Beshbarmak - จานเนื้อสัตว์และก๋วยเตี๋ยวเป็นที่นิยมในหมู่คนตุรกี ในเอเชียกลางผู้อยู่อาศัยแต่ละคนรู้วิธีปรุงอาหารและทำอย่างเชี่ยวชาญ แม้จะมีความสะดวกในการเตรียมความพร้อมจานถือเป็นเทศกาล อย่างน้อยก็เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงงานฉลองเทศกาลที่ไม่มี Beshbarmak ท้ายที่สุดแล้วมีเนื้อสัตว์จำนวนมากในจานนี้ intruting กลิ่นหอมของเครื่องเทศมันกลายเป็นความสุข ก๋วยเตี๋ยวที่อ่อนโยนที่ทำจากแป้งสดเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของเขา

เป็นพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหาร Beshbarmak สามารถใช้เนื้อเกือบทุกชนิด แต่ส่วนใหญ่มักยังเตรียม Beshbarmak จากลูกแกะ สูตร Besbarmak จากนั้นมีอยู่มากมาย แต่หลักการของการเตรียมการยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

สูตร Besbarmaka นั้นง่าย: เนื้อสัตว์, หัวหอม, ก๋วยเตี๋ยว, เครื่องเทศ, ผักใบเขียว อย่างไรก็ตามจากชุดส่วนผสมนี้สามารถเตรียมอาหารได้หลายชนิดซึ่งด้วย Beshbarmak นี้จะไม่มีอะไรที่เหมือนกัน ดังนั้นก่อนที่จะดำเนินการต่อกับการเตรียมความพร้อมของ Beshbarmak ที่บ้านมันสมเหตุสมผลที่จะศึกษาคุณสมบัติของเทคโนโลยีการเลือกผลิตภัณฑ์และอาหารจาน

• เนื้อสัตว์สำหรับ Beshbarmak ถูกต้มเป็นเวลานาน นิ้วเขาก่อนที่จะไม่ได้รับการยอมรับ อันเป็นผลมาจากการปรุงอาหารที่ยาวนานเนื้อแกะก็อ่อนนุ่ม อย่างไรก็ตามมันจะยังคงฉ่ำเฉพาะเมื่อมันไม่แช่แข็งหรือกำหนดไว้อย่างถูกต้อง ละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมเกี่ยวข้องกับการละลายเนื้อโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่คมชัดของอุณหภูมิ นั่นคือตอนแรกเนื้อควรละลายในตู้เย็นจากนั้นยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องและหลังจากนั้นก็เป็นไปได้ที่จะต้ม
• ในเอเชียกลางชอบทำอาหาร Beshbarmak จากเนื้อแกะของลูกแกะ นี่คือสิ่งที่เนื้อสัตว์มีความอ่อนโยนและมีไขมันน้อยกว่านั้นรสชาติและอ่อนโยนมากขึ้นก็ใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย
• เมื่อขโมยเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะลบโฟมบนผิวน้ำ หากยังไม่เสร็จแล้วน้ำซุปจะมีความโปร่งใสและมีประโยชน์น้อยลง บางคนนำไขมันที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวโดยใช้มันเพื่อหล่อลื่นก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูป ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่เป็นที่พึงปรารถนาเนื่องจากมีผลในเชิงบวกต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูป
• รสชาติและรสชาติและเนื้อสัตว์และน้ำซุปจะดีขึ้นด้วยชุดเครื่องเทศ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ใบ Laurel, Pease Peas Fragrant นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มหลอดไฟและแครอททั้งหมดซึ่งหลังจากสิ้นสุดการทำอาหารเนื้อ
• ธนูสำหรับ Beshbarmak ไม่ได้ต้มและไม่ต้ม แต่เตรียมวิธีพิเศษ โดยปกติแล้วมันเป็นครั้งแรกที่คั่วเล็กน้อยในน้ำมันหรือไขมันหยิกจากนั้นน้ำซุปเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้ามาซึ่งเนื้อสัตว์ได้รับการเพิ่มขึ้นและดับ
• ก๋วยเตี๋ยวปกติสำหรับ Beshbarmak จะไม่เหมาะ หากคุณต้องการขายคุณสามารถค้นหาพาสต้าออกแบบมาเพื่อเตรียมความพร้อมของ Beshbarmak แต่พวกเขาไม่สามารถแข่งขันก๋วยเตี๋ยวปรุงด้วยมือของตัวเอง ทำให้แป้งสำหรับ Beshbarmak นั้นง่ายกว่าที่จะหาบะหมี่ที่มีคุณภาพดีเหมาะสำหรับเขา สำหรับมันแป้งไข่น้ำหรือน้ำซุป ดัดแป้งมันถูกแหนบด้วยเลเยอร์บาง ๆ และหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนขนาดใหญ่ซึ่งต่อมาต้มในน้ำหรือน้ำซุป

ก๋วยเตี๋ยวที่มีเนื้อสัตว์และน้ำซุปให้บริการแยกต่างหาก มี Beshbarmak ตามประเพณีเก่า ๆ มือ แต่วันนี้มีดมักจะเสิร์ฟมากขึ้น

Lamb แบบดั้งเดิม Swarbarmak

• lamb - 1.5 กก.;
• หัวหอม - 0.2 กก.;
• น้ำ - 5 ลิตร (รวม 0.2 ลิตรสำหรับการทดสอบ);
• ไก่ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 0.45 กก.;
• เกลือเครื่องเทศผักกาด - เพื่อลิ้มรส

• ฉันล้างแกะ อย่าตัดใส่ในกระทะและหม้อใหญ่ เติมน้ำแล้วใส่บนเตา
• หลังจากน้ำเดือดลดไฟ ครึ่งแรกปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงลบโฟม หลังจากนั้นให้เพิ่มเครื่องเทศตอบสนองและปล่อยให้เดือดสองชั่วโมงครึ่ง หนึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมนำเลเยอร์ด้านบนของน้ำซุปด้วยไขมันและวางไว้ในกองบริสุทธิ์
• แก้วน้ำเย็นใส่ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นจากนั้นเพิ่มไข่และชิปลงไปในน้ำปัดด้วยเครื่องผสม
• ร่างแป้งและเพิ่มเป็นส่วนผสมที่เกิดขึ้นของชิ้นส่วนนวดแป้งยืดหยุ่นหนาแน่น
• แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนและแผ่ออก เป็นผลให้คุณต้องได้รับเม็ดที่มีความหนาประมาณ 2 มม. เส้นผ่านศูนย์กลางซึ่งสอดคล้องกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะของคุณ
• เค้กทอดทั้งสองข้างบนกระทะแห้ง - ในแต่ละนาทีในแต่ละด้าน
• เนื้อแกะเสร็จแล้วลบออกจากน้ำซุปเย็นลงและแตกด้วยมือของคุณกับรูปร่างเล็ก ๆ ของรูปร่างโดยพลการหรือตัด
• น้ำซุปตรงซ่อนครึ่งหนึ่งของมัน
• น้ำซุปที่ติดตั้งนำไปต้มและเอนเค้กใน 2-3 นาที ถอดเค้กออกแล้วตัดรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
• ตัดครึ่งวงกลมปอกเปลือกหอมปอกเปลือก วางไว้บนกระทะเทไขมันในการลบออกจากน้ำซุป เอาคันธนูประมาณ 10-15 นาที
• วางเนื้อบนจานขนาดใหญ่โรยหัวหอมให้ครอบคลุมกับเค้กสับ
• เมลโก้แทบจะแทบจะไม่ ครึ่งเธอโรยจานของเธอครึ่งเทลงในน้ำซุปโปร่งใสที่เหลืออยู่ (ที่คุณจมน้ำตายจะไม่มีโปร่งใส)

เสิร์ฟจานกับ Beshbarmak วางไว้ในกึ่งกลางของตาราง ก่อนที่แต่ละนั่งอยู่ที่โต๊ะวางกองด้วยน้ำซุป การกินมือ Beshbarmak น้ำซุปดื่ม

Besbarmak จาก Baranje ซี่โครงและผลิตภัณฑ์ย่อย

• barani Ribs - 1 กิโลกรัม;
• baranie Heart - 0.4 กก.;
• barani ไต - 0.5 กก.;
• หัวหอม - 0.2 กก.;
• กรีน - 100 กรัม;
• zira, ผักชี, เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 0.35 กก.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือไขมันนอกหลักสูตร - จะไปเท่าไหร่;
• น้ำ - 125 มล.

• ล้างหัวใจ ตัดครึ่งตัดเรือ ยังคงเหลืออยู่ใน 12 ส่วนและใส่หม้อกัปตันลึก
• ล้างซี่โครงและหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ในแต่ละมันอยู่บนขอบใส่หัวใจ
• เกือบจะหมดในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงล้างและตัดชิ้นแบน
• เทหัวใจและซี่โครงด้วยน้ำนำไปต้มเอาโฟมออกและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง
• ถอดซี่โครงและหลอดไฟ
• เปิดเตาน้ำมันหรือไขมันบนกระทะ ทอดในเขาซี่โครงที่มีหัวใจเพิ่มไตให้กับพวกเขาจนกระทั่งล่าสุด เพิ่ม Zira, ผักชี, เกลือและพริกไทย
• จากไข่แป้งสับเกลือและน้ำเย็นนวดแป้ง ม้วนมันตัดสี่เหลี่ยมและต้มในน้ำเดือด
• หัวหอมตัดวงแหวนทอดเพิ่มน้ำแล้ววางลงจนนุ่ม
• กระจายแป้งบนจานใส่ซี่โครงแกะและผลิตภัณฑ์ย่อยบนมันครอบคลุมหัวหอม
• ปะเขียวและงอกไปที่ Besharmak ของเธอก่อนที่จะให้บริการไปยังโต๊ะ

สูตร Besbarmak ของลูกแกะนี้หมายถึงอาหารคีร์กีซ

แบบดั้งเดิม besbarmak จากลูกแกะ ในคาซัคนี่เป็นอาหารจานเล็ก ๆ ที่อร่อยมากในเอเชียและแป้งต้มหัวหอมและกรีนซึ่งเต็มไปด้วยน้ำซุปที่แข็งแกร่งและกลั่นแกล้ง เตรียมที่บ้านจากหลังม้าแกะและเนื้อวัว ฉันชอบ Beshbarmak คลาสสิกส่วนใหญ่สูตรทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายที่ฉันต้องการให้คุณวันนี้

เนื้อสัตว์สำหรับจานนี้ดีกว่าที่จะปรุงอาหารล่วงหน้าดังนั้นมันจะเป็นรสชาติ. ใช้ชิ้นส่วนของเนื้อแกะเราจะครอบคลุมในหลาย ๆ ที่กระดูกใน Solu ห่อฟิล์มอาหารและ

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนการเตรียมเนื้อแข็งที่ดีเนินเขาด้วยน้ำเย็นเพื่อให้น้ำบน 2 นิ้วที่ปกคลุมเนื้อสัตว์เราจะวางกระทะด้วยไฟที่แข็งแกร่งเรานำเนื้อไปต้มเราจะลบโฟม บริษัท ย่อยและจะปรุงเนื้อสัตว์ในความร้อนช้าจนประมาณสองชั่วโมง

ในขณะที่เนื้อปรุงสุกแล้วให้นวดแป้งจากไข่และแป้งโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำ ในการทำเช่นนี้ใช้ไข่สามฟองเพิ่มหนึ่งในสี่ของช้อนเกลือผสมไข่เข้าไปยุ่งเหยิงในไข่เพื่อให้แป้งเย็นสบายพอ ถัดไปมันจะเป็นสิ่งที่ดีห่อมันในฟิล์มอาหารและผ่อนคลายสักครึ่งชั่วโมง

เตรียมโดยแป้งกลิ้งเลเยอร์บาง ๆ บนพื้นผิวแป้งและนำไปใช้กับสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนที่มีด้านข้างประมาณ 15 เซนติเมตร จากนั้นเราให้นอนลงเพื่อที่มันจะทรุดโทรมเล็กน้อย

เนื้อสัตว์พร้อมนำออกจากน้ำซุปถอดกระดูกออกและนำไปใช้กับชิ้นเล็ก ๆ

เขียนหัวหอมมาดื่มกันเถอะ จากนั้นฉันจะจากไปเราจะออกไปและทิ้งไว้เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราจะลบช้อนออกจาก Boulevard Fat และ Hill นี้โค้งคำนับเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ สิ่งนี้เรียกว่า "Tuzdyk". ไขมันควรร้อนด้วยน้ำซุปเดือดอีกอัน

perfoliate และแบ่งออกเป็นสองส่วน ในการเชื่อมเดียวกับแป้งและอื่น ๆ จะเสิร์ฟเพื่อเนื้อสัตว์ ปรุงสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมของเราจากแป้งเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีในหลายเทคนิคกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้พวกเขาไม่ติด ปรุงอาหารทุกอย่างสามารถทำได้ทันทีมันจะติดอย่างแน่นอน.

เราจะวางแป้งต้มจากการทดสอบครอบคลุมทุกชั้นบาง ๆ ของ tuzdyka เพื่อให้ลูกบาศก์ไม่ติด จากด้านบนบนก้อนวางลูกแกะหั่นบาง ๆ จากนั้นเราน้ำทุกอย่างด้วย Tuzdy และโรยด้วยสีเขียวอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฟีดจานสำเร็จรูปร้อน

น้ำซุปฟีดแยกต่างหากซึ่งเราจะดื่มอร่อยทั้งหมดนี้

แน่นอนคุณจะตกหลุมรักกับ Beshbarmak หลังจากคนรู้จักครั้งแรกกับเขา สามารถส่งเนื้อสัตว์ให้กับผู้ที่ชอบรสชาติเฉียบพลันมากขึ้น อร่อย!

ส่วนผสม

• Lamb - 2 - 2.5 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 2 - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, Kinse และหัวหอม - 1 พวงรูปแบบสำเร็จรูป;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับแป้ง

• ไก่ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 แก้ว

ต่อไปหั่นเป็นชิ้นส่วนและร่วมกับกระดูกที่จะใส่ในกระทะ เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเพิ่มขึ้น 3-4 ซม. วางไฟนำไปต้มเอาโฟมออก เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มหนึ่งหลอดทำความสะอาดพริกไทยดำและแครอทกับน้ำซุป ลูกแกะปรุงอาหารบนความร้อนที่อ่อนแอประมาณ 2 ชั่วโมง (เนื้อควรล้าหลังกระดูก) louk หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งต้มลบ ในตอนท้ายของการทำอาหารเพิ่มใบกระวาน

ล้างน้ำซุปที่ต้องการจากกระทะเย็น ๆ เพื่ออุ่นและเทลงในแป้ง เพื่อนวดที่สูงชันที่ไม่ยึดติดกับมือของแป้ง ปล่อยให้แป้ง "ผ่อนคลาย" ครอบคลุมฟิล์มอาหารเป็นเวลา 30 นาที

แต่ละแถบหั่นเป็นมีดที่มีใบมีดหยิกหรือมีดธรรมดาที่รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน บะหมี่สลายตัวบนพื้นผิวและให้แห้งเล็กน้อย

เนื้อสำเร็จรูปวางไว้ในชาม ให้ความเย็นเล็กน้อยขจัดกระดูกและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ เครื่องใช้ในกระทะเล็ก ๆ ประมาณ 500 มิลลิลิตรของน้ำซุปใส่หัวหอมที่เหลือหั่นเป็นวงกลมครึ่งบางและปอกเปลือกไฟที่อ่อนแอ 3-4 นาที ทันทีกระเทียมบนกระชอนและขยับในกอง

ในน้ำซุปที่เหลือเพื่อต้มก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ (ชิ้นส่วนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ติด) 5-7 นาที บนจานกลมที่มีความร้อนน้อยเล็กน้อยเพื่อวางก๋วยเตี๋ยวที่ทำเสร็จแล้วมันเป็นชิ้นส่วนของแกะสลักอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน - หัวหอม เทน้ำซุปร้อนจำนวนเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยป่นสีดำโรยด้วยกรีนอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำส้มสายช่วงที่เหลือจากน้ำซุปเดือดเหนือกองและโรยด้วยผักใบเขียว ให้บริการ Besbarmak แสนอร่อยด้วย Lamb ทันทีร้อนกับน้ำซุปที่มีน้ำซุปและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาของจานนี้!

ตามเนื้อผ้า Beshbarmak เตรียมจากเนื้อสัตว์สามชนิด: เนื้อม้าเนื้อแกะและเนื้อวัว แต่เป็นไปได้ที่จะเตรียมจานนี้จากลูกแกะเท่านั้น ดังกล่าว Beshbarmak สิ่งที่เรียกว่า "ในมือสมัครเล่น" แต่คนที่รักลูกแกะจะชื่นชมรสชาติและความสุขของเขาอย่างไม่ต้องสงสัยเพราะเนื้อจะเดือดนานพอที่จะอ่อนนุ่ม แต่ไม่ต้องสูญเสียรสชาติและสี สำหรับการทำอาหาร Beshbarmak ควรใช้เนื้อสดเท่านั้นและไม่หยุดชะงักเพื่อให้น้ำซุปมีความแข็งแรงและอร่อย

Besbarmak จาก Lamb - นี่อาจเป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของเนื้อสัตว์ดังนั้นจึงไม่ควรเตรียมบ่อยเกินไป เราจะต้องใช้เวลาทำอาหารจำนวนมากสำหรับ Besbarmaka และควรรับประทานทันทีดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงอาหารกับโต๊ะสำเร็จรูป สีเขียวจะถูกเพิ่มเข้ากับน้ำซุปที่เสร็จแล้วเท่านั้นและเป็นทางเลือกเพราะเฉพาะแป้งและเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการเตรียม Besbarmak

ขั้นตอนการเตรียมการ:

2) สำหรับเนื้อแกะที่จะนุ่มนวลและแบ่งปันเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างง่ายดายควรจะเดือดอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมของเนื้อสัตว์เป็นปลาแซลมอนน้ำซุปเพิ่มใบกระวานถั่วพริกไทย หลอดไฟตัดผ่าน Semirings แกะสลักอย่างเต็มที่ที่จะได้รับจากน้ำซุปผสมกับหัวหอมที่เตรียมไว้เล็กน้อย

3) สำหรับฉ่ำ: ขับไข่เข้าไปในแป้งเพิ่มน้ำเกลือ ทำแป้งสำหรับเกี๊ยวทั้งสองแล้วห่อในฟิล์มอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กลิ้งแผ่นบางแป้งตัดกว้าง 10-15 ซม. บนแถบซึ่งตัดเป็นเพชร

4) ใส่น้ำซุปแผลบนกองไฟหลังจากเดือดเพื่อลดรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนจากแป้งลงไปปรุงอาหารจนกว่าความพร้อม

5) วางเพชรต้มชั้นหนึ่งบนจานกลางวางชิ้นเนื้อแกะให้โรยด้วยพริกป่น

Besbarmaka ควรนำไปใช้กับน้ำซุปที่ปอกเปลือกในต่อม

ส่วนผสม:

สำหรับน้ำซุป: Lamb สด - 1 กก., Bay Leaf - 2 ชิ้น, เกลือ.
สำหรับการทดสอบ: ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - 0.5 c.l. , แป้ง - 600 กรัม
สำหรับจานสำเร็จรูป: หัวหอมหัวหอม - 2 ชิ้น, พริกไทยดำดิน, ผักชีฝรั่งกรีน (ไม่จำเป็น)

หนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่ชาวเอเชียกลางคือ Beshbarmak จาก Lamb บอกเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารอย่างถูกต้อง

สูตรเนื้อแกะ

สำหรับ Beshbarmak นี้คุณจะต้อง:

• เนื้อแกะ (แน่นอนสามารถใช้เนื้อวัวและแม้กระทั่งหลังม้า แต่นี่เป็นการล่าถอยจากสูตรคลาสสิก) - ประมาณ 4-5 กก.;
• หากเนื้อเป็นแบบลีน - 300-400 กรัม;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำซุป - 200-300 มล.;
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ;
• หัวหอมคือ 1 กิโลกรัม

จากแกะ

ไม่เคยเสมอไปและไม่เคยเป็นที่ต้องการบางคนบางคนพยายามรักษาวัฒนธรรมโบราณของพวกเขาชอบที่จะใช้เนื้อสัตว์เพื่อยกระดับ พื้นผิวของเขาควรแห้งเล็กน้อยก่อนที่จะส่งไปที่คาซาน หากคุณไม่มีเตาอบพิเศษสำหรับการถ่ายคุณไม่ควรมุ่งเน้นไปที่สิ่งนี้ คุณสามารถใช้ลูกแกะและใช้จ่ายกับเกลือและ zila ในสถานะดังกล่าวควรใช้เวลาประมาณสองหรือสามวันในตู้เย็นที่อุณหภูมิศูนย์

สำคัญ

ควรคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งเมื่อคุณเตรียมลูกแกะ Swarbarmak ในระหว่างการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์น้ำผลไม้ออกมาซึ่งเปลี่ยนเป็นโฟม มักจะปรับแต่งในกระบวนการทำอาหาร แต่น้ำผลไม้นี้มีโปรตีนที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย มันเป็นไปเพื่อที่จะรักษามันเนื้อควรจะเดือดในน้ำเย็น แต่โยนมันลงไปต้ม หากคุณมีเนื้อแห้งก่อนหน้านี้จะลดการสูญเสียโปรตีนที่มีประโยชน์หลายครั้ง เพื่อลดการสูญเสียในเนื้อแกะที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้คุณควรปรุงเนื้อใน Boszya หรือกิน

ทำอาหารเนื้อ

คุณวางเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือดในคาซาน หลังจากลบโฟมลดไฟใต้ลำลอง ของเหลวจะต้องผิดพลาดเป็นครั้งคราว เกลือน้ำซุป คุณสามารถเลือกสัดส่วนใด ๆ แต่ Beshbarmak แบบดั้งเดิมจากลูกแกะเตรียมพร้อมสำหรับผู้คนจำนวนมากดังนั้นพวกเขาจึงใช้เนื้อสัตว์ 5 กิโลกรัมและน้ำ 5 ลิตร น้ำซุปจะถูกเชื่อมและอร่อย

เราผสมแป้ง

สำหรับการเตรียมการทดสอบใช้ถ้วยน้ำซุป (200-250 กรัม), ไข่ไก่, แป้งที่มีช้อนเกลือ ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ มุ่งเน้นไปที่ความหนาแน่นของการทดสอบ มันควรจะยืดหยุ่นและสูงชัน ม้วนแป้งลงในชั้นขนาดใหญ่แล้ววางไว้บนสี่เหลี่ยม

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

การเปลี่ยนเนื้อสัตว์สำเร็จรูปจากคาซานกับจาน ถ้าทันใดนั้นคุณสังเกตเห็นว่าน้ำซุปกลายเป็นไขมันที่ไม่ใช่ไขมันใส่ศาลา Kurdunny สองชิ้นในนั้น ทันทีที่ไขมันถูกล้อเลียนและปรากฏขึ้นบนพื้นผิวรวบรวมด้วยช้อนและใส่ในกระทะที่มีด้านล่างหนา เพิ่มส่วนหนึ่งของน้ำซุปลงไป ในส่วนผสมนี้คุณจะต้องเคาะหัวหอม คุณต้องการมันมากใกล้กิโลกรัม พ่วงหัวหอมนานจนนุ่มและน้ำซุปที่มีไขมันไม่ดูดซึมอย่างสมบูรณ์ น้ำซุปที่เหลือปรุงรสชีทและพริกไทยลอเรล ในนั้นเราจะปรุงแป้ง หลังจากสแควร์สถูกเชื่อม (จะใช้เวลาสักครู่) ใส่ไว้ในชามใส่หัวหอมอ่อน ๆ อยู่ด้านบน เนื้อหั่นเป็นชิ้นอุ่นเล็กน้อยในน้ำซุปและวางชั้นบนสุด Besbarmak จาก Lamb นั้นเสิร์ฟพร้อมกับ Kum และ Rhat