ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 20 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 8 ಮೊಟ್ಟೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಹುರಿಯಲು), ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಪದರ ದಪ್ಪ 3-4 ಮಿಮೀ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3x3 ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 900 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 400 ಮಿಲೀ ನೀರು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು) ), 10 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ(ಗ್ರೀಸ್ ಶೀಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ) ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಕೆಜಿ, ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 2.5 ಲೀ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ನಿಮ್ಮ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ (ಲೂಕ 21:19).

ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್‌ನ ಎರಡು ವಾರಗಳು ನಮ್ಮ ಹಿಂದೆ ಇವೆ. ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಜಾನಪದ ಗಾದೆ: ನೀರು ಕಲ್ಲನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತದೆ.ಲೆಂಟ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ! ಕಲ್ಲು ನಮ್ಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೃದಯ, ಪಾಪಗಳ ಮೂಲಕ, ಅಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ, ನಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಅಸಹ್ಯ, ದಪ್ಪವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು ಪಶ್ಚಾತ್ತಾಪ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಅವರನ್ನು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆಳವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸಬಹುದು, ಪಾಪದ ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು? ಅದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ "ಪ್ರಕೃತಿಯ" ಮೇಲೆ, ಅದರ ಅಂಟು ಬಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ (ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ: ಹಿಟ್ಟು = 1: 3 ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ), ನಂತರ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟುಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟಾಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು (1: 2.5), ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ತೇಲುವಂತೆ" ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜಾರುವಂತೆ, ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾರ್ಥನೆ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ರತೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ (ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಪಾತ್ರದ ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು "ಜಯಿಸಬಹುದು": ಅದನ್ನು ಉಗಿ (ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮಂಟಾಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಯಂತೆ). ಈ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳುನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ದ್ರವದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕವಚವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸುಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಕೂಡ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ.

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳು: ಹುರುಳಿ ಪೇಟ್, ಸಲಾಡ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್... ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಪ್ಲೇಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ, ಅಣಬೆ ಸಾರು). ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

150 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಹಳಸಿದ ರೋಲ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಮಂಟಿ

ಮಂಟಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಂಟಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾಸ್ಕಾನ್, ಮ್ಯಾಂಟಲ್ ಕುಕ್ಕರ್). ಹಿಟ್ಟು: 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ (ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ಘನಗಳು, ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತಗಳುಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ: ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅಜಿನೊಮೊಟೊ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ. ತುರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ), ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಕೊರಿಯನ್, ಬ್ರೌನ್) ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಳಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, 800 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಅದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಬೆಲೆಯಿರುತ್ತದೆ.

(ಯುಲೊಜಿಯಾ ಸನ್ಯಾಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಭಿಕ್ಷುಕನ ಬಗ್ಗೆ

ಸಹೋದರರೇ, - ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವನು ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಸಹಿಸುವವನು ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ" (ಮ್ಯಾಥ್ಯೂ 10:22). ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಅನಿಮೇಷನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೈಗೊಂಡ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ; ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಮುಗಿಯುವ ಮುನ್ನ, ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿರೀಟವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕೆಲಸವು ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ದೇವಾಲಯದಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿ ಬೀಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದು ಚದುರಿತು ಎಲ್ಲಾ (ಮ್ಯಾಟ್. 7, 26.27)

ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅದಲ್ಲ. ನೀವು ಏನಾದರೂ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಆರಂಭಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಲೋಭನೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸದೆ ಕೊನೆಗೆ ತನ್ನಿ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೆವ್ವವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಫಲ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಯುಲೊಗಿಯಸ್ ಎಂಬ ಒಬ್ಬ ಸನ್ಯಾಸಿ, ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಭಿಕ್ಷುಕನನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಿ, ಕೈ ಮತ್ತು ಪಾದಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ವಂಚಿತನಾದನು, ಅವನ ಮೇಲೆ ಕರುಣೆ ತೋರಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಅವನ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಅವನು ದೇವರ ಮುಂದೆ ಅಂತಹ ಭರವಸೆಯನ್ನು ನೀಡಿದನು: “ದೇವರೇ, ನಿನ್ನ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ರೋಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಒಂದು ಮತ್ತು ನಾನು ಆತನನ್ನು ಮರಣಕ್ಕೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವನ ಸಲುವಾಗಿ, ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆತನ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ನೀಡಿ. " ನಂತರ ಅವನು ಆರಾಮವಾಗಿರುವವನಿಗೆ ತನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸುವ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ಮಾಡಿದನು, ಮತ್ತು ಅವನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವನು ಅವನನ್ನು ತನ್ನ ಬಳಿಗೆ ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋದನು. ಹದಿನೈದು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೂಲೊಗಿಯಸ್ ಆರಾಮವಾಗಿರುವವನಿಗೆ ತಂದೆಯಂತೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದನು: ಅವನು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ನೋಡಿಕೊಂಡನು, ಅವನನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವನಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದನು ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಿದನು. ದೆವ್ವವು ಯುಲೊಗಿಯಸ್ನ ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಅಸೂಯೆಪಡಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದನು, ಶಾಂತವಾದವನ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಯೂಲೊಜಿಯಸ್ ಮೇಲೆ ಕೋಪ ಮತ್ತು ಕೋಪವನ್ನು ಇರಿಸಿದನು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸೌಮ್ಯ, ಬಡ ಮನುಷ್ಯ ಯುಲೊಗಿಯಸ್‌ನನ್ನು ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ನಿಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಅವನ ಕಡೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನವಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಯೂಲೋಗಿಯಸ್ ಹತಾಶೆಗೆ ಸಿಲುಕುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಿದನು. ನಾನು ಏನು ಮಾಡಲಿ? ಅವರು ಪರಿಚಿತ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು, ನಿರಾಳರು ನನ್ನನ್ನು ಹತಾಶೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅವನನ್ನು ಬಿಡಬೇಕೇ? ಆದರೆ ದೇವರ ಮುಂದೆ ನನ್ನ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ. ಬಿಡಬೇಡಿ? ಆದರೆ ಅವನು ನನಗೆ ಹಗಲು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಹಾನ್ ಆಂಟನಿ ಯಿಂದ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯಲು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಅವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಯೂಲೊಜಿಯಸ್ ಅವರಿಗೆ ವಿಧೇಯರಾದರು. ಆಂಟನಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಒಳಗಾದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮೊದಲು ಶಾಂತಿಯಿಂದ ಬದುಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಹೇಳಿದರು: “ಪ್ರಲೋಭನೆ, ಮಕ್ಕಳೇ, ಸೈತಾನನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವಿಬ್ಬರೂ ಸಾವಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಕಿರೀಟಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅರ್ಹರು ದೇವರು. ಈಗ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲ ಬೇಡ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಏಂಜಲ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ವಿರುದ್ಧ ಕೋಪದಲ್ಲಿ ಸೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. " ಸಂತರಿಂದ ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು, ಯೂಲೊಜಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯುತ ನಂತರ ಶಾಂತಿಯಿಂದ ಬದುಕಿದರು, ಕೇವಲ ಹದಿನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಯೂಲೊಗಿಯಸ್ ನಿಧನರಾದರು, ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವರನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದರು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಹೋದರರೇ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ. ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಫಲ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೇಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೈ ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡುವ ಯಾರೂ ದೇವರ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ(ಲೂಕ 9, 62), ಭಗವಂತನೇ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ. ಆಮೆನ್ (ಪ್ರಧಾನ ಅರ್ಚಕ ವಿ. ಗುರಿಯೆವ್, ಮುನ್ನುಡಿ, 12 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.)

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು

ಮಫಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟುಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾದಿಂದ ಅಲ್ಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟುಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ (ಬ್ಯಾಟರ್) ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ದ್ರವ ಮಾಲಿನ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು... ಬೆರೆಸುವಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಒಂದು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಡುವುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕಡಿದಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಪವಿಭಾಗ ಮಾಡಬಹುದು; ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 4 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 4 ಟೇಬಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ದ್ರವ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟು) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 50-100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ನೀರು), 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು.

ಸಿಹಿ ದ್ರವ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿದಾದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, dumplings, pasties, ಮಂಟಿ.

ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಾ? ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು - ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ - ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ:

ಅವಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಳು, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದಳು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ನಾನು ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ:

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬನ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ:

ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು - ನನ್ನ ಬಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ.

ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೆಸ್ಕೋಮಾ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ:

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ:

ನಾನು ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ:

ನಂತರ ಅವಳು ಕೈಗಳಿಂದ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವಳು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೊಟ್ಟಳು ಸುಂದರ ಆಕಾರಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ:

ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ:

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಂಗಡಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮನೆ ಗಿರಣಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಕಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿ ಅಂಗಡಿ ಹಿಟ್ಟುನೀವು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳು... ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಜೈವಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಬಹಳ ಅಗಲ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು

1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವಂತಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಚಾಕುವನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವುದು ಸವಾಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಲೆಬಾಳುವಿಕೆಯು ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ(100 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ರಚನಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಕಿಣ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಾನವರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಡಚಣೆಗೆ ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೂಡಲ್ಸ್

500ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 3/4 ಕಪ್ ನೀರು, 0.5 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ..

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತುರ್ಕಮೆನ್ ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ನನಗೆ ಕಲಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್‌ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧ, ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಹುಲ್ಲುಗಳು ಹರಡಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿಯ ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟರ್ನಿಪ್, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳ 2-3 ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ನಿಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಸೋಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪುಡಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ರಮಬದ್ಧತೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಮಿತವಾಗಿ. ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಾನು ದೃ canೀಕರಿಸಬಹುದು. ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೃತಕ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೃತಕ ರಾಸಾಯನಿಕೀಕರಣದ ವಿರುದ್ಧದ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹದಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ರೋಗಿಗಳು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ವಸಂತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್

3 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, 2-3 ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಚೂರುಚೂರು ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಎಲೆಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಆಸಿಡ್ ಪರೋಪಜೀವಿಗಳು, ವುಡ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾ; ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು, 2-3 ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಸಾರು, ನೂಡಲ್ಸ್ ನಲ್ಲಿನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತ್ಯಜಿಸದವರಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿರಬಹುದು.

ವಾಜಾ ಬಹುತೇಕ ಉಜ್ಬೇಕ್‌ನಲ್ಲಿದೆ

300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೂಲಂಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್, 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಸಾರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ತಿನ್ನುವ ಮುನ್ನ ಯಾವಾಗಲೂ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ.

ಗಲುಷ್ಕಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಕಪ್ ನಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನ ಪುದೀನ, ಮರದ ಪರೋಪಜೀವಿಗಳು, ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ, ಎಳೆಯ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಎಲೆಗಳು, ದಂಡೇಲಿಯನ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ), ಒಂದು ಗಾಜು ತಣ್ಣೀರು, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಒಣ ವೈನ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ನಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, 3 x 3 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್-ಬಿಲ್ಲುಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳ ಸಮೂಹ, 2 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 4 ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 4 ಜನರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ತೆಗೆಯುವುದು, ಲೇಯರ್ಡ್ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ 10 x 10 ಸೆಂ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಆಯತವನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ

ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಸುಂದರ ಖಾದ್ಯಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ, ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಮಲ್ಲಿಗೆ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಥೈಮ್, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ , ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಲವಂಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬಹುತೇಕ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಮ್ಸಾ

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, 6 ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಸಂಸಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಾಗ ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಸರುಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಯಂತೆ ರೂಪಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಿವಿಗಳಂತೆ ಕಾಣಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೂಡಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಚಿತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಬೇಕು, ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಂತೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಜ್ಬೇಕ್ಸ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವರ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಇಂಡೋಲ್, ಸ್ಕಾಟೋಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳವಾದ ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ಡ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನುಭವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತಪ್ಪು ಏನು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ.

ವರ್ಷದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಸ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

2.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 0.5 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ರಾಗಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು.

ದಪ್ಪ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣನೀರು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಗಂಜಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೆರಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುರುಡಾಗಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್

ಈ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯಕ ಅಂಶಗಳಾಗಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ವಸಂತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

5-b ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ, 5-6 ಚಮಚ ನೀರು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳುಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಮಚದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಆರಿಸಿದ ಆಕಾರದ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉದ್ದನೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ಮೊದಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಾಗುತ್ತಾರೆ, ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನ... ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡದ ರಸ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೀವಾ (ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್)

10 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್, 0.5 ಕಪ್ ಕೋಮಲ ತೋಟದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರಾಶಿ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ 10 ತಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಲವಾರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರಿವೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತನ್ನಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಟುಂಬವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರ್ಮಾ

1.5 ಕಪ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಸಿಹಿ), ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಧಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 0.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು... ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸಿಹಿ ಚಮಚಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಅವರು ಬಂದಾಗ, ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತನ್ನಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

2 ಚೀವ್ಸ್, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಉಳಿದ ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, 5 ಮೂಲಂಗಿ, 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 0.5 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಹಿಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, 0.25 ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 0.25 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಂದಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಒಂದು ಲೋಟ ಹೊಸದಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಳು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಮೊಟ್ಟೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

2 ಈರುಳ್ಳಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 3-4 ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು: ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾದಾಗ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸುಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆರಂಭಿಕ-2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸುಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚವನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವಂತೆ.