กะหล่ำปลีถือเป็นวัตถุดิบหลักตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารประจำชาติ นานาประเทศโลก. ดังนั้นสำหรับชาวสลาฟโบราณจานกะหล่ำปลีจึงครอบครองสถานที่หลักทั้งในเทศกาลและใน เมนูประจำวัน... ตามกฎแล้วบรรพบุรุษชาวสลาฟของเราในฤดูใบไม้ร่วงเตรียมอ่างแช่และกะหล่ำปลีดองขนาดใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากสต็อกจะต้องเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน หลังจากทั้งหมดจาก กะหล่ำปลีดองสตูว์ที่ปรุงแล้ว ซุปกะหล่ำปลี พาย และอาหารอื่นๆ ที่เรียบง่ายและอร่อย วันนี้แม่บ้านยังคงรักษาผลิตภัณฑ์ "เชิงกลยุทธ์" ที่สำคัญนี้ไว้แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในระดับ "อุตสาหกรรม" ก็ตาม ที่สุด ว่างเปล่ายอดนิยม- กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวรักษาส่วนสำคัญของวิตามินและ microelements ที่มีประโยชน์อยู่ในขั้นตอนการรักษา อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์และ เมนูปลา,มันฝรั่ง,โจ๊ก. เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายของกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและด้วยแอสไพรินภายใต้ฝาเหล็กในน้ำเกลือกะหล่ำปลีขาวกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีแดง เพื่อความชัดเจน เราแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว ทำตามสูตรของเราแล้วคุณจะมีกะหล่ำปลีที่อร่อยและกรุบกรอบ!

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในน้ำเกลือ - สูตรการเตรียมที่อร่อยมากพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

กะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วง หลากหลายพันธุ์ให้คุณทำอาหารได้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน้อยทุกวัน สลัดผัก... อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวไม่มีวิตามิน "สด" สำหรับเราซึ่งมักจะนำไปสู่การอ่อนแอของภูมิคุ้มกัน - "รีบ" นี้เพื่อใช้ประโยชน์จากไวรัสและ โรคหวัด... ในกรณีนี้กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในน้ำเกลือเนื่องจากมีวิตามินซีสูงสามารถกลายเป็นยาครอบจักรวาลที่แท้จริงสำหรับโรคภัยไข้เจ็บตามฤดูกาลทุกประเภท ดังนั้น สำหรับสูตรทีละขั้นตอนของเราที่มีรูปถ่ายของกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีชุดผักและเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในทุกบ้าน ดังนั้น กะหล่ำปลีกระป๋อง- "หมอ" ทำเองได้ แค่ขนมอร่อยๆ!

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาวตามสูตร (สำหรับขวด 3 ลิตร):

• กะหล่ำปลีขาว - 3 กก.
• แครอท - 250 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกไทยดำ - 8 - 10 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว:

1. เรากำจัดกะหล่ำปลีจากใบที่เสียหายหรือเน่าเสียล้างใต้น้ำไหลแล้วสับ ฟางเส้นเล็ก... หรือทุกคนสามารถ ใบกะหล่ำปลีตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง

   
   

2. เราล้าง เช็ด ถู เครื่องขูดหยาบแครอทสด สำหรับตกแต่งชิ้นนี้ ผักสดใสตัดเป็นวงกลม - องค์ประกอบของ "การตกแต่ง" การทำอาหารจะดูงดงามภายในขวดกะหล่ำปลีดอง

   
   

3. ขวดบรรจุกระป๋องต้องล้างและฆ่าเชื้อ - ก่อนอื่นเราใส่ภาชนะใน เตาอบเย็นซึ่งเราอุ่นได้ถึง 100 องศา ถ้าจะกำจัดเชื้อโรค เป็นธรรมเนียมมากกว่าที่จะถือขวดโหลเหนือไอน้ำจากน้ำเดือด คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้เช่นกัน เราต้มฝาด้วย น้ำร้อนหรือเก็บไว้ในเตาอบ

   
   

4. ในชามใบใหญ่ ผสมกะหล่ำปลีสับกับแครอทโดยไม่ต้องถูด้วยมือ

   
   

5. ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องนำน้ำ (1 ลิตร) ไปต้มแล้วเติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู หลายคนเพิ่มเครื่องเทศที่พวกเขาชื่นชอบ เครื่องเทศและรากเหง้า - ตามความประสงค์และรสนิยมส่วนตัว วี โถสะอาดวางกระเทียม ใบกระวาน, พริกไทย. จากนั้นเติมภาชนะที่มีส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอทลงไปด้านบน

   
   

6. เติมน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เมื่อกะหล่ำปลีเย็นตัวลงคุณสามารถ "เก็บตัวอย่าง" และควรเก็บไว้ในที่เย็น - ชั้นใต้ดินห้องใต้ดิน "กรุบกรอบ" อร่อยถึงมือคุณ!

กะหล่ำปลีดองกรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาว - เก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำหมันใช้เวลาน้อยมาก - ประมาณครึ่งชั่วโมง (โดยไม่ต้องหั่นย่อย) และคุณสามารถลองทานของว่างได้หลังจากสองวัน ตามสูตรของเราเราได้รับกะหล่ำปลีดองกรอบที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวซึ่งยังคงส่วนสำคัญของวิตามินและ สารอาหาร... และเครื่องเทศต่างๆ จะทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

รายการส่วนผสมสำหรับทำกะหล่ำปลีดองกรอบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• เกลือทะเล - 5 ช้อนชา
• แครอท - 0.4 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อตามสูตร:

1. ขั้นแรก คุณต้องสับกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกและล้างให้ละเอียด ซึ่งเป็นส่วนที่ "ใช้แรงงานมาก" ที่สุดในกระบวนการ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักกับเครื่องหั่นย่อยหรือมีดธรรมดาก็ได้
2. ปอกแครอทล้างและขูดด้วยรูขนาดใหญ่ เราทำความสะอาดกลีบกระเทียม
3. ในชามหรือชามขนาดใหญ่ให้จัดวางกะหล่ำปลีและแครอทให้แน่นสลับกัน คุณต้องใส่กระเทียมสองสามกลีบที่ด้านบนของแต่ละชั้น
4. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำ (1 ลิตร) ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ตอนนี้เกลือน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมันพืช - ตามสูตร ผัดทุกอย่างจนละลายหมด
5. เทน้ำดองลงในส่วนผสมผักแล้วปิดฝา เราทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้อง - ในช่วงเวลานี้ควรหมักกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม
6. เราจัดวางขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด หมวกไนลอน... ทุกอย่างสามารถใส่ในตู้เย็น - เรากำลังรอฤดูหนาวและแขก หรือมาเริ่มชิมกันเลย!

กะหล่ำปลีดองกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม่บ้านหลายคนชอบสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วแบบเก่าที่ "อนุมัติ" จากครอบครัวและแขกมาเป็นเวลานาน ตามกฎแล้วสำหรับหมักจะใช้สารกันบูด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือ กรดมะนาว- เพื่อป้องกันความเสียหายต่อชิ้นงาน กระป๋อง "ระเบิด" รวมทั้งทำให้น้ำเกลือใส อย่างไรก็ตาม คุณย่าของเราแทนที่จะใช้สารกันบูดตามธรรมชาติและหายากเหล่านี้ในเวลานั้น ใช้ยาเม็ดแอสไพรินธรรมดาซึ่ง "ประสบความสำเร็จ" ทำหน้าที่ป้องกันแบบเดียวกันเมื่อดองแตงกวา มะเขือเทศ และกะหล่ำปลีดอง เราขอแนะนำให้ม้วนกะหล่ำปลีดองสองสามกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน - สูตรบ้านที่ดีที่สุดที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

รายการส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องแอสไพริน - ตามสูตรสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

• แครอท - 1 - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• แอสไพริน - 3 เม็ด
• ใบกระวาน - 2 - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 - 8 ถั่ว

วิธีการดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วยแอสไพริน - คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วสับด้วยมีด
2. เราล้างแครอทและถูบนเครื่องขูดหยาบ
3. เทผักที่หั่นแล้วลงในชามใบใหญ่แล้วผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ
4. ขวดถนอมอาหารต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ เทน้ำตาลและเกลือลงในภาชนะแต่ละใบ (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) วางเม็ดแอสไพริน ใบกระวาน และพริกไทยดำสองสามเม็ด
5. ขั้นแรก เติมกะหล่ำปลีและแครอทครึ่งขวด บีบเนื้อหาเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มส่วนผสมเดิมอีกครั้งในตอนเริ่มต้น - ในสัดส่วนเดียวกัน
6. เราเติมผักในขวดที่ด้านบนแล้ว "ทำซ้ำ" เครื่องเทศอีกครั้ง
7. ในขวดที่เติมน้ำเทน้ำก่อนหน้านี้นำไปต้ม - ถึงระดับของ "ไม้แขวนเสื้อ" และรอ 5 นาที
8. เติมน้ำเดือดที่ด้านบนสุดแล้วขันด้วยฝาที่สะอาด "ปลอดเชื้อ" ต้องพลิกการเก็บรักษาและหลังจากเย็นตัวแล้วให้นำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน - ซึ่งสดและเย็น

ในฤดูหนาว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเปิดขวดและโรยกะหล่ำปลีแสนอร่อย - บนพาย เกี๊ยว หรือเพียงเพื่อใช้เป็นอาหาร "อิสระ" เช่นเดียวกับการเพิ่ม มันฝรั่งร้อนกับเนื้อหรือปลา

กะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาวในขวดใต้ฝาเหล็ก - สูตรมหัศจรรย์สำหรับการเตรียม

ในฤดูอนุรักษ์ที่ "ร้อน" แม่บ้านหลายคนพยายามที่จะ "ปกปิด" ผักและผลไม้ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - คอลเลกชันเหยือกที่มีเนื้อหาน่ารับประทานในตู้กับข้าวเพิ่มขึ้นทุกวัน และถ้า กะหล่ำปลีขาวมีอยู่ใน "กำหนดการ" ของช่องว่างเสมอจากนั้นบางครั้งสีก็ถูกลืม "ไม่สมควร" และเปล่าประโยชน์เพราะ กะหล่ำมีวิตามินซีมากกว่ากะหล่ำปลีขาวเกือบสองเท่า! เลยรีบตุนไว้เลย ผักเพื่อสุขภาพ- ด้วยความช่วยเหลือของสูตรที่ยอดเยี่ยมของเรา คุณจะได้รับกะหล่ำดอกดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก เซอร์ไพรส์และปลื้มใจแขกในงานฉลอง!

ส่วนผสมสำหรับสูตรกะหล่ำปลีดองในขวดสำหรับฤดูหนาว:

• กะหล่ำดอกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวานแดง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาวในขวด - ทีละขั้นตอน:

1. เราล้างกะหล่ำดอกและแบ่งออกเป็นช่อดอกแยกกัน
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม
3. พริกหวานของฉัน เปลือกเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม
4. เราทำความสะอาดหลอดไฟและหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น หัวหอมขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้เหมือนเดิม
5. เราฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่สะดวกและเติมผักสับสลับชั้นกัน
6. ในการเตรียมน้ำดองให้ใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และสุดท้ายน้ำส้มสายชู
7. เทน้ำดองร้อนลงในขวดที่บรรจุแล้วม้วนด้วยฝาเหล็กที่ต้มในน้ำก่อนหน้านี้ หลังจากเย็นตัวแล้วขวดที่เตรียมกะหล่ำดอกจะถูกลบออกไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

อีกทางหนึ่ง เราจะส่งที่ว่างเปล่าไปที่ชั้นวางตู้เย็นและ "ลืม" เรื่องนี้ไปจนกว่าจะถึงฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม หากต้องการ คุณสามารถลอง "สร้างสรรค์ด้วยมือของคุณเอง" แสนอร่อยได้ภายในสองสามวัน

กะหล่ำปลีแดงดองเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยว

หลายคนไม่เคยได้ยินแม้แต่กะหล่ำปลีแดงบรรจุกระป๋อง และในขณะเดียวกันจากสี "เทศกาล" ของผักนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่สด สลัดฤดูร้อนแต่ยังเตรียมของอร่อยสำหรับหน้าหนาวอีกด้วย อันที่จริงกะหล่ำปลีแดงมีสาร "ไซยานิดิน" อันทรงคุณค่าซึ่งให้ อิทธิพลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งแคโรทีนและวิตามินหลายชนิด กะหล่ำปลีแดงดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในขวดตามชอบ สูตรดั้งเดิมออกมาเป็นรสเปรี้ยวอมหวาน "หา" ที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในการถือศีลอดและเป็นพื้นฐานของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรกะหล่ำปลีแดงดองเผ็ดในขวดสำหรับฤดูหนาว:

• กะหล่ำปลีแดง - 3 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• พริกป่น - 1 ช้อนชา

เราหมักกะหล่ำปลีแดงในขวดสำหรับฤดูหนาว - คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรการเตรียม:

1. สับหัวกะหล่ำปลีแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่ กดกระเทียมและเพิ่มที่นั่น
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล พริก และคนทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายเราเทน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืชและนำไปต้มอีกครั้ง หมักพร้อมเราลบ
3. เทกะหล่ำปลีสับกับน้ำดองร้อนทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมงในห้อง
4. จากนั้นเราก็เปลี่ยนขนมเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว อาหารจานนี้ดึงดูดความสนใจได้อย่างแน่นอน ตารางงานรื่นเริงสีแดงเบอร์กันดี-แดงเข้ม

ผักดองเป็นที่นิยมของแม่บ้านมาก พวกเขาถูกเก็บไว้ในขวดโหลภายใต้ฝาเหล็กเป็นเวลานานและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาวซึ่งค่อนข้าง จำกัด ด้วยผัก ในบรรดาของว่างรสเค็มที่เข้าถึงได้ง่ายและง่ายต่อการเตรียม กะหล่ำปลีสับในกระป๋องสามารถหั่นฝอยและเตรียมเป็นชิ้นใหญ่ๆ ได้ สำหรับฤดูหนาวกะหล่ำปลีปรุงสุก บน- สูตรต่างๆ: ด้วยแอสไพรินและน้ำส้มสายชู แครอท และหัวบีท ในน้ำเกลือร้อนและเย็น ไม่มีการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ สลัดผักดองเค็มไม่เพียง แต่จากกะหล่ำปลีขาวเท่านั้น แต่ยังมาจากดอกกะหล่ำสีแดงและแม้แต่กะหล่ำดอก กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดอาจเป็นของว่างเผ็ดมากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่เลือกและวิธีการเกลือ คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีในภาชนะที่สะดวกและเพื่อให้อร่อย การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจะดีกว่าที่จะม้วนในขวดภายใต้ฝาเหล็ก คุณจะพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวิธีการหมักเกลือและกะหล่ำปลีในขวดขนาด 3 ลิตรที่ง่ายและอร่อยในบทความของเรา

วิธีทำเกลือกะหล่ำปลีแสนอร่อยในขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ก่อนอื่นเราขอนำเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับวิธีการดองกะหล่ำปลีแสนอร่อยในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับตัวเลือกในการเก็บเกี่ยวจากกะหล่ำปลีนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีผักดองพิเศษที่มีเครื่องเทศที่ซับซ้อน เพียงพอ วัตถุดิบง่ายๆและกระป๋องขนาดปกติ 3 ลิตรพร้อม ฝาเหล็ก... อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการใส่เกลือกะหล่ำปลีแสนอร่อยในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวในสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมภาพด้านล่าง

ส่วนผสมในการทำเกลือกะหล่ำปลีแสนอร่อยในสูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องทำหมันในขวด

• กะหล่ำปลี - 10 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเกลือกะหล่ำปลีแสนอร่อยตามสูตรง่ายๆในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

1. ในสูตรนี้ สำคัญมากที่ต้องสังเกต สัดส่วนที่ถูกต้องแล้วก็ ขนมพร้อมทานมันจะกรอบอร่อย ขั้นแรกให้ล้างและทำความสะอาดแครอท จากนั้นเราก็ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
   
2. เรานำแผ่นที่มีความหนาแน่นสูงออกจากวงสวิง - จะยังคงต้องการในกระบวนการเกลือ จากนั้นเราก็ผ่าวงสวิงออกครึ่งหนึ่ง เอาตอแข็งออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษหรือมีดคม
   
3. จากนั้นเราก็ผสมผัก ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ มือสะอาดกดผักในขณะที่ผสม
   
4. เพิ่มเกลือโดยกระจายไปทั่วมวลที่ผสม
   
5. ในตอนท้าย เติมน้ำผึ้ง (โดยธรรมชาติและควรเป็นของเหลวมากกว่า) แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณอีกครั้ง
   
6. เราจัดวางชิ้นงานในภาชนะที่สะดวก มันอาจจะเป็น กระทะขนาดใหญ่หรือถังไม้ วางทั้งใบไว้ด้านบน เราคลุมด้วยจานใบใหญ่แล้วกดขี่ข่มเหง เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน
   
7. เราเจาะผักด้วยไม้แหลมคมหลายครั้งต่อวันเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกิน หากยังไม่เสร็จ กะหล่ำปลีก็ให้รสขมได้ หลังจากสามวัน ใส่กะหล่ำปลีเค็มในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมกับน้ำเกลือ
   
8. กระป๋องบรรจุแน่น ปิดฝา - พลาสติก (ไนลอน) หรือเหล็ก เก็บในที่มืดและเย็น
   

กะหล่ำปลีชิ้นใหญ่ในน้ำเกลือภายใต้ฝาเหล็กสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็ว

สูตรต่อไป อาหารว่างจากกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเป็นชิ้นใหญ่เตรียมในขวดที่มีพื้นน้ำเกลือพร้อมฝาเหล็ก ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ต้องการรบกวนกะหล่ำปลีหั่นฝอยเป็นเวลานานและชอบของว่างรสเค็มสำหรับฤดูหนาว เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วเป็นชิ้นใหญ่ในน้ำเกลือในขวดภายใต้ฝาเหล็กสำหรับฤดูหนาวในสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีหั่นชิ้นใหญ่ - ในขวดโหลใต้ฝาเหล็ก

• กะหล่ำปลีอ่อน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 5 กานพลู
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรด่วนสำหรับกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเป็นชิ้นใหญ่ภายใต้ฝาเหล็ก

1. ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ สูตรด่วนใช้กะหล่ำปลีอ่อน ชิ้นใหญ่ซึ่งจะถูกหมักในไม่ช้า ก่อนอื่นคุณต้องเอาแผ่นด้านบนออกแล้วตัดสวิงออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาตอออก
2. แต่ละไตรมาสควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น
3. คุณต้องเตรียมน้ำเกลือแบบคู่ขนาน: ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาลและเนย
4. นำน้ำเกลือออกจากเตา พักจนเย็นจน อุณหภูมิห้องเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
5. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ส่งกระเทียมพร้อมกับน้ำเกลือไปที่กระทะ
6. ด้านบนคุณต้องวางจานหรือกระดานใส่การกดขี่และทิ้งไว้ 2-3 วันเพื่อเกลือ
7. กะหล่ำปลีที่ปรุงอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวควรโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาเหล็ก

สลัดกะหล่ำปลีในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว - สูตรน้ำส้มสายชูในขวด 3 ลิตรภายใต้ฝาเหล็กหรือไนลอน

ตัวเลือกถัดไป ขนมอร่อยสำหรับฤดูหนาว - ผักกาดหอมกับน้ำส้มสายชูในน้ำเกลือในขวดขนาด 3 ลิตร ขอบคุณ จำนวนมากเครื่องเทศกะหล่ำปลีดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทาน เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร สลัดกะหล่ำปลีด้วยน้ำส้มสายชูในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาวในสูตรโถ 3 ลิตรด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำส้มสายชูหมักในน้ำเกลือสำหรับโถ 3 ลิตร

• กะหล่ำปลี - 5 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 200 มล
• น้ำมันพืช - 300 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับน้ำสลัดในน้ำเกลือกับน้ำส้มสายชูในขวด 3 ลิตร

1. เราเอาแผ่นด้านบนออกจากชิงช้าล้างและทำความสะอาดแครอท ขูดแครอทอย่างประณีตและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
2. ผัดผักและวางในกระทะขนาดใหญ่
3. เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วกดให้ทั่ว
4. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล เนย แล้วยกลงจากเตา
5. ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมและเติมด้วยน้ำเกลือ
6. เราคลุมด้วยจานและกดขี่ทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง
7. เราบรรจุน้ำสลัดสำเร็จรูปในขวดขนาด 3 ลิตรจนถึงฤดูหนาวแล้วปิดฝา

วิธีการอย่างรวดเร็วและอร่อยกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำเกลือร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนในขวด

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกลือร้อนการใส่กะหล่ำปลีแสนอร่อยอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวในขวดจะง่ายยิ่งขึ้น ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บเกี่ยวไม่เพียงแค่กะหล่ำปลีสีขาวเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บเกี่ยวสีแดงหรือสีได้อีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเกลือกะหล่ำปลีอร่อยอย่างรวดเร็วในขวดที่มีน้ำเกลือร้อน

• กะหล่ำปลี -1 กก.
• แครอท - 250 กรัม
• พริกหยวก - 300 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเกลือร้อนในขวด

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอท พริกหยวกทำความสะอาดจากเมล็ดและพาร์ทิชันแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. เพื่อทำอาหาร น้ำเกลือร้อน: ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มประมาณ 5 นาที
3. ใส่ผักสับลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. คลุมด้วยน้ำเกลือร้อนและปิดฝา
5. ในอีกสองวันชิ้นงานจะพร้อม คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินโดยปิดฝาเหล็กไว้ก่อนหน้านี้ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วและอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำเกลือร้อน

กะหล่ำดอกกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรอร่อยมากที่บ้าน

กะหล่ำดอกกรอบหมักอีกอย่าง ตัวเลือกที่อร่อยของขบเคี้ยวกระป๋องสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถทำที่บ้านได้ สูตรนี้ใช้การฆ่าเชื้อจึงเรียกว่าเร็วไม่ได้ แต่เชื่อเถอะว่ารสชาติของกะหล่ำดอกกรอบสำเร็จรูปในเหยือกสำหรับฤดูหนาวสำหรับสิ่งนี้ สูตรที่บ้านคุ้มค่ากับการเตรียมตัวอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำดอกกรอบอร่อย Jars

• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• กานพลู - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 7% - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรกะหล่ำดอกกรอบที่บ้าน

1. ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็กๆ ปอกและหั่นพริกหยวก หัวหอมสับละเอียดแล้วหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและต้มเป็นเวลา 5 นาที
3. ระหว่างนั้นก็จัดผักใส่ขวดปลอดเชื้อแล้วราดลงไป น้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที
4. ระบายและเติม น้ำดองร้อน... ปิดฝาและวางในหม้อน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา
5. ปิดผนึกด้วยฝาเหล็กและแช่เย็น

กะหล่ำปลีอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกับแอสไพริน - สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆในขวด

หากคุณต้องการเตรียมกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสูตรต่อไปนี้ด้วยแอสไพรินจะมีประโยชน์ ในความเป็นจริง แอสไพรินทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในการเตรียมฤดูหนาวและมักใช้แทนน้ำส้มสายชู สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกับแอสไพรินในขวด โปรดดูสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผักคะน้าแสนอร่อยในขวดน้ำส้มสายชูปราศจากแอสไพริน

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 5-10 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เม็ดแอสไพริน - 3 ชิ้น
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีแสนอร่อยในขวดแอสไพริน

1. นำแผ่นด้านบนออกจากวงสวิงเอาตอ ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับกะหล่ำปลีบาง ๆ
2. ผัดผัก เพิ่มเกลือและน้ำตาลคนอีกครั้ง
3. เติมกะหล่ำปลีสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกะหล่ำปลีหนึ่งในสาม เพิ่มพริกไทยและเม็ดแอสไพริน
4. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีอีกครั้งเพื่อให้ได้ 2/3 ของกระป๋อง เพิ่มพริกไทยและแอสไพริน
5. เติมกะหล่ำปลีลงในโถใส่พริกไทยสุดท้ายและแอสไพรินเม็ด
6. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วเติมน้ำที่ขอบคอ
7. ปิดผนึกขวดด้วยฝาเหล็กแล้วพลิกจนเย็น

กะหล่ำปลีเผ็ดกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารว่างรสเผ็ดในขวด

ตัวเลือก กะหล่ำปลีเผ็ดกับ รสเผ็ดคุณจะพบขนมสูตรต่อไปนี้สำหรับฤดูหนาวในขวดบีทรูท ขอบคุณหัวบีทที่ว่างเปล่านี้มีสีที่สวยงามมาก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดและเผ็ดของกะหล่ำปลีและหัวบีทในขวดสำหรับฤดูหนาวต่อไป

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีเผ็ดและเผ็ดและอาหารว่างบีทรูทในขวด

• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชี - 1-2 ชิ้น
• พริกไทย - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรกะหล่ำปลีเผ็ดกับหัวบีทในขวด

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตบดกระเทียมขูดหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ผัดผักและจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. เทน้ำตาลเกลือลงในน้ำเติมเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและนำน้ำดองออกจากความร้อน
4. เทลงในน้ำเกลือร้อนและปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก

วิธีที่รวดเร็วและอร่อยกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ - สูตรทีละขั้นตอนในขวด, วิดีโอ

ดองหรือ กะหล่ำปลีดองในธนาคารสำหรับฤดูหนาว - มันเสมอ เตรียมอร่อย... จาก สูตรต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองและม้วนกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู / แอสไพรินและการฆ่าเชื้อ นี่คือสลัดที่ปรุงด้วยน้ำเกลือ ขวดลิตร... แต่ยังใช้ดองในขวดโหลขนาด 3 ลิตรได้อีกด้วย ไม่เหมือนสูตร เป็นชิ้นใหญ่และ ตัวเลือกเฉียบพลันจากพันธุ์ที่มีสีช่องว่างดังกล่าวกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

การหมักผักมักเกี่ยวข้องกับการใช้สารกันบูดจากธรรมชาติและสารกันบูดอื่นๆ เพื่อช่วยรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์

ตัวอย่างเช่นนี่คือวิธีการดองกะหล่ำปลีกับแอสไพรินในขวดสำหรับฤดูหนาวเมื่อมีการใช้ยาที่เป็นที่รู้จัก การเก็บรักษาระยะยาวกะหล่ำปลี.

เราจะเรียนรู้วิธีการดองผักที่คุณชื่นชอบโดยใช้กรดอะซิติลซาลิไซลิกตามสูตรต่างๆ ที่บ้าน

ทำไมคุณต้องใช้แอสไพรินเมื่อดองกะหล่ำปลี

การหมักกะหล่ำปลีด้วยแอสไพรินทำเพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:

• แอสไพรินทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา สินค้าสำเร็จรูป... กะหล่ำปลีไม่ขึ้นรา ไม่เน่า และคงความสดได้ยาวนาน (มากกว่าหกเดือน) แม้จะเก็บไว้ที่สภาพห้องก็ตาม
• แอสไพรินเร่งกระบวนการดอง โถและฝาปิดสำหรับเก็บกะหล่ำปลีที่มีกรดอะซิติลซาลิไซลิกไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก
• แอสไพรินคงความสม่ำเสมอของกะหล่ำปลี กะหล่ำปลียังคงความกรอบและชุ่มฉ่ำและคงสีเดิมไว้

ความคิดเห็นแตกต่างกันเกี่ยวกับความปลอดภัยของแอสไพรินต่อสุขภาพ: บางคนเชื่อว่ามียามากมายในชีวิตของเรา และไม่จำเป็นต้องโรยกะหล่ำปลีด้วยแอสไพริน คนอื่นมั่นใจในความปลอดภัยอย่างแท้จริงของวิธีการดองนี้และได้ใช้มาหลายปีแล้ว

ถ้าอยากลอง ทางนี้, เราจะเรียนรู้วิธีการหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

กะหล่ำปลีกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว: สูตรกับแครอท

ส่วนผสมอะไรที่เราต้องหมักกะหล่ำปลีในขวดสามลิตร:

• กะหล่ำปลี - มากที่สุดเท่าที่จะใส่ในขวด
• แครอทสองสามแครอท
• เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• แอสไพริน 3 เม็ด;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด.

วิธีทำกะหล่ำปลีดองด้วยแอสไพริน

แอสไพรินถูกเพิ่มลงในกะหล่ำปลีและการเตรียมการอื่นๆ โดยคุณย่าของเรา ซึ่งประสบปัญหาการขาดแคลนสารกันบูดตามปกติของเรา กะหล่ำปลี มะเขือเทศ และแตงกวาดองด้วย ที่จะลองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีแอสไพริน สูตรคุณยาย, มาทำตามแผนนี้กัน:

• นำใบด้านบนออกจากหัวแล้วสับกะหล่ำปลี
• แครอทล้างสามแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
• ผสมชิ้นแครอทและกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณ
• เทน้ำเดือดบนโถใส่น้ำตาลหนึ่งในสามเกลือพริกไทยใส่ใบกระวานและกรดอะซิติลซาลิไซลิกหนึ่งเม็ด
• เติมครึ่งขวดด้วยส่วนผสมกะหล่ำปลีแครอท แกะและทำซ้ำส่วนผสมอีกสองสามครั้ง
• เทน้ำเดือดถึงไหล่หลังจาก 5 นาที เติมน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น (บิด)

เราพลิกกระป๋อง รอจนเย็นแล้ววางในที่เย็น เราใช้กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารอิสระ ไส้สำหรับพายหรือเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานเนื้อ

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินและเครื่องเทศ

ในการหมักกะหล่ำปลีด้วยแอสไพริน คุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ครึ่งกะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลีแดง
• 7 เมล็ดยี่หร่า;
• พริกขี้หนู;
• ผงขิงหนึ่งช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดและยี่หร่า;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดแอสไพริน

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

เราหมักตามสูตรต่อไปนี้:

• เมื่อเอาใบบนและที่เสียหายออกจากครึ่งหัวของกะหล่ำปลีแล้วสับเติมน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือผสมแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• ในตอนเช้าเราระบายน้ำออกให้หมดโดยใช้กระชอน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสองสามชั่วโมง
• เราเปิดไฟอ่อน ๆ ใส่กระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้เครื่องเทศจนน้ำมันโดดเด่น เทน้ำ (0.5 ลิตร) รอจนเดือดแล้วใส่พริกไทยร้อน
• เราใส่กะหล่ำปลีใส่ขวด เติม น้ำดองรสเผ็ดและม้วนขึ้น

การพยายาม ด้วยแอสไพรินเพื่อลิ้มรสในหนึ่งเดือน มันจะไม่เปลี่ยนสีและกลายเป็นว่าอร่อยมากจนเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะประจำวันและเทศกาล

ดังนั้นคุณได้เรียนรู้วิธีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องแอสไพรินตามสูตรต่างๆ ลองทำกะหล่ำปลีด้วยตัวเองแล้วคุณจะให้ขนมกรุบกรอบแสนอร่อยที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบจนถึงฤดูใบไม้ผลิ!

ในช่วงเวลาที่ยังไม่มีสารกันบูดสังเคราะห์และไม่มีน้ำส้มสายชู พวกเขาใช้วิธีการบรรจุกระป๋องที่ต่างออกไป กะหล่ำปลีขาวดองม้วนในขวดพร้อมกับแอสไพรินในเม็ดถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและเป็นอาหารว่างที่ชื่นชอบในครอบครัวของคุณย่าของเรา ราชินีหัวขาวแห่งสวนที่เตรียมในลักษณะนี้ถูกเก็บไว้จริงๆ แทบไม่จำกัดเวลา และเซอร์ไพรส์ด้วยความกรุบกรอบและรสชาติของมัน

หลายคนเมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับหัวข้อของโพสต์วันนี้จะคัดค้าน: ในชีวิตของเรามียาเพียงพอแล้ว แอสไพรินที่ดีกว่าแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูที่คุ้นเคยและปลอดภัยกว่า

เกี่ยวกับนิสัย - ความจริงที่แท้จริงเพราะเราซึ่งเป็นแอร์โฮสเตสคุ้นเคยกับการเพิ่มลงในน้ำดองทุกชนิดที่เราไม่สามารถทำได้อีกต่อไปโดยปราศจากมัน แต่เรื่องความปลอดภัยของสารสังเคราะห์ กรดน้ำส้มซึ่งเพื่อความกระชับของคำพูดเราเรียกง่ายๆว่าน้ำส้มสายชูเราสามารถโต้แย้ง ...

แต่เราจะไม่ทำเช่นนี้ แต่เราจะเสนอหลายอย่าง สูตรง่ายๆปรุงกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยด้วยกรดอะซิติลซาลิไซลิก

กะหล่ำปลีกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว: สูตรร้อน

วัตถุดิบ

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง- 3 ชิ้น + -
• — ผักรากใหญ่ 6 ต้น + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ด้วยสไลด์ + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ไม่สมบูรณ์ + -
• - 1 ลิตร + -
• - 3 ช้อนชา + -
• - 9 ถั่ว + -
• - 6 ใบ + -
• แอสไพริน - 3 เม็ด + -

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีกรอบอร่อยกับแอสไพรินสำหรับหน้าหนาว

ทางที่ดีควรใส่กะหล่ำปลีพันธุ์กลางถึงปลายในขวด - พวกเขาจะเค็มเร็วกว่าพันธุ์ฤดูหนาวที่ไม่ฉ่ำเพียงพอและเก็บไว้นานกว่าพันธุ์แรก

ยาลดไข้ในสูตรของเราจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเนื่องจากมีคุณสมบัติในการออกซิไดซ์ หนึ่งหน่วยบริโภคควรทำได้สามกระป๋องที่มีความจุ 3 ลิตร

เราเริ่มต้นด้วยการฆ่าเชื้อกระป๋อง: หลังจากล้างให้สะอาดแล้ว ให้ฆ่าเชื้อภาชนะ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่วงแหวนโลหะพิเศษที่มีขอบกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือดแล้ววางไหลงไปโดยคว่ำคอลง ดับไฟด้วยไอน้ำจนก้นอุ่นขึ้นอย่างมากและความชื้นจะระเหยออกจากผนัง ในเวลา 3-5 นาที

1. ตอนนี้ - ผัก เราล้างพวกมันด้วย ล้างแครอทออกจากผิวหนัง บด: กะหล่ำปลี - บนเครื่องหั่นพิเศษหรือด้วยมีด และครอบตัดราก - บนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
2. พับชิ้นลงในชามขนาดใหญ่คนให้เข้ากันเล็กน้อย
3. เพื่อให้ได้น้ำเกลือ ให้เทเกลือน้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด
4. เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้เทลงในขวดโหล
5. ถัดไปในแต่ละอันเราใส่ถั่ว 3 อัน 2 ลอเรลและกรดอะซิติลซาลิไซลิก 1 เม็ด
6. เราเติมภาชนะแก้วด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลี - แครอทและใส่เครื่องเทศชุดเดียวกันและแอสไพรินแบบเดียวกันอีกครั้งในตอนเริ่มต้น
7. เมื่อเติมเหยือกถึงคอในตอนท้ายเราก็ใส่พริกไทย lavrushka และแอสไพรินอีกครั้ง
8. หากของเหลวเกือบถึงขอบคอ จะต้องเอาของเหลวส่วนเกินออก

ปิดฝาขวดด้วยโพลีเอทิลีนทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กะหล่ำปลีจะเริ่มหมักดังนั้นจึงจำเป็นต้องปล่อยก๊าซ ในการทำเช่นนี้ด้วยแท่งไม้เราทำการเจาะหลายครั้งใน ชั้นกะหล่ำปลีแต่ละกระป๋อง ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำภายใน 12 ชั่วโมงข้างหน้า

สัมผัสสุดท้ายคือการเพิ่มช้อนชาในแต่ละกระป๋อง สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู... เพียงเท่านี้ คุณเพียงแค่ต้องปิดขวดโหลให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว: วิธีเย็น

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่มีบางอย่างที่แตกต่างกันมาก กล่าวคือ อุณหภูมิของกะหล่ำปลีเท ในกรณีนี้จะใช้น้ำเกลือเย็น

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - ส้อมขนาดกลาง 3-4;
• แครอท - 6 ชิ้น;
• น้ำสะอาด - 4.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - ถั่วประมาณหนึ่งโหล
• ลอเรล - 6-7 ใบ;
• กรดอะซิติก (9%) - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• แอสไพริน.

ทำกะหล่ำปลีกับแอสไพรินที่บ้าน

เราทำผักดองตามสูตรแรก แต่ใส่เครื่องเทศลงไปทันที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูปล่อยให้ของเหลวที่มีกลิ่นหอมเย็นลง

เราบดผัก คลุกเคล้าโดยไม่ต้องถู และจัดวางในภาชนะที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านั้น เติมน้ำเกลือ

ก่อนกลิ้ง ฝากระป๋องในแต่ละขวดคุณต้องใส่กรดอะซิติลซาลิไซลิก 2 เม็ด

กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องพร้อมแอสไพริน

นอกจากนี้เรายังมีตัวเลือกในการดองกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่มีกานพลู มาสดใสกันเถอะ กลิ่นเผ็ดและผิดปกติ รสชาติ. ชุดของชำกำหนดต่อขวด 3 ลิตร

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
• ลอเรล - 3-4 ใบ;
• ถั่วพริกไทย - 10-12 เม็ด;
• ดอกคาร์เนชั่น - มากถึงโหลช่อดอก;
• กรดอะซิติลซาลิไซลิก - 3 เม็ด

กะหล่ำปลีโฮมเมดกับแอสไพริน: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ผสมผักสับตามปกติแล้วบดให้เข้ากันจนน้ำปรากฏขึ้น

1. เทน้ำตาลและเกลือ 1/3 ลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่ลอเรลและพริกไทยเม็ด 1/3 ของกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน)
2. ใส่กะหล่ำปลีด้านบนแล้วเติมภาชนะแก้วสลับกัน ส่วนผสมผักและเครื่องเทศที่มีแอสไพริน
3. ในตอนท้ายเติมขวดด้วยน้ำเดือดแล้วโยนช่อดอกกานพลูแห้ง 2 ช่อแต่ละอันม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

เกลือของเราควรจะเย็นลง - จากล่างขึ้นบน เพื่อความเที่ยงตรง คุณสามารถห่อจนเย็นได้

มีผักที่ไม่ต้องการเก็บไว้ในขวดโหลใต้ฝาเป็นเวลานาน กะหล่ำปลีกับแอสไพรินปรุงก่อนฤดูหนาวตามสูตรที่บ้านจะไม่ล้มเหลว - มันจะอยู่ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ผักดองแสนอร่อยจะอยู่ในมือเสมอพร้อมเสมอที่จะอยู่บนโต๊ะเทศกาล ...