• jauhoja 300 g
• muna - 1 kpl
• voita - 100 g
• suola - puoli teelusikallista
• sokeri (tai parempi tomusokeri) - puoli lasia
• hieman vaniljasokeria maun lisäämiseksi.

Makeat korit - makeisiin täytteisiin!

Poista reseptistä sokeri - valmistat makeuttamatonta murokeksitaikinaa, josta saat erinomaisia ​​tartletteja liha-, kala-, juusto- ja salaattivälipaloihin. Kokeile suolaa - löydät makusi!

Pöydällä:

• leivinpaperi
• kulho
• dekantterilasi
• mikseri
• muotit
• veitsi ja lusikka.

Alkaa Kokki:

1. Tunti ennen kypsennyksen alkua voin ja kananmunan tulee lämmetä huoneenlämpöisiksi, jotta saamme ne jääkaapista.
2. Jaa hieman pehmennetty voi paloiksi, laita tehosekoittimeen ja sekoita matalalla nopeudella kermaiseksi.
3. Lisää joukkoon sokeri (tai tomusokeri) ja heti vaniljasokeri. Jatkamme lyömistä samalla nopeudella.
4. Sokeri/jauhe on liuennut - lisää nyt muna. Vatkaa seosta varovasti, kunnes muna on sekoittunut voin kanssa.
5. Oli jauhojen vuoro. Kaada se joukkoon ja vaivaa taikinaa vatkaimella (tai käsin), kunnes muodostuu homogeeninen pallo.
6. Käärimme tämän palan muovipussiin (tai kalvoon) ja laitamme sen kylmään paikkaan puoleksi tunniksi.
7. Taikina on jäähtynyt. Nyt jaamme sen 6-8 osaan ja laitamme muottien pohjalle.

Tarkkaan

Kerroksen tulee olla tasainen, muuten tulee kaareva tartletti.
Varmista, että taikina painuu varovasti reunoja vasten. Sitten reunat ovat sileät ja siistit.

1. Seuraava kohta voidaan jättää väliin! Henkilökohtaisesti ohitan sen. Mutta…
   Jos haluat tarkkailla kaikkea "kulinaarista koristelua", sinun tulee tietää, että hienostuneet kotiäidit väittävät, että taikinalla keitetyt muotit ovat maukkaampia, pehmeämpiä ja pyöreämpiä, jos laitat ne joko uudelleen jääkaappiin puoleksi tunniksi tai heti pakastimeen, mutta sitten vain 15 minuutiksi...
2. Nyt tulee hauska osa!
   Kuumennamme uunin 180-200 gr., Laita muotti taikina siihen ja odota 15 minuuttia. Tarkista valmius värin mukaan - tartletit muuttuvat vaalean kullanruskeiksi.
3. Otamme tartletit uunista, jäähdytämme ne suoraan vuokissa ja sitten otamme ne pois auttaen varovasti veitsellä tai haarukalla.
4. Tartletit ovat valmiita, voit täyttää ne!

Hiekkatartletit ovat merkittäviä siinä mielessä, että ne täyttävät täydellisesti syötävän lautasen tehtävän, kun taas ne itse pysyvät murenevina ja pehmeinä.

2. Käsin vaivaamisen resepti

Me otamme:

• jauhot 300-400 g
• voita 150-200 g
• auringonkukkaöljy (muottien voiteluun, jos ne ovat metallisia)
• sokeri, suola (maun mukaan).

Pöydällä: lasillinen vettä, kulho, uunivuoat.

Alkaa Kokki:

1. Otamme lasin, kaada siihen puhdasta vettä ja lisää sekoittaen suolaa ja sokeria. Jos teet suolaisia ​​tartletteja, et tarvitse sokeria.
2. Sekoita, kunnes suola/sokeri on liuennut. Nyt laitamme lasin jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
3. Jatkamme suoraan taikinaan: laitamme jauhot kulhoon siivilän läpi - näin se puhdistetaan kokkareista ja kyllästyy hapella.
4. Pehmennä voita hieman huoneenlämmössä ja leikkaa pieniksi paloiksi, jotta sitä on mukavampi vaivata.

1. Lisää öljy siivilöityihin jauhoihin ja vaivaa se - saat sellaisen öljy-jauho "murun".
2. Muistamme, että lasissa oleva vesi kyllästyy jääkaapissa! Otamme sen pois ja kaada se kulhoon ja sekoita massaa, kunnes siitä tulee homogeeninen.
3. Käärimme taikinan palloksi, käärimme sen muovikelmuun (tai vain pussiin) ja laitamme sen "lepäämään" samaan jääkaappiin 4 tunniksi ...
4. ... Taikina on valmis, nyt vuoraamme muotit sillä voitelemalla kukin auringonkukkaöljyllä.

Vaivaa taikina ja levitä se varovasti muotin päälle.

Kiinnitä erityistä huomiota reunoihin.

1. Laitamme muodot taikinan kanssa esilämmitettyyn uuniin ja paistamme tartletteja 180-200 g:n lämpötilassa noin 15-20 minuuttia.
   Valmiuden määrää, kuten aina, mehukas kultainen väri.
2. Otamme uunivuoat valmiilla koreilla uunista, annamme jäähtyä, otamme tartaleet esiin, levitämme täytteen ja yllätämme ystävämme juhlapöytään!

3. Herkät korit kivennäisvedellä

Me otamme:

• jauhoja 2,5 kuppia
• 2 munaa (voit ottaa vain keltuaiset, mutta sitten 4)
• voita 150-200 g
• 1,5 tl suolaa
• tomusokeria 2 rkl (tai sokeria)
• vähän kurkumaa korien kultaiseksi sävyksi (veitsen kärjessä)
• lasillinen kuohuvaa jäävettä.

Alkaa Kokki:

1. Jäähdytä 1 lasillinen kivennäisvettä jääkaapissa.
2. Siivilöi jauhot ja sekoita siihen suola, sokeri (jauhe), kurkuma.
3. Sekoita aiemmin pehmennetty ja hienonnettu voi kuivaseokseen.
4. Lisäämme munat (tai keltuaiset) yksitellen.
5. Lisää kivennäisvesi.
6. Vaivaa tasaiseksi ja laita jääkaappiin hyytymään puoleksi tunniksi.
7. Vuoraamme tartlettivuoat taikinalla.
8. Paista tartletteja uunissa 180-200 asteessa 20-25 minuuttia.

Täydennetään osiota kahdella videolla. Katso, kuinka teet tartlettaikinan ja muotoile se muottiin.

1. Murotaikinan keittäminen.

2. Korien tekeminen.

Lehtitaikinatartletteja ilman muotteja

Se tulee ottamaan:

• seulotut jauhot - kaksi täyttä lasia (voit liukumäellä)
• voita: ghee ja sitten pakastettu 180-200 g.
• kylmää vettä (melkein jääkylmää) 3 rkl.

Pöydällä: kulho, veitsi, uunipelti.

Alkaa Kokki:

1. Murskaa - Leikkaa pakastettu voi pieniksi paloiksi.
2. Kaada jauhot pöydälle tasaiseksi kerrokseksi ja levitä päälle pieniä voita.
3. Paloittele jauhot ja voi veitsellä pieniksi, pieniksi paloiksi - melkein tasaiseksi.
4. Kaada jäävesi tähän seokseen ja vaivaa lehtitaikina huolellisesti.

On täysin normaalia, jos voi-jauhomassassa näkyy pieniä voita - sen takia tartleteista tulee ilmavampia ja mureampia.

Ja sinä voit tehdä sen...

Jos et osaa keittää lehtitaikinaa tai et vain halua sotkea sen kanssa, niin osta kaupasta valmis, joka säilyy jääkaapissa ja tee siitä oikeaan aikaan herkullista tartlettikorit.

Voit nähdä videolta selvästi lehtitaikinatartlettien valmistusprosessin.

Ja vielä yksi epätavallinen resepti.

Varastettu (tai varastettu)

Nämä ovat lehtitaikinasta tehtyjä koreja, jotka kaulitaan, leikataan sisäympyrä, sitten renkaat, ne asetetaan päällekkäin ja saadaan kerroksellinen korikuoppa.

Katsomme videon valovansien valmistamisesta ja siirrymme yksinkertaisiin mutta herkullisiin tartlettaikinan resepteihin.

Me otamme:

• jauhoja 3 kupillista
• smetana 200-250 g
• voita 200 g
• ripaus suolaa.

Ruoanlaitto Niin:

1. Pilko-silppua kylmä voita veitsellä.
2. Yhdistä hienonnettu voi siivilöityjen jauhojen ja suolan kanssa ja jauha tasaiseksi muruksi.
3. Lisää smetana ja vaivaa.
4. Pidämme taikinaa jääkaapissa tunnin ajan.
5. Laitamme sen muotteihin.
6. Paistamme tavalliseen tapaan 180-200 g:n lämpötilassa.

Päättyvä rahkaresepti

Tätä reseptiä varten tarpeellista 200 grammaa kutakin komponenttia:

• voita tai margariinia
• vähärasvainen raejuusto.

Ruoanlaitto Niin:

1. Jäähdytä margariini ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Pyyhi raejuusto siivilän läpi.
3. Siivilöi jauhot.
4. Yhdistä hienonnettu margariini, raejuusto, jauhot ja vaivaa taikina.
5. Poistamme taikinan ja annamme infusoida jääkaapissa puoli tuntia.
6. Sitten toimimme tartlettien valmistuksen vakiosuunnitelman mukaisesti.)))

Kokeile - se on herkullista!

On monia leivonnaisia, joista taitavat kokit muuttavat parhaiksi välipaloiksi. Erilaisia ​​voileipiä, alkupaloja, vaniljakastike profitrooleja. Ne kuuluvat ehdottomasti juhla-aterioiden, buffettien ja buffettien menuun. Mutta kulinaaristen lajikkeiden kilpailun ulkopuolella on aina erilaisia ​​​​tartletteja. Monet kotiäidit eivät osaa tehdä tartletteja ja pelkäävät tätä upeaa ruokaa.

Ensinnäkin se näyttää kauniilta. Toiseksi leivonnaiset täytetään yksinkertaisilla täytteillä ja kalliilla herkuilla. Mitä on venäläinen uusivuosi ilman kaviaaria? Vaikka jauhomuodot keksittiin Ranskassa, käännöksessä nimi tarkoittaa "pientä kakkua". Kakku on makea, suolainen, happamaton, ilmava, kasvis.

Tartletteja valmistetaan murokeksi, lehtitaikinasta tai happamattomasta taikinasta, hapankermasta ja kefiristä. Käsityöläiset onnistuvat mielikuvituksensa mukaan luomaan pohjan välipaloille raejuustosta, juustosta, jopa keitetystä riisistä, jotka voidaan muotoilla korin muotoon. On olemassa monimutkaisia ​​tuotteita, kun täyte paistetaan yhdessä taikinan kanssa.

Itse asiassa tartlettien tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Leivotaan myös kakkuja ja murokeksi. Yleensä koostumuksessa on 4 ainesosaa: tämä on voita, vehnäjauhoja, smetanaa ja suolaa. Reseptistä ja tekijän mieltymyksistä riippuen kokin kokoonpano muuttuu.

Pakasta öljybriketti ennen käyttöä. Sitä on hierottava, joten kovuutta tarvitaan. Vaivaa voilastut jauhojen ja maitotuotteen kanssa käsin joustavaksi kokkaukseksi. Jätä taikina kylmään puoleksi tunniksi.

Tartletit paistetaan muffinivuokissa, joko metallissa tai silikonissa. Älä voitele niitä lisää, voitaikina ei tartu kiinni.

Rullaa pallo rullalle, aseta se muotin pohjalle ja levitä sitä ei liian ohuesti reunojen ympärille. Kotelon tulee täyttää kaikki seinät tasaisesti. Määritä tartlettien korkeus silmällä. Jos täytät lomakkeen ääriään myöten, tulee korkeita tuotteita. Ne eivät näytä esteettisesti miellyttäviltä, ​​ja niiden syöminen on hankalaa.

Pistele torttujen pohja haarukalla tai hammastikulla. Täytä taikina herneillä, papuilla, purista millä tahansa. Painonsa ansiosta murot eivät anna taikinan kohota ja jopa koreja, joissa on tyhjä sisäpuoli, leivotaan.

Paistolämpötila on 190 astetta. Murotaikina keitetään hieman yli puoli tuntia, lehtiä vielä vähemmän. Kun otat leivonnaiset uunista, jäähdytä ja lisää herneet. Ja laita täyte tyhjiin koreihin.

Voit jopa tehdä tästä yksinkertaisesta ruuasta halvemman korvaamalla kovan kerman margariinilla. Korit eivät tule huonommiksi, paitsi että kermainen miellyttävä maku ei ole niin kirkas. Mutta tartletteille, joissa on maalaismainen seos - suolakurkku, silli, metsäsienet sopivat varsin hyvin.

Tarvitset lumivalkoisia tartletteja - kaada joukkoon kokonaiset vatkatut munat, jotkut taikinan keltuaiset antavat taikinalle kesäisiä sävyjä.

On hyvä, jos kaadat heti taikinaan hienonnettuja vihreitä yrttejä vaivaamisen yhteydessä. Se ei ole mautonta. Tartletteja voi säilyttää jonkin aikaa, jotta ne eivät sekoita taikinan kanssa joka kerta, paista lisää. Muutama päivä juhlan jälkeen voit ottaa ne esiin, aloittaa ja jatkaa makujuhlaa.

Jos sinulla ei ole erikoisvälineitä käsillä, voit tehdä lehtitaikinatartletteja ilman muotteja. Tarvitsemme kaksi lasia, leveämpi ja kapeampi. Napsauta hiutalemaista kakkua ensin pienellä ja sitten suurella halkaisijalla. Tuloksena saimme ympyrän ja renkaan. Voitele geometristen muotojen reunat munamassalla, liimaa ne käsin koriin ja laita jääkaappiin jäähtymään. Tai tee sivut aallotuksen muodossa, tämä on helppoa, ja liimaa sitten pohjaan. Ja sitten heti esilämmitettyyn uuniin. Se ei ehkä ole aivan tasaista, mutta kori.

Jos olet laiska ja luoviin urotöihin ei ole aikaa, niin lehtitaikinasta muovataan minkä muotoisia voloja, pääasia, että sisällä on tilaa, johon lusikallinen salaattia menee. Paiston epätasaisuudet voidaan pelata muilla tuotteilla.

Toinen kotiäitien pelastus on folio. Tästä materiaalista voidaan muotoilla mikä tahansa kokoonpano, täyttää taikinalla ja paistaa. Taivutamme levyt useissa kerroksissa, muodostamme soikean, kulhon, neliön, kolmion, kuka tykkää mistäkin. Kuka sanoi, että tartlettien pitäisi olla korin muotoisia? Lisää omaperäisyyttä, keksi oma muotosi. Tärkeintä on, että reunat ovat sileät, muuten tuote on epätasainen.

Minimalismi koon suhteen ei aina ole sopivaa. Pienet korit sopivat hyvin buffetiin, ulkohäihin, kun pitää tarjoilla "nopeaa" välipalaa. Ja juhlan aikana ruoki vieraat runsain mitoin. Voit leipoa suuria koreja, joihin mahtuu tavallinen salaattiannos. Se on sekä herkullinen että omaperäinen esitys.

Musta leipä voi olla myös tartletti. Otamme kaikenlaista ruista. Jauha lihamyllyllä tai tehosekoittimella muruiksi. Ripottele päälle pähkinöitä omaperäisyyden vuoksi. Vaivaa taikina munan ja voin perusteella. Nestemäinen massa täyttää silikoniastiatkin ja laitetaan paistamaan. Se vie hyvin vähän aikaa, koska leipä on jo valmis tuote. Heti kun korit tarttuvat - ota pois, jäähdytä, täytä.

On olemassa tie ulos, vaikka jauhot olisivat loppuneet. Kolme raakaa perunaa, kuten pannukakkuja varten. Suola, pippuri, lisää mausteita, jotta valmiste ei maistu miedolta. Peitämme kulhon reunat ja paistamme tässä muodossa. Perunaminitartletit sopivat mainiosti kalan täytteeksi, vaikka sillifileet tai jauheliha tulevat tarpeeseen.

Erillinen aihe on täytteet. Taikinapalasta voi tehdä todellisen taideteoksen laittamalla siihen vain salaatinlehti kiiltoa varten, pala kalaa maustaakseen ja kaatamalla päälle kastiketta. Joko salaatti, pate, hillo, kerma, kastike voivat täyttää annoksen. Hiekka- ja lehtitaikinat sopivat hyvin makeiden, suolaisten ja pippuristen ruokien kanssa.

Mutta märillä täytteillä varovaisempi. Jos tartletit on suunniteltu kerman kanssa, sinun on lisättävä niihin hyytelöä tai valutettava ne nesteestä, muuten taikina muuttuu hapan. Liian nestemäiset täyteaineet, runsaasti kastikkeisiin liotetut, haudutetut ovat vaarallisia. Jauhopohja kastuu ja lakkaa murenemasta. Tartletteja voi tietysti hieman vahvistaa voitelemalla niitä vielä lämpimällä munaseoksella. Myös täytteen alle, välipalan pohjalle asetettu pala voita säilyttää kosteuden. Jos haluat todella koristella jälkiruoan purkkeilla ja liotetuilla hedelmillä, laita ne koriin juuri ennen tarjoilua ja syö heti.

Kokit neuvovat vain opettelemaan leikkaamaan ruokakoruja. Suuret palat eivät mahdu pieniin koreihin, ne putoavat, lempeän yhdistelmän vaikutus ei toimi.

Raputangolla täyte

Tämä on vain esimerkki, jossa koostumus on murskattava voimakkaasti. Herkkä vaaleanpunainen rapumassa ei siedä paloja.

• Kananmunat - 4 kpl
• Raputikkujen pakkaus - 200 g
• Juusto - 200 g
• Suolakurkku
• Valkosipulin kynsi
• Majoneesi
• Suolaa ja jauhettua pippuria

Keittomenetelmä

Tuotteet on valmisteltava ennen käyttöä. Kuorimme valkosipulin kuoresta, avaamme kalatuotteen, keitämme munat, kolme juustoa.

Jauha tikut neliöiksi, leikkaa myös munat ja kurkku.

Kastike tartleteille raputikuilla valmistetaan majoneesin perusteella. Laita mausteita siihen ja laita mausteinen lohko valkosipulipuristimen läpi.

Sekoita täyte kastikkeeseen ja levitä valmiisiin muotoihin.

Tartletit raputikuilla ja juustolla ovat melko taloudellinen ruokalaji, mutta maultaan juhlamenun arvoinen. Mausteet ja pistäminen on helppo poistaa, jos lapset syövät. Säilytä vain neutraali rapu- ja munalastujen seos.

Raputangot ovat ainutlaatuinen ainesosa. Sen kanssa on paljon reseptejä ja täytteitä. Koostumuksessamme oleva marinoitu kurkku voidaan helposti vaihtaa tuoreeksi. Keitetyt munat ja herkullinen täyte tekevät rapupukuvälipalasta suosikki.

Voileivät tomaateilla eivät ole yhtä maukkaita. Ne on leikattava neliöiksi, maustettava valkosipulilla, joku jopa ripottelee purkitettua maissia. Samalla periaatteella kuin tunnetussa salaatissa. Tillillä on tässä tärkeä rooli maussa.

Meren antimien ystäville ensimmäinen herkku on tietysti katkarapu. Kaikki on yksinkertaista heidän kanssaan. Useita paloja keitetään. Älä unohda salaatinlehtiä koristeluun. Korit täytetään kermaisella pohjalla, voilla, juustolla, pastalla. Laita avokadopillit keskelle. Ylhäältä, säästämättä, asetamme nilviäiset. Lisää siivu sitruunaa. Yritä luopua tästä ilosta!

Kastike valmistetaan kaikille mereneläville, erityisesti katkarapuille. Se on sekoitus ketsuppia, majoneesia, Worcester-kastiketta ja öljypisaroita. Se on hyvää sekä sellaisenaan että paistettuna.

Tartletteja kaviaarilla ja tuorejuustolla

Olemme tottuneet kaviaariin voin kanssa. Maku on hyvin samanlainen, vain tartleteissamme on vähemmän kaloreita. Juusto on pehmeämpää, vähemmän rasvaista ja vaativimpien herkkusujen makuun. Toinen vinkki: tartletit, joissa on arvokkaita tuotteita, ovat luksusta. Siksi niistä tulisi tehdä, kuten herkku, pieni, kuten sanotaan, purra kerran tai kahdesti. Poimi minimuotit.

• 10 jauhomuotoa
• 80 g punaista kaviaaria
• Puolikas tuore kurkku
• Tuorejuusto - 100 g
• Vihreän oksa

Kermainen juustomainen maku saa kaviaarin liikkeelle, joten nämä kaksi tuotetta yhdistyvät täydellisesti.

Laita leivonnaisten joukkoon lusikallinen tahnamaista maitotuotetta.

Kurkkua ei saa leikata suikaleiksi, sillä on vaara, että puristettu mehu kastelee jauhopohjan. On parempi leikata puolikas muki pois ja laittaa tämä kiila kauniisti juustotahnan päälle.

Yläkerros on pieni liukumäki kaviaaria. Minkä tahansa mausteisen yrtin vihreä lehti koristaa välipalan.

Kaviaarilla on useita täyttötyyppejä. Monimutkaistaan ​​tehtävää ja lisäämme jauhelihaan seuraavat ainekset: katkarapuja, herkkusieniä ja raastettua proteiinia keltuaisilla. Sekoita jauheliha juusto- tai majoneesikastikkeeseen. Asettelemme ja koristelemme punaisella rakeisella sirotuksella ja persiljanlehdillä.

Sinulla ei tarvitse olla kulinaarisia tietoja tämän yksinkertaisen mutta gourmet-välipalan valmistamiseksi. Sen muokkaamiseen on monia vaihtoehtoja. Raputikkutartletit ovat yksinkertaisempi ja halvempi vastine. Jos et ole löytänyt hyvää tuorejuustoa, voit tehdä tartletteja kaviaarilla ja rahkajuustolla.

Raakajuusto on muuten hyvä täyte sinänsä. Se sopii hyvin sekä makean että suolaisen pohjan kanssa. Lisää hieman murskattua valkosipulia, majoneesia, yrttejä ja ... tartletit rahkajuustolla ovat valmiita.

Tai paista uunissa juuston kanssa. Kuumiin tartletteihin tarvitaan kovaa juustoa, joka sulaa, muuttuu sitkeäksi ja antaa sille ominaisen kermaisen maun ja tuoksun.

Jos lisäät täytteeseen munan, emme tietenkään puhu leivonnasta. Tämä on kylmä alkupala, useimmiten valkosipulikastikkeella. Mutta sillä on oma makunsa. Hienolla raastimella murskatut munat jättävät hienon jälkimaun. Yksinkertaisin tuote, ja joskus koko ruokalaji säästää.

Jos laimentat juustoa sienillä, saat kuuman alkupalan. Täytä puffi- ja murokakkuvuoat juusto-sieni-seoksella ja laita ne lämmölle niin, että täyte saa hieman väriä. Samalla seuraamme tiiviisti tartletteja sienien kanssa, toistuva lämpötilatestaus voi kuivata ne.

Genren klassikoita ovat tuorejuusto- ja lohituotteet. Tämä on yksi suosikkitäytteistä kaviaarin ohella. Se on yksinkertaista: laita tillillä sekoitettu maitotuote alas, laita päälle lohiviipale. Se voidaan korvata millä tahansa muulla punaisella kalalla, esimerkiksi lohi on edullinen ja kannattavampi.

Tartletteja punaisella kalalla

Tai lomatarletteja. Meren antimet ovat aina juhlamenulla. Tämä ei ole pelkkää kalapalaa, vaan nykyään kokit voittavat asiakkaiden luottamuksen tarjoilulla, muodolla ja monipuolisuudella. Tartletit auttavat tässä. Useimmiten ainesosien valinta muodostetaan tällaisessa yhdistelmässä: tartletit lohen ja tuorejuuston kanssa. Luultavasti enemmistön mielestä menestynein yhdistelmä.

• Kymmeniä esipaistettua koria
• Kermainen (rahka) juusto - 100 g
• Kevyesti suolattu lohi, taimen, chum lohi, lohi (valinnainen)
• Tuore kurkku
• Tillin oksa
• Majoneesi

Tämä resepti muuttaa ruoan asettelua. Ensinnäkin kalafileet laitetaan koriin. Tällä kertaa leikkasimme kurkun kuutioiksi ja laitoimme ne korin reunoja pitkin. Peitä pinta juuston, majoneesin ja hienonnettujen yrttien seoksella. Loput kalasuikaleet voidaan kääriä ruusuksi ja laittaa varovasti keskelle juustoseokseen. Lohi- ja juustotartletit koristavat mitä tahansa sosiaalista tapahtumaa.

Perunat ovat kalan ystäviä, joten myös perunatartletit kelpaavat tähän reseptiin. Kolme velliä raa'asta juureksesta, paista kiinteäksi. Ja sitten reseptin mukaan. Laitamme päälle hieman juustotahnaa, pala lohta tai taimenta, voit koristella tyylikkäästi lohikaviaarilla.

Savustettu lohi on myös yleinen tuote täytteiden valmistuksessa. Tarvitsemme kerma- tai rahkajuustoa, savustettuja punaisia ​​kalafileitä, tilliä, valkosipulia, meheviä paprikaa. Jää vielä leikata kauniisti, laittaa kerros pehmeää juustoa. On parempi leikata lohi ohuiksi viipaleiksi, jotta sen maku ei katoa.

Lohi kaviaarilla, jos taloudellinen mahdollisuus sallii, käytä yhdessä. Yhdistä leikattu kala raastettuun kananmunaan, keitä katkarapuja, murskaa valkosipulinkynsi ja lisää lusikallinen kaviaaria. Gourmet-kalaruoka, jota syömme niin harvoin, on valmis. Tällaisia ​​välipaloja ei tarvitse leipoa, ne ovat herkullisimpia raa'assa muodossaan. Persiljan ja tillin oksa on välttämättä tärkeä tällaisissa yhdistelmissä.

Savustettua kanan tartletteja

Kanatartletteja on niin monenlaisia, että voit muuttaa jokaisen reseptin uudeksi ruoaksi vaihtamalla vain yhtä ainesosaa. Pääasia, että lihat ovat runsaita ja kana sopii hyvin kasvisten, juustojen, sienten ja kastikkeiden kanssa.

• 6 tartlettia
• punainen paprika
• Savustettu kanan jalka
• 1 porkkana
• Valkosipulin kynsi
• Kasviöljy, majoneesi, yrtit

Askel askeleelta ruoanlaitto

Ainesosia tarvitaan tässä muodossa: leikkaa kana kuutioiksi, raasta porkkanat karkeasti, leikkaa paprikat nauhoiksi. Jauha tai murskaa valkosipuli, hienonna tilli tai persilja.

Kuullota kasviksia hieman kuumassa öljyssä. Ruskistaessaan valkosipulin mehu antaa makua kaikille ruoille.

Jäljelle jää sekoittaa täytteen lämmin osa kanan kanssa, kaada päälle majoneesi. Salaatin ulkonäkö on levitetty purkkeihin.

Kinkku-juustotartletit

• 12 koria
• 100 grammaa kinkkua
• 100 grammaa juustoa
• 120 grammaa smetanaa

Jauha kaksi päätuotetta haluamallasi tavalla. Ihanteellista olisi käyttää juustoraastetta ja kinkkua kuutioina.

Laitoimme heti juuston ja jauhelihan hiekkamuotteihin. Ja kaada kastike päälle. Valmistamme sen näin: vatkaa smetana munan ja suolan kanssa.

Tällaisella täytteellä tartletit on paistettava, jotta niistä saadaan pehmeä muna-juusto-viskoosi ydin. Pidä tartletteja uunissa enintään 15 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Alkupala tarjoillaan lämpimänä.

Tämän reseptin perusteella emännät tekevät yksinkertaistetun ruuan - minipizzat. Joustava taikina valmistetaan helposti jauhoista, smetanasta ja voinen pehmeästä puremasta. Laita uuniin raakana täytteen kanssa. Mikä tahansa täyte, meidän tapauksessamme teemme sen näin: savustettu makkara tai kinkku, kirsikkatomaatit, tomaattipasta, jossa on lusikka, kova pala juustoa. Voitele tartlettien pohja ketsuppilla, kuten pizzassa. Ripottele makkaranauhat toisella kerroksella. Kiinnitetään pohja juustolla. Laitoimme kuumaan uuniin 20-30 minuutiksi. Ja laitamme kirsikan puolikkaat loppuun, jotta ne eivät anna mehua kuumennettaessa. Pienet pizzat sopivat jokapäiväiseen teenjuontiin, ystävien kanssa tapaamiseen.

Ananas- ja kanatartletteja

Ruokailu herkkusuille, niille, jotka rakastavat epätavallista makean ja suolaisen yhdistelmää mausteilla.

• 15 leivonnaista
• 3 kananmunaa
• Kanafilee - 300 g
• Säilytetty ananas
• Juusto - 150 g
• Valkosipuli, majoneesi, persilja, suola
• saksanpähkinä - 50 g

Liha on kypsennettävä etukäteen. Puoli tuntia riittää, että hän pysyy hieman mehukkaana ja keitettynä. Leikkaa filee ohuiksi kuiduiksi.

Munat tarvitaan myös keitettyinä. Jauhamme ne neliöiksi, samalla tavalla kuin leikkasimme hedelmäpalasia. Jauha juusto hienolla raastimella.

Yhdistä kaikki tuotteet yhteiseen kuppiin, sekoita joukkoon hienonnettu persilja. Hienonna pähkinän hedelmäliha pikantiteettia varten. Annamme seokselle valkosipulin makua, ja majoneesi lisää mehukkuutta. Se voidaan korvata vähäkalorisilla vastineilla.

Jos et ota huomioon tartletteja, saat itsenäisen herkullisen lihasalaatin. Mutta tarjoamme sen taikinakoreissa. Tämä tekee siitä tyydyttävämmän ja muotoilu on paljon omaperäisempi.

Kana- ja sienitartletteja

• Tartletit - 10 kpl
• Puoli kiloa kanaa
• Sienet - 300 grammaa
• 3 munaa
• Polttimo
• Majoneesi

Pilko keitetty broilerin filee. Keitetyt munat voidaan raastaa. Kuullota sienet sipulikuutioiden kanssa. Yhdistämme kaikki pääainekset, mausta kastikkeella. Jos pidät mausteisesta, ripottele päälle pippuria ja valkosipulia.

Levitämme työkappaleen annoksina jauhotuotteisiin, annamme sen imeytyä ja tarjoilla.

Voit tehdä sen toisin. Paista sienet broilerin rinnan kanssa. Tämä on vähemmän dieettiruoka, mutta tuoksuva. Paistaessa liha liotetaan sieni- ja sipulimehussa. Paistamisen aikana juustokorkin tulee kohota muodostamaan juustokuoren. Tietysti haluan monimutkaista reseptiä vain satunnaisesti, mutta tulos ylittää odotukset.

Kokeile vaihteeksi peitettyjen sieni- ja kanatartlettien valmistamista. Valmista murokeksi taikina, leikkaa lasilla ympyröitä muotteja varten. Ja heti kopioitavat lomakkeet ovat halkaisijaltaan hieman leveämpiä, tämä on meidän kansi. Laitamme täytteen ja suljemme sen päälle toisella jauhomuovilla kiinnittämällä reunat, kuten nyytit. Tässä on hyvä käyttää mielikuvitusta ja koristella jokainen välipala-annos kuviolla. Ne näyttävät murokeksikakuilta, joissa on runsas ja järjettömän mehukas täyte. Eräänlainen paisti taikinassa. Se tarjoillaan myös alkuperäisellä tavalla liemen kanssa, kuten kuuma ruokalaji. Tai muuta ateriasi herkulliseksi teejuhlaksi gourmet-herkulla.

Kana- ja tomaattitorttuja

Tämä on esimerkki monimutkaisesta vuokasta, jossa taikina paistetaan yhdessä täytteen kanssa. Kana- ja tomaattitartletteja ei saa tarjota salaattina, vaan kuumana pääruokana. Muuta mittasuhteita, käytä suurempia muotteja, niin tarjoilu kasvaa itsenäiseksi ruokailuvaihtoehdoksi.

• Vehnäjauho - 300 g
• Pakka voita
• 7 munaa
• Keitetty kana - 250 g
• 5 tomaattia
• Tilliä ja suolaa

Tämän reseptin tartletit ovat aurinkoisen keltaisia ​​ja piristävät sinua varmasti, varsinkin kylmänä vuodenaikana.

Vaivaa taikina öljylastujen ja jauhojen perusteella, muussaa murut käsillämme liimaamalla ne kokkareeksi. Lisää seokseen 3 munankeltuaista ja sekoita kokonaan.

Valmistamme täytteen käsittelemällä tomaatteja. Hedelmien kuoriminen on helppoa, jos kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Leikkaa massa suikaleiksi.

Jauha kananliha kuiduiksi.

Lisää mehukkuutta ja pidä täytteenä kaada loput vatkatut munat siihen, lisää mausteet ja ripottele päälle tilliä.

Täytämme korit jauhelihallamme ei yläosaan, varsinkaan ilman liukumäkeä, muuten koko näkymä pilaantuu. Laitoimme tartaleet kuumaan uuniin ja pidämme siellä 30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Myös taikinan tulee kypsyä tänä aikana.

Sulatetun juuston ja paprikan kera

Jääkaapissa, jopa rahan puutteen aikana, tämän reseptin koko koostumus löytyy. Halpaa, epätavallista ja tyydyttävää.

• Pari paprikaa
• Sulatejuusto (kuten "Druzhba") - 2 kpl
• Valkosipulin kynsi
• Jauhettu pippuri ja majoneesi

Jäähdytä kiinteäksi ennen hankaamista. Tämä helpottaa jauhamista. Yleensä pilkomme paprikat. Purista valkosipuli suoraan juuston ja pippurin seokseen ja sekoita. Majoneesi lisää mehukkuutta koostumukseen.

Täytä uunivuoat täytteellä ja tarjoile raakana. Kuumien alkupalojen ystäville tämä ainesosien yhdistelmä voidaan leipoa. Hanki dieteettiset minivuoat.

Tartletteja sienillä ja juustolla

• 10 tartlettia
• Sienet - 300 g
• Juusto - 300 g
• 2 sipulia
• Majoneesi
• Valkosipuli - 2 viipaletta

Valmistautuminen

Kuinka valita sienet? Keitettyjä ei suolata. Hunajasienet ovat kovia reseptillemme. Perinteiset pehmeät herkkusienet, osterisienet, porcini-sienet ovat hyviä.

Paista ensin sienet ja sipulit vaaleanruskeiksi. Valuta ylimääräinen neste pois, jos sitä on, kuivaa.

Täytteenä toimii sekoitettu majoneesi juustoraasteella ja valkosipulilla.

Laitoimme ensin muotteihin täytteen paahdetun osan. Päälle valkosipulikastiketta.

Pidämme astiaa uunissa, kunnes juusto sulaa ja muuttuu viskoosiksi. Älä kuivaa välipalan jauhopohjaa liikaa, valmiista tartletista voi tulla keksejä. Yhdistelmä on klassinen, mutta aina suosittu ja rakastettu.

Mielenkiintoisempi vaihtoehto kuumalle välipalalle on julienne. Mutta tekee siitä vaikeampaa. Otamme herkkusieniä, smetanaa, juustoa, sipulia, ripaus provencelaisia ​​yrttejä. Paista ensin kasvis sienien kanssa voissa. On parempi leikata nauhoiksi. Anna kiehua kannen alla kypsäksi. Sekoita sienipohja paksun smetanan kanssa, levitä annoksittain. Ripottele jokainen juustolastuilla. Esilämmitä uuni voimakkaasti, vähintään 200 astetta. Paistamme tässä muodossa useita minuutteja, jotta juusto sulaa. Rosmariinin oksa lisää mielenkiintoisen tuoksun. Mutta julienne on yleensä erittäin mehukas, sinun ei pidä liioitella sitä smetanan kanssa. Jotta neste muuttuisi paksuksi täytteeksi, ripottele ripaus jauhoja, se ei anna mehun pilata taikinaa.

Julienne tartleteissa on eri tyyppejä. Merenelävien, kanan, vähärasvaisen ja kasvisten kanssa.

Marinoidut ja suolatut sienet voivat olla myös erinomainen täyte, mieluummin raakoja tartletteja. Alkupala päihdyttävällä juomalla, joka perustuu "Mushroom Polyana"- ja "Delight"-salaatteihin korealaisilla porkkanoilla, kinkulla ja sienillä - kaikki tämä on erinomainen leivonnaisten täyttö.

Tartletteja turskanmaksalla ja kurkulla

Kalavälipalat valmistetaan yleensä leipäpohjalta, voileipinä. Tartleteissa tuttu maku virkistyy ja saa mielenkiintoisia sävyjä.

• Turskanmaksasäilykkeet - 1 tölkki
• Tuore kurkku
• 3 keitettyä munaa
• Sipuli (punainen lajike)
• Vähän majoneesia
• Useita tillin oksia
• Suolaa ja jauhettua pippuria

Tämän reseptin tartletit valmistetaan parhaiten lehtitaikinasta. Voit ostaa valmiina kaupasta. Leikkaa neliöiksi. Laita ensin yksi muottiin, peitä toisella vinosti. Tuloksena on lumpeen muotoinen aihio. Täytetään raskailla viljoilla, esimerkiksi papuilla. Paistamme nopeasti. Heti kun taikina suoristui ja alkoi punoittaa - annoksemme pohja on valmis.

Salaattia varten hienonna munat, kurkkumassa ja leikkaa sipuli kuutioiksi.

Voit yksinkertaisesti muussata turskanmaksan haarukalla, sekoittaa vihannesten, suolan ja pippurin kanssa. Älä unohda ripotella tillillä ja päälle majoneesia.

Jauhettu kala laitetaan puffaihioihin ja tarjoillaan heti pöytään. Märkä täyttö astian pitkäaikaisen säilytyksen aikana voi liottaa tartletteja.

Voit kokeilla kaikkea jääkaapissa. Pelkästään kalanmaksavaihtoehtoja on kymmeniä. Tässä toinen:

• Turskanmaksapurkki
• 3 keltuaista
• Kourallinen saksanpähkinöitä
• Raputangot - pakkaus
• Majoneesi
• Sitruunamehua
• Vihreät

Kaikki murskattava on parasta käyttää raastettuna. Sitrusmehu lisää happamuutta, kalalle se on herkullisinta. Pähkinämuru antaa kylläisyyttä. Kaikki ainekset yhdistetään mehukkaaksi salaatiksi, jolla täytämme pohjan.

Paistetun kurpitsan ja Dor sinihomejuuston kanssa

Tässä reseptissä voit löytää kurpitsan aivan eri puolelta. Kaikki eivät rakasta meloneja ja kurpitsaa. Ja tähän reseptiin voi suhtautua skeptisesti. Ja turhaan. Pehmeämpää makua ei voi löytää.

• 200 ml kermaa
• 2 rkl. l. maissijauho
• 3 munaa
• Dor sinihomejuusto - 100 g
• Puoli kiloa kurpitsaa
• Tuoretta timjamia
• Suolaa ja mustapippuria

Valmistuksen kuvaus

Kuori kurpitsan kova kuori ja siemenet. Suola massa, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Ne täytyy paistaa pehmeiksi. Paista noin 30 minuuttia 200 asteessa. Kuivalämpökäsittelyllä kurpitsa säilyttää kaikki ravintoaineet, joita se on niin rikas.

Jauha pehmeä massa tehosekoittimessa mureaksi soseeksi. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla.

Vatkaa erillisessä kupissa munaseos ja kerma. Kaada neste kurpitsasoseen ja sekoita kaikki uudelleen hyvin. Maissijauho pysyy koossa ja lisää täytteeseen paksuutta.

Laita appelsiinimurska tartletteihin ja peitä ohuilla siivuilla Dor sinihomejuustoa.

Kaikki ainekset valmistetaan erittäin nopeasti. On tärkeää, ettei uunissa altista liikaa. Massasta tulee munakas ja juusto valuu, mikä tarkoittaa, että on aika hankkia kulinaarinen mestariteoksemme ja hemmotella vieraita.

Tartletit ovat monipuolisia, tyydyttäviä, yllättävät vieraat aina yksinkertaisimmillakin täytteillä. Voit täyttää tällaisen välipalan millä tahansa. Tämä on vaihtoehto venäläisille piirakoille, amerikkalaiselle pizzalle, voileipille, voileipille, hampurilaisille. Makkarat, tavallinen juusto, raejuusto, oliivit ja sitruuna, pari vihreiden oksaa riittää. Mitä tahansa salaattia, jonka laitat pöydälle, ei voi lisätä vadille, vaan näihin minikoreihin. Jopa tavallinen Olivier tai Silli turkin alla uudeksi vuodeksi saa tietyn ranskalaisen kosketuksen. Täysin erilainen vaikutelma yksinkertaisista ruoista.

Tartlet - pienet korit, jotka on valmistettu erilaisista taikinoista - näyttävät upealta juhlapöydällä. Ne eivät ole vain kauniita, vaan myös tukevasti (toisin kuin jotkut voileivät) kantavat täytteen. Ne rapistuvat miellyttävästi ja ovat helppoja käsitellä. Yksi on riittävän hygieeninen. Siksi tartleteista on jo pitkään tullut buffetten pakollinen ominaisuus. Niitä voi ostaa kaupasta: puff, hiekka. Mutta välipalasi on paljon maukkaampaa, jos teet korit itse. Tämä artikkeli tutkitaan kattavasti, ilman muotteja. Valokuvallinen resepti tekee korien valmistusprosessista ymmärrettävämmän. Annamme myös mielenkiintoisia ideoita tartlettien tekemiseen ilman taikinaa.

Alkupalan historia

Sana "tartelette" on varmasti ranskalaista alkuperää. Mutta on olemassa tietoa, joka muistuttaa testiä erilaisilla välipaloilla, joita tarjoillaan muinaisen Rooman juhlissa. Keskiajalla pieniä avopiirakoita täytettiin erilaisilla herkuilla. Näitä nykyaikaisten tartlettien edeltäjiä kutsuttiin pateiksi. Ranskalaiset keksivät näistä piirakoista monia versioita, ja jokaiselle lajikkeelle annettiin äänekkäät nimet: herttuat, joiden pöytään ne tarjottiin (a la Mazarin, Bouillon jne.) tai kaupunki, jossa resepti julkaistiin (de Chartres - jossa peltopyy, d 'Amiens - ankan kanssa, de Dieppe - pallaksen kanssa). Mutta mikä kulinaarinen asiantuntija 1800-luvun lopulla keksi tartlettien leipomisen kotona, on tuntematon. Historia ei ole säilyttänyt tämän nerokkaan kokin nimeä. Toisin kuin pate, korit voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja täyttää erilaisilla alkupaloilla, salaateilla, pasteilla.

Mitä ovat tartletit

Useimmiten korit leivotaan murotaikinasta tai lehtitaikinasta. Mutta tämä ei ole kiistaton kaanoni. Voit myös leipoa tartletteja kotona juustosta, juustomassasta tai smetanasta tai kefiiristä. Siellä on myös erittäin omaperäisiä reseptejä koreihin, joissa on punaista, mustaa tai valkoista keitettyä riisiä, raakoja perunoita tai perunamuusia, ruisleipää. Tartletit ovat kuumia ja kylmiä; happamaton, suolainen tai makea. Useimmissa tapauksissa valmiit korit on täytetty erilaisilla välipaloilla - kasvis-, kala-, lihasalaatit, pasteet, kaviaari. Mutta on myös niin kutsuttuja monimutkaisia ​​tartletteja. Niissä kori paistetaan täytteen kanssa ja tarjoillaan kuumana. Nämä hienostuneet tartletit ovat erittäin tyydyttäviä ja voivat helposti korvata pääruoan.

Ei kannata edes puhua täytteiden suuresta valikoimasta: alkaen banaalista Olivierista ja päättyen aspiciin. Mutta korien täyteaineissa on selvät säännöt. Niitä tulee koskea ainakin ohimennen.

Saa ja ei saa tehdä taikinakorista

Ennen kuin paistat tartletteja kotona, sinun on mietittävä täytettä. Kaikki eivät ole tarpeeksi hyviä koriin laitettaviksi. Arvioi ensin koko. Salaatti karkeasti pilkotuista vihanneksista, suurista lihapaloista tai kalasta näyttää epäesteettiseltä ja putoaa jatkuvasti tartletista. Toiseksi, arvioi täytteen paksuus. Laitat sen taikinan päälle. Jos täyte on liian juokseva (salaatit runsaalla kastikkeella, keitetty tai haudutettu kala), se kyllästää koria. Tältä osin tartletti ei vain menetä upeaa rapeaa, vaan voi jopa hajota. Hyvä täyte on juustot, merenelävät, pasteet. Varmistaaksesi, että tartletit ovat vedenpitäviä, voitele ne vielä lämpiminä raa'alla munalla. Jos täyte on suunniteltu kylmäksi, korien pohja täytetään pienellä määrällä voita. Julienne tulee paksuuntua hyvin ennen kuin se laitetaan koreihin juuri ennen tarjoilua.

Perusresepti

On aika opetella leipomaan tartletteja kotona. Tässä artikkelissa on valokuva joistakin tämän prosessin vaiheista. Siivilöi lasillinen jauhoja siivilän läpi kulhoon. Lisää ripaus suolaa. Hienonna jäähdytetty voi (sata grammaa) tai hiero se nopeasti jauhoilla. Sekoita karkeaksi muruksi. Lisää munankeltuainen. Jos tartlettien on tarkoitus olla makeita, on järkevää sekoittaa se lusikalliseen sokeria. Lisää vähitellen muutama ruokalusikallinen vettä. Sinun tulee tehdä kova, kiiltävä taikina. Laitoimme jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kauli sitten taikina nopeasti ohueksi kerrokseksi. Leikkaa palat muottien reunoilla. Laitamme taikinan, lähetä se jääkaappiin vielä puoli tuntia.

Kuumenna uuni 220 asteeseen. Kaada herneitä tartlettien pohjalle, jotta taikina ei turpoa. Paistamme koreja noin vartin verran.

Jotain tölkeistä

Markkinoilta ja nyt voit ostaa aaltopahvia peltikoreja käsityönä. Ne ovat halpoja ja niitä voi ostaa tarpeeksi täyttämään uunipellin. Tölkkien kanssa työskenneltäessä voi kuitenkin syntyä vakavia ongelmia. Taikina voi tarttua tiukasti reunoille ja pohjalle. Ja hiekkapohja on melko hauras asia. Jos mietit tartlettien leipomista kotona peltimuottien avulla, sinun on tiedettävä muutama salaisuus. Voitele pohja ja sivut, työstäen huolellisesti kaikki aallot, margariinilla ja ripottele sitten jauhoilla. Nyt voit laittaa taikinan. Käännä muotti kerroksen päälle, paina kädellä alas. Pelin reunat leikkaavat ympyrän itse. Nyt ei jää muuta kuin sovittaa se muottiin. Pistele pari kertaa haarukalla tai ripottele joukkoon herneitä. Valmiiden tartlettien tulee antaa jäähtyä hieman ja poistaa ne muotista. Älä kuitenkaan ylivalota, muuten tuotteet haisevat tinalta. On parasta käyttää tarttumattomia metalli- tai silikonimuotteja. Silloin ei tarvita margariinia eikä jauhoja.

Mutta entä jos meillä ei ole silikoni- tai edes peltikoreja käytössämme? Ehkä meidän pitäisi luopua ajatuksesta lomatarlettien tekemisestä kokonaan? Tai antautua elintarviketeollisuudelle ja ostaa valmiita taikinakoreja (usein mauttomia ja ei ollenkaan rapeita)? Älä kiirehdi järkyttymään. Jos osaat leipoa tartletteja kotona ilman muotteja, voit valmistaa omat alkuperäiset korit. mistä? Kyllä testistä! Käärimme sen kerrokseksi. Emme työskentele kaulimella, vaan jäävedellä täytetyllä pullolla - tarvitsemme kylmää taikinaa. Laitamme kerrokselle leveän lasin. Leikkaa ympyrä. Laitoimme siihen kapean lasin. Painamme alas. Siitä tulee pieni ympyrä ja rengas. Vatkaa muna kulhossa. Toimii kuin liima uunissa. Upota renkaan alareuna munaan ja kiinnitä se pohjamukiin. Se osoittautui lautaseksi sivuilla. Laitamme leivinpaperin tuotteiden kanssa jääkaappiin ja lähetämme ne sitten esilämmitettyyn uuniin.

Asioiden yksinkertaistamiseksi voit ostaa valmiin pohjan kaupasta. Sulata, rullaa. Jos sinulla ei ole muotteja, voit paistaa härät - isot tai pienet - ja täyttää ne sitten haluamallasi tavalla. Mutta voit myös yrittää muotoilla tavaroita koriksi. Tartlettien leipomiseksi kotona on leikattava iso ympyrä, asetettava ohuen lasin pohja sen keskelle ja muodostettava taikinasta aallotetut sivut sen ympärille.

Epätavanomaiset tartletit

Älä unohda, että kotiäidillä on käytettävissään myös niin upea tuote kuin folio. Taidolla voit valmistaa alumiinikerroksista minkä muotoisia ja kokoisia levyjä. Tai et voi käyttää testiä ollenkaan. Kuinka leipoa tartletteja kotona ilman jauhopohjaa? Raasta perunat, suolaa ne. Voitele metallista tai foliosta valmistetut muotit kasviöljyllä. Taputtele raa'at perunat koreja varten. Aseta täyte keskelle, joka vaatii lyhyttä lämpökäsittelyä. Paista uunissa 240 asteessa 20-25 minuuttia.

Tartlet-alkupalojen reseptejä on valtava määrä. Itse asiassa se on vain joukko tapoja valmistaa heille täyte. Itse tartlettien leipominen ei ole niin vaikeaa kuin miltä se saattaa näyttää. Tälle murotaikinavälipalalle on hyvin yksinkertainen resepti. Tällainen pohja voidaan täyttää millä tahansa täytteellä ja päätyä sekä kylmäksi alkupalaksi että jälkiruoaksi. Tartlettien valmistusprosessi alkaa kaikkien tarvittavien ainesosien valmistamisella. Tämä vaatii jauhoja, vettä, voita ja suolaa. Ei tarvitse vielä kerran muistuttaa, että kaiken ruoan on oltava tuoretta. Älä käytä ruoanlaittoon pilaantunutta ruokaa, jonka säilyvyysaika on päättynyt.

Taikinan valmistamiseksi tartletteja varten sinun on kaadettava tarvittava määrä jauhoja puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Tähän mennessä jauhot tulisi jo seuloa, jotta siihen ei pääse kokkareita ja muita vieraita epäpuhtauksia. Lisää sen jälkeen tavallinen raaka kylmä vesi jauhojen joukkoon ja sekoita kulhon sisältö. Seuraavaksi sinun on suolattava taikina. Lisätyn suolan määrä määräytyy maun mieltymysten ja tartlettien tarkoituksen mukaan eli millä täytteellä ne on täytettävä ennen tarjoilua. Esimerkiksi tulevan jälkiruoan tartletit eivät saa olla liian suolaisia. Toisaalta juustoa, tomaattia ja yrttejä sisältävä välipala tuo suolaan lisää pikantiteettia. Kuitenkin vain harvat pitävät liian suolaisista ruoista, eikä tätä pidä unohtaa.

Lisää seuraavaksi öljy kulhoon, jossa on jauhoja, vesi ja suola. Sen tulee olla hyvin pehmeää ja se tulee ottaa jääkaapista ennen tartlettien valmistamista. Anna voin seistä hetken lämpimässä paikassa, jonka jälkeen voit lisätä sen taikinaan. Öljy voidaan raastaa karkealla raastimella ja antaa seistä hetken. Se sulaa nopeammin, joten on kätevämpää sekoittaa se kokonaismassaan. Toinen vaihtoehto on muussata jo pehmeä voi haarukalla ja kastaa se taikinaan. Kulhon sisältö on nyt sekoitettava mahdollisimman perusteellisesti. Voit käyttää tähän pistoketta. Siten se nähdään, kun jauhot, vesi, öljy ja suola muuttuvat homogeeniseksi massaksi, joka on suuri määrä pieniä hiukkasia, joilla on sama koostumus ja väri.

Tämän jälkeen voit aloittaa taikinan vaivaamisen käsin. Tätä on tehtävä, kunnes taikinasta tulee tuttu kokkare, joka ei tartu käsiisi. Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa ripotella jauhoja pöydälle ja vaivata taikina pöydällä, ei kulhossa. Sitten tuloksena oleva taikinapala kääritään muovipussiin tai kalvoon ja laitetaan jääkaappiin. Kylmässä taikina riittää seisomaan noin 30 minuuttia. Tänä aikana se jäätyy tarpeeksi, jotta sitä on helpompi rullata ja leikata. Muuten ei tarpeeksi kova murokeksi taikina yksinkertaisesti murenee kaulin alla, tarttuu pöytään ja käsiin. Lisäksi liian pehmeä taikina on ongelmallista saada haluttu muoto.

Kun aika on oikea, ota taikina jääkaapista, laita se puhtaalle, kuivalle pöydälle ja kauli siitä ohut kakku. Valmiiden rullattujen mehujen paksuus saa olla korkeintaan 0,5 cm Taikinan lämpötilan pitämiseksi alhaisena voit käyttää kaulin sijaan kylmää vesipulloa. Näin kaulittu taikina jää vielä riittävän kylmäksi, jotta se on ”kuuliainen” eikä tartu käsiin muotoilun aikana. Tämä on erityisen tärkeää tässä tapauksessa, koska tämä tartlettien valmistusmenetelmä edellyttää erityisten muottien puuttumista ja improvisoitujen keinojen käyttöä. Improvisoituina keinoina täällä toimii kaksi lasia: yksi halkaisijaltaan suuri, toinen - pienempi, terävällä reunalla.

Tämä on mielenkiintoisin vaihe. Katsotaanpa kuinka tehdä tartletteja ilman muotteja ja antaa niille haluttu muoto. Tätä varten kaulitusta taikinakerroksesta on leikattava ympyröitä lasilla, jolla on suuri halkaisija. Laita sitten halkaisijaltaan pienempi lasi jokaiseen tuloksena olevaan ympyrään ja muodosta ns. "lautanen" sen pohjan ympärille. Tältä valmiit tartletit näyttävät. Jotta ne eivät menetä muotoaan paistamisen aikana, niiden pohjaan tulee tehdä useita pistoja hammastikulla. Joten kuuma ilma kulkee reiän läpi, eikä itse taikina turpoa. Ennen paistamista voit laittaa tartletit jääkaappiin vielä 10-15 minuutiksi, jotta ne säilyttävät muotonsa paremmin. Sitten voit aloittaa leipomisen. Tartlettien kypsennys 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kestää 20 minuuttia. Voit täyttää ne täytteellä, kun ne ovat jäähtyneet.

Herkullisten ruokien valmistamisen taito ei pääty siihen, että syötit kaikki ainekset oikein, noudatit kaikkia ohjeita kypsennyksen aikana, lisäsit oikein kaikki mausteet ja lisäsit prosessissa oman muistiinpanosi luottaen oman makusi tarpeisiin. läheiset, sukulaiset ja vieraat. Herkullinen ruokalaji voi tulla vieläkin maukkaampi, jos opit esittelemään mestariteoksen oikein, koristelemaan sen kauniisti ja tarjoilemaan sopivasti niin, että luomuksesi maku yhdistyy kauniisti aiemmin tarjoiltuihin ruokiin tai tarjoat sen vielä myöhemminkin. . Entä jos päättäisit esimerkiksi tarjoilla pöytään vain yhden annoksen, johon kaadat koko sielusi? Myös tässä sen esittämisellä pöytään on tärkeä rooli.

Maailman kulinaariset asiantuntijat ovat kehittäneet useita mielenkiintoisia ideoita, jotka tekevät kaikista ruoistasi entistä mielenkiintoisempia. Yhtä näistä kulinaarisista luomuksista kutsutaan tartletteiksi. Olet luultavasti kuullut useammin kuin kerran, että kaikkien pöydän koristeiden tulee olla syötäviä. Ei todellakaan ole kovin miellyttävää katsella tällaista kuvaa, kun vieraasi alkavat valita lautaselleen tätä tai toista korua tietäen hyvin, että niitä ei pidä syödä. Tai vielä pahempaa - esitit esimerkiksi kauniin keinotekoisella sisustuksella koristellun astian, ja vieraasi ymmärsivät ideasi väärin ja päättivät esittää sen suuhunsa. Vastauksesi sellaiseen liikkeeseen on yksiselitteinen: "Tätä ei pidä syödä, se on vain koristeeksi." Luonnollisesti sinä itse tulet epämiellyttäväksi, sitä enemmän vieraasi joutuvat epämukavaan tilanteeseen. Tämän välttämiseksi opimme tänään valmistamaan tartletteja, jotka eivät vain näytä kauniilta pöydällä, vaan myös koristelevat ruokasi ja korostavat sen makua. Tartletteille voit valmistaa minkä tahansa täytteen valitsemasi, pääasia, että se ei ole nestemäistä eikä pehmennä tartlettien taikinaa. Kovasta juustosta valmistetut raastimet saadaan alkuperäisinä. Kun olet jo oppinut leipomaan tartletteja hyvin, suosittelen lisäämään hienonnettuja yrttejä taikinaa vaivatessasi. Tässä tapauksessa tuotteidesi maku on vielä mausteisempi ja hienostuneempi.

Resepti 1. Taikina tartletteille

Vaaditut ainesosat:

- margariini tai voi - 200 g;

- vehnäjauho - 2 lasia;

- munat - 2 kpl. tai munankeltuaiset 4 kpl;

- ja suolaa.

Keittomenetelmä:

Jos haluat valkoisia tartletteja, suosittelemme käyttämään kokonaisia ​​munia. Keltaisissa tartleteissa on parempi käyttää vain keltuaisia. Joten vaivaamme kaikista aineksista taikinan, joka muistuttaa vahvasti nyytien taikinaa. Kauli taikina "sämpyläksi", peitä leivinpaperilla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kun taikina on haudutettu, valmistele metalliset tartletit. Voitele ne öljyllä, kiinnitä erityistä huomiota aallotuksiin, jotta tartletit eivät myöhemmin tartu kiinni ja halkeile. Ripottele päälle jauhoja. Kauli tartlettien taikina vähintään 0,5 cm paksuiseksi ja leikkaa siitä muottien kokoisia ympyröitä. Voit leikata sen neliöiksi ja laittaa sen muotin päälle. Rullaa kaulimella ja taikina saa muotonsa itsestään ja ylimäärä jää pöydälle. (ihan kuin teemme nyytit kokkareella). Tasoita taikina vuooissa sormella. Kaada kuivia herneitä tai papuja tulevien tartlettien pohjalle, jotta taikina ei kohoa paiston aikana, ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Resepti 2. Kalatartletit

Ainekset: Resepti nro 1 tartletteja.

Nyt ei ole enää muuta kuin valmistaa täyte. Valmista tätä varten fileet kaikista merikaloista, korealaisista puoliterävistä porkkanoista, sipuleista, valkosipulista, majoneesista ja sitruunasta.

Keittomenetelmä:

Laitamme kalat suolalla maustettuun veteen, lisäämme mausteita kalalle, muista 3 isoa sitruunaviipaletta, jotka poistavat hajun onnistuneesti.

Poista valmiista kalasta nahka ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuullota sipuli öljyssä ja lisää se porkkanoiden joukkoon. Pujota muutama valkosipulinkynsi valkosipulin läpi. Lisää kalan joukkoon hieman sitruunamehua, valkosipulia ja majoneesia. Sekoita ja täytä valmiit tartletit. Koristele pinta majoneesiverkolla ja sitruunaviipaleella.

Resepti 3. Tartletteja juustolla

Erinomainen vaihtoehto "Sveitsin pöytään".

Vaaditut ainesosat:

- jauhot - 100 g;

- voi - 4 ruokalusikallista;

- suola, kylmä vesi - 2 ruokalusikallista;

- keltuainen - 1 kpl.

Salaatille:

- kerma - 300 g;

- muna - 1 kpl;

- munankeltuaiset - 3 kpl;

- Fetajuusto - 120 g;

- oliiveja, rosmariinia, pippuria ja suolaa.

Keittomenetelmä:

Laitamme uunin päälle 200 asteen lämpötilaan. Valmistetaan muotit. Siivilöi jauhot kahdesti ja lisää joukkoon voita ja hieman suolaa. Vaivaa taikinaa käsin ja rullaa palloksi. Peitä liinalla ja anna seistä jääkaapissa puoli tuntia. Sitten kaulimme taikinan ja teemme sen kanssa samalla tavalla kuin yllä kuvasimme. Tästä testistä sinun pitäisi tehdä 12 kaunista tartlettia. Paistamme uunissa 15 minuuttia, älä vain unohda pilkkoa taikinaa ja laittaa pavut pohjalle.

Tartletit paistetaan ja valmistamme täytteen. Sekoita munankeltuaiset kupissa munan kanssa, kaada joukkoon kerma ja vatkaa vatkaimella.

Leikkaa fetajuusto kuutioiksi. Jaa juusto tartletteiksi, täytä tuloksena olevalla seoksella. Ripottele päälle hienonnettuja oliiveja ja ripottele päälle rosmariinia. Laitetaan tartetit taas uuniin 15 minuutiksi ja voimme tarjoilla pöytään.

Resepti 4. Tartletit kaviaarilla

Valmistetaan ensin tartletit. Ota tartlettaikinan resepti ensimmäisestä reseptistä.

Täytteeksi:

- punainen kaviaari - 150 g;

- katkarapu - 400 g;

- munat - 6 kpl;

- herkkusienet - 200 g;

- majoneesi - 200 g;

- kasviöljy 1,5-2 rkl.

Keittomenetelmä:

Huuhtele sienet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Paista sieniä kasviöljyssä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Erillisessä kattilassa meidän täytyy keittää munat (10 minuuttia keittämisen jälkeen) ja siirtää ne välittömästi kylmään veteen. Kuori ja raasta. Kiehauta vesi ja kasta katkaravut siihen 2 minuutiksi. Valuta vesi välittömästi ja jäähdytä katkaravut. Kuori, poista keskussuonet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Laita kaikki valmisruoat yhteen kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää majoneesi ja sekoita. Tartlettien täyte on valmis. Jää vain täyttää ne ja koristella ne punaisella kaviaarilla.

Resepti 5. Sienitartletit

Vaaditut ainesosat:

- herkkusienet - 500 g;

- juusto - 100 g;

- sipulit - 2 kpl;

- jauhettua mustapippuria ja suolaa, kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

Kuori valmistetut sienet, pese ja kuivaa hyvin. Kuori sitten sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Leikkaa herkkusienet puoliksi ja leikkaa viipaleiksi. Laita hienonnettu sipuli paistinpannulle ja kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää hieman suolaa ja sienet. Anna sienet ja sipulit kypsyä sekoittaen - tämä on noin 20 minuuttia. Pippuroi sienet ja lisää tarvittaessa suolaa. Mutta huomio! Jos käytät suolajuustoa, tämä tulee ottaa huomioon - älä suolaa liikaa! Raasta juusto hienolla raastimella. Laita sivuun 1 rkl. juusto - se on kätevä koristeluun. Kun sienet ovat jäähtyneet, sekoita se juuston kanssa ja täytä murokeksitartletit saadulla massalla. Ripottele jokaisen täytetyn tartletin päälle juustoraastetta.

Hieno lisä näihin tartletteihin on rapea vihreä salaatti ja marinoidut oliivit!

Resepti 6. Kanatartletit

Opitaanpa keittämään juustotarletteja. Valmista: kova juusto - 300 g ja tärkkelys - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

Hiero juusto hienolle raastimelle, lisää tärkkelys ja sekoita. Esilämmitä paksupohjainen paistinpannu. Laita ruokalusikallinen juustomassaa paistinpannulle ja peitä kannella. Tarvitsemme seuraavan tuloksen - pohjalla olevan juuston pitäisi ruskistua hieman, mutta sulaa vain ylhäältä. Kun juustopannukakkuja valmistetaan, valmista lasi - käännä se ylösalaisin. Avaamme kannen ja jos tulos on jo selvä, nosta juustopannukakku nopeasti lastalla ja käännä se sulatettu puoli lasin pohjalle. Purista juustopannukakun reunoja sormillasi kauniiksi tartletiksi. Kun juusto on hieman jäähtynyt, poista se lasista. Jatka siis muiden osien paistamista.

Siirrytään nyt täyttöön:

- broilerin filee - 250 g;

- herkkusienet - 300 g;

- majoneesi;

- vihreät; pippuri ja suola, juustotartletit - 20 kpl.

Leikkaa broilerin filee varovasti pieniksi paloiksi. Voitele pannun pohja öljyllä ja lähetä liha siihen paistamaan. Paistamisprosessin tulisi kestää 10-15 minuuttia. Tänä aikana hienonna sipuli, ja kun liha on jo kypsää, lisää sipuli, peitä pannu kannella ja jatka prosessia.

Pese sienet, kuivaa ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Lisää kanan ja sipulien joukkoon, sekoita ja jatka kypsentämistä kannen alla, kunnes sienet ovat imeneet kaiken niistä vapautuvan nesteen. Mausta suolalla ja mustapippurilla, sekoita. Maun mukaan voit lisätä hieman aromaattisia vihreitä kana-sienitäytteelle. Kun massa on hieman jäähtynyt, täytä valmistetut juustotartletit, kaada päälle smetana tai majoneesi, koristele vihreillä persiljanlehdillä ja tarjoile.

Resepti 7. Julien tartleteissa

Lehtitaikinatartletit sopivat ihanteellisesti tähän ruokaan. Tätä varten voit ostaa valmiin hiiva-lehtitaikinan, sulattaa sen ja paistaa tavalliseen tapaan vuoissa.

Valmistaudutaan Julienille:

- herkkusienet - 8 kpl;

- juusto - 50 g;

- smetana - 100 g;

- sipulit - 0,5 kpl;

- ripaus provencelaisia ​​yrttejä, suolaa ja kasviöljyä.

Luulen, että monet teistä tietävät, että julienne, ranskasta käännettynä, on tapa leikata vihanneksia nauhoiksi. Ensin valmistetaan ainekset. Hienonna sipuli. Pese herkkusienet, kuivaa ja leikkaa suikaleiksi. Kaada vähän kasviöljyä pannulle ja lähetä siihen hienonnettu sipuli. Lisää 2 minuutin kuluttua herkkusienipilket ja sekoita. Lisää mausteet, peitä ja kypsennä sienet kypsiksi. Lisää lopuksi suola. Lisää nyt sieniin smetana ja sekoita uudelleen. Laita valmiit tartletit uunipellille, täytä täytteellä, ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin 5 minuutiksi 200*C lämpötilaan. Koristele valmiit julienne-tartletit rosmariinin oksalla ja tarjoile heti kuumana.

Resepti 8. Pizza tartleteissa

Luuletko, että pizzaa voidaan tarjoilla vain tavallisella tavallamme. Mutta ei - alkuperäinen pizza tartleteissa reseptissämme.

Vaaditut ainesosat:

- voita - 50 g;

- jauhot - 250 g;

- smetana - 100 g;

- savustettu makkara - 200 g;

- kirsikkatomaatit - 3 kpl;

- paksu tomaattipasta - 3 ruokalusikallista;

- kova juusto - 100 g;

- persilja.

Keittomenetelmä:

Valmistetaan ensin taikina tartletteja varten. Vaivaamme pehmeän ja joustavan taikinan hapankermasta, jauhoista ja voista. Muista lisätä suolaa taikinaan, muuten pizzasi menettää makunsa. Lähetä valmis taikina jääkaappiin 30 minuutiksi, rullaa se sitten kerrokseksi ja leikkaa ympyröitä muottien muotoisiksi. Voitele muotit voilla ja levitä taikina. Paina sitä sormin ja laita muutama papu pohjalle. Paista pizzatartletteja 1802 asteessa 15 minuuttia. Tänä aikana niiden ei pitäisi ruskistua, vaan pysyä valkoisina.

Valitsemme taikinan muoteista ja voitele jokainen niistä paksulla tomaatilla.

Leikkaamme makkaran renkaiksi, kuten yleensä pizzalle. Laita ne tomaattipyreen päälle. Ripottele makkaran päälle juustoraastetta. Leikkaa kirsikka ympyröiksi ja aseta ne juuston päälle. Laita valmiiksi täytetyt tartletit taas uunipellille ja paista uunissa 10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Koristele valmiit pizzatartletit yrteillä ja tarjoile.

Se ei ole vain maukasta, vaan myös omaperäistä.

Samalla tavalla voit valmistaa pizzaa millä tahansa haluamallasi täytteellä.

- Kun valmistat tartlettien täytettä, kiinnitä huomiota sen koostumukseen. Täytteen tulee olla pehmeää ja paksua.

- Kun valmistat taikinaa tartletteja varten, voit käyttää mitä tahansa mausteita ja yrttejä, jotka antavat koreille alkuperäisen ulkonäön ja korostavat niiden täytteen makua.

- Tartletit ovat ihanteellinen tapa sisustaa "sveitsiläistä pöytää" buffetissa. Mikäli päätät tarjoilla tartletteja piknikillä, suosittelemme olemaan täyttämättä niitä kotona. Täytteet kannattaa tuoda piknikille erillisissä astioissa ja täytä tortulat paikan päällä ja anna liota 10 minuuttia. Sitten voit tarjoilla niitä vieraillesi.

- Muista koristella jokainen tartletti juustolla, yrteillä, kaviaarilla, kirsikkatomaateilla jne.