20.06.2019

โรซี่ กรอบ แสนอร่อย นักหนา มีประโยชน์ในการต่อต้านสุขภาพ มีแฟน ๆ มากมายในรัสเซีย แต่การซื้อบนถนนนั้นมีความเสี่ยง ดีกว่าที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยตัวเอง และถ้าคุณทำเช่นนี้ในเตาอบ คุณจะสามารถลดระดับของอันตรายได้บางส่วน เนื่องจากปริมาณแคลอรี่และปริมาณไขมันจะลดลง

แป้งสำหรับจานนี้ทำได้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เตรียมเหมือนเกี๊ยวหรือเกี๊ยว ตามเนื้อผ้า มันประกอบด้วยแป้ง เกลือ น้ำ ยีสต์ และน้ำมันพืชเท่านั้น แต่แม่บ้านจำนวนมากยังผสมในไข่เพื่อให้ความยืดหยุ่น นอกจากนี้ขนมดังกล่าวจะไม่แข็งตัวในวันรุ่งขึ้น สำหรับการเติมจานคือตาตาร์ดังนั้นจึงใช้เนื้อแกะหรือเนื้อไม่ติดมันเป็นหลักซึ่งจะต้องเจือจางด้วยหัวหอมและพริกไทยดำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 520 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ;
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล. + สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำ - 200 มล.
• เนื้อวัว (เนื้อสันใน) - 550 กรัม
• หัวหอมหลอด;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

แม้ว่าสูตรคลาสสิกจะไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษและแป้งก็ไม่จำเป็นต้องพิสูจน์อักษร - มีเพียง "การพักผ่อน" เท่านั้น แต่แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาวิธีที่จะทำให้งานง่ายขึ้น วิธีนี้ทำได้ง่ายหากคุณซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป โดยปราศจากยีสต์ เพื่อไม่ให้ขนมพองโดยไม่จำเป็น คุณเพียงแค่ต้องม้วนออกแล้วตัดให้ถูกต้องรวมทั้งเตรียมไส้

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
• หมู - 300 กรัม
• เนื้อวัว - 200 กรัม
• หลอดไฟ;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้ขนมพัฟละลายโดยก่อนหน้านี้แยกชั้นทั้งหมดแยกจากกันมิฉะนั้นจะติดกัน
2. เลื่อนหมูและเนื้อเข้าด้วยกันในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและสมุนไพร เทเกลือลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างและตรวจสอบรสชาติ
4. ใส่ในกระทะสีน้ำตาลไม่อมน้ำมัน
5. แผ่ชั้นออกเพื่อลดความหนา 2 เท่า
6. ตัดเค้กกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง - 10-12 ซม.) บนจานรองขนาดเล็ก
7. ตรงกลางของแต่ละสถานที่มีเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มเนย
8. พับแป้งเป็นครึ่งวงกลม จับขอบให้แน่นแล้วเดินข้ามมันด้วยซี่ของส้อม
9. วางขนมบนแผ่นอบสีน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

อีกสูตรง่ายๆ ที่แม่บ้านหลายคนชอบเพราะขาดยีสต์ ได้แป้งในครั้งแรก แต่การควบคุมปริมาณแป้งเป็นสิ่งสำคัญมาก - ไข่ขนาดใหญ่อาจต้องใช้มากกว่าที่ระบุไว้ด้านล่างเล็กน้อย หากต้องการสามารถเพิ่มชีสลงในไส้ได้และห้ามวางบนขนมพาย ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบเสริม: คุณแค่เติมเกลือลงในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 135 มล.;
• เนื้อวัว - 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ตาราง ช้อน;
• ผักชีฝรั่งพวง - 4 ชิ้น;
• ขนหัวหอม - 3 ชิ้น;
• ชีสกึ่งแข็ง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

การทำขนมอบอบในเตาอบ มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารในครัวที่บ้านของคุณ พวกเขาจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ตามสูตรง่ายๆ คุณสามารถรวมเด็ก ๆ ไว้ในขั้นตอนการทำอาหารและทำไส้กรอกได้หลายแบบ เหมาะสำหรับการกัดอย่างรวดเร็ว เราดูในเตาอบที่บ้าน ...

ในการเตรียมขนมอบเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 3 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำอุณหภูมิห้อง 150 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา (ธรรมดาหรือน้ำตาล)
• 4 ช้อนโต๊ะผักไม่มีกลิ่นหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือทะเลละเอียด 2 หยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• 2 ช้อนโต๊ะผักไม่มีกลิ่นหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือทะเลชั้นดีเพื่อลิ้มรส
• เนื้อสับ 300-350 กรัม (ผสมหรือจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียว)
• 1-2 หัวหอมขนาดกลาง (เพื่อลิ้มรส)
• 1-2 กานพลูกระเทียม (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทาแป้ง

วิธีทำขนมเปี๊ยะในเตาอบ:

1. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในแป้งร่อน (สองแก้ว) ผสม ควรร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ขนมกลายเป็นกรุบกรอบและอร่อยยิ่งขึ้น เราทำภาวะซึมเศร้าในแป้งที่เราเทลงในน้ำมันพืชหรือดอกทานตะวันและผสมเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำและผสมจนเนียน
2. เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งที่เราห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางแล้วผัดหัวหอมเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เนื้อสับสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ผัดหัวหอมกับเนื้อสับด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
4. แบ่งแป้งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นเราก็คลึงแป้งเป็นเค้กบางๆ ครึ่งหนึ่งของเค้กแบนแต่ละอันใส่ส่วนหนึ่งของไส้เนื้อซึ่งเราคลุมด้วยเค้กแบนอีกครึ่งหนึ่ง ดังนั้นเราจึงสร้างนักหนาทั้งหมด
5. วางกระดาษ parchment แผ่นหนึ่งบนแผ่นอบขนาดเล็กแล้วทาด้วยน้ำมัน เรากระจายนักหนาบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชหรือไข่แดงที่ตีเล็กน้อย ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาบนเตาอบ อุ่นและอบขนมสำหรับครึ่งชั่วโมง นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นอบแล้วใส่จาน

เราให้บริการนักหนากับซุปหรือเป็นอาหารจานเดียว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

เราปอกส่วนผสมด้วยมีด หลัง - เราล้างใต้น้ำไหลและเช็ดด้วยกระดาษชำระ บนเขียงหั่นหัวหอมเป็นสี่ชิ้นด้วยมีดแล้วสับหัวหอมแต่ละชิ้นอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อสับสำหรับ Cheburek

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟแรง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ตั้งไฟให้น้อยกว่าไฟกลางเล็กน้อย แล้วใส่เนื้อและไก่สับลงในภาชนะ ใช้ไม้พายคนตลอดเวลาผัดส่วนผสมจนสุกครึ่ง จากนั้น - ฉันจะใส่หัวหอมสับลงในกระทะกับเนื้อสับแล้วโรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ เมื่อผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วผัดจนส่วนประกอบเนื้อสัตว์พร้อมสมบูรณ์และหัวหอมจะได้สีทองอ่อน ๆ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

เทน้ำลงในชามเดียวแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจนส่วนผสมของสารละลายละลายในน้ำจนหมด ร่อนแป้งลงในชามอีกใบโดยใช้ตะแกรง ด้วยกระบวนการนี้ ส่วนประกอบของแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน และแป้งจะหายใจ ตรงกลางของแป้งสไลด์ ใช้นิ้วกดลงไปแล้วเทน้ำเกลือหวาน น้ำมันพืช และวอดก้าลงไป อย่าลืมพริกไทยส่วนผสมของเรากับพริกไทยดำป่น นวดแป้งให้แน่นด้วยมือของคุณในชาม จากนั้นเราก็เกลี่ยมันบนโต๊ะในครัว โรยด้วยแป้ง แล้วนวดแป้งอีกหลายๆ ครั้งบนพื้นผิวที่เรียบ ทำให้ได้แป้งเป็นทรงกลม หลังจาก - ใส่ส่วนผสมทดสอบกลับเข้าไปในชามแล้วปิดด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อไม่ให้สภาพอากาศเราออก เป็นเวลา 30 นาทีใส่. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นวดแป้งอีกครั้งบนโต๊ะจากขอบถึงกึ่งกลางของผลิตภัณฑ์ จากนั้นเราก็ย้ายไปยังภาชนะอีกครั้ง ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ให้นิ่ง เป็นเวลา 30 นาทีใส่.

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมนักหนา (อบ) ไครเมีย

ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งบนโต๊ะในครัวให้เป็นชั้นบางๆ ประมาณ 2-3 มม.. และตอนนี้จานรองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตรใช้มีดหรือกดจานด้วยมือของเราตัดแป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ นี่จะเป็นพื้นฐานของ Chebureks ในอนาคตของเรา เรากระจายการเติมของเราในแต่ละครึ่งของวงกลมทดสอบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ... อย่าลืมปรับระดับเนื้อสับเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแป้ง และตอนนี้เมื่อปิดไส้ด้วยครึ่งวงกลมแป้งแล้วเราก็ปิดจานอย่างดีด้วยนิ้วของเราตามขอบแป้งเพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแป้งไม่ติดและเนื้อสับไม่ออกมา ของมัน ในขณะเดียวกัน ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เราใส่นักหนาชาวไครเมียในอนาคตของเราไว้ในภาชนะที่อยู่ห่างจากกัน ใช้ส้อมสร้างเส้นขอบรอบ ๆ ขอบของชิ้นที่อบแล้วค่อยๆ กดสินค้าคงคลัง จากนั้นเทน้ำมันที่เหลือให้เท่ากันหลังจากทอดไส้ คุณสามารถใช้ช้อนชาสำหรับการกระทำนี้ได้ เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° Cจนแป้งถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 5: ให้บริการนักหนา (อบ) ไครเมีย

หลังจากการอบเราโอนจากแผ่นอบไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้สามารถระบายไขมันส่วนเกินออกจาก cheburek จากนั้น - เราสามารถปฏิบัติต่อทุกคนโดยเสิร์ฟขนมอบบนจานสำหรับเสิร์ฟ และได้รับขนมอบไครเมียที่อร่อยและมีกลิ่นหอม! เพื่อนและครอบครัวของคุณจะหลงใหลไปกับแป้งที่กรอบกรอบและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลงของขนมอบเหล่านี้ นักหนาชาวไครเมียไม่อ้วนและน่าพอใจมาก คุณสามารถนำติดตัวไปกับธรรมชาติหรือเติมความสดชื่นระหว่างทาง และบางครั้งก็ให้รางวัลตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อย ทานให้อร่อย!

- - หั่นหัวหอมใส่ไส้ได้ตามชอบ! หากคุณไม่ต้องการรู้สึกถึงรสชาติของหัวหอมในเนื้อสับ คุณสามารถสับผักอย่างประณีตบนเขียงด้วยมีด

- - อย่าลืมใช้เฉพาะเนื้อสับสด ๆ หรือถ้าคุณมีเวลาว่างก็ควรปรุงเองจากชิ้นเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดกลาง

- - เมื่อคุณใส่แป้งลงในวงกลมแป้ง ให้ใช้ช้อนที่ด้านข้างกระทะบีบเบาๆ เพื่อไม่ให้เนื้อสับของคุณลอยอยู่ในน้ำมัน และ Chebureks จะไม่กลายเป็นไขมันภายใน

- - ก่อนวางจานบนกระดาษรองอบ พื้นผิวสามารถทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันที่เหลือเล็กน้อยหลังจากทอดไส้แล้ว

เตรียมจานอย่างรวดเร็ว - ทั้งแป้งและเนื้อสับใช้เวลาเงินและความพยายามไม่มาก ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก เมื่อรู้วิธีทอดขนมแช่แข็ง ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูงในซูเปอร์มาร์เก็ต และนำไปปรับสภาพที่บ้านใน 5 นาที จริงอยู่แม้ในกรณีนี้คุณจะต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเพื่อไม่ให้เสียพายที่น่ารับประทาน

ก่อนอื่น เรามาพูดถึงการเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกันก่อน

ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารแช่แข็งแช่แข็ง

เนื่องจากเราไม่ได้เตรียมเนื้อสับและแป้งเอง คุณจึงต้องดูแลการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดีจากผู้ผลิต เพื่ออะไร ควรใส่ใจ?

• สีแป้ง.ควรเป็นสีขาวนวลโดยไม่มีเฉดสี นี่แสดงว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทำจากแป้งระดับพรีเมียมที่มีปริมาณกลูเตนสูง โดยจะไม่ติดกระทะ
• รอยแตกบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์หากผู้ผลิตที่ไร้ยางอายเจือจางเนื้อสับด้วยน้ำมากเกินไป ไส้จะพองตัวระหว่างการแช่แข็งและแบ่งแป้งในที่ต่างๆ ไม่ยากเลยที่จะเดาว่าในขนมจะมีเนื้อน้อยและมีของเหลวมาก ๆ ที่ปกคลุมด้วยตาข่ายของรอยแตก เราต้องการสิ่งนี้จริงๆ หรือ?
• สินค้าติดกัน.ในกรณีนี้ เรากำลังจัดการกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ละลายหลายครั้ง ความสดและรสชาติเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก
• องค์ประกอบ... เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมไม่มีโปรตีนจากพืช - ไม่ส่งผลต่อรสชาติของพวกเขาอย่างดีที่สุด รายการส่วนผสมที่จำเป็น นอกเหนือจากแป้งและเนื้อสัตว์แล้ว ยังรวมถึงหัวหอม เครื่องเทศ และสมุนไพร จะดีถ้าอยู่ในการทดสอบ มีไข่,จะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและจะไม่แตกระหว่างการทอด.

หากคุณต้องการทำขนมอบเอง เราขอแนะนำให้คุณ

ดังนั้นเราจึงได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมตามเกณฑ์ทั้งหมด - ที่เหลือก็แค่เตรียมมันให้เหมาะสม

วิธีทอดในกระทะ

อาหารตะวันออกที่ดูเหมือนไม่ซับซ้อนมีความลับในตัวเอง หนึ่งในนั้นคือการเลือกและเตรียมน้ำมันที่เหมาะสมสำหรับการทอด เป็นที่เชื่อกันว่านักหนานั้นดีต่อไขมันพืชทุกชนิด แต่ข้อดียังคงอยู่สำหรับ น้ำมันดอกทานตะวัน.


มันควรจะเป็น:

• กลั่น... ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีมีกลิ่นที่เด่นชัดซึ่งขัดจังหวะรสชาติที่แท้จริงของนักหนาและทำให้พวกเขาขม นอกจากนี้ ภายใต้ความร้อนสูง น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะเริ่ม "ยิง" และเผาไหม้เร็วขึ้น
• ร้อนแดง.เฉพาะในกรณีนี้เราจะได้แป้งบางกรอบของนักหนาที่มีเนื้อสับเหลวฉ่ำมาก
• ไม่ต้องเปลืองน้ำมันเทลงในกระทะด้วยชั้นอย่างน้อย 2 เซนติเมตรเนื่องจากจานเกือบทอด

ก่อนทอดนักหนาคุณต้องตรวจสอบปริมาณน้ำมันพืช จะต้องเติมเป็นระยะๆ เมื่อแป้ง จะดูดซับไขมันบางส่วนจากกระทะ... หากมีน้ำมันไม่เพียงพอ ขนมอบของเราจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง

แม่บ้านบางคนเมื่อต้องเผชิญกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นครั้งแรกให้ละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทำเช่นนี้! ของเหลวสับละเอียดจะทำให้แป้งอิ่มตัว ทำให้แป้งกระจายตัวและฉีกขาดระหว่างการทอด คำแนะนำเดียวกันนี้ใช้กับการเตรียมการที่คล้ายกัน: เกี๊ยว เกี๊ยว แพนเค้ก และอื่นๆ

ในสูตรอาหารบางอย่าง ยังคงแนะนำให้ละลายผลิตภัณฑ์เล็กน้อย มิฉะนั้น เนื้อสัตว์อาจไม่สุกเต็มที่ เส้นบางมากว่า ดีกว่าที่จะใส่พายในกระทะที่ไม่ละลายเลยกว่าทำให้พวกเขาอบอุ่น

อัลกอริทึมการทอดนั้นง่ายมาก:

1. ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อนๆ ผนังหนา ควรใช้เหล็กหล่อ (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหม้อหรือกระทะ หากมี) ผ่านไปสองสามนาที เทน้ำมันลงไปและรอให้มันร้อนขึ้น คุณสามารถบีบแป้งชิ้นเล็กๆ แล้วโยนเข้าไปในไขมัน ถ้ามันลอยขึ้นมาทันที - ฐานจะร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ข้อควรระวัง: เทน้ำมันลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะทันที เพื่อไม่ให้จานเสียหาย
2. เรากระจายนักหนาชุดแรก ไม่ควรวางไว้ใกล้กันเกินไป - พวกมันสามารถติดกันและเพิ่มขนาดได้ ตอนนี้เราเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็ง
3. ทอดพายด้านหนึ่งประมาณ 5 นาทีจนเปลือกสีทองกรอบปรากฏขึ้นจากนั้นพลิกกลับรอในระยะเวลาเท่ากัน ไฟต้องใช้ไฟปานกลางเพื่อไม่ให้น้ำมันเดือดมากเกินไป เป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดจำนวนที่จะผัดนักหนาด้วยความแม่นยำในไม่กี่วินาทีเพราะแต่ละจานมีจานของตัวเอง ที่นี่เราเน้นที่เปลือกผลิตภัณฑ์และประสบการณ์ของเราเอง พายไม่ได้ปิดฝาในระหว่างขั้นตอนการทอด แต่ถ้ากลัวว่าไส้จะชื้น คุณสามารถทำได้ในตอนท้าย ดับไฟสักหน่อย.
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกลบออกด้วยส้อม แต่ใช้ที่คีบอาหาร วางในจานลึกที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่และฝาครอบ ดังนั้นเราจึงกำจัดไขมันส่วนเกินพร้อมๆ กัน และรักษาความนุ่มของขนมอบไว้ เสิร์ฟพายร้อน

ใน "บริษัท" ถึง chebureks คุณสามารถเพิ่มซอสเผ็ดจากอาหารตะวันออก: adjika, "Bazhe" หรือ "Katyk" พวกเขาจะเน้นรสชาติของอาหาร

ทำอาหารในเตาอบ

การทอดน้ำมันที่เดือดให้มากๆ ไม่น่าจะดึงดูดนักวางแผนการกินเพื่อสุขภาพและผู้ควบคุมน้ำหนัก ปฏิเสธอาหารจานอร่อย?


ทางออกคือการอบพายตะวันออกในเตาอบ ข้อดีของวิธีนี้คือไส้จะไม่คงความดิบเหมือนในบางครั้งกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทอดในกระทะ

Chebureks จัดทำขึ้นดังนี้:

1. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช
2. เราจัดช่องว่างของเรา (โดยไม่ละลายน้ำแข็ง) เพื่อให้มีที่ว่างเล็ก ๆ ระหว่างพวกเขา
3. หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่มิฉะนั้นจะไม่กลายเป็นสีแดงก่ำและปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับการอบ เปิดเตาอบที่ 200 ° C

คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์แช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้กระดาษฟอยล์จากนั้นจึงใช้ปริมาณเท่าเดิม คุณสามารถหลังจากถอดฝาครอบออกแล้วโรยนักหนาด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียด

รสชาติของอาหารดูไม่คุ้นเคยนัก แต่จากนี้ไปก็ไม่เสียอะไรแม้แต่น้อย

Multicooker แทนการทอดลึก

ผู้ช่วยครัวสมัยใหม่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและใช้พลังงานน้อยที่สุด ผู้เล่นหลายคนจะรับมือกับบทบาทของหม้อตุ๋นหรือหม้อทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้เราไม่ต้องล้างไขมันที่กระจัดกระจายระหว่างการทอดและจัดหาผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ทางออก


เปลือกของ "พายดิบ" จะกรอบและไส้จะนุ่มและฉ่ำ

นี่คือวิธีการทอดขนมแช่แข็งในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง:

1. เทน้ำมันกลั่น (ดอกทานตะวัน ข้าวโพด เมล็ดฝ้าย) ลงในชามที่ความสูงประมาณ 1.5 ซม. เปิดโหมด "ทอด" แล้วรอจนกว่าไขมันจะร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
2. ที่สัญญาณของอุปกรณ์ ให้ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งลงในชาม: 2 หรือ 4 ขึ้นอยู่กับปริมาณของ multicooker
3. ทอดโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารในปริมาณเท่าเดิมโดยไม่ต้องปิด เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับยี่ห้อของอุปกรณ์ ดังนั้นถ้าเราทอดขนมครกครั้งแรกเราต้อง ยกขึ้นด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อตรวจสอบว่าเปลือกโลกไหม้หรือไม่

หาก multicooker ไม่มีโหมด "Fry" จะถูกแทนที่ด้วย "Baking" สำเร็จ การกระทำเหมือนกัน: เทน้ำมันแก้วหนึ่งแก้วลงในชามในขั้นต้นประมาณ 10 นาทีจากนั้นลดนักหนาลงไปแล้วทอดโดยเปิดฝาทั้งสองข้างจนนุ่ม เมื่อปิด multicooker กระบวนการจะใช้เวลานานขึ้นและเปลือกของนักหนาจะไม่กรอบมาก

เมื่อคุณต้องการไมโครเวฟ

หากผลิตภัณฑ์ถูกทอดจนแช่แข็งแล้ว แนะนำให้อุ่นในเตาไมโครเวฟ


ในการทำเช่นนี้ นักหนาจะใส่ในถุงพลาสติกที่มีรูเจาะล่วงหน้าแล้วส่งไปยังไมโครเวฟ ที่พลังงานสูงสุดสำหรับ "การกู้คืน" ที่สมบูรณ์ของพายแช่แข็ง เรา จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที.
หากคุณต้องการทอดผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้ถุง คุณต้องโรยด้วยน้ำก่อนอุ่น มิฉะนั้น ขนมอบจะแห้งและสูญเสียรสชาติ "เอกลักษณ์"

เมื่อซื้อขนมแช่แข็งจะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและไม่ใช่ของทอดแล้ว พายที่เตรียมทางอุตสาหกรรมมีสารก่อมะเร็งจำนวนมาก เนื่องจากน้ำมันในหม้อทอดลึกมีการเปลี่ยนแปลงน้อยมาก

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งนักหนาที่บ้านและวิธีทำอย่างถูกต้อง

ไม่มีอะไรที่เหมือนกับขนมอบแบบโฮมเมด เรามีความรับผิดชอบต่อคุณภาพของส่วนผสมแต่ละอย่าง เราปรุงด้วยความรักและห่วงใยคนที่เรารัก แต่ไม่มีเวลาจัดการกับแป้งและไส้เสมอถ้าเรากำลังพูดถึงนักหนา


และไม่จำเป็นเพราะสามารถแช่แข็งพายเนื้อที่ยอดเยี่ยมเพื่อใช้ในอนาคตได้!
การเตรียมการแบบโฮมเมดไม่ต่างจากของที่ใช้ในอุตสาหกรรม อนุญาตให้แช่แข็งทั้งผลิตภัณฑ์ดิบและของทอด ซึ่งเราไม่สามารถ "เชี่ยวชาญ" ได้ในคราวเดียว

ขั้นแรกให้วางผลิตภัณฑ์บนถาดซึ่งปกคลุมด้วยฟิล์มยึดหรือโรยด้วยแป้งอย่างล้นเหลือแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งสักครู่ ด้วยการแช่แข็งช็อต 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเรา "คว้า"... หลังจากนั้นนักหนาที่แน่นและไม่ติดแล้วจะถูกบรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิท

ตอนนี้คุณสามารถส่งชิ้นงานกลับไปที่ช่องแช่แข็งจนกว่าเราต้องการ
ต่อจากนั้นด้วยขนมอบโฮมเมดที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำพวกเขาทำเช่นเดียวกับที่ซื้อ

เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้คุณต้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดิบและไม่ใช่ของทอด - "ที่ทางออก" พวกเขากลายเป็นฉ่ำและอร่อยมากขึ้น

สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองทำขนมพาย ขอแนะนำเมนูเด็ดจานนี้เลยค่ะ เหมาะจะทานเป็นของว่างทานเล่นในครอบครัวก็อร่อยไม่แพ้กัน ทรีทเม้นท์วันหยุดที่หรูหรา.

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความและกด Ctrl + Enter.

นักหนาฉ่ำอาจตกหลุมรักทุกคนที่ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แต่ทอดในน้ำมันปริมาณมาก จึงมีแคลอรีและไขมันสูง เพื่อไม่ให้ปฏิเสธอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปราน คุณสามารถทำขนมที่อร่อยไม่แพ้กันในเตาอบ พวกเขาจะเตรียมในลักษณะเดียวกับตามสูตรคลาสสิก

ส่วนผสมที่จำเป็น

เนื้อสับสำหรับ chebureks ทานได้ทั้งหมูและเนื้อ แต่ก็เหมาะที่จะผสมทั้งสองแบบในสัดส่วนที่เท่ากัน

นักหนาดังกล่าวมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 200-300 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่);
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

สำหรับการเติมคุณต้อง:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศที่ชอบเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 150 มล.
• ผักชีฝรั่งเป็นพวงเล็ก ๆ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับและชีสขูดลงในไส้ได้ ปรากฎว่าฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรอาหาร

Chebureks ของเตาอบสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในซุปผักหรือเพียงแค่ชา

สูตรนี้ใช้เนื้อสับดิบเพื่อย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถอบขนมได้

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ขั้นแรก ให้คนด้วยช้อน จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยกลูเตน แป้งควรยืดหยุ่นและนุ่ม แต่ไม่เหนียวมือ
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด ใส่ทุกอย่างในชามเดียว
3. ใส่เนื้อสับ เกลือ และพริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. เทลงในน้ำและผสมให้ละเอียดจนเนียน
5. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนโดยแต่ละส่วนจะต้องรีดเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็น 8 ส่วน
6. ทำเค้กบาง ๆ แล้วใส่เนื้อสับและหัวหอมลงไปครึ่งหนึ่งโดยถอยห่างจากขอบ 0.5-1 ซม.
7. ปิดไส้ด้วยส่วนที่ว่างของเค้กแล้วขันขอบด้วยกลีบของส้อม
8. ในกระทะที่ไม่ติดแห้งให้ทอดนักหนาทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และทาด้วยไข่ที่ตีก่อนอบ
9. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่พายและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C นำเข้าอบ 15-20 นาที

สำหรับผู้ที่ไม่กลัวแคลอรี นักหนาร้อนสามารถทาเนยได้ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน