เป็นเรื่องยากที่จะหาใครสักคนที่คิดว่าซอสชีสทำให้รสชาติของอาหารจานโปรดของเขาเข้มข้นได้ไม่เพียงพอ ซอสนี้เหมาะที่สุด อาหารจานต่างๆตั้งแต่ผักในหม้อและพาสต้าไปจนถึงปลาและเนื้อสัตว์ ในขณะเดียวกันก็ทำอาหารได้ไม่ยากเกินไป นอกจากนี้ยังอาจเป็นตัวเลือกซอสที่ประหยัดมากหากคุณใช้ชีสชุบแข็งที่เหลือจากจานอื่นเพื่อทำ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ซอสชีส ทำจากชีสหลากหลายชนิด มีสูตรทำราคาถูก ชีสแปรรูปและจาก ชีสชั้นสูงด้วยราสีน้ำเงิน แน่นอนว่าสูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขาจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ หลักการทั่วไปยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

• จาก ชีสดองคุณไม่สามารถทำซอสชีสได้
• อย่าพยายามทำซอสชีสกับชีส คุณภาพต่ำด้วยการบวก ไขมันพืช... โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักพบตัวเลือกดังกล่าวในชีสนมเปรี้ยวแปรรูป แต่ผู้ผลิตชีสแข็งก็มีความผิดเช่นกัน ด้วยเหตุผลนี้ ลองซื้อชีสจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ซึ่งมีองค์ประกอบให้ศึกษา ชีสคุณภาพต่ำจะไม่ละลายดีส่งผลให้ก้อนของมันยังคงอยู่ในซอสและรสชาติของซอสดังกล่าวจะไม่น่าดู
• ซอสชีสส่วนใหญ่ปรุงในอ่างน้ำเพื่อความสม่ำเสมอที่ราบรื่น อย่างไรก็ตาม มีสูตรซอสชีสที่ใช้ซอสเบชาเมล ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ทอดแป้งในกระทะแห้งก่อน เพื่อให้ซอสมีสีครีมและไม่จับตัวเป็นก้อนเมื่อเติมนมและครีม
• ยิ่งคุณบดชีสมากเท่าไหร่ ชีสก็จะยิ่งละลายเร็วขึ้นเท่านั้น

ซอสชีสเสิร์ฟร้อนหรือร้อน ดังนั้นหลังจากทำอาหารแล้วจึงทิ้งไว้ในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้เย็นลง ทางที่ดีควรเตรียมซอสชีสก่อนเสิร์ฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมักใช้เวลาไม่นาน

สูตรซอสชีสคลาสสิค

• เนย - 60 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• เกลือ - 3-4 กรัม
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• นม - 0.4 ลิตร;
• ชีสแข็ง- 100 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

• บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
• ในกระทะแห้งให้ทอดจน สีคาราเมลแป้ง.
• ละลายเนยแล้วเทลงในถาดแป้ง ผัดแป้งในน้ำมันอีกนาที
• เทนมลงในกระแสบาง ๆ มันไม่ควรร้อน เวลาแนะนำนม ให้ตีแรงๆ หากคุณละเลยข้อกำหนดเหล่านี้ ก้อนจะก่อตัวในซอสและจะต้องบดผ่านตะแกรงก่อนที่จะใส่ชีสลงไป
• เมื่อซอสในกระทะเริ่มข้น ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ชีสขูด
• ปรุงซอสต่อไป คนจนชีสละลายหมด

หลังจากนั้นสามารถเทชีสลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟ รดน้ำได้ด้วย หม้อตุ๋นผักหรือพาสต้า - ด้วยรสชาติของอาหารเหล่านี้ ซอสชีสที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกเข้ากันได้ดีมาก

ซอสชีสและกระเทียม

• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขูดชีสแข็งอย่างประณีต
• ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ผสมชีสกับกระเทียมใส่เกลือและพริกไทยเทครีมให้ทั่ว
• วางภาชนะที่มีส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างน้ำ
• ความร้อนตีจนชีสละลายหมด

สามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในซอสก่อนเสิร์ฟ น้ำจิ้มสูตรนี้เอาใจคนชอบผักและ อกไก่เพราะมันเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ซอสชีสกับหัวหอมและกระเทียม

• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีม - 0.5 ลิตร;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• วิสกี้ - 50 มล.;
• แป้ง - 50 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก- 20 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• นำเปลือกออกจากหัวหอม สับหัวหอม ชิ้นเล็ก ๆ.
• สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
• บดชีส
• ละลายเนย 20 กรัมในกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป
• ใส่ ส่วนผสมน้ำมันหอมใหญ่และกระเทียม ผัดให้หอม
• เทวิสกี้ลงไปและเคี่ยวผักไว้สักสองสามนาที
• ใส่ครีมและตั้งไฟจนเกือบเดือด ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มปรากฏบนพื้นผิว ให้ใส่ชีสขูดละเอียด
• ตีส่วนผสมบนไฟจนชีสละลายหมด
• เทซอสลงในภาชนะที่สะอาด ล้างและทำให้กระทะแห้ง
• ละลายเนยที่เหลือแล้วผัดแป้ง
• เทซอสในส่วนเล็ก ๆ ตีลงในกระทะ หลังจากเติมเสิร์ฟครั้งสุดท้ายแล้วให้ปรุงซอสจนข้นพอ

ปรุงโดย สูตรนี้ซอสจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้ดีที่สุด เข้ากันได้ดีกับหมู ไก่งวง ไก่ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับจานเนื้อสับ

สูตรซอสชีสง่ายๆ

• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• ครีม - 60 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• อุ่นครีมในอ่างน้ำ ใส่ชีสขูดลงไป แล้วรอ คนจนละลาย
• เพิ่มเกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยว ปัดและนำออกจากอ่างน้ำ

ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นสากล รับประทานได้โดยเฉพาะกับผัก ปลา เนื้อ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบอาหารต่างๆ

ซอสมัสตาร์ดชีส

• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ครีมหนัก - 100 มล.;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 40 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• วางชามครีมบน ไฟช้าและรอให้เดือด
• ขูดชีสอย่างประณีตแล้วใส่ลงในครีม ตั้งไฟ กวนหรือตีจนชีสละลาย
• เพิ่มมัสตาร์ดและเกลือ ปัดให้ละเอียดเพื่อให้ซอสมีสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ

ราดซอสมัสตาร์ดชีสลงบนปลาหรือเนื้อสัตว์เมื่อเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้น ตัวเลือกเฉียบพลันของซอสเดียวกัน ใส่พริกแดงร้อนเล็กน้อยกับเกลือ

ซอสบลูชีส

• บลูชีส - 100 กรัม
• ครีม - 50 มล.;
• มายองเนส - 50 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

• ขูดหรือตัดชีสอย่างประณีตมาก
• ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส
• เพิ่มชีส พริกไทย และน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมครีม-มายองเนส
• วางภาชนะบนเตา เปิดไฟต่ำสุด ตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเนียนเรียบโดยไม่ใส่ชีส

เพื่อเตรียมซอสนี้ด้วยความประณีตและ รสเผ็ดต้องใช้แสง การรักษาความร้อนสินค้า. เขาสามารถตกแต่งจานใดก็ได้

ชีสแปรรูปและซอสไข่

• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ชีสแปรรูป- 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างไข่ให้สะอาด แยกไข่แดงกับไข่ขาว คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งอะไรไป เนื่องจากซอสทั้งสองนี้จำเป็นสำหรับซอส คุณเพียงแค่ต้องแนะนำพวกเขาในเวลาที่ต่างกัน
• ใส่ชีสลงไป 20-30 นาที ตู้แช่แล้วถูให้ละเอียด
• เทเกลือและน้ำตาลลงในชามไข่แดง เริ่มที่จะเอาชนะพวกเขา มันเป็นสิ่งจำเป็นที่พวกเขาจะเบาเนื่องจากการเฆี่ยนตี
• ใส่เนยลงไปแล้วตีต่ออีก 2 นาที
• เพิ่มเศษชีส ตีจนละลาย หากต้องการคุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำ
• ปัดผ้าขาวและเพิ่มลงในซอส ปัดกับมัน
• วางซอสในกระทะและตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที ซอสจะต้องถูกปัดอย่างแรงตลอดเวลาไม่เช่นนั้นจะเกิดก้อนขึ้น

ซอสที่ปรุงตามสูตรนี้ออกมาจะนุ่มและฟู แต่คุณสามารถปรุงได้ก็ต่อเมื่อคุณมั่นใจในคุณภาพของส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ รวมถึงไข่ไก่

ซอสครีมชีสกับซอสมะเขือเทศ

• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• มายองเนส - 20 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 5 มล.;
• พริกขี้หนูป่น - 5 กรัม
• พริกแดงร้อน - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

• หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยปาปริก้าและ พริกขี้หนู, ใส่ไมโครเวฟ. เปิดเครื่องเป็นเวลา 1 นาที เลือกกำลังสูงสุด
• นำภาชนะที่มีชีสออกมาใส่มายองเนสและซอสมะเขือเทศทันทีแล้วคนให้เข้ากัน

ซอสชีสสำหรับสูตรนี้ออกมาจะข้นและหนืด ถ้ามันเย็นลง คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟอีกครั้ง คราวนี้เลือกพลังงานที่ต่ำกว่าและตั้งเวลาไว้เพียง 10-20 วินาที

ซอสชีสเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ด้วยซอสนี้ แม้แต่อาหารที่น่าเบื่อที่สุด "บานสะพรั่ง" ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร

ซอสครีมชีสกับซอสมะเขือเทศ

หากคุณกำลังคิดจะทำซอสชีสคุณควรเริ่มด้วยสูตรนี้ รสชาติของมันแปลกมากและวิธีการเตรียมก็ง่ายมาก ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• มายองเนส - 25 มล.;
• ชีสแปรรูป - 150170 กรัม
• พริกขี้หนูป่น - 5 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ (โฮมเมด) - 57 มล.;
• พริกแดง - 1 หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

• ก่อนอื่นให้สับชีสอย่างประณีต
• โรยด้วยพริกขี้หนูและพริกขี้หนู
• ใส่ในไมโครเวฟ (2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง);
• นำส่วนผสมที่ละลายแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ซอสมัสตาร์ดชีส

ผู้ที่ชื่นชอบมัสตาร์ดรสเผ็ดจะต้องชอบรูปแบบนี้ สูตรคลาสสิค... ดังนั้นในการทำที่บ้านคุณจะต้อง:

• เนย - 30 กรัม
• ชีสแปรรูป - 180 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ครีม (ไขมันสูง) - 180 มล.;
• มัสตาร์ด (เม็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ขั้นแรกให้สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
• เปิดกระทะและละลายเนยในนั้น
• ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะแล้วเคี่ยวเล็กน้อย (จนใส)
• ค่อยๆเทครีมนำไปต้ม
• บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
• นำไปต้มอีกครั้ง
• ใส่เกลือ. นำออกจากเตา

ซอสชีสกับหัวหอมและกระเทียม

ตัวเลือกสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่ไม่ธรรมดา จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีส ( พันธุ์แข็ง) - 100 กรัม;
• ครีม - ครึ่งลิตร;
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย (พริกร้อน) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มไข่จนนิ่ม
• สับกระเทียมและสมุนไพรตามสะดวก
• ตะแกรงชีส;
• ตัดมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนขนาดกลาง
• ปอกหัวหอมหั่น (เป็นก้อน) แล้วหมักในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง อย่างน้อย 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
• ผัดส่วนผสมทั้งหมดคุณสามารถเพิ่มลงในจานตามที่เป็นอยู่หรือบดด้วยเครื่องปั่น

ซอสชีสนม

ตัวเลือกนี้อ่อนโยนและเบาเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กผู้หญิงจะชอบ วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 200 มล.;
• ชีสขูด (พันธุ์แข็ง) - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย (ดำและพริกป่น) เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• ละลายเนยในกระทะหรือกระทะ
• เทแป้งลงในเนยคนให้เข้ากัน
• กวนอย่างต่อเนื่องเทนม;
• เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่เครื่องเทศและรสชาติ
• เพิ่มชีสในตอนท้าย
• เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ซอสชีสสำหรับนาโชส์ชิป

หลายคนชื่นชอบชิป Nachos ถ้าคุณคิดว่าตัวเองเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง (ข้าวสาลี) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 45 กรัม
• เชดดาร์ชีส (สำหรับแซนวิช) - 6-7 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• นม - 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

• ขั้นแรกให้ละลายเนยในกระทะ
• ใส่แป้งลงในเนยที่ละลายแล้วตามด้วยนม ผัดอย่างต่อเนื่อง
• เพิ่มชีสและเกลือ
• เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ควรข้นและสม่ำเสมอ

ซอสบลูชีส

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยบางสิ่งที่วิจิตรบรรจง ลองดูสูตรนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• บลูชีส (โดยเฉพาะ Dor-Blue) - 50-70 กรัม
• ครีม (ไม่อ้วนมาก) - 250 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• แกงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ละลายเนยในกระทะ
• วี แยกจานผสมแป้งและครีม
• Dor Blue หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เทส่วนผสมแป้งและครีมลงในเนย นำไปต้ม;
• เพิ่มบลูชีสและเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมเนียน (ประมาณ 3-5 นาที)

ซอสครีมชีส

ซอสครีมชีสเปรี้ยวถือเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด ในการทำเช่นนั้น คุณจะต้อง:

• ครีม - 100 มล.;
• ชีส (แข็งใดก็ได้) - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 80 กรัม
• เนย - 20-25 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสครีมชีส:

• ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในโถปั่น ตีให้เข้ากัน
• ขูดชีส (ละเอียด) และเพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยว
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงไป
• ส่งไปที่กระทะด้วย: แป้ง (เพิ่มเล็กน้อย) ครีมและเครื่องเทศ เหงื่อออก 2-3 นาที;
• นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

สูตรซอสชีสแมคโดนัลด์

คุณชอบไปแมคโดนัลด์และสั่งซอสชีสอันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา แล้วลองทำด้วยตัวเอง เรารับรองได้เลยว่าจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ยิ่งไปกว่านั้น มันง่ายมาก ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 7-10 กรัม
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ผัดนมกับแป้งก่อน
• ทาชีสบน เครื่องขูดละเอียดและผสมกับครีม;
• ผสมส่วนผสมทั้งสองที่ได้และความร้อนในกระทะ
• ปรุงจนซอสข้น ลิ้มรสกับเครื่องเทศ

ซอสชีสสำหรับผัก

หากคุณเป็นสาวก โภชนาการที่เหมาะสมและมักจะตามใจตัวเอง สลัดหลากหลายจากนั้นคุณสามารถสร้างน้ำเกรวี่ที่น่าสนใจให้กับพวกเขาได้ คุณจะต้องการ:

• ชีส Adyghe หรือ Brynza - 180 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• โยเกิร์ต (โดยเฉพาะอย่างยิ่งธรรมชาติ) - 200-250 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มิ้นต์ - 5 ใบ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• บดชีสและโยเกิร์ตในเครื่องปั่น
• ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ได้
• ส่งสะระแหน่สับและเนยที่นั่น ผสมให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำตาล

ซอสชีสสำหรับปลา

ทำ ซอสอร่อยในการตกปลา คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีสแปรรูป (เป็นไปได้ด้วยสารเติมแต่ง) - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ขูดชีสแปรรูปแล้วใส่ในกระทะ
• ใส่นม กระเทียม (สับละเอียด) ครีม และเนยลงไป ผสมให้เข้ากัน
• สวมใส่ ไฟปานกลางและนำไปต้ม
• หลังจากเดือด ตั้งไฟให้ต่ำและเคี่ยวสักสองสามนาที เพิ่มน้ำมะนาวลงในส่วนผสม ผัดอย่างต่อเนื่อง
• เพิ่มเครื่องเทศ นำออกจากเตาแล้วพักไว้สักครู่

ซอสชีสสำหรับจานเนื้อ

นอกจากนี้ยังมีสูตรเฉพาะสำหรับอาหารจานเนื้ออีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ชีส (Parmesan) - 100 กรัม;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม (ไขมันสูง) - 100 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

• เทครีมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้นำไปต้ม
• ตัดชีสแล้วใส่ครีมลงไป ปล่อยให้มันละลายหมด
• เพิ่มมัสตาร์ดพริกไทยและเกลือในตอนท้าย ผัดและนำออกจากเตา สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรสปาเก็ตตี้ชีสเกรวี่

• แป้ง (ข้าวสาลี) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 40-50 กรัม
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 200 กรัม
• นม - 200 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25-30 มล.
• สมุนไพรอิตาลีเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• เปิดเตาอย่างดีในกระทะหรือกระทะลึก น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เพิ่มแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ค่อยๆเติมนมลงในแป้ง นำน้ำเกรวี่ไปต้มแล้วใส่ชีสขูดลงไป
• จากนั้นส่งเนยและเครื่องเทศไปที่ส่วนผสมที่ได้ เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
• เสิร์ฟร้อน

แน่นอนว่าไม่ได้ระบุสูตรตามธีมทั้งหมด แต่นี่คือโดยไม่ต้องสงสัย รูปแบบที่ดีที่สุดดังนั้นอย่าลืมเตรียมอย่างน้อยหนึ่งอย่าง อร่อย!

แม้แต่อาหารทั่วไปส่วนใหญ่ก็อาจดูเหมือนอาหารสวรรค์ได้หากคุณเติมมันลงไป น้ำจิ้มรสเด็ดปรุงด้วยชีส คุณสามารถเสริมพวกเขาด้วยอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงไม่ว่าจะเป็น สตูว์ผัก, สลัด, หม้อปรุงอาหาร, สปาเก็ตตี้, มีทบอล, แพนเค้กมันฝรั่ง, ชิ้นเล็กชิ้นน้อย, มีทบอล, ปลาทอดหรืออบเป็นต้น

วิธีทำซอสชีส

เกือบทุกร้านขายซอสชีส อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนเตรียมมาเอง: ผลิตภัณฑ์นี้ออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าอาหารโฮมเมดที่ราดด้วยน้ำเกรวี่ชีสที่หอมกรุ่น การทำซอสชีสจะรวดเร็วและง่ายดาย และในที่สุดครอบครัวของคุณก็ต้องเซอร์ไพรส์ ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบกับเครื่องเคียงใด ๆ จานเนื้อหรือปลา

สำหรับพาสต้า

พื้นฐานของน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำซอสเบชาเมล - แป้ง, เนย, นม การเสริมรายการส่วนผสมนี้ด้วยชีสประเภทต่างๆ และเครื่องเทศต่างๆ คุณจะได้รับซอสพาสต้าชีสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทุกครั้ง เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความพิเศษและเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ จำเป็นต้องใส่บลูชีสลงไปที่ฐาน นอกจาก, ชีสซอสสำหรับพาสต้าสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ รวมทั้งชีสแข็งและชีสแปรรูป

สำหรับสปาเก็ตตี้

น้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงดังกล่าวควรเตรียมก่อนอาหารเพื่อให้รู้สึกได้ รสชาติเข้มข้น(หลังจากเย็นตัวแล้วผลิตภัณฑ์จะอร่อยน้อยลง) มีสูตรอาหารมากมายที่บอกเป็นนัยว่าสปาเก็ตตี้เสิร์ฟพร้อมกับไส้ชีส โดยแต่ละสูตรจะเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดเลือกตามรสนิยมส่วนตัวของเชฟและจานเนื้อ / ปลาที่จะเสริมเครื่องเคียง โดยทั่วไปแล้วครีมจะถูกเพิ่มลงในซอสสปาเก็ตตี้ชีสหรือ นมสด.

สำหรับเนื้อสัตว์

แม้แต่เนื้อสัตว์ที่ทอดในกระทะก็ให้รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับ น้ำเกรวี่ชีส. ซอสคลาสสิคกับชีสซึ่งเรียกว่ามอร์นานั้นจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมเบชาเมลซึ่งมีการแนะนำชีสละลายร้อน เชฟบางคนทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นโดยแทนที่เบชาเมลด้วยครีมที่จำเป็น ซอสชีสสำหรับเนื้อสัตว์จะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักเมื่อใช้ชีสชนิดต่างๆ เช่น Parmesan หรือ Cheddar

ตกปลา

น้ำเกรวี่ช่วยให้คุณทำอาหารได้นุ่มนวลยิ่งขึ้น และในขณะเดียวกันก็ให้ซอสเข้มข้น ซอสยังช่วยเพิ่มความประณีตให้กับอาหาร ช่วยเพิ่มรสชาติของปลา ส่วนประกอบที่เตรียมง่ายนี้จะเปลี่ยนอาหารประจำวันให้กลายเป็นอาหารรื่นเริง ด้วยการผสมผสานเครื่องปรุงรสอย่างต่อเนื่อง การเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ ในสูตร คุณสามารถปรุงซอสชีสที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสำหรับปลาในแต่ละครั้งโดยไม่ต้องทำซ้ำหรือตั้งฟันบนขอบ สินค้าตัวเดียวกัน.

ซอสชีส - สูตร

น้ำเกรวี่ที่ละเอียดอ่อนกับชีสเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุด ช่วยให้อาหารมีความเอร็ดอร่อยด้วยการเติม อาหารประจำวันความซับซ้อนความอ่อนโยนเป็นพิเศษ มีอยู่ แบบต่างๆการเตรียมครีมหยิบ สูตรที่เหมาะสมซอสชีสขึ้นอยู่กับอาหารจานหลักที่เสิร์ฟ อย่ากลัวที่จะทดลองโดยพิมพ์ สูตรคลาสสิคส่วนประกอบที่ผิดปกติและ หลากหลายพันธุ์ชีส.

ครีมชีส

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 290 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

ซอสครีมชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความช่วยเหลือซึ่งแม้แต่จานที่ธรรมดาที่สุดก็สามารถเปล่งประกายได้ในทุกเฉดสี ไส้นี้เป็นแบบสากลและมีความละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มและ กลิ่นหอม... เสิร์ฟพร้อมอาหารหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น พาสต้า มันฝรั่ง ข้าวต้ม ปลา หรือเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์คือครีม ในขณะที่ไขมันปานกลางเหมาะ ซอสครีมชีสที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอมีความโดดเด่นด้วยความโปร่งสบายความอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม 20% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดแป้งในกระทะหรือกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มน้ำมันที่นี่ผสมจนเนียน
3. ทอดมวลเทครีมลงไปต้ม ส่วนผสมแป้ง 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา
4. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ซอสได้ตามใจชอบ ลูกจันทน์เทศ.
5. นำกระทะออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นจึงใส่จานหลักลงไป

ชีสแปรรูป

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 439 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ต่ำ

สูตรซอสชีสแปรรูปไม่เกี่ยวกับส่วนผสมหรือเวลาว่างมากนัก การเทจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีในการอบหรือ มันฝรั่งทอด, เนื้อสัตว์และ เมนูปลา... ครีมดังกล่าวน่ารับประทานแม้เพียงแค่ทาบนขนมปัง ก่อนเริ่มทำอาหารควรวาง ชีสแปรรูปลงในช่องแช่แข็งก็จะง่ายต่อการถู ในทางกลับกัน แนะนำให้นำไข่ออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้อุ่นขึ้น อุณหภูมิห้อง.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• ชีสแปรรูป "Druzhba" - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน มวลควรเบาลง
2. ใส่เกลือที่นี่ น้ำตาลทรายหลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะในลำธารบาง ๆ แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ส่วนผสมที่ได้จะมีความหนาของมายองเนส
3. นำชีสแปรรูปออกจากช่องแช่แข็ง สับด้วยเครื่องขูด ย้ายไปที่ฐานของซอสแล้วตีให้เข้ากัน
4. มันคุ้มค่าที่จะนำเครื่องปั่นกลับมาใช้ใหม่หลังจากเพิ่มโปรตีนให้กับมวล หลังจากนั้นให้เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้สำหรับอาหารลงในกระทะและเปิดไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที คนให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะหรือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ช่วงนี้ซอสจะข้นหนืด

ชีสกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 335 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ต่ำ

ทุกคนที่ได้ลองชิมชีสและซอสกระเทียมจะพูดถึงรสชาติที่จัดจ้านและเผ็ดร้อน สำหรับคนรักชีส น้ำเกรวี่นี้จะกลายเป็นหนึ่งในของโปรดของพวกเขา มันสามารถนำมาผสมกับอาหารเกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นกับข้าว ของขบเคี้ยว ผัก เนื้อสัตว์หรือปลา ซอสชีสกระเทียมมีรูปแบบการทำอาหารมากมาย ซึ่งควรค่าแก่การเลือกแบบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ แนะนำด้านล่าง สูตรทีละขั้นตอนซอสชีสที่บ้านซึ่งง่ายต่อการเตรียมและกินเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 5 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• โรสแมรี่;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักใบเขียว;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำและแดง
• นม - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องใช้จานลึก, ขูดชีส, เกลือ, ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก, ผงโรสแมรี่, เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด
2. ส่งกระเทียมบด เนยละลาย และนมที่นี่ ถัดไป ส่วนผสมนี้ถูกตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นก็ควรตั้งบนไฟอ่อนให้ละลาย ตัวเลือกที่เหมาะจะให้บริการ อ่างอาบน้ำหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง
3. เมื่อถูกความร้อน จะต้องกวนส่วนผสมบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบแข็งตัว เมื่อซอสเนียนดีแล้ว ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในส่วนผสม ผัดส่วนผสมอีกครั้งและใช้เป็นอาหารจานหลัก

บลูชีส

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ต่ำ

น้ำเกรวี่ที่ทำจากชีสชั้นสูงไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยความสดใส รสชาติกลมกล่อมแต่ยังดูน่าสนใจ ในการทำซอสนั้นต้องใช้อาหารเป็นหลัก คุณภาพสูง... ชีสดังกล่าวแบ่งออกเป็นหลายประเภทซึ่งมีชื่อเสียงที่สุดคือ Camembert และ Brie: ด้านนอกเคลือบด้วยราสีขาว แต่ถึงอย่างไร, เชฟมากประสบการณ์ขอแนะนำให้ทำไส้พาสต้าและอาหารอื่น ๆ จาก Gorgonzola, Roquefort หรือ Dor Blue ซึ่งมีราสีน้ำเงินอยู่ภายใน ซอสบลูชีสสามารถทำร้อนหรือเย็นได้ ด้านล่างเราจะพิจารณาตัวเลือกแรก

วัตถุดิบ:

• ครีมไขมัน - 200 มล.;
• บลูชีส - 100 กรัม
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกควรนำครีมไปต้มโดยเปิดไฟอ่อน ต้มผลิตภัณฑ์จนข้น
2. ถัดไปคุณต้องหั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ครีม ของเหลวร้อนจะค่อยๆละลายผลิตภัณฑ์
3. เมื่อมวลเรียบให้ใส่พริกไทยเล็กน้อยลงไป นำภาชนะออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็น แล้วเสิร์ฟ

ด้วยครีมเปรี้ยว

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 318 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ต่ำ

ซอสครีมชีสไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำสลัดโฮมเมดนี้สามารถทดแทนมายองเนสได้ด้วยการสลัดและใส่ของว่างทุกชนิด ไส้ซาวครีมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดรวมถึงไก่ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและปลา ผู้ชื่นชอบรสชีสควรเพิ่มปริมาณส่วนประกอบหลักในสูตร

วัตถุดิบ:

• ครีม - 80 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูชีสอย่างประณีตผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตี
2. ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่ของเหลวที่ละลายแล้วพร้อมกับครีมลงไป ส่วนผสมไข่, ผสมให้ละเอียด
4. อุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที แล้วเสิร์ฟ

เชดดาร์

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 392 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ต่ำ

คุณต้องเลือกน้ำเกรวี่สำหรับอาหารแต่ละจานเป็นรายบุคคล เนื่องจากชีสแต่ละประเภทเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง ดังนั้นมักกะโรนีและซอสชีสจึงทำจากเชดดาร์ได้ดีที่สุด นี่เป็นสปาเก็ตตี้ที่อร่อยน่ารับประทานและละเอียดอ่อนซึ่งง่ายต่อการเตรียม: คุณเพียงแค่ต้องละลายผลิตภัณฑ์ผสมกับครีม Bechamel และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สามารถเลือกเพิ่มสองสามกรัมในซอสเชดดาร์ วอลนัทซึ่งต้องสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือเมล็ดมัสตาร์ดก่อน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เชดดาร์ขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• พริกไทยขาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะ นำภาชนะออกจากความร้อน
2. ในชามที่แยกจากกัน ผสมเครื่องปรุงรสกับแป้ง ค่อยๆเทนมลงไปคนส่วนผสม คุณควรได้สารเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางชามผสมนมไว้บนไฟอ่อนๆ อย่าหยุดกวนอาหารขณะให้ความร้อน (จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที)
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดกับ Cheddar ขูดแล้วคนให้เข้ากันจนชีสละลายและมวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบ

เนยแข็งพามิแสน

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ต่ำ

ซอสครีมพาเมซานที่เข้ากันได้ดีกับ พาสต้า, ลาซานญ่า, มันฝรั่ง, โจ๊ก มันง่ายมากในการเตรียมน้ำเกรวี่ในขณะที่น้ำเกรวี่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม เทคโนโลยีการทำอาหารไม่มีความลับ และคุณจะไม่ทำให้จานเสียด้วยการเติม เครื่องเทศต่างๆ, กระเทียมบด, ถั่ว, มัสตาร์ด ฯลฯ Store สินค้าสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีทำซอส Parmesan

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศรวมทั้งพริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ;
• Parmesan - 0.2 กก.
• ครีม / นม - 0.4 ลิตร;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นครีมหรือนมในกระทะ.
2. ควรขูดชีส
3. ละลายเนยในกระทะจากนั้นคุณต้องทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้ไฟควรน้อยที่สุด
4. เทนม / ครีมลงในกระทะในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดคนส่วนผสม
5. หลังจากนั้นโรยส่วนผสมด้วยลูกจันทน์เทศ พริกไทย เกลือ
6. ใส่ชีสขูดลงในภาชนะแล้วปรุง น้ำเกรวี่ชีสกวนเป็นเวลา 3 นาที

วีดีโอ

ในบ้านทุกหลังและทุกโต๊ะ เราเคยเห็นซอสสำหรับอาหารทุกจาน นอกจากมายองเนสและซอสมะเขือเทศที่คุ้นเคยในตู้เย็นทุกเครื่องแล้ว ยังมีซอสอีกมากมายที่สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหาร และเครื่องเคียงที่คุ้นเคยจะส่องประกายด้วยโน้ตใหม่และสมบูรณ์

ซอสชีสคลาสสิค

สูตรซอสชีสใน ประสิทธิภาพคลาสสิกมันดูเรียบง่ายและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารหรือความชำนาญของเชฟ

คุณจะต้องการ:

• ชีส - 150-200 กรัม
• เบส - น้ำซุปหรือซอสเบชาเมล - 200 มล.
• 50 กรัม ;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• นม 100 มล.

และเวลาว่างเพียง 20 นาที

ประสิทธิภาพ:

1. ละลายเนยในกระทะและเพิ่มแป้ง คนและผัด ใส่นมและน้ำซุป คนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เป็นเนื้อเดียวกัน
2. หลังจาก "รวม" ผลิตภัณฑ์แล้ว ใส่ชีสขูดลงในกระทะ คนให้ละลายเร็วขึ้น
3. เมื่อชีสละลายแล้ว ซอสก็เสร็จแล้วและข้นขึ้นเมื่อเย็นลง สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเติมนม / น้ำซุป: คุณสามารถทำซอสเหลวแล้วเทลงบนเครื่องเคียงเมื่อเสิร์ฟหรือมากกว่า ซอสเข้มข้นเสิร์ฟในจานรองแบบจุ่ม - จากภาษาอังกฤษ - ซอสข้นสำหรับจิ้มของบางอย่าง

อยู่แล้ว ซอสสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อความเผ็ดร้อนหรือสมุนไพรเพื่อความสด

นี่คือซอสชีสที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วซึ่งกลายเป็นเนื้อบางเบาและอ่อนนุ่มจะกลายเป็นอาหารเสริมที่น่าพึงพอใจ ในภาพมีซอสชีสแบบคลาสสิกรอเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นแล้ว

ซอสครีมชีส

ตรงกันข้ามกับสูตรดั้งเดิม ครีมถูกใช้เป็นฐานของซอสครีมชีส

สูตรของเขาเช่นเดียวกับสูตรซอสชีสโฮมเมดที่อธิบายข้างต้นนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตาม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ชีส - 150-200 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ 200 มล.
• 30 กรัม เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรสอาจเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือวอลนัท

ประสิทธิภาพ:

1. ในกระทะทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองอ่อน ๆ ละลายเนยและเพิ่มครีม
2. เราผสมทุกอย่างด้วยความร้อนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้มี "ก้อนแป้ง" ในซอส
3. เพิ่มชีสสับหรือขูดลงในกระทะ
4. เมื่อชีสละลายในครีมและให้สีและรสชาติที่นุ่มนวลแก่ซอสในอนาคต ให้เติมเกลือและพริกไทย รวมทั้งเครื่องเทศที่คุณชอบ: ลูกจันทน์เทศหรือวอลนัท

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ชีส - 150-200 กรัม
• ครีม 50-100 มล.
• 30 กรัม เนย;
• 1-3 กานพลู;
• เกลือและพริกไทย.

ความแตกต่างที่สำคัญเล็กน้อยของการทำซอสชีส - กระเทียมคือเนื่องจากมีชีสจำนวนมากจึงทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซอส

การจัดการ:

1. ชีสขูดควรละลายในอ่างน้ำ ใส่ครีมและเนยเล็กน้อยลงในชีสที่ละลายแล้ว ดีกว่าละลายแยกกัน เพื่อ "ผสม" ลงในข้าวต้มชีสได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น เพื่อให้ซอสมีความหนืดและไม่หนาเกินไป
2. บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มเกลือพริกไทยและกระเทียม หลังสับละเอียด

ไม่แนะนำให้ขูดเพราะมันจะสูญเสียกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ที่เราต้องการได้ยินในซอสชีสกระเทียม ปริมาณกระเทียมอาจแตกต่างกันไป แต่ควรสังเกตว่า จำนวนมากของจะแรเงา รสชีสและซอสจะสูญเสียความนุ่มของมันไป

ซอสครีมชีส

ซอสชีสที่อร่อยที่สุดที่ออกมาจะหนาและนุ่มคือซอสครีมชีสเปรี้ยว เมื่อปรุงอาหารจะใช้ไข่ซึ่งถูกตีเป็นก้อนหนาด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้ซอสมีความพิเศษ

ซอสชีสที่หอมและละเอียดอ่อน - สำหรับพาสต้า ไก่ ปลา: มีตัวเลือกมากมาย! สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

• นม - 350 มล
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ละลายเนยด้วยไฟอ่อน

เพิ่มแป้งและความร้อนประมาณหนึ่งนาที

เทใส่ นมอุ่นและคนตลอดเวลานำไปต้ม

ใส่ชีสขูดลงไปผัดจนชีสละลาย

ถ้าชีสไม่เค็มมาก ให้ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

อร่อย!

สูตร 2: วิธีทำซอสชีสกับมายองเนส

• Panir ชีส - 250 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ

กระจายชีสในชั้นที่เท่ากันในกระทะ

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดชีสจนเกือบละลาย

เพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนบนกองไฟประมาณ 3-5 นาที

อร่อย!

สูตร 3: วิธีทำซอสครีมชีส

• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 100 มล
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• หยิกลูกจันทน์เทศ

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน

เทแป้งผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน

เทครีม เกลือ และเพิ่มลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี

บน เครื่องขูดหยาบถูชีสเพิ่มลงในส่วนผสมแป้งครีม

ผสมชีสให้เข้ากันด้วยที่ตี ต้มซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 5 นาที) โดยไม่หยุดกวน ซอสพร้อม! ปรากฎว่าพาสต้าอร่อยมากในนี้ ซอสครีมชีส, เพียงแค่น้ำและเพลิดเพลิน

สูตรที่ 4: ซอสมัสตาร์ดชีสโฮมเมด

ซอสนี้เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารสัตว์ปีกและผักอบเช่นมันฝรั่ง แม้ว่าคุณสามารถวางบนขนมปังได้ แต่โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟ ตารางงานรื่นเริงเป็นอาหารว่าง

• นมวัวผง 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• ฮาร์ดชีส 20 กรัม
• กระเทียม 2 ฟัน

ขั้นแรก มาเตรียมมายองเนสกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำร้อนไหลผ่าน ไข่, หั่นเป็นจานหรือชามลึกแล้วคลุกกับเกลือและพริกไทยดำ

จากนั้นใส่มัสตาร์ด นมผงและน้ำมะนาว

ตอนนี้เราใช้เครื่องปั่นมือถือและปัดทุกอย่างจนเนียน

โดยไม่ต้องหยุดกวนให้ค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นเราขับทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันหนา นี่จะเป็นมายองเนสของเรา

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ แล้วปอกกระเทียม

ใช้เครื่องทำกระเทียมแบบพิเศษบีบกระเทียมลงในมายองเนสแล้วคนด้วยช้อนชา

เพิ่มชีสและผสมอีกครั้งด้วยช้อนชา ซอสชีสทั้งหมดพร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตรที่ 5 ทีละขั้นตอน: ซอสชีสสำหรับพาสต้า

• พาสต้า (สำเร็จรูป) - 700 g
• แฮม (เป็นหมูต้มหรือไส้กรอกต้มก็ได้) - 200 g
• หอมหัวใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง เนื้อ) - 4 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม (1 ในพาสต้า 1 ในซอส) - 2 กอง
• เนย (ซอส) - 50 กรัม
• น้ำมันพืช (ในซอส + สำหรับทอด) - 30 มล
• แป้งสาลี (ในซอส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีสแข็ง (ในซอส) - 200 g
• เกลือ (เพื่อลิ้มรสในซอส)
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรสในซอส)
• ยี่หร่า (เพื่อลิ้มรสในซอส)
• โหระพา (แห้งเพื่อลิ้มรสในซอส)

ปอกหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอด น้ำมันพืช.

ตัดแฮม (ไส้กรอก, หมูต้ม) เป็นลูกบาศก์แล้วแนบกับหัวหอม

เราเอาผิวออกจากมะเขือเทศโดยการลวกและจุ่มลงใน น้ำเย็น... หั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่เนื้อและหัวหอม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เรากำลังรอให้น้ำจากมะเขือเทศระเหยเล็กน้อย

ผัดไข่ในแก้วนมด้วยส้อม

เราส่งพาสต้าของเราไปที่หัวหอม - เนื้อ - มะเขือเทศ ผัดให้ร้อน เมื่อพวกเขามีการยึดเกาะที่ดีกับส่วนประกอบอื่น ๆ พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีแดงด้วยความละอายที่ทำลายไอดีลแห่งความสุขของสามตัวแรก ...

เทส่วนผสมไข่-นมลงไป ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทันทีที่มวลเริ่มจับให้พักไว้ ตอนนี้ได้เวลาจัดการกับไฮไลท์ของโปรแกรมซอสแล้ว ผัดแป้งในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ค่อยๆเทนมลงในแก้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มส่วนผสมแป้งนม

ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย ยี่หร่า ใบโหระพา และเนย เมื่อชีสละลาย ซอสก็พร้อม !!!

เทซอสลงบน "หม้อปรุงอาหาร" พาสต้าของเราและเพลิดเพลินกับจานใหม่!

สูตร 6: ซอสชีสโฮมเมด

ซอสชีสสามารถใช้ทำหม้อปรุงอาหารได้หลากหลายหรือทำเป็นซอสพาสต้า

• นม 150-200 มล
• ไก่หรือ ซุปผัก 150-200 มล
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ.
• ชีสแข็งหรือชีสแปรรูป 100-150 กรัม
• เนย 30 + 20 กรัม

ละลายเนย (30 กรัม) ในกระทะที่สะอาดโดยใช้ไฟอ่อน

เพิ่มแป้ง คนและความร้อนประมาณ ~ 30-60 วินาที

นำกระทะออกจากความร้อน

อุ่นนมและน้ำซุปเล็กน้อย (เพื่อให้ของเหลวมีอุณหภูมิเท่ากับส่วนผสมของแป้งเนย)

เทนมอุ่นในกระแสน้ำบาง ๆ จากนั้นน้ำซุป (รวมประมาณ 300 มล. ของของเหลว) ลงในกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำมันและแป้งคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

เมื่อเติมของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้คนส่วนผสมและกลับไปตั้งไฟอ่อนหรือปานกลาง

ในขณะที่คนตลอดเวลาให้นำซอสไปต้ม ต้มต่อประมาณ 3 นาทีจนข้นเล็กน้อย

เพิ่มชีสขูดลงในซอสแล้วคนจนชีสละลาย ต้มซอสต่อประมาณ 1-2 นาที และหากจำเป็น ให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำซุปเพิ่มเติมตามต้องการ

เกลือซอสที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยหากต้องการ

ใส่เนย (20 กรัม) ลงในซอสเพื่อไม่ให้ซอสแห้ง

สูตร 7: ซอสครีมชีสเปรี้ยวที่บ้าน

• 220 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 125 กรัม ดอร์บลูชีส
• 20 มล. น้ำมันพืช
• แป้งสาลี 5 ช้อนชา
• 0.3 กรัม เกลือ
• 0.1 กรัม พริกไทยดำ
• 0.3 กรัม เครื่องเทศ (โรสแมรี่)

ซอสนี้ใช้ได้ดีกับปลา ซอสครีมเปรี้ยวกับชีสทำไม่ยากคุณสามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

ส่งแป้ง (ทอด) ลงในกระทะที่สะอาดแห้งหรือกระทะกวนตลอดเวลานำไปเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย

ผสมแป้งผัดกับเนย ใส่ในครีมที่นำไปต้ม คนทุกอย่างด้วยไฟอ่อน จากนั้นละลายดอร์บลูชีสขูดในครีม (กวนจนชีสละลาย) ใส่เกลือ พริกไทย โรสแมรี่ คนให้เข้ากัน นำไปต้มและกรอง

ซอสครีมเปรี้ยวกับชีสจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องหรือต่ำกว่า ทุกอย่างสามารถทานซอสได้ อร่อย!

สูตร 8: ซอสชีสกับเห็ด (ภาพทีละขั้นตอน)

• เห็ดแช่แข็ง - 300 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 200 มล.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

บน เนยผัดหัวหอม

ใส่เห็ดลงไปผัดให้เข้ากัน

ใส่ชีสลงไปผัดจนชีสละลาย

สุดท้ายเพิ่มนมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ทำหน้าที่เป็น จานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติม

สูตร 9: ซอสกับมาสดัมชีสกับปาเก็ตตี้

เราใช้ซอสนี้นอกเหนือจากสปาเก็ตตี้ เบอร์เกอร์ ขนมปังปิ้ง! อร่อยมาก!

• เนย 30 กรัม
• นม 150 มล.
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ
• มาสดัมชีส 150 ก