แม้แต่ชิ้นของทอด ซอส และน้ำอัดลมเป็นคุณลักษณะทั่วไปของโบรชัวร์โฆษณาอาหารจานด่วน และถ้าสององค์ประกอบสุดท้ายของแบนเนอร์มีเพียงไม่กี่คนที่ชื่นชม มันฝรั่งก็คือจุดสูงสุดของความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นที่บ้าน? มันไม่ง่ายเลย! มาฝึกฝนทักษะของเราไปด้วยกัน

วิธีการสร้างผลงานชิ้นเอกของมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย?

ชิ้นผักดิบเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการตัดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องตัดผักสี่เหลี่ยม โชคดีที่มีอุปกรณ์ดังกล่าวมากมายในปัจจุบัน พวกเขามาในรูปแบบของสิ่งที่แนบมาที่ถอดออกได้บนจานหรือกระป๋องซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเก็บเกี่ยวแบบใช้มือถือและยังนำเสนอด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษสี่ด้านที่มีขอบแหลม

การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวค่อนข้างง่าย:

• ใช้มีดตัดด้านล่างออกเพื่อให้สามารถวางหัวไว้บนโต๊ะได้

• ด้านบน ให้ตั้งเครื่องตัดผักที่มีขอบคมบนเนื้อผัก

• ชื่นชมผล

บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้ก็คือไม่สามารถปรับความหนาและความยาวของบล็อกได้ และความยาวของฟางขึ้นอยู่กับแรงกดของมือเท่านั้น ดังนั้นหากความแข็งแรงทางกายภาพไม่เพียงพอ วิธีตัดผักก็ไม่เหมาะกับคุณ แต่อย่าท้อแท้ มีตัวเลือกอื่น

ความคล่องแคล่ว - ไม่มีเครื่องตัดผัก

แม้ว่ามันฝรั่งส่วนใหญ่จะมีลักษณะกลม แต่ก็สามารถหั่นเป็นเส้นบางๆ ได้ง่าย ๆ โดยใช้มีดทำครัวที่ลับให้แหลม จริงวิธีนี้ค่อนข้างลำบากและกระบวนการเองจะใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า มาลองกัน?

ดังนั้นเราจึงดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ล้างและปอกมันฝรั่งตามที่คุณเคยทำมาก่อน
• ตัดปลายหัวให้แบนทุกด้าน

• อย่าลืมถอดชิ้นส่วนออกจากฐานด้วย เป็นผลให้คุณควรได้สี่เหลี่ยมแบนราบอย่างสมบูรณ์

• ตอนนี้หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ละชิ้นไม่ควรหนาเกิน 4 มิลลิเมตร

• วางชิ้นแบนบนเขียงแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

• หลอดที่บางและสม่ำเสมอก็พร้อม สามารถปรุงรสและอบในเตาอบได้

ชิ้นบาง ๆ ดังกล่าวเหมาะสำหรับการเตรียมสลัดอย่างไรก็ตามควรต้มมันฝรั่งล่วงหน้าเช่นเดียวกับเครื่องปรุงแบบอินเดียด้วยเครื่องเทศร้อน แต่การทอดฟางแบบนี้ไม่น่าจะได้ผล แผ่นบาง ๆ จะเดือดอย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้แทนที่จะเป็นมันฝรั่งทอดจะมีโจ๊กผักอยู่ในกระทะ แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม

หั่นมันฝรั่งแบบที่ McDonald's

เฟรนช์ฟรายส์กรอบราดซอสกระเทียมหอมๆ ... แค่คิดก็กระตุ้นความอยากอาหารแล้ว แน่นอนคุณไม่สามารถรบกวนตัวเองมากเกินไปและเพียงแค่ซื้อมันฝรั่งแช่แข็งสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ใครจะรู้ว่ามันเป็นหัวชนิดใด เก็บได้นานเท่าไร และทำจากอะไร?

มันจะดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่ามากเมื่อคุณปรุงมันทอดที่บ้าน นอกจากนี้ เทคนิคนี้ง่ายมาก:

• ตามเนื้อผ้าเราล้างและปอกหัวมันฝรั่ง เป็นที่พึงประสงค์ว่าแต่ละอันมีความยาวเกือบเท่ากันและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

• เราหั่นมันฝรั่งแต่ละครึ่ง จากนั้นเราแบ่งส่วนที่ได้เป็นครึ่งอีกครั้งในทิศทางตามยาว
• เราตัดแต่ละแถบออกเป็น 4 ส่วน

• ในขณะที่เรากำลังตัดชุดใหม่ ให้ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในชามที่มีน้ำ ดังนั้นจะมีแป้งน้อยลงและมันฝรั่งเองก็ไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นสีดำ

ตอนนี้คุณสามารถมองหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับการทำมันฝรั่งทอดในเตาอบ multicooker ไมโครเวฟหรือในกระทะ โดยวิธีการที่มันจะอร่อยมากถ้ามันฝรั่งม้วนในน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศและกระเทียมบดก่อนทอด

“มันฝรั่งสไตล์คันทรี่”

ไม่ชอบมันฝรั่งทอด? บางทีคุณอาจจะชอบมันฝรั่งรสเผ็ดแบบชนบท อาหารที่ไม่โอ้อวดนี้เสิร์ฟในร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดในปัจจุบัน

ในการเตรียมมันฝรั่งคุณจะต้องค้นหาในร้านค้าและซื้อหัวที่อายุน้อยที่สุด เลือกผักเหล่านั้น ผิวที่คุณคิดว่าบางที่สุด สม่ำเสมอที่สุด และไม่มีครีบ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรมีจุดสีเขียวบนรากพืช บ่อยครั้งพวกเขาเป็นพยานโดยตรงถึงเนื้อหาของสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีที่กินไม่ได้อื่นๆ

โดยทั่วไป เมื่อกระบวนการซื้อและคัดเลือกเสร็จสิ้น ขั้นตอนของคุณควรเป็นดังนี้:

• ใช้แปรงขนนุ่มหรือน้ำยาทำความสะอาดธรรมดา ควรใช้ฟองน้ำทำครัวตัวใหม่ ล้างมันฝรั่งให้สะอาดจากฝุ่นและสิ่งสกปรก
• โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้ผ่าครึ่งหัว

• ตอนนี้ชิ้นส่วนที่ได้จะต้องผ่าครึ่งอีกครั้ง

• ปรับขนาดแต่ละไตรมาสเป็นขนาดที่คุณต้องการ โดยปกติแผลตามขวางเพียงอันเดียวก็เพียงพอแล้ว

• นี่คือชิ้นมันฝรั่งที่ควรเป็นผล

• แต่งานไม่ได้จบเพียงแค่นั้น วางชิ้นมันฝรั่งลงในชามก้นแบนแล้วปิดด้วยน้ำเย็น

• ปล่อยให้ฟางนั่งประมาณ 5-7 นาที วิธีนี้จะช่วยกำจัดมันฝรั่งที่มีแป้งมากเกินไปและไม่จำเป็น
• จากนั้นโอนชิ้นไปยังกระดาษเช็ดมือ

• หลังจากที่น้ำทั้งหมดระบายออกและซึมเข้าไปในผ้าเช็ดปากแล้ว แถบมันฝรั่งก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

จำไว้ว่าตัวเลือกใด ๆ ข้างต้นนั้นควรฝึกฝน ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถสร้างบล็อกที่ราบรื่นอย่างสมบูรณ์แบบในครั้งแรก โดยปกติแล้ว พ่อครัวมือใหม่ต้องใช้เวลาว่างและผักที่เน่าเสียมากมายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่องเท่านั้น!

ฉันชอบสะสมสูตรอาหารและทำอาหารมาโดยตลอด แต่ไม่มีใครสอนฉันทำอาหาร ฉันเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง และฉันทำอาหารมื้อแรกเมื่อฉันแต่งงานตอนอายุ 22 แน่นอนว่าตั้งแต่นั้นมาฉันก็ได้เรียนรู้อะไรมากมาย การผสมของฉันได้รับการยกย่องจากครอบครัวของฉันเสมอ แต่น่าเสียดายที่ฉันยังทำอาหารไม่ได้นอกจากอาหารที่ง่ายที่สุด

ฉันเป็นคนทำงานมาตลอดและไม่มีเวลาจัดการกับครัว สูงสุดที่ฉันสามารถอุทิศได้ประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อวันกับกิจกรรมนี้ และการทำอาหารก็เป็นหน้าที่ของผู้หญิงในครัวเรือนมาโดยตลอดสำหรับฉัน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ เนื่องจากฉันนั่งอยู่ที่บ้าน ฉันจึงคิดมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าฉันอยากจะเรียนรู้วิธีทำอาหารที่น่าสนใจและอร่อยกว่านี้ได้อย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ฉันมาที่ไลรา คุณเองก็รู้ดีว่าในแต่ละวันมีการจัดวางความงามของการทำอาหารไว้มากแค่ไหน!

ตั้งแต่วินาทีแรกที่ฉันเริ่มบันทึกนี้ ฉันพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ทุกวัน แต่ฉันเข้าใจมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าฉันไม่สามารถทำได้โดยปราศจากการเรียนรู้ทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐาน เพราะการทำอาหารของฉันเป็นเรื่องของสัญชาตญาณ และขาดความรู้อย่างมาก

นอกจากนี้ การทำอาหารกลายเป็นสิ่งที่ฉันหลงใหล และทุกวันฉันรักบทเรียนนี้มากขึ้นเรื่อยๆ

เริ่มด้วยโพสต์นี้ ฉันจะเข้าใจพื้นฐานของการทำอาหารและแบ่งปันความรู้นี้กับคุณ บางทีฉันอยากเรียนทำอาหารให้ดีกว่าตอนนี้ ไม่ใช่แค่ฉันต้องการ)

อันดับแรก ฉันตัดสินใจจัดการกับ วิธีหลักในการหั่นมันฝรั่งและผักแข็งอื่นๆ และนี่คือการค้นพบเล็ก ๆ น้อย ๆ รอฉันอยู่

มาเริ่มกันที่ มันฝรั่ง... รูปแบบการตัดหลักคือแถบ, แท่ง, ลูกบาศก์, เวดจ์, ชิ้น

หลอด.มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นหั่นจานเป็นหลอดยาว 4-5 ซม. ส่วน 0.2 x 0.2 ซม. กลายเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก แม้ว่าฉันจะคิดเสมอว่าหลอดและแท่งเป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับวิธีการตัดแบบเดียวกัน) ดูเหมือนว่านี้:

โชคดีที่ตอนนี้คุณไม่สามารถทรมานตัวเองด้วยมือได้ แต่ใช้อุปกรณ์ต่างๆ หลายคนใช้เครื่องขูดเกาหลีสำหรับการตัด

มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นใช้สำหรับทอด ฉันเริ่มมองหาสิ่งที่พวกเขาสร้างขึ้นจริงและพบว่า:

พายมันฝรั่ง

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น ล้างในน้ำเย็น,เพื่อไม่ให้ชิ้นติดกันขณะทอด โยนในกระชอนหรือตะแกรง

ในกระทะหรือแผ่นอบลึก ให้ความร้อนกับไขมันที่ 170-180 องศา อัตราส่วนของไขมันต่อมันฝรั่งควรเป็น 4: 1 ใส่มันฝรั่งลงไปผัด กวนเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทอง และจนมันฝรั่งนิ่ม นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากไขมันด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก โรยด้วยผงเกลือหรือเกลือละเอียด

ปรากฎว่าอร่อยนี้:

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งติดกันระหว่างการทอด แนะนำให้โรยแป้งมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า ฉันทำมันโดยไม่มีเขา คล้ายกับชิปมาก ที่บ้านมีชื่อเล่นว่า "Daughter's Joy") โดยทั่วไปแล้ว พายมันฝรั่งเป็นทั้งเครื่องเคียงและอาหารว่างสำหรับเบียร์

อิฐ.มันฝรั่งหั่นตามยาวเป็นจานที่มีความหนาสูงสุด 1 ซม. แล้วหั่นเป็นแท่งยาว 4-5 ซม. แท่งนี้ใช้สำหรับทอดหรือทำอาหารบอร์ช ซุป และอาหารอื่นๆ

ดูเหมือนว่านี้:

เรียนหั่นมันฝรั่งทอดมานานแล้ว ตอนนี้ฉันจะตัดมันสำหรับ Borscht ในลักษณะเดียวกัน ทอดก็ได้ มันฝรั่งทอด. จัดทำในลักษณะเดียวกับพายมันฝรั่ง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวอยู่ในรูปแบบของการหั่น

ลูกบาศก์.จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ มันเป็นวิธีการหั่นมันฝรั่งแบบสากลสำหรับฉัน ลูกบาศก์ถูกตัด: ใหญ่ - มีส่วน 2 - 2.5 ซม., กลาง - 1 - 1.5 และเล็ก - 0.3 - 0.5 ซม.

ขนาดใหญ่ใช้สำหรับเคี่ยวและทำซุป, ขนาดกลาง - สำหรับปรุงมันฝรั่งในนมและสำหรับตุ๋น, มันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับสลัดและเครื่องเคียงสำหรับอาหารเย็น

ฉันไม่คิดว่าจะมีใครต้องอธิบายว่าก้อนมันฝรั่งหน้าตาเป็นอย่างไร แต่เพื่อความสมบูรณ์ ฉันพบรูปสำหรับพวกเขา (น่าเสียดายที่ฉันไม่มีอะไรจะถ่ายเอง):

โลบูลมันฝรั่งดิบขนาดกลางผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรัศมี หั่นเป็นชิ้นทอด ดอง และสตูว์เตรียมไว้ด้วย

เหล่านี้คือชิ้น:

ชิ้นมันฝรั่งต้มหั่นเป็นสี่ส่วนตามขวางแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-2 มม. สำหรับสลัดและน้ำสลัด

แวดวงมันฝรั่งต้มหรือดิบจะมีรูปทรงทรงกระบอก (ซึ่งไม่จำเป็นสำหรับบ้าน) แล้วตัดเป็นวงกลมหนา 1.5 - 2 มม. ชิ้นดิบทอดชิ้นต้มใช้ย่างปลาและเนื้อสัตว์

ที่นี่เช่นกันทุกอย่างเรียบง่าย แต่ฉันพบรูปถ่ายอีกครั้ง:

ถังและกระบอกสูบมันฝรั่งบดเป็นรูปทรงถัง ใช้สำหรับประดับประดา ถังมักจะยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ และอบในเตาอบ

นี่คือแนวคิดเกี่ยวกับวิธีการทำกับข้าวมันฝรั่งที่สวยงาม ฉันชอบมาก. ฉันคิดว่าหมวกถูกทาด้วยซอส:

เพื่อความสมบูรณ์ฉันควรพูดถึงการตัดมันฝรั่งในรูปแบบ กระเทียมหรือลูกแพร์เสร็จก่อนบาร์เรล แล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นๆ ร่องถูกตัดที่ขอบของแต่ละกระบอก มันฝรั่งนี้ใช้สำหรับทำซุป และด้วยความช่วยเหลือของร่องพิเศษพวกเขาจึงตัดมันฝรั่งดิบ ลูกโป่งลูกใหญ่และลูกกลางเป็นลูกชุบทอด ลูกกลาง ลูกเล็กใช้ต้มเป็นเครื่องเคียง แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่พบภาพถ่ายของบาดแผลดังกล่าว

และด้วยอุปกรณ์พิเศษทำให้สามารถหั่นมันฝรั่งได้ เกลียวแล้วนำไปทอด

ไม่ยากเลยที่จะเดาว่ารากพืชอื่นๆ ถูกตัดด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ

บีทรูทและแครอทสำหรับซุป สตูว์ และโดยทั่วไปสำหรับการเตรียมอาหารใดๆ ให้หั่นเป็นเส้น ลูกบาศก์และชิ้น

หัวหอม- แหวน, ครึ่งวง, ชิ้นและก้อนเล็ก ๆ

ถ้าจู่ๆ ที่บ้านไม่มีขนมปัง ก็ไม่น่ากลัว น่ากลัวกว่านั้นมาก ถ้าไม่มีมันฝรั่ง - เครื่องช่วยชีวิตไม่ว่าในกรณีใดๆ

การมาถึงของแขกอย่างกะทันหันจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ เราจะบอกคุณถึงวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ เพื่อเตรียมมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ที่มีกลิ่นหอม เมื่อมองแวบแรกเรื่องง่าย ๆ นี้ก็มีความแตกต่างและความลับของตัวเองซึ่งผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติของจานที่ได้

ดังที่นางเอกของภาพยนตร์โซเวียตเรื่องหนึ่งกล่าวว่า “คุณคิดว่ามันฝรั่งปรุงสุกและกินง่ายขนาดนี้ไหม? มันไม่ได้อยู่ที่นั่น!”. อันที่จริงอาหารทุกประเภทเตรียมจากมันฝรั่ง: ทอด, ต้ม, บด, พาย, แพนเค้ก, หม้อปรุงอาหาร, ตุ๋น, หลากหลายก่อน, อาหารจานหลักและแม้กระทั่งของหวาน และในการปรุงอาหารทั้งหมดนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเตรียมและหั่นส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสม

นอกจากนี้ มันฝรั่งบางชนิดก็ไม่เหมาะกับทุกจาน พันธุ์ที่ต้มง่ายถือเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุด แต่สำหรับสลัดจะดีกว่าถ้าใช้มันฝรั่งที่ไม่ร่วน และอย่าผสมมันฝรั่งประเภทต่างๆ ระหว่างทำอาหาร เนื่องจากอาจมีเวลาในการปรุงต่างกัน

เคล็ดลับการทำอาหารของมันฝรั่ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนในคลังแสงจะได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงจานนี้หรืออาหารจานนั้นจากผักรากนี้โดยไม่ต้องสงสัย และสำหรับผู้เริ่มต้น นี่คือเคล็ดลับบางประการ:

• ชามันฝรั่งสดเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป ซอส และน้ำเกรวี่
• เฉพาะนมอุ่นหรือร้อนเท่านั้นที่ใส่ลงในมันฝรั่งบด เนื่องจากนมเย็นจะทำให้เป็นสีเทา
• เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแตกขณะอบ ให้ใช้ส้อมจิ้มมัน
• ไส้มันฝรั่งจะนุ่มกว่าถ้าคุณเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงไป
• มันฝรั่งทอดและมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบรสเค็มหลังปรุง และมันฝรั่งทอดเกลือก่อนปรุงเสร็จสักสองสามนาที

ประเภทของการตัดมันฝรั่ง

ไม่ใช่ทุกการตัดจะใช้ได้กับทุกจาน ลองคิดและจัดเรียงบนชั้นวางในรูปแบบใดและในจานใดที่จะใช้มันฝรั่งของเรา

มีการหั่นมันฝรั่งแบบเรียบง่ายและหยิก

หั่นง่ายๆ:

• หลอด - ใช้สำหรับทอด
• - ใช้สำหรับเตรียมของว่างเย็นสำหรับทอดสำหรับทำซุปผักดอง
• ลูกบาศก์ - ใช้ในการเตรียมสตูว์และซุป, มันฝรั่งในนม, ต้มใช้ในสลัดและน้ำสลัด;
• วงกลม - ใช้สำหรับทอดเช่นเดียวกับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และหม้อปลา
• ชิ้น - ส่วนนี้ใช้สำหรับสตูว์สำหรับทอดสำหรับปรุงแต่งเนื้อปรุงในเตาอบ

วิดีโอเกี่ยวกับการหั่นมันฝรั่งแบบหมู่บ้าน

ตัดหยิก:

• ถัง;
• กระเทียม;
• แพร์;
• ลูกโป่ง;
• ขี่ไสไม้;
• เกลียว.

การตัดมันฝรั่งแบบนี้มักใช้ในการเตรียมเครื่องเคียงในชีวิตประจำวัน เครื่องเคียงสำหรับอาหารจัดเลี้ยง ของทอด การเตรียมของว่างเย็น นอกจากนี้ยังสามารถเปรียบเปรยทั้งมันฝรั่งดิบและต้ม

ในรายละเอียดเพิ่มเติมในชั้นเรียนปริญญาโทของเราเราจะบอกและแสดงวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นอย่างถูกต้องและรวดเร็วในรูปภาพ

บางทีอาหารยอดนิยมบนโต๊ะของรัสเซียอาจเป็นมันฝรั่งทอด หนึ่งในเงื่อนไขหลักสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้คือการตัดผักรากที่ถูกต้อง แม่บ้านแต่ละคนจะมีเคล็ดลับในการหั่นมันฝรั่งสำหรับทอด หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับพวกเขา เนื้อหาของเราจะมีประโยชน์มาก

ก้อนหรือแท่ง: ตัวเลือกสำหรับการหั่นมันฝรั่ง

นักโภชนาการ แพทย์ทางเดินอาหาร และผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ยืนยันเสียงดังว่ามันฝรั่งทอดเป็นอาหารที่อันตรายมากสำหรับกระเพาะอาหารของเรา พวกเขาไม่แนะนำให้ดื่มด่ำกับอาหารอันโอชะให้กับทุกคนโดยเด็ดขาดโดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

แต่แล้วคนธรรมดาทั่วไปก็นึกถึงวลีที่สวมใส่เวลานาน: "ผลไม้ต้องห้ามนั้นหวานและน่าหลงใหลอยู่เสมอ" แล้วทำไม ถ้าคุณต้องการ คุณไม่สามารถ? เป็นไปได้อย่างมากแต่ไม่เสมอไปและจำเป็นต้องมีการกลั่นกรอง และในช่วงเวลาที่หายากเหล่านี้ คุณควรคิดด้วยว่าต้องการทำมันฝรั่งประเภทใด อาจทอดในกระทะหรือเคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวันมาก ๆ ? หรืออบด้วยเครื่องเทศในเตาอบ? แม้ว่าตัวเลือกนี้จะยากที่จะระบุว่าเป็นมันฝรั่งทอดจริงๆ

วิธีการหั่นมันฝรั่งทอดให้ถูกวิธีจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงที่เลือก มีเพียงสามตัวเลือก:

• ลูกบาศก์;
• หลอด;
• ลูกบาศก์.

เทคนิคการตัดเหล่านี้ค่อนข้างง่าย และจะอยู่ในอำนาจของเด็ก ตราบใดที่เขาไม่ทำร้ายนิ้ว ลองพิจารณาแต่ละตัวเลือกแยกกัน

แถบใส่สบาย

ลองหาวิธีตัดมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับทอด:

• เราล้างรากใต้น้ำไหลเย็น หากมันฝรั่งมีเบ้าตาก็ควรใช้แปรง
• จากนั้นปอกมันฝรั่งแล้ววางหัวไว้ด้านข้างบนเขียง

• จากนั้นเราหมุนวงกลมให้แบนบนกระดานแล้วตัดเป็นเส้นเท่ากับความหนาของชิ้น

• ล้างหลอดให้สะอาดในชามน้ำ สิ่งนี้จะขจัดแป้งส่วนเกินออกจากผัก

• เราส่งมันฝรั่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณทอดมันฝรั่งได้ลึกและเหมาะสำหรับการทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณมาก ในกรณีนี้ จานที่เรียกว่า "มันฝรั่งทอด" จะถูกเปลี่ยนชื่อเป็น "มันฝรั่งทอด" ในต่างประเทศอย่างน่าอัศจรรย์

แท่งธรรมดา

วิธีการตัดมันฝรั่งนี้ไม่ต้องการทักษะพิเศษและความคล่องแคล่ว สิ่งที่คุณต้องมีคือเขียง มีดคม และมันฝรั่งปอกเปลือก จากนั้นดำเนินการตามคำแนะนำ:

• วางหัวที่ปอกเปลือกไว้บนเขียงแล้วกดลงจากด้านข้างของศูนย์ด้วยนิ้วของคุณ

• หั่นมันฝรั่งเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กันโดยใช้มีด 2 จังหวะ ไปข้างหลัง

• ตอนนี้ตัดแต่ละไตรมาสออกเป็นครึ่งอีกครั้งเพื่อให้ดวงจันทร์ครึ่งดวงเรียบร้อยออกมา

• ล้างมันฝรั่งในชามน้ำ เช็ดให้แห้งแล้วเริ่มทอด

มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนจะอร่อยมากเมื่อทอดในกระทะด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ ค่อนข้างบ่อย "มันฝรั่งสไตล์คันทรี่" ก็เตรียมจากเสี้ยวพระจันทร์เช่นกัน

ก้อนโปรด

วิธีตัดที่ง่ายและเข้าใจได้มากที่สุดคือสี่เหลี่ยมที่เรียบร้อย เป็นมันฝรั่งชนิดนี้ที่พนักงานต้อนรับใส่ซุปและสลัด แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยเมื่อทอด

อ่าน:

ลองพิจารณาทีละขั้นตอนวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน:

• ล้างและปอกมันฝรั่ง
• วางผักรากบนเขียงแล้วผ่าครึ่งในลักษณะที่ชัดเจน

• ตอนนี้พลิกด้านแบนครึ่งหนึ่งลงแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เกินไปจะต้องหั่นหลาย ๆ ส่วนโดยแบ่งผักออกเป็น 3-4 ชิ้นขึ้นไปด้วยวิธีนี้

• จากนั้นรวบรวมชิ้นส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์เรียบร้อยด้วยการเคลื่อนไหวตามขวาง

• ล้างมันฝรั่งและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนทอด

ผู้ชื่นชอบมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะจบลงด้วยจานที่ไม่เรียบ แต่แต่ละชิ้นถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองที่สม่ำเสมอในขณะที่ยังคงความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำจากภายใน

ทางเลือกอื่น

หากคุณไม่มีเวลามากหรือต้องการจะจัดการกับมันฝรั่ง เครื่องมือในครัวที่ทันสมัยสำหรับหั่นผักจะช่วยคุณได้ ปัจจุบันอุปกรณ์ดังกล่าวจำหน่ายในตลาดและในร้านขายอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์อย่างกว้างขวาง และได้รับการออกแบบมาเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมาก นอกจากนี้ คุณจะได้มันฝรั่งที่เรียบร้อยและเหมือนกัน แม้ว่าคุณจะใช้งานมันเป็นครั้งแรกก็ตาม

ให้ความสนใจกับเครื่องมือต่อไปนี้:

• ตัวแบ่งส่วนข้อมูล - ชื่อของอุปกรณ์พูดถึงจุดประสงค์ในห้องครัวแล้ว ทำจากสแตนเลสที่มีปลายแหลมอยู่ด้านหนึ่ง สามารถหั่นผักเป็นชิ้นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ รวมถึงมันฝรั่งด้วย สะดวกมากที่จะมีอุปกรณ์ดังกล่าวในห้องครัวโดยเฉพาะเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร
• อุปกรณ์สำหรับตัดมันฝรั่งในตลาดนำเสนอในรูปของสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ทำจากพลาสติกซึ่งตรงกลางมีใบมีดแหลมในรูปของตาข่าย ใช้งานได้สะดวกมาก: ปอกเปลือกมันฝรั่งวางหัวในแนวตั้งแล้วกดที่ราวจับของอุปกรณ์ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างแรง
• นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์ลดราคาสำหรับการตัดมันฝรั่งดั้งเดิมเช่นด้วยชิ้นเกลียวหรือเป็นคลื่น การทอดมันฝรั่งในน้ำมันไม่สะดวกนัก แต่เหมาะสำหรับการอบ

นอกจากตัวเลือกมาตรฐานและทางเลือกอื่นสำหรับการตัดผักสำหรับทอดแล้ว จะสะดวกกว่าที่จะหั่นมันฝรั่งใหม่เป็นครึ่งซีกให้เรียบร้อย จริงอยู่หลังจากทอดในน้ำมันแล้วแนะนำให้ดับไฟจานนี้ภายใต้ฝาสักครู่มิฉะนั้นครึ่งหนึ่งจะยังชื้นอยู่ข้างใน

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งในกระบวนการทำอาหารคือการรู้วิธีบดอาหารอย่างเหมาะสม แน่นอนว่าในการทำอาหารนั้นไม่มีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ และการกระทำดังกล่าวต้องใช้ทักษะบางอย่าง ยกตัวอย่างมันฝรั่ง ในกรณีส่วนใหญ่ ในระยะเริ่มแรก หลังจากทำความสะอาด จะต้องถูกตัดออก ชิ้นส่วนที่บดแล้วต้องมีรูปร่างที่แน่นอนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานเฉพาะ สมมติว่าคุณต้องการแท่งสี่เหลี่ยมเช่นหลอดเพื่อทำงาน ในกรณีนี้ควรทำอย่างไร? วิธีการตัดมันฝรั่งเป็นเส้น? ปรากฎว่าสามารถทำได้หลายวิธี

มันฝรั่งทอด

ทุกวันนี้ อาหารจานด่วนได้รับความนิยมอย่างมากจนหลายคนพยายามทำอาหารจานโปรดที่บ้าน พลังซ้ำซากของนิสัยอยู่ในที่ทำงาน อย่างที่คุณทราบ ไม่มีร้านฟาสต์ฟู้ดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเฟรนช์ฟรายส์ที่มีชื่อเสียง ยิ่งไปกว่านั้น มันทำได้ไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการให้ผลิตภัณฑ์หลักมีรูปร่างที่เหมาะสม คำถามนี้เกิดขึ้น: "จะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นได้อย่างไร" ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายที่สุด เครื่องมือที่คุณต้องการเพียงมีดคมและเขียง

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้อย่างชัดเจน:

• หัวจะต้องปอกเปลือกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ในการทำให้หลอดยาว ต้องวางมันฝรั่งไว้บนกระดานเพื่อให้ใบมีดเดินตาม
• ควรแบ่งหัวออกเป็นวงแหวนตามยาวอย่างระมัดระวัง
• ชิ้นงานแต่ละชิ้นจะต้องตัดเป็นเส้นหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

หลังจากนั้นสามารถส่งมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ เพื่อนำไปต้มในน้ำมัน

ความลับของแบบฟอร์มที่ถูกต้อง

เมื่อสั่งเฟรนช์ฟรายในร้านกาแฟ ผู้คนมักจะแปลกใจว่าด้านข้างของชิ้นทอดนั้นเนียนขนาดไหน ท้ายที่สุดแล้วผักนี้มีรูปร่างเป็นวงรีและเมื่อตัดส่วนช่องว่างควรโค้งมนเล็กน้อย ที่นี่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมีความลับของตัวเอง พวกเขารู้วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีรูปร่างที่ถูกต้อง

«>

ความจริงก็คือก่อนที่จะบดหัวมันเป็นสิ่งจำเป็น:

• ตัดขอบตามยาวด้านข้างออกก่อน
• หมุนมันฝรั่ง 90 องศาบนแกนแล้วแยกส่วนเดียวกันอีกด้านหนึ่ง ได้รับแก้มแบนสองอัน
• วางผลิตภัณฑ์บนหนึ่งในนั้นแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นคู่ขนานกับการตัดครั้งที่สอง พักส่วนที่โค้งมนที่เหลือ
• แบ่งช่องว่างที่เกิดขึ้นเป็นแถบที่มีความหนาเท่ากัน

เป็นผลให้มีหลอดขนาดใหญ่ที่เรียบร้อยถูกต้องแม้กระทั่งด้านบนเขียง และมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นที่เหลือหลังจากการแปรรูปสามารถใช้ในการเตรียมอาหารอื่นๆ ได้

การเตรียมการทอด

มันฝรั่งทอดเป็นเพียงวิธีหนึ่งในการทอดมันฝรั่ง แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ค่อยได้ใช้ที่บ้าน สาเหตุหลักมาจากการใช้น้ำมันที่สูง การทอดมันฝรั่งในกระทะจะประหยัดกว่ามาก นอกจากนี้ยังสามารถบดเป็นหลอดได้ด้วย ในกรณีนี้ ควรใช้หัวขนาดเล็กหรือขนาดกลาง วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับทอด? เทคโนโลยีของวิธีนี้ง่ายกว่าตัวเลือกก่อนหน้านี้มาก ในการทำงาน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและล้าง ต้องทำให้แห้งก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำกระเซ็นจากความชื้นที่สัมผัสกับไขมันเดือด

การแปรรูปมันฝรั่งที่เตรียมไว้เกิดขึ้นในสามขั้นตอน:

• ขั้นตอนแรกคือการตัดยอดทั้งสองของหัวออก ทำให้มีลักษณะเป็นลำกล้องเล็กๆ
• ควรวางบนฐานอันใดอันหนึ่ง (กว้างกว่า) และจับด้วยมืออีกข้างหนึ่งแล้วตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวังลงในจานที่เหมือนกัน
• โดยไม่ต้องถอดออกจากบอร์ด ให้หมุนผลิตภัณฑ์ 90 องศาแล้วทำเช่นเดียวกัน

ปรากฎว่าเป็นฟางที่เรียบร้อยซึ่งขนาดขึ้นอยู่กับความหนาของแผ่นที่เลือก ปลายที่เหลือสามารถตัดได้ จริงพวกเขาจะสั้นกว่าคนอื่น แต่สำหรับการทอดมันไม่สำคัญหรอก

เทคนิคช่วย

พนักงานต้อนรับทุกคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้วและมีเวลาทำอาหารน้อยมาก ตัวอย่างเช่น ฉันอยากจะเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยมันฝรั่งแผ่นบาง ๆ แต่ไม่มีเวลาหั่นให้เรียบร้อย จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างรวดเร็ว? ในกรณีเช่นนี้ บ้านควรมีเครื่องใช้ในครัวเรือนพิเศษอยู่เสมอ วันนี้หาซื้อตามร้านได้ไม่ยาก คุณจะต้องใช้เครื่องหั่นผักธรรมดาพร้อมอุปกรณ์ปอก ด้วยความช่วยเหลือของมัน ในเวลาไม่กี่นาที คุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งจำนวนเท่าใดก็ได้ให้เป็นภูเขาที่บางและแม้แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย

หลังจากนั้นก็เหลือแค่นำไปทอด หากคุณกำลังวางแผนกับข้าวในรูปแบบของเฟรนช์ฟรายส์ คุณต้องเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากก่อนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ไม่ควรซ้อนสินค้า ต้องทาเป็นชั้นบาง ๆ และซับหลายครั้งในขณะที่น้ำมันกำลังอุ่นในกระทะ

รวมตัวเลือก

อาหารแต่ละจานมีวิธีพิเศษในการตัดส่วนผสมดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถโต้แย้งได้ว่าแถบมันฝรั่งสามารถทำได้ด้วยมีดคมเท่านั้น มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายและแต่ละอย่างก็ดีในแบบของตัวเอง สมมติว่าคุณต้องการทำพายมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากซึ่งดูน่าประทับใจมากบนจาน วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับจานนี้อย่างถูกต้อง?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ในกรณีนี้ดำเนินการดังนี้:

• ขั้นแรกหัวปอกเปลือกแต่ละอันจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้มีดหรือใช้เครื่องทำลายเอกสารสำหรับทำงานก็ได้
• จากนั้นแต่ละจานจะต้องสับด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี หลอดขนาดเล็กมีความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร นอกจากนี้ พวกมันทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน

หลังจากนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สามารถนำไปใช้ได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ตัวอย่างภาพประกอบ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักออกแบบได้พัฒนาอุปกรณ์พิเศษหลายอย่างที่ทำให้งานในครัวง่ายขึ้นอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ไม่นานมานี้ เครื่องตัดมันฝรั่งดั้งเดิมเริ่มวางจำหน่าย อุปกรณ์ง่ายๆ ที่คิดค้นโดยช่างฝีมือชาวจีน เป็นกล่องพลาสติกซึ่งอยู่ตรงกลางมีดเหล็กยึดในรูปของตาข่าย เมื่อมองดูเขาเป็นเรื่องง่ายที่จะหาวิธีตัดมันฝรั่งเป็นเส้น ภาพถ่ายจะช่วยให้เข้าใจปัญหานี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น

หลักการทำงานของอุปกรณ์นั้นง่ายมาก:

• ต้องวางหัวปอกเปลือกไว้บนเขียง
• ติดตั้งเครื่องตัดมันฝรั่งไว้ด้านบน
• ใช้มือทั้งสองข้างจับด้านข้างแล้วกดอุปกรณ์ให้แน่น

ผลที่ได้คือชิ้นงานที่มีขนาดและหน้าตัดเท่ากัน การวางมันฝรั่งในตำแหน่งตั้งตรง คุณจะได้มันฝรั่งแผ่นใหญ่ในเวลาไม่กี่วินาทีโดยใช้แรงเพียงเล็กน้อย ในคำแนะนำ หลักการทำงานของอุปกรณ์จะแสดงโดยใช้ภาพถ่ายที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความเรียบง่ายของการใช้งาน

ขนาดมีความสำคัญ

ก่อนอื่น คุณควรตัดสินใจว่าคุณต้องการมีดชนิดใด เป็นที่เชื่อกันว่าเชฟมืออาชีพต้องการมีดสามเล่มที่มีความยาวต่างกันเท่านั้น: เล็ก กลาง และใหญ่ ในเวลาเดียวกัน มีดพิเศษต่างๆ ไม่ได้นำมาพิจารณา: สำหรับการแกะสลัก สำหรับขนมปัง เนื้อสันนอก ขวาน และอื่นๆ พึงระลึกไว้เสมอว่ามีด "เชฟ" ขนาดใหญ่ที่มีความยาวรวมประมาณ 40 เซนติเมตร ส่วนใหญ่จะไม่สะดวกที่จะใช้เขียงขนาดมาตรฐาน ดังนั้นควรใช้มีดขนาดใหญ่แต่ไม่นานมาก มีดเป็น "ใหญ่" มีดขนาดกลางและขนาดเล็กก็มีความจำเป็นเช่นกัน เนื่องจากการทำงานในครัวไม่สามารถทำได้ทั้งหมดด้วยมีดขนาดใหญ่

คุณไม่ควรซื้อชุดมีดบนขาตั้งเพราะโดยส่วนใหญ่แล้วมีดเหล่านี้ผลิตออกมาได้ค่อนข้างแย่ นอกจากนี้ มีดประมาณครึ่งหนึ่งยังไม่จำเป็นอีกด้วย

มีดควรมีราคาเท่าไร?

ในบรรดาเกณฑ์คุณภาพที่สำคัญ ราคาของมีดนั้นไม่ได้มีบทบาทหลักเสมอไป แม้ว่าแน่นอนว่า คุณไม่ควรหวังที่จะซื้อมีดในราคาร้อยรูเบิล ซึ่งจะง่ายต่อการจัดการ ถูกสุขอนามัย และที่สำคัญที่สุด จะใช้เวลานาน ควรเน้นที่ช่วงราคาตั้งแต่ 500 รูเบิลถึงสองพัน ขึ้นอยู่กับขนาดของมีด น้ำหนัก เทคนิคการดำเนินการ และด้ามจับ

โดยธรรมชาติแล้ว ความสะดวกของมีดสำหรับคุณเป็นการส่วนตัวเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ดังนั้นก่อนที่จะซื้อ ถือตัวอย่างทั้งหมดที่คุณชอบไว้ในมือก่อนดีกว่า ด้ามจับควรพอดีกับฝ่ามือ ไม่ลื่น และแข็งแรงพอ เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่า "ด้าม" ของมีดเท่ากับความยาวของด้ามซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแรง ด้ามไม้ค่อนข้างเป็นที่นิยม แต่มักจะบวมจากความชื้น ดังนั้นควรคำนึงถึงพลาสติกคุณภาพสูง

จุดสำคัญมากคือการมีอยู่ของสิ่งที่เรียกว่า "หมอนข้าง" ซึ่งเป็นส่วนโลหะระหว่างใบมีดกับที่จับ หมอนข้างไม่เพียงแต่เพิ่มน้ำหนักของมีดเพื่อการทำงานที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น แต่ยังช่วยปกป้องนิ้วมือและป้องกันไม่ให้เศษอาหารเข้าไปในช่องว่างระหว่างด้ามจับและใบมีด ตามกฎแล้ว สำหรับมีดรุ่นราคาถูก หมอนข้างจะถูกเชื่อมแยกจากกันและทำจากเหล็กที่ราคาถูกกว่าตัวใบมีด แต่สำหรับมีดที่มีราคาประมาณหนึ่งถึงสองพันรูเบิล หมอนข้างจะมีทั้งใบมีดเพียงตัวเดียว

มีดเซรามิกเป็นตัวเลือกที่ดี แต่ต้องใช้ทำความคุ้นเคยบ้าง มีดเหล่านี้มีความเปราะบางมาก จึงไม่สามารถตัดอาหารแช่แข็งหรือเนื้อสัตว์ด้วยกระดูกได้

โปรดทราบว่ามีดที่เรียกว่า "ปลอมแปลง" ส่วนใหญ่เป็นมีดแบบร้อน อย่างไรก็ตาม ก็ยังดีกว่าใบมีดปั๊มเย็นราคาถูก มีดเหล่านี้ส่วนใหญ่มีจำหน่ายในหมวดราคากลางและเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน แน่นอนว่ามีตัวอย่างที่มีราคาแพงกว่า เช่น มีดญี่ปุ่นหรือใบมีดไททาเนียมซึ่งมีราคาสูงกว่า 5,000 รูเบิล แต่ในทางปฏิบัติมีดดังกล่าวไม่น่าจะมีประโยชน์สำหรับคุณเว้นแต่คุณจะไปทำงาน ร้านอาหาร

มีด

คำตอบแรกสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นคือการใช้มีดธรรมดาที่สุด จริงเทคนิคนี้เหมาะสำหรับมืออาชีพเท่านั้น พ่อครัวมือใหม่และแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ควรเลือกวิธีอื่นจะดีกว่า

ควรทำอย่างไร? ปอกมันฝรั่งและทำให้แห้ง แต่เพื่อไม่ให้ดำ ตอนนี้ใช้มีดคมแล้วตัดมันฝรั่งตามยาวเป็นหลายชิ้น ผลไม้ขนาดเล็กสามารถแบ่งครึ่งและผลไม้ขนาดใหญ่ - เป็น 3-4 ส่วน ความจริงแล้ว ในบางกรณีมันจะยากมาก

ทีนี้ เพื่อที่จะตอบคำถามว่าจะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นได้อย่างไร ให้นำแต่ละครึ่งมาหั่นเป็นท่อนๆ แล้วเริ่มหั่นตามส่วนที่ยาวที่สุดของชิ้น โดยพื้นฐานแล้วนั่นคือทั้งหมด เทคนิคประเภทนี้จะช่วยตัดมันฝรั่งให้อยู่ในมือที่ไม่ชำนาญ แต่หั่นเป็นลูกเต๋า ดังนั้น จงพิจารณาข้อเท็จจริงนี้

ด้วยมือของคุณเอง

แต่จะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นได้อย่างไรถ้าไม่มีอะไรในมือนอกจากมีด? และมีประสบการณ์ไม่มากในกรณีนี้เช่นกัน ไม่มีทางออกจริงๆเหรอ?

ใช่ แต่คุณจะต้องพยายามด้วย นำมันฝรั่งที่ล้างและตากแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อเริ่มต้น ตอนนี้ตัดแต่ละอันตามด้านยาวออกเป็นหลายชิ้น เพื่อให้คุณได้ฟาง โดยพื้นฐานแล้วมันไม่ยากนัก

วิธีนี้ค่อนข้างคล้ายกับวิธีก่อนหน้า เฉพาะวิธีการหั่นเท่านั้นที่แตกต่างกันเล็กน้อย ลองทั้งสองอย่าง คุณจะสังเกตได้ว่าผลลัพธ์จะแตกต่างกันเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณเพิ่งเริ่มพัฒนาทักษะการทำอาหาร วิธีนี้จะช่วยคุณได้ ฝึกฝนเล็กน้อย - และคุณจะไม่ได้รับลูกบาศก์อย่างแน่นอน

เครื่องทำลายเอกสาร

วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น? โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม่บ้านและพ่อครัวที่ฉลาดแกมโกงพยายามหาวิธีง่ายๆในการแก้ปัญหา โชคดีที่มีบ้าง หากคุณไม่ต้องการใช้สมองกับการหั่นมันฝรั่งเป็นเวลานาน ให้หาเครื่องหั่นผักแบบพิเศษให้ตัวเอง

ด้วยตัวเขาเอง เขาเป็นตัวแทนของบางสิ่งที่เหมือนกับกรรไกรขนาดใหญ่ที่มีอุปกรณ์เสริมที่เปลี่ยนได้หลายแบบ ในหมู่พวกเขายังมีหลอดพิเศษอีกด้วย ปอกผัก (ในกรณีของเราคือมันฝรั่ง) ก็เพียงพอแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วส่งผ่านอุปกรณ์นี้แต่ละอัน กล่าวอีกนัยหนึ่งให้ตัดผลิตภัณฑ์

ง่ายและง่ายมากที่จะตอบวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างถูกต้อง ในกรณีนี้การตัดด้วยมือไม่ยินดีเป็นอย่างยิ่ง คือมืออาชีพนั่นเอง ท้ายที่สุดฟางก็เป็นตัวเลือกในการตัดที่ยากมาก ดังนั้น คุณสามารถใช้เครื่องหั่นผักได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งที่หั่นแล้วไม่หนาเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ทำสำเร็จ คุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการหั่นผัก

เครื่องขูด

พูดตามตรง หลายคนรู้จักวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นมานานแล้ว ภาพถ่ายที่ผู้ใช้โพสต์บนเวิลด์ไวด์เว็บเพื่อเป็นการสาธิตทักษะของพวกเขาในด้านนี้ มักจะมีการให้คะแนนในการจัดองค์ประกอบภาพ

ประเด็นคือผู้สร้างสมัยใหม่ของ "สินค้าคงคลัง" นี้สังเกตเห็นความกังวลของผู้บริโภคในการตัดผักเป็นเส้น ไม่ว่ามันจะเป็นอะไร - แครอทหรือมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือเครื่องขูดที่มีใบมีดพิเศษที่ช่วยให้ตระหนักถึงการลงทุนนั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก

คุณต้องทำอะไรเพื่อให้ได้หลอดมันฝรั่งกับเครื่องขูด? ปอกเปลือกผลไม้และทำให้แห้งเล็กน้อย ตอนนี้ใช้ที่ขูดด้วยใบมีดพิเศษแล้วเริ่มมันฝรั่งตอนนี้ ในที่สุดคุณจะได้หลอดที่สวยงามและบาง สิ่งที่คุณต้องการ

จำไว้ว่า ในกรณีนี้ อย่าหั่นมันฝรั่งเป็นหลายๆ ชิ้น ท้ายที่สุดจะสะดวกกว่าที่จะถูผลไม้ให้เต็ม และการต้อนรับแบบนี้ก็ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ โดยพื้นฐานแล้ว วิธีเหล่านี้เป็นวิธีการที่นิยมใช้มากที่สุดในการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น แต่ยังมีสถานการณ์ที่แปลกใหม่ อันไหน? ตอนนี้เราจะได้รู้จักเขา

สะดวก รวดเร็ว

ถ้าคุณสงสัยว่าจะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างรวดเร็วได้อย่างไร แต่คุณไม่ต้องการใช้เครื่องขูดหรือมีด คุณสามารถดูในร้านเครื่องครัวสำหรับอุปกรณ์เช่นมีดทอด เรียกได้ว่า. มันแสดงตัวเหมือนเครื่องตัดไข่ เป็นอุปกรณ์ดังกล่าวที่สามารถใช้ที่บ้านได้ไม่ยาก

สิ่งเดียวที่จำเป็นสำหรับคุณคือใช้กำลังบางอย่างเพื่อส่งมันฝรั่งผ่านอุปกรณ์ คุณควรวางที่ขูดไว้ด้านบนของผลไม้แล้วลดระดับลง ผ่านมันฝรั่งทั้งหมด หรือวางผลไม้ไว้ตรงกลางแล้วนำใบมีดมารวมกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่น

เป็นผลให้คุณได้รับฟางคู่ มากเท่าที่จะเป็นไปได้. บอกตามตรงว่าอุปกรณ์ดังกล่าวไม่ค่อยเป็นที่นิยมในรัสเซีย ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านสมัยใหม่คุ้นเคยกับการใช้เครื่องขูดและเครื่องหั่นพิเศษซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้โครงสร้างที่ซับซ้อนสำหรับการตัดมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม พวกเขามีที่อยู่ และถ้าคุณมีอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าเฟรนช์ฟรายส์ นั่นก็เยี่ยมมาก

กฎการหั่น

สำหรับผู้ที่ยังคงยึดมั่นในวิธีการตัดมาตรฐานด้วยมีด คุณจะต้องเรียนรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อที่จะช่วยในกระบวนการจัดการอย่างแน่นอน ประเด็นคือถ้าคุณไม่รู้จักพวกเขาคุณจะไม่ได้รับหลอด แต่เป็นชิ้นหรือเป็นก้อน แล้วคุณจะลืมของทอดไปเลย

จำไว้ว่าหน้าตัดของหลอดควรกว้างประมาณ 0.2 x 0.2 เซนติเมตร เพื่อให้ได้ผลลัพธ์แบบนี้ ก่อนอื่นคุณต้องหั่นมันฝรั่งเป็นจานเท่าๆ กัน แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างระมัดระวัง โดยหลักการแล้วมันยากมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยตา

เพื่อที่จะหาวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นและทอดมัน คุณจะต้องใช้มันฝรั่งเก่าเท่านั้น ผลอ่อนปอกเปลือกและแตกยากมาก ในกรณีนี้ฟางจะไม่ "คงรูป" ดังนั้นในการแก้ปัญหาคุณจะต้องปฏิเสธจากมันฝรั่งอ่อน

ไม่ควรใช้ชิ้นเล็กและไม่สม่ำเสมอในการหั่น คุณสามารถทำอาหารได้ แต่อย่าพยายามทำหลอด การหั่นประเภทนี้ได้มาจากมันฝรั่งแผ่นเรียบเท่านั้น

นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ที่คุณกำลังแปรรูปนั้นแน่นหนาเพื่อทำฟางที่ดีจริงๆ มันฝรั่งนุ่มจะไม่ทำงาน เขาจะหักและหั่นได้ไม่ดีเหมือนผลอ่อน

พร้อม

หากคุณมักจะสื่อสารกับห้องครัวเกี่ยวกับ "คุณ" แต่ต้องการทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านจริงๆ คุณไม่ควรรบกวนคำถามเกี่ยวกับการหั่นเป็นชิ้น วิธีที่รวดเร็ว แน่นอน และเชื่อถือได้ในการนำแนวคิดไปใช้คือการซื้อผักที่หั่นเป็นเส้นแล้ว

สินค้าประเภทนี้มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง คุณสามารถเลือกความหนาและรูปทรงของฟางได้ บางครั้งคุณสามารถหาหลอดซิกแซกได้ จริงอยู่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ แต่เคล็ดลับจะช่วยให้คุณทำมันฝรั่งทอดที่บ้านได้ หากจุดประสงค์ของการทรมานของคุณคืออาหาร บางทีมันอาจจะดีกว่าถ้าซื้อมันฝรั่งที่หั่นแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะมั่นใจได้ว่าผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจ

ผลลัพธ์

วันนี้เราเรียนรู้วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น อย่างที่คุณเห็น กระบวนการนี้มีหลายทางเลือกสำหรับการพัฒนากิจกรรม และตามจริงแล้ว บางอย่างก็ยากที่จะนำไปปฏิบัติ

กุญแจสำคัญในการหั่นคือการฝึกฝน ไม่ช้าก็เร็วคุณจะสามารถปรุงมันฝรั่งเป็นเส้นโดยใช้มีดธรรมดาที่สุดและอัลกอริธึมในการหั่นผัก อย่างไรก็ตาม ควรใช้เครื่องขูดและเครื่องหั่นพิเศษสำหรับแนวคิดนี้ พวกเขาให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในระยะเวลาอันสั้น