Mange oppskrifter er allerede skrevet. Men i tillegg til hvit delikatesse er også farget glass ganske vanlig. En som ikke bare kan brukes til påskebrød, men også til alle slags kaker, muffins og bakverk på alle andre høytider og helt vanlige.

For å glede husstanden din med alle slags godsaker.

Interessant nok kan hovedingrediensen i denne søte dekorasjonen ikke bare være proteiner, gelatin og melis. God smak og en vakker glatt bakeoverflate kan oppnås ved bruk av sjokolade, eggeplommer, sitron, stivelse og til og med ost!

Ikke tro meg! Men til ingen nytte! Både smaken og fargen på et slikt produkt er ganske mettet uten fargestoffer og smakstilsetninger!

På en eller annen måte er det allerede vanlig at glasuren hovedsakelig tilberedes på proteiner. Men et ganske interessant og velsmakende alternativ er også hentet fra eggeplommene.

Og det som er bemerkelsesverdig, hvis du koker det fra butikkkjøpte egg, viser det seg å være nesten hvitt. Men hvis eggene fra en innenlandsk kylling med lyse gule eggeplommer, vil belegget få en delikat, oransje-sitronfarge.

Vi trenger:

• Kyllingegg - 2 stk.
• Granulert sukker - ½ kopp.
• Pulverisert sukker - ½ kopp.
• Vann - 2 ss. l.

Forberedelse:

1. Først må du få eggene ut av kjøleskapet slik at de når romtemperatur. Skil deretter plommene forsiktig fra hvitene ved hjelp av en spesiell enhet, en eggeskiller. Eller bare hell forsiktig fra skall til skall på den gamle "gammeldags" måten.

For et flott belegg er det best å bruke ferske egg som ikke er mer enn en uke gamle. Da er det mye lettere å skille hvitene fra eggeplommene, og den nødvendige konsistensen til den ferdige sødmen oppnås mye raskere.

2. Hell perlesukker i en kjele. Tilsett så vann der og bland godt slik at alt sukkeret blir "vått".

Sett på lav varme og rør konstant, oppnå fullstendig oppløsning og oppnå en gjennomsiktig homogen sirup. Slå av varmen umiddelbart og la blandingen avkjøles litt.

Det er viktig at eggeplommene ikke brygges i sirupen under ytterligere manipulasjoner under tilberedningen av produktet. I mellomtiden avkjøles det, la oss begynne å forberede de andre ingrediensene.

3. For å få en mer delikat konsistens på den ferdige blandingen må melis først siktes gjennom en sikt. Dette må gjøres for å gi henne mulighet til å bli mettet med luft under dette.

4. Kombiner det siktede pulveret med eggeplommene og pisk blandingen godt med en mikser. Bank ned til et vakkert, luftig eggeskum er dannet. Dette bør gjøres uten forsinkelse, for sirupen vil ikke vente, den avkjøles også raskt nok.

5. Så snart sukkervæsken er avkjølt til 40 grader, tilsett den piskede eggeplommeblandingen i små porsjoner. Og bland umiddelbart.

Du kan gjøre dette med en mikser. I dette tilfellet dannes en vakker og litt viskøs glasur mye raskere.

6. Ikke dra på og vent til belegget vårt har herdet. Det er best, så snart det er tilberedt, umiddelbart å begynne å dekorere de ferdige bakevarene.

Bare ikke glem at bakverket allerede må være avkjølt, ellers kan den glatte "hetten" gli av den.

Her er en interessant oppskrift. Jeg liker ham. Og du prøver å lage mat på den. Jeg tror at han ikke vil forlate deg likegyldig heller.

Video om hvordan du lager en frosting med gelatin som ikke smuldrer eller fester seg

Jeg har allerede gjort oppmerksom på denne oppskriften om dette emnet. Men han er så god at han heller ikke kan ignoreres her.

Og det skal bemerkes at du kan lage smykkene våre på den uten egg i det hele tatt. Du vil nok bli overrasket og si at dette er umulig. Så det er mulig, og hvordan. Til matlaging trenger vi gelatin.

Etter min mening er oppskriften bare fantastisk. Og det er praktisk talt ingen bekymringer-problemer med ham. Alt er raskt og enkelt, som to og to. Denne glasuren kan også tilberedes for andre bakevarer.

Og siden vi i dag er mer opptatt av tilberedningen i fargeversjoner, så kan selvfølgelig denne yummy også fås i hvilken som helst farge med tillegg av ekstra naturlige ingredienser.

Eggfri melis og stivelsesjokoladefudge

En vakker sjokoladefondant kan lages raskt med mørk sjokolade. Men det er mye mer interessant at det viser seg å være tilberedt med kakaopulver. I tillegg er den også mye mykere, i hvert fall i fargen, i hvert fall på smak.

Faktisk ligner resultatet av en oppskrift for å lage en slik fondant en håndlaget sjokoladepasta.

Vi trenger:

• Pulverisert sukker - 1 glass.
• Melk - 2 ss. l.
• Smør - 1 ss. l.
• Kakaopulver - 2 ts
• Stivelse - 1 ts

Forberedelse:

1. Først må du smelte smøret. Dette kan gjøres på flere måter:

• bare la den ligge i en jernbeger på bordet i romtemperatur
• sette i mikrobølgeovnen
• hell kokende vann i en tallerken og ha en kopp smør i den

I dette tilfellet er det slett ikke nødvendig å smelte det til en flytende tilstand. Det er nok til at den blir veldig myk og smidig.

La meg minne om at det er bedre å ha smør med et fettinnhold på 82,5 %.

2. Sikt alle bulkingrediensene gjennom en sil over i en kopp med mykt smør: kakaopulver, melis og stivelse. Og bland alt godt til det er jevnt.

3. Varm opp melken litt over romtemperatur (minst 30 grader), og hell den i to omganger til den oljeaktige brune blandingen. Rør forsiktig for ikke å søle.

Hvorfor akkurat varme melk, og hvorfor må smør være varmt?

Og svaret er veldig enkelt. Slik at ingrediensene er enkle og enkle å kombinere, og de frittflytende komponentene ikke danner klumper når de blandes.

Hvis du ønsker det, kan du i dette øyeblikket også legge til en skje konjakk, likør eller kondensert melk for å gi fondanten litt pikant og fantastisk aroma.

4. Nå må blandingen småkokes slik at den tykner litt, og begynner å ligne flytende sjokoladepasta. Men det koster ikke mer enn 5 minutter å gjøre dette.

Du kan også selvstendig justere tykkelsen under matlagingen: ved å tilsette litt melk kan du få en litt flytende blanding, men å legge til pulver, tvert imot, vil bidra til å tykne den litt.

Hvis du i stedet for kakaopulver tilsetter 100 gram smeltet mørk eller hvit sjokolade i denne oppskriften, får du en utrolig smakfull sjokoladefudge.

Så eksperimenter og avslutt med et deilig produkt.

Oppskrift med hvit sjokolade i smør

Tilberedning av belegg med sjokolade er veldig populært, ikke bare for kaker, men også for kjekskaker, og til og med kaker av typen "Fuglemelk". Du kan selvfølgelig bruke den forrige oppskriften og rådene på slutten av den, men dette alternativet er fortsatt forskjellig fra den forrige.

Matlaging resulterer i en mer blank og skinnende glasuroverflate. Og når du legger til matfarge i oppskriften, kan du få den i hvilken som helst farge.

Vi trenger:

• Pulverisert sukker - 1 glass.
• Hvit sjokolade - 100 gr.
• Smør - 1,5 ss. l.
• Vann - 4 ss. l.
• Sitronsaft - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Hell melis i en liten kjele, tilsett vann og sitronsaft. Bland alle ingrediensene med en skje, og sett deretter på lav varme. Med konstant omrøring, kok den resulterende søte væsken med 1/4 volum (du bør få ¾ av sirupen). Avkjøl deretter litt.

1 ss. l. sitronsaft kan erstattes med sitronvann. For å gjøre dette er det nok å ta sitronsyre i mengden ¼ ts. og bland det med en spiseskje vann.

2. Ha samtidig hvit sjokolade med smør i vannbad for å smelte. Dette kan gjøres umiddelbart rett i en kopp. Etter at de har smeltet, må vi fortsatt blande dem forsiktig til de er jevne.

3. La sukkersirupen avkjøles litt, hell deretter den fete sjokolademassen i en tynn stråle under konstant omrøring. Pisk det godt med en visp til du får en vakker, delikat og lett strekkglasur.

4. For at den ikke skal ha tid til å stivne og bli til en tykk pasta, anbefales det å umiddelbart bruke en kulinarisk spatel og bruke den på avkjølte bakevarer.

Den søte fudge-aktige blandingen fester seg godt til overflaten og er deilig. Som jeg sa ovenfor, om ønskelig, kan den tones med matfarge av hvilken som helst farge.

Den perfekte stivelsesbaserte oppskriften uten egg

Husker du de glaserte pepperkakene slik du var i barndommen? De hadde et vanvittig smakfullt og samtidig gjennomskinnelig smakfullt belegg. Vi spiste det først og fremst, bare gnagde.

Det var et virkelig perfekt belegg som alltid lå jevnt på pepperkakene, ikke dryppet og aldri festet seg til hendene etter å ha blitt frosset på bakevarene.

Nå er det på tide å huske denne bemerkelsesverdige oppskriften! Og selv om egg (spesielt proteiner) ikke var involvert i matlagingsprosessen, viste fondanten seg fortsatt å være "blank". Og hun så alltid ganske original ut, selv på påskebakst, til og med på de samme pepperkakene, og til og med sandkakekaker.

Vi trenger:

• Stivelse - 10 gr.
• Melk - 4 ts
• Luktfri solsikkeolje - 1 ts.
• Pulverisert sukker - 150 gr.

Forberedelse:

1. Sikt løse komponenter (stivelse med melis) i en kopp, og bland dem godt med hverandre ved vanlig omrøring med en spiseskje eller slikkepott. Da vil du bli mer kjent og mer komfortabel.

2. Hell i varm melk (du kan bare la den varmes opp til romtemperatur, etter å ha tatt den ut av kjøleskapet) og bland godt for å få en homogen konsistens.

3. Tilsett solsikkeolje og bland alle ingrediensene godt igjen slik at de ikke stratifiserer, og det oppnås en homogen plastblanding.

Du trenger ikke å piske dette på lenge. Bare god blanding er nok for å få en tykk konsistens, som vil dryppe sakte nok over skjeen.

4. Etter koking, påfør glasuren jevnt på bakevarene og la den "stivne" i ca 20-40 minutter. Da kan dere servere til bordet, eller nærme hverandre påskekaker. De vil ikke lenger være redde for å holde seg til hverandre.

God appetitt!

Den enkleste oppskriften på sitronfrosting

Selv om sitronbelegget vanligvis er en ugjennomsiktig hvit farge, virker det fortsatt litt gulaktig fra lysvinkelen. Dessuten har den en duftende sitronduft. Og selv om den smaker søtt, har den fortsatt en delikat syrlighet.

Hvis du ønsker å få den knallgule fargen til en slik glasur, kan du tilsette litt gult fargestoff i blandingen, eller appelsinjuice.

Det finnes ganske mange forskjellige oppskrifter på sitronsødme, men husholdningen min elsker det, tilberedt etter den gamle oppskriften. Den har vært brukt i familien vår i mange år.

Det er bare to ingredienser i sammensetningen, men dette hindrer deg ikke i å nyte smaken og glede øyet! Og veldig ofte glaserer jeg muffinsene hennes, kjeksene og til og med søte paier. Jeg bruker den til å legge denne unike syrligheten til søte bakverk.

Vi trenger:

• Sitronsaft - 3 ss. l.
• Pulverisert sukker - 150 gr.

Forberedelse:

1. Først må du mette pulveret med oksygen og kvitte det for klumper ved å sikte gjennom en sil. Denne prosedyren er obligatorisk og du trenger ikke hoppe over den.

Jo mer frodig pulveret er, desto luftigere og mørere er blandingen.

2. Hell sitronsaft i små porsjoner under konstant omrøring. Dette kan du gjøre med slike "shuffle" eller "gnide" bevegelser slik at saften trenger godt og jevnt inn i melis.

Akkurat på dette trinnet kan du justere konsistensen: litt mer juice – og glasuren er litt tynnere, litt mindre – og den blir litt tykkere.

I dette tilfellet bør du ikke bruke en mikser til å blande og piske. På grunn av dette kan melisen raskt krystallisere seg og belegget vil raskt smuldre!

3. Pisk sitronpulveret godt til det er jevnt. Det er ønskelig å oppnå en tilstand når massen viser seg å være litt hvit og ugjennomsiktig, mens en svak gulaktig fargetone vil vises.

Du vil også merke at det ferdige produktet blir skinnende nesten umiddelbart.

4. Dypp avkjølte bakevarer i blandingen og la tørke litt.

Viser det seg å være litt vannaktig, så kan du få vakre striper på bakevarer.

Delikat glasur laget av ostemasse og melis

Mange elsker ostemasse i kaker og bakverk. Eller du kan lage en herlig delikat glasur med ostemasse, som blir spist av søtsuget først. Dessuten, hvis du bruker den på en fortsatt litt varm kake, vil den bli litt mettet med denne ostekremen og bli uvanlig velsmakende!

Vi trenger:

• Myk ostemasse - 250 g.
• Pulverisert sukker - 250 gr.
• Smør - 70 gr.
• Vaniljeekstrakt - 1 ts

Forberedelse:

1. Pisk varmt smør til det er kremaktig. Det er best å gjøre dette med en mikser på lav hastighet. I denne tilstanden vil smøret lettere kunne kombineres med osten, siden det vil ha praktisk talt samme konsistens.

2. Ha delikat ostemasse i det piskede smøret. Philadelphia eller dets analoger er best egnet. Slå på mikseren igjen og pisk osten sammen med smøret slik at de blander seg godt med hverandre.

3. Du kan sikte pulveret på den fete osteblandingen, rett på toppen, og piske alt igjen til det er jevnt med en mikser på laveste hastighet. I dette tilfellet vil ikke pulveret fly ut av koppen.

Så snart en vakker glans og luftige stalltopper dukker opp, er glasuren helt klar.

4. Det er lurt å umiddelbart kle påskebrødet med det og la det tørke i en halvtime.

Se for en skjønnhet! Og det er deilig, det er bare hinsides ord! Ostekjennere vil forstå hva dette handler om.

Glasur som kremet karamell - deilig

Elsker du Milk Cow-søtsaker? Og husstanden min spiser gjerne ikke så mye søtsakene selv, men med stor glede suger de ut det deilige flytende karamellfyllet.

Vil du lage noe som ligner på smak for å dekorere toppen av kaker eller andre søte paier? Da tilbyr jeg deg en veldig smakfull oppskrift på kremet karamellglasur!

Vi trenger:

• Pulverisert sukker - 180 gr.
• Brunt sukker - 100 gr.
• Melk - 60 ml.
• Smør - 50 gr.
• Vaniljesukker - 8 gr.

Forberedelse:

1. Ha smør i en kjele og la det smelte litt over svak varme.

2. Hell melk i en tynn stråle under konstant omrøring og bland godt med smør.

3. Tilsett brunt sukker i små porsjoner og løs det helt opp. Pass samtidig på at sukkerkornene ikke ligger på bunnen og ikke brenner seg, ellers kan lukten av brent sukker dukke opp. Sluttresultatet er en søt sirup.

4. Uten å slutte å røre, la væsken koke og koke den litt i to minutter. Slå så av varmen og sett kasserollen på kokeplate på bordet.

5. Del det siktede pulveret i to. Hell først i den ene halvdelen, mens du hele tiden rører massen. Du kan piske godt med en mikser eller en visp, og deretter avkjøle den resulterende litt fortykkede væsken til 40 grader.

6. Mens du rører i den avkjølte sukker-kremblandingen, tilsett den resterende halvparten av pulveret og vaniljesukkeret.

Pisk med en mikser til en stabil tykk konsistens vises. Dette vil være den ferdige glasuren med smak, som i de deilige melkesøtsakene.

7. Bruk en slikkepott, pensle over bakverk eller kaker og la dem stå i ca 20-30 minutter for å tørke.

Ser deilig ut, ikke sant!

Bildet viser hvilken farge som fortsatt kan fås for å dekorere toppen av produktene. Denne fargen kan oppnås ved bruk av naturlige farger eller matfarger. Du kan farge blandingen med gulrot- eller rødbetjuice, spinatjuice. Vi snakket mye om naturlige fargestoffer!

Og hvordan gjøre det med matfarger sier de

Derfor, hvis du ikke bare vil, men også dekorere dem på en original måte, kan dagens artikkel hjelpe deg med dette. Dessuten kan du enkelt tilberede slike utrolig deilige glasurtyper, spesielt til påske, selv for en vanlig pai eller kake.

God appetitt og hyggelig "gourmet" - nytelse av uvanlig glasur!

Kulich er en av hovedegenskapene til det festlige påskebordet, og hver vertinne legger sitt hjerte i å bake og dekorere det. Glasuren til påskekakene spiller en viktig rolle, gleder øyet og hever humøret. Siden eldgamle tider antas det at påskekake er et symbol på lykke, helse og fruktbarhet, og hvis det viste seg å være fantastisk og høyt, lover det kommende året bare lykke. Derfor behandler vi baking med utrolig ærbødighet. Med stort ansvar og sjel nærmer vi oss tilberedning av deig og pynting hjemme.

Forgjeves tror du at glasuren bare er en hvit hette på toppen av kaken. Det finnes mange typer dekorerende påskebakst. I tillegg sørger erfarne husmødre, i tillegg til det estetiske utseendet, på at fondanten fester seg godt til kaken og ikke smuldrer.

Hvordan lage glasur til påskekake

Kulinariske eksperter kjenner til 4 grunnleggende typer hjemmelaget glasur: protein, sjokolade, melk og sukker. Men grunnleggende oppskrifter kan forbedres ved å legge til matfarger og smaker.

1. Proteinglasur. Protein fungerer som et bindemiddel og samtidig et fortykningsmiddel, gir duktilitet og plastisitet. Etter å ha tørket gir den en hard overflate, renner ikke av og smuldrer litt.
2. Glasur. Eggfri, vannbasert med sukker og sitron.
3. Meieri. Brygget av melk, pulver og smør. Når den er herdet, forblir den myk og lett fuktig, noe mange liker.
4. Sjokolade. Kan brygges i henhold til hvilken som helst oppskrift med biter av sjokolade eller kakaopulver som fyllstoff.

Merk følgende! Bytt ut perlesukker med melis. Da blir det ingen korn i den hjemmelagde fondanten.

Proteinglasur - en klassisk oppskrift

Denne glasuren kalles kongelig. Sjekk ut en grunnoppskrift på en eggehvite-påskekakefrosting. Det viser seg en snøhvit tett fondant, som påføres den avkjølte kaken.

Du vil trenge:

• Eggehvite - 2 stk.
• Sukker, fint - et glass.
• Sitronsaft - 3-4 ss (jeg foreslår appelsinjuice som et alternativ).

Slik lager du en proteinglasur:

1. Avkjøl hvitene litt og pisk. Arbeid med middels hastighet. Begynn å tilsette sukker i porsjoner og øk hastigheten på mikseren gradvis til maksimum.
2. Resultatet skal være et tykt skum med stabile topper. Konsistensen er tyktflytende og tykk. Ta deg tid til å piske, da blir hatten hvit og luftig.
3. Glasuren tørker lenge, men for å få fart på prosessen kan du sette kakene i ovnen i 15-20 minutter. Ikke gjør temperaturen høyere enn 160 o C.

Melis til påskekake

Det vil ta kortere tid å piske hvis du bruker melis i stedet for sukkerkorn. Ikke forvent hurtig tørking, da massen er ganske flytende. Hvis du ønsker å få en strammere lue, påfør et lag med glasur, vent til den er helt tørr, og belegg på nytt. Lag antall lag som ønsket.

Ta:

• Pulver - 100 gr.
• Sitronsaft - 3-4 ss.

Slik lager du glasur til påskekaken:

1. Bland pulveret med saften og rør godt. Massen skal renne sakte av skjeen. Tilsett litt mer søt ingrediens til for flytende.

Glasur som ikke skreller med gelatin

Mange husmødre møter dette problemet - glasuren smuldrer og smuldrer opp før påske. I tillegg fester det seg ubehagelig. Problemet løses med gelatin, utstyrt med egenskapen til å holde massen sammen. Her er en enkel oppskrift på å lage hurtigtørkende påskeglasur. Merk at vi skal begynne å lage glasuren uten egg. Hvis du vil diversifisere oppskriften, tilsett et par skjeer kakaopulver eller noen dråper sitronsaft i piskestadiet.

Råd! Ikke bruk fjorårets gelatin. Ta en ny, så vil den oppføre seg riktig.

Du vil trenge:

• Gelatin - ½ teskje.
• Sukker - 100 gr.
• Vann - 3 store skjeer.

Slik lager du gelatinglass:

1. Løs opp den smuldrede gelatinen i en skje med varmt vann, rør.
2. Bland sukker med 2 ss vann i en separat kjele. Kok opp under konstant omrøring.
3. Hell i gelatinen umiddelbart, rør og ta av varmen. Fortsett å røre i et minutt til.
4. La fondanten avkjøles i 24 timer og pisk med mikser til den er stiv. Ikke avkjøl for mye, ellers karamelliserer glasuren og du rekker ikke å smøre kaken.
5. Pisket fondant kan smøres over kald eller varm påskekake - den stivner nesten umiddelbart. Et tynt lag vil ta 7-10 minutter å stivne helt. Jeg anbefaler ikke å lage et tykt lag, det vil renne av.
6. Lag også strø til pynt med en gang.

Soft Milk Glaze Oppskrift

Med en delikat mandelsmak og vaniljearoma er melkefrosting perfekt til å dekorere påskeskrik.

Du vil trenge:

• Melk - 200 ml.
• Vanillin - 2 ts.
• Smør - 100 gr.
• Mandelekstrakt - liten skje.
• Pulverisert sukker - 400 gr.

Slik lager du fondant til påskekaker:

1. Hell melk i en kjele, tilsett smør.
2. Sett på komfyren og kok opp.
3. Fjern fra varmen, tilsett ekstrakt og vanillin. Tilsett pulver og rør.
4. Pisk med en mikser til den er tykk og påfør på avkjølte kaker.

Hvordan lage sjokoladeglasur til påskekake

For de som ikke kan leve uten sjokolade, passer denne glasuroppskriften. Tilsett eventuelt appelsinlikør eller vanillin til massen.

Ta:

• Sukker - 100 gr.
• Vann - 60 ml.
• Kakaopulver - 2 store skjeer.
• Smør - 50 gr.

Slik lager du frostingen:

1. Løs opp pulveret i vann, rør, knekk klumpene.
2. Tilsett sukker, rør.
3. Sett på gass, tilsett olje (kutt den i biter for hastighet).
4. La det koke og koke under konstant omrøring. Fjern kasserollen etter at frostingen har tyknet til nær ønsket konsistens. Husk at avkjøling vil massen bli noe tykkere.

Oppskrift på sjokoladefrosting for å forhindre at den smuldrer opp

Det andre alternativet for å lage dekorasjonen er laget av naturlig sjokolade. Men det er en hemmelighet her: for å forhindre at glasuren smuldrer, må du legge til en ingrediens.

• Ta: en 100 g sjokoladeplate. og 30 ml. kremfløte. Enhver sjokolade er egnet - bitter og melk. Hvis du elsker hvit frosting, gå for passende variant.

1. Varm opp fløten i en øse, sleng den knuste sjokoladen på barene og vent til den smelter, rør av og til. Påfør på kald kake.

Vaniljesukkerglasur

Jeg vet at mange er redde for å legge rå egg i fondant på grunn av faren for å plukke opp noe vondt. Til dette tilfellet har jeg en oppskrift på vaniljesaus.

• Protein - 2 stk.
• Pulverisert sukker - 100 gr.

Koking av glasuren:

1. Kombiner pulveret med proteinet og kok i vannbad. Koketid under konstant omrøring 3-5 minutter etter koking.
2. Fjern fra kokeplaten og fortsett å røre i ytterligere 5-10 minutter.

Hemmelighetene til den perfekte påskekakeglasuren

For ikke å ødelegge ferien, bli kjent med noen av nyansene ved å lage påskeglasur på påskekaker.

• Påfør glasuren på den kalde kaken, med mindre annet er spesifisert i oppskriften i henhold til koketeknologien.
• Bak først kakene, og kok deretter glasuren, siden den tørker raskt.
• Jeg anbefaler for all del å sikte melis, fjerne kornene, de ser slurvete ut i den ferdige fondanten og ødelegger feststemningen.
• Ta deg tid til å elte og piske massen - overflaten på kaken skal være helt glatt.
• Dekorer bakevarene ikke bare på toppen - bruk mønstre på sidene, kaken vil se sjarmerende og original ut. For å gjøre dette, legg det på siden, tegn et mønster og la det tørke. Vend deretter over til et annet fat.

Slik pynter du påskebakst:

Ferdig strø er for kjedelig. Pynt kakene med kandiserte frukter, kokosflak, sjokoladebiter eller korn, hakkede nøtter, marmeladebiter, tørket frukt.

Vi maler hvit glasur

Påsken er en lys og gledelig høytid. Jeg foreslår å fargelegge den tradisjonelle hvite glasuren hjemme, slik at påskekakene blir lyse og elegante. Matfarger i forskjellige farger vil hjelpe her. Hvis du ikke vil bruke syntetiske farger, bruk naturlig juice.

Du kan lage fondant etter antallet på alle kakene, og deretter dele den i boller og tilsette et bestemt fargestoff til hver.

Jeg anbefaler deg å begynne med en liten mengde, og tilsett først på spissen av en skje. Etter omrøring kan fargen gjøres mer mettet ved å tilsette litt mer. På egenhånd anbefaler jeg å ikke overdrive det med maling. Av erfaring vet jeg at kaker med delikat farge ser mest fordelaktig ut.

Videooppskrift med glasuroppskrifter på påskekaker. Ha en hyggelig og uforglemmelig ferie!

Prikken over i-en er påskens hovedpynt. Og siden forberedelsene til påskeferien er i full gang, har nok vertinnene allerede tenkt på hvordan de skal pynte bakevarene hjemme.

Det er mange måter å lage kakeglasur på: sitron, proteinfudge og til og med sjokoladefondant. Vi tilbyr flere oppskrifter, og det er opp til deg om du lager noe spesifikt, eller bruker flere alternativer på en gang.

Den klassiske versjonen av kakefrostingoppskriften inneholder følgende ingredienser:

• egg, og helst kylling - 2 stk.;
• sukker, du kan vanlig, men du kan rør - 1 ss.;
• salt - en klype er nok.

Vi tar avkjølte egg og skiller hvitene fra plommene. Dette gjør vi så nøye som mulig – slik at ikke en eneste dråpe eggeplomme kommer inn i bollen med proteiner. Deretter, for å forberede glasuren til påskekaken, begynner vi å piske eggene med en mikser med tilsetning av salt slik at skummet blir tykkere og mer luftig.

Når skummet i sukkerfondanten til kaken har blitt så luftig som mulig, begynner vi å tilsette sukker i små porsjoner. Vi fortsetter å piske til alt granulert sukker har gått inn i glasuren og er oppløst.

Vi fordeler massen på kaken (alltid avkjølt) og drysser med konfektpynt på toppen til den er avkjølt. Om nødvendig kan glasuren på bakevarene tørkes.

Proteinfudge

Et annet alternativ for eggefondant er hvit påskekakefrosting. Denne oppskriften krever bruk av melis. Så du trenger:

• pulverisert sukker (du kan male vanlig granulert sukker) - 1 ss.;
• kylling eggehvite - 1 stk .;
• fersk sitronsaft - 1 ts;
• bordsalt - en klype vil være nok.

For å tilberede proteinglasuren trenger du ikke hele egget, men eggehvitene. Skil derfor først forsiktig hvitene fra eggeplommene, som i forrige oppskrift. Pisk det resulterende proteinet for proteinglasuren til kake i noen minutter med en klype salt, til det oppnås et tykt skum. Det er viktig at proteinet avkjøles samtidig.

Når skummet tykner og begynner å holde formen, kan du tilsette melis. Det er nødvendig å bruke pulverisert sukker, siden det løses opp uten klumper. Du kan selvfølgelig bruke vanlig sukker, men da må du passe på at det løser seg opp til slutten og ikke synker til bunns, siden sukkeret er tyngre.

Sist av alt tilsetter vi sitronsaft i deler til proteinglasuren til kaken. I dette tilfellet må du fortsette å piske påskekakefondanten med en mikser til den viser seg å være jevn i konsistensen. Som et resultat vil sitronsaft gjøre glasuren til påskekaken tykk, og bakevarer vil ha en behagelig smak takket være sitrus.

Det er forresten ikke mange som vet at annen juice kan brukes på samme måte til fondant til påskekake – for eksempel granateple, ananas, appelsin eller til og med kirsebær. Avhengig av hva slags smak du ønsker å få til slutt. I tillegg vil denne sitronkakefrostingen bidra til å gjøre den søte smaken mindre sukkerholdig.

Sitronsaft basert

Deilig glasur til påskekake er laget på basis av sitron. For å få det trenger du et minimum av ingredienser. Resultatet er en hvit kakeglasur - moderat syrlig, men veldig velduftende. Og metoden for matlaging er veldig enkel og tar ikke mye tid.

For å lage sitronglasur til påskekaken trenger du:

• sitron eller annen sitrusjuice - 2 ss. l.;
• sukker, men ideelt pulverisert sukker - 100 g.

Den deilige eggefrie glasuren tilberedes som følger:

1. Vi tar melis og sikter det slik at det ikke er klumper i det.
2. Tilsett gradvis sitronsaft til melis. Etter hver tilsetning av juice, gni den med pulver. Når den hjemmelagde påskekakefrostingen blir dekkende og blank, er den klar.

Hvis glasuren til påskekaken som følge av matlagingen er blitt for tykk, kan den spes ut med litt vann eller samme sitronsaft. Massen påføres varme kaker.

Melis uten egg

Et trekk ved fondantoppskriften er det faktum at den påføres en kald kake. Men det er en fordel til. Hjemmelaget glasur til kaker uten egg er helt trygt, siden du ikke trenger å piske rå egg.

For matlaging trenger du:

• pulverisert sukker eller sand - 200 g;
• melk som kan erstattes med fløte - 40 ml.

Kok opp melken. Hell melken som ennå ikke er avkjølt i pulveret og bland til det er tykt. Dessuten, jo mer pulver du tar, jo mer glasur vil du ende opp med. Og melk bør helles gradvis, for ikke å helle for mye og slik at glasuren til påskekaken fra melis ikke blir for flytende.

Sjokoladefudge

Det ideelle alternativet for å dekorere påsken er myk sjokoladeglasur til påskekake. Du kan tilberede den uten egg, noe som er et ekstra pluss. For en glasuroppskrift trenger du:

• hvilken som helst sjokoladebar, du kan mørk - 90 g;
• appelsinjuice, som kan erstattes med sitron, ananas eller noe annet - 3 ss. l.;
• kokos- eller smørolje - 3 ss. l.;
• granulert sukker eller pulverisert - 3 ss. l.

For å lage sjokoladesukkerfondant til påskekake, må du legge alle ingrediensene i en bolle, legge den i et vannbad og vente til hele massen blir til en homogen. Påfør glasur på en kald kake.

Karameller på melk

Glasuren på varme kaker laget av fløtekaramell og melk er veldig velsmakende og mør. For å forberede den trenger vi:

• Russiske godteri "Toffee" (helst fastere) - 200 g;
• kokosolje - 40 g;
• melk, lett erstattet av fløte - ¼ ss. l.;
• sukker eller pulver - 2 ss. l.

I en kjele over svak varme smelter du melken med smør, koker opp og reduser. Tilsett sakte pulveret og tilsett fløtekaramell. Kok alle ingrediensene til de er jevne. Påfør på kake. Slik fondanttilberedning vil ta litt lengre tid, men det er en frosting til påskekaken som ikke smuldrer.

Med gelatin

Det er et deilig alternativ for glasur for kaker med gelatin uten egg. Den ekstra fordelen er at den ikke smuldrer.

For å lage denne unike fondanten trenger du:

• pulverisert sukker eller sand - 1 ss.;
• øyeblikkelig gelatin - 1 ts;
• sitron- eller appelsinjuice - noen få dråper;
• kokt vann - 2 ss. l. for gelatin og 4 ss. l.

For å forberede glasur til kaker på gelatin, hell en pose gelatin med vann i mengden 2 ss. l. Og la den svelle i 5-10 minutter.

Mens gelatinen sveller, hell sukker i en kjele, 4 ss. l. vann og la det småkoke til alle ingrediensene er oppløst. Kok deretter opp.

Avkjøl sukkermassen til 60 grader. Tilsett gelatin og pisk godt med en mikser til glasuren for kaker på gelatin blir luftig og hvit.

Det er nødvendig å bruke slik glasur for kaker, som ikke smuldrer, så snart som mulig, da den stivner raskt.

Alternativer for frukt og bær

For å forberede denne glasuren til påsken, ta:

• kyllingegg - 1 stk;
• pulverisert sukker (hvis det ikke er der, kan du erstatte det med sand) - 3/4 ss.;
• juice fra bær eller konsentrert fruktkompot - ¼ ss.

For matlaging må du slå proteinet i noen minutter, og introdusere pulveret i deler. Tilsett så fruktjuice litt om gangen for farge og smak, uten å slå av mikseren. Påfør den tilberedte massen på kaken.

Sitronglasur

For å tilberede en slik oppskrift, ta:

• vanlig sukker - 2/3 ss.;
• sitronsaft - et par ss. l.;
• smør - et par ss. l.

Først må du legge smøret i en kjele, smelte det over lav varme, og deretter gradvis tilsette sukker og sitronsaft. Mal alle ingrediensene slik at det oppnås en homogen masse. Resultatet vil glede deg med det faktum at massen ikke fester seg i det hele tatt.

Som du kan se, er det mange glasuroppskrifter. Når du velger, vil alt avhenge av dine ønsker og preferanser, samt produktene som er tilgjengelige i kjøleskapet.

Nyttig video om hvordan du lager glasur til påskekake med marshmallows

Svar

Når påskekakene er klare, vurder dekorasjonsalternativer for å gjøre bakevarene dine ikke bare deilige, men også vakre. En av de mest populære dekorasjonstypene er kakeglasur, som er laget av proteiner og sukker. Men diversifiserer du ingrediensene, kan du lage glasuren til kaken med sjokolade, gelatin og sitronsaft.

Sjokoladeglasur med fløte

Glasuren til kaken tilberedt i henhold til denne oppskriften er oppnådd etter herding, blank og tilberedt uten egg. Det er bedre å ta sjokolade med 70% kakao.

Glasuren tilberedes i 30 minutter. Kun 800 kcal.

Ingredienser:

• to l ts melis;
• 120 g sjokolade;
• 50 ml. krem;
• 30 gr. tappe. oljer;
• 50 ml. vann.

Forberedelse:

1. Knekk sjokoladen i terninger, legg i en bolle og smelt i dampbad.
2. Når sjokoladen begynner å smelte, hell i litt vann og rør.
3. Tilsett pulveret og fortsett å holde bollen over dampen.
4. Hell i fløten og rør.
5. Ha smør i en bolle med sjokolade. Når den smelter er frostingen klar.

Før du pynter påskekaken skal glasuren til påskekaken avkjøles litt. Det første laget med glasur skal være tynt.

Sukkerglasur med gelatin

Glasuren til kaken smuldrer ikke når du skjærer bakevarer, fordi den er tilberedt med gelatin og viser seg å være tyktflytende og homogen. Du kan legge til fargestoffer til den.

Kaloriinnhold - 700 kcal. Det vil ta en time å forberede glasuren.

Ingredienser:

• en ts gelatin;
• halv stabel. vann + 2 ts;
• stable. Sahara.

Forberedelse:

1. Hell gelatin i en bolle med to spiseskjeer vann, la svelle i 30 minutter.
2. Hell sukker med vann og sett på en liten brann, rør til det er oppløst.
3. Når sirupen blir gjennomsiktig og ligner flytende honning i konsistensen, tilsett gelatin og pisk med en mikser til den blir hvit.
4. Pynt kakene med ferdiglaget og litt avkjølt glasur og sett de i ovnen i 5 minutter på 180 grader slik at glasuren blir elastisk. Det er viktig å ta ut kakene nøyaktig 5 minutter senere slik at glasuren ikke blir mørkere eller smuldrer.

Ingredienser:

• en klype salt;
• to ekorn;
• stable. Sahara.

Forberedelse:

1. Sett hvitene i kjøleskapet en stund: de skal avkjøles før de piskes.
2. Tilsett salt til de avkjølte eggehvitene og pisk med en mikser, øk hastigheten til et tykt skum.
3. Fortsett å visp og tilsett sukker, som skal løse seg opp, i porsjoner.
4. Når du er ferdig, dekk de avkjølte kakene med glasur i to lag.

Glasuren bør stå å fryse i romtemperatur.

Frosting med hvit sjokolade

Hvit påskekakeglasur kan lages med hvit sjokolade for et festlig uttrykk.

Ingredienser:

• sjokoladeplate;
• to spiseskjeer melk;
• 175 g melis.

Forberedelse:

1. Knekk sjokoladen i små biter og smelt i vannbad.
2. Bland en skje melk med pulver og hell i sjokoladen.
3. Rør frostingen til du får en jevn, tykk masse.
4. Hell resten av melken og pisk frostingen med en mikser.

Pynt kaken med glasur mens den er varm. Du kan også strø pulver og dekorasjoner, kokosflak eller nøtter på den. Kaloriinnholdet i glasuren er omtrent 1080 kcal. Glasuren tilberedes i 30 minutter.

Sjokoladeglasur med stivelse

Sjokoladeglasur til kake med tilsetning av stivelse tykner ikke raskt og kan påføres avkjølte og varme bakevarer.

Ingredienser:

• skje st. stivelse;
• tre ss. l. kakao;
• tre spiseskjeer potetstivelse;
• tre spiseskjeer vann.

Matlagingstrinn:

1. Sikt pulveret og bland med stivelse og kakao.
2. Hell i kaldt vann og rør blandingen grundig.
3. Dekk kakene med den ferdige glasuren.

Det vil ta veldig kort tid å forberede glasuren - ca 15-20 minutter. Kaloriinnhold - 1000 kcal.

God ettermiddag. Hvis du er en hyppig besøkende på bloggen min, så har du sikkert allerede sett oppskriftene for de fleste, og har mest sannsynlig allerede bestemt deg på hvilken måte du skal lage deigen til slik påskebakst. Og dette er riktig, fordi humøret ditt og festbordet ditt vil avhenge av hva slags paier du mottar.

Men å lære å lage en deig er ikke hele oppgaven, for det er også viktig å kunne tilberede glasur til påskekaker på en vakker og korrekt måte. Derfor vil vi snakke om det i dag.

Det er ikke nok å lage en tilsynelatende fristende konsistens, det er viktig at den også er smakfull, og viktigst av alt, den drysser ikke når du skjærer selve kaken. Hvordan lage en fudge som denne? Du spør. Enkelt og greit! Les oppskriftene under og velg etter din smak, så står jeg for kvaliteten.

Hemmelighetene med å lage glasur til påskekaker:

1. Glasuren skal ikke være for tykk eller for tynn, og ligne tykk rømme.
2. Hvis du får en flytende konsistens, tilsett en teskje pulverisert sukker, hvis tvert imot tykk - en teskje varmt vann.
3. Kok sukkersirupen over lav varme, rør hele tiden i væsken.
4. Tilsett sitronsaft for smak og duft. Du kan også erstatte den med sitronsyre.
5. Begynn alltid å vispe på lav hastighet, øk gradvis til maksimum.
6. Tilsett konditorfarge, kakao eller sjokolade for å legge til farge.
7. Fjern eventuelt smuler fra bakevarer rett før påføring.

Faktisk er favorittbelegget mitt for bakevarer protein-sukkerbelegget, som jeg beskrev i detalj.

Derfor bestemte jeg meg for ikke å gjenta meg selv og ikke dvele ved den oppskriften, men forberedte nye og interessante alternativer for deg. Og den første typen er melkefudge, fordi den er veldig enkel å tilberede og ikke forårsaker noen vanskeligheter. Og den legger seg heller ikke, i motsetning til proteinkrem.

Ingredienser:

• Melk - 50 ml;
• Pulverisert sukker - 2,5 ss.;
• Sitronsaft - 1 ss en skje.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner melis og melk i en dyp kopp, tilsett sitronsaft og pisk til det tykner.

2. Vent til påskekakene dine er helt avkjølte og påfør fondant på dem.

Viktig! Du kan ikke bruke slik glasur på varme bakevarer, ellers vil alt absorberes inni og vil ikke forbli på overflaten.

3. Dessuten er det bedre å vanne blandingen jevnt ovenfra, og ikke spre den med en slikkepott.

4. Pynt så påskekakene med dryss og la dem stå til melkekremen stivner helt.

Hvis du vil ha en farget versjon, tilsetter du bare en dråpe konditorfarge. Du kan også bruke kakao og sjokolade. Dette tillegget er mulig i alle oppskrifter beskrevet i dette innlegget.

Glasur til kaker med gelatin

Den neste typen er populær blant kokker og kjennetegnes av en ganske god størkning, pluss at den ikke smuldrer ved kutting, og det er også en positiv kvalitet at en slik dekorasjon kan brukes på produkter som fortsatt er varme.

Ingredienser:

• Sukker - 1 ss.;
• Vann - 6 spiseskjeer;
• Gelatin - 1 ts;
• Sitronsaft - 1/2 ts;
• Vanillin etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Ta øyeblikkelig gelatin og tilsett 2 ss. kaldt vann, rør. La det virke i 5-7 minutter for å svelle.

2. På dette tidspunktet, hell sukkeret i en aluminiumsbolle eller kasserolle, tilsett det resterende vannet (4 ss) og tilsett vanillin.

3. Sett alt på lav varme og kok opp, men ikke kok, men rør kontinuerlig for å løse opp sukkeret helt. Tilsett sitronsaft til slutt og rør alt sammen.

4. Tilsett tilberedt gelatin i varm sirup og bland godt. I dette tilfellet må gelatinen oppløses fullstendig.

5. Deretter må blandingen vår piskes i 3-5 minutter med mikser til en snøhvit konsistens.

6. Alt er klart. Påfør massen vår umiddelbart på bakevarer, da den stivner raskt og godt.

Hvis du fortsatt har den tilberedte glasuren og frosset, kan du alltids smelte den i vannbad og smøre påskekakene igjen.

Hvordan lage eggefri frosting så den ikke smuldrer

Vel, nå foreslår jeg at du lager en klassisk sukkerfudge. Jeg tror du kjenner til dette alternativet, men det har også fallgruver. Hold derfor forholdet mellom vann og sukker riktig, og ikke overeksponer sukkersirupen på komfyren, ellers kan du ødelegge all glasuren.

Ingredienser:

• Sukker - 250 gr.;
• Vann - 75 ml;
• Sitronsaft - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Ta en kjele og hell kaldt vann i den. Tilsett sukker og rør.

2. Sett preparatet vårt på middels varme og begynn å røre blandingen kontinuerlig til den koker slik at sirupen ikke brenner seg og får en karamellskygge.

3. Etter at sukkeret er helt oppløst og vannet koker, tilsett sitronsaft.

For å kontrollere sirupens beredskap, trengs en dråpe av denne sirupen, som må avkjøles i kaldt vann. Hvis den er plastikk og en ball lett ruller ut av den, så er sirupen klar.

5. Hell den tilberedte varme sirupen i en ren bolle og legg i en bolle med kaldt vann. Det er nødvendig at sirupen avkjøles til 35-40 grader.

6. Når sirupen er avkjølt, pisk den på middels hastighet med en mikser. Hvis du gjorde alt riktig, vil fondanten din tykne og bli hvit.

Koking i en blender med egg og sukker

Her er en annen veldig enkel oppskrift på melis, men med protein. Den tilberedes enkelt, smaken og fargen er perfekt, prøv den, du vil ikke angre.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk;
• Sukker - 5 spiseskjeer;
• Sitronsaft - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Skille hvitene fra plommene. Legg hvitene i en ren bolle.

Det er nødvendig å skille proteinene veldig nøye slik at en dråpe eggeplomme ikke faller inn ved et uhell.

2. Tilsett sitronsaft og 1 ss til proteinene. Sahara. Pisk blandingen i et halvt minutt. Tilsett alt det resterende sukkeret og begynn å visp med en blender (du kan også bruke en mikser) på middels hastighet.

3. Pisk i 3-4 minutter, til stive topper vises.

4. Alt er klart. Du trenger bare å smøre bakverkene dine med krem ​​og dekorere med strø på toppen.

Fondant til kaker som ikke fester seg og stivner godt

Et annet alternativ med gelatin og ingen egg. Denne gangen foreslår jeg å se deg et utmerket videoplot, alt er beskrevet i detalj, og til og med vist.

Glasur til påskekaker laget av melis og protein

Mange foretrekker å lage kremen vår uten sukker og erstatte den med melis, og med rette. Jeg liker også dette alternativet. Siden konsistensen til fondanten er veldig delikat og luftig.

Ingredienser:

• Eggehvite - 2 stk.;
• Pulverisert sukker - 250 gr.;
• Sitronsaft - 1 ss en skje.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk eggehvitene for hånd.

2. Tilsett melis gradvis, men ikke pisk, men rør godt.

3. Tilsett sitronsaft og pisk glasuren på laveste hastighet på mikseren.

En slik masse kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 7 dager, det viktigste er å pakke den tett i en beholder eller dekke den med en film slik at den ikke tørker ut.

Oppskrift på hvit sjokolade

Vel, dette er for elskere av noe nytt og sprøtt velsmakende. Det viser seg en ekte krem ​​som ikke bare kan brukes til kaker, men også til kaker.

Ingredienser:

• Hvit sjokolade - 100 gr.;
• Pulverisert sukker - 100 gr.;
• Rømme - 0,5 ss.;
• Smør - 100 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk en sjokoladeplate og legg i en bolle på et dampbad.

2. Når sjokoladen begynner å smelte, tilsett smøret. Begynn å røre hele tiden til sjokoladen og smøret er helt oppløst.

Du må smelte sjokoladen i et dampbad sammen med sukker og smør, rør massen kontinuerlig.

4. Når blandingen er jevn, fjern den fra dampbadet og avkjøl litt. Tilsett rømme og visp godt. Din hvite frosting er klar.

Hvordan lage glasur til påskekake hjemme?

Hvis du er redd for at du likevel ikke får glasuren i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor, så ikke bekymre deg, det neste alternativet er for deg, det viser seg alltid 100%.

Du må kjøpe marengspulver og flaks er i lomma. Og viktigst av alt, en slik fudge vil ikke smuldre, så gjør det for helsen og for misunnelse av alle.

Ingredienser:

• Pulverisert sukker - 500 gr.;
• Varmt vann - 370 ml;
• Marengspulver (marengs) -1 ss;
• Flytende smakstilsetning "Vanilje" - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bland først melis og marengspulver sammen.

2. Varm så opp det kokte vannet til 35 grader.

3. Tilsett noen dråper vaniljesmak i den tørre blandingen og rør.

4. Hell i vann og begynn å blande ingrediensene med en mikser, start på lav hastighet.

5. Fortsett å slå konsistensen, øk hastigheten gradvis.

6. Det er nødvendig å piske kremen til en tett masse oppnås.

7. Slutten av piskingen vil indikere at glasuren vil feste seg godt til vispen.

9. Og etter 5 minutter, dekorer bakevarene etter ønske.

Som du kan se, er ikke alle oppskriftene kompliserte og alle kan lære å lage glasur. Det viktigste er å velge hva du liker og lage mat med kjærlighet. Og så vil dine påskekaker glede deg og dine kjære både utvendig og innvendig. Vel, det var alt for i dag. Ser deg! Jeg ser frem til kommentarene dine.