ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
2. ರೈ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟು ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಮೊದಲು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 60: 40% ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
4. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಅವರು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಚಾಕುವಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಲೋಫ್ ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಷ್ಣಾಂಶ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಗಾ darkವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಹನಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವರು ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸೇಬನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ.
7. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆ ದ್ರವ (ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು) ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
9. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
10. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನಿಖರವಾದ ಡೋಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
11. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
12. ಉತ್ಪನ್ನವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಏರದಿದ್ದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಾರದು.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಎಳ್ಳುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ನೀರನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನ, ಹುಳಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ದಿನಕ್ಕೆ 0.1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 0.1 ಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ನೀವು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಆರನೇ ದಿನದವರೆಗೆ ನಿಂತರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ರೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹುಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 0.3 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ;
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಕೋಕೋವನ್ನು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. "ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್" ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲೀ (ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು 150 ಮಿಲೀ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು);
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು, ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 410 ಮಿಲಿ (80 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು);
• ಮಾಲ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಯಬಾರದು.
5. 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ, ನೀವು ಲೋಟವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಲ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಜೀರಿಗೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಮಾಲ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಲ್ಟ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ನೀರಿಗೆ ಬರದಂತೆ.
3. "ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಫ್ರೆಂಚ್". ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್

ಬ್ರೆಡ್ ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದಾನೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕುರುಕುಲಾದಾಗ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಮೃದು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಣುಕು!

ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಐದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ", ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಹುಳಿಯಿಂದ, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಐದೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಇದ್ದರೆ ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಳ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ಬ್ರೆಡ್ ಸಮವಾಗಿ ಏರಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಏರಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಬಿದ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 341 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಇದೆ;
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮೋಡ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

"ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್" ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 350 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ;
3. ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ;
4. ಬಕೆಟ್ಗೆ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ;
5. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೂ ಇವೆ;
6. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ: ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

"ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ" ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮತ್ತು ನೀವೆಲ್ಲರೂ ಬಳಸಿರುವ ಅದೇ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 293 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚೊಂಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ 40 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
3. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಕೆಟ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕಳುಹಿಸಿ;
5. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ;
6. ಉದ್ದದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನೀಡಿ;
7. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೇಬಲ್, ವೈನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹುಳಿಯ ಮೇಲೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು + 3 ದಿನಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 332 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ;
2. ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
3. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 80 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ;
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ;
5. ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
6. ಅದರ ನಂತರ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ;
7. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ತೆಗೆಯಿರಿ;
8. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
9. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
10. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
11. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
12. ಸಮಯದ ನಂತರ, 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹುಳಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ;
13. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಳಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಹೊಟ್ಟು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮೊಳಕೆ ಸೇರಿಸಿ;
14. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿರುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ರಹಸ್ಯಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ದೈವಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬೇಕಿಂಗ್.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಎತ್ತುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಠಡಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆದಾಗ, ಅದು ಕೂಡ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳು, ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು.

ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಇದು ಕೆಲವರಿಗೆ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ. ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ). ನೆನಪಿಡಿ, ಹಾಲನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವು 50/50 ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಆಗ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ವೃದ್ಧಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ, ಅಂದರೆ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನಿಮಗೆ 5-10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬೇಕಾದರೆ, 10-20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎತ್ತರವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಿನಾಂಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತೆರೆಯದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 30 ದಿನಗಳು. ಅಂದರೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದರೂ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ತೆರೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಹಾಳಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತಾಜಾತನದ ಖಾತರಿಯಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಹದಿಮೂರನೇ ದಿನ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ವಿಧವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಗರಿಷ್ಟ ವೈಭವವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು, ಸೋಂಪು, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬೀಜಗಳು, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಈ ರೀತಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಬ್ಬಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಇದ್ದರೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ (ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ) ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಸಾಕು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅನೇಕರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮುಂದೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ರವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಅವರನ್ನು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಿಂದ ತಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ರವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

2. ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರವೆ ಉಬ್ಬಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

6. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

7. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

8. ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ.