เกลือสองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลสองสามแก้ว
- แครอทขนาดเล็ก - 3 ชิ้น
- ลูกเกดหวาน - 145 g
- ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- ลิตรน้ำ
- หอมใหญ่ - 2 ชิ้น
- หัวกระเทียม
- น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดส้อมกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วถูด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำออกมา ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมล้างลูกเกดใต้น้ำ สับกระเทียมให้ละเอียดและประณีต ใส่ทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน ไปที่การเตรียมน้ำดอง ตั้งน้ำบนเตา รอให้เดือด เทน้ำมันพืช ใส่เกลือ ผัดน้ำดองให้ทั่วเทกรดอะซิติกพักไว้ จัดผักในขวดเทน้ำดองที่ด้านบน เพื่อเพิ่มกลิ่นให้ใส่ใบกระวานลงในภาชนะ

กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

บีทรูทสีแดงขนาดใหญ่
- แครอท
- หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
- กานพลูกระเทียม
- น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
- กรดน้ำส้ม - ? แว่นตา
- เกลือ - สี่ช้อนใหญ่
- ลิตรน้ำ
- น้ำตาล - 290 g

การตระเตรียม:

ถูแครอทและบีทรูทบนเครื่องขูดหยาบ. บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม ผสมกับผักที่เตรียมไว้ วางที่ด้านล่างของภาชนะ ตัดส้อมกะหล่ำปลีเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังขวดที่มีผักอื่น ๆ เริ่มเตรียมน้ำดอง: ในกระทะด้วยน้ำผสมน้ำตาลทราย, เนยหนึ่งแก้ว, เกลือ ย้ายภาชนะไปที่เตาตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง หลังจากที่ของเหลวเดือดเทกรดอะซิติกต้มสักสองสามนาที เติมขวดผักด้วยการเติมทันที ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดและเตรียมสำหรับการจัดเก็บต่อไป กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นชิ้นพร้อม!

กะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ

น้ำสองลิตร
- ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย
- กรดอะซิติก - 2 แก้ว
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- มะรุมสำเร็จรูปหนึ่งขวด
- กะหล่ำปลีหัวกลาง
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แยกส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นใบแยกต้มเป็นเวลาห้านาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดใบเป็นเส้นใหญ่ซึ่งมีความกว้างประมาณ 6 ซม. วางพืชชนิดหนึ่งครึ่งช้อนชาในแต่ละแถบแล้วห่อเป็นม้วน หลังจากเตรียมม้วนทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ลงในขวดโหล เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, กรดอะซิติก ต้มส่วนผสมแล้วเทลงในขวดและปิดฝา อย่าปิดแน่นเกินไป วางภาชนะในกระทะขนาดใหญ่ พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ชิ้นงานจะพร้อม

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นชิ้นใหญ่

น้ำตาลทราย - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- กระเทียม - 20 กานพลู
- กะหล่ำปลี - 4 ชิ้น
- เกลือ - 3 ช้อนใหญ่
- เมล็ดผักชีลาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
- lavrushka

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หยิบหัวกะหล่ำปลีขนาดกลางเอาใบด้านบนออก ผ่าครึ่งด้วยมีดคมๆ ตัดตอ วางขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วใส่ลงในขวดโหล เทน้ำเดือดลงบนภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วปิดฝา เริ่มเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำ, น้ำตาล, เกลือ, ใส่ทั้งหมดบนเตา สะเด็ดน้ำร้อนอย่างระมัดระวัง ใส่พริกไทยสองสามเม็ด lavrushka ผักชีฝรั่งสับ และกรดอะซิติกลงในแต่ละขวด ต้มไส้ให้น้ำตาลและเกลือละลาย เทไส้ที่ต้มแล้วลงในขวดปิดผนึก พลิกภาชนะคว่ำ ปล่อยให้เย็นสนิท

กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นสำหรับสูตรฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

เครื่องเทศ
- กะหล่ำปลีแห่งฤดูใบไม้ร่วงหลากหลาย
- พริกไทยดำ
- กระเทียม
- น้ำ - 4.5 ลิตร
- กรดอะซิติก - 395 g
- น้ำตาล -? กิโลกรัม
- เกลือ - 195 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดส้อมกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลางมัดด้วยด้าย วางกิ่งของผักชีฝรั่ง กระเทียมหลายกลีบ พริกไทยดำ 10 เม็ด ที่ก้นขวด เติมภาชนะให้แน่นเทน้ำเดือดลงไป เทลงใน: ผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือ นำออกจากกระเบื้อง เติมน้ำส้มสายชู คนอีกครั้ง ระบายของเหลวออกจากกระป๋อง เติมไส้ ปิดผนึก คลี่ออกและห่อ ปล่อยให้เย็นสนิท อย่าลืมลบเธรดทั้งหมดเมื่อให้บริการ

สูตรพริกไทย.

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 5 กก.
- น้ำตาลทราย - 345 g
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกแดง แครอท และหัวหอม อย่างละ 1 กก
- กรดน้ำส้ม -? ลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวัน -? ลิตร

การตระเตรียม:

สับหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอม พริก และแครอท ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ กรดอะซิติก น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล ผัดให้ละเอียดกระจายลงในภาชนะที่สะอาดแล้วบีบให้ละเอียด

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1.6 กก
- ปรุงรสสำหรับผัก พริกไทย อย่างละช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง 40 กรัม
- หัวบีท - 290 g
- เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม
- แครอทขนาดกลาง - 1.5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ หั่นส่วนผสมที่เหลือเป็นชิ้นๆ ใส่ทั้งหมดนี้ในภาชนะเดียวเทน้ำเดือดเกลือปิดฝาฆ่าเชื้อ ผ่านไป 2 วัน ก็ทานของที่เตรียมไว้ได้

สับส้อมกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 2 ส่วนเอาตอออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่ควรใส่ในขวดเพื่อบิด วางผักเป็นชั้น ๆ ปิดด้วยน้ำเกลือร้อน มันทำมาจากเกลือ น้ำหนึ่งลิตร และน้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่ ขนมของคุณจะพร้อมใน 3 วัน!

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

น้ำตาลไม่ครบแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน -? ศิลปะ.
- lavrushka - 2 ชิ้น
- เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ -? แว่นตา

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการปรุงน้ำดอง (ยกเว้นกรดอะซิติก) ต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูเท่านั้น ค่อย ๆ เติมภาชนะ 3 ลิตรที่มีชิ้นกะหล่ำปลี สำหรับสิ่งนี้จะต้องตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วนก่อน เติมโถด้วยชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านบน เพิ่มบีทรูทขูด แครอท ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสับ ผ่านไป 1 วัน ชิ้นงานจะพร้อม! คุณยังสามารถม้วนช่องว่างดังกล่าวลงในกระป๋องได้

และนี่คือรูปแบบอื่นๆ ที่น่าสนใจ

สูตรที่ 1

- หัวกระเทียม
- แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น

สำหรับการเทน้ำดอง:

ศิลปะ. น้ำมันพืช
- กรดอะซิติกหนึ่งแก้ว
- น้ำตาล - 145 กรัม
- ลิตรน้ำ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ส้อมกะหล่ำปลีต้องหนักและแน่น นำหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้น ถูแครอทสับกระเทียม วางชิ้นในภาชนะ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดและต้ม ทันทีที่คุณนำภาชนะออกจากเตา ให้เทกรดอะซิติกลงไป ขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่ ให้เทผักลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถ "กระทืบ" ชิ้นงานของคุณได้

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

พริกป่นแดงเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่ง 35 กรัม
- หัวกระเทียม
- เกลือ - หกช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลี - 1.6 กก.
- หัวบีท - 290 g

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาด 5-6 ซม. หั่นหัวบีทเป็นชิ้น หั่นขึ้นฉ่าย วางชิ้นในกระทะขนาดใหญ่ วางฟันกระเทียมและก้านผักชีฝรั่งไว้ด้านบน โรยส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำเดือดลงไปให้ของเหลวท่วมทั้งหมด นำภาชนะไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รสเปรี้ยวและสีเบอร์กันดีที่สดใส

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดหนาแน่น จากน้ำหนึ่งลิตร เกลือขนาดใหญ่สองช้อน น้ำตาลสามช้อนใหญ่ กรดอะซิติกสองช้อนเล็กและน้ำมันพืช 95 มล. ปรุงน้ำดอง ต้ม เทผักที่วางไว้ในภาชนะ ปิดฝา ปล่อยให้เย็น เก็บในห้องเย็น

สูตรที่ 4

คุณจะต้องการ:

เนยผัก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 195 กรัมต่อชิ้น
- ลิตรน้ำ
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
- แครอท
- กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
- น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
- เกลือ - สามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) พร้อมสไลด์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สับหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ถูแครอท สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วรวมกับแครอทขูด วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะเป็นชั้นๆ พวกเขาจะต้องสลับกัน ในการปรุงน้ำดองรวมเกลือ, น้ำตาล, เนย, lavrushka และน้ำส้มสายชู ต้มทั้งหมดนี้แล้วเทชิ้นงาน กดดันมวลและปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง

ตัวเลือกลูกเกด

วัตถุดิบ:

ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ลูกเกดล้าง - 95 กรัม
- หัวกระเทียม
- น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว
- เกลือ - ช้อนใหญ่
- กรดอะซิติก - 90 g
- น้ำ -? ลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือถูด้วยมือของคุณ ปอกเปลือกและล้างผักที่เหลือ ขูดแครอท (ชิ้นควรหยาบ) สับหัวหอมบีบกระเทียมออก ผสมชิ้นผสมกับลูกเกด เพิ่มซอสหมักนำไปต้มแล้วเทผักในส่วนเล็ก ๆ

กะหล่ำปลีที่อร่อยและกรอบที่สุดจะได้มาหากคุณหมักในฟูลมูน เช่นเดียวกับบนดวงจันทร์ที่ต้องการและไปถึง
เหล่านี้เป็นวันจันทรคติที่ 6, 7, 13, 14, 15 และ 16 ของเดือนพฤศจิกายน
กะหล่ำปลีเค็มในขวด 3 ลิตร

สูตรที่ 1
กะหล่ำปลีทันที

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้น เก็บให้แน่นในขวดขนาด 3 ลิตร เทน้ำเย็นละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำ 1-1.5 ลิตร) ลงไป ปล่อยให้โถอุ่นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วละลายน้ำตาลครึ่งแก้วลงในกะหล่ำปลี เทกลับเข้าไปในกะหล่ำปลี ทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บและใช้งาน เป็นการดีที่จะโรยกะหล่ำปลีด้วยแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

วางใบกะหล่ำปลีไว้ด้านล่างขวดโหล สับหัวกะหล่ำปลีที่เหลือให้ละเอียด ทิ้งใบกะหล่ำปลีไว้สองสามใบ พวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลัง ดังนั้นบดกะหล่ำปลีสับด้วยเกลือแครอทขูดเพื่อให้น้ำ (ถ้าเป็นซุป) ถ้าเกลือเป็นของว่าง - ใส่เมล็ดยี่หร่าแครนเบอร์รี่ ดันลงในขวดให้แน่นคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีด้านซ้ายคลุมด้วยผ้าสะอาด - แล้ววางบน คุณสามารถกินในวันที่สองหรือสาม

สูตรที่ 2
สำหรับธนาคาร 3 ลิตรหนึ่งธนาคาร

วัตถุดิบ:

● กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
● 1 แครอทขนาดกลาง
● 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
● เกลือเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีดองทำอาหาร:

กะหล่ำปลี ล้างสะอาด ออกจากใบเป็นจำนวนเต็ม ผ่าครึ่งและสับให้ละเอียด
เราใส่ทั้งหมดนี้ในถ้วยเคลือบหรืออ่าง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของกะหล่ำปลีที่คุณตัดสินใจที่จะใส่เกลือสำหรับฤดูหนาว
จากนั้นเราก็บดด้วยมือของเรา (เช่นแป้ง) เพื่อให้น้ำกะหล่ำปลีโดดเด่นและกะหล่ำปลีก็โปร่งแสง ในเวลาเดียวกันคุณต้องเกลือกะหล่ำปลีทีละน้อยเพื่อให้สะดวกและรวดเร็วในการบด

ลิ้มรสกะหล่ำปลีตลอดเวลาฉันเกลือเพื่อลิ้มรส - เป็นผลให้กะหล่ำปลีควรเค็มเล็กน้อยเกินความจำเป็น - เกลือจะหายไปเมื่อกะหล่ำปลีเปรี้ยว

และเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับหัวกะหล่ำปลีทั้งหมด

ปอกเปลือกและขูดแครอท

ความสนใจ! ใส่แครอทในกะหล่ำปลีเฉพาะเมื่อคุณพร้อมที่จะใส่ในขวดโหล - คุณไม่จำเป็นต้องบดแครอทพร้อมกับกะหล่ำปลี มันจะไม่อร่อย

ผสมเบาๆ
เมื่อกะหล่ำปลีทั้งหมดซ้อนกันจำเป็นต้องกดขี่
ฉันใช้ฝาปิดไนลอนธรรมดาเป็นการกดขี่ - เพียงพอสำหรับปริมาตรดังกล่าว
กดฝาให้ดีกระชับกะหล่ำปลีคุณจะต้องทำเช่นนี้มากกว่าหนึ่งครั้งเพราะในระหว่างการหมักก๊าซจะเกิดขึ้นที่พยายามยกขึ้น หากปราศจากการกดขี่ กะหล่ำปลีจะหลวมและนิ่ม แต่เราต้องการกะหล่ำปลีที่กรอบและแน่น
ดังนั้นเราจึงทำกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเสร็จแล้ว เราก็ได้ขวดขนาด 3 ลิตรเต็ม

แต่มีน้ำกะหล่ำปลีเยอะมาก อย่าเทมันออก!
กระบวนการที่ลำบากของกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวสิ้นสุดลงแล้ว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด!
เธอจะพร้อมภายในสามวันเท่านั้น

การดำเนินการเพิ่มเติมของเรามีดังนี้:
เราใส่กะหล่ำปลีเค็มลงในจานหรือในถ้วย - ไม่เช่นนั้นน้ำทั้งหมดที่จะเพิ่มขึ้นระหว่างการหมักจะจบลงบนโต๊ะ อีกอย่าง เราวางขวดน้ำผลไม้ขวดเล็กๆ ไว้บนโต๊ะข้างๆ (ทุกอย่างก็จะไปที่นั่นด้วย)
กะหล่ำปลีจะหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
ตลอดเวลานี้ คุณจะต้องปลดปล่อยมันจากก๊าซที่เกิดขึ้น - ไฮโดรเจนซัลไฟด์ - ในตอนเช้าและตอนเย็น - กลิ่นไม่เป็นที่พอใจอย่างแน่นอน ... แต่ทนได้ สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งมันไว้ในกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องแทงมันลงไปที่ก้นด้วยมีดหนา - คุณจะเห็นและสัมผัสได้ว่าก๊าซออกมาอย่างไร

ในวันแรกจะเป็นเพียงเล็กน้อยในวันที่สองและในตอนเย็นของวันที่สามกระบวนการหมักที่ใช้งานมักจะสิ้นสุดลงคุณต้องเจาะกะหล่ำปลีวันละ 2-3 ครั้ง - ในวันแรกเพียงแค่กด ฝาและแก๊สจะออกมาเอง

เมื่อคุณเจาะกะหล่ำปลี คุณต้องถอดฝาออกแล้วใส่กลับเข้าไปในขวดโหล เพราะมันจะทำหน้าที่กดขี่ข่มเหง

หากมีน้ำผลไม้มากให้เทลงในขวด
ในตอนเย็นของวันที่สาม น้ำเปรี้ยวจะก่อตัวในขวดโหลนี้ และมีความหนืดและเหลวไหล - อย่าตื่นตระหนกอย่างที่ควรจะเป็น

เราเจาะกะหล่ำปลีเป็นครั้งสุดท้าย "บีบ" ไฮโดรเจนซัลไฟด์ทั้งหมดออกจากมัน เอา "การกดขี่" ออก เทน้ำจากขวดครึ่งลิตรปิดด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปยังตู้เย็น สำหรับการจัดเก็บ

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเกลือกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดแล้ว!

โดยวิธีการในหนึ่งวันคุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำผลไม้ถูกดูดซึมได้ดีในกะหล่ำปลีดังนั้นคุณไม่ควรเทน้ำออกจากกระป๋องถ้ามันไม่พอดีทั้งหมดเพียงแค่ปล่อยให้มันยืนอยู่ในตู้เย็นถัดจาก 3- ลิตรสามารถและในหนึ่งหรือสองวันคุณไปที่นั่นและส่งมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะไม่ฉ่ำและกรอบ

สูตรที่ 3
เกลือกะหล่ำปลีในถังเคลือบ

เราใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:
● สำหรับกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม:
● เกลือ 200 - 250 กรัม
คุณสามารถเพิ่ม:
● แครอท 500 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ
● และ / หรือ 1 รากผักชีฝรั่ง;
● หรือ 1 กิโลกรัมของแอปเปิ้ลทั้งหมดหรือสับ;
● หรือ lingonberries 100-200 กรัม
● เมล็ดยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากันกับเกลือแกง สำหรับการใส่เกลือให้ใส่กะหล่ำปลีในภาชนะที่กว้างขึ้นและยืนเป็นเวลา 0.5-1 ชั่วโมง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีในถัง (หม้อหรือขวด) ให้แน่นเพื่อไล่อากาศออก พื้นผิวของกะหล่ำปลีที่บดและบดแล้วจะต้องปรับระดับและคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งหมดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหาย วางผ้าขาวสะอาดทับบนตะแกรงไม้ (คุณสามารถมีจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม) เพื่อใช้กดขี่ คุณสามารถใช้เหยือกน้ำเพื่อกดขี่ ตะแกรง (หรือจาน) หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวันควรแช่ในน้ำ 3-4 ซม. ที่ปล่อยออกมาจากกะหล่ำปลี

การหมักกะหล่ำปลีจะทำให้เกิดก๊าซที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ในการกำจัดก๊าซเหล่านี้ คุณต้องเจาะภาชนะที่มีกะหล่ำปลีลงไปที่ก้นภาชนะด้วยไม้เรียวที่แหลมทุก ๆ 2 วันจนกว่าวิวัฒนาการของก๊าซจะหยุดลง

กะหล่ำปลีพร้อมใน 15-20 วันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง

ใส่กะหล่ำปลีสำเร็จรูปในขวด 3 ลิตรแล้วใส่ในตู้เย็น

หลังจากนำกะหล่ำปลีออกแล้วควรปรับระดับและบดพื้นผิวเพื่อให้น้ำครอบคลุมกะหล่ำปลีเสมอเพราะ กะหล่ำปลีที่ไม่มีน้ำเกลือจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและสูญเสียวิตามินซีบางส่วนที่มีอยู่

สูตรที่ 4
กะหล่ำปลีดองกับชิ้น

การตระเตรียม:

เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดแล้วโรยแครอทแต่ละแถวขูดบนกระต่ายขูดหยาบและกระเทียมสับ สำหรับโถ 3 ลิตร - กระเทียม 1 หัว อย่ายัดกะหล่ำปลีมากเกินไป!

น้ำเกลือจัดทำขึ้นดังนี้สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โรยเกลือและน้ำตาล 150 กรัม น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เอสเซ้นส์น้ำมันพืช 100 กรัม

สูตรที่ 5
กะหล่ำปลีหมักน้ำส้มสายชู

สำหรับน้ำเย็น 5 ลิตร ให้ใช้น้ำส้มสายชู 1 ขวด น้ำตาล 2 แก้ว เกลือ 1.5 ถ้วยแครอท หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถหั่นเป็น 4 ชิ้น ใส่ในกระทะหรือถัง เทลงในน้ำเกลือและบีบ ใส่ในห้องที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-5 วัน
กะหล่ำปลีดองสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสำหรับอาหารจานหลัก

หลายตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีดอง:

● กะหล่ำปลี 10 กก. เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง 25 กรัม เกลือ 200 - 250 กรัม
● กะหล่ำปลี 10 กก. เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง 25 กรัม จูนิเปอร์เบอร์รี่แห้ง 100 กรัม เกลือ 200 - 250 กรัม
● กะหล่ำปลี 10 กก. แครอท 300 - 500 กรัม ยี่หร่าหรือเมล็ดผักชี 25 กรัม เกลือ 200 - 250 กรัม
● กะหล่ำปลี 10 กก. แครอท 400 - 450 กรัม รากพาร์สนิป 350 - 400 กรัม เกลือ 200-250 กรัม
● กะหล่ำปลี 10 กก. แครอท 200 - 250 กรัม ผักชีฝรั่ง 150 - 200 กรัม ขึ้นฉ่ายและรากพาร์สนิป เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง 25 กรัม เกลือ 200 - 250 กรัม
● กะหล่ำปลี 10 กก. แครอท 300 กรัม หัวหอม 200 กรัม ผักชีฝรั่งหรือเมล็ดยี่หร่า 25 กรัม เกลือ 200 - 250 กรัม
● กะหล่ำปลี 10 กก. แครอท 500 กรัม หัวหอม 100 กรัม ใบกระวาน 3 - 4 ใบ
● กะหล่ำปลี 10 กก. แอปเปิ้ล 500 กรัม ผักชีฝรั่งหรือเมล็ดยี่หร่า 25 กรัม เกลือ 200 - 250 กรัม
● กะหล่ำปลี 10 กก. แครอท 300 กรัม แอปเปิ้ล 150 กรัม ยี่หร่าหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง 25 กรัม เกลือ 200 - 250 กรัม
● กะหล่ำปลี 10 กก. แครอท 300 - 500 กรัม แอปเปิ้ล 200 กรัม เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง 25 กรัม จูนิเปอร์เบอร์รี่แห้ง 80 กรัม
● กะหล่ำปลี 10 กก. แครนเบอร์รี่ 200 กรัม (lingonberries) แครอท 100 กรัม ยี่หร่าหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง 25 กรัม เกลือ 200 - 250 กรัม
● กะหล่ำปลี 10 กก. โรวันเบอร์รี่สีแดง 200 กรัม แอปเปิ้ล 300 - 500 กรัม เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง 25 กรัม เกลือ 200 - 250 กรัม

สูตรที่ 6
กะหล่ำปลี "ในจอร์เจีย"

วัตถุดิบ:

● กะหล่ำปลีขาวสดขนาดกลาง 1 หัว;
● บีทรูท 1 โต๊ะ;
● 1 พริกแดงร้อน
● กระเทียม 4 กลีบ;
● ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
● น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส;
● 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนในน้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ หัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งและพริกไทย

วางทุกอย่างเป็นชั้น ๆ โรยด้วยกระเทียมสับ

เทเกลือ น้ำ และน้ำส้มสายชูที่เดือดซึ่งควรปิดผักให้มิด

ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วันจากนั้นในตู้เย็น

น่าเสียดายที่กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

สูตรที่ 7
วันหยุดกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

● กะหล่ำปลี 4 กก.
● กระเทียม 8-12 กลีบ;
● หัวบีท 250 - 300 กรัม

สำหรับน้ำเกลือสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

● เกลือ 2 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
● 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
● พริกไทย 8 เม็ด;
● ใบกระวาน 4 ใบ;
● ½ สต. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การตระเตรียม:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ วางในกระทะเคลือบระหว่างชิ้นกะหล่ำปลีใส่หัวบีทดิบและกระเทียมหั่นบาง ๆ ระหว่างชิ้นกะหล่ำปลี

ต้มน้ำเกลือจากน้ำ เกลือ น้ำตาล ใบกระวานและพริกไทย นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลี ปิดกระทะที่มีฝาปิด หลังจาก 4-5 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม

เรากระจายทุกอย่างที่เราต้องการเพื่อดองอย่างรวดเร็วบนโต๊ะ กะหล่ำปลีสีขาวต้องซื้อแบบฉ่ำ ๆ เพื่อไม่ให้เป็นพันธุ์ฤดูหนาวก็ไม่ควรยาก

เรายังต้องการแอปเปิลที่มีความเปรี้ยว เช่น พันธุ์โจนาธาน และรากมะรุม อย่างแน่นอน มะรุมฆ่าเชื้อโรคได้หมด ชิ้นงานไม่เน่า กะหล่ำปลีจะหมักเร็ว.

เราทำความสะอาดรากมะรุมและหั่นเป็นวง แอปเปิ้ลจะต้องล้างและหั่นเป็นก้อนสามารถทิ้งเปลือกไว้ได้ เราเอากะหล่ำปลีสองสามแผ่นบนสุดออกแล้วตัดกุญแจมือแล้วหั่นเป็นชิ้นก่อนเหมือนแตงโมแล้วสับเป็นก้อนซึ่งมีขนาดไม่ใหญ่มาก (คุณสามารถเห็นได้ในภาพโดยประมาณ) ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง

เทกะหล่ำปลีลงในภาชนะขนาดใหญ่ขวดหรือกระทะใส่แอปเปิ้ลกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่งไว้ด้านบน ใส่ถั่วออลสไปซ์ ผักชีฝรั่ง แครอทผสมเครื่องเทศสไตล์เกาหลี คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น ผักชี ออริกาโน ขมิ้น

หั่นพริกเป็นชิ้น สดหรือแช่แข็ง เทลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลีด้วย ปรับปริมาณพริกไทยเอง.

เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะเทเกลือ เมื่อน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชูผสมและเทน้ำดองลงในกะหล่ำปลีให้ร้อนทันที

ปิดฝาแล้วรอให้กะหล่ำปลีเย็น เมื่อถึงอุณหภูมิห้อง ให้ใส่ในตู้เย็น

บ่อยครั้งในฤดูหนาว คุณไม่ต้องการอาหารกลางวันและอาหารเย็นง่ายๆ แต่ต้องการอะไรที่อร่อยกว่าและเผ็ดกว่า ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้น วิธีทำกะหล่ำปลีเกลือ ทำอย่างไรให้กรอบและให้รสเผ็ด

กะหล่ำปลีดองกับกะหล่ำปลีดองต่างกันอย่างไร?

Sourdough ปรากฏในสมัยโบราณเป็นวิธีถนอมอาหารที่ง่ายที่สุด เมื่อผู้คนยังไม่รู้วิธีสกัดเกลือ อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างพื้นฐานระหว่างเกลือกับแป้งเปรี้ยว ซึ่งไม่เพียงแต่แสดงออกในวิธีการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

การหมักเกลือจะเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและเชื่อถือได้มากขึ้นในการรักษากะหล่ำปลี ในขณะที่การดองหมายถึงการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นหลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้นเนื่องจากมีแบคทีเรียในกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดองง่ายกว่าการหมัก อย่างไรก็ตามเพื่อให้รสชาติสดใสขึ้นกะหล่ำปลีเค็มจำเป็นต้องมีสารเติมแต่งบางชนิดเช่นผักชีฝรั่ง lavrushka แครอท ฯลฯ กะหล่ำปลีดองไม่ต้องการสิ่งนี้และสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เนื่องจากไม่มีปริมาณเกลือซึ่ง อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีคุณสมบัติในการกักเก็บความชื้น

พื้นฐานของเทคโนโลยีการทำอาหาร

คุณต้องมีความรู้บางอย่าง

ใช้กับวิธีการทำเกลือทั้งหมด โดยไม่คำนึงถึงเครื่องปรุง:

• ใช้กะหล่ำปลี "สาย" ซึ่งสุกก่อนน้ำค้างแข็งจะมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ
• หากต้องการความหวาน ให้ใส่แครอทขูดเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่
• กะหล่ำปลีใส่เกลือในขวดโหล ถังเคลือบหรืออ่างไม้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ภาชนะพลาสติก
• ปริมาณเกลือที่ต้องการคำนวณดังนี้: ทุกๆ 20 กิโลกรัมของกะหล่ำปลีจะใช้เกลือ 400 กรัม คุณสามารถมีมากขึ้น แต่ไม่น้อย
• วางของไว้บนกะหล่ำปลีที่อัดแน่นในภาชนะเพื่อให้น้ำไหลออกมา ขอแนะนำให้ระบายของเหลวส่วนเกินลงในขวดแยกและใส่ขนมในอนาคตในที่เย็น
• เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้ว (โดยปกติช่วงเวลานี้ไม่เกิน 3-4 วัน) ให้เติมน้ำกลับ

เราทุกคนรักกะหล่ำปลี และฉันคิดว่ามีเหตุผล ท้ายที่สุดแล้วมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายจนไม่สมเหตุสมผลที่จะแสดงรายการเหล่านั้น เนื่องจากทุกคนรู้เรื่องนี้มานานแล้ว แต่โดยปกติเราจะเคี่ยวหรือปรุงซุปกะหล่ำปลีจากมัน สำหรับหน้าหนาวหรือ. แต่วันนี้ขอเน้นสูตรที่จะสวย แซ่บ ​​และเผ็ด

แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายที่แม่บ้านทุกคนต่างก็มีเมนูโปรดของตัวเอง แต่มองให้ละเอียดยิ่งขึ้น: มีชาวจอร์เจียในหมู่พวกเขาหรือไม่? ถ้าใช่ก็ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ไม่มีอะไร คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์นี้ได้ตลอดเวลาโดยเพิ่มอีกหนึ่งรายการในตำราอาหาร และฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เตรียมส้อมขาวไว้ล่วงหน้า ตุนพริกร้อนหรือสีแดงบด และไปข้างหน้า เพียงจำไว้ว่าคุณปรับแต่งความคมชัดสำหรับตัวคุณเองเสมอ บางทีสัดส่วนที่ฉันจะบอกคุณอาจเล็กเกินไปหรือในทางกลับกัน - มากเกินไป มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสนิยมของคุณ พับแขนเสื้อของเราแล้วไปกันเลย!

วิธีนี้ทำให้เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถกินได้หลังจาก 3 - 4 วัน ถ้าหมักไว้อีกหน่อยก็จะยิ่งอร่อย และจากภาพด้านล่าง คุณจะเห็นว่าสีอะไรสวย!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 3 กก.;
• หัวบีท - 1.5 กก.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกขม - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือ ละลายเกลือในน้ำอุ่น เราพักไว้ก่อน

ในสูตรระบุปริมาณเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร แต่เราต้องการอีก 2 ถึง 3 เท่า

2. ต่อไปเราจะจัดการกับกะหล่ำปลี นำใบด้านบนออกจากหัว มักจะมีลักษณะที่ไม่น่าดู เนื่องจากมีความสกปรกและมีรอยขีดข่วนเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงโยนมันทิ้งไป จากนั้นเราผ่าครึ่งส้อมแล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 3 - 6 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของกะหล่ำปลี

3. จากนั้นเราก็ทำความสะอาดหัวบีท ต้องตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 3 มม. และปอกกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ เรายังบดพริกไทยขมเป็นวงพร้อมกับเมล็ดพืช

ถ้าคุณไม่ต้องการให้กะหล่ำปลีเผ็ดมาก ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทย มันอยู่ในพวกเขาที่มีความรุนแรงทั้งหมด

4. ตอนนี้ในภาชนะใด ๆ (กระทะ, ถังพลาสติก, ชาม) วางผักในชั้น: หัวบีท, กะหล่ำปลี, หัวบีท, คื่นฉ่าย, พริกไทย, กระเทียม ดังนั้นเราจึงทำซ้ำจนจบ แต่หัวบีทจะต้องทำให้ชั้นสมบูรณ์

5. เติมน้ำเกลือเย็นลงไปด้านบนสุดแล้วปล่อยให้เกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 - 5 วัน จากนั้นเราถ่ายโอนไปยังขวดพร้อมกับของเหลวและเก็บไว้ในที่เย็น

คุณต้องการกินกะหล่ำปลีแสนอร่อยทันที ดังนั้นจึงไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน และเมื่อมันจบลงฉันก็ทำมากขึ้น

กะหล่ำปลีเกาหลีกึ่งสำเร็จรูปชิ้นใหญ่

ฉันรักสูตรนี้ ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เยี่ยมยอดที่เข้ากันได้ดีกับทุกเมนู เธอเตรียมตัวค่อนข้างเร็ว ซึ่งหมายความว่าในวันเดียวกันคุณจะสามารถกินมันได้ ดังนั้นเมื่อเตรียมในระหว่างวันคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในตอนเย็น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 15 กรัม;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. กะหล่ำปลีสามารถหั่นเป็นใบแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ 3 x 3 ซม. แต่วิธีนี้ค่อนข้างใช้เวลานาน ดังนั้นเราจึงแบ่งหัวกะหล่ำปลีครึ่งและหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้น ๆ และตอนนี้เราแบ่งส่วนเหล่านี้ออกเป็นใบเท่านั้น

2. ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้เครื่องขูดหยาบหรือมีดหั่นเป็นเส้น

3. ใส่ชั้น: กะหล่ำปลี, แครอท จนกว่าผักจะหมด และเททุกอย่างด้วยน้ำเดือด

ด้วยกระบวนการนี้ ผักจะลดขนาดลงอย่างเห็นได้ชัดและนิ่มลง

4. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วเติมเกลือและน้ำตาล นำไปต้ม. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้ง

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่ขมิ้น ผสมและอุ่น

6. สะเด็ดน้ำจากผัก เพิ่มเครื่องปรุงรสและพริกไทยผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันขมิ้นที่อุ่นไว้ เธอจะทำให้สลัดของเรามีสีสันที่สวยงาม

7. อ้อ เราลืมกระเทียมไปเลย เราทำความสะอาดและสับให้ละเอียด เพิ่มในที่เดิมแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง

8. ตอนนี้เทน้ำดอง ควรคลุมกะหล่ำปลีให้มิด ปิดฝากระทะและปล่อยให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 6 ชม.

อืม กลิ่นอะไร! น้ำลายไหลแล้ว กลัวคราวนี้จะไม่รอด ไปที่วิธีถัดไป

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและพริกแดง - เผ็ดและอร่อยมาก

บีทรูททำให้กะหล่ำปลีขาวของเราสวยงามมาก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเธอจะไม่เพิ่มรสชาติของตัวเอง แต่โดยปกติฉันไม่ทำให้มันคม และคราวนี้ฉันตัดสินใจเพิ่มความเอร็ดอร่อย - พริกแดงร้อน มันกลับกลายเป็นว่ามีพลังมาก เราจะเติมน้ำดองร้อน ๆ เพื่อให้คุณสามารถกินได้ในวันถัดไป และของเย็นจะต้องรออีกสองถึงสามเท่า

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 ส้อม;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกแดง - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นสองซีก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 3 x 3 ซม. บีทรูทสามารถหั่นเป็นเส้นหรือฝานเป็นชิ้นๆ ได้ ไม่มีความแตกต่าง และเราก็หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ

2. เราใส่กระทะบนเตาซึ่งเราเทน้ำน้ำมันและน้ำส้มสายชู เรายังเติมเกลือและน้ำตาลที่นั่น ทั้งหมดนี้ต้องต้ม

3. ใส่ในภาชนะที่มีชั้น: กะหล่ำปลี, หัวบีท, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยและสีแดง

4. เท่านี้ก็เตรียมน้ำเกลือแล้ว เราเติมเนื้อหาลงไปด้านบนสุด เราวางจานและน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ควรเก็บกะหล่ำปลีดังกล่าวไว้ในตู้เย็นในภายหลัง

สูตรกะหล่ำปลีจีนรสเผ็ดในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

คุณเคยลิ้มรสความอร่อยดังกล่าวหรือไม่? ปีที่แล้วฉันทำมันเป็นครั้งแรกและไม่เสียใจเลย ปีนี้ฉันทำมันอีกครั้ง มันถูกเก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ มันกลายเป็นเผ็ดซึ่งเหมาะมากในฤดูหนาว กินแล้วอุ่นขึ้นทันที!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 กก.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกขม - 2 ชิ้น;
• ผักชีป่น - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. นำใบบนที่เสียหายออกจากหัว เราผ่าครึ่งแล้วแบ่งครึ่งเป็น 2 - 4 ส่วน เราใส่ในกระทะอย่างแน่นหนา

2. การทำของดอง เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็นธรรมดา 1 ลิตร ล. ผสมและเทลงในกะหล่ำปลี ปิดฝาด้านบนด้วยแผ่นและวางน้ำหนัก เราออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

สำหรับ 1 กก. กะหล่ำปลีทิ้งน้ำเกลือ 1 ลิตร

3. บดกระเทียมและพริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ผักชีและผสมทุกอย่าง

4. เรานำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือ เราอัดจาระบีแต่ละแผ่นด้วยส่วนผสมแล้วใส่ในขวดที่สะอาด

ณ จุดนี้ควรสวมถุงมือเพื่อไม่ให้พริกไทยไหม้

5. เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดและเย็น เติมเนื้อหาของโถด้วยความเย็นแล้วปิดฝาไนลอน เรานำไปเก็บในที่เย็น

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเรา คุณสามารถลองพวกมันทั้งหมดและเลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด อย่าลืมเตรียมปักกิ่งไว้สำหรับหน้าหนาวด้วยล่ะ นี่จะเป็นไฮไลท์ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวของคุณ ฉันแน่ใจว่าตอนนี้คุณจะมีสิ่งที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ!