ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಸಹ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುಶಲತೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸೇಬುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಬಾರದು.

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಪಲ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ. ದ್ರಾವಣಗಳ ನಡುವೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊರತೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
5. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
7. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಅವಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
8. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಅವರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿಯೇ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆರೆಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ (ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಐದು-ನಿಮಿಷ" ಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾಣೆಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

• ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೀಜಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. 8 ಗಂಟೆಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ - ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕುದಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಸಾಕು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

"ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಎಂಬ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕುಶಲತೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. 1.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನಾವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

• ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಬಹಿರಂಗಗೊಂಡಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

"ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, 1 ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

• ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ. ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಬಹು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ 400 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬಿನ ತಿರುಳಿಗೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಿಶ್ರಣ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ರಸಗಳು, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿ ಸಿಡಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸೇಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

• ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಘಟಕಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಬೀಜಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಶುಂಠಿ) ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪುದೀನದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್. 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದೊಳಗೆ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನಾವು 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಸೇಬು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಅಷ್ಟೇ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ನನ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಓದಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನನಗೆ, 0.5, 0.7 ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಅನಿಸ್, ಪ್ಯಾಪಿರೋವ್ಕಾದಂತಹ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಸೇಬುಗಳು 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹಾಳಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ನಂತರ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.

ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೌದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• 300-350 ಸಕ್ಕರೆ.
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ತಿರುಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಕೂಡ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳು.
• 500-600 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 150 ಮಿ.ಲೀ. ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆಪಲ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸೇಬುಗಳು.
• 750-800 ಸಕ್ಕರೆ.
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ನೀರು.
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. (ಮೊದಲ ಓಟದಲ್ಲಿ 550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ) ಸೇಬುಗಳ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ರಾತ್ರಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ; ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಪಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ದೃಢವಾದ ದೇಹ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• 3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು.
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನೀರು. ಸಕ್ಕರೆಯು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ತಾಪನ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಬರ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ನೋಟ್ಬುಕ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ

ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಯಿಯ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪೈ! ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸೇಬು ಚೂರುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು
• ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, 1: 1 ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಯಿ 5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ದಂತಕವಚದಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಡಬಹುದು, ಆದರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸೇಬುಗಳ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರಿನ ಹನಿಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಧಾರಕವು ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದಿಂದಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಸಿರಪ್ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಸಂಜೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇಬು-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು, ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ ಇದೆ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲ. ಈಗ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ

ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂರನೇ (ಅಂತಿಮ) ಹಂತ: 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸೇಬಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿರೇಚಕ ಜಾಮ್

• ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

• ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

• ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್

• ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

• ಚೈನೀಸ್ ಸೇಬು ಜಾಮ್

• ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ರೆಡ್‌ಮಂಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನಂತೆಯೇ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಮತ್ತು ಇದು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈನ ಫೋಟೋ:

ಅಂಬರ್ ವರ್ಣ, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ, ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಸೇವಿಯರ್ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈಗ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶ. ಮಾಧುರ್ಯವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರುಮನೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ವಿದೇಶಿ ಅಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೇಬುಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ತಮಾಷೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಮಸಾಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 260 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಒಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ? ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು, ಕೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ (ಇದು ಫೋಮ್ನ ನೋಟದಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ), ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
5. 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 265 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ರಹಸ್ಯಗಳು

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಬರುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ), ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕಿತ್ತಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ನಿಂಬೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ) ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆತ, ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಸಿರಪ್ ಗೋಲ್ಡನ್, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಚನೆಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ: ಅದು ಬೇಗನೆ ಬರಿದಾಗಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇವುಗಳು ಚೂರುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು: ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಬೇಸಿನ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್) ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ತುಣುಕುಗಳು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
8. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು), ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಬೇಸಿಗೆ ಹಿಂದೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು - ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸೇಬು ಸಮಯ! ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು-ಪಟ್ಟೆಯ ಸೇಬುಗಳು ಮರಗಳಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಾರಿಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯದಿದ್ದಾಗ - ಮಾಗಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವ ದುಂಡುಮುಖದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಈ ಬೃಹತ್ ಪರ್ವತವನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು! ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಯಾವ ಸೇಬುಗಳು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ "ಬದುಕುತ್ತವೆ"

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೆಲ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೂರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಚಳಿಗಾಲದ "ಸೇಬು" ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಾವ ಸೇಬುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನ ಇದು. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ಹಾಗೆಯೇ" ತಿನ್ನಬಹುದು ... ಅಲ್ಲದೆ, ಕೇಂದ್ರದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೇಬು ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಚುಗಳ ಕುರುಕುಲಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಯಾರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ? ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳು, ಇದು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರ, ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ, ಅಥವಾ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ - ವರ್ಮ್ನಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಹಿಟ್ ಅಥವಾ ಗಾಯಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೋಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು:

• ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ
• ವಿಶೇಷ ರಲ್ಲಿ
• ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ
• ಅನಿಲ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ವಿವಿಧ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಿಂದ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ - "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸಾಮಾನ್ಯ", "ಕ್ಯಾಲ್ವಿಲ್ ಹಿಮ", "ಪೆಪಿನ್ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್", "ಅನಿಸ್ ಕುಬನ್ಸ್ಕಿ", "ಶರತ್ಕಾಲ ಪಟ್ಟೆ", "ಬಾಬುಶ್ಕಿನೋ" ಮತ್ತು ಇತರರು. ಇವು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ದೋಷ-ಮುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಗಾಜ್) ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು "ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ" ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಡ್ಯಾನಿಲೋವ್ ಮಠದ ಅಡುಗೆಯ ಫಾದರ್ ಹೆರ್ಮೊಜೆನೆಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ:

3, 4, 5. ಪ್ಯೂರಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಪ್ಯೂರಿಸೇಬುಗಳು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯ ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದವರೆಗೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಸಾಸ್

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚದಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. (ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮುಂಚಿನವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ).
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಉಳಿದ ತಿರುಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಸೇಬಿನ ಸಾರು ಸಹಾಯದಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
4. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು ಮೂರು 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೀಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 60-65% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ತೂಕ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 -700 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ) ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ) ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

! ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ - ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆಪಲ್ ಮೇಮೆಲೇಡ್

ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು "ಕೋರ್" ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 50 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6 ಮತ್ತು 7. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್

- ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ. ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏದುಸಿರು ಬಿಡಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಸುಲಿದ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಮಧ್ಯಮ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ:

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಹವರ್ತಿ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ 65% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

8. ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಯ್ಕೆ 1. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ, 1-1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ಆಯ್ಕೆ 2... ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅರ್ಧ, ಚೂರುಗಳು, ಫಲಕಗಳು) ಹಾಕಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ಮೇಲೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಡಬಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟ್ರಿಪಲ್ ಹಾಟ್ ಫಿಲ್. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ - 200-300 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ).
• ಆಯ್ಕೆ 3... ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು + 85 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ರಸವು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ), ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಸವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬೋರಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್‌ನಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 240 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಇಡೀ ವರ್ಷ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಗೌರವದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ)

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಒಣ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ 20 ಗ್ರಾಂ).

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ + 20-30 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ತಳಿ, ರಸವನ್ನು ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆ (ಗಾಜ್) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40-60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

11 ಮತ್ತು 12. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ - ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನವು ಕೇವಲ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಸೇಬುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ) ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.