ಹೂಕೋಸು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ. ಹೂಕೋಸನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ತೆವಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು (3 ಲೀ ನೀರಿಗೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ). ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೂಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವುದು. ಹೂಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 60 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5-2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು,
1 ಬೀಟ್
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-7 ಬಟಾಣಿ,
3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
ಉಪ್ಪುನೀರು:
1.5 ಲೀ ನೀರು,
100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದರೆ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು,
5.5 ಲೀ ನೀರು,
400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 400 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು,
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
5 ಕರಿಮೆಣಸು,
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
5 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-7 ಬಟಾಣಿ,
ಮಸಾಲೆಯ 3-5 ಬಟಾಣಿ,
3 ಲವಂಗ,
1 ಬೇ ಎಲೆ
1 ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 5 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
750 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ. 6% ವಿನೆಗರ್, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು
1 ನಿಂಬೆ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
3 ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಡಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೆಕನ್ಗಳು (ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ),
30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು

ಸುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಣ್ಣದ ಕಾಖಾಲಿ

ಸುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
160 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:
ಕರಿಮೆಣಸಿನ 7-9 ಬಟಾಣಿ,
3-5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ - 6 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು,
5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ತಲೆಗಳು.
ತುಂಬಿಸಲು:
200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
150-200 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು,
2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
2 ರಾಶಿಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಹಳೆಯ ಕಾಲದ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು,
1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 80 ಗ್ರಾಂ.
ತುಂಬಿಸಲು:
200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
120 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು
1 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
100 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ:
ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು,
1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು,
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
9% ವಿನೆಗರ್ನ 120 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು
500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಆದ್ಯತೆ ಬಣ್ಣದ) ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು
1 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
200 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:
4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
900 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
900 ಗ್ರಾಂ ಬಹುವರ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
900 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
900 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
900 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
800 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು
190 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 13-15 ಲವಂಗ
6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್,
35 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಖಾಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಹೂಕೋಸು ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೂಲವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಚೀನವೂ ಸಹ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• 2 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ 40 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 13 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 950 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು, ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳ ಸರದಿ.
5. ಉಳಿದ ಹಸಿರನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ.
7. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೂಕೋಸು (ವಿಡಿಯೋ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸುಗಳ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಸಿವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• 1500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 11 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 1500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

1. ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಸಿವು ನಿಜವಾದ ಪುರುಷರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• 1800 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 210 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 210 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• 190 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 11 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 11 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರಿಕೆಯು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಪ್ರಾಚೀನವೂ ಸಹ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ದ್ರವವು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ, ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.
5. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ಕುಶಲತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೂಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ... ಅವಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕೂಡ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• 1100 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 950 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 950 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 950 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 950 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 950 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 850 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ;
• 195 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 135 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 6 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ;
• 32 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3000 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 32 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಹೂಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
8. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
9. ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
10. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
11. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
12. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ... ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಭರ್ತಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಈ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• 4500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 950 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 950 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 320 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2850 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 180 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 380 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಇದು ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು (ವಿಡಿಯೋ)

ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೂಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಇಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಈ ತಿಂಡಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕರ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಯಾವುದೇ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಶಿಶುಗಳ ಮೊದಲ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ (4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ) ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಹೂಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬಂದಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೂಕೋಸು ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ದೂರದ ನಡುವೆ ಇವೆ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಹಣ್ಣು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್;
• ಸಹ ಮರಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಶವರ್. ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ), ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಹೂಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು) ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
8. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಸರಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
9. ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಖಾಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಲರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಹೂಕೋಸು - ಒಂದು ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಸೆಲರಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ - ನೀರು (1 ಲೀಟರ್) / ಉಪ್ಪು (30 ಗ್ರಾಂ).

ಹೂಕೋಸು ಸಾಲ್ಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹೂಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೆನೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣದ ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು.
4. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗದಿರಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಸಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು: 2 ನಿಮಿಷ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಬ್ಲಾಂಚ್) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
10. ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
11. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
12. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
13. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
14. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮುಂದಿನ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶವು ಗಾಢ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮತ್ತು.

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಹೂಕೋಸು ಬಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಅಕಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ವರ್ಮ್ವುಡ್) - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಜೊತೆಗಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸುಗೆ):

• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 3 ಶಾಖೆಗಳು (ಅಂದಾಜು 3-5 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು / 80 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಿಂದೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಟಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಶಃ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹರಿಯುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುರಿದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೀಳಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಮುಂದೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
7. ಈಗ ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
8. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ).
9. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ (ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ) ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ (20-25 ° C) ತೆರೆದ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
11. ಮುಂದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (3-8 ° C) ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹರಿಕಾರ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಣ್ಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:

• ಬಣ್ಣ. ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಛತ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಶಾಖೆಗಳಿಂದ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
4. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಧಾರಕಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
8. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
9. ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
10. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಿ.
11. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೂಕೋಸು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿಯ ಬಹುತೇಕ ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೂಕೋಸು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಕೋಲ್. ಎಲೆಕೋಸು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ);
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 3 ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ.

ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಬಲವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು. ತಲೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಪ್ತ ಕೀಟಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
8. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಉಪ್ಪುನೀರು "ಗುರ್ಗಲ್ಸ್" ಆದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
10. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
11. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೂಕೋಸು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.
12. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 1-5 ° ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೂಕೋಸು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಉತ್ತಮ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಹಳದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹೂಕೋಸು ತಲೆಗಳು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

3. ಫೋರ್ಕ್ನ ಹೊರ ಎಲೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು.

4. ಹೂಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆಳೆದಿದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪು ಹೂಕೋಸು? ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. l ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಹತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. "ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ" ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಹೂಕೋಸು ಪಾಟಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಹಾಕಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರ, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೂಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ) ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು 4-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಲಕೋನಿಕ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಹೂಕೋಸು
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹೂಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂತಿ ಜಾಲರಿ ಇನ್ಸರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 ಬೀಟ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ರಸಭರಿತವಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಯೋಚಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರುಕುಲಾದ ಎಲೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಊಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಂದು ನಾವು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಅದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಏಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಂಭಾಷಣೆಯು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಜವಾದ ವೇಗ - ನಾವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಸ್ಕರ್ ಉಪ್ಪು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಹೂಕೋಸುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ಸಹ ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ.

• ಹೂಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಖನಿಜ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಟರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಹೂಕೋಸು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಫೈಬರ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೂಕೋಸು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ಊಹಿಸಿ! ಪ್ರಲೋಭನೆ? ಇನ್ನೂ ಎಂದು!

ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಏನೆಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಸ್ವರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು - ಇವು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು.
• ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹರಡದಂತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ತೂಕವು ಗಣನೀಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಕಣ್ಣಿನಿಂದ, ತರಕಾರಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕವಿರಬೇಕು.
• ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, ಉತ್ತಮ. ಇದು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೂಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು- 1-1.5 ಕೆಜಿ + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• - 1 L. + -
• - 1/2 ಕಪ್ + -
• - 1/4 ಕಪ್ + -
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ- 4 ವಿಷಯಗಳು. + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• - 3 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -

ತಯಾರಿ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರತರಾಗಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗಣಿಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ರಚನೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಬೇಕು.
3. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿರುವ ಸಂಭವನೀಯ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಸುಮಾರು 7-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. "ಮೂಲ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಅನಿಯಂತ್ರಿತ" ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಆಗಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಅಂತಹ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೋಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೌಟ್, ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಅದರ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತದೆ.