Suklaamuffinsseja, joissa on nestemäistä suklaata sisällä, kutsutaan fondantteiksi. Tällaiset leivonnaiset valmistetaan melko yksinkertaisesti, mutta tärkeintä on "arvata" aika, joka kestää täytteen pysymiseen nesteenä. Jokaiselle emännälle tämä aika voi vaihdella hieman uunien ja valittujen muottien ominaisuuksien vuoksi. Valikoima korkealaatuista suklaata, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 70%.

Valmistaaksesi nestemäisiä suklaamuffinsseja, valmista tarvittavat tuotteet luettelosta.

Laita paloiksi murskattu voi ja suklaa kauhaan tai kattilaan.

Laita kauha höyryhauteeseen ja kuumenna, kunnes suklaa ja voi ovat liuenneet. Sekoita massa ajoittain. Sitten massa tulee jäähtyä.

Riko munat kulhoon ja lisää 3 keltuaista. Lisää niihin suolaa ja sokeria.

Vatkaa seos vispilällä kuohkeaksi.

Lisää jäähtynyt suklaamassa munien joukkoon ja sekoita.

Lisää sitten siivilöidyt jauhot ja tomusokeri. Jätä hieman jauhetta ripottelua varten.

Sekoita suklaatakina lastalla tasaiseksi.

Jaa taikina silikonimuotteihin. Voit myös paistaa suklaamuffinsseja, joissa on nestemäistä suklaata sisällä keraamisissa vuoissa, mutta muista rasvata ne voilla ja ripotella päälle kaakaota, jotta voit myöhemmin kääntää kakun lautaselle. Rakastan leipomista silikonivuokissa.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista muffinsseja 8-10 minuuttia. Sain niistä kaksi 8 minuutin kuluttua ja loput 10 minuutin kuluttua.

8 minuuttia paistettu kakku jäi nestemäisellä täytteellä ja heti kun kosketin sitä lusikalla, täytettä alkoi heti valua ulos.

Mutta tätä kakkua paistettiin 10 minuuttia. Kuten näette, täyte on edelleen nestemäistä, mutta kakku pitää muotonsa täydellisesti. Tämä on ihanteellinen vaihtoehto minulle.

Jos et saa nestemäistä täytettä ensimmäistä kertaa, se tarkoittaa vain, että sinun on mukauduttava uuniisi ja valittava paras vaihtoehto. Tarjoa nämä herkulliset nestemäiset suklaamuffinsit teen tai kahvin kanssa, ripottele pinnalle tomusokeria ja nauti!

Hyvää ruokahalua!

Oletko koskaan syönyt nestemäisiä muffinsseja? Jos näin on, tiedät tarkalleen, kuinka hieno tämä jälkiruoka on. Se tunnustetaan kaikkialla maailmassa yhdeksi herkullisimmista herkuista.

Ensimmäistä kertaa nestemäisellä täytteellä varustetut suklaamuffinsit ilmestyivät Ranskassa, ja ne kastettiin nimellä Fondant.

Nykyään niiden reseptiä on paranneltu ja muokattu useammin kuin kerran, mutta kaikesta huolimatta tällaisten suklaamuffinsien syöminen päässäni luo erityisiä assosiaatioita ranskalaiseen keittiöön, sen erityiseen hienostuneisuuteen ja ainutlaatuisuuteen.

Nestemäisiä suklaamuffinsseja voi tarjoilla mielenkiintoisella lisäyksellä jäätelön muodossa. Koska leivonnainen tarjoillaan kuumana, jäätelö antaa sille erityisen viileyden.

Nestetäytteisten muffinien valmistuksen ominaisuudet

Paistoaika on melko lyhyt. Tämä johtuu siitä, että täytettä ei saa paistaa. Vain kakun ulkopinta on paistettu, ja keskeltä koostumus jää ohueksi.

Jälkiruoka maistuu uskomattomalta, ja jos leivot kakun kotona, se on kaksi kertaa herkullisempi. Taikina on tehtävä kanojen päällä. munat ja maitotuotteet.

Yleensä nämä ovat maitoa, kefiiriä ja smetanaa. Resepti osoittaa rasvojen käytön sl:n muodossa. öljyt, rast. voita tai margariinia. Mahdollisuus korvata toisiaan ei ole poissuljettu.

Ainesosapohjainen seos tulee sekoittaa kuivaruokaan. Näitä ovat kaakao, jauhot, leivinjauhe ja vanilja. Taikinasta tulee paksua, kuten smetanaa. Se kannattaa laittaa ruokalusikallisiin, täyttää muotit.

Ne voivat olla silikonia, metallia tai paperia. Jälkimmäisessä tapauksessa sinun tulee huolehtia siitä, että sinulla on erityinen jalusta, jotta pohja ei kaartu.

Ja nyt ehdotan, että valitset reseptin, valmistat herkullisen jälkiruoan kotona, enkä vain ihaile artikkelin liitteenä olevien kuvien kuppikakkuja.

Klassinen tahmea suklaamuffinssi resepti

Komponentit:

120 g jauhot; 100 g Sahara; 6 kpl. kanat. keltuaiset ja 4 kpl. kanat. munat; 400 gr. tumma suklaa; 200 gr. sl. öljyt; suola.

Ruoanlaittoalgoritmi valokuvalla:

1. Sl. Leikkasin öljyn pieniksi paloiksi. Paloittelen suklaata. Sl. Kuumentelen voin ja suklaan vesihauteessa. Jos sinulla on kotona mikroaaltouuni, voit käyttää sitä tähän tarkoitukseen.
2. Kana. munat ja kanat. Keskeytän keltuaiset yhteen. Tuon sokeria. Hanki paksu vaahto. Lisään seokseen sl. voita ja suklaata, joiden pitäisi olla jäähtyneet siihen mennessä. sekoitan sitä.
3. Kylvon jauhot, laitan kulhoon, lisään suolaa. Sekoitan niin, ettei jää yhtään paakkua.
4. Peitän muotit suklaataikinalla. Muista rasvata rastti. voita, jotta myöhemmin ei tule ongelmia leivonnaisten poistamisessa.
5. Uuni tulee esilämmittää 200 grammaan. Lähetän muffinit paistamaan 10 minuuttia. Siinä kaikki.
6. Tarjoile lämpimänä, lisää marjoja tai pala jäätelöä.

"Yksi hetki"

Nämä ovat erittäin nopeita muffinsseja, joiden keskellä on nestemäinen täyte. Tietystä määrästä ainesosia pystyt leipomaan 2 annosta muffinsseja. Resepti on esitetty alla.

Komponentit:

40 gr. sl. voi ja suklaa; 20 gr. jauhot; 30 gr. Sahara; 1 KPL. kanat. kananmuna.

Keittoalgoritmi:

1. Sulatan suklaan kattilassa, lisään sl. voita. Otan korkealaatuisia tuotteita.
2. Ajan kanoilla erikseen. muna ja sokeri. keskeytän vispilällä.
3. Lisään jauhot kulhoon, sekoita.
4. Sekoitan taikinan ja kaadan muotteihin. Paistan 10 minuuttia 160 gr. uunissa. Se on sisältä märkä ja jälkiruoka peittyy päälle kuorella, johon tulee pieni halkeama.
5. Otan muffinit muoteista ja laitan ne astioiden päälle. Tarjoile marjojen, jäätelön tai hedelmien kanssa.

Pähkinä Fondantti

Tällaiset märät suklaajälkiruoat yllättävät kaikki läsnä olevat vieraat. Jos noudatat kaikkea, mitä toiminta-algoritmi osoittaa, voit leipoa herkullisen jälkiruoan, joka ilahduttaa sinua ja nostaa kaikkien kuppikakun syöjien mielialaa.

Komponentit:

100 g hienonnetut hasselpähkinät; 110 g jauhot; 4 asiaa. kanat. munat; 120 g sl. öljyt; 4 ruokalusikallista sah. jauhe; 2 rkl suklaa-pähkinä massa; 2 rkl kaakaojauhe; 200 gr. tumma suklaa; suolaa ja leivinjauhetta.

Keittoalgoritmi:

1. Jauhaan suklaan pieniksi paloiksi ja lämmitän vesihauteessa nestemäisen massan saamiseksi. Esittelen makean massan ja sl. öljyä, jatkan sekoittamista vesihauteessa. On välttämätöntä, että kaikki komponentit ovat hyvin yhteydessä toisiinsa.
2. Beat kanat. munat, lisää sah. jauhetta paksun vaahdon luomiseksi. Otan mukaan jauhot, leivinjauhe, suola ja kaakao. Sitten laitoin pähkinät. sekoitan sitä.
3. Anna suklaan jäähtyä. Lisään munamassan vähitellen. Voitelen lomakkeet rastilla. öljy. Lähetän paistamaan 7 minuuttia uunissa 200 gr.
4. Otan valmiit muffinit pois ja laitan ne astioiden päälle. Tarjoilu pöytään.

Minimuffinit nestemäisellä täytteellä mukissa

Tämä resepti miellyttää kaikkia mikroaaltouunien omistajia. Se on loistava apulainen herkullisten minijälkiruokien valmistuksessa.

Monet ihmiset pitävät näistä cupcakeista myös siksi, että ne valmistetaan saatavilla olevien ainesosien perusteella. Voit lisätä joukkoon hienonnettuja pähkinöitä, jolloin taikinasta tulee vähemmän pehmeää ja viskoosi. Jälkiruoka ilahduttaa maullaan.
Komponentit:

100 g jauhot; 80 gr. tumma suklaa; 2 rkl kaakao; 50 gr. Sahara; 15 ml vettä; 1 KPL. kanat. kananmuna; kaneli; sl. voita.

Keittoalgoritmi:

1. Kana. Vatkaa munat sokerin kanssa. Lisään siemenjauhot, kanelin ja kaakaojauheen.
2. Sekoitan ja kaadan vettä.
3. Lisään joukkoon hienonnetun suklaan. Kaadan massan ympyröiksi. Paistan 1 minuutin mikrossa maksimiteholla.

Jälkiruoka on valmis, voit syödä. Muista vain, että paistamisen aikana mukissa oleva taikina kohoaa, ja siksi lomakkeeseen kannattaa täyttää ¾ osa, ei enempää.

Amerikkalaiset muffinit herkullisella nestemäisellä täytteellä

Amerikkalainen resepti erottuu omaperäisyydestään. Muffinssit valmistetaan nestemäisellä täytteellä.

Mielenkiintoisinta on kuitenkin se, että kosteiden kakkujen leipomiseen kermalla ei pitäisi olla paljoa kulinaarista kokemusta takana. Kaikki on hyvin saatavilla ja yksinkertaista.

Komponentit:

50 gr. sokeri, sl. öljyt; 45 gr. jauhot; 2 kpl. kanat. munat; 150 g suklaa.

Keittoalgoritmi:

1. Jauhaan suklaan, lämmitän vesihauteessa hienonnetun sl:n kanssa. öljy. Seoksesta tulee homogeeninen.
2. Kana. Keskeytän munat ja sokerin, jotta saadaan vaahtoava massa.
3. Sekoitan jauhot massaan. Levitän taikinan rastilla voideltuihin muotteihin. öljyä etukäteen.
4. Paistan uunissa 7 minuuttia 180 gr. lämpötila. Muffinssit paistetaan reunoilta, mutta keskeltä juoksevia.
5. Otan suklaajälkiruoat uunista. Laitan tarjoiluastioiden päälle ja tarjoan lämpimänä. Haluttaessa ne voidaan peittää kotitekoisella kermalla.

• Voit jopa tehdä taikinan Fondant-muffinsien leivontaan 2 päivää ennen paistamista. Voit säilyttää sen jääkaapissa. Muista vain, että sen paistaminen kestää 2 kertaa kauemmin kuin tuore erä.
• Tarjoa tahmeat muffinit lämpiminä, jotta suklaa ei jähmety. Täytteestä tulee tiivis ja suklaajälkiruoka menettää omaperäisyytensä. Leivonnaiset maistuvat silti. Aikaa ei siis tarvitse hukata, vaan heti valmistuksen jälkeen pitää keittää teetä ja syödä herkkuja.
• Voit käyttää silikonimuotteja valmistaaksesi annoksen sulaneita kuppikakkuja kotona. Niiden kanssa on kätevintä työskennellä.
• Kaikki eivät onnistu valmistamaan suklaafondant-kakkua ensimmäisellä kerralla. Mutta sinun ei pidä ripustaa nenääsi, sillä ranskalainen suklaamuffinsi paranee ja paranee, kun saat enemmän kokemusta.
• Suosittelen valmistamaan muffinit vähitellen. Paista ensin 1 pala ja tarkista, kuinka kauan paistamiseen kuluu täydellinen jälkiruoka: raaka sisältä, paistettu ulkopuolelta. Ja vasta sitten paista muffinit säätämällä uunin aikaa ja lämpötilaa.
• Lämpimän suklaajälkiruoan on suositeltavaa yhdistää vaniljajäätelöön. Omasta kokemuksesta sanon, että se sopii loistavasti karamellin, marjojen, voikerman kanssa. Voit täydentää koostumuksen parilla tuoreella mintunlehdellä.

Haluaisin toivottaa jokaiselle sivustoni lukijalle erittäin onnistuneita kokeiluja keittiössä, hyvää mieltä ja miellyttävää teen juomista perhepiirissä.

Olkoon pöydälläsi aina annos herkullisia ja omaperäisiä leivonnaisia, ja sen reseptin löydät aina kulinaarisen sivustoni sivuilta!

Oma videoreseptini

Muffinssien keittäminen on toimintaa niille, jotka eivät halua viettää liikaa aikaa keittiössä. Aineiden sekoitus kestää enintään 15 minuuttia ja muffinit paistetaan noin 25 minuuttia. Vaikka tekisit muffinsseja nestemäisellä täytteellä, tämä ei vaikuta valmistusaikaan, ja joissakin resepteissä jopa leivontaa vähennetään. aikaa niin, että muffinsitäyte on vain nestemäistä. Tänään harkitsemme tätä reseptiä:

Ainekset:

• Jauhot - 100 gr.
• muna - 4 kpl.
• Voi - 140 gr.
• Karvas suklaa - 200 gr.
• Sokeri tai tomusokeri - 70-100 gr.
• Suola - 1/5 tl. lusikat

Resepti:

1. Laitamme uunin päälle 180 astetta lämpenemään. Voitele muotit öljyllä tai ripottele erityisellä leivontasuihkeella.
2. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, voi ja 2/3 sokerista. Kun kaikki ainekset ovat muuttuneet tahnaksi, laita seos sivuun jäähtymään.
3. Vatkaa munat ja loput tomusokeri/sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Lisää jäähtynyt suklaatahna muna-sokeriseokseen ja sekoita hyvin.
5. Seuraava vaihe on lisätä suolaa ja sitten siivilöityjä jauhoja ja sekoita massa tasaiseksi.
6. Sen jälkeen täytämme muotit tuloksena olevalla taikinalla 3/4, koska se kohoaa prosessin aikana.
7. Nyt lähetämme muotit uuniin 7-8 minuutiksi. Valmistuttuaan ne halkeilevat hieman päältä, mutta se ei haittaa.
8. Kun otat nestetäytteisiä muffinsseja muotteista, tee se mahdollisimman varovasti, jotta täyte ei ehdi loppumaan ennen aikaa.

Nestemäiset muffinit sopivat hyvin vanilja- tai karamellijäätelön kanssa tai ripottele päälle tomusokeria.

Yhtä utelias on resepti erilaisilla hilloilla täytetyille muffinseille. Täytetyt muffinit ovat kuin yllätyskakkuja, sillä jos ei varoita etukäteen, kukaan ei odota herkullista täytettä kakun sisään. Suosituimmat ovat mansikkahillomuffinsit, mutta kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Pääsääntönä on, että hillon tulee olla tarpeeksi paksua, jotta se ei leviä liikaa. Sen tulee olla hieman vähemmän nestemäistä kuin maapähkinävoi, jota voi muuten käyttää myös täytteenä.

Täytteenä hillolla

Ainekset:

• Munat - 4 kpl.
• Sokeri - 140 gr.
• Voi huoneenlämmössä - 150 gr.
• Jauhot - 150 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl. lusikka.
• Hilloa maun mukaan.

Resepti:

1. Käännä uuni 180 astetta. Valmistele muottisi. Jos käytät metallisia, voitele ne öljyllä tai levitä erityistä leivontasuihketta. Voit myös käyttää kertakäyttöisiä paperileikkureita - aseta ne vain metalliseen alustaan.
2. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
3. Lisää samalla pehmeää voita vatkaten.
4. Lisää nyt leivinjauhe syntyneeseen massaan, sekoita ja ala vähitellen lisätä jauhoja sekoittaen tasaiseksi.
5. Kun taikina on valmis, alamme täyttää muotteja. Jaa mielessäsi muotin tilavuus neljään osaan. Täytä neljäsosa muoteista taikinalla.
6. Laita sen jälkeen hilloa keskelle teelusikalla niin, että se uppoaa hieman taikinaan.
7. Sen jälkeen "sulje" täyte taikinalla pyörivin liikkein reunoista alkaen. Näin varmistetaan, että hillo ei valu taikinakerrosten välistä. Näin saat 3/4 muoteista täytettyinä ja 1/3 jää jäljelle, jotta taikinalla on nousemispaikka.
8. Toistamme tämän kaikkien muottien kanssa, minkä jälkeen laitamme muotin uuniin. Hillomuffinssit paistetaan tavalliseen tapaan, noin 25 minuuttia. Emme tarkista niitä hammastikulla, vaan pidämme sitä juuri niin kauan kuin se kestää paistamiseen ja jätämme sen sitten uuniin jo sammutettuna, vain hieman avaamalla sen luukkua.

Hillolla tai pastalla täytettyjä muffinsseja ei tarvitse lisäksi koristella millään nestemäisellä tai kermaisella, vaan niihin voi ripotella vain kevyesti tomusokeria. Nestemäinen täyte lisää muffinsseihin pehmeyttä ja poistaa mahdollisen muffinseihin kuuluvan kuivuuden. Mutta muista, että jos et syö muffinsseja heti, on parasta laittaa ne paperi- tai muovipussiin ja laittaa jääkaappiin, jotta ne eivät kuivu. Hyvää ruokahalua!

Videoresepti suklaamuffinsien valmistukseen nestemäisellä täytteellä

Voit ilahduttaa läheisiäsi nestemäisellä täytteellä varustetuilla suklaamuffineilla. Tämä ruokalaji on täydellinen keksintö herkkusuille eri maista. Se tarjoillaan yleensä jäätelön kanssa, sillä suussa sulavan suklaan ja kevyen ilmavan jäätelön yhdistelmä luo ihanteellisen makuelämyksen.

Tämä jälkiruoka tarjoillaan arjen ja juhlan pöytiin niin kotona kuin maailmanluokan gourmet-ravintoloissa. Tästä huolimatta tämä ruokalaji valmistuu nopeasti ja helposti.

Kuka teki ensimmäisenä muffinsseja nestemäisellä täytteellä

Nestetäytteisiä suklaamuffineja, joiden resepti löytyy alta, kutsutaan Venäjällä muffineiksi ja Ranskassa fondaniksi. Jos katsot vieraan käännöksen juurta, nimi tarkoittaa kirjaimellisesti "suklaalaavaa" tai "sulavaa suklaata". Nämä muffinit muistuttavat todella pieniä tulivuoria.

Jälkiruoka keksittiin tyhjästä. Suklaataikinasta tuotteen keksinyt ranskalainen kokki Jean-Georges Wongerichten otti leivonnaiset uunista etuajassa. Keskiosa ei ollut vielä ehtinyt paistaa, ja taikina suklaan muodossa valui ulos. Siitä lähtien nestemäisellä täytteellä varustetuista muffineista on tullut monien kotiäitien suosikki jälkiruoka epätavallisen maun ja valmistusnopeuden vuoksi. Nykyään reseptiä täydentävät ammattikonditoriakokit ja amatöörialoittelijat Euroopasta, Aasiasta ja Amerikasta.

Kuinka kokata

Nestemäisten muffinssien valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• suklaa - 200 g;
• jauhot - 100 g;
• öljy - 150 g;
• tomusokeri - 100 g;
• kananmuna - 4 kpl;
• suola - neljäsosa tl.

Kun olet valmistanut kaikki tarvittavat ainekset ja lämmittänyt uunin 190 asteeseen, voit aloittaa muffinssien valmistamisen nestemäisellä täytteellä. Tätä varten on suositeltavaa käyttää vaiheittaisia ​​​​ohjeita.

1. Sulata suklaa vesihauteessa. Tätä varten sinun on otettava kaksi erikokoista emaliastiaa. Kaada vähän vettä isoon astiaan ja keitä. Upota pienempi kattila isoon kattilaan niin, ettei toinen pohja kosketa toista. Prosessin tulisi tapahtua alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti pienessä astiassa makaavaa suklaata.
2. Lisää voi ja 75 grammaa tomusokeria sulaneen suklaan joukkoon. Sekoita saatua tahnaa huolellisesti, kunnes kokkarit häviävät. Sitten on suositeltavaa jäähdyttää sitä hieman.
3. Vatkaa toisessa kulhossa munat ja loput 25 grammaa tomusokeria. Vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut, mutta ei kunnes muodostuu paksu, korkea vaahto.
4. Yhdistä suklaatahna munaseokseen, lisää suola ja jauhot ja sekoita hyvin. Tuloksena tulisi olla homogeeninen aine ilman kokkareita.
5. Täytä massalla esipestyt, kuivatut ja voideltut muotit. On muistettava, että taikina kasvaa paistamisen aikana. Siksi on suositeltavaa täyttää muotit noin kolmeen neljäsosaan.
6. Laita uuniin 8 minuutiksi.
7. Irrota muffinit varovasti muotista. Jos päälle on muodostunut halkeamia (tätä ei pidä pelätä, tämä on täysin normaali prosessi), sinun tulee ottaa tuotteet pois kallistamatta niitä. Tämä auttaa estämään suklaamassan ennenaikaisen valumisen sisältä.
8. Valmiisiin muffinseihin voi ripotella kevyesti tomusokeria, raastettuja pähkinöitä, kookos- tai suklaakuorrutusta. Klassinen tarjoiluvaihtoehto on yksi tai useampi kauhallinen jäätelöä.
9. Hienoa tässä taikinassa on, että sitä voi säilyttää jääkaapissa jonkin aikaa. Anna tarvittaessa lämmetä huoneenlämmössä 10-15 minuuttia. Lähetä se sitten uuniin lisäämällä paistoaikaa 12 minuuttiin.

Nestetäytteiset suklaamuffinsit ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Jos ohjeita noudatetaan oikein, erinomainen tulos on melkein taattu. Ammattikonditoriaksi kannattaa kokeilla vain kerran, ja tästä ruoasta tulee jatkuva ja tervetullut vieras pöytään.

Viiden minuutin resepti

Jos odottamattomat vieraat lupaavat olla kanssasi kymmenen minuutin kuluttua tai haluat vain jotain maukasta, voit käyttää seuraavaa nopeaa reseptiä. Sinun ei tarvitse edes käynnistää uunia: mikroaaltouuni riittää.

Se on eräänlainen nestemäisen suklaamuffinin ja suklaakohokkaan hybridi. Maistaaksesi sen, sinun tarvitsee vain hankkia suosikki iso muki.

Ainekset:

• 30 g jauhoja;
• 50 g rakeista sokeria;
• 12 g makeuttamatonta kaakaojauhetta
• puoli teelusikallista leivinjauhetta;
• ripaus suolaa;
• 43 g voita (tämä on noin 3 ruokalusikallista);
• 45 ml täysmaitoa;
• 1 pieni muna;
• ¼ tl vaniljauutetta;
• 28 g suosikkitäytteistä suklaata;
• 1 rkl vettä
• marjoja ja jäätelöä (valinnainen).

1. Yhdistä haarukalla jauhot, sokeri, kaakaojauhe ja suola valitussa kupissa.
2. Lisää sulatettu voi ja maito.
3. Vatkaa joukkoon kananmuna ja kaada joukkoon vaniljauute.
4. Sekoita kaikki hyvin, jotta pohjalle ei jää sekoittumattomia aineksia.
5. Lisää suklaaviipaleet.
6. Kaada vesi suoraan tulevan muffinssin keskelle. Tämä on yksi nestemäisen täytteen valmistamisen salaisuuksista.
7. Laita se mikroaaltouuniin peittämättä kuppia. Muffinssia ei voi ylipaistaa, joten sinun on sopeuduttava tekniikkaasi. Aloita 1 minuutista 15 sekunnista. Muffinssin tulee kohota niin, että reunat ovat jäykkiä ja keskeltä hieman kostea. Jos ei, anna sille muutama lisäsekunti mikroaaltouunissa.
8. Jäähdytä nestemäinen muffinssi ja tarjoile jäätelön ja marjojen kanssa.

Suklaamuffinsit ovat nopea ja maukas ruoka, josta niin aikuiset kuin lapsetkin pitävät. Muffinssit voidaan valmistaa klassisen reseptin mukaan, suklaapaloja, nestemäistä täytettä tai lisäämällä hedelmiä uuniin.

Tämä artikkeli on tarkoitettu yli 18-vuotiaille.

Oletko jo täyttänyt 18?

Herkullisia suklaamuffinsseja

Mistä kokata

• tumma suklaa - 120 g;
• maito - 50 ml;
• voita - 120 g;
• sokeri - 130 g;
• pikakahvi - 60 g;
• kaakaojauhe - noin 85 g;
• munat - 3 kpl;
• leivinjauhe - 1 pussi;
• jauhot - 120 g.

Kuinka tehdä herkullisia muffinsseja

1. Laita uuni päälle, aseta lämpötila 220 asteeseen ja anna lämmetä.
2. Laita kattila tuleen (on suositeltavaa valita paksupohjainen, jotta se ei pala), laita siihen voita, 80 g tummaa suklaata, lisää kahvi. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja sekoita tasaiseksi massaksi. Sammuta sitten lämpö ja kaada lämmin maito pois.
3. Vatkaa munat syvään kulhoon ja aloita vatkaaminen, lisää niihin vähitellen sokeri (vatkaa lakkaamatta). Sekoita erillisessä astiassa reseptin irtonaiset ainekset: jauhot, leivinjauhe ja kaakao. Sekoita hyvin ja yhdistä vatkattujen kananmunien kanssa.
4. Kaada kattilan sisältö tuloksena olevaan seokseen, vaivaa uudelleen hyvin. Kaada lopuksi jäämät pois suklaa sen jälkeen kun se on pilkottu pieniksi paloiksi.
5. Taikinan tulee olla paksua smetanaa. Laitamme sen valmistettuihin muotoihin, jotka on öljytty, mutta älä täytä niitä yläosaan.
6. kokki suklaamuffinsseja 15-17 minuuttia. Voit tarkistaa, ovatko ne paistuneet puutikulla työntämällä se valmiiseen tuotteeseen.

Suklaamuffinssit

Astian komponentit

• sokeri tai tomusokeri - 120 g;
• premium-jauhot - 250 g;
• voita - 120 g;
• munat - 3 kpl;
• tumma suklaa - 90 g;
• taikinajauhe - 1 pakkaus;
• vaniljasokeri - 20 g;
• suola - veitsen kärjessä.

Resepti

1. Jotta leivonnaisista tulee kuohkeaa ja maukas, on parasta valmistaa ei kylmistä tuotteista, joten otamme ensin tarvittavat ainekset jääkaapista.
2. Laitamme uunin päälle 220 asteeseen. Kun se lämpenee, valmista leivinastiat, voitele ne öljyllä.
3. varten ruoanlaitto otamme voin ja sokerin, vaivaa ne hyvin (voit käyttää sekoitinta alhaisilla nopeuksilla). Muutaman minuutin kuluttua lisää munat yksitellen ja jatka vatkaamista.
4. Lisää sitten vaniljasokeri ja suklaapalat. Älä riko sitä kovin hienoksi, jotta se ei sula kokonaan.
5. Yhdistä seulotut jauhot, taikinajauhe ja muutama jyvä suolaa erillisessä kulhossa. Kaada kaikki tämä nestemäisten komponenttien joukkoon ja sekoita huolellisesti.
6. Kaada valmis taikina (se ei saa olla kovin paksu) vuokiin, laita esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 20 minuuttia. Valmius voidaan tarkistaa puisella hammastikulla työntämällä se valmiiseen tuotteeseen.

Muffinssit, joiden sisällä on nestemäistä suklaata

Mistä kokata

• tumma suklaa (70-90%) - 180 g;
• voita - 75 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• premium-jauhot - 65 g;
• keltuaiset - 2-3 kpl;
• sokeri tai tomusokeri - 65 g;
• suola - veitsen kärjessä.

Askel askeleelta resepti

Vaihe 1. Laita ensin uuni päälle 220 asteeseen, jotta se lämpenee taikinaa vaivaaessa.

Vaihe 2. Valmista vesihaude (laita kattila, jossa vettä tuleen, kiehauta, laita syvä astia päälle), levitä suklaa ja voita, vaivaa niitä, kunnes saat nestemäisen koostumuksen ilman kokkareita.

Vaihe 3. Vatkaa munat erilliseen astiaan, lisää proteiineista aiemmin erotetut keltuaiset ja vatkaa niitä vispilällä, kunnes muodostuu teräviä huippuja, lisää vähitellen sokeria.

Vaihe 4. Poista suklaaseos vesihauteesta ja lisää se vatkattujen munien joukkoon, vaivaa varovasti, mutta hellävaraisesti. Lisää jauhot, suola, sekoita kaikki uudelleen.

Vaihe 5. Voitele muffinssivuot voilla, levitä valmis taikina niin, ettei se täytä muotteja kokonaan, ja laita uuniin 6-7 minuutiksi. Tässä on tärkeää noudattaa lämpötilajärjestelmää ja kypsennysaikaa, muuten muffinit kokonaan paistettu sisältä, eikä se toimi nestemäinen täyttö sisällä.

Valkosuklaamuffinit

Ainekset valkosuklaamuffinseihin

• vehnäjauho - 260 g;
• munat - 3 kpl;
• kaakaojauhe - 30 g;
• leivinjauhe taikinaa varten - 20 g;
• voita - 100 g;
• sokeri tai tomusokeri - 100 g;
• valkoinen suklaa - 90 g;
• smetana - 250 g;
• suola - ripaus.

Askel askeleelta resepti

1. Valmistelemme uunia - laita se päälle 220 asteeseen lämpenemään ja muffinit osoittautui reheväksi ja maukas.
2. Vatkaa munat yksitellen syvään kulhoon, lisää smetana, pehmeä voi, vaivaa. Lisää sokeri vähitellen lakkaamatta vaivaamasta, kunnes se on täysin liuennut.
3. Seuraavaksi sinun on murrettava suklaa useisiin paloihin. Yritämme olla jauhamatta sitä liikaa, jotta se ei sula kypsennyksen aikana.
4. Sekoita bulkkikomponentit erillisessä astiassa muffinsseja, joiden sisällä on valkosuklaa: vehnäjauhot, leivinjauhe, muutama jyvä suolaa. Lisää tähän hienonnettu suklaa ja vaivaa.
5. Yhdistä yhdessä kulhossa molempien kulhojen koostumus, sekoita hyvin. Taikina varten muffinsseja, joiden sisällä on suklaapaloja valmis.
6. Laitamme taikinan valmiisiin ja öljyttyihin muotoihin, mutta älä täytä yläosaan, koska jälkiruoat alkavat kohota paistaessa ja menettää muotonsa.
7. Kokkausaika maukas makea astiat - 20-25 minuuttia. Tarkistamme hammastikulla, ovatko ne sisällä paistuneet, poista muotit, koristele sulatetulla suklaalla, kermalla, tomusokerilla tai hillolla ja tarjoile.

Suklaamuffinssit hitaasta keittimessä

Ainesosat

• kananmuna - 3 kpl;
• sokeri - 120 g;
• kaakaojauhe - 25 g;
• vehnäjauho - 65 g;
• vaniljasokeri - 20 g;
• suola - muutama jyvä.

Kuinka valmistaa muffinsseja hitaassa keittimessä

1. Ensin meidän on erotettava varovasti keltuaiset valkuaisista. Munat on parasta pitää viileässä, jotta ne vaahtuvat paremmin. Lisää suola munien joukkoon, käynnistä vatkain ja ala vatkata niitä lisäämällä vähitellen sokeria.
2. Kun olet lisännyt kaiken sokerin, sinun täytyy alkaa vatkaa ainesosia intensiivisemmin, kunnes sokeri on täysin liuennut ja muodostuu tiivis ja paksu vaahto.
3. Laitamme sivuun vaahdotut valkuaiset ja alamme seuloa jauhoja ja kaakaota. Tämä menettely kyllästää ne hapella ja antaa taikinalle loiston.
4. Yhdistämme proteiinimassan irtonaisiin komponentteihin, vaivaamme kaikki yhteen varoin liikkein, lisää vaniljasokeri.
5. Voitele silikoni- tai paperimuotit öljyllä, levitä taikina niiden päälle, mutta älä täytä niitä aivan yläosaan, jotta taikina pääsee kohoamaan.
6. Me mukaan lukien hitaassa keittimessä paistotilassa 35 minuuttia, laita vuoat ja sulje kansi. Signaalin jälkeen monitoimikeitin yrittää tulitikulla suklaamuffinsseja valmiudessa ja palvella.

Suklaamuffinsseja, joiden sisällä on rahkatäyte

Ainesosat

• korkeimman luokan vehnäjauho - 240 g;
• musta karvas suklaa - 90 g;
• kananmunat - 3 kpl;
• vähärasvainen raejuusto - 250 g;
• pehmennetty voi - 125 g;
• sokeri tai tomusokeri - 185 g;
• kaakaojauhe - 50 g;
• taikinajauhe - 40 g;
• maito - 1 lasi;
• vaniljasokeri tai vanilliini - 1 pakkaus.

Kuinka tehdä suklaamuffinsseja juustomassatäytteellä sisällä

1. Vaivaa raejuusto, 60 g sokeria tai jauhetta ja yksi keltuainen maukkaan keskuksen saamiseksi syvässä astiassa (sinun on ensin erotettava keltuainen proteiinista). Kaada joukkoon vaniljasokeri ja sekoita hyvin.
2. Ota suklaataikinaa varten loput proteiinit ja vatkaa munat vatkaimella aluksi pienellä nopeudella lisäämällä vähitellen sokeria ja lisäämällä vispilän pyörimisnopeutta.
3. Sulata suklaa höyryhauteessa, lisää maito ja voi. Vaivaa tämä kaikki hyvin, jotta massasta ei tule paakkuja, ja kaada se munaseokseen.
4. Sekoita toisessa kulhossa siivilöidyt jauhot, kaakao ja leivinjauhe, lisää kuiva seos varovasti taikinaamme.
5. Valmistele muotit taikinaa varten, voitele ne voilla, levitä taikina kolmasosaan muotin koosta, pyörittele juustomassasta pieni pallo ja laita se taikinan päälle, laita vielä taikinaa päälle peittämään täyte.
6. Esilämmitetyssä uunissa (optimaalinen lämpötila - 180 astetta) asetimme leipomaan suklaa muffinit juustomassatäytteellä sisällä... Keskimääräinen paistoaika on 20 minuuttia.
7. Laitamme leivotut jälkiruoat hieman jäähtymään ja tarjoamme herkullisia leivonnaisia ​​pöytään.