ಮುನ್ನುಡಿ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಸುಗ್ಗಿಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಋತುವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ದಿನದಂದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಪ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವರು ಒಣಗಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದ ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು 2 ಲೀ;
• 1 ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವರಿಗೆ, ಈ ಮರು-ಭರ್ತಿ ವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು

ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಉದ್ದನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 3 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಸ್

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆಯೇ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಲು ತರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಕರಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಿರುಚಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕೊಳವೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ತಾಯಿಯ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಣ್ಣಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತತೆಯ ಭವ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ BJU ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಮೆಣಸು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

1. ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕಾಲಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೋರ್ನ ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಅದ್ದಬೇಕು ಅಥವಾ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಗಾಢವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು 180 ರಿಂದ 200 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

7. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ-ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ರೂಪಾಂತರವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು: ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಬಿಲ್ಲು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- ನೀರು
- ಉಪ್ಪು
- ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ನಾವು ತಂಪಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಂತಿರುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿದ 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಲೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ

ತುಂಬಲು, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಯಾವುದೇ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಏನನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ), ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಾಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ: ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಿರೀಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ

• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 100-120 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಅಣಬೆಗಳು - 300-450 ಗ್ರಾಂ.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 2/3), ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಬದನೆ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 300-350 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ (ಹುರುಳಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಅಕ್ಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ).
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಘನವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
4. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 180-200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5-2 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 120-140 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2.5-3 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 350-400 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2.5-3 ಕೆಜಿ.

1. ನಾವು ಮೊದಲ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಗಣಿ, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ನೀವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ

• ಚೆರ್ರಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ (ಮೂಲ) - 40-60 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
2. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ನಿಮಿಷ).
6. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ½ ಗುಂಪೇ
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 180-200 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ (ಕೇವಲ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 120-150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಬಾಲ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಓವನ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, 1 ಗಂಟೆಗೆ ಟೈಮರ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸರಳವಾದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ - 1 tbsp.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ವತಃ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಹಂತ 1: ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಭಾಗ ಒಂದು

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಆಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2: ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಭಾಗ ಎರಡು

ಕುದಿಯಲು ನೀರಿನ ಕೆಟಲ್ ಹಾಕಿ. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಲು, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಿದು ಹೋಗದಿರಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 3: ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಘನಗಳ ವ್ಯಾಸವು 1 ರಿಂದ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಭಾಗ ಒಂದು

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಎರಡನೆಯದು.

ನಾವು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 6: ಈರುಳ್ಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮೊದಲನೆಯದು.

ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಘನದ ಗಾತ್ರವು 1 ರಿಂದ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಂತ 7: ಬಿಲ್ಲು ಭಾಗ ಎರಡು ತಯಾರು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತೆಯೇ, 30 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿರಬೇಕು.. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 8: ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಅಥವಾ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಈಗ ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಐದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಬಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ನಂತರ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದ ಹತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 9: ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಐದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ತಯಾರಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಹಂತ 10: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮೊದಲನೆಯದು.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕು. ನಾವು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಕ್ಲೀನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಂತ 11: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗ ಎರಡು.

ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 12: ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 13: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಿದ ನಮ್ಮ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.ತರಕಾರಿಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪರ್ಶಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಗೆ ತಯಾರಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 14: ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಸಿರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಮಾಡಬಹುದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೆಚ್ಚಿನ ವಿಮರ್ಶಕರನ್ನು ಸಹ ಅವರ ತುಟಿಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಶರತ್ಕಾಲವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ "ನೀಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಕಂದು-ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬೂದು-ಹಸಿರು ಟೋನ್ಗಳು ಅತಿಯಾದ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಕಾಂಡವು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪದರಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು

• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಹಿ ಹೋದಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. (ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು "ಇಷ್ಟ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ).

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ-ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ಮೆಣಸು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು "ಟೇಸ್ಟಿ" ಚಳಿಗಾಲ!

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (1 ಲೀ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಅದ್ಭುತವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ - ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎರಡು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 70%.

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

1.5 ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಕೊಳ್ಳಬಹುದು), 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ 5 ಬಟಾಣಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 70%.

ಅಡುಗೆ:
ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1 ನಿಮಿಷ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ ಅದ್ದು, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. .

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
35-40 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
3-3.5 ಕೆ.ಜಿ. ಎಲೆಕೋಸು,
1 PC. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್,
13 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
1 L. ನೀರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ,
0.5 ಸ್ಟ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
0.5 ಸ್ಟ. 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು)

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹೊರತೆಗೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ರುಚಿಗೆ).

ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸುಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ).

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 40 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 30 ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು),
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ದೊಡ್ಡ ಪಾಡ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ನಾನು ಸೇಂಟ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• ನಾನು ಸೇಂಟ್. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1.5 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ
• 1 ಸ್ಟ. 9% ವಿನೆಗರ್
• 0.5 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಸ್ಟ. l. ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

10 ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಾನು 300 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ, ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯವರು ಈ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಖಂಡಿತ, ನಾನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಆದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮದು ಕೂಡ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ

ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ - 2 ಕೆಜಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವು ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ), ಬಿಳಿಬದನೆ -1 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು), ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೊಮೇಟೊ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ
• 2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• 3. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• 4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• 5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 7. ರುಚಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಂದಾಜು 1 tbsp. ಮೇಲೆ)
• 8. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್

ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಇರಬಹುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬದನೆ ಕಾಯಿ	2 ಕೆ.ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ	3 ಪಿಸಿಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್	6 ಪಿಸಿಗಳು
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು	2 ಕೆ.ಜಿ
ಟೊಮೆಟೊ	2.5 ಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು	1 tbsp
ಸಕ್ಕರೆ	1 tbsp
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%	100 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ	200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

8. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ನಡುವೆ ತುಂಬುವ ಅಂತರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

9. ಮೇಲೆ 1 tbsp ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ತೈಲ ರಾಸ್ಟ್. 200 ಮಿ.ಲೀ.

ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, "ಕೊರಿಯನ್" ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿ ಮುಚ್ಚಿ ಕೂಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ

ಈ ಎಲ್ಲಾ "ಸಂಪತ್ತು" ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನನಗೆ ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ರುಚಿ..

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತಯಾರು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 3 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ) - 50 ಮಿಲಿ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ತುಂಬಲು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಬ್ಲಾಂಚ್. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, 5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೌರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಧನಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!