ผลิตภัณฑ์จาก Brawn นั้นง่ายที่สุด ล้างชิ้นส่วนของหัวหมูอย่างดีและทำความสะอาดผิวด้วยมีดคมจากเศษขนแปรงและเลือดที่เกาะติด หากศีรษะสมบูรณ์ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหูและถอดตาออก จากนั้นวางชิ้นลงในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง

วางชิ้นหัวในกระทะขนาดใหญ่พอและปิดด้วยน้ำสะอาด นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างชิ้น และเติมด้วยน้ำเย็น นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 ชั่วโมงโดยมีอาการเดือดน้อยที่สุด หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่หัวหอมทั้งต้น หลังจากผ่านไปอีกชั่วโมง ให้ใส่หอมใหญ่และแครอทที่สองเป็นชิ้นใหญ่ หากมี ให้ใส่ผักใบเขียว - ก้านที่เหลือจะทำ เกลือสูงชันกว่าอาหารเล็กน้อยใส่พริกไทยดำบดด้วยมีด ปรุงจนเนื้อเริ่มสไลด์ออกจากกระดูกอย่างอิสระ

ทำให้กระทะเย็นลงจนอุ่นและเอาหัวออก แยกชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวังและระมัดระวังโดยแยกเนื้อออกจากกระดูก ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวในการเตรียมกล้ามเนื้อคือการเลือกกระดูกเล็ก ๆ ที่เหลืออยู่เมื่อตัดหัว

สับเนื้อและผิวหนังด้วยมีดคม ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่เล็กกว่าจะดีกว่า วางเนื้อในชามและบีบกระเทียมด้านบนเพื่อลิ้มรส พริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพิ่มพริกแดงร้อนเล็กน้อยหากต้องการ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

กรองน้ำซุปที่เหลือผ่านผ้าเช็ดปากลินินชุบน้ำหมาดๆ เพิ่มน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะลงในมวลเนื้อแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ต่อไป คุณควรสร้างกล้ามเนื้อด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ คุณสามารถเรียงกระชอนด้วยผ้ากอซและวางมวลเนื้อให้แน่น ฉันมีกล่องพลาสติกพิเศษสำหรับกล้ามเนื้อที่มีก้นตัดออก สะดวกในการบีบกล้ามเนื้อโดยวางลงบนจาน จากนั้นกล้ามเนื้อที่เสร็จแล้วจะเป็นชิ้นที่เรียบร้อย

ความมั่นใจอย่างสมบูรณ์ในความเป็นธรรมชาติของส่วนผสมและการไม่มีคือสิ่งที่ดึงดูดที่สำคัญที่สุดในการทำเกลือที่บ้าน

ถามคำถามว่าความแข็งแรงแตกต่างจากเกลืออย่างไรเราศึกษาสูตรจำนวนนับไม่ถ้วนและปรากฎว่าเกือบทั้งหมดเหมือนกันและหากมีความแตกต่างใด ๆ พวกเขาก็ไม่มีนัยสำคัญว่าถึงเวลาต้องยืนยันว่ามีกล้ามเนื้อและ เกลือเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชนิดเดียวกัน และคำที่มีความหมายเหมือนกันคือ

การเลือกหัวหมู

ไม่ควรมีความมันมากเกินไป ในการตัดสินใจเลือกที่ถูกต้อง ให้ตรวจสอบแก้มของหัวหมูอย่างระมัดระวัง ไขมันที่หนาเกินไปบนหัวจะบ่งบอกถึงปริมาณไขมันที่ศีรษะสูง

Saltison จากหัวดังกล่าวจะเยิ้มโดยไม่จำเป็นและไม่อร่อยมาก ดำเนินการเลือกหัวต่อไป

ตรวจสอบเพื่อดูว่าผู้ขายได้ตัดเนื้อออกจากหัวแล้วหรือยัง เหลือแต่กะโหลกหมูเปล่าที่มีหูให้คุณ โดยวิธีการที่เกี่ยวกับหูหมู หูจะต้องอยู่โดยไม่ล้มเหลว หากไม่มีกล้ามเนื้อก็จะไม่แข็งแรง

เกณฑ์การคัดเลือกดังต่อไปนี้เหมือนกันกับ: ส่วนหัวต้องสด สะอาด และปราศจากขนแปรง และมีแผ่นแปะที่สะอาด

อย่าลืมขอให้ผู้ขายหั่นหัวหมูเป็นสี่ถึงหกชิ้นอย่างระมัดระวัง

การเตรียมอาหาร

ก่อนต้มให้ล้างทำความสะอาดและขูดส่วนของหัวหมูให้ละเอียดจนเกือบขาว

เพื่อกำจัดเลือดที่เหลืออยู่ให้แช่หัวหมูในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการแช่หลาย ๆ ครั้ง

การทำอาหาร

สำหรับหมู 2-3 กิโลกรัม (หรือครึ่งหัว) คุณจะต้องมีเนื้อประมาณหนึ่งกิโลกรัม ใส่ทั้งหมดนี้ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม

หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะด้วยส่วนผสมหลักของเครื่องปรุงในอนาคต เติมน้ำจืดลงในกระทะแล้วตั้งไฟอีกครั้ง

นำน้ำซุปไปต้มและสะเด็ดน้ำอีกครั้ง

และเฉพาะในน้ำที่สามต้มหัวหมูกับเนื้อเป็นเวลา 3 ถึง 6 ชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของสุกร

พยายามแยกเนื้อออกจากกระดูก หากพยายามสำเร็จ แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว ระบายน้ำซุป

บี้

หลังจากทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกของกะโหลกศีรษะ เอาตา เหงือก สมอง และอวัยวะภายในอื่น ๆ. ตัดและหลังจากล้างให้สะอาดแล้วย้ายไปที่เนื้อ

ตอนนี้เป็นเวลาทำงานกับมีด หั่นหนังหมู หู ลิ้น และน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ หรือหั่นเป็นเส้นตามชอบ

บดชิ้นเนื้อในลักษณะเดียวกัน

รูปแบบ

ใส่กานพลูกระเทียมสับหรือบดสักโหลลงไปในเนื้อหมูและเนื้อวัวที่บดแล้ว ตามด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เริ่มผสม. ผัดเป็นเวลานานจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มทัพพีน้ำซุปหนึ่งหรือสองทัพพีที่ปรุงเนื้อให้เป็นเนื้อสับที่ได้

เมื่อใส่มวลที่เกิดขึ้นในถุงพลาสติกแล้วมัดไว้ที่ปลายและวางไว้ภายใต้การกดขี่

อีกทางหนึ่ง คุณสามารถใส่เนื้อสับในภาชนะแคบและแคบ แล้วกดทับด้วยของหนักๆ

เมื่อเครื่องเกลือในอนาคตเย็นลงจนหมด ให้ใส่ในตู้เย็น หลังจาก 8 ชั่วโมง กล้ามเนื้อที่ทำด้วยมือของคุณจะพร้อมรับประทาน

ทานให้อร่อย!

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการสร้างกล้ามเนื้อ

ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณใช้ในการปรุงอาหารกล้ามเนื้อหรือความเค็ม การเลือกส่วนผสมจะหลากหลายและหลากหลาย เป็นผลิตภัณฑ์หลักที่คุณต้องการ: หัวหมู ขาหมู ตับ ลิ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ปีกได้ สำหรับการขัด พริกหยวกแดง ผักดอง แครอท ฯลฯ จะไม่ฟุ่มเฟือย

ถ้าคุณไม่ปรุงกล้ามเนื้อในแม่พิมพ์ภายใต้ความกดดัน คุณสามารถยัดมวลสำเร็จรูปลงในกระเพาะหรือลำไส้ใหญ่ได้ ในการปรุงรสของว่างคุณจะต้องใช้กระเทียม, ใบกระวาน, รากขาว, ใบกระวาน สำหรับปรุงรสเกลือและพริกไทย มันจะดีกว่าที่จะซื้อหัวหมูในตลาดมันไหม้เกรียมและมีกลิ่นเหมือนฟางและสด อะไรจะดีไปกว่าที่จะมองหา!

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำอาหารกล้ามเนื้อหรือเกลือ

หัวหมูต้องตัดเป็นหลายส่วน ผิวต้องขูดออกด้านนอกเพื่อไม่ให้มีไรผม ตัดไขมันส่วนเกินและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อปล่อยสารตกค้างในเลือด เทน้ำร้อนแล้วตั้งไฟให้สุก คุณจะมีคำถามว่าทำไมเราเติมน้ำร้อนเป็นครั้งที่สอง? ทำอย่างถูกต้อง แต่เนื่องจากโปรตีนที่ละลายน้ำได้เต็มที่ยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์ ผลลัพธ์จะเป็นกล้ามเนื้อที่อร่อยมาก

หากต้องใช้กระเพาะหรือลำไส้ใหญ่แล้วต้องพลิกกลับ ล้าง ขัด ล้างอีกครั้ง เกลือ และพักไว้สำหรับบรรจุในภายหลัง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างและเติมลงในหม้อน้ำขึ้นอยู่กับเวลาทำอาหาร

1. วิธีการปรุงกล้ามทำเอง

ส่วนประกอบ:

• หัวหมู - 3.5 กิโลกรัม
• หัวหอมเล็ก - 3 ชิ้น;
• แครอท - ผัก 1/2 ราก;
• เกลือพริกไทยและกระเทียม - ตามรสนิยมของคุณ

การทำบราวนี่ทำเองที่บ้าน

เทชิ้นที่เตรียมไว้จากหัวหมูด้วยน้ำร้อนแล้วนำไปต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำทุกอย่างแล้วเติมด้วยน้ำส่วนใหม่ - เสร็จแล้วเพื่อให้น้ำซุปเบาลงในภายหลัง ต้มด้วยไฟอ่อนจนเนื้อแกะออกจากกระดูกได้ง่าย ในระหว่างการปรุงอาหารให้ใส่เกลือ หัวหอมอบหรือแครอทและชิ้น ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีสีคาราเมล

นำเนื้อที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุปให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากกระดูกและกระดูกเล็ก ๆ จากนั้นสับเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กรองน้ำซุปผ่านผ้าพับสองชั้น นำจานสะดวกที่มีด้านต่ำส่งกระดาษแก้วเนื้อสับเทน้ำซุปเล็กน้อยด้านบนกดเล็กน้อยด้วยส้อมทั่วทั้งมวลแล้วปิดด้วยขอบกระดาษแก้วด้านบน

ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วแช่เย็น ทันทีที่แข็งตัว คุณสามารถนำบรรจุภัณฑ์ออกมา ใส่ของที่ด้านบน และใส่กลับเข้าไปในที่เย็น กล้ามเนื้อจะเรียบขึ้น บางลง และสวยงามขึ้น

2. กล้ามรับปีใหม่

ไม่เพียง แต่ชาวสลาฟชอบทำอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ยังชื่นชอบในประเทศสแกนดิเนเวียแม้ว่ากล้ามเนื้อจะเรียกต่างกัน แต่พื้นฐานของการเตรียมเกือบจะคล้ายกัน ส่วนผสมบังคับควรเป็น rutabaga ซึ่งทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและหวานผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ที่ทำให้เนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ และน้ำผึ้ง! แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง แต่ฉันจะบอกคุณว่าเราทำอาหารในครอบครัวของเราอย่างไร

ส่วนประกอบ:

• ขาหมูหนัง (บางครั้งเรียกว่าลัทธิ) - 2.5 กิโลกรัม
• rutabaga - 1 ชิ้น;
• แครอท - สองสิ่ง;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 12 ชิ้น;
• กิ่งจูนิเปอร์ - 3 กิ่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ดอก;
• พริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ก้านผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• กระเทียม - ห้ากลีบ;
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาตินแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือตามชอบ

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราล้างขาหมูและทำความสะอาดผิวด้วยมีดอย่างทั่วถึงจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเล็กน้อยแล้วถูด้วยน้ำผึ้ง ทิ้งไว้ให้แช่ 20 นาที แล้วใส่หม้อที่มีก้นหนา เติมน้ำแล้วต้มให้เดือด เติมเกลือระหว่างทำอาหาร. นำโฟมทั้งหมดออกอย่างทั่วถึง กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวถ้าจำเป็น

เพิ่ม rutabagas, แครอท, หัวหอมและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด, หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในน้ำซุป ปรุงขาด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายชั่วโมง การที่เราเตรียมจานนั้นจะเป็นชามหรือภาชนะพลาสติกก็ได้

ต่อไป เราแยกชั้นของหนังที่ละเอียดอ่อนและนึ่งออกมาแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ตัดเนื้อจากกระดูกเป็นชิ้นขนาดต่างๆ แล้วใส่ในชามลึก โรยด้วยเจลาตินแห้ง ผัดด้วยมือเพื่อกระจายเจลาตินอย่างสม่ำเสมอ วางเนื้อบนชั้นหนังสลับกับหนังสองหรือสามชั้น ชั้นบนสุดควรเป็นหนัง

ทันทีที่กรอกแบบฟอร์มอย่างสมบูรณ์เราจะปิดฝาที่สะดวกสบายหรือกระดานไม้และวางของหนัก ๆ ไว้บนนั้นมวลควรอยู่ภายใต้การกดขี่ประมาณ 12-14 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหนึ่งวัน มันจะดีกว่าถ้ารูปแบบที่มีเนื้อจะยืนที่อุณหภูมิห้องในช่วง 10 ชั่วโมงแรก เนื้อกดถูกตัดอย่างสมบูรณ์แบบและเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะรุม มัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยวผสมผักชีฝรั่งเป็นต้น

3. กล้ามเนื้อจากตับและไก่

กล้ามนี้เตรียมไม่ยาก แต่อร่อยจนบ้า!

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 300 กรัม
• น้ำมันหมูสด - 150 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ กระเทียม และพริกไทย - ตามชอบ

ทำอาหารจากตับและไก่

ชุดเนื้อ: ตับเนื้อวัวหั่น เบคอน และเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยกระเทียมสับและผัดเบา ๆ ขอแนะนำให้เพิ่มผงเจลาตินแบบแห้ง วางมวลไว้ในถุงพลาสติกหรือแขนเสื้อสองชั้น มัดแล้วหย่อนลงในกระทะด้วยน้ำเย็น

เจาะถุงด้วยเข็มบาง ๆ ในหลาย ๆ ที่ น้ำจะต้องครอบคลุมเนื้อหาอย่างสมบูรณ์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้น นำบรรจุภัณฑ์ออก คลายจากเชือก นำผ้าก๊อซพับครึ่ง มัด ใส่ของแล้วส่งไปที่ตู้เย็น เพื่อไม่ให้กล้ามเนื้อหมดแรงควรห่อด้วยกระดาษที่กินได้

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อพร้อมแล้ว เมื่อหั่นเป็นชิ้นจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีสีต่างกันดูสวยงาม ในทางตรงกันข้าม คุณสามารถเพิ่มแครอทดิบก้อนลงในเนื้อสับ

4. กล้ามเนื้อทำเองด้วยเซโมลินา

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยราคาประหยัด แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ไม่ยากและอร่อย ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่ในตู้เย็นสำหรับแม่บ้านทุกคน

ส่วนประกอบ:

• ตับไก่ - 600 กรัม
• ไข่ - สามชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - ผัก 1 ราก;
• หลอดไฟ - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 แก้วเต็ม;
• น้ำมันหมูเค็ม - 60 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - หลายชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดยี่หร่า ฮ็อป-ซันลี แกงหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เทคโนโลยีสำหรับสร้างกล้ามเนื้อแบบโฮมเมดด้วยการเติมเซโมลินา

1. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นลูกเต๋าและสี่เหลี่ยมแล้วผัดในน้ำมันพืช

3. เทแป้งเซโมลินาแห้ง ตอกไข่ลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ในขั้นตอนสุดท้ายเรานำมาให้ชิม

5. ใส่มวลที่เตรียมไว้ในกระดาษแก้วสองชั้นมัดและปรุงอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมง (90 นาทีก็เพียงพอแล้ว)

6. เย็น แกะ แช่เย็น 4 ชั่วโมง

7 สับและเสิร์ฟกับมะรุม มายองเนส หรือซอสเผ็ดอื่นๆ

ทำอาหารกล้ามเนื้อและวางในขวด - vidio

ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณสู่ครัวของฉัน!

ฉันต้องการทราบทันทีว่าจานเนื้อนี้จะไม่มีหูไม่มีตาไม่มีหนังหมูหรือ "ความสุข" อื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันซึ่งจะมีเนื้อบริสุทธิ์เป็นพิเศษ ดังนั้นฉันจะเริ่มต้นเรื่องราวของฉันด้วยวิธีการและสิ่งที่จะเลือกเพื่อปรุงกล้ามเนื้อแสนอร่อยที่บ้าน

ทางเลือก

เราไปตลาดเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม พวกเขาสามารถเสนอให้ซื้อทั้งหัวได้ (แม้ว่าส่วนใหญ่จะไม่มีภาษา แต่ก็แยกจำหน่าย) ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากมีของเสียมากมาย (หู, ฟัน, ตา, แผ่นแปะ) สิ่งนี้ไม่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ประหยัด

เรามองหาและหาชิ้นที่หั่นแล้วของหัวหมูที่สะอาดแล้ว ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการปรากฏตัวของเนื้อบนแก้ม (ไม่ควรถูกตัดออก) และไม่มีไขมันส่วนเกิน (เราไม่ต้องการมันด้วย) มันมาจากวัสดุต้นทางที่จะกลายเป็นกล้ามเนื้อโฮมเมดแสนอร่อย ฉันมีประมาณสามกิโลกรัม

การเตรียมการเบื้องต้น

ก่อนอื่นเราล้างเนื้อที่ซื้อมา (บนกระดูก) อย่างทั่วถึง จากนั้นเติมน้ำเย็น (ให้ทั่ว) แล้วปล่อยให้ "แช่" สักสองสามชั่วโมง คราวนี้จะเพียงพอสำหรับการระบายเลือดส่วนเกิน และเนื้อสัตว์ก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

วิธีเตรียมสมองทำเอง

สำหรับการดำเนินการเพิ่มเติม เราต้องการถาดกว้างขนาดใหญ่ เราใส่เนื้อที่แช่แล้วเติมน้ำร้อนใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

หากคุณมีคำถาม: ทำไมเราเติมร้อนและไม่เย็นฉันอธิบาย: หากคุณกำลังเตรียมหลักสูตรแรกและคุณต้องการน้ำซุปที่อร่อย - เราใช้น้ำเย็นเริ่มแรกถ้าเราต้องการเนื้ออร่อย (ทำเองที่บ้าน) กล้ามเนื้อ) - จากนั้นเติมน้ำเดือด ง่ายมาก - นี่คือกฎ!

หลังจากที่เนื้อเดือดประมาณ 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำครั้งแรกแล้วเทน้ำถัดไป (ปริมาณ: เพียงเพื่อให้ครอบคลุม) ในนั้นเนื้อจะสุกจนสุด โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาถึงห้าชั่วโมงในการปรุงอาหารที่บ้าน พยายามให้น้ำเดือดอย่างเงียบที่สุด เกลือเล็กน้อยประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำซุปที่ได้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมหลักสูตรแรกได้สำเร็จ เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ใส่หัวหอมใหญ่และแครอทสับหยาบๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เนื้อสัตว์ก็ถือว่าพร้อมถ้าหลุดจากกระดูกได้ง่ายมาก นำออกจากน้ำซุปแล้วใส่ลงในชามใบใหญ่ เราคัดสรรกระดูกชิ้นเล็กๆ (ใช้นิ้ว) อย่างพิถีพิถัน มีอยู่ในหัวหมูค่อนข้างเยอะ

ส่วนผสมสำหรับเชอร์รี่โฮมเมด

• เนื้อต้มล้วน
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ตัดหรือฉีกเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมผ่านการกด เรานวดทุกอย่างให้ละเอียดมาก เราชิมแล้ว - คุณควรชอบซึ่งหมายความว่าเตรียมพื้นฐานสำหรับกล้ามเนื้อโฮมเมดจากหัวหมู

ทีนี้มาดูขั้นตอนสุดท้ายกัน เราใช้ภาชนะที่เหมาะสม (ฉันมีจานสำหรับอบ) คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้ววางเนื้อว่างในชั้นที่เท่ากัน ใช้ทัพพีตักน้ำซุปที่ยังอุ่นอยู่และราดลงบนเนื้อ เราทำสิ่งนี้เพื่อทำให้กล้ามเนื้อโฮมเมดของเรานุ่มขึ้น อย่าเพิ่งหักโหมจนเกินไป ไม่ควรมีของเหลวมากเกินไป

เราปิดชิ้นงานที่ระบายความร้อนแล้วด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แสนอร่อยของเราจะพร้อมรับประทาน

เลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจที่ได้รับการพิสูจน์แล้วบนเว็บไซต์ ลองตัวเลือกที่มีเนื้อออร์แกน กระเทียม เครื่องเทศ หัวหอม และแครอทที่หลากหลาย เติมรสชาติด้วยถั่ว สมุนไพรหอม เพลิดเพลินไปกับงบประมาณที่ต่ำและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากธรรมชาติ 100%

เกณฑ์หลักสำหรับความสดของเนื้อสัตว์ ได้แก่ กลิ่น สี และความหนาแน่น หัวหมูมีเบคอนชั้นดี - อย่าลืมชื่นชมมัน เนื้อควรเป็นสีที่สบายตาตามปกติ เนื้อสีเข้มเป็นสัญญาณว่าหมูมีอายุมากแล้ว เนื้อสัตว์ที่มีสีอ่อนเกินไปบ่งบอกถึงการใช้ยาฮอร์โมน ไขมันของลูกหมูควรเป็นสีชมพูซีดหรือขาวและค่อนข้างนิ่ม ผิวดูสว่างใสไร้จุดด่างดำ

ส่วนผสมที่นิยมใช้กันมากที่สุด 5 อย่างในสูตรบ่า ได้แก่:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ขูดหัวหมูให้ละเอียด หั่นเป็นชิ้น ล้าง แกะกระดูกชิ้นเล็กๆ
2. ปิดด้วยน้ำเย็น ต้มประมาณ 5-6 ชั่วโมง
3. ลอกโฟมออกเป็นประจำ!
4. หนึ่งชั่วโมงก่อนพร้อมที่จะเพิ่มหัวหอม, แครอท, lavrushka, พริกไทยร้อนและออลสไปซ์
5. เติมเกลืออย่างขยันขันแข็ง
6. หลังจาก 5-6 ชั่วโมง นำออกจากเตา ลบและทำให้เนื้อเย็นลง
7. แกะเนื้อออกจากกระดูก ตัดเป็นชิ้น
8. ใส่กระเทียมที่บีบแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น ผสม.
9. นำภาชนะสำหรับสร้างกล้ามเนื้อ (ตัดขวดพลาสติก บรรจุภัณฑ์เตตระแพ็ค ถุงพลาสติกแน่น)
10. แทะเนื้อให้ดี
11. วางภายใต้การกดขี่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรแคลอรี่ต่ำสุดห้าสูตร:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
... สามารถเพิ่มลิ้นและหัวใจที่ต้มลงในกล้ามเนื้อได้
... หากคุณทิ้งเนื้อบางส่วนไว้และกรองน้ำซุป เทลงในชามที่มีเนื้อ คุณก็จะได้เนื้อเยลลี่ที่ไม่มีใครเทียบได้