เนื้อไก่ในแป้งเบียร์มักจะนุ่มและฉ่ำแม้ว่าในสูตรอื่น ๆ เนื้อนี้จะแห้งเกินไป หลายคนรู้ดีว่าแป้งที่ทำจากน้ำโซดานั้นอร่อยแค่ไหน ฟองอากาศจะทำให้แป้งคลายตัว แป้งจะเบาและกรุบกรอบ แป้งที่ทำจากเบียร์นั้นไม่เพียงแต่จะกรอบแต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและผิวเลมอนหอมกรุ่นลงไป ไก่ในแป้งกับเบียร์เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่น่ารับประทานที่สุดสำหรับการปรุงสัตว์ปีก แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพก็ตาม (เนื่องจากมีไขมันลึก)

สำหรับสูตรแป้งไก่นี้ ควรใช้เนื้อ ใช่ นี่เป็นเนื้อที่ค่อนข้างยุ่งยากเพราะทำให้แห้งได้ง่าย แต่เนื้อที่ปรุงในเบียร์จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ จะไม่ใช้เวลามากในกระทะและจะมีเวลาในการปรุงอาหารโดยไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับเวลาที่จะปรุงนกชนิดนี้ บางคนถือว่าไก่ในแป้งเป็นอาหารสำหรับเทศกาล ในขณะที่บางคนก็พร้อมที่จะลืมแคลอรี่และสนุกกับมันทุกวัน

เวลาทำอาหาร: 20-25 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 1 ตัว
• เบียร์เย็นมาก 125 มล. (ชนิดไม่สำคัญ)
• แป้ง 60 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแป้ง ฉันเพิ่มมะเขือเทศแห้ง

วิธีทำ ไก่หมักเบียร์เครื่องเทศ

ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นบาง ๆ - กว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย

ในการทำแป้งไก่ ให้ผสมไข่ แป้ง เบียร์ เกลือและพริกไทย ผิวเลมอนครึ่งลูก และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

ตีแป้งอย่างแรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อเหลืออยู่ในนั้น - จากนั้นมันจะอยู่ในชั้นที่เท่ากัน
เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาด 1 ซม. แล้วตั้งไฟ
จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะทันที

ชิ้นจะเสียงดังฉ่ามาก

ปรุงไก่จนเป็นสีน้ำตาลสวยทั้งสองด้าน

วางไก่ที่ชุบแป้งแล้วบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก
เสิร์ฟทันทีจนแป้งกรอบ ทางที่ดีควรเสริมอาหารของคุณด้วยมัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงไก่ด้วยแป้งได้อย่างไร?

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแป้งและสูตรแป้งค่อนข้างหลากหลาย พวกเขามีฐานเดียวกันและสำเนียงที่แตกต่างกันเนื่องจากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

จำไว้ว่าแป้งมีไว้ทำอะไรวัตถุประสงค์ค่อนข้างง่าย: น้ำผลไม้ไม่ควรรั่วไหลออกจากไก่! แป้งจะสร้างเปลือกที่ "อุดตัน" เนื้อและ "เก็บ" ความเอร็ดอร่อยทั้งหมดไว้ข้างใน และงานนี้จัดการโดยส่วนผสมของไข่ แป้งและของเหลว เค็มและปรุงรส อันที่จริงแล้ว - การผสมพันธุ์ของเหลว แป้ง แป้ง - นี่เป็นเพียงสามองค์ประกอบที่จำเป็นและหลากหลายสูตร!

ส่วนประกอบของเหลวอาจเป็นน้ำหรือน้ำแร่อัดลม หรือครีม น้ำผักผลไม้ เบียร์และไวน์ หรือส่วนผสมหลายอย่างผสมกัน

แป้งก็ใช้ต่างกัน- จากข้าวสาลีทั้งเมล็ดไปจนถึงข้าวโอ๊ตและข้าวโพด หลัง (ซึ่งได้มา) นั้นหนักที่สุดดังนั้นจึงควร "เจือจาง" ด้วยข้าวสาลี แต่ในทางกลับกัน รสชาตินั้นยอดเยี่ยม ชวนให้นึกถึงความเป็นพี่น้องกัน

อะไรเพิ่มลงในแป้งไก่เป็นเครื่องปรุงรส?เครื่องปรุงรสเผ็ดและร้อนเกือบทุกชนิด หัวหอมแห้งและกระเทียม งาเหมาะสำหรับแป้ง

ยิ่งในแป้งเหลวมาก เนื้อไก่ก็จะยิ่งอร่อย ของเหลวให้เนื้อสัมผัสที่เบาและกรุบกรอบ แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน: ไก่ตัวนี้มีแคลอรีสูงมาก แป้งหนาหนัก (โดยเฉพาะแป้งที่ปรุงสุกโดยไม่ใช้ของเหลว)

ความลับอีกประการหนึ่งคือการใช้แป้งเย็น ยิ่งเย็นยิ่งอร่อยและเนื้อนุ่ม
และนี่คือเคล็ดลับที่ยุ่งยาก ซึ่งฉันไม่ค่อยได้ใช้ เนื่องจากฉันไม่เห็นความแตกต่างมากนัก แต่คุณก็ยังไม่สามารถโยนคำออกจากเพลงได้ เพื่อไม่ให้แป้งหมด ให้ลองคลึงชิ้นเนื้อเป็นเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปังก่อน จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมกึ่งของเหลวทันที

และอย่าลืมว่าการทอดแบบลึกนั้นต้องใช้หม้อที่มีผนังหนาซึ่งคุณอุ่นน้ำมันเพื่อทอดไก่ ระวังจะไหม้! และ Bon Appetit

เนื้อไก่ในแป้ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

แป้งสาลีใช้ทำแป้งเป็นหลัก แต่มีสูตรแป้ง ข้าวโอ๊ต หรือแป้งข้าวโอ๊ต กับเกล็ดขนมปัง บางครั้งส่วนผสมหลายอย่างผสมกัน ซึ่งทำให้แป้งมีรสชาติที่ผิดปกติ

มีอะไรเพิ่มเติม:

น้ำนม;

ครีมหรือมายองเนส

บางครั้งแป้งก็เตรียมด้วยเบียร์หรือน้ำแร่ มีสูตรที่เติมเครื่องเทศสมุนไพรชีส

เนื้อสำหรับทอดจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้น บางครั้งเขาก็ถูกทุบตี แต่พวกเขามักจะถูด้วยเครื่องเทศหรืออย่างน้อยก็เค็ม บางครั้งหมักด้วยซอสต่างๆ ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้จะจุ่มลงในแป้งแล้วทอด มักจะอยู่ในกระทะ ใช้น้ำมันพืชหรือส่วนผสมของไขมัน

เนื้อไก่ในแป้งซาวครีม

สูตรสำหรับทำเนื้อไก่ที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในแป้งซึ่งคุณต้องการครีมเปรี้ยว ปริมาณไขมันไม่สำคัญ เตรียมจานไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.5 กก.

เครื่องเทศ;

ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. นำเนื้อไก่มาหั่นเป็นแผ่นขนาดครึ่งเซนติเมตร พวกเขาสามารถมีขนาดใดก็ได้ ทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวแล้วถูด้วยเครื่องเทศโรยด้วยสมุนไพรสับ

2. ตีไข่สองฟองและครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชาและแป้งตามใบสั่งแพทย์ คน.

3. จุ่มเนื้อลงในแป้งที่ได้และทอดในน้ำมัน เราทำไฟปานกลาง เราถือไก่ไว้ข้างละประมาณห้านาที

4. เสร็จแล้ว! เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผัก ซอส หรือเพียงแค่กับขนมปัง

เนื้อไก่ในแป้งในกระทะกับชีส

สูตรสำหรับเนื้อไก่ชีสในแป้งซึ่งกลายเป็นสีแดงก่ำและกรอบมาก คุณจะต้องใช้ชีสแข็งสำหรับแป้ง เนื้อหาความหลากหลายและไขมันไม่ได้มีบทบาทพิเศษ นอกจากนี้ยังใช้มายองเนสในแป้งซึ่งหากจำเป็นให้แทนที่ด้วยครีม

วัตถุดิบ

ไก่ 0.5 กก.

ชีส 0.1 กก.

เครื่องเทศใด ๆ

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง 2-3 ช้อน.

การตระเตรียม

1. ตามปกติ ให้หั่นเต้านมที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นบางๆ คุณสามารถเอาชนะมันได้เล็กน้อย ถูด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้นอนราบในขณะที่กำลังเตรียมแป้ง

2. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย เราใส่มายองเนสลงไปแล้วตามด้วยแป้ง คนให้เข้ากัน

3. ถูชีสแข็งด้วยเศษเล็กเศษน้อยแล้วใส่แป้งที่เตรียมไว้ คน.

4. เราตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ชั้นควรมีอย่างน้อย 5 มิลลิเมตรเพื่อให้ไก่ไม่ลอย แต่ก็ไม่ไหม้

5. จุ่มเนื้อที่ตีลงในแป้งชีสแล้วทอดตามปกติ หลังจากพลิกไก่ไปอีกด้านหนึ่ง ให้ปิดกระทะและปล่อยให้เนื้อไก่อบไอน้ำด้านใน

เนื้อไก่ในแป้ง "หลอด" กับงา

สูตรสำหรับเนื้อไก่งาที่น่าสนใจมากในแป้งในกระทะ เมล็ดคั่วให้รสชาติที่ผิดปกติ แต่น่าพอใจมาก จุดเด่นอีกอย่างของสูตรนี้คือ สไลซ์ไก่ เนื้อทอดเป็นเส้นและกลายเป็นมาก

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.3 กก.

นม 100 มล.

เครื่องเทศ;

งา 1 ช้อน;

การตระเตรียม

1. เราหั่นไก่เป็นชั้นก่อนแล้วจึงข้าม สิ่งนี้จะทำให้หลอดยาว ความหนาไม่ควรเกินครึ่งเซนติเมตร มิฉะนั้นเนื้อจะใช้เวลาในการทอดนานขึ้น

2. โรยไก่ด้วยเครื่องปรุงรส พักไว้ 10 นาทีขณะกำลังเตรียมแป้ง

3. สำหรับแป้งเขย่าไข่กับนมใส่เกลือและแป้ง คน. เทแป้ง "ด้วยตา" แป้งควรมีขนาดปานกลาง เช่น แพนเค้ก

4. เทงาลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทลงในกระทะที่มีชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร หลอดไม่ต้องปิดและจะนำไปทอด

6. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อชิ้นหนึ่งจุ่มลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ นี้จำเป็นต้องทำอย่างรวดเร็ว

7. ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกชิ้นและทอดอีกด้านหนึ่ง เรานำผ้าเช็ดปากออกเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เนื้อไก่ในแป้งในกระทะ (บนแป้ง)

แป้งแป้งแตกต่างจากตัวเลือกแป้งในด้านรสชาติและมีแฟน สามารถผสมกับแป้งได้ครึ่งหนึ่ง แป้งที่ใช้คือมันฝรั่ง แต่ก็สามารถนำมาจากข้าวโพดได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

แป้ง 120 กรัม

เนื้อ 0.4 กก.

น้ำ 100 มล.

น้ำมันและเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. หมักเนื้อทันที ก่อนนั้นให้หั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการแล้วตีเบา ๆ คุณสามารถหมักในเครื่องเทศหรือเติมซีอิ๊วเล็กน้อย ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสหนึ่งช้อน ไก่จะนุ่มมากขึ้นกับพวกเขา

2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันและเกลือหนึ่งช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำและหลังจากนั้นเราก็เทแป้งลงไป เราแนะนำในส่วนเล็ก ๆ และขับให้ดีเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราจึงไม่ใช้น้ำอุ่น

3. จุ่มเนื้อที่หมักไว้ก่อนหน้านี้ลงในแป้ง

4. ใส่ไก่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนนุ่ม หากเนื้อถูกตัดอย่างหยาบคุณสามารถปิดฝาได้สองนาที

เนื้อไก่ในแป้งเบียร์

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับแป้งเบียร์แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แป้งนี้ดูโปร่งสบายและอร่อยมาก เหมาะสำหรับการทอดไม่เพียง แต่เนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์และปลาด้วย เบียร์จะสว่างหรือมืดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่หมด

วัตถุดิบ

เบียร์ 120 มล.

เนื้อ 0.5 กก.

แป้ง 0.1 กก.

เครื่องเทศ;

การตระเตรียม

1. สับและทุบไก่ด้วยค้อน ขนาดของชิ้นใดก็ได้ คุณสามารถทำจานหรือฟาง โรยด้วยเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ

2. ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเติมเบียร์ ผัดอย่างรวดเร็วและเพิ่มแป้ง แป้งพร้อม! คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เขายืนเราดำเนินการทอดทันทีจนกว่าก๊าซจะระเหย

3. เราจุ่มไก่ลงในแป้งพยายามห่อชิ้นจากทุกด้าน

4. ใส่เนยลงในกระทะร้อน ทอดทั้งสองข้าง หลังจากที่กลับด้านไก่แล้ว คุณสามารถทำอาหารใต้ฝาได้

เนื้อไก่รสเผ็ดในแป้งในกระทะ

สูตรอาหารที่หอมและเผ็ดมากที่ผู้ชายจะชอบเป็นพิเศษ สำหรับเนื้อไก่ในแป้งในกระทะ คุณต้องใช้พริกแดงป่นและซีอิ๊วขาว

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

นม 100 มล.

ซีอิ๊วขาว 20 มล.

0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น;

กระเทียม 2 กลีบ;

แป้ง 150 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แต่ไม่เล็ก โรยด้วยพริกแดงครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อนั่งสักครู่

2. สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มรสชาติ หรือใส่พริกไทยดำเล็กน้อยซึ่งมีกลิ่นหอมของมันเอง เพิ่มนมกับแป้งและผสมให้เข้ากัน เพื่อความพรุน ให้เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยหรือผงฟูในปริมาณเท่ากันสำหรับแป้ง

3. นำไก่หมักพริกไทยจุ่มลงในแป้งร้อนและทอดตามปกติ สีน้ำตาลอย่างดีทั้งสองด้าน

เนื้อไก่ในแป้งกับมะเขือเทศ

สูตรที่น่าทึ่งสำหรับเนื้อไก่ในแป้งในกระทะที่ปรุงด้วยมะเขือเทศ เลือกมะเขือเทศที่ฉ่ำ สุก แต่แน่นซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ง่าย

วัตถุดิบ

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;

เนื้อ 0.3 กก.

ชีส 80 กรัม

1 มะเขือเทศ;

เครื่องปรุงรส;

แป้ง 70 กรัม

การตระเตรียม

1. สำหรับสูตรนี้ แนะนำให้ตัดเนื้อเป็นเค้กแผ่นใหญ่แต่บาง จากนั้นพวกเขาจะต้องตีเบา ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย

2. สำหรับแป้ง ตีมายองเนส และไข่ไก่ จากนั้นใส่แป้งและเกลือเล็กน้อย คน.

3. ทันทีที่คุณต้องหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ในชาม ถูชีสลงในชามอีกใบ มันจะดีกว่าที่จะใช้ชีสแข็ง

4. เทเล็กน้อยแล้วตั้งให้อุ่น

5. ชุบแป้งตอร์ติญ่าไก่ลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับและวางวงกลมมะเขือเทศด้านที่ปิ้งแล้วทันที หากพื้นที่เนื้ออนุญาตให้วางได้สองชิ้น โรยด้วยชีสอย่างรวดเร็วและปิดฝา

6. ปรุงเนื้อใต้ฝาเป็นเวลาสามนาที ในช่วงเวลานี้ ชีสจะละลาย มะเขือเทศจะอุ่นขึ้น และไก่จะพร้อมในขั้นสุดท้าย

เนื้อไก่ในแป้งในเตาอบ

ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงเนื้อไก่ในแป้งไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น ในเตาอบ อาหารจานนี้จะมีมันเยิ้มน้อยลงและคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาเปล่าที่เตา แป้งทำมาจากครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 70 กรัม

เครื่องเทศ;

กระเทียม 2 กลีบ;

ครีมชิ้นหนึ่ง น้ำมัน;

ไก่ 400 กรัม

การตระเตรียม

1. สับไก่อย่างหยาบ เคาะด้วยค้อน ถูด้วยกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสไก่ธรรมดาได้

2. ตีไข่ด้วยครีมสำหรับแป้งใส่เกลือและแป้ง แป้งควรจะหนาแต่เหนียว ถ้าคุณใส่ช้อนมันก็จะยืน

3. เทน้ำมันบนแผ่นอบหรือปูแผ่นซิลิโคน

4. เคลือบไก่ด้วยแป้งที่ปรุงแล้ววางบนแผ่นอบ จากด้านบนเราปรับระดับชั้นของแป้งด้วยช้อนเพื่อให้มีความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

5. ใส่ในเตาอบที่ 200 องศาแล้วทอดประมาณ 25 นาที

6. นำออกมาทาด้านบนด้วยเนยชิ้นหนึ่ง เสร็จแล้ว!

เนื้อไก่ในแป้ง - เคล็ดลับและลูกเล่น

มีแบตเหลือมั้ยคะ? เราไม่ทิ้งกันทุกกรณี! คุณสามารถช้อนลงในกระทะและทอดแพนเค้ก หรือจุ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ แล้วนำไปทอด ตัวอย่างเช่น ปูอัด ปลาที่เหลือ เนื้อสัตว์ใดๆ หรือแม้แต่ตับ อร่อยในแป้งบวบหรือมะเขือยาว

เพื่อให้ไก่ปรุงอาหารได้ดีและไม่ดูดซับน้ำมัน คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ลงในน้ำมันร้อน และไม่ได้หมายความว่าเป็นชุดใหญ่ มิฉะนั้น อุณหภูมิของไขมันในกระทะจะลดลงอย่างรวดเร็วและแป้งจะเริ่มดูดซับน้ำมัน

แป้งจะฟูและโปร่งสบายถ้าคุณใส่เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง คุณสามารถเพิ่มผงฟู แต่ยังในปริมาณเล็กน้อย อย่าใส่เครื่องริปเปอร์ถ้าแป้งอยู่ในน้ำที่มีแก๊สหรือเบียร์

หากคุณต้องการเตรียมแป้งที่หนาแน่นคุณไม่สามารถนวดแป้งได้ แต่ทำขนมปังหลายชั้น ไก่จุ่มลงในไข่แล้วในแป้งจากนั้นก็ใส่ไข่และแป้งอีกครั้ง คุณสามารถทำซ้ำได้หลายครั้งขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ การทำขนมปังนี้สามารถทำได้ไม่เพียงแค่แป้งเท่านั้น แต่ยังมีเกล็ดขนมปังด้วย

ไก่จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเพิ่มชิ้นเนยลงในน้ำมันพืชสำหรับทอด

เพื่อให้เปลือกเป็นสีทองและทอดได้ดีคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น เปลือกจะสุกเร็วกว่าไก่มาก

แป้งเป็น "เสื้อคลุม" บนผลิตภัณฑ์แป้ง

มันยังคงความชุ่มฉ่ำให้เปลือกสีน้ำตาลทองและอร่อยมากในตัวเอง

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ในแป้ง

และเนื้อปลาและผัก แต่เนื้อไก่นั้นประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ

เนื้อไก่ในแป้ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

แป้งสาลีใช้ทำแป้งเป็นหลัก แต่มีสูตรแป้ง ข้าวโอ๊ต หรือแป้งข้าวโอ๊ต กับเกล็ดขนมปัง บางครั้งส่วนผสมหลายอย่างผสมกัน ซึ่งทำให้แป้งมีรสชาติที่ผิดปกติ

ครีมหรือมายองเนส

บางครั้งแป้งก็เตรียมด้วยเบียร์หรือน้ำแร่ มีสูตรที่เติมเครื่องเทศสมุนไพรชีส

เนื้อสำหรับทอดจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้น บางครั้งเขาก็ถูกทุบตี แต่พวกเขามักจะถูด้วยเครื่องเทศหรืออย่างน้อยก็เค็ม บางครั้งหมักด้วยซอสต่างๆ ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้จะจุ่มลงในแป้งแล้วทอด มักจะอยู่ในกระทะ ใช้น้ำมันพืชหรือส่วนผสมของไขมัน

เนื้อไก่ในแป้งซาวครีม

สูตรสำหรับทำเนื้อไก่ที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในแป้งซึ่งคุณต้องการครีมเปรี้ยว ปริมาณไขมันไม่สำคัญ เตรียมจานไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

1. นำเนื้อไก่มาหั่นเป็นแผ่นขนาดครึ่งเซนติเมตร พวกเขาสามารถมีขนาดใดก็ได้ ทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวแล้วถูด้วยเครื่องเทศโรยด้วยสมุนไพรสับ

2. ตีไข่สองฟองและครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชาและแป้งตามใบสั่งแพทย์ คน.

3. จุ่มเนื้อลงในแป้งที่ได้และทอดในน้ำมัน เราทำไฟปานกลาง เราถือไก่ไว้ข้างละประมาณห้านาที

4. เสร็จแล้ว! เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผัก ซอส หรือเพียงแค่กับขนมปัง

เนื้อไก่ในแป้งในกระทะกับชีส

สูตรสำหรับเนื้อไก่ชีสในแป้งซึ่งกลายเป็นสีแดงก่ำและกรอบมาก คุณจะต้องใช้ชีสแข็งสำหรับแป้ง เนื้อหาความหลากหลายและไขมันไม่ได้มีบทบาทพิเศษ นอกจากนี้ยังใช้มายองเนสในแป้งซึ่งหากจำเป็นให้แทนที่ด้วยครีม

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;

1. ตามปกติ ให้หั่นเต้านมที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นบางๆ คุณสามารถเอาชนะมันได้เล็กน้อย ถูด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้นอนราบในขณะที่กำลังเตรียมแป้ง

2. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย เราใส่มายองเนสลงไปแล้วตามด้วยแป้ง คนให้เข้ากัน

3. ถูชีสแข็งด้วยเศษเล็กเศษน้อยแล้วใส่แป้งที่เตรียมไว้ คน.

4. เราตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ชั้นควรมีอย่างน้อย 5 มิลลิเมตรเพื่อให้ไก่ไม่ลอย แต่ก็ไม่ไหม้

5. จุ่มเนื้อที่ตีลงในแป้งชีสแล้วทอดตามปกติ หลังจากพลิกไก่ไปอีกด้านหนึ่ง ให้ปิดกระทะและปล่อยให้เนื้อไก่อบไอน้ำด้านใน

เนื้อไก่ในแป้ง "หลอด" กับงา

สูตรสำหรับเนื้อไก่งาที่น่าสนใจมากในแป้งในกระทะ เมล็ดคั่วให้รสชาติที่ผิดปกติ แต่น่าพอใจมาก จุดเด่นอีกอย่างของสูตรนี้คือ สไลซ์ไก่ เนื้อทอดเป็นเส้นและกลายเป็นมาก

งา 1 ช้อน;

1. เราหั่นไก่เป็นชั้นก่อนแล้วจึงข้าม สิ่งนี้จะทำให้หลอดยาว ความหนาไม่ควรเกินครึ่งเซนติเมตร มิฉะนั้นเนื้อจะใช้เวลาในการทอดนานขึ้น

2. โรยไก่ด้วยเครื่องปรุงรส พักไว้ 10 นาทีขณะกำลังเตรียมแป้ง

3. สำหรับแป้งเขย่าไข่กับนมใส่เกลือและแป้ง คน. เทแป้ง "ด้วยตา" แป้งควรมีขนาดปานกลาง เช่น แพนเค้ก

4. เทงาลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทลงในกระทะที่มีชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร หลอดไม่ต้องปิดและจะนำไปทอด

6. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อชิ้นหนึ่งจุ่มลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ นี้จำเป็นต้องทำอย่างรวดเร็ว

7. ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกชิ้นและทอดอีกด้านหนึ่ง เรานำผ้าเช็ดปากออกเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เนื้อไก่ในแป้งในกระทะ (บนแป้ง)

แป้งแป้งแตกต่างจากตัวเลือกแป้งในด้านรสชาติและมีแฟน สามารถผสมกับแป้งได้ครึ่งหนึ่ง แป้งที่ใช้คือมันฝรั่ง แต่ก็สามารถนำมาจากข้าวโพดได้เช่นกัน

แป้ง 120 กรัม

น้ำมันและเครื่องเทศ

1. หมักเนื้อทันที ก่อนนั้นให้หั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการแล้วตีเบา ๆ คุณสามารถหมักในเครื่องเทศหรือเติมซีอิ๊วเล็กน้อย ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสหนึ่งช้อน ไก่จะนุ่มมากขึ้นกับพวกเขา

2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันและเกลือหนึ่งช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำและหลังจากนั้นเราก็เทแป้งลงไป เราแนะนำในส่วนเล็ก ๆ และขับให้ดีเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราจึงไม่ใช้น้ำอุ่น

3. จุ่มเนื้อที่หมักไว้ก่อนหน้านี้ลงในแป้ง

4. ใส่ไก่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนนุ่ม หากเนื้อถูกตัดอย่างหยาบคุณสามารถปิดฝาได้สองนาที

เนื้อไก่ในแป้งเบียร์

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับแป้งเบียร์แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แป้งนี้ดูโปร่งสบายและอร่อยมาก เหมาะสำหรับการทอดไม่เพียง แต่เนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์และปลาด้วย เบียร์จะสว่างหรือมืดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่หมด

1. สับและทุบไก่ด้วยค้อน ขนาดของชิ้นใดก็ได้ คุณสามารถทำจานหรือฟาง โรยด้วยเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ

2. ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเติมเบียร์ ผัดอย่างรวดเร็วและเพิ่มแป้ง แป้งพร้อม! คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เขายืนเราดำเนินการทอดทันทีจนกว่าก๊าซจะระเหย

3. เราจุ่มไก่ลงในแป้งพยายามห่อชิ้นจากทุกด้าน

4. ใส่เนยลงในกระทะร้อน ทอดทั้งสองข้าง หลังจากที่กลับด้านไก่แล้ว คุณสามารถทำอาหารใต้ฝาได้

เนื้อไก่รสเผ็ดในแป้งในกระทะ

สูตรอาหารที่หอมและเผ็ดมากที่ผู้ชายจะชอบเป็นพิเศษ สำหรับเนื้อไก่ในแป้งในกระทะ คุณต้องใช้พริกแดงป่นและซีอิ๊วขาว

เนื้อ 500 กรัม

ซีอิ๊วขาว 20 มล.

0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น;

กระเทียม 2 กลีบ;

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แต่ไม่เล็ก โรยด้วยพริกแดงครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อนั่งสักครู่

2. สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มรสชาติ หรือใส่พริกไทยดำเล็กน้อยซึ่งมีกลิ่นหอมของมันเอง เพิ่มนมกับแป้งและผสมให้เข้ากัน เพื่อความพรุน ให้เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยหรือผงฟูในปริมาณเท่ากันสำหรับแป้ง

3. นำไก่หมักพริกไทยจุ่มลงในแป้งร้อนและทอดตามปกติ สีน้ำตาลอย่างดีทั้งสองด้าน

เนื้อไก่ในแป้งกับมะเขือเทศ

สูตรที่น่าทึ่งสำหรับเนื้อไก่ในแป้งในกระทะที่ปรุงด้วยมะเขือเทศ เลือกมะเขือเทศที่ฉ่ำ สุก แต่แน่นซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ง่าย

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;

1. สำหรับสูตรนี้ แนะนำให้ตัดเนื้อเป็นเค้กแผ่นใหญ่แต่บาง จากนั้นพวกเขาจะต้องตีเบา ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย

2. สำหรับแป้ง ตีมายองเนส และไข่ไก่ จากนั้นใส่แป้งและเกลือเล็กน้อย คน.

3. ทันทีที่คุณต้องหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ในชาม ถูชีสลงในชามอีกใบ มันจะดีกว่าที่จะใช้ชีสแข็ง

4. เทเล็กน้อยแล้วตั้งให้อุ่น

5. ชุบแป้งตอร์ติญ่าไก่ลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับและวางวงกลมมะเขือเทศด้านที่ปิ้งแล้วทันที หากพื้นที่เนื้ออนุญาตให้วางได้สองชิ้น โรยด้วยชีสอย่างรวดเร็วและปิดฝา

6. ปรุงเนื้อใต้ฝาเป็นเวลาสามนาที ในช่วงเวลานี้ ชีสจะละลาย มะเขือเทศจะอุ่นขึ้น และไก่จะพร้อมในขั้นสุดท้าย

เนื้อไก่ในแป้งในเตาอบ

ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงเนื้อไก่ในแป้งไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น ในเตาอบ อาหารจานนี้จะมีมันเยิ้มน้อยลงและคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาเปล่าที่เตา แป้งทำมาจากครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยว 70 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ;

ครีมชิ้นหนึ่ง น้ำมัน;

ไก่ 400 กรัม

1. สับไก่อย่างหยาบ เคาะด้วยค้อน ถูด้วยกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสไก่ธรรมดาได้

2. ตีไข่ด้วยครีมสำหรับแป้งใส่เกลือและแป้ง แป้งควรจะหนาแต่เหนียว ถ้าคุณใส่ช้อนมันก็จะยืน

3. เทน้ำมันบนแผ่นอบหรือปูแผ่นซิลิโคน

4. เคลือบไก่ด้วยแป้งที่ปรุงแล้ววางบนแผ่นอบ จากด้านบนเราปรับระดับชั้นของแป้งด้วยช้อนเพื่อให้มีความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

5. ใส่ในเตาอบที่ 200 องศาแล้วทอดประมาณ 25 นาที

6. นำออกมาทาด้านบนด้วยเนยชิ้นหนึ่ง เสร็จแล้ว!

มีแบตเหลือมั้ยคะ? เราไม่ทิ้งกันทุกกรณี! คุณสามารถช้อนลงในกระทะและทอดแพนเค้ก หรือจุ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ แล้วนำไปทอด ตัวอย่างเช่น ปูอัด ปลาที่เหลือ เนื้อสัตว์ใดๆ หรือแม้แต่ตับ อร่อยในแป้งบวบหรือมะเขือยาว

เพื่อให้ไก่ปรุงอาหารได้ดีและไม่ดูดซับน้ำมัน คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ลงในน้ำมันร้อน และไม่ได้หมายความว่าเป็นชุดใหญ่ มิฉะนั้น อุณหภูมิของไขมันในกระทะจะลดลงอย่างรวดเร็วและแป้งจะเริ่มดูดซับน้ำมัน

เท 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ล. แป้งเพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือและเทเบียร์เบา ๆ 100 มล. ในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลาด้วยส้อม หากแป้งบาง (ควรหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย) ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ทิ้งแป้งไว้ 30 นาที ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งในนม

นำไข่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา ในชามผสมแป้ง 200 กรัมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ในขณะที่กวนเทนม 50 มล. ใส่ไข่แดงและผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

แป้งไก่สับ

ตีไข่ 2 ฟองและคนในชามที่มี 4 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดและเกลือเล็กน้อยจนเนียน

วิธีการปรุงอาหารในแป้งอย่างถูกต้อง?

• ในแป้ง เป็นการดีที่สุดที่จะทอดอกไก่ชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้น (เช่น นักเก็ตไก่) หรือเส้น เพื่อให้เนื้อไก่นุ่ม ทิ้งไว้ค้างคืนในซีอิ๊ว นม หรือ kefir เช็ดกระดาษทิชชู่ให้แห้งก่อนจุ่มชิ้นอกไก่ลงในแป้ง

คุณยังสามารถปรุงผัก ปลา หรืออาหารทะเลในแป้งได้อีกด้วย ขนาดของผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารในแป้งควรมีขนาดเล็กเพื่อให้ในช่วงเวลาที่ทอดในน้ำมันเดือด แป้งจะไม่ไหม้ และผลิตภัณฑ์ภายในมีเวลาในการปรุงอาหาร

วางไก่ทอดลงในแป้งบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าไปในกระดาษ

ผัดไก่ในแป้งในน้ำมันพืชที่เดือดจำนวนมาก ใส่บางส่วนในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น เพื่อให้สะดวกที่จะพลิกชิ้นไก่และนำออกมาด้วยช้อน slotted อกไก่ฝรั่งเศส.

ไก่ในแป้งที่ปรุงในกระทะเป็นอาหารที่อร่อยและรวดเร็วมาก หลายคนหลงรักการผสมผสานของแป้งทอดและไก่นุ่ม จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการสร้างสรรค์เมนูอันโอชะนี้ แต่สูตรทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันไม่เฉพาะในเทคนิคการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น

• แน่นอนว่าส่วนผสมหลักจะเป็น ไก่... เนื่องจากการเตรียมจะดำเนินการในกระทะ คุณจะต้องใช้ น้ำมันพืช... ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ดอกทานตะวันไม่เพียง แต่มะกอกด้วย ไม่แนะนำให้ใช้ครีม
• แป้ง- หนึ่งในส่วนผสมหลักของแป้งเกือบทุกชนิด มันทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและด้วยความช่วยเหลือ เปลือกของแป้งจะกลายเป็นกรอบ
• ส่วนประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือ เครื่องเทศ... และประเภทเครื่องปรุงที่ต้องการคือเกลือธรรมดา หากไก่ในแป้งปรุงโดยไม่มีมัน ความสดจะไม่ทำให้คุณสัมผัสได้ถึงเสน่ห์ของอาหาร
• ปราศจาก ไข่สามารถจ่ายแป้งได้ แต่ถ้าคุณละเลยส่วนผสมนี้ ขั้นตอนการสร้างจานจะยากขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ไข่ลงในแป้ง คุณสามารถใช้ไข่แดงหรือไข่ขาวแยกกันได้

สิ่งที่จะทอด?

คุณสามารถใช้ได้ ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่... และขา ปีก และสะโพก ทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับแป้ง แต่เพื่อให้จานมีความฉ่ำและรวดเร็วที่สุดควรใช้เนื้อไก่แผ่นบางเป็นพื้นฐาน ยิ่งชิ้นเนื้อยิ่งอร่อย อย่าหั่นไก่ให้บางเกินไป ขอแนะนำให้ใช้จานหนาอย่างน้อยครึ่งเซนติเมตร

เครื่องปรุงรสสำหรับแป้งไก่

เกลือและพริกไทย- การผสมผสานที่คลาสสิกเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารหลายจาน และไก่ในแป้งก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับเครื่องปรุงรสที่เหลือ ใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ สิ่งสำคัญคือพวกมันร่วน หากคุณไม่รู้จักชื่อเครื่องเทศหรือไม่เคยใช้มาก่อน โปรดทราบว่าพริกแดง มาจอแรม โหระพา โรสแมรี่ และโหระพาเหมาะสำหรับไก่

สูตรแป้งไก่

แป้งนี้มีหลายรูปแบบ ในการเริ่มต้น จะเป็นการดีกว่าที่จะเชี่ยวชาญแบบคลาสสิกเพื่อที่จะได้สัมผัสถึงความงดงามของรสชาติโดยไม่ต้องใส่สารเติมแต่งเฉพาะใดๆ

สำหรับแป้งรุ่นที่ง่ายที่สุดคุณต้องการแป้งมากกว่าครึ่งแก้ว ไข่สองสามฟอง นมครึ่งแก้ว และเครื่องเทศเล็กน้อย

ขั้นแรกให้ตีไข่ ถัดไปเพิ่มทุกอย่างอื่นและคนให้เข้ากัน ถ้าคุณชอบอาหารเสริมสีเขียว คุณก็สามารถทำแป้งสีเขียวที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำได้ สับหัวหอมเล็ก ๆ พวงของสีเขียวและพวงของหัวหอมสีเขียวส่งทั้งหมดไปยังเครื่องปั่น ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถสับส่วนประกอบต่างๆ ให้ละเอียดมากๆ ได้ เพิ่มแป้งและนมหนึ่งแก้ว เครื่องเทศ และไข่สองสามฟองลงในส่วนผสมสีเขียว ผสมให้เข้ากัน

แป้งที่ง่ายและอร่อย - เบียร์... ในการสร้างมันให้ผสมแป้งกับเบียร์หนึ่งแก้วแล้วเติมเครื่องเทศลงในส่วนผสม

สูตรไก่ในแป้งในกระทะ

เทคนิคการทำอาหารจานนี้เรียบง่ายและเหมาะกับทุกสูตร

เราเสิร์ฟไก่ในแป้ง

สามารถเสิร์ฟในจานขนาดใหญ่แยกต่างหากหรือใช้ร่วมกับเครื่องเคียงต่างๆ ไก่ในแป้งเข้ากันได้ดีกับผักสดและรสเค็มหลากหลายชนิด มันฝรั่งจะเหมาะกับเครื่องเคียงเป็นพิเศษ คุณสามารถต้มหรือทำน้ำซุปข้น

การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมจะเป็น สมุนไพรสด... เธอต้องโรยไก่ แม้ว่าผักจะมีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำแป้งก็ตาม ผักชีฝรั่ง ต้นหอมและผักชีฝรั่งจะทำ ไก่บนใบผักกาดจะดูน่าประทับใจมาก

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้อไก่ในแป้ง

23 ก.ย. 2558 ฉันเอง