ಮೊನೊಕೋಟಿಲೆಡೋನಸ್ ವರ್ಗದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೈಟ್ಲಿಕೋವ್ ಕುಟುಂಬದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಉದ್ದೇಶವು ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪಿಷ್ಟ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳು, ಔಷಧಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಫ್ ಅನ್ನು ಫೀಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಸ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಬೆಳೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಧಿವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಮಹತ್ವದ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಸ್ಯವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ರವೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ದೇಹ.

ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಇತರ ರೀತಿಯ ಜಿಗುಟಾದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸರಂಧ್ರತೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಲ್ಟಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಹತ್ತು ಮತ್ತು ಏಳು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸಾಕಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಮಾನವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಗೋಧಿ ಹಲವಾರು ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಕಠಿಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಹವಾಮಾನವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಯುಎಸ್ಎ, ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಈ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ.
ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಸ್ಯ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 4 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಈ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯಿದೆ. ಈಜಿಪ್ಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಧಾನ್ಯದ ಸಸ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳು ಫೇರೋಗಳ ಸಮಾಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ ಈ ಸಸ್ಯವು ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಬಂದಿತು. ಬಾರ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾನವಕುಲದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಇದು ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆ. ಕಾಂಡದ ಎತ್ತರವು ಸುಮಾರು 135 ಸೆಂ.ಮೀ ತಲುಪಬಹುದು.ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸಸ್ಯವು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಹಲವಾರು ನೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಬಾರ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಮಣ್ಣು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಮೊದಲೇ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಇರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಸಸ್ಯವು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬಾರ್ಲಿ ಬೆಳೆಗಳು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಬರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉಪಜಾತಿಯಾಗಿದೆ.
ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯ ಔಷಧದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಹಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು "ಮುತ್ತು" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಮುತ್ತು". ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಮುತ್ತಿನ ಪದರಗಳು) ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಚಹಾವು ಒಣ ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಓಟ್ಸ್ ಎಂಬ ಕೃಷಿ ಧಾನ್ಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 2500 BC ಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಎನ್.ಎಸ್. ಇಂದು ಅದರ ಪಳಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಇಂದು, ಸರಿಸುಮಾರು 95% ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಶು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 5% ಮಾತ್ರ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಓಟ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೇವು ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೂದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುದುರೆಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗುಂಪು ಬಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯವು ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಇದು ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಲೋಮಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮರಳು ಮತ್ತು ಪೀಟಿಯ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಸ್ವಯಂ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ. ಅವಧಿ 95 ರಿಂದ 120 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಘಟಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ನಿಂದ ಸುಮಾರು 65-80 ಸೆಂಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು, ಬೂದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಓಟ್-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳು ಜರ್ಮನಿ, ಉಕ್ರೇನ್, ಪೋಲೆಂಡ್, ರಷ್ಯಾ, ಉತ್ತರ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್.

ಅದರ ವಿತರಣಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರೈ ಅತ್ಯಂತ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಕಷ್ಟಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಳು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಏಕದಳ ಸಸ್ಯ ಮಾತ್ರ -23 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. ರೈಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹುಳಿಗೆ ಅದರ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಳವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿರುವ ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಪೋಲೆಂಡ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ರೈ-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ.

ಈ ಏಕದಳವು ನಾರಿನ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು 2 ಮೀ ಆಳಕ್ಕೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ರೈ ಕಾಂಡವು 80-100 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೈ ಎತ್ತರ 2 ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಕಾಂಡವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿದೆ, ಕಿವಿಯ ಕೆಳಗೆ ಮಾತ್ರ ದುರ್ಬಲ ಕೂದಲು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ.ಎಲೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಲ್ಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಬರ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಬೀಜದ ಉದ್ದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ರಿಂದ 10 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ, ಕಂದು, ಬೂದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಏಕದಳ ಬೆಳೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ರೈ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ 18-20 ದಿನಗಳ ನಂತರ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಕಾಂಡಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 45-50 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವು ಸ್ಪೈಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪರಾಗವನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯು ಅದು ಬೆಳೆದ ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಎ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್, ಹೃದ್ರೋಗ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಆಸ್ತಮಾ, ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಇದನ್ನು ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹಾಸಿಗೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ರೈ ಅದು ಬೆಳೆಯುವ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಲೋಮಮಿ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ರೈಯು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು.

ರಾಗಿಯನ್ನು ಅಮೆರಿಕ, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬರ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಇತರ ಬೆಳೆಗಳು ಬೆಳೆಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬಿತ್ತಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಸ್ಯವು ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಗಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು "ಬ್ರಷ್" ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೋಂಕುಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಗಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 298 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ರಾಗಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಬಹುಶಃ ಹಳೆಯ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 8,700 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮುಂದುವರಿದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಉದಯಕ್ಕೆ ಕಾರ್ನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಕ ಕೃಷಿಗೆ ಅಡಿಪಾಯ ಹಾಕಿದ ಜೋಳ ಎಂದು ಅವರು ತಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಲಂಬಸ್ ಅಮೆರಿಕಾದ ಖಂಡವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಇದು ಬಹಳ ಎತ್ತರದ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು 3 ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - 6 ಮೀ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು). ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಜೋಳದ ಕಾಂಡವು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಕುಹರವಿಲ್ಲ (ಇದು ಅನೇಕ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ).

ಕ್ಯಾರಿಯೋಪ್ಸ್‌ಗಳ ಆಕಾರವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟಣೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರಿಯೋಪ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕೆಂಪು, ನೀಲಿ, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ಕಾರ್ನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಸರಿಸುಮಾರು 70% ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವು ಪ್ರಧಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಜೋಳದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಗೇ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಗಂಜಿ, ಹೋಮಿನಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಕಾರ್ನ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಮ್ಮ ಯೌವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಸುಂದರ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 365 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಕಾಗುಣಿತಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಆಧುನಿಕ ಗೋಧಿಯ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಜರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾಳೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ತಂದಿತು.

ಕಾಗುಣಿತವನ್ನು (ಕಾಗುಣಿತ) ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಪೈಕ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಇದು ಅರೆ-ಕಾಡು ಗೋಧಿ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೇರುಬಿಡಬಹುದು, ಬೆಳಕನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಗಾಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾನವಕುಲದ ಆಕಾಂಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕಾಗುಣಿತದಲ್ಲಿನ ಆಸಕ್ತಿಯು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಂಡಿದೆ. ಕಾಗುಣಿತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ: ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೋಮಲ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸ್ಪೆಲ್ಡ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗುಣಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂಟುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಟುಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಗುಣಿತವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.

ಇದು ಆಹಾರ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಅಗ್ರೌಂಡ್) ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಏಕದಳ ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವರು ಉಕ್ರೇನ್, ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗುಂಪು B ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಹ ಇವೆ.
ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯದ ಹೂವುಗಳಿಂದ ದ್ರಾವಣಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಬಕ್ವೀಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರುಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದು ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿನೋವಾ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರೆವ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ. ಇದು 3000 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ. ಮುದ್ರಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು 1553 ರಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು. ಸಸ್ಯವು 1.8 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನೋವಾದ ಕಾಂಡವು ತಿಳಿ ಹಸಿರು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೆಂಪು, ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು.
ಇಂದು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಇದು ರುಚಿಯಂತೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಏಕದಳವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಕ್ವಿನೋವಾವು ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಗುಂಪುಗಳ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 368 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎದೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕೃಷಿಯು ಮೊದಲ ಸಹಸ್ರಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಾನವಕುಲವು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾನ್ಯವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿತ್ತೇ?

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು!

153 ಈಗಾಗಲೇ ಬಾರಿ
ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ

ರೈ ಎಂಬುದು ವಾರ್ಷಿಕ ಅಥವಾ 2-ವರ್ಷ-ಹಳೆಯ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ನಾರಿನ ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಮೀಟರ್ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 4-8 ಚಿಗುರುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 50-90 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು). ರೈಯ ಕಾಂಡವು ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬರಿಯ, ಕಿವಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 5-6 ಇಂಟರ್ನೋಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70 ಸೆಂ.ಮೀ ನಿಂದ 180-200 ಸೆಂ.ಮೀ (ಸರಾಸರಿ, 80-100 ಸೆಂ) ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ವಿಶಾಲ-ರೇಖೀಯ, ಫ್ಲಾಟ್. ಎಲೆಯ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಉದ್ದವು ಸರಿಸುಮಾರು 15-30 ಸೆಂ, ಅಗಲವು 1.5 ಸೆಂ-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ರೈ ಕಾಂಡದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೂಗೊಂಚಲು, ಇದು ಉದ್ದವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಬೀಳುವ ಕಿವಿ 5-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 0.7-1 ಆಗಿದೆ. ಅಗಲ, 2 ಸೆಂ. ರೈ ಹೂವುಗಳು ಸ್ಪೈಕ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಉದ್ದವಾದ ಪರಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂರು ಕೇಸರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರಿಯೊಪ್ಸಿಸ್ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬದಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ತೋಡು ಇದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳು, ಆಕಾರಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಉದ್ದ 5 ಮಿಮೀ -10 ಮಿಮೀ, ಅಗಲ 1.5-3.5 ಮಿಮೀ, ದಪ್ಪವು 1.5-3 ಮಿಮೀ.

ಇಂದು ರೈ ಅನ್ನು ಜರ್ಮನಿ, ಪೋಲೆಂಡ್, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾ, ರಷ್ಯಾ, ಚೀನಾ, ಬೆಲಾರಸ್, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ರೈ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಹೊಟ್ಟು, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೀಗಿರಬಹುದು: ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ಇದು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ವಾಲ್ಪೇಪರ್ (ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಒಣಗಿದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯ ಬಳಕೆ

ರೈ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ, ಮೇವು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೆಳೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಟೋಪಿಗಳು, ಕಾಗದ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾಟ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ರೈ ಸ್ಟ್ರಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಡಗಳ ಛಾವಣಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈಯ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

1. ರೈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ "ಎ" (ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, "ಬಿ 1" (ಥಯಾಮಿನ್), ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, "ಬಿ 2" (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್) ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ), ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಸ್ಯವು ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಮಾಟೊಪಯಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೈ ಆಧಾರಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಅಲರ್ಜಿ-ವಿರೋಧಿ, ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
4. ರೈಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ. ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಅನ್ನನಾಳ, ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಮೂತ್ರಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅದರ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಸ್ವಾಗತದೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರೈ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
6. ಫೈಬರ್, ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಈ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
7. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ರೈ ಆಧಾರಿತ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ದುಗ್ಧರಸ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
8. ರೈ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅವರು ಸಂಧಿವಾತ, ಉರಿಯೂತ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
9. ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ರೈ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಸ್ಜಿಮಾದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ.
10. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳಿಗೆ ರೈ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಜೀವಾಣು ವಿಷದಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ, ಶೀತಗಳು, ಅಲರ್ಜಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ರೈ ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಕಷಾಯವನ್ನು ಅತಿಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಒಣ ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ ಕ್ಷಯಕಾರಿ, ಮೃದುತ್ವ.
12. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಕೀಲುಗಳು, ರೇಡಿಕ್ಯುಲಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ನೋವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ರೈ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ರೈ ಬಳಕೆ

ಹೂಬಿಡುವ ರೈ ಸ್ಪೈಕ್ಲೆಟ್ಗಳ ಕಷಾಯ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಕೆಮ್ಮು, ನ್ಯುಮೋನಿಯಾಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ

ರೈ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (500 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ 100 ಮಿಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಾಂಡಗಳು, ರೈ ಎಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮುಲಾಮು, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ

ತಾಜಾ ಕಾಂಡಗಳು, ರೈ ಎಲೆಗಳು, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಲಾಮುವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ರೈ ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಕಷಾಯ, ಅತಿಸಾರ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ (ಎಮೊಲಿಯಂಟ್ ಆಗಿ)

ರೈ ಹೊಟ್ಟು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೀರಿನಿಂದ (400 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ದಿನಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ರೈ ಆಧಾರಿತ ಕಷಾಯ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಅಲರ್ಜಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ರೈ ಸ್ನಾನ

ಹೊಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 1 ಲೀ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (4 ಲೀ), ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರೈ ಆಧಾರಿತ ಕೆಮ್ಮು ಪರಿಹಾರ

ಚಿಕೋರಿ, ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ, ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ ಒಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಫಿಯಂತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಸೇವಿಸಿ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹೈಪರಾಸಿಡ್ ಜಠರದುರಿತ, ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ರೈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ರೈ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಏಕದಳವು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು.

ರೈ ಸಂಯೋಜನೆ

ರೈ ಗೋಧಿಯ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಇದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ರೈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಚನೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ: ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರೈ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿ-ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ರೈಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೈಟಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೈಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳು, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು, ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಸ್ಜಿಮಾಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೈ ದುಗ್ಧರಸ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನರಗಳ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ರೈನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಸಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ರೈ ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಕಷಾಯ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಷಯ, ಅತಿಸಾರ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಒಣ ಕೆಮ್ಮಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ರೈ ಧಾನ್ಯವು ನೋಟ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ; ಇದು ಅಂಡಾಕಾರದ ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತೋಡು ಆಳವಾಗಿ ಧಾನ್ಯದೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಭ್ರೂಣವು ಧಾನ್ಯದ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ (ಹಿಂಭಾಗದ ಬದಿಯಿಂದ), ಒಂದು ಪ್ಯುಬ್ಸೆನ್ಸ್ (ಗಡ್ಡ) ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ ಧಾನ್ಯದ, ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ (ಚಿತ್ರ 45).
ಧಾನ್ಯದ ಆಂತರಿಕ ರಚನೆಯು ಗೋಧಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ - ರೈ ಧಾನ್ಯದ ಹೊರಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕೋಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜದ ಕೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಲ್ಯುರಾನ್ ಪದರದ ಒಂದು ಸಾಲಿನ ಕೋಶಗಳಿವೆ, ಧಾನ್ಯದ ಒಳಭಾಗವು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮೀಲಿ ಕೋರ್ - ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್, ಧಾನ್ಯದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಭಾಗ. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ ಭ್ರೂಣವು ಧಾನ್ಯದ ತಳದಲ್ಲಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೈ ಧಾನ್ಯದ ರಚನೆಯು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯದ ರಚನೆಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೈ ಧಾನ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉದ್ದದ ಅಗಲ ಅಥವಾ ದಪ್ಪದ ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು 2: 1, ಮತ್ತು ರೈಯಲ್ಲಿ ಇದು 3.5: 1 ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (3.3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ, ರೈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉದ್ದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3.3 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಅದು ಅಂಡಾಕಾರದ) ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯವು ಸರಾಸರಿ 42 ಎಂಎಂ 3, 70 ಎಂಎಂ 2 ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ 1 ಎಂಎಂ 3 ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 1.6 ಎಂಎಂ 2 ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುಕ್ಕು ಧಾನ್ಯವು ಸರಾಸರಿ 24 mm3 ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 56 mm2 ಮೇಲ್ಮೈ, ಅಥವಾ 1 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣವು 2.55 mm2 ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ (ಅದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ) ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ 1.6 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರೈ ಧಾನ್ಯದ ಭಾಗಗಳ ತೂಕದ ಅನುಪಾತವು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೈ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 1.3-1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. E. Kazakov ಪ್ರಕಾರ (ಒಣ ಪದಾರ್ಥದ ಶೇಕಡಾವಾರು), ರೈ ಧಾನ್ಯವು ಸರಾಸರಿ ಹೊಂದಿದೆ:

ರೈ ಧಾನ್ಯವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ; ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೈ ಧಾನ್ಯವು ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ರೈ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ), ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಹಳದಿ, ಕಂದು. ರೈ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅರೆ-ವೀಟ್ರಿಯಸ್, ಗಾಜಿನಂತಿರಬಹುದು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ರೈಯ ಗಾಜಿನನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ರೈಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಸಾರಜನಕ) ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂಶವು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ಇದು 10 ರಿಂದ 17% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ 13.5 ’%. ರೈ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್, ಗ್ಲುಟೆನಿನ್, ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್, ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್ (ಪ್ರೋಲಾಮಿನ್). ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರೈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಭಾಗವು (ಒಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸುಮಾರು 30%) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೈ ಸಿಸ್ಟರ್ನ್‌ಗಳು ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಕೊಲೊಯ್ಡ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದಾದ ಬೌಂಡ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿ.ಎನ್. ಶಿಬಾವ್ ಮತ್ತು ಎಂ.ಎಂ. ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ ಸ್ಯಾಮ್ಸೊನೊವ್, ಕೇವಲ 2-3% ದುರ್ಬಲ ಅಸ್ಥಿರ ಅಂಟುಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು.
ರೈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಿಷ್ಟವು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು 57 ರಿಂದ 63% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಾಹ್ಯ ರಚನೆಯಿಂದ ರೈ ಪಿಷ್ಟವು ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. 62.5 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (1:50 ಪಿಷ್ಟ-ನೀರಿನ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ), ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟದ ಪಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೈ ಪಿಷ್ಟದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ರೈಯು ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಿಷಯವು ಸುಮಾರು 0.3%, ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ - 4-5% ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 6% ವರೆಗೆ.
ರೈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಕೀರ್ಣದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಗುವ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ (ಲೆವುಲೆಜಾನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರೈನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳ ಒಟ್ಟು ವಿಷಯವು ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು (ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ 5-7%, ರೈಯಲ್ಲಿ 12-15%).
ರೈಯಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೈಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು (ವಿ.ಎಸ್.ಸ್ಮಿರ್ನೋವ್ ಮತ್ತು ಎ.ಎಸ್. ಮೆಲೆನಿನಾ ಪ್ರಕಾರ) ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು:

ರೈಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ರೈ ಧಾನ್ಯ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ಕುಗ್ಗಿದ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಫೈಬರ್, ಬೂದಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಸಾರಜನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ.
ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ರೈಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರೈ ವಿಧದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಿದಾಗ), ಆದರೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
ರೈಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಧಾನ್ಯಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (1.6x20 ಮಿಮೀ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ (15-18 ಗ್ರಾಂ) ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು.
ಹಿಂದೆ, ರೈ ಧಾನ್ಯದ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು (ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು-ಧಾನ್ಯದ ರೈ ಅನ್ನು ಹಳದಿ-ಧಾನ್ಯದ ರೈಗಿಂತ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಈ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಡೇಟಾದಿಂದ ಬೆಂಬಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರೈ ಧಾನ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಆಧುನಿಕ ಔಷಧದಿಂದ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಯಾವುವು? ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ?

(lat. Secale cereale) ಏಕದಳ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮನುಷ್ಯರು ಔಷಧಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೈ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರೆಡಿಮೇಡ್ ರೈ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ರೈ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ರೈಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಿಷ್ಟ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 338 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 10.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 1.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 75.9 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 15.1 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 10.6 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 7 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ - 0.316 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ - 0.251 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3, ನಿಯಾಸಿನ್ - 4.27 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.456 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ - 0.294 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಫೋಲೇಟ್ - 38 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ - 0.85 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್ - 5.9 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4, ಕೋಲೀನ್ - 30.4 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್:

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 510 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 24 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 110 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಿಯಂ - 2 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ರಂಜಕ - 332 ಮಿಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್:

• ಕಬ್ಬಿಣ - 2.63 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 2.577 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ತಾಮ್ರ - 367 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಸತು - 2.65 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - 13.9 ಎಂಸಿಜಿ

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಾನವ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ರೈನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಕ್ಷಯರೋಗ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

1. ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ... ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಿರೇಚಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಅತಿಸಾರವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ... ಏಕದಳದ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ರೈ ಹೊಟ್ಟು ಕುದಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಕಫವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ... ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್‌ಗೆ ರೈಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಿರೀಕ್ಷಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಂಕಲ್ಗಳ ತ್ವರಿತ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ... ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಪೌಲ್ಟೀಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ತ್ವರಿತ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಸಿಯಾಟಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ನೋವಿನ ದಾಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ... ನೋವು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ರೈ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ... ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ... ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
8. ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ... ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ... ರೈ ತಿನ್ನುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
10. ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ... ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ರೈ ಜಡ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
11. ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ... ರೈಯ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
12. ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ... ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರೈಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ.
13. ಮಧುಮೇಹದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ... ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರೈಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈ ರೋಗದ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.
14. ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ... ರೈ ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್, ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ರೈ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಮುಖ ದೇಶಗಳು: ಜರ್ಮನಿ, ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾ.

ರೈಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ರೈ ಹಾನಿಯು ಏಕದಳದ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅದರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಈ ವರ್ಗದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದದ್ದುಗಳು, ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡ ಜಠರ ಹುಣ್ಣು ರೋಗ ಅಥವಾ ಜಠರದುರಿತ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ರೈಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕರು ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಸೂಚನೆ! ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿ 200 ಗ್ರಾಂ.

ರೈ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ರೈ ಅನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೈ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ನೀರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸಬೇಕು). ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಡಗನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅದರ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಖಾಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪಾತ್ರೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ರೈ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಪಡೆಯಲು, ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ರೈ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಮುದ್ರಣ ಶಾಯಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಷಕಾರಿ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಹಿಟ್ಟು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ರೈ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೀಜ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರೈ, ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಕೋರ್ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈಯೊಂದಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ 3 ಸರಳ ರೈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಸ್ಕಾನ್‌ಗಳು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನರು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.... 300 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದಂತಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಡಯಟ್ ಕೇಕ್... ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳ 3 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ). ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಒಣ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ರೈ ಗಂಜಿ... ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೈ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೈ ಪಾನೀಯಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಟೋನ್ ಅಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮದ್ದು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಎರಡು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

• ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಮುಲಾಮು... 0.5 ಕಪ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್. ಜೇನು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಉಪಹಾರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.
• ಕ್ವಾಸ್... 200 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಡೆದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ತೂಕದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ, ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ (50 ಗ್ರಾಂ / 1 ಲೀ ನೀರು) ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (2 ಗ್ರಾಂ / 1 ಲೀ ನೀರು) ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು kvass ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಗತಿಗಳು ಮಾತ್ರ. ಈ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಯಾವ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಎಂದಾದರೂ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಒಮ್ಮತಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ ಸಂಶೋಧಕರು ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುವ ಏಕದಳವನ್ನು ಪಳಗಿಸಿದ್ದರು ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ನಂಬಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊವಿಂಗ್ ನಂತರ, ಇದು ಹೊಸ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತರುವಾಯ ಮೊದಲ ಚಿಗುರುಗಳಂತಹ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ರೈ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬರಬಹುದು ಎಂದು ಇದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸಂಶೋಧಕರು ವಿವರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಸತ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೈ ಎಂದಿಗೂ ಕಾಡು ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂಗತಿಗಳು ಮಾನವಕುಲದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಅಡಗಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ರೈ ಅನ್ನು ಕಳೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ರೈ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಏಕೈಕ ಏಕದಳ ಇದು. ಇವಾನ್ ಶಿಶ್ಕಿನ್ ಒಮ್ಮೆ "ರೈ" ಎಂಬ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದರು. ಈ ಕೆಲಸವು ಅನೇಕ ವಿಮರ್ಶಕರ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು ಮತ್ತು ವರ್ಣಚಿತ್ರಕಾರನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ರೈ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ರೈ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಅಡುಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.