สูตรเด็กตั้งแต่ 1 ขวบ

19 สูตรเด็กตั้งแต่ 1 ขวบ

1. ข้าวต้มเนื้อ

เนื้อ - 100 กรัม

groats ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เนย - ชิ้นเล็ก

เกลือ - เหน็บแนม ในรุ่นนี้โจ๊กเหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป เด็กในวัยนี้รับมือกับข้าวได้ดีและเนื้อแดงยังเคี้ยวยากจึงควรบิด นอกจากนี้อย่าเพิ่มการทอดและไขมันส่วนเกินลงในโจ๊ก

สำหรับเด็ก จากข้าว คุณยังสามารถปรุงโจ๊กหวานกับลูกพรุนหรือฟักทองและบวบได้

สูตรข้าวต้มกับเนื้อ:

1. ผลิตภัณฑ์สำหรับโจ๊ก: 100-150 กรัม เนื้อสด, 3 ช้อนโต๊ะ. ข้าวชิ้น เนยสำหรับน้ำสลัดและเกลือ

2. แยกเนื้อออกจากฟิล์มแล้วตัด ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น

3. ต้มเนื้อให้เปื่อย ประมาณ 1 ชม.

4. ล้างข้าว

5. ต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

6. ชิ้นงานสำเร็จรูปบิดเนื้อสองสามครั้งในเครื่องบดเนื้อ

7. ผสมผสาน ข้าวต้มกับเนื้อบิด ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 3 นาที

อร่อย!

ในหมายเหตุ:

สำหรับโจ๊กนี้สามารถใช้ข้าวได้ทั้งเมล็ดหรือบด หากสะดวกให้ลูกกินมากขึ้น ชิ้นเล็ก ๆ,ใช้ข้าวบด.

หากเด็กมีทัศนคติที่เป็นประโยชน์ต่อผักใบเขียวคุณสามารถเพิ่มลงในโจ๊กได้

สำหรับทารก คุณสามารถปรุงอาหารที่คล้ายกันโดยใช้นมบดเท่านั้น

2.หม้อกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอก - 1 ชาม (หรือ 2 ถ้วย)

ฮาร์ดชีส - 70 กรัม

แครกเกอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

นม - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพลัม. - 1 ช้อนโต๊ะ

กะหล่ำดอกซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงสำหรับทารกในรูปของมันฝรั่งบด เด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบไม่สามารถบดได้อีกต่อไป แต่เพียงแค่ต้มในน้ำหรือในหม้อต้มสองชั้น เด็กอายุ 2 ขวบสามารถใช้บริการได้แล้วใน ตัวเลือกต่างๆ(ต้ม, ตุ๋น, อบ) หนึ่งในนั้นคือหม้อกะหล่ำดอกกับชีส มันง่ายและสะดวก จานผักเหมาะสำหรับเป็นหลักสูตรที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

หม้อกะหล่ำดอกกับชีส - การเตรียม:

1. กะหล่ำล้างและแยกส่วนออกเป็นช่อดอก ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ ปล่อยให้เดือด 7 นาที

2. ระหว่างนี้ มาทำอาหารกันเถอะ ชีสซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ขูดชีสและเพิ่มช้อนโต๊ะ แครกเกอร์

3. เทนมสองช้อนโต๊ะ

4. เพิ่มศิลปะ เนยนุ่ม ๆ หนึ่งช้อน (ละลายในไมโครเวฟหรือละลายในความร้อน) เนยและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

5. เปลี่ยนกะหล่ำดอกที่ต้มแล้วให้เป็นกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีในรูปแบบที่มีขอบสูงและราดซอสชีสที่ด้านบน

6. ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นรูปร่าง สีน้ำตาลทอง. เสิร์ฟร้อนกับผักใบเขียว

3. ซูเฟล่อบไอน้ำเต้าหู้

คอทเทจชีส - 600 กรัม

แป้งเซมะลีเนอร์ - 1/2 ถ้วย

น้ำ - 1 แก้ว

น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ไข่ - 1 ชิ้น

ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 1/2 ถ้วย

เบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมผลไม้ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

ปริมาณแยมผิวส้มมีความจำเป็นต่อรสชาติและหากต้องการให้ตกแต่งจานเมื่อเสิร์ฟ

ในการเตรียมมวลนมเปรี้ยวคุณต้องมีกระทะที่มีความจุ 3 ลิตร

ต้มเซโมลินาในน้ำจนได้โจ๊กหนา ลบจากไฟและเย็น

บดชีสกระท่อมจนเป็นเนื้อเดียวกันใส่ในชามที่มีแป้งเซมะลีเนอร์ ผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอกไข่ แยกไข่ขาวกับไข่แดง

เนยร้อนจนเป็นของเหลว

เพิ่มไข่แดงลงในมวลนมเปรี้ยวเทเนยเทน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายใส่ลูกเกด

ผสมส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียดอีกครั้ง

สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ทรงกลมลึก

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชและใส่มวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงไป

ใส่แม่พิมพ์ในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

นำแม่พิมพ์ออกจากไอน้ำ เย็นลง.

คุณสามารถให้บริการในรูปแบบหากมีการตกแต่งหรือโอนผลิตภัณฑ์ไปยังจาน

ก่อนเสิร์ฟ เทไซรัปลงบนซูเฟล่ และใส่แยมผิวส้มบนไซรัปเพื่อความสวยงามและเป็นเครื่องปรุง

4. หม้อตุ๋นบวบ

บวบ 400 กรัม

ชีส 100 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

0.5 ช้อนชาโซดา

แป้ง 150 กรัม

เกลือ 0.5 ช้อนชา,

ขูดบวบบีบให้เข้ากัน ชีสสับละเอียดหรือขูดเป็นสีเขียว ผสมโซดากับครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ 5 นาทีใส่ไข่, เกลือ, พริกไทย, ตีด้วยส้อม, ใส่แป้ง, ผสม จากนั้นใส่ชีส บวบ และผักใบเขียวลงไป ผสมและเทลงในพิมพ์ขนาดเล็ก (จาระบี) อบ 40-50 นาทีที่ 180 องศา

5. น้ำซุปกะหล่ำดอก

ช่อดอกกะหล่ำดอก - 20-25 ช่อดอก

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น คนตัวเล็ก

ข้าว - 3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะ ข้าว.

ครีม - 100 มล. (แทนครีม คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ)

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ท่อระบายน้ำ. เนย - ชิ้น

กะหล่ำดอก - อาหารและ สินค้าที่มีประโยชน์. ได้ชื่อมาจากช่อดอกคล้ายดอก และไม่ใช่เพราะหลายสี อย่างที่คุณอาจคิดโดยไม่ได้ดูและไม่รู้จักผลิตภัณฑ์นี้

สามารถนำไปเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาว เพราะมันนิ่มกว่าและไม่ทำให้เกิดอาการจุกเสียดในกระเพาะอาหาร ยังช่วยให้อุจจาระเป็นปกติอีกด้วย

สำหรับการให้อาหารครั้งแรกกะหล่ำดอกบดก็เหมาะหลังจากนั้นคุณสามารถลองกะหล่ำปลีบดกับแครอท และตั้งแต่ปีที่ 1 เป็นต้นไป เด็กสามารถหุงข้าวได้ ซุปครีมกะหล่ำดอกบดและมันฝรั่ง สูตรรูปถ่ายซึ่งโพสต์ไว้ด้านล่าง

เพื่อเตรียมซุปกะหล่ำดอก:

1.ส่วนประกอบหลักใน ซุปนี้คือกะหล่ำดอกเราจึงกินมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ เล็กน้อย เราจะเตรียมมันฝรั่ง ข้าว ครีม เนย และเกลือ หากไม่มีครีมอยู่ในมือก็ควรใช้ครีมเปรี้ยว (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 5-6 ครั้ง หากต้องการปริมาณน้อย ให้ลดสินค้าตามสัดส่วน

2. ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักในกระทะด้วยน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที

3. ต้มข้าวในกระทะแยกต่างหาก

4. จากหม้อที่ต้มผักให้เทน้ำซุปลงในแก้ว เราจะยังคงต้องการมัน ถึง ผักต้มเพิ่มข้าวต้มและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

5. มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรปรากฏออกมา เกลือเพื่อลิ้มรส

6. ใส่เนยและครีม คน.

7.น้ำซุปข้นจะได้ สีอ่อน. ปรับความหนาของน้ำซุปได้ด้วยตัวเอง ถ้าดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปผักที่สะเด็ดน้ำไว้ก่อนหน้านี้

8. สำหรับเด็กเล็ก ซุปจะดีที่สุดตามที่เป็นอยู่โดยไม่ต้องเติมใดๆ

9. และสำหรับเด็กโต ควรเสิร์ฟซุปกะหล่ำดอกพร้อมเกล็ดขนมปัง ในตัวเลือกนี้ มีโอกาสมากขึ้นที่จานจะถูกกิน คุณยังสามารถโรยซุปด้วยสมุนไพรหรือใบผักชีฝรั่ง

6. พุดดิ้งไก่

ไก่ (เนื้อ) - 100 กรัม

ขนมปังข้าวสาลี - 10 กรัม

เนย - 1/2 ช้อนชา

นม - ¼ถ้วย

ไข่ - 1 ชิ้น

สารละลายเกลือ - ¼ ช้อนชา

เอาไก่ไม่มีกระดูกมาล้าง น้ำเย็นผ่านเครื่องบดเนื้อ เลื่อนเครื่องบดเนื้อเป็นครั้งที่สองพร้อมกับค้างสีขาว ขนมปังข้าวสาลีแช่น้ำนมไว้ล่วงหน้า 1 ช้อนโต๊ะ มวลนี้จะต้องถูผ่านตะแกรงเจือจางด้วยนมที่เหลือให้เป็นสารละลายข้น จากนั้นใส่ไข่แดงดิบ เกลือ ปัดเข้า โฟมที่แข็งแกร่งโปรตีนและยังเพิ่มผสมเบา ๆ ใส่มวลทั้งหมดลงในเหยือกเล็ก ๆ ทาน้ำมันอย่างหนา

หลังจากลดแก้วลงในกระทะที่เติมน้ำเดือดครึ่งหนึ่งแล้วปิดฝาหม้อแล้ววางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

พุดดิ้งเนื้อจากไก่ เนื้อลูกวัว ตับ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือผัก

7. พุดดิ้งปลา

ปลา - 100 กรัม

น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่นกกระทา - 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้ไก่ธรรมดา)

เนย - 1 ช้อนชา

สำหรับซอส:

ปริมาณไขมันครีมเปรี้ยว 15% - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปปลา - 100 กรัม (ครึ่งแก้ว)

แป้ง - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ล้างเนื้อปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อเลือกปลาให้ความชอบ พันธุ์อาหาร(ปลาเฮก, เมนไต, ปลานิล, ปลาไพค์คอน).

2. ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและสุก

3. เราส่งปลาที่ปรุงและเย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นใส่ไข่แดง, เนย, ผสมให้เข้ากันแล้วเติมวิปปิ้งโปรตีน

4. เราดำเนินการเตรียมซอส เราเจือจางแป้งด้วยน้ำซุปปลา (ครึ่งหนึ่งของส่วนที่กำหนดเช่น 50 กรัม) คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ตอนนี้เทส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนที่เหลือของการเดือด น้ำซุปปลา, ใส่ครีมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที, คนตลอดเวลา จากนั้นกรองซอสผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้ง

5. ใส่มวลปลาลงในพิมพ์ (ใช้ซิลิโคนก็ได้) เท ซอสครีมเปรี้ยวแล้วส่งเข้าเตาอบ 20 นาที

8. ลูกชิ้นเนื้อ

เนื้อสับ - 500 กรัม

1 หลอด

ขนมปัง - 100 กรัม

ข้าว - 100 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น

นม 0.5 ถ้วย

เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด

2. แช่ขนมปังและข้าวในนม ต้มเล็กน้อย ผสมกับเนื้อสับ

3. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ เกลือเพื่อลิ้มรส

4. เราปั้นและนึ่ง tutelki จนสุก (จะสะดวกที่จะทำในหม้อหุงช้า)

ผักเป็นเครื่องเคียงที่ดี มันฝรั่งบดหรือพาสต้า

สำหรับเด็กโต นอกจากนี้ที่ดีจะมีซอสสำหรับลูกชิ้น สามารถเตรียมได้โดยการทอดหัวหอมและแครอทกับมะเขือเทศ

9. ซุปปลาน้ำซุปข้น

เนื้อปลา - 150 กรัม

1/2 หัวหอมขนาดกลาง

แครอท 1 หัวเล็ก

มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก

เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

1. ใส่เนื้อในกระทะเล็กเทน้ำ (1.5-2 ถ้วย) ใส่ไฟเกลือเล็กน้อย

2. เมื่อปลาสุกดีแล้ว ตักใส่จานแยกไว้ แล้วกรองน้ำซุป

3. สับมันฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต แล้วถูแครอทบน เครื่องขูดละเอียด,นำไปปรุงในน้ำซุป. หากดูเหมือนว่าน้ำซุปเป็นน้ำ คุณสามารถเพิ่มข้าวได้เล็กน้อย

4. เมื่อผักสุกแล้วให้ใส่ปลาลงไปอีกครั้งแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

10. มันบด

ถูมันฝรั่งร้อนต้ม 100-120 กรัมผ่านตะแกรง (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) ค่อยๆเพิ่มมวลที่เกิดขึ้นกวนอย่างต่อเนื่องนมต้มร้อนเล็กน้อย (มากถึง 20 มล.) ตีส่วนผสมจนได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำซุปข้นบนจาน เทเนยที่ละลายแล้วลงไป

11. น้ำซุปข้นแครอท

แครอท 100 กรัมล้าง, ปอกเปลือก, สับ, ใส่ในกระทะ, เทน้ำเดือดเล็กน้อย, ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์, ปิดฝาแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที กวนและเติมน้ำเล็กน้อยจนแครอทนิ่ม แล้ว แครอทร้อนถูผ่านตะแกรงเทนมร้อน 1/4 ถ้วยต้ม เวลาเสิร์ฟ ให้เติม 1/2 ช้อนชา เนย.

12. ฟักทองต้ม

ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะเทน้ำเดือดเล็กน้อยใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงจนนุ่ม ต้มฟักทองให้อุ่น (สามารถผสมกับผักผลไม้หรือซีเรียลอื่น ๆ ได้) เช็ดผ่านตะแกรงแล้วเสนอให้เด็ก

13. ฟักทองตุ๋นแอปเปิ้ล

ใส่ฟักทองปอกเปลือกสับละเอียด 200 กรัมลงในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับละเอียด 100-150 กรัม เกลือเล็กน้อย และ 1-2 ช้อนชา น้ำตาล 1-1.5 ช้อนชา เนย น้ำสูงสุด 100 มล. แล้วเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นให้เย็นจนเป็นอุณหภูมิอุ่นแล้วถูผ่านตะแกรง อาหารพร้อมทานคุณสามารถเทเยลลี่เล็กน้อย

14.น้ำซุปผักสารพัน

แครอทและกะหล่ำปลีสับละเอียด เคี่ยวใต้ฝาไม่ จำนวนมากน้ำจนสุกครึ่ง ใส่มันฝรั่งสับ เคี่ยวต่ออีก 30 นาที จากนั้นผักรวมทั้งและเพิ่ม ถั่วเขียว, เช็ดให้ร้อนแล้วใส่นมร้อนและเกลือเล็กน้อยลงไปในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาแล้วตีจนน้ำซุปข้นเป็นปุยและไม่มีก้อน เติมน้ำซุปข้นสำเร็จรูป 1 ช้อนชา เนย.

15. ซูเฟล่ข้าวและแครอท

ตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ คัดแยกข้าวล้าง ต้มน้ำเล็กน้อย โจ๊กหนืด. เพิ่ม 1 ช้อนชาลงไป เนยละลาย 1/2 ไข่แดง,โขลกด้วย 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายในนมต้ม 25-30 มล. แครอท 1/4-1/2 ขูดบนเครื่องขูดละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่ 1/2 ของวิปปิ้งโปรตีนลงในมวลที่ได้ โอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้ววางบน 35-40 นาที อ่างอาบน้ำ(บนตะแกรงในกระทะที่มีน้ำเดือด)

อาจมีตัวเลือกอื่นๆ สำหรับซูเฟล่ผักและซีเรียล เช่น เซโมลินา ฟักทอง และบวบ (ผักขูด 2 ช้อนโต๊ะแทนแครอท)

16. ไข่เจียวยัดไส้เนื้อ

เนื้อสับต้ม 50 กรัม

1/2 ถ้วยกาแฟนม

เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท

1 เซนต์ ช้อนบด ผักต้มซุป

พาสลีย์

1 เซนต์ น้ำมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

บดไข่แดงด้วยเกลือและเนย ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว ใส่กระทะด้วยเนย เทไข่ที่ตีลงไป นำไปแช่ในภาชนะอีกใบที่มีน้ำ ปิดฝา ใส่ในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 10 นาที .

พลิกไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ใส่เนื้อและผักที่บดลงไป ม้วนขึ้นแล้วราดด้วยน้ำมะเขือเทศ

17.ครูพีนิก

สูตรนี้ถูกใจคุณแม่มาก! เมื่อเด็กจู้จี้จุกจิกและไม่แน่นอนเมื่อคุณไม่ต้องการโจ๊ก แต่คุณเบื่อชีสกระท่อม))

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสสำหรับเด็ก "Agusha" - 50 กรัม

บัควีท - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,

เนย - 1 ช้อนชา

ครีม - 2 ช้อนชา

ไข่นกกระทา - 1 ชิ้น,

แครกเกอร์บด - 10 กรัม

ใช้ล้างและใส่บัควีทในกระทะ ใส่ไฟที่แรงและหลังจากต้มน้ำแล้วให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 25 นาที บดโจ๊กบัควีทด้วยเครื่องปั่น ผสมโจ๊กบัควีทกับเบบี้คอตเทจชีสให้ละเอียด เติม ไข่ดิบและเนย 1/2 ช้อนชา โอนมวลที่ได้ไปยังแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นทำให้พื้นผิวเรียบและทาด้วยครีมเปรี้ยว นำเข้าอบประมาณ 25 นาที (ที่อุณหภูมิ 180 องศา)

18. ชีสเค้กนึ่ง

คอทเทจชีส - 200 กรัม (ทำเองที่บ้าน)

แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ไข่ - 1 ชิ้น (แทนไก่ก็ได้ 2-3 นกกระทา)

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. ใส่ไข่และน้ำตาลลงในคอทเทจชีส ผสมให้ละเอียดจนเนียน

2. เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง ค่อยๆใส่แป้งทีละน้อยจะดีกว่าเพื่อไม่ให้หักโหม: เมื่อมวลเริ่มมีความสม่ำเสมอของแป้งและเริ่มติดมือซึ่งหมายความว่ามีแป้งเพียงพอ

3. จาก ทั้งชิ้นเราบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งที่ระยะห่างกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกัน

4. นึ่ง 30 นาที

19. เต้าหู้เคลือบ

คอทเทจชีส (คอทเทจชีสจะต้องแห้ง) - 400 กรัม

เนย - 25 กรัม

ครีม (ไขมัน 30% แต่น้อยกว่า) - 25 ml

น้ำตาลผง - 100-150 g

ช็อคโกแลต - 100 กรัม

1.ผสมคอทเทจชีส ครีม น้ำตาลผง และ เนยอ่อน. มวลไม่ควรเป็นของเหลว (ปริมาณของเนยและครีมขึ้นอยู่กับความชื้นของนมเปรี้ยว)

2. ลูกตาบอดไม้จากมวล เลือกรูปแบบที่คุณชอบที่สุด ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีขณะเตรียมเปลือกน้ำrostาล

3. ละลายช็อกโกแลตและครีมในชามขนาดใหญ่ เรานำชีสออกจากช่องแช่แข็งใส่ในช็อคโกแลตแล้วม้วนทุกด้านแล้วนำออกมาโดยใช้ส้อม 2 อัน เราใส่ กระดาษ parchment. เราใส่ไว้ในที่เย็น

ทารกโตแล้วมีชุดฟันเพียงพอที่จะเปลี่ยนมาเป็นอาหารแข็ง ได้เวลาเปลี่ยนอาหารกึ่งเหลวเป็นอาหารแข็งทีละน้อย: ธัญพืชเต็มเมล็ด, หม้อและผักมันฝรั่ง ผักตุ๋นและสลัด สี่มื้อต่อวัน. แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากมื้อเที่ยง ทั่วไป ค่าพลังงานอาหารที่เด็กบริโภคจะแตกต่างกันไประหว่าง 1350-1500 kcal

การเปลี่ยนแปลงอาหารที่สำคัญ

ปริมาณอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หากก่อนหน้านี้บางส่วนมีขนาดเล็กมากตอนนี้พวกเขาเพิ่มขึ้น 20-30 กรัม แม่จะไม่ต้องกังวลกับจานบดอีกต่อไป แต่เธอจะต้องใช้ความระมัดระวังมากขึ้นในการเตรียมสลัดและของว่าง เคล็ดลับการวางแผนเมนู:

• ลูกยังไม่พร้อม อาหารทอดแต่ตอนนี้เขาสามารถนำเสนอสตูว์และตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ซีเรียลและผักต้องต้มอย่างดีอย่าให้สุกครึ่ง
• อาหารเย็นและอาหารเช้าควรมาจากอาหาร "เบา"
• จำเป็นต้องมีผักสดในอาหาร ส่วนใหญ่เป็นแครอทและกะหล่ำปลี

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการรับประทานวิตามินในร่างกายของทารก ซื้อเขา เพียงพอผลไม้โปรดจำไว้ว่าพวกเขามีความสดใหม่ที่ดีต่อสุขภาพ

อาหารอะไรที่จำเป็นสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปี

เมื่อก่อนเด็กต้องการแคลเซียม สัดส่วนที่สำคัญของอาหารของเขาคือ นม- ภายใน 500–600 มล. เพื่อปรับปรุงรสชาติอนุญาตให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว แต่ในรูปแบบต้มเท่านั้น บรรทัดฐานรายวันสำหรับทารกอายุ 1.5–2 ปีเพียง 5 กรัม คุณไม่ควรเกินเพราะจะส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ

เกือบทุกวันที่ลูกน้อยต้องการ เนื้อ- จาก 70 ถึง 90 กรัม เนื้อลูกวัวหรือไก่งวงเด่นกว่า เนื้อไก่หรือเนื้อกระต่ายก็เหมาะสมเช่นกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเส้นเลือดอยู่ในนั้น - ทารกยังไม่สามารถเคี้ยวได้ เลี้ยงลูกด้วยปลาสัปดาห์ละสองครั้ง เขาต้องการไม่น้อย - มากถึง 30 กรัม / เสิร์ฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทารกไม่มีกระดูก

ลูกของคุณโตแล้วและตอนนี้เขาต้องการ ขนมปังมากขึ้น- มากถึง 100 กรัมต่อวัน สามารถให้พร้อมกับแซนวิชหรือเป็น "สหาย" กับหลักสูตรแรก อัตราของมันฝรั่งยังเพิ่มขึ้น - ตอนนี้ถึง 130-150 กรัม / วัน หากบางวันไม่มีเมนูมันฝรั่ง ไม่ต้องกังวล เพราะคำแนะนำเหล่านี้เป็นเพียงข้อบ่งชี้

ทุกวันแนะนำให้ทารกมากถึง 150-200 กรัม ผัก- บวบ ฟักทอง หัวบีท แครอท kohlrabi และอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการพิจารณาอย่างแน่นอนรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มาพร้อมกับหลักสูตรแรกหรือในรูปแบบของสลัด พยายามให้ผักแก่ลูกน้อยของคุณอย่างอ่อนโยน แม้ว่าเขาจะไม่ได้แสดงความรักต่อลูกมากนัก

ความผิดพลาดที่พ่อแม่หลายคนมักทำคือ การละเมิดไข่. มักจะเห็นแม่ถวายไข่ดาวหรือ ส่วนใหญ่ไข่เจียว. โปรดทราบว่า อัตรารายวันสำหรับเด็กอายุหนึ่งปีครึ่งคือ 0.5 ฟองต่อวัน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงไข่ 3-4 ฟองสำหรับลูกน้อยของคุณในหนึ่งสัปดาห์

เนยและน้ำมันพืชจำเป็นสำหรับเศษขนมปังในปริมาณที่น้อยที่สุด หรือคุณสามารถเสนอแซนวิชกับชีสหรือแยมให้ลูกน้อยของคุณ ตอนนี้เสิร์ฟคอทเทจชีส 50 กรัม ถ้าปรุงรสด้วยแยมหรือน้ำตาลจะยิ่งอร่อย อย่าใช้เกลือในทางที่ผิด - อย่าสอนลูกน้อยตั้งแต่ยังเด็กให้กินอาหารรสเค็มมากเกินไป

ความปรารถนาของผู้ปกครองที่จะมอบขนมให้ลูกเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ค่อนข้างดี - เด็ก ๆ จะได้รับความสุขอย่างมากจากขนมคุกกี้และเค้ก แต่เชื่อฉันเถอะ นี่ไม่ใช่อาหารที่จะทำให้ทารกมีความสุข มันจะดีกว่าที่จะปฏิบัติต่อลูกสาวหรือลูกชายของคุณด้วยผลไม้ - พวกมันอร่อยพอ ๆ กัน แต่ในขณะเดียวกันก็มีสุขภาพดีกว่ามาก

เมนูประจำสัปดาห์

เราขอนำเสนอตัวเลือกเมนูสำหรับสัปดาห์ อาหารถูกเลือกอย่างเรียบง่ายซึ่งต้องใช้เวลาในการเตรียมขั้นต่ำ

วันจันทร์:

• อาหารเช้า. โจ๊กบัควีทกับนม. โกโก้กับนม. แซนวิชกับเนยและชีส
• อาหารเย็น. สลัดแตงกวากับคอทเทจชีส ซุปไก่กับข้าวและบร็อคโคลี่ ข้าวต้มกับลูกชิ้น. ชา.
• น้ำชายามบ่าย สลัดผลไม้กับโยเกิร์ต (กล้วยกับสตรอเบอร์รี่และกีวี) บุญ. น้ำผลไม้.
• อาหารเย็น. น้ำซุปข้นผักกับ ไก่ทอด. น้ำนม.

• อาหารเช้า. โจ๊กนมข้าวโอ๊ตกับลูกเกด ขนมปังกับเนยและแยม ชา.
• อาหารเย็น. สลัดหัวบีทต้มกับลูกพรุน ซุปฟักทอง - น้ำซุปข้นกับ croutons มันฝรั่งบดกับ สตูว์และกะหล่ำปลี ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง.
• น้ำชายามบ่าย พุดดิ้งชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ เยลลี่ลูกเกด. บุญ.
• อาหารเย็น. ตับไก่กับบัควีท ชากับขนมปังขิง

• อาหารเช้า. โจ๊กข้าวสาลีกับนม เบอร์รี่ป่า. น้ำแอปเปิ้ล. คุ้กกี้.
• อาหารเย็น. สลัดแครอท. Borscht กับถั่ว น้ำซุปข้นผักกับ ปลาตุ๋น. เชอรี่เจลลี่.
• น้ำชายามบ่าย แอปเปิ้ลและแอปริคอทน้ำซุปข้น Kefir กับขนมปัง
• อาหารเย็น. ไข่เจียว. แซนวิชกับชีส ชา.

• อาหารเช้า. โจ๊กข้าวโพด(จะดีกว่าถ้าปรุงในหม้อหุงช้า). ขนมปังและเนย. น้ำนม.
• อาหารเย็น. สลัดจาก ผักกาดขาวปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและสมุนไพร ซุปข้าวกับลูกชิ้น กะหล่ำดอก และถั่วลันเตา ผักโขมและบร็อคโคลี่บดกับพุดดิ้งเนื้อ ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง.
• น้ำชายามบ่าย คอทเทจชีสกับผลไม้สด บุญกับ kefir
• อาหารเย็น. น้ำซุปข้นผักกับเนื้อกระต่ายตุ๋น

• อาหารเช้า. โจ๊กฟักทองกับข้าวและนมปรุงรสด้วยลูกเกด พาย (อบ) กับหัวตับและชา
• อาหารเย็น. สลัดกับแตงกวาและมะเขือเทศ (ไม่มีเปลือก) ก๋วยเตี๋ยวไก่. ข้าวต้มกับ เค้กปลา. ผลไม้แช่อิ่มและแครกเกอร์อบแห้ง
• น้ำชายามบ่าย โยเกิร์ตกับคุกกี้ น้ำผลไม้.
• อาหารเย็น. โจ๊กบัควีทกับสตูว์ ตับไก่. ชากับแซนวิช

• อาหารเช้า. โจ๊กนมข้าวฟ่าง. แซนวิชกับชีส โกโก้กับนม.
• อาหารเย็น. สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและหัวหอม บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก และซุปผักโขม มันฝรั่งบดกับ เนื้อลูกวัวตุ๋นและ ซอสมะเขือเทศ. ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง.
• น้ำชายามบ่าย ไข่เจียว. คุ้กกี้ข้าวโอ้ตด้วยน้ำผลไม้
• อาหารเย็น. น้ำซุปข้นผักกับไก่งวงตุ๋น ชากับคุกกี้

วันอาทิตย์:

• อาหารเช้า. ข้าวโอ๊ตกับกล้วยและลูกเกด โกโก้กับขนมปังและชีสแข็ง
• อาหารเย็น. สลัดบีท. ซุปถั่วกับแครกเกอร์ น้ำซุปข้นผักโขม บร็อคโคลี่ ซูกินี และกะหล่ำดอก น้ำผลไม้กับขนมปังขิง
• น้ำชายามบ่าย คอทเทจชีสพุดดิ้งกับผลไม้ เชอรี่เจลลี่.
• อาหารเย็น. มันฝรั่งบดกับลูกชิ้นเนื้อลูกวัว แซนวิชกับชีส ชา.

ตามเนื้อผ้า ทารกควรได้รับ kefir ในตอนเย็น จริงอยู่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะคุ้นเคยกับสิ่งนี้

การอบในอาหารของทารก

เด็กเกือบทั้งหมดชอบเค้กและขนมอบ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถทำตามคำสั่งของเด็กได้ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมทางอุตสาหกรรมประกอบด้วยสารเติมแต่งหลายชนิด ได้แก่ สารเพิ่มความข้น สีย้อม รส และส่วนผสมอื่นๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก ด้วยเหตุผลนี้ การเลือกคุกกี้ที่ง่ายที่สุดจึงคุ้มค่าเสมอ

ถ้าคุณต้องการทำอาหารสำหรับเศษขนมปัง ด้วยมือของฉันเอง, คุณสามารถอบคุกกี้หรือขนมปังขิงกับ จำนวนเงินขั้นต่ำไข่ ไขมัน และน้ำตาล ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรใช้มาการีน - เป็นอันตรายอย่างยิ่งไม่เพียงต่อเด็ก แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เราแนะนำให้เปลี่ยนไข่ไก่เป็นไข่นกกระทา ประการแรกไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และประการที่สองประกอบด้วย สารที่มีประโยชน์. คุณสามารถใส่ฟรุกโตสลงในแป้งแทนน้ำตาลได้

ดูเหมือนว่าจะแตกต่างกันเล็กน้อยระหว่างปีครึ่งและสองปี แต่บ่อยครั้งที่เมนูสำหรับเด็กในช่วงเวลาเหล่านี้ของชีวิตของเด็กจะแตกต่างกัน คนอื่นอาจไม่ได้สร้างฟันทั้งหมด บางคนยังไม่ได้เรียนรู้ที่จะกินด้วยช้อน และคนอื่นที่จะเคี้ยว สูตรสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปี - เป็นอาหารที่นุ่มกว่า ย่อยง่าย มีรสชาติและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ในหมวดนี้มากขึ้นเรื่อยๆ เด็กเรียนรู้ที่จะกินอย่างอิสระและประพฤติตนตามวัฒนธรรมที่โต๊ะอาหาร ทั้งหมดนี้ถูกเลี้ยงดูมาตั้งแต่อายุยังน้อย

เลือก สูตรสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปี ขึ้นอยู่กับความชอบของลูกของคุณ แต่อย่าลืมว่าตอนนี้เขายังคงเติบโตอย่างแข็งขันและเขาต้องการทุกสิ่งที่เขาต้องการเพื่อการเติบโตและการพัฒนาอย่างรวดเร็ว เพลิดเพลินด้วยลูกชิ้นเนื้อนุ่มสอดไส้ลูกชิ้น แม้กระทั่งของหวานอย่างเยลลี่ อาหารเหล่านี้รวมอยู่ด้วยและครบถ้วนในแง่ของปริมาณสารอาหาร

05.02.2013 Anet

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ลูกของคุณสำหรับมื้อกลางวัน ทำ เนื้อทอดยัดไส้ . เงื่อนไขสำคัญในกระบวนการเตรียมชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั้นเป็นเนื้อสดซึ่งจะดีกว่าที่จะบิดสองสามครั้งในเครื่องบดเนื้อด้วยตัวเอง ยิ่งเนื้อสับละเอียดมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งง่ายต่อการสร้าง mini-zrazy สำหรับเด็ก หากคุณนำเนื้อสับเลื่อนผ่านหัวฉีดขนาดใหญ่ชิ้นทอดในระหว่างการอบด้วยความร้อนสามารถกระจุยเพราะเนื้อสับดังกล่าวเป็นพลาสติกน้อยกว่าและปั้นได้ยากกว่า ขนมปังแผ่นบางเพื่อเริ่มต้นในภายหลัง

เป็นการเติมเราจะทำ ไข่ต้มและแครอท หากเป็นฤดูผักโขม คุณสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัยเพื่อประโยชน์ที่มากขึ้น

21.09.2012 Anet

นานมากแล้วที่ไม่ได้ลงสูตรเมนูเด็ก ลูกของฉันกำลังเติบโต เขากินข้าวกับพ่อแม่จากโต๊ะเดียวกันบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ตารางของผู้ปกครองมีประโยชน์พอๆ กับของเด็กๆ แต่ถึงกระนั้น นี่เป็นส่วนที่แตกต่างออกไป นอกจากนี้ฤดูร้อนยังให้อะไรเรามากมาย ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ซึ่งฉันแทบไม่ต้องทำอะไรเลยคิดค้น เด็กทำในสิ่งที่เขาบินด้วยความอยากกินบลูเบอร์รี่ องุ่น แตงและแตงโม และตอนนี้ก็ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและเติมไอเดียกระปุกออมสินสำหรับมื้ออาหารสำหรับเด็ก คงจะดีถ้าได้เรียนรู้วิธีการตกแต่งจานเพื่อเป็นกำลังใจให้ลูกที่คุณรักในฤดูหนาว

17.07.2012 Anet

ลูกสาววัย 1 ขวบครึ่งของฉันชอบบลูเบอร์รี่ ปีนี้เราพยายามจะซื้อให้บ่อยขึ้น มี “แรงกระตุ้น” เล็กๆ น้อยๆ ให้เลือกซื้อเบอร์รี่ พวกเขาได้แช่แข็งมันแล้ว และเพิ่มลงในขนมอบ แล้วก็กินแบบนั้น ครึ่งฤดูร้อนอยู่ข้างหลังเราแล้ว เรายังมีเงินเท่าเดิมที่จะเติมวิตามินของเราด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด - ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัวและสำหรับเด็ก พวกเขามีขนาดเล็กเรียบร้อยและหวานปานกลาง เมนูเด็กหลากหลายเมนู ถ้าใส่เบอรี่อยู่แล้ว รูปแบบบริสุทธิ์เบื่ออาหาร.

06/22/2012 อาเน็ต

ไม่กี่วันก่อนฉันต้องการทำแพนเค้กเหล่านี้ แต่หลังจากปรุงโจ๊กที่สูงชันและชิมข้าวฟ่าง ฉันสงสัยในความปรารถนานี้มาก ... ฉันคุ้นเคยกับซีเรียลนี้เป็นครั้งแรก ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าที่บ้านห่อข้าวฟ่างมาจากไหน ดูเหมือนว่าพวกเขาซื้อให้นกครั้งเดียว ... ใช่และตั้งแต่วัยเด็กฉันคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเราเลี้ยงไก่และไก่โต้งด้วยข้าวฟ่างในหมู่บ้าน แต่ฉันไม่ได้กินเอง วันนี้ฉันตัดสินใจทำสิ่งที่เริ่มต้นให้เสร็จ ปรุงแพนเค้กเหล่านี้ และกลายเป็นว่าอร่อยอย่างคาดไม่ถึง มากจนฉันทานอาหารร่วมกับ dotsik และ ข้าวฟ่างฟริตเตอร์ กระจัดกระจายไปตามความเร็วลม ทั้งลูกสาวของฉันและฉันชอบมัน ดูน่ากินมาก ใบสดผักกาดหอมประดับด้วยหัวหอมแดง นี่คือสิ่งที่ฉันมีอยู่ในมือ การใช้จินตนาการคุณสามารถนึกถึงสิ่งที่แนบมากับอาหารจานนี้ ฉันยังคิดว่ามันน่าจะอร่อยถ้าทานกับครีมเปรี้ยว

06/03/2012 เอเน็ต

ซุปรัสเซียแห่งชาติใน รุ่นง่ายสำหรับเด็ก. ปรุงด้วยกะหล่ำปลีสด ความสม่ำเสมอค่อนข้างหนากับกะหล่ำปลีขูดละเอียด ปริมาณเส้นใยสูงในซุปนี้ทำให้อิ่มท้อง ให้ความรู้สึกเบาสบาย เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของลำไส้ อันที่จริงในผักมหัศจรรย์นี้มีแคลอรีน้อยมาก แทบไม่มีแป้งและวิตามินมากมาย

ยิ่งลูกน้อยของเรามีอายุมากขึ้น เราก็ยิ่งสามารถนำผลิตภัณฑ์เข้ามาในอาหารของเขาได้อย่างปลอดภัยมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีข้อจำกัดหลายประการ เมนูสำหรับเด็กตั้งแต่อายุ 1 ขวบ ควรมีความหลากหลาย ดีต่อสุขภาพ และอร่อย แต่ยังห่างไกลจากความเป็นผู้ใหญ่เนื่องจากร่างกายของทารกยังไม่แข็งแรง จากบทความนี้ เราจะมาเรียนรู้วิธีการเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับเด็กอายุ 1.5 ขวบ เพื่อให้พวกเขาได้กินทั้งประโยชน์และความสุข

สิ่งที่ควรอยู่บนจาน อยู่ไม่สุขเล็กน้อยหลังจากปี? เรามาดูหลักการโภชนาการที่สำคัญที่สุดสำหรับเด็กวัยนี้กัน

หลักโภชนาการ

4 มื้อต่อวัน

เด็กในวัยนี้ควรกินวันละ 4 ครั้ง - ซึ่งจะช่วยให้เขาสร้างนิสัยการกินที่ถูกต้องและปฏิบัติตามกิจวัตรประจำวัน

สำหรับอาหารเช้า ทารกควรได้รับ 25% ของอาหารทั้งหมดต่อวัน สำหรับมื้อกลางวัน - 35% สำหรับอาหารค่ำ - 25% และสำหรับน้ำชายามบ่าย - 15% การกระจายนี้จะสอนให้เขากินต่อไปอย่างถูกต้อง

โครงสร้างอาหาร

ตอนนี้ฟันของเด็กมีขนาดใหญ่ขึ้นมากแล้ว ไม่จำเป็นต้องเช็ดหรือบดอาหารในเครื่องปั่น แค่นวดด้วยส้อมหรือถูบน เครื่องขูดหยาบ.

อาหารอ่อนๆ เช่น กล้วย เบอร์รี่ ขนมปังนุ่มสามารถให้ทั้งชิ้นหั่นเป็นชิ้น

ขณะนี้สามารถนำเสนอเนื้อสัตว์ได้ไม่เพียงแค่ในรูปแบบของมันบดหรือซูเฟล่เท่านั้น แต่ยังนำเสนอเนื้อทอด ลูกชิ้น และลูกชิ้นอีกด้วย

การรักษาความร้อน

อาหารทอดในอาหารยังคงเป็นที่ยอมรับไม่ได้ ไม่ว่าเราจะพูดถึงอะไร เนื้อ ซีเรียล หรือผัก เราก็นึ่ง

มาดูกันเลย ตัวอย่างที่เป็นรูปธรรมอาหารเช้า กลางวัน ชายามบ่าย และอาหารเย็นควรเป็นอย่างไรสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปี

อาหารเช้า

อย่างที่เราจำได้ ควรมีแคลอรีสูงเพียงพอ โปรตีน-คาร์โบไฮเดรต ทางที่ดีควรปรุงโจ๊กด้วยนมหรือน้ำ

ในเมนูสำหรับเด็กตั้งแต่ 1.5 ปี อาจมีข้าวโอ๊ต โจ๊กข้าวสาลี บัควีทและลูกเดือย สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์มากที่สุด สำหรับข้าวนั้นควรหุงให้น้อยลงเพราะไม่ขัดสี กล่าวคือ สีน้ำตาลสำหรับระบบทางเดินอาหารของทารกยังหยาบอยู่ และสีขาวก็มีประโยชน์น้อยกว่า

เราขอเสนอตัวอย่างอาหารเช้าให้คุณ

ตัวเลือกที่ 1 - โจ๊ก

ข้าวฟ่าง

มาเตรียมโจ๊กลูกเดือยนมกัน ปริมาณหนึ่งหน่วยบริโภคควรอยู่ที่ประมาณ 150 - 170 มล.

ในการปรุงอาหารมากที่สุด โจ๊กเพื่อสุขภาพ, ควรปรุงให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และสำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะแช่ซีเรียลเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ข้าวฟ่างเป็นข้าวที่ต้มได้ยากที่สุด ดังนั้นจึงควรแช่ในตอนเย็น

• เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลและทิ้งไว้ค้างคืน
• ในตอนเช้าเราล้างซีเรียลเท น้ำสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมลูกเดือยน้อยกว่าครึ่งนิ้วเกลือและจุดไฟ
• ทันทีที่โจ๊กเดือดให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม เติม 1 ช้อนชา น้ำตาลและปรุงอาหารอีก 5-7 นาที
• เราปิดโจ๊กเสร็จแล้วปล่อยให้มันอยู่ใต้ฝาประมาณ 5-10 นาทีแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาในการเสิร์ฟ เนย.

คุณสามารถใช้แยมหรือแยมเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงน้ำผึ้งในขณะนี้ เพราะเป็นสารก่อภูมิแพ้มากเกินไป

ข้าวโอ๊ต

เราเตรียมลูก ๆ ของเธอตั้งแต่ 1.5 ปีจากเกล็ด Hercules ธรรมดาเท่านั้น ไม่มี ซีเรียลสำเร็จรูปเนื่องจากไม่มีการใช้งานอีกต่อไปแล้วเท่านั้น น้ำตาลเสริมและสารกันบูด แต่ถ้าอยากให้สุกเร็ว เราก็แช่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ด

เทลงในทัพพีด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำล้างซีเรียลใส่เกลือและปิดฝา เราเก็บไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเทลงใน 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. นมและจุดไฟ นำไปต้มทุกอย่างคุณสามารถปิดโจ๊กก็พร้อม!

นอกจากนี้เรายังเติมน้ำมันและเติม 1 ช้อนชา น้ำตาลหรือแยม

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มผลไม้ลงในข้าวโอ๊ต มันจะดีกว่าที่จะทำ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและถ้าซีเรียลเปียกโชกทันทีหลังจากที่โจ๊กเดือด

คอทเทจชีสสำหรับเด็ก

เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปานกลาง 9 หรือ 15% ชีสกระท่อมหมู่บ้านนักโภชนาการอย่างเด็ดขาดไม่แนะนำให้กินสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปีเพราะมีปริมาณไขมันสูงเกินไป

ปริมาณเสิร์ฟควรอยู่ที่ประมาณ 100 - 150 กรัม คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่เด็กซื้อมาได้ เพิ่มเข้าไปถ้าคุณต้องการ ผลไม้สด: หั่นแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือกล้วยเป็นชิ้นๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

หากเด็กกินคอทเทจชีสอย่างดี แต่ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงโจ๊กหรือในทางกลับกันเราจะทำอาหาร อาหารเช้าต้นตำรับโดยการผสมผสานส่วนผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน

เต้าหู้กับข้าวโอ๊ต

เริ่มต้นด้วยการบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต. จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหลายครั้ง

ใช้คอทเทจชีส 100 กรัมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผลลัพธ์ แป้งข้าวโอ๊ตให้ความหวานตามดุลยพินิจของคุณกับน้ำตาลหรือแยม ผสมและเสิร์ฟ! จากมวลนมเปรี้ยวคุณสามารถสร้างเม่นหรือร่างอื่นที่คุ้นเคยกับทารก

ก็ยังดีที่จะใส่กล้วย ¼ ลงในคอทเทจชีส - จะหั่นหรืออย่างอื่นก็ได้ ผลไม้ตามฤดูกาล. โปรดจำไว้ว่าสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปีต้องขูดแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ตัวเลือก III - ไข่กวน

เพราะ อาหารทอดเรายังไม่เสนอเด็กในวัยนี้ เราจะทำไข่เจียวแบบเดียวกับผู้ใหญ่ แต่ในวิธีที่ต่างออกไป

1. ผสมในชาม 1 ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ. นมเกลือ
2. จากนั้นเราก็เอาขวดเล็ก ๆ ที่มีฝาปิดทาจาระบีผนังด้วยน้ำมันพืชเทลงไป ส่วนผสมไข่และใส่ในชามน้ำเย็น ระดับควรตรงกับความสูงของไข่เจียว
3. เราใส่ไฟแล้วปิดฝากระทะ ปรุงไข่เจียวหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเปิดแล้วนำออกมา ในการทำเช่นนี้คุณต้องเขย่าขวดแล้วไข่เจียวจะหลุดออกมาเอง

หากทารกชอบอาหารจานนี้ คุณสามารถเริ่มเพิ่มรสชาติโดยเพิ่มผักขูด: บวบ - แท้จริงแล้ว 1 ช้อนโต๊ะสำหรับปริมาณนี้ บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก

นอกจากอาหารเช้าแล้ว คุณยังสามารถเสนอขนมปังและเนยได้อีกด้วย ตั้งแต่อายุ 1.5 ปีเด็กสามารถรับผลิตภัณฑ์นี้ได้มากถึง 15 - 20 กรัมต่อวัน ทางเลือกที่ดีที่สุดจะกลายเป็นแซนวิชกับขนมปังขาวหรือก้อนตั้งแต่ พันธุ์ข้าวไรย์ย่อยยากกว่ามากและอาจทำให้ท้องอืดได้

อาหารเย็น

อาหารกลางวันควรเป็นอาหารในปริมาณมากที่สุด ดังที่เราจำได้ ดังนั้นสำหรับการเริ่มต้น คุณสามารถให้ลูกกินสลัดได้ ส่วนควรเป็นสัญลักษณ์อย่างหมดจดเพื่อไม่ให้รบกวนความอยากอาหารก่อนอาหารจานหลัก แต่ผักสดช่วยเพิ่มการบีบตัวและมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม ดังนั้นคุณไม่ควรละเลยสลัดเช่นกัน

ถ้าเด็กไม่ใช่นักล่าสำหรับหลักสูตรแรกเขาจะกลายเป็นทางเลือกที่คู่ควรกับซุป

สลัด

ในฤดูร้อนเราทำอาหาร ผักตามฤดูกาล- มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก สับทุกอย่างหรือสามอย่างอย่างประณีตบนเครื่องขูด ปริมาณเสิร์ฟควรอยู่ที่ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ เติมด้วย ½ ช้อนชา น้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง เราทำสลัดจากหัวบีทต้ม กะหล่ำปลีปักกิ่ง (สับละเอียดมาก) และแครอท เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งหัวสีขาวไว้นานถึง 2 ปี - เส้นใยของมันหยาบเกินไป

คอร์สแรก

เมนูเด็กตั้งแต่ 1 ขวบ ประกอบไปด้วย การทำซุป ทั้งในผักและบน น้ำซุปเนื้อเพื่อให้เราสามารถเลือกสิ่งที่ลูกชอบได้อย่างปลอดภัย เงื่อนไขหลักคือถ้าอย่างแรกเป็นผัก อย่างที่สองต้องมีโปรตีนจากสัตว์

ตัวเลือก 1 - บีทรูทกับข้าว

ด้วยผักที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนี้ มันจึงรวมคุณสมบัติของสลัดไว้ด้วยกัน

• เตรียม 2 ที่ ให้เอาชิ้น เนื้อไก่ 60 - 70 กรัม เติมน้ำกรอง 2 ถ้วยแล้วตั้งไฟ
• ในขณะเดียวกัน หัวบีทดิบ 3 อันบนตะแกรง 30 กรัม (แท่ง 3 x 2 ซม.) ปอกมะเขือเทศขนาดกลาง ½ ลูกและรวมกับ ¼ พริกหยวกตัดอย่างประณีต
• ทันทีที่ไก่เดือดให้เกลือเพื่อลิ้มรสและหลังจากรอ 10 นาทีให้ส่งผักไปที่น้ำซุป เราก็ใส่ ½ ช้อนโต๊ะลงไปด้วย ข้าวสีขาว. ปรุงจนซีเรียลพร้อม
• ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ช้อนชาหรือน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน

ตัวเลือกที่ 2 - ซุปปลากับกะหล่ำดอก

เราเลือกเนื้อปลาตามดุลยพินิจของเรา: ปลาสวาย ปลานิล หรือ เพียงผู้เดียว. เราต้องการ 60 - 70 กรัม เทน้ำ 2 แก้วแล้วจุดไฟ

ช่อดอกกะหล่ำดอกขนาดใหญ่ 1 ดอก (50 กรัม) ล้างให้สะอาดและสับละเอียด นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมเล็ก¼และพริกหยวกในปริมาณเท่ากัน

ทันทีที่ปลาเดือดเราก็ส่งผักไปและเพิ่มเกลือ ปรุงจนกะหล่ำดอกเสร็จแล้ว

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่ม ½ ช้อนโต๊ะลงในซุปนี้ได้ วุ้นเส้น "เส้นแมงมุม" ดังนั้นมันจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น แต่จำไว้ว่าบ่อยขึ้น 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์สำหรับเด็กอายุ 1.5 ปี พาสต้าไม่ควรให้

คอร์สที่สอง

คุณไม่ควรเลือกมันฝรั่งบ่อยๆ - มีแป้งมากเกินไปในนั้นควรสอนลูกน้อยให้เคี่ยวจากผักอื่น ๆ ในวัยนี้เขาสามารถกินบวบ, บร็อคโคลี่, แครอท, หัวหอม, กะหล่ำดาว, มะเขือเทศและพริกหยวก - จะมีให้เลือกมากมาย!

เรายังเตรียมเครื่องเคียงจากซีเรียลด้วย

ตัวเลือกที่ 1 - สตูว์ผักพร้อมข้าวและไข่

สำหรับ 2 ที่เราต้องการ: บวบ 100 กรัม, แครอท 30 กรัม, หัวหอม 20 กรัม, พริกหยวก 30 กรัมและบรอกโคลี 60-70 กรัม สับทุกอย่างอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก ที่นั่นเราเพิ่ม½ช้อนโต๊ะ ข้าวเกลือและเทนม 1/3 ถ้วย

เคี่ยวจนซีเรียลพร้อมและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทวัตถุดิบที่ตีไว้ต่างหาก ไข่. คนเคี่ยวหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ไข่สุกเร็วขึ้น ปิดและเสิร์ฟ

ในจานนี้ อย่างที่คุณเห็น ส่วนประกอบทั้งผักและโปรตีนรวมกัน

ตัวเลือก 2 - ซูเฟล่ตับกับผัก

ในการเตรียมซูเฟล่ เราต้องการไก่งวงหรือตับไก่ - พวกมันมีรสชาติที่นุ่มและนุ่มกว่าเนื้อวัว

เราส่งตับ 200 กรัมไปที่เครื่องปั่น, เศษจากชิ้นเดียว ขนมปังขาว, นม 50 มล. และไข่ 1 ฟอง ปัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ใส่เกลือ คลุกอีกครั้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว แม่พิมพ์ซิลิโคน, เติมพวกเขาโดย 2/3.

เราอบซูเฟล่หรือในหม้อหุงช้าในโหมด "นึ่ง" ในไมโครเวฟ (2-3 นาที) หรือในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แบบฟอร์มในถาดรองอบที่เต็มไปด้วยน้ำและปรุงอาหารที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟกับ สตูว์ผักจากสูตรที่แล้วแต่ไม่มีข้าวกับไข่

ผลไม้แช่อิ่ม

เด็กอายุหนึ่งปีครึ่งชอบผลไม้แช่อิ่มแห้งมาก เราทำให้มันแทบไม่หวานเลยเพราะว่ารสชาติจะเข้มข้นมากอยู่ดี

• สำหรับเครื่องดื่ม 1 ลิตร เราต้องการแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และลูกเกด 50 กรัม
• เราล้างทุกอย่างอย่างละเอียดในกระชอนเทน้ำกรอง 1 ลิตรแล้วจุดไฟ
• ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดใส่น้ำตาลสองสามช้อนชาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีลองน้ำตาลถ้าไม่เพียงพอให้เพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วปิด

เสิร์ฟเย็น.

น้ำชายามบ่าย

ในอาหารมื้อกลาง เราให้ของเบาๆ แก่ทารก เช่น ผลไม้ - แอปเปิ้ล 1-2 ชิ้น เครื่องอบผ้าหรือคุกกี้ไม่หวาน

จาก ลูกกวาดชอบเค้กและ คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเป็นการดีกว่าที่จะงดเว้นเพราะใน 1.5 ปีอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

และคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม หม้อตุ๋นแครอท, เด็กโตก็จะชอบมันด้วย ดังนั้นเราจึงทำมากขึ้น

1. แครอท 200 กรัมสามแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือหยาบและเคี่ยวด้วยการเพิ่ม 2 ช้อนชา เนยบนไฟอ่อน ๆ พร้อมกับเซโมลินา 20 กรัม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เป็นสีน้ำตาล แต่ปรุงง่าย
2. เติมน้ำถ้าจำเป็น.
3. ปล่อยให้เย็นและตีไข่ 1 ฟอง
4. คลุกเคล้ากับคอทเทจชีส 80 - 100 กรัม
5. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส คนอีกครั้ง
6. เราเกลี่ยส่วนผสมบนถาดที่ทาไขมัน แผ่นอบ หรือเติมด้วย แบบซิลิโคนและส่งเข้าอบประมาณ 25 - 30 นาทีที่ 180 ° C

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารพร้อมครีมและแยม

อาหารเย็น

สำหรับอาหารค่ำ เมนูสำหรับเด็กที่อายุ 1.5 ขวบควรจะน้อย แต่มีแคลอรีสูง

ตัวเลือกที่ 1 - ปลา pilaf

เราเลือกเนื้อปลาตามรสนิยมของเด็กโดยจำไว้ว่าไม่ควรอ้วนและมีกระดูก

• แครอทขนาดกลาง ½ หัวบนกระต่ายขูด ½ หัวหอมสับละเอียด
• ในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟ 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอกและกระจายผักลงไปเกลือ
• เก็บไว้ผัดประมาณ 5 - 7 นาที

ขณะทำอาหาร หั่นเป็นชิ้น 100 กรัม เนื้อปลา. เราส่งผักผสม 50 กรัม ข้าวกลมล้างออกให้สะอาดและใส่ในกระทะ เติมน้ำบนนิ้วแล้วปิด

ตั้งไฟอ่อนจน พร้อมเต็มที่ข้าว. เติมน้ำถ้าจำเป็น.

เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ตัวเลือก 2 - ไก่งวงทอดกับบัควีท

• เนื้อ 200 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในโถปั่นพร้อมกับ 2 ไข่นกกระทา(หรือไก่ ½ ตัว) 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังและหัวหอมสับ 1/3
• บดทุกอย่างถ้าจำเป็นให้เติมนมเกลือเล็กน้อย
• ปล่อยให้เนื้อสับต้มประมาณ 15 - 20 นาทีและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

คุณสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้น, หม้อหุงช้า (โหมด "นึ่ง") หรือในเตาอบ - เมนูสำหรับเด็กที่มีอายุ 1.5 ปีไม่ได้ห้ามไว้ เสิร์ฟพร้อมบัควีท

คุณเห็นแล้วว่าอาหารที่อร่อยและน่าสนใจสำหรับลูกน้อยของคุณเป็นอย่างไร! เมนูเด็กตั้งแต่ 1 ขวบ หลากหลายมาก ปรุงและทำให้เจ้าตัวเล็กมีความสุขด้วยรสชาติใหม่!

บท:
อาหารเด็ก
4-1 หน้า

จานสำหรับเด็ก
อายุ 1 ถึง 3 ปี

คำแนะนำทั่วไป:
เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปผลกระทบของโภชนาการที่มีต่อความผาสุกและสุขภาพของเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน สภาพที่ทันสมัยการใช้อย่างมหาศาลในอาหารที่เตรียมทางอุตสาหกรรมซึ่งค่อนข้างเป็นพิษและมักจะเป็นอันตราย สารเติมแต่งชีวภาพที่ต้องห้าม สารแต่งกลิ่นรสและสารแต่งสี - ดู

สลัด

สลัดแตงกวากับผักโขม

วัตถุดิบ :
แตงกวา 1 ลูก ใบผักโขมเล็กน้อย น้ำเชื่อม 1/2 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร

แยกใบของผักโขมอ่อนออกจากก้านใบ ล้างให้สะอาดหลายๆ ครั้งในน้ำเย็น เทลงในตะแกรง
ล้างแตงกวาสดผิวบางและปอกแตงกวาผิวหนา ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับผักโขมปรุงรสด้วยครีม น้ำเชื่อมและน้ำเกลือ

สลัดกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลี 100 กรัม แอปเปิ้ล 1 ผล เกลือ 3 กรัม 5 กรัม น้ำมะนาว, น้ำเชื่อม 10 กรัม.

การทำอาหาร

กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กระทะ เทสารละลาย เกลือ น้ำมะนาว หรือน้ำคั้นจาก ผักชนิดหนึ่งสดและคนให้เข้ากันจนเดือด
กะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วควรมีความกรุบบนฟัน ดังนั้นจึงไม่ควรให้ความร้อนเป็นเวลานาน ขูดแอปเปิ้ลเกลือเล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ใส่ในชามสลัด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง

ผักกาดเขียว

วัตถุดิบ :
สลัดผักสด 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว ไข่ 1/2 ฟอง น้ำเชื่อม 1 ช้อนชา เกลือ ดิลล์

การทำอาหาร

เรียงสลัดผักสด แบ่งเป็นแผ่นๆ ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก 2-3 ครั้ง เทใส่แช่เย็น น้ำเดือดและโอนไปยังตะแกรงหรือกระชอน
ก่อนรับประทานให้หั่นผักกาดหอมใหญ่เป็น 3-4 ส่วน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมสับละเอียด ไข่แดงสูง, สารละลายเกลือ, น้ำเชื่อม
โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและไข่ขาว

สลัดกะหล่ำปลีและแครอท

วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลี 100 กรัม 1 แครอท

การทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอท ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

สลัดกะหล่ำปลีแดง

วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลีแดง 100 กรัม ทานตะวัน หรือ น้ำมันมะกอกรสชาติ.

การทำอาหาร

ตัดกะหล่ำปลีแดงเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำเดือดเค็มลงไปแล้วพักจนนิ่ม ระบายเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำซุปข้น

ซุปน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ :
ไก่ 1 ตัว (เนื้อประมาณ 500 กรัม) 0.5 แครอท 1 หัวหอม นม 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย น้ำ 0.5 ลิตร ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย เกลือสมุนไพรสด

การทำอาหาร

เชื่อม น้ำซุปใสจากไก่.
นำไก่ออกแล้วกรองของเหลว
ใส่หัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่ง (หั่นเป็นชิ้น) ลงในน้ำซุป เกลือและปรุงอาหารจนแครอทนิ่ม
ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้แยกเนื้อออกจากกระดูก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
นำน้ำซุปออกจากความร้อน เย็นลง.
ได้รับ ไก่สับเทน้ำซุป 0.5 ถ้วย
เพิ่มแก้วนม แป้ง เนย และคนด้วยช้อนหรือเครื่องผสมจนเนียน เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปที่เหลืออย่างช้าๆ คนตลอดเวลา
น้ำซุปข้นสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร
คุณสามารถทอด croutons สำหรับซุป

ซุปถั่วบด

วัตถุดิบ :
ถั่วขาว 50 กรัม นม 150 กรัม เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ชิ้น น้ำ 600 กรัม เกลือ

การทำอาหาร

เรียงถั่ว ล้าง เท น้ำเย็น(ต้องต้มให้เดือดและเย็นไว้ก่อน! - ไม่อย่างนั้นถั่วจะเปลี่ยนเป็นแก้ว) นำไปต้มอย่างช้าๆ แล้วปรุงในภาชนะที่ปิดสนิทโดยใช้ไฟต่ำมากจนนิ่ม ถูถั่วต้มผ่านตะแกรง ใส่เกลือ ตั้งไฟให้ร้อน น้ำนมดิบและต้มเป็นเวลา 3 นาที
ใส่เนยลงในชามพร้อมซุป เสิร์ฟขนมปังกรอบขนมปังข้าวสาลีแยกกัน
บันทึก. ถ้าถั่วเท น้ำดิบ(หรือแช่ใน น้ำดิบ) นำไปต้มอย่างรวดเร็วหรือปรุงอาหารด้วยไฟกลางหรือที่แย่กว่านั้นคือใช้ไฟแรงหรือใส่นมเย็นลงไป ถั่วก็จะแข็งและเป็นแก้ว

ซุป - แครอทบดและผักโขม

วัตถุดิบ :
2 แครอท, ผักโขม 20 กรัม, แป้ง 1/2 ช้อนชา, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัทขนาดเล็ก, นม 1/4 ถ้วย, ไข่แดง 1/4 ฟอง

การทำอาหาร

ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะและเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ผักโขมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด เนย แป้ง เจือจางด้วยส่วนของนมแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท คอนเทนเนอร์.
จากนั้นเช็ดผักผ่านตะแกรง เจือจางน้ำซุปข้นที่ได้ให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการด้วยน้ำเดือดหรือ ซุปผัก, เทสารละลายเกลือลงไปแล้วต้ม
บดไข่แดงที่สูงชันด้วยนมต้มส่วนหนึ่งแล้วใส่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

บีทรูท

วัตถุดิบ :
บีทรูทขนาดกลาง 1 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก แตงกวาสด 1 ลูก ไข่แดง 1/2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน, หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ, ผักชีฝรั่ง, น้ำ 400 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร

ล้างบีทรูท ปอกเปลือก สับบนเครื่องขูด ใส่ในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศที่ถูผ่านตะแกรง เท น้ำร้อน(200 กรัม) และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ 1-1.5 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทไหม้ คุณต้องค่อยๆ เติมน้ำ พอสตูว์เสร็จ ให้เทบีทรูทลงในกระทะ น้ำร้อน(200 กรัม) ต้ม 10 นาทีและเย็น
ล้างแตงกวา หัวหอมและผักชีฝรั่งด้วยน้ำต้ม สับละเอียด จุ่มบีทรูท เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
เทครีมเปรี้ยวบดกับไข่แดงต้มลงในจานที่มีบีทรูท
ในฤดูหนาว เพื่อรักษาสีสดใสของบีทรูท คุณสามารถเทเวย์เล็กน้อยลงในบีทรูทเมื่อเคี่ยว ซึ่งจะมาแทนที่มะเขือเทศ

ซุปนม

ซุปนมกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ :
กะหล่ำดอก 100 กรัม, เซโมลินา 2 ช้อนชา, นม 200 กรัม, น้ำ 250 กรัม, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท, เกลือ

การทำอาหาร

ล้างหัวกะหล่ำดอก แบ่งเป็น kops เล็ก ๆ ใส่น้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงจนกะหล่ำปลีนิ่ม (15 นาที)
ใส่กะหล่ำปลีต้มบนตะแกรงแล้วเทกะหล่ำปลีที่ร่อนแล้วลงในน้ำซุปร้อน semolinaและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็เทนมอุ่นใส่ กะหล่ำปลีต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที
ใส่เนยและขนมปังข้าวสาลีลงในชามซุป

ซุปนมกับผัก

วัตถุดิบ :
แครอท 1 ใบ ใบกะหล่ำปลี 2 ใบ มันฝรั่ง 1 ลูก ถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ นม 150 กรัม น้ำ 350 กรัม เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ชิ้น เกลือ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ล้าง ปอกเปลือก หั่นแครอท ฟางเส้นเล็ก, ใส่กระทะ, ใส่น้ำมันและน้ำเล็กน้อย แล้วปิดฝา, เคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจาก 8-10 นาที ใส่สับ กะหล่ำปลีขาว, ถั่วเขียว (สด สด แช่แข็งหรือกระป๋อง) ปอกเปลือกและสับ มันฝรั่งดิบ. เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำร้อนเติมสารละลายเกลือแล้วปรุงในภาชนะที่ปิดสนิท
เมื่อผักนิ่ม เทนมอุ่นแล้วปรุงซุปต่ออีก 3 นาที
ใส่ croutons ขนมปังข้าวสาลีลงในชามซุป

ซุปนมวุ้นเส้น

วัตถุดิบ :
วุ้นเส้น - 20 กรัม นม - 200 กรัม น้ำ - 100 กรัม น้ำตาล - 5 กรัม เกลือ - 1 กรัม

การทำอาหาร

นำไปต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และวุ้นเส้น ต้ม 10 นาที ระบายวุ้นเส้นลงในกระชอน ต้มนมและใส่วุ้นเส้นลงไป ปิดไฟ ใส่เนยชิ้นหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน

ซุปนมกับเฮอร์คิวลีส

วัตถุดิบ :
Hercules - 25 g, นม - 200 g, น้ำ - 200 g, น้ำตาล - 5 g, เกลือ - 1 g เนย - 5 g

การทำอาหาร

ต้มเฮอร์คิวลีในน้ำเกลือประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลา อุ่นนมและเทซีเรียลลงในกระทะ ผัดเพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารอีก 2-3 นาที
เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากัน การกวนเนยอย่างแข็งขันช่วยป้องกันโครงสร้างอิมัลชันจากการยุบตัวและทำให้จานอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น - นี่เป็นหนึ่งในเทคนิคของอาหารฝรั่งเศส

ซุปนมกับเซโมลินา

วัตถุดิบ :
Semolina - 20 กรัม นม - 200 กรัม น้ำ - 100 กรัม เนย - 10 กรัม น้ำตาล - 5 กรัม เกลือ - 1 กรัม

การทำอาหาร

เจือจางนม 100 กรัมกับน้ำ นำไปต้ม เพิ่มเซโมลินา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมนมอุ่น น้ำตาล เกลือและต้ม
วี ซุปพร้อมเพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลวีตปิ้ง

ซุปนมกับข้าว

วัตถุดิบ :
ข้าว - 20 กรัม, นม - 200 กรัม, น้ำ - 200 กรัม, เนย - 10 กรัม, น้ำตาล, เกลือ

การทำอาหาร

ต้มน้ำแล้วใส่ข้าวล้างลงไป ปรุงจนนิ่ม จากนั้นเทนมลงไปต้ม
ใส่เกลือและน้ำตาล เนย

ซุปนมกับข้าวบาร์เลย์ groats

วัตถุดิบ :
ข้าวบาร์เลย์ groats - 50 กรัม นม - 200 กรัม น้ำ - 300 กรัม เนย - 10 กรัม ไข่แดง - 1/2 ชิ้น เกลือ

การทำอาหาร

ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าวบาร์เลย์เบา ๆ ต้มน้ำเทซีเรียลลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
หากต้องการคุณสามารถถูตะแกรงได้
เทใส่ นมอุ่นเติมเกลือและไข่แดงดิบ ต้มกวนเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเนย

อาหารจานเนื้อและปลา

ทอดมัน

วัตถุดิบ :
เนื้อ 60 กรัม ขนมปังขาว 1/2 แผ่น เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท

การทำอาหาร

ข้ามเนื้อ 2 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ครั้งที่สองเลื่อนเนื้อกับขนมปังแช่ในน้ำหรือนมแล้วบีบ ใส่น้ำมัน เกลือเล็กน้อย และน้ำอุ่น ผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างราบรื่น
ใช้มือเปียกทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำ 3 ช้อนชาปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีเทซอสที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว

พุดดิ้งเนื้อ

วัตถุดิบ :
เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีก 50 กรัม, ขนมปังขาว 1 แผ่น, นม 50 มล., ไข่ 1/2 ฟอง, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ชิ้น, แครกเกอร์ขูด 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ต้มเนื้อแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่ในนม เพิ่มไข่แดงและผสม ตีโปรตีนให้เป็นโฟมและผัดเบา ๆ กับเนื้อสับ
หล่อลื่นแม่พิมพ์ขนาดเล็กด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปังที่บดใหม่ ใส่เนื้อสับลงไป ปิดด้วยกระดาษไข แล้วอบ 20 นาที

พุดดิ้งสมองก็ทำได้เช่นกัน สมองแช่น้ำไว้ล่วงหน้า (เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง) ในน้ำที่เย็นและเป็นกรดเล็กน้อย

พุดดิ้งตับ

วัตถุดิบ :
ตับ 50 กรัม, แครกเกอร์ 2 ช้อนชา, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท, ไข่ 1/2 ฟอง, นม 50 กรัม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามใบ

การทำอาหาร

ใส่ตับด้วยส่วนหนึ่งของน้ำมันและน้ำเล็กน้อยบนไฟอ่อน ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเช็ดผ่านตะแกรง ผสมกับเกล็ดขนมปังที่แช่ในนม เกลือ ใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งและนมที่เหลือ
ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ผสมเบาๆ
จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันใส่เนื้อสับลงไปแล้วคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่มีอุณหภูมิปานกลาง

รากูต์ไก่ต้ม

วัตถุดิบ :
ข้าว - 40 กรัม, เนยหรือน้ำมันพืช - 10 กรัม, หัวหอม - 5 กรัม, แป้ง - 3 กรัม, น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ ล., มะเขือเทศบด- 5 กรัม, ไก่ - 50-70 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ละลายเนยผัดหัวหอมสับละเอียดในนั้น จากนั้นใส่ข้าวแห้งลงไปผัดจนเหลือง เทข้าวกับน้ำซุป (ใด ๆ ) หรือน้ำแล้วปล่อยให้เดือดคนตลอดเวลา เมื่อซีเรียลนิ่มพอ ใส่มะเขือเทศบด เนื้อไก่ต้มสับ เกลือ และผสม
คลุมด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5-10 นาที
ทานคู่กับสลัด ผักสดสับละเอียดหรือขูด

สตูว์ไก่กับมันฝรั่งและแครอท

การทำอาหาร

เรานำไก่หรือไก่ชิ้นหนึ่ง (ควรเป็นไก่เนื้อ) คุณสามารถนำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะย่างสำหรับ น้ำมันพืชจากทุกด้าน
เมื่อทอดแล้ว ใส่หัวหอมสับลงไป แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อนๆ ใต้ฝา จากนั้นใส่แครอทขูดหรือสับละเอียด เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ตอนนี้เราเตรียมมันฝรั่ง: เราทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกือบจะเหมือนซุป และใส่ในเครื่องคั่ว เทน้ำเดือดจนเกือบคลุมชิ้นมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือดเกลือผสม ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม - ประมาณ 20 นาทีเท่านั้น

ยายของสมอง

วัตถุดิบ :
สมองสด 50 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว, แครอท 1/2 หัว, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ไข่ 1/2 ฟอง, นม 1/2 ถ้วยกาแฟ, ชีส, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

แช่สมองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำกรดเย็น แช่ในน้ำเดือด จากนั้นทำความสะอาดจากฟิล์ม ผักที่ล้างและสับอย่างดีพร้อมกับสมองปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
ละลายเนยในกระทะผัดแป้งลงไปเทนมคนให้เข้ากันและเย็น หลังจากที่ซอสเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่แดงที่ตีแล้ว สมองสับ และผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมทุกอย่างแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้
เททุกอย่างลงในกระทะ ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังขูด
ด้านบนของคุณยายคุณสามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปังขูดแล้วใส่เนย
ใส่คุณยายในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อบดกับมันบด

วัตถุดิบ :
เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว) - 50 กรัม, เนย - 6 กรัม, แป้งสาลี - 5 กรัม, น้ำซุปเนื้อ - 1/4 ถ้วย, หัวหอม - 3 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับมันฝรั่งบด: มันฝรั่ง - 200 กรัม, นม - 1/4 ถ้วย, เนย - 3 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างเนื้อเอาไขมันออกและเคี่ยวในกระทะที่มีหัวหอมอยู่ใต้ฝา จากนั้นเทน้ำซุปลงไปแล้วใส่ในเตาอบ เคี่ยวจนนุ่ม
ข้ามสตูว์ผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสขาวหรือน้ำซุป คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

เมนูจากคอทเทจชีสและไข่

ออมเล็ตไส้เนื้อ

วัตถุดิบ :
เนื้อบดต้ม 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง นม 1/2 ถ้วย เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ช้อนโต๊ะ ผักต้มน้ำซุปข้นหนึ่งช้อน, ผักชีฝรั่ง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะเขือเทศหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

บดไข่แดงด้วยเกลือและเนย ใส่ไข่ขาวที่ตีจนเป็นโฟม จาระบีกระทะด้วยน้ำมันเทไข่ที่ตีลงไปแล้วนำไปแช่ในภาชนะอื่นที่มีน้ำปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 10 นาที
พลิกไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ใส่เนื้อและผักที่บดลงไป ม้วนขึ้นแล้วราดด้วยน้ำมะเขือเทศ

ชีสจาก นมเปรี้ยว

ทิ้งนมเปรี้ยว - 1 ถ้วยในแก้วเป็นเวลา 3 วันจนกว่าจะมีความหนาแน่นมากจนสามารถตัดด้วยช้อนได้ เตรียมถุงผ้าก๊อซ เทน้ำเดือด บีบออก ใส่นมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังในถุงสำหรับวันเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว
แกะถุงใส่ชีส ลงในถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อย คลุกด้วยช้อน คนให้ ทรงกลม.

เต้าหู้ (ชีสเค้ก)

วัตถุดิบ :
คอทเทจชีส - 120 กรัม, เนย - 15 กรัม, 1 ไข่, เกลือ - 2 กรัม, น้ำตาล - 10 กรัม, แป้งสาลี - 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 25 กรัม

การทำอาหาร

ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรง ในถ้วยบดน้ำมัน 1/2 ช้อนชาใส่ไข่แดง 1/4 ฟองเกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนชา ครีม ผัดเพิ่มชีสกระท่อมทำให้มวลเนียน
วางบนกระดานโรยด้วยแป้ง
แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ให้เป็นรูปทรงกลมจารบีกับไข่แดงที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันเดือด ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมกับชีสเค้ก

พุดดิ้งชีสกระท่อม

วัตถุดิบ :
คอทเทจชีส - 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล - 10 กรัม, เนย - 15 กรัม, น้ำตาลผง - 25 กรัม, เกลือ - 1 กรัม, เกล็ดขนมปัง - 15 กรัม

การทำอาหาร

ถูคอทเทจชีส บดไข่แดง 1 ช้อนชา น้ำตาล และ 1 ช้อนชา น้ำมัน ผสมทุกอย่างกับคอทเทจชีส เพิ่ม 2 ช้อนชา ราดด้วยน้ำตาลผง
ตีโปรตีนแยก คลุกเคล้ากับ มวลนมเปรี้ยว, นำมาปั้นเป็นก้อน ทาน้ำมัน แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
ใส่ในเตาอุ่น พุดดิ้งที่เสร็จแล้วควรดึงออกจากด้านข้างของแม่พิมพ์
เสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้

นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ :
คอทเทจชีส - 50 กรัม, น้ำตาล - 10 กรัม, ผลไม้หวาน - 5 กรัม, วานิลลาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

บีบคอทเทจชีสที่ทำจากนมเปรี้ยว ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำเชื่อมที่ต้มใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ คนให้เข้ากัน ใส่วานิลลา ผลไม้หวาน
เสิร์ฟเป็นจานหวาน อาหารเช้าเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

เมนูซีเรียลและพาสต้า

โจ๊ก Semolina กับนมและไข่แดง

วัตถุดิบ :
Semolina - 5 ช้อนชา, น้ำ - 1 ถ้วย, นม - 1 ถ้วย, เนย - 10 กรัม, ไข่แดงดิบ 1/2 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มนมด้วยน้ำ เทซีเรียลปรุงอาหารกวน 10 นาทีเกลือ
ปรุงรสโจ๊กด้วยไข่แดงบดกับเนยและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม.
สำหรับ โจ๊กหวานเพิ่มระหว่างการปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง.

พุดดิ้งเซโมลินา

วัตถุดิบ :
นม - 1 ถ้วย, เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l. น้ำ - 0.5 ถ้วย, ไข่, เนย - 20 กรัม, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มนมด้วยน้ำ ขณะกวนให้เทซีเรียลลงไป เพิ่มน้ำตาลเกลือ ปรุงจนข้นประมาณ 10 นาที ลบจากความร้อนเพิ่มลูกพลัม เนย. เย็นลง. เพิ่มไข่ที่ตีลงในโจ๊กเย็น
ผสมใส่ในรูปแบบจารบีด้วยน้ำมันอบในเตาอบ
เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือแยม

คร็อกเก้เซโมลินา

วัตถุดิบ :
เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล., ไข่, เกล็ดขนมปัง - 10 กรัม, เนย - 12 กรัม, ชีส - 10 กรัม, น้ำ - 1 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

จากน้ำ 1 แก้ว และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ปรุงซีเรียล โจ๊กหนา. ผัดไข่แดงดิบครึ่งช้อนชา ชีสขูด. เกลือ ทำใจให้สบาย
ตัดโจ๊กในรูปแบบของลูกกลิ้งแล้วหั่นเป็นกระบอกเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันร้อน

Semolina croutons

วัตถุดิบ :
Semolina - 30 g, นมและน้ำ - 0.5 ถ้วย, ไข่, เนย - 10 g, ชีส - 10 g.

การทำอาหาร

ผัดครึ่งโจ๊ก ไข่แดงดิบ. เทลงในจานที่ชุบน้ำให้เย็น ตัดวงกลมด้วยแก้ว วางอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ
คุณสามารถทอด croutons ในกระทะด้วยน้ำมัน

แป้งเซมะลีเนอร์

วัตถุดิบ :
Semolina - 35 กรัม, เนย - 10 กรัม, น้ำ - 0.5 ถ้วย, ยีสต์ - 2 กรัม, ไข่

การทำอาหาร

พร้อมระบายความร้อนเล็กน้อย semolinaใส่ไข่แดง, ยีสต์, ให้แป้งขึ้น ก่อนอบ ใส่วิปโปรตีนลงในแพนเค้ก
เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลหรือแยม

เมนูผัก

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

วัตถุดิบ :
มันฝรั่ง - 200 กรัม, เนย - 12 กรัม, นม - 0.5 ถ้วย, แป้ง - 5 กรัม, เกลือ, เกล็ดขนมปัง - 5 กรัม, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งในเปลือก ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมซอสเบชาเมล (ดูด้านล่าง)
ในกระทะลึกหรือรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันให้วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชั้น ๆ เทซอสในแต่ละชั้น ชั้นสุดท้ายยังเป็นซอส
ใส่เนยลงไป โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำเข้าเตาอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
ซอส Bechamel
วัตถุดิบ : แป้ง - 5 กรัม, เนย - 5 กรัม, นมหรือน้ำซุป - 1/4 - 1/2 ถ้วย, ไข่
ตากแป้งในกระทะให้แห้ง เย็นลง. ใส่กระทะ เจือจางด้วยนม ทิ้งไว้ 20-30 นาที ผัด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา และเติมนมหรือน้ำซุปถ้าซอสข้นเกินไป
ก่อนเสิร์ฟ คนให้เข้ากัน ซอสร้อนเนย

มันฝรั่งใหม่กับเนยและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ :
มันฝรั่งใหม่ - 250 กรัม น้ำมันพืช - 10 กรัม ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม เกลือ ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรง ต้ม. ตัดเป็นชิ้น ใส่กระทะทาน้ำมันใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำมันพืชเกลือและใส่ในเตาอบ
เมื่อให้บริการเทครีมและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

น้ำซุปข้นแครอท

วัตถุดิบ :
แครอท - 200 กรัม, นม - 0.5 ถ้วย, เนย - 8 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม, เซโมลินา - 5 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร

ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นหรือสับละเอียด เทน้ำร้อนจนเกือบท่วมแครอท ใส่น้ำตาลและเนย 1 ช้อนชา ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี ให้เช็ดผ่านตะแกรง เกลืออุ่นบนเตาด้วยซอสเบชาเมล (ดูด้านบน)
สามารถเพิ่มครีมลงในน้ำซุปข้นสำเร็จรูปได้

มันฝรั่งบดอบ

วัตถุดิบ :
มันฝรั่ง - 150g, นม - 1/4 ถ้วย, เนย - 5 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร

อบมันฝรั่งในเตาอบ ลอกผิว. ถูมันฝรั่งผ่านตะแกรง ผสมกับนมร้อน
ใส่น้ำมัน.

กะหล่ำดอกกับซอส

วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลี - 150 กรัม, นม - 0.5 ถ้วย, เนย - 10 กรัม, แป้ง - 6 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร

ล้างกะหล่ำดอกต้มในน้ำครึ่งหนึ่งกับนมเกลือ นำออกมาอย่างระมัดระวัง
ละลายเนยผัดแป้งในนั้นเติมน้ำที่กะหล่ำปลีต้ม เทกะหล่ำปลีกับซอสนี้

อาหารจากผลไม้และผลเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ :
ผลเบอร์รี่ - 100 กรัมน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เลือกผลเบอร์รี่สุกสด ล้างในกระชอนด้วยน้ำต้มสุก ปล่อยให้ระบายน้ำ ใส่ชามใสแล้วโรย ผงน้ำตาล. เสิร์ฟพร้อมครีมหรือนม

แอปเปิ้ลอบกับน้ำตาล

วัตถุดิบ :
แอปเปิ้ล - 150 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ล. โดยไม่ต้องปอกเปลือกผ่าครึ่ง นำแกนออกใส่ในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงในช่อง
เทน้ำบางส่วนลงด้านล่างของกระทะ อบในเตาอบจนสุก

“สโนว์บอล” จากแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
แอปเปิ้ล - 150 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, คุกกี้ - 2 ชิ้น, ไข่

การทำอาหาร

อบ แอปเปิ้ลลูกใหญ่. เช็ด. ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ค่อยๆใส่น้ำตาลและแอปเปิ้ลขูด ตีจนมวลเบาและฟู
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งจากบิสกิตบด

ผลไม้อบแห้ง

เด็กอายุตั้งแต่ 1.5 - 2 ปีสามารถรับประทานผลไม้แห้งแช่น้ำได้ ล้างแอปริคอตแห้ง ลูกพลัม ลูกพีช ในน้ำหลายๆ ครั้งในตอนเย็น เทน้ำต้มสุกเย็นเล็กน้อย
ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

ลูกพรุน

ล้างลูกพรุน 100 กรัม เทน้ำต้มเย็นจนน้ำแทบท่วมลูกพลัม ทิ้งไว้หนึ่งวันในตู้เย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำ
โรยด้วยถั่วแล้วราดครีมกับน้ำตาล

จานแป้ง

วาเรนิกิกับเบอร์รี่

แป้ง: ผสมแป้ง 3 ถ้วยกับน้ำ 1 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง และเกลือเล็กน้อย แป้งควรจะแข็งสวย แผ่ออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว
ผสมผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (เราเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่) กับน้ำตาล 1 ถ้วย (2 ถ้วย - ในเชอร์รี่) ปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมงเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในชามแยก
ใส่แป้งหนึ่งช้อนชาลงในวงกลมแล้วพับครึ่งแล้วบีบขอบให้เข้ากัน ปรุงในน้ำเกลือเดือดจำนวนมากเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากพื้นผิว เรานำช้อน slotted ออกมาใส่จานแล้วเทครีม
เราทำครีมจากน้ำผลไม้ที่เหลือ ผสมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งซองและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยเครื่องผสม

วาเรนิกิกับคอทเทจชีส

คอทเทจชีสบีบอย่างดี 250 กรัม ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากันแล้วเกลี่ย 1 ช้อนชาบนแป้งโดว์
เสิร์ฟเกี๊ยวกับครีมหรือแยม
แป้ง ดูวาเรนิกิกับเบอร์รี่

เกี๊ยวมันฝรั่ง

ใส่มันฝรั่งบดสับละเอียด หัวหอมใหญ่แล้ววางลงบนแป้ง เสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย
แป้ง ดูวาเรนิกิกับเบอร์รี่

แพนเค้กกับแยม

วัตถุดิบ :
แป้ง - 40 กรัม, นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร, ไข่, น้ำตาล - 10 กรัม, เนย - 10 กรัม, แยม - 30 กรัม

การทำอาหาร

เตรียมแป้งจากแป้ง นม เกลือ ใส่น้ำตาลและไข่แดง ตีแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ ตีไข่ขาวและเพิ่มแป้ง
ทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน เย็น ทาด้วยแยมแล้วพับเป็นสี่ส่วน
โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

ซาลาเปานม

วัตถุดิบ :
แป้ง - 400 กรัม, ยีสต์ - 10 กรัม, นม - 1 ถ้วย, เนย - 50 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนมอุ่น เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมัน ทุกอย่างถูกลวกอย่างดีด้วยแป้ง 1 แก้ว ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อมันขึ้น ใส่แป้ง 2 ถ้วย เกลือ และมัฟฟินบด: 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย + 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล + ไข่แดง 2 ฟอง
นวดแป้งเพื่อให้มันล้าหลังมือของคุณ ปล่อยให้ลุกขึ้นอีกครั้งประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ตัดเป็นก้อนแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที ทาขนมปังกับนมแล้วอบในเตาอบที่อุ่นปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

โดนัท

วัตถุดิบ :
แป้ง - 30 กรัม, นม - 0.5 ถ้วย, ไข่, เนย - 6 กรัม, น้ำตาล - 10 กรัม, เกลือ - 2 กรัม

การทำอาหาร

บดไข่ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ค่อยๆเติมนม เกลือ. ละลายเนยหนึ่งช้อนชาในกระทะ จากนั้นเทแป้งลงในกระทะโดยแยกโดนัท
สีน้ำตาล2ด้าน.
โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาล

พายกับข้าว กะหล่ำปลี แครอท หรือแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
แป้ง - 50 กรัม, นม - 1 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์ - 1 กรัม, เนย - 5 กรัม, 1 ไข่
สำหรับเนื้อสับ:
1) ข้าว - 20 กรัม, ไข่ - 1/4 ชิ้น, เนย - 8 กรัม,
2) กะหล่ำปลี - 200 กรัม, เนย - 6 กรัม, ไข่ - 1/4 ชิ้น,
3) แครอท - 200 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม, เนย - 5 กรัม, ไข่ - 1/4 ชิ้น,
4) แอปเปิ้ล - 100 กรัม, น้ำตาล - 20 กรัม

การทำอาหาร

ใส่ แป้งโดว์, ม้วนออก, ตัดพายด้วยแก้ว, ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง, บีบขอบ วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปล่อยให้ยืน 30 นาที ทาด้วยไข่และใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ชีสเค้กสามารถทำจากแป้งชนิดเดียวกันได้
การเตรียมเนื้อสับ
ข้าวซอย. ต้มข้าว, เกลือ, ใส่น้ำมันและผสม ใส่ไข่ต้มสุกสับหยาบ.
กะหล่ำปลีสับ สับกะหล่ำปลีใส่ในน้ำมันพืชเย็น ผสมกับเกลือและไข่สับ
แครอทสับ. ต้มแครอท ปอกเปลือก สับละเอียดหรือขูด เพิ่มน้ำมันและไข่สับ
แอปเปิ้ลสับ ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับน้ำตาล

ขนมปังหวาน

วัตถุดิบ :
แป้ง - 400 กรัม, ยีสต์ - 10 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, เนย - 100 กรัม, น้ำตาล - 50 กรัม, นมหรือน้ำ - 1 ถ้วย, เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร

วางแป้ง 1 ถ้วยบนเขียงและทำบ่อน้ำ เท 0.5 ถ้วย น้ำอุ่นหรือนมที่ยีสต์ชิ้นหนึ่งเจือจาง ขนาดของ วอลนัท. นวดซาลาเปา ผ่า 4 ด้าน แล้วหย่อนลงในกระทะด้วย น้ำอุ่น. ปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้งที่เหลือ: เทแป้งอีก 1 1/2 - 2 ถ้วยลงบนกระดาน ทำเป็นรูแล้วใส่ไข่แดง 2 ฟอง เนย 100 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาลและเติมน้ำอุ่นหรือนม 3/4 ถ้วย นวดแป้งเล็กน้อยและเพิ่มขนมปังที่ตีขึ้น นวดจนแป้งเริ่มตกหลังมือของคุณ
วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เมื่อปริมาตรเพิ่มขึ้น 2 เท่า ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งปั้นให้เล็ก ขนมปังกลมให้เว้นระยะห่าง 15 นาทีบนแผ่นอบ
เติมไข่แดงและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง