Me kaikki rakastamme ja käytämme usein vihreää. Monet kaikkien suosikkisalaatit eivät ole täydellisiä ilman sitä. Artikkelissamme kerromme sinulle, mitä etuja se tuo, sekä kuinka voit sulkea sen useilla tavoilla kotona. Itse keitettynä voit nauttia herkullisista herneistä talvella.

Hyöty

Vihreät ovat kuuluisia vähäkalorisesta sisällöstään: 100 g sisältää vain 55 kcal.

Niiden energiaarvo on alhainen kypsiin kollegoihinsa verrattuna, joten ne ovat osa ruokavaliota.

Tärkeä! Kun ostat purkitettuja herneitä kaupasta, kiinnitä huomiota säiliöön - siinä ei saa olla turvotusta. Vauriot ovat osoitus ilman sisäänpääsystä, ja nämä pavut voivat olla vaarallisia ja aiheuttaa myrkytysuhan.

Purkitetut vihreät herneet sisältävät valtavan määrän vitamiineja ja välttämättömiä kivennäisaineita.
Se sisältää tärkeimmän ravintoaineen - kasviproteiinin, joka imeytyy erittäin nopeasti.

Pavut ovat hyödyllisiä, koska ne auttavat vähentämään sydänkohtausten, verenpainetaudin ja muiden sydänsairauksien todennäköisyyttä. Vihreät pavut ovat ihanteellinen ainesosa terveellisessä ruokavaliossa.
Hernesose on loistava diureetti, sitä syödään usein, kun esiintyy turvotusta tai munuaiskiviä.

Astioilla, joihin on lisätty papuja, on anti-skleroottinen vaikutus. Herneet ovat yksi harvoista palkokasveista, jotka eivät kerää nitraatteja.

Ennen vihreiden herneiden purkamista kotona, sinun tulee selvittää, mitkä lajikkeet sopivat tähän parhaiten. Nykyään säilytykseen valitaan useimmiten sellaisia ​​lajikkeita kuin korkein, ensimmäinen ja pöytälajikkeet.
Erityisesti tähän tarkoitukseen jalostetut aivolajikkeet sopivat ihanteellisesti purkitukseen. Niiden pavut ovat maultaan pehmeitä ja makeita, ja neste säilyy purkissa kirkkaana.

Tällaiset lajikkeet soveltuvat myös säilytykseen.:

• "Alfa";
• "Kasvisihme";
• "Dinga";
• "Jof";
• "Usko".

Puristeherneiden valmistukseen on monia reseptejä, joista kuvataan alla.

Vihreän herneen korjuureseptit

Herneet voidaan korjata eri tavoin: ilman ja steriloimalla. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka voit säilyttää vihreitä herneitä kotona ilman suuria vaikeuksia.

Ilman sterilointia

Jos sinulla on se, hienoa, sillä voit purkitella omin käsin kasvattamasi pavut. Älä kuitenkaan ole järkyttynyt, jos olet kaupunkilainen. Säilykeherneitä voi ostaa markkinoilta.

Tiesitkö? Herneiden syömisen ennätys jonkin aikaa kirjattiin vuonna 1984. Sen omistaja on Janet Harris, joka onnistui syömään 1 tunnissa 7175 tikkuun pujotettua hernettä pala kerrallaan.

Heinäkuu soveltuu parhaiten purkitukseen. Suosittelemme, että tutustut yksinkertaiseen ja edulliseen reseptiin, joka ei vaadi sterilointia. Tätä varten tarvitset:

• vihreät herneet (3 puolen litran tölkkiin);
• puhdistettu vesi - 1 litra;
• suola - 3 rkl. l;
• sokeri - 3 rkl. l;
• happoa.

Ensimmäinen askel on valmistaa itse herneet - irrota ne paloista ja huuhtele ne huolellisesti. Säilyke sisältää seuraavat vaiheet:

Säilykeresepti ilman sterilointia on melko yksinkertainen, jopa tämän alan aloittelijat hallitsevat sen helposti.

Steriloinnilla

Tutustutaan nyt steriloimalla varustettujen purkiteltujen vihreiden herneiden reseptiin.

Tärkeä! Huonosti suljetut tölkit on avattava välittömästi - niitä ei voi säilyttää. Paina kannen keskustaa - jos se taipuu, sinun on avattava ja nautittava herneet ennen kuin ne menevät huonoiksi.

Tätä varten tarvitset:

• paloista kuoritut herneet - 600 g;
• 1 puolitoista litran tölkki tai 3 puolilitraa;
• happo (sitruuna- tai etikkahappo);
• suola - 1 rkl. l;
• sokeri - 2 rkl. l;
• puhdistettu vesi - 1 litra.

Säilytys koostuu seuraavista vaiheista:

Tämä viimeistelee säilöntämisen, ja nyt sinun on annettava herneiden hautua.

Oikea säilytys

Ihanteellinen vaihtoehto säilykkeiden säilytykseen on kellari tai, mutta jos esimerkiksi asut kerrostalossa, voit laittaa purkit jääkaappiin.
Tällaisten herneiden säilyvyys on enintään 12 kuukautta, mutta itse asiassa se päättyy paljon aikaisemmin.

Jos rakastat herneitä tai esimerkiksi lisäät niitä usein salaatteihin, sinun on ehdottomasti valmistettava valmistetta, jota tarjoamme sinulle tänään. Nämä ovat erilaisia ​​​​vaihtoehtoja vihreiden herneiden sadonkorjuuseen.

Tällainen kirjanmerkki on hyvä siinä mielessä, että se maksaa kauan eikä sitä käytetä niin paljon kerralla, joten se kestää pitkään. Varsinkin jos päätät valmistaa tupla- tai kolminkertaisen annoksen. Kuvittele, sinun ei enää tarvitse ostaa herneitä kaupasta!

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Muista, että herneet ovat palkokasveja, joten ne on helppo räjäyttää jopa rullalle käärittynä. Jotta näin ei tapahdu, muista noudattaa kaikkia suosituksia, jotka odottavat sinua resepteissä ja niiden jälkeen.

On tärkeää tietää, että tölkit on käännettävä jäähtymään. Koska säiliötä ei voi täyttää 100%, kannen ja marinadin väliin muodostuu uskomattoman kuumaa ilmaa, joka voi helposti repiä kannen irti.

Muista steriloida purkit erilaisten ongelmien ja väärinkäsitysten välttämiseksi tulevaisuudessa. Suosittelemme ottamaan steriiliyden vakavasti, vaikka käytät soodaa pesualtaassa.

Kuinka tehdä kotitekoisia purkitettuja herneitä

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Emme voi riistää teiltä klassikoita tälläkään kertaa, joten tarjoamme sinulle yksinkertaisimman, yleisimmän, mutta herkullisen reseptin kotitekoisten purkkiherneiden valmistukseen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: Voit halutessasi suolata herneitä ja paloja.

Kaksinkertaisesti steriloidut pavut

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka ottavat steriiliyden erittäin vakavasti. Täytämme jo steriloidut purkit herneillä ja steriloimme ne sitten uudelleen liedellä.

Kuinka paljon aikaa - 4 tuntia ja 25 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 44 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori pavut paloista, huuhtele ne ja kaada kulhoon;
2. Kaada tarpeeksi vettä ja anna hautua kolmesta neljään tuntia;
3. Kiehauta tähän mennessä reseptissä ilmoitettu määrä vettä läheiseen astiaan;
4. Lisää sitruunahappoa ja laimenna se;
5. Valuta herneet siivilässä ja kaada kiehuvaan hapan veteen;
6. Keitä muutama minuutti ja kaada sitten siivilään tai taas siivilään;
7. Odota, että vesi valuu ja jaa pavut purkkeihin;
8. Lisää mustat herneet ja neilikka jokaiseen astiaan;
9. Kuumenna toinen litra vettä suolan ja sokerin kanssa kiehuvaksi;
10. Kaada kuuma marinadi herneiden päälle ja rullaa jakoavaimella.

Vinkki: voit kiristää purkit tavallisilla kansilla, mutta niiden eheys on tarkistettava kääntämällä jokainen purkki ylösalaisin useita kertoja.

Kirjanmerkki, johon on lisätty tärkeä säilöntäaine

Jos pelkäät, että vihreiden herneiden säilöntä epäonnistuu, valmistele resepti, jossa marinadi sisältää etikkaa, kuten esimerkiksi tässä välilehdessä. Toivotamme sinulle menestystä, onnistut varmasti!

Kuinka paljon aikaa on 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 36 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää puolet suolasta ja sama määrä sokeria;
2. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää kuoritut, pestyt ja lajitellut herneet;
3. Kypsennä sitä kolmesta neljään minuuttia;
4. Valuta sitten siivilä ja huuhtele kylmällä vedellä kypsennyksen pysäyttämiseksi. Tässä tapauksessa on välttämätöntä säilyttää herneliemi;
5. Järjestä pavut pankkeihin, aseta sivuun;
6. Siivilöi liemi ja lisää siihen jäljellä oleva suola ja sokeri, laita tuleen;
7. Kiehauta uudelleen, kaada etikkaa;
8. Sekoita ja kaada purkkeihin;
9. Aseta rätti suureen kattilaan ja laita purkit päälle;
10. Kaada vettä niin, että se saavuttaa "olkapää" ja sytytä tuli;
11. Kuumenna kiehuvaksi ja steriloi 15-20 minuuttia ja kääri sitten rullalle.
12. Aseta valmiit kirjanmerkit lämpimiin peitteisiin ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Vinkki: astian pohjalle on tärkeää asettaa pyyhe tai juustoliina, jotta lasi ei joudu kosketuksiin pannulla, muuten on olemassa vaara, että purkit repeävät korkean lämpötilan takia.

Vihreiden herneiden kolmen tunnin purkitus

Jälleen resepti niille, jotka ovat tosissaan sterilisaatiossa. Tällä kertaa prosessi kestää jopa kolme (!) tuntia, jotta sinulla ei ole pisaraakaan epäilystä herneiden huonontumisesta.

Kuinka paljon aikaa - 3 tuntia ja 35 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 33 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada vesi astiaan ja laita liedelle;
2. Kiehauta miedolla lämmöllä;
3. Kuori tänä aikana herneet, pese ne siivilässä ja lajittele;
4. Kaada kiehuvaan veteen ja keitä kolme minuuttia;
5. Valuta sen jälkeen uudelleen siivilä ja huuhtele kylmällä vedellä kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.
6. Ripottele seuraavaksi pavut esisteriloituihin purkkeihin;
7. Kiehauta reseptissä ilmoitettu määrä vettä miedolla lämmöllä;
8. Lisää suola ja sokeri, sitruunahappo;
9. Sekoita, kunnes bulkkiainekset ovat täysin liuenneet;
10. Kaada herneet valmiilla marinadilla ja laita purkit kattilaan;
11. On tärkeää muistaa, että säiliön pohja on peitettävä pyyhkeellä tai muulla kankaalla (jopa sideharsolla);
12. Kaada vettä tölkkien väliin tölkkien "hartioita" pitkin ja kiehauta;
13. Tästä hetkestä lähtien keitä kolme tuntia lisäämällä tarvittaessa vettä. Mutta veden on oltava kiehuvaa tai ainakin kuumaa;
14. Kun aika on kulunut, hanki tölkit, rullaa ne ja "turkin alle".

Vinkki: Jos lisäät kylmää vettä steriloinnin aikana, tölkit voivat räjähtää.

Herneet, purkitettu tomaattimehussa

Erittäin epätavallinen resepti säilötyille herneille. Täytämme pavut tomaattimehulla. Tuloksena saat epätavallisen kirjanmerkin, jota voi käyttää täysimittaisena välipalana, koska täällä ei tarvitse huuhdella herneitä, samoin kuin valuttaa.

Kuinka paljon aikaa on 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 50 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada vesi kattilaan, laita se tuleen kiehumaan;
2. Suola kiehuvaa vettä ja lisää siihen lajitellut, puhtaat pavut;
3. Keitä 3-4 minuuttia, ei enempää, koska ne voivat kiehua;
4. Kun aika on kulunut, valuta siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta herneet lopettavat kypsennyksen.
5. Jaa pavut pankeille, jätä;
6. Kaada tomaattimehu kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä;
7. Kaada herneet, peitä kansilla;
8. Laita kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta;
9. Steriloi tunnin ajan, peitä sitten ja kuumenna jäähtymään kunnolla.

Vinkki: tomaattimehun sijaan voit käyttää tuoreiden tomaattien raastettua hedelmälihaa. Siellä on enemmän kotitekoista makua ja enemmän etuja!

Varmistaaksesi, että kaikki osoittautuu steriiliksi ja lopulta mikään ei huonone, suosittelemme steriloimaan purkit kuitenkin kahdesti. Eli kaada ensin herneet jo steriloituihin purkkeihin tai vielä parempi pesty soodalla. Steriloi sitten uudelleen kattilassa, jonka pohja on peitettävä sideharsolla tai pyyhkeellä. Muuten, jos lisäät suolaa tähän veteen, veden lämpötila on korkeampi ja vastaavasti sterilointi on tehokkaampaa.

Jos haluat säilyttää herneet mahdollisimman pitkään, muista lisätä suolaveteen hieman sitruunahappoa tai etikkaa. Mutta tässä kannattaa tietää, että herneiden maku voi muuttua tästä. Jos pidät tästä mausta, voit lisätä. Näitä ainesosia sisältävät säilykkeet kestävät vuosia.

Kasvatatko vihanneksia, kukkia, marjoja, hedelmiä, juuria puutarhassasi? Sitten sinun pitäisi ehdottomasti olla kotitekoisia herneitä. Puutarhurit neuvovat poistamaan palot kahdeksantena päivänä kukinnan jälkeen, ja suosittelemme munimaan säilykeruokaa samana päivänä. Silloin niistä tulee herkullisimpia.

Muista, että säilykkeet kelpaavat parhaiten lasipurkkeihin. Loppujen lopuksi vain sellaisessa säiliössä voit nähdä kaiken, mitä sisällä tapahtuu. Tämä on tärkeää, koska jos herneet samenevat, on ehdottomasti kiellettyä käyttää niitä jopa lämpökäsittelyn ehdoilla.

Kuvittele, että sinulla on kotitekoisia purkitettuja herneitä, etkä enää tarvitse ostaa niitä. Okei, eikö? Tätä varten sinun on yritettävä vähän ja varata muutama tunti ajasta hankkiaksesi itsellesi tällainen työkappale. Onnea!

Tuoreet vihreät herneet säilyvät enintään 2 viikkoa. Säilykkeet - jopa vuosi. Vihreiden herneiden sadonkorjuu talveksi on mahdollisuus monipuolistaa ruokavaliota, syödä maukasta ja vitamiinipitoista ruokaa ympäri vuoden. Tarjoamme kaksi vaihtoehtoa - säilöntä ja kuivaus. Jokainen menetelmä on hyvä omalla tavallaan.

Vihreiden herneiden sadonkorjuu talveksi: suojelu

Säilönnässä on käytettävä vain kypsymättömiä, mureita, tasavärisiä jyviä. Vanhoista ja ylikypsistä tulee suolaisia ​​ja tärkkelyspitoisia. Ne eivät sovellu työkappaleille.

Kolmen puolen litran purkkia purkitettuja herneitä valmistaaksesi tarvitset yhden litran marinadia tai suolavettä.

Resepti numero 1

1 litraan vettä tarvitset:

• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 1,5 ruokalusikallista sokeria
• 1 tl sitruunahappoa.

Valmistautuminen

Palkot vapautetaan jyvistä. Herneet pestään hyvin. Heitä pois pilaantuneet tai tuholaisten saastuttamat hedelmät.

Herneiden määrän määrittämiseksi se on hajautettava puolen litran purkkeihin, ei 2 cm:n reunoille. Sitten herneet kaadetaan kylmällä vedellä, jossa on suolaa ja sokeria. Anna kiehua. Keitä puoli tuntia, lisää sitruunahappo 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Valmiit herneet heitetään siivilään. Sitten ne laitetaan steriileihin purkkeihin ja peitetään kansilla.

Vesi, jossa jyvät keitettiin, suodatetaan juustokankaan läpi. Kangas on parempi ottaa useita kerroksia. Neste keitetään ja kaadetaan herneisiin. Pankit steriloidaan kiehuvassa vedessä vähintään tunnin ajan ja kääritään rullalle.

Resepti numero 2

• 700 gr. herneet,
• 1 litra vettä
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 1 rkl sokeria
• 3 grammaa sitruunahappoa.

Valmistautuminen

Nuoret herneet lajitellaan ja pestään hyvin. Levitä emaloituun kulhoon. Lisää vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15-20 minuuttia. Vesi valutetaan pois, herneet siivilöidään.

Sokeri ja suola lisätään puhtaaseen veteen. Sekoita hyvin. Anna kiehua, lisää sitruunahappo. Marinadi on valmis.

Purkit steriloidaan, kuumat jyvät laitetaan niihin, kaadetaan vasta keitetyllä marinadilla, peitetään steriileillä kansilla, asetetaan steriloitumaan vähintään tunniksi ja kääritään sitten rullalle.

Resepti numero 3

• herneet - 700 gr.,

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 1 rkl sokeria
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 3 tl etikkaa.

Valmistautuminen

Suola ja sokeri lisätään kylmään veteen, annetaan kiehua, lisätään etikkaa. Paloista kuoritut herneet ja pilaantuneet jyvät laitetaan siivilään. Se upotetaan kiehuvaan veteen 10 minuutiksi, poistetaan sitten varovasti lusikalla ja asetetaan steriileihin purkkeihin. Kaada suolaveteen. Sulje kansilla. Purkit on steriloitava vähintään 1 tunnin ajan.

Vihreiden herneiden sadonkorjuu talveksi kotona: kuinka kuivata

Purkitetut tai suolatut vihreät herneet sopivat hyvin alkupaloihin, salaatteihin. Kuivattu lisätään keittoihin ja pääruokiin. Sadonkorjuussa on parempi käyttää kypsymättömiä vihreitä jyviä. Niiden tulee olla riittävän suuria - halkaisijaltaan 5 mm.

Resepti numero 1

• nuoret herneet - 1 kg,
• ruokasooda - 10 g.

Valmistautuminen

Herneet kuoritaan paloista. Selvittää. Pilaantuneet ja liian pienet jyvät heitetään pois.

Soda lisätään veteen. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada joukkoon herneet. Jos et lisää ruokasoodaa, kuivatut pavut ovat kovempia.

Herneitä keitetään 10 minuuttia. Jäähdytetty ja kuivattu uunissa 80 asteessa 1 tunti. Sitten ne laskevat sen 65 asteeseen. Jyviä kuivataan vielä 2-3 tuntia.

Työkappale säilytetään lasipurkissa, jossa on suljettu kansi. Herneitä liotetaan 3 tuntia ennen käyttöä. Keitä 30 minuutista 1 tuntiin suolattomassa vedessä.

Resepti numero 2

Herneet laitetaan metallisiivilään ja valkaistaan ​​useita minuutteja. Huuhtele ja anna jäähtyä hieman. Toista toimenpide uudelleen.

Jyvät heitetään pois siivilä. Aseta kankaalle tai paperille. Ne viedään pimeään paikkaan ja annetaan kuivua hieman.

Uuni lämmitetään 70 asteeseen. Siirrä herneet uunipellille ja kuivaa 12-14 tuntia. Kun ne ovat jäähtyneet.

Jyvät rullataan laudalla tai laitetaan niiden päälle jotain painavaa. Tämä on välttämätöntä tiheyden saamiseksi ja tyhjien tilojen poistamiseksi. Anna olla kuormituksen alaisena 8-10 tuntia.

Kuivaa uunissa vielä muutama tunti 60-70 asteen lämpötilassa.

Jos se tehdään oikein, herneensiemenet muuttuvat tummanvihreiksi. Niiden pinnasta tulee matta ja samettinen. Jos herneet ovat vaaleita, ne täytyy valkaista uudelleen.

Suosittele ystävillesi:

Vihreät herneet, purkitettu tölkeissä - yksi suosituimmista säilykkeistä, joita käytämme useimmiten ruoassa: lisukkeena tai lisättäväksi salaatteihin.

Kaikki sattui niin yhteen, että ensin osuin silmääntodistettu resepti purkitettuihin vihreisiin herneisiin , ja seuraavana päivänä näin kuinka itse herneitä myydään.

Kohtalo, ajattelin ... reseptiin herneiden kanssa yhdistää, ja minätee purkitettuja herneitä talveksi ... Tämä on ensimmäinen tällainen valmistautumiseni.

Säilykkeet vihreitä herneitä. Reseptit kuvilla. Säilykeherneitä talveksi

Säilykeherneet Resepti todella osoittautui erittäin helpoksi valmistaa (paitsi vihreiden herneiden käsittelyprosessia) ja luotettavaksi, josta voin nyt hyvällä syyllä sanoa - tämä on todella todistettu resepti. Hernepurkit seisoivat lämpimässä huoneessani kesästä kylmään, kunnes käytin niitä salaateissa.

Kuinka säilyttää vihreitä herneitä kotona

Ainekset:

Kuoritut vihreät herneet

Marinadiin:

1 litralle vettä (tämä vesimäärä riittää noin 2-3 täyteen puolen litran tölkkiin herneitä)

Sitruunahappo - 1 tl

Suola ja sokeri - 1,5 ruokalusikallista kumpikin

Kuinka tehdä marinadi :

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja sokeri. Heti kun vesi kiehuu, kaada varovasti sitruunahappoa ja sammuta kaasu.

Irrota herneet paloista ja keitä kuumassa vedessä 10 minuuttia ja huuhtele sitten nopeasti kylmässä vedessä. Tämä on välttämätöntä tärkkelyksen häviämisen vähentämiseksi marinadissa.

Tölkkien valmistelu säilytystä varten: pese ne huolellisesti. Levitämme valkaistut herneet purkkeihin suhteessa: herneet 50-55%, marinadi - 45-50%. Kaada keitetty marinadi herneiden päälle täyttämättä purkkia.

Laita liina tai pyyhe isoon kattilaan pohjalle, kaada vettä ja kuumenna. Tarvitsemme tölkkien ja pannussa olevan nesteen välisen lämpötilaeron, joka ei ole liian kontrastinen, muuten purkit voivat räjähtää. Laitamme tölkit kattilaan, veden tulisi saavuttaa "hartiat" ja antaa steriloitua 2,5 tuntia.

Älä hämmenny näin pitkästä steriloinnista. Resepti on todistettu ja luotettava.

Tässä on toinen päiväkirjani lukijan jakama kokeiltu ja totta resepti, se on paljon yksinkertaisempi kuin edellinen:

Säilykkeet vihreitä herneitä. Resepti talveksi - 2

Täytteen valmistamiseksi tarvitset:

1 litralle vettä

Suola ja sokeri - 0,5 tl kukin

Pese herneet hyvin, täytä kylmällä vedellä, lisää sokeri ja suola ja keitä puoli tuntia.

Sitten laitamme herneet siivilään, annamme kaadon valua ja laitamme sitten herneet tiiviisti purkkeihin.

Suodatamme täytteen useiden merkkikerrosten läpi, kuumennamme ja kaadamme purkkeihin herneiden kanssa. Lisää varmuuden vuoksi 9 % etikkaa, omenaviinietikkaa tai sitruunahappoa. Omenaviinietikalla ja sitruunalla puristetuissa herneissä happo ei tunnu. Etikkasuhteet: 1 rkl 9 % etikkaa tai 1/3 tl sitruunahappoa lisätään 1 litraan vettä.

Laitoimme tölkit sterilointiin. Steriloi kiehuvassa vedessä 30-40 minuuttia.

Säilykeherneitä ja suolahernepalkoja varten on vielä kaksi reseptiä, mutta en ole itse tarkistanut näitä reseptejä.

Valmistelut talveen. Marinoidut vihreät herneet. Resepti

Ainesosat:

Juuri poimittuja vihreitä herneitäSitruunahappoSuola

Valmistautuminen:

Puhdistamme juuri poimitut herneet läpäistä, pesemme ja laitamme kiehuvaan suolaveteen 5 minuutiksi. Sitten otamme herneet pois vedestä.

Kaada herneet steriloituihin purkkeihin, täytä vedellä, jossa se keitettiin. Lisää 1 tl sitruunahappoa 1 litraan nestettä. Ja asetimme tölkit steriloitumaan 1 tunniksi ja 20 minuutiksi.

Myös talveksi voit valmistaa vihreiden herneiden lisäksi myös marinoituja nuorten herneiden paloja

Valmistelut talveen. Nuorten herneiden marinoituja paloja

Ainekset:

Nuoret hernepalot, joissa on tuskin kiinnittyneet siemenet

Herneet kiehuva suolavesi:

5 lasilliseen vettä

2 kuppia suolaa

Soda - veitsen kärjessä

Marinadi:

1 litralle vettäEtikka 3% - 0,5 kuppia

Viimeistä marinadia varten:

1 litralle vettä

Etikka 3% - 0,5 kuppiaMausteet maun mukaanSokeri - 2-3 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

Puhdistamme herneenpalot suonista ja keitämme valmistetussa suolaliuoksessa kaksi minuuttia.

Sitten valutamme veden, laitamme palot pestyyn purkkiin, täytämme keitetyllä ja jäähdytetyllä marinadilla. Sulje kansi ja jätä viileään paikkaan 2-3 viikkoa.

Annostetun ajan jälkeen kaada marinadi purkeista, kaada herneet tuoreella etikkaliuoksella (mausteilla ja sokerilla). Asetamme palot steriloituihin purkkeihin, sulje ne rautakannella. kaupassa (ja näitä kotiäidiä on suurin osa, koska kaikilla ei ole mahdollisuutta säilyttää herneitä talveksi yksin).

Luultavasti monet ovat huomanneet, että eri valmistajien herneiden massa ei ole sama.

Huomioitavaa:

Kun ostat herneitä, kiinnitä huomiota nettopainoon, ts. paljon herneitä yhdessä täytteen kanssa. Samannäköiset tölkit voivat sisältää 380, 400 tai jopa 420 grammaa vihreitä herneitä.

Standardien mukaan herneiden massaosuuden etiketissä ilmoitetusta nettomassasta tulee olla vähintään 65 %.

Hyvälaatuisissa purkitettuissa herneissä on täysjyvätuotteita, ei kuorta. Tässä tapauksessa täyttönesteen ei pitäisi olla läpinäkyvää.

Toivottavasti purkitettu herneresepti ja hyödylliset vinkit ovat hyödyllisiä!

Onnistuneita purkituksia ja hyvää ruokahalua!

Suosittele ystävillesi:

Suosittu sisältö

Vihreät herneet, sekä kesällä että talvella, ovat aina suosittu tuote. Salaatteihin ja muhennoksiin, ensiruokiin ja lihaan, purkitettu herne sopii mainiosti. Siksi, kun tämän nuoren pavun paloja myydään tai ne ovat kypsiä puutarhassa, keräämme varastoja ja alamme valmistautua talveen. Säilykkeiden vihreiden herneiden keittämiseksi kotona sinun on tiedettävä useita todistettuja ja todella hyviä reseptejä, hankittava kannet ja purkit, kärsivällisyys ja halu kokata, jotta tämä aihio jokaiselle ruokalistalle on aina käsillä.

Ainekset:

Puolen litran purkkiin
Kuoritut vihreät herneet - 300 grammaa
Vesi - 1 litra
Suola - 0,5 tl
Sokeri - 0,5 tl

1. Kuori vihreät herneet.


2. Peitä vedellä, lisää suola ja sokeri. Laita tuleen. Kiehua. Vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia, jos kypsä, 25 minuuttia.

3. Valuta suolavesi siivilän läpi.

4. Herneiden suolavesi on suodatettava uudelleen kaksinkertaisen sideharsokerroksen läpi.

5. Laita herneet steriloituun purkkiin. Kuinka steriloida purkit mikroaaltouunissa, katso täältä. Täytä suolavedellä kaulan alla.

6. Peitä purkki kannella (älä kiristä). Aseta pyyhe (puuvillakangas) kattilan pohjalle. Laitamme purkin pannulle. Kaada lämmintä vettä (jotta purkki ei räjähdy). Vettä ei saa yltää kanteen noin 1,5 - 2 cm, jotta kannet eivät nouse keittämisen aikana eikä vettä pääse purkkiin. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpö alhaiseksi. Kypsennä 20-25 - 0,5 litran tölkit, 30-25 - 1 litran tölkit. Otamme pois pannulta. Kiristämme kannet. Käännä purkit kansi alaspäin ja anna jäähtyä.

KAKSI LISÄÄ REseptiä:

Säilykkeet herneet

◾ Nuori herne
◾ Sitruunahappo - teelusikallinen.
◾Sokeri - 2 pöytävenettä.
◾ Suola - 2 ruokalusikallista.
◾Vesi - litra keitettyä vettä. Tästä nestemäärästä riittää 3 puolen litran purkkia, no tai 2, riippuen kuinka monta papua laitat.

Jotta vihreät herneet seisoisivat pitkään purkeissa talvella ja säilyisivät samalla hyvin, sterilointiprosessi on pitkä. Ensinnäkin sinun täytyy keittää herneet kiehuvassa vedessä, kun olet aiemmin puhdistanut ne paloista. Ota pavut ja kaada ne siivilään. Laitamme ne kiehuvaan veteen, pidämme niitä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Nyt sinun on huuhdeltava herneet hyvin hanan alla sekoittaen sitä. Laita herneet, anna veden valua alas. Sillä välin ollaan kiireisiä marinadin parissa.

Kiehauta vesi, lisää keittämisen jälkeen sokeri ja suola, sekoita. Vähennämme kaasua hieman ja kaadamme sitruunahappoa ohuena nauhana, nyt voit sekoittaa sen vielä kerran ja sammuttaa kaasun.

Kun marinadi jäähtyy, voit tehdä purkit. Laita herneet puhtaasti pestyihin purkkeihin ja täytä marinadilla. Herneiden määrä on suunnilleen hieman yli puolet tölkin määrästä, loput on marinadia (voit tehdä sen myös puoliksi). Huomaa, että purkit on huuhdeltava kiehuvalla vedellä ennen täyttämistä. Aseta nyt purkit isoon kattilaan (pyyhkeeseen), lisää vesi ja anna kiehua 2-3 tuntia.

Säilykeherneitä, marinoituja

◾Herneet, vain palosta.
◾Suola - 2 ruokalusikallista, teelusikallista - laskelma 1 lusikka puoleen litraan vettä.
◾ Sokeri - 2 ruokalusikallista, teelusikallista - laskenta on sama kuin suolalla.
◾ Keitetty vesi - 1 litra.
◾Vihreät kuumat paprikat - 1-2 paloa purkissa.

Jotta voit valmistaa purkitettuja vihreitä herneitä kotona tällä reseptillä, sinun on ensin päästävä eroon paloista ja huuhdeltava herneet. Kaada nyt pavut kattilaan, täytä ne vedellä. Laita keskilämmölle, laita sokeri ja suola, keitä puoli tuntia. Pese paprika huolellisesti ja leikkaa se ympyröiksi.

Pese ja steriloi puolen litran purkit. Laita paprikat ja herneet niihin ottamalla ne vedestä ulos reikalusikalla tai lusikalla - älä kaada vettä pois. Ja samaa vettä, jossa herneet kiehuivat, käytämme marinaadina. Siivilöi neste, keitä uudelleen ja kaada siihen herneet. Poraa iso kattila, voit laittaa juustokankaan tai rievun pohjalle, jotta purkit eivät kolhi toisiaan vasten eivätkä vahingossa halkeile keittämisen aikana. Laske purkit alas, peitä ne kannella ja täytä vedellä kaulan alusta. Steriloinnin tulisi kestää noin 40 minuuttia keskilämmöllä. Nyt sammutamme vihreät herneet talveksi ja otamme ne pannulta ja kiristämme kannet heti.

Anna purkkien jäähtyä yön yli. Nyt sinun tulee piilottaa säilöntä syrjäiseen paikkaan, kellariin, ja sen puuttuessa pöydän alle tai kaapin alle peitä se peitolla päällä niin, että herneet ovat tummia.