- ปลาทะเลเชิงพาณิชย์ที่อร่อยและมีประโยชน์มากที่มีเนื้อสีขาว ปลานี้สามารถปรุงได้หลายวิธีเช่นทอดหรือทอดในแป้ง วิธีการเช่นการปรุงด้วยแป้งมีความโดดเด่นตรงที่ความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์หลักจะไม่สูญหายไป

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อปลาค็อดในแป้ง

ส่วนผสมหลักในแป้งคือแป้ง ส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าวสาลี ในเวอร์ชันคลาสสิกจะมีไข่รวมอยู่ด้วย บางครั้งอาจมีการเติมน้ำ นม เบียร์ หรือแม้แต่ไวน์เล็กน้อย (กล่าวคือ สามารถเลือกได้)

เนื้อปลาค็อดทอดในแป้งกับวอดก้า - สูตร

วอดก้าแม้ว่าจะไม่ให้รสชาติใหม่แก่แป้ง แต่จะปรับปรุงพื้นผิวและความสามารถในการอบได้อย่างมาก (แอลกอฮอล์จะระเหยไป)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 600 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• วอดก้าที่มีรสชาติเป็นกลาง - 1-3 ช้อนชา
• แป้งสาลี - ต้องใช้เท่าไหร่
• เครื่องเทศบด (ยี่หร่าพริกไทยดำ, ผักชี, กานพลู);
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

การตากเนื้อปลาค็อดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดเป็นความคิดที่ดี เนื่องจากจะเปียกหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่

ในชามแยกผสมไข่กับวอดก้าเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ค่อยๆ เติมแป้งสาลีที่ร่อนแล้ว นวดด้วยตะกร้อมือหรือส้อม ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะประมาณเท่าโยเกิร์ตที่มีความหนาปานกลาง มันจะดีกว่าที่จะตีแป้งด้วยมือคุณสามารถใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ จำเป็นต้องตีให้ละเอียด แต่ไม่นานเกินไปและเข้มข้น เราไม่ต้องการความงดงามมากเกินไป

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จุ่มชิ้นปลาค็อดลงในแป้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเราลดไฟและนำปลามาเตรียมไว้คุณสามารถปิดฝากระทะได้ เนื้อปลาค็อดในแป้งปรุงในกระทะอย่างรวดเร็วนั่นคือ 5-6 นาทีในแต่ละด้าน คุณไม่จำเป็นต้องต้มปลามากเกินไป

เสิร์ฟปลาค็อดในแป้งกับมันฝรั่งหรือข้าว เราตกแต่งจานด้วยผักใบเขียว เป็นการดีที่จะเสิร์ฟสลัดผักบางชนิดและซอสที่ละเอียดอ่อน เช่น กระเทียมครีมและเบียร์ลาเกอร์สักแก้ว ขนมปังไรย์.

การทอดกระทะไม่ใช่วิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มันจะมีประโยชน์มากขึ้นในการอบปลาในแป้ง

เนื้อปลาค็อดในแป้งในเตาอบ - สูตร

เราใช้ส่วนผสมเดียวกันกับในสูตรแรก (ดูด้านบน)

การทำอาหาร

เปิดเตาอบ เราเตรียมเนื้อปลาค็อดและแป้งในลักษณะเดียวกับการทอด

เราอัดจารบีในรูปแบบวัสดุทนไฟแบบแบนอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมัน และแทบจะไม่ได้กระจายก้านสีเขียวตามด้านล่าง

จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์ อบครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา

ในการทำปลาทอดในแป้งควรใช้เนื้อปลาเพื่อไม่ให้เกิดปัญหากับกระดูกเพราะ ตัวจานมีความนุ่มและโปร่งสบาย เนื้อปลาในกรณีนี้คือปลาค็อด (แต่อาจเป็นอย่างอื่นเช่นพอลลอคปลาสวายปลานิล ฯลฯ ) หั่นเป็นส่วน ๆ :

เกลือ พริกไทย พักไว้สักครู่ขณะที่เราเตรียมแป้งสำหรับปลา ในการเตรียมแป้งให้ตีไข่ซึ่งเติมเกลือเล็กน้อย ตอนนี้เทนมและเพิ่มแป้ง:

อย่าลืมใส่แป้งร่อน กฎนี้ไม่เพียงใช้กับสูตรแป้งเท่านั้น แต่ยังใช้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีแป้งอยู่ในองค์ประกอบด้วย ดังนั้นแป้งจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและผลิตภัณฑ์ก็อร่อยเป็นพิเศษ ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับปลาค็อดควรเป็นครีมเปรี้ยว

จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองอร่อยปรากฏขึ้น ทอดปลาเพื่อไม่ให้ชิ้นติดกัน - เป็นส่วนเล็ก ๆ :

ปลาชุบแป้งทอดเข้ากันได้ดีกับซอสขาวที่มีมายองเนส กระเทียม และน้ำมะนาว สำหรับซอสบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกบีบกระเทียมสองสามกลีบแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างด้วยมายองเนส

ปลาค็อดทอดในแป้งน่ารับประทานและอร่อยมาก ในขณะเดียวกัน จานนี้ก็ง่ายต่อการเตรียมและออกมาในครั้งแรก แม้แต่สำหรับพ่อครัวมือใหม่ ปลาเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ และร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าเนื้อสัตว์ปีก เนื้อหมู และเนื้อวัว แป้งจะห่อหุ้มชิ้นแต่ละชิ้นไว้ ซึ่งช่วยรักษาคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติของปลาค็อด นอกจากนี้ปลาในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อนจะไม่สูญเสียโครงสร้างและรูปร่าง

เพื่อให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น แนะนำให้หมักปลาไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องเทศ

การเลือกปลามีบทบาทสำคัญ หากคุณซื้อปลาค็อดในบรรจุภัณฑ์ ให้ใส่ใจกับความสมบูรณ์และวันที่ผลิตของปลาค็อด หากได้รับความเสียหายแสดงว่ามีการละเมิดกฎการเก็บรักษาและเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อปลาดังกล่าว

ตามสี เลือกแสง ไม่มีสีเหลืองและไม่มีคราบจุลินทรีย์ บนพื้นผิวของเนื้ออนุญาตให้มีการเคลือบซึ่งจะต้องโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ หากคุณสังเกตเห็นความเสียหายทางกลหรือเนื้อในบางแห่งขาดอย่างชัดเจนไม่ว่ากรณีใดให้ซื้อ ปลาดังกล่าวจะทำให้รสชาติของทั้งจานเสีย เช็คกลิ่น. ต้องสดเป็นธรรมชาติและปราศจากสิ่งแปลกปลอม

นี่เป็นรูปแบบที่ง่ายที่สุดของการทำปลาค็อดทอด ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นที่ไม่รบกวนรสชาติของปลา เพื่อไม่ให้แป้งเป็นน้ำไหลออกจากชิ้นปลา ขอแนะนำให้ม้วนแป้งเป็นชิ้นแรกแล้วจุ่มลงในแป้งเท่านั้น

จะต้อง:

• เนื้อปลาคอด - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 200 มล.
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ หากคุณซื้ออาหารแช่แข็ง คุณไม่ควรละลายในน้ำร้อนหรือเตาอบไมโครเวฟ ในกรณีนี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมากและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป นอกจากนี้หากใส่ปลาลงในน้ำเป็นเวลานานจะดูดซับของเหลวได้มาก เป็นผลให้จานเสร็จจะนิ่มเกินไป

2. หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ โรยด้วยเกลือและพริกไทย หากเป็นผลให้คุณต้องการได้รสชาติที่เข้มข้นและแสดงออกมากขึ้น ให้ใช้พริกไทยป่นสด

3. สำหรับแป้งตีไข่ ใส่แป้งแล้วโรยด้วยพริกไทยและเกลือ ทางที่ดีควรใช้เกลือทะเลหยาบ ผัดจนเนียน ไม่ควรมีก้อนในมวลสำเร็จรูป มิฉะนั้นจะยังไม่สุกบนพื้นผิวของปลา และแป้งดิบจะมองเห็นได้เมื่อกด ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบและแม้แต่พริกไทยร้อนเล็กน้อย มวลที่เสร็จแล้วควรหนาและคล้ายกับส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก

4. เทน้ำมันลงในกระทะ สำคัญ! แป้งจะต้องร้อนจัดจึงจะเซ็ตตัวทันที อย่าสำรองน้ำมันให้เทมากขึ้นเพื่อให้ชิ้นงานถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์

5. จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ลงในน้ำมันที่เดือดทันที ทอดจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบด้านหนึ่งแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง

6. ปลาค็อดผัดในแป้งจะมีความแดงก่ำและกรอบ แต่เพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป ก่อนอื่นให้ย้ายจากกระทะไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก น้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมและนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะกับเครื่องเคียงและสลัด เช่น จากแตงกวา

วิธีการทอดปลาในแป้งเบียร์

ตามสูตรนี้ แป้งจะโปร่งและอร่อยมาก ในขณะที่เนื้อปลาค็อดยังนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่ อย่ากลัวที่จะมอบจานสำเร็จรูปให้กับเด็ก ๆ ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยเหลือเพียงแสงที่ค้างอยู่ในคอที่แทบจะมองไม่เห็น

จะต้อง:

• แป้ง - 160 กรัม
• แกง - 5 กรัม
• โปรตีน - 2 ชิ้น
• เกลือ - 5 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เนื้อปลาคอด - 500 กรัม
• เบียร์ - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้แป้งโปร่งและนุ่ม ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง โรยแกงและเกลือ ปริมาณของส่วนประกอบเหล่านี้สามารถเพิ่มได้ตามความต้องการของคุณ

2. ใส่ไข่แดง แล้วตามด้วยเบียร์ รับแต่แสงไม่ขม ใส่น้ำมันพืช. คุณสามารถแทนที่ด้วยมะกอกงาหรือเรพซีดได้หากต้องการ ในกรณีนี้รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

3. เกลือขาวและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม มวลควรกลายเป็นสีขาวและหนาแน่นอย่างสมบูรณ์ ค่อยๆเทลงในแป้งและผสมกับปัด

4. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้จุ่มได้ง่ายขึ้น ให้ใช้ไม้เสียบ แทงปลาลงไปแล้ววางลงในแป้งเพื่อให้ชิ้นงานถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์

5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เมื่อเดือดให้จุ่มชิ้นปลาลงในแป้ง ในกระบวนการ ผสมเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นงานไม่ติดกัน

6. อย่าวางปลาทั้งหมดพร้อมกันจะดีกว่าที่จะยืดการเตรียมการหลายรอบ ดังนั้นหน้าตาของจานจะออกมาสวยขึ้นและปลาค็อดจะอบข้างในได้ดีขึ้น

ปลาคอดสำเร็จรูปในแป้งเบียร์เข้ากันได้ดีกับซอสที่มีพื้นฐานมาจากและ

ปลาค็อดทอดในแป้งและขนมปังพาเมซาน

Parmesan จะช่วยให้แป้งมีรสชาติดั้งเดิมและทำให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่เหลวเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะกระจายไปที่ด้านล่างของกระทะ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากกว่าที่ระบุในสูตร แป้งที่สมบูรณ์แบบมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก

จะต้อง:

• ปลาค็อดแอตแลนติก - 1 กก.
• พาเมซานชีส - 100 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา - 5 กรัม
• พริกไทยป่นดำ - 3 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• มะนาว - 120 กรัม

การทำอาหาร:

1. บดชีสให้เป็นผง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นเทลงในโถปั่นหรือเครื่องบดกาแฟแล้วบด ผสมกับแป้ง โรยเครื่องเทศสำหรับปลาและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ส่วนประกอบทั้งหมดควรกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2.หั่นปลาเป็นส่วนๆ ล้างปลาค็อดให้แห้งก่อน ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมัน

3. ตีไข่ให้เข้ากัน เทลงในชามแล้วเทแครกเกอร์ลงในจานกว้างเพื่อความสะดวก

4. จุ่มชิ้นปลาลงในขนมปังชีส จากนั้นจุ่มในส่วนผสมของไข่และคลึงในเกล็ดขนมปัง ใส่ในกระทะ ทอดจากทุกด้าน เปลือกโลกควรเป็นสีแดงก่ำ

5. ปาดผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระบนจานขนาดใหญ่ วางชิ้นทอด ผ้าเช็ดปากจะดูดซับไขมันส่วนเกิน ทำให้จานไม่เลี่ยนและอร่อยขึ้น

6. เทน้ำที่คั้นจากมะนาว คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือหั่นผลไม้ออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นบีบแต่ละชิ้นเข้าด้วยกันเป็นกำปั้นแล้วบีบน้ำลงในแก้ว

ย้ายปลาใส่จาน ประดับด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร

ปลาฉ่ำในแป้งข้าวโพด - สูตรวิดีโอ

ปลาหน้าผากทอดได้ดี แต่เพื่อไม่ให้แห้ง แต่ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำวิธีการปรุงในแป้งนั้นยอดเยี่ยม ในตัวเลือกนี้จะเสนอให้ทำแป้งจากแป้งข้าวโพด

ลองทำอาหาร อร่อยมาก!

ปลาคอดเนื้อนุ่มผัดในแป้งหอมใหญ่

ก่อนใส่ปลาค็อดลงในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน มิฉะนั้นแป้งจะเริ่มกระจายไปทั่วพื้นผิวและชิ้นที่สวยงามน่ารับประทานจะไม่ทำงาน การใส่หัวหอมลงไปในแป้งจะทำให้เปลือกโลกมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

จะต้อง:

• ปลาคอด - เนื้อ 400 กรัม
• หัวหอม - 130 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 40 มล.
• แป้ง - 40 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

1.หั่นเนื้อปลาเป็น 4 ส่วน สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด

2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วโอนไปยังโถปั่น บดให้เป็นน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือขูดผักด้วยเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

3. ใส่จานลึก โรยด้วยพริกไทยป่นสดจะดีที่สุด คุณสามารถใช้เฉพาะสีดำหรือผสมพริกต่างๆ ใส่มายองเนส. เกลือ. ใส่ไข่ลงไป หากคุณได้ไข่ลูกทุ่งมา จะทำให้แป้งมีสีเหลืองนวลและช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างมาก ผสม.

4. จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางช่องว่าง ทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อชิ้นงานเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับค้างไว้จนเปลือกโลกกลายเป็นสีทอง

ในระหว่างการทอดอย่าปิดฝากระทะ ไอน้ำที่ไหลออกมาจะสะสมอยู่ที่ฝาและหยดลงในน้ำมัน จากนี้ไปเมื่อเปิดออก สเปรย์ร้อนจะกระจายที่ด้านข้าง ด้วยเหตุนี้เปลือกโลกจึงจะนิ่มเกินไปและไม่น่ารับประทาน

วิธีการทอดเนื้อปลาค็อดในแป้งชีส

ต่างจากสูตรอื่น ปลาในรุ่นที่เสนอมานั้นมีกลิ่นหอมและสดใสเป็นพิเศษ แป้งกรอบที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันละลายในปากของคุณและปลุกความอยากอาหารของคุณตั้งแต่แรกเห็น จำนวนผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟ

จะต้อง:

• ปลาคอด - เนื้อ 600 กรัม
• เกลือ.
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• พริกไทยดำ.
• เนยใส - 100 กรัม
• มะนาว - 60 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• แป้ง - 80 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งเนื้อ ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วราดด้วยน้ำมะนาว ราดด้วยซีอิ๊วขาว ถูด้วยมือของคุณอย่างสม่ำเสมอ คลุมด้วยถุงหรือฟิล์มยึด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ซอสถั่วเหลืองใช้สำหรับหมัก ดังนั้นอย่าใส่เกลือมาก เพราะจะทำให้ปลาเค็มได้ง่าย

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ให้หล่อเลี้ยงแปรงซิลิโคนล่วงหน้าในน้ำมันและเคลือบพื้นผิวของเครื่องขูด

3. เทไข่ลงในชาม คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ชีสลงไป คน.

4. นำชิ้นงานที่ดองออก เทเนยละลายลงในกระทะ หากคุณไม่มีส่วนผสมนี้ คุณสามารถละลายเนยในกระทะได้

5. จุ่มเนื้อในแป้งทุกด้านจากนั้นในส่วนผสมของชีส โอนไปยังกระทะร้อน

6. เปิดไฟกลาง ทอดแต่ละข้างสักสองสามนาทีจนเป็นเปลือกที่สวยงาม สีทองและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟเนื้อร้อนกับผักสดและข้าว ราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ปลาค็อดทอดในแป้งผักที่ทำได้ง่ายและอร่อย

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรเป็นอาหารค่ำเพื่อให้ทั้งครอบครัวชอบและมีสุขภาพดี ให้ใช้สูตรที่แนะนำ แป้งผักที่มีประโยชน์จะเปลี่ยนปลาธรรมดาให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหาร และส่วนที่ดีที่สุดคือการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน ปลาค็อดผัดในแป้งสามารถเป็นต้นฉบับได้มาก

จะต้อง:

• ปลาคอด - 1 เนื้อ
• แป้ง - 80 กรัม
• น้ำมะนาว.
• Ryazhenka - 120 มล.
• เกลือ.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกไทย.
• ชีสขูด - 50 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์
• มันฝรั่ง - 150 กรัม
• บวบ - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ แต่ละอันไม่ควรเกิน 3 ซม.

2. เทน้ำมะนาวลงไป โรยด้วยพริกไทย เกลือ และสมุนไพรโปรวองซ์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบได้

3. ผัด ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง หากไม่มีเวลาคุณสามารถปรุงอาหารต่อได้ทันที แต่อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยกว่ามากหากหมักเนื้อปลา

ปลาค็อดในแป้งเป็นปลาเนื้อฉ่ำที่ละเอียดอ่อนในเปลือกกรอบซึ่งไม่น่าจะถูกปฏิเสธโดยทั้งผู้ใหญ่และเด็ก จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว และแป้งปลาก็มีความหลากหลายมากที่สุด ขึ้นอยู่กับความชอบของเชฟและผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือ ตอนนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงปลาค็อดด้วยแป้งในรูปแบบต่างๆ และบอกคุณว่าเครื่องเคียงชิ้นไหนเหมาะกับอาหารจานนี้หรือจานนั้นมากที่สุด

เนื้อปลาค็อดในแป้ง: สูตรในกระทะ

ตามสูตรนี้ ปลาค็อดชุบแป้งทอดปรุงในกระทะและใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดเป็นแป้ง - ไข่ แป้งและมายองเนส พวกเขาพร้อมเสมอสำหรับปฏิคมและในบ้านทุกหลัง เนื้อปลาจะนุ่ม ฉ่ำ หอม มักเป็นที่นิยมของเด็กๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• - แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• - ไข่ - 3-4 ชิ้น
• - น้ำแร่ผสมแก๊ส - 100 มล.
• - มายองเนสที่มีปริมาณไขมันใด ๆ - 4 ช้อนโต๊ะ
• - เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลาตามชอบ
• - ทานตะวันสำหรับทอด

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ในชามลึก ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำแร่ มายองเนส คนให้เข้ากัน
2. เทแป้งลงในจานรอง เกลือ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยหากต้องการ
3. ตัดปลาค็อดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. รวมแป้งกับไข่ผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟจนเดือด
6. สลับกันเอาชิ้นปลาม้วนในแป้งเหลวแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อทอด
7. ทันทีที่ด้านหนึ่งของเนื้อปลาค็อดเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกด้านที่สองแต่ละชิ้นแล้วทอดในลักษณะเดียวกันจนเป็นสีน้ำตาลทอง (เปลือกสีน้ำตาล)
8. นำปลาออกจากกระทะโดยใช้กระดาษชำระเพื่อให้ซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นเสิร์ฟกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งบด ข้าว หรือแค่ขนมปังสีน้ำตาล

ในหมายเหตุ! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับเล็กน้อยและ / หรือชีสขูดลงในแป้งที่อธิบายไว้ในสูตร

จานปลาดังกล่าวยังคงรสชาติและความชุ่มฉ่ำไว้ทั้งร้อนและเย็น และหลายคนชอบค็อดเย็นในแป้งมากกว่าปรุงสุก

ถามเชฟ!

ล้มเหลวในการปรุงอาหาร? รบกวนถามเป็นการส่วนตัวนะครับ

ปลาค็อดในแป้ง: สูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรนี้ปรุงปลาค็อดในแป้งในเตาอบ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก และปลาจะฉ่ำและหอมมากจนคุณอยากกินอย่างรวดเร็ว ลักษณะเฉพาะของจานคือแป้งมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ - เบียร์ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันเด็กจากการกินปลาค็อดอย่างน้อย แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เหลือไว้แต่ความนุ่มและความนุ่มของปลาเท่านั้น

รายการของชำ:

• - เนื้อปลาคอด (เอาปลาได้ทั้งตัว แต่ก่อนปรุงคุณต้องไส้ กำจัดหัว ครีบ หาง หั่นเป็นชิ้น) - 1 กก.
• - แป้งข้าวโพด - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• - แป้ง - 120-140 กรัม (ดูความสม่ำเสมอของแป้งและถ้าจำเป็นให้เพิ่มความหนาแน่น)
• - ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• - ไลท์เบียร์ - แก้ว
• - ส่วนผสมของพริกและเกลือ - อย่างละ 2-3 หยิบมือ
• - น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ในชามลึกผสมแป้งและแป้งใส่เกลือและพริกไทยตีไข่เทเบียร์ในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันไม่ควรมีก้อนในมวล
2. เราละลายน้ำแข็งถ้าจำเป็นปลาหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่มใส่แต่ละชิ้นบนกระดาษชำระแยกจากกันอาหารทะเลควรแห้ง ถ้าคุณเอาปลาทั้งตัว จะต้องเอาออกจากกระดูก จะใช้เฉพาะเนื้อปลาค็อดในการปรุงอาหาร
3. เราปิดฟอยล์บนแผ่นอบเคลือบด้วยน้ำมันเล็กน้อยจุ่มเนื้อในแป้งแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศา
4. เราเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200 องศาปรุงปลาให้เป็นบลัชออน ควรเสิร์ฟอาหารหลังจากเย็นลงเล็กน้อย ปลาเส้นทอดเข้ากันได้ดีกับชีส มายองเนส กระเทียม มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด และซอสอื่นๆ คุณสามารถใช้ผักตุ๋น ข้าว เฟรนช์ฟรายส์ เป็นเครื่องเคียงได้

ในหมายเหตุ! อย่าละลายปลาในน้ำอุ่นหรือในเตาไมโครเวฟ เพราะจะทำให้สูญเสียความหนาแน่น อีกทั้งอาจมีแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น และปลาค็อดอาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ในการละลายน้ำแข็ง เพียงแค่วางอาหารทะเลจากช่องแช่แข็งไว้บนชั้นวางของตู้เย็นมาตรฐานเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! ปลาในแป้งที่อธิบายไว้สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ทำตามคำแนะนำทั้งหมดในสูตรและในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารอย่าส่งปลาไปที่เตาอบ แต่ให้ทอดในกระทะในน้ำมันจนกรอบ คุณต้องทอดผลิตภัณฑ์ทุกด้านและก่อนเสิร์ฟให้กำจัดไขมันส่วนเกินโดยวางบนกระดาษ

ปลาค็อดในแป้งกับชีส

ของว่างสำหรับคอเบียร์และของทานเล่นที่เด็กๆ หลายๆ คนโปรดปราน เนื้อปลาจะออกมากรอบๆ กับรสชีสที่ละเอียดอ่อน

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• - ปลาคอด (เนื้อ) - 700-800 gr.
• - นม - 250 มล.
• - ไข่ไก่ - 3 หรือ 4 ชิ้น
• - แป้ง - แก้ว
• - ชีสแข็ง - 120 กรัมขึ้นไป
• - เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารปลา - เพื่อลิ้มรส
• - เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือผสมมือแล้วปล่อยให้แช่ประมาณยี่สิบนาที ปลาจะต้องละลายน้ำแข็งจนหมดและต้องไม่มีของเหลวใดๆ หากมีของเหลว ให้สะเด็ดน้ำออก แล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นปรุงรส
2. แป้งชีสสำหรับปลาค็อดเป็นเรื่องง่ายมาก สามชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง ตีไข่จนโฟมปรากฏบนพื้นผิวของจาน เติมนม ตีต่อ เทเครื่องเทศใส่เกลือเล็กน้อยเทชีสลงไปผัดต่อ เทแป้งลงในแป้งด้วยช้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
3. ม้วนชิ้นปลาค็อดที่แช่ด้วยเครื่องเทศอย่างระมัดระวังในทุกด้านในแป้งแล้วใส่ในจานอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
4. เราตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180 องศาส่งปลาไปอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง เราเอาปลาค็อดในแป้งชีสออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วคุณกินได้ ข้าว ผักสดหั่น มันฝรั่งต้ม ถั่วเขียว สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานนี้ได้ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ข้างๆมันอร่อยมากที่จะจุ่มปลาแท่งที่มีรสชีสลงไป

ปลาค็อดในแป้ง: แคลอรี่

ปลาค็อดในแป้งขึ้นอยู่กับสูตร (ทอดในเตาอบหรือในกระทะที่มีหรือไม่มีน้ำมัน) และผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำแป้งอาจมีปริมาณแคลอรี่ต่างกัน แต่โดยเฉลี่ยแล้ว 160-190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ทอดสำเร็จรูป หากใช้มายองเนสหรือซอสบางชนิดในแป้ง ปริมาณแคลอรีในจานจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและสามารถสูงถึง 250 แคลอรีต่อ 100 กรัม

แปลกแต่หลายคนไม่รู้ว่าแป้งคืออะไร! อันที่จริงทำไมไม่รบกวนผู้ชื่นชอบการทำอาหาร แป้งเป็นแป้งเหลวเหมือนแพนเค้ก ใช้แป้งหากต้องการให้น้ำผลไม้และสารอาหารทั้งหมดคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ทอด ซึ่งห่อด้วยแป้งจนหมด ราวกับว่าอุดตันในจดหมายลูกโซ่ที่แข็งแรง นี่คือวิธีการทอดปลา ผัก อาหารทะเล - เช่น สิ่งที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว ยกตัวอย่างเช่น เนื้อไม่ควรปรุงด้วยวิธีนี้ มันจะไม่ทอด

ในการปรุงปลาค็อดในแป้งคุณจะต้อง:

เนื้อปลาค็อด - 200 กรัม

ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด,

น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศสำหรับปลาเกลือ

วิธีการทอดปลาค็อดในแป้งให้ถูกวิธีตามภาพขั้นตอนในสูตร:

ล้างเนื้อสะเด็ดน้ำและหั่นเป็นส่วน ๆ

เกลือปลาเทน้ำมะนาวโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับปลา

ปล่อยให้ยืนในน้ำดองนี้ประมาณ 10-15 นาที มาเตรียมแป้งกัน

ตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

ใส่แป้ง. ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ถูจนยืดหยุ่น ความหนาแน่นของแป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว

โรยชิ้นปลาด้วยแป้งเพื่อให้แป้งเกาะตัวได้ดีขึ้น จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

ทอดในแต่ละด้าน

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็น คุณสามารถปิดฝากระทะได้ แต่อย่าปิดจนหมดเพื่อไม่ให้ปลาเดือด

ตักปลาทอดใส่จาน ตักใส่จานใหม่

เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มและซอสมะรุมพร้อมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ผสมมะรุมหรือวาซาบิสำเร็จรูปเพิ่มซอสถั่วเหลืองและครีมเปรี้ยว

ลองเลย อร่อยมาก!