia.
10. Aseta kurkut steriloituihin purkkeihin.
11. Kaada marinadi niiden päälle ja steriloi puoli tuntia.
12. Peitä ja kääri ennen kuin ne jäähtyvät kokonaan.

Käytä kuumempia suolakurkkuja tl jauhettua chiliä.

Yksinkertainen resepti säilöttyille kurkkuille sinapilla

Tarvitset:

• 4 kiloa kurkkua
• Sinappijauhe (yksi rkl per tölkki)
• Karkea suola (enintään kolme ruokalusikallista)
• Muutama pää valkosipulia
• Piparjuuri
• Kirsikan lehdet
• Lehdet mustia. herukat
• Tilli
• Selleri tikku
• Rosmariinin haara
• Neilikka

Kypsennysmenetelmä:

1. Liota kurkut. Käytä tätä varten vain kylmää vettä.
2. Leikkaa kurkkujen päät pois. Aseta ne siististi ja tiiviisti purkkien päälle.
3. Lisää selleri, neilikka, tilli, sinappi ja rosmariini.
4. Laita sitten tuoksuvat lehdet.
5. Purista valkosipuli.
6. Raasta piparjuuren hieno raastin.
7. Valmista suolavesi vedestä ja karkeasta suolasta. Täytä purkit sillä.
8. Pankkien on seisottava kolme päivää.
9. Valuta suolavesi kattilaan. Sitten sinun on saatettava marinadi kiehuvaksi.
10. Kaada suolavesi takaisin purkkeihin ja sulje ne.

Lisää sinappijauhe ennen purkin sulkemista. Sen asettaminen päälle auttaa sinua välttämään hometta.

Sitruunahapon kanssa

Tarvitset:

• 3 kg. kurkut
• Keskikokoiset porkkanat
• Paprika
• Muutama valkosipulinkynsi
• Chilipippuria
• Lusikallinen suolaa
• 10 palaa. pippuria
• 5 kpl. maustepippuri
• Useat lehdet ovat mustia. herukat
• Kirsikan lehdet
• Pari tillin sateenvarjoa
• Tl sitruunahappoa
• Sokeri (pari lusikkaa)

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita kurkut kylmään veteen vähintään muutamaksi tunniksi.
2. Leikkaa päät pois. Valmista vihanneksesi.
3. Porkkanat on parasta sijoittaa purkkiin ympyröinä.
4. Viipaloi paprika pituussuunnassa.
5. Laita paprikat ja porkkanat purkkiin.
6. Lisää maustelehdet ja tillin sateenvarjot ja pippuri.
7. Älä unohda laittaa valkosipulia makuun.
8. Aseta kurkut tiiviisti.
9. Kaada kiehuva vesi seoksen päälle, sulje purkit kannella.
10. Kääri purkit pyyhkeeseen ja jätä ne puoleksi tunniksi.
11. On tarpeen tyhjentää vesi ja kiehauttaa se uudelleen.
12. Lisää suola ja sokeri. Pidä kattila tulessa muutaman minuutin ajan.
13. Kaada tölkit uudelleen kiehuvan veden päälle ja rullaa ne ylös.

On suositeltavaa liottaa tuoreita, vain korjattuja kurkkuja vedessä jopa 5-6 tuntia. Yritä samalla vaihtaa vettä puolentoista tunnin välein.

Hyvin maukkaita suolakurkkuja (video)

Valitse resepti, joka auttaa sinua luomaan maukkaimmat marinoidut kurkut. On olemassa useita perinteisiä vaihtoehtoja kurkkujen tavalliseen säilykkeeseen. Mutta kokeile uusia ideoita. Ohita esimerkiksi suolavesi. Voit valmistaa herkullisia kevyesti suolattuja kurkkuja omassa mehussaan. Tai tee tölkkien sijaan herkullisia suolakurkkuja muovipussissa. Tämä on loistava vaihtoehto perinteiselle saumausmenetelmälle.

Kokeile uusia makuja. Lisää kurkkuihin porkkanaa, paprikaa ja tomaattia. Etikka voidaan korvata sitruunahapolla, jotta marinadista tulee mielenkiintoinen maku. Kokeile, niin saat ainutlaatuisia, herkullisia suolakurkkuja talveksi.

Jokaisella kotiäidillä on oma suosikki resepti kurkkujen säilyttämiseen. Joku tykkää kurkkua kurkkua, joku mieluummin suolakurkkua kuin kaikki marinadit. Ja tarjoamiemme reseptien kommenteissa puhut usein suosikki säilykkeet. Olemme valinneet kommenteista kulinaarisia reseptejä kurkkujen säilömiseen ja tuoneet ne tietoosi.

Raisa

Resepti kurkkujen säilömiseen ketsupilla

Tuotteet: 6 lasilliselle vettä 1 pakkaus chiliketsuppia, 2 rkl suolaa (ilman liukumäkeä), 100 g sokeria, 100 g etikkaa, laakerinlehti, piparjuurijuuri, pippurit, valkosipuli maun mukaan.

Leikkaa kurkun hännät ja leikkaa ne pituussuunnassa 4 osaan. Laita valkosipuli puolen litran purkkeihin, pilko piparjuuri paloiksi ja lisää myös purkkeihin. Keitä marinadi vedestä, suolasta, sokerista ja ketsupista. Lisää etikka ennen kuin kaadat marinadin purkkeihin. Täytä purkit ja steriloi 7 minuuttia. Rullaa ylös. Jos päätät ottaa litran purkit, sinun on steriloitava 10 minuuttia. Herkullisia ja rapeita kurkkuja saadaan. Hyvää ruokahalua.

Svetlana

Maalaismaisia ​​kurkkuja

Laita tilli 3 litran purkkiin-2-3 sateenvarjoa, piparjuuri-paloiksi leikattu lehti ja pieni juuri, 5-6 valkosipulinkynttä, herukanlehtiä, kirsikoita. Laita sitten kurkut, mieluiten koon mukaan, 70 g suolaa ilman lisäaineita ja kylmää vettä (otan joko keväällä tai pullotettuna kaupassa). Purkki on suljettava nailonkannella ja asetettava jääkaappiin tai kellariin. Kurkut suolataan hitaasti, mutta ne eivät happamoitu, mutta sisällä ne pysyvät tuoreina. Kokeile - herkullista!

Hyvää ruokahalua.

Helena

Säilykkeet kurkut

Laitoin 3 litran purkkiin: 1 piparjuurilehti, 2-3 kirsikkalehteä, 1 tilli sateenvarjo ja laitoin kurkkuja. Ensimmäistä kertaa kaadan purkin kurkkuja vain kiehuvalla vedellä, jätä 15-20 minuuttia, kaada sitten tämä vesi takaisin pannulle, lisää 80 g sokeria, 60 g suolaa 1 litraan vettä, kiehauta uudelleen, kaada kurkut ja lisää 1 rkl etikkaa purkkiin ... Käärin suljetut tölkit turkkiin päiväksi. Menetelmä on todistettu!

Natalia

Suolakurkkua

Täytä 3 litran purkki pienillä kurkkuilla ja jauhaa umpeen kasvaneet kurkut. Lisää sitten 3 rkl suolaa ja täytä purkki tällä massalla. Voit lisätä tilliä ja muutaman valkosipulinkynttä. Sulje sitten purkki muovikannella ja säilytä kellarissa

Tatiana

"Kylmä" kurkku säilyke

Laita kurkkujen täyttämään kolmen litran purkkiin piparjuuri-, kirsikka- ja herukkalehtiä, valkosipulia, tilliä, lisää epätäydellinen lasillinen suolaa - noin 70 grammaa, kaada kylmää vettä, sulje muovikansi ja laita kellariin. Siistiä - et tule katumaan sitä!

Zemfira

Marinoitu kurkku "yhtä helppoa kuin päärynän kuoriminen"

Tänään suolakurkkua - yhtä helppoa kuin päärynän kuoriminen. Laita mausteet kolmen litran purkkiin ja sitten kurkut. Täytä kiehuvalla vedellä ja anna seistä 5-10 minuuttia. Tyhjennä vesi, kiehauta, lisää 3 rkl suolaa ja 3 rkl sokeria. Laita 3 aspiriinitablettia purkkiin, täytä suolavedellä ja lisää 3 rkl 9% etikkaa. Me käärimme. Kokeile - saadaan upeita rapeita kurkkuja!

aigulya

Yksinkertainen suolakurkun resepti

Oma reseptini on myös hyvin yksinkertainen. Suolaveden valmistamiseksi tarvitset: 5 rkl sokeria, 3 rkl suolaa ja 1 rkl etikkaa 3 litran purkissa. Sitten laitamme kurkut ja täytämme suolavedellä. Muista steriloida! Kurkut ovat herkullisia!

333

Säilykkeet kurkut

Huuhtele kurkut ja liota kylmässä vedessä yön yli. Aamulla keitä vesi, laita kurkut astiaan ja kaada kiehuvaa vettä päälle 5-8 minuuttia. Laita sitten kurkut purkkeihin, joissa on mausteita (pippuria, tilliä, laakerinlehteä, sinapinsiemeniä) ja kaada kahdesti suolavedellä: 1 kerta - lisää suolaa ja sokeria suolaliuokseen, kaada kurkut niiden päälle. 2 kertaa - valuta suolavesi purkkeista, kiehauta ja lisää etikkaa ennen kiehumista.

Suolavesi: 5 litraa vettä: 600 g sokeria; 200 g suolaa; - 400 g etikkaa 9%.

Helena

Säilötyt kurkut ilman sterilointia

Miksi nämä vaikeudet steriloinnissa: kestää kauan, koko huoneistossa on höyryä ja voit polttaa itsesi. Helpotan sitä: laitan kurkkuja ja mausteita 3 litran purkkiin (piparjuuri, tilli, pippurit - musta, valkoinen ja maustepippuri, neilikka, rakuuna, laakerinlehti, voit ottaa pienen pippurin punaista pippuria.) täytetty purkki kiehuvalla vedellä 1 kerran, seison 8-10 minuuttia peittämällä sen puhtaalla ja keitetyllä kannella. Sitten kaadan veden emalipannuun, lisätään 2 rkl suolaa ja 1 rkl sokeria samaan pannuun, laitan sen tuleen niin, että marinadi kiehuu, ja kaadan tällä hetkellä 100 ml 9% etikkaa suoraan kattilaan. purkki. Sitten kaadan vähintään 1-2 minuuttia keitettyä marinadia purkkiin, rullaan sen keitetyllä kannella, käännän ja kääritään hyvin.

Anatoly

Kurkut "ilman vaikeuksia"

Älä sekoita toistensa aivoja komplikaatioihin! Laita mausteet 3 litran purkkiin: tilli, piparjuuri. Laitamme liotetut ja puhtaat kurkut tiukasti lempeillä naispuolisilla käsillä. Täytämme 1 rkl enimmäislasilla keittosuolaa (ei ylimääräistä eikä jodattua!), 1 rkl sokeria dian kanssa, 2 rkl 9% etikkaa, kaada kiehuvaa vettä kattilasta.

Laitamme purkin kattilaan (pohjassa on vanha pyyhe) vedellä, joka on lämmitetty melkein kiehuvaksi, peitä kansi ja kypsennä kiehuvassa pannussa noin 20 minuuttia. Vedä se varovasti ulos ja rullaa se ylös. Tämä on vanha perusresepti, ja kaikki muu on makuasia ja emäntien herkkuja. Mutta nämä kurkut voivat syödä sekä lapset että vanhukset vahingoittamatta terveyttä. Maku on herkkä, kevyesti suolattu.

Sinun ei tarvitse keittää sitä, mutta kaada se kolme kertaa - se on vieläkin helpompaa. Kaada kiehuva vesi täytetyn purkin päälle kahdesti ja anna seistä 5 minuuttia ja lisää sitten suola, sokeri, etikka ja kaada ja rullaa sitten. Herukanlehdet, tammenlehdet jne. Sekä mustapippuri, katkera chili jne., Suuri määrä suolaa ja etikkaa täyttävät vain tietyt maut. Kokeile, tee se. Mutta tänään on jo välttämätöntä vaihtaa muihin astioihin ja kierrettäviin kansiin. Erittäin mukava ja kaunis.

usko

Säilykkeet "yksinkertaisia"

Ja teen purkitettuja kurkkuja paljon helpommin - jo yli 20 vuoden ajan, eikä yksikään purkki ole räjähtänyt! Kolmen litran purkin steriloinnin jälkeen panimme purkin pohjalle herukanlehtiä, piparjuurilehtiä, pippuria, valkosipulia ja tilliä. Sitten sinun on täytettävä purkki kurkkuilla, jotka on aiemmin liotettu kylmässä vedessä 2-3 tuntia.

Kaada kuumaa keitettyä vettä 2 kertaa 5 minuutin kuluttua, ts. Kun olet keittänyt ensimmäisen kerran, liota purkissa 5 minuuttia, keitä sitten sama suolaliuos uudelleen, kaada se takaisin purkkiin kurkkujen kanssa. Mutta kolmannen kerran, kun kiehautat, lisää 2 rkl suolaa ja 2 rkl sokeria ja kaada tämä suolavesi purkkiin. Ja lopuksi lisää 100 grammaa pöytäetikkaa (9%) tai 1 rkl etikkaöljyä suoraan säiliöön.

Lue resepti huolellisesti - sen valmistaminen vie enintään 25-30 minuuttia, jos tietysti pärjäät yhdellä tölkillä. Vakuutan, ettet tule katumaan sitä!

Helena

Kurkut - "namia"

Kiehauta neljä litraa vettä, lisää 10 rkl suolaa, 4 pyöristettyä ruokalusikallista sokeria ja jäähdytä marinadi. Lisää 6 rkl 70% etikkaa jäähdytettyyn marinadiin. Laita kurkut purkkeihin, lisää haluamasi mausteet ja kaada marinadi purkkien päälle. Steriloi 5 minuuttia veden kiehumishetkestä.

Tatiana

Hyvin yksinkertainen resepti kurkkujen säilömiseen

Kokeile tätä yksinkertaista reseptiä. 5 kg pieniä kurkkuja (8-12 cm), 400 g 9% etikkaa, 1,5 rkl sokeria, 5 rkl suolaa. Laimenna sokeri, etikka, suola 3 litraan kylmää vettä (ei keitettyä). Puhtaassa, et voi steriloida litran purkkeja (äärimmäisissä tapauksissa 1,5 litraa - ei enempää, muuten se ei toimi) lisää mausteita: piparjuurilehti, tillin sateenvarjo, sinapinsiemenet, herukanlehdet, kirsikat, vadelmat, pippurit, valkosipuli - muutama neilikka, pari viipaletta porkkanaa, 1 pala maustepippuria). Laita sitten pienet kurkut purkkiin, kaada suolavedellä, peitä kansi (ilman kumia). Kaada vesi kylmään uuniin pellille, jossa on sivut, ja laita purkit kurkkuja sinne. Käynnistä uuni ja steriloi 30-40 minuuttia, kunnes kurkut muuttavat väriä vihreästä kellertäväksi. Poista sitten tölkit uunista, aseta kuminauhat kansiin (älä unohda !!) ja rullaa ne ylös.

Mitä pienemmät kurkut, sitä maukkaampia! Ne ovat erittäin hyvin varastoituja eivätkä koskaan räjähdä edes huoneenlämmössä, mikä on erittäin tärkeää, sillä sillä ei ole säilytyspaikkaa.

Toivoa

Marinoituja kurkkuja purkissa

Laitan kaikki vihreät (makusi mukaan), kurkut (liota ne etukäteen) 3 litran purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä-teen tämän esimerkiksi aamulla. ja illalla tyhjennän veden purkista, laita 3 rkl ilman karkeaa suolaa ja täytä se vesijohtovedellä. Suljen purkin nailonkannella (mutta sellainen, jota on pidettävä hieman kuumassa vedessä, eikä yksinkertaista). Ja siinä se!

Helena

Herkullisia kurkkuja

Laita piparjuuri, lehdet litran purkkiin: kirsikat (jos niitä on), mustaherukan lehdet, tillin sateenvarjot ja valkosipuli! Leikkasimme kurkkujen kärjet pois ja panimme ne purkkiin!

Suolavedelle: 0,5 rkl kivisuolaa, 1 rkl sokeria ja 35-50 g 9% etikkaa lisätään kylmään veteen, kaada joukkoon kurkku ja laita steriloimaan: siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu noin kymmenen minuuttia matalalla kiehumispisteellä. Ja rullaa ylös! Kaikki! Erittäin maukasta ja nopeaa!