Jos haluat kypsentää kalaa vielä nopeammin, voit leikata sen osiin. Mausteista suolaa varten sokeria, mustapippuria ja laakerinlehteä lisätään kypsennyksen aikana. Samalla alkupala saa ainutlaatuisen aromin ja maun.

Jos huomaat illalla yllättäen, että vieraat ovat tulossa luoksesi seuraavana päivänä, voit keittää kevyesti suolattua silliä nopeasti kuivalla tavalla. Ota seokselle yhtä suuri määrä suolaa ja sokeria. On välttämätöntä painaa astioita tyhjään astiaan. Se on valmis kahdessa tunnissa. Ennen tarjoilua se puhdistetaan ja sirotellaan sitruunamehulla.

Neuvo:

• Atlantti tai Tyynenmeren alue on paras;
• On parasta ottaa koko kala päähänsä (voit myös tuoreena pakastettuna). Tosiasia on, että pää voidaan leikata tuotteen vivahteen piilottamiseksi;
• Jos tuote on jäädytetty, sulata se luonnollisella tavalla. Älä laita mikroaaltouuniin tai kuumaan veteen;
• On parasta käyttää karkeaa suolaa.

Öljyssä

Öljyresepti, lisäämättä vettä, ehdottaa seuraavien toimintojen sarjaa, kuten:

1. Ota oikea määrä raakaa silliä, kuori se vaa'ilta ja sisäelimiltä ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla;
2. Leikkaa keskiosa haluttuun palamäärään;
3. Valmista lasi- tai metalliastia, jolla on mahdollisuus sulkea se kannella;
4. Hiero aiemmin leikatut palat varovasti suolalla ja laita astiaan;
5. Ota sipulit, leikkaa ne renkaiksi ja aseta ne palojen päälle. Jos aiot kokata suuren määrän silliä, pino palat kerroksittain niiden välissä olevista sipulirenkaista;
6. Kaada saatu tuote öljyllä nopeudella 5 ruokalusikallista / 1 kg;
7. Peitä astia kannella, laita se jääkaappiin 2 päiväksi ja nauti sitten astiasta.

Jos tarvitset kevyesti suolattua silliä kotona, tämä on yksi helpoimmista resepteistä sen valmistamiseksi!

Suolavedessä

1. Ota raaka ruho, kuori se iholta ja muista eläimenosista, leikkaa se tarvitsemasi paloiksi ja huuhtele huolellisesti vedellä, kotona tämä on helppoa;
2. Ota 3 rkl suolaa, mieluiten kasa, ja kaada ne puoleen litraan kylmää vettä. Sekoita liuos ja kaada aiemmin keitetyt palat;
3. Anna sen hautua 30 minuuttia ja tyhjennä se sitten;
4. Ota 250 ml kylmää vettä uudelleen ja lisää siihen 1 rkl 9-prosenttista etikkaa;
5. Laita edellä mainitut sillikappaleet tähän liuokseen ja anna niiden hautua 5 minuuttia ja tyhjennä sitten neste uudelleen;
6. Kun olet suorittanut tämän toimenpiteen, lisää mustapippuria, sipulia, laakerinlehtiä ja täytä kaikki auringonkukkaöljyllä 30-60 minuuttia;
7. Tyhjennä öljy ja nauti tuotteesta.

Tämän reseptin mukaisesti valmistetulla kevyesti suolatulla sillillä on erityinen maku ja se soveltuu tuotteiden todellisille ystäville. Mutta tällaiseen reseptiin tarvitaan vain korkealaatuista ruhoa, samoin kuin muita reseptejä!

Kevyesti suolattu klassinen silli

Jos tarvitset silliä klassisen reseptin mukaan, toimi seuraavasti:

1. Valmista 1 litra vettä;
2. Kaada veteen 3 rkl suolaa ja 1,5 rkl sokeria;
3. Lisää 5 mustaa herneä ja 5 maustepippuria;
4. Lisää 2 laakerinlehteä;
5. Lisää 3 neilikan silmuja;
6. Sekoita liuos, aseta liesi ja kiehauta;
7. Jäähdytä saatu marinaadi ja kaada se yhden ruhon päälle, joka on aiemmin kuorittu ja paloiteltu;
8. Aseta kastettu kala jääkaappiin 2 päiväksi ja nauti sitten ateriasi.

Tuloksena oleva silli on maussaan mahdollisimman lähellä kollegoidensa säilyttämistä, ja suurin osa vieraistasi pitää siitä varmasti kotona.

Suurlähettiläs on yksinkertainen asia, ja kuka tahansa, jopa aloitteleva emäntä, selviää siitä. Herkullisin kala on se, joka keitetään sielulla.

Jos olet etsinyt vastausta pitkään sillin valmistamiseen, paras sillin resepti kotona on yksinkertainen:

Mausteinen suolattu silli kotona

• 1 silli;
• 500 ml vettä;
• 1 tl Sahara;
• 2 rkl. l. suola;
• Maustepippurit - maun mukaan;
• Seos paprikaa (paprika, musta, valkoinen, chili) jauhettu;
• Sinappiherneet - maun mukaan;
• Useat laakerinlehdet;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. etikka 9%;
• 1 rkl. l. auringonkukka kasviöljy (puhdistamaton).

1. Sulata silli. Muista, että jatkuva maku riippuu tästä vaiheesta. Paras tapa on laittaa kalat siivilään siten, että kaikki ylimääräinen vesi valuu pois eikä pysähdy.
2. Valmista suolaliuos. Tätä varten lisää suolaa, sokeria ja laakerinlehteä veteen ja kiehauta. Mausteiden maun avaamiseksi on parempi kaataa ne pois ennen nesteen poistamista lämmöltä.
3. Jäähdytä saatu seos. Koska meillä on pieni tilavuus, aseta astiat isoon astiaan kylmällä vedellä, jotta se jäähtyy nopeammin.
4. Voit marinoida sen leikkaamalla sen pieniksi paloiksi, se vie enemmän suolaliuosta ja on maukkaampaa. Hyvissä resepteissä oletetaan, että se on jo leikattu, joten muista poistaa suolet ja leikata evät. Sen jälkeen huuhtele kaikki palat ja kuivaa ne paperipyyhkeellä. Ripottele päälle jauhettua pippuria. Joten maustepartikkelit pääsevät kuituihin ja täyttävät ne maulla.
5. Saadaksesi erittäin maukkaan maustetun suolatun sillin kotona nopeasti, kastaa kala lämpimään suolaliuokseen ja älä kosketa pari tuntia. Suolalla on tarpeeksi aikaa liottaa kaikki palat, ja mausteet antavat mausteisen arominsa.
6. Suolaamisen aikana voit käyttää temppua - keitä suolakurkkua. Tätä varten leikkaa se suuriksi puolirenkaiksi, laita se kulhoon ja lisää ripaus sokeria ja ripottele suolalla (noin puoli ruokalusikallista). Purista kevyesti käsin, lisää etikka ja öljy.
7. Ota palat marinadista ennen tarjoilua, laita ne kauniisti lautaselle ja ripottele päälle keitetyt sipulit. Vieraat ovat tyytyväisiä. Nauti ateriastasi!

Suolaa koko silli kotona

Ainekset:

• Silakka - 2 kpl;
• Vesi - litra;
• Sokeri - 100 gr;
• Suola - 100 gr;
• Maustepippuri - 5 kpl;
• Pippurit - 10 kpl;
• Korianteri - 1 tl;
• Laakerinlehti.

Silli pestään perusteellisesti, kidukset katkaistaan. Jos se on jäätynyt, se sulatetaan ensin huoneenlämmössä.

Monet ihmiset rakastavat maitoa ja kaviaaria ja käyttävät niitä myös välipaloillaan. Jotkut ihmiset ajattelevat kuinka kaviaaria suolataan, mutta tässä ei ole mitään salaisuutta - he vain laittaa sen kalan kanssa.

Vesi kiehuu, siihen lisätään sokeria, suolaa, mausteita ja annetaan kiehua noin viisi minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan.

Koko sillin suolaaminen kotona on kätevintä astiassa. Silli asetetaan siihen yhdessä kaviaarin ja maidon kanssa, täytetään suolaliuoksella, peitetään kannella ja jätetään huoneenlämpötilaan 4 tunniksi. Sitten astia viedään jääkaappiin. Herkullinen välipala on valmis päivässä.

Kotisilli ja nopea kuivasuolaus

Jos vieraat ovat jo kynnyksellä ja ajattelet sillin suolaa, kuivasuolausresepti kotona on täydellinen. Tässä tapauksessa tarvitset:

• Silakka - 2 kpl;
• Kivisuola - 2 rkl loki;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.

Kypsennysjärjestys:

Kalat on liotettava jäävedessä tunnin ajan, sitten poistetaan sisäosat, leikataan pää ja kidukset. Sen jälkeen ruho pestään uudelleen ja kuivataan paperipyyhkeellä.

Sokerin ja suolan seoksella ruho hierotaan perusteellisesti sisältä ja ulkoa, kääritään muovikelmuun ja jätetään pöydälle noin kahdeksi tunniksi.

Asetetun ajan kuluttua silakka pestään ja laitetaan sopivaan astiaan. Lisäsuolaamiseksi tarvitaan suuri sipuli, joka leikataan puolirenkaiksi ja asetetaan päälle, kaadetaan kasviöljyllä ja jätetään 40 minuutiksi.

Leikkaa paloiksi ennen tarjoilua, koristele sipulirenkailla ja ripottele sitruunamehulla.

Suolattu silli pussissa

Marinoituminen pussissa on erittäin kätevää, koska muuta astiaa ei tarvita. Koko sillin suolattamiseksi kotona kaksi keskikokoista kalaa vaatii kaksi ruokalusikallista suolaa ja yksi ruokalusikallinen sokeria. Kuorimaton kala pestään perusteellisesti ja hierotaan seoksella. Voit lisätä korianteria tai maustepippuria.

Silakka asetetaan tiheään muovipussiin, joka on tiukasti sidottu ja asetettu jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Prosessin aikana pussi on käännettävä ympäri.

• Kalan tulee olla ehjä iho, vaurioitumaton, viiltää tai kolhua, ehjä.
• Sillan tuoreuden määrittämiseksi sinun on tarkasteltava silmiä ja kiduksia. Silmien tulisi olla kevyitä, kiiltäviä ja näkyviä, ja kidusten tulisi olla punaisia. Päättömien kalojen suhteen on oltava varovainen. Joskus tämä tehdään tuotteen sitkeyden piilottamiseksi.
• Jos kala on pehmeää, se on todennäköisesti sulanut ja jäätynyt useita kertoja. Suolaamisen jälkeen massa yksinkertaisesti hajoaa ja on mauton.

Silakan suolaus kotona

• 3 litran purkki;
• 3-6 kokonaista kalaa (enemmän on mahdollista);
• 2 litraa vettä;
• 1 kuppi suolaa
• Ripaus sokeria;
• Mausteet maun mukaan (herneiden mausteet sopivat parhaiten - pippuri, sinappi, kuminansiemenet, korianteri, neilikka);
• 50 ml puhdistamatonta kasviöljyä.

Reseptissä oletetaan melko pitkä aika, mutta myös säilyvyys pidentyy.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Sulata kalat esisulatuksella ja poista sisäosat; tiivistämiseksi voit leikata päät pois. On parempi erottaa häntä ennen tarjoilua - tämä on suolaisinta.
2. Laitetaan vesipannu liesi, lisätään suolaa. Kuten huomaat, että neste alkaa kiehua - lisää mausteet ja sokeri ja poista lämmöltä.
3. Odotamme, kunnes se jäähtyy huoneen lämpötilaan. Sillataksesi sillin purkkiin, laitamme sen tiiviisti pohjaan. Täytä kala saadulla nesteellä, mutta jätä pari senttimetriä reunaan saakka. Lisää varovasti kasviöljyä päälle, sulje tiukalla kannella ja aseta jääkaappiin. Muutaman päivän kuluttua voit kokeilla silliä.

Valintaa ei enää tarvitse - suolaliuos voidaan valmistaa kotona, nopeasti ja mikä tärkeintä herkullista.

Sekä aikuiset että lapset rakastavat silliä. Mutta ei aina markkinoilla tai kaupassa voi ostaa korkealaatuista suolattua kalaa. Ja sitten nousee esiin kysymys: kuinka silliä suolata kotona niin, että se osoittautuu turvalliseksi ja maukkaaksi. Tässä artikkelissa olen kerännyt 6 reseptiä kalojen suolaamiseen (paitsi silliä, voit myös makrillata tällä tavalla). Nämä reseptit on suunniteltu erilaiselle kypsennysajalle, kala suolataan sekä suolavedessä että kuivana.

Suolattaessa voit lisätä mausteita, joita ei ole ainesosaluettelossa. Tai päinvastoin, tee se ilman mausteita, vain suolaa.

Jotta silli olisi maukas suolatessa, on tärkeää valita korkealaatuinen pakastettu kala. Varmista, ettei siinä ole mustelmia tai ruosteisia pisteitä. On toivottavaa, että kalat myydään yhtenäisenä kerroksena eikä erillisinä ruhoina. Jos kala on ”liimattu” toisiinsa jäällä, sitä ei sulatettu kaupassa. Kalan ihon tulee olla ehjä, luiden ei tule tarttua. Jos ruho on epämuodostunut, on todennäköistä, että kyseessä ei ole mekaaninen vaurio, vaan hajoamisprosessi.

Hyvälaatuista pakastettua silliä tulee sulattaa huoneenlämmössä, ei kuumenneta. Valmiita suolattuja silliä voi säilyttää jääkaapissa 7 päivän ajan. Ja voit jopa laittaa hänet pakastimeen, jossa häntä säilytetään 2 viikkoa.

Kuinka makrilli suolaa maukkaasti ja nopeasti -.

Ja jo suolatulla sillillä, valmista yksi suosituimmista salaateista - silli turkin alla, mutta kiertämällä. Lue tämä.

Tämä silli on suolattu suolavedessä, joka ei ole vain suolaa, vaan myös mausteita. Tällaisella kalalla on miellyttävä tuoksu ja uusi maku. Tämä on erittäin maukas resepti suolan suolaamiseen kotona, joka osoittautuu kevyesti suolatuksi. Muuten, tämän reseptin mukaan voit suolata myös muita kaloja, esimerkiksi makrillia.

Ainekset:

• tuore silakka - 3 kpl. (1000-1200 grammaa)
• vesi - 1,5 l
• suola - 4,5 ruokalusikallista (dian kanssa)
• sokeri - 1,5 rkl
• korianterin siemenet - 1 tl
• maustepippurit - 5-6 kpl.
• mustapippurit - 5-6 kpl.
• neilikka - 1 kpl.
• laakerinlehti - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Tämän reseptin mukainen silli laitetaan suolaliuokseen kokonaisuudessaan, eikä siitä ole perattu, kuten markkinoilla. Uskotaan, että tällä tavalla kala suolataan tasaisemmin. Vastaavasti suolaa, vettä ja myös aikaa täydelliseen valmiuteen tarvitaan enemmän kuin fileiden suolatessa. Kala on ensin sulatettava jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Jään täytyy mennä itsestään. Vasta sitten kala on huuhdeltava hyvin.

2. Valmista nyt suolaliuos. Sillattu silakka voidaan kaataa vain jäähdytetyllä suolaliuoksella. Siksi se ensin keitetään ja jäähdytetään. On tarpeen keittää suolaliuosta, jotta mausteet paljastavat arominsa paremmin, tämä on mausteinen suurlähettiläs. Ne ovat hyödyttömiä kylmässä vedessä.

Tarvittavan vesimäärän mittaamiseksi laita silli astiaan, jossa suolaat sitä. Täytä vedellä kalojen peittämiseksi. Tyhjennä vesi ja valmistele siitä suolaliuos. 1 litraa vettä varten tarvitset 3 rkl. suolaa ja 1 rkl. Sahara.

3. Kaada suolavesi vettä kattilaan, lisää suola, sokeri ja mausteet. Mausteet voidaan ennalta vaivata hieman laastissa, jotta niistä tulee aromaattisempia. Laita suolaliuos tuleen. Keitä 3 minuuttia kiehuvan veden jälkeen.

4. Anna suolaveden jäähtyä. Älä kaada kuumaa kalaa.

Kaada kala jäähdytetyllä suolaliuoksella siten, että se upotetaan kokonaan suolaliuokseen. Estä kaloja kellumasta ylöspäin tekemällä pieni sorto. Ja sulje astia, jossa sillit suolaa, kannella tai kalvolla.

Voit laittaa 1 rkl jäähdytettyyn suolaliuokseen. etikka, kala on vielä maukkaampaa.

6. Aseta kala viileään paikkaan 3 päiväksi (jääkaappiin tai parvekkeelle, jos lämpötila on noin 4-5 astetta).

7. Jo kahden päivän kuluttua kala suolataan kevyesti ja voit syödä sen. Neljäntenä päivänä kala on jo keskisuolainen, ja viidentenä päivänä - vahva. Voit hallita, kun syöt kalasi. Tämän reseptin mukaan silli osoittautuu erittäin maukkaaksi, sinun tarvitsee vain olla kärsivällinen ja odottaa sen suolattua.

Teesavulla maustettu suolattu silli ilman kemiaa

Tämä on alkuperäinen resepti suolan suolaamiseen, mikä antaa kaloille kultaisen värin ja kevyesti savustetun maun. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse käyttää nestemäistä savua, mikä on erittäin haitallista. Päivän sankari tässä reseptissä on mustan teepussit. Itse suolausprosessi on hyvin samanlainen kuin klassinen suolavedellä.

Ainekset:

• pakastettu silli - 1 kg
• musta tee - 3 pussia
• vesi - 1 l
• suola - 3 rkl
• sokeri - 2 rkl
• yhden oranssin kuori
• maustepippurit - 0,5 tl
• laakerinlehti - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Valmista suolaliuos (kutsutaan suolavedeksi). Tee tämä keittämällä vahvaa mustaa teetä. Teetä on helpompi käyttää säkissä, joten sinun ei tarvitse suodattaa suolaliuosta lehdistä. Kaada kiehuvaa vettä teen päälle.

2. Lisää mausteita kuumaan teeseen: suola, sokeri, maustepippuri, laakerinlehti. Sekoita suolan ja sokerin liuottamiseksi.

3.Anna suolaveden jäähtyä. Kalaa ei voida kaataa kuumalla suolavedellä, vain kylmällä.

4. Poista suolet ja pää kaloista, kun suolaliuos jäähtyy. Huuhtele hyvin, kiinnitä erityistä huomiota ruhon sisäpuolelle, josta sinun on poistettava musta kalvo. Aseta kala astiaan, jossa suolat silliä.

5. Hiero oranssin kuori kalalle. Tämä ainesosa lisää ylimääräisen miellyttävän maun valmiiseen ruokalajiin. Hiero kuori hienolle raastimelle ja poista vain yläkerros. Valkoista osaa ei tarvitse hieroa, muuten katkeruutta esiintyy.

6. Kaada jäähdytetty teen suolaliuos kalojen päälle. Aseta kala niin, että suolaliuos peittää sen mahdollisimman paljon.

7. Peitä astiasi kannella tai kalvolla ja säilytä kylmässä yhden päivän ajan. Tämä aika riittää kalojen suolaksi ja haitalliset mikro-organismit kuolevat.

8. käännä kala 12 tunnin kuluttua toiselle puolelle niin, että suolaaminen on tasaista.

9. Leikkaa kala annoksiksi ja tarjoile. Sillä on erittäin miellyttävä haju ja väri.

Kuinka kuivataan suolakurkkua silliä sinapillä?

Tällaisen sillin valmistamiseksi sinun ei tarvitse valmistaa suolakurkkua. Suolaus tapahtuu kuivalla tavalla, eli tietyllä tavalla valmistettu kala voidellaan kuivalla mausteseoksella. Tämän reseptin mukainen valmis silakka osoittautuu melko mausteiseksi, koska se tulee sinappijyvien kanssa. Mausteiset ystävät pitävät tästä vaihtoehdosta.

Ainekset:

• tuore jäädytetty silli - 1 kg
• suola - 2 rkl
• sokeri - 1 rkl.
• maustepippurit - 0,5 tl
• sinapipavut - 0,5 tl
• laakerinlehti - 2 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa

Valmistautuminen:

Ensinnäkin silli on puhdistettava suolista ja katkaistava pää. Puhdista mustan kalvon sisäpuoli hyvin, se antaa katkeruutta. Poista selkäranka ja kylkiluut leikkaamalla kalat keskeltä. Sinun ei tarvitse leikata sitä kahtia, kala taittuu kuin kirja. Huuhtele ruho huolellisesti ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä.

2. Tee kuiva marinaadi. Laita kulhoon suola, sokeri, maustepippuri, sinappipavut. Riko laakerinlehti pieniksi paloiksi. Pilko valkosipuli hienoksi. Sekoita kaikki nämä mausteet tasaiseksi.

3. Aseta sillinruhot leikkuulaudalle iho puoli alaspäin taitettuna. Laita sama määrä marinadia jokaiselle kalalle ja levitä se koko pintaan lusikalla. Tämän reseptin mukaan kala voidellaan vain yhdeltä puolelta - sisäpuolelta. Älä huoli, kala suolataan kokonaan ihoon asti. Marinadi imeytyy sillin syviin kerroksiin.

4.Sulje kala, marinadi jää sisälle. Kääri jokainen ruho tiukasti erikseen muovikelmuun. Kääri useita kerroksia. Suolaamisen aikana kala antaa mehun virrata, ja ruokakalvo estää sitä virtaamasta ulos. Kaikki mehu jää sisälle, kala on mehukas ja mausteinen.

5. Laita kala suolattavaksi jääkaappiin 24 tunniksi. Huuhtele kala ennen käyttöä ja tarjoile sinapin, sipulin, yrttien, öljyn (valitsemasi) kanssa.

Kuiva suolattu mausteinen silli - toinen resepti

Kuivataan suolakurkku silliä, sinun ei tarvitse keittää suolaliuosta. Valmista vain kovetusseos, rasvaa silakka sillä, kääri ja laita jääkaappiin suolaa varten. Tämän reseptin mukaan saatu silakka on melko suolaista, ei kevyesti suolattua, mutta maukasta.

Ainekset:

• silli - 2 kpl. suuri
• suola - 3 rkl ilman dia
• sokeri - 1 rkl.
• provencen yrtit - 1 rkl.
• sinappijauhe - 1 tl ilman dia

Valmistautuminen:

1.Sido kala ja poista pää (sulata se esilämmössä). Huuhtele ruho hyvin, kiinnitä erityistä huomiota vatsan puhtauteen, jossa ei saa olla mustaa kalvoa.

2. Yhdistä pieneen kulhoon kaikki kovetusseoksen ainesosat: suola, sokeri, yrtit ja sinappijauhe.

3. Ota pergamentti tai sanomalehtipaperi, laita kala sen päälle. Ripottele saatu suolattu seos sekä ulko- että sisäpuolelle tasaisena kerroksena.

4.Kääri kala paperiin ja laita kaksi muovipussia, sido ne tiukasti.

5. Silakkaa suolataan jääkaapissa 2 päivän ajan. Ota sitten se pois, huuhtele se kylmällä vedellä ja voit leikata sen osiin. Tässä on niin yksinkertainen tapa siltaa suolata, johon ei tarvita lisälaitteita ja suolaliuosta.

Kuinka peittää silakkaa 3 tunnissa: nopea resepti

Tämä on erittäin maukas suolattu silli resepti, joka kypsyy hyvin nopeasti. Suolausmenetelmä on kuiva, sitten kala infusoidaan öljyssä sipulilla. Valmiit sillit osoittautuvat herkiksi, hämmästyttäviksi.

Ainekset:

• silli - 1 kpl. (300 grammaa)
• suola - 50 gr. yhdelle kalalle, joka on keskisuurta
• sipulit - 1 kpl iso
• auringonkukkaöljy

Valmistautuminen:

1.Jäädytetty silli on lajiteltava fileiksi. Tätä varten poista kalan iho varovasti (tee viilto pään lähelle, poimi ohut iho ja poista se). Leikkaa pää, suolisto, poista harjanne ja luut. Saat kaksi tiedostoa.

Katso video siitä, kuinka silakka leikataan nopeasti fileiksi, jotta näet koko prosessin selvästi:

2.Aseta sillifileet lautaselle ja ripottele suolaa molemmin puolin. Koko kala tulisi peittää suolalla. Peitä kala muovikelmulla tai kannella ja anna istua tunnin ajan huoneenlämmössä. Kalat ovat suolaisempia, jos he istuvat pidempään.

3. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi neljännesrenkaiksi.

4. Poista tunnin kuluttua kalvo levyltä, johon silli on suolattu. Huuhtele kalat hyvin juoksevan veden alla. Ja muista tyhjentää kukin filee molemmilta puolilta paperipyyhkeillä, jotta se kuivuu hyvin.

5. Leikkaa fileet ohuiksi (1,5 cm) paloiksi.

6. Ota puolen litran purkki (1 kalalle tai 1 litran purkki kahdelle kalalle). Aseta hienonnettua sipulia purkin pohjalle. Aseta kalanpalat päälle. Sitten taas sipuli, sitten kala. Jatka kalojen ja sipulien asettamista. Viimeisen kerroksen tulisi olla sipulia.

Kaada öljy kalan päälle niin, että se peittää kokonaan viimeisen sipulikerroksen. Sulje purkki kannella ja pidä kylmässä 3 tuntia. Tämän ajan kuluttua voit jo tarjoilla tällaista silliä pöydälle. Mutta voit jättää sen pidempään, niin se on vielä maukkaampaa.

Nopea sillin suolaus 2 tunnissa. Nopea ja herkullinen resepti

Kun ei ole aikaa odottaa, kun suosikkikalasi suolataan. Kun haluat syödä suolattua silliä tänään ja saat silti laadukkaan ja turvallisen tuotteen, käytä tätä pikamenetelmää suolaa varten. Kala suolataan hyvin 2 tunnissa, koska marinadissa on omenamehua, jonka happo pehmentää kuidut.

Tällaisen sillin maku on epätavallinen, hieman makea.

Ainekset:

• pakastettu silli - 1 kg
• maustepippurit - 4 kpl.
• suola - 3 rkl
• sokeri - 2 rkl
• omenamehu - 0,5 rkl. (125 ml)
• kasviöljy - 2 rkl

Valmistautuminen:

1.Kala voidaan suolata nopeasti, jotta se voidaan leikata pieniksi paloiksi. Ja tätä varten sinun on oltava kärsivällinen ja tehtävä vähän työtä käsilläsi. Katkaise kalan pää, poista suolet ja harjanne. Poista iho ja ota pienet luut. Voit käyttää pienimpiä luita pinseteillä. Huuhtele filee ja leikkaa se pieniksi, noin 1,5 cm leveiksi nauhoiksi.

2. Tee marinadi. Kaada lämmitetty omenamehu kulhoon (lämmitä uudelleen, jotta sokeri ja suola liukenevat helposti). Laita siihen tarvittavat mausteet: suola, sokeri, maustepippuri. Sekoita liuottamaan kiteet. Kasviöljyä lisätään viimeisenä.

Kaada marinadi kalanpalojen päälle, peitä muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa 2 tuntia. Tämän ajan kuluttua nopeasti suolattu kala on valmis! Tällä tavalla omenamehua käyttämällä valmistetaan silliä Amsterdamissa, jossa tämä kala on usein vieraana pöydällä.

Tarjoile suolattua silliä sipulien, yrttien, perunoiden, mustan leivän kanssa. Tämä on yksi parhaista alkupaloista, joka on aina sopiva juhlapöydälle.

Kuinka valita oikea kala kaupassa (markkinoilla)

Jos päätät ostaa suolattua silliä, jotta et tuhlaa aikaa ruoan valmistamiseen, on erittäin tärkeää tietää laatumerkit. Muista, että heikkolaatuiset kalat voivat olla erittäin myrkyllisiä.

Ole tarkkaavainen terveydellesi, valitse vain laadukas tuote. Jos epäilet, suolakurkkua suolalla kotona, varsinkin kun sinulla on jo reseptejä.

Yhteydessä

Katso alla olevan valokuvan annoksen resepti.

Ruokahaluinen kotityylinen mausteinen suolattu silli, kohtuullisen suolattu, maustettu sipulirenkailla ja voilla ... Kirjoitan näitä sanoja ja kirjaimellisesti tukehtuneen sylkeä, onneksi minulla on vain suolattua kalaa ja lounaaksi siellä on suuri herkku keitettyjen perunoiden muoto kotitekoisen suolatun sillin kanssa ... Kerron sinulle reseptin herkulliselle kotiin suolatulle sillille, jonka rakas äitini jakoi minulle.

Tämä sillisuolausresepti sisältää kanelia, joten kala on mausteinen ja herkullinen. Tunsin erityistä kaipausta silliä asuessani Thaimaassa, koska silliä ei periaatteessa ole. Täältä pyydetään kuitenkin upea makrillikala makrilliperheestä. Makrilli on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin makrilli, mutta ei niin öljyinen.

Joten elämme tropiikissa, kun nostalgia suolattua silliä ohittaa, otamme tuoretta makrillia ja suolaa sitä. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja näyttää silliltä. Tässä on elämän hakata. No, nyt resepti mausteiselle kotitekoiset sillit.

Mausteinen suolattu silli resepti

Sillan suolaa varten sinun on ensin ostettava tuoretta kalaa. Sinun on otettava sellainen, jota myydään pakastettuna, perattuina. Suurempi ja rasvainen silli on maukkaampaa suolattuina.

Ostamme tuoretta pakastettua silliä, sulaa hieman huoneenlämmössä. Kalaa ei tarvitse sulattaa kokonaan, vaan jotta se voidaan jo leikata, mutta silti silti jäätyä.

Tässä puolisulatussa muodossa kala on paljon helpompi suolistaa. Kaviaaria löytyy muuten sillistä, se voidaan myös suolata, saat namia. Peratut kalat on pestävä, pyrstö, evät ja pää katkaistava.

Jotkut ihmiset haluavat syödä suolattua kalaa. Jos kuulut tällaisiin amatööreihin, sinun on suolan poistamiseksi poistettava kidukset päästä ja leikattava se pituussuunnassa kahteen osaan. Leikkaa kala suolaa varten pieniksi paloiksi.

Voit erottaa sillin luista etukäteen. Puhdista sillin luut leikkaamalla kala kahtia harjanteita pitkin ja poistamalla kaikki luut varovasti. Pinsetteillä voidaan poistaa ohuet sisäiset luut.

Suolaan kala yleensä erottamatta luita. Ja puhdistan valmiit, suolatut sillit ihosta ja luista, leikkaan sen, ripotellaan voilla tai sitruunamehulla ja tarjoillaan hienonnetuilla sipulirenkailla.

Suolataan silli suolavedessä (toisin sanoen suolavedessä). Sillan suolakurkkua on monia tapoja kotona, mukaan lukien kuivasuolaus paineen alaisena, suolaveden suolavedessä (mausteinen suolaliuos), kuivasuolaus kankaassa jne. Tämän päivän resepti mausteiselle sillisuolaukselle on vain suolavedessä. Kalan maustamisen lisäksi tämä on myös erittäin nopea tapa suolata.

Kuinka suolata silliä nopeasti

Suolaliuoksen osuus on seuraava:

• 1 litra juomavettä;
• 5 rkl suola;
• 2,5 rkl. l. Sahara;
• mausteet (lavrushka, pippurit, kaneli).

Nina Kapitonovna (äitini) suolasi silliä lisäämällä jauhettua kanelia. Tätä suolaliuoksen osuutta varten tarvitsemme noin ½ tl kanelia. Mausteiden osalta ohjaa makusi, jos et pidä todella kanelista, et voi lisätä sitä ollenkaan.

Kaada vettä kattilaan, lisää suola ja sokeri, kiehauta. Sammuta lämpö, \u200b\u200bheitä mausteet. Anna suolaliuoksen jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Laita kalanpalat kulhoon tai kattilaan, kaada suolaliuos. Silakan tulee olla kokonaan peitetty suolaliuoksella. Anna suolata vähintään 3 tuntia jääkaapissa. On parempi suolata silli tällä tavalla illalla, ja seuraavana päivänä herkullinen kala on valmis.

Voi kuinka herkullinen kotitekoinen mausteinen suolattu silli sipulilla ja voilla, tarjoillaan keitettyjen perunoiden ja mustan leivän kanssa, on herkullinen. Hyvää ruokahalua, kaikki!

Kaikki ovat kiinnostuneita mielipiteestäsi!

Älä lähde englanniksi!
Alla on kommenttilomakkeita.

Ja lasi kovaa alkoholia. Tietenkin voit ostaa valmiita silakoita kaupasta, koska eri reseptien mukaan valmistetun sillin valinta on nyt valtava. Mutta tällaisen sillin maku ei aina vastaa odotuksiamme. Siksi suosittelen sillin peittaamista omin käsin kotona, kuten kuvassa. Tässä tapauksessa se on taatusti osoittautunut kevyesti suolatuksi, tiheäksi ja erittäin, erittäin maukkaaksi.

Olen melkein unohtanut, niille, jotka seuraavat painoaan, kerron kuinka monta kaloria sisältää täysin valmistettu kevyesti suolattu silli.

Sen kaloripitoisuus ei yleensä ole korkea, enintään 150-200 Kcal / 100 grammaa lopputuotetta.

Tarkat luvut riippuvat lähtöaineen rasvapitoisuudesta. Joka tapauksessa voit syödä tämän välipalan turvallisesti ilman riskiä painonnoususta. Keholle tämä on vain hyötyä.

Valmistamme tämän alkupalan pakastetusta kalasta. Huomaa jotta valmis silakka olisi virheetön, sinun on valittava oikea jäädytetty kala... Sen tulee olla kiinteä, ehjä iho eikä siinä ole keltaisia \u200b\u200btai ruosteisia täpliä. on suositeltavaa valita suuremmat kalat.

Kuinka kokata

Kuinka tehdä suolakurkkua

Nyt valmistetaan suolaliuos mausteilla, jolla kaadamme valmistetut kalat. Keitä tätä varten yksi litra vettä, lisää 5 rkl suolaa, 3 rkl sokeria, 6 maustepippuria, 4 laakerinlehteä, 1 tl hienonnettua kuivaa tilliä, 1 tl korianterinsiemeniä, 1 tl sinapinsiemeniä. Poista suolaliuos lämmöltä, jäähdytä se ja täytä silakka tällä suolaliuoksella. Anna sen suolata 3 tuntia huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin 2-3 päiväksi kalan koosta riippuen.

Suolausaika on paljon lyhyempi, jos leikkaa kala fileiksi ja poista harjanne ja kaikki suuret luut ennen suolaliuoksen kaatamista fileiksi.

Tällainen silli, toisin kuin leikkaamaton silakka, on valmis yhdessä päivässä. He kirjoittavat, että vain leikkaamaton silli on mehukas, ja kaikki fileen mehut menevät veteen. En tiedä mistä mehusta puhumme, mutta perheemme rakastaa sillifileitä enemmän kuin kokonaisia \u200b\u200bsaman reseptin mukaan suolattuja kaloja. Filee osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin koko silli, mutta se näyttää paljon esteettisesti miellyttävämmältä, eikä sinun tarvitse enää leikata sitä ruokaa varten. Riittää vain leikata annoksiksi.

Joten jos olet suolannut kokonaisen kalan, poista sitten iho siitä, poista luut, leikkaa paloiksi, kaada auringonkukkaöljyllä, ripottele marinoitua sipulia ja tarjoile. Nauti ateriastasi!

Ainekset

• Pakastettu silli - 2 kpl;
• Vesi - 1 litra;
• Suola - 5 rkl;
• Sokeri - 3 rkl;
• Maustepippuri 6 herneitä;
• Laakerinlehti - 4 lehteä;
• Kuiva tilli - 1 tl;
• Korianterin siemenet - 1 tl
• Sinapinsiemenet - 1 tl