เพื่อลิ้มรสผักดองเหล่านี้มีลักษณะคล้ายแตงกวาในถังซึ่งมีรสเค็มปานกลางและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรสำหรับทำอาหารในขวดขนาดสามลิตรนั้นไม่ซับซ้อนเลยใช้ฝาไนลอนที่แน่นหนาเตรียมผักดองในหลายขั้นตอน การเตรียมฤดูหนาวที่กรอบเช่นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมผักดองแสนอร่อย, สลัดโอลิเวียร์, Vinaigrette ผู้คนจำนวนมากจะชื่นชมพวกเขาว่าเป็นอาหารว่างสำหรับวอดก้า ร่วมกับปลาเฮอริ่งและขนมปังดำเป็นตัวเลือกที่ได้ผลดี

เลือกแตงกวาสดขนาดเล็กที่มีสิวสำหรับดองพวกเขาควรจะแน่น เราไม่ตัดหาง เกลือถูกใช้เป็นหินทั่วไป น้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้ในสูตร

ในสูตรนี้เราใช้แตงกวาดองแบบเย็นภายใต้ฝาไนลอนสำหรับฤดูหนาว

ข้อมูลรสชาติแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร 6 ใบ:

• แตงกวาสดหนาแน่น (ขนาดกลาง) - 10 กก.
• เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 200 กรัม
• น้ำกรอง - 10 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งสดและแห้ง - 1 พวง;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 10-15 กานพลู

วิธีการปรุงผักดองภายใต้ฝาไนลอนสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มการอนุรักษ์ คุณต้องเตรียมงานหลายอย่าง กล่าวคือ เตรียมเหยือกและฝาปิด (ล้างและฆ่าเชื้อ) และล้างแตงกวา (อย่างระมัดระวังและระมัดระวัง) ปอกกระเทียมแล้วล้างผักชีฝรั่ง ทิ้งแตงกวาที่สะอาดไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง พวกเขาจะกรุบกรอบมากยิ่งขึ้น ในระหว่างนี้ ผักกำลังบำบัดน้ำ คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือเย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่เกลือสินเธาว์ลงในน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วคนจนละลายหมด

ใส่ผักชีฝรั่งสด สมุนไพรแห้งและกานพลูกระเทียมสับบางๆ ลงในขวดขนาด 3 ลิตร

สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แตงกวาแห้ง แต่คุณสามารถสะเด็ดน้ำที่ผักทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วเริ่มใส่ในขวดโหลทันที ตัดหางม้าตามต้องการก็ไม่เป็นไรมาก พยายามติดให้แน่น ตัวต่อตัว

อย่าลืมวางขวดที่บรรจุลงในภาชนะลึก (ชามหรือจาน) แล้วเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ด้านบนสุดปิดฝา สำหรับกระบวนการทำอาหารที่ได้จากการหมัก ให้นำขวดโหลออกในที่ร่มเป็นเวลา 2 วัน

ในช่วงเวลานี้ แตงกวาจะได้รับรสชาติ "บาร์เรล" ที่ไม่เหมือนใคร งานหลักเสร็จเรียบร้อยแล้วและไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกลืออีกต่อไป ควรเทลงในอ่างและล้างผักหลายๆ ครั้ง ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และใบกระวานลงไปอีก เติมน้ำสะอาด.

ขั้นตอนสุดท้ายของการอนุรักษ์คือการอุดตันของกระป๋อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำร้อนที่หุ้มไนลอนไว้ 1-2 นาที เพื่อให้พลาสติกมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น จากนั้นคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว ถอดฝาออกจากน้ำเดือดด้วยแหนบ สะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้วปิดฝาแตงกวาให้แน่น บางครั้งวิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลในครั้งแรก ดังนั้นคุณต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่มีฝาปิดอีกครั้ง

เหลือเพียงการตรวจสอบว่าภาชนะของเราปิดสนิทหรือไม่และมีอากาศเข้าไปหรือไม่ ให้พลิกขวดคว่ำลง น้ำไม่ควรซึมออกมาจากใต้ฝาซึ่งจะทำให้แน่นสนิท ใส่ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นและมืด

หลังจากผ่านไปประมาณ 10-14 วัน ผักดองของเราภายใต้ปลอกไนลอนจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

เคล็ดลับการทำอาหาร:

สูตรนี้มีหลายรูปแบบ

• ในรุ่นเดียวน้ำเกลือจะไม่ระบายออก แต่เพียงแค่ปิดฝาไนลอนเท่านั้น ข้อเสียของสูตรนี้คือบ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเปอร์ออกไซด์และแตงกวากลายเป็นโจ๊ก แม้ว่าถ้าคุณเลือกผักที่เหมาะสม ขนาดปานกลาง ไม่สุกเกินไป ให้เอาแตงกวาดองออกในเวลาเย็น คุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและได้ "แตงกวาถัง" ที่อร่อย

• ในรุ่นอื่นน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะและต้มเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นน้ำดองที่เดือดจะถูกเทลงในขวดและปิดทันที วิธีนี้ไม่อนุญาตให้แตงกวาเปรี้ยว แต่มีอันตรายที่จะย่อยและในที่สุดก็สูญเสียกระทืบที่น่าอัศจรรย์นั้น
• นอกจากผักชีฝรั่งคุณสามารถใส่ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบมะรุมลงในขวด สิ่งนี้จะเพิ่มความหนาแน่นและความกรุบกรอบให้กับแตงกวา

เพื่อให้การเก็บรักษาที่บ้านสามารถเก็บรักษาไว้ได้จนถึงสภาพอากาศที่หนาวเย็น คุณต้องระวังอย่างมากในการเตรียมภาชนะและคิดให้ชัดเจนว่าต้องปิดขวดโหลสำหรับฤดูหนาวอย่างไรเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราในภาชนะ ภาชนะที่มีแตงกวาและมะเขือเทศสามารถปิดด้วยกระป๋องธรรมดาหรือฝาเกลียวโลหะหรือ จำกัด เฉพาะไนลอนที่ง่ายที่สุดหากสูตรนี้ได้รับอนุญาต สำหรับกระดาษติด กฎเกณฑ์ไม่เข้มงวดนัก และเป็นที่ยอมรับได้ว่าจะเก็บขนมหวานบางประเภทไว้แม้จะไม่มีฝาเหล็กและปิดด้วยกระดาษถนอมอาหารเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่น ด้านล่างนี้เราจะพิจารณารายละเอียดวิธีการดังกล่าวแต่ละวิธี และหลังจากศึกษาบทความแล้ว คุณจะสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปิดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วิธีปิดกระปุก-ฝาคืออะไร

ก่อนที่เราจะเข้าบ้านกระป๋องและคิดเกี่ยวกับวิธีการปิดขวดโหลอย่างปลอดภัยและไม่ยุ่งยากมาก เรามาดูกันว่าฝามีอะไรบ้าง

วิธีปิดกระปุกฝาเกลียวให้ถูกวิธี

วิธีปิดกระปุกฝาเกลียวให้ถูกวิธี แม่บ้านหลายคนสนใจ ในขณะเดียวกัน กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน ประการแรก ผลิตภัณฑ์ได้รับการตรวจสอบข้อบกพร่อง พื้นผิวต้องไม่มีรอยบุบ รอยขีดข่วน และจุดสนิม ฝาที่สะอาดไม่มีข้อผิดพลาดต้องต้มในน้ำอย่างน้อย 10 นาที ควรทำก่อนเริ่มกระบวนการบรรจุกระป๋องไม่นาน "ปืนไรเฟิล" ที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกลบออกจากน้ำอย่างระมัดระวังด้วยแหนบพิเศษและวางบนผ้าเช็ดครัวที่แห้งและสะอาด

ธนาคารที่ปิดฝาเกลียวจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นบนพื้นผิวโลหะ อุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ควรผันผวนอย่างรวดเร็ว ม้วนที่มีน้ำตาลเล็กน้อย ผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน และอาหารกระป๋องที่มีแนวโน้มที่จะหมักจะถูกส่งไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินลึก

ในการตรวจสอบความแน่นของการบิด ให้พลิกเหยือกที่มีของร้อนและเย็นลงอย่างเป็นธรรมชาติ ถ้าขอบของฝาไม่ชุบน้ำ ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวเป็นระยะเวลา 6 เดือนหรือมากกว่า

วิธีปิดกระปุกแยมไม่ให้ขึ้นรา

บ่อยครั้งที่จุดขึ้นราสีขาวก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของการเก็บรักษารสหวาน ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปลักษณ์และทำให้รสชาติแย่ลง ต้องเผชิญกับปัญหาดังกล่าว แม่บ้านจึงเริ่มสงสัยว่าจะป้องกันชิ้นงานได้อย่างไร และปิดฝาขวดแยมอย่างไรไม่ให้มีเชื้อรา คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมากและหมายถึงวิธีที่เรียกว่า "คุณย่า" ในการรักษาการเตรียมการแบบโฮมเมด

เพื่อไม่ให้แยมผลไม้ แยมผิวส้ม และของที่ติดขวดไม่เน่าเสีย คุณต้องตัดเป็นวงกลมจากกระดาษรองอาหารหรือกระดาษไขสำหรับอบให้พอดีกับคอขวด แช่ด้วยแอลกอฮอล์เข้มข้น (วิสกี้ วอดก้า เหล้ารัม ฯลฯ) วางบนแยมแล้วม้วนขึ้น กระดาษจะดูดซับคอนเดนเสทและทำให้รอยต่ออยู่ในสภาพที่สมบูรณ์

วิธีปิดกระปุกแตงกวาฝาไนล่อน

คิดเกี่ยวกับวิธีการปิดขวดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาไนลอน? โดยหลักการแล้วกฎนั้นง่ายมากและไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือชั่วคราวสำหรับสิ่งนี้ สิ่งเดียวที่ต้องทำคือการฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะกลายเป็นพลาสติกและใส่ในขวดได้ง่าย และเมื่อเย็นตัวลง จะถูกดึงเข้ามาและให้การปิดผนึกที่มีคุณภาพสูงของเนื้อหา

วิธีปิดขวดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาเหล็ก

วิดีโอนี้เข้าใจง่ายมากและอธิบายรายละเอียดวิธีการปิดขวดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ปุ่มกระป๋อง มีการอธิบายตัวเลือกในการปิดฝาภาชนะด้วยด้ายที่คอแยกจากกัน ผู้เขียนชี้ให้เห็นว่าเมื่อใช้ฝาเกลียว คุณต้องระวังให้มาก เพื่อไม่ให้เกิดราบนแยมและการเก็บรักษาแตงกวาหรือผักอื่น ๆ จะไม่เปรี้ยวจึงจำเป็นต้องปิดฝาให้แน่นพอ แต่พยายามอย่าหักโหมและไม่ทำลายด้าย ถ้าแม้หลังจากดูขั้นตอนการปิดกระป๋องด้วยผลิตภัณฑ์โลหะยังน่ากลัวอยู่ คุณสามารถลองทำโดยไม่มีฝาปิดได้เลยและปกป้องม้วนของคุณด้วยกระดาษรองอาหารหนา จริงในรูปแบบนี้พวกเขาจะยืนได้ไม่นานและไม่มีตู้เย็น

คุณเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาวหรือไม่?

ตัวเลือกการสำรวจความคิดเห็นถูกจำกัดเนื่องจาก JavaScript ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณ

ในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องตุนไม่เพียงแค่ผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องมีการเย็บปิดฝาคุณภาพสูงด้วย เพราะจะช่วยรักษาช่องว่างไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

ฝากระป๋อง "SKO"ทุกคนคุ้นเคยกับปกเหล่านี้ มีความต้องการอยู่เสมอเนื่องจากราคาต่ำ ฝาปิดเหล่านี้พอดีกับโถแก้วเกือบทั้งหมด ก่อนตัดสินใจซื้อ ให้ใส่ใจกับสารเคลือบด้านใน - สำหรับฝาครอบคุณภาพสูง ควรเคลือบเงา หากคุณตัดสินใจที่จะประหยัดค่าใช้จ่าย คุณอาจเสี่ยงที่จะได้รสชาติของดีบุกในช่องว่างที่แย่มาก และอาจถึงขั้นทำให้ร่างกายเป็นพิษในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ในการตรวจสอบฝา - จำเป็นต้องเช็ดพื้นผิวด้านในด้วยสำลีชุบอะซิโตน - หากยังมีเครื่องหมายสีเหลืองหรือสีเขียวหลงเหลืออยู่ ฝาจะทำปฏิกิริยากับเนื้อหาของขวดและค่อยๆ เป็นพิษ อย่าลืมซื้อกุญแจไขหากคุณไม่มี และอย่าใช้ตัวพิมพ์ใหญ่เหล่านี้ซ้ำ อย่าซื้อฝากระป๋อง "สำรอง" - อายุการเก็บรักษาของฝาดังกล่าวเพียง 3 ปี

ฝาบิดออกฝาปิดที่ใช้งานได้จริงและสะดวกสำหรับการนำกลับมาใช้ใหม่ มีข้อกำหนดหนึ่งข้อ - ใช้กับขวดโหลที่มีเกลียวได้พอดี ขอแนะนำให้ตรวจสอบความน่าเชื่อถือของฝาก่อนรีด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในภาชนะ ขันฝาแล้วพลิกกลับ หากน้ำรั่ว - ไม่สามารถใช้ฝาปิดได้ หากไม่มี - คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้ ประโยชน์หลักของฝาปิดดังกล่าวคือราคาที่ไม่แพง ไม่ต้องใช้เครื่องเย็บและจัดเก็บสะดวกหลังจากเปิดกระป๋องแล้ว ขอแนะนำให้ตรวจสอบการเคลือบแล็กเกอร์ภายในฝาด้วย

ฝาครอบโพลีเอทิลีน (พลาสติก)ฝาดังกล่าวใช้แล้วทิ้งหลังจากวางไว้ในน้ำร้อนแล้วจะขยายออกแล้วใส่ลงในขวด ขอแนะนำให้เก็บผักดองที่มีฝาปิดไว้ในห้องใต้ดิน แต่สำหรับแยม คุณไม่น่าจะหาฝาปิดที่ดีกว่านี้สำหรับราคาและความสะดวกในการใช้งาน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าฝาใดดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน ขอแนะนำให้ตรวจสอบเศษและรอยแตกในกระป๋องทั้งหมดก่อนเริ่มการอนุรักษ์ นอกจากนี้ อย่าลืมซื้อ "ผู้ช่วยให้รอด" เหล่านี้เพื่อช่วยในกระบวนการฆ่าเชื้อ: ที่วางดิสก์ในกระทะและที่หนีบสำหรับกระป๋อง ตอนนี้คุณพร้อมแล้ว! ถึงเวลาที่จะเริ่มการบรรจุกระป๋องที่บ้านเพราะคุณจะไม่พบ "สารพัด" เช่นนี้ในร้านค้า

สัญญาณของฝาปิดผนึกที่มีคุณภาพ

ฝาตะเข็บในอุดมคติทำจากโลหะเกรดอาหาร ในลักษณะที่ปรากฏ ฝากระป๋องและอลูมิเนียมแทบจะแยกไม่ออก แต่ส่วนหลังจะเด้งกลับเมื่อกดด้วยมือ

ฝาที่เหมาะสำหรับตะเข็บเคลือบด้วยสารเคลือบเงาที่ทนกรด เด่นทั้งสองข้างแต่ข้างในชัวร์! มิฉะนั้น โลหะจะเกิดสนิมและทำลายชิ้นงาน

ฝาปิดรอยตะเข็บในอุดมคติมีวงแหวนยางที่พอดีกับเส้นรอบวงของฝาปิดในร่องพอดี ฝากระป๋องสีเหลืองต้านทานกระบวนการออกซิเดชั่น ไม่เคลือบเงาสีขาว เคลือบดีบุก เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ปิดฝาที่มีความเป็นกรดต่ำ (แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม) เท่านั้น และไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีสีสันสดใส ฝาอลูมิเนียมใช้สำหรับอาหารกระป๋องทุกชนิด

แม้ว่าฝาปิดตะเข็บโลหะจะใช้แล้วทิ้ง แต่แม่บ้านบางคนก็สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ เครื่องมือยังได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อถอดฝาครอบออกโดยมีความเสียหายน้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม การให้ชีวิตที่สองแก่พวกเขาด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัยเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

หากคุณจำไม่ได้ว่าซื้อฝาปิดเมื่อใด ให้ยืดซีลยางที่ฝาอันใดอันหนึ่ง หากยังคงความแน่นและความยืดหยุ่น ฝาก็ใช้ได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ทิ้งไปเสีย: การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้นได้ทำงานสกปรกแล้ว

ให้ความสนใจกับสิ่งนี้:

	เกี่ยวกับพืชสวน

นอกจากผ้าคลุมโลหะแล้ว ผ้าคลุมไนลอนยังเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเมืองในฤดูร้อนซึ่งทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาว ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถปิดขวดได้ตั้งแต่ 0.5 ลิตรถึง 3 ลิตร ความนิยมสูงสุดของพวกเขาเกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 20

ฝาไนลอนใหม่เมื่อใช้อย่างถูกต้องจะปิดโถให้แน่นเท่ากับฝาโลหะสำหรับเย็บตะเข็บ ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเปิดและปิดช่องว่างในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายตามต้องการ (ฝาโลหะเปิดได้เพียง 1 ครั้ง)

ก่อนใช้งานฝาครอบไนลอนจะจุ่มลงในน้ำเดือด เป็นเวลา 10-20 วินาทีซึ่งไม่เพียงแต่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังทำให้นิ่มขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ ซึ่งช่วยให้คุณปิดฝาขวดอย่างผนึกแน่นโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ (เช่น เครื่องเย็บตะเข็บ ฯลฯ)

หลายคนเขียนว่าคุณต้องต้ม 2-3 นาที ฉันเชื่อว่าสิ่งนี้ผิดคุณสามารถทำลายผ้าคลุมได้และต่อมาความรัดกุมของพวกเขาก็จะประสบ

ก่อนใช้งาน แนะนำให้เช็ดฝาไนลอนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แห้ง เพื่อไม่ให้คอนเดนเสทสะสมอยู่ใต้ฝาหลังจากปิดกระป๋อง

คุณสามารถซื้อปลอกไนลอนได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ที่ใกล้ที่สุดหรือในตลาด ฉันแนะนำให้ใช้มันเพื่อปิดกระดาษติดเป็นหลัก ตามกฎแล้วเราจะกินช้าๆ (ทีละน้อย) และเป็นการดีกว่าที่ไม่เปิดโถทิ้งไว้จนกว่าชิ้นงานจะถูกกินจนหมด

คำแนะนำบนฝาไนลอนอ่านว่า: "สำหรับอาหาร ก่อนใช้ ล้างด้วยผงซักฟอก ก่อนปิด ให้ถือฝาในน้ำเดือดไม่เกิน 15 วินาที"

รูปลักษณ์ (มาตรฐาน) ของปลอกไนลอนตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต (เปรียบเทียบกับสิ่งที่ขายในร้านค้าในปัจจุบัน)

ข้อได้เปรียบหลักของแคปรอนแคป:

1. ง่ายต่อการใส่และถอด;
2. การใช้งานหลายอย่าง
3. ราคาไม่แพง;
4. ไม่เป็นสนิมและไม่ปล่อยสารอันตรายลงในช่องว่าง

นอกจากนี้ คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวแตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก บวบ ฯลฯ สำหรับฤดูหนาวภายใต้ปลอกไนลอน ทุกอย่างจะคงสภาพเดิมไว้เป็นเวลานาน