Kuinka tehdä tartletteja, millaista taikinaa on parempi valita koreihin, mitä ottaa täytteeksi - tällaiset kysymykset heräävät heti, kun päätetään keittää tartletteja. Ensinnäkin sinun on selvitettävä, mitkä tuotteet ovat taikinatyypin, täyttövaihtoehtojen, keittotavan mukaan.

Täytekorit myymäläkorien lisäksi voidaan valmistaa itsenäisesti. Lisäksi erityyppiset taikinat tarjoavat sinulle monia välipaloja.

Kotitekoisia koreja voidaan tehdä hiekasta, hiivasta, puffista, vohvelista. Lisäksi itse taikina voi olla sekä suolaista että makeaa.

Tartlettien täyttämistä ei tarvitse sanoa, koska. valikoima on ylivoimainen. Kaikki mitä jääkaapissa on, kaikki mitä tulee mieleen - kaikki sopii muottien täyttöön. Täyte voi olla liha, kala, kasvis, juusto, makea, hedelmä, sekoitettu.

Tartletin muodossa olevan voileivän alkuperäinen tulkinta antaa sinun käyttää täysin mitä tahansa täytettä, jopa epätavallisimpia.

Tartlet-taikina ja sen salaisuudet

Herkullinen täyttökori vain parantaa ruuan makua ja korostaa tietyn tuotteen etuja.

Helpoin vaihtoehto on ostaa myymäläaihiot. ja sitten täyttää ne.

Mutta kori on paljon maukkaampi kotituotantoa. Voit tehdä itse tartletteja erilaisia ​​tyyppejä taikina: hiekka, pahvi, hiiva kefirillä tai maidolla.

Klassiset murokeksitartletit

Taikinan perusresepti koreille, joihin voit laittaa makea täyte, suosikkisalaatti tai tehdä juhlavat tartletit kaviaarin kanssa.

Vaaditut ainesosat:

• jauhot - 160 gr;
• margariini - 100 gr;
• keltuainen - 1 kpl;
• vesi - 2 rkl. lusikat;
• suolaa - ripaus.

Miten tehdä:

Siivilöi jauhot, lisää siihen hienonnettu margariini. Hiero ainekset käsin murenevaksi. Lisää niihin vettä ja suolaa. Vaivaa taikina huolellisesti ja pyörittele se sitten palloksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa 30 minuutista 2 tuntiin.

On 2 tapaa täyttää muotit taikinalla:

1. Jaa taikina 10-12 yhtä suureen osaan. Pyörittele jokainen pala palloiksi, jotka vaivataan käsin muotin pohjaa ja reunoja pitkin.
2. Kauli koko taikina 3 mm paksuiseksi kerrokseksi. Laita kaikki muotit yhteen ja peitä ne taikinalla. Paina kerros alas kaulimella ja poista sitten ylimääräinen.

Paista 200°C 20-25 minuuttia.

Lehtitaikinatartletteja

Tämäntyyppiset korit ovat käteviä, koska voit luoda erilaisia ​​tartletteja lehtitaikinasta. Tämän taikinan voi tehdä itse, mutta myös kaupasta ostetut lehtitaikinatartletit käyvät hyvin.

Vaaditut ainesosat:

• pakastettu taikina - 300 gr;
• muna - 1 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Poista taikina kääreestä, anna sen sulaa n huonelämpötila 20-30 minuuttia.

Levitä se kerroksella, leikkaa 12 neliöön. Tee kuudesta ruudusta muotilla neliömäisiä reikiä tai tee diagonaaliset leikkaukset ja taivuta kulmat tehdäksesi reiän. Ensimmäinen vaihtoehto on tarkempi ja toinen on kauniimpi. Valitse makusi mukaan.

Voitele kokonaiset ruudut keltuaisella ja laita niiden päälle reikäiset neliöt. Voitele pinta myös munankeltuaisella.

Leipoa murokeksi taikina vähintään 200°C noin 20 minuuttia.

Nopea smetana taikina tartletteille

Yksinkertaiset smetana taikinakorit auttavat aina tarvittaessa. Ja jos lisäät tähän taikinaan juustoraastetta, raejuustoa tai vihreitä, saat juhlapöydälle mausteisia tartletteja täytteellä.

Vaaditut ainesosat:

• jauhot - 480 gr;
• margariini - 300 gr;
• smetana - 300 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Hienonna margariini veitsellä ja jauha se sitten jauhojen kanssa muruiksi. Lisää smetana ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Sekoitettu taikina anna levätä jääkaapissa 1 tunti.

Muotoile haluamasi muotoiset tartletit ja paista niitä 20-30 minuuttia 180°C:ssa.

Riippumatta siitä, mistä välipalojen taikinamuotit valmistetaan, tulee muistaa muutama sääntö.

Niiden avulla voit leipoa täydellisiä tuotteita myöhempää käyttöä varten.

• jotta taikina ei turpoa paistamisen aikana, se tulee puristaa viljoilla tai papuilla;
• toinen tapa estää taikinaa kohoamasta liikaa on pistämällä pohjaa haarukalla useista kohdista;
• raejuuston, juuston tai vihreiden lisääminen taikinaan antaa tuotteelle omaperäisyyttä;
• poissaolon kanssa erityisiä lomakkeita voit käyttää muotoa kuppikakkuihin: käännä se ylösalaisin ja kiinnitä se taikinan ympärille;
• muista rasvata taikina ennen paistamista raaka muna, se suojelee häntä nestemäiset täytteet antamatta sen kastua, mikä on erittäin tärkeää tartlettien juliennelle.

Tartlettien täytteet ja niiden käyttö

Valmiit minivälipalat näyttävät erittäin tyylikkäiltä. Juhlissa voi käyttää mitä tahansa täytteitä välipalaksi tarkoitettuihin tartletteihin, ja tällaisia ​​ruokia tarjoillaan kuumana tai kylmänä.

• Vihannekset. Tartlettien vihannekset voivat olla missä tahansa muodossa: tuoreita, keitettyjä, paistettuja. Useimmiten tällaisella täytteellä varustettu alkupala tarjoillaan kuumana. Liitoskomponentti voi olla juustoa. smetana, muna.
• Juusto. Juustotortut tarjoillaan kuumana tai kylmänä. Kovat lajikkeet altistetaan yleensä lämpökäsittelylle. Juustoon lisätään lisäkkeenä vihanneksia, sieniä, marjoja.
• Sienet. Perinteinen vaihtoehto alkupalat - tartletit sienillä. Tarjoillaan missä tahansa muodossa, usein juuston ja yrttien kera.
• Liha. varten lihan täyte tulee valikoitua massaa ilman rasvaa, ihoa, rustoa, kalvoja. Keitetty tai paistettu liha sekoitetaan kastikkeiden, juustojen tai vihannesten kanssa. Yleinen vaihtoehto on kana- ja sienitartletit.
• Eläimenosat. Tämäntyyppiset täytteet ovat harvinaisia, mutta ne tekevät herkullisia vaihtoehtoja alkupalat maksapasteesta tai keitetystä kielestä.
• Kalastaa. Tartletit lohiperheen punaisella kalalla - Uudenvuoden variantti välipalat. Kevyesti suolattuja kalaversioita käytetään useammin kuin keitettyjä tai paistettuja.
• Meren antimet. Monet suosikkitartletit raputikuilla, katkarapuilla tai kalmarilla tarjoillaan kylmänä kastikkeiden kanssa.
• Kaviaari. Tämäntyyppinen täyttö luo vaikuttavan vaikutuksen. Se on helppo valmistaa ja ilmeikäs pöydällä.
• Hedelmät, marjat. Juhlan päätteeksi tarjotaan makeita välipaloja. Joskus hedelmät tai vihannekset voidaan yhdistää juuston tai lihan kanssa, mutta useammin tällaisiin täytteisiin liittyy suklaa ja kerma.

Täydellinen luettelo täytteistä helpottaa valinnassa: mitä laittaa tartleteihin?

Salaatit tartleteissa: reseptejä kaikkiin tilanteisiin

Yhä useammin pieniä muotoja erilaisia ​​täytteitä esillä ei vain vastaanotoissa, vaan myös kotiillallisilla. Nämä pienet ja suussa sulavat korit kaikenlaisilla täytteillä näyttävät tyylikkäiltä ja herättävät heti huomion.

Yksinkertaisissa kotitapaamisissa sinun ei tarvitse miettiä tartlettien täyttämistä. Tällaisissa tapauksissa kaikki salaatit ovat juuri sopivia.

Salaatti raputikuista

Yksinkertaiselle kotiillallinen koreihin voit laittaa tavanomaisen rapu-salaatin kananmunalla ja maissilla. Tällainen salaatti tartleteissa osoittautuu erittäin tyydyttäväksi. Mutta juhlallisiin tilaisuuksiin on parempi valmistaa alkupala oliiveilla, juustolla ja ananaksella.

Vaaditut ainesosat:

• raputikut- 20 gr;
• kovaa juustoa- 50 gr;
• kivettömiä oliiveja - 50 gr;
• purkitettu ananas - 50 gr;
• majoneesi - 3 rkl. lusikat.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaa kaikki ainekset pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi. Yhdistä ne kulhoon, lisää majoneesi ja sekoita kaikki.

Laita pieni salaattilehti jokaisen muotin pohjalle. Laita pieni lusikallinen salaattia vihreiden päälle liukumäellä.

Turskanmaksatartletit yllättävät vieraat varmasti. Ja uusia värejä tälle astialle antaa sen muottiasettelu.

Vaaditut ainesosat:

• turskanmaksa - ½ tölkkiä;
• muna - 2 kpl;
• juusto - 50 gr;
• majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• vihreä sipuli - 2 höyhentä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keitä muna kovaksi, jäähdytä ja kuori. Erottele keltuaiset. Raasta proteiini hieno raastin ja muussaa keltuainen haarukalla.

Raasta juusto ja muussaa myös maksa haarukalla.

Sekoita kaikki aineet keskenään majoneesin kanssa. Levitä massa muotteihin ja koristele keltuaisella ja hienonnetuilla sipulin höyhenillä.

Jos juuston sijasta käytä 50 gr keitetyt porkkanat ja 70 grammaa suolakurkkua, saat uuden täytteen hyvin epätavallinen maku ja kirkas väri.

Lihasalaatti täytteeksi

Siipikarjaa käytetään useimmiten runsaisiin lihapohjaisiin välipaloihin. Kanatortut ovat yksinkertainen, edullinen, mutta erittäin tyydyttävä välipala, varsinkin sienten kanssa.

Vaaditut ainesosat:

• kana - 50 gr;
• herkkusienet - 300 gr;
• muna - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• majoneesi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keitä munat ja jäähdytä. Keitä lintufileet suolalla maustetussa vedessä. Viipaloidut sienet paistettuna hienonnetulla sipulilla.

Leikkaa jäähtynyt rintamuna pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja lisää niihin majoneesia. Täytä muotit seoksella, koristele yrteillä tai viipaleella paistettua herkkusieniä ja tarjoile pöytään.

Jos vain murskaat tällaisen täytteen juustoraasteella ja paistat uunissa rapeiksi, saat julienne-tartleteissa sienten ja kanan kanssa.

Ideoita lomatarletteiksi

Kuinka täyttää tartletteja suurten juhlien aattona? Tällaisiin tarkoituksiin punaisesta kaviaarista ja merenelävistä tulee välttämättömiä. Alkupala herkuilla on aina maukasta ja kaunista.

Tuorejuusto kaviaarilla

Klassisesta kaviaarin ja voin yhdistelmästä on tullut arkipäivää, mutta kermajuusto näyttää paljon mielenkiintoisemmalta. Ja mikä parasta, nämä punakaviaaritartletit eivät vaadi esikeittämistä.

Vaaditut ainesosat:

• punainen kaviaari - 50 gr;
• tuorejuusto - 100 gr;
• sitruuna, vihreät - koristeluun.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Välipalan koko olemus on tuotteiden yhdistelmä ja ruuan koristelu. Sitruuna tulee leikata ohuiksi renkaiksi, joista jokainen leikataan 4 viipaleen. Leikkaa myös kurkku mahdollisimman ohuiksi renkaiksi.

Laita jokaiseen koriin hieman yli puolet tuorejuustosta. Täytä jäljellä oleva tila punaisella kaviaarilla noin ½ teelusikallista.

Koristele alkupala tyylikkäästi vaakasuorilla sitruunaviipaleilla, ja kurkut voidaan kääriä ja asettaa pystysuoraan. Jotta tartletit näyttäisivät todelliselta taideteokselta, voit lisätä persiljaa tai tilliä.

Alkupala katkarapuilla juhliin

Pienet katkarapukorit ovat aina tärkeitä buffetpöydissä ja juhlissa. Tällainen alkupala tartleteissa näyttää edustavalta, etenkin yhdessä rahkatuotteen kanssa.

Vaaditut ainesosat:

• rahkajuusto - 150 gr;
• katkarapu - 10 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vihreät - valinnainen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keitä ja kuori katkaravut. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja hienonna vihreät. Sekoita huolellisesti juuston kanssa. Pehmeä juustomassaa Lusikoi muotteihin ja laita katkarapuja sen päälle. Koristele katkaraputartletit tillillä tai sitruunaviipaleella.

Poissaolon tapauksessa juustoa, alkupala voidaan valmistaa raejuustolla ja smetalla. Sekoita nämä ainekset keskenään ja käytä sitten pehmeänä juustona.

Lohitartlet-resepti on samanlainen, jossa kala leikataan ohuiksi viipaleiksi ja kääritään ruusun kanssa.

Kalatäytettä tartletteille

Alkuperäinen tonnikalan ja maissin yhdistelmä antaa ruoalle täyteläiset värit ja unohtumattoman maun.

Vaaditut ainesosat:

• tonnikala - 1 tölkki;
• maissi - 300 gr;
• juusto - 200 gr;
• tomaatit - 2 kpl;
• muna - 2 kpl;
• majoneesi ja tomaattisose- 2 rkl. lusikat.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keitä munat, kuori. Sekoita ne haarukalla tonnikalan kanssa. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja raasta kova juusto. Sekoita kaikki ainekset syvässä kulhossa majoneesin kanssa.

Jaa täyte korien kesken. Paista tonnikala-tartletteja 180-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Makeat täytetyt tartlettireseptit

Usein muotit murotaikina täynnä hedelmiä. Tämä ruokalaji on jälkiruoka ja sitä käytetään annostetuina minikakkuina. Ja ihanaa tässä jälkiruoassa on se, että taikina sopii hyvin kaikkien marjojen ja hedelmien kanssa ja mikä tahansa kerma sopii.

Kakut kirsikoilla

Mikä tahansa murokeksi taikina sopii hyvin kirsikkatäytteeksi, ja siitä tulee muidenkin kuin lasten suosikkiherkku.

Vaaditut ainesosat:

• kirsikka - 400 gr;
• kerma - 125 ml;
• maito - 125 ml;
• öljy - 50 gr;
• muna - 1 kpl;
• tärkkelys - 20 gr;
• sokeri - 2 tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sekoita kattilassa huoneenlämpöinen maito kerman, sokerin ja voin kanssa. Vatkaa muna ja lisää se sitten maitovaahtoon. Lisää tärkkelys ja sekoita kaikki.

Laita kerma tuleen, kypsennä jatkuvasti sekoittaen.

Hiekkakorit täynnä kivettömiä kirsikoita. Päälle kerma ja paista uunissa tällaisia ​​makeita tartletteja 20-25 minuuttia. Jäähdytä jälkiruoka kokonaan ritilällä.

Suljetut korit omenoilla

Monet pitivät ajatuksesta tarjoilla pieniä välipaloja, ja murokeksitaikinasta tuli johtaja tässä suunnassa. Täytettä voidaan leipoa paitsi sienillä ja juustolla varustetuille tartleteille, myös makeille omenavaihtoehdoille.

Vaaditut ainesosat:

• omenasosetta- 1,5 kuppia;
• paahdetut mantelit - 2 rkl. lusikat;
• jauhe - 4 rkl. lusikat.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sekoita omenasose manteleiden kanssa. Jaa murotaikina muotteihin jättäen hieman korin "kannen" päälle. Laita jokaiseen muottiin 2 rkl. lusikat omenasosetta.

Kauli loput taikinasta ja leikkaa siitä ympyröitä peittämään korit. Paista 20-30 minuuttia 190°C:ssa. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Murotaikinatartletit ovat täydellinen pohja kaikille täytteille. Tartletit ovat murenevia, ei makeita, kohtalaisen suolaisia. Tartletit valmistuvat nopeasti ja säilyvät 1 viikon ajan. Syötäviä koreja, jotka ovat sinulle todennäköisesti tuttuja buffetpöydistä, kutsutaan tartletteiksi.

Tartletteja ei voida täyttää vain erilaisilla täytteillä, vaan ne voivat olla erilaisia: murokeksi tai lehtitaikinasta, rukiista, juustosta, smetanasta. Hiekkatartletit ovat yksi yhä suosituimmista vaihtoehdoista. Huolimatta siitä, että tällainen taikina on hauras ja kuljetuksen aikana siitä saadut tuotteet ovat melko löysää, leivonnasta. hiekkatartletteja yksikään leipomo ei kieltäydy, eikä yksikään kotiäiti kieltäydy ostosta. Ruoat ovat herkullisia niiden kanssa!

Murotaikina tartletteille

Kotona pidetty murokeksi taikina voi olla makeaa jälkiruokien tarjoiluun tai suolaista kylmiin alkupaloihin. Sen valmistamiseksi tarvitset cupcake-muotteja tai lämmönkestäviä kulhoja.

Ainesosat:

• Voi tai margariini - 200 grammaa
• Jauhot - 250-300 grammaa
• Sokeri - 50-100 grammaa
• Muna - 1 kpl

Keittomenetelmä:

1. Riippuen siitä, millaista täytettä on odotettavissa, 1 ruokalusikallinen - 100 grammaa sokeria voidaan lisätä kotitekoisten tartlettien murokeksitaikinaan. Maun saamiseksi voit lisätä ripaus vanilliinia makeisiin tartletteihin.
2. Jauhot on siivilöitävä ja pilkottava pieniksi paloiksi, pehmennettävä voita tai margariinia.
3. Vaivaa voi varovasti käsin jauhoiksi, jotta saadaan homogeeninen massa pienillä jyvillä.
4. Jauhot voidaan jättää toistaiseksi sivuun. Vatkaa muna erikseen ja sekoita sokerin tai suolan kanssa.
5. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella vaahdoksi.
6. Valmis munamassa voidaan kaataa jauhoihin. Nyt ei jää muuta kuin sekoittaa kaikki perusteellisesti pehmeäksi ja tiiviiksi taikinaksi.
7. Tartlettien murotaikinan valmistusohjetta voi käyttää myös kekseihin tai suosikkipiirakkaan. Valmis taikina voidaan lähettää jääkaappiin 15-30 minuutiksi.
8. Purista taikinasta pieniä paloja, siirrä ne tartlettimuotteihin ja litistä käsin.
9. Lähetä muotit esilämmitettyyn uuniin.
10. Ne paistavat melko nopeasti, joten on tärkeää varmistaa, etteivät ne pala. Valmiit tartletit jäähdytä ja täytä.

Hiekotaikinatartletit

Ainesosat:

• Voi (rasvapitoisuus vähintään 72%) - 150 g
• Jauhot - 1,2-1,5 kuppia
• Maito - 1 rkl. l.
• Muna - 1 kpl.
• Sokeri - 1,5 tl
• Suola - 3 hyppysellinen

Keittomenetelmä:

1. Valmistele murokeksitartlettien tarvittavat ainekset.
2. Laita voi kulhoon, lisää sokeri ja suola. Anna vetäytyä 15-20 minuuttia, jotta voin pehmenevät.
3. Lisää seulotut vehnäjauhot. Jos valmistat tartletteja makeisiin ruokiin, lisää ripaus vaniljasokeria.
4. Jos haluat välipalaa, voit lisätä ripaus hienonnettuja kuivattuja yrttejä: timjamia, basilikaa, rosmariinia.
5. Siirrä kulhon sisältö kulhoon monitoimikone, lisää muna, maito ja sekoita kaikki hyvin.
6. Muista, että kananmunan koosta riippuen voi tarvita hieman enemmän jauhoja ja päinvastoin.
7. Laita murotaikina lautaselle, peitä elintarvikemuovi ja laita jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
8. Purista osa taikinasta irti ja laita muottiin tartletteja (kuppikakkuja) varten. Levitä taikinaa varovasti käsin niin, että se täyttää muotin kokonaan reunoja myöten.
9. Taikinan paksuuden tulee olla pieni - noin 2-3 mm. Tee sama jäljellä olevan taikinan kanssa muodostaen loput tartletit.
10. Pistele murotaikinatartletit keskeltä haarukalla, jotta ne eivät kohoa paiston aikana. Lähetä tartletit uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15 minuutiksi.
11. Tarkkaile torttujen pintaa, jotta ne eivät pala. Jäähdytä valmiit hiekkatartletit muotteissa ja poista ne sitten niistä.

Hiekkatarletteja salaatteihin

Ainesosat:

• voita - 100 g
• jauhot - 2 kuppia
• suolaa - ripaus
• smetana - 60 g

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, tee mäkeen syvennys, kaada siihen ripaus suolaa. Lisää kylmä voi, leikkaa kuutioiksi ja hiero nopeasti sormilla hienoksi rasvaiseksi muruksi.
2. Lisää smetana saatuun voimuruen joukkoon ja vaivaa taikina nopeasti keräämällä se kokkareeksi. Jos taikinasta tulee murenevaa, lisää hieman smetanaa, jos tahmeaa, lisää vähän jauhoja.
3. Pyörittele taikina palloksi, kääri kelmulle tai laita siihen muovipussi ja jäähdytä jääkaapissa 30 minuuttia. Valmistele sillä välin tartlettimuotit. Se voi olla mikä tahansa muotti cupcakeille.
4. Revi jäähtyneestä taikinasta pieniä taikinakoukkuja, laita muotteihin ja levitä sormin varovasti pohjaa pitkin siirtymällä alhaisille reunoille. Pistele taikina muotteihin haarukalla, lisää pavut tai herneet, jotta taikina ei turpoa paistamisen aikana.
5. Laita muotit 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 40 minuuttia, kunnes taikina on vaaleanruskea. Jäähdytä tartletit muotteissa huoneenlämmössä, kaada sitten pavut ja poista ne muoteista.
6. Hiekkatarletteja salaatteihin Uusivuosi valmis. Täytä ne suosikkitäytteilläsi ja tarjoile vieraasi alkupalana.

Hiekkatartletit punaisella kaviaarilla

Ainesosat:

• Punainen kaviaari - 100 grammaa
• Tartletteja lehti- tai murotaikinasta pieniä - 10 kpl
• Rasvainen voi tai smetana - 100 grammaa
• Tilli - grammaa

Ruoanlaitto:

1. Hienonna tilli. Sekoita pehmennetty voi (tai smetana) tilliin ja asettele torttujen päälle.
2. Levitä kaviaaria teelusikalla ja tarjoile punaisen kaviaaritartletit isolla lautasella.
3. Muista peittää astia kelmulla ja poistaa se välittömästi ennen juhlaillallista. Muuten hyvin nopeasti kuivuva kaviaari muuttuu kiviksi.
4. Punainen kaviaari ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellinen ruokalaji. Hän ei ole pitkään aikaan ollut niukka tuote Venäjällä, mutta silti koristamme hänen juhlapöytänsä. Tosiasia on, että punaisella kaviaarilla varustetut astiat näyttävät erittäin tyylikkäiltä ja luovat todellisen loman tunteen.
5. Tartletteja kaviaarilla voidaan täydentää paitsi smetalla, myös pehmeällä, kermaisella juustolla. Ja voit tehdä sen vanhanaikaisesti tekemällä patonkivoileipiä voita ja lusikallista kaviaaria. Lisäksi nyt on tapana koristella salaatit kalalla eikä vain Olivierilla ja muilla ruoilla punaisella kaviaarilla.

Klassiset murokeksitartletit juustolla

Ainesosat:

• murotakina - 250 grammaa
• sipuli, hienonnettu - 225 grammaa
• öljyt - 50 grammaa
• raastettu muskottipähkinä - 1 hyppysellinen
• jauhot - 25 grammaa
• maito - 150 millilitraa
• juusto, hienoksi raastettu - 75 grammaa
• valkoiset keksejä - 15 grammaa
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - 1 maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Kauli taikina ja leikkaa 6x9 cm:n suorakulmioiksi.Paista 200°C:ssa 15 minuuttia. Paista sipulia 25 g öljyssä 5 minuuttia.
2. Sulata jäljellä oleva voi kattilassa, lisää muskottipähkinä ja hauduta 30 sekuntia ja lisää sitten jauhot. Kaada seos vähitellen maitoon jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike kiehuu. Lisää sipuli ja puolet juustosta.
3. Lusikoi kastike torttujen päälle. Paista uunissa tai grillissä keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Hio tartletteja sienillä ja juustolla

Ainesosat:

• broilerin filee- 250 g;
• herkkusienet - 200 g;
• kerma (20%) - 200 g;
• kova juusto - 150 g;
• jauhot - 1 rkl;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Raasta juusto päälle karkea raastin.

Hio tartletteja tomaateilla ja kananmunalla

Tartletit juuston, tomaattien ja kananmunien kanssa sopivat loistavasti juhlapöytään alkupalaksi ennen pääruoan tarjoilua. Välipalojen valmistukseen voit valmistaa tartletteja itse tai ostaa valmiita: vohveli-, murokeksi- tai lehtitaikina, mitä erilaisimmilla muotoilla.

Ainesosat:

• 70 g kovaa juustoa,
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 iso tomaatti,
• 2 kananmunaa,
• 8 tartlettia,
• 3-4 oksaa tuoretta persiljaa,
• 1 ripaus suolaa
• 1 ripaus mustapippuria,
• 2-3 rkl smetana (majoneesi).

Keittomenetelmä:

1. Kova juusto on raastettava hienolla raastimella. Juuston tyypillä ei ole väliä, voit käyttää makeampaa, suolaisempaa tai happamatonta juustoa, jossa on mausteita, yrttejä tai pähkinöitä.
2. Suuri tuore tomaatti pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Voit ensin poistaa tomaatista kuoren kuumentamalla sen kiehuvalla vedellä.
3. Poista kuori valkosipulin kynsistä ja hienonna se millä tahansa sopivalla tavalla - työnnä puristimen läpi tai hienonna.
4. Keitä kananmunat kovaksi suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä ja kuori, raasta keltuaiset yhdessä valkuaisten kanssa hienolla raastimella, siirrä kulhoon.
5. Huuhtele vihreät ja hienonna, siirrä kulhoon, suola, lisää mustapippuria tai muita mausteita. Mausta kaikki smetalla tai majoneesilla, sekoita - tartlettien täyte on valmis.
6. Täytä tartletit juusto-, tomaatti- ja munatäytteellä.
7. Tortit ovat valmiita. Ennen tarjoilua voit koristella alkupalan lisävihanneksella.
8. Valkosipulin kanssa alkupala osoittautuu melko mausteiseksi, joten voit vähentää sen määrää tai olla ilman sitä.

Murokeksitartletteja savustetun kanan ja sienten kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistetut tartletit ovat melko mausteisia, maukkaita ja epätavallinen ruokalaji voi sisustaa minkä tahansa buffetpöydän.

Ainesosat:

• savustettu kanan liha - 100 grammaa;
• esipaistetut sienet - 100 grammaa;
• sulatejuusto - 100 grammaa;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• majoneesi - 3 ruokalusikallista;
• saksanpähkinät, valmiiksi hienonnettu - 1 rkl;
• hiekkatartletit - 8 kpl;
• koristeeksi voit valmistaa tuoretta persiljaa ja karpaloita.

Keittomenetelmä:

1. Savustettu kananliha on leikattava pieniksi kuutioiksi;
2. Sulatejuusto tulee murskata hienolla raastimella. Tämän työn helpottamiseksi on syytä laittaa juusto ensin hetkeksi pakastimeen;
3. Yhdistä syvässä kulhossa esipaistetut sienet, savustettu liha, juusto. Sinun on myös lisättävä sinne valmiiksi hienonnettua valkosipulia ja majoneesia. Sekoita kaikki komponentit huolellisesti;
4. Nyt voit siirtyä tartlettien täyttämiseen. Tätä varten on kätevää käyttää teelusikallista, joka sopii salaattiin ja muodostaa pienen dian;
5. Ripottele jokainen tartletti pienellä määrällä hienonnettuja saksanpähkinöitä;
6. Koristele jokainen tartletti vielä pienellä oksalla tuoretta persiljaa ja karpaloa.

Julienne murotaikinatartleteissa

Julienne tartleteissa on tuttu ruokalaji epätavallinen esitys. Sinun täytyy syödä se suoraan "lautasella", joka on taikinakori. Sytnaya herkullinen välipala Kanssa kultainen kuori Sopii välipalaksi ja täydentää juhlapöydän pääruokia.

Ainesosat:

• broilerin filee - 250 g;
• herkkusienet - 200 g;
• kerma (20%) - 200 g;
• kova juusto - 150 g;
• jauhot - 1 rkl;
• sipuli - 1 kpl;
• valmiit murotaikinatartletit - 20;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä broilerin filee, jäähdytä.
2. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Tässä tapauksessa voit käyttää sekä tuoreita (esipestyjä ja puhtaita) että marinoituja sieniä.
3. Raasta juusto karkealla raastimella.
4. Kuumenna paistinpannussa suuri määrä kasviöljy ja paista siinä ensin sipuli ja sitten herkkusienet (jos käytetään tuoreita sieniä).
5. Leikkaa jäähtynyt broilerin filee kuutioiksi ja lisää pannulla muiden ainesten joukkoon.
6. Lämmitä kerma ja laimenna se kanaliemi jossa filee kypsennettiin (noin 50 ml). Kaada saatu seos pannulle ja anna kaiken kiehua miedolla lämmöllä, kunnes neste on vähentynyt noin puoleen. Pippuria maun mukaan ja lisää jauhot koko ajan sekoittaen. Puolen minuutin kuluttua julienne on valmis.
7. Julienne asetetaan valmiisiin tartletteihin, ripottele päälle juustoraastetta ja paistetaan uunissa 200 asteessa kullanruskeiksi.

Hiekkatartletit ananaksella

Kana ja ananas sopivat hyvin yhteen erilaisissa ruoissa. Erityisen maukas yhdistelmä saadaan majoneesisalateissa, joihin on lisätty pieni määrä valkosipulia. Tällainen salaatti voidaan tarjoilla yhdelle lautaselle, mutta jos tarjoat sen pöydälle hiekkaisissa suolaisissa tartleteissa, siitä tulee erittäin juhlava. Jos valmistat murokeksitartletteja etukäteen ja keität broilerin kypsäksi, et käytä paljon aikaa itse salaatin valmistukseen. Huolimatta yksinkertaiset ainesosat Salaatti on erittäin herkullinen. Ruoanlaittoon on parempi käyttää paksua kotitekoista majoneesia.

Ainesosat:

• broilerin filee,
• munat,
• purkitettu ananas,
• kova juusto,
• saksanpähkinät,
• valkosipuli,
• majoneesi,
• suola,
• jauhettua mustapippuria,

Keittomenetelmä:

1. Keitä broilerin filee 350 g kypsiksi kevyesti suolatussa vedessä, jäähdytä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. purkitettu ananas siivilöi siirapista. Leikkaa pieniksi paloiksi (250 g).
2. Raasta 100 g juustoa karkealla raastimella. Kuivat kuivat pähkinät kuuma pannu ja pilkkoa.
3. Yhdistä 2 raastettua keitettyä munaa, broilerin filee, juusto, ananas, pähkinät, 4 rkl. l. majoneesi, kuorittu valkosipuli puristimen läpi (1 kynsi). Sekoita. Mausta suolalla 0,75 tl. ja musta hienonnettu pippuri 0,2 tl.
4. Laita valmis salaatti murokeksi suolaisiin tartletteihin ja tarjoile heti.

Hiekkatartletit punaisella kalalla

Ainesosat:

• kala (suolattu) - 250 grammaa;
• kananmunat - 2 kpl;
• rahkajuusto - puoli vakiopakkausta;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• majoneesi (kevyt) - 10 grammaa;
• hiekkatartletit - 20 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Keittäminen kannattaa aloittaa täytteellä. Tämän tyyppisissä tartleteissa voit käyttää mitä tahansa punaista kalaa. Säästönä voit käyttää täällä jopa kalanruhon häntää. Ensin sinun on valmistettava kala. Tätä varten ruho puhdistetaan ihon yläosasta ja valmis filee leikkaa pieniksi kuutioiksi;
2. Kananmunat tulee keittää, jäähdyttää, poistaa kaikki kuoret ja raastaa ne hienolla raastimella;
3. Huuhtele tuore kurkku hyvin kylmän, mieluiten juoksevan veden alla, kuivaa hieman ja leikkaa pieniksi kuutioiksi;
4. Yhdistä valmistettu kalafilee, raastetut munat, hienonnettu kurkku yhteiseen astiaan ja lisää seokseen vaadittava määrä juustoa. Jotta tuloksena oleva massa olisi viskoosimpi, voit lisätä hieman majoneesia ja sekoittaa sitten koko koostumus perusteellisesti;
5. Jaa valmistettu seos murokeksitartletteihin ja tarjoile heti. Siitä tulee erittäin maukasta ja epätavallista.

Hiekkatartletit juhlapöydällä

Ainesosat:

• kalasäilykkeet - 1 tölkki,
• munat - 2 kpl,
• tuore kurkku - 1 kpl,
• kova juusto - 40 g,
• valmiit hiekkatartletit - 1 pakkaus,
• vihreä sipuli - 1 nippu,
• majoneesi - kastikkeeksi.

Keittomenetelmä:

1. Ota mitä tahansa kalasäilykettä tähän välipalaan. Jopa kilohaili käy. Laitamme munat kiehumaan, ja he valmistavat itse loput ainekset. Mutta mitä valmistautuu? Sinun tarvitsee vain pestä kurkku sipulien kanssa ja avata purkki säilykettä.
2. Olen varma, että näiden 10 minuutin aikana, kun munia keitetään, sinulla on aikaa tehdä tämä kaikki. Joten, kun ne ovat keitetyt, valuta kiehuva vesi pois, laita sen alle kylmä vesi ja anna jäähtyä. Puhdistamme kuoresta ja jatkamme tartlettien täytteen valmisteluun. Hienonna munat hienoksi ja siirrä syvään kulhoon.
3. Kolme juustoa hienolle raastimelle ja laita se sinne. Muuten, myös sulatetun juuston kanssa siitä tulee herkullista. Mutta sitten se on otettava ilman lisämakuja, kuten "sienillä", "vihreillä". Vaivaamme purkkeja haarukalla suoraan purkissa.
4. Pieni vivahde: ​​ennen kuin teet tämän, tyhjennä neste niistä. Siirrämme sen kulhoon, johon lähetämme pieniksi kuutioiksi leikatun kurkun ja osan hienonnetuista vihreistä. Jäljelle jäänyt vihreitä sipuleita me koristelemme valmisateria. Lisää majoneesi ja sekoita.
5. Täytettä ei tarvitse suolata: kala, juusto ja majoneesi ovat suolaisia, tämä riittää. Levitämme täytteen koreihin. Minulle sopii 1 tl keitettyä massaa.
6. Ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä ja anna tartlettien seistä hetki. Täytteen tulee pehmentää melko kovaa murotaikinaa hieman. "Hieman" tarkoitan 20-30 minuuttia, mutta en yön yli. On parempi tarjota tällainen alkupala heti ja syödä vastaavasti.

Hiekkatartletit kurpitsakermalla

Ainesosat:

• 8 tartletille
• murotaikina ei toiveidesi mukaan makeaa (minulla on seuraava voi + jauhot + smetana)
• 250 maitoa
• 200 ml kurpitsasosetta
• 2 rkl jauhoja
• 3 munaa
• 150 g sokeria
• 50 g öljyä cl
• vanilja
• pähkinöitä ripottelua varten (maun mukaan, minulla on pistaasipähkinöitä)

Keittomenetelmä:

1. Keitä tai paista muskottipähkinäkurpitsa, vatkaa tehosekoittimella, mittaa 200 ml. Kaada maito kattilaan, lisää kurpitsasose, laita pienelle tulelle. Lue lisää:
2. Vatkaa munat sokerin kanssa valkeaksi, lisää mumu ja vanilja, lisää kurpitsamaitomassaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.Nosta lämmöltä ja lisää voi, sekoita.
3. Kauli murotaikina ohueksi ja laita tartaleiksi, paina tiukasti ja pistele haarukalla. Levitä kerma tasaisesti murotaikinan päälle, ripottele päälle pistaasipähkinöitä ja laita uuniin 180 asteeseen noin 30 minuutiksi (kerma kohoaa kuin souffle ).
4. Ota uunista, jäähdytä, ripottele päälle sokerijauhetta.Tarjoile muotista ottamisen jälkeen.En voidelnut muotteja millään, minulla on keraamiset.

Tartletit - pienet korit erilainen testi- näyttää upealta juhlapöydällä. Ne eivät ole vain kauniita, vaan myös vakaita (toisin kuin jotkut voileivät) kantavat täytteen. Ne rypistyvät mukavasti ja ovat helppoja käsitellä. Yksi on melko hygieeninen. Koska tartletit ovat pitkään olleet buffetpöytien välttämätön ominaisuus.

Tartletit ovat hienoja juhlallinen välipala, joka on samanaikaisesti maukasta herkkua ja koristelu. Kun osaat tehdä tartletteja, voit löytää monia tapoja yllättää kokeneita vieraita heidän avullaan. Kuinka valmistaa tartletteja ilman improvisoituja keinoja, erityisiä muotteja ja erityisiä.

Klassiset tartletit ilman muotteja

Kirjoittajat ehdottivat testiin vehnäjauhoja leseillä, mutta minä käytin täysjyväjauhoja. Otin saman täytteen, ts. paprikan paloista ja sulugunijuustosta, mutta taidan ensi kerralla paistaa tartletteja muilla täytteillä: paistettu muna, muna pekonilla, kasvissekoitus, sieniä juustolla jne. Tai leivon tällaisia ​​tartletteja ja laitan niihin sitten jonkinlaista salaattia: vihanneksia, kanaa, lihaa, sieniä ... Ne sopivat hyvin jopa juhlapöytään.

Taikina:

• Jauhot c / s - noin 250 g
• Vesi - 50 ml
• Kasviöljy - 50 ml
• Muna - 1 kpl.
• Leivinjauhe - jopa 1 tl
• Sokeri - 1 tl
• Suola - 1 hyppysellinen

Täyte:

• bulgarialainen pippuri - 6 kpl.
• Juusto (suluguni) - jopa 150 g
• Mausteet ja yrtit - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Valmistaaksesi tartletteja ilman muotteja, valmista ainekset luettelon mukaan.
2. Mitata oikea määrä jauhot, lisää suola, sokeri, leivinjauhe, sekoita
3. Kaada sekaan veden, kasviöljyn ja kananmunien seos.
4. Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa tiheäksi, mutta elastinen taikina. Säädä se vedellä tai jauhoilla.
5. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa leveät osat halutun levyisiksi renkaiksi (2-4 cm).
6. Sain 10 aihiota ja leikkasin loput paprikat pieneksi kuutioksi.
7. Suluguni-juusto (tai muu) leikataan myös kuutioiksi (tai raasta), lisää mausteet ja yrtit (tässä on seos kuivia Provencen yrttejä). Suola halutessasi, sekoita ja täytteen massa on valmis.
8. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa kolmioiksi sen verran, että se riittää kaikille pippurirenkaille.
9. Kääri jokaisen pippurirenkaan ympärille kolmion muotoinen pala taikinaa kuvan osoittamalla tavalla, ts. kulmat - renkaan sisällä.
10. Levitä täyte aihioiden päälle.
11. Paista tartletteja ilman muottia esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.
12. Täytteessä olevan juuston tulee sulaa ja täytteen ruskea. Taikina ei näytä juurikaan muuttuvan.
13. Tartletit ilman muottia ja niin sanotusti paprikoista paprikoilla ovat valmiita.

Tartletit ilman muotteja

Ainesosat:

• bulgarialaiset paprikat - 3 kpl.
• Jauhot c / s - noin 200 g
• Vesi - 30 ml
• Kasviöljy - 30 ml
• Muna - 1 kpl.
• Leivinjauhe - 0,5 tl.
• Sokeri - 1 tl
• Suola - 1 hyppysellinen

Ruoanlaitto:

1. Valmistele ainekset ilman muottia sisältävien tartlettien reseptiin paprika.
2. Jauhojen määrä voi vaihdella eri valmistajien jauhojen ominaisuuksien erojen vuoksi.
3. Täysjyväjauhojen lisäksi voit tietysti ottaa tavallista leivontaa, ts. premium-vehnää tai vehnää leseillä.
4. Kuinka keittää tartletteja ilman muotteja:
5. Valmista taikina sekoittamalla jauhot suolaan, sokeriin ja leivinjauheeseen.
6. Lisää sitten vesi, kasviöljy ja muna.
7. Sekoita ainekset käsin tai keittiökoneilla.
8. Sinun pitäisi saada joustava taikina.
9. Leikkaa tartlettien pohjaksi pestyt ja siemennetyt Paprika halutun korkeuden renkaat. Paksuus riippuu siitä, kuinka paljon täytettä on tarkoitus tarjoilla tartleteissa.
10. Pippurirenkaan vähimmäiskorkeus on 1 cm. (Käytä loput pippurista täytteessä tai muissa astioissa.)
11. Tarjoan muunnelman yksinkertaisesta täytteestä näihin tartletteihin.
12. Ota marinoitua tai puolikovaa juustoa 80-100 g, tuoreita yrttejä, esimerkiksi 1-2 oksaa basilikaa ja paprikan paloja, jotka jäivät tartlettien valmistuksen aikana.
13. Paprikan ja juuston lisäksi täytteeksi sopivat salaatit: kasvis, kana tai liha.
14. Täytettä varten leikkaa paprika kuutioiksi, raasta juusto ja hienonna tuoreet yrtit, kuten basilikan lehdet.
15. Sekoita ainekset keskenään ilman kastiketta.
16. Tartlettien valmistamiseksi koko taikina tai taikinapalat on kaulittava 2–5 mm:n paksuiseksi ja leikattava pitkänomaisiksi kolmioksi.
17. Kiedo sitten jokainen kolmio pippurirenkaan ympärille niin, että taikinasta muodostuu tartletin pohja kuvan osoittamalla tavalla.
18. Asettele tartettiaihiot öljyllä voideltulle tai leivinpaperilla vuoratulle pellille.
19. Täyte voidaan joko paistaa samanaikaisesti tartlettien kanssa tai lisätä jo valmiisiin.
20. Paista tartletteja uunissa 180-200 asteessa noin 15 minuuttia.
21. Alkuperäiset tartletit, jotka on valmistettu ilman muotteja, ovat valmiita. Ne sopivat tarjoiluun lämpimänä tai kylmänä.

Tartletit ilman muotteja paprikalla

Helppo luoda, alkuperäiset tartletit toimivat kirkkaana alkupalana juhlapöydällä. Täysjyvävehnä- ja paprikatartletit, joissa on mausteinen juusto, muodostavat täydellisen yhdistelmän.

Ainesosat:

• täysjyväjauhot - 200 g
• Kasviöljy - 30 ml
• Muna - 1 kpl.
• Leivinjauhe - 0,5 tl
• Sokeri - 1 hyppysellinen
• Suola - 1 hyppysellinen
• Vesi - 40 ml
• bulgarialainen paprika - 2-3 kpl.
• Kova juusto - 70-100 g
• Kuiva minttu (valinnainen) - 1/4 tl
• Kuiva basilika (valinnainen) - 1/4 tl

Ruoanlaitto:

1. Valmistaaksemme tartletteja ilman muotteja valmistamme tarvittavat tuotteet.
2. Taikinan valmistaminen tartletteja varten: kaada kulhoon täysjyväjauhoja, sokeria, leivinjauhetta ja suolaa.
3. Lisää muna, vesi ja öljy.
4. Vaivaa homogeeninen taikina.
5. Poimimme siemenlaatikon pippurista, leikkaamme paprikan leveiksi ympyröiksi (1,5-2 cm korkeiksi).
6. Leikkaa loput pippurista pieniksi kuutioiksi, ripottele mausteilla (esimerkiksi minttu ja basilika).
7. Lisää juustoraaste ja sekoita täytteen ainekset.
8. Kauli taikina kaulimen avulla suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi ja leikkaa se kolmioiksi.
9. Laita ympyrä pippuria taikinakolmion päälle ja kääri reunat.
10. Levitä muutama ruokalusikallinen juustotäytettä syntyneeseen tartlettiin.
11. Kypsennä tartletteja esilämmitetyssä uunissa 180 asteen lämpötilassa 20-25 minuuttia.
12. Tartletit ilman muottia, paprikasta, ovat valmiita.

Tartletit ilman muotteja

Ainesosat:

• Öljy
• Kaksi lasia

Ruoanlaitto:

1. On olemassa valtava määrä reseptejä alkupaloille tartlettien kanssa. Itse asiassa se on vain monia tapoja valmistaa heille täyte. Itse tartlettien leipominen ei ole niin vaikea prosessi kuin miltä se saattaa näyttää. Tälle murotaikinavälipalalle on hyvin yksinkertainen resepti.
2. Tällainen pohja voidaan täyttää millä tahansa täytteellä ja päätyä sellaiseksi kylmä alkupala ja jälkiruoka. Tartlettien valmistusprosessi alkaa kaikkien valmistamisesta tarvittavat ainesosat. Tätä varten tarvitset jauhoja, vettä, voita ja suolaa. Ei tarvitse vielä kerran muistuttaa, että kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita. Älä käytä pilaantunutta ruokaa, joka on vanhentunut ruoanlaittoon.
3. Taikinan valmistamiseksi tartletteja varten sinun on kaadettava tarvittava määrä jauhoja puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Tähän mennessä jauhot pitäisi jo seuloa, jotta siihen ei pääse kokkareita ja muita epäpuhtauksia. Sen jälkeen jauhojen joukkoon tulee lisätä tavallista raakaa kylmää vettä ja sekoittaa kulhon sisältö. Seuraavaksi sinun on suolattava taikina.
4. Lisätyn suolan määrä määräytyy tartlettien maku mieltymysten ja käyttötarkoituksen mukaan, eli millä täytteellä ne täytetään ennen tarjoilua. Esimerkiksi tulevan jälkiruoan tartletit eivät saa olla liian suolaisia. Toisaalta alkupala, jossa on juustoa, tomaattia ja yrttejä, suolaa lisää pikantiteettia. Kuitenkin vain harvat pitävät liian suolaisista ruoista, eikä tätä pidä unohtaa.
5. Lisää seuraavaksi öljy kulhoon jauhojen, veden ja suolan kanssa. Sen tulee olla hyvin pehmeää, joten se tulee ottaa jääkaapista ennen tartlettien valmistamista. Anna voin seistä hieman lämpimässä paikassa ja vasta sitten voit lisätä sen taikinaan.
6. Öljy voidaan raastaa karkealla raastimella ja jättää sitten hetkeksi. Se sulaa nopeammin, joten on kätevämpää sekoittaa se kokonaismassaan. Toinen vaihtoehto on jo pehmeää voita muussaa haarukalla ja kasta taikinaan. Kulhon sisältö tulee nyt sekoittaa mahdollisimman perusteellisesti.
7. Voit käyttää tähän haarukkaa. Siten se nähdään, kun jauhot, vesi, öljy ja suola muuttuvat homogeeniseksi massaksi, joka on suuri määrä pieniä hiukkasia, joilla on sama koostumus ja väri.
8. Tämän jälkeen voit aloittaa taikinan vaivaamisen käsin. Tätä on tehtävä, kunnes taikinasta tulee sama tuttu kokkare, joka ei tartu käsiisi. Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa ripotella pöytä jauhoilla ja vaivata taikina pöydällä, ei kulhossa.
9. Sitten tuloksena oleva taikinapala kääritään muovipussiin tai kalvoon ja laitetaan jääkaappiin. Kylmässä taikinassa riittää seistä noin 30 minuuttia. Tänä aikana se jäätyy tarpeeksi, jotta sitä on helpompi rullata ja leikata.
10. Muuten ei tarpeeksi kova murokeksi taikina yksinkertaisesti murenee kaulin alla, se tarttuu pöytään ja käsiin. Sitä paitsi myös pehmeä taikina ongelmallista antaa haluttu muoto
11. Kun aika on oikea, ota taikina jääkaapista, laita se puhtaalle, kuivalle pöydälle ja kauli. ohutta levyleipää. Valmiin rullatun mehun paksuus saa olla enintään 0,5 cm. Taikinan lämpötilan pitämiseksi alhaisena voit käyttää kaulin sijaan kylmää vettä.
12. Näin kaulittu taikina on edelleen riittävän kylmää, jotta se on muotoilun aikana "tottelevaista", ei tahmea käsiin. Tämä on erityisen tärkeää tässä tapauksessa, koska tätä menetelmää tartlettien keittäminen tarkoittaa erityisten muottien puuttumista ja improvisoitujen keinojen käyttöä. Improvisoituina keinoina tässä toimii kaksi lasia: yksi halkaisijaltaan suuri, toinen pienempi, teräväreunainen.
13. Tässä on eniten mielenkiintoinen vaihe. Katsotaanpa kuinka tehdä tartletteja ilman muotteja ja antaa heille haluttu muoto. Tätä varten on leikattava ympyröitä suurella halkaisijalla olevalla taikinakerroksella. Laita sitten jokaiseen tuloksena olevaan ympyrään halkaisijaltaan pienempi lasi ja muodosta niin kutsuttu "lautanen" sen pohjan ympärille. Tältä valmiit tortut näyttävät.
14. Jotta ne eivät menetä muotoaan paistamisen aikana, niiden pohjaan tulee tehdä useita pistoja hammastikulla. Joten kuuma ilma kulkee reiän läpi, eikä itse taikina turpoa. Ennen paistamista voit laittaa tartletit jääkaappiin vielä 10-15 minuutiksi, jotta ne säilyttävät muotonsa paremmin.
15. Sitten voit aloittaa leipomisen. Tartlettien kypsennys uunissa 200 asteeseen lämmitettynä kestää 20 minuuttia. Voit täyttää ne täytteellä, kun ne ovat jäähtyneet.

Lehtitaikinatortut ovat kaunis tapa tarjoilemassa erilaisia ​​salaatteja ja alkupaloja pöytään. Ja jos täytät syötävät korit paksu kerma, hanki sitten herkullinen kotitekoinen kakku. Nämä tuotteet ovat erittäin suosittuja gourmet-kaviaarin "lautasina".

Ainesosat:

• puolen kilon pakkaus puffia

Ruoanlaitto:

1. Sulata taikina valmistajan pakkauksessa suosittelemalla tavalla.
2. Ripottele pöytä jauhoilla. Levittää lehtitaikina yhteen suuntaan.
3. Leikkaamme lasilla tai kupilla ympyröitä tulevia tartletteja varten. Aihioiden tulee olla parillisia.
4. Siirrä sivuun puolet ympyröistä - nämä ovat tartlettien pohjat. Mutta toisesta puoliskosta lähtien teemme puolia. Ota tätä varten astia, jonka ympärysmitta on pienempi kuin lasi.
5. Esimerkiksi mikä tahansa lasi käy. Tärkeintä on, että ympyrään levitettäessä muodostuu ei kovin ohut nauha, mitä leveämpi se on, sitä kauniimpia valmiit korit ovat.
6. Leikkasimme tartlettien sivut lasilla.
7. Levitämme syntyneet renkaat pyöreälle pohjalle. Jotta tuotteen pohja ei turpoa paistamisen aikana, puhkaisemme ympyrät useista kohdista haarukalla. Emme kosketa reunoja, koska niiden pitäisi vain kohota hyvin paistamisen aikana.
8. Siirrämme tartletit makeispaperilla vuoratulle uunipellille. Paista tuotteita esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen 15 minuuttia.
9. Kun taikina on ruskistunut, on aika ottaa se pois. Laita valmiit tartletit lautaselle ja anna jäähtyä.

Hiekkatartletit punaisella kaviaarilla

Ainesosat:

• Punainen kaviaari - 100 grammaa
• Tartletteja lehti- tai murotaikinasta pieniä - 10 kpl
• Rasvainen voi tai smetana - 100 grammaa
• Tilli - grammaa

Ruoanlaitto:

1. Hienonna tilli. Sekoita pehmennetty voi (tai smetana) tilliin ja asettele torttujen päälle.
2. Levitä kaviaaria teelusikalla ja tarjoile punaisen kaviaaritartletit isolla lautasella.
3. Muista peittää astia kelmulla ja poistaa se välittömästi ennen juhlaillallista. Muuten hyvin nopeasti kuivuva kaviaari muuttuu kiviksi.
4. Punainen kaviaari ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen ruokalaji. Hän ei ole pitkään aikaan ollut niukka tuote Venäjällä, mutta silti koristamme hänen juhlapöytänsä. Tosiasia on, että punaisella kaviaarilla varustetut astiat näyttävät erittäin tyylikkäiltä ja luovat todellisen loman tunteen.
5. Tartletteja kaviaarilla voidaan täydentää paitsi smetalla, myös pehmeällä, kermaisella juustolla. Ja voit tehdä sen vanhanaikaisesti tekemällä patonkivoileipiä voita ja lusikallista kaviaaria. Lisäksi nyt on tapana koristella salaatit kalalla eikä vain Olivierilla ja muilla ruoilla punaisella kaviaarilla.

Leipätorttuja sienillä

Kaunis ja maukas välipala juhlapöytään. Ei taikinaa - leivänpalat laitetaan muotteihin (kuppikakkuja tai tartletteja varten), täytteenä on sieniä ja muna-maitoseosta. Sieniä voidaan käyttää kaupassa tai metsässä.

Ainesosat:

• 1 rkl voita
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 300 g sieniä hienonnettuna
• 1 tl suola
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria
• 2 rkl pehmennettyä voita
• 6 kpl vanhentuneita valkoinen leipä, leikkaa kuoret pois
• 3 kananmunaa kevyesti vatkattuna
• 2 rkl kermaa (voi olla maitoa)
• 3 rkl juustoraastetta (parmesaani on hyvää)
• vihreys koristeeksi

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna uuni 180 C:een.
2. Sulata 1 rkl. voita pannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja hauduta 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu. Lisää sienet ja hauduta 4-6 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja pehmenneet. Poista lämmöltä, suola ja pippuri.
3. Voitele leipäviipale toiselta puolelta. Aseta leipäviipale cupcake- tai torttuvuokaan voipuoli alaspäin.
4. Vatkaa munat kevyesti, lisää kerma, sienet ja sekoita kaikki. Jaa täyte muotteihin - laita leivän päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
5. Paista noin 20 minuuttia, kunnes täyte on kiinteää ja pinta kullanruskea.

Lehtitaikinatartletteja

Tämäntyyppiset korit ovat käteviä, koska voit luoda erilaisia ​​tartletteja lehtitaikinasta. Tämän taikinan voi tehdä itse, mutta myös kaupasta ostetut lehtitaikinatartletit käyvät hyvin.

Ainesosat:

• pakastettu taikina - 300 gr;
• muna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Irrota taikina kääreestä, anna sen sulaa huoneenlämmössä 20-30 minuuttia.
2. Levitä se kerroksella, leikkaa 12 neliöön. Tee kuudesta ruudusta muotilla neliömäisiä reikiä tai tee diagonaaliset leikkaukset ja taivuta kulmat tehdäksesi reiän.
3. Ensimmäinen vaihtoehto on tarkempi ja toinen on kauniimpi. Valitse makusi mukaan.
4. Voitele kokonaiset ruudut keltuaisella ja laita niiden päälle reikäiset neliöt. Voitele pinta myös munankeltuaisella.
5. Paista murotaikinaa vähintään 200°C noin 20 minuuttia.

Lehtitaikinatartletteja ilman muotteja

Jos sinulla ei ole leivinmuotteja, mutta on suuri halu koristella pöytää alkuperäisiä ruokia, käytä tässä tapauksessa valmista taikinaa. Niin sanotut "veneet" näyttävät erittäin kauniilta pöydällä. Niiden valmistaminen on melko helppoa: Tartletit ilman muotteja

• Tätä varten sinun on sulatettava taikina, jaettava se kerroksiin ja leikattava tarvittavan kokoisiksi neliöiksi. Lue lisää:
• Rullaa sitten jokainen neliö ohueksi kerrokseksi suorakaiteen muodostamiseksi.
• Sokoi lyhyet sivut tiukasti, suorista pohja ja voit laittaa sen uuniin.
• Jotta taikina ei olisi niin sopiva, laita pavut keskelle.
• Voit myös rullata lehtitaikinapalloja, rullata niitä hieman pöydällä haluamasi kokoisiksi, laittaa uunipellille ja paistaa.
• Ennen täytteellä täyttämistä leikkaa yläpallo irti, laita namia keskelle ja peitä kannella. Näyttää erittäin mielenkiintoiselta.

Tartlettien täytteet ja niiden käyttö

Valmiit minivälipalat näyttävät erittäin tyylikkäiltä. Juhlissa voi käyttää mitä tahansa täytteitä välipalaksi tarkoitettuihin tartletteihin, ja tällaisia ​​ruokia tarjoillaan kuumana tai kylmänä.

• Vihannekset. Tartlettien vihannekset voivat olla missä tahansa muodossa: tuoreita, keitettyjä, paistettuja. Useimmiten tällaisella täytteellä varustettu alkupala tarjoillaan kuumana. Liitoskomponentti voi olla juustoa. smetana, muna.
• Juusto. Juustotortut tarjoillaan kuumana tai kylmänä. Kovat lajikkeet altistetaan yleensä lämpökäsittelylle. Juustoon lisätään lisäkkeenä vihanneksia, sieniä, marjoja.
• Sienet. Perinteinen välipalavaihtoehto on sienitartletit. Tarjoillaan missä tahansa muodossa, usein juuston ja yrttien kera.
• Liha. Lihatäytteeksi on valittu massa ilman rasvaa, nahkaa, rustoa, kalvoja. Keitetty tai paistettu liha sekoitetaan kastikkeiden, juustojen tai vihannesten kanssa. Yleinen vaihtoehto on kana- ja sienitartletit.
• Eläimenosat. Tämäntyyppiset täytteet ovat harvinaisia, mutta ne tekevät herkullisia vaihtoehtoja alkupaloiksi maksapasteesta tai keitetystä kielestä.
• Kalastaa. Tartletit lohiperheen punaisella kalalla ovat uudenvuoden versio välipalasta. Kevyesti suolattuja kalaversioita käytetään useammin kuin keitettyjä tai paistettuja.
• Meren antimet. Monet suosikkitartletit raputikuilla, katkarapuilla tai kalmarilla tarjoillaan kylmänä kastikkeiden kanssa.
• Kaviaari. Tämäntyyppinen täyttö luo vaikuttavan vaikutuksen. Se on helppo valmistaa ja ilmeikäs pöydällä.
• Hedelmät, marjat. Juhlan päätteeksi tarjotaan makeita välipaloja. Joskus hedelmät tai vihannekset voidaan yhdistää juuston tai lihan kanssa, mutta useammin tällaisiin täytteisiin liittyy suklaa ja kerma.

Kauniisti viiloitettu lomasalaatti tai mitä tahansa muuta välipalaa, jota jokainen emäntä haluaa. Tämän tekeminen on hyvin yksinkertaista. Riittää, kun laitat astian tartletteihin. Hyvin usein kaupoissa niitä ei kuitenkaan ole hyvä laatu, ja juhlapyhinä niitä voi olla vaikea löytää supermarkettien hyllyiltä. Tästä syystä kaikki Suuri määrä ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä tartlettien leipomisesta kotona.

Kumpaa taikinaa on parempi käyttää

Valita paras resepti tartlettien leipominen kotona ei ole helppo tehtävä. Resepteissä on paljon vivahteita. Ensinnäkin on syytä päättää testin valinnasta. Tartletteissa voit käyttää:

• happamatonta taikinaa;
• suolainen murokeksi;
• tavallinen murokeksi taikina;

Kaikki riippuu sinusta maku mieltymykset ja minkä alkupalojen kanssa aiot tarjoilla tartleteissa. On kuitenkin huomattava, että mikä tahansa hiivataikina eivät sovellu niiden valmistukseen. Kun testivalinta on tehty, voit etsiä reseptiä tartlettien leipomiseen kotona.

Lehtitaikina

Harkitse ensin vaihtoehtoa lehtitaikinatartlettien paistamiseksi kotona. Siitä niistä tulee ilmavia, rapeita ja erittäin herkkiä. Mutta on syytä harkita, että sen on oltava ilman hiivaa. Muuten taikina osoittautuu liian ilmavaksi eikä sillä ole tarvittavaa muotoa. Kotona lehtitaikinan valmistaminen on erittäin ongelmallista. On helpompi ostaa valmiina kaupasta. Tämä säästää paitsi aikaasi myös hermojasi. Mutta jos haluat, tämän taikinan voi valmistaa kotona, itse. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• kolme lasillista seulottua vehnäjauho;
• kananmuna;
• vettä;
• yksi ruokalusikallinen vodkaa;
• yhdeksän prosentin etikka;
• kaksisataa grammaa painava pakkaus voita tai margariinia.

Riko kananmuna erilliseen kulhoon ja vatkaa se hieman suolan ja vodkan kanssa. Lisää tähän seokseen lämmin keitetty vesi, noin 200 ml. Lisäämme sinne etikkaa. Sekoita seuraavaksi jauhot vähitellen joukkoon. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Sen jälkeen se tulee laittaa lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi.

Valmista sillä välin öljy. Se on leikattava kuutioiksi ja sekoitettava pieneen määrään jauhoja, noin 50-60 grammaa. Vaivaa myös taikina tästä seoksesta. Sen jälkeen se tulee kääriä pergamenttiin ja rullata.

Levitä seuraavaksi kerros taikinan päälle ja laita jääkaappiin 10-15 minuutiksi. Voita on asetettava keskelle niin, että se voi peittyä taikinalla molemmilta puolilta. Tuloksena oleva rulla on rullattava hyvin kaulimella.

Taitamme valssatun kerroksen uudelleen useita kertoja ja rullaamme sen uudelleen kaulimella. Mitä useammin toistat toimenpiteen, sitä enemmän kerroksia saat. Seuraava on prosessi lehtitaikinatartlettien leipomiseen kotona.

Resepti

Kaivomme taikinan ohueksi kerrokseksi, sen paksuus ei saa olla yli kymmenen millimetriä. Leikkaamme sen pieniksi neliöiksi tai käytämme kulinaarista rengasta ja leikkaamme halkaisijaltaan pieniä ympyröitä. Voitele seuraavaksi muotit kasviöljy. Tämä on tarpeen leivonnaisten helpottamiseksi muotista. Sitten kannattaa laittaa folio muotteihin taikinan kanssa ja siihen pieni kuorma. Ne voivat palvella herneinä tai pähkinöinä. Tämä on tarpeen, jotta tartletit saavat kulhon halutun muodon.

Joten voit leipoa kotona tartletteja silikonissa ja metalliset muotit.

murotaikina

Nyt siitä kuinka murotaikinatartletteja leivotaan kotona. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen. Se on selvää jokaiselle emännälle ja vie vähän aikaa. Tällaisiin tartletteihin on erittäin hyvä laittaa alkupala punaista kalaa tai kaviaaria. Suolaisen murotaikinan valmistamiseksi tarvitsemme:

• kaksisataa grammaa vehnäjauhoja;
• voita tai margariinia - noin sata grammaa;
• kaksi kananmunaa ja mieluiten yksi muna ja yksi keltuainen;
• 1/4 tl suolaa.

Yllä olevasta ainesosien määrästä saadaan noin 10-12 tartlettia. Tarvittaessa tuotteiden määrä voidaan kaksinkertaistaa.

murotaikina resepti

Murotaikina on erittäin helppo valmistaa. Jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sitä. Tätä varten siivilöi jauhot syvään kulhoon. Tämä on tarpeen tehdä jauhojen kyllästämiseksi hapella, joten leivonta on herkempää ja ilmavampaa. Lisää sitten pieniksi kuutioiksi pilkottu margariini ja suola jauhoihin. Jauha, kunnes muodostuu isoja murusia. Lisää seuraavaksi munat ja vaivaa kylmää taikinaa. Älä tee sitä liian kauan. Joten tartletit eivät murene.

Kun taikina tulee kääriä kelmulla ja laittaa jääkaappiin kolmekymmentä minuuttia.

Kuinka kokata

No, nyt siitä, kuinka tartletteja leivotaan kotona. Resepti, joka ei myöskään aiheuta vaikeuksia ja kysymyksiä.

Ripottele pöytä jauhoilla ja kauli kylmä taikina kerrokseksi sen päälle. Sen paksuus ei saa olla yli viisi millimetriä. Leikkaa taikina neliöiksi tai leikkaa ympyröitä. Niiden halkaisijan tulee olla hieman suurempi kuin muottien halkaisija. Laita ne sitten voideltuihin muotteihin. Jos taikinaa on liikaa, ne tulee leikata pois veitsellä. Sen jälkeen voit lähettää lomakkeet taikinan kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistoaika on kaksikymmentä minuuttia.

Hyvin ja oikein valmistettu murokeksi taikina ei vaadi lisäpainoa. Mutta varmuuden vuoksi se voidaan laittaa, kuten tapauksessa lehtitaikina.

Tartletteja smetana taikinalla

Tartlettien leipomisesta kotona on useita valokuvien reseptejä. Suurin osa niistä on kuitenkin murotaikinaa. Monet eivät pidä hänestä ja pitävät häntä liian kovana. Tälle kansalaisryhmälle haluan tarjota reseptin smetana taikinaan. Tätä varten tarvitsemme:

• 100 gramman purkki smetanaa, voit ottaa minkä tahansa rasvapitoisuuden;
• lämmin voita tai margariinia, noin sata grammaa;
• kaksi lasillista seulottua vehnäjauhoa;
• puoli teelusikallista ruokasooda;
• vähän etikkaa.

Kaada seulotut jauhot syvään kulhoon, mieluiten ei metalliseen. Lisää sinne smetana ja sulatettu voi. Sitten sammutamme soodan etikalla ja lähetämme sen jauhoihin. Vaivaa valmistetuista aineksista viileä, mutta ei liian tiheä taikina. Vaivaamisen aikana voit lisätä tarvittaessa hieman jauhoja. Laitoimme valmiin taikinan jääkaappiin viideksitoista minuutiksi.

Sitten kaulimme taikinasta ja leikkaamme siitä neliöitä tai ympyröitä ja laitamme ne voideltuihin muotteihin. Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Tartletit paistetaan tämän tyyppisestä taikinasta hyvin nopeasti, noin seitsemästä kymmeneen minuuttia.

Kuinka kokata ilman muotteja

Mutta kuinka leipoa tartletteja kotona ilman muotteja? Kaikki ei ole niin vaikeaa kuin miltä aluksi näyttää. Voit tehdä tämän käyttämällä mitä tahansa taikinaa, josta pidät eniten. Se rullataan kerrokseksi, jonka paksuuden tulisi olla noin yksi senttimetri. Sitten ympyrät leikataan renkaalla tai lasilla. Niiden keskelle asetetaan lasi, jonka halkaisija on hieman pienempi. Paina sitten kevyesti taikinaa, jotta siihen tulee syvennys. Laitoimme siihen folion ja painon. Lastissa voit käyttää herneitä, papuja tai riisiä. Laita valmiit tartletit leivinpaperilla päällystetylle pellille. Lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin kymmenestä viiteentoista minuutiksi.

Siinä on koko tartlettien leipomisen salaisuus kotona, niiden keittäminen ei aiheuta mitään vaikeuksia.

Resepti alkupaloiksi tartleteissa

No, nyt siitä, millaista välipalaa voidaan tarjoilla tartleteissa.

Yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista, mutta samalla erittäin maukkaimmista ja herkullisimmista on alkupala juustolla ja paprikalla. Sen valmistelemiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• tartletteja, kaupasta ostettuja tai kotiruoanlaitto, kymmenen kappaletta;
• kaksi kananmunaa;
• yksi iso paprika, voit ottaa puolet eri väristä, joten alkupala näyttää alkuperäisemmältä;
• prosessoitua juustoa, sataviisikymmentä grammaa;
• vihreys koristeeksi.

Keitä kananmunat ja anna jäähtyä. Tällä hetkellä pesemme paprikan ja puhdistamme sen siemenistä. Sitten puhdistamme munat kuoresta ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi. Paprikat on myös hienonnettava hienoksi. Sitten sisään erilliset astiat sekoita sulatettu juusto, on suositeltavaa ottaa tarjottimet, munat ja pippuri. Suolaa maun mukaan tarvittaessa. Sekoitamme kaikki huolellisesti. valmis sekoitus laita tartletteihin. Koristele hienonnetuilla yrteillä.

Voit myös tarjoilla alkuruoaksi rapupuikkoja tartleteissa. Sen valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• kymmenestä kahteentoista tartlettia;
• 200 gramman pakkaus rapujen lihaa tai tikkuja;
• 3 kananmunaa;
• kova juusto, mikä tahansa laatu, sataviisikymmentä grammaa;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• vihreät;
• majoneesi.

Munat tulee keittää kovaksi, jäähdyttää ja kuoria. Seuraavaksi leikkaa ne hienoksi. Pilko raputikut pieniksi kuutioiksi. Hiero juustoa raastimella ja lisää se puristimen tai hienonnetun valkosipulin läpi. Sitten sekoitamme kaikki tuotteet, mausta ne majoneesilla, suolalla maun mukaan ja laitamme ne tartletteihin. Alkupalan päälle voit koristella puolikkaalla kirsikkatomaattia ja yrttejä.

Resepti lisätty: 08.02.2014

Haluatko juhlapöytäsi olevan monipuolinen ja epätavallinen? Valmista sitten tartletit täytteellä. Salaattia tai kaviaaria sisältävät korit näyttävät erittäin tyylikkäiltä ja vieraat arvostavat niitä varmasti. Tartlettien taikina on parempi valmistaa itse, vaikka niitä myydään kaikkialla.

Monet kotiäidit ovat jo arvostaneet näitä pieniä syötäviä apulaisia.

Aika valmistautua: 1 tunti

Annokset: 12

Keittiö: Venäjän kieli

• Voi;
• Smetana;
• Etikka;
• Sooda;
• Jauhot;
• Munat;
• Suola;
• Hiiva.

Ruoanlaitto

Täytteeksi sopii melkein mikä tahansa alkupala. Jopa yksinkertaisin juusto salaatti, joka itsessään näyttää ilmeiseltä, annostetuissa tartleteissa se näyttää erittäin herkulliselta. Ja herkkujen tarjoiluun, juhlapöydän tyyliin - ne ovat yksinkertaisesti korvaamattomia. Sinun loman herkku se näyttää erittäin edulliselta, jos laitat muiden ruokien lisäksi litteän lautasen, jossa on annosvälipala.

Kuinka keittää tartletteja itse? Tässä ei ole mitään vaikeaa, ja ehkä jokainen voi käsitellä sitä. Älä kadu leivontaan käytettyä aikaa - tuloksesta tai pikemminkin mausta pidät varmasti.

Kuinka valita ainekset taikinaan?

Ensinnäkin kiinnitämme huomiota jauhojen laatuun. Hänen pitäisi ehdottomasti olla palkkio ja luotettavalta valmistajalta. Muuten, Euroopassa tartletit valmistetaan kuorimattomista (harmaista) jauhoista. Tällaisen tuotteen maku on selvempi ja tuoksuvampi. Ruokahalua varten keltainen väri usein lisätään pieni määrä maissijauhoa.

Voita on parempi ottaa ghee, ja voit käyttää aitoa oliiviöljyä - ruuan pikantiteettia ja hyödyllisyyttä varten. Joka tapauksessa, jos keität taikinan kotona, tiedät varmasti, mistä tartletit on valmistettu.

Kuinka tarjoilla tartletteja?

Lautas, jossa on taikinasta valmistettuja minisalaatteja, näyttää jo alkuperäiseltä, eivätkä vieraat ohita sitä huomiollaan. Jos teet ne eri täytteillä, ruusukkeet voidaan asettaa monikerroksiselle hedelmälautaselle. Myös testin resepti on tärkeä, koska se voi olla hyvin erilainen ja riippuu siitä. ulkomuoto ja välipalan yleinen makutausta.

Korien omaperäisyys on, että ne voidaan valmistaa erityistä varten alkoholijuoma. Samppanjalle, tartletteja punaisella lohikaviaari ja voita sekä kuivan punaisen Beaujolais'n tai muun nuoren viinin alla, tarjoile mausteisena kanan kanssa, saksanpähkinät ja dor sinihomejuustoa.

Italialaiset tartletit

Nämä pienet syötävät salaattikulhot keksittiin italialaiset kokit- ystävät yhdistämään kulinaarista estetiikkaa ja erinomainen maku. Täyte valmistetaan monimutkainen, monikomponenttinen - joko merenelävistä tai kanasta. Valmistetaan myös erityinen kastike, joka kaadetaan valmiisiin koreihin sisällön kanssa ja laitetaan uuniin paksuuntumaan.

Aluksi tämän periaatteen mukaan valmistettiin napolilaisia ​​piirakoita, joita sitten alettiin valmistaa pienoismuodossa ja tarjoiltu kylmänä. Yleensä tartletit leivotaan murotaikinasta. Tätä ruoanlaittomenetelmää voidaan pitää klassikkona. Mutta on myös muita reseptejä.

Tartlet Reseptit

Kuinka tehdä tartletteja erilaisista taikinatyypeistä ja mihin täytteisiin ne sopivat? Joten aloitetaan.

Yksinkertainen resepti murokeksitartletteille

Tarvitset: kaksi lasillista jauhoja, 100 grammaa voita, saman määrän smetanaa, puoli teelusikallista soodaa ja vähän etikkaa soodan sammuttamiseen.

Valmistus: sammuta sooda puoleen jauhoista, lisää smetana ja voi. Vaivaa kaikki, lisää jauhoja kunnes haluttu konsistenssi testata. Siihen pisteeseen, että se rullaa helposti.

Murotaikinatartletteja sokerilla

Tarvitset: jauhoja kaksi ja puoli kupillista, 4 munankeltuaiset(voit käyttää 2 kokonaista munaa), 200 grammaa voita, 1 lasillinen jääkylmää kivennäisvettä, puolitoista teelusikallista suolaa, ruokalusikallinen hienosokeri ja kurkumaa teelusikan kärkeen (jos haluat intensiivisemmän kultaisen värin valmiisiin koriin)

Valmistus: Sekoita jauhot kuiviin aineisiin syvässä kulhossa. Lisää pehmennetty voi ja sekoita. Kääntele sitten munat varovasti joukkoon kanankeltuaiset) yksi kerrallaan. Kaada joukkoon kivennäisvettä. Sekoita ja jäähdytä 25-28 minuuttia. Muotoilemme koreja ja paistamme 195-200 asteen lämmössä 22-25 minuuttia. Pohjalle kannattaa laittaa muutama papu.

Tartletittesi ovat kotitekoisia ja herkullisia – valmiita! Murokeksikorien täyttöön makeuttamaton taikina melkein kaikki kala- ja äyriäissalaatit, juusto, öljyssä paistetut kasvikset sopivat. Hiekkatarlettien kauneus on se, että ne eivät käytännössä ole vuorovaikutuksessa sisällön kanssa, vaan ne pysyvät pehmeinä ja mureneina.

Lehtitaikinatorttuja

Tarvitset: kaksi kupillista vehnäjauhoja (muista siivilöidä seulan läpi), 180 grammaa kermaista sulatettua ja pakastettua voita ja 3 ruokalusikallista keitettyä jäävettä.

Valmistelu: Käytössä työpinta Levitä seulotut jauhot tasaisesti ja laita päälle murennetuin voi. Pilko ainekset leveällä veitsellä lähes tasaiseksi ja kaada sitten joukkoon jauhoseos nestemäiseksi ja vaivaa lehtitaikina. On normaalia, jos massassa jää pieniä voinpalasia - tästä tartletit saavat ilmavamman koostumuksen.

Nosta lehtitaikina kylmään noin tunniksi. Sitten voit, kun taikina on kaulittu kerrokseksi, leikata neliöitä, joiden sivu on noin 10 cm ja kiinnittää kärjet niiden sivuille - saat eräänlaisia ​​veneitä tai käyttää paksusta foliosta valmiita muotteja, joihin laita pieniä taikinan paloja. Joka tapauksessa, riippumatta siitä, mitä menetelmää käytät, muista laittaa papuja tai herneitä jokaisen tartletin sisään.

On myös toinen tapa tehdä pylvästartletteja. Leikkaa tätä varten kääritty taikina makkaraksi pieniksi palloiksi (halkaisijaltaan noin 3-5 cm) ja paista ne uunissa painamalla pieni pino jokaisen aihion keskelle ja asettamalla reikä ylös. Kaiken tyyppisiä tartletteja on tarpeen pitää uunissa noin 18-23 minuuttia 210 C:n lämpötilassa. Jos olet liian laiska sotkemaan kotitekoista lehtitaikinaa, niin valmiita hiivattomia löytyy mistä tahansa kaupasta. pelastus.

Tämän tyyppinen tartletti sopii Caesar-salaatin ja muiden kanan välipalojen täyttämiseen sekä juliennen tavoin kypsennetyille sienille.

Vaniljakastike tartletteja

Tarvitset: 100 grammaa voita, yhden lasillisen vettä, noin lasillisen siivilöityjä jauhoja ja neljä tuoretta kananmunaa.

Valmistus: Kaada vesi korkeaseinäiseen kattilaan ja kiehauta, laita öljy astiaan kiehuvan nesteen kanssa ja lisää hieman suolaa. Lisää parin minuutin kuluttua nopeasti kaikki jauhot samalla sekoittaen. Vähennä lieden tuli minimiin ja pidä, kunnes se on kuiva. choux-taikina. Jäähdytyksen jälkeen jauhoseos ja vaivaa munat yksitellen. Pyörittele pieniksi palloiksi ja paista kypsiksi. Valmiiden suljettujen tartlettien täyttämisen voit aloittaa pienestä sivussa olevasta viillosta. Tai leikkaa yläosa terävällä veitsellä jättämällä pieni osa ja avaamalla se kuin laatikon kansi. Sopii hyvin tällaisiin torttuihin. maksapasta ja jopa tuttu Olivier kimaltelee uusilla makuilla tällaisella annoksella.

Juustotorttuja

Tarvitset vain juustoa kova arvosana parmesaania tai jugaa ja tarttumaton paistinpannu.

Valmistus: Levitä millä tahansa (ja mieluiten hienolla) raastimella raastettua juustoa ruokalusikallisesti kuumennetulle paistinpannulle (kuten pannukakkuja). Tasoita varovasti. Yhden kerran juustomassaa muuttuu pehmeäksi ja hieman ruskeaksi reunoista, poista se leveällä lastalla ja aseta heti minkä tahansa pienen lasin (pinon) pohjalle. Juusto muuttuu kovettumisen jälkeen rapeaksi herkullisen korin, johon voit laittaa täytteen keitetyt kananmunat ja tuoreita kurkkuja vihreillä ja majoneesilla.

Tartletteja oluen päällä

Tarvitset: puoli lasillista mitä tahansa olutta (mieluiten elävää), 2 lasillista jauhoja, voita tai margariinia noin 200 grammaa, puoli teelusikallista suolaa ja ruokalusikallisen sokeria.

Kypsennys: Sulata voi kattilassa kokonaan, nosta liedeltä ja lisää siivilöidyt jauhot. Sekoita sitten hyvin ja kaada olut massaan. Vaivaa taikina, lisää mausteet ja peitä se kalvolla jääkaapissa 35-45 minuuttia. Tämän jälkeen kauli ja paista tartletteja.

Maissi tartletteja

Tarvitset: puoli lasillista maissijauhoa, lasillisen vehnäjauhoja (sopii käyttää runsaasti gluteenia sisältäviä jauhoja), yhden tuoreen munankeltuaisen kananmuna, puoli lasia oliiviöljy(voidaan vaihtaa mihin tahansa vihannekseen, jopa maissiin tai sinappiin), yksi ruokalusikallinen rasvainen smetana(20%), puoli teelusikallista suolaa, teelusikallinen tomusokeria ja ruokalusikallinen vahvaa alkoholia(vodka, rommi tai konjakki).

Valmistus: Sekoita jauhot erilaisia ​​lajikkeita, lisää suola ja jauhe, sekoita ja kaada keltuainen voin ja vodkan kanssa. Yhdistä kaikki komponentit tasaiseksi massaksi ja sekoita lopussa smetana. Peitä syntynyt taikina kelmulla ja laita viileään paikkaan 7-9 tunniksi. Tätä valmistustapaa kutsutaan "pitkäksi", joten on parempi valmistaa jauhot yöksi.

Tämän jälkeen leikkaa taikina paloiksi ja leivo koreja. Tällainen tartlettien taikina, jonka resepti on omaperäisin, sopii hyvin rapu salaatti ja turskanmaksaa.

Videoresepti tartlettien tekemiseen

Sellainen eri tavoilla herkullisten korien keittäminen täytteillä antaa sinun todella järjestää juhlallinen juhla. Mikään juhla tai buffet ei ole täydellinen ilman tällaista ruokaa. Monille kotiäidille tartleteista on tullut eräänlainen hengenpelastaja. Jokainen heistä valitsee suosikkireseptin ruoanlaittoon. Muista kokeilla, pidät siitä varmasti!

Aiheeseen liittyvät julkaisut:

Aiheeseen liittyviä merkintöjä ei löytynyt.