ทำกับข้าวอร่อยๆ แค่โรยอย่างเดียวไม่พอ พาสต้าสำเร็จรูปชีสขูด นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อมีเวลาเตรียมอาหารกลางวันเพียงไม่กี่นาที จริงๆ ของอร่อยมันจะกลายเป็นซอสชีสที่ละเอียดอ่อน

ซอสชีสคลาสสิค

ส่วนผสม: พาสต้า 230 กรัม, ชีสเค็มแบบแข็ง 130 กรัม, นมไขมันเต็มแก้วเต็มแก้ว, ชิ้น (ประมาณ 30-40 กรัม) เนย, ส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. เลือกแล้ว พาสต้าต้มในน้ำเดือดเค็มจนสุก
2. ในขณะที่กำลังเตรียมฐาน ชีสจะถูกขูดด้วยรูที่เล็กที่สุด
3. ในกระทะขนาดเล็กนมผสมกับเนยและเครื่องเทศ ส่วนผสมสามารถเค็มเล็กน้อย
4. มวลถูกทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางจนชีสละลายหมด
5. สปาเก็ตตี้สำเร็จรูปหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะถูกใส่ในกระชอนแต่ไม่ต้องล้าง

ขณะที่ยังร้อนอยู่ก็ราดด้วยซอสพาสต้าชีสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ชีสเค็มแข็ง 40 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เนย 25-30 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 90 กรัม, ครีมหนักมาก 80 มล., เกลือ, พริกไทยขาว... วิธีทำซอสชีสด้วยครีมเปรี้ยวอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ถูชีสให้ละเอียดที่สุด แล้วรวมเข้าด้วยกันในชามเดียวด้วย ไข่ดิบ, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยขาวป่น ส่วนผสมจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส หากชีสมีรสเค็มเพียงพอ ก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติม
2. เนยละลายในกระทะ มวลจากขั้นตอนแรกจะถูกเพิ่มเข้าไป ครีมเทที่นี่และเทแป้ง
3. หลังจากกวนผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสองสามนาที

ซอสที่เตรียมไว้เทราดบนต้มหรือ พาสต้าทอดพันธุ์ใดก็ได้

ชีสแปรรูป

ส่วนผสม: 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. พามิซานชีสแบบขูดฝอย.2 ถ้วยนมไขมันเต็ม 70-80 g เนย 120 g ชีสแปรรูป, ใบโหระพาแห้งและลูกจันทน์เทศ, เกลือ, กระเทียม 1 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก

1. อุ่นในกระทะ น้ำมันมะกอก... ส่วนประกอบที่เป็นครีมจะถูกเพิ่มเข้าไปทันที
2. กระเทียมสับผัดในส่วนผสมนี้ หลังจาก 3-4 นาทีก็เทนมลงไปแล้ววางชีสแปรรูป
3. มันยังคงเพิ่มเกลือเครื่องปรุงรสและชีสขูด

ซอสปรุงด้วยไฟอ่อนในขณะที่คนจนข้น

ซอสชีสและกระเทียม

ส่วนผสม: 430 กรัม ชีสสไปซี่เนยแข็งชนิดหนึ่ง, เนยขนาดใหญ่ 5 ช้อน, เกลือแป้งละเอียด 2 ช้อนใหญ่ 3 กลีบกระเทียม, สีดำสดเล็กน้อย พริกไทยป่น.2 นมไขมันเต็มแก้วเต็ม

1. เนยถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะ ต้องละลายและอุ่นด้วยความร้อนปานกลางจนเกิดฟองอากาศจำนวนมาก
2. เทแป้งลงในมวลร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสกลายเป็นก้อน ก่อนอื่นต้องร่อนสองสามครั้งผ่านตะแกรงละเอียด
3. หลังจากผสมจนละเอียดแล้ว ใส่กระเทียมลงในส่วนผสม สับ ชิ้นเล็ก ๆ... ตีส่วนผสมจนมวลกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ไฟลดลงนมเทลงในกระทะในลำธารบาง ๆ ตีต่อไปจนส่วนผสมเดือด ในสถานะนี้ควรทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที
5. ถัดไปเทชีสขูด ส่วนผสมจะถูกผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เพิ่มเกลือและพริกไทย
7. มันยังคงตีซอสและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

การเพิ่มพาสต้าและเครื่องเคียงอื่น ๆ นั้นเสิร์ฟอย่างอบอุ่น

ตัวเลือกกูร์เมต์บลูชีส

ส่วนประกอบ: 160 มล. ทั้งหมด นมวัว, เนยหนักหนึ่งช้อน, เหน็บแนม เกลือทะเล, บลูชีส 110 ก., ละเอียด 1 ช้อนใหญ่ แป้งสาลี, ส่วนผสมของพริก วิธีทำซอสชีสรสเลิศมีรายละเอียดด้านล่าง

1. เนยละลายในกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อน หากต้องการเร่งกระบวนการ คุณควรหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อน
2. แป้งถูกเทลงในของเหลวที่เกิด ตีส่วนผสมทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
3. แป้งทอดในเนยจนเป็นครีมข้น
4. นมถูกเทที่นี่ มันจะต้องร้อน การกวนอย่างต่อเนื่องยังคงดำเนินต่อไป
5. เพิ่มชีสชิ้นส่วนผสมของพริก จำนวนเงินที่ต้องการเกลือ.
6. มวลถูกทิ้งไว้บนกองไฟจนชีสละลายหมด ในกรณีนี้ คุณต้องคนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่อง

ซอสเสิร์ฟร้อน

ซอส Parmesan ที่บ้าน

ส่วนผสม: Parmesan ขูด 40 กรัม 130 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน, มายองเนส 80 กรัม บีบสดหนึ่งช้อนใหญ่ น้ำมะนาว, ½ เล็ก. พริกไทยดำป่นหยาบ 3 ชิ้นปลากะตัก

1. ขั้นแรกให้เนื้อปลาสับในเครื่องปั่น
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวและชีสลงในปลากะตัก
3. พริกไทย มายองเนส และน้ำมะนาวจะถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน
4. ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมและสับจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่นที่เหมาะสม
5. ซอสที่ได้จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วปิดฝาให้แน่น

ก่อนเก็บตัวอย่าง ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้นั่งในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

เชดด้าชีส

ส่วนผสม: แป้งสาลีคุณภาพสูงอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะและเนยหนัก เชดดาร์ 170 กรัม นม 2.5 เหลี่ยมเพชรพลอย

1. ก่อนอื่นชีสถูกหั่นฝอยโดยใช้เครื่องขูดที่มีการแบ่งขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
2. คุณต้องเลือกเนยคุณภาพสูงและมีไขมัน การแพร่กระจายจะไม่ทำงานอย่างแน่นอน มันจะทำให้เสียซอสที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น
3. เนยถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะ นอกจากนี้ยังเพิ่มแป้งร่อนอย่างดีที่นี่
4. มวลถูกทิ้งไว้บนกองไฟจนกว่าจะได้สีทองที่น่ารับประทาน นอกจากนี้ซอสควรเริ่มที่จะปล่อย กลิ่นหอมละมุนที่สุดถั่ว. มันให้เท่านั้น ชีสแท้เนยแข็งชนิดหนึ่ง







1. เนยละลายในกระทะที่มีไฟปานกลาง เทแป้งที่นี่ ส่วนผสมถูกผสมจนเนียน
2. เมื่อส่วนผสมกลายเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเทครีมลงไปได้ ส่วนผสมจะถูกผสมด้วยตะกร้อมือเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนเนื้อปรากฏในซอส มวลถูกนำไปต้ม
3. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือ, พริกไทย, ชีสขูดลงในส่วนผสม
4. เมื่อส่วนผสมของชีสละลาย แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

ชีสซอสสามารถซื้อได้ในที่ใดก็ได้ ร้านขายของชำแต่ก็สามารถเตรียมที่บ้านได้เช่นกัน แน่นอนว่ามันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าที่ซื้อมามาก ซอสชีสเหมาะสำหรับมื้อร้อน ฉันมักจะใช้มันเพื่อทำลาซานญ่า มูสซาก้า หรือพาสต้า นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานแบบเย็น เช่น กับแครกเกอร์ ลองแล้วตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเป็นอย่างไรและอย่างไร

วัตถุดิบ

ในการทำซอสชีสที่บ้านเราต้องการ:

ชีส (ฉันมี Parmesan แต่คุณสามารถใช้ชีสแข็งอื่น ๆ ได้) - 100 กรัม

นม - 250 มล.;

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำซอสชีส

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อนใส่แป้ง

โดยไม่ต้องยกออกจากความร้อนคนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายทำให้เป็นครีม

เทนมที่อุณหภูมิห้องในกระแสน้ำบาง ๆ

ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้นำส่วนผสมไปต้ม เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ยกลงจากเตา

เพิ่มชีสขูดละเอียดลงในส่วนผสมที่ร้อน

ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ซอสชีสโฮมเมดอร่อยและนุ่ม

อร่อย!

ซอสชีสที่หอมและละเอียดอ่อน - สำหรับพาสต้า ไก่ ปลา: มีตัวเลือกมากมาย! สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

• นม - 350 มล
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีส พันธุ์แข็ง- 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ละลายเนยด้วยไฟอ่อน

เพิ่มแป้งและความร้อนประมาณหนึ่งนาที

เทใส่ นมอุ่นและคนตลอดเวลานำไปต้ม

ใส่ชีสขูดลงไปผัดจนชีสละลาย

ถ้าชีสไม่เค็มมาก ให้ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

อร่อย!

สูตร 2: วิธีทำซอสชีสกับมายองเนส

• Panir ชีส - 250 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ

กระจายชีสในชั้นที่เท่ากันในกระทะ

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดชีสจนเกือบละลาย

เพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนบนกองไฟประมาณ 3-5 นาที

อร่อย!

สูตร 3: วิธีทำซอสครีมชีส

• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 100 มล
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• หยิกลูกจันทน์เทศ

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน

เทแป้งผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน

ใส่ครีม เกลือ แล้วเติม ลูกจันทน์เทศ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี

บน เครื่องขูดหยาบถูชีสเพิ่มลงในส่วนผสมแป้งครีม

ผสมชีสให้เข้ากันด้วยที่ตี ต้มซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 5 นาที) โดยไม่หยุดกวน ซอสพร้อม! กลายเป็นพาสต้าที่อร่อยมากในซอสครีมชีสนี้ เพียงแค่น้ำและเพลิดเพลิน

สูตร 4: ซอสมัสตาร์ดมัสตาร์ดโฮมเมด

ซอสนี้เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารสัตว์ปีกและผักอบเช่นมันฝรั่ง วางบนขนมปังแล้วแต่งหน้าด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ ตารางงานรื่นเริงเป็นอาหารว่าง

• นมวัวผง 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• ฮาร์ดชีส 20 กรัม
• กระเทียม 2 ฟัน

ขั้นแรก มาเตรียมมายองเนสกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำร้อนไหลผ่าน ไข่, หั่นเป็นจานหรือชามลึกแล้วคลุกกับเกลือและพริกไทยดำ

จากนั้นใส่มัสตาร์ด นมผงและน้ำมะนาว

ตอนนี้เราใช้เครื่องปั่นมือถือและปัดทุกอย่างจนเนียน

โดยไม่ต้องหยุดกวนให้ค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นเราขับทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันหนา นี่จะเป็นมายองเนสของเรา

ถูชีสบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ แล้วปอกเปลือกกระเทียม

ใช้เครื่องทำกระเทียมแบบพิเศษบีบกระเทียมลงในมายองเนสแล้วคนด้วยช้อนชา

เพิ่มชีสและผสมอีกครั้งด้วยช้อนชา ซอสชีสทั้งหมดพร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ซอสชีสสำหรับพาสต้า

• พาสต้า (สำเร็จรูป) - 700 g
• แฮม (เป็นหมูต้มหรือไส้กรอกต้มก็ได้) - 200 g
• หอมหัวใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ (กลาง, เนื้อ) - 4 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม (พาสต้า 1 นิ้ว ซอส 1 นิ้ว) - 2 กอง
• เนย (ซอส) - 50 กรัม
• น้ำมันพืช (ในซอส + สำหรับทอด) - 30 มล
• แป้งสาลี (ในซอส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีสแข็ง (ในซอส) - 200 g
• เกลือ (เพื่อลิ้มรสในซอส)
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรสในซอส)
• ยี่หร่า (เพื่อลิ้มรสในซอส)
• โหระพา (แห้งเพื่อลิ้มรสในซอส)

ปอกหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอด น้ำมันพืช.

ตัดแฮม (ไส้กรอก, หมูต้ม) เป็นลูกบาศก์แล้วแนบกับหัวหอม

เราเอาผิวออกจากมะเขือเทศโดยการลวกและจุ่มลงใน น้ำเย็น... หั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่เนื้อและหัวหอม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เรากำลังรอให้น้ำจากมะเขือเทศระเหยเล็กน้อย

ผัดไข่ในแก้วนมด้วยส้อม

เราส่งพาสต้าของเราไปที่หัวหอม - เนื้อ - มะเขือเทศ ผัดให้ร้อน เมื่อพวกเขามีการยึดเกาะที่ดีกับส่วนประกอบอื่น ๆ พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีแดงด้วยความละอายที่ทำลายไอดีลแห่งความสุขของสามตัวแรก ...

เทส่วนผสมไข่-นมลงไป ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทันทีที่มวลเริ่มจับให้พักไว้ ตอนนี้ได้เวลาจัดการกับไฮไลท์ของโปรแกรมซอสแล้ว ผัดแป้งในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ค่อยๆเทนมลงในแก้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มส่วนผสมของแป้งนม

ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย ยี่หร่า ใบโหระพา และเนย เมื่อชีสละลาย ซอสก็พร้อม !!!

เทซอสลงบน "หม้อปรุงอาหาร" พาสต้าของเราแล้วเพลิดเพลินกับจานใหม่!

สูตร 6: ซอสชีสโฮมเมด

ซอสชีสสามารถใช้ทำหม้อปรุงอาหารได้หลากหลายหรือใช้เป็นซอสพาสต้า

• นม 150-200 มล
• ไก่หรือ ซุปผัก 150-200 มล
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งหรือ ชีสแปรรูป 100-150 กรัม
• เนย 30 + 20 กรัม

ละลายเนย (30 กรัม) ในกระทะที่สะอาดโดยใช้ไฟอ่อน

เพิ่มแป้ง คนและความร้อนประมาณ ~ 30-60 วินาที

นำกระทะออกจากความร้อน

อุ่นนมและน้ำซุปเล็กน้อย (เพื่อให้ของเหลวมีอุณหภูมิเท่ากับส่วนผสมของแป้งเนย)

เทนมอุ่นในกระแสน้ำบาง ๆ จากนั้นน้ำซุป (รวมประมาณ 300 มล. ของของเหลว) ลงในกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำมันและแป้ง คนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

เมื่อเติมของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้คนส่วนผสมและกลับไปตั้งไฟอ่อนหรือปานกลาง

ในขณะที่คนตลอดเวลาให้นำซอสไปต้ม ต้มต่อประมาณ 3 นาทีจนข้นเล็กน้อย

เพิ่มชีสขูดลงในซอสแล้วคนจนชีสละลาย ต้มซอสต่อประมาณ 1-2 นาที และหากจำเป็น ให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำซุปเพิ่มเติมตามต้องการ

ปรุงรสซอสที่เตรียมไว้ด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยหากต้องการ

ใส่เนย (20 กรัม) ลงในซอสเพื่อไม่ให้ซอสแห้ง

สูตร 7: ซอสครีมชีสเปรี้ยวที่บ้าน

• 220 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 125 กรัม ดอร์บลูชีส
• 20 มล. น้ำมันพืช
• แป้งสาลี 5 ช้อนชา
• 0.3 กรัม เกลือ
• 0.1 กรัม พริกไทยดำ
• 0.3 กรัม เครื่องเทศ (โรสแมรี่)

ซอสนี้ใช้ได้ดีกับปลา ซอสครีมเปรี้ยวกับชีสนั้นทำได้ง่าย ๆ ส่วนผสมทั้งหมดสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

ผัดแป้ง (ทอด) ในกระทะหรือกระทะที่แห้งสะอาด คนตลอดเวลา นำไปเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน

ผสมแป้งผัดกับเนย ใส่ในครีมที่นำไปต้ม คนทุกอย่างด้วยไฟอ่อน จากนั้นละลายดอร์บลูชีสขูดในครีม (กวนจนชีสละลาย) ใส่เกลือ พริกไทย โรสแมรี่ คนให้เข้ากัน นำไปต้มและกรอง

ซอสครีมเปรี้ยวกับชีสจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องหรือต่ำกว่า แค่นั้นแหละ ซอสก็กินได้ อร่อย!

สูตร 8: ซอสชีสกับเห็ด (ภาพทีละขั้นตอน)

• เห็ดแช่แข็ง - 300 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 200 มล.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ผัดหัวหอมในเนย

ใส่เห็ดลงไปผัดให้เข้ากัน

ใส่ชีสลงไปผัดจนชีสละลาย

สุดท้ายเพิ่มนมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ทำหน้าที่เป็น จานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติม

สูตร 9: ซอสกับมาสดัมชีสกับปาเก็ตตี้

เราใช้ซอสนี้นอกเหนือจากสปาเก็ตตี้ เบอร์เกอร์ ขนมปังปิ้ง! อร่อยมาก!

• เนย 30 กรัม
• นม 150 มล
• แป้งสาลี 3 ชต. ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ
• มาสดัมชีส 150 ก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่พบบ่อยที่สุดกลายเป็นผลงานศิลปะการรับประทานอาหาร ซอสช่วยเผยให้เห็นถึงความละเอียดอ่อนและคุณลักษณะทั้งหมดของจานได้เป็นอย่างดี

วิธีทำซอสชีสอย่างถูกต้อง? ความลับอยู่ในตัวชีสเอง ผักดองและประเภทด้วยการเติม ไขมันพืชจะไม่พอดี เอามา สินค้าคุณภาพ, ควรละลายและไม่ยุบตัว นี่คือการรับประกันมวลที่หนืดเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดพืช มีเคล็ดลับอีก 6 ข้อที่ควรทราบเมื่อเตรียมน้ำสลัดฝรั่งเศส

1. อายุการเก็บรักษา. ซอสชีสพร้อมเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน
2. อ่างอาบน้ำ. เสิร์ฟซอสชีสร้อนๆ เนื่องจากน้ำเกรวี่จะข้นขึ้นหลังจากเย็นตัวลง ถ้ามันเย็นลงแล้ว คุณสามารถคืนโครงสร้างที่เป็นครีมเหลวได้โดยให้ความร้อนภาชนะในอ่างน้ำหรือในเตาอบ
3. ความสม่ำเสมอ มากเกินไป ซอสเข้มข้นสามารถผอมลงได้ ความสม่ำเสมอที่ต้องการนมหรือน้ำซุป และหากน้ำสลัดกลายเป็นของเหลวก็จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแป้งและชีส
4. ครีมแซนวิช.ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะมากเมื่อเย็น เกลี่ยเป็นชั้นบางๆ บนขนมปังปิ้งหรือเสิร์ฟในชามแยก
5. เศษชีส ต้องการทำซอสชีสของคุณเองในไม่กี่วินาที? จากนั้นบดชีสให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารสั้นลงอย่างมาก
6. แช่ไว้ล่วงหน้าชีสแปรรูปจะขูดได้ง่ายขึ้นหากคุณใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีก่อนทำ

ซอสชีส: สูตรง่ายๆ

เพื่อความสมบูรณ์และความเก่งกาจของรสชาติ, ครีม, ไข่แดง, นม, เนยถูกเติมลงในน้ำสลัด น้ำซุปเนื้อ... และปิดท้ายด้วยเครื่องเทศ เช่น กระเทียม พริกไทย โหระพา ปาปริก้า โหระพา ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน และสมุนไพรอื่นๆ

คลาสสิค

ลักษณะเฉพาะ ซอสที่ปรุงตามสูตรนี้ถือเป็นสากล ทานกับอาหารจานหลักอะไรก็ได้ วิธีที่ดีที่สุดจะเน้นย้ำกลิ่นรสของผลิตภัณฑ์หลัก สูตรคลาสสิคซอสชีสจาก ชีสแข็ง- ฐาน. ส่วนผสมเพิ่มเติม ซึ่งเพิ่มตามดุลยพินิจของเชฟ เปิดโอกาสให้ทดลองทำอาหารได้ไม่จำกัด และให้คุณสร้างซอสชีส “ของคุณเอง” ได้

ประกอบด้วยอะไร:

• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• นม - 350 มล.
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ.

ขั้นตอน

1. ละลายเนยในกระทะ
2. เทแป้งลงในเนยเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งนาที
3. ตอนนี้เทนมพาสเจอร์ไรส์ลงไปแล้วปรุงต่อ
4. เมื่อมวลได้รับความสม่ำเสมอของครีมให้เพิ่มชีสขูด
5. คนส่วนผสมที่ข้นจนชีสละลายหมด
6. หลังจากที่ชีสละลายหมดแล้ว ให้เติมเกลือลงในซอสแล้วเทลงในกระทะ

ด้วยครีมและมะนาว

ลักษณะเฉพาะ ครีมเพิ่มในจาน รสครีม, และน้ำมะนาว - รสเปรี้ยวและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ น้ำเกรวี่มีเนื้อสัมผัสที่บางเบาและละเอียดอ่อน ซอสครีมชีสเข้ากันได้ดีกับ เครื่องเคียงต่างๆ, ขนมปังพิต้าโรล, เนื้อสัตว์, ปลาและขนมขบเคี้ยวจากผัก

ประกอบด้วยอะไร:

• พาเมซานชีส - 150 กรัม;
• ครีม - 100 มล.;
• แป้งข้าวโพด - ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ;
• น้ำมะนาว - สองสามหยด
• เกลือพริกไทยดำ

ขั้นตอน

1. สับ Parmesan.
2. เพิ่มแป้งลงในชีส ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองต้มเป็นเวลาสิบนาที
3. เทครีมลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ส่วนผสมของแป้งชีส
4. ปรุงมวลกวนอย่างต่อเนื่องจนข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกไทยดำและกระเทียมสับลงในเนื้อหา
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาวลงไปในซอส พร้อม!

กับไข่

ลักษณะเฉพาะ จะเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบของ อาหารจานเนื้อเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบและผักย่าง จัดให้ได้ค่ะ ของว่างแสนอร่อย: เเฮม, ครีมชีสและขนมปังปิ้ง น้ำสลัดเตรียมจาก สินค้าพร้อมจำหน่าย. สูตรทีละขั้นตอนซอสชีสแปรรูปทำได้ง่ายๆ แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้

ประกอบด้วยอะไร:

• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนเล็ก
• เกลือ - 0.5 ช้อนเล็ก

ขั้นตอน

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว
2. ใส่เกลือ น้ำตาล เทลงในน้ำบางๆ น้ำมันดอกทานตะวันและปัดอีกครั้ง
3. ขูดชีสแปรรูปอย่างประณีตแล้วโอนไปยังมวล ตีฐานของซอสอีกครั้งจะได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
4. ตอนนี้ตีไข่ขาวที่เหลือแยกกัน แล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในซอส
5. โอนซอสไปที่กระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองนาที ให้แน่ใจว่าได้คนขนานไปกับปัดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

กับมัสตาร์ดสำหรับเนื้อ

ลักษณะเฉพาะ เนื้อปรุงภายใต้ น้ำเกรวี่ชีสจะโปรดแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถัน ซอสชีสเป็นส่วนผสมสุดท้ายที่จะทำให้เป็นเรื่องปกติ สเต็กเนื้อเล่นกับบันทึกเผ็ดใหม่!

ประกอบด้วยอะไร:

• พาร์เมซานชีส - 150.;
• ครีม - 150 มล.;
• มัสตาร์ด - ช้อนเล็กสองช้อน
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอน

1. เทครีมลงในกระทะและตั้งไฟจนเป็นฟอง
2. ขูดพาร์เมซานลงในขี้กบชีส และเพิ่มลงในครีมเดือด คนตลอดเวลาด้วยการตี
3. เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ใส่มัสตาร์ด เกลือและพริกไทย
4. เพิ่มพริกเล็กน้อยลงในซอสเพื่อความเผ็ดเป็นพิเศษ
5. เทน้ำเกรวี่ลงบนสเต็กแล้วอร่อย!

สำหรับไก่ในซอส คุณสามารถเพิ่มฝอย วอลนัทและกระเทียมบ้าง

พร้อมไวน์ตกปลา

ลักษณะเฉพาะ ซอสเสิร์ฟพร้อมปลาเทราท์และปลาแซลมอน เน้นความประณีตและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน... แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสมุนไพรบางชนิดไม่เหมาะกับปลา ปรุงรสซอสตามที่เห็นสมควร แต่อย่าหักโหมกับเครื่องเทศเพื่อไม่ให้รสชาติของน้ำสลัดและตัวปลามากเกินไป

ประกอบด้วยอะไร:

• ชีสแปรรูป "Druzhba" - 60 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.;
• แป้งสาลี - สองช้อนโต๊ะ;
• เนย - 60 กรัม
• โรสแมรี่ - สองกิ่ง;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอน

1. สับก้านโรสแมรี่อย่างประณีตแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. ส่งชีสผ่านเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน
4. เทแป้งลงในน้ำมันเดือดในส่วนเล็ก ๆ กวนมวลอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายทอดจนเป็นสีคาราเมล
5. จากนั้นเทไวน์ขาวลงในกระทะในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
6. เคี่ยวส่วนผสมบนกองไฟเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
7. ใส่เศษชีส คนและปรุงอาหารจนชีสละลาย
8. พริกไทย เกลือ มวลชีสและนำออกจากเตา ซอสพร้อม!

พร้อมสมุนไพรสำหรับพาสต้า

ลักษณะเฉพาะ น้ำเกรวี่ทำให้พาสต้ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและทำให้พาสต้าน่ารับประทานมากขึ้น ในการลดน้ำหนักครีมสามารถแทนที่ด้วยนมซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก นอกจากนี้ ซอสพาสต้าชีสพร้อมใบโหระพาจะช่วยเพิ่มรสชาติของลาซานญ่าและอาหารอิตาเลียนอื่นๆ

ประกอบด้วยอะไร:

• เชดดาร์ชีส - 150 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• แป้งข้าวเจ้า - สองช้อนโต๊ะ
• เนย - 80 กรัม
• ยี่หร่า - หยิก;
• โหระพา - หยิก;
• เกลือพริกไทย
• ความเขียวขจี

ขั้นตอน

1. ผัดแป้งในกระทะจนเป็นคาราเมล
2. ใส่เนยลงไปผัดจนละลาย
3. ถัดไปเทครีมบางส่วนในช่วงเวลาสั้น ๆ คนให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
4. ขูด "Cheddar" ขนานกันส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วสับสมุนไพร ใส่อาหารเหล่านี้ลงในกระทะ
5. ตอนนี้เพิ่มโหระพายี่หร่าและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในน้ำสลัด
6. ปรุงมวลชีสต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
7. ปรุงรสด้วยซอสสปาเก็ตตี้ พร้อมเสิร์ฟ!

ชอบแมคโดนัลด์

ลักษณะเฉพาะ ซอสสำหรับคนชอบฟาสต์ฟู้ด ใช้ทำเกี๊ยวกรอบก็ได้ มันฝรั่งทอด, ไส้กรอก ขนมปังกรอบ และขนมปังกรอบต่างๆ สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถใช้ ไส้กรอกชีสซอสจะได้รสชาติที่รมควัน

ประกอบด้วยอะไร:

• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• มายองเนสโปรวองซ์ - 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• พริกขี้หนู - ช้อนเล็ก
• พริกแดง - ช้อนเล็ก

ขั้นตอน

1. ตัดชีสแปรรูปเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะ
2. ปรุงรสด้วยพริกปาปริก้าและพริกปาปริก้าและคนให้เข้ากัน
3. ใส่ภาชนะในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที ตั้งกำลังไฟเป็น 600 วัตต์
4. เพิ่มซอสมะเขือเทศและมายองเนสลงในมวลชีสร้อน คนอีกครั้งและปล่อยให้เย็น
5. สินค้าแช่เย็นพร้อมแล้วเหมือนที่แมคโดนัลด์

จากบลูชีสแบบไม่ผ่านความร้อน

ลักษณะเฉพาะ “ดอร์บลู” ให้รสเผ็ดจัดจ้าน ปราดเปรียว และ รสชาติเข้มข้นซอส. น้ำสลัดนี้ผสมผสานกับเนื้อขาวและช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารทะเล ร่วมกับเขาพาสต้านก ขนมเห็ดและ ส่วนผสมผักกลายเป็น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร... และการทำซอสชีสที่เหมาะสมกับราก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ประกอบด้วยอะไร:

• ดอร์บลูชีส - 150 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอน

1. ขูดบลูชีสในส่วนขูดที่ละเอียด
2. รวมครีมเปรี้ยว มายองเนส กระเทียม และผักชีฝรั่งสับลงในชามลึก เพิ่มชีสขูดให้กับมวลนี้
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากต้องการ “ดอร์บลู” เค็มพอดี อย่าหักโหมจนเกินไป
4. จากนั้นใส่มวลในแก้วพิเศษแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. หากจำเป็น ให้ปรับความหนาของซอสด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

หากนำซอสออกในตู้เย็นสักครู่ก็สามารถใช้เป็นครีมสำหรับปิ้งขนมปังได้

กับเห็ด

ลักษณะเฉพาะ สำหรับซอส คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ เช่น แชมปิญองที่มีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่พวกเขาจะให้รสชาติพิเศษกับน้ำเกรวี่ เห็ดป่า... พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง น้ำสลัดเหมาะสำหรับบัควีท, มันฝรั่ง, อาหารจานเนื้อ

ประกอบด้วยอะไร:

• เห็ด - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส "เกาดา" - 200 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• แป้งสาลี - 40 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น);
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอน

1. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
2. เทครีมลงในกระทะใส่เห็ดโดยไม่หยุดคนให้เดือด
3. หลังจากที่มวลข้นขึ้นแล้วให้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสม
4. จากนั้นใส่เศษชีสและเคี่ยวในกระทะประมาณห้านาทีจนชีสละลาย
5. ตอนนี้เพิ่มสมุนไพรสับที่คุณชื่นชอบลงในซอสแล้วปล่อยให้นั่งปิดฝาสักครู่ ไฟควรจะน้อยที่สุด
6. ทำให้น้ำเกรวี่เย็นและเสิร์ฟ

ซอสสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่กับกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดี่ยวเท่านั้น แต่ยังสามารถตุ๋นไก่หรือหมูในนั้นได้อีกด้วย

พร้อมซาวครีมสำหรับนาโช่

ลักษณะเฉพาะ ขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือนาโชส์ คุณสมบัติพิเศษของชิปเม็กซิกันคือต้องเสิร์ฟพร้อมกับซอสร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ ส่วนใหญ่มักมีชิปมาพร้อมกับซอสชีสและยังสามารถนำเสนอได้อีกด้วย มะเขือเทศสดและผักใบเขียว

ประกอบด้วยอะไร:

• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ครีม - 80 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• พริกป่น - 0.5 ช้อนเล็ก
• ความเขียวขจี;
• เกลือ.

ขั้นตอน

1. ละลายเนยในกระทะ
2. เพิ่มชีสขูดและคนให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เทครีมลงในกระทะใส่พริกป่นและเกลือถ้าจำเป็น
4. โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเนียน เมื่อถึงแล้วให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วจับน้ำสลัดไว้ด้านล่าง ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
6. น้ำสลัดนาโชพร้อมเสิร์ฟร้อน

สูตรซอสชีสโฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม จานนี้ขจัดความรู้สึกหิวโดยไม่ทำให้รู้สึกหนักในท้อง ไขมันและแร่ธาตุจากสัตว์ในองค์ประกอบช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูร่างกายหลังจากออกแรงอย่างหนัก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าอาหารทุกจานมีรสชาติที่ดีกว่าเมื่อบริโภคกับซอส มันเล่นบทบาทของคอร์ดสุดท้าย ด้วยการเพิ่มดังกล่าว จะสามารถเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดและ . ได้ดีขึ้น คุณสมบัติรสชาติสินค้าหลัก. ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ ซอสชีส เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีกหรือปลาเท่านั้น แต่ยังมีเห็ด อาหารทะเลทุกชนิด และแม้แต่ซีเรียลด้วย แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่วิธีที่ดีที่สุดคือเรียนรู้วิธีทำซอสชีสที่บ้าน โดยวิธีการนี้ไม่ยากเลย

รุ่นคลาสสิค

ในการทำซอสชีสที่ง่ายที่สุดที่บ้าน คุณต้องใช้ ส่วนผสมดังต่อไปนี้: 350 มิลลิลิตร นมทั้งตัวเนย 50 กรัม เกลือเล็กน้อย แป้ง 30 กรัม และชีสแข็ง 150 กรัม

เทคโนโลยีการเตรียมซอสดังกล่าวไม่ยากโดยเฉพาะ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกชีสที่เหมาะสม ไม่ควรผลัดเซลล์ผิว แต่ละลายได้ดีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ละเอียดอ่อน กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนย สามารถทำได้ในกระทะหรือกระทะ
2. จากนั้นใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันและอุ่นผลิตภัณฑ์ทั้งสองเข้าด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งนาที
3. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้เติมนมอุ่นแล้วนำมวลที่ได้ไปต้ม
4. เพิ่มชีส มันจะดีกว่าที่จะขูดก่อน เราต้องรอให้ผลิตภัณฑ์ละลายหมด
5. หากจำเป็นก็สามารถใส่เกลือได้

ซอสชีสนี้ทำที่บ้านในเวลาไม่กี่นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักใช้ร้อนเทลงบนจานบนจาน ความเย็นสามารถแพร่กระจายบน ขนมปังสดหรือเสิร์ฟในชาม

ซอสครีมชีส

โดยใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติม,สามารถใส่ซอสชีสธรรมดาได้ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจานที่มีไว้สำหรับ เช่น เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ซอสครีมชีส... ที่บ้านก็แสนจะธรรมดา

ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้: นม 110 มิลลิลิตร, ชีส 200 กรัม, เกลือ 5 กรัม, 45 กรัม แป้งข้าวโพดพริกไทยดำป่นเล็กน้อยและน้ำมะนาวสองสามหยด

เพื่อเตรียมซอสนี้คุณต้อง:

1. บดชีสโดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียด
2. รวมแป้งผสมและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10 นาที
3. อุ่นกระทะ
4. โอนมวลชีสลงไปแล้วเทนมลงไป
5. ผัดอย่างต่อเนื่องเพิ่มเครื่องเทศ ที่นี่ปฏิคมได้รับคำแนะนำที่ดีที่สุดจากรสนิยมของเธอเอง คุณควรได้มวลแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมลงไป น้ำผลไม้สดมะนาว.

ผลลัพธ์คือ ซอสพริกกับ รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์

ซอสอาหารจานด่วน

ในสถานประกอบการ อาหารจานด่วนบางครั้งก็เตรียมซอสที่ใช้ชีส เข้ากันได้ดีกับของทอดหรือนักเก็ต เป็นต้น คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันได้ด้วยตัวเอง ในกรณีนี้สูตรสำหรับซอสชีสที่บ้านมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้: ครีม 200 มิลลิลิตร (หรือนม), ชีส 60 กรัม (สามารถแปรรูปได้), เกลือ, แป้ง 10 กรัม, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและโหระพา

งานจะดำเนินการในขั้นตอน:

1. เทนมลงในกระทะแล้วคลุกชีสลงไป สามารถทำได้ด้วยปลั๊กปกติ สำหรับตัวเลือกนี้แน่นอนว่าควรใช้ชีสแปรรูป
2. เจือจางนมที่เหลือแยกจากกันด้วยแป้ง
3. ตั้งหม้อบนกองไฟ
4. ขณะที่ส่วนผสมอุ่นขึ้น ค่อยๆ ใส่แป้งที่ละลายแล้วลงไป
5. ปรุงอาหารจนมวลข้น
6. เพิ่มโหระพาทีละคน
7. เพิ่มพริกไทยและเกลือ

หลังจากนั้น มวลพร้อมสามารถเทลงในเรือน้ำเกรวี่พิเศษและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดกรอบ

ซอสในไมโครเวฟ

เพื่อให้ซอสชีสมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ซอสมะเขือเทศและมายองเนส) เพื่อเตรียม สิ่งนี้ทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาวิธีทำซอสชีสที่บ้านโดยใช้ไมโครเวฟ

จะต้อง กำลังติดตามสินค้า: ชีสแปรรูป 150 กรัม พริกแดง 1 หยิบมือ มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศอย่างละ 1 ช้อนชา และปาปริก้าแห้ง

กฎการทำอาหาร:

1. สุ่มสับชีสแล้วจัดใส่จาน
2. เพิ่มพริกไทยปาปริก้าและผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ภาชนะในไมโครเวฟเป็นเวลา 50-60 วินาทีที่กำลังไฟ 600 วัตต์
4. ใส่มายองเนสและซอสมะเขือเทศลงในมวลที่ยังร้อนอยู่

หลังจากที่ซอสเย็นลงก็สามารถใช้ตามที่กำหนดได้ ส่วนผสมนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดกรอบ กรูตอง ไส้กรอกทอดหรือเกี๊ยว คุณไม่จำเป็นต้องมีเรือน้ำเกรวี่ให้บริการ มวลที่เย็นลงสามารถเทลงในจานหรือชามลึกธรรมดา

ซอสกระเทียม

แต่ละจานมีซอสชีสของตัวเอง เช่น ส่วนผสมที่เติมกระเทียมหรือ วอลนัท... ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่ต้องการแสดงทักษะการทำอาหารต่อหน้าแขกควรรู้ล่วงหน้าว่าจะทำซอสชีสที่บ้านสำหรับอาหารจานนี้ได้อย่างไร ก่อนจะเริ่มงานบนโต๊ะต้องรวบรวมให้ครบ ส่วนประกอบเริ่มต้น: ครีมหนัก, พาร์เมซานชีส, เกลือ, กระเทียมและพริกไทยป่น

ในการเตรียมซอสดังกล่าวคุณต้อง:

1. ขูดชีสอย่างประณีต
2. บีบกระเทียมด้วยการกด
3. ผสมส่วนผสมทั้งสอง
4. ใส่ครีมลงไป อ่างอาบน้ำ... ในกระบวนการทำงาน ส่วนผสมต้องคนตลอดเวลา
5. ทันทีที่ชีสละลายคุณควรเติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อยทันที

ซอสพร้อมเสิร์ฟร้อนกับเนื้อสัตว์ มันจะรู้สึกดีขึ้นด้วยวิธีนี้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมดั้งเดิม ของที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในช่วงเวลาสั้นๆ และหากจำเป็น ให้อุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ

ซอสพาสต้า

บางคนคิดว่าพาสต้าควรกินเผ็ดเท่านั้น ซอสมะเขือเทศ... มันไม่ใช่อย่างนั้นเลย โดยวิธีการที่ในบ้านเกิดของพาสต้าในอิตาลี ชาวบ้านพวกเขาชอบที่จะใช้ซอสชีสทุกชนิดเป็นส่วนเสริม เชื่อกันว่าตนครอบครอง รสชาติดีและกลิ่นครีมที่น่ารื่นรมย์เหมาะสำหรับพาสต้า เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้คุณต้องลองทำซอสชีส

สูตรทีละขั้นตอนที่บ้านถือว่ามีส่วนประกอบที่จำเป็นดังต่อไปนี้: นม 0.5 ลิตร, ชีส 400 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, เนย 50 กรัม, เกลือ 5 กรัม, แป้ง 25 กรัม, หนึ่งในสี่ หนึ่งช้อนชา วอลนัทขูดลูกจันทน์เทศและพริกไทยป่น

เทคนิคการทำอาหาร:

1. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดคม
2. ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาทีด้วยการเติมแป้ง
3. เพิ่มนมและอุ่นส่วนผสมจนเริ่มข้น
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ให้ความร้อนต่อไปอย่างน้อยอีก 2 นาที
5. นำส่วนผสมออกจากเตา แล้วใส่ลงไป พอคนให้เข้ากันแล้วควรละลายให้หมด

ความสอดคล้องของซอสนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ หากคุณต้องการให้มันหนาขึ้นคุณต้องใช้แป้งน้อยกว่าจำนวนที่กำหนดและให้ชีสมากขึ้น

ซอสครีมชีสเปรี้ยว

ด้วยการเติมซอสครีมชีสลงในสูตรจะได้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้เป็น ไส้หอมสำหรับสลัดและของว่างต่างๆ นอกจากนั้นยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลา ที่นี่คุณต้องเข้าใจวิธีทำซอสชีสที่บ้านอย่างชัดเจน ขั้นแรก คุณควรตุนส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำงาน คุณต้องมี: ชีสแข็ง 40 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 100 มิลลิลิตร, เนย 20 กรัม, ครีม 80 มิลลิลิตร และแป้ง 60 กรัม

ซอสนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ให้ละเอียดและขูดชีสให้ละเอียด
2. ผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยว
3. ตีมวลที่เกิดจนเนียน
4. ละลายเนยในอ่างน้ำ
5. เพิ่มมวลชีสที่เตรียมไว้ลงไป
6. อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกินสามนาที

ซอสที่ได้สามารถเทลงในภาชนะที่สะดวกและเสิร์ฟได้ทันที ใครก็ตามที่รักชีสมากสามารถเพิ่มปริมาณได้อย่างปลอดภัยในสูตรนี้ คุณภาพ สินค้าสำเร็จรูปจะไม่ประสบกับสิ่งนี้