การเตรียมแสงจันทร์และแอลกอฮอล์สำหรับใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียตรัฐบาลใหม่หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิกและบทความที่ห้ามการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านถูกลบออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย จนถึงทุกวันนี้ ไม่มีกฎหมายฉบับเดียวที่ห้ามคุณและฉันไม่ให้มีส่วนร่วมในงานอดิเรกที่เราโปรดปราน นั่นคือ การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ "ในความรับผิดชอบด้านการบริหารของนิติบุคคล (องค์กร) และผู้ประกอบการรายบุคคลสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ " (รวบรวมกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย, 1999, ฉบับที่ 28 , รายการ 3476)

ตัดตอนมาจากกฎหมายสหพันธรัฐรัสเซีย:

"ผลของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ไม่ได้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์ทางการตลาด"

แสงจันทร์ในประเทศอื่นๆ:

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม 2544 N 155 ความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้น ตามมาตรา 335 “การผลิตและการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตขึ้นเอง” การผลิตที่ผิดกฎหมายเพื่อจุดประสงค์ในการขายแสงจันทร์ ชาชา วอดก้าหม่อน บด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ตลอดจนการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้ ปรับเป็นจำนวนสามสิบดัชนีการคำนวณรายเดือนที่มีการริบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องมือ วัตถุดิบและอุปกรณ์สำหรับการผลิตตลอดจนเงินและของมีค่าอื่น ๆ ที่ได้รับจากการขาย อย่างไรก็ตาม กฎหมายไม่ได้ห้ามการจัดเตรียมแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งที่แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และหมายเลข 177 แห่งประมวลกฎหมายความผิดทางปกครองของประเทศยูเครนกำหนดให้มีการเก็บค่าปรับเป็นจำนวนเงินสามถึงสิบค่าจ้างขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการเก็บรักษาแสงจันทร์โดยไม่มีจุดประสงค์ในการขาย เพื่อการจัดเก็บ โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายเครื่องมือ * เพื่อการผลิต

บทความ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้ในทางปฏิบัติคำต่อคำ “การผลิตหรือการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บอุปกรณ์สำหรับการผลิต” ในประมวลกฎหมายเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง วรรค 1 ระบุว่า: “การผลิตโดยบุคคลของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) เช่นเดียวกับการจัดเก็บอุปกรณ์ * ที่ใช้สำหรับการผลิต - นำมาซึ่งคำเตือนหรือค่าปรับในจำนวน สูงสุดห้าหน่วยพื้นฐานพร้อมการริบเครื่องดื่มที่ระบุ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอุปกรณ์

* คุณยังสามารถซื้อภาพนิ่งแสงจันทร์สำหรับใช้ในบ้านได้ เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือเพื่อกลั่นน้ำและรับส่วนประกอบสำหรับเครื่องสำอางและน้ำหอมจากธรรมชาติ

ทำไวน์โฮมเมด

การปรับปรุงไวน์

การทำให้ไวน์บริสุทธิ์
การทำให้บริสุทธิ์หรือการทำให้ไวน์ใส เป็นวงจรการทำงานที่สำคัญและจำเป็น ไวน์ที่ไม่ผ่านการกลั่นจะสูญเสียรสชาติ ช่อดอกไม้ของไวน์ และมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคต่างๆ
การทำไวน์ให้บริสุทธิ์ด้วยสารเคมีควรทำด้วยสารที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของไวน์เลย
พวกเขาฝึกทำความสะอาดไวน์ด้วยกาวปลา เจลาติน ไข่ขาว นม และวิธีการอื่นๆ ที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือสี หรือช่อไวน์
แนะนำให้ทำความสะอาดไวน์ในเดือนมีนาคมปีหน้า หากไวน์ทำในฤดูใบไม้ร่วง ในเดือนธันวาคม การรินครั้งแรก ไวน์จะถูกล้างด้วยสารเคมีก่อนการรินครั้งที่สองสองสัปดาห์ นั่นคือในเดือนมีนาคม
คุณไม่สามารถแยกไวน์หนุ่มออกจากเนื้อกระดาษอย่างไม่ระมัดระวังและทิ้งตะกอนจำนวนมากหรือหนาไว้เนื่องจากไวน์ที่ได้รับภายใต้สภาวะดังกล่าวจะมีเมฆมากและทำความสะอาดยาก
การทำความสะอาดด้วยกาวปลาและนมสามารถทำได้เฉพาะกับไวน์ที่ทำจากองุ่นขาวเท่านั้น เนื่องจากไวน์แดงจะเปลี่ยนสีด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้
ไวน์ที่กลั่นด้วยนมจะไวต่อโรค
เจลาตินมีประสิทธิภาพและหลากหลาย เจลาตินใช้กลั่นไวน์ขาวและไวน์แดงได้
บรรทัดฐานของเจลาตินต่อไปนี้มีผลบังคับใช้: โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ขาวขุ่นและทาร์ต ไวน์สิบถังใส่เจลาติน 35 ถึง 50 กรัม เพื่อคุณภาพเดียวกัน แต่ไวน์แดง - ตั้งแต่ 18 ถึง 28 กรัม สำหรับไวน์คุณภาพและรสชาติปกติทั่วไป ค่าปกติของเจลาตินสำหรับ 10 ถัง: สำหรับสีขาว - 12 กรัม สำหรับสีแดง - 8 กรัม

การปรับปรุงไวน์
หากพบว่ามีกรดมากเกินไปในน้ำองุ่น ไวน์ดังกล่าวสามารถปรับปรุงได้ด้วยน้ำ
น้ำองุ่นสามารถปรับปรุงได้หากปริมาณกรดในนั้นมากกว่า 7% และปริมาณน้ำตาลต่ำกว่า 15%
น้ำองุ่นที่มีความเป็นกรดมากเกินไปจะเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ และด้วยวิธีนี้ กรดจะลดลงเป็นเปอร์เซ็นต์ที่ต้องการ เมื่อเติมน้ำลงในน้ำองุ่นและกรดลดลงเป็น % ที่เหมาะสม ปริมาณน้ำตาลจะลดลงตามไปด้วย ซึ่งควรเติมด้วยการเติม
เมื่อปรับอัตราส่วนน้ำตาลต่อกรดแล้ว จะต้องให้ความร้อนที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เกิดการหมักที่เข้มข้นและรวดเร็ว ส่งผลให้ได้ไวน์คุณภาพดี วิธีการปรับปรุงไวน์นี้เรียกว่า gallization ของไวน์
ไวน์ Gallic ค่อนข้างต้านทานโรค มันถูกขนส่งอย่างดีโปร่งใสเสมอและตามกฎแล้วจะไม่กลายเป็นเมฆมาก ไวน์ดังกล่าวมีคุณภาพเหมือนกันเสมอหากปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่จำเป็นสำหรับการควบคุมอัตราส่วนของกรดและน้ำตาล ไวน์ที่ผ่านการเคลือบแล้วจะมีคุณภาพสูงกว่า และในระหว่างการหมักไวน์ ปริมาณไวน์จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ผสมไวน์ (ผสม)ดำเนินการปรับปรุงคุณภาพของไวน์ การผสมไวน์จะดำเนินการหากไวน์ขาวที่ปรุงแล้วกลายเป็นสิ่งที่น่าเกลียด สีอ่อนเกินไปหรือสีเข้มเกินไป ไวน์ที่เบามากสามารถผสมกับไวน์ที่เข้มมากเพื่อสร้างสีที่ต่างออกไป
เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเมื่อผสมไวน์ คุณควรทดสอบไวน์จำนวนเล็กน้อยก่อนเสมอ หาส่วนผสมที่ได้เปรียบที่สุด จากนั้นจึงผสมไวน์ทั้งหมดที่มีจุดประสงค์เพื่อการนี้
การผสมไม่เพียงทำไวน์ขาวกับขาวและแดงกับแดง แต่ยังขาวกับแดงด้วย ในกรณีนี้ ไวน์จะได้สีชมพูที่สวยงาม
เมื่อผสมไวน์ ให้ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้ไวน์ที่ออกมาเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ในบางครั้ง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ไวน์ที่ผสมแล้วจะเติมไวน์อุ่นจำนวนเล็กน้อยลงในไวน์ที่ผสมแล้ว เพื่อที่จะทำให้เกิดการหมักแบบใหม่และทำให้ได้การผสมที่สมบูรณ์
คุณไม่สามารถผสมไวน์เก่ากับสาวได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดได้มาจากการผสมไวน์ในวัยเดียวกัน
อย่าผสมไวน์เปรี้ยวและหวานเกินไป ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะขจัดกรดส่วนเกินในไวน์เปรี้ยว
การผสมไวน์ไม่ควรเร็วกว่าครึ่งปีหลังจากการเตรียมและการชี้แจงของไวน์ผสมไม่ควรเร็วกว่าหนึ่งเดือนครึ่งหลังจากผสม
ไม่แนะนำให้ใช้สีเทียมของไวน์

ส่วนผสมคือการผสมผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่มีความเหมาะสมในแง่ของพารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมี การผสมจะดำเนินการตาม GOST

ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด

• Egalization คือการผสมผสานของไวน์จากโรงกลั่นเหล้าองุ่นและเหล้าองุ่นที่เหมือนกัน แต่มาจากเครื่องแก้วที่แตกต่างกัน
• Assemblage เป็นเทคโนโลยีสำหรับการผลิตไวน์โดยผสมไวน์ที่มีชื่อและแหล่งกำเนิดเดียวกัน แต่ผลิตในปีที่ต่างกัน
• Cuvee - ผลิตโดยการผสมไวน์ที่มีชื่อเดียวกัน แต่จากแหล่งผลิตไวน์ที่แตกต่างกัน (เช่น Champagne - พวกเขาผสมไวน์ขาวและแดงหรือไวน์คุณภาพสูงสุดที่ได้รับในปีต่างๆ)
• การผสม - เป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นการผสมผสานของพื้นที่ต่าง ๆ ของการเติบโต

ไวน์ปั่น

การผสมเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการทางเทคโนโลยีในการผลิตไวน์

ในการผลิตด้วยความช่วยเหลือของการรวมกลุ่ม ไวน์ที่เป็นเนื้อเดียวกันรุ่นเยาว์จำนวนมากถูกผลิตขึ้น แต่ได้มาจากส่วนต่างๆ ของการเติบโตขององุ่น

หากไวน์ถูกผลิตขึ้นเพื่อใช้เป็นแชมเปญ การผสมจะเป็นการผสมผสานที่กลมกลืนกันของทุกฝ่ายที่ชุมนุมกันเพื่อให้ได้ช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและสูงขึ้น

เมื่อผสมต้องจำไว้ว่าไวน์เบา ๆ ที่มีความสดชื่นช่วยปรับปรุงเกมของช่อดอกไม้

หากปีนี้ประสบความสำเร็จ พวกเขายังแสดงคุณสมบัติที่ดีที่สุดทั้งหมดด้วย ในกรณีนี้ การผสมจะจำกัดให้ผสมส่วนผสมที่เลือกไว้หลายชุด แต่ถ้าปรากฏว่าปีนั้นไม่ได้เปล่งประกายด้วยคุณภาพของไวน์ขั้นสุดท้าย ในกรณีนี้จึงจำเป็นต้องใช้สต็อกของปีที่ผ่านมา

เมื่อผสมไวน์อายุน้อยกับการบ่มแบบบาร์เรล ความละเอียดอ่อนและความนุ่มนวลของรสชาติจะดีขึ้น จำเป็นต้องผสมไวน์เก่าเป็นพิเศษหากส่วนผสมนั้นมีไวน์ "สีเขียว" ที่ทำจากองุ่นที่ไม่สุก

ชาปั่น

การดื่มชาดำเป็นที่นิยมกันทั่วโลก เกือบทุกคนคุ้นเคยกับสีดำและรสฝาดเล็กน้อยอยู่แล้ว ตามสถิติมากกว่า 75% ของชาวในประเทศของเราซื้อชาดำ และครึ่งหนึ่งของผู้ตอบแบบสอบถามดื่มอย่างน้อยสามถ้วยต่อวัน มีเพียง 4% เท่านั้นที่ไม่ดื่มชา

ผลิตภัณฑ์ชามากกว่าครึ่งวางจำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทชาแบบผสมหรือแบบผสม โดยคำนึงถึงคุณภาพของผู้ทดสอบชา ซึ่งอาจกล่าวได้ว่ามีกลิ่นเฉพาะตัว

ส่วนผสมของชาถูกผสมโดย titesters ในสัดส่วนที่เหมาะสมกับชาที่เหมาะสม โดยหลัก ๆ ส่วนประกอบหลักสามารถกำหนดได้โดยใช้ชื่อของชา แต่ยกตัวอย่างเช่น ชาผสมหนึ่งๆ มักจะผสมชาหลายสิบชนิดที่ปลูกในระดับความสูงต่างกัน พื้นที่เพาะปลูกต่างกัน และแม้แต่ในทวีปต่างๆ

ในกรณีนี้ การผสมเป็นปัจจัยสนับสนุนอย่างต่อเนื่องสำหรับรสชาติชาที่ต้องการ เพราะแม้แต่ใบที่รวบรวมจากสวนเดียวกันก็จะไม่เหมือนกัน

การผสมวิสกี้

ผู้ค้นพบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้คือชาวสก็อตและชาวไอริช พวกเขาเรียนรู้วิธีขับแอลกอฮอล์จากข้าวบาร์เลย์ อย่างไรก็ตาม ญี่ปุ่น แคนาดา และอเมริกายังถือเป็นผู้ผลิตระดับโลกอีกด้วย

การจำแนกวิสกี้

• มอลต์ - อาหารคลาสสิกมาตรฐานที่ทำจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านการกลั่นหลายระดับในภาพนิ่งแบบพิเศษและบ่มในถังไม้โอ๊คในช่วงเวลาหนึ่ง (ขั้นต่ำสามปี)
• เกรน - ปรากฏขึ้นพร้อมกับการประดิษฐ์คอลัมน์พิเศษสำหรับการกลั่นแบบต่อเนื่องโดยใช้การกลั่นคุณภาพสูงกว่าโดยไม่หยุดชะงัก
• Blended เป็นวิสกี้ที่ได้จากการผสมสองพันธุ์แรกในสัดส่วนที่ต่างกัน

หากวิสกี้ทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมก็จะผลิตจากซีเรียลเท่านั้น อย่างไรก็ตามในอเมริกาทำมาจากข้าวโพดในไอร์แลนด์ - ข้าวบาร์เลย์ในแคนาดา - ข้าวไรย์ ในทางกลับกัน ญี่ปุ่นนำประสบการณ์ของชาติอื่นๆ มาใช้ แต่ปรากฏว่าการผสมผสานซึ่งในท้ายที่สุดมักจะน้อยกว่า 40% ของป้อมปราการ ถือว่าต่ำกว่ามาตรฐานในสกอตแลนด์

ในปัจจุบัน มีหลายวิธีในการกลั่นบดในโรงงานเพื่อผลิตแอลกอฮอล์:

• อนุรักษ์นิยม - ในก้อนทองแดงพิเศษที่มีท่อระบายความร้อน
• การดำเนินการอย่างต่อเนื่อง - การกลั่นจะดำเนินการในคอลัมน์พิเศษ

ในช่วงชีวิตของเขา ดับเบิลยู. เชอร์ชิลล์พยายามจัดเตรียมการคลอดบุตร ไม่ว่าหลายปีจะยากลำบากเพียงใด ท้ายที่สุดแล้ว รายได้จากวิสกี้คิดเป็น 1 ใน 5 ของรายได้ของประเทศ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดการผลิต - เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพ ต้องมีอายุอย่างน้อย 3 ปี และสำหรับความหลากหลายที่หรูหรา - อย่างน้อย 12 ปี

คอนญักปั่น

ไม่สามารถจินตนาการถึงการผลิตคอนยัคได้หากปราศจากการผสม นี่คือองค์ประกอบที่สำคัญของคอนญัก

ถ้าจำเป็นให้ผสมคอนญักที่เป็นผลลัพธ์ด้วยไข่ขาว เจลาติน กาวปลา หรือบำบัดด้วยเบนโทไนต์ จากนั้นจะถูกส่งผ่านตัวกรอง ทิ้งไว้ตามลำพังในช่วงเวลาหนึ่ง จากนั้นจึงผ่านตัวกรองอีกครั้ง และบรรจุขวดและบรรจุเรียบร้อยแล้ว

หากคอนยัคกลายเป็นไม่เสถียรก็จะได้รับการรักษาด้วยความเย็นถึงลบสิบสององศาประมาณสิบวัน

คอนญักสามัญ "พักผ่อน" อย่างน้อยหกเดือน KVVK หรือ KS - อย่างน้อยหนึ่งปี คอนญักบรรจุขวดที่อุณหภูมิประมาณ 20 0 C ทั้งในขวดและในภาชนะที่ระลึก

คอนญักแตกต่างกันไปตามสีตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลอำพันซึ่งสอดคล้องกับรสชาติและช่อดอกไม้บางประเภท แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ควรมีกลิ่นแปลก ๆ รสชาติและตะกอน

นอกจากคอนญักแล้วยังมีเครื่องดื่มจากคอนญักต่าง ๆ ด้วยคุณสมบัติของพวกเขาพวกเขาสอดคล้องกับคอนญักอายุหนึ่งปี

วิธีทำเครื่องดื่มนี้ค่อนข้างง่าย - วัตถุดิบที่จำเป็นจะถูกส่งผ่านไม้โอ๊คที่ผ่านการแปรรูปพิเศษ

จากที่กล่าวมาข้างต้น เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าการผสมเป็นเทคโนโลยีที่ขาดไม่ได้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่