วางบิสกิตที่แตกเป็นชิ้นๆ ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วสับด้วย "มีดโลหะ" ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในครัมบ์แล้วบิดอีกครั้งจนแป้งเปียก วางก้นพิมพ์ (ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม.) กับกระดาษรองอบ ใส่เศษขนมปัง บีบให้แน่น แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที.

ในชามวัดปริมาณเจลาตินที่ต้องการแล้วเทน้ำเย็นปล่อยให้บวมประมาณ 20-30 นาที

ใส่คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และกล้วยลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ตีจนเนียน

ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ เทให้เย็นจนอุ่น เพิ่มมวลนมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมเจลาตินนี้ลงในมวลรวมแล้วตีในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน

เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์บนฐานคุกกี้ แผ่ด้านบน ใส่บานาน่าชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจนมวลเต้าหู้เซ็ตตัวดี มันเป็นคืนสำหรับฉัน

ซักพักก็ใช้มีดคมๆ เดินไปตามขอบของแบบฟอร์ม แกะวงแหวนออก โอนชีสเค้กไปที่จาน ตัดกล้วยชีสเค้กแสนอร่อยที่ปรุงโดยไม่ต้องอบเป็นชิ้น

วันนี้เราจะทำกล้วยชีสเค้กง่ายๆ กับคอทเทจชีสในเตาอบ เราใช้แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นฐาน สำหรับการเติมคอตเทจชีสที่มีไขมันสูงไม่เปียกเกินไป เลือกกล้วยสุกแต่ไม่เข้มและหอมเสมอจากนั้นชีสเค้กก็จะกลายเป็นหอม

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 4 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 90 นาที
ผลผลิต: 7 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

สำหรับฐานของชีสเค้ก:

• บิสกิตเปราะบาง ("ยูบิลลี่") - 200 g
• เนย - 80 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 450 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 150 กรัม
• กล้วย - 3 ชิ้น (250 กรัมในรูปบริสุทธิ์)
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

พับคุกกี้ลงในโถปั่น บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มเนยที่นิ่มหรือละลายแล้วชกอีกครั้งจนเนียน - คุณควรได้ "เศษเปียก"



ใส่เศษคุกกี้ลงในแบบฟอร์มแยกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. (คุณสามารถเพิ่มอีกเล็กน้อย - แบบฟอร์มคือ 23 ซม. จากนั้นชีสเค้กจะอบเร็วขึ้น) แผ่ให้เป็นด้านสูงประมาณ 2-3 ซม. บีบให้แตก



ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบที่อุ่นที่ 160-170 องศาเป็นเวลา 10 นาที เค้กควรอบเล็กน้อย พักไว้และปล่อยให้เย็น



ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ไข่ และครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง ต่อยทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น



หั่นกล้วยเป็นชิ้นแบบสุ่ม ผสมกับครีมเปรี้ยวที่เหลือ (จะไม่ปล่อยให้เข้มขึ้น) บดในโถปั่นพร้อมมีดแนบ



รวมนมเปรี้ยวและกล้วยบด เพิ่มวานิลลินและแป้งข้าวโพด ต่อยด้วยเครื่องปั่นแบบแช่น้ำไม่เกิน 5-7 วินาที หรือดีกว่านั้น แล้วคนด้วยมือด้วยที่ตีไข่เพื่อให้มีฟองอากาศน้อยที่สุด



ห่อด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มที่ฐานของคุกกี้ห่อด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์ 3 ชั้น ฟอยล์จะป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าไปในชีสเค้กเมื่ออบในอ่างน้ำ กรอกแบบฟอร์มด้วยมวลนมเปรี้ยว - กล้วยเคาะบนโต๊ะสองสามครั้งเพื่อให้ฟองอากาศออกมา วางจานบนแผ่นอบด้วยน้ำอุ่น - ควรอยู่ประมาณครึ่งหนึ่งของด้านข้างของจาน



อบชีสเค้กกล้วยที่ 160-170 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนมวลเต้าหู้ข้นและแข็งตัว จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งเค้กไว้ 30 นาที นำออกจากถาดอบ ทิ้งไว้ให้เย็นในแม่พิมพ์ที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น แช่ในที่เย็นโดยควร 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นและแช่

ตกแต่งชีสเค้กด้วยกล้วย คุกกี้ หรือช็อกโกแลตชิป



คุณสามารถทำกล้วยคาราเมลเพื่อตกแต่งได้ โดยให้หั่นกล้วยหนึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนน้ำตาลอ้อยแล้วเผาด้วยเตา



เสิร์ฟแช่เย็นและหั่นเป็นส่วน ๆ

บานาน่าเคิร์ดชีสเค้กมีความละเอียดอ่อนมาก รักษารูปร่างได้ดี ละลายในปาก และมีกลิ่นหอมมากกับผลไม้เมืองร้อน

คุณต้องการที่จะเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจ? ชีสเค้กกล้วยเป็นของจริงที่ทุกคนจะเพลิดเพลิน

ความแตกต่างของการทำอาหาร

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ขนมนี้แตกคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• ปรุงขนมที่อุณหภูมิต่ำไม่เกิน 150 องศา ในช่วงเวลานี้ ขนมอบจะมีขนาดเพิ่มขึ้น
• ค่อยๆ แช่ชีสเค้กนมเปรี้ยว ปิดเตาอบเมื่อพร้อมอย่างสมบูรณ์ ขั้นแรกให้เปิดประตูเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาทีแล้วนำออกจากเตา
• ถ้าในครั้งแรกที่อะไรไม่ได้ผลสำหรับคุณและรอยแตกปรากฏบนเค้กก็อย่าท้อถอย สามารถบันทึกของหวานได้โดยการตกแต่งด้านบนด้วยไอซิ่งที่สดใส

ชีสเค้กกล้วยในหม้อหุงช้า

ข้อได้เปรียบหลักของเค้กนี้คือรูปลักษณ์ที่สวยงาม รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด และโครงสร้างที่อ่อนนุ่มอย่างอธิบายไม่ได้

เพื่อเตรียมของหวานแสนอร่อยคุณต้องทำ:

• เนย 50 กรัม
• 3 ลูกอัณฑะ;
• คุกกี้จูบิลี่ 200 กรัม
• มะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• กล้วยสุก 3 ลูก.

ใช้ไม้นวดแป้ง เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่นเพื่อบดคุกกี้ก่อน จากนั้นละลายเนยใส่เศษลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่เนยลงในภาชนะของ multicooker แล้วใส่เศษคุกกี้ลงไป แล้วใช้มือกดลงไปด้านล่าง วางแบบฟอร์มฐานไว้และเริ่มเตรียมไส้กล้วย

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดกล้วยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันสีน้ำตาล ในอีกถ้วยหนึ่ง ตีเต้าหู้ ไข่ ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล ผสมส่วนผสมนมเปรี้ยวกับกล้วยบดแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง การเติมก็พร้อม

ตอนนี้ค่อยๆเทลงบนฐานคุกกี้ ปิดฝาตั้งโหมด "อบ" บน multicooker เป็นเวลา 60 นาที หลังจากเวลาผ่านไปอย่าเปิดฝาทิ้งไว้ให้กล้วยชีสเค้กใส่ครึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้ผ้านุ่มและโปร่งสบายขึ้น

ชีสเค้กกล้วยโดยไม่ต้องอบ

สูตรของเขาเรียบง่ายอย่างน่าขัน สำหรับฐานคุณจะต้อง:

• คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด - 300 กรัม;
• เนย - 50 กรัม
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ

• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผิวส้ม - 1 ช้อนชา;
• กล้วย - 3 ชิ้น

วางด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ บดคุกกี้ผสมกับนมและเนย ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็น

บดกล้วย แช่เจลาตินในน้ำมะนาว จากนั้นนำไปนึ่งในอ่างน้ำและผสมกับมันฝรั่งบด แช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

เช็ดนมเปรี้ยวผ่านกระชอนเติมผิวมะนาว, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว, ตีด้วยน้ำตาลผง, ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในมวล เพิ่มครีมกล้วยบดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่ครีมลงในพิมพ์แล้วใส่ในช่องด้านล่างของตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นนำด้านข้างออกจากพิมพ์ นำชีสเค้กใส่จาน คุณสามารถตกแต่งส่วนบนของขนมด้วยช็อคโกแลตขูดหรือชิ้นผลไม้

ช็อกโกแลตบานาน่าบราวนี่ชีสเค้ก

• 3 ไข่ไก่;
• ดาร์กช็อกโกแลตหรือนม 200 กรัม
• เนย 70 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสกระท่อม 100 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 1 ลูก;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ.

ละลายช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำ ผัดในแป้งโกโก้ ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลต แป้ง และโกโก้ ลงในไข่และผสมให้เข้ากัน สำหรับชั้นล่างแป้งก็พร้อม

ตอนนี้รวมกล้วย, ไข่, คอทเทจชีส, น้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นเพื่อให้มวลไม่มีก้อน วางแป้งลงในจานอบที่ทาไขมันแล้วเทลงบนก้อนเต้าหู้

สร้างลวดลายที่สวยงามด้านบนด้วยช้อนและส้อม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตรชีสเค้กกล้วยเตาอบ

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:

• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 กล้วย;
• นมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 3 ลูกอัณฑะ;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา.

รวมนมเปรี้ยวกับกล้วยปอกเปลือกในเครื่องปั่น เพิ่มไข่, แป้ง, น้ำตาล, ครีม, เกลือ ปั่นอีกครั้ง.

จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป ชีสเค้กอบในเตาอบอุ่นที่ 150 องศาเป็นเวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่

เสิร์ฟบานาน่าชีสเค้กกับนมเปรี้ยว หั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยผลไม้ชิ้นบางๆ กับคาราเมล แขกจะประทับใจกับการทำอาหารของคุณ

ชีสเค้กกล้วยหอมกับคอทเทจชีสเป็นของหวานที่หอมอร่อย ปรุงได้ง่ายทั้งสำหรับครอบครัวและทุกโอกาส เค้กมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติค่อนข้างเบา คุณสามารถเพลิดเพลินกับชีสเค้กกล้วยกับกาแฟสักถ้วยในที่ทำงาน รวมทั้งดูแลเพื่อนร่วมงานของคุณ ในการตกแต่งเค้กคุณสามารถวางกล้วยหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วเทราดหน้าหรือช็อกโกแลตละลาย เนื่องจากของหวานไม่ต้องการการอบร้อนจึงสามารถเตรียมในวันหยุดได้อย่างรวดเร็ว

เราทำชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ เราใช้เจลาติน คอทเทจชีสคุณภาพสูง กล้วยสองสามลูก และคุกกี้ขนมชนิดร่วนสำหรับวัสดุพิมพ์ วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมของหวานนั้นอยู่ในรูปแบบแยก

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 300 กรัม;
• คุกกี้ 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม;
• เนย 80 กรัม;
• กล้วย 3-4 ชิ้น;
• เจลาติน 25 กรัม;
• น้ำ 100 มล.

การตระเตรียม

เติมน้ำเย็นตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะที่ลึก แล้วใส่เจลาตินลงไป ใช้น้ำต้มเท่านั้น ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้บวม เจลาตินจะบวม

แยกคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือไขมันออกด้วยตะแกรงละเอียด จากนั้นใส่ไส้ลงในชามผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่นั่นแล้วผสมกับเครื่องใช้ในครัวหรือเครื่องปั่น

เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ระบุลงในมวลนมเปรี้ยว หากคุณต้องการให้ชีสเค้กมีรสชาติพิเศษ ให้เติมน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยป่นเล็กน้อย ผสมให้ละเอียดด้วยช้อน อย่าเพิ่งผสมส่วนผสมเหล่านี้กับมวลเจลาติน

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นใส่นมเปรี้ยวลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากัน

ตีส่วนผสมนมเปรี้ยวและกล้วยด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ส้อมจิ้มกล้วยให้นิ่มก่อน จากนั้นจึงผสมน้ำซุปข้นผลไม้กับคอทเทจชีส

บดคุกกี้อบหรือขนมชนิดร่วนโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือไม้นวดแป้งให้อยู่ในสภาพดี

ละลายเนยตามปริมาณที่กำหนดในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ จากนั้นทำบ่อน้ำในชามคุกกี้สับแล้วเทเนยละลายลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือมือ หากมวลไม่ชุ่มชื้นเพียงพอให้เพิ่มนมอุ่นเล็กน้อย

เทเศษเปียกสำเร็จรูปลงในพิมพ์แบบแยกส่วนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18-20 เซนติเมตร สิ่งสำคัญคือต้องปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึด บีบบิสกิตที่บดแล้วด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง คุณสามารถทำได้ด้วยแก้วหรือช้อนโต๊ะ คุณควรได้รับเศษคุกกี้ที่ทับซ้อนกัน

โอนเจลาตินที่บวมลงในกระทะแล้ววางบนเตา ในขณะที่กวนให้อุ่นส่วนผสมให้เข้ากัน เจลาตินควรละลายจนหมด ระวังไม่อย่างนั้นจานจะไม่แข็งตัวดี อาจมีก้อน ซึ่งจะมองเห็นได้ในชีสเค้กกล้วยหอมที่ทำเสร็จแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าส่วนผสมของเจลาตินไม่เดือด จากนั้นนำออกจากความร้อนและกรองผ่านผ้าขาวเพื่อให้แน่ใจว่ามวลเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนเนื้อ เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในมวลเต้าหู้และผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนชั้นของคุกกี้สับในจานอบ ส่งชีสเค้กไปที่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนแข็งตัว

นำกล้วยชีสเค้กที่เตรียมไว้กับคอทเทจชีสออกจากแม่พิมพ์แล้วตกแต่งตามชอบ

ที่นี่เรามีของหวาน ดื่มชาอร่อยๆ กัน!

ฉันขอเสนอชีสเค้กกล้วยหอมแสนอร่อยให้กับผู้ที่ชื่นชอบของหวานคอทเทจชีส ครั้งหนึ่งฉันเคยชินกับการอบขนมนี้ ลองใช้ตัวเลือกต่างๆ มากมาย แต่ก็ไม่ได้มาที่กล้วย วันนี้ฉันตัดสินใจทำอาหารและนำเสนอผลการทดลองของฉัน ชีสเค้กนุ่มมาก ต้องลอง!

ในการทำชีสเค้กกล้วยกับคอทเทจชีส ให้เตรียมรายการที่ระบุไว้

พับคุกกี้ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่วอลนัทและเนยนุ่ม บดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีดปลายแหลม ถ้าคุกกี้ไม่หวานก็เติมน้ำตาลได้ค่ะ ฉันไม่ได้ใส่

ปิดแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment เท crumbs ทั้งหมดลงด้านล่างและกระจายอย่างสม่ำเสมอ ค่อยๆกดเศษขนมปังลงไปด้านล่างและทำให้กันชนสูงสองสามเซนติเมตร ขนาดแม่พิมพ์ของฉันคือ 24 ซม. ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นในขณะที่เราเตรียมไส้นมเปรี้ยว

ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ ใส่ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวและเพิ่มลงในกล้วย ราดกล้วยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อน เลื่อนกล้วยที่มีความเอร็ดอร่อยในตัวประมวลผลอาหารจนเนียน

จากนั้นใส่คอตเทจชีส ครีมเปรี้ยว ไข่ และน้ำตาลลงในชาม

ตีทุกอย่างจนเนียน

นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วเทไส้นมเปรี้ยวลงไป

เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบชีสเค้กประมาณ 50-60 นาที จากนั้นทำให้ชีสเค้กเย็นสนิทและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงโดยควรค้างคืน

หลังจากนั้นไม่นาน ให้ตัดชีสเค้กออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดคม ฉันยังต้องการที่จะตกแต่งด้านบนของชีสเค้กด้วยกล้วย แต่เมื่อเตรียมทุกอย่างสำหรับการถ่ายทำ กลับกลายเป็นว่ากล้วยถูกกินไปแล้ว แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติ ฉันแค่ต้องการนำเสนอให้สวยงามยิ่งขึ้น

บานาน่าชีสเค้กพร้อมแล้ว!

อร่อย!