Ingen påskefeiring kan tenkes uten påskekake. Det er veldig enkelt å lage slike bakverk. Hun symboliserer Guds nærvær i livene våre på festbordet. Hver husmor har sine egne hemmeligheter for å lage slike bakevarer. I denne artikkelen vil vi prøve å avsløre dem.

Bakeoppskrifter for et festlig bord på Svetloye Kristi oppstandelse masse av. Nedenfor har vi forsøkt å samle de aller beste av dem. Disse bakevarene kan tilberedes på tradisjonell måte eller ved hjelp av en multikoker og en brødmaskin. Men først ting først.

Deigoppskrifter

Alexandria. Pisk egg (10 stk.). Skjær smøret (500 g) i små terninger. Fersk gjær (150 g) og varm melk(1 L) plasser ved siden av eggene. Vi blander denne massen og legger på et varmt sted i 12 timer.

Vi vasker og damper rosinene (200 g). Vi legger den med gjær og egg. Tilsett vanillin (etter smak), konjakk (2 ss) og siktet mel (2,5 kg). Elt slik at du får en myk masse. Vi drar i en time. Volumet bør dobles.

Wien. Du må blande egg (3 stk.) med sukker (200 g). Gjær (20 g) fortynnet i fersk melk(125 ml). Kombiner begge massene, bland og la stå i 12 timer.

Legg til mykt smør(100 g), vanilje, skall (1 ts) og mel (500 g). Rør og la det komme igjen.

Påskekake med rosiner

Oppskrift: Vi tynner ut gjær (50 g) i et glass varm melk. Hell mel (150 g) og salt der. Vi elter. Gni inn plommene (6 stk.) med sukker (2 kopper). Ekorn (6 stk.) Skal piskes til skum. Smelt smøret (300 g). Bland alle ingrediensene. Massen skal eltes grundig og strøs med mel på toppen. Dekk til med et håndkle og la stå over natten.

VIKTIG: Temperaturen i rommet der slike bakverk tilberedes må være minst 25 grader. I tillegg må du beskytte deg mot trekk på forhånd. De kan i stor grad forstyrre luftige og luftige bakevarer.

• Resterende mel (800 g - 900 g) og vaniljesukker og elt med deig slik at massen ikke blir veldig tykk. Vi venter på at volumet skal dobles og tilsett rosiner (150 g). Bland og legg ut på forberedte former
• Fyll ut en tredjedel av formene, sett på et varmt sted og dekk til med et håndkle. Når deigen har økt i volum, er det nødvendig å smøre toppene. søtt vann og sett i ovnen
• Når kakene er bakt, må de tas ut av ovnen, avkjøles og dekoreres.

Påskekake med rosiner og kandiserte frukter

OPPSKRIFT: Koke deig. Fortynn gjær (30 g) med melk (500 ml) og bland med mel (300 g - 400 g). Vi legger deigen i 3-6 timer på et varmt sted. Etter at deigen har hevet, tilsett det resterende melet (600 g - 700 g), egg (3 stk.), sukker (200 g), smør (200 g), malt kardemomme, safran og kandiserte frukter. Vi elter godt.

VIKTIG: Det antas at baking oppnås hvis den under elting av massen "treffes 200 ganger". Det vil si å utføre denne prosessen i veldig lang tid og nøye.

• Vi legger massen på et varmt sted. Når den hever 2-3 ganger, smører du formene med olje og fyller dem halvveis. Vi venter på at den skal heve, smør med eggeplomme og dryss med hakkede mandler og kandiserte frukter
• Vi baker ved en temperatur på 200 grader i omtrent en time. Vi trekker ut, avkjøler og dekorerer kakene

Oppskrift på hjemmelaget påskekake

• Pisk egg (8 stk.) Med sukker (0,5 kg). Tilsett rømme (200 ml), kanel og vanillin (på tuppen av en kniv). Tilsett myknet smør (200 g). Løse opp fersk gjær(50 g) i varm melk (500 ml). Vi legger til massen. Bland alt og tilsett mel (1,5-2 kg). Elting av deigen
• Smør en dyp kjele fra innsiden med olje. Legg deigen der, dekk med et håndkle og la stå i 7-8 timer
• Smør bordet og hendene vegetabilsk olje... Vi tar ut deigen og elter den. Vi lar stå i 1 time under et håndkle. Vi gjentar prosedyren 3 ganger. Før siste elting, tilsett kandiserte frukter (100 g) og rosiner (100 g) i deigen

VIKTIG: Påskebaking må du gjøre skjærtorsdag. Før det, sørg for å ta en dukkert før soloppgang og, med en ren kropp og tanker, begynn å tilberede deilige retter.

• Smør bakebollen med smør og fordel deigen i dem. Volumet bør ikke overstige halve formen. La kakene stå i 30 minutter
• Vi slår på ovnen til det maksimale og steker kakene i ca 10 minutter. Da må bålet settes på et minimum og stekes til det kommer en skorpe.
• Vi fjerner kakene fra ovnen, la avkjøles og dekorere

Frodig kake

• Bland varm melk (1 kopp), varm fløte (2 kopper) og mel (2,4 kopper). Bland alt grundig, og vent til deigen er avkjølt til romtemperatur
• Fortynn gjær (50 g) i en liten mengde melk og tilsett egg (2 stk.). Bland og tilsett deigen. Elt den til den er jevn og sett på et lunt sted.

VIKTIG: Under tilberedningen av påskeretter må du ikke banne, krangle og krangle. All negativ energi kan overføres til mat.

• Del sukkeret (2,4 kopper) i to. Pisk hvitene i den ene halvdelen (8 stk.), og mal den andre med eggeplommer (8 stk.). Bland begge massene fra topp til bunn og tilsett mel. Elt alt igjen. Vi venter på at deigen skal komme
• Vi banker ut deigen. Del i to deler og legg hver i en smurt form. La deigen heve og stek på 180 grader til den er mør

Påskekaker med nøtter

• For å tilberede slike bakevarer, ta rosiner (100 g), mandler (100 g) og kandiserte frukter (100 g). Vi sorterer ut rosinene, renser dem for kvister og annet rusk. Fyll inn varmt vann i 15 minutter. Så tapper vi vannet
• Hell kokende vann over mandlene i 3-4 minutter. Så slår vi sammen varmt vann, fyll i nøttene kaldt vann og skrell mandlene. Tørk nøttene i 2-3 minutter i mikrobølgeovnen, stek deretter i panne og hakk med kniv. En blender for å hakke nøtter er ikke bra

VIKTIG: Det er bare to typer nøtter nevnt i Bibelen: mandler og pistasjnøtter. Derfor bør bare slike nøtter brukes i ortodokse påskebakst.

• Varm melk (500 ml) og løs opp gjær (50 g) i den. Fersk gjær er det beste valget for denne oppskriften. Tilsett mel (500 g) og bland. Den resulterende massen skal settes på et varmt sted og dekkes med et håndkle.
• Gni inn plommene (6 stk.) med sukker (300 g) og vanilje (1 ts). Pisk hvitene til et skum med salt
• Deigen skal komme opp i løpet av 30 minutter. Dette vil bli signalisert av volumet. Den bør øke 2-3 ganger. Tilsett eggeplommer, smeltet smør (200 g) i deigen og bland. Tilsett proteiner sist
• Sikt mel (1 kg) og legg til den totale massen. Dette bør gjøres i deler, hver gang massen eltes til den er jevn. Vær forberedt på at mer mel kan være nødvendig. Mengden avhenger av mange faktorer.
• Deigen må legges i en kjele og sendes til et varmt sted. Avhengig av temperaturen vil den komme opp i løpet av 40 minutter til 1,5 time. Dypp rosinene i mel og tilsett deigen. Deretter må du legge til kandiserte frukter og hakkede mandler
• Elt deigen godt igjen og send den til et lunt sted. Vi venter på at den skal øke med 1,5 - 2 ganger. Utarbeidelse av skjemaene. Smør bunnene med olje og fordel oljet pergament på veggene
• Vi sprer deigen på bordet og kutter i biter. Rull hver del til en ball og legg den i en form. Formene må settes på en bakeplate, og vente til deigen duger... Deretter sender vi formene til ovnen forvarmet til 100 grader.
• Etter 10 minutter med baking av kakene må du øke temperaturen til 190 grader og steke til de er møre. Vi tar ut formene med påskekaker fra ovnen og lar stå i 10 minutter. Så fjerner vi dem fra formene og pynter

Enkel påskekake

• Vi varmer melk (125 ml) og fortynne gjær (15 g) i den. Hell i en bolle med siktet mel (100 g). Bland og dekk til med en serviett. La stå i 30 minutter
• Gni to eggeplommer og hvit med sukker (100 g) og hell i vaniljeessens (1-2 ts). Hell blandingen i deigen og tilsett myknet smør (50 g). Bland godt

VIKTIG: Etter kvalitet Påskebakst våre forfedre bestemte fremtiden. Hvis det ble greit og vakkert feriebrød, da ventet familien på suksess. Hvis bakverket er sprukket og ikke kom ut, bør du forvente ulykke.

• Fyll i resten av melet (200 g). Elt, dekk deigen med et serviett og la stå i 1 time på et varmt sted. Skyll rosinene (100 g) og fyll den med konjakk (30 ml). Vi planter den hevete deigen og legger til rosinene. Elt deigen igjen og la stå i 1 time.
• Vi kler kakeformen bakepapir... Smør med smør og fyll med deig. Deigen skal oppta 1/3 - 1,5 former. La deigen stå i formene i 1 time
• Forvarm ovnen til 100 grader. Vi setter formen i ovnen og etter 10 minutter (når deigen hever) øker vi temperaturen til 180 grader. Stek i 30-40 minutter
• Etter ekstraksjon venter vi på at kaken avkjøles, og dekker den med glasur

Gjærfri påskekakeoppskrift

• Vi vasker rosinene (100 g). Vi tørker den og drysser med mel. Sikt mel (300 g - 350 g) flere ganger. Gni sitronskallet (1 stk.) på fint rivjern... Tilsett brus (1 teskje) til kefir (300 ml) og la stå i to minutter
• Vi varmer smøret (100 g). Tilsett gurkemeie (1/4 ts), skall og sukker (150 g) til den. Vaniljesukker kan tilsettes for smak. Hell i kefir med brus og bland
• Tilsett mel og rosiner til den resulterende massen. Deigen skal ikke være veldig tynn. Vi sjekker konsistensen med øyet. Tilsett mel om nødvendig. Vi fyller de forberedte formene med ½ - 1/3 av volumet. Vi legger dem på en bakeplate og setter dem i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek til de er møre. Trekk ut og dekorer

Oppskrift på ostemassekake

• Sikt mel (1,2 - 1,5 kg) 2-3 ganger. Løs opp gjær (50 g) i melk (70 ml), tilsett sukker (0,5 kopper) og dekk til med et serviett. Flytte til et varmt sted
• Skille hvitene fra plommene (6 stk.) og pisk dem med en klype salt. Mal eggeplommene med det resterende sukkeret (2 kopper) og vanilje (1 g). Mal cottage cheese (200 g) gjennom en fin sil. Vi vasker rosinene (100 g), tørker og drysser med mel

VIKTIG: I alle kristne land bakes spesielle «tunge bakevarer» på høytiden for Herrens oppstandelse. Disse inkluderer engelske muffins og australsk rindling. Veldig mettende bakverk med høyt kaloriinnhold.

• I varm melk (500 ml) fortynner vi gjæren som har kommet opp. Bland og tilsett resten av ingrediensene: cottage cheese, eggeplommer, rømme (200 g), smør (250 g), vegetabilsk olje (50 ml) og bland. Tilsett de piskede eggehvitene helt til slutt. Bland alt grundig
• Tilsett mel i små porsjoner under konstant omrøring. Deigen skal ikke bli tett. Men også røre må unngås. Vi lar den stå i 2,5 - 3 timer for å komme opp. I løpet av denne tiden må den eltes 2-3 ganger.
• Deretter må du smøre skjemaene, og fylle dem med 1/3. Vi lar de utfylte skjemaene ligge i 30 minutter. Etter at deigen har doblet seg i formene må du steke kakene på 180 grader i ca 40 minutter
• Vi innreder på tradisjonell måte

Sjokoladekaker

• Bland mel (200 g), vann (100 g), tørrgjær (1 1/4 ts) og sukker (35 g). Dekk til med et håndkle og la stå i 2 timer. Smelt sjokoladen (100 g). Til dette formålet kan du bruke en mikrobølgeovn eller vann bad... En del av sjokoladen (100 g) må smuldres i små terninger. Gni inn appelsinskallet (1 stk.)
• Vi blander mel (200 g), melk (55 ml), salt (en halv teskje), eggeplommer (3 stk), vanillin, sukker (70 g), smør (70 g), gjær (3/4 teskje ) og surdeig. Tilsett smeltet sjokolade til slutt. Deigen skal være myk og glatt. Konsistensen må justeres ved å tilsette mel

VIKTIG: Engelske bakere var de første til å legge sjokolade til bakevarer. Representanter for familiene Fry, Rounty og Cadbury krangler fortsatt om hvem som egentlig begynte å gjøre dette.

• Legg sjokoladebiter i den ferdige deigen og appelsinskall... La massen stå i 10 minutter. Deretter deler vi den i flere deler, dekker og lar stå i ytterligere 30 minutter. Etter det må du fylle skjemaene og la dem stå i 3,5 timer på et varmt sted.
• Bake sjokoladekaker nødvendig ved 180 grader. Når skorpen blir gyllenbrun, må du ta bakevarene ut av ovnen, la avkjøle og dekorere

Italiensk Panettone Cupcake

I Italia vil Panettone garantert dekorere festbordet på denne lyse dagen.

• For å tilberede det, må du blande vann med melk og tilsette gjær (1 pose). Når en liten "hette" vises, tilsett mel (4 ss) og sukker (1 ss) til blandingen. Rør massen, dekk med folie og send den til et varmt sted i 30 minutter
• Pisk egg (3 stk), sukker (100 g), vanilje, sitrusskall. Tilsett så gjærblandingen og bland alt igjen til det er jevnt
• Tilsett mel (540 g), mykt smør (70 g) og salt. For å elte deigen er det bedre å bruke en mikser ved lav hastighet med et spesielt vedlegg. Etter at massen har fått en homogen struktur, tilsett kandiserte frukter (1/4 kopp) og rosiner (1 kopp). Bland igjen

VIKTIG: Det finnes flere versjoner av opprinnelsen til denne oppskriften. I følge en av dem ble Panettone oppfunnet av en av nonnene i klosteret, som ligger nær Milano. Hun samlet ikke et stort nummer av og uten så knappe ingredienser og tilsatt sitronskall. Som forhåndsbestemte smaken på fremtidens kake. Og hans fortsatte suksess.

• Dryss bordet med mel, hell massen på det og mnem. Med jevne mellomrom må du strø massen med mel. Deigen som er behandlet på denne måten formes til en ball og la stå i 3-4 timer i en smurt bolle
• Forvarm ovnen til 170 - 180 grader. Vi legger massen i former, smør overflaten med eggeplomme og bake. 20 minutter etter start av stekingen skjæres overflaten på kaken på tvers for å få den tradisjonelle "kronen"

Oppskrifter på smørkaker

Sukker, egg, melk og andre ingredienser som definerer smaken av høytidens bakevarer er bakevarer. Tradisjonen tro ble alle de resterende produktene tilsatt bakevarene til det første måltidet etter faste. Derfor viste bakverket seg å være tungt og veldig tilfredsstillende.

Den rikeste kaken

• Smelt smøret (600 g) og vent til det er avkjølt. Fortynn gjær (100 g) i varm melk (1 l), tilsett mel (600 g), vegetabilsk olje (3 ss), salt og sukker (100 g). Vi legger på et varmt sted i 1 time
• Pisk eggeplommene (12 stk.) og hvite (10 stk.) separat med brunt sukker (350 g hver). Tilsett vanillin til plommene mens du pisker (2 poser)
• Når deigen hever, tilsett piskede eggeplommer og smeltet smør. Bland ingrediensene. Vi tilbereder rosiner (400 g). Før den tilsettes i deigen må den rulles i mel.
• Tilsett mel (1,5 kg) i deigen. Rør til det er glatt. Tilsett rosiner og kandiserte frukter (400 g). Bland igjen. La stå i 30 minutter på et varmt sted
• Når deigen kommer opp i den må du tilsette det piskede til sterkt skum proteiner. Bland grundig og vent til den hever igjen. Vi baker kaker på tradisjonelt vis

Påskekake med kirsebær

• Forbered deigen og sett den på et lunt sted. Hell safran (1 klype) med en skje kokende vann og la det trekke. Når deigen dobles, må du tilsette salt, eggeplommer (10 stk.), Malt med sukker (3 kopper), konjakk (35 ml), smeltet smør (500 g) og safraninfusjon. Bland alle ingrediensene grundig
• Pisk proteinene (10 stk.) til et kjølig skum og tilsett dem til den forberedte massen. Fyll i det resterende melet (2 kg) og elt deigen til en optimal konsistens. Vi drar på et varmt sted. Når det passer deg, tilsett vaskede rosiner (200 g) og kandiserte kirsebær (200 g)
• Bland, la det trekke og legg i formene. De må plasseres på et varmt sted og la massen øke i volum. Vi baker ved en temperatur på 180 grader. De siste 10 minuttene kan temperaturen reduseres med 20 grader

Vaniljesauskake

• Hell sukker (1 ss) i melk (50 ml) og bland. Hakk gjæren (40 g) og la stå i 20 minutter. Kok opp melk (200 g) og hell mel (1-3 ss) i den. Elt massen med en tresleiv
• Varm opp fløten (200 g), tilsett den røre og bland. Når blandingen er avkjølt til romtemperatur, hell gjæren i den. Vi legger deigen på et varmt sted
• Smelt smøret (150 g). Skille hvitene fra plommene (5 egg). Mal eggeplommene med sukker (1,5 kopper) og vanilje (1 ts). Pisk hvitene før du legger dem til et tett skum. Hell eggeplommer, smør i deigen og tilsett salt. Bland og tilsett proteiner. Vi elter massen fra topp til bunn.
• Vi tilsetter mel (700 g - 1 kg) i flere stadier, og elter det hele tiden med hendene. Den ferdige deigen oljes, legges i en bolle og dekkes med et håndkle. Sett bollen på et lunt sted.
• Forbereder "fyllet" til vaniljesauskaken. For å gjøre dette, kutt marshmallows (50 g) og marmelade (50 g) i små terninger. Vi vasker de tørkede aprikosene (100 g) og kutter dem i små biter. Vi legger disse ingrediensene til den passende deigen. Vi elter den. Vi drar på et varmt sted
• Vi deler inn i deler. Vi legger dem i former og baker

Kremet kake

• Elt mel (3,5 kopper), varm melk (1 kopp), smør (200 g) og sukker (1 kopp). Hell melk (0,5 kopper) med gjær fortynnet i den (12 g-16 g) i massen. Vi blander. Dekk til med et håndkle og la stå
• Så snart deigen hever, må du legge til egg (3 stk.) til den og la den komme opp igjen. Etter 1-2 timer må du legge til rosiner (2 ss.). Blande. La det gå og del det i deler. Stek i former i 30-40 minutter på 180 grader

Klosterkake

• Løs opp gjær (15 g) i litt melk. I en annen bolle blander du varm melk (0,5 kopper) med smeltet smør (100 g), sukker (100 g) og salt. Rør og avkjøl. Vi kombinerer innholdet i de to bollene. Tilsett mel (400 g), bland og send til et varmt sted for løfting
• Når deigen hever, tilsett en eggeplomme og ett helt egg. Bland og tilsett rosiner (100 g). Bland deigen igjen og send til den passer
• Bakeretter skal smøres med smør og halvt fylles med deig. Vi venter på at volumet av deigen skal øke og bakes i ovnen på 180 grader til den er mør. Klosterkake er pyntet melis

Kake på deig

• En riktig forberedt deigdeig vil bidra til å aktivere gjærens potensiale fullt ut. Deig er en surdeig som hjelper til å bake fra tunge smørdeig frodig og luftig kake
• Deigen er ganske enkel å tilberede. Det er nødvendig å varme opp melken til 28-30 grader. Løs opp gjær i den og tilsett mel. For tilberedning av deig tas vanligvis hele mengden melk og gjær fra enhver oppskrift og halve mengden mel.
• Deigen fortynnes i en dyp bolle. Gjær, melk og mel bør ikke overstige 50 % av beholderens volum. Du må være forberedt på at deigen dobles i volum. Beholderen med deigen må dekkes med et serviett og sendes til et varmt sted.
• Når deigen er klar tilsettes resten av ingrediensene.
• Den elte deigen skal få komme opp og bake søte luftige kaker

Påskeoppskrift i slow cooker

Multikokeren er flott kjøkkenapparat, som vil bidra til å tilberede ikke bare forskjellige frokostblandinger og andre retter, men også bakeprodukter. Til påske kan du lage en deilig appelsinkake i en multikoker.

• Sikt mel (450 g), tilsett salt, vanillin og tørrgjær (2 ts) til det. Bland ingrediensene. I en egen bolle, pisk egg (4 stk.) Med sukker (1 glass). Bruk et fint rivjern og fjern appelsinskallet (1 stk.). Skjær den i to halvdeler og press saften ut av den ene
• Tilsett en blanding av egg og sukker, juice og appelsinskall i melet. Vi blander. Tilsett deretter myknet smør (100 g) og elt deigen igjen. Legg den i en smurt bolle. Dekk til med et håndkle og send til et varmt sted
• Mens deigen kommer opp (vanligvis tar det 1,5 - 2,5 timer), må du forberede rosinene. For å gjøre dette må den rengjøres, skylles og dampes. Tørk deretter og rull i mel. Elt den matchede deigen lett og bland med rosiner.
  Smør multikokerbollen med olje og legg deigen i den
• Vi slår på "oppvarmingen" i 2-3 minutter. Slå av og la deigen heve i 30 minutter. I dette tilfellet må multikokeren være lukket. Etter en halv time aktiverer vi "baking" -modusen. Vi setter den på 150 grader og venter 45-50 minutter.
• Denne kaken er dekorert på tradisjonell måte.

Påskeoppskrift i en brødbakemaskin

Brødmaskinen er et annet nyttig apparat på kjøkkenet. Hvis du vil bake deilig og aromatisk brød på egen hånd, kan du ikke klare deg uten denne enheten. Du kan også bake kaker i en brødmaskin.

OPPSKRIFT: Hell de skrellede rosinene (175 g) med konjakk og la det trekke i 20 minutter. Hell myse (200 ml) i beholderen til brødmaskinen. Fyll i rekkefølge: salt (6,5 g), egg (1 stk), sukker (75 g), myknet smør (100 g), rosiner, kanel og kardemomme. Sikt mel (½ kg mel) og tilsett i beholderen også. Lag et sted for gjær (11 g) i midten av melhaugen og hell den der.

Vi aktiverer modusen " smørrull"Og bake kake.

påskekaker

Bakevarer til Påskebord ikke begrenset til påskekaker og muffins. Det er mange oppskrifter på paier som baker påske.

påske cottage cheese kake

• Bland mel (200 g), bakepulver (1/2 ts), sukker (40 g), vanillin (5 g), egg (1 stk.) og hakket smør (80 g). Ekorn (6 stk.) Skal piskes til skum. Bland cottage cheese (1 kg), eggeplommer (6 stk), sukker (90 g), stivelse (90 g), vanillin og revet skall av en appelsin. Tilsett proteinblandingen og rør
• Smør bakebollen og legg et lag med deig. Vi prikker den med en gaffel og baker i 10 minutter ved en temperatur på 200 grader. Så legger vi inn den ostemasse, smør den med eggeplomme og stek på 180 grader. Etter 15 minutter lager du et snitt rundt omkretsen av paien. Før servering, dryss ostemassepaien med pulver

Påskekake med bringebær

• Vi fortynne gjær (30 g) i varm melk. Tilsett salt, litt sukker og mel. Vi forlater massen på et varmt sted. Mal egg (4 stk.) Med sukker (3/4 kopp). Tilsett smør (6-7 ss) og sitronskall... Hell den passende deigen i beholderen, bland og tilsett mel (2 kopper) og melk (1 kopp). Elt deigen godt og la stå.
• Når deigen kommer opp, elt den igjen og legg den i formen. Vi baker inn varm ovn innen 35-40 minutter. Ta den varme kaken ut av formen, hell over med bringebærsirup (3/4 kopp). Sett den tilbake i formen og la den stå i noen timer.
• Vi varmer bringebærmarmeladen og smører overflaten av kaken med den. Mal mandelkaken og strø smuler på den bringebærpai... Vi dekorerer den med bær

Påske cupcakes

Du kan diversifisere påskebordet med deilige cupcakes. Nedenfor er to oppskrifter på denne deilige konfekten. De kan bakes i store muffinsformer eller små muffinsformer.

Klassisk cupcake

• Vi tar ut smøret (250 g) fra kjøleskapet og venter til det varmes opp til romtemperatur. Vi forvarmer ovnen til 200 grader. Vi rengjør rosinene (0,5 kopper) og hell kokende vann over det. Sikt mel (2 kopper). Tilsett smør og sukker (1 glass). Gni ingrediensene med hendene våre. Tilsett bakepulver (1 pose) og bland
• Egg (6 stk.) Må tilsettes deigen ett om gangen. Lagt til, blandet og legg til følgende. Etter å ha tilsatt det siste egget, hell cognac (2 ss) og rosiner oversvømmet med vann i en bolle
• Smør kakeformen med smør. Vi overfører deigen til en form og baker kaken ved en temperatur på 200 grader i 25 - 30 minutter. Deretter reduserer vi temperaturen med 40 grader og baker i ytterligere 30 minutter.

Bananmuffins

• Mos bananer (4 stk). Sikt mel (1,5 kopper) og tilsett sukker (3/4 kopp), brus (1/2 teskje), bakepulver (1 teskje) og salt (1/4 teskje) til det. I midten av massen lager vi en fordypning og blander smør (1/2 kopp), egg (2 stk.), bananpuré og vanilje. Rør deigen til den er jevn. Vi legger den i former (det er bedre å bruke muffinsformer) og baker

Du kan dekorere disse muffinsene med glasur og bananbiter.

påskebolle

Det er alltid mye bakverk på påskebordet. Hvis du vil overraske gjester som er vant til påskekaker, diversifiser menyen med delikate og aromatiske påskeboller.

• Elt mel (450 g), melk (210 ml), egg (1 stk), salt (0,5 ts), sukker (50 g), smør (50 g) og tørrgjær (1,5 ts) skjeer). Tilsett kanel i deigen, muskat, koriander og vanillin (valgfritt og smak til). Rør litt, tilsett dampede rosiner (75 g) og tørkede aprikoser (25 g). Elt til glatt
• Del deigen i flere deler. Vi danner boller fra dem og legger på en bakeplate. På hver bolle må du lage et tverrsnitt med en kniv. La bakeplaten stå på et lunt sted i 40-50 minutter
• Forvarm ovnen til 200 grader. Elt mel (50 g) og margarin (2 ss). Legg til kaldt vann til en deigaktig masse er dannet. Vi legger den i en kornett og tegner linjer i form av et kors på et tidligere forberedt sted på bollene
• Bollene skal stekes i ca 15 minutter. Når de er gylne, ta dem ut av ovnen og dekk dem med en silikonpensel med sukkerglasur

påske pepperkaker

Pepperkakene er deilige. konfekt... De er historisk knyttet til festbordet. Det er og påskealternativ pepperkaker. De er forberedt på denne ferien i mange land i verden. Tradisjonelle russiske påskepepperkaker tilberedes slik.

• Smøret smeltes (100 g) og honning (250 g) og sukker (250 g) tilsettes. Rør konstant massen med en tresleiv, tilsett en klype ingefær, kanel og nellik. La massen avkjøles
• Pisk eggene i et skum (3 egg + 1 eggeplomme) og tilsett dem i den avkjølte blandingen. Der må du tilsette mel (7 glass), kakao (2 ss) og brus (1,5 ts). Bland ingrediensene. Du skal ha en jevn deig. Vi legger den i kjøleskapet
• Vi ruller ut deigen til en tykkelse på ikke mer enn 0,5 cm. Skjær ut pepperkaker av hvilken som helst form fra den. Vi legger dem på en stekeplate dekket med bakepapir og steker ved 180 grader
• Når pepperkakene er stekt, venter vi på at de er avkjølt og dekker med glasur

Oppskrift på påskeglasur

Glasur er en tradisjonell måte å dekorere påskekaker på. Til dekorasjon brukes den vanligvis proteinvariant glasur. For å tilberede det, må du skille hvitene fra eggeplommene og plassere dem i kjøleskapet.

• Tilsett en klype salt til de avkjølte proteinene og pisk til de er dannet tykt skum... Pisk på lav hastighet og øk den gradvis. Uten å stoppe prosessen med å piske proteinene, må du tilsette sukker til massen. Glasuren er klar når sukkerkornene løses opp i den.
• Proteinglasur påføres de avkjølte påskekakene. På toppen av kaken kan du pynte med en rekke strø. Hakkede nøtter, kokosflak, revet sjokolade, kanel er perfekt til dette formålet.

Ostemasse påske

Forbereder Ostemasse påske bare en gang i året. Tradisjonelt tilberedes denne retten "rå". Det vil si uten varmebehandling.

• For å tilberede denne retten må cottage cheese (2,5 kg) føres gjennom en fin sil flere ganger. Tilsett deretter sukker (1 kopp) og smør (200 g) til massen. Rør ostemassen og tilsett rømme (250 g). Vi elter slik at massen er homogen, og sukkerkrystallene oppløses i den
• Konsistensen til den resulterende massen skal ligne tykk krem... Tilsett salt og bland igjen. Vi legger massen i en form til påske, legger den under litt undertrykkelse og sender den til kjøleskapet
• For at ostemassen påsken skal bli mør, må du bruke melis i stedet for sukker.

Påskelam

Lam bakes også veldig ofte i påsken. Disse dyrene er symbolet på Guds Lam. De er bakt av smør, gjærdeig... Jordnøtter, kokos og andre ingredienser tilsettes. Noen ganger er slike bakverk dekorert med hvit glasur. Den imiterer pelsen til et dyr.

• For å forberede en slik spiselig borddekorasjon, må du løse opp en skje sukker i varm melk og tilsette gjær. Når gjæren (7 g) begynner å heve, tilsett mel (100 g) og elt deigen. Vi legger deigen på et varmt sted. Den skal omtrent dobles i størrelse.
• Smelt smøret (90 g). Tilsett sukker (100 g), bland og tilsett egg (1 stk.) Og vanillin. Bland alt godt igjen.
• Tilsett den resulterende blandingen til deigen. Bring det til homogenitet og tilsett mel (500 g). Deigen skal være myk og elastisk. Vi lar den ligge på et varmt sted en stund.
• Når deigen dobles i størrelse ruller du den ut og skjærer ut en lammefigur med en sjablong. Kjevle ut resten av deigen til et rektangel, fukt den med vann og dryss over valmuefrø og sukker. Samle deigen til en rull og skjær den i små sirkler
• Legg lammefiguren på en bakeplate. Vi legger "ullsirklene" på den på riktig plass. Vi steker lammet ved 180 grader i ca 30 minutter. Når fargen på baken blir gyllen, fjern bakeplaten fra ovnen og la den avkjøles.

påskeharen

Et annet symbol på påsken er haren. I vestlige land, for å dekorere påskebordet, lager de figurer av en hare fra marsipan, baker kaker og boller i form av dette dyret. Og selv om dette symbolet på påske ikke er så utbredt i landet vårt, overrask barna og gjestene i huset ditt med en sjokoladefigur av en hare på denne lyse ferien.

• Det meste på en enkel måteå lage en sjokoladekanin er å helle smeltet sjokolade i en form. Når sjokoladen er avkjølt er figuren klar. Kjøp i dag silikonform en hare eller andre dyr vil ikke være vanskelig

Angela. Når du baker kaker er det veldig viktig at deigen ikke er flytende eller tvert imot tykk. Brødkaker fra røre vil bli flate, og fra tykke kaker, tunge og harde. Og ikke glem å fylle ut skjemaet med testen bare halvveis. Hvis deigen i formene er større, vil den "rømme" fra dem.

Kseniya. Moderne fabrikkegg gir ikke alltid bakevarer en vakker gylden fargetone. Derfor tilsetter jeg alltid en klype gurkemeie i påskekakene. Dette krydderet gir ikke bare en langvarig farge, men forbedrer også smaken på bakevarer.

Video: Kulich med proteinglasur

Hilsen og vi fortsetter å forberede oss til påske! Påskekake er et av hovedsymbolene på denne lyse ferien. Og hvis det symboliserer Golgata-fjellet, hvor Jesus ble korsfestet, er bakverket tilberedt til minne om det faktum at Guds sønn alltid delte sitt måltid med disiplene, så vel som til minne om Livets seier over døden.

Tradisjonen med å bake påskekaker har blitt så dypt forankret i livene våre at det virker som det er feil å feire påske uten dem. Derfor har hver husmor en oppskrift som hun henter fra kokebok bare en gang i året, dagen før en lys ferie.

Hvis du fortsatt er på leting og ikke har klart å finne komposisjonen din, noe som alltid viser seg, foreslår jeg at du leser utvalget mitt. Jeg har samlet både enkle gjærfrie oppskrifter for unge husmødre, og klassisk smør choux-deig for de mer erfarne.

Generelt vil det i alle fall lykkes fantastisk godt å behandle dem, og det kan du lese om i denne artikkelen.

Den deiligste klassiske oppskriften på påskekake på choux-deig

I gamle bøker ble massen som bollene ble bakt fra alltid brygget, så den viste seg å være mer mør. Jeg bestemte meg for at det ville være bedre om jeg deler en video med deg der vertinnen forteller i detalj hvordan man lager en slik deig riktig.

Siden vi har med dette å gjøre tradisjonell oppskrift, da er det viktig å vite at det er nødvendig å fullt ut overholde proporsjonene og listen over ingredienser. Tross alt er denne sammensetningen av produkter ganske dyr, fordi det er nødvendig å ta nesten hele skjermen med egg, og til og med bra smeltet smør... Men for dette vil du bli belønnet med smaken av desserten, du vil definitivt ikke kjøpe den i butikken!

Påskekake laget av cottage cheese som en cupcake

Du må forstå forskjellen på det ostemasse bakevarer, dette er ikke det samme som påske cottage cheese. Kulich er melbaking, og påske er bare ostemasse dessert... De har forskjellige oppskrifter og de symboliserer forskjellige ting. Men begge er integrerte attributter for en lys ferie.

Så, nå vil jeg dele med dere en veldig velsmakende oppskrift som smaker som en cupcake. Selvfølgelig kan du koke den inn forskjellige dager, men barn vil feie det av festbordet i løpet av sekunder!

Hele hemmeligheten til denne kaken er å hele tiden slå alle ingrediensene, så viser deigen seg å være veldig luftig og fylt med oksygen.

Ingredienser:

• 1 egg
• 150 g smør
• 350 g sukker
• 250 g cottage cheese
• Vanilje
• 0,5 ts soda
• 1-2 kopper mel

1. Pisk hvitene i tre minutter i godt skum, uten å slå av mikseren, tilsett sukker, smeltet, ikke varmt (!!!) smør. Og du må slå i tre minutter til.

2. Turen til ostemassen har kommet, vi blander den også med den generelle blandingen til den er jevn.

3. Tilsett nå ca et glass mel og bland. For at massen skal stige godt, må du slukke brusen med eddik og hell den i massen.

4. Tilsett vanilje på tuppen av smakskniven.

5. Vi introduserer også mel til en konsistens er oppnådd. tykk rømme og tilsett eventuelt fyllstoff. Det blir deilig med valmuefrø og nøtter.

6. Smør formen med vegetabilsk olje, det er bedre å ta selve formen ikke mer enn 15 centimeter i diameter, eller enda mindre. Å steke midten av kaken godt.

7. Du må bake i en forvarmet ovn på 160 grader i ca 50-60 minutter.

Denne kaken kan ikke skjæres varm, fordi ostemassen fortsatt er våt inni, la den avkjøles.

Søt oppskrift med kandiserte frukter og rosiner i en langsom komfyr

Vi har mange assistenter nå. Vi lager mat i en multikoker og en brødbaker. Når jeg velger å bake denne godbiten i en bakemaskin, tar jeg programmet gjærbakst, jeg tilsetter bare litt mer sukker enn i beskrivelsen med samme navn i instruksjonene. Jeg tror at det ikke er noe komplisert her, så jeg utelater selve beskrivelsen, men hvordan bake kaker i en slow cooker, her er det verdt å være litt smart.

Multikokere er forskjellige, de har standardfunksjoner og de har "Baking" eller "cake"-modus, og det er en multikoker-funksjon, når temperaturen og koketiden stilles inn uavhengig av hverandre. Teknikken min er standard, så jeg pleier å bake muffins som standard i 50 minutter.

Ingredienser:

• 120 ml melk
• 3 ts tørrgjær
• 2 egg
• 50 g smør
• 100 g granulert sukker
• 1,2 ts salt
• 1 ss rømme
• 1 pakke vaniljesukker
• 200-300 g mel
• 160 g rosiner og kandiserte frukter

1. Først av alt må du fortynne gjæren, du må gjøre dette i varm melk, tilsett en teskje sukker og rør.

2. Mens gjæren begynner å virke, må vi piske eggene med sukker til et lite skum.

3. Sikt nå melet inn i gjærblandingen, pakk bollen med folie for å skape en drivhuseffekt og la bollen stå i fred i en time.

4. Tilsett nå sammenvispede egg, vanillin, salt og mykt smør i bollen med deigen.

5. Og i samme bolle begynner vi å sikte melet, dette må gjøres til deigen begynner å samle seg til en klump og nå etter en skje.

6. Nå trenger vi all deigen for å heve, vi overfører den til en stor, oljet beholder og dekker med et stykke matfilm. Så den vil hvile i omtrent to timer. I løpet av denne tiden må du komme opp en gang og elte massen.

8. Vi legger formene i multikokeren i 30 minutter slik at kakene fortsatt kommer opp, og slår deretter på "Baking" -modus, vanligvis varer det 50 minutter. Men det er bedre å bake dem i 1 time og 40 minutter, så vi setter modusen igjen.

Etter slutten av regimet åpner vi ikke lokket i ytterligere 20 minutter.

Oppskriften på smørdeig som alltid blir

Moren min lager alltid en festlig godbit med gjærdeig. I barndommen var vi til og med redde for at påskekaker kunne falle av hvis vi bråket. Og i en halv dag gikk vi stille som mus. Nå forstår jeg at dette var et markedsføringsgrep som min mor hadde tenkt ut for å holde seg i det minste litt i en rolig atmosfære. Vi var opptatt på den tiden eller.

Ingredienser:

• 170 g mel
• 240 ml krem ​​33 %
• 30 g fersk gjær
• 2 ts sukker
• 4 egg
• Sukker - 220 g
• 550 g mel
• 100 g mykt smør

1. Først lager vi en uvanlig deig. For å gjøre dette, varmer vi opp fløten og oppløser gjæren og sukkeret i dem.

2. Så snart de sprer seg, heller vi denne blandingen i det siktede melet.

3. Rør og fjern til et varmt sted i en time.

4. Massen vil heve godt.

5. Det var turen til å jobbe med en visp, vi må piske eggene og sukkeret, så fordeler vi deigen som kom opp til dem. Fortsett å røre, tilsett mel i porsjoner.

6. Etter at vi har introdusert all den tilberedte mengden mel, gjenstår det å helle i smøret.

Vi slutter å tilsette ingredienser når vi ser at massen beveger seg bort fra sidene av bollen. Riktig eltet deig er myk, elastisk og fester seg ikke til hendene.

7. Sett koppen under matfilmen og la heve et par timer. Massen stiger godt.

8. Elt deigen og på dette stadiet kan du legge til eventuelle fyllstoffer.

9. Fyll ut skjemaet innen 1/3.

Vi lar massen heve.

10. Du må bake godbiten vår ved 180 grader i ca 50 minutter.

Dette er barna som ble jevne og vakre.

Hvordan bake en dessert raskt og velsmakende?

For de som har gjester på dørstokken eller ikke har tid til å lage mat, foreslår jeg å ta en til deilig oppskrift, som også produserer bakevarer som en cupcake. Hovedsakelig fordi vi ikke bruker gjær.

Og også høydepunktet her er at selv egg ikke tas inn i sammensetningen! Flott alternativ for de som ikke har beregnet og kokt et dusin egg til maling!

Ingredienser:

• Smør - 100 g
• granulert sukker - 200 g
• Kefir - 125 ml
• Rømme - 125 ml
• Mel - 2 kopper
• 1 ts soda
• 0,5 ts sitronsyre
• Tørket frukt

1. Først av alt må vi male litt smør med alt det tilberedte sukkeret.

2. Hell nå litt rømme og kefir i denne massen, rør godt. Vi sprer tørket frukt eller annet fyllstoff.

3. Sikt melet på forhånd og bland det med brus og sitronsyre... Bland og legg til den totale massen. Konsistensen skal være tykk, ikke dryppe fra skjeen.

4. Legg den i en form, og la det være plass (omtrent en tredjedel av det totale volumet) hvis deigen fortsatt vokser.

5. Stek på 180 grader i 60 minutter.

Den søte godbiten er klar, det gjenstår bare å pynte den.

Deilig DIY Alexandrian kake

Alexandria-deig er veldig populær for å lage alle slags bakevarer. I enhver oppskrift som bruker denne typen masse, vil du se at det brukes et veldig stort antall produkter.

Jeg vil si med en gang at hvis du ikke trenger å gi gaver til et stort antall slektninger og venner, så ta en femtedel av hele komposisjonen. Hvis du bestemmer deg for å lage mye baking, så fyll opp en fem liters kjele eller bøtte, for deigen vokser godt!

Ingredienser:

• 250 g smør, smeltet
• 0,5 liter bakt melk
• 5 egg
• 100 g fersk gjær
• 2 ss konjakk
• Skal av en sitron
• 1,5 kg premium hvetemel
• 400 g perlesukker
• 2 ss luktfri vegetabilsk olje
• Vanillin

1. Varm melk med smeltet smør, den skal være varm, 35 grader.

2. Vi blander gjær med væske varme ingredienser... Tilsett nå to hele egg, og ta bare plommene fra de resterende tre. Hell også i vanillin, vegetabilsk olje og sukker. Bland alt og la stå i 15 minutter, til gjæren dispergerer.

3. Mens vi venter på denne gangen skal vi dampe rosinene med kokende vann.

4. Ha det i gjæren som har kommet opp, tilsett cognac og zest der og bland godt.

5. Tilsett nå mel til deigen begynner å ligge bak sidene av bollen.

6. Lukk og la det stå varmt i 2 timer, det blir mye deig.

7. Etter denne tiden legger vi massen i former, dekker dem med et håndkle og venter på at massen øker, først da sender vi dem til baking.

8. Stek i 45 minutter ved 180 grader.

Slike kaker er mye mer smakfulle når de står litt og avkjøles.

Deigen forblir myk i ganske lang tid på grunn av tilsetning av vegetabilsk olje til den.

Den enkleste oppskriften på deig uten egg og uten deig for nybegynnere

For de som ennå ikke er klare for å fikle med gjær eller er mer glad i gjærfri bakevarer Jeg foreslår en oppskrift på kefir med gurkemeie. Krydderet tilsettes for en vakker gul farge... Vi tar rosiner som fyllstoff, det er bedre å kjøpe det forskjellige varianter, for eksempel hvit og svart, så kuttet av bakevarer vil være mye mer effektivt.

Ingredienser:

• 50 g myknet smør
• 80 g perlesukker
• 200 ml kefir
• 175 g mel
• 1 ts soda
• 1,2 ts sitronsyre
• 50 g rosiner
• 1,2 ts gurkemeie
• vanillin

1. Tilsett sitronsyre, brus og gurkemeie i det siktede melet. Sikting er nødvendig for å berike molekylene med oksygen.

2. I en annen beholder begynner vi å male smør med sukker. Dette gjøres raskt, så du kan bare bruke en skje.

3. Nå introduserer vi sur kefir og maler igjen.

4. Damp rosinene i 10 minutter, tøm deretter vannet og tørk dem papirhåndkle... Bland det så med en skje stivelse slik at det blir jevnt fordelt i deigen.

5. Vi begynner å introdusere mel, rør hele tiden, hell i rosinene.

6. La massen stå i 10 minutter, mens reaksjonen av kefir med brus og sitronsyre skjer, vil deigen heve.

7. Ha deigen på 2/3 av formene.

8. De må stekes i 40 til 60 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Ovnen må ikke åpnes de første 15,20 minuttene.

Sitronkake

Selvfølgelig, hver gang jeg vil overraske familien min med en rekke smaker og eksperimentere med tilsetningsstoffer. Derfor foreslår jeg at du går bort fra klassikerne og tilsetter sitron- eller appelsinskall til deigen.Tro at aromaen vil bli uforglemmelig og ferien umiddelbart vil gnistre ikke bare med kirkefarger, men også minne deg på at våren er utenfor vinduet og solen skinner!

Og sannheten er, så lenge jeg kan huske, dagen God påske det faller alltid klart og solrikt ut, utenfor vinduet er det dråper og fuglesang, like mye som sjelen gleder seg.

Ingredienser:

• 400 ml melk
• 50 g fersk gjær
• 4 egg
• 200 g sukker
• 180 g smør
• 1 sitron
• 600-800 g mel
• 150 g rosiner

For glasur:

• 1 protein
• 5-7 ss melis
• 2 ts sitronsaft

1. Vi fortynner gjæren i melk, hvorav vi tar et halvt glass. Tilsett et par spiseskjeer perlesukker og bland godt. Vi lar stå i 15 minutter. Melken til deigen skal være varm!

2. Sikt melet over i en annen rett, hell ut den resterende melken og fortynnet gjær.

3. Stramming plastfolie, dekk med et håndkle og send til et varmt sted i 50 minutter.

4. Mens deigen hever skal vi skille hvitene fra plommene. Tilsett sukker til eggeplommene og begynn å piske. Ha dem i en deig, tilsett smeltet smør og revet sitronskall i massen.

5. Pisk hvitene i 1,5 eller 2 minutter til stabile topper og legg dem i deigen.

6. Tilsett nå rosinene og melet for å elte massen med hendene.

8. Ha deigen i en form med en tredjedel av volumet, for den vil heve mye.

Nå slår vi på ovnen til den minste modusen og setter fangsten der og går opp.

9. Så snart du ser at deigen har hevet, skru på ovnen 180 grader og stek i 30 minutter.

10. Pisk alle ingrediensene til glasuren med en mikser eller en visp til de er tykke og dekk kakene umiddelbart.

Glasuren vil stivne etter 2 timer.

Deilig butterdeigskrifin til påske

De som følger den kulinariske moten burde like bakevarene kalt craffin, de ser veldig uvanlige og luksuriøse ut. Men den er veldig kaloririk, fordi den er laget av butterdeig, hvor hvert lag er dynket i olje.

Jeg fant en fantastisk video der vertinnen deler steg for steg for tilberedning av en slik delikatesse.

Hvordan liker du ideen? Personlig vil jeg gjerne spise en slik bolle!

For at barna også skal danne en kjærlighet til den lyse høytiden, inviter dem. Ha ett strøk på toppen av bakevarene med glasur eller smeltet sjokolade, og dryss det andre med kokosflak eller konfektdryss. På dette tidspunktet kan du fortelle dem hvor denne ferien kom fra og hva den betyr, for som regel blir det nå sagt veldig lite med barn om disse emnene.

Jeg takker deg for oppmerksomheten, og jeg venter på kommentarene dine, fordi det er mange oppskrifter på kaker, og selvfølgelig dekket jeg ikke absolutt alt, bare de som er oppnådd i de fleste tilfeller og passer standard sett produkter i et vanlig hus.

God ferie, mine kjære!

Trinn-for-trinn oppskrifter for en festlig smørkake med rosiner, tørkede aprikoser, kandiserte kirsebær og pærer på rømme, eggeplommer, vanlig og kondensert melk

2018-04-02 Yulia Kosich

Karakter
oppskrift

1399

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

6 gr.

5 gr.

Karbohydrater

52 gr.

291 kcal

Alternativ 1: Den klassiske konditorkakeoppskriften

Så snart påskekaker ikke er tilberedt. Hvilke ingredienser er ikke lagt til oppskrifter. Men det er viktig å følge hovedreglene. Først er det viktig å tilsette mesteparten av sukkeret til slutt. Hvis du gjør dette selv på dannelsesstadiet av deigen, vil gjæren "dø". For det andre er det bedre å la deigen stå for heving minst to eller til og med tre ganger. Dermed vil smørkaken vise seg å være usedvanlig frodig og mør. La oss starte med klassikerne.

Ingredienser:

• 10 gram gjær i granulat;
• 105 gram hvitt sukker;
• en klype salt (i deigen);
• 395 gram mel;
• egg;
• 145 gram melk;
• 65 gram rosiner;
• 25 gram smør;
• vanilje etter smak.

Trinn-for-steg oppskrift på smørkake

Kombiner granulert gjær i en tørr og ren bolle med salt (klype) og sukker (40 g).

Varm nå melken i mikrobølgeovnen eller direkte på komfyren i en kjele. Anbefalt væsketemperatur er 37-38 grader.

Hell melk i de tørre ingrediensene. Bland grundig (uten klumper) med en visp.

La stå på komfyren eller batteriet i en tredjedel av en time. I løpet av denne tiden vil gjæren begynne å "spille".

Tilsett nå egget, myknet smør og et annet glass mel til den litt økte blandingen.

Rør inn en masse som fester seg til håndflatene, men er relativt sterk. La en gang til på samme sted i 20 minutter. Damp rosinene samtidig i en bolle med kokende vann.

Etter en tredjedel av en time setter du bollen med deig tilbake på bordet. Elt godt hevet deig. Hell i det resterende sukkeret (60 g) og vanilje.

Tilsett mel, elt deigen med milde bevegelser for siste gang. Samtidig er det viktig å ikke score det. Tilsett de pressede rosinene på samme stadium.

Smør sylindriske metallformer med olje. Legg deigbitene inni, trykk litt slik at massen fyller hele plassen.

Sett emner av kaker på en rist i en ovn forvarmet til 140 grader. Lukk døren.

Fortsett å heve i 15-16 minutter. Øk deretter temperaturen til 190 grader.

kokk høytidsbakst samme beløp. Etter å ha slått av komfyren og litt avkjøling av kakene, fjern dem fra formen. Dekorer overflaten med glasur og tilsett farget sukkerpulver.

Det er to måter å sjekke beredskapen til bakevarer. Først etter farge. Den skal være jevn brun (lys til mørk om ønskelig). For det andre anbefales det å stikke hull i kaken med et spyd. Hvis overflaten forblir helt tørr, er du ferdig.

Alternativ 2: Rask smørkakeoppskrift

Rask oppskrift vil ikke være mye forskjellig fra klassikeren. Med mindre vi insisterer på deigen bare to ganger. Dessuten vil sistnevnte finne sted i ovnen.

Ingredienser:

• to tredjedeler av et glass fersk melk;
• 10 gram tørr gjær;
• 100-105 gram sukker;
• salt inn i deigen;
• tre fulle glass mel;
• stort egg;
• 25 gram smør;
• 60-65 gram tørre rosiner;
• vanillin.

Slik koker du raskt smørkake

Varm opp et ufullstendig glass melk på komfyren, og bring temperaturen til 38 grader.

Bruk deretter en gaffel til å kombinere sukker (30-35 gram), en skje granulert gjær og fint salt i en dyp bolle.

Tilsett varm melk. Bring blandingen til en homogen (ingen klumper) konsistens.

La stå i 19-20 minutter under et fuktig håndkle. På dette tidspunktet legger du de vaskede rosinene i en liten bolle. Hell kokende vann over umiddelbart. Dekke.

Etter at den angitte tiden har gått, bland den litt økte deigen forsiktig (i flere bevegelser).

På neste trinn, hell i det smeltede smøret og pisk inn et stort egg.

Fortsett blandingsprosessen, sikt melet og tilsett sukker (65-70 g) med vanilje. Klem også rosinene ut av fuktighet og tilsett bærene inni.

Bytt massen aktivt, men ikke lenge. Det er akseptabelt at det fester seg litt til hendene.

Hell ganske mye olje i bakeformene for smørkaker, som vil redde dem fra å brenne seg.

Fordel deigstykkene jevnt inni. Trykk litt ned. Overfør til en forvarmet ovn. Temperatur - 140 grader.

Stek i 15 minutter, og hev deretter varmen til 190 grader. Fortsett prosessen. Etter en tredjedel av en time, slå av og saksøke. Smør med glasur og pynt med tradisjonelt pulver.

Takket være at vi hopper over én korrektur, vil det være mulig å spare rundt en halvtime. For resten må du imidlertid overholde kulinariske regler, ellers fungerer ikke kakene.

Alternativ 3: Søte kaker på juice med kandiserte kirsebær

Vil du fylle kaken med dype bærsmaker? Ta så med kirsebærjuice i oppskriften. Og legg til de kandiserte fruktene selv i stedet for rosiner. Det blir utrolig velsmakende!

Ingredienser:

• et halvt glass kirsebærjuice;
• tre glass hvetemel;
• et halvt glass sukker;
• 65 gram kandiserte kirsebær;
• 35 gram smør;
• to kyllingegg;
• en liten pose gjær;
• fint salt i deigen;
• vanilje for smak.

Hvordan lage mat

Hell kirsebærjuice i en glassbeholder. Sett i mikrobølgeovnen til 37 grader.

Hell nå i og bland sammen en tredjedel av sukkeret, saltet og en pose gjærgranulat.

Trinn 3: Hell i varm kirsebærjuice. Rør til gjærklumpene forsvinner og sukker og salt løser seg opp.

Bare deretter tilsett siktet mel (på dette stadiet - et glass). Bytt ut deigen. La stå, tildekket, varm (nær den påslåtte brenneren eller i solen).

Ha også i de kandiserte kirsebærene (må utgraves!). Tilsett, eller bedre sikt mel, elt deigen - tykk, klistrer seg litt til hendene og overflaten.

Smør kakeformene inni med olje (raffinert).

Demonter deigen i flere like biter. Sett hver i form. Overfør til ovnen, hvor du vil forhåndsinstallere rist.

Slå på 140 grader. Permisjon smørkaker etterheves i 25 minutter.

Etter den angitte tiden øker du temperaturen til 190 grader. Stek i ytterligere 15-18 minutter. Avkjøl som alltid bakevarene, pynt med glasur og dryss.

På grunn av det faktum at vi bruker både kandiserte kirsebær og juice, smaker dette bæret vil bli uttalt. Hva vil gjøre påskekaker spesielle og annerledes enn tradisjonelle? Hvis du ikke er redd for å eksperimentere med påskebakst, sørg for å prøve dette alternativet.

Alternativ 4: Smørkake på eggeplommer med rosiner og tørkede aprikoser

En gang i tiden ble påskekaker laget kun på eggeplomme. I dag blir egg som regel introdusert i sammensetningen som helhet. Men vi bestemte oss for å tilby det første alternativet. Og sammen med rosinene, tilsett aromatiske og litt syrlige tørkede aprikoser.

Ingredienser:

• 45 gram tørkede aprikoser;
• 45 gram rosiner;
• vanillin;
• tre glass (fulle) med mel;
• tre eggeplommer;
• et halvt glass sukker;
• salt og 10 gram gjær per deig;
• 36 gram smør (smør);
• et halvt glass melk.

Steg for steg oppskrift

Skyll tørkede aprikoser og rosiner godt. Ha over i en bolle og damp under lokk. La den stå på under hele prøveforberedelsen.

På neste trinn, hell salt, gjærgranulat og sukker (en tredjedel av det planlagte volumet) med melk oppvarmet til de nødvendige 37-38 grader.

Mens du blander en homogen blanding, sikt hvetemel(omtrent et glass). La deigen stå varm under filmen.

Etter 21 minutter, legg til tre eggeplomme... Tilsett også smør (gjerne oppvarmet i vannbad).

Dryss umiddelbart med vanilje og resten av sukkeret. Mens du blander, sikt ytterligere to glass mel.

Så snart massen begynner å "bli sterkere", sleng tørkede aprikoser og rosiner. Det er viktig å presse begge ingrediensene, og finhakke de tørkede aprikosene.

Etter å ha fordelt bærene i deigen, del dem i flere deler. Sett hver i en metall eller papirskjema... Det er bedre å smøre den første med olje.

Send kakene til ovnen. Ved 140 grader lar du bakevarene holde avstand.

Etter 19 minutter øker du varmen til 190 grader. Kok påskebollene like mye. Etter å ha kontrollert jevn baking med et spyd, slå av komfyren.

Etter å ha avkjølt litt tar du ut alle kakene med et håndkle. Post på flat tallerken... Dekk toppen med melis. Dekk med pulver umiddelbart. Når pynten har stivnet, dekk til med et lett fuktig håndkle for å unngå å tørke raskt.

Alternativ 5: Smørkake med kondensert melk

Siden både melk og sukker er til stede i oppskriften på smørkaker, foreslår vi at du erstatter (om enn delvis) disse ingrediensene med kondensert melk. Har du prøvd disse påskebakstene? Det er på tide å gjøre det!

Ingredienser:

• en boks med kondensert melk;
• en pose gjær (tørr);
• salt i deigen;
• en tredjedel av et glass vann;
• to egg (størrelse - medium);
• tre og et halvt glass mel;
• 25 gram smør (smør);
• 65 gram rosiner.

Hvordan lage mat

Hell gjærposen i en bolle. Tilsett salt der. Hell disse ingrediensene i litt varmt (38 grader) vann.

Bland med en gaffel til den er jevn. Sikt deretter hvetemelet (et glass er nok).

La den blandede deigen stå varm. Dekk samtidig fatene med folie slik at massen ikke blir værbitt og støv ikke kommer inn.

Etter 22-23 minutter blander du den litt økte massen med en gaffel. Pisk kyllingeggene forsiktig inn.

Tilsett mykt (gjerne myknet) smør. Hell i kondensert melk fra en boks. Bland godt.

Sikt resten av hvetemelet. Tilsett samtidig rosiner dampet i en bolle på forhånd (uten væske).

Elt den søte massen med våte hender. Tilsett litt olje fra å feste seg til sylindriske former.

Del deigen i flere stykker med våte hender. Send alle inn. Lett å feste.

Stek alle smørkaker samtidig. Først ved 140 grader, som vil ta 23 minutter, og deretter ved 190 grader i 15-17 minutter.

Chill påskeferie bakevarer litt rett i ovnen. Ta så ut formene og ta ut kakene. Smør den øvre delen med hvit sukkerglasur og tilsett farget pulver umiddelbart mens den ikke har stivnet.

Alternativ 6: Smørkake på rømme med pære og kanel

Vel, i den siste versjonen bestemte vi oss for å bruke to ukonvensjonelle ingredienser på en gang, nemlig pære og kanel. Det blir søtt og aromatisk!

Ingredienser:

• stor pære;
• en teskje kanel (ingen topp);
• tre glass mel (hvete);
• et halvt glass vanlig sukker;
• to ferske egg;
• et halvt glass rømme;
• 35 gram myknet smør;
• 9-10 gram tørrgjær;
• en klype salt;
• en tredjedel av et glass vann;
• olje for former.

Steg for steg oppskrift

Kombiner et halvt glass mel (hvete) med granulert gjær, salt og en del sukker (1/3 av volumet).

Bland ingrediensene, hell deretter i vannet brakt til 38 grader. Ikke slutt å røre før blandingen er jevn og tyktflytende.

Først deretter dekk fatene med deigen med folie. Glem det i 20 minutter, sett det på et varmt sted.

Etter den angitte tiden, tilsett kyllingeggene, rømme og mykt (kalsinert) smør. Tilsett også resten av sukkeret.

Tilsett også kanel og resten av melet. Elt massen med hendene eller med en slikkepott, kast i terninger søt pære(uten skall og kjerne).

Etter å ha eltet den klissete deigen slår du på ovnen. Sett 140 grader.

Tørk og smør alle bakeformer til påskebakst. Legg like mange deigstykker inni.

Det er enklest mulig å presse ned fremtidige smørkaker. Overfør bitene til ovnen umiddelbart.

Bake søtt brød i 15-18 minutter, og øk deretter temperaturen. Allerede ved 190 grader, kok påskekaker for samme mengde. Før servering, dekorere tradisjonelt med glasur og pulver.

Hvis du ikke liker kanel, bytt den ut med vanilje eller hakket mynte. Det vil vise seg ikke så krydret, men forfriskende velsmakende. Avhengig av pærens sødme, juster også mengden sukker slik at bakevarene ikke blir for sukkerholdige.

God dag alle sammen! I mine tidligere notater har du og jeg laget og laget til og med suvenirer. Vil du gjøre noe annet? Festlig vårdager har allerede bestått og vi alle uthvilt.

Det er på tide å tenke på det faktum at det snart er den neste uforglemmelige begivenheten, som feires hvert år på en annen måte, i år faller datoen på april. Jeg håper du allerede har gjettet hva jeg mener. Vel, vi snakker selvfølgelig om påske.

Og hva kan være bedre enn en favoritt delikatesse - påskekake, som tradisjonelt settes på bordet på Bright Resurrection, så vel som malt. Man kan ikke klare seg uten en appetittvekkende en, vi lager den virkelig av cottage cheese.

Bare ved denne anledningen har jeg valgt ut de beste oppskriftene for deg, samt nyheter, slik at du kan velge og bake de deiligste og søteste dessertene. Forresten, hvis du aldri har hørt om en så fantastisk kulinarisk mesterverk som craffin er denne så flassende påske gourmet, da anbefaler jeg at du lager en slik sjarm i år. Du kan se oppskriften her på denne nettsiden https://sekreti-domovodstva.ru/kulich-kraffin.html

Vel, la oss begynne å lage mat allerede! Gå!

Påskekake for hele familien - den deiligste oppskriften

For å være ærlig, er jeg med alle mine hender for at du skal ta dette spesielle alternativet, og jeg beskrev hele prosessen i stor detalj og detaljert. Jeg liker deigen der, det er ingen problemer med den, det er ingen grunn til å vente i timevis og slå deigen, jeg har mine egne chips, husker du hvordan vi lagde mat der?

Hvis du likevel vil og ikke vil prøve den oppskriften, så tilbyr jeg deg et nytt alternativ for påskematlaging. Lag et helt fjell av søte og velduftende påskekaker, la alle dine være med deg munter familie... Det er så flott når alle er i nærheten!

Og for at du skal lykkes, vil jeg prøve å demonstrere og lære deg alle finesser og triks. Deigen blir utmerket på smak og veldig mør og lett, som fluff.

Vi trenger:

For et par:

• melk - 120 g
• fersk presset gjær - 15 g eller tørr gjær - 5 g
• granulert sukker- 1 ss
• mel - 1 spiseskje

For testen:

• smør eller margarin - 100 g
• kyllingegg - 2 stk.
• eggeplommer - 2 stk.
• granulert sukker - 85 g
• vaniljesukker - pose
• salt - 0,5 ts
• mel - 450 g
• rosiner - 65 g
• kandiserte frukter - 65 g

Tilberedningsmetode:

1. Det er ingen hemmelighet for noen at for at enhver baking skal bli vellykket, må vertinnen lage deigen riktig. Start derfor kokeprosessen med melk, gjør den varm, for dette kan du legge glasset i varmt vann eller varme det opp litt på komfyren slik at temperaturen blir 40-45 grader.

Og først etter det, legg gjæren som du moser i hendene, eller hvis du bruker den tørre versjonen, hell deretter ut posen.

Interessant! Selvfølgelig, ved å bruke levende gjær, de som vi er vant til å se i butikker i presset form, viser enhver søt bakverk seg å være mye smakfullere og mer feilfri.

2. For at deigen skal begynne å leke, må du tilsette mel og sukker, uten disse ingrediensene vil den ikke begynne å fungere. Rør og sett på et solfylt vindu for å nærme deg, lag en fluffy lue.

Huske! Sørg for å dekke beholderen med et lokk, eller du kan bruke et håndkle og matfilm.

3. Mens deigen vår hviler gjør du en annen ting, nemlig å ta smør (margarin), som du kutter i terninger med en kjøkkenkniv og blander det med perlesukker. Du må ta det myknede smøret, hvis du bare har det fra kjøleskapet, sett det i mikrobølgeovnen og bla i 30 sekunder, avhengig av hvilken kraft du har som assistent.

Tilsett også vaniljesukker i denne gjennomsiktige bollen, du kan til og med ta og legge til et par dråper berberis, dette er etter eget skjønn. Etter saltet og rør alt grundig og fortsett til neste trinn.

4. Som du kanskje har gjettet er det turen kyllingegg og eggeplommer, tilsett dem i den myke, fete blandingen. Ta en visp og begynn å vispe. Massen blir gul og trevlete.

5. I mellomtiden vil deigen mest sannsynlig passe, det ser du om du åpner lokket og blir overrasket, hele overflaten blir boblende og blandingen øker flere ganger. Først etter det må du blande deigen med eggemassen.

Du skjønner, det viste seg som skum, så du må vente på akkurat en slik tilstand. Jo varmere det er i leiligheten, jo raskere blir resultatet.

6. Og det viktigste er tilsetningen av mel. Sikt den gjennom en sil flere ganger.

Viktig! Dette må gjøres, og sikt melet 2-3 ganger hvis du vil at bakevarene skal være luftige og lette, og viktigst av alt, luftige.

Du må tilsette mel i deler, og rør hver gang slik at det ikke kommer klumper og klumper. Det er veldig viktig her å ta seg god tid og gjøre alt med kjærlighet og inspirasjon. Deigen elsker å lekes med.

7. Etter at alt melet er fortært og resultatet har gledet deg, har blandingen blitt homogen og behagelig i fargen, dekk til med en film (håndkle) og sett til hvile i et par timer, hvor den er varm. Ikke plasser der trekk er mulig, dette vil bare skade og deigen kan heve og sette seg umiddelbart.

8. Til arbeid trenger vi fortsatt former, de kan kjøpes på supermarkedet, eller du kan bruke dine egne metall- eller silikonformer.

Men, det er én ting, hvis du har egne bakeformer! Det kan vise seg at kaken din vil løpe fra deg, ha-ha))). For å forhindre at dette skjer, må du lage én brikke.

Ta pergamentpapir, folie er også egnet og lage rektangulære sider og en bunnsirkel av formen din ut av det.

9. Legg deretter arbeidsstykkene inn Riktig sted, og smør formene med olje. I prinsippet kan du klare deg uten dette, men det vil være mer pålitelig, bestem selv.

10. Etter at deigen har kommet opp en gang, vil du kunne observere dette etter 1,5-2 timer, slå den og neste steg- tilsett godt vaskede rosiner og kandiserte frukter.

Du kan ta hva som helst, og andre bær, og til og med tørket frukt og tørkede aprikoser. Det viktigste er at alle komponentene er godt vasket og dampet i kokende vann, og deretter tørket på et papirhåndkle.

Interessant! For å oppnå original smak tilsett revet sitron- eller appelsinskall til denne godbiten. Og for gourmeter anbefaler jeg å tilsette finrevede valnøtter eller mandler.

Mange tilsetter allerede før elting en skje mel i bærene for å gjøre det lettere å elte. Hvordan er du vant til å gjøre det?

Riv av en klump fra den totale massen og form en liten kule av den, som legges på bunnen av formen og tampes lett slik at all overflødig luft kommer ut.

12. Dekk deretter med matfilm eller bedre med gasbind slik at deigen puster og la heve i ytterligere 1 time. Det er viktig å ikke glemme at deigen legges inn i formen bare 1/3, maks halvparten, ellers vil den definitivt løpe fra deg).

13. Og i mellomtiden, når du merker at veksten har begynt og påskekakene begynte å strekke seg raskt ut som gress i en eng, så slå på ovnen for oppvarming. Temperaturen skal være 180 grader, og så, så snart den varmes opp godt, plasser arbeidsstykkene. Stek i ca 1 time, avhengig av ovnen din og størrelsen på formene. For små kjekke menn er 30-40 minutter nok, de som er mer enn 50-60 minutter.

Se her, og hvis toppen har blitt gylden, og perlene ennå ikke har stekt etter behov, så kan du dekke med folie for å unngå å brenne seg.

14. Sjekk beredskapen med en hvilken som helst tretannpirker, en pinne er også egnet, den viktigste er å holde den tørr.

Hemmelig! Til ferdige kaker ikke slå seg til ro, etter at du har lagt dem på bordet, sett dem varme i horisontal posisjon, og avkjøl deretter og gå tilbake til den opprinnelige vertikale visningen.

Vi la merke til hvor kul og som en dun påskedesserten vår ble, du kan se selv på dette bildet. Vel, bare perfekt! Jeg håper du får samme resultat.

15. Nå gjenstår det å smøre den på toppen med fondant, som best lages av gelatin. Det er nettopp dette som ikke smuldrer og ikke smuldrer. Ta 1 ts gelatin og bland den med 2 ss vann, sett til side og la stå og svelle.

I mellomtiden, tilsett 4 ss vann til sukkeret (100 g) og la denne blandingen koke opp for å løse opp sukkeret fullstendig. Hell en slik søt masse i den hovne gelatinen og begynn å piske med en blender eller mikser til en ekte krem. Du får melis, det vil minne litt om en matt farge.

Påfør den på toppen av påskekakene og dryss med eventuell pynt, vanligvis pulver eller til og med sjokoladebiter.

16. Når du kutter det ferdige smakfulle produktet i biter, vil du umiddelbart merke forskjellen, for med proteinglasur smuldrer alt på en gang.

Et annet tips, pynt med noe spesielt, for tross alt skjer en slik ferie en gang i året. god appetitt! Inviter alle til bords for å drikke te!

Wow og godbiter ble det!

En enkel og enkel oppskrift på å lage påskekake med rosiner

Vel, vel, i den forrige versjonen la vi til rosiner og kandiserte frukter, men i denne foreslår jeg å holde på den klassiske versjonen.

En viktig detalj, jeg glemte å skrive om det helt i begynnelsen av artikkelen, slik at alt lykkes, du må være i godt humør, og du kan til og med lese en bønn.

For at bakverket ikke skal bli gammelt på lenge, kan du bruke margarin i stedet for smør. Men her kan du se selv, likevel, det viser seg veldig, veldig velsmakende i smør, og jeg tror ikke at bakverkene dine vil ligge lenge etter tilberedning.

Vi trenger:

• Bakt melk - 250 g.
• Smør - 125 g
• Egg - 5 stk.
• Sukker - 250 g
• fersk gjær - 50 g
• Salt - 1 ts
• Vanillin - 1 pose
• Cognac - 2 ss
• Mel - 800 g
• Rosiner - 200 g
• Konfektpulver

Tilberedningsmetode:

1. Vi starter arbeidet i orden. Som alltid må du bringe melken til en varm tilstand. Derfor, først, berør den alltid med hånden, hvis hånden lider, og det er hyggelig, så er alt bra.

Huske! Varme vil ikke la gjæren virke aktivt, den vil ødelegge dem.

Mos deretter fersk gjær med en gaffel eller hender, sørg for å sjekke produksjonsdatoen før steking slik at den er fersk og ikke utløpt. I tillegg tilsett perlesukker her, det er gjær og sukker som går veldig godt overens med hverandre.

2. Gå deretter til neste trinn. Du må legge til kyllingegg og, selvfølgelig, myknet smør. Du kan smelte den i vannbad eller mikrobølgeovn. Eller du kan vente og ta den ut på bordet på forhånd slik at den blir myk.

Interessant! Hvis du tar margarin i stedet for smør, vil bakingen forbli med deg mye lenger over tid og vil ikke forringes. Selv om hun aldri varer til dette øyeblikket))).

Dermed er deigen nesten ferdig, men det gjenstår fortsatt. Sett nemlig denne blandingen over natten på et varmt sted. La det stå og rase, det er hele trikset i en så interessant tilnærming. Ja, og du vil være enig i det, du trenger ikke reise deg og banke deigen slik at den ikke renner bort.

Viktig! Det er nødvendig å dekke rettene der du blandet ingrediensene.

Tiden for en slik prosedyre er vanligvis ca 8-13 timer, men jeg tror at natten blir nok.

Interessant! Du kan eksperimentere og legge til muskat eller kanel i stedet for vanillin.

Jeg vil si med en gang at det er cognac, eller kanskje du har Cahors, vodka som vil gjøre bakverkene dine blonde og luftige, og viktigst av alt, at det blir bakt veldig kult, uten uventede overraskelser.

3. Etter alle trinnene, tilsett mel i deigen. Bland grundig.

Viktig! Pass på å sikte melet gjennom en sil for å mette det med oksygen, dette vil gi mye luftighet i den ferdige retten.

Vel, det er ikke alt, hvis du ønsker det, kan du legge til umiddelbart vaskede godt vaskede rosiner. Men det er bedre å bløtlegge det med kokende vann og holde det i vann i 15 minutter, og deretter tørke det gjennom et dørslag eller tørt serviett. Dypp i mel og rør inn i deigen, slik vil den fordele seg overalt og vil ikke legge seg i bunnen.

Vel, nå gjenstår det å vente litt, ca 1,5-2 timer.

4. Forbered deretter formene for arbeid, du kan ta metall, og til og med mange tar kopper under kondensert melk. Morsomt, alle klarte på en eller annen måte å tilpasse seg. Jeg personlig elsker papirbutikkskjemaer, de er smarte og veldig komfortable. Så, smør med vegetabilsk olje, du kan strø det med mel eller semulegryn.

Riv av en klump fra deigen med hendene, og lag en kule av den, og legg den så i en form og trykk lett ned slik at all luften kommer ut. Dekk til med et håndkle og la stå igjen til blandingen hever seg mot toppen.

Huske! Du må fylle koppene med 1/3, maksimalt med halvparten, ellers vil deigen uunngåelig løpe bort, spesielt hvis du har gjær av høy kvalitet.

5. Nå venter det mest avgjørende øyeblikket på deg - dette er baking. Du må sette påskekakene i en forvarmet ovn til 180 grader og bake i omtrent en time, se på den gylne toppen. Det er også situasjoner når toppen er bakt, men bunnen ikke, i så fall kan den brenne seg, bruk bakepapir eller folie til dette formålet. Da vil problemet definitivt omgå deg.

Sjekk beredskapen med en trepinne.

Mens perlene steker kan du lage glasuren, men gjør det direkte et par minutter før du slår av stekeovn... For det stivner raskt og tykner.

6. Det er helt enkelt å sale. Ta en kyllingprotein og 100 g melis. Pisk med en mikser til du får en luftig masse, det vil si en snøhvit krem. Eller bruk

Smør overflaten og dryss med pynt i form av påskepulver, du kan også strø over nøtter. God appetitt og Kristus er oppstanden!

Vi baker en dessert i henhold til en velprøvd oppskrift med rå gjær

Nå foreslår jeg at du gjør noe fantastisk med mandler og sitron. Denne søte påsken (påskekaken) vil bare forsvinne fra bordet ditt om et par minutter, skal du se. Dessuten har oppskriften lenge vært bevist og tusenvis av abonnenter og bloggere har prøvd den. Ikke tro det, så se selv og avgjør.

Veldig saftig og fyldig påskekake 2019 fra cottage cheese

Når du leste tittelen, tenkte du sannsynligvis umiddelbart, hvordan er dette mulig. Men sånn! Ikke bare må du lage en slik glede bare en gang i året på en lys ferie, men du må også prøve å gjøre smaken fantastisk, og utseende var utvilsomt vakker og attraktiv.

For å oppnå dette må du definitivt kjenne til og oppfylle alle betingelsene og kravene fra elting til baking. Her er en instruksjon du kan si fra A til Å, og må du lykkes!

Denne oppskriften er ganske rask og enkel, men du vet hvorfor jeg elsker den? Så dette er fordi du ikke trenger å vente på tid, fordi hele massen vil passe bare én gang og rett i dine merkeformer. Kult, ikke sant? Hvis du er interessert, så les videre.

Ostemassekake har mange fordeler fremfor den klassiske, fordi den er laget av ostemasse, og dette er også nyttig i utgangspunktet.

Jeg skriver bare to porsjoner med ingredienser, hvis du vil kan du ta mye mer, det viktigste er å observere alle proporsjoner.

Vi trenger:

Tilberedningsmetode:

1. Ta en dyp bolle og begynn å tilsette mel, varm melk oppvarmet til 40 grader og gjær. Rør og tilsett sukker, uten det vil ikke gjæren begynne å virke aktivt.

Sett den til hvile på et varmt sted i 25 minutter, du vil bli overrasket, men etter denne tiden vil bobler gå og massen øke med 2-3 ganger, noe som betyr at alt vil være klart for videre handlinger.

2. Mal ostemassen med en gaffel eller, best av alt, gjennom en sil, slik at den blir løs og hvis det er fuktighet, så tøm den nådeløst. Tilsett deretter smeltet smør, salt og eventuelle smaker som vanilje til det. Pass også på å legge til sitronskall og gurkemeie for en gul farge.

3. Tilbered kyllingegg og eggeplomme, del dem i en bolle og visp dem godt til en luftig masse sammen med sukker. Dette gjøres best med en mikser, det går raskere. Visp i ca 5 minutter.

Etter eggeblanding bland med ostemasse.

4. Så ta en titt på deigen har blitt et hull og har økt flere ganger, noe som betyr at vi går videre. Kombiner med den resulterende gule ostemassen.

5. Dryss bær og kandiserte frukter med mel, rør.

Viktig! Bløtlegg rosinene i varmt vann, og tørk dem deretter.

6. Ta en håndsikt og tilsett melet i små porsjoner rett over bollen, rør hver gang med en skje til blandingen er homogen. Deigen blir litt klissete, men tykk.

8. Smør formene med smør eller vegetabilsk olje og legg i hver deigklump. Husk å fylle ut kun halvparten av skjemaet. Vent til deigen kommer opp og dobles i størrelse. Dekk formene med gasbind for å unngå å tørke ut.

9. Stek i ovn på 180 grader til de er møre, ca 40 minutter.

10. Toppen kan dekkes med folie slik at den ikke brenner seg, men gjør dette ikke umiddelbart, men 20 minutter etter at de er i ovnen.

11. Pynt toppen med glasur eller spesiell fondant, skriv den tradisjonelle XB-bokstaven og knyt en sløyfe, så blir den øm og søt. Ha en fin og smakfull dag!

12. Også i sammenhengen ser curd-miraklet veldig kult og kult ut! Um, prøv å gjøre det!

Den klassiske oppskriften på deigkake

Jeg kan anta at man fra år til år baker etter samme beskrivelse, og så bestemte man seg for å prøve å bake noe nytt, for å si det sånn, en nyhet i år. Dette bakealternativet har blitt litt modifisert, men på ingen måte dårligere enn andre oppskrifter, alt fordi det vil bruke fransk teknologi litt.

Denne deigen kan også brukes til å lage søte rundstykker og ostekaker. Du finner dette på Internett interessant navn Brioche, dette er hun.

Vi trenger:

• smør - 180 g
• mel - 380 g
• melk - 25 ml
• sukker - 150 g
• egg - 4 stk.
• hurtigvirkende gjær - 6 g
• tørket frukt

for glasur:

• protein - 1 stk.
• melis - 100 g

Tilberedningsmetode:

1. Sikt mel på en tallerken og tilsett tørrgjær, pluss en klype salt. Rør den tørre blandingen godt med en slikkepott.

2. Bland kyllingegg og granulert sukker, melk i en annen beholder. Du må gjøre denne operasjonen med en visp av en mikser eller blender.

4. Tilsett deretter det mykede smøret i separate porsjoner, kutt det i terninger. Rør blandingen grundig med hendene, men den er klissete, du må tukle litt.

5. Dermed skal deigen bli elastisk og blank, det vil ta deg 15 minutter.

6. Og nå, som vanlig, la stå på et varmt sted, dekke med en serviett eller film i 1,5-2 timer før du løfter. Sitt så og pakk inn igjen, avkjøl i minst 4-5 timer.

Viktig! Denne deigen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager, så ferien kan fortsette.

7. Best av alt, hvis du har tid, la deigen stå i kjøleskapet i omtrent ett døgn, og ta den så ut og bank den med hendene. Du ser hvor flott det passer, gjør nå følgende, legg til nøtter og eventuell vasket frukt, vel, ikke glem å tørke dem på et papirhåndkle.

8. Fyll umiddelbart formene 1/3 fulle med deig. Ta papir til dette formålet, du trenger ikke engang å smøre dem med olje, og innredningen vil bare bringe glede og skjønnhet til hjemmet ditt.

9. Dekk bakebollen med en serviett og la deigen heve igjen. Smør toppen med eggeplomme, du kan spe litt med vann. Forvarm ovnen til 170 grader og stek små kaker i 20 minutter, og store i 40 minutter. Du kan sjekke beredskapen, som alltid. vanlig pinne, det må være tørt.

10. Lag nå en fudge, visp proteinet med melis og gjør dette over vannbad, men ikke la glasuren bli varm, ellers vil proteinet krølle seg. I et vannbad, pisk med en vanlig visp i 5 minutter og ytterligere 5 minutter med en vanlig elektrisk mikser.

11. Slik glasur, tilberedt på denne måten, sprekker eller smuldrer ikke. Pynt som du vil. Nyt det!

Øyeblikkelig påskekakeoppskrift

Dette alternativet er for de late, fordi det er gjærfritt, må du innrømme at ikke alle alltid har nok tid, men du vil alltid ha hjemmelaget og smågodt, og ikke det de selger i butikken.

Selvfølgelig er det ganske forskjellige oppskrifter og hver er god på sin egen måte, jeg tilbyr deg denne interessante og nye oppskriften for visning som vil hjelpe deg å gjøre dette. smørskål enda vakrere og dufter, se og se alt selv. Eieren av denne videoen legger ikke til brus, slik det er vanlig å gjøre, men noe annet.

Den deiligste oppskriften på en gammel kake

Vanligvis går disse oppskriftene i arv fra generasjon til generasjon. Har du en? Nanerny ja, og det er veldig kult! Tross alt, i henhold til det utprøvde alternativet, er det alltid gledelig å lage mat.

Dessuten, hvis bestemødrene dine eller oldemødrene dine gjorde dette, har hver husmor sin egen hemmelighet og sitt eget triks, for eksempel liker jeg å legge til vodka i bakevarer, vel, jeg har allerede skrevet om dette mer enn en gang som du kan ta all alkohol og til og med Cahors vil gjøre det.

Vi trenger:

• melk - 300 ml
• sukker - 1,5 ss.
• levende gjær - 50 g eller tørr gjær - 3 ts
• mel - 800 g og ca 250 g på bordet
• salt - en klype
• rosiner - 145 g
• tørkede tranebær el tørket kirsebær- 90 g
• mandelflak - 95 g
• sitronskall
• egg - 5 stk.
• vaniljesukker - 0,5 ts
• smør - 310 g

Tilberedningsmetode:

1. Ta melk fra kjøleskapet, det er greit hvis du har det litt surt, ja, plutselig var det en sånn situasjon, av dette kan du også bake. Så varm den opp eller legg den i et glass i varmt vann for å holde den varm.

Tilsett sukker (1 ss) og gjær, rør. Beste resultat vil være, hvis du sørger for at det ikke er klumper fra gjær. Rør derfor hele melkeblandingen grundig med en håndvisp.

2. Nå er det veldig viktige punktet melsikting. Sørg for å gjøre dette. Melet vil bli beriket med oksygen og du vil se at deigen begynner å komme opp raskere. Kombiner mel (300 g) med melk og la stå på et varmt sted der det ikke er trekk, og vent i ca. 1 time.

3. I mellomtiden, i en annen beholder, legg rosinene, tyttebærene eller kirsebærene og hell kokende vann over alt slik at fruktene øker i størrelse og damper. Tøm deretter alt vannet og kast dem i et dørslag.

4. Deretter må du bryte 5 kyllingegg og 1,5 kopper sukker og vaniljesukker i en annen beholder, slå med en mikser i 5 minutter, massen blir lett og luftig.

Etter den nødvendige tiden vil deigen vokse og det vil være mye luft i den, bobler vil dukke opp, i dette øyeblikket sendes den til de piskede eggene.

5. Tilsett myknet smør, og i en annen bolle sikt igjen 500 g mel og begynn å tilsette eggeblandingen. Gjør dette gradvis i deler, og viktigst av alt, kna med en spesiell dyse fra mikseren, hvis ikke, så den vanlige. Ja, jeg har helt glemt saltet, ta det inn her.

Når deigen blir tettere, begynner du å elte med hendene. Det vil vise seg klissete og tyktflytende, men du trenger ikke tilsette mer mel.

Etter det, ta en dyp beholder og pensle den helt med vegetabilsk olje, dekk til med matfilm, la stå på et varmt sted i 1 time. Du kan til og med sette den i ovnen, skru den på 180 grader i 3 minutter, og slå den av umiddelbart, den blir bare varm der, deigen vil like den.

6. Ikke glem å blande den tørkede tørkede frukten med en skje mel og rør. Tilsett også mandler og skall av en sitron for aroma.

7. Etter en time, slå deigen med hendene slik at den ikke fester seg til hendene, fukt hendene med vegetabilsk olje. Tilsett frukt og mandelskiver i deigen og rør til den er jevn. Dekk til med et håndkle og la avkjøles i 1 time.

8. Ta i mellomtiden vare på formene, smør dem med smør og dryss på mel, og på bunnen kan du generelt legge en sirkel med bakepapir.

9. Dryss bordet lett med mel og begynn å elte grundig med hendene. Dette er en fascinerende prosess, og viktigst av alt, en interessant en. Del deigen i like biter, og krøll til kuler, og hvis det kommer rosiner ut på oversiden, så fjern dem eller gjem dem inni deigen, ellers kan det brenne seg.

10. Du ser hvor mange rosiner som titter frem, du trenger at toppen er jevn og glatt.

11. Legg klumpene 1/3 i formene og la stå i ytterligere 40 minutter. Legg så på en bakeplate og stek i en forvarmet ovn på 180 grader.

12. Steketiden vil avhenge av størrelsen på retten, ca 40-50 minutter. Bruk en tannpirker for å sjekke om du er klar. Legg dem på fatet og rull hvert 10. minutt, siden de fortsatt er varme og kan fortsatt hvile.

Etter 1 time løfter du dem til oppreist stilling og dekker med matfilm til neste dag.

13. Pynt med glasur laget etter hvilken som helst oppskrift du liker fra denne artikkelen eller her

Matlaging påske fra cottage cheese uten baking hjemme

La oss nå lage enda et mesterverk, for denne kristne dagen er ingen uten ekte påske møter ikke, i henhold til alle tradisjoner og skikker. Dette ser man spesielt i familier hvor alle troende må ha cottage cheese på bordet. Og hun forbereder seg virkelig fra naturlig cottage cheese, og ikke fra ostemasse, for mør og saftig smak rømme er tatt, og for fargen er det mange eggeplommer.

Oppskriften er enkel og ikke forvirrende, alle, uten unntak, vil like den, spesielt unge vertinner og nybegynnere innen matlaging. Det er tross alt også vaniljesaus, og all vaniljesaus er som kjent sinnsykt smakfull.

Vi trenger:

Tilberedningsmetode:

1. Cottage cheese, for å bli myk og mør, tørk gjennom en sil, du kan passere gjennom en kjøttkvern eller vri i en spesiell blenderbolle.

2. Tilsett hele eggeplommer og selvfølgelig rømme for mykhet. Etter sukker og en skje vaniljesukker, rør med en skje.

3. Etter, romtemperatur, smør, og slik at massen blir luftig og luftig, pisk den med en mikservisp.

4. Nå må all ostemassen kokes over bålet. Sørg for å stå i nærheten av henne og rør hele tiden.

Viktig! Kok på lav varme til det koker, da du ser at de første boblene slår seg av umiddelbart.

6. Skyll rosinene og tørk på et papirhåndkle.

7. Legg til Valnøtt, rosiner og mandler, bland og legg i en pastaboks, som først må rulles sammen med våt gasbind.

8. Rull endene av gasbindet og trykk ned med undertrykking, avkjøl i en dag.

9. Du kan også dra den med en streng, slik at formen ikke går tapt. Sett bollen ned for å tømme all overflødig myse. Påsken vil være godt komprimert i denne tiden.

Det er alt, jeg håper du likte dagens oppskrifter og at du valgte den enkleste og beste oppskriften for deg selv, og viktigst av alt, ta hensyn til alle tips og anbefalinger. Og du kommer garantert til å lykkes, nemlig du skal bake den deiligste påskekaken og pastaen i år. Det kan rett og slett ikke være annerledes. Det var alt for meg. Vi sees snart, jeg var glad for å se dere alle sammen. Inntil!

Kulich er en opprinnelig russisk nasjonalrett, som tilberedes av alle en gang i året for den lyse høytiden i påsken. Deigen til påskekake lages på forskjellige måter i forskjellige familier. Noen legger en deig på kefir, noen legger til kanel eller vanilje, og noen foretrekker å nyte sitronsmak, som gir bakevarer sitrusskall. Men før du begynner å koke dette smøret påskerett, det er verdt å finne ut hvorfor det ble så elsket av våre forfedre.

Historien om påskekaken

Kulich er virkelig en kristen rett, selv om de første omtalene av dette bakverket tilhører de gamle slaverne. Med fremkomsten av ortodoksi ble det bakt påskekaker til påskeferien, og dette bakverket ble personifisert av kirkebrød.

Ikke desto mindre har viss overtro angående tilberedning av kaker overlevd i det kristne samfunnet. For eksempel ble det tidligere ansett som et godt tegn å spre biter av vigslet bakverk i åkeren. Bøndene mente at dette ville bidra til en rik avling. Men hvis kakeskorpen sprakk under steking - forvent trøbbel.

Alle bestemmer seg selv for å tro eller ikke tro påskeovertro (selv om kirken ikke tar imot slike tegn), og kaker ble bakt om våren påskeferie, og bake, bortsett fra at oppskriften har endret seg litt.

Det er mange forskjellige oppskrifter deig til påskebakst. La oss vurdere de deiligste av dem.

wiener påske kakedeig

Wiener påske kakedeig er klassisk oppskrift påskekake... Slik tilberedes de fleste påskeboller. En slik kakedeig har rik smak, blir det ikke ufølsomt i lang tid.

Ingredienser:

• Mel - 6 glass;
• Melk -2 kopper;
• Smør -1,5 - 2 pakker;
• sukker - 2 kopper;
• egg - 6 stykker;
• gjær - 50 gram;
• Salt - 1 teskje:
• Rosiner (den klassiske oppskriften forutsetter rosiner, men du kan tilsette hvilke tilsetningsstoffer du vil).

Kokeprosess:

1. Først av alt må du forberede en deig. For å gjøre dette, kombiner egg og sukker, pisk grundig, hell smeltet smør og varm melk med gjær fortynnet i blandingen. Bland alt godt og legg til "løfte"-batteriet.
2. Et viktig poeng! Deig til wienerpåskekaker skal stå lenge – gjerne en hel natt.
3. Når deigen "passer", tilsett siktet mel og elt deigen. Du må elte til deigen slutter å feste seg til hendene.
4. Midt i prosessen kan du tilsette rosiner, tørkede aprikoser eller andre tilsetningsstoffer etter din smak i den halvferdige deigen.
5. Når deigen er klar skal den legges i en form (eller former) og stå varm i 2 timer.
6. Du kan bake kaken når deigen øker i volum, blir luftig og luftig.

Steketid wiener påskekake avhenger av volumet på skjemaet. Skal du bake én stor muffins, bør den stå i ovnen i minst 50-60 minutter. Hvis kakene er små - 30-40 minutter.

Sjekk alltid beredskapen til kakene med en fyrstikk eller en tannpirker og gå ikke glipp av øyeblikket når desserten er bakt.

Denne oppskriften er den mest populære; den har blitt brukt til å tilberede den mest kjente påskeretten i mer enn et dusin år. Likevel kan du trygt gjøre dine egne endringer i oppskriften og eksperimentere med tilsetningsstoffer.

Kulich uten gjær

Alle vet at våre forfedre ikke hadde gjær, så de kokte brød på humle eller hvetedeig... Men det er ingen grunn til å fordype seg i historien og se etter en surdeigsoppskrift for å lage en gjærfri kake. I dag kan gjærfrie bakevarer lages med natron. Forresten, et slikt bakverk vil være mye mer nyttig enn en enkel gjærdeig for kaker.

Ingredienser:

• Mel - 1,5 kopper;
• Kefir - 1,5 kopper;
• Smør - 1 pakke;
• Natron - 1 teskje;
• sukker - 0,5 kopper;
• Eventuelle tilsetningsstoffer etter din egen smak.

Sukkermengden kan økes avhengig av hvor mye søtt bakverk du vil bake.

Kokeprosess:

1. Forbered all mat og redskaper for arbeid.
2. Sikt mel gjennom en sikt, tilsett brus til kefir og la blandingen trekke i et par minutter.
3. Smelt smøret i vannbad, rør inn sukker og tilsetningsstoffer (valgfritt).
4. Tilsett deretter kefir til smør-sukkerblandingen og rør den resulterende deigen godt.
5. Mel tilsettes sist og deigen blandes godt igjen.
6. Hvis kakedeigen viser seg å være veldig rennende, tilsett noen flere spiseskjeer mel.

En slik deig er god fordi det ikke tar mye tid å forberede den. I motsetning til gjærbakst, kan den gjærfrie analogen settes inn i ovnen med en gang. Slike kaker tilberedes i 30-40 minutter (beredskapen må sjekkes med en tannpirker).

Påskekakedeig uten egg

Denne oppskriften vil definitivt appellere til vegetarianere og de med eggallergi.

Ingredienser:

• Vann eller melk - 1 glass;
• sukker - 1 glass;
• Mel - 4 - 4,5 kopper;
• Smør - 1 pakke;
• Rømme - 0,5 kopper;
• gjær - 50 gram;
• Salt - 0,5 spiseskjeer;
• Sitronskall, rosiner, sjokolade eller andre tilsetningsstoffer etter smak.

Kokeprosess:

1. Varm opp vann eller melk litt og tilsett gjær. Rør så det ikke blir klumper, og tilsett deretter 2 ss sukker og en håndfull mel. Deigen er klar - la den "komme opp" på et varmt, vindstille sted i 15-30 minutter.
2. På dette tidspunktet smelter du smøret (du kan bruke et vannbad) og blander det med rømme.
3. Deretter legger du deigen til smøret. Dette bør gjøres forsiktig, og rør sakte og forsiktig.
4. Tilsett sukker, salt, tilsetningsstoffer til den resulterende blandingen og rør grundig.
5. Den siste er mel. Det anbefales å sikte det først og legge det i små porsjoner til den resulterende blandingen.
6. Deretter må alt eltes grundig. (Husk å fukte hendene med vegetabilsk olje for å unngå at deigen fester seg!)
7. Ha den ferdige deigen i varm ovn eller til batteriet og la det heve to ganger. Først etter det kan du begynne å bake påskekake.

Tilsetningsstoffer til deigen

Bare deig til påskekake er kjedelig, men i påsken vil du ha så mye glede! For å "farge" lyset ytterligere vårferie, kan du vise fantasien din og bake kaker med forskjellige tilsetningsstoffer.

Hva kan tilsettes deigen:

• 1.Tørket frukt

Det vanligste tilsetningsstoffet er selvfølgelig rosiner, men du kan også tilsette annen tørket frukt: tørkede aprikoser, dadler, svisker, tørkede epler... Selv om oppskriften ikke innebærer tilsetning av tørket frukt, vil de aldri være overflødige.

• 2 kandiserte frukter

Disse flerfargede tørket frukt vil ikke bare gjøre deigen smakfullere, men også gi kaken et gledelig festlig utseende.

• 3. Nøtter

Alt vil gjøre - cashewnøtter, valnøtter, mandler, pinjekjerner. Det anbefales å kutte eller male store nøtter på forhånd i en kaffekvern.

• 4 sjokolade

Godteributikker selger spesielle sjokolade-"dråper" for å dekorere bakevarer, men du kan legge til vanlig hakket sjokolade.

• 5 sitron- eller appelsinskall

Det vil gi kaken en uvanlig frisk sitrussmak. I tillegg til skallet kan du tilsette litt sitronsaft i deigen – det vil gjøre deigen mykere og mykere.

• 6. Krydder

Du kan legge til oppskriften vaniljeekstrakt eller kanelpulver. Kardemomme og muskatnøtt tilsettes bakevarene krydret smak og safranen vil gjøre deigen til en solgul.

• 7 konfekttilsetningsstoffer

Kokosflak, farget pulver, marsipan - den moderne godteriindustrien gir oss sjenerøst sine oppfinnelser. Deigen til kaker kan ikke bare dekoreres, men også males med spesielle matfarger!

Forbered påskekake med egne hender og unn familie og venner med ekte lykke! Og det avhenger bare av deg hvor velsmakende, vakre og festlige bakverkene dine vil være. Ikke vær redd og eksperimenter! Gled familie og venner med deilige retter.