เค้กมันฝรั่งนั้นง่ายมากในการเตรียม เชื่อกันว่าประวัติความเป็นมาของสูตรสำหรับ "ไส้กรอก" หวานนี้ย้อนกลับไปในฟินแลนด์ในศตวรรษที่ 19 และชื่อเค้ก "มันฝรั่ง" ได้มาจากความคล้ายคลึงภายนอกกับผักยอดนิยม

วิธีทำเค้กมันฝรั่งที่บ้าน

มีหลายทางเลือกสำหรับการทำขนมนี้ เค้กฟองน้ำเป็นพื้นฐานในหลายสูตร นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มโกโก้เนยและถั่ว ในหลายประเทศเค้กมันฝรั่งถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุด

สูตรพื้นฐานสำหรับการทำขนมนั้นง่ายมาก มีการใช้ขนมปังกรอบบิสกิต แต่สามารถแทนที่ด้วยคุกกี้แครกเกอร์หรือขนมปังขิง ขั้นตอนการเตรียมขนมทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

เค้กสปันจ์หรือขนมอบที่กล่าวถึงข้างต้นต้องบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย (ร่วน) ใส่ถั่วขุยมะพร้าวหรือผงโกโก้ตามต้องการ

ใส่เนยและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมที่บดแล้วเทครีม นวดจนเนียนคล้ายแป้งแน่น

ปั้นมวลสำเร็จรูปด้วยมือของคุณในรูปแบบของลูกบอลหรือกระบอกสูบ จุ่มผงโกโก้โรยด้วยถั่วบด ส่งไปยังตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน

ตอนนี้เรามาดูสูตรเค้ก "มันฝรั่ง" 4 สูตรกันดีกว่า

สูตรที่หนึ่ง: คุกกี้เค้กมันฝรั่ง

หนึ่งในสูตรง่ายๆในการทำเค้กมันฝรั่งมาจากคุกกี้ คุกกี้ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้

พวกเราต้องการ:

• คุกกี้ 300 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• วอลนัทบด 100 กรัม
• ผงโกโก้ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินครึ่งช้อนชา

สูตรอาหาร:

บดคุกกี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ละลายเนยที่อุณหภูมิห้องใส่ชาม เทนมข้นลงบนเนยแล้วคนให้เข้ากัน สำคัญ! อย่าปัด แต่ผสมด้วยส้อมหรือปัด

ปั้นเค้กเป็นรูปมันฝรั่ง จุ่มในส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

สูตรที่สอง: เค้กมันฝรั่งจาก rusks

สูตรต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับขนมวานิลลา breadcrumbs ที่สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้

พวกเราต้องการ:

• วานิลลา croutons 500 กรัม
• ผงโกโก้ 5-6 ช้อนโต๊ะ
• นม 200-250 มล.
• เนย 100 กรัม
• ครีมข้น 100 มิล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร:

ตีน้ำตาลและครีมจนเป็นฟอง ใส่น้ำมันที่ละลายในอุณหภูมิห้องลงไป โรยโกโก้สักสองสามช้อน ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ในชามอื่นใส่ croutons บดใส่โกโก้เทนมและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นรวม croutons ที่นิ่มแล้วและบัตเตอร์ครีมแล้วนวด

ปั้นเค้กในรูปแบบของมันฝรั่ง ม้วนส่วนผสมโกโก้ผสมกับน้ำตาล (กับน้ำตาลผง) ส่งให้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

จุดสำคัญ! สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย ใส่ถั่วสับ 100 กรัมขณะผสมขนมปังและนม คุณยังสามารถเติมน้ำเชื่อมผลไม้ (3-4 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามครีมและน้ำตาล รสชาติดีกว่าด้วยวิธีนั้น

สูตรที่สาม: เค้กมันฝรั่งขนมปังขิง

สูตรนี้ใช้ลูกเกดที่ต้องเตรียมล่วงหน้า ขั้นแรกให้ล้างออกด้วยน้ำไหลจากนั้นแช่ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที ขั้นตอนนี้จำเป็นในการทำให้ลูกเกดบวม

พวกเราต้องการ:

• ถั่วสับ 200 กรัม
• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม

สูตรอาหาร:

ทุบคุกกี้ขนมปังขิงผสมกับถั่วสับ ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดและใส่ลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว ผัดอีกครั้ง

เทนมข้นต้มลงในภาชนะที่มีส่วนผสมเพิ่มลูกเกดและผสมจนเนียน

ขึ้นรูปเค้กแล้วส่งให้เย็น

สูตรที่สี่: เค้กมันฝรั่งบิสกิต

สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อย แต่สอดคล้องกับสูตร GOST มากกว่า เพื่อให้เค้กมีรสเผ็ดคุณสามารถเติมเหล้ารัมหรือคอนญักสองสามหยดลงใน "มันฝรั่ง" แต่โปรดทราบว่าขนมดังกล่าวมีข้อห้ามสำหรับเด็กและผู้ที่อยู่หลังพวงมาลัยเนื่องจากมีแอลกอฮอล์อยู่ในสูตรอาหาร

พวกเราต้องการ:

• ไข่ไก่ 8 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 9 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทสับ 30 กรัม
• เนย 150 กรัม
• เหล้ารัม / คอนญัก 15 กรัม
• ผงโกโก้.
• ผงน้ำตาล.

ทำเค้กมันฝรั่งตามสูตร

ก่อนอื่นคุณต้องทำบิสกิต ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่หกฟองกับน้ำตาลหกช้อนโต๊ะ ใส่อ่างน้ำแล้วคนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมมีอุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส

จากนั้นนำออกจากความร้อนและตีด้วยเครื่องผสมทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มถั่วและผสมเบา ๆ ใส่แป้งลงไปผัดจนได้แป้ง

จาระบีจานอบวางแป้งแล้วเข้าเตาอบ เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 40-45 นาที

หลังจากนั้นทิ้งบิสกิตสำเร็จรูปไว้ในแบบฟอร์มจนกว่าจะเย็นสนิท

การเตรียมครีม ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ในอ่างน้ำจนได้ 50 องศา ตีเนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสม ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปผัดจนเนียน

ทำเค้ก หลังจากเย็นลงให้นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์แล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทสปันจ์เค้กที่สับแล้วลงในชามเทบัตเตอร์ครีมเติมแอลกอฮอล์ นวดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แบ่งแป้งออกเป็น 12-14 หุ้นปั้นลูกบอลหรือกระบอกจากพวกเขา ผสมโกโก้กับน้ำตาลผง ม้วนเค้กกึ่งสำเร็จรูปในส่วนผสมนี้จนกว่าจะเคลือบทั่วทั้งพื้นผิว สามารถตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมที่เหลือ (แบบ)

ใส่เค้ก "มันฝรั่ง" ที่เสร็จแล้วในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

"มันฝรั่ง" รสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์มาจากแอลกอฮอล์สักหยด ใส่เหล้ารัมเหล้าหรือคอนญักลงในเค้ก แต่! หากปรุงอาหารสำหรับเด็กควรหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์

หากบิสกิตของ "มันฝรั่ง" ที่ซื้อมามีสีเข้มนอกเหนือจากโกโก้หรือช็อคโกแลตผู้ผลิตอาจพยายามปกปิดคุณภาพของแป้งที่ไม่ดี ตาม GOST ด้านในของเค้ก "มันฝรั่ง" จะต้องไม่ทาสี

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดผลไม้หวานและถั่วใด ๆ ลงในแป้งขนมได้ "มันฝรั่ง" แสนอร่อยยังตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง หรือเติมสีผสมอาหารลงในครีมที่เหลือไว้สำหรับตกแต่ง

ทานให้อร่อย!

ตาม GOST จะนำเสนอเล็กน้อยด้านล่าง) คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก อันที่จริงแล้วในช่วงเวลาของสหภาพโซเวียตในอดีตอาหารอันโอชะนี้สามารถพบได้ในร้านขนมร้านกาแฟและพื้นที่ทำอาหารต่างๆ ในที่สุดผู้คนก็เรียนรู้วิธีการทำขนมด้วยตัวเองที่บ้าน แต่เพื่อซ่อนข้อบกพร่องระหว่างการเตรียมฐานแม่บ้านส่วนใหญ่จึงเริ่มใส่ผงโกโก้ลงไป

วันนี้เราตัดสินใจที่จะบอกวิธีเตรียมความหวานอย่าง "มันฝรั่ง" (เค้ก) อย่างถูกต้อง สูตร GOST ยังมีไว้สำหรับการใช้ผงโกโก้อย่างไรก็ตามไม่ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในบิสกิต จำเป็นต้องม้วนช่องว่างที่เกิดขึ้นเท่านั้น แต่สิ่งแรกก่อน

เค้กมันฝรั่ง: สูตรคลาสสิก

แน่นอนว่าพ่อครัวสมัยใหม่หลายคนจะเริ่มโต้เถียงกับข้อเท็จจริงที่ว่าวิธีการทำอาหารโฮมเมดที่นำเสนอนั้นไม่เกี่ยวข้องกับ GOST แต่นี่ไม่ใช่กรณี ท้ายที่สุดเป็นสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างซึ่งคลาสสิกที่สุด

ดังนั้นเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ขนาดใหญ่ - ประมาณ 5-6 ชิ้น (สำหรับบิสกิต);
• น้ำตาลทรายละเอียด - ประมาณ 180 กรัม (สำหรับบิสกิต);
• แป้งขาวร่อน - 150 กรัม (สำหรับบิสกิต);
• แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม (สำหรับบิสกิต);
• ผงฟู - 2 ช้อนขนม (สำหรับบิสกิต);
• เนยสดสูงสุด - 250 กรัม (สำหรับครีม);
• น้ำตาลผง - 240 กรัม (สำหรับครีม - 140 กรัมสำหรับรีด - อย่างอื่น)
• นมข้น - 100 กรัม (สำหรับครีม);
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (คอนญักหรือเหล้ารัม) - ช้อนขนม 6 ช้อน (สำหรับครีม);
• ผงโกโก้ - 160 กรัม (สำหรับรีดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

การเตรียมแป้ง

หากคุณทำตามข้อกำหนดทั้งหมดในการสร้างอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดคุณจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมี "มันฝรั่ง" (เค้ก) ที่สวยงามมากอีกด้วย สูตรตาม GOST มีไว้สำหรับการใช้ฐานแสงเท่านั้น ในการเตรียมคุณต้องแบ่งไข่ไก่เป็นไข่แดงและไข่ขาว หลังจะต้องวางไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สำหรับไข่แดงนั้นควรบดรวมกับน้ำตาลทรายให้มีความหนืดและเบา

หลังจากที่โปรตีนเย็นลงแล้วจะต้องถูกวิปปิ้งเป็นโฟมที่แข็งแรงและฟู ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นและเครื่องผสมและที่ปัดมือธรรมดา เมื่อทั้งสองก้อนพร้อมสมบูรณ์ก็ต้องผสมในชามเดียวจากนั้นค่อยๆใส่ผงฟูและแป้งขาวที่ร่อนแล้วลงไป จากการกวนเป็นเวลานานคุณควรจะได้ฐานกึ่งเหลวเกือบจะเหมือนกับเค้กชาร์ล็อตต์

อบบิสกิตในเตาอบ

วิธีทำเค้กมันฝรั่งที่บ้าน? ตามหลักการแล้วไม่มีอะไรน่ากลัวที่นี่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานได้ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างเล็กน้อยอย่างหนึ่ง บิสกิตต้องอบอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมแบบที่ไม่สูงมากโดยทาพื้นผิวด้วยเนยเทียม หากต้องการจานสามารถบุด้วยกระดาษรองอบพิเศษ

หลังจากเตรียมแบบฟอร์มแล้วคุณต้องเทแป้งที่นวดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงไป ถัดไปควรวางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ประมาณ 160 องศา ขอแนะนำให้อบบิสกิตเป็นเวลานานและผ่านความร้อนต่ำ ท้ายที่สุดนี่เป็นวิธีเดียวที่ฐานของคุณจะไม่ไหม้และยังคงเบาที่สุด

ตาม GOST เค้ก "มันฝรั่ง" ใช้เวลาเตรียมนาน ในเรื่องนี้คุณควรปรับแต่งล่วงหน้าว่าคุณจะไม่สามารถสร้างขนมได้อย่างรวดเร็ว หลังจากอบบิสกิตจนหมดแล้วจะต้องนำไม้พายออกจากแม่พิมพ์วางบนจานขนาดใหญ่หรือเขียงจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้เสียเวลาโดยเปล่าประโยชน์ขอแนะนำให้เริ่มเตรียมครีมทันที

ขั้นตอนการทำบัตเตอร์ครีม

วิธีทำเค้กมันฝรั่งที่บ้าน? ในการทำเช่นนี้คุณไม่ควรใช้แค่ฐานบิสกิตเบา ๆ เท่านั้น แต่ยังต้องใช้ครีมหอมหวาน ในการปรุงอาหารคุณต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (4-6 ชั่วโมง) และทำให้น้ำมันนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนฟูและเนียน โดยสรุปขอแนะนำให้เทนมข้นปริมาณเล็กน้อยลงในครีมและผสมมวลให้เข้ากัน

ใช่เราทำเค้กมันฝรั่งที่บ้าน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่ต้องกังวลกับการออกแบบที่อ่อนช้อย เป็นที่ชัดเจนว่าเด็ก ๆ (และสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ ด้วย) จะส่งเสียงอร่อย ๆ ในทันทีโดยไม่กังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับรูปลักษณ์ที่เป็นที่ต้องการของตลาด แต่ ... โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ที่ทำให้น้ำลายสอเป็นที่สนใจ ดังนั้นให้ใส่ครีมสองสามช้อนใหญ่ไว้ข้างๆ ในอนาคตเราจะใส่ลงในกระบอกฉีดยาและตกแต่งพื้นผิวของเค้กทั้งหมด

เตรียมฐานสำหรับขนม

หลังจากบิสกิตเย็นลงแล้วคุณสามารถเริ่มสร้างพื้นฐานสำหรับเค้กในอนาคตได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งเค้กเย็นด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางลงในโถปั่นและบดด้วยความเร็วสูง อย่างไรก็ตามการทำให้เศษเล็กเกินไปเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเพราะในเค้กตาม GOST ควรสังเกตเห็นเม็ดของฐาน

เมื่อมวลหลวมพร้อมแล้วจำเป็นต้องวางบัตเตอร์ครีมทั้งหมดลงไป (นอกเหนือจากการทิ้งไว้เพื่อตกแต่งขนม) ด้วยการผสมส่วนประกอบทั้งสองอย่างให้เข้ากันเช่นเดียวกับการเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนญักคุณควรได้รับมวลที่มีความหนืดเบาและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถให้ได้ทุกรูปแบบ

กระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์

เค้ก "มันฝรั่ง" (ภาพถ่ายของขนมที่นำเสนอในบทความแสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์สุดท้ายของการทำงานของเรา) ควรใช้มือชุบน้ำเล็กน้อย จากนั้นฐานจะไม่ติดกับนิ้วมือของคุณซึ่งจะอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์

ดังนั้นคุณต้องใช้ช้อนขนม 2.5-3 ช้อนที่ทำเสร็จแล้วในมือของคุณและแผ่ช่องว่างรูปวงรีที่ค่อนข้างหนาแน่นออกจากมัน (ในรูปแบบของมันฝรั่งจริง แต่มีขนาดลดลง) โดยวิธีการที่พนักงานต้อนรับมักจะปั้นเค้กดังต่อไปนี้: พวกเขาใช้ฐานทั้งหมดม้วนไส้กรอกยาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 เซนติเมตรจากนั้นตัดเป็นชิ้นสั้น ๆ ตัวเลือกนี้มีไว้สำหรับคนขี้เกียจมากกว่า แต่เราไม่มีที่ที่จะเร่งรีบดังนั้นเราจึงตัดสินใจแยกผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นออกจากกัน

ขั้นตอนการแต่งหน้าเค้ก

หลังจากเค้กทั้งหมดขึ้นรูปจากฐานบิสกิตเบา ๆ คุณควรดำเนินการตกแต่งโดยตรง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมผงโกโก้และน้ำตาลผงในชามตื้น ๆ แล้วม้วนช่องว่างของเราในส่วนผสมที่ได้ ผงสีน้ำตาลควรเกาะติดกับพื้นผิวของเค้กทันที หลังจากวาง "มันฝรั่ง" ทั้งหมดบนจานแบนขนาดใหญ่หรือเขียงแห้งคุณต้องใช้เข็มฉีดยาที่เต็มไปด้วยบัตเตอร์ครีมแล้วบีบดอกไม้เล็ก ๆ หรือม้วนลอนสวย ๆ ลงบนพื้นผิวของแต่ละผลิตภัณฑ์

หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วเค้กจะต้องวางไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวมีรูปร่างที่คงที่มากขึ้นและอิ่มตัวด้วยบัตเตอร์ครีมที่มีกลิ่นหอม

จะนำเสนอขนมโฮมเมดบนโต๊ะได้อย่างไร?

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการทำอาหารอันโอชะเช่น "มันฝรั่ง" (เค้ก) สูตรตาม GOST เช่นเดียวกับวิธีอื่น ๆ ในการเตรียมขนมนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายากและมีราคาแพง ในเรื่องนี้สามารถทำได้อย่างน้อยทุกสัปดาห์ อย่างไรก็ตามเค้กดังกล่าวจะทำหน้าที่แทนเค้กที่ซื้อมาสำหรับโต๊ะเทศกาลได้อย่างดีเยี่ยม

ขอแนะนำให้เสิร์ฟ "มันฝรั่ง" สำเร็จรูปให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัวแช่เย็นเท่านั้น อันที่จริงในรูปแบบที่อบอุ่นผลิตภัณฑ์จะอ่อนเกินไปและจะเป็นปัญหาในการหยิบจับด้วยมือ นอกจากอาหารอันโอชะโฮมเมดแสนอร่อยแล้วยังจำเป็นต้องนำเสนอชาร้อนหรือนมสดที่ไม่หวาน เจริญอาหาร!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้าน

ปัจจุบันมีวิธีทำเค้ก "มันฝรั่ง" มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงใส่ช็อกโกแลตขูดผงโกโก้ถั่วสับและแม้แต่ผลไม้แห้งสับลงในฐาน และสำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ส่วนผสมของผงโกโก้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้แป้งวาฟเฟิลขุยมะพร้าวถั่วบดช็อคโกแลตขูดหรือช็อคโกแลตแบบเดียวกันและอะไรก็ได้ที่ใจคุณต้องการ

เนื่องจากบิสกิตถูกอบในเตาอบและทำให้เย็นลงเป็นเวลานานจึงมีการใช้แครกเกอร์ธรรมดาแทน พวกมันบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับครีมในลักษณะเดียวกันและสร้าง "มันฝรั่ง" แบบเดียวกัน ควรสังเกตเป็นพิเศษว่ามีเคล็ดลับอื่น ๆ ที่แม่บ้านใช้ในการเตรียมขนมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกตินี้ ดังนั้นด้วยการแสดงจินตนาการและคุณสามารถนำเสนอนวัตกรรมการทำอาหารของคุณใน "โซเวียต" และอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบมากมาย

"มันฝรั่ง" เป็นเค้กที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แม่ทุกคนทำจากคุกกี้หรือบิสกิต crumbs พร้อมกับน้ำเชื่อมเนย ด้วยเหตุนี้มันจึงกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกไป ด้วยเหตุผลบางประการพวกเขาจึงหยุดเตรียมมันด้วยตัวเองและเปลี่ยนไปใช้ขนมที่ซื้อจากร้าน แต่ก็ไร้ผล

เค้กมันฝรั่งที่ทำเองมักจะดีกว่าเค้กที่ซื้อมาหลายเท่า ท้ายที่สุดเมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทุกอย่างที่เป็นธรรมชาติและสดใหม่ วันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารอันโอชะนี้ที่คุณสามารถใช้ปรุงอาหารที่บ้านได้

เค้กมันฝรั่ง: สูตรคลาสสิก

เริ่มทำอาหาร:

1. เทนมลงในภาชนะขนาดเล็กวางบนแก๊สแล้วอุ่นให้ร้อน
2. เทน้ำตาลทรายลงในนมอุ่นผสม
3. ตัดครีมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่นมร้อนพร้อมน้ำตาล ผัดทุกอย่างจนน้ำมันละลายหมด อย่านำนมไปต้ม
4. เทน้ำอุ่น 1 ช้อนใหญ่ลงในผงโกโก้ผสมจนเนียน เทลงในส่วนผสมของนมอุ่นคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา
5. เลื่อนคุกกี้พร้อมกับถั่วด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดรวมกัน
6. จากนั้นเติมคุกกี้บดด้วยถั่วด้วยน้ำเชื่อมช็อกโกแลตนมและผสม คุณควรจะได้แป้งหนา
7. เราเอาส่วนผสมในตู้เย็นทิ้งไว้ 30 นาที
8. จากนั้นนำแป้งออกและทำเค้กด้วยมือของเราในรูปแบบของลูกบอลหรือวงรี
9. เรากระจายทุกอย่างบนฐานแบน
10. คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ในความเย็น 2-3 ชั่วโมง
11. ในตอนท้ายโรยมันฝรั่งแต่ละชิ้นด้วยขุยมะพร้าวโรยขนมคุกกี้ชิ้นและปิดด้วยน้ำตาลผง

ขนม "มันฝรั่ง" จาก rusks

สิ่งที่ต้องการ:

• แครกเกอร์วานิลลา 500-600 กรัม
• เนยชิ้นหนึ่งสำหรับ 100-120 กรัม
• ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ผงโกโก้ 180 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำเชื่อมผลไม้ - ครึ่งแก้ว
• นมข้น 100 มล.
• ถั่ว - ตามความชอบของคุณ

ระยะเวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

ระดับแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 410

เป็นอย่างไรบ้าง:

1. เทครีมเปรี้ยวหรือครีมลงในชามแล้วใส่น้ำตาลลงไป ผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด เป็นผลให้ส่วนผสมที่เขียวชอุ่มออกมา
2. ใส่เนยละลายและผสมจนละลายหมด
3. จากนั้นเทน้ำเชื่อมผลไม้นมข้นและใส่ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
4. Croutons ร่วมกับถั่วต้องบด สำหรับการบดคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น บดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
5. จากนั้นเทผงโกโก้ที่เหลือลงในเกล็ดขนมปังเททุกอย่างด้วยนมและคนให้เข้ากัน เป็นผลให้แป้งหนาออกมา
6. เรานำส่วนผสมออกในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
7. เทมวลครีมลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
8. เราทำลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งแล้ววางบนฐานแบน
9. โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลผงและนำไปไว้ในที่เย็นประมาณสองสามชั่วโมง

ขนม "มันฝรั่ง" จากคุกกี้

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คุกกี้ชอร์ตเบรด - 700-800 กรัม
• ขวดนมข้น
• เนย - 150-180 กรัม
• ถั่วแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ผงโกโก้ 3 ช้อนใหญ่
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ขุยมะพร้าว - สำหรับโรย;
• น้ำตาลผง - สำหรับปัดฝุ่น

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 415

วิธีการทำ:

1. 1. ใส่เนยลงในจานที่ทำจากฐานโลหะวางบนกองไฟและให้ความร้อนจนเป็นของเหลว
   2. คุกกี้ที่มีถั่วจะต้องบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย สำหรับการบดคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องเตรียมอาหารเครื่องปั่นหรือขากลิ้งธรรมดา หากใช้หมุดกลิ้งจะต้องพับถั่วและคุกกี้ลงในถุงก่อน

1. 1. จากนั้นค่อยๆเทเนยละลายนมข้นลงในส่วนประกอบพื้นใส่ผงโกโก้และวานิลลิน ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

1. 1. หากส่วนผสมไม่หนาพอควรใส่ลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

1. จากนั้นเราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ หรือวงรีจากส่วนผสม
2. โรยมันฝรั่งแต่ละชิ้นด้วยขุยมะพร้าวและน้ำตาลผง
3. วางเค้กบนฐานแบนและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้ก "มันฝรั่ง" ไม่ใส่นมข้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• คุกกี้ 350 กรัม
• เนยชิ้นหนึ่ง 120-150 กรัม
• บรั่นดีหรือสุรา 2 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• ผงโกโก้ 3-4 ช้อนใหญ่

ควรปรุงเท่าไหร่ - 3-4 ชั่วโมง

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนเตา เราอุ่นเครื่อง;
2. จากนั้นค่อยๆเทน้ำตาลทรายลงในนมคนให้ละลายจนหมด นำส่วนผสมออกจากความร้อน
3. ใส่เนยลงในนมร้อนทันทีและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. คุกกี้ต้องมีพื้นคุณสามารถใช้หมุดกลิ้งสำหรับสิ่งนี้ ก่อนที่จะบดคุกกี้จะต้องใส่ลงในถุงแล้วบดด้วยหมุดกลิ้งให้เป็นเศษ
5. หากชิ้นส่วนใหญ่ยังคงอยู่สามารถหักด้วยมือได้
6. เทโกโก้ลงในบิสกิตบดแล้วผสม
7. จากนั้นเทคอนยัคหรือสุราสองสามช้อนคนทุกอย่าง
8. เทครีมลงในส่วนผสมและผสม ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งหนา
9. หลังจากนั้นเราทำเค้กในรูปแบบของลูกบอลจากแป้งสำเร็จรูป
10. เรากระจายลูกบอลบนจานแบน
11. เราใส่ในความเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เค้ก "มันฝรั่ง" จากบิสกิตตาม GOST

ส่วนผสมสำหรับบิสกิต:

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• แป้งสาลี 170 กรัม
• แป้งมัน 30 กรัม
• 1 ช้อนผงฟู
• น้ำตาลทรายไม่ครบแก้ว
• น้ำมันพืช 1 ช้อนเล็ก

สำหรับครีมและปัดฝุ่น:

• เนย 200 กรัม
• นมข้นครึ่งกระป๋อง
• เหล้ารัมหรือเหล้า 50 มล.
• ผงโกโก้ 1 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว

สุกเท่าไหร่ - 4 ชั่วโมง

100 กรัมมีกี่แคลอรี่ - 413

เริ่มทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกตีไข่ให้แตกและแบ่งไข่ขาวเป็นไข่แดง เราใส่โปรตีนไว้ในตู้เย็น
2. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมที่เป็นครีมข้นควรออกมา
3. จากนั้นเราจะนำโปรตีนที่เย็นลงแล้วเริ่มผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วที่ช้า เทน้ำตาลทรายลงไปและอย่าหยุดตี ทันทีที่น้ำตาลเต็มให้ตั้งความเร็วสูงสุดและตีจนตั้งยอดคงที่
4. ผสมแป้งกับแป้งมันและผงฟูเทลงในส่วนผสมของไข่แดง ผสมทุกอย่าง
5. จากนั้นจัดวางส่วนผสมของโปรตีนเป็นส่วน ๆ คนให้เข้ากันจนเนียน
6. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทลงในแป้ง
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบประมาณ 50 นาที
8. เรานำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกทิ้งไว้ให้เย็น
9. นำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์ด้วยไม้พายและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
10. ทำบัตเตอร์ครีม เราทาเนยในถ้วยลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสม
11. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 4 ช้อนใหญ่แล้วตีต่อ ผัดทุกอย่างจนฟู
12. เทนมข้นที่นั่นและอย่าหยุดตี
13. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นครีมที่เรียบและเงางามและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ และควรมีรสหวาน
14. ตอนนี้เรากำลังเตรียมฐาน เค้กสปันจ์ควรบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย ในการทำเช่นนี้ให้รวมเข้าด้วยกันแล้วสับมีดด้วยหัวฉีด
15. จากนั้นใส่เหล้ารัมหรือเหล้าขนาดใหญ่สองช้อนลงในแป้งบิสกิตบดแล้วปาดบัตเตอร์ครีม ทิ้งครีมไว้สำหรับตกแต่ง
16. เราผสมทุกอย่างจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
17. จากส่วนผสมเราปั้นลูกเล็ก ๆ ในรูปของหัวมันฝรั่ง
18. ใส่เค้กลงในจานแบนและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
19. ในชามผสมผงโกโก้กับน้ำตาลผง
20. ม้วนเค้กแต่ละชิ้นในส่วนผสมที่แห้ง
21. ตรงกลางมันฝรั่งแต่ละอันเราสร้างความหดหู่เล็กน้อยแล้วใส่บัตเตอร์ครีมในรูปแบบของมันฝรั่ง
22. เรานำเค้กสำเร็จรูปออกเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น

วิธีทำเค้กอาหารมันฝรั่ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 400 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 200 กรัม
• น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล - 1 แก้ว
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนใหญ่
• กาแฟสด 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
• คอนญัก - 60-70 มล.
• อบเชยเล็กน้อย

เริ่มทำอาหาร:

1. ใส่ข้าวโอ๊ตลงในกระทะแห้งใส่อบเชยลงไปแล้ววางบนเตา อบทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที เรานำออกจากเตา
2. เทเกล็ดที่เย็นแล้วลงในถ้วยปั่นแล้วบดเป็นแป้ง
3. จากนั้นเราทำกาแฟจากผงกาแฟสดบด
4. รวมชีสกระท่อมกับซอสแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มส่วนผสมคอทเทจชีสกาแฟที่ชงแล้วครึ่งหนึ่งของผงโกโก้และบรั่นดี ผสมทุกอย่าง
6. เทเกล็ดบดลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง
7. เราทำลูกบอลจากส่วนผสมและโรยด้วยกากโกโก้
8. เราใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว

วิธีทำมันฝรั่งบัตเตอร์ครีมและไอซิ่งตกแต่ง

ครีมน้ำมัน

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เนย 220 กรัม
• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

1. เราปล่อยไข่ออกจากเปลือกและใส่ในภาชนะขนาดกลาง
2. เราหลับน้ำตาลทรายไปที่ไข่และวางภาชนะบนห้องอบไอน้ำ
3. เราอุ่นเครื่องและผสมไข่กับน้ำตาลตลอดเวลา คนจนน้ำตาลถู เรานำกระทะออกจากห้องอบไอน้ำ
4. ผสมเนยกับนมข้นแล้วตีจนเนียน
5. เทส่วนผสมของไข่กับน้ำตาลลงในเนยแล้วตีให้เข้ากันจนฟู

เคลือบ

สำหรับการเคลือบคุณจะต้อง:

• ครีม 70-80 มล.
• ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม

วิธีการทำ:

1. ใส่ครีมลงในชามโลหะขนาดเล็กแล้ววางบนกองไฟ
2. แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ครีม
3. เราอุ่นทุกอย่างจนช็อกโกแลตละลายหมด
4. เทไอซิ่งที่ทำเสร็จแล้วให้ทั่วเค้กแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้ไอซิ่งตั้งตัว

• หากเตรียมของหวานสำหรับเด็กคุณไม่ควรเติมสารแอลกอฮอล์ลงไป
• "มันฝรั่ง" ที่เตรียมตาม GOST สามารถโรยด้วยผงโกโก้หรือราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
• เค้กสามารถทำด้วยผลเบอร์รี่มาร์มาเลดหรือแยมผลไม้

เค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน ใช้เวลาไม่นานในการปรุง สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือการเลือกฐานที่เหมาะสมจากนั้นคุณสามารถทำขนมที่ยอดเยี่ยมและดูแลทั้งครอบครัวได้!

ทานให้อร่อย!

ตั้งแต่สมัยโซเวียตหลายคนยังคงหลงรักเค้กซึ่งมีชื่อเรียกง่ายๆว่า "มันฝรั่ง" ทำไมชื่อดังกล่าวจึงชัดเจนหากคุณดูรูปร่างและสีของขนม วันนี้เค้ก "มันฝรั่ง" ไม่เพียง แต่สามารถซื้อได้ในร้านค้าเท่านั้น แต่ยังเตรียมไว้ที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด

มีสูตรมากมายสำหรับการทำเค้ก "มันฝรั่ง" และแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง บางคนปรุงจากเกล็ดขนมปังหรือบิสกิตอื่น ๆ จากคุกกี้หรือขนมปังขิงบางคนทำแป้งด้วยนมข้นและบางคนทำกับเนยและน้ำตาลเท่านั้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรเค้กที่แตกต่างกันหลายสูตรหนึ่งในนั้นเป็นไปตาม GOST ที่มีชื่อเสียง

คุกกี้มันฝรั่งเค้กคลาสสิกกับนมข้นที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรแรกจะบอกคุณเกี่ยวกับการปรุงคุกกี้ด้วยนมข้นถั่วและโกโก้ ผลิตภัณฑ์มีลักษณะที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทาน

เวลาเตรียม: 2 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณ: 10 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

• คุกกี้นมอบ:750 ก
• วอลนัท: 170 ก
• โกโก้: 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
• เนย:170 ก
• นมข้น:1 กระป๋อง

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรขนมแตก

ฐานเค้กแบบคลาสสิกเป็นบิสกิตที่อบเป็นพิเศษ แต่แม่บ้านหลายคนพบวิธีเตรียมที่รวดเร็วและง่ายกว่านี้ พวกเขาไม่ใช้เค้กบิสกิต แต่เป็นแครกเกอร์บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ผลิตภัณฑ์:

• แครกเกอร์ - 300 กรัม
• นม - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 150 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ช็อคโกแลต - 2-4 ชิ้น

เทคโนโลยี:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดแครกเกอร์และถั่วคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ในกระทะที่แยกจากกันผสมโกโก้น้ำตาลเทนม ใส่ไฟส่งช็อคโกแลตที่นั่นตั้งไฟอ่อนจนช็อกโกแลตและน้ำตาลละลาย
3. จากนั้นมวลจะต้องทิ้งไว้ให้เย็นใส่ถั่วสับและแคร็กเกอร์ลงในนมช็อกโกแลตที่เย็นแล้ว
4. หากเตรียมเค้กสำหรับ บริษัท เด็กคุณสามารถเพิ่มวานิลลินสำหรับผู้ใหญ่ - คอนญัก 2-4 ช้อนโต๊ะ
5. ปั้นเค้กเป็นรูปมันฝรั่งขนาดเล็กจากมวลถั่วช็อคโกแลตม้วนผงโกโก้และถั่วบด

เสิร์ฟความงามช็อคโกแลตแช่เย็น!

วิธีทำเค้กตาม GOST

สิ่งที่ง่ายที่สุดในการทำคือการทำขนมจาก rusks แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสูตรคลาสสิกที่ตรงตามมาตรฐานของรัฐในสมัยโซเวียตนั้นมีบิสกิต เขาเป็นคนที่ทำหน้าที่หลักในการทำเค้ก

ผลิตภัณฑ์บิสกิต:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 150 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• เนย - 250 กรัม
• นมข้น - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 130 กรัม
• สาระสำคัญของเหล้ารัม - ¼ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์โรย:

• น้ำตาลผง - 30 กรัม
• ผงโกโก้ - 30 กรัม

เทคโนโลยี:

1. การเตรียมเค้กเริ่มต้นด้วยการอบบิสกิต ในขั้นตอนแรกให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ใส่โปรตีนไว้ในที่เย็น
2. เริ่มบดไข่แดงค่อยๆใส่น้ำตาล แต่ไม่ทั้งหมด แต่เพียง 130 กรัม
3. จากนั้นเพิ่มแป้งและแป้งลงในมวลนี้บดให้เข้ากัน
4. นำโปรตีนออกจากตู้เย็นใส่เกลือเล็กน้อยเริ่มตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
5. จากนั้นใส่วิปปิ้งวิปปิ้งในช้อนลงในแป้งคนเบา ๆ
6. อบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ทิ้งบิสกิตสำเร็จรูปไว้หนึ่งวัน
7. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมครีม เนยควรอยู่ในอุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยน้ำตาลผงจนเนียน
8. ใส่นมข้นทีละช้อนคนและเหล้ารัม
9. ทิ้งครีมไว้สำหรับตกแต่ง ใส่เศษบิสกิตลงในส่วนหลักผสม
10. แบ่งมวลอร่อยออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันปั้นไส้กรอกแช่เย็น
11. ผสมผงโกโก้และน้ำตาลผง ม้วนไส้กรอกทำสองรูในแต่ละอัน บีบครีมที่เหลือออกจากถุงขนมทีละหยด

เค้กเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับเค้กที่คุณแม่และคุณยายซื้อเมื่อหลายปีก่อนและอร่อยมาก!

วิธีทำบิสกิตจาน

คุณสามารถหาคุกกี้แครกเกอร์ข้าวโอ๊ตในสูตรต่างๆสำหรับเค้ก "มันฝรั่ง" ได้ แต่สูตรที่ถูกต้องคือบิสกิต ซื้อสำเร็จรูปมาทำเองได้ยิ่งดี

ผลิตภัณฑ์บิสกิต:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 ช้อนโต๊ะล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ซอง

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• นมข้น - 50 กรัม
• เนย - ½แพ็ค
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์โรย:

• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• ถั่วลิสง - 100 กรัม

เทคโนโลยี:

1. หากคุณซื้อบิสกิตสำเร็จรูปคุณก็ต้องทิ้งไว้ให้แห้งจากนั้นบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย หากคุณทำอาหารด้วยตัวเองจะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น แต่ผลลัพธ์จะทำให้พนักงานต้อนรับภาคภูมิใจ
2. สำหรับบิสกิตโฮมเมดให้แยกไข่ขาวและไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาล (1/2 ส่วน) สีขาวใส่ผงฟูแป้งวานิลลินที่นั่น
3. ตีไข่ขาวและน้ำตาลในภาชนะที่แยกจากกันจนฟองแข็ง
4. ตอนนี้ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันเทลงในแม่พิมพ์ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบ เช่นเดียวกับบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วต้องทิ้งไว้หนึ่งวันจากนั้นจึงสับให้เป็นเศษ
5. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ตีเนยนิ่มและน้ำตาลเทนมข้นลงบนช้อนแล้วตีต่อ
6. เทแป้งลงในครีมผสมให้เข้ากัน ม้วนผลิตภัณฑ์ที่ได้ในส่วนผสมของโกโก้น้ำตาลผงและถั่วสับ

สมาชิกทุกคนในบ้านจะมีความสุขไม่รู้จบกับขนมหอม ๆ !

ตัวเลือกสูตรที่ไม่มีนมข้น

ตามเนื้อผ้าครีมสำหรับเค้ก "มันฝรั่ง" เตรียมจากเนยน้ำตาลและนมข้น แต่มีสูตรที่ไม่จำเป็นต้องใช้นม ของหวานที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นอาหารมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์:

• คุกกี้นมอบ - 2 แพ็ค
• นม - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• เนย - ½แพ็ค
• สาระสำคัญของเหล้ารัม - 2 หยด
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยี:

1. เทนมลงในกระทะใส่น้ำตาลใส่เตา ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย
2. นำออกจากเตาใส่เนยคนจนเนยละลายใส่ผงโกโก้ลงไปผัด
3. บดคุกกี้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย เพิ่มมวลช็อกโกแลตนมหวาน ผสมให้เข้ากัน
4. ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงปั้นเค้ก ถ้าคุณทำทันทีพวกเขาจะแตกสลาย
5. หลังจากขึ้นรูปเค้กแล้วคุณสามารถม้วนเพิ่มเติมในส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาล

จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ถั่วขูดลงไปในการโรย!

ตัวเลือกอาหาร

เด็กผู้หญิงหลายคนมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีปฏิบัติตามอาหารมุ่งมั่นในอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็จะเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะปฏิเสธอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงตามสูตรพิเศษโดยใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ผลิตภัณฑ์:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 400 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
• น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
• กาแฟพร้อม - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ถ้าสำหรับนักชิมผู้ใหญ่)

ผลิตภัณฑ์โรย:

• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• น้ำตาลผง - 40 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ใส่ข้าวโอ๊ตลงในกระทะที่แห้งแล้วทอด หลังจากเกล็ดเย็นลงแล้วให้ส่งไปยังเครื่องปั่นและบดเป็นแป้ง
2. ทำกาแฟ.
3. ผสมคอทเทจชีสแอปเปิ้ลซอสเพิ่มคอนญักกาแฟโกโก้
4. ตอนนี้ถึงคราวของเกล็ดที่บดแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
5. แบบเค้กควรมีขนาดและรูปร่างเท่ากัน
6. ในชามที่แยกจากกันผสมโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งจุ่ม "มันฝรั่ง" ที่ปั้นไว้ลงในชามแล้วม้วนทุกด้าน เทลงในจานเบา ๆ แล้วแช่เย็น

เค้กสำเร็จรูปไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย!

ขนม "มันฝรั่ง" จากคุกกี้ ได้ชื่อมาจากรูปร่างและขนาดที่คล้ายกับผักรากนี้ สีของขนมที่ทำเสร็จแล้วยังเหมือนมันฝรั่ง แต่ก็ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก จนถึงปัจจุบันมีการคิดค้นเค้กชนิดนี้หลายร้อยชนิด บางอย่างเหมาะสำหรับใช้ในบ้านเท่านั้นในขณะที่เมนูอื่น ๆ สามารถเพิ่มลงในเมนูร้านอาหารได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกัน“ มันฝรั่ง” มักมีรสชาติที่หวานน่าพอใจและน่ารับประทานอยู่เสมอ

เค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกนั้นง่ายมากในการเตรียมเพราะสำหรับอาหารอันโอชะนี้คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง ก็เพียงพอแล้วที่จะนำคุกกี้ชนิดสั้นที่ง่ายที่สุดมาบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับส่วนผสมที่เหลือ ส่วนใหญ่นมข้นจะถูกเพิ่มเข้าไปในตับรวมทั้งนมต้ม ส่วนผสมยอดนิยมเช่นวอลนัทน้ำตาลโกโก้น้ำตาลผงเนย ฯลฯ โดยปกติแล้วเค้กมันฝรั่งจะหวานมากซึ่งถูกใจคนฟันหวาน แต่ใครที่ไม่ชอบรสชาติดังกล่าวให้เจือจางแป้งด้วยนมหรือดาร์กช็อกโกแลต .

ขนม "มันฝรั่ง" จากคุกกี้และนมข้นที่บ้าน

สูตรยอดนิยมสำหรับเค้ก "มันฝรั่ง" ซึ่งทุกคนชื่นชอบมาตั้งแต่สมัยโซเวียต ในสมัยนั้นเป็นหนึ่งในขนมที่ทุกคนชอบมากที่สุดในครอบครัว ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายเค้กอร่อยและหวานมาก สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือปริมาณแคลอรี่ของอาหารนั้นสูงมาก! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อยลงในแป้งและแทนที่จะใช้น้ำตาลผงให้ใช้ผงขนมสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสม:

• นมข้น 300 มล.
• คุกกี้ชอร์ตเบรด 1 กก.
• วอลนัท 150 กรัม
• เนย 70 กรัม
• ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. เลื่อนคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นบดถั่วด้วยวิธีเดียวกัน
2. เนยนิ่มผสมกับถั่วและคุกกี้
3. ใส่นมข้น (ไม่ต้ม) หลาย ๆ ขั้นตอนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ปั้นเค้กมันฝรั่งชิ้นเล็กแล้ววางบนจานแบน
5. โรยน้ำตาลไอซิ่งที่ทำเสร็จแล้ว

ขนมที่แสนอร่อยและละเอียดอ่อนซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเค้ก "มันฝรั่ง" แบบคลาสสิก แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสหวานน้อยกว่า อาหารอันโอชะสำเร็จรูปดูน่ารับประทานมาก หากคุณตกแต่งลูกบอลอย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลซึ่งจะสะดวกมากในการเสิร์ฟชาให้กับแขก อย่างไรก็ตามเค้กตามสูตรนี้มีไขมันน้อยและมีแคลอรี่สูงกว่า "มันฝรั่ง" ที่ใส่นมข้นดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณจึงสามารถดื่มด่ำกับของหวานแสนอร่อยได้บ่อยขึ้น

ส่วนผสม:

• คุกกี้ 400 กรัม
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาล½ถ้วย
• ½แก้วนม
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงโกโก้.

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนค่อยๆใส่น้ำตาล
2. เมื่อเม็ดน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ใส่เนยลงในกระทะ
3. นำกระทะออกจากเตาและรอจนเนยละลายหมดและทุกอย่างจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. บดตับให้มีเศษเล็ก ๆ ตามวิธีที่สะดวก
5. ผสมคุกกี้กับผงโกโก้และค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในนมอุ่น
6. นวดแป้งและปั้นเค้กก้อนเดียวกันออกมา
7. ใส่ "มันฝรั่ง" สำเร็จรูปลงในจานแล้วนำเข้าตู้เย็น 3 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กตัดคุกกี้ตามสูตรแล้ว ทานให้อร่อย!

ส่วนผสม:

• คุกกี้ (หวานแห้ง) - 900 กรัม
• เนย (75%, เนย) - 250 กรัม
• นมข้น / ครีม - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• ผงโกโก้ - 65 กรัม

การเตรียม:

1. หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนที่จะเริ่มทำเค้กเพื่อให้เนยนิ่มฉันใส่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องตีไฟฟ้าพร้อมกับน้ำตาลจนเป็นฟองหนา
3. ใส่นมข้นค่อยๆตีให้เข้ากันอีกครั้ง
4. คุกกี้ที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์ใส่ในจานลึกควรมีด้านแข็งและด้านล่างสับให้ละเอียด สามารถใช้สำหรับทำมันฝรั่งบด
5. มวลหวานเทลงในคุกกี้ร่วนทุกอย่างกวนอย่างดี ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ช้อนขนาดใหญ่ราวกับว่าคุณใช้เครื่องผสมมวลอาจกลายเป็นของเหลวได้มาก
6. ใส่ผงโกโก้ขณะกวน
7. ส่งชิ้นงานเข้าตู้เย็นประมาณ 35 นาที
8. ทำเค้กให้เหมือนมันฝรั่งแท้ตามที่สูตรเก่า ๆ กำหนดไว้
9. ใส่จานที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้
10. นำออกด้วยอุณหภูมิต่ำประมาณ 40-50 นาที

เค้กมันฝรั่ง "Nut Miracle"

ส่วนผสม:

• บิสกิตธรรมดาหวาน - 1.2 กก.
• นมหรือครีม (ข้น) - 230 กรัม
• น้ำตาลทราย - 140 กรัม
• โกโก้ (ผง) - 70 กรัม
• ถั่ว - 250 กรัม

การเตรียม:

1. น้ำมันควรอ่อนดังนั้นควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำงาน
2. ใส่น้ำตาลลงในเนยละลายแล้วตีจนเป็นฟองหนา
3. ค่อยๆเทนมข้นออกตีต่อไป
4. แกะคุกกี้ใส่ในจานโลหะทรงลึกแล้วบดให้เข้ากันด้วยอุปกรณ์พิเศษ
5. ใส่เนยวิปปิ้งกับน้ำตาลและนมข้นลงไปคนให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่อย่างน้อยห้านาที
6. เพิ่มโกโก้ลงในมวลคนให้เข้ากัน
7. แบ่งถั่วออกเป็นสองส่วนสับส่วนใดส่วนหนึ่งด้วยตนเองเพิ่มลงในแป้งสำเร็จรูปผสม
8. วางในห้องเย็นประมาณ 25-30 นาที
9. บดส่วนที่สองของถั่วในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องผสมให้แห้งในขณะที่เค้กเย็นลง
10. ทำเค้กให้เหมือนมันฝรั่งจริงตามสูตร
11. จุ่มมันฝรั่งแต่ละชิ้นลงในเศษถั่ว
12. ใส่ทุกอย่างลงในจานที่ปิดด้วยฟอยด์และแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• บิสกิตหวานแห้ง - 1.1 กก.
• เนย 75% เนย - 150 กรัม
• นมข้น (นมหรือครีม) - 250 กรัม
• น้ำตาล (ทราย) - 150 กรัม
• โกโก้ผง - 50 กรัม
• ขุยมะพร้าว 150 กรัม
• กีวี - 2-3 ชิ้น

การเตรียม:

1. ผัดเนยละลายกับน้ำตาลจนฟองแข็งด้วยตะกร้อมือหรือไฟฟ้า
2. ใส่นมข้นลงไปทีละน้อย
3. นำคุกกี้ออกจากแรปพลาสติกแล้วบดในจานลึก
4. เทมวลวิปปิ้งลงในคุกกี้บดตามที่สูตรต้องการผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
5. แบ่งมะพร้าวออกเป็นสองส่วน
6. ใส่โกโก้และขุยมะพร้าวลงไปผัด
7. วางมวลที่ปรุงแล้วไว้ในที่เย็นประมาณ 30-35 นาที
8. ปั้นเค้กเป็นรูปมันฝรั่งธรรมดาตามคำแนะนำของสูตรคลาสสิก
9. ใส่จานขนาดใหญ่ปิดด้วยฟอยล์ล่วงหน้าโรยหน้าด้วยกีวีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้
10. จากนั้นวางทุกอย่างไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• บิสกิตธรรมดา - 1.2 กก.
• เนยวัว 75% เนย - 280 กรัม
• นมข้น - 180 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• โกโก้ (ผง) - 50 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม
• ท็อปปิ้งขนม - 150 กรัม

การเตรียม:

1. ใส่เนยลงไปแล้วตีด้วยน้ำตาลจนข้น
2. ค่อยๆเทนมข้นออกแล้วตีต่อ
3. มวลหวานควรอยู่ในตู้เย็นจนกว่าคุกกี้จะสุก
4. เลื่อนคุกกี้ในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่วิปปิ้งเนยลงไปคนให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่
5. ใส่ผงโกโก้สำหรับสีที่ต้องการคนส่วนผสมอีกครั้ง
6. บดถั่วด้วยมือจนมีขนาดประมาณเม็ดโซบะ
7. ใส่ถั่วลงในคุกกี้แล้วคนให้เข้ากันจนทั่วทั้งชิ้น
8. ทำให้มวลที่สุกแล้วเย็นลง
9. ใช้ฟิล์มยึดกระจายแป้งที่เรียกว่ากว้างม้วนเป็นม้วนเลือกเส้นผ่านศูนย์กลางด้วยตัวคุณเอง จากนั้นตัดฟิล์มออกให้เรียบชิ้นงานอีกครั้ง
10. ใส่ไส้กรอกที่รีดแล้วในช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาที
11. หลังจากเย็นแล้วให้แยกออกจากฟิล์มตัดเป็นเหรียญแบนบนเขียง
12. ใส่จานที่กว้างและแบนก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้อนุภาคสัมผัสกัน
13. ตกแต่งด้วยโรยลูกกวาดทองและเงิน คุณสามารถจารึกเหมือนเหรียญ
14. แช่เย็นทุกอย่างที่ปรุงสุกอีกครั้ง แต่ห้ามเข้าช่องแช่แข็ง

ส่วนผสม:

• บิสกิตธรรมดา - 1.3 กก.
• เนย 75% เนย - 350 กรัม
• นมข้น - 220 กรัม
• น้ำตาลหลวม - 80 กรัม
• โกโก้ (ผง) - 50 กรัม
• M & M ขนม 250 กรัม
• โรยขนมสีต่าง ๆ - 100 กรัม

การเตรียม:

1. ตีเนยนิ่มเล็กน้อยและน้ำตาลด้วยตะกร้อมือไฟฟ้าค่อยๆเทนมข้นลงไป
2. ใส่ให้เย็น
3. บดคุกกี้ใส่ขนม M & M ลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่เนยวิปปิ้งแช่เย็นลงไปโดยไม่หยุดคน
5. แต้มสีช็อกโกแลตด้วยผงโกโก้
6. ทำให้มวลสุกเย็นลง
7. หลังจากเย็นแล้วให้ปั้นเค้กเป็นรูปมันฝรั่ง
8. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้
9. ตกแต่งด้วยขนมโรย
10. เก็บอีกครั้งในที่เย็น

สูตรคลาสสิกทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่คุณสามารถปรับแต่งและทำเองได้ วิธีการปรุงอาหารด้วยนมเป็นที่นิยม

องค์ประกอบ:

• คุกกี้ชอร์ตเบรด - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นมไขมันพาสเจอร์ไรส์ - ½ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท - 50g;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โรย (น้ำตาลผงโกโก้มะพร้าว - ตามคำขอของคุณ)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลลงในนมและตั้งไฟอ่อน
2. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่นมอุ่นลงไป จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด
3. เจือจางโกโก้ด้วยน้ำอุ่นคนให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะที่ตั้งไฟ
4. ส่งคุกกี้และวอลนัทผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถบดด้วยค้อนในครัวเพื่อตีเนื้อ
5. เทส่วนผสมของนมเนยและน้ำตาลลงในชามที่มีถั่วสับและคุกกี้
6. นวดแป้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเย็นแล้วให้ปั้นเค้กจากมวลที่เกิดขึ้นปิดด้วยฟิล์มยึดหรือกระดาษ parchment และทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง
8. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทลงในแป้งโรยที่คุณชื่นชอบ

เค้กมันฝรั่งกับถั่วไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วถั่วมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยเสริมสร้างความจำและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

เด็ก ๆ จะชอบมากถ้ายังมีครีมอยู่ข้างใน วิธีทำไส้คัสตาร์ด

ผสมน้ำตาลแป้งวานิลลินและนมเข้าด้วยกัน ปัดจนก้อนทั้งหมดละลายนำไปตั้งไฟ นี่คือสังขยาปกติ บดคุกกี้และเพิ่มโกโก้แบ่งครึ่งส่วนผสมแห้ง เทครีมในกระแสบาง ๆ ลงไปครึ่งหนึ่ง ปั้นเป็นลูกบอลแล้วกลิ้งส่วนที่เหลือ จากนั้นนำไปแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ที่นิยมคือ "มันฝรั่ง" กับช็อกโกแลต ในกรณีนี้เค้กเตรียมโดยไม่มีโกโก้ ช็อกโกแลตละลายในห้องอบไอน้ำและเทลงในส่วนผสมของนมที่เตรียมไว้ในกระแสบาง ๆ

ขนม "มันฝรั่ง" จากคุกกี้ไม่ต้องยุ่งยากกับแป้งหรือการอบหรืออาหารรสเลิศอื่น ๆ คุณเพียงแค่ต้องตุนส่วนผสมที่เหมาะสมและปั้นเป็นก้อนกลมสวย ๆ ซึ่งหมายความว่าแม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหารก็สามารถหาวิธีทำเค้ก "มันฝรั่ง" จากคุกกี้ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเขาอ่านเคล็ดลับต่อไปนี้:

• วิธีที่ง่ายที่สุดในการบดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กคือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จะใช้เวลานานและลำบากมากขึ้นในการบดขยี้ด้วยมือ
• สามารถเสิร์ฟเค้กได้ทันทีหลังการเตรียม แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
• เพื่อให้เค้ก "มันฝรั่ง" อร่อยและหอมยิ่งขึ้นคุณสามารถเติมเหล้าเล็กน้อยลงในแป้งได้
• เค้กสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือขุยมะพร้าวเพื่อให้บริการแก่แขก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เคลือบใด ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้
• คุกกี้ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทำ "มันฝรั่ง" อย่างแน่นอน แต่เค้กที่นุ่มที่สุดทำด้วยขนมปังชนิดสั้น คุณสามารถเลือกบิสกิตที่ปรุงแต่งหรือมีกลิ่นหอมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณได้ทันที